Ползите от стевия за тялото. Подсладител Стевия - полезни свойства и приложение

Последователи здравословно храненезнаят за опасностите от захарта, но изкуствените подсладители не знаят здравословни продуктии има странични ефекти.

Какво е стевия

Природата се притече на помощ на хората под формата на естествен подсладител – стевия от семейство Сложноцветни. Това е многогодишно тревисто растение с височина 1 метър, с малки зелени листа, малки бели цветове и мощно коренище.

Родината му е Централна и Южна Америка. Коренното население, индианците гуарани, отдавна използват листата на растението като подсладител в билкови отвари, в кулинарията и като лек за киселини.

От началото на миналия век растението е пренесено в Европа и е изследвано за съдържанието на полезни компоненти и тяхното въздействие върху човешкото тяло. Stevia дойде в Русия благодарение на N.I. Вавилов, се отглежда в топлите републики бившия СССРи се използва в хранително-вкусовата промишленост за производство на сладки напитки, сладкарски изделия, заместители на захарта за диабетици.

В момента компонентите на стевия се използват навсякъде, особено популярни в Япония и азиатските страни, където съставляват почти половината от всички подсладители и хранителни добавки, произведени в региона.

Състав на стевия

Зелената стевия е многократно по-сладка на вкус от културите, от които се получава захарозата. Изкуствено изолираният концентрат е почти 300 пъти по-сладък от захарта и има ниско калорично съдържание от 18 kcal на 100 грама.

Наред с уникалните компоненти, открити в растението през първата половина на миналия век от френски изследователи, листата на стевия съдържат богат витаминен и минерален комплекс, макро- и микроелементи:

• калций - 7 mg;
• фосфор - 3 mg;
• магнезий - 5 mg;
• манган - 3 mg;
• мед – 1 mg;
• желязо - 2 мг.

Високата сладост на гликозидите на стевия им позволява да заемат водещо място в производството на подсладители за употреба при диабет и ниско съдържание на калориипривлича тези, които искат да отслабнат без вредни последици.

Изследвани са ползите и вредите от стевията. Лечебните свойства са потвърдени при лечение на заболявания на всички органи и системи и за укрепване на организма.

За сърцето и кръвоносните съдове

Рискът от сериозни сърдечно-съдови заболявания се намалява чрез подобряване на пропускливостта на кръвоносните съдове, особено на капилярите. Почистване от холестеролни плакии разреждането на кръвта намалява риска от инфаркти и инсулти, а също така понижава кръвното налягане при редовна употреба.

За панкреаса и щитовидната жлеза

Компонентите на стевия участват в производството на хормони, като инсулин, насърчават усвояването на йод и други основни микроелементи. Влияят благоприятно върху функционирането на панкреаса, щитовидната жлеза и половите жлези, подравняват хормонален фон, подобряват функционирането на репродуктивните органи.

За имунитета

Подобряването на зрението и функционирането на мозъчните съдове укрепва паметта, облекчава състояния на тревожности подобрява настроението.

За червата

Свързването и премахването на токсините, потискането на развитието на гъбички и патогени чрез намаляване на доставката на захар, която им служи като любима среда за размножаване, потиска появата на стомашно-чревни заболявания.

По пътя, противовъзпалителният ефект на стевията засяга цялата система, като се започне от устната кухина, тъй като инхибира развитието на кариес и гнилостни процеси в други части на червата.

За кожата

Полезните свойства на стевия са й спечелили широко приложение в козметологията и медицината като средство за борба с кожни обривии дефекти. Използва се не само при алергии и възпаления, но и благодарение на това подобрява изтичането на лимфа от дълбоките слоеве на кожата, придавайки й тургор и здрав цвят.

За ставите

С проблеми мускулно-скелетна системаБилката стевия помага да се справи с развитието на артрит поради противовъзпалителния си ефект.

За белите дробове

Дихателната система по време на бронхит се изчиства чрез разреждане и отстраняване на слуз.

За бъбреците

Стевия се справя с инфекции на пикочните пътища поради високото си съдържание антибактериален ефектнеговите компоненти, което дава възможност за включването му като съпътстващо лекарство в лечението им.

Вреди и противопоказания на стевия

От дълго време се носят слухове за опасността от стевия. Проблемът беше решен през 2006 г., когато Световна организацияна здравеопазването издаде присъда за абсолютната безвредност на екстрактите от растението и стевия.

