Каква билка стевия е полезна. Стевия: лечебни свойства и противопоказания

Природата дава на хората много полезни неща лечебни растения, което в много случаи по принцип не би могло да се използва лекарствакоито освен ползи нанасят и вреда. Жалко, че мнозина не са се научили да приемат тези дарове. Хора, които знаят за ползите лечебни билки, с удоволствие ги използват не само за укрепване имунна системаи снабдяване на организма с витамини, но и за профилактика и лечение различен виднеразположения.

Един от тези чудотворни дарове на природата е стевията, чиито ползи и вреди са известни на хората от древни времена. В продължение на много стотици години това растение се използва от лечители и лечители за лечение на много патологии. Нищо не се е променило в модерен свят. Хората все още продължават да използват това растение за лечение на болести.

Набавяне на лекарствени суровини

Стевията е многогодишно растение от семейство Сложноцветни. Това е силно разклонен храст с прости сдвоени листа и малки бели цветя. Достига височина до шестдесет и повече сантиметра. коренова системамедена трева (друго име на растението) е добре развита.

Прибирането на растението се препоръчва веднага след цъфтежа. IN лечебни целиИзползват се предимно листа и стебла на стевия. Това не означава, че растението е твърде причудливо и изисква постоянна грижа. Но за да получите всички очаквани ползи от него, трябва да знаете как да отглеждате медена трева и как да се грижите за нея.

Някои съвети за отглеждане, събиране и съхранение на стевия:

1. Мястото, където планирате да засадите растението, трябва да е слънчево и защитено от вятъра.
2. Не се препоръчва да се засажда стевия на тежка глинеста почва, при такива условия тя няма да се вкорени. Почвата трябва да е леко песъчлива.
3. Желателно е семената да се засяват в предварително подготвена (изкопана, почистена от плевели) почва през март-април.
4. Засадете разсад в открит теренпрепоръчва се след замръзване.
5. Необходимо е да се събират суровини по време на периода на цъфтеж.
6. Стъблото с листата се отрязва, след което се суши на открито под слънцето или в специални сушилни.
7. След изсушаване е необходимо листата да се отделят от стъблото.

Не смилайте растението твърде много преди изсушаване. Факт е, че такива суровини ще изсъхнат за много дълго време и през това време ще загубят повечето от полезните си свойства.

Съединение

Растението има богат химичен състав. Съдържа голям брой:

• стевиозид;
• ребаудиозид;
• дулкозид;
• витамини от групи А, В1, В2, С, РР;
• бета каротин;
• флавоноиди: кверцетин, рутин, кверцитрон;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• цинк;
• силиций;
• мед;
• Селена;
• хром;
• линоленова, арахидонова киселина.

Ползите от стевия

Основните лечебни вещества на растението са стевиозид и ребаудиозид. Тези вещества не са в състояние да причинят дори най-малка вреда. човешкото тяло, те не съдържат калории, но са няколко пъти по-високи от обикновената захар в "сладките". Именно поради тази причина стевията е призната за идеален и, което е по-важно, безвреден заместител на захарта. Например, лекарството Stevioside е много популярно и ефективно.

Тази билка може да има антисептично, противогъбично, антиоксидантно, противопростудно, хипогликемично и имуномодулиращо действие. Веществата, които съставляват стевия, придават на растението наистина лечебни свойства. медена треванасърчава:

• лечение на затлъстяване, захарен диабет, стомашно-чревни заболявания;
• предотвратяване на образуването и последващото развитие на онкологията;
• забавяне на процеса на стареене на клетките на тялото;
• укрепване на имунната система;
• нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система и централната нервна система;
• нормализация въглехидратния метаболизъм;
• понижаване на кръвното налягане;
• премахване на дразнене;
• забавяне на процеса на бръчки;
• отстраняване на токсини и отпадъци.

• изгаряния;
• фурункулоза;
• диабет;
• затлъстяване;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• чернодробни заболявания;
• гастрит;
• атеросклероза;
• дисбактериоза;
• артрит;
• настинки.

Народни рецепти

билков чай

Този инструмент ще помогне на хората не само да се отърват от излишни килограмино и при лечение на гастрит, заболявания на черния дроб и панкреаса. Една супена лъжица прах от листата на стевия се залива с един литър преварена вода, след което се влива в продължение на половин час. Използвайте това лекарство няколко пъти на ден вместо чай.

Отвара при изгаряния, циреи и язви

Вземете две лъжици пресни листа от растението, увийте ги в тензух, изсипете сварена водаи слагаме на котлона. Гответе на слаб огън за половин час. Изсипете готовия бульон в буркан. Изсипете марлята с листа отново с преварена вода и оставете да се влива в продължение на 40 минути, след което изцедете продукта в същия буркан. Използвайте тази отвара за измиване на рани. Извадете листата от марлята и ги сложете вместо захар в чая.

Хипертоничен чай

Вземете една супена лъжица натрошени листа от растението и ги залейте с чаша преварена вода. Покрийте и оставете да се влива в продължение на тридесет минути. Пийте този чай няколко пъти на ден при хипертония.

Отвара при безсъние

За да приготвите лекарството, ще ви трябват листа от медена трева и цветя от битката на ришника. Комбинирайте съставките и изсипете преварена вода, след което варете продукта на слаб огън за десет минути. Използвайте лекарството няколко пъти на ден за една трета от чаша, за да се отървете от безсънието.

Инфузия за понижаване на температурата

Ще ви трябват сушени листа от стевия, градински чай и мента. Смесете всички съставки и ги залейте с чаша преварена вода. Настоявайте лекарството за половин час. Препоръчва се настойката да се пие на малки глътки.

Инфузия за възпалителни заболявания на гърлото

Смесете листа от стевия с листа от малина, цветове от бъз и мащерка. Напълнете суровината с преварена вода и я оставете да вари. Пийте запарката топла, на малки глътки.

Инфузия за нормализиране на сърдечния ритъм

Вземете една супена лъжица прах от медена билка и няколко супени лъжици маточина, залейте с преварена вода и оставете да се влива в продължение на един час. Консумирайте по една лъжица поне пет пъти на ден.

Противопоказания

Стевия е абсолютно безвредно растение, и следователно лекарствата, базирани на него, не могат да причинят вреда. Но във всеки случай, преди да вземете лекарства от медена трева, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ако след консумация на стевия изпитвате болки в мускулите, световъртеж или изтръпване на крайниците, тогава подобни симптоми са доказателство индивидуална непоносимосткомпоненти на инструмента. Затова би било по-добре да спрете приема на такива лекарства.

Родината на стевията е Южна и Централна Америка. Това растение е външни признациима сходство с мента. Размерите му могат да достигнат един метър. Тревата стевия често се нарича "мед", тъй като съдържа стевиозид, естествен аналог на захарта. Това вещество е богато на много полезни свойства, а вкусът му е много по-сладък и приятен от традиционната захар.

Стевията се използва в различни индустрии – медицина, фармацевтика и кулинария. Може да се използва като сухи или пресни листа, прах или таблетки. Могат да се добавят пресни издънки различни ястия- салати, супи и напитки.

Колко полезно е това растение и как да го използваме у дома, ще разгледаме по-нататък.

Какво е стевия?

Стевията е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни. Известни са повече от 500 разновидности на това цвете. В индустриалната индустрия се използва само един вид - Stevia rebaudiana.

Полезните свойства на стевията са известни от древни времена. Но естественият заместител на захарта стана широко популярен едва през 50-те години. През този период учените се интересуват от богатия лечебен състав на това растение.

Към днешна дата билката стевия е призната за най-добрия естествен заместител на захарта. Използването му не води до набор от излишни килограми, което го прави особено популярен сред отслабващите. калориитова здравословен подсладителе само 20 калории на 100 грама продукт.

Също така "медена" трева - страхотен вариантза сладко. стевия стотици пъти по-сладка и вкусна от обикновената захар, а използването му, за разлика от последното, е абсолютно безопасно за здравето.

Какви са ползите от билката стевия?

Както вече споменахме, билката стевия има много лечебни свойства. Съдържа в състава си цяла линияполезен витамини (A, D, F), аскорбинова киселина, както и микроелементи - калий, магнезий, фосфор и желязо. Растението е различно страхотно съдържаниефибри и етерични масла.

Използването на листа от стевия в сухи или свежинасърчава засилват имунитета, а също така има положителен ефект върху работата сърдечно-съдови и ендокринна система . Консумира се трева с хипертония, затлъстяванеи други заболявания.

Този естествен подсладител изобщо не предизвиква алергии. Това го прави особено полезен за използване.

Каква е тайната на такава естествена сладост? Листата на това растение съдържат две вещества - стевиозид и ребаудиозидкоито дават стевия сладък, меден вкус. Поради това листата на това растение се използват за създаване на различни прахове, таблетки и билкови чайове.

Стевиозидът има противовъзпалителен ефект, насърчава понижаване на холестерола и понижаване на кръвната захар. Също и това естествен антисептикблагоприятен ефект върху кръвообращението.

Листата на тази билка имат дезинфекциращо и противовъзпалително действие. Учените също са показали противоракови свойства стевия. Кемпферол, който е част от билката, ви позволява да забавите растежа и деленето ракови клетки.

Приложение

Както вече споменахме, се срещат листа от стевия широко приложениев индустрията. Модерен пазарни предлага продукти под формата на сухи суровини, прахове, чайове, екстракти и ароматни масла.

Фармакологични свойстватова растение даде възможност да се разработят на негова основа различни лекарства и природни добавки. Фармацевтични компаниипроизвеждат на негова основа таблетки, пасти, различни чайовеи прахове.

Към днешна дата най-популярните са таблетки подсладител на основата на стевиякакто и лекарствата под формата на лоши.Можете да ги закупите във всяка аптека. Важно е да се отбележи, че използването им е полезно и безопасно за здравето. някои световни организацииТе твърдят, че употребата на стевия е вредна за тялото, но това не е вярно. Растението е богато полезни микроелементии витамини, за разлика от простата захар.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина стевията се използва за лечение на възпалено гърло (бронхит, тонзилит), с алергични кожни обривикакто и при болести храносмилателната система.

Например, ефективно лечение на бронхити суха кашлица ще бъде такава рецепта: разредете екстракт от стевия в 200 ml вода. Пийте три пъти на ден.

При стомашна язва се препоръчва това лекарство:вземете 2 супени лъжици жълт кантарион и ги смесете с 1 ч.л. стевия на прах. Вари се на водна баня 15-20 минути. След това охладете и прецедете. Пийте отвара по 1/3 чаша три пъти на ден (половин час преди хранене). Тази рецепта е подходяща и за лечение на 12 дуоденална язва.

При гастрит е полезно лекарство на базата на мента и стевия:съставките трябва да се смесват в съотношение 2: 1, налейте две чаши вряща вода. Оставете за 20-30 минути, след което прецедете. Пийте по половин чаша два пъти на ден (30 минути преди хранене). Курсът е 14 дни.

Ефективно средство за защитас псориазис. За тази рецепта ще трябва да направите специални лосиони: вземете 3 големи, нарязани скилидки чесън и 1 чаена лъжичка стевия. Разбъркайте и залейте с 250 мл вряща вода. Оставете да вари 8-10 часа. Нанасяйте върху проблемните зони 1-2 пъти на ден.

Рецепта за екзема.За лечение на екзема се използват специални лосиони. За да ги приготвите, трябва да вземете 5 наситнени пресни листа от къпина и да ги смесите с 1 с.л. л. Стевия на прах, залейте с 200 мл топла вода. Оставете да вари 2-3 минути. След това трябва да нанесете топли лосиони върху увредените участъци от кожата за 20-30 минути.

Народно средство за бронхиална астма : вземете 2 с.л. л. счукани листа от ягода, смесете с 2 ч.л. стевия и залейте всичко с две чаши вряща вода. Оставете да вари 4 часа, след което прецедете добре. Пие се три пъти на ден, 20 минути преди хранене.

Рецепта за хипертония:за готвене ще ви трябва трева от маточина (2 супени лъжици) и трева от стевия (1 супена лъжица). Съставките се изсипват в 200 ml вряла вода и се вливат в продължение на 12 часа. Получената инфузия се приема по 50 ml три пъти на ден, 40-50 минути преди хранене.

При лечение на атеросклероза:ще ви трябва 1 лъжица посевна елда и 2 литра. стевия. Съставките трябва да се варят в 0,5 литра вряща вода в емайлиран съд, първо покрит с капак. Настоявайте 2-3 часа. Пийте по половин чаша три пъти на ден.

С кариес и пародонтоза. Известно е, че това растение инхибира размножаването на бактерии и патогенни организми. етносукапрепоръчва да се използва за изплакване на устата, за да се избегнат кариеси и др неприятни заболявания. За да направите това, трябва да разредите една лъжица екстракт от растението в чаша вода. изплакнете зъбите с получения разтвор 3-4 пъти на ден. Препоръчва се и дъвчене на листа от стевия, като се втриват върху венците.

В козметологията

Листата на стевията се използват и в козметиката. Това растение се използва за лечение на проблемна кожа, изгаряния и различни възпалителни реакции. Също така от тази чудодейна билка се приготвят различни маскии шампоани.

Може да се готви у дома страхотни маски, които ви позволяват да подмладите и подобрите кожата на лицето.

Рецепта за суха кожа

• Вземете пресни листа от стевия и ги смелете в блендер или хаван, докато се образува кремообразна маса. Към сместа добавете лъжица. зехтини 1 жълтък. Разбъркайте и нанесете върху кожата за 15 минути. Тази маска на базата на стевия има много полезни свойства. Подхранва кожата, прави я опъната и нежна.

За мазна кожакомпонентите трябва да се променят: добавете протеин и лъжица лимонов сок към стевия Разбъркайте добре. Нанесете върху кожата за 15-20 минути. Измийте с хладка вода. Процедурата се препоръчва да се прилага 2 пъти седмично.

Свойствата на стевията позволяват билката да се използва като отвара за укрепване на косата. С тънък, отслабен и скучен прилягане на косатаспециална рецепта за ежедневна употреба.

Рецепта за плътна и здрава коса

• Вземете суха трева и я настоявайте за три часа. Съотношението е две супени лъжици отвара на литър вода. Предварително измивам главата си и след това я изплаквам с полезна чудотворна инфузия.

Как да използвате стевия при диабет?

Растението стевия е особено популярно сред диабетиците. Листа от тази билка (като таблетки, прах или сурови) Препоръчва се за употреба при диабет тип 1 и тип 2.Използването на стевия спомага за намаляване нивата на кръвната захар, както и за естественото намаляване на резистентността (резистентността) на диабетиците към инсулин.

Билката е особено полезна при диабет тип 2. Този вид заболяване води до затлъстяване и висок холестерол в кръвта. Използването на билка стевия избягва опасния стадий на заболяването. растение намалява риска от набиране на персонал наднормено тегло , тъй като не позволява на мазнините да се натрупват в тялото, както и премахва излишния холестерол.

При лечение на диабет билката Стевия се използва под формата на:

• чайове и запарки;
• прах и таблетки;
• течен екстракт.

Рецепта за инфузия:

• Вземете стевия на прах (2 супени лъжици) и 3 супени лъжици. л. изсушен хиперикум. Смесете съставките и поставете в контейнер. След това залейте всичко с вряща вода, покрийте и увийте с кърпа. Оставете поне два часа. Филтрирайте през цедка. Пие се по 1/3 чаша три пъти на ден преди хранене.

Стевия в кулинарията: здравословни рецепти

Поради ниското си съдържание на калории и полезните си свойства, растението може да се използва като заместител на захарта дори по време на отслабване.

Медената трева често се използва при печене. Като въведение предлагаме на вашето внимание вкусна и здравословна рецептапирога.

Пайове със стевия

съставки:

• брашно - 3 супени лъжици;
• масло - 200 г;
• яйца - 3 бр;
• стевия на прах - 1,5 литра на 1 литър вода;
• плодове на вкус (малини, касис) - 200 g.

Приготвяне на маслено тесто:

1. Яйцата се разбиват добре. Добавете стевия на прах към получената консистенция и разбъркайте. След това добавете брашно към получената маса, разбъркайте добре. Разтопете маслото на водна баня и го смесете с предварително получената маса. От получената консистенция замесете тесто.
2. Разточете го и го поставете в тава за печене. Поставете пълнежа отгоре под формата на всякакви плодове или плодове. След това залейте с разтвор на стевия. Краищата на тестото може да се завият вътре. Печете сладкиша на 180 градуса за 30 минути.

Компот със стевия

За приготвянето на компоти са подходящи всякакви плодове и плодове - круши, ябълки, череши, малини, ягоди и др. Към компотите се добавя трева Stevia в количество:

• 1/3 ч.л на чаша (или 15 г сухи листа от трева) за ябълков компот;
• 60-70 г за ягода;
• 40-50 г за малина.

• В желето се препоръчва да добавите 1,5 грама билкова инфузия от стевия на 1 чаша.

Сироп от стевия

• Залейте 20 грама листа от стевия в марлена торбичка с чаша вряща вода и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Индикаторът за готовност на сиропа е вискозна консистенция, която не се разпространява. Този естествен подсладител е отличен заместител на захарния сироп.

Противопоказания

Опасностите от растението стевия се казват доста противоречиви. Медената трева сред хората е особено търсена, тъй като отдавна е известна със своите полезни свойства.

Проучванията показват, че това растение е абсолютно безопасно за здравето. Има обаче редица противопоказания, на които трябва да обърнете внимание.

• индивидуална непоносимост към веществата, които съставляват билката;
• хипотония (растението помага за понижаване на кръвното налягане);
• бременност и кърмене;
• склонност към алергични реакции;
• заболявания на кръвта;
• хормонални нарушения.

Въпреки това, митът за опасностите от стевия е двусмислен. В някои страни това растение е един от основните заместители на захарта, докато в други, като САЩ, е забранено поради вредното си действие.

FDA класифицира билката стевия като "храна с неопределена безопасност". С какво може да се свърже? Една от основните "скрити" причини е конкуренцията и финансов фактор.

В Русия и някои европейски страни се произвеждат различни природни добавки под формата на таблетки и прахове, употребата на които се препоръчва от националните здравни организации.

Растението Sevia (лат. Stevia) се използва повече от хиляда и половина години от група индиански народи гуарани в Южна Америка (в Бразилия и Парагвай), които наричат ​​стевията „ka'a he'ê“, което означава " сладка трева". Тези местни южноамериканци обичат да използват този некалоричен естествен подсладител, като го добавят към чай йерба мате, използват го като лекарство и го използват като сладък ().

В тези южноамерикански страни стевията се използва и като традиционен лекза лечение на изгаряния, стомашни проблеми, колики и дори се използва като контрацептив.

В Южна Америка има около 200 вида стевия. Стевия е тревисто растение, принадлежащ към семейството на Aster, така че се свързва с амброзия, хризантеми и невен. мед със стевия ( Стевия ребаудиана) е най-ценният сорт стевия.

През 1931 г. химиците M. Bridel и R. Laviel изолират два гликозида, които правят листата на стевията сладки: стевиозид и ребаудиозид. Стевиозидът е сладък, но има и горчив послевкус, от който мнозина се оплакват, когато използват стевия, докато ребаудиозидът е с по-добър вкус, сладък и по-малко горчив.

Повечето непреработени и по-малко преработени подсладители на базата на стевия съдържат и двата подсладителя, докато повечето силно преработени форми на стевия, като Truvia, съдържат само ребаудиозид, най-сладката част от листата на стевия. Ребиана или ребаудиозид А са безопасни Администрация по храните и лекарствата (FDA)и се използва като изкуствен подсладител в хранителни продуктии напитки ().

Изследователите са доказали, че използването на цялото листо на стевия, което също съдържа стевиозид, има някои ползи за здравето. Въпреки това използването на определени марки стевия, които са обработени и съдържат определени добавки, не е добър или щадящ здравето вариант.

Състав на стевия

Стевия съдържа осем гликозида. Това са сладки съставки, получени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:

• стевиозид
• ребаудиозиди A, C, D, E и F
• стевиолбиозид
• дулкозид А

Стевиозид и ребаудиозид А се намират в повечетов стевия.

Терминът "стевия" ще се използва за означаване на стевиол гликозиди и ребаудиозид А в цялата тази статия.

Те се извличат чрез събиране на листата, след което се изсушават, екстрахират с вода и пречистват. Нерафинираната стевия често има горчив вкус и лоша миризмадокато не се избели или обезцвети. За да се получи екстракт от стевия, тя преминава през 40 етапа на пречистване.

Листата на стевия съдържат стевиозид в концентрация до около 18%.

Ползите от стевията за тялото

По време на това писане са проведени 477 проучвания за оценка полезни свойствастевия и възможни странични ефекти, като този брой непрекъснато нараства. Самото растение има лечебни свойства, които могат не само да предотвратят развитието на болести, но и да лекуват някои от тях.

1. Антираков ефект

През 2012 г. в сп Хранене и ракПубликувано е важно проучване, което за първи път свързва консумацията на стевия с намаляване на рака на гърдата. Забелязано е, че стевиозидът увеличава апоптозата на рак (смърт на ракови клетки) и намалява определени пътища на стрес в тялото, които насърчават растежа на рака ().

Стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол. Проучванията показват, че кемпферолът може да намали риска от развитие на рак на панкреаса с 23% ().

Заедно тези проучвания показват потенциала на стевията като естествен лекза профилактика и лечение на рак.

2. Ползите от стевия при диабет

Използването на стевия вместо бяла захар може да бъде изключително полезно за диабетици, които трябва да избягват обикновената захар, доколкото е възможно по отношение на диабетна диета. Но те също силно обезсърчават използването на изкуствени химически подсладители. Проучвания върху хора и животни показват, че изкуствените подсладители могат да повишат кръвната захар дори повече, отколкото ако сте консумирали истинска трапезна захар ().

Статия, публикувана в сп Журнал за хранителни добавки, оцениха как стевията влияе на плъхове с диабет. Установено е, че плъхове, на които са давани 250 и 500 милиграма стевия всеки ден, значително намаляват кръвната захар на гладно и подобряват инсулиновата резистентност, нивата и алкална фосфатазакоито се произвеждат при пациенти с рак ().

В друго проучване при жени и мъже е установено, че приемането на стевия преди хранене понижава нивата на кръвната захар и инсулина след хранене. Тези ефекти изглежда са независими от намаления прием на калории. Това проучване демонстрира как стевията може да помогне при регулирането на глюкозата ().

3. Помага за отслабване

Установено е, че средностатистическият човек получава 16% от калориите си от захар и подсладени със захар храни (). Това висока консумациязахар се свързва с наддаване на тегло и неблагоприятни ефекти върху кръвната захар, които могат да имат сериозни Отрицателни последициза добро здраве.

Стевия е подсладител растителен произходс нула калории. Ако решите да замените нездравословната трапезна захар с висококачествен екстракт от стевия и да го използвате в умерени количества, това ще ви помогне да намалите не само общия прием на захар на ден, но и приема на калории. Като поддържате приема на захар и калории в здравословни граници, можете да избегнете развитието на затлъстяване, както и много здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като диабет и метаболитен синдром.

4. Подобрява нивата на холестерола

Резултатите от проучване от 2009 г. показват, че екстрактът от стевия има положителен ефект върху цялостното липиден профил. Важно е, че изследователите също установиха, че страничните ефекти на стевията не са повлияли на здравето на субектите в това проучване. Изследователите заключават, че екстрактът от стевия е ефективен за намаляване повишено нивосерумен холестерол, включително триглицериди и LDL "лош" холестерол, като същевременно повишава нивата на "добър" HDL холестерол ().

5. Намалява високото кръвно налягане

Според Сътрудничество за изследване на естествен стандарт, резултатите от наличните проучвания са обнадеждаващи по отношение на перспективата за използване на стевия при хипертония. Естествен стандартоцени стевията като ефективна за понижаване на кръвното налягане "клас B" ().

Установено е, че някои гликозиди в екстракта от стевия се разширяват кръвоносни съдовеи увеличава отделянето на натрий, което е много полезно за поддържане на кръвното налягане нормален обсег. Оценка на две дългосрочни проучвания (с продължителност съответно една и две години) дава надежда, че стевията може да бъде ефективна при понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Въпреки това данните от по-кратки проучвания (един до три месеца) не потвърждават тези резултати ().

видове стевия

Има няколко вида подсладители със стевия:

1. Зелени листа от стевия

• Най-малко обработеният от всички подсладители на базата на стевия.
• Уникален с това, че повечето естествени подсладители съдържат калории и захар (например, ), но зелените листа от стевия не съдържат калории или захар.
• Използва се в Япония и Южна Америка от векове като естествен подсладител и подобрител на здравето.
• Има сладък вкус, леко горчив и не толкова концентриран като подсладителите на основата на стевия.
• 30-40 пъти по-сладка от захарта.
• Установено е, че включването на листа от стевия в диетата помага за регулиране на нивата на кръвната захар, предотвратява и лекува рак, понижава холестерола, високото кръвно наляганеи при загуба на тегло.
• Най-добрият вариант, но все пак трябва да се използва умерено.

2. Екстракти от стевия

• Повечето марки извличат най-сладката и по-малко горчива част от листата на стевия (ребаудиозид), която няма ползите за здравето, открити в стевиозида.
• Без калории или захар.
• Има по-сладък вкус от зелените листа на стевия.
• Приблизително 200 пъти по-сладък от захарта.

3. Подсладител Truvia и други подобни

• Значителна обработка и добавени съставки правят крайния продукт почти не наподобяващ стевия.
• Съдържа ГМО съставки.
• Без калории или захар.
• Трувия (Truvía®) или стевия ребаудиозид е около 200-400 пъти по-сладка от захарта.
• Избягвайте добавянето на този продукт към храни и напитки.
• Предизвиква странични ефекти като стомашно-чревни проблеми.

Органична и неорганична стевия

Ето основните разлики между органичната и неорганичната стевия.

органична стевия

• Произведен от органично отгледана стевия.
• Обикновено без ГМО.
• Не съдържа .

За съжаление, дори някои органични заместители на захарта на стевия съдържат пълнители. Някои от тези продукти не са наистина чиста стевия, така че винаги трябва да четете етикетите, ако търсите продукт със 100% стевия. Например, една марка органична стевия всъщност е смес от органична стевия и синьо агаве инулин. Инулинът от агаве е силно преработено производно на растението синьо агаве. Въпреки че този пълнител не е ГМО съставка, той все пак е пълнител.

неорганична стевия

• Повечето голяма разлика: Произведен е от неорганично отгледана стевия.
• Освен това, като правило, не е ГМО.
• Без гликемичен ефект.
• Силно обработен продукт.
• Обикновено без глутен.

Листа на стевия на прах и течен екстракт

• Продуктите варират, но като цяло екстрактите от листа на стевия са 200-300 пъти по-сладки от трапезната захар.
• Стевия на прах и течни екстракти са много по-сладки от листата или зелената билков прахстевия, която е около 10-40 пъти по-сладка от трапезната захар.
• Екстрактът от цели листа или суров стевия не е одобрен от FDA.
• Течната стевия може да съдържа алкохол, така че търсете екстракти без алкохол.
• Течните екстракти от стевия могат да бъдат ароматизирани (аромати - ванилия и).
• Някои продукти със стевия на прах съдържат фибри инулин, които са естествени диетични фибри на растителна основа.

Стевия, трапезна захар и сукралоза: разлики

Ето основните характеристики на стевията, трапезната захар и сукралозата + препоръки.

стевия

• Нула калории и захар.
• Няма общо странични ефекти.
• Опитайте се да купите сушени органични листа от стевия от онлайн магазини за здравословни продукти и ги смелете с кафемелачка (или в хаванче и пестик).
• Листата на стевия са само 30-40 пъти по-сладки от захарта, докато екстрактът е 200 пъти по-сладък.

захар

• Една чаена лъжичка типична трапезна захар съдържа 16 калории и 4,2 грама захар ().
• Типичната трапезна захар е силно рафинирана.
• Прекомерният прием на захар също може да доведе до опасно натрупване вътрешна мазнинакоито не можем да видим.
• Мазнините, които се образуват около жизненоважни органи, могат да причинят сериозно заболяванев бъдеще, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболяванияи някои видове рак ().

Сукралоза

• Сукралозата се произвежда от обикновена захар.
• Тя вътре до голяма степенобработени.
• Първоначално е било предназначено да се използва като пестицид.
• Нула калории и нула грама захар на порция.
• 600 пъти по-сладък от захарта ().
• Той е термоустойчив - не се разпада при варене или печене.
• Използва се в много диетични продуктии напитки дъвка, замразени млечни десерти, плодови соковеи желатин.
• Причинява много чести нежелани реакции като мигрена, световъртеж, чревни спазми, обриви, акне, главоболие, подуване на корема, болки в гърдите, шум в ушите, кървене на венците и др.

Stevia Harm: Странични ефекти и предпазни мерки

Стевията обикновено е безопасна, когато се консумира през устата, но ако сте алергични към амброзия, е възможно да имате алергична реакция към стевия и продукти, които я съдържат. Признаците на орална алергична реакция включват:

• подуване и сърбеж по устните, устата, езика и гърлото;
• копривна треска;
• болка в корема;
• гадене;
• повръщане;
• усещане за изтръпване в устата и гърлото.

Спрете да използвате този подсладител, ако получите някой от горните признаци на алергия към стевия и ако симптомите са тежки, потърсете медицинска помощ.

Някои хора смятат, че стевията може да има метален послевкус. Нито един общи противопоказаниястевия или нежелани реакциине е намерено. Ако сте бременна или кърмите, за съжаление няма информация за безопасността на стевия. Можете да се консултирате с вашия лекар, но вероятно е най-добре да избягвате стевия, особено след като целите листа на стевия традиционно се използват като контрацептиви.

Ако имате медицинско състояние или приемате някакви лекарства, трябва да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да използвате този билков подсладител.

Със сигурност много от нашите читатели са запознати със стевия. Какво е това? Някой ще каже, че това е висококачествен растителен подсладител и ще бъде отчасти прав. Всъщност това лечебна билка. Днес ще се опитаме да ви разкажем повече за това растение. С какви заболявания и как да го приемате, има ли противопоказания?

Стевия: какво е това?

Многогодишно растение, по-точно, малък храст с изправени стъбла, високи от шестдесет до осемдесет сантиметра от семейство Aster, което включва около двеста и шестдесет вида . Стевия, ползи и вредикоито са били известни преди една и половина хиляди години на лечителите Южна Америка, в съвременния свят стана известно едва наскоро.

Благодарение на усилията на професор Вавилов територията на бившия съветски съюзбеше въведена стевия. Що за растение е това, още никой у нас не знаеше. Дълго време продуктите, базирани на него, бяха част от дажбите на космонавтите и висшите служители в СССР. Стевията е изследвана и в други страни. Ползите от това растение всяка година намират все повече и повече доказателства. За това говориха учени от цял ​​свят.

Стевия е билка, чиито стъбла отмират всяка година и на тяхно място заемат нови издънки, върху които са разположени малки листа. На един храст може да има от шестстотин до дванадесет хиляди сладки листа. Въз основа на многобройни изследвания съвременните учени са идентифицирали уникални свойстваче това растение има.

Разпръскване

В североизточната част на Парагвай и съседната му част на Бразилия, на приток на река Парана, стевията е широко разпространена. Дори децата тук знаят, че това сладко растение има лечебни свойства. С течение на времето целият свят научи за тази билка. IN vivoрасте в планините, така че стевията се е адаптирала към доста резки температурни промени. Сега тя е пораснала в почти всички страни от Югоизточна Азия.

За промишлени цели днес се отглежда в Краснодарския край и в Крим стевия. Ползите и вредите от това растениедобре проучен, което позволява да се използва в Хранително-вкусовата промишленост, козметология, но тази билка е най-търсена в медицината.

Съединение

от най-много голяма сума полезни веществалистата на растението имат. Те включват:

• целулоза;
• полизахариди;
• гликозиди;
• растителни липиди;
• витамини С, А, Р, Е и микроелементи;
• пектинови вещества;
• етерични масла.

Гликозиди - стевизиоди придават на растението сладост. Те са стотици пъти по-сладки от захарта. Но освен това те са фитостероиди, които участват в синтеза на хормони в нашето тяло.

естествен подсладител

Вкусът на стевия е най-силно изразен при консумация на млади листа. Най-сладки са естествено отглежданите листа. климатични условияи при достатъчнослънчево осветление. Растението има приятен и леко сладък аромат. Във вкуса има нотки на сладост, придружени от горчив послевкус.

Въпреки повишената сладост, която има стевия, тя не може да навреди на тялото, но ползите от нейната употреба са очевидни. Повече от двадесет аминокиселини и витамини, съдържащи се в листата му, позволяват комбинирането на отличен вкус с лечебни свойства. Растението има антимикробно, антивирусно и противовъзпалително действие върху човешкия организъм, благодарение на което се използва успешно. народни лечителипри настинки и вирусни инфекции.

Вкусови качестварастения са му позволили да бъде наречен най-добрият естествен подсладител в света. Не всяко растение се отличава с такава бърза разтворимост, пълно отсъствиестранични ефекти, огромен брой лечебни свойства и в същото време приятен вкус. Какво друго е привлекателно за стевията?

1. Това растение не предизвиква отделяне на инсулин и спомага за нормализиране нивата на кръвната захар.
2. Stevia, чиято вреда не е идентифицирана дори при продължителна употреба, е устойчива на високи температурикоето позволява да се използва при печене и топли напитки.

Лечебни свойства

Медната трева (стевия) има следните полезни свойства:

• втечнява и премахва слузта;
• засилва стомашната секреция;
• има лек диуретичен ефект;
• предотвратява ревматизъм;
• облекчава подуване;
• намалява нивото на "лошия" холестероли кръвната захар
• укрепва кръвоносните съдове и нормализира артериално налягане;
• нормализира метаболизма;
• предотвратява диабет, затлъстяване, атеросклероза, панкреатит;
• помага при лечението на бронхит.

Стевия се превърна в спасение за хора, страдащи от диабет и уморени от постоянните ограничения върху сладкишите. Днес много производители го добавят към специални продуктиза такива пациенти - бисквити, кисело мляко, шоколад. Естествената сладост не вреди на диабетиците, организмът им приема този подсладител.

Както можете да видите, наистина уникално растение е стевията. Неговите ползи за човешкото тяло са потвърдени от множество изследвания на руски и чуждестранни учени.

Формуляри за освобождаване

Много хора се интересуват от подсладител стевия. Цената за него зависи от формата на освобождаване и обема. Днес препарати на базата на стевия се предлагат в различни форми, но първо трябва да се каже за показателите, които са присъщи на всички видове тези продукти: липсват въглехидрати, мазнини и калории. Нулев гликемичен индекс.

Сашета

Съставът включва: екстракт от стевия, който има сладък приятен вкус, без чужди привкусове; Еритролът е естествен пълнител, получен от нишесте и използван за лесно дозиране: 1 саше отговаря на нивото на сладост две супени лъжици захар. Опаковките са от 25, 50 и 100 сашета.

Цена - от 100 рубли.

Пудри

Цената за 20 грама е 525 рубли.

Хапчета

1 таблетка отговаря на 1 чаена лъжичка захар. Предлага се в опаковки от 100, 150 и 200 броя.

Цена - от 140 рубли.

течен екстракт

Има вкус на ягода, малина, шоколад, ванилия, мента и др. Четири-пет капки са достатъчни за подслаждане на чаша напитка. Екстрактът от стевия е опакован в пластмасови или стъклени бутилки от тридесет грама.

Цена - от 295 рубли.

Има ли противопоказания за употребата на стевия?

Учените от този моментне разкри вредни свойстватова растение. Все още обаче съществуват индивидуални ограничения. На първо място, това е непоносимостта към стевия, която може да се изрази като алергични реакции. В този случай употребата му трябва да бъде спряна.

В самото начало на рецепцията може да има и други негативни реакцииорганизъм: храносмилателни разстройства, стомашно-чревни разстройства, световъртеж. Обикновено преминават много бързо.

Не трябва да се забравя, че стевията значително намалява кръвната захар, следователно, докато приемате такъв подсладител, е необходимо да контролирате този показател.

Хора с хипотония понижено налягане) стевията трябва да се приема с повишено внимание, за да се избегне понижаване на налягането. Когато купувате стевия под формата на прах или таблетки, обърнете внимание на състава. Не трябва да съдържа метанол и етанол, които понякога се използват за намаляване на сладостта на лекарството. Тяхната токсичност може да навреди на тялото ви.

Отзиви за стевия

Този невероятен естествен подсладител няма строги противопоказания. За много от нашите сънародници стевията се превърна в откритие. Какъв вид растение, мнозина не знаеха преди. Запознаването с него, съдейки по рецензиите, се случва най-често, след като лекарят фиксира повишаване на нивата на кръвната захар. Хората, които са започнали да използват този подсладител, отбелязват, че след месец редовен прием покачването на нивата на кръвната захар се забавя и с повече продължителна употреба- намалява.

Оставете отзиви и пациенти с високо кръвно налягане. Те отбелязват, че при редовна употребастевия, налягането се нормализира, няма резки скокове.

Тази трева не беше пренебрегната от жените, които следят фигурата си. Чрез премахването на захарта и преминаването към стевия, мнозина се хвалят с постиженията си в отслабването. Отзивите за това растение са предимно положителни, въпреки че някой не харесва вкуса му с изразена горчивина.

За адепти здравословен начин на животживот, диабетици, хора, които броят калории, заместителят на захарта е важна част от диетата. С него се приготвят десерти, добавя се към чай, какао или кафе. И ако по-ранните подсладители бяха само от синтетичен произход, сега естествените са много популярни. Но не е нужно безсмислено да консумирате този продукт, първо трябва да проучите ползите и вредите от стевия.

История и предназначение

Тази билка е родом от Южна и Централна Америка. Индийците от древни времена приготвят чай с него, който се нарича мате. Европейците започнаха да го използват много по-късно, тъй като не придадоха значение на обичаите на индийските племена. Едва от началото на ХХ век жителите на Европа оцениха растението и започнаха да използват стевия, ползите и вредите от които се изучават и до днес.

За промишлени нужди растението се отглежда в Крим и Краснодарския край. Но за собствени нужди може да се отглежда във всяка част Руска федерация. Семената са обществено достояние и всеки може да ги купи. Единственото нещо е, че стевията няма да расте в къщи, тъй като това растение се нуждае от постоянен приток свеж въздух, плодородна почва и висока влажност.Само ако са изпълнени всички тези условия, ползите и вредите от стевия ще бъдат очевидни. Самото растение прилича на коприва, маточина или мента.

Тази билка има сладост поради основния гликозид - стевиазид. Подсладителят се извлича от екстракт от трева и се използва в промишлеността като хранителна (E960) или биологично активна добавка.

калории от стевия

При използване на сушени листа съдържанието на калории няма да надвишава 18 калории на 100 грама. В случай на подсладител с екстракт от стевиозид под формата на таблетки, сироп или прах, съдържанието на калории е нула.

Колко въглехидрати?

Количеството въглехидрати е много по-ниско от съдържанието на калории. На 100 грама има 0,1 грама въглехидрати. Дълго се спори дали заместителите на стевията са добри или лоши диабет. И е доказано, че осигурява ползи и избягва усложнения, тъй като екстрактът от него не повишава нивата на кръвната захар. Стевиозидът не влияе липиден метаболизъм, не е причината повишаване на LDLи триглицериди.

Протеините, мазнините и въглехидратите са разпределени както следва:

• мазнини - 0 грама;
• въглехидрати - 0,1 грама;
• протеини - 0 грама.

Полезни свойства на стевия

Както всеки друг продукт, той носи ползи и вреди. Стевия има такива лечебни свойства:

1. Регулира кръвното налягане. При постоянна употреба на хранителни добавки, които съдържат стевия, горното налягане се намалява с 10 единици, а долното - с шест. В допълнение, рискът от хипертрофия на левия сърдечна камера.
2. Намалява кръвната захар. При сравняване на аспартам (популярен подсладител) и екстракт от стевия, диабетиците, приемащи стевия, имат повече ниско нивозахар от тези, които консумират аспартам. Ето защо за диабетиците ползите от стевията са безценни. Практически няма вреда от него.
3. Намалява количеството лош холестерол.
4. Глюкозата в тялото се нормализира.
5. Има антибактериални и антимикробни свойства.
6. Подходящ за отслабване, тъй като е без калории.
7. Нормализира качеството на кръвта и метаболизма.
8. Има подобрение в качеството на кожата.
9. Имунната система става по-силна.
10. Не предизвиква алергии.
11. Ревитализира панкреаса.

Трябва да се помни, че всички тестове са проведени върху животни и резултатите са типични за тях. Ползите и вредите за животните са едни, но за хората те са напълно различни.

Проучване

Уловката е, че са изследвани екстрактите от това растение, а не листата в натура. Като екстракти се използват стевиозит и ребаудиозид А. Това са много сладки компоненти. Ползите и вредите от заместител на стевия са многократно по-големи от тези на захарта.

Но стевиозидът е една десета от листата на стевия, ако ядете листата, тогава положителен ефект(подобно на екстракт) не може да бъде постигнато. Трябва да се разбере, че видимо лечебен ефектсе постига чрез използването на големи дози от екстракта. Няма да има резултат, ако използвате този подсладител само за подслаждане на храна. Тоест в този случай налягането няма да намалее, нивото на глюкозата ще остане на мястото си и кръвната захар също. За лечение трябва да се консултирате с лекар. Самостоятелната дейност ще причини сериозна вреда на здравето.

Не е известно как точно действа екстрактът от стевия. Но според данните от изследванията е ясно, че стевиозидът блокира калциевите канали, придобивайки свойствата на антихипертензивно лекарство.

Стевиозидът също повишава инсулиновата чувствителност и нивото му в организма.

Екстрактът от стевия има много силно биологична активност, заради това големи дозиТози заместител на захарта не трябва да се приема, само по предназначение. В противен случай вредата ще бъде превишена и ползата ще намалее.

Вредни свойства на стевия

всяка характеристика отрицателни свойствастевията не го прави, но има хора, за които е по-добре да ограничат консумацията й:

1. Бременни жени.
2. Жени, които кърмят.
3. Хората, страдащи от хипотония.
4. С индивидуална непоносимост.
5. Stevia, поради своята сладост, може да причини "метаболитно объркване", което се характеризира с повишаване на апетита и неудържимо желание за сладко.

Как да кандидатствам?

В каквато и форма да има стевиозид (на прах, таблетки или сироп), неговите сладки свойства са 300 пъти по-добри от захарта. Според таблицата можете да видите пропорциите на стевия и захар.

Има няколко начина за консумация:

• отвара от растение;
• изолиран екстракт под формата на прах, таблетки или сироп.

Прахът или таблетките имат много сладък вкус и трябва да се използват много внимателно. Някой вярва, че една форма на освобождаване на стевия е по-вредна от друга. Това не е така, ползите и вредите от стевия в таблетки са абсолютно същите като стевия в друга форма. В допълнение към екстракта, те съдържат аромати и синтетични подсладители. Концентрацията на праха е толкова висока, че е по-скоро чист стевиозит.

Чрез варене на листа от стевия до състояние на гъсто сладко се получава сироп. Има и готови ястия и напитки със стевия. Например, цикорията с добавката се добавя към домашно приготвени сладкиши, чай, кафе, какао, сокове, коктейли и десерти. За да добавите към тестото, се препоръчва да закупите този подсладител под формата на прах. За течности са подходящи таблетки или сироп.

Вкусови качества

Въпреки прекрасните качества на това растение, не всеки може да го използва. Въпросът е в специфичен вкус, по-точно - в горчивина. Тази горчивина се появява или не, което зависи от метода на почистване на суровините и самите суровини. Преди да се откажете от такъв продукт, струва си да опитате заместител на захарта от няколко производителя или да опитате да направите домашна тинктура.

рецепта за домашна тинктура

Тъй като билката стевия не се различава по отношение на ползите и вредите от готовите подсладители, можете да опитате да приготвите инфузия у дома. Залейте наситнени листа от стевия (1 супена лъжица) с чаша вода. Оставете да заври и оставете на огъня още 5 мин. Изсипете бульона в термос и оставете да се влива през нощта. На сутринта прецеденият бульон се налива в чиста бутилка. Останалите след филтриране листа отново се заливат с половин чаша вряла вода и се оставят в термос за 6 часа. След изтичане на времето двете прецедени запарки се смесват и се слагат в хладилника. Съхранявайте не повече от 7 дни. Тази инфузия може да бъде добра алтернатива гранулирана захар.

От какво се прави стевията

Експерти извадиха сейф дневна дозастевия е 2 mg на килограм телесно тегло. Има много полезни вещества, което отличава растението от захарта. Листата съдържат:

• калций;
• флуор;
• манган;
• кобалт;
• фосфор;
• хром;
• селен;
• алуминий;
• бета каротин;
• аскорбинова киселина;
• витамин К;
• никотинова киселина;
• рибофлавин;
• камфорово масло;
• арахидонова киселина.

Стевия в детската диета

При липса на алергии към растения от семейство Сложноцветни (лайка, глухарче), стевията може да бъде включена в детското меню. Освен това е доказано, че не е токсичен.

Стевиозид и болестта

Списъкът с противопоказания за употребата на стевия е много малък. Може да се използва за храна онкологични заболявания, пиелонефрит, заболявания на жлъчните пътища, хроничен панкреатит.

Захарен диабет и стевиозит

Повечето подсладители са синтетични по природа и не са подходящи за всички хора с диабет. Затова учените и лекарите търсели най-естествения заместител на захарта. А стевията е идеална за тази роля. Вредата и ползата при захарен диабет и други заболявания са обсъдени по-горе. Най-важното свойство на това растение за диабетици е, че придава сладост на храната и не повишава нивото на инсулин в организма. Но също така е невъзможно да се злоупотребява, в противен случай стевията при диабет ще започне да носи не полза, а вреда.

важно! Прочетете внимателно съставките, преди да купите. Ако липсва фруктоза и захароза, можете да си купите.

Използване на стевия при диабет

Смесете жълт кантарион (листа) в количество от три супени лъжици и стевия (2 супени лъжици), накълцайте, залейте с чаша вряща вода. Изсипете в термос и оставете за час. Отварата се приема по 60 грама преди хранене три пъти на ден. Отварата се пие на курсове (месец), последвани от седмица почивкаи всичко се повтаря.

загуба на тегло и стевиозит

Ако някой си мисли, че щом замени захарта със стевия, веднага ще отслабне, ще бъде дълбоко разочарован. Стевията не е средство за изгаряне на мазнини и не може да активира подкожните мазнини по никакъв начин, поради тази причина няма да има пряка загуба на тегло от нея. Правилното хранене и физически упражнения. В същото време храната тук е на първо място, макар и без двигателна активностне достатъчно.

Същността на всички подсладители е, че изключвайки захарта и сладките от диетата, човек започва да губи тегло поради калориен дефицит. Поради факта, че инсулинът не се освобождава в кръвта при огромни количества, тялото отива на правилна работаи започва да отделя мазнини без стрес.

Къде да намерите стевия?

Естественият подсладител се произвежда по целия свят. Това е свързано с нежелание това растение. Разбира се, препаратите на различните компании се различават, тъй като много зависи от мястото на прибиране на реколтата и обработката на културата, производствената технология, състава и формата на освобождаване.