Каква вреда нанася захарта на тялото? Вреда на захарта за здравето

Далеч не съм първият и мисля, че няма да съм последният, който реши да напише още една статия за това защо захарта е вредна.

Разбирам, че 90% от хората дори няма да го прочетат, а ако го направят, ще пренебрегнат всичко и ще продължат да ядат захар, сладки торти, бонбони, ...

Ето защо тази публикация ще бъде полезна за тези, които наистина се грижат за себе си и тялото си, които искат да поддържат здравето си, за тези, които биха искали, но не могат да се отърват от своята „захарна“ зависимост, за вас, скъпи мои читатели!

Наистина искам тази статия да ви накара да се замислите и наистина да оцените опасностите от консумацията на захар за вас и вашите деца.

И така, защо захарта е вредна?

От тази статия ще научите:

Как захарта е вредна за човешкото тяло?

Прочетох много информация за този продукт, но най-много ми хареса книгата „A Tired Man” на Soher Roked, водещ специалист по интегративна медицина, или по-скоро нейната глава за захарта и подсладителите.

Е, засега ще се опитам накратко (въз основа на всичко, което прочетох) и точка по точка да ви разкажа със собствените си думи защо се принуждавам да премахна захарта от диетата си колкото е възможно повече.

Какво представлява захарта?

Захарта е общоприетото наименование на захарозата, която е въглехидрат, вещество, което осигурява на тялото необходимата енергия. Представлява дизахарид от групата на олигозахаридите, състоящ се от два монозахарида - α-глюкоза и β-фруктоза. Най-популярни са захарта от тръстика и цвекло, има и палмова, кокосова и кленова захар.

До известно време захарта се смяташе за важен хранителен продукт и то само в последните годиниИзследователите са идентифицирали много негативни последици от повишената му консумация на рафинирана захар.

Какво е рафинирана захар?

С прости думи, това е напълно рафинирана захар, лишена от витамини, минерали, протеини, мазнини, ензими или други елементи, които съставляват храната, само чисти въглехидрати!

Нека разгледаме накратко някои основни факти за вредното въздействие на захарта върху човешкото тяло:

• захар- основен източникумора, слабост и затлъстяване

Забелязали ли сте някога, че ако ядете нещо сладко, тялото ви се чувства енергизирано?

Мисля, че да. Но малко хора са анализирали, че няколко часа след това се чувстваме силна умора. Това се случва, защото тялото изразходва много усилия и енергия за обработката на такава храна.

Захарта разрушава орексиновата система в нашия мозък. Орексинът е неврохормон, който регулира възбудата, повлиява безсънието и апетита.

Захарта намалява количеството на този хормон, в резултат на което човек постоянно изпитва слабост в тялото, започва да се движи малко и в същото време постоянно се уморява.

За да повиши енергийното си ниво, той консумира сладкиши, печалби наднормено тегло, и така безкрайно.

• Захар - умора - отново захар - наднормено тегло - захар - умора - наднормено тегло - захар

Случва се порочен кръг, което постепенно превръща човек в слаб и апатичен дебелак с отпуснат корем и кожа.

• Захарта провокира различни хронични заболявания

Консумацията на големи количества рафинирана захар повишава нивата й в кръвта. Получаваме краткотраен прилив на енергия и след това отново губим сила.

Поради тези възходи и спадове тялото губи способността си да регулира собствената си енергия и увеличава риска от развитие на много хронични заболявания.

• Тялото възприема и преработва захарта и алкохола по един и същи начин.

Захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и алкохолът.

Освен това тялото ги разпознава и обработва по същия начин.

Следователно захарта причинява същите проблеми в тялото като алкохола: висок холестерол, проблеми с черния дроб и панкреаса, високо кръвно налягане, сърдечна дисфункция.

ВНИМАНИЕ!!! ПРИСТРАСТЯВАНЕ!!! Захарта предизвиква същата зависимост като алкохола, която също се предава по наследство!!!

• Захарта подхранва раковите клетки и засилва растежа им

Захарта драстично повишава нивата на инсулин, а някои ракови клетки имат свои собствени инсулинови рецептори.

Това означава, че захарта е тяхната храна и се използва за техния растеж и развитие.

Дневен прием на захар

Диетолозите са установили, че средният дневен прием на захар не трябва да надвишава повече от 30-50 г на ден за възрастен и 10 г за деца, като това включва захарта, добавена към готови храни, напитки и домашно приготвени ястия.

Вижте колко скрита захар има в храните. Едно парче = 5 грама захар.

Защо фруктозата е опасна?

Много хора се опитват да заменят захарта с фруктоза промишлено производство, считайки го за по-полезен продукт, но това е мит.

Фруктозата не се използва от клетките на нашето тяло за енергия, така че в неговата в пълна сила, отива в черния дроб за преработка.

Там се превръща в пикочна киселина, вещество, което причинява подагра, а също така блокира ензима, отговорен за контрола на кръвното налягане в тялото ни и се преработва в мазнини.

Но най-опасното при фруктозата е, че тя не потиска хормона грелин, нашия хормон на глада и ситостта. Следователно всички индустриални печива, полуфабрикати, напитки с фруктоза могат да се консумират от нас безконтролно и в големи количества, което е много изпълнено не само със затлъстяване, но и със здравословни проблеми.

Разгледах само няколко от основните фактори, че бялата рафинирана захар е вредна за нашето здраве, но списъкът може да продължи безкрайно.

Прекомерната консумация на захар също влошава състоянието на кожата, повишава образованието, намалява имунитета, измива калция от костите, нарушава баланса на витамини от група В в тялото, подхранва гъбичките, причинявайки млечница и дори потиска мозъка ни. Като цяло, не напразно казват, че захарта е сладка смърт!

Мисля, че това ще бъде достатъчно, за да разберем защо захарта е вредна и защо е толкова важно да се ограничи консумацията й в големи количества.

Разбира се, невъзможно е напълно да се отървете от него.

И моля, не използвайте никакви изкуствени подсладители, това също е ОТРОВА!!!

Не забравяйте, че захарта в ябълката и захарта в бонбона са напълно различни неща!!! Изяждайки една ябълка, няма да получите рязко повишаване на кръвната захар и нивата на инсулин, както рафинираната захар в торта или бонбон.

Като цяло, ако желаете, можете да намерите алтернатива на вредната бяла рафинирана захар, просто трябва да я искате :-)

Просто опитайте, започнете, като намалите броя на чаените лъжички захар, които слагате в чашата си чай, изяжте половин шоколадово блокче, вместо цял, добавете няколко лъжици, а не чаша захар към вашите печива, избягвайте преработени храни и рафинирани храни, приготвяйте десерти без Сахара...

Каква роля играе захарта в живота ви? Готови ли сте да се откажете от нездравословните сладкиши в полза на тялото си?

Допълнете тази статия със собствени факти, полезна информация, изпращайте вашите рецепти за сладкиши без захар, пишете коментари :-)

Алена Яснева беше с вас, до нови срещи!!!

Както знаете, няма уникално вредни или полезни продукти. И захарта не е изключение. Има както своите плюсове, така и минуси.

Полза:

● Полски лекари проведоха независимо проучване, в резултат на което установиха следния безспорен факт: напълно лишен от захар човешкото тялоняма да продължи дълго. Захарта активира кръвообращението в мозъка и гръбначен мозък, а при пълен отказ от захар могат да настъпят склеротични промени.

● Учените са открили, че захарта значително намалява риска от увреждане на плаката кръвоносни съдове, което означава, че предотвратява тромбоза.

● Артритът сред хората, които обичат сладкото, е много по-рядко срещан, отколкото сред хората, които се лишават от удоволствието да си поглезят сладкото.

● Захарта помага за подобряване на функционирането на черния дроб и далака. Ето защо на хората със заболявания на тези органи често се препоръчва диета с високо съдържание на сладкиши.

вреда:

● Сладкото разваля фигурата ви. Захарта е много калоричен продукт, но практически не съдържа витамини, фибри и минерали. Съответно няма да се наситите само със захар, а за да сте сити, трябва да ядете нещо друго. А това са допълнителни калории. Освен това захарта често влиза в тялото в комбинация с мазнини – под формата на торти и сладкиши. И това също не добавя хармония.

● Рафинираната захар, за разлика от сложните въглехидрати като картофите, се усвоява бързо от тялото и предизвиква незабавно повишаване на нивата на кръвната захар. Глюкозата е „горивото“, което е необходимо за функционирането на мускулите, органите и клетките на човешкото тяло. Но ако водиш заседнал начин на животживот и тялото няма време бързо да изразходва такова количество гориво, то изпраща излишната глюкоза в мастното депо. И това е не само допълнителни килограми и сантиметри, но и натоварване на панкреаса.

● Захарта е вредна за зъбите и допринася за образуването на кариес, макар и не директно. Основният виновник за дупките в зъбите е плаката, микроскопичен филм от бактерии, частици храна и слюнка. Комбинирайки се с плаката, захарта повишава нивото на киселинност в устата. Киселината корозира зъбния емайли започва кариес.

Колко тежи в грамове?

И така, какво да правя? Изхвърлете пакет захар, който сте купили за бъдеща употреба или, обратно, щедро овкусете чая и кафето си с рафинирана захар? Всъщност просто трябва да го поддържате умерено.

Диетолозите смятат, че възрастен може да яде приблизително 60 g захар на ден (около 15 парчета рафинирана захар или 12 лъжици гранулирана захар). Всичко над тази норма вече е вредно. Изглежда, че 15 парчета са много, но тези със сладки зъби не трябва да се радват преди време. В крайна сметка захарта се намира не само в захарницата, но и на други места. Преценете сами:

● Три овесени сладки – 20 г захар.

● Петдесетграмов шоколад – 60 г захар.

● Стъкло сладка сода– 30 г захар.

● Ябълка – 10 г захар.

● Стъкло портокалов сок– 20 г захар.

Не си мислете обаче, че на тялото ви е все едно дали ядете ябълка или две-три парчета захар. Има два вида захари – вътрешни и външни. Първите се намират в плодове, зърнени храни и сладки зеленчуци като цвекло и моркови. Тъй като захарта в тях е „опакована“ във фибри, само ограничено количество от нея се задържа в тялото ни. В допълнение, тази захар идва заедно с витамини и микроелементи. Друго нещо са външните захари. Те се съдържат в меда, сладките напитки, тортите и бонбоните. Именно тези захари развалят зъбите и фигурата ви.

Кафяв или бял?

Гурметите смятат, че кафявата захар има по-изразен вкус. Те дори я разделят на разновидности, като са сигурни, че един вид кафява захар е най-подходящ за печене, друг за чай или кафе, а трети за плодови салати. Всъщност е много трудно да се разграничат тези вкусови нюанси.

Едно нещо е ясно: колкото по-тъмна е захарта, толкова повече органични примеси от растителен сок съдържа. Казват, че именно тези примеси доставят на захарта някои микроелементи и витамини. Всъщност количеството полезни веществаима толкова малко в кафявата захар, че можете да го наречете диетичен продуктняма начин. Но струва много повече от бялото. Факт е, че кафявата захар се прави изключително от захарна тръстика и не се произвежда у нас.

Но захарта от цвекло, с която сме свикнали, може да бъде бяла или леко жълтеникава. Последният е по-малко пречистен, което означава, че в него се запазват витамини.

Има ли заместител?

Единствените хора, които не могат без подсладители, са болните захарен диабет. Но диетолозите все още се съмняват дали всички останали имат нужда от подсладители.

Подсладителите са хранителни добавки. Много от тях са в пъти по-сладки от захарта, но имат по-малко калории. Оказа се обаче, че това не означава, че тези, които ги използват, веднага ще отслабнат. Учени проведоха интересен експеримент върху плъхове. Те хранеха някои плъхове с кисело мляко, съдържащо естествена захар, а други с кисело мляко с изкуствени заместители. В резултат на експеримента апетитът на гризачите, чиято диета включваше заместител на захарта, се увеличи значително и те започнаха да наддават на тегло. Вярно, все още не е доказано, че подсладителите причиняват подобен ефектв хората.

Притеснения относно подсладителите имат не само диетолозите, но и лекарите. Някои лекари смятат, че някои подсладители могат да причинят бъбречна недостатъчност и са канцерогенни. Всички тези твърдения обаче остават спекулации.

Числа

Средностатистическият гражданин на САЩ консумира около 190 грама захар на ден от храната. Това е излишък допустима норматри пъти. Що се отнася до средния руснак, той е само чиста форма(пясък и рафинирана захар) яде 100 г на ден, което е „само“ един и половина пъти над нормата.

В тази статия ще ви разкажа за вредите и ползите от захарта за човешкото тяло, какви са вредите и ползите от различните видове захар. Също така как да изберем естествен заместителзахар без вреда за здравето.

Вреда на захарта за тялото

Рафинираната захар е 99% прост въглехидрат, лишен от витамини, минерали, ензими и други полезни вещества. Тоест в чистата си форма захарта има само енергийна стойност, тъй като е бързо смилаем и много висококалоричен продукт: съдържанието на калории е приблизително 4 kcal на 1 грам.

1. Не само, че захарта няма собствени хранителни вещества, но при нейното усвояване се изразходват и ценни хранителни вещества, получени от други храни. Например, консумацията на захар води до изчерпване на хрома, който е отговорен за метаболитните процеси в тялото, регулира нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на атеросклероза и има други полезни свойства.
2. Захарта също така насърчава измиването на калций от костната тъкан. А калцият, както знаете, е необходим за здравето на костите и зъбите, както и за хемопоезата, поддържането нормален обменвещества, съдово здраве.
3. Любителите на сладкото развиват хипергликемия, т.е. Нивата на кръвната глюкоза се повишават. За да използва тази глюкоза, панкреасът трябва да произвежда повишено количество инсулин и започва да работи претоварено. С течение на времето силата му се изчерпва, секрецията на инсулин намалява, процесът на разграждане на глюкозата се нарушава и това може да доведе до развитие на диабет тип II.
4. Прекомерната консумация на захар води до повишаване на количеството на триглицеридите (мазнините) в кръвта. Това се отнася преди всичко за хора с ниска физическа активност. Повишените нива на триглицериди са основен рисков фактор за развитието на атеросклероза, сърдечни заболявания и затлъстяване.
5. Прекомерната консумация на захар причинява дисбиоза, кандидоза, протеини и въглехидратния метаболизъми в резултат на това намален имунитет.
6. Забелязано е, че сладкото ни успокоява и отпуска. Но яденето на сладки храни само временно облекчава психо-емоционалния стрес, без да решава основните проблеми. Често се наблюдава порочен кръг: стресова ситуация - увеличаване на сладките храни в диетата - затлъстяване - нов стрес.
7. При консумация на сладкиши процесът на размножаване на патогенни микроби в организма се ускорява. устната кухина, което води до развитие на кариес.

Така че прекомерната консумация на захар води до липса на минерали и витамини в организма, намален имунитет и метаболитни нарушения. А това от своя страна води до затлъстяване, развитие на диабет, сърдечно-съдови и други сериозни заболявания.

Индекс	Бяла рафинирана гранулирана захар (от всякакви суровини)	Кафява нерафинирана тръстикова захар "Gur" (Индия)
Съдържание на калории, kcal	399	396
Въглехидрати, гр.	99.8	96
Катерици, гр.	-	0.68
Мазнини, гр.	-	1.03
Калций, мг.	3	62.7
Фосфор, mg.	-	22.3
Магнезий, мг.	-	117.4
Цинк, mg.	-	0.594
Натрий, mg.	1	не е посочено
Калий, mg.	3	331
Желязо, мг.	-	2.05

аз съм в общ контурви запознах с вредите, които захарта причинява като цяло на тялото на всеки човек,Сега нека прегледаме накратко някои ключови точки за различни категорииот хора.

Вреда от захарта за мъжете

Прекомерната консумация на захар, когато е ниска физическа дейностводи до повишаване на нивото на лошите кръвни липиди, което от своя страна води до увреждане на всички съдове в тялото от атеросклероза. Това заплашва инфаркт на миокарда, инсулт, тромбоза и също води до намаляване на потентността, тъй като се основава еректилна дисфункциясе крие некомпетентността на артериите.

Вреда от захарта за жените

За много жени вероятно ще бъде изненадващо да научат, че захарта влияе пряко върху състоянието и младостта на кожата. Учените са установили, че прекомерната консумация на сладко нарушава метаболизма на колагена и еластина – основните протеини за изграждането на съединителната тъкан. Така захарта пречи на кожата ви да остане млада и стегната.

Вреда от захарта за деца

Вредата от захарта за децата е трудно да се надцени.

• Първо, захарта намалява имунитета на детето и предразполага към развитие на астма и диабет в бъдеще.
• На второ място, захарта има изключително негативен ефект върху здравето на детските зъби. Първоначално млечните зъби се развалят, а след това не може да се говори за никакво здраве на постоянните молари.
• На трето място, захарта нарушава калциевия метаболизъм в организма, което води до имперфектна остеогенеза. Това означава, че при децата със сладък зъб, образуването на скелета е нарушено и рискът от фрактури значително се увеличава.
• Четвърто, повишена консумация на захар- една от основните причини за хиперактивността на детето и неговото лошо, истерично поведение. Това е основата на принципа на диетата.Feingold (повече подробности на връзкатаДиета за хиперактивни деца )

Най-опасното е, че децата са твърде податливи на сладкиши и бързо свикват с тях. Развива се нещо като пристрастяване, така че за да се избегне вредата от захарта за детето, е необходимо да се възпитат правилни хранителни навици. Учете детето си от най-ранна възраст на плодове, сушени плодове и мед като алтернатива на сладкиши с висока концентрация на захар и всякакви вредни добавки.

Вреда на захарта за косата

Захарта е вредна за косата ви по същите причини, поради които е лоша за кожата ви (вижте по-горе). В крайна сметка за здрава косанеобходимо достатъчно количествоколаген и еластин. Следователно, захар най-лошия враг здрави нокти, сияйна кожа и вечна младост.

Захарта е вредна за черния дроб

Повишената консумация на захар е отрицателнавлияе върху метаболизма на мазнините в организма. Ето какво: излишната захар в организма води до повишаване на нивата на триглицеридите в кръвта средно с 60%. Излишните триглицериди се превръщат в черния дроб в липопротеини с много ниска плътност (VLDL) и след това в липопротеини с ниска плътност (LDL). Това кара излишните мазнини да се съхраняват в телесните мазнини. И ако мазнините се отлагат само в областта на корема и развалят фигурата, мазнините се натрупват и вътре в нас.

Органите буквално „обрастват“ с мазнини, което е мястото, където възниква заболяване на черния дроб като стеатохепатит, с прости думи – мастна дегенерация на черния дроб. Разбира се, няма нищо добро, когато такъв важен органотговорен за много метаболитни процеси в тялото, вместо здрави клетки се размножават мастните клетки. Всичко това неизбежно води до дисфункция на черния дроб.

Захарта е вредна за кръвоносните съдове

Както бе споменато по-горе, излишната захар засяга метаболизма на мазнините в организма. Повишените VLDL и LDL са основният рисков фактор за развитие на атеросклероза. Също така повишените нива на глюкоза водят до хронично възпаление на стените на кръвоносните съдове, образуването на ерозии и язви върху тях, което принуждава съдовете да се „защитят“.

Атеросклеротичните плаки са вид лепило за отстраняване на дефекти в стените на кръвоносните съдове. С течение на времето, след като съдовете са "обрасли" с тези плаки, луменът на съдовете се стеснява и кръвотокът в органите и тъканите се нарушава. Това води до заболявания като инфаркт и инсулт. хронично заболяванебъбрек

Вредата на захарта за мозъка

Определено ще се изненадатеследната информация.Всеки знае от ранна възраст, че мозъкът се храни със сладкиши. Въпреки това учени от Калифорнийския университет. Оказва се, че високата консумация на захар води до инсулинова резистентност, която впоследствие нарушава комуникацията между мозъчните клетки.

В крайна сметка това води до нарушена памет, концентрация и намалява способността за учене. Затова казваме „да“ на шоколадовото блокче преди изпит или интервю, но казваме „не“ на редовното злоупотреба със захар.

Различни видовеСахара

Захар или захароза– широко разпространен в природата дизахарид (намира се в много плодове, плодове, горски плодове, в големи количества в захарно цвекло и захарна тръстика), състои се от 2 монозахарида: глюкоза и фруктоза. Разграждането на захарозата до глюкоза и фруктоза започва в устата под действието на слюнчените ензими. Чрез мембраните на клетките на устната лигавица, а след това и на тънките черва, глюкозата бързо се абсорбира в кръвта. Фруктозата се абсорбира малко по-различно и не предизвиква повишаване на хормона инсулин.

глюкоза ( гроздова захар) - Това е единствената захар, която директно влиза в кръвта и храни всички тъкани на тялото ни. Глюкозата е основният и най-универсален източник на енергия. На първо място, от него се нуждаят клетките на мозъка, черния дроб и мускулите. Глюкозата повишава физическата издръжливост и активира мозъчна дейностчовек. При тежък физически и интензивен умствен труд нуждата от глюкоза се увеличава. Спешна нуждаСпортистите могат да тестват глюкоза, например, за бързо възстановяване на мускулната тъкан след интензивна тренировка.

Липсата на глюкоза в организма може да повлияе негативно на нервната система. По този начин намаляването на нивата на кръвната захар при спазване на много строги диети без въглехидрати може да причини развитие на невроза. В допълнение, злоупотребата с такива диети има отрицателно въздействие върху осигуряването на мускулите с необходимото хранителни вещества, което кара кожата да стане суха и набръчкана.

Глюкозата се използва в медицината. Той насърчава неутрализацията и отстраняването от тялото токсични вещества, възстановяване на водно-електролитния баланс. Глюкозата се използва широко за отравяне, инфекциозни заболявания, топлинен удар, дехидратация, кървене, остра сърдечна недостатъчност, чернодробно заболяване и др.

Следователно глюкозата е най-важният метаболит. Но! За пълното функциониране на целия организъм съдържанието на глюкоза в кръвта трябва да бъде в рамките на 3,4 -5,5 mmol/l. Ето защо при консумация на богат бързи въглехидрати(прости захари) продукти в умерени количества.

Норма на консумация на захар

Колко захар можете да ядете, без да навредите на тялото си?

Специалисти от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки препоръчват да се консумират не повече от 50-70 g захар на ден, като се вземат предвид готовите за консумация сладки продукти (бонбони, сладки напитки, сладкарски изделия, десерти, сладолед, и т.н.). За възрастните хора нормата на захарта е много по-ниска и възлиза на 30-50 g на ден. Според Съюза на производителите на захар в Русия средният руснак изяжда само около 100 г захар на ден в чист вид.

Тези стандарти за консумация на захар се отнасят за здрави хора. Хората с диабет, метаболитен синдром и тези, които са склонни към затлъстяване, трябва напълно да се откажат от захарта! Факт е, че глюкозата в тялото се образува не само от захароза, но и от аминокиселини, нишесте и мазнини. С пълно балансирана диетаНамаляването на приема на захар не е опасно, но излишната захар може да доведе до катастрофа. Затова се уверете, че количеството захар, което консумирате, не надвишава препоръчителното количество.

Коя захар е по-здравословна?

Кой тип захар е по-здравословен за хората?

Рафинирана (пречистена) захар

В света се произвеждат два вида рафинирана захар: тръстикова и цвеклова.

• Тръстиковата захар изисква допълнително пречистване и избелване. За тази цел в крайните етапи на производството се използват специални филтри за получаване на бяла захар.
• Захарта от цвекло не изисква процедура за избелване.
• Цвекло и тръстикова захарзахар имат еднакви характеристики по състав и вкус.

И двата вида рафинирана бяла захар са съставени от захароза. Захарозата не съдържа нито витамини, нито минерални соли, нито някакви биологични активни вещества. Въпреки това, с всичко това, той е важен източник на енергия за хората. (вижте ползите от захарта по-горе).

Кафява (нерафинирана) захар

кафява захар- това е тръстикова захар, който е преминал минимална индустриална обработка. Предимства на кафявата захар в меласата. Меласата е меласа, която обгръща захарни кристали в сиропообразна течност. кафяво. Нерафинираната захар носи определени ползи за тялото поради съдържанието си:

• мед,
• калций,
• магнезий,
• жлеза,
• фосфор,
• калий

Ако сравним бялата и кафявата захар според критерия полза/вреда, тогава, разбира се, кафявата захар има повече ползи. Всеки рафиниран продукт е по-малко полезен от естествения, тоест този, който е по-близо до природата. Въпреки че, да говорим за специални хранителна стойностБез кафява захар.