Има противопоказания и ограничения за употреба:

• Индивидуална непоносимостпод формата на обриви, дразнене и други алергични прояви. В този случай трябва да спрете приема на лекарството, да се консултирате с лекар и да вземете антихистамини.
• Ниско налягане. Хипотоничните пациенти трябва да използват лекарството с повишено внимание, под наблюдението на специалисти или да откажат да го приемат.
• Диабет. Пациентите трябва да следят намаляването на нивата на кръвната захар, когато използват лекарството, особено по време на първите дози.

В продължение на много години хората успешно използват лечебни растения в народна медицина. Стевия е едно от тези растения. Това е уникална билка, чийто основен компонент е "стевизоид" - специално вещество със сладък вкус. Това растение е много по-сладка от захарта(около 10 пъти).

Въпреки всичко нея лечебни свойства, стевията остава натурален продукт, без практически никакви недостатъци. Лечебните свойства на билката стевия ще бъдат разгледани по-подробно в тази статия.

Стевия е позната на хората под няколко имена. Някои хора го познават като сладък двулистник, а други го наричат медена трева. Във всеки случай това е едно и също растение, което е ниско растящ многогодишен храст с бели цветя. листа от това растениеТе са изключително популярни заради уникалните си свойства – те са няколко пъти по-сладки от обикновената захар и имат приятен аромат. Ако вземем предвид възрастова категория, то най-вкусни са листа от стевия до 6 месеца.

В сравнение с други лечебни растения (и други), стевията не е толкова разпространена. Но благодарение на лечебните си свойства, това е невероятно сладка треваможе да се конкурира с много лечебни растения.

Лечебната стойност на това растение се осигурява от наличието на специални вещества, които играят ролята на строителен материал в човешкото тяло в процеса на производство на хормони. Това е заза стевизоидите, които са открити в началото на 1931 г. благодарение на научна работафренски химици. Те успяха да извлекат специален екстракт от листата на стевия. Още тогава се знаеше за вкусови качестваах открит екстракт.

Голям брой ползи от медената трева са открити не само от френски, но и от японски учени. В Япония това растение започва да се отглежда през 1954 г. в оранжерийни условия. Съвременен японски хранително-вкусовата промишленостпряко зависи от stevizoid, тъй като той успя да заеме почти половината от подсладителите на японския пазар. Този екстрактУспешно се използва за десерти, соеви сосове, маринати, дъвки, подслаждащи сокове, както и за сушени морски дарове. В Япония стевията дори се използва за направата на паста за зъби.

Полезни свойства

Яденето на растителни издънки ви позволява да контролирате нивото на холестерола в кръвта на пациента, да ускорите метаболитните процеси в организма и също така да стабилизирате кръвното налягане. Стевия може също така да прочисти тялото от натрупаните вредни токсини, като насърчава естественото прочистване. храносмилателен тракт. При консумацията на медена билка като храна пациентът губи силен апетиткъм мазни и сладки храни и наднормено теглозапочват постепенно да изчезват, без да причиняват никаква вреда на човешкото тяло.

Има увеличение на производителността имунна системапациент поради употребата на това растение. Също така се наблюдава повишаване на устойчивостта на организма към въздействието на различни заболявания инфекциозен характер. Полезните компоненти, съдържащи се в стевията, предотвратяват развитието на микроорганизми в устната кухина на пациента. Тази функция е причината това растение да се използва в производството на паста за зъби.

От много години билката стевия се използва за лечение и профилактика на заболявания на пикочните и храносмилателните органи. Под въздействието на растението се освобождават крайните метаболитни продукти, които се натрупват в организма през целия му живот. Същото важи и за солни отлагания. В същото време се наблюдава нормализиране на жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса на пациента.

Много хора са уверени, че редовният прием на листа от медена трева може да възстанови силата на човек, да го зареди с енергия за целия ден и да повдигне настроението му. Освен това, когато ежедневна употребарастителният екстракт облекчава умората и повишава тонизиращите свойства на мускулите. Това направи стевия популярно растение сред спортисти или хора, които предпочитат активно изображениеживот.

Състоянието на кожата също се подобрява значително при консумация на стевия. Неговата полезни компонентидопринасят бързо заздравяванерани, изгаряния, гъбички или себорея.

Не е тайна, че това растение се използва успешно в козметологията. Козметични инструменти, които съдържат екстракт от стевия, подобряват състоянието на кожата, като я правят по-еластична и гладка. Тайната на дълголетието се крие в това растение.

Показания за употреба

Благодарение на своите полезни свойства, билката стевия се използва успешно в народната медицина. Тя показа отлични резултати при лечението на следните заболявания:

• екзема;
• дерматит;
• диабет;
• хипертония;
• и други.

За лечение на всички тези заболявания се използват лечебни тинктури и отвари, чийто основен компонент е стевия или нейният екстракт.

