Intoxicaciones y síntomas. Características comparativas de las infecciones intestinales más comunes: disentería, salmonelosis e infección por rotavirus.
La intoxicación alimentaria es una afección del cuerpo que se produce después de ingerir alimentos de baja calidad. Los síntomas de intoxicación incluyen indigestión, náuseas o vómitos y la persona se siente cansada y mareada. Cuando las toxinas ingresan al cuerpo humano, causan inflamación de la membrana mucosa del estómago, el colon y intestino delgado. A continuación, los microbios o toxinas ingresan a la sangre y tienen un efecto negativo en todos los sistemas del cuerpo. Están en riesgo el hígado, que elimina toxinas, el corazón y el sistema nervioso central.
Los tipos de intoxicación alimentaria se pueden dividir en infecciosas y no infecciosas. Las enfermedades infecciosas se denominan infecciones tóxicas alimentarias y sus agentes causantes son microbios, virus y bacterias. Las intoxicaciones no infecciosas se producen debido a toxinas químicamente sustancias nocivas, hongos y venenos.
Causas del envenenamiento
Las razones comunes para introducir gérmenes o toxinas en los alimentos son:
- Alimentos crudos y no procesados.
- Falta de higiene de manos antes de comer.
- Productos sucios.
- Alimentos caducados.
Las causas de las infecciones alimentarias tóxicas son los venenos químicos o los venenos para animales y origen vegetal. Entre ellos se encuentran los siguientes factores:
- Hongos.
- Plantas venenosas.
- Sustancias químicamente nocivas.
Los signos de intoxicación alimentaria aparecen debido a la entrada de microbios en los alimentos o el agua, entre ellos los siguientes patógenos:
- Virus que provocan náuseas, vómitos, escalofríos,...
- Los estafilococos o E. coli provocan vómitos, escalofríos, diarrea y mareos. El estómago empieza a doler y aparece. calor.
- La salmonelosis y el botulismo provocan mareos, diarrea, escalofríos y sudoración. El dolor abdominal y la fiebre comienzan media hora después de que la toxina ingresa al cuerpo.
Las toxinas aparecen incluso en productos frescos, pero con mayor frecuencia una persona se enferma después de comer alimentos en mal estado. Envenenamiento peligroso con tales productos:
- Envenenamiento por productos lácteos o productos de confitería.
- Intoxicación por huevos.
- Envenenamiento por carne o pescado crudo.
- Envenenamiento por camarones y otros mariscos.
La peculiaridad es el rápido desarrollo y el pequeño período de incubación. La intoxicación grave por alimentos en mal estado puede provocar síntomas de intoxicación corporal en adultos y niños. Estas condiciones son peligrosas debido a brotes colectivos de la enfermedad o dentro del círculo familiar. Productos con fechas de vencimiento vencidas, empaques dañados o olor desagradable. Otros signos de comida en mal estado son cambios de color, sabor y consistencia. El envenenamiento puede ocurrir incluso después de consumir un producto que parece normal en apariencia. Los microbios de una persona enferma aún no han tenido tiempo de multiplicarse en esos alimentos y estropearlos.
Síntomas de la enfermedad.
Señales comida envenenada Aparecen de 2 horas a 2 días desde la aparición de toxinas o infección tóxica. Desarrollo individual La enfermedad depende de la edad, el peso del paciente y el tipo de toxinas o microbios. Los síntomas característicos de la intoxicación alimentaria en el organismo son los siguientes:
- Durante el envenenamiento aparece una temperatura que puede provocar escalofríos.
- La persona pierde el apetito y siente cada vez más debilidad y mareos.
- surgir dolor paroxístico en el estómago y diarrea.
- El estómago está muy hinchado.
- El envenenamiento se acompaña de vómitos y náuseas.
- La presión arterial del paciente baja y se produce dolor de cabeza debido al envenenamiento.
Síntomas de la enfermedad en casos graves causada por venenos neurotóxicos:
- El funcionamiento del cerebro se altera y se producen alucinaciones, mareos y delirios.
- La función periférica está alterada. sistema nervioso, lo que conduce a la parálisis.
- Aumento de la salivación.
- La agudeza visual disminuye.
- Tono muscular débil.
- Una persona puede perder el conocimiento y sentirse débil.
- Parálisis del tracto respiratorio.
- Los síntomas de deshidratación incluyen membranas mucosas secas, sed y respiración rápida.
- La temperatura durante el envenenamiento se mantiene en niveles altos.
Estos signos peligrosos aparecen cuando se padece botulismo o salmonelosis. Para embarazadas, bebés y personas. vejez la enfermedad puede provocar la muerte si no busca inmediatamente la ayuda de un médico.
A menudo se produce intoxicación con queso, salchichas hervidas, pasteles y ensaladas con mayonesa. Intoxicación peligrosa por camarones u otros mariscos crudos, que provoca náuseas, vómitos, mareos, diarrea y escalofríos. El estómago puede doler mucho y aparece sangre en las heces.
También es muy peligroso el envenenamiento por huevos que se comen crudos o mal procesados. Esto provoca vómitos, fiebre alta, náuseas, debilidad, mareos y diarrea. La temperatura dura mucho tiempo, duele mucho el estómago. El envenenamiento con huevos crudos puede provocar salmonelosis. Para tratar eficazmente la enfermedad, primero es necesario determinar la causa del envenenamiento y luego tomar los medicamentos y procedimientos adecuados.
El tratamiento para la intoxicación por leche es común, pero es engañoso. No se recomienda tomar leche en caso de intoxicación, ya que no es capaz de eliminar toxinas y no se utiliza como medicamento.
¿Cómo tratar la intoxicación alimentaria?
Si un paciente tiene una intoxicación aguda por hongos, debe llamar a una ambulancia, ya que los síntomas de intoxicación se desarrollan rápidamente. Si aparecen síntomas de intoxicación en niños o mujeres embarazadas, también debe llamar inmediatamente a una ambulancia. En otros casos, la intoxicación se puede tratar en casa, pero sólo si la condición del paciente no empeora. Solo un médico puede recetar medicamentos para eliminar los síntomas de intoxicación, pero en casa, antes de que llegue la ambulancia, se debe hacer lo siguiente:
- Lavado gástrico con agua con la adición de permanganato de potasio o refresco. Para preparar la solución, es necesario tomar una cucharada de refresco por litro de agua, beber la solución e inducir el vómito. Se debe enjuagar el estómago hasta que el agua esté clara.
- Después del lavado gástrico, tome medicamentos como Enterosgel o Smecta. Necesitas beberlos con gran cantidad líquidos.
- Si una persona no puede beber suficiente líquido o inmediatamente comienza a experimentar náuseas, vómitos y dolor de estómago, entonces es necesario agregar agua al sorbente y beber en pequeños sorbos cada cinco minutos.
- Para evitar que el cuerpo sufra deshidratación, es necesario hacer soluciones salinas. La cantidad de líquido al día debe ser de al menos dos litros.
- El paciente debe negarse a comer y mantener la calma para que el estómago no se estrese demasiado.
Si una persona sufre una intoxicación grave, se la envía a un hospital para recibir tratamiento para eliminar las toxinas del cuerpo, eliminar las complicaciones y desarrollar la enfermedad. El curso del tratamiento, si va al hospital de manera oportuna, es de aproximadamente una semana. Para obtener resultados del tratamiento, es necesario buscar ayuda de especialistas tan pronto como aparezcan los síntomas de la enfermedad.
Cuando el envenenamiento se trata en el hogar, después del lavado gástrico y el cese de los vómitos, se utilizan agentes que restauran la microflora intestinal. Si el paciente tiene temperatura alta, se deben tomar medicamentos antipiréticos. Los antibióticos y analgésicos sólo pueden ser recetados por un médico. La intoxicación grave en la mayoría de los casos ocurre con síntomas pronunciados de intoxicación del cuerpo y requiere intervención médica. En tales casos, la temperatura durante la intoxicación se vuelve difícil de controlar en casa y es difícil detener los vómitos incesantes o la parálisis. órganos respiratorios. Por tanto, es posible tratar la intoxicación en casa sin complicaciones tan graves.