тръстикова захар

Както вече разбрахте от горното, тръстиковата захар се произвежда от захарна тръстика по два начина: със и без рафиниране. А ползите от тръстиковата захар се крият в меласата - меласа.

Следователно нерафинираната тръстикова захар е по-полезна от рафинираната бяла захар.Все пак не трябва да забравяте за дневния си прием на захар.

Изгорена захар

Прегорялата захар е известна в кулинарната общност, а също и като средство за кашлица. След нагряване захарта потъмнява, сгъстява се и става на карамел.Напълно възможно е да се използваВид захар за украса на някое ястие, но не е разумно да се лекува кашлица с нея.

• Първо, твърдият сладък карамел, когато се смуче, ще причини още по-голямо дразнене на лигавиците на устата, гърлото и фаринкса.
• Второ, захарта влияе негативно на имунната система: отслабва я и насърчава разпространението на патогенни микроорганизми.

По този начин, използвайки изгорена захарлекарство за кашлица, вие само помагате на микробите да увеличат броя си, тъй като за тях захарта е чудесна храна.

Плодова захар

Плодовете или плодовата захар не са нищо повече от фруктоза. Този монозахарид присъства във всички сладки горски плодове и плодове. Този въглехидрат ще бъде полезен и ще ви зареди с енергия, ако ядете ябълка или ягода. Но, за съжаление, ако използвате фруктоза вместо захар, това няма да е напълно безопасно.

Вредата от плодовата захар е следната: фруктозата се превръща първо в мазнини в сравнение с други въглехидрати. И това е изпълнено с метаболитен срив и бързо набиранетелесно тегло. Следователно за тези, които искат да отслабнат, както и за тези, които страдат от диабет тип 2, преминаването към фруктоза няма смисъл. Тази категория хора има само един изход - ограничаване на консумацията на прости въглехидрати.

палмова захар (джагери)

Палмовата захар се получава чрез изпаряване на сок от палмови дървета. Основните производители на джагери са Индия, Мианмар, Индонезия, така че тази захар не е много популярна у нас. Продава се под формата на плочки и кристали, външният вид донякъде напомня на бонбони „Коровка“.

Jaggery е нерафиниран продукт, който е богат на желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, цинк. Подобно на захарта от тръстика и цвекло, палмовата захар е добър източникенергия за хората.

Стевия - естествен заместител на захарта

Много хора, които се страхуват от вредата от захарта, както и тези, които искат да отслабнат, задават въпроса: „Как да заменим захарта, без да навредим на тялото?“ Но преди всичко искам да отбележа нещо много важно. Факт е, че процесът на отслабване е възможен само при едно условие: трябва да изразходвате повече енергия, отколкото консумирате. Следователно няма смисъл да заменяте захарта с подсладител и в същото време познат образживот, без да променя нищо фундаментално.

Ако все пак решите да промените навиците си, включително да намалите количеството захар, което консумирате, тогава можете да прибегнете до използването на подсладител. Препоръчвам естествения подсладител стевия. А ето и причините:

• Стевия – естествен подсладител, произведен от растението стевия
• Стевиозидът е сладкият компонент на стевията. – 300 пъти по-сладък от захарта
• Стевиозид без калории
• Стевията има определени полезни и лечебни свойства.

В момента можете да намерите захар в почти всички хранителни продукти, които се предлагат на рафтовете на магазините.Трудно е за вярване, но понякога в привидно здравословните храни има твърде много захар. Това важи особено за „нискомаслените“ продукти, където нямамазнини, но пълни със захар.И както вече разбрахме, излишната захар се превръща в триглицериди (мазнини) и причинява значителна вреда на тялото ни. И тогава какъв е смисълът да купувате нискомаслени, но сладки продукти? Затова четете внимателно етикетите и отбелязвайте колко захар съдържа даден продукт.

Колко захар има в храната

Захар в плодовете

Плодовете съдържат плодова захар – фруктоза. И както бе споменато по-горе, фруктозата може да се превърне в мазнини по-бързо от другите въглехидрати. Въпреки това,тя е опаснасамо ако влезе в тялото в излишък. Тоест, всичко зависи от количеството фруктоза, постъпващо в тялото.

Освен фруктоза, плодовете съдържат голям бройполезните за организма фибри, витамини и антиоксиданти, което ги прави незаменима храна. Следователно те трябва да бъдат задължителен компонентдиета за деца и възрастни.

Но е по-добре да избягвате използването на фруктоза като подсладител в полза на стевия.

Захар в мед

Захарта в меда е представена от прости захари (монозахариди) и техните съединения: 38-40% фруктоза и 32-35% глюкоза. Захарите, които се съдържат в меда, са не само отличен източник на енергия, но и имат терапевтичен ефектза цялото тяло:

1. Регулирайте нервната дейност
2. Нормализиране на кръвното налягане,
3. Разширява кръвоносните съдове
4. Подобрява храненето на сърдечния мускул,
5. Подобряване на метаболизма
6. Увеличава уринирането.

Захарта отстъпва на меда по гликемичен индекс. Гликемичният индекс (GI) е мярка за това как дадена храна влияе върху нивата на кръвната ви захар. Колкото по-висок е ГИ на храните, които консумирате, толкова по-интензивно работи панкреасът, отделяйки инсулин. Чрез честата консумация на храни с висок гликемичен индекс увеличавате риска от развитие на диабет, наднормено тегло и сърдечно-съдови заболявания.

Колкото по-ниско е нивото на GI, толкова по-малко е натоварването на панкреаса. Гликемичният индекс на захарта е 60-70 единици, а на меда – 49-55.

Медът е много по-сладък от захарта и затова човек ще яде много по-малко от него, отколкото би ял захар. Следователно можем да заключим, че натурален медима много предимства пред захарта. Не бива обаче да забравяме, че всичко е добро в умерени количества.

Книги за опасностите от захарта

Сол, захар и мазнини. Как хранителните гиганти ни закачиха

Всеки ден консумираме средно 8,5 г сол - два пъти повече от препоръчителното количество. И почти цялото това количество се съдържа в готови продукти, които ни се доставят от индустрия с годишен оборот до един трилион долара. В тази книга носителят на наградата "Пулицър" Мос разговаря с хора от хранителната индустрия и използва примери от Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и много други, за да покаже какви маркетингови техники се използват в индустрията и как експертите в лабораториите на хранителните гиганти намират "точката на блаженство" - перфектната комбинация от съставки за създаване на атрактивни продукти. След като прочетете тази книга, няма да можете да гледате етикетите на супермаркетите по същия начин. Тази книга е в списъка най-добрите книгина годината според The ​​Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без захар. Научно обоснована и доказана програма за премахване на сладкото от вашата диета

Тази програма ще ви помогне да отслабнете, ще ви помогне да отслабнете и да се почувствате по-добре от всякога. Една трета от калориите в нашата диета идват от захар, която се съдържа предимно в преработените храни (и, разбира се, десертите). Тази епидемия набира скорост. Напълно възможно е прекомерната консумация на захар и пристрастяването към нея да са причина за вашите проблеми:

• Постоянна умора;
• Слабости;
• безпокойство;
• Наднормено тегло.

В книгата си известен лекарДжейкъб Тейтелбаум, с 30-годишен опит, говори за четирите вида пристрастяване към захарта, помага на читателя да идентифицира своята и предлага план стъпка по стъпкаборба с лош навик.

Как да отучите детето си от сладко
От: Джейкъб Тейтелбаум, Кристъл Фидлър
Научно базирана и доказана програма за премахване на захарта от диетата на вашето дете. Диетата на съвременното дете, като правило, съдържа много захар: плодов сок, шоколадово мляко, сладки мюсли и бонбони, газирана вода и бързо хранене, да не говорим за бисквити и бонбони. Много храни съдържат „скрита захар“ (като царевичен сироп и подсладители), въпреки че на пръв поглед не изглеждат като сладкиши. Според някои изследвания децата консумират средно по 23 чаени лъжички захар на ден! Докато препоръчителното количество е два до три пъти по-малко. Тази книга съдържа доказан план за премахване на сладкишите от диетата на вашето дете. Авторите - известният лекар Джейкъб Тейтелбаум и специалистът по детско хранене Дебора Кенеди - изготвиха препоръки стъпка по стъпказа всеки ден, което ще ви помогне плавно да подготвите детето си - включително емоционално - да се откаже от сладкиши и ще ви позволи да избегнете всички клопки, кавги и избухвания по пътя.

Документален филм за опасностите от захарта

Всеки знае за опасностите от солта, много статии са написани за това, но малко хора знаят опасностите от захартаче злоупотребата със захар от своя страна е не по-малко, а понякога дори по-вредна от солта. Но в наше време по-голямата част от цивилизования свят злоупотребява със захарта и захаросъдържащите продукти, т.нар. добавена захар (добавена захар) . Прекомерната консумация на захар и различни сладкиши води до множество, да, множество здравословни проблеми, например основните: сърдечно-съдови заболявания (хипертония, инсулти, инфаркти), диабет, затлъстяване, преждевременно стареене (както тялото като цяло, така и кожата в частност), прекомерно натоварванекъм черния дроб (злоупотребата със захар по ефекта си върху черния дроб е подобен на ефекта на алкохола върху черния дроб), отслабен имунитет, астма, склероза, повишен риск от рак на гърдата (защото захарта е отлична храна за раковите клетки)и много други (пълен списъкще бъде обяснено малко по-късно в главата.) . Струва си да се отбележи, че за зависимите от захарта хора е много трудно да се откажат от нея, защото Прекомерната консумация на захар има ефекти върху мозъка, подобни на тези на някои лекарства, а рязкото спиране на захарта може да бъде вредно за тялото.

Въз основа на резултатите от научни изследвания и експерименти, които обикновените хора са извършили върху себе си, отказвайки се от захарта, препоръчваме да се откажете от добавената захар (добавената захар е захар, добавена изкуствено към храни, както и гранулирана захар, рафинирана захар)напълно или поне намалете количеството му в диетата си. И ще научите подробно от тази статия, в кратко резюме, какви ползи ще получите за себе си, като се откажете от захарта и продуктите, съдържащи захар, и най-важното от каква захар трябва да се откажете и как да го направите правилно (възможно по-кратко).

За да потвърдите истинността на вашето убеждение, че захарта е вредна, ето резултатите от изследване на д-р Робърт Лустиг, ендокринолог, професор по педиатрия в Калифорнийския университет (най-популярният американски лекар след легендарния д-р Хаус), и неговото заключение за ефектите на захарта върху тялото.

Така Робърт Лустиг твърди, че захарта не просто е вредна за тялото, но е токсично веществопричинявайки сериозни вреди на човешкото здраве. До този извод той стига след дългогодишни изследвания на ефектите на захарта върху човешкия организъм. По-специално д-р Робър Лустиг, сравнително наскоро, заедно с екип от изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско, проведе проучване за ефекта от отказването на захарта върху тялото на децата. Само след 10 дни всички субекти са имали значително намален риск от развитие на диабет тип 2, нивата на триглицеридите са намалели средно с 33%, нивата на липопротеините с ниска плътност с 5%, а диастоличното кръвно налягане е намаляло.

Забележка:диастолното кръвно налягане е налягането, което се поддържа в съдовете в момента на отпускане на диастолата на сърцето. Стойността на диастолното налягане показва силата, с която кръвта притиска мембраните на артериите в момента, когато сърдечният мускул напълно се отпусне, в момента на покой на миокарда. И както знаете, от кръвно наляганезависят от продължителността на живота, ефективността, благосъстоянието, настроението, тена.

Професор Робърт Лустиг, който заслужено се счита за един от най-добрите експерти по ефектите на захарта върху човешкото тяло, твърди, че никакви тренировки, изтощителни диети или броене на калории няма да помогнат да се отървете от наднормено теглостига да има захар във вашата диета. Злоупотребата със захар води до затлъстяване с развитие на метаболитен синдром, който застрашава диабет, хипертония и сърдечни заболявания. И причината за всички проблеми е фруктозата, която е по-токсична в сравнение с глюкозата, така че дори да ядете нискокалорични храни, без да се отказвате от захарта, отрицателен ефектще надделее. Робърт Лустиг фокусира вниманието ни върху факта, че хранителната индустрия отдавна знае, че хората са по-склонни да купуват хранителни продукти, които съдържат повече фруктоза. Работата е там, че захарта премахва 4 основни лош вкусхранителни продукти, които се разпознават от рецепторите на езика. И като добавите захар, можете да направите всяка храна по-вкусна, а освен това, след като ядете ястие с леко добавяне на захар, чувството на глад настъпва много по-бързо, от което се възползват различни заведения за бързо хранене. В тази връзка Робърт Лустиг е убеден в необходимостта от контрол върху употребата на захар в хранително-вкусовата промишленост.

Храна за размисъл!Учени от университета в Юта експериментално установиха, че при мишки, които получават ежедневна диета, съдържаща 25% калории от допълнителна захар, смъртността сред женските се удвоява, а способността на мъжките да задържат територия и да се възпроизвеждат е намалена с една четвърт. Но се оказва, че за обикновения човек нормалната му диета с почти идентичен токсичен ефект + три кутии сладки газирани напитки на ден отговаря на диетата на опитни мишки.

Житейската история на Сара Уилсън за отказване от захарта

Това истинска историяза бившия редактор на Cosmpolitan Сара Уилсън, за това как тя на практика спаси живота си, като се отказа от захарта.

„Още преди 5 години се отдадох изцяло на работата си като редактор на списание Cosmpolitan, тичах около 50 км седмично, а като че ли съвсем наскоро участвах в 24-часово колоездене. Имах достатъчно 4-5 часа сън на денонощие, поддържах се с ротационен цикъл на черно кафе сутрин и червено вино вечер. Изгорих се като свещ, но ми се размина и от двата края.”- пише Сара.

Но според нея настъпил моментът, в който тялото й се повредило.

„Косата ми започна да пада и ноктите ми се белеха. Бях уморен. Изпаднах в депресия, ставите ми бяха като желе, падах на колене и скоро се покриха със струпеи. Тогава цикълът ми спря и най-накрая отидох на лекар. Изследванията показаха, че имам болест на Хашимото." - автоимунно заболяване щитовидната жлеза, при които възниква неизправност в имунната система, тя започва да атакува не чужди клетки, а своите, т.е. клетки на щитовидната жлеза. Освен това изследванията показаха, че й липсват женски хормони и е безплодна, почти няма бели кръвни клетки, стомахът й практически е загубил способността си да абсорбира протеини, има проблеми с жлъчен мехури бъбреците. Качи 10 кг. И всичко това на 34 години. И освен това лекарят й каза, че ако се беше забавила повече, без да потърси помощ, сърцето й можеше скоро да спре. Сара реши да напусне работа (каква е работата тук?).

Разбира се, тя беше предписана хормонални лекарства, които се предписват на всички страдащи от автоимунно заболяване, но най-важното беше промяна на начина на живот и отстраняване на причините, довели до това състояние.

Сара препоръчва на всеки, който има проблеми с имунната система, особено автоимунно заболяване, да се захване с медитация, но най-важното - да се откаже от захарта. Тя уверява, че отказът от захарта е необходим за всички, които имат подобни проблеми, тъй като... захарта влияе ендокринна системапричиняващи отделяне на инсулин и нездравословни щитовидната жлезазабавя отделянето на инсулин от кръвта.

След като Сара Уилсън се отказа от захарта, тя започна да се чувства много по-добре и дори написа книга за това как да се откаже от захарта. В който тя говори за това как отказът от захарта се отразява на живота й.

• Тя има кожата е станала забележимо по-добра.
• Край на пристрастяването към храната - „Постоянно мислех за храна - час след закуска вече мечтаех за нещо сладко, което се чувствах виновен, че ям. 5 седмици след като се отказах от захарта, желанието за ядене на сладко изчезна, ядях три пъти на ден, не чувствах глад и чувството за вина изчезна.”
• Тя отслабна с 15 килограма, благодарение на това, че се отказа от захарта и теглото й не се увеличава, което е много трудно постижимо за хора с подобно заболяванещитовидната жлеза.
• Болките в ставите и гърба изчезнаха, защото след отказване от захар, възпалителните процеси в тялото спряха.
• Безсънието, депресията, тревожността изчезнаха без лекарства. Сара е убедена, че това се дължи на факта, че е имала постоянно присъствие на „сладки въглехидрати“ в диетата си и че след като премина към постни протеинови храни и зеленчуци, тя имаше повече енергия и вече не похапваше следобед, както беше по-рано.

Това е резюме на историята на Сара Уилсън, ето връзка към оригиналната статия: Отказът от захарта спаси моята щитовидна жлеза: Историята на Сара Уилсън

Как правилно да се откажете от захарта и от какъв вид захар трябва да се откажете?

В чужди издания можете да намерите информация за проучвания, чиито автори предупреждават, че консумацията на добавена захар в големи количества може да доведе до преждевременно стареене, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори рак. Не е изненадващо, че след подобни проучвания се появяват препоръки, призоваващи за премахване на добавената захар или поне за нейното минимизиране в диетата.

Западните учени смятат, че добавената захар е причина за много заболявания и здравословни проблеми. Например списание Open Heart съобщи през декември 2014 г., че добавената захар в диетата повишава риска от хипертония и подчертават, че в този случай захарта е по-вредна от солта. А американските центрове за контрол и превенция на заболяванията през февруари същата година направиха официално изявление, че добавената захар увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.

Но най-много голямо влияниеЕфектът от добавената захар върху тялото е, че води до затлъстяване. В потвърждение на това резултатите са публикувани в The American Journal of Clinical Nutrition през 2013 г научно изследване, потвърждавайки, че сладките напитки допринасят за затлъстяването както при деца, така и при възрастни. Световната здравна организация (СЗО) също така заявява, че консумацията на подсладени напитки е свързана с честотата на затлъстяването в световен мащаб.

Добавената захар се намира най-често в сладки напитки с и без газиране, консервирани сокове, шоколад, торти, сладкиши и бисквити. Например само 0,5л. колата съдържа 7 чаени лъжички захар, а стандартното шоколадово блокче съдържа около 6 чаени лъжички.

Но наистина ли захарта е толкова вредна? От каква захар трябва да се откажете? И най-важното! Как правилно да се откажем от захарта? Нека да го разберем.

Първо, захарта е важна за тялото и трябва да се доставя на тялото с храната, но разбира се в в умерени количестваи естествен произход, в противен случай възникват сериозни здравословни проблеми.

Второ, научно доказано води до рязко абсолютно въздържание от захар големи променив тялото и такива промени, както е установено експериментално, не могат да бъдат издържани от всеки възрастен организъм, да не говорим за децата.

Разбира се, за да отслабнете при всяка диета или модел на хранене, се препоръчва да сведете до минимум количеството захар и продукти, съдържащи захар във вашата диета, но не можете внезапно да се откажете от захарта, т.к. Резкият отказ от захар има своите негативни последици за тялото, всички диетолози предупреждават за това.

Това се дължи на факта, че кръвната захар е енергийно хранене, който е необходим на всички клетки на тялото без изключение. И ако рязко, напълно се откажете от захарта, тогава в кръвта започват да се образуват кетонови тела, които имат отслабващ ефект върху умствената и физическата активност. Но образуването на кетонни тела е доста рядко събитиеи се наблюдават главно по време на дългосрочно терапевтично гладуване, при професионални спортисти, които излагат тялото си на високи физическа дейност, при жени, които искат да отслабнат и напълно да се откажат от захарта и въглехидратите. Науката обаче смята енергията, получена от захарта, като независим продукт, за „празни“ калории, които не осигуряват никакви биологично важни вещества.

И това не е без основание, защото... По принцип тялото не се нуждае от добавена захар в чист вид, то е напълно задоволено от естествените прости захари, съдържащи се в почти всички хранителни продукти, дори и тези, които изобщо не са сладки. Именно тези храни трябва да съставите диетата си, ако решите да се откажете от добавената захар.

Трябва да се откажете от захарта постепенно и в никакъв случай рязко или напълно.

Не можете да се откажете от захарта изведнъж, а само постепенно, преминавайки към продукти, съдържащи естествена захар. По този начин няма да навредите на здравето си, ще изглеждате по-млади от възрастта си, по-свежи, по-енергични и фигурата ви ще стане малко по-стройна, а кожата на лицето ви ще се избистри и фините бръчки ще изчезнат.

Нека ви напомним още веднъж, че злоупотребата със захар е изпълнена със следните последици:

• преждевременно стареене на кожата и различни кожни заболявания, възпаление;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• повишава чувствителността към рак;
• развитие на захарен диабет;
• отслабване на имунната система;
• крехкост на костите и зъбите.

Избягване на добавена захар (гранулирана захар, рафинирана захар)Като ядете само храни, съдържащи естествена захар, вие намалявате риска от много заболявания (чийто списък е даден по-долу в главата ) .

По-горе беше посочено, че поради злоупотребата със захар имунната система е отслабена, следователно правилен отказот захар ще помогне за възстановяване и укрепване на имунната система. Достатъчно е само за една година да се откажете от директната консумация на кристална захар и рафинирана захар и ще забележите, че сезонните респираторни заболяванияТе ще ви безпокоят много по-рядко.

В допълнение, злоупотребата със захар допринася за образуването на изключително вредни малки частици - свободни радикали - които имат вредно въздействие върху тялото. отрицателно въздействиезасяга цялото тяло, но особено кожата; излагането на свободните радикали води до преждевременно стареене на кожата. Тенът става матов, появяват се много бръчки, кожата губи своята еластичност и стегнатост - това са всички последствия от злоупотребата със захар. А като се откажете от добавената захар, ще изглеждате по-млади от възрастта си!

Но още веднъж ви напомняме, че трябва да се отказвате от захарта постепенно, рязкото отказване от захарта е вредно за организма като цяло и особено за функционирането на мозъка. В случай на пълна рязък отказЗахарта може да ви причини главоболие, световъртеж и мигрена.

След като сте взели твърдо решение да се откажете от захарта, направете го постепенно, първо го заменете с мед или сушени плодове, след това преминете към храни, съдържащи естествена захар, като постепенно я минимизирате в диетата си. Предпочитание трябва да се даде на бавно смилаемите въглехидрати, които се намират в зърнени храни, зеленчуци, плодове, плодове и млечни продукти. Такива въглехидрати навлизат бавно в кръвта и имат време да се усвоят от клетките, а кръвната захар не се повишава значително. По този начин ще премахнете нежеланите последици от отказването на захарта и постепенно ще преминете към диета с ниско съдържаниезахар, в резултат на което тялото ви „ще ви благодари“.

Кожата ви ще изглежда по-млада

Захарта е изключително вредна за кожата и ако злоупотребявате със захар и продукти, съдържащи захар, тогава нейното вредно въздействие върху цялото тяло почти веднага се отразява на кожата и кожата на лицето на първо място, т.к. Кожата на лицето е най-чувствителна и нежна. Това се случва, защото кожата е индикатор за състоянието на организма, своеобразно огледало на тялото и тя отразява неговото състояние. Ето защо, когато се откажете от захарта, ще забележите първите подобрения в състоянието на тялото и здравето си. кожата.

Можете да отслабнете значително

Можете да отслабнете значително, ако се откажете от захарта. Диетолозите уверяват, че след анализ на техните хранителни зависимостикъм сладкиши и балансиране на вашата диета, ако е възможно, пълно премахване на продукти, съдържащи захар (захарта в чиста форма е изключена по подразбиране), можете да отслабнете от 3 до 8 кг. на месец. От колко холограми ще успеете да се отървете зависи от възрастта и телесното Ви тегло към момента на отказване от захарта.

Намалява натоварването на сърдечно-съдовата система

Ако успеете да се откажете от захарта, значително ще намалите тежестта върху себе си сърдечносъдова система. защото сладките повишават нивото на инсулин в кръвта, последвано от активиране на симпатикуса нервна система, което води до повишена кръвно наляганеи повишен сърдечен ритъм. И след като се откажете от захарта, в рамките на 2-3 седмици, ниво на LDLи триглицеридите ще намалеят с 10-30%. Какво е LDL? - LDL са липопротеините с ниска плътност, те са основните преносители на холестерола. А холестеролът, който съдържат, се счита за „вреден“, тъй като излишъкът му увеличава риска от артериални плаки, които могат да доведат до запушване и да причинят инфаркт или инсулт. Така че, ако имате високо ниво LDL холестерол, тогава съществува риск от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. А отказът от захар го понижава!

Перисталтиката ще се подобри

Злоупотребата със захар и различни сладкиши нарушава функционирането на червата като цяло и по-специално на дебелото черво. Яденето на големи количества сладкиши променя времето за преминаване на химуса (полутечно съдържание на стомаха или червата, частично смляна храна)през стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт). Химусът се движи през стомашно-чревния тракт с по-бърза скорост, което може да причини диария. А отказът от захар помага за възстановяване на стомашно-чревната подвижност.

Имунитетът ще се повиши

За поддържането на имунитета ключова роля играят полезните бактерии в червата. А злоупотребата със захар води до инхибиране на полезните бактерии и пролиферация (пролиферация на телесна тъкан чрез размножаване на клетки чрез делене) лоши бактерии, различни видове гъбички, които засягат защитни свойстватяло. След отказване от захар, броят на полезните бактерии в червата се увеличава, което помага за възстановяване и укрепване на имунната система.

Може да се освободите от хроничната умора

Захарта е източник на енергия - това е потвърден и вероятно известен факт на всички, но това изобщо не означава, че ако я усвоявате в огромни количества, ще бъдете бодри и енергични, а точно обратното. След като сте консумирали много сладкиши, усещате прилив на енергия и повишаване на настроението за кратко време, поради рязък скок в нивата на кръвната захар, но това е последвано от спад на енергията за известно време. дълго времес чувство на силна умора. Ако се откажете от захарта, тялото ви ще поддържа нивата на захарта на оптимално ниво, няма да има резки скоковекръвна захар, със същите приливи на енергия за кратко време, последвани от спада й, но за дълго време. Поради липсата на такъв спазматичен стрес за тялото е възможно да се отървете от хронична умора.

Промените в настроението и раздразнителността няма да се появяват толкова често

Прекомерната консумация на захар и храни, съдържащи захар, засяга мозъчната химия, причинявайки невротрансмитерни дисбаланси (серотонин, допамин), които са отговорни за психо-емоционалното състояние на човек, от което зависи вашето настроение. И отказването от нивата на захарта премахва този дисбаланс, промените в настроението остават нещо от миналото, настроението ви се стабилизира и вие реагирате по-спокойно на стресови ситуации, раздразнителността изчезва.

Това важи особено за любителите на сладкото, разбира се, няма да им е лесно да се откажат от навика да се поглезят с нещо сладко. Но ако успеят да преодолеят това лош навик, тогава те забелязват, че раздразнителността, тревожността и внезапните промени в настроението не се появяват толкова често, колкото преди.

Сънят ще стане по-силен

Разбира се, много фактори влияят на вашия цикъл на сън. Както споменахме по-рано, известно време след консумация на сладкиши има дълготрайна загуба на сила, чувствате се летаргични и уморени. Но също така трябва да знаете, че прекомерната консумация на захар и храни, съдържащи захар, задейства производството на кортизол, а кортизолът е популярно наричан хормона на стреса, който нарушава цикъла на съня. След като се откажете от захарта и храните, съдържащи захар, вашият цикъл на сън може да се нормализира.

Списък на симптомите на отнемане на захар

Какви проблеми можете да очаквате, след като се откажете от захарта? Ако имате запален сладък зъб, тогава има много голяма вероятност отказът от захар и продукти, съдържащи захар, да бъде придружен от симптоми на абстиненция. (състояние, подобно на симптомите на абстиненция при наркомани или алкохолисти), дори и да не сте запален сладък, а толкова много любител на сладкото, все още не е много лесно да се справите със симптомите на абстиненция. Продължителността на времето, през което симптомите на отнемане продължават, зависи от това колко дълго редовно сте злоупотребявали със захар и продукти, съдържащи захар. Симптомите на абстиненция, които са изброени по-долу, обикновено са най-силно изразени през първата седмица след спиране на захарта и изчезват не по-късно от месец по-късно.

Симптоми на абстиненция след спиране на захарта

• негативни чувства и състояния като гняв, депресия, раздразнителност, безпокойство;
• безсъние;
• бърза умора;
• замаяност, главоболие;
• болка в мускулите;
• колебания в апетита;
• непреодолимо желание да хапнете нещо сладко.

Ето защо се препоръчва да се откажете рязко, а не напълно, тъй като естествената, естествена, а не добавена захар се намира в много хранителни продукти и това е, което трябва да ядете. Но това, от което определено трябва да се откажете, е рафинираната захар, която е технологично обработено вещество и се добавя в големи количества към различни сладкиши, като шоколади, сладки газирани напитки, консервирани сокове, торти, сладкиши, бисквити, понички, бухти и др.

Ако се откажете от храните с добавена захар или поне намалите консумацията си до минимум, ще подобрите значително здравето си!

Нека разгледаме основните неразположения и заболявания, причинени от прекомерна консумациязахар и продукти с добавена захар:

• Води до преждевременно стареене на кожата, появата възпалителни процесикожа, акне.
• Насърчава развитието на алергични реакции.
• Намалява нивата на витамин Е.
• Имунната система страда, защитните функции на тялото отслабват.
• Може да е причината повишена раздразнителност, депресия, безпричинна агресия.
• Нарушава метаболизма и води до дефицит на жизненоважни минерали и витамини.
• Нарушава функционирането на черния дроб, бъбреците, червата и панкреаса.
• Нивата на холестерола се повишават.
• Води до затлъстяване.
• Помага за задържане на излишната течност в тялото.
• Жаждата за алкохол и рискът от алкохолизъм се увеличават.
• Подпомага развитието на стомашни язви.
• Води до повишено кръвно налягане при хора, склонни към затлъстяване.
• Захарта е отлична храна за раковите клетки. Може да причини рак на гърдата репродуктивни органи, стомашно-чревния тракт.
• Повишава нивата на глюкозата и може да причини тежка хипергликемия.
• Влияе на нивото на инсулин в кръвта.
• Разрушава зъбния емайл.
• Може да причини астма и склероза.
• Може да причини хемороиди.
• Може да причини апендицит.
• Може да предизвика епилептичен пристъп.
• Може да причини главоболие и мигрена.
• Влияе негативно на сексуалните функции при мъжете.
• Предизвиква апатия при децата.
• Провокира появата на кожни заболявания при децата.
• Рязкото повишаване на адреналина може да предизвика възбудено състояние при децата.
• Причинява дехидратация при новородени.
• Повлиява нивата на глюкозата при жени, приемащи противозачатъчни хапчета.
• Води до токсикоза при бременни жени.
• По време на бременност може дори да провокира преждевременно раждане или забавяне на развитието на плода, раждане на дете с ниско телесно тегло.

Преди около 160 години захарта е донесена за първи път в Европа, но по това време това удоволствие струва много пари, захарта се продава изключително в аптеките и буквално „струва теглото си в злато“. Простолюдието не можеше да си купи захар, може би затова тогава имаше повече здрави хора...

Днес захарта не е деликатес, достъпен за малцина избрани, а ежедневен хранителен продукт, при това много вреден. Дори да изключим факта, че захарта не се консумира в чист вид, защото най-често тя е добавка към различни ястия, този продукт причинява вреда на тялото ни, която е трудно да се надцени. Първоначално суровината за производство е захарна тръстика, тъй като стъблата съдържат голяма сумасладки сокове. По-късно захарното цвекло също се изравни със захарната тръстика; днес около 40% от захарта се получава от него (захарната тръстика се използва за получаване на останалите 60%). Захарта съдържа захароза в чиста форма, прониквайки вътре в тялото, тя се разделя и получаваме натоварваща дозафруктоза и глюкоза. Тези два елемента се усвояват за няколко минути, така че от една страна захарта е страхотен източникенергия. Това е може би всичко, което може да се каже положително за захарта. Известно е със сигурност, че този продукт е просто високо пречистен, лесно смилаем въглехидрат, особено когато става дума за рафинирана захар. Захарта няма никаква биологична стойност, нищо освен калории -100 g/380 kcal - впечатляващо, нали?

Вреда на захарта за човешкото тяло

Ако човек иска да нормализира всички процеси в тялото си, той трябва преди всичко да помисли за правилната хранителна система, която почти напълно ще премахне консумацията на захар. Мотивацията за отказване от захарта за някои хора, особено за жените, е фактът, че изобилието от калории значително променя фигурата към по-лошо. Въпреки това, вредата от захарта за тялото се крие и във факта, че този продукт:

• Помага за намаляване на защитни функциитяло (почти 20 пъти);
• Причини различни гъбични заболявания;
• Инициира процеса на разрушаване на бъбреците;
• Провокира развитието на онкологията;
• Разрушава сърдечно-съдовата система;
• Насърчава резки скоковенива на глюкоза/инсулин;
• Причинява диабет;
• Насърчава появата на затлъстяване;
• При бременни жени причинява токсикоза;
• Насърчава чувството на фалшив глад;
• Забавя процеса на храносмилане;
• Усвояването на хранителни вещества/минерали/протеини от организма спира;
• Тялото започва да страда от дефицит на хром;
• Помага за намаляване на усвояването на калций/магнезий от организма;
• Помага на тялото да спре да получава витамини от група В;
• Насърчава развитието на пептична язва;
• Провокира появата и развитието на артрит;
• Води до факта, че човек започва да изпитва внезапни и неразумни промени в настроението;
• При деца предизвиква повишаване на нивата на адреналин;
• Кара човек да стане прекалено възбудим;
• Насърчава раздразнението и безпокойството;
• Насърчава стреса и напрежението;
• Насърчава изчерпването на енергийните резерви;
• Намалява нивата на концентрация;
• Намалява качеството на зрението;
• Предизвиква развитието на кариес;
• Води до началото на процеса на ранно стареене и появата на бръчки;
• Рязко влошава състоянието на зъбите, кожата и линия на косата;
• Насърчава разрушаването на структурата на ДНК.

Този списък с вредни ефекти на захарта може да бъде продължен дълго време и всички те са потвърдени в процеса на медицински изследвания.

И в същото време ние консумираме захар не защото е наистина необходима на тялото ни, тъй като, както вече беше отбелязано, захарта не съдържа никакви минерали или витамини, а за да задоволим собственото си желание да ядем вкусна храна. Ситуацията се влошава още повече от факта, че това вещество е част от повечето продукти, които са на рафтовете на магазините. Така човек по един или друг начин, независимо дали иска или не, консумира захар. Според статистиката всеки ден в тялото на нашите сънародници влизат около 150 г захар. И така, за седем дни консумираме около един (!) килограм вреден продукт. Докато Световната здравна организация се оттегли дневна нормазахар, а това са само около седем чаени лъжички (30 г). И дори ако стриктно спазвате тази норма, тялото ви все още търпи значителни щети.

Вреда от захарта за мъжете

Отвъд вредата общ, която консумацията на захар оказва както на женския, така и на мъжкия организъм, захарта е вредна за индивидуалната ориентация на мъжете. Захарта е особено вредна за мъжете, които съзнателно се отказват от активен начин на живот. В този случай консумацията на захар в прекомерни количества увеличава броя на вредните липиди в кръвта. Прекомерните нива на липиди неизбежно водят до развитие на атеросклероза, което ще доведе до увреждане на съдовете. За мъжете това е изпълнено с намаляване на потентността, тъй като еректилната дисфункция е следствие от некомпетентни артерии. Освен това мъжете са по-склонни от жените да страдат от миокарден инфаркт, инсулт и тромбоза.

Книги за опасностите от захарта

Днес, когато здравословният начин на живот стана модерен и се разработиха много методи за здравословно хранене, се появиха доста голям брой печатни публикации за опасностите от захарта. Някои от тях наистина заслужават внимание:

1. „Всички сме на крачка от диабета. Спрете разрушителния глад за захар и предотвратете развитието на диабет тип 2", автор: Reginald Allouche. Книгата описва причините, поради които без да искаме ставаме заложници на захарта. В същото време авторът говори за две пандемии: предиабет и диабет тип 2. Авторът призовава своите читатели да бъдат по-внимателни към този проблем, тъй като на етапа на преддиабет ситуацията може да се промени, но на етапа на диабет тип 2 характерът на процесите е необратим. Книгата предлага и тест, след преминаването на който читателят ще може да разбере на какъв етап се намира, което означава, че ще има шанс да вземе своевременни мерки, за да поеме по пътя на изцелението;
2. "Здравословно хранене без захар", автор: Родионова Ирина Анатолиевна. В тази публикация авторът описва подробно опасностите от консумацията на захар и ни предлага много рецепти за вкусни и здравословни ястия, които не само могат да заменят сладките удоволствия, но и ще помогнат за премахването на захарта от тялото;
3. „Захарен капан. Завладете здравето си от коварни производители на сладкиши и преодолейте нездравословния глад за вредна хранасамо за 10 дни”, автор: М. Хайман. Тук авторът ни разказва как ние, без да го забелязваме, попадаме под влиянието на захарта. Но действието му е подобно на действието наркотични веществакоето ни разрушава отвътре. Тук също са представени начини за избягване на попадането в „сладката“ кука;
4. „Без захар. Научно обоснована и доказана програма за премахване на сладкото от вашата диета", от Джейкъб Тейтелбаум и Кристъл Фидлър. Изданието представя програма, която може да ни научи да живеем без сладко и в същото време да не изпитваме постоянно неудовлетворение от яденето. В същото време читателите нямат причина да не се доверяват на авторите на тази публикация, тъй като те са квалифицирани лекари с дългогодишен практически опит зад гърба си;
5. „Захарта е сладко изкушение. Важна здравна информация за захарта и практически съвети за нейната консумация”, от Ф. Биндер. Заглавието на книгата говори само за себе си, тя представя програма, която се състои от седем стъпки, след преминаването през които ще се научим как да използваме правилно този продукт;
6. « захар", автор: М. Кановская. Целта на тази книга е да разсее погрешните ни преценки, че ядем сладко, защото тялото ни го „изисква“.

След като прочетем внимателно поне една от горните книги, ще стигнем до разбирането, че животът без захар е реален и всички наши разсъждения, че сладкишите са полезни в малки дози, не са нищо повече от извинение за собствената ни слабост.

Как да заменим захарта без вреда за здравето

Вредата на захарта за здравето е научно доказан факт и не е тайна, че за да останете млади, стройни, красиви и в същото време да се чувствате страхотно, трябва да се откажете от захарта. Въпреки това е почти невъзможно да спрете да пиете сладък чай, да спрете да ядете торти, сладолед и т.н. за една нощ. За да улесните тази задача за себе си, можете да замените захарта:

• Различни сладки горски плодове;
• Пчелен мед;
• Сушени плодове и плодове.

Тези хранителни продукти не само ще заменят обичайната ви захар, но ще наситят тялото ви с полезни елементи: минерали, витамини, фибри.

Но какво да кажем за любителите на печива и ястия с много съставки? Решаването на такъв проблем не е толкова трудно, достатъчно е да се даде предпочитание на:

• Екстракти от ванилия;
• Кафява захар;
• Есенции.

Трябва обаче да се има предвид, че горните вещества са строго забранени за употреба от хора, страдащи от диабет. Но здравият гурме никога няма да направи разлика между кекс, изпечен с есенция, и кекс, изпечен с добавяне на обичайната захар! Любителите на чай също имат доста голям избор от вещества, които се считат за пълен заместител на захарта по отношение на вкуса:

• фруктоза;
• стевия;
• Захарин.

Естествено, пиенето на бисквити, торти и други сладкиши с чай е строго забранено, заменете ги със сушени плодове или мюсли, за щастие има голям асортимент от тях в магазините и аптеките.

Въпреки това, дори ако можете да се похвалите с огромна воля и сте в състояние напълно да спрете да ядете захар за една минута, не можете да направите това. Такава крайна мярка ще причини огромни щети на тялото и благосъстоянието, апатията, умората и раздразнителността са гарантирани. Освен това тялото ще загуби голямо количество глюкоза. Ето защо, дори въпреки доказаната вреда на захарта за човека, тя не трябва да се премахва, а да се замени! Дори инсулиновите диабетици трябва да се придържат към този принцип. Най-добрата "ерзац" захар е фруктозата, но нейната консумация трябва да бъде намалена до нормата - 40 g / ден.

Така че, като направим заключение, можем абсолютно да кажем, че захарта в чиста форма в големи количества е зло. Трябва сами да свикнете с това и да научите децата си от детството, така че да растат здрави и в бъдеще да не се налага да се борят със себе си и да се отказват от сладкиши. Освен това можете да намерите достойна алтернатива на захарта!