Има ли вреда и противопоказания?

Особеността на стевията е, че почти всички хора могат да я приемат, тъй като няма противопоказания. Има едно изключение - индивидуална непоносимост към растението, но това се случва изключително рядко. Що се отнася до лекарствата или храната, медоносната билка е съвместима с всички.

Разбира се, когато се опитвате да загубите излишни килограми, трябва да се ограничите в употребата на стевия. Най-подходящ за тази цел протеинови продуктикоито ще наситят тялото ви. Но можете да комбинирате растението с някои продукти, които имат ниско съдържаниедебел

Лекарствени форми

Стевия се използва като лекарство като различни отвариили тинктури. Препоръчително е да приготвяте продукта всеки ден, тъй като само след ден всички полезни вещества, които съдържа, могат просто да изчезнат. В резултат на това ще бъдете третирани с обикновена вода с кафеникав оттенък. Това растение се използва активно за борба с различни заболявания, както и като превантивна мярка.

Инфузията на стевия може да укрепи сърдечно-съдовата система и да нормализира нарушенията ендокринна система, както и укрепване на имунната система на пациента. Хората също използват чай, приготвен със стевия. С негова помощ можете ефективно да се борите със симптомите на хипертония, диабет, както и затлъстяване на различни етапи.

За лечение се приготвят и отвари от медоносна билка. различни заболявания. Основната разлика между отвара и тинктура е, че се приготвя в по-концентрирана форма. Следователно, за неговото приготвяне, пропорциите на водата и билките могат да варират значително. Количеството на използваната билка зависи от рецептата и болестта, с която се опитвате да се борите.

Инструкции за употреба

Полезните свойства на стевия са довели до факта, че това растение се използва в народната медицина за лечение и профилактика. различни заболявания. Може да се използва в различни форми(запарка, отвара или чай). Нека да разгледаме най-често срещаните рецепти:

Освен основното предназначение на билката стевия (лечение на диабет, хипертония, атеросклероза и др.), тя може да се отглежда като стайно растение. Така медената трева ще украси всяка стая във вашия дом.

Децата могат да приемат продукти на основата на стевия за лечение на кашлица или затлъстяване. За целта се приготвя специална отвара от листата на това растение, където 500 гр сварена водадобавете 2-3 супени лъжици билки. Трябва да приемате готовия продукт няколко пъти на ден, за предпочитане 2-3 пъти. Много лекари препоръчват приема на стевия и тинктури от нея като допълнение към традиционната терапия.

Както споменахме по-рано, стевията е безопасно растение дори за бременни жени. Отвари и инфузии, приготвени на негова основа, могат да се приемат без страх за здравето на майката и нейното неродено дете. Тези лекарства имат изключително естествен произход, така че те са напълно безопасни.

Но, както при всеки друг медицинско изделие, преди да използвате медена билка, непременно трябва да се консултирате със специалист.

От около 17-ти век испанските аборигени се интересуват активно от лечебно растениеи изследва нейните свойства, като добавя билката към напитките и я приема през устата, когато различни патологии.
Учените доказаха лечебните свойства на стевията много по-късно, след като идентифицираха основното лечебно вещество - стевиозид. Този гликозид не съдържа калории, но е много сладък. Освен това растението съдържа много микроелементи, витамини и антиоксиданти. Широко приложениестевия се обяснява с богатия й състав и липса вредно влияниевърху човешкото тяло.
Повечето заместители на захарта не се препоръчват дълго време, тъй като предоставят отрицателно въздействиевърху човешкото тяло и причина тежки заболявания, например рак. Научно изследванеса доказали, че стевията е подходяща за постоянна употребав храната без съществени последствия за човешкото здраве.

Министерство на здравеопазването Руска федерацияреши да включи това растение в списъка на най-ценните лекарстваи използвайте, ако е необходимо, за медицински цели.

Стевията расте добре стайно цветеу дома и в градината в земята, засадени от разсад.

Използване на стевия

Стевия се използва за лечение на пациенти със затлъстяване, диабет, патологии на стомаха и червата, както и за предотвратяване на образуването и растежа на онкологични заболявания. билка стевия - ефективно средство за защитаза отслабване, което го прави много популярен сред жените.

Общоукрепващ ефект

Лечебният ефект на растението се крие в способността му да предотвратява преждевременно стареенетелесни клетки, имат антисептично и противогъбично действие, оптимизират работата на сърцето, кръвоносните съдове и нервите.
Етерично маслостевия съдържа повече от петдесет активни вещества, поради което има изразено противовъзпалително и ранозаздравяващо действие.
Алергичната диатеза се лекува при малки деца чрез добавяне на растението към храната.

