Zanahorias al estilo coreano. Zanahorias coreanas (picantes)

Sokolova Svetlana

Tiempo de lectura: 2 minutos

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Las zanahorias coreanas (markovcha) son un refrigerio fácil de preparar en casa y muy sabroso, amado por muchos. Este es un plato vegetariano ligero con muchas especias y pocas calorías.

Para cocinar zanahorias coreanas en casa, necesitarás una cantidad mínima de ingredientes: zanahorias, ajo, aceite de girasol, hierbas y especias. Si lo deseas y tienes ingredientes adicionales a mano, puedes diversificar la receta, cambiar el sabor de la ensalada coreana y sorprender a tus invitados.

En el artículo, daré una receta clásica de zanahorias coreanas y opciones de cocción no estándar, tecnologías de cocción con y sin esterilización, con almacenamiento para uso futuro o para servir frescas. Primero, les contaré brevemente la historia de la aparición del plato en Rusia. Es extremadamente simple, pero increíblemente entretenido.

Zanahorias coreanas "no coreanas"

El nombre inequívoco indica que el plato pertenece a la cocina tradicional de la Tierra de la Frescura Matutina. Esto está mal. Las zanahorias al estilo coreano fueron inventadas por personas de etnia coreana que vivían en el territorio de la Unión Soviética y, debido a la escasez, reemplazaron los ingredientes clásicos (col china, daikon) con zanahorias domésticas comunes con especias añadidas.

1. Antes de limpiar, enjuague bien las zanahorias con agua corriente.
2. Las zanahorias tiernas tienen una piel delicada que se desprende fácilmente cuando se lavan con agua tibia y se frotan con una esponja.
3. Es mejor raspar la verdura con un cuchillo afilado o utilizar un pelador de verduras especial para patatas.
4. Una esponja raspadora de metal es una herramienta indispensable para limpiar grandes cantidades de zanahorias en un tiempo limitado. Raspe la piel uniformemente pasando una esponja por la superficie de la verdura.
5. Antes de rallar, enjuague nuevamente la verdura con agua corriente.

Condimento para zanahorias coreanas

La tienda vende una gran cantidad de juegos de especias ya preparados para zanahorias coreanas. Si lo desea, es mejor preparar el condimento coreano en casa. Ofrezco una receta clásica y sencilla.

Ingredientes:

• Ajo granulado o seco,
• Pimienta molida (roja y negra),
• Sal,
• Cilantro molido.

La adición del último componente le da al plato un característico sabor a nuez y picante, por el que tanto amamos las zanahorias.

Receta clásica de zanahoria coreana

Ingredientes

Porciones: 6

• zanahoria 1 kg
• ajo 5 dientes
• vinagre 4 cucharadas l.
• azúcar 3 cucharadas l.
• aceite de girasol 100ml
• sal 5 gramos
• cilantro al gusto
• pimienta negro gusto

Por porción

Calorías: 137 kilocalorías

Proteínas: 1,2 gramos

Grasas: 0,9 gramos

Carbohidratos: 12,9 gramos

30 minutos. Receta en vídeo Imprimir

Lavo bien las zanahorias frescas. Lo corto con cuidado. Tomo un rallador de zanahoria especial para rallar en tiras finas.

Agrego vinagre a la verdura, vierto aceite vegetal y agrego azúcar. Paso el ajo pasado por la prensa. Sal, sazona con pimienta negra y cilantro.

Revuelvo la mezcla resultante. Lo probaré. Dependiendo de sus preferencias de sabor, agregue pimienta adicional u otras especias.

Pongo el aperitivo coreano a marinar durante 2-3 horas en el frigorífico, sin olvidar taparlo con un plato encima.

Zanahorias coreanas para el invierno en frascos.

Ingredientes:

• Zanahorias – 1,5 kg,
• Ajo – 9 dientes,
• Agua – 3,5 vasos,
• Azúcar – 9 cucharadas grandes,
• Sal – 1,5 cucharadas,
• Aceite vegetal – 300 ml,
• 9 por ciento de vinagre - 5 cucharadas grandes,
• Mezcla de especias preparada para zanahorias coreanas: 1 cucharada grande.

Cómo cocinar:

Si está disponible, utilice un dispositivo especial: una trituradora eléctrica. Gracias al dispositivo, el proceso de preparación de zanahorias en coreano se acelerará varias veces.

1. Rallo la verdura en un rallador grueso normal.
2. Pelo el ajo. Tomo una prensa de ajo especial. Pongo cada diente y lo corto.
3. Mezclo la verdura rallada con el ajo pasado por una prensa. Agrego una mezcla especial de especias para preparar un plato coreano. Me remuevo. Lo dejo durante 20-30 minutos.
4. Enjuago bien los frascos de 0,5 litros. Yo esterilizo.
5. Pongo la mezcla de verduras en frascos, dejando 1-2 cm de espacio libre hasta el cuello.
6. Vierto agua en una cacerola grande. Le pongo azúcar y sal. Vierta aceite vegetal y agregue vinagre. Subo el fuego a medio. Llevo el agua a ebullición y la hiervo durante al menos 2 minutos.
7. Vierto la marinada caliente en frascos. Cierro las tapas y coloco los frascos en el suelo. Lo cubro bien con una manta. Lo dejo enfriar a temperatura ambiente. Las piezas de trabajo se pueden almacenar en un lugar fresco y sin luz solar directa.

vídeo cocinando

Receta sin esterilizar con salteado de cebolla

Ingredientes:

• Zanahorias – 700 g,
• Cebolla – 1 pieza,
• Especias vegetales coreanas – 2 cucharaditas,
• Ajo – 2 dientes,
• Vinagre – 2 cucharadas grandes,
• Sal – 1 cucharadita,
• Azúcar – 1 cucharada pequeña.

Preparación:

1. Corto las zanahorias en tiras finas o las rallo. Le agrego azúcar y sal. Me remuevo. Agrego una mezcla de condimentos y agrego vinagre. Dejo reposar la preparación de verduras durante 3-4 horas.
2. Estoy preparando cebolla para freír. Pelo la cebolla y la frito en aceite vegetal (media cucharada es suficiente) hasta que esté ligeramente dorada. Lo agrego a las zanahorias.
3. Pico el ajo fina y finamente. Lo transfiero a zanahorias en coreano. Dejo el plato en remojo durante 30 a 60 minutos. Los meto en frascos y los cierro con tapas.

Sin esterilización, las preparaciones permanecerán frescas durante mucho tiempo, pero se recomienda comer zanahorias coreanas cocidas con 45 a 60 días de anticipación.

Receta rápida con adobo rápido

Una tecnología muy sencilla para preparar zanahorias al estilo coreano con una mínima cantidad de ingredientes y un adobo muy rápido. Agrega más especias al gusto.

Ingredientes:

• Zanahorias – 500 g,
• Ajo – 2 piezas,
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita,
• Aceite de girasol – 10 g,
• Salsa de soja - al gusto.

Preparación:

1. Lavo y pelo verduras. Lo rallo.
2. Tomo una sartén. Vierto aceite vegetal. Lo caliento a fuego alto. Esparcí ajo finamente picado. Agrega la pimienta negra, revuelve y retira del fuego.
3. Agrega el ajo frito a las zanahorias ralladas y revuelve. Le agrego salsa de soja. Lo dejé reposar durante 20-30 minutos. Sirvo zanahorias rápidas al estilo coreano en la mesa.

Zanahorias coreanas caseras sin vinagre

Ingredientes:

• Zanahorias – 3 piezas,
• Jugo de limón – 1 cucharadita,
• Ajo – 3 dientes,
• Aceite de girasol - media cucharada,
• Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Lavo y pelo zanahorias. Frote con un rallador especial para obtener pajitas finas.
2. Pelo los dientes de ajo. Lo paso por una prensa especial. Revuelva junto con las zanahorias. Agrega sal, jugo de limón, pimienta molida. Mezclo bien.
3. Al final, agregue aceite vegetal a las zanahorias preparadas al estilo coreano.

Cómo preparar ensalada de Bunito

Receta de ensalada picante de pollo hervido y zanahorias en coreano.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 300 g,
• Queso duro – 200 g,
• Huevos – 4 piezas,
• Zanahorias coreanas caseras – 350 g,
• Mayonesa – 150 g,
• Sal, pimienta molida, cilantro - al gusto.
• Perejil - para decoración.

Preparación:

1. Cocino el filete de pollo en una cacerola. Cocino huevos duros en un recipiente aparte.
2. Saco la carne hervida. El caldo después del filete de pollo resulta un poco rico. Siéntete libre de escurrirlo. Pasar la carne a un plato y dejar enfriar.
3. Rallo el queso con un rallador fino. Pelo huevos duros. Separo la clara de la yema y la muelo en un rallador. Rallo la clara en la fracción gruesa y la yema en la fracción pequeña.
4. Corté la carne de ave enfriada en trozos. Lo estoy cortando. Agrego sal, pimienta y cilantro picante para darle un sabor especial.
5. Tomo un plato plano grande. Lo coloco en capas, formando una hermosa ensalada, como una mimosa. Coloco el filete de pollo en el fondo de un plato grande. Le pongo mayonesa encima y luego coloco las zanahorias coreanas. Después de la verdura viene el queso duro rallado. Exprimo la mayonesa.
6. Agrego la clara de huevo (asegúrate de cubrirla con mayonesa) y las yemas ralladas encima. Decoro una deliciosa ensalada con zanahorias coreanas con hierbas frescas. Yo uso hojas de perejil.

Receta en vídeo

Cómo hacer zanahorias coreanas con berenjenas.

Un delicioso aperitivo con una original combinación de berenjenas y zanahorias y especias picantes.

Ingredientes:

• Berenjenas azules - 3 piezas,
• Sésamo blanco – 1 cucharada grande,
• Aceite de girasol – 50 ml,
• Salsa de soja - 1 cucharada grande,
• Ajo – 2 dientes,
• Zanahorias – 2 piezas,
• Cebollas – 2 cabezas,
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Cilantro molido - media cucharadita,
• Nuez moscada (molida) – 1 pizca,
• Sal - 1 cucharada grande,
• Vinagre de manzana – 50 ml,
• Perejil fresco - al gusto.

Preparación:

1. Lavo bien las verduras. A las berenjenas les quito los rabos. Corté en tiras. Lo paso a un plato grande de plástico, le agrego sal y lo dejo durante media hora.
2. Corté la cebolla en aros. Rallo las zanahorias en un rallador (preferiblemente uno especial). A las verduras picadas le agrego nuez moscada y cilantro. Dejo la mezcla de verduras a un lado. No lo frito.
3. Tomo una sartén honda. Vierto el aceite y lo caliento. Exprimo las berenjenas picadas y escurro el jugo. Freír a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agrego berenjenas calientes a la mezcla de zanahoria y cebolla. Le agrego vinagre y salsa de soja. Pongo ajo encima, triturado con una prensa especial. Al final lo espolvoreo con semillas de sésamo.
5. Mezclar bien los ingredientes. Decoro la parte superior con perejil picado. Déjalo enfriar, cúbrelo con una tapa y mételo en el frigorífico durante 2-3 horas. Después de la infusión y el enfriamiento, un delicioso aperitivo de berenjena y zanahoria al estilo coreano está listo para servir.

Contenido calórico de las zanahorias en coreano.

Las zanahorias, el ajo y las especias no son la combinación de alimentos más rica en calorías, por lo que el refrigerio coreano puede considerarse un plato ligero.

Por cada 100 g de producto hay entre 100 y 130 kilocalorías.

A pesar del bajo valor energético, la ensalada contiene un alto contenido de vitaminas y minerales útiles, pero no debes abusar de la comida picante (especialmente si tienes alta acidez de estómago u otros problemas con el tracto gastrointestinal). Utilice zanahorias al estilo coreano como guarnición adicional para platos principales, por ejemplo, lasaña casera, falafel de garbanzos y abadejo marinado.

Las zanahorias coreanas caseras son un refrigerio sencillo y sencillo, pero muy sabroso. Se considera un invitado bienvenido en cualquier mesa, apropiado tanto para almuerzos y cenas diarias (con moderación) como para una fiesta festiva de Año Nuevo, como Olivier.

Intentar pedir zanahorias al estilo coreano en un restaurante de Seúl casi seguramente se convertirá en un fiasco. En los países asiáticos no saben nada sobre este snack.

El plato fue inventado por emigrantes coreanos que no encontraron nada parecido al kimchi nacional en las estanterías de las tiendas soviéticas, ni tampoco col china para su preparación. una planta atípica de la zona media se solucionó con zanahoria.

El invento culinario coreano fue del agrado de los rusos. La mayoría de la gente compra zanahorias coreanas en el supermercado, aunque se pueden preparar en casa. No es tan difícil como parece. Lleva muy poco tiempo y no requiere productos sofisticados.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias;
• ½ taza de aceite vegetal;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada de sal (sin portaobjetos);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de postre de esencia de vinagre;
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Paso 1. Pelar y tres zanahorias

Lavar y pelar las zanahorias. La forma más cómoda de hacerlo es con un pelador de verduras. Si la verdura está seca, remójala en agua fría durante 2-3 horas. Las zanahorias absorberán la humedad y volverán a estar jugosas.

Para las zanahorias coreanas, necesitas tiras finas parecidas a fideos. No puedes rallar esto con un rallador normal. Por tanto, utilice uno especial.

Los modelos simples de ralladores para zanahorias coreanas cuestan alrededor de 100 rublos.

Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente hondo para mezclarlas fácilmente.

Paso 2. Agrega especias

Espolvorea las zanahorias picadas con sal, azúcar, pimienta roja y negra. También puede utilizar una mezcla de condimentos preparada para zanahorias coreanas (disponible en las tiendas) y agregar especias a su gusto. Por eso, a muchas personas les gusta el sabor del cilantro molido y el curry en este refrigerio.

Agrega la esencia de vinagre, mezcla todo con las manos y deja actuar de 10 a 15 minutos. Las zanahorias deben dar jugo.

Paso 3. Agrega aceite

Mientras se remojan las zanahorias, pasar el ajo por una prensa. Espolvoréelo sobre las zanahorias, pero no mezcle demasiado.

Caliente (¡pero no hierva!) aceite vegetal en una sartén. Viértelo sobre el ajo. Mezclar todo bien con una espátula de madera o silicona o simplemente con dos tenedores.

A algunas personas les gustan las zanahorias y las cebollas coreanas. En este caso, es necesario freírlo y añadirlo al aperitivo antes de añadir aceite. También puedes agregar semillas de sésamo fritas: con ellas el aperitivo brillará con otros colores de sabor.

Paso 4. Empacar y comer

Las zanahorias coreanas están casi listas. Solo necesitas meterlo en recipientes de plástico cerrados y meterlo en el frigorífico durante 5-6 horas, o mejor aún, toda la noche.

Las zanahorias coreanas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Así que siéntete libre de prepararte para usarlo en el futuro.

Llamar a este plato “ensalada coreana” en realidad no es correcto. Bueno, no lo cocinan ni en Corea del Sur ni en Corea del Norte. Las “zanahorias al estilo coreano” provienen de la Unión Soviética.

Este plato es popular entre los "Koryo-saram" (coreanos soviéticos), inmigrantes de Corea del Norte que se mudaron a Rusia antes de la revolución y fueron deportados bajo Stalin (por no ser confiables) a Asia Central desde Primorye. Además de los coreanos de Sajalín, exportados por los colonos japoneses como mano de obra desde Corea del Sur a la prefectura de Karafuto (la parte sur de la isla de Sajalín, propiedad de los japoneses desde 1905 hasta la rendición de Japón en la Segunda Guerra Mundial en 1945). Algunos japoneses coreanos no lograron regresar a su tierra natal y aún viven en Rusia.

En la cocina tradicional coreana, se acostumbra marinar carne o pescado fresco con rábanos o rábanos y vinagre, con la adición de especias picantes. Pero como en la URSS las zanahorias eran más accesibles que los rábanos, poco a poco fueron reemplazando a la verdura habitual.

Y como en los años soviéticos había tensión con el pescado fresco y más aún con la carne fresca, gradualmente de los componentes de la ensalada jeh (o hweh) solo quedaron zanahorias.

Entre los rusos, las zanahorias preparadas de esta manera se han vuelto muy populares.

No existe una receta absolutamente correcta para hacer esta ensalada. Hay algunas reglas y características tecnológicas. Pero, en general, todo depende de los gustos y preferencias de cada uno. Es como encurtir repollo. No importa qué tan de cerca sigas la receta, seguirás obteniendo tu propio gusto. Y al igual que cuando se encurte repollo, al preparar zanahorias, puede seleccionar las especias que se adapten a sus gustos.

Receta 1: zanahorias coreanas

Los ingredientes principales de esta ensalada son zanahorias, azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal y pimiento rojo picante. Además, los coreanos utilizan pimienta molida gruesa.

Proporciones básicas de productos para zanahorias en coreano. Por 1 kilogramo de zanahorias: una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre al 9%, una cucharadita rasa de sal y 50 gramos de aceite vegetal.

Pelemos las zanahorias. Las zanahorias nunca se deben rallar con un rallador normal. Para cortar en rodajas en coreano, se utiliza un dispositivo especial que corta las zanahorias en palitos largos y delgados. Una vez picadas las zanahorias, agregue sal, azúcar granulada y vinagre. Estos son los componentes de la marinada: son estos productos los que permiten que la ensalada se almacene durante mucho tiempo y le dan el sabor principal. Mezclar frotando un poco las zanahorias con la marinada con las manos. Deje la ensalada a un lado durante 20-30 minutos; durante este tiempo, las zanahorias deben soltar jugo. Luego las especias. El condimento principal de las zanahorias es el pimiento rojo picante. Agréguelo con mucho cuidado. Además de la pimienta, según sus preferencias gustativas, puede agregar algunos granos de cilantro (aunque este condimento no es típico de la cocina coreana). Pero lo mejor es freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. O añade unas gotas de aceite de sésamo. Luego vuelve a mezclar bien la ensalada. Finalmente, agrega el aceite. El aceite para ensalada generalmente se calienta a temperatura alta, pero no hasta que hierva. Vierte el aceite en una sartén seca, caliéntalo bien y viértelo inmediatamente en la ensalada. Mezcla.

Receta 2: zanahorias coreanas con condimentos preparados

Hoy en día, para cocinar zanahorias coreanas en casa, puedes comprar condimentos ya preparados y utilizarlos según las instrucciones del paquete, o añadirlos a tu gusto. \

• zanahorias – 1 kg;


• condimento preparado - al gusto;


• vinagre - 4 cucharadas. cucharas;


• ajo – 5 dientes;


• aceite vegetal – 120 ml.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en tiras largas. Mezclar el condimento preparado con las zanahorias y dejar reposar. Exprimir el ajo y mezclar con las zanahorias. Mezclar aceite y vinagre, llevar a ebullición en una sartén u otro recipiente y verter sobre las zanahorias. Cubra el plato con las zanahorias al estilo coreano preparadas y colóquelo en el frigorífico durante varias horas. El resultado final deberían ser unas deliciosas zanahorias al estilo coreano.

Receta 3: zanahorias al estilo coreano de Anastasia Skripkina

• 500 gramos de zanahorias


• 500 gramos de cebolla


• 100 ml de aceite vegetal


• 1 cucharadita vinagre 70%


• 1 cucharada. Sáhara


• 3-4 dientes de ajo


• pimiento rojo picante

¡El snack más popular! Picante y muy aromático.

La cantidad especificada de ingredientes rinde entre 6 y 8 porciones.

Picar la cebolla en trozos grandes.

Rallar las zanahorias en un rallador especial o cortarlas en tiras largas y finas.

Agrega sal, revuelve y deja reposar durante 20-30 minutos.

Agregue azúcar y pimiento rojo a las zanahorias (yo agrego 0,5 cucharaditas).

Mezclar bien.

Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Luego retiramos la cebolla, no la necesitaremos.

Retire el aceite del fuego, enfríe un poco, agregue vinagre.

Vierta aceite caliente sobre las zanahorias y revuelva.

Agregue el ajo exprimido con una prensa de ajos.

Mezclar todo bien. Deje reposar en el frigorífico durante 2-3 horas antes de usar.

Si vas a agregar ajo picado a la ensalada, hazlo al final, después de que el aceite de la ensalada se haya enfriado. De lo contrario, el ajo se volverá verde brillante y arruinará toda la apariencia de las zanahorias. Personalmente prefiero las zanahorias coreanas sin ajo.

Deje la ensalada terminada durante la noche a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador. Puede almacenar zanahorias coreanas hasta por dos semanas en la sección principal del refrigerador, preferiblemente en un recipiente con tapa hermética.

Si no te gustan las zanahorias crudas y crujientes o no tienes varias horas para dejar reposar bien la ensalada, puedes cocinarla a fuego lento en el horno o en una sartén tapada. Pero sólo un poco, hasta el momento en que las zanahorias cambian de color y se vuelven más blandas. No freír bajo ningún concepto.

En esta ensalada puedes poner pescado fresco (y se marinará durante la noche junto con zanahorias), calamares, carne hervida, espárragos y cebollas. Obtendrás un je tradicional. Las cebollas para ensalada deben cortarse en mitades y asegurarse de escaldarse con agua hirviendo.

Muchas otras ensaladas se preparan a base de zanahorias en coreano.

Las zanahorias picantes son un complemento original para la carne, los champiñones y otros snacks. Puedes preparar este producto picante tú mismo o comprarlo ya preparado en el departamento de cocina coreana. A continuación se muestran las mejores opciones para ensaladas con zanahorias coreanas.

Este snack tiene un elegante nombre aparte: “Isabella”. Ingredientes: 2 muslos de pollo ahumados, medio kilo de champiñones frescos, 230 g de zanahorias coreanas, 2 unidades. cebolla morada, 3 pepinos encurtidos, sal.

1. Se pican los champiñones y la cebolla y luego se fríen en aceite.
2. La carne y los pepinos se cortan en barras. Los huevos se hierven y se desmenuzan en cubos.
3. El aperitivo se recoge en capas: pollo - cebollas con champiñones - pepinos - huevos - zanahorias.

No es necesario condimentar la ensalada con zanahorias coreanas y pollo con ninguna salsa. Suficiente aceite de las verduras fritas y líquido del componente picante. Solo necesitas salar el aperitivo.

Receta con frijoles

Para esta versión del plato, lo mejor es elegir frijoles blancos enlatados. Necesitas 130 gramos. El resto de los ingredientes: una cebolla morada grande, ajo seco, zanahorias grandes, sal, 1,5 cucharadas grandes de vinagre de mesa, una pizca de pimentón y cilantro, 1 cucharada. aceite vegetal.

1. Los frijoles se lavan con agua y se mezclan con medias aros de cebolla.
2. Estos productos se acompañan de zanahorias picadas con un rallador especial.
3. La sal, el ajo y los condimentos se mezclan por separado y luego se vierten con aceite hirviendo. Se vierte vinagre en la mezcla.
4. La marinada se vierte sobre las verduras.

Puedes servir la ensalada con zanahorias y frijoles coreanos inmediatamente después de mezclar bien todos los ingredientes.

Con palitos de cangrejo

Esta es una combinación de productos muy inusual que todos deberían probar. Ingredientes: 220 g de zanahorias picantes preparadas, una lata de maíz (enlatado), 4 uds. huevos de gallina cocidos, un paquete de palitos de cangrejo (200 g), sal, crema agria.

1. Los huevos y los palitos se cortan en cubos.
2. Coloca el maíz en un colador.
3. Se mezclan todos los ingredientes preparados y las zanahorias. Se agrega sal.

La ensalada con zanahorias coreanas y palitos de cangrejo se puede aderezar con crema agria o mayonesa. Puedes agregar ajo a la salsa que elijas.

Ensalada de pechuga ahumada y zanahoria coreana

El aperitivo combina de manera interesante la frescura de los pepinos y el picante de las zanahorias. Ingredientes: 120 g de ensalada de zanahoria coreana, pechuga de pollo ahumada, 4 piezas. huevos de gallina cocidos, 2 pepinos, 60 g de queso duro, sal, mayonesa.

1. Los huevos se desmoronan en cubos pequeños. La carne ahumada y los pepinos se cortan de forma similar.
2. Si las tiras de zanahoria son demasiado largas, puedes cortarlas por la mitad.
3. Se prepara el aperitivo: huevos – pechuga – pepinos – zanahorias – queso.

Las capas se espolvorean con sal al gusto y se cubren con una capa de mayonesa.

Con salchicha ahumada

Esta ensalada sencilla y muy rápida se puede servir a los invitados. Ingredientes: un paquete de galletas blancas compradas en la tienda (preferiblemente con queso o crema agria), 170 g de salchicha ahumada de alta calidad, 220 g de zanahorias picantes, una lata de maíz (enlatada), sal, 2 cucharadas grandes de mayonesa y cCrea agria.

1. Solo necesitas moler la salchicha. Se corta en cubos suaves y hermosos.
2. Todos los ingredientes de la receta se mezclan en una ensaladera.

Por último, se sala el aperitivo y se condimenta con una mezcla de crema agria y mayonesa.

Con champiñones añadidos

También puedes tomar setas silvestres, pero tendrás que retocarlas un poco más. La receta describe una opción con champiñones frescos (90 g). El resto de los ingredientes: 2 patatas, una cebolla, 70 g de zanahorias coreanas, una mezcla de pimientos, sal, aceite vegetal.

1. Los trozos en miniatura de champiñones frescos se fríen bien con cubos de cebolla.
2. Las patatas se pelan y se hierven hasta que estén blandas, tras lo cual se cortan finamente.
3. Todos los productos preparados y las zanahorias picantes se mezclan en un bol.

Solo queda agregar sal al aperitivo, verter aceite por encima, mezclar y servir.

Ensalada de erizo con zanahorias coreanas

El nombre de este plato sugiere cómo se puede decorar de forma original: con la forma de un habitante del bosque espinoso. Ingredientes: 3 uds. huevos de gallina, 90 g de queso duro, 180 g de zanahorias coreanas, 320 g de champiñones frescos, cebolla, 80 g de aceitunas, 1 pechuga de pollo, mayonesa, sal.

1. Los huevos se hierven previamente y se trituran con un rallador mediano.
2. El queso queda un poco más grueso.
3. La pechuga se corta en trozos y se fríe hasta que esté dorada junto con pequeñas rodajas de champiñones.
4. Las aceitunas están deshuesadas. Cada uno de ellos se corta en 4 partes.
5. La cebolla se pica en cubos y se escalda con agua hirviendo.
6. Todos los ingredientes, excepto el queso y las zanahorias, se mezclan, se salan y se sazonan con mayonesa. A partir de ellos se forma la silueta de un erizo.
7. La ensalada se espolvorea con queso encima. Toda la parte de la pieza de trabajo, excepto el "bozal", está dispuesta con zanahorias. Déjalo ligero, con queso.

Los ojos y la nariz se pueden hacer con aceitunas.

Con maíz

Este es uno de los tipos de ensalada más populares con la adición de zanahorias coreanas. Ingredientes: 320 g de jamón, 160 g de zanahorias, pepino fresco, 2 uds. huevos de gallina, 180 g de queso, mayonesa.

1. El queso se tritura con un rallador grueso.
2. El jamón se pica en tiras finas.
3. Se ralla el pepino y se exprime del líquido.
4. Los huevos duros se desmoronan en cubos.
5. El aperitivo se presenta en capas: queso - jamón - queso - jamón - huevos - pepino - zanahorias. Cada uno está cubierto con mayonesa.

Casi todos los ingredientes de la receta son salados. Por tanto, no es necesario utilizar ningún componente adicional.

Con higado

El hígado para la ensalada está elaborado con carne de res. Ingredientes: 130 g de zanahorias coreanas, 2 uds. huevos de gallina, cebolla, 320 g de hígado, sal, mayonesa, condimentos.

1. El hígado se hierve en agua con sal durante 45-55 minutos y se corta en tiras.
2. Los huevos duros se cortan en cubos.
3. La cebolla se pica en cubos y se fríe en aceite.
4. Se combinan todos los productos preparados y las zanahorias.

El aperitivo debe salarse y condimentarse con mayonesa. Se pueden agregar cualquier condimento al gusto.

Ensalada en capas con zanahorias al estilo coreano.

Para saciar, se agrega filete de pollo al aperitivo. Ingredientes: 160 g de zanahorias coreanas, 1 filete, 80 g de queso duro, 3 piezas. huevos de gallina, diente de ajo, sal, mayonesa.

1. Los huevos y el pollo se hierven en cacerolas separadas.
2. El filete se corta en fibras y el queso se frota en trozos grandes. Los huevos se cortan en trozos grandes.
3. El aperitivo se presenta en capas: pollo - zanahorias - queso rallado - huevos. Cada uno se cubre con salsa. Puedes agregar sal a tu gusto.

La comida está decorada con verduras.

¿Cómo cocinar con galletas saladas?

1. La col se lava con agua fría y se pica finamente.
2. El pollo se corta en rodajas finas.
3. La mayonesa se combina con ajo machacado.
4. Todos los productos de la receta (excepto los picatostes) se combinan en una ensaladera, se salan y se sazonan con la salsa resultante.

Se espolvorean rebanadas de pan seco sobre el aperitivo justo antes de servir. Si mezclas las galletas con todos los ingredientes a la vez, rápidamente se empaparán y se convertirán en una papilla poco apetecible.

Uno de los platos más deliciosos de la cocina coreana son las zanahorias coreanas. Prepararlo en casa es muy fácil y el sabor no difiere del de los productos comprados en la tienda. Este plato vegetariano se conoce desde la época de la URSS, sin embargo, en aquella época se preparaba con col china. Pero como en aquella época era difícil conseguir ese repollo, con el tiempo las zanahorias se convirtieron en el ingrediente principal.

Receta clásica de zanahoria coreana

Hoy en día se prepara de diferentes formas, pero los ingredientes principales son la zanahoria, las especias y los condimentos. Son las especias las que le dan al plato su aroma y sabor especiales. Cada ama de casa puede realizar este sencillo proceso. Mínimo coste y producto, y tendrás una deliciosa ensalada de zanahoria en tu mesa. He estado preparando zanahorias con esta receta durante muchos años y la obtuve de mi tía coreana, por lo que considero que este enfoque de cocina es el único correcto. Créeme, el resultado no te decepcionará.

Batería de cocina: tabla de zanahorias, cuchillo, ensaladera, fuente o cacerola resistente al calor para calentar la marinada, rallador o prensa de ajos.

Ingredientes

Para prepararlo necesitarás un rallador de zanahorias o un cortador de verduras con espiral. Compré este rallador hace mucho tiempo, sin embargo, es muy afilado y hace su trabajo perfectamente. Ralla las zanahorias con cuidado para no cortarte, ya escribí que la cuchilla está muy afilada. Algunas personas se ponen guantes después de envolverse los dedos en una venda o una servilleta. Hago todo con mis manos y nunca me he lastimado. Yo tomo vinagre de manzana, pero si no tienes, agrega vinagre normal, no es importante.

La receta es por un kilo de zanahorias. Lo principal es preparar la marinada correctamente, respetando todas las proporciones. Entonces obtendrás un gran plato: una auténtica receta coreana de zanahoria. Entonces empecemos.

Pasos de cocción

1. Rallo zanahorias peladas (1 kg) en una ensaladera.
2. Vierta 200 ml de aceite de girasol refinado en un recipiente resistente al calor.
   
   
3. Agregue azúcar granulada (aproximadamente 4 cucharadas).
   
   
4. Yo puse 1 cucharada. l. sal.
   
   
5. Vierta vinagre (7 cucharadas).
   
   
6. Luego derramo 0,5 cucharaditas. pimiento rojo picante.
   
   
7. Agrego 1 cucharadita. cilantro molido.
   
   
8. Mezclo bien las especias y las hierbas y pongo los platos al fuego.
   
   
9. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
   
   
10. Tan pronto como la marinada hierva, retírala del fuego y vierte las zanahorias.
    
    
11. Agrego 8-10 dientes de ajo rallados.
    
12. Mezclar bien y dejar reposar.

    Será mejor si la ensalada reposará por un día. De esta forma, las zanahorias quedarán bien empapadas en la marinada y quedarán jugosas, aromáticas y crujientes.

    
    
    

Receta en vídeo para preparar zanahorias coreanas clásicas en casa.

Puedes ver cómo preparar rápidamente zanahorias coreanas en casa en el vídeo que muestra la receta clásica de este plato.

Este plato es perfecto para la dieta diaria con cualquier plato principal y se convertirá en una hermosa decoración para la mesa navideña. En el segundo caso, se puede servir junto con encurtidos, por ejemplo, encurtidos o champiñones en escabeche. También utilizo zanahorias coreanas en ensaladas de hojaldre con mayonesa.

Si lo deseas, puedes agregar pimienta negra, clavo o ajonjolí, cilantro o cebolla picados.
La cocina coreana ha sido disfrutada durante mucho tiempo por los amantes de los platos picantes, aromáticos y picantes. Después de todo, casi todas las recetas contienen una gran cantidad de verduras finamente picadas y condimentos picantes. Si quieres probar el segundo plato te recomiendo prepararlo. Es increíblemente delicioso.

Receta coreana de zanahoria con condimento.

Las zanahorias al estilo coreano quedan muy sabrosas si agregas cebollas demasiado cocidas a la receta.. Se prepara con la misma rapidez, se infunde durante 2-3 horas y se puede servir. Hay muchas variaciones de cocina, les presento solo recetas que he probado personalmente. Si quieres sorprender a tu cónyuge con algo nuevo y añadir variedad a tu menú diario, no dudes en empezar a encurtir zanahorias.

Hora de cocinar: 20 minutos.
Número de porciones: 10.
Batería de cocina: ensaladera, rallador de zanahorias, tabla de cortar y cuchillo, sartén.

Ingredientes

Para la ensalada, elijo zanahorias dulces de frutos largos, para no añadir mucha azúcar. Cuando se marine y suelte el jugo, la ensalada quedará bastante dulce con un regusto isleño.

Debes rallar las zanahorias correctamente, deben verse como fideos, largos y delgados. Y también me encanta el cilantro, siempre trato de desviarme de la receta y agregar más. Me gusta mucho el tono picante de nuez.

Pasos de cocción

1. Pelar y rallar las zanahorias (1 kg).
   
   
2. Agrego media cucharadita de azúcar granulada. Agrego 1 cucharadita. sal. Lo mezclo con zanahorias.
   
   
3. Espolvoreo las zanahorias con vinagre, literalmente 2-3 gotas.
   
   
4. Corto 1 cebolla.
   
   
5. Añade unos 50 g de aceite vegetal a una sartén caliente.
   
   
6. Freír la cebolla hasta que esté blanda.
   
   
7. La cebolla está un poco pegada, así que dejo la sartén a un lado. A la cebolla le agrego 0,5 cucharaditas. pimiento rojo picante. Si te gusta más picante, agrega más.
   
   
8. Paso el diente de ajo machacado por una prensa y lo envío a las zanahorias.
   
   
9. Espolvorea con pimienta negra molida (0,5 cucharaditas). Agrego 1 cucharadita. cilantro molido.
   
   
10. Vierta encima la cebolla frita y el pimiento rojo.
    
    
11. Mezclar bien. Las zanahorias coreanas están listas. Los impacientes pueden comer la ensalada inmediatamente. Tampoco siempre dejo marinar las zanahorias, quedan muy ricas. Pero es mejor dejar reposar el plato durante una o dos horas.
    
    

Receta en video para cocinar zanahorias en coreano con condimento.

Si eres principiante y estás empezando a dominar el arte culinario, te aconsejo que veas un vídeo con una receta en vídeo. Describe en detalle y muestra qué ingredientes intervienen en el proceso, las proporciones de especias y hierbas.

Se puede servir como complemento de carnes o pescados, preferiblemente con una guarnición de arroz o patatas. Incluso los fideos comunes sabrán mejor con esta ensalada. No es necesario cumplir con las proporciones especificadas, usted mismo está cocinando. Aumente o disminuya la cantidad de especias a su discreción. Adorne con hierbas frescas o aceitunas.

Las zanahorias coreanas combinan bien con productos cárnicos, puedes agregarlas como base a otras ensaladas, para las cuales existen muchas recetas. Y si quieres descubrir un nuevo sabor, cocínalo; ¡crudo es increíblemente saludable! ¡Y qué asombroso! Un sencillo conjunto de productos le permitirá crear una fiesta en la mesa y sorprender gratamente a sus familiares y amigos con su sabor.

Zanahorias coreanas con champiñones

Hora de cocinar: 25 minutos.
Número de porciones: 4.
Batería de cocina: tabla, cuchillo, rallador de zanahorias coreano, sartén, ensaladera.

Ingredientes

Para esta receta, compré condimento de zanahoria coreano. Contiene todas las especias y hierbas básicas necesarias, gracias a las cuales la ensalada adquiere un sabor picante.

Tomé champiñones y champiñones enlatados y, para hacerlos más sabrosos, los freí ligeramente. Para darle un poco de sabor a la ensalada de zanahoria, agrego aceite de camelina. Tiene un sabor algo similar al rábano o al rábano picante. Lo uso mucho para aliñar ensaladas.

Pasos de cocción

1. Pelar las zanahorias (5 unidades). Lo rallo.
   
   
2. Sal y pimienta para probar.
   
   
3. Mezcle bien y agregue el condimento para zanahorias coreanas (0,5 cucharaditas).
   
   
4. Los champiñones enlatados (unos 400 g) se cortan en tiras.
   
   
5. Corto una cebolla.
   
   
6. Freír los champiñones y la cebolla en aceite de girasol hasta que estén dorados.
   
   
7. Cuando las verduras están doradas, retiro la sartén del fuego e inmediatamente transfiero su contenido a las zanahorias.
   
   
8. Agrego 2 dientes de ajo rallados en un rallador fino.
   
   
9. Riego 3 cucharadas. l. aceite de camelina.
   
   
10. La ensalada coreana de zanahoria con champiñones está lista.

    Agrega los champiñones fritos mientras están calientes, incluso puedes agregar ajo al final de la fritura. Esto aromatizará el aceite y el sabor será más rico. Lo bueno de esta receta es que puedes comer el plato preparado enseguida. Espolvorea con hierbas y sirve para el almuerzo o la cena.

    
    
    

Receta en video para cocinar zanahorias coreanas con champiñones.

Mira que fácil es de preparar y que bonito queda el plato final.

Compartí contigo mis recetas favoritas.. Hoy en día, cada ama de casa prepara cada vez con más frecuencia zanahorias al estilo coreano en casa, comprar los ingredientes para esta ensalada es tan fácil como pelar peras. Gracias a la cocina coreana, podrás diversificar tu dieta y preparar muchos platos económicos. Después de todo, cocinar deliciosamente no significa que sea caro. Me gustaría escuchar sus comentarios y sugerencias. Revela tus secretos, serán útiles no solo para mí, sino para todos los lectores.