Al paciente se le prescribe tratamiento en casa. dieta especial lo que ayuda a restaurar rápidamente Condicion normal persona. La dieta debe ser rica en vitaminas, minerales y proteínas. Las comidas deben realizarse hasta 6 veces al día en pequeñas porciones. Beba al menos 2 litros de agua, ya que junto con el líquido se eliminan sustancias nocivas del organismo del paciente. Beba agua tantas veces como pueda, en pequeños sorbos, para no provocar el vómito. Limite el consumo de sal, prohíba el alcohol, que puede alterar el funcionamiento del hígado y los riñones y afectar el estómago. Es necesario seguir la dieta en casa durante una semana y luego introducir gradualmente otros alimentos, pero es necesario procesarlos correctamente.
Tratamiento de la intoxicación alimentaria mediante métodos tradicionales.
Para las etapas leves de intoxicación en el hogar, después de consultar con los médicos, no solo se utilizan medicamentos, sino también recetas populares. Entre ellos se encuentran los siguientes métodos de tratamiento:
- con la adición de miel. El eneldo elimina toxinas y alivia los síntomas de la enfermedad. Durante los vómitos, el potasio se elimina del cuerpo y la miel interfiere con este proceso. Tome 1 cucharadita de semillas y agregue 1,5 tazas de agua hirviendo. Luego hervir por 2 minutos, retirar del fuego, colar y agregar 1 cucharadita de miel. Beber 1 litro de infusión a lo largo del día.
- Jugo de limon. Toma 3 limones y exprímelos. Agrega agua y azúcar al gusto. El jugo de limón diluido se debe beber de una vez. Hace frente a las bacterias y detiene su reproducción. Método popular Contraindicado para personas con enfermedades del estómago, alta acidez y gastritis.
- Infusión de canela. La canela es sorbente natural, elimina dolores agudos en el estómago debido a su efecto antiespasmódico. Ayuda a tratar el envenenamiento en casa. Después de tomarlo, la persona se siente mucho más ligera, la debilidad y los mareos desaparecen. Toma ½ cucharadita de canela triturada y agrega 1 taza de agua hirviendo. Déjalo reposar durante 15 minutos y cuela. Durante el día es necesario beber 1,5 litros de infusión tibia en pequeños sorbos.
- Infusión de malvavisco. La raíz, las flores o las hojas de malvavisco aceleran la recuperación. Tome una cucharadita de raíz triturada y agregue medio vaso de agua hirviendo. Dejar actuar media hora, colar y beber 1 cucharada cuatro veces al día, añadiendo miel. Tome 2 cucharadas de hojas o flores de malvavisco y agregue 2 tazas de agua hirviendo. Déjalo reposar durante 4 horas y tómalo tres veces al día como té.
- Ajenjo y milenrama para el dolor abdominal, si el paciente presenta náuseas, diarrea y vómitos por intoxicación. Tomar 1 cucharadita de cada planta, añadir 0,5 litros de agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos. Luego colar y beber 5 veces al día en cantidades iguales.
- hacer lavado gástrico sal marina. Toma una cucharada de sal y agrega un vaso de agua. Beba al menos 4 vasos de líquido para inducir el vómito. Después de este procedimiento, se limpiará el estómago.
- Después del lavado gástrico, conviene tomar un vaso de vodka con una pizca de pimienta negra y menos de media cucharadita de sal triturada.
Hoy hablaremos de:
Contenido del artículo en el sitio web de PoMedicine:
Morbosidad comida envenenada en el mundo, según la OMS, aumenta cada año. Hay algunas dificultades en las estadísticas en últimos años debido a que no todos los países registran y sistematizan la información sobre intoxicaciones. Según estadísticas de la OMS de hace cinco años, la tasa de mortalidad por intoxicación alimentaria en el mundo es de 2 millones de personas al año, de las cuales el 75% son niños menores de 14 años. La tasa de crecimiento anual de la incidencia es del 10 al 12%.
Características de la intoxicación alimentaria y clasificación.
- este es un término colectivo que une a la clínica trastorno agudo digestión (,), que se produce después de ingerir alimentos o bebidas de baja calidad. En ocasiones, dependiendo del tipo de intoxicación, síntomas clínicos mucho más.
Las intoxicaciones alimentarias se clasifican en:
Infecciosos - patógenos: bacterias, virus, protozoos; tales intoxicaciones son infecciones por intoxicación alimentaria (PTI);
No infeccioso (tóxico): surge como resultado de toxinas, venenos que ingresan al cuerpo cuando se usan en los alimentos. hierbas venenosas, hongos.
Una característica peligrosa de la intoxicación alimentaria es:
Período de incubación corto (2 - 6 horas);
Rápido desarrollo de la enfermedad.
También característico:
La magnitud del daño: todas las personas que consumen el producto inadecuado sufren;
El envenenamiento puede ocurrir incluso con alimentos que parecen y saben normales, ya que el alimento ya podría estar contaminado con microbios;
Los alimentos almacenados durante mucho tiempo después de su preparación son potencialmente peligrosos.
Intoxicación alimentaria: primeros signos
Primero signos de intoxicación alimentaria ocurren entre 1 - 2 y hasta 6 horas después del envenenamiento. Durante los siguientes 2 días progresan y, sin tratamiento, pueden tener graves consecuencias en el futuro.
Los síntomas de la intoxicación alimentaria dependen de ciertos factores:
Toxina o agente infeccioso que provocó el envenenamiento;
La cantidad de comida o bebida ingerida que fue envenenada por la toxina;
Estado general del cuerpo.
Pero los primeros signos de intoxicación alimentaria son siempre los mismos, independientemente de los factores mencionados anteriormente:
Disminución o falta de apetito;
Debilidad general;
Diarrea y dolor abdominal tipo calambres;
Flatulencia;
Náuseas y vómitos;
Sudor frío y pegajoso, presión arterial baja.
Todos los síntomas de una intoxicación alimentaria
En algunos casos, la clínica se desarrolla muy rápidamente y todos los síntomas de intoxicación alimentaria se desarrollan en 1 a 2 horas, mientras que la condición del paciente empeora y necesita tratamiento urgente. Todos los síntomas de una intoxicación alimentaria suelen ser la única información que ayuda a hacer un diagnóstico, ya que los niños no pueden explicar sus quejas y, en los adultos, debido a la gravedad de la afección, a veces resulta difícil recopilar una anamnesis. Cambios en los vómitos (frecuencia, tipo y cantidad de vómito), deposiciones (sangre, color, olor, consistencia, frecuencia de las deposiciones), reacción de temperatura- Estos son los principales signos que deben observarse, analizarse cuidadosamente y, en base a ellos, se realiza un diagnóstico en las primeras horas de la intoxicación.
También puede suceder:
Discapacidad visual (diplopía o pérdida total);
Disminución del tono muscular;
Aumento de la salivación;
Daño cerebral (alucinaciones, delirio, coma);
Daño al sistema nervioso periférico (paresia, parálisis).
Estos síntomas se observan con mayor frecuencia cuando se ven afectados por venenos neurotóxicos. En mujeres embarazadas, niños menores de 3 años y personas mayores se observa especialmente curso severo intoxicación alimentaria y la muerte es posible.
Intoxicación alimentaria: primeros auxilios
hospitalización urgente por terapia de emergencia llevado a cabo en situaciones difíciles cuando existe una amenaza para la vida. En la mayoría de los casos, en etapa inicial En caso de intoxicación alimentaria, los primeros auxilios se proporcionan en casa.
Medidas de primeros auxilios:
Desintoxicación;
Desintoxicación;
Eliminación de la deshidratación;
No se requiere tratamiento etiotrópico hasta que se aclare el diagnóstico (a excepción de la anamnesis y la claridad). manifestaciones clínicas, lo que indica la presencia de infección (botulismo, salmonelosis).
El alcance de los primeros auxilios en caso de intoxicación alimentaria depende del tiempo transcurrido desde la intoxicación y de la gravedad de la afección.
Hay reglas que todos deben recordar:
1. No debes tomar antieméticos ni medicamentos antidiarreicos, porque los vómitos y la diarrea son Mecanismos de defensa el cuerpo y lo mas maneras rápidas Eliminación masiva de toxinas.
2. Es necesario darle a la víctima abundante líquido ( agua limpia) e inducir el vómito para eliminar las toxinas del estómago. Continúe el lavado gástrico hasta que aparezca agua limpia y clara.
3. Restauración del equilibrio hídrico y electrolítico y del volumen de líquido perdido: beber muchos líquidos usando formularios de farmacia Soluciones salinas o caseras. Soluciones preparadas para administración oral: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit, etc. Las soluciones se diluyen de acuerdo con las instrucciones adjuntas, por ejemplo, 1 paquete de Regidron se diluye en 1 litro de agua, es necesario beber 3 litros (use 3 paquetes de Regidron durante el día) para lograrlo efecto máximo. Los rehidrantes orales se utilizan en los intervalos entre el vómito y la toma de medicamentos.
Con ausencia soluciones listas para usar puede utilizar una solución débil de manganeso (la solución debe ser Color rosa) o alcalino al 2% (con bicarbonato de sodio añadido al agua), glucosa-sal (3 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de sal por 1 litro de agua).
4. Para eliminar rápidamente las toxinas, es necesario tomar sorbentes (si las toxinas ya han sido absorbidas en los intestinos): Polysorb (en polvo, soluble en agua, fácil de usar, Enterosgel, Enterol, etc.) como último recurso- carbón activado blanco y negro, cuyos comprimidos pueden triturarse y administrarse en agua a razón de 1 comprimido por kilogramo de peso cada 3 horas. Normalmente, para los vómitos y la diarrea repetidos, puede utilizar hasta 20 comprimidos a la vez.
5. En caso de un ataque de dolor intenso, es inaceptable tomar analgésicos o antibióticos, a menos que se haya realizado un diagnóstico. Es posible tomar antiespasmódicos (No-spa, Drotaverine, Riabal, etc.).
6. Si no hay vómitos ni diarrea, es necesario tomar laxantes para evitar una mayor absorción de toxinas en los intestinos. Para ello, se prescriben sulfatos de sodio y magnesio: se disuelve 1 cucharada del producto en 0,5 vasos de líquido y se bebe con abundante agua.
Tratamiento de la intoxicación alimentaria en el ámbito hospitalario.
El tratamiento de la intoxicación alimentaria difiere del tratamiento de la intoxicación aguda. infecciones intestinales, ya que ocurren mucho más fácilmente y más rápido: las formas leves de intoxicación alimentaria pueden desaparecer de forma segura al tercer día por sí solas.
Principales direcciones de tratamiento.
Desintoxicación;
Prevención de la deshidratación;
Restauración de la biocenosis intestinal;
Normalización del tracto gastrointestinal mediante una dieta suave.
Pero a menudo la intoxicación alimentaria es potencialmente mortal. Los síntomas agudos se desarrollan en un tiempo corto, requieren hospitalización inmediata y tratamiento en un departamento especializado.
Las indicaciones de hospitalización por intoxicación alimentaria también son:
Temperatura hasta 40 C;
Envenenamiento en un niño menor de 3 años (se produce una deshidratación rápida con diarrea y vómitos, que pueden empeorar drásticamente la afección);
Embarazo y vejez de los pacientes;
Envenenamiento con hongos y plantas venenosas, compuestos y líquidos tóxicos;
Diarrea más de 10 veces al día mezclada con sangre, vómitos incontrolables, fiebre alta, persistente durante dos días, debilidad grave en aumento;
El resultado es una deshidratación general del cuerpo (membranas mucosas secas, disminución de la producción de orina hasta anuria, disminución del peso corporal).
Sólo un médico que decida sobre la necesidad de hospitalización puede evaluar adecuadamente la afección.
1. La rehidratación parenteral se realiza en un entorno hospitalario. Esto es especialmente importante en caso de intoxicación en niños que no pueden beber la cantidad necesaria de líquido.
Para la rehidratación parenteral se utilizan soluciones de Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol, etc.
2. Los sorbentes se utilizan con precaución en niños pequeños y pacientes de edad avanzada.
3. Antiespasmódicos: para la necesidad de defecar, calambres en el abdomen.
4. La terapia antiemética y antidiarreica es necesaria sólo en casos graves con vómitos y diarrea incontrolables, ya que la mayor parte de las toxinas ya han abandonado el cuerpo. Se prescriben Cerucal, Motilium, Imodium, etc.
5. Los antipiréticos se recetan únicamente a pacientes que no toleran la fiebre alta ( Medicamentos AINE: Paracetamol, Ibuklin / con ibuprofeno/)
6. Probióticos y prebióticos (agentes recuperadores biocenosis normal intestinos que contienen bacterias vivas o sus componentes (Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, etc.).
7. También en el ámbito hospitalario se realiza lavado gástrico con sonda y enemas con sifón. Para los procedimientos se utilizan hasta 10 litros de agua.
Condición a largo plazo tubo digestivo puede que no se recupere. Esto se asocia con irritación de las membranas mucosas del estómago y los intestinos y, en algunos casos, requiere tratamiento adicional.
Pero, básicamente, la recuperación de una intoxicación implica seguir una dieta.
Intoxicación alimentaria: prevención
Para evitar intoxicaciones alimentarias y afines. síntomas desagradables y complicaciones, es necesario cumplir con las reglas básicas de higiene, que son la prevención de la intoxicación alimentaria.
Lávese bien las manos con jabón antes de comer o preparar alimentos.
Es bueno lavar verduras y frutas, especialmente en la temporada de calor, para evitar que las moscas se posen en los alimentos.
Someter huevos, pescado, carne crudos a tratamiento térmico o fritura; Lave bien la tabla de cortar y el cuchillo después de la carne cruda.
Descongelar la carne, antes de cocinarla, pero no a temperatura ambiente, sino en el microondas o en el frigorífico.
Controle la temperatura en el frigorífico: al menos 30 C.
Trate las setas y los alimentos de la restauración pública con precaución, no utilice productos de calidad cuestionable.
No almacene latas de metal conservadas por más de 2 años; Tampoco debes almacenar alimentos en recipientes de cobre o zinc.
No comas leche ni caviar. ciertos tipos peces capturados durante su período de desove (lucio, caballa, lota, perca).
Si recuerda y cumple con estas reglas, podrá mantener su salud durante muchos años y evitar enfermedades desagradables y complicaciones graves.
Especialmente para: - http://sitioLa mayoría de los casos de intoxicación son causados por la rápida proliferación de Staphylococcus aureus y Escherichia coli en productos alimenticios. La intoxicación suele ser causada por productos de baja calidad que han caducado o que se almacenaron en condiciones inadecuadas o se prepararon en violación de las normas sanitarias.
El envenenamiento también suele ser causado por plantas recolectadas y consumidas por ignorancia o descuido.Pruébate
Los primeros signos de intoxicación pueden aparecer media hora después de ingerir alimentos de baja calidad, pero con mayor frecuencia después de 4 a 6 horas y, a veces, después de un día.
Síntomas típicos de intoxicación: diarrea (heces acuosas y malolientes con residuos de alimentos no digeridos), náuseas intensas, vómitos repetidos.
También son característicos debilidad, mareos, fiebre, escalofríos, pesadez o calambres dolorosos en el estómago, flatulencias y salivación excesiva.
Tenga en cuenta
Muy a menudo, la intoxicación es causada por lácteos y productos lácteos fermentados, pasteles y pasteles con crema, requesón glaseado, quesos blandos, salchichas hervidas, patés, huevos, La mayonesa casera, ensaladas aliñadas con mayonesa o crema agria, tomates y jugo de tomate, brotes de soja.
Primeros auxilios
Ante los primeros signos de intoxicación alimentaria, se debe enjuagar el estómago del paciente para vaciarlo. Para enjuagar, puede utilizar una solución débil (rosa pálido) de permanganato de potasio, filtrada a través de un filtro de papel o una gasa de cuatro capas.
También es adecuada una solución de bicarbonato de sodio (1 cucharadita por 1 litro). agua hervida) o sal de mesa(2 cucharadas rasas por cada 5 litros de agua).La solución de lavado debe prepararse con anticipación en una cantidad de 8 a 10 litros. Debe estar caliente (temperatura - 35-37 °C) para prevenir la hipotermia del cuerpo, así como para ralentizar la motilidad intestinal, lo que ralentizará el progreso. sustancias toxicas a lo largo del tracto gastrointestinal.
En la primera dosis, es necesario beber de 2 a 3 a 5 a 6 vasos y luego provocar el vómito irritando la raíz de la lengua con dos dedos.
El procedimiento de lavado debe repetirse hasta que el agua que fluye esté limpia.
Debemos intentar proporcionar al paciente un completo descanso, si tirita, abrigarle bien.
El primer día es mejor abstenerse de comer, el segundo día puede introducir caldo, sopas de verduras en puré con arroz, decocciones mucosas, ampliando gradualmente el menú. Hasta la completa recuperación conviene evitar los alimentos encurtidos, picantes, salados y ahumados que irritan la mucosa gástrica. Se recomienda al paciente beber agua hervida, té dulce suave, bebidas de frutos rojos y gelatina. Están prohibidas las bebidas carbonatadas.
en una nota
En caso de intoxicación, se toman enterosorbentes. Estos medicamentos se unen y eliminan toxinas, venenos, gérmenes y bacterias del cuerpo, evitando que las sustancias tóxicas ingresen a la sangre. Ayudan a aliviar los síntomas de intoxicación y normalizar la condición de una persona.
Para prevenir la deshidratación causada por vómitos y diarrea, se utilizan soluciones salinas especiales para reponer la pérdida de líquidos y restaurar equilibrio ácido-base, deteriorado debido a la pérdida de electrolitos. Suelen producirse en forma de polvo, que se debe diluir en un litro de agua hervida. La solución resultante en una cantidad de 10 ml/kg de peso corporal se debe beber después de cada deposición blanda en pequeños sorbos, repartiendo la porción a lo largo de una hora.
Si la diarrea va acompañada de vómitos, después de cada ataque de vómito se debe tomar una solución adicional de 10 ml/kg de peso corporal.Por cierto
En caso de intoxicación (incluida la intoxicación alimentaria, pero especialmente por drogas o alcohol), el hígado sufre, porque es este órgano el que tiene que neutralizar las toxinas y eliminarlas del organismo. Restaurar trabajo normal El hígado se ve favorecido por medicamentos hepatoprotectores, a base de hierbas o que contienen fosfolípidos esenciales.
También se utilizan biológicamente para mejorar la función hepática. aditivos activos, que contiene lecitina, aminoácidos, vitaminas antioxidantes A, C, E, selenio y cromo, ácidos grasos poliinsaturados omega-3.
¡Al doctor!
La mayoría de las veces, los síntomas de intoxicación desaparecen por sí solos en una semana, solo tratamiento sintomático. Sin embargo, en algunos casos, el envenenamiento es peligroso. Asegúrese de buscar ayuda médica si:
- en el contexto de intestino y malestar estomacal el paciente tiene un fuerte dolor de cabeza, sensaciones dolorosas en el área de los riñones, hígado u otros órganos internos;
- el paciente tiene una temperatura alta, sudoración intensa, sensación de asfixia;
- fue envenenado Niño pequeño o anciano;
- existe la sospecha de que ha sido envenenado con hongos;
- almacenado durante dos días vómitos severos, diarrea;
- Los síntomas de intoxicación duran más de una semana.
¡LLAMADA DE SOCORRO!
Especialmente peligroso es el envenenamiento con alimentos enlatados caseros, en los que, debido a violaciones de las tecnologías de cocción, se forma toxina botulínica, que causa enfermedad grave- botulismo.
Síntomas
: aumento de la debilidad muscular, respiración superficial frecuente, pupilas dilatadas, paresia o parálisis muscular, boca seca, vómitos, heces blandas, discapacidad visual, alteración del habla, falta de expresión facial, piel pálida.Los músculos de los ojos y la laringe se ven afectados primero, luego músculos respiratorios. El botulismo puede ser fatal, por lo que si lo sospecha, debe llamar inmediatamente a una ambulancia.
Prevención
La mejor prevención de la intoxicación alimentaria es mantener una buena higiene al preparar los alimentos, almacenamiento adecuado productos y vigilancia básica.
Presta atención al color, olor y sabor de los alimentos. Un desagradable olor pútrido, un sabor amargo y una sensación de hormigueo en la lengua deberían alertarlo. Una señal de que el producto está en mal estado puede ser un cambio en su consistencia o la aparición de mocos en su superficie.
Sin arrepentimiento, deseche los alimentos mohosos, las verduras y frutas en mal estado, aunque solo se haya podrido un barril diminuto, latas hinchadas y bolsas de jugos o productos lácteos.
Un frasco “enrollado” con tapa de hierro debe abrirse con un chasquido característico, indicando que estaba sellado herméticamente. Si no hubiera algodón, no se debería comer la comida enlatada.
Al comprar, asegúrese de verificar las fechas de producción y la vida útil de los productos, así como la integridad del embalaje.
Revisa tu refrigerador periódicamente.
No compre ensaladas preparadas aderezadas con mayonesa: se echan a perder muy rápidamente.Observe las condiciones de temperatura para cocinar los alimentos.
Lave bien las verduras y frutas, los platos y cubiertos y las manos antes de comer y preparar los alimentos.
Antes de romper un huevo, lávalo con jabón.
Cambie los paños de cocina y las esponjas para lavar platos con más frecuencia, porque acumulan bacterias patógenas.
Consigue algunas tablas de cortar. No se deben cortar verduras, verduras y frutas, quesos y embutidos en una tabla en la que se cortó carne y pescado crudos.
No guarde carne y pescado crudos ni alimentos preparados en el mismo compartimento del frigorífico.
No prepare mucha comida para uso futuro. Los alimentos preparados no deben conservarse en el frigorífico más de tres días.
Sea exigente al elegir los puntos de venta de comida.
| Drogas | |
Recuerde, la automedicación pone en peligro la vida; consulte a un médico para obtener asesoramiento sobre el uso de cualquier medicamento.
Comida envenenada - trastorno agudo Digestión causada por el consumo de alimentos y bebidas de baja calidad o tóxicos.
- Enfermedades transmitidas por alimentos(PTI). Ocurren por consumo de alimentos contaminados con microorganismos patógenos. Por ejemplo, comida rancia. El incumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas también puede provocar PTI.
- Tóxico (no infeccioso) envenenamiento Ocurren cuando toxinas naturales o químicas ingresan al cuerpo con los alimentos. Por ejemplo, veneno de hongos y plantas no comestibles, así como productos químicos.
El último tipo de intoxicación es el más peligroso. No deberías luchar contra ellos solo. Si sospecha que el envenenamiento es de naturaleza no infecciosa, debe consultar a un médico inmediatamente.
Además, independientemente del tipo de intoxicación, las mujeres embarazadas y lactantes, los niños y los ancianos necesitan atención médica calificada.
Pero normalmente la gente se enfrenta a infecciones tóxicas que pueden tratarse en casa. A continuación, hablaremos sobre los pasos a seguir para afrontar la PTI por su cuenta.
Síntomas y patogénesis.
El curso de la intoxicación alimentaria depende de la edad y el estado general de la persona, así como del tipo. bacteria patogénica. Pero cuadro grande Es esto:
- náuseas obsesivas;
- vómitos repetidos;
- debilidad, malestar;
- tez cambiada;
- diarrea;
- escalofríos;
- temperatura corporal elevada.
La PTI se caracteriza por un corto período de incubación. Los primeros signos aparecen entre 2 y 6 horas después de comer y progresan rápidamente sin tratamiento.
Tratamiento
Paso 1. Lavado gástrico
Cuando aparecen los primeros síntomas, los restos de alimentos tóxicos deben eliminarse del cuerpo. Para ello, lave el estómago. Las acciones son las mismas que cuando se brindan primeros auxilios.
- Prepare una solución débil de permanganato de potasio (permanganato de potasio) o bicarbonato de sodio (1 cucharada de bicarbonato de sodio por 1,5 a 2 litros de agua a temperatura ambiente).
- Bebe un poco de la solución.
- Inducir el vómito (presionar la raíz de la lengua con dos dedos).
- Repita el procedimiento varias veces hasta que el vómito salga claro.
Paso 2. Tomando sorbentes
Los sorbentes son medicamentos que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo. El más famoso de ellos es el carbón activado.
Carbón activado reduce la absorción de toxinas, sales de metales pesados, alcaloides y otras sustancias nocivas en el tracto gastrointestinal y también promueve su eliminación del cuerpo.
Posología en caso de intoxicación: un comprimido por cada 10 kg de peso corporal.
En otras palabras, si pesa 70 kg, necesitará al menos siete comprimidos. En casos severos, se debe aumentar la dosis.
En caso de intoxicación, es mejor tomar carbón en forma de suspensión acuosa. Para ello, triturar los comprimidos y mezclar con 100 ml de agua hervida a temperatura ambiente. Esta mezcla tiene un sabor bastante desagradable, pero combate eficazmente el envenenamiento.
También puedes utilizar en lugar de lo habitual. carbón blanco. Se cree que se trata de un sorbente concentrado selectivo. No sólo elimina toxinas, sino que también preserva nutrientes. En este caso, la dosis se reduce a la mitad: para un adulto, de 2 a 4 comprimidos, según el grado de intoxicación.
En lugar de carbón, puedes utilizar otros sorbentes (según las instrucciones). Por ejemplo, "Smecta", "Lactofiltrum", "Enterosgel" y otros.
Paso 3: Beba muchos líquidos
Los vómitos y la diarrea deshidratan gravemente el cuerpo; es necesario reponer las pérdidas de líquidos y mantener el equilibrio hídrico.
Beba al menos 2 o 3 litros de agua hervida al día.
También puede tomar productos especiales de rehidratación: “Rehidron”, “Oralit” y otros. Se trata de polvos y soluciones que contienen sales minerales y glucosa y que previenen la deshidratación.
Otros medicamentos
En cuanto a la recepción de otros medicamentos para las infecciones tóxicas, existen varias reglas generales:
- Cuando cesan los vómitos activos, se pueden usar medicamentos que restablezcan la microflora intestinal (Hilak Forte, Linex, Mezim y otros).
- Si la temperatura sube por encima de los 37,5 grados hay que bajarla con antipiréticos (paracetamol, ibuprofeno y otros).
- No se recomienda tomar analgésicos: pueden complicar el diagnóstico en caso de complicaciones.
- Los medicamentos antimicrobianos (principalmente antibióticos) se utilizan en casos graves de infección tóxica y son recetados exclusivamente por un médico.
Paso 4. Rutina y dieta
Con una infección alimentaria, el paciente siente una debilidad severa. Se debe cumplir reposo en cama y durante el primer día se niega a comer (si se altera el apetito y el cuerpo rechaza la comida).
El segundo o tercer día puedes disfrutar de gelatina, galletas saladas (sin semillas de amapola, pasas, vainilla ni ningún otro aditivo), así como puré de patatas líquido o gachas de avena arrolladas, cocido en agua.
Como tratamiento activo los síntomas desaparecen; la mejoría debería producirse en unas pocas horas. Finalmente, el cuerpo vuelve a la normalidad, generalmente en dentro de tres días. Pero el dolor abdominal, la debilidad y la flatulencia pueden persistir durante varios días más.
Si los síntomas principales (diarrea, vómitos, fiebre) no disminuyen y no desaparecen pasadas seis horas de iniciado el tratamiento, consultar al médico.
Paso 5. Prevención
Nadie es inmune a las infecciones transmitidas por los alimentos. Pero todos tienen el poder de reducir su riesgo al mínimo.
- Lava tus manos antes de comer.
- Mantenga la cocina limpia y siga las técnicas de cocina.
- Sea exigente con la calidad de los productos a la hora de adquirirlos. Por ejemplo, no compre pescado con olor a amoníaco y una capa "oxidada". (Todas las recomendaciones para elegir pescado).
- No coma en establecimientos gastronómicos dudosos y no beba agua del grifo.
¡Siga estas y otras precauciones y manténgase saludable!
Comida envenenada – las enfermedades no transmisibles resultante de la ingesta de alimentos que contienen microorganismos nocivos o sustancias tóxicas para el cuerpo humano.
La intoxicación alimentaria es un concepto colectivo, ya que puede ser causada por una serie de varias razones Sin embargo, el mecanismo de desarrollo de la enfermedad, así como su manifestación, son similares. Todos los tipos de intoxicación alimentaria se caracterizan por: intoxicación general, inflamación de la mucosa. tracto gastrointestinal, y desarrollo frecuente deshidración.
Tipos y clasificación de intoxicaciones alimentarias.
Hay 2 grupos principales de intoxicaciones alimentarias:
- Comida envenenada microbiano origen
- Infecciones tóxicas (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, etc.)
- Toxicosis
- Bacteriana (toxinas producidas Estafilococo aureus, cl. botulínico.)
- Hongos (toxinas producidas por los hongos Aspergilus, Fusarium, etc.)
- Mezclado
- Comida envenenada no microbiano origen
- Intoxicaciones causadas por plantas venenosas y tejidos animales:
- Plantas que son venenosas por naturaleza (beleño, belladona, agárico de mosca, etc.)
- Tejidos animales que son de naturaleza venenosa (órganos de peces: barbo, pez globo, marinka, etc.)
- Productos vegetales que son venenosos bajo ciertas condiciones (papas verdes que contienen carne en conserva, frijoles crudos, etc.)
- Productos de origen animal que son venenosos en determinadas condiciones (caviar, leche, hígado de algunos peces durante el desove: caballa, lota, lucio, etc.)
- Envenenamiento por impurezas sustancias químicas(pesticidas, nitratos, compuestos introducidos en el producto procedentes de materiales de embalaje, etc.)
- Intoxicación alimentaria de causa desconocida.
Los principales patógenos de la intoxicación alimentaria.: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, str. Faecalis, así como Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, etc., poco estudiadas.
Toxicosis– una enfermedad aguda o crónica (en el caso de toxicosis fúngica), en la que el desarrollo de la enfermedad se produce debido a la acción de una toxina acumulada en los productos alimenticios. El propio patógeno ingresa al cuerpo en pequeñas cantidades. Por ejemplo, cuando el queso se envejece durante mucho tiempo, solo se puede conservar la toxina estafilocócica sin un microorganismo vivo.
Mecanismos generales del desarrollo de intoxicaciones alimentarias.
Los agentes de intoxicación alimentaria pueden producir toxinas tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. Además, cuando se destruye el patógeno, se libera una porción adicional de diversas sustancias tóxicas en el tracto gastrointestinal. Cuando las toxinas ingresan al cuerpo humano, la membrana mucosa del estómago y los intestinos se ve afectada principalmente, lo que se manifiesta reacción inflamatoria y alteración de la motilidad intestinal. Esto se acompaña de dolor en la zona abdominal, diarrea y vómitos. Una vez que las toxinas comienzan a ingresar a la sangre, se desarrolla una intoxicación general del cuerpo, que se acompaña de una serie de síntomas característicos(dolor de cabeza, aumento de la temperatura corporal, aumento del ritmo cardíaco, etc.).Síntomas y signos de intoxicación alimentaria.
Los primeros síntomas de intoxicación.
¿Cuánto tiempo tarda en aparecer la intoxicación?Independientemente del factor que provocó la intoxicación, las manifestaciones de la enfermedad son similares y se pueden dividir en 3 grupos principales de síntomas:
- Síntomas de inflamación del estómago y la mucosa intestinal (síntomas de gastroenterocolitis)
- Síntomas de intoxicación.
- Síntomas de deshidratación
Síntomas de gastroenterocolitis. 
Los síntomas surgen como resultado de los efectos dañinos de los microbios y sus toxinas en la membrana mucosa del estómago y los intestinos. - Dolor de estómago
- Malestar en el abdomen
- Náuseas
- Vomitar
Síntomas de intoxicación.
La intoxicación se produce como resultado de la entrada de toxinas en la sangre, lo que provoca diversos trastornos en muchos órganos y sistemas. La intoxicación refleja la respuesta del cuerpo a la infección. La gravedad de la condición del paciente está determinada en gran medida por el grado de intoxicación. Principales síntomas de intoxicación:
- Debilidad general
- Escalofríos
- Dolor de cabeza
- Aumento de la temperatura corporal
- Dolor en músculos y articulaciones.
- Letargo
- Náuseas
- Vomitar
| Síntomas | Grado de intoxicación |
||
| Ligero | Promedio | Pesado | |
| Debilidad | Menor | Moderado | Pronunciado |
| Escalofríos | Insignificante | expresado | Fuertemente expresado |
| Temperatura corporal | Bien | Aumentó a 38 °C | Más de 38°C o menos de 36°C |
| Dolor en músculos y articulaciones. | No | Presente en algunos casos | Presente en una proporción significativa de los casos. |
| Respiración rápida | No | Moderadamente expresado | Significativamente expresado |
| cardiopalmo | No | Moderadamente expresado | Significativamente expresado |
| Presión sanguínea baja | No | Leve o moderadamente expresado | Pronunciado |
| Dolor de cabeza | No | Moderadamente expresado | Significativamente expresado |
| Mareo | No | Ocasionalmente | Frecuente |
| Letargo | No | Débilmente expresado | Claramente expresado |
| Convulsiones | No | A veces | Característico, puede ser intenso. |
| Vomitar | Hasta 5 veces al día | De 5 a 15 veces | Más de 15 veces |
| Silla | Hasta 10 veces al día | De 10 a 20 veces | Más de 20 veces |
Síntomas de deshidratación
Los síntomas de deshidratación son causados por la pérdida de líquidos a través de vómitos y diarrea. Principales síntomas de la deshidratación:
- Debilidad general
- Sed
- Membranas mucosas secas
- Aumento del ritmo cardíaco
- Dolor de cabeza
- Náuseas
- Vomitar
- Diarrea
- Disminución de la producción de orina
| Síntomas | Grado de deshidratación |
|||
| I | II | III | IV | |
| Pérdida de líquidos en relación con el peso corporal. | Hasta el 3% | 4-6% | 7-9% | 10% o más |
| Vomitar | Hasta 5 veces al día | 6-10 veces | 11-20 veces | Múltiple. Más de 20 veces |
| Heces sueltas | Hasta 10 veces | 11-20 veces | Más de 20 | Sin cuenta, por tu cuenta |
| Sed, boca seca | Moderadamente expresado | Significativamente expresado | Significativamente expresado | bruscamente expresado |
| Elasticidad de la piel | Sin cambio | Reducido | Muy reducido | Expresión vívida |
| cambio de voz | No | debilitado | Ronquera de voz | Ausencia |
| Convulsiones | No | En los músculos de la pantorrilla, a corto plazo. | Duradero y doloroso | Convulsiones comunes |
| Legumbres | Sin cambio | Hasta 100 latidos por minuto | 100-120 latidos por minuto | Muy débil o indetectable |
| Presion arterial | Sin cambio | Hasta 100 mmHg | Hasta 80 mmHg | Menos de 80 mmHg. |
Factores que indican intoxicación alimentaria:
- El inicio de la enfermedad es agudo, repentino (de 30 minutos a 7 días, generalmente de 2 a 6 horas)
- La enfermedad se desarrolla simultáneamente en un grupo de personas.
- Como regla general, el curso de la enfermedad es corto (3-5 días).
- Una conexión clara entre la enfermedad y el consumo de un determinado plato o producto.
- La intoxicación alimentaria no se transmite de una persona enferma a una persona sana, y ésta es su principal diferencia con las enfermedades infecciosas.
En primer lugar, cabe destacar por separado enfermedades como la shigelosis y la salmonelosis, que son esencialmente infecciosas. Sin embargo, a menudo son vistos como enfermedades transmitidas por alimentos. Estas enfermedades son algo más graves que la intoxicación alimentaria banal y requieren mucha atención, especialmente en el tratamiento.
Intoxicación por productos lácteos
Envenenamiento con leche, kéfir, mantequilla, queso, requesón...Posibles agentes causantes de la enfermedad: Shigella Sonne, nombre de la enfermedad. shigelosis(“enfermedad urbana”, disentería), estafilococos, etc.
Shigella– una bacteria, con forma de varilla con un extremo redondeado. Viven de alimentos en el suelo hasta por 5 a 14 días. Muere en los rayos directos luz de sol durante 30 minutos, hirviendo instantáneamente.
Causa:
- Hay portadores de la zona de Shigella que ocultan su enfermedad y no quieren buscar ayuda médica; si no cumplen con las normas sanitarias, los productos alimenticios se contaminan. La contaminación de los productos alimenticios por parte de los pacientes se produce en diversas etapas de recogida, transporte y venta de estos productos.
- Desinfección insuficiente o contaminación de la leche y los productos lácteos directamente en las lecherías y fábricas.
- Los productos lácteos son un excelente sustrato nutritivo para el crecimiento bacteriano.
- Los primeros factores de riesgo son la crema agria, la leche, el requesón, el kéfir, la nata y el queso.
Síntomas de intoxicación general:
- El inicio es agudo (1-7 días)
- Malestar general
- dolor de cabeza moderado
- La temperatura suele ser normal; es raro que suba a 38 °C o más.
- Pérdida repentina de apetito
Síntomas de colitis (inflamación del intestino grueso):
- Dolor tipo calambre, generalmente en el lado izquierdo de la parte inferior del abdomen.
- Falsos impulsos para defecar(tenesmo)
- Deposiciones frecuentes y escasas ( saliva rectal) con una gran cantidad de moco turbio y vetas de sangre, a menudo más de 10 veces al día
- Shigella se aísla de las heces.
Envenenamiento con carne, pollo, huevos, intoxicación por proteínas.
Salmonella es un patógeno común que causa la llamada salmonelosis.Salmonela- bacteria en forma de bastón con bordes redondeados, móvil - tiene flagelos en toda su superficie.
La Salmonella puede sobrevivir en la carne hasta 6 meses, en la carne congelada durante más de seis meses, en los huevos hasta 1 año o más, cáscaras de huevo hasta 24 días. En el frigorífico, al estar en la carne, la salmonella no solo sobrevive, sino que también puede multiplicarse (a bajas temperaturas superiores a cero). La Salmonella a 70 °C muere en 5-10 minutos, pero en el espesor de un trozo de carne puede resistir la ebullición durante varias horas.
Síntomas de intoxicación:
Tipo de paciente:
- Palidez, posible coloración azulada de las extremidades.
- El inicio es agudo o agudo (de 2 horas a 72 horas)
- Malestar general
- Dolor de cabeza
- aumento de temperatura a 38°C o más
- Pérdida repentina de apetito
- En casos graves, pérdida del conocimiento, convulsiones.
- Dolor tipo calambre, principalmente encima y alrededor del ombligo.
- Las heces son copiosas, acuosas, hasta 10 veces al día, de color verdoso o marron oscuro, olor fétido, a veces tiene apariencia de “barro de pantano”.
- No hay sangre en las heces.
- La salmonella se aísla del vómito y las heces. En la forma común, de sangre y orina.
Intoxicación por confitería
El envenenamiento no es causado principalmente por el microorganismo en sí, sino por la toxina que produce. Muy a menudo, el estafilococo entra productos alimenticios de personas que padecen diversas enfermedades purulentas (furunculosis, heridas supurantes, amigdalitis, sinusitis). El estafilococo se multiplica bien en los productos lácteos, especialmente en cremas de repostería, etc. Durante su vida, los estafilococos liberan un tipo especial de toxina, la enterotoxina, que causa intoxicación. La enterotoxina no cambia el sabor ni el olor de los alimentos. La toxina es resistente al calor y puede soportar un calentamiento de hasta 100 C durante 1 a 2 horas.
Síntomas y características distintivas envenenamiento con toxina estafilocócica:
- Inicio rápido de la enfermedad (30-60 minutos después de comer alimentos contaminados)
- Náuseas, la mayoría síntoma común
- Vómitos incontrolables
- Fuerte dolor cortante en el estómago, encima del ombligo
- La temperatura corporal es normal o baja., rara vez sube a 38-39 C, dura varias horas.
- Letargo
- Mareo
- Diarrea en el 50% de los casos, no más de 2-5 deposiciones por día, duración 1-3 días
- No hay sangre ni mocos en las heces.
- Gran oportunidad Desarrollo, convulsiones y pérdida del conocimiento.
envenenamiento por pescado
Si después de visitar un bar de sushi sientes malestar general, náuseas, dolor de estómago y diarrea, parece que te han envenenado. Los agentes causantes más comunes de intoxicación en las barras de sushi son 1) bacterias del grupo coli(E. coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Estafilococo aureus 3) proteas, etc. Por lo general, estas bacterias entran en los alimentos si no se siguen las normas básicas de higiene y se produce un almacenamiento inadecuado. En este caso se produce el clásico desarrollo de intoxicación alimentaria. Síntomas: Debilidad general, dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea. Sin embargo, existen intoxicaciones por pescado que se vuelven venenosas por sí solas bajo determinadas condiciones. Por ejemplo, durante el desove, la leche, el hígado y el caviar de peces como el lucio, la perca, la lota, el barbo y la beluga se vuelven venenosos y provocan una intoxicación grave.
También hay intoxicaciones que se producen según el tipo. reacción alérgica. Después de comer pescado, pueden aparecer síntomas como enrojecimiento de la piel, picazón, hinchazón de la cara, ardor en la boca, dolor de cabeza, náuseas y diarrea. Esta manifestación de envenenamiento se explica. alto contenido sustancias en el pescado causando síntomas alergias, como la histamina, etc. Una vez finalizada la acción de la histamina, todos los síntomas desaparecen sin dejar rastro, después de unas 7-8 horas. Pero por su propia seguridad, es mejor tomar medicamentos antialérgicos (suprastin, cetirizina, etc.) y consultar a un médico, porque no se puede descartar el desarrollo de una verdadera reacción alérgica a los componentes del pescado.
Tenga cuidado al elegir pescado
- Está estrictamente prohibido comer pescado que haya perdido sus escamas, que tenga el vientre hinchado o los ojos nublados.
- El pescado se almacena a 1 °C.
- No debes descongelar el pescado a menos que hayas decidido qué vas a cocinar. Después de descongelarlo, el pescado comienza muy rápidamente a deteriorarse y a liberar toxinas peligrosas.
Intoxicación por hongos
Entre los envenenamientos con venenos vegetales, el envenenamiento por hongos ocupa un lugar destacado.Hay más de 70 especies en Rusia. hongos venenosos, de los cuales 20 son altamente tóxicos. A lo largo del año, se producen casos de intoxicación por hongos en una de cada cinco familias rusas. El número de víctimas aumenta durante la llamada “temporada de las setas”, de mayo a noviembre. En este momento se producen envenenamientos graves, a veces masivos, de personas, muchos de los cuales provocan la muerte. Nadie está a salvo del envenenamiento; a veces incluso los recolectores de setas más experimentados se enfrentan a este problema.
Lea más sobre el envenenamiento por hongos en el artículo: Intoxicación por hongos
intoxicación por alimentos enlatados botulismo
Botulismo– grave, potencialmente mortal infección causada por la ingestión de toxina botulínica. Se caracteriza por daño al sistema nervioso con problemas de visión, deglución, habla y depresión respiratoria progresiva.Lea más sobre la intoxicación por alimentos enlatados en el artículo: Botulismo
Atención de emergencia por intoxicación.
| ¿Necesito llamar a una ambulancia? |
|
| No precisamente | ¿Por qué y en qué casos? |
| ¡Sí, necesito! |
|
Tratamiento del envenenamiento en casa.
La tarea principal en el tratamiento de la intoxicación alimentaria es la eliminación de toxinas del cuerpo y el restablecimiento del equilibrio agua-mineral.Dado que las causas de la afección descrita pueden ser muy diferentes: intoxicación alimentaria, botulismo, salmonelosis e infección por rotavirus, recuerde la regla principal: ¡nada de antibióticos sin receta médica! Lo mejor que se puede hacer en la condición descrita anteriormente sin receta médica es tomar un sorbente.
Desde 2011, Rusia tiene estándares de tratamiento según enfermedades infecciosas en los niños desde el nacimiento. Según ellos, el fármaco de elección es el enterosorbente PEPIDOL.
Una vez en los intestinos, actúa de forma selectiva: mata los microbios dañinos, pero no toca los beneficiosos. Su composición solución de agua pectina, 3% para niños y 5% para adultos. Como resultado de la aplicación, la afección suele normalizarse en 24 horas.
Régimen de dosificación: cada tres horas (4 veces al día) en una dosis adecuada a la edad, hasta que la condición se normalice por completo.
| ¿Qué hacer? | ¿Cómo? | ¿Para qué? |
Realizar lavado gástrico.  | Ver lavado gástrico | Eliminación rápida del cuerpo restos de alimentos contaminados, microorganismos y sus toxinas. El lavado gástrico es más eficaz si se realiza por primera vez horas después de la intoxicación. |
Limpiar los intestinos si no hay diarrea.  | Toma un laxante o hazte un enema. Laxantes salinos:
| La diarrea es un proceso natural de limpieza del cuerpo de sustancias nocivas, por lo que debes darle al cuerpo algo de tiempo para eliminar todo lo innecesario por sí solo. Y no debe interferir con esto, es decir, tomar inmediatamente medicamentos antidiarreicos. |
| Reponer líquido y minerales, perdido con vómitos y diarrea. | La reposición de líquidos se realiza en función del grado de deshidratación. 2 formas de reponer líquido: 1. Por vía oral (Per os) para pacientes con intoxicación leve a moderada. Se utilizan soluciones especiales:
Disuelva 1 paquete en 1 litro de agua hervida (temperatura 37-40 C). Se debe beber a pequeños sorbos, 1 vaso (200 ml) durante 10 minutos. Para una mayor eficacia, se debe beber de 1 a 1,5 litros en 1 hora. La primera etapa de reposición de líquidos dura entre 1,5 y 3 horas, en el 80% de los casos es suficiente para normalizar la afección. Sin embargo, si las pérdidas continúan, la corrección se lleva a cabo dentro de 2 o 3 días más (etapa II). En la primera etapa del tratamiento, el líquido necesario se calcula en función del grado de deshidratación y del peso del paciente: Grado 30-40 ml/kg Grado II-III 40-70 ml/kg En la segunda etapa del tratamiento, el volumen de líquido requerido se determina en función del volumen de líquido perdido con los vómitos y la diarrea al día siguiente. 2. Infusión intravenosa:
Grado severo: 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grado moderado: 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | La reposición oportuna de líquidos y minerales perdidos se normaliza rápidamente Estado general, acelera la eliminación de toxinas del organismo, advierte violaciones graves metabolismo. Contraindicaciones para el uso de soluciones orales:
|
| En la mayoría de los casos, las acciones anteriores son más que suficientes para mejorar el estado general y la aparición de que te mejores pronto. Sin embargo, con enfermedades crónicas concomitantes ( Pancreatitis crónica, colecistitis, etc.) el tratamiento debe complementarse con algún otro fármaco. | ||
| Tome enterosorbente, un fármaco que se une a las toxinas.  |
| Las drogas se unen a los microbios y sus toxinas. Reducir los síntomas de intoxicación, mejorar el estado general, acelerar la recuperación. |
| Reduce el dolor |
| Los medicamentos alivian los espasmos que ocurren durante el envenenamiento, eliminando así el dolor. |
| Proteger la mucosa del estómago y los intestinos. | Tomar astringentes y agentes envolventes:
| Protege la membrana mucosa de irritaciones y daños, ayuda a reducir el dolor. |
| Toma un antiséptico (para diarrea severa) |
| renderiza efecto destructivo sobre el agente causante de la enfermedad. Tiene efectos antimicrobianos, antifúngicos y antiprotozoarios. |
tomar enzimas  |
| Como terapia adyuvante, considerando posibles violaciones secreción de las glándulas digestivas y secreción insuficiente de enzimas digestivas. |
Restaurar la microflora intestinal.  |
También puede utilizar otros eubióticos: bactisubtil (1 cápsula, 3-6 veces al día, antes de las comidas), linex (2 cápsulas, 3 veces al día), bifidumbacterin forte | Normaze: la lactulosa incluida en el medicamento promueve el crecimiento de una microflora saludable, evitando así el desarrollo de microflora putrefacta. Bio-cóctel – ecológico producto puro nutrición, normaliza microflora intestinal, une, neutraliza y elimina toxinas del organismo. |
| Tratamiento específico intoxicación alimentaria causada Shigella: Medicamentos antibacterianos:
|
||
Algunas características del tratamiento del envenenamiento causado por salmonela:
|
||
Envenenamiento, tratamiento con remedios caseros.
- Baño o sauna Ayudará a eliminar activamente las toxinas del cuerpo.
- Decocción de eneldo con miel. Por 200 ml de agua 1 cucharadita. hierbas secas o 1 cucharada. verdes frescos. Hervir durante 20 minutos a fuego lento, enfriar, agregar agua hervida al volumen inicial y luego agregar 1 cucharada. l. Miel. Se recomienda beber la decocción 30 minutos antes. antes de las comidas 100 ml . Eneldo tiene efecto analgésico, alivia los espasmos, acelera la eliminación de toxinas por aumento de la micción. Normaliza el funcionamiento del tracto digestivo. La miel alivia la inflamación, tiene propiedades bactericidas, une toxinas y contiene una composición curativa de vitaminas y minerales.
- Infusión de malvavisco. 1 cucharada. Raíz de malvavisco picada, verter 200 ml de agua hirviendo, cerrar la tapa y dejar actuar 30 minutos. Colar, beber 1 cucharada. antes de las comidas 4-5 veces al día.
- Te de gengibre. Vierta 1 cucharadita. Jengibre molido 200 ml de agua hirviendo, dejar actuar 20 minutos. Beba 1 cucharada cada 30 a 60 minutos. Jengibre se une activamente a las toxinas y promueve su eliminación. posee propiedades antibacterianas, elimina espasmos, fortalece. mecanismos inmunes cuerpo.
- Agua con jugo de limon, té de rosa mosqueta, serbal. Las bebidas contienen grandes cantidades de vitamina C, que interviene en los procesos de neutralización y eliminación de toxinas. Además, otras vitaminas y minerales que se encuentran en las bebidas reponen bien los micro y macroelementos perdidos durante los vómitos y la diarrea.
- Durante el día, en lugar de comida, se recomienda consumir decocciones de arroz y linaza. Preparar agua de arroz: 1 parte de arroz por 7 partes de agua, hervir durante 10 minutos, tomar 6 veces al día, 1/3 de taza.
Dieta para las intoxicaciones, ¿qué se puede comer?
A los pacientes se les prescribe una dieta suave. Se excluyen de la dieta los alimentos que pueden tener un efecto mecánico o químico sobre las mucosas del estómago y los intestinos (carnes ahumadas, conservas, platos picantes y picantes, leche, verduras y frutas crudas). Durante los primeros días de la enfermedad se recomienda la dieta nº 4, luego cuando cesa la diarrea se prescribe la dieta nº 2, tras lo cual se pasa a la dieta nº 13. Dieta número 4
Una dieta con grasas y carbohidratos limitados y un contenido normal de proteínas. Productos que tienen un efecto mecánico y químico sobre la mucosa gastrointestinal (leches, dulces, legumbres), productos que potencian los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos, así como productos que estimulan la secreción gástrica y la secreción de bilis (salsas, especias, snacks ) están excluidos.
- Líquido libre 1,5-2 litros
- Valor energético– 2100 kilocalorías
- Dieta 5-6 veces al día.
- Los platos se hacen puré, se hierven o se cuecen al vapor.
- Recomendado: sopas, caldos no concentrados, pescado magro hervido, gachas de agua (arroz, trigo sarraceno, avena), puré de patatas, gelatina, requesón seco pan blanco, galletas, té, infusiones de rosa mosqueta, gelatina de arándanos.
- Excluir: productos de panadería y harina, leche y derivados, legumbres, frutas y verduras, dulces, carnes grasas, pescado, conservas, sopas con cereales y verduras.
Prevención de intoxicaciones
- Determinar correctamente la idoneidad de un producto para el consumo; rechazar productos “sospechosos”, especialmente si:
- El producto ha caducado o está a punto de caducar
- El sello del embalaje está roto.
- El olor, sabor, color del producto ha cambiado.
- Consistencia inusual del producto (heterogénea, en capas)
- Aparición de burbujas al remover, sedimentos en el fondo, falta de transparencia, etc.
- No experimentes comiendo huevos crudos
- Es mejor abstenerse de comer bocadillos mientras viaja en los puestos.
- Durante este tiempo, guarde los alimentos en el frigorífico.
- No debes descongelar los alimentos en el lugar donde los cocinarás posteriormente.
- Es bueno tratar térmicamente los alimentos, especialmente la carne, el pescado y los huevos. No se pueden marinar alimentos a temperatura ambiente.
- Proteger los productos del contacto con insectos, roedores y otros animales que puedan ser portadores. microorganismos dañinos.
- Lávese bien las manos antes de comer. Lavar durante al menos 20-30 segundos con jabón, preferiblemente bajo agua tibia.
- Mantenga limpios los utensilios de cocina. Las superficies de la cocina deben limpiarse antes y después de cocinar.
- Asegúrese de lavar bien las verduras y frutas antes de comerlas.