Отслабване

Растението има гадно сладък вкус, поради което се нарича медена трева. В същото време стевията не съдържа калории. Тази функция позволява тревата да се използва като подсладител за хора, които следят фигурата си. Листата на стевия се използват и за отслабване, тъй като нормализират обмяната на веществата, укрепват имунната система и имат благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт, по-специално на червата, като стимулират двигателната му функция.

Диабет

Редовната консумация на стевия намалява нивата на кръвната захар, което е много важно при лечението на диабет. Това също подобрява еластичността съдова стена, особено на места повишен риск- бъбреци, очи, миокард, мозък, долни крайници.

Храносмилане

Стевия подхранва панкреаса и възстановява нарушените функции на органа. При патологии на жлъчните пътища и черния дроб употребата на растението стевия води до възстановяване на нарушените функции и бързо възстановяване на пациента. За тези, които страдат от заболявания на панкреаса, червата, жлъчните пътищаи други стомашно-чревни патологии, препоръчваме да обърнете внимание на статията: Пелинът, подобно на стевията, има способността значително да подобрява функциите на храносмилателните органи.

Рани и наранявания

За да спре раната да не загноява, тя се измива с разтвор на стевия. Това помага за облекчаване на болката и насърчава бързото заздравяване без белези. С подобен разтвор се лекуват изгаряния и трофични язви.
Стевия съдържа танини, които превръщат протеините на кожата и лигавиците в силни, неразтворими съединения, които предотвратяват съществуването на бактерии върху тях. Поради това растението се използва като противовъзпалително и дезинфектант.
Препаратите със стевия се използват за лечение на ухапвания от комари, пчели и комари. Това предотвратява развитието на обща интоксикация на тялото и появата на локални признаци - оток и хиперемия.

Рецепти на традиционната медицина на базата на стевия

1. За какво се използва прясна билка стевия? Пресните листа се измиват, леко се смачкват с ръце и се нанасят върху увредената кожа. Този начин на използване лечебно растениепомага за справяне с изгаряния, наранявания, язви, циреи. Отворена рана, особено тези, които са нагноили, се измиват с отвара или запарка от стевия.
2. Отварата от стевия се приготвя по следния начин: вземете две супени лъжици пресни листа, завържете ги в двойна марлена салфетка, залейте с чаша вряща вода и гответе на слаб огън за тридесет минути. Полученият бульон се налива в бутилка. Салфетката със стевия се залива отново с вряла вода, оставя се за половин час и се изсипва в същата бутилка.
   Листата се изваждат от салфетката и се добавят към чай или други напитки вместо захар. Бульонът се поставя в хладилника и се съхранява не повече от седмица.
3. Чаят от стевия се приема през устата и се разтрива с него. тъмни петнавърху лицето и втрийте в скалпа. Вземете една супена лъжица сухи листа, залейте с чаша вряща вода, покрийте с капак и оставете за половин час.
   Този чай се използва за лечение на затлъстяване, диабет и хипертония. След обтриване с чай лицето се изсветлява, а кожата става по-еластична. Този продукт помага да се отървете от пърхота и придава на косата допълнителен обем и блясък.
4. Екстрактът от стевия се получава от изсушени листа. Те се заливат с алкохол, настояват се на тъмно и хладно място, филтрират се и се използват вместо захар при приготвянето на сладкарски изделия или чай.
5. Запарката от стевия се приготвя в термос. Добавете двадесет грама суха стевия на прах, залейте с вряла вода и оставете за един ден. Инфузията се изсипва в буркан, а използваните суровини се заливат отново с вряща вода, но в по-малък обем. Оставете за осем часа и след това комбинирайте двете инфузии в една.
6. Сиропът от стевия се получава от запарката, приготвена по предходната рецепта, която се изпарява на слаб огън до консистенция на сироп. Капнете сиропа върху чиния; ако капката запази формата си и не се разтече, тогава сиропът е готов. За да подсладите чая, трябва да вземете само пет капки сироп, защото той е сто пъти по-сладък от захарта. Сиропът е с неограничен срок на годност.

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Споделете с приятелите си.

Днес повечето хора се стремят да водят здравословен начин на живот, така че отделят много време на правилното хранене.

Такава вредна захар и синтетични подсладители например могат успешно да бъдат заменени с растение с фин меден вкус, чието име е стевия.

Стевията има вкус на мед

Какви са ползите и вредите от стевията? Тя наистина ли е невероятно растение, имайки терапевтични свойстваи невероятен вкус?

Какво е?

Какво е стевия? Този въпрос често може да се чуе от хора, които купуват билкови препарати и, естествено, се интересуват от техния състав. Многогодишно тревисто растение, наречено стевия, е лечебно растение и естествен заместител на захарта, чиито свойства са известни на човечеството от хиляди години.

По време на археологическите проучвания учените научиха, че дори в древността е било обичайно за индианските племена да добавят медени листав напитки, за да им придаде уникален и богат вкус.

Напитките със стевия придобиват уникален вкус

Днес естествен подсладителСтевия се използва широко в кулинарната практика и билколечение.
Растението съдържа много полезни веществаосигурявайки му лечебни свойства, сред които:

• витамини B, C, D, E, P;
• танини, естери;
• аминокиселини;
• микроелементи (желязо, селен, цинк, магнезий, калций, фосфор, калий).

Толкова уникален химичен съставСтевията придава на тази билка огромен брой лечебни свойства, което позволява растението да се използва в терапевтични схеми за много заболявания, свързани с метаболитни нарушения, затлъстяване и други подобни.

В допълнение, калоричното съдържание на стевия е около 18 kcal на 100 g преработени и готови за консумация суровини, което прави растението много ценна хранителна добавка, наред със зелето и ягодите.

Полезни свойства на билката

Тревата има голяма сумапредимства пред обикновената захар, която мнозина са свикнали да добавят към всички сладки ястия и напитки. За разлика от калоричните и вредна захар, растителният екстракт изпълва човешкото тяло ценни микроелементии витамини, служи като източник на ценни аминокиселини, както и таниникоито имат противовъзпалителен ефект.

Какви са ползите от стевията?Благодарение на своите лечебни свойства, билката стевия има благоприятен ефект върху всички органи и системи на човешкото тяло, повишава имунитета и спомага за нормалното функциониране на човека. Растението е особено полезно за хора, страдащи от диабет и хипертония.

В допълнение, тревисто медоносно растение има следните полезни свойства:

• отстраняване на отпадъци, токсини и холестерол от тялото;
• нормализиране на кръвния поток и подобряване реологични свойствакръв;
• стимулиране имунни функциитяло и противовъзпалителен ефект върху органите дихателната системаи храносмилателния тракт;
• има ефективен антимикробен и противогъбичен ефект;
• подобрява метаболизма;
• забавя естествени процесистареене;
• има подмладяващ ефект;
• намалява количеството захар в кръвта.

Всички подробности за ползите от стевия ще научите от видеото:

Ползите от стевията за човешкото тяло се проявяват и в способността й да премахва излишна течностот тъканите и тонизира имунната система. Тревата е особено полезна през есенно-зимния период като профилактичнокоето помага за предотвратяване на развитието на настинки.

Ако говорим за ползите и вредите от стевия при диабет, тогава трябва да се отдаде дължимото на свойствата на билката да намалява нивото на глюкозата в кръвта.

Основно ефектът от това растение се основава на способността му да прави ястия и напитки сладки, без да е необходимо да насища тялото с вредни въглехидрати, които поради дефицит на инсулин нямат време да се абсорбират своевременно и се натрупват в черния дроб под формата на гликоген.

Стевия под формата на инфузия се използва при лечение на диатеза, екзематозни обриви, гнойни лезии кожатаи т.н. Билката често се запарва за лечение на изгаряния, следоперативни рани и резорбция на белези.

Тъй като стевията съдържа минимално количествокалории, той се използва активно за отслабване.Ефектът на растението в процеса на активна загуба на тегло при човека се състои в способността му да подобрява метаболизма в организма, да потиска глада, да намалява апетита, да премахва токсините и да предотвратява развитието на отоци. За да приготвите продукт на базата на стевия за отслабване, който ви позволява ефективно да преодолеете излишните килограми, ще ви трябва пресни листатревисто растение, което може да се консумира в в натураили запарете с вряща вода.

Характеристики на приложението

Стевията има няколко приложения:

• готвене;
• индустрия за производство на сладкарски изделия, бонбони, пасти за зъби;
• фитотерапия;
• лечение на затлъстяването.

Използвайте в кулинарията

Ако говорим за това какво е стевия в готвенето, тогава основното предимство на билката е способността й да добавя сладък, меден вкус към ястията. Отговаряйки на въпроса какво може да замени стевията, експертите не могат веднага да дадат категоричен отговор, тъй като самата билка е уникална суровина, която няма аналози в природата.

Следователно, при липса на естествени растителен продукт, препоръчително е да го смените синтетични наркотици, чиято основа е билката стевия.

Сред тези лекарства трябва да се отбележат таблетки, екстракти и хранителни добавки, които съдържат тази билка.

Рецептата за палачинки със стевия ще научите от видеото:

Индустриални приложения

Стевия осигурява сладък вкус уникално веществостевизоид, който влиза в състава на билката и е няколко пъти по-сладък от захарта. Това позволява използването на растителни екстракти при приготвянето на сладкарски изделия, прахове за зъби, пасти, дъвки и газирани напитки, което ги прави безвредни за човешкия организъм.

Фитотерапия

Какво всъщност представлява екстрактът от стевия? В домашни условия няколко листа от билката можете да добавите към чая и той ще придобие наситен меден вкус. Но какво да се прави при условия голямо производствокога е необходимо определено количество активно вещество?

Днес учените са успели да получат екстракт от тревисто растение, което е концентриран екстракт от основните химични компоненти на тревисто растение, които му осигуряват вкусови свойства.

Това ви позволява да използвате стевия в процеса на масово приготвяне на храни, сладкиши, напитки и други подобни.

Лечение на заболявания

IN медицинска практикаСтевия се използва като Хранителни добавки, замествайки вредната захар при пациенти с проблеми като затлъстяване, диабет, хипертония. Стевия често се препоръчва на деца, които страдат от метаболитни нарушения и ядат много сладко.
Цикорията със стевия е много полезна, която нормализира работата на храносмилателния тракт без обща вреда за здравето, а също така тонизира, подобрява имунната система и почиства кръвта от токсини.
Днес стевията се произвежда в таблетки, чиито ползи и вреди, прегледи и противопоказания за употреба могат да бъдат прочетени в инструкциите за тяхната употреба.

Stevia се предлага под формата на таблетки

Възможни странични ефекти. Може ли стевията да бъде вредна?

В хода на многобройни изследвания учените успяха да докажат, че тревистото медоносно растение не уврежда тялото дори при системна употреба.

Въпреки всичко положителна странарастение, има и редица странични ефекти от използването му, които са разяснени индивидуална непоносимостот някои хора на различни компоненти на билката.

Ето защо, преди да консумирате стевия, е по-добре да се консултирате със специалист.

Страничните ефекти на стевия включват:

• развитие на диария, ако билката се консумира с мляко;
• алергични кожни реакции;
• трябва да се използва с повишено внимание билков препаратхора, склонни към хипотония и хипогликемия;
• Хормоналните нарушения са изключително редки.

Имайки в предвид полезни свойствастевия, противопоказания за употребата му, колко струва стевия, можем да кажем с увереност, че този продукте отличен аналог на захарта с уникални свойства, което ви позволява да подобрите здравето си и да наситите тялото си с ценни вещества.

Подобни материали

Растението стевия се използва повече от хиляда и половина години от индианската група гуарани в Южна Америка (Бразилия и Парагвай), които наричат ​​стевия „ka’a he’ê”, което означава „сладка трева”. Тези местни южноамериканци обичат да използват този некалоричен естествен подсладител, добавяйки го към чай йерба мате, използвайки го като средство за защитаи използване като сладък ().

В тези южноамерикански страни стевията се използва и като традиционен лекза лечение на изгаряния, стомашни проблеми, колики и дори се използва като контрацепция.

IN Южна АмерикаИма около 200 вида стевия. Стевията е тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни (Asteraceae), така че е свързано с амброзия, хризантеми и невен. мед със стевия ( Стевия ребаудиана) е най-ценният сорт стевия.

През 1931 г. химиците M. Bridel и R. Laviel изолират два гликозида, които правят листата на стевията сладки: стевиозид и ребаудиозид. Стевиозидът е сладък, но има и горчивия послевкус, от който много хора се оплакват, когато използват стевия, докато ребаудиозидът има по-добър вкус, сладък и по-малко горчив.

Повечето непреработени и по-малко преработени подсладители със стевия съдържат и двата подсладителя, докато повечето силно преработени форми на стевия, като Truvia, съдържат само ребаудиозид, най-сладката част от листата на стевия. Ребиана или ребаудиозид А са безопасни Администрация по храните и лекарствата (FDA)и се използва като изкуствен подсладител в хранителни продуктии напитки ().

Изследователите са показали, че използването на цялото листо на стевия, което също съдържа стевиозид, има някои ползи за здравето. Въпреки това използването на определени марки стевия, които са преработени и съдържат определени добавки, не е добър или здравословен вариант.

Състав на стевия

Стевия съдържа осем гликозида. Това са сладки компоненти, получени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:

• стевиозид
• ребаудиозиди A, C, D, E и F
• стевиол биозид
• Дулкозид А

Стевиозид и ребаудиозид А се намират в най-голямото числов стевия.

Терминът "стевия" ще се използва за означаване на стевиол гликозиди и ребаудиозид А в цялата тази статия.

Те се извличат чрез събиране на листата, след което се изсушават, екстрахират с вода и пречистват. Нерафинираната стевия често има горчив вкус и лоша миризмадокато се избели или избели. За да се получи екстракт от стевия, тя преминава през 40 етапа на пречистване.

Листата на стевия съдържат стевиозид в концентрации до приблизително 18%.

Ползите от стевия за тялото

Към момента на писане има 477 проучвания, оценяващи ползите от стевия и възможните странични ефекти, и този брой непрекъснато нараства. Самото растение има лечебни свойства, способен не само да предотврати развитието на болести, но и да лекува някои от тях.

1. Антираков ефект

През 2012 г. в сп Хранене и ракПубликувано е забележително проучване, което е първото, което свързва консумацията на стевия с намаляване на рака на гърдата. Беше отбелязано, че стевиозидът засилва апоптозата на рака (смърт ракови клетки) и намалява определени пътища на стрес в тялото, които насърчават растежа на рака ().

Стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол. Изследванията показват, че кемпферолът може да намали риска от рак на панкреаса с 23% ().

Заедно тези проучвания показват потенциала на стевия като естествен лекза профилактика и лечение на рак.

2. Ползите от стевията при диабет

Използването на стевия вместо бяла захар може да бъде изключително полезно за диабетици, които трябва да избягват консумацията на обикновена захар, доколкото е възможно по отношение на диабетна диета. Но те също така силно се обезкуражават да използват изкуствени химически подсладители. Проучвания върху хора и животни показват, че изкуствените подсладители могат да повишат нивата на кръвната ви захар дори повече, отколкото ако сте консумирали истинска трапезна захар ().

Статия, публикувана в сп Журнал за хранителни добавки, оцениха как стевията засяга плъхове с диабет. Установено е, че плъховете, на които са давани 250 и 500 милиграма стевия всеки ден, са имали значително по-ниски нива на кръвната захар на гладно и подобрена инсулинова резистентност, нива и алкална фосфатаза, които се произвеждат при пациенти с рак ().

Друго проучване на жени и мъже установи, че приемането на стевия преди хранене намалява нивата на кръвната захар и инсулина след хранене. Тези ефекти изглежда са независими от намаления прием на калории. Това проучване демонстрира как стевията може да помогне за регулиране на глюкозата ().

3. Помага ви да отслабнете

Установено е, че средностатистическият човек получава 16% от калориите си от захар и подсладени със захар храни (). Това висока консумациязахар се свързва с наддаване на тегло и неблагоприятни ефекти върху нивата на кръвната захар, които могат да имат сериозни Отрицателни последициза добро здраве.

Стевия е подсладител растителен произходс нула калории. Ако решите да замените нездравословната трапезна захар с висококачествен екстракт от стевия и да го използвате в в умерени количества, това ще ви помогне да намалите не само общия прием на захар на ден, но и приема на калории. Като поддържате приема на захар и калории в здравословни граници, можете да избегнете развитието на затлъстяване, както и много здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като диабет и метаболитен синдром.

4. Подобрява нивата на холестерола

Резултатите от проучване от 2009 г. показват, че екстрактът от стевия има положително въздействиеза общ липиден профил. Важно е да се отбележи, че изследователите също са открили, че страничните ефекти на стевията не са повлияли на здравето на субектите в това проучване. Изследователите заключават, че екстрактът от стевия ефективно намалява повишено нивосерумен холестерол, включително триглицериди и LDL "лош" холестерол, като същевременно повишава нивото на "добър" холестерол HDL холестерол ().

5. Намалява високото кръвно налягане

Според Сътрудничество за изследване на естествен стандарт, резултатите от съществуващите проучвания са обнадеждаващи по отношение на перспективите за употребата на стевия при хипертония. Естествен стандартоцениха стевията като ефективна за намаляване кръвно налягане"клас B" ().

Установено е, че някои гликозиди в екстракта от стевия разширяват кръвоносните съдове и увеличават отделянето на натрий, което е много полезно за поддържане на кръвното налягане при нормален обсег. Оценка на две дългосрочни проучвания (с продължителност съответно една и две години) дава надежда, че стевията може да бъде ефективна при понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Въпреки това данните от по-кратки проучвания (един до три месеца) не потвърждават тези резултати ().

Видове стевия

Има няколко вида подсладители със стевия:

1. Зелени листа от стевия

• Най-малко преработеният от всички подсладители със стевия.
• Уникален с това, че повечето естествени подсладители съдържат калории и захар (като например), но зелените листа от стевия не съдържат калории или захар.
• Използва се в Япония и Южна Америка от векове като естествен подсладител и усилвател на здравето.
• Вкусът е сладък, леко горчив и не толкова концентриран като подсладителите стевия.
• 30-40 пъти по-сладък от захарта.
• Установено е, че включването на листа от стевия в диетата помага за регулиране на нивата на кръвната захар, предотвратява и лекува рак, намалява холестерола, високото кръвно наляганеи при намаляване на телесното тегло.
• Най-добрият вариант, но все пак трябва да се използва умерено.

2. Екстракти от стевия

• Повечето марки извличат най-сладката и най-малко горчива част от листата на стевия (ребаудиозид), която няма ползите за здравето, открити в стевиозида.
• Без калории или захар.
• Има по-сладък вкус от зелените листа на стевия.
• Около 200 пъти по-сладък от захарта.

3. Подсладител Truvia и други подобни

• Значителна обработка и добавени съставки правят крайния продукт почти не наподобяващ стевия.
• Съдържа ГМО съставки.
• Без калории или захар.
• Трувия (Truvía®) или стевия ребаудиозид е приблизително 200-400 пъти по-сладка от захарта.
• Избягвайте добавянето на този продукт към храни и напитки.
• Предизвиква странични ефекти като стомашно-чревни проблеми.

Органична и неорганична стевия

Ето основните разлики между органичната и неорганичната стевия.

Органична стевия

• Произведен от органично отгледана стевия.
• Обикновено без ГМО.
• Не съдържа .

За съжаление дори някои органични заместители на захарта със стевия съдържат пълнители. Някои от тези продукти не са наистина чиста стевия, така че винаги трябва да четете етикетите, ако търсите продукт със 100% стевия. Например, една марка органична стевия всъщност е смес от органична стевия и синьо агаве инулин. Инулинът от агаве е силно преработен дериват от растението синьо агаве. Въпреки че този пълнител не е ГМО съставка, той все пак е пълнител.

Неорганична стевия

• Повечето голяма разлика: Произведен е от неорганично отгледана стевия.
• Освен това, като правило, не е ГМО.
• Без гликемичен ефект.
• Силно обработен продукт.
• Обикновено без глутен.

Листа на стевия на прах и течен екстракт

• Продуктите варират, но като цяло екстрактите от листа на стевия са 200 до 300 пъти по-сладки от трапезната захар.
• Прахообразните и течните екстракти от стевия са много по-сладки от листата или зелената билков прахстевия, която е около 10-40 пъти по-сладка от трапезната захар.
• Екстрактът от цели листа или от сурова стевия не е одобрен от FDA.
• Течната стевия може да съдържа алкохол, така че потърсете екстракти без алкохол.
• Течните екстракти от стевия могат да бъдат ароматизирани (вкусове: ванилия и).
• Някои продукти със стевия на прах съдържат фибри инулин, които са естествени растителни фибри.

Стевия, трапезна захар и сукралоза: разлики

Ето основните характеристики на стевията, трапезната захар и сукралозата + препоръки.

Стевия

• Нула калории и захар.
• Няма чести странични ефекти.
• Опитайте се да купите сушени органични листа от стевия от онлайн магазини за здравословни продукти и ги смелете с помощта на кафемелачка (или хаванче и пестик).
• Листата на стевия са само 30-40 пъти по-сладки от захарта, а екстрактът е 200 пъти по-сладък.

захар

• Една чаена лъжичка типична трапезна захар съдържа 16 калории и 4,2 грама захар ().
• Типичната трапезна захар е силно рафинирана.
• Прекомерната консумация на захар също може да доведе до опасно натрупване вътрешна мазнинакоито не можем да видим.
• Мазнини, образувани около жизненоважни важни органиможе да причини сериозни заболявания в бъдеще, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболяванияи някои видове рак ().

Сукралоза

• Сукралозата се получава от обикновена захар.
• Тя вътре до голяма степенобработени.
• Първоначално е щял да се използва като пестицид.
• Нула калории и нула грама захар на порция.
• 600 пъти по-сладък от захарта ().
• Устойчив е на топлина - не се свива при готвене или печене.
• Използва се в много диетични храни и напитки, дъвка, замразени млечни десерти, плодови соковеи желатин.
• Причинява много чести нежелани реакции като мигрена, световъртеж, чревни спазми, обриви, акне, главоболие, подуване на корема, болки в гърдите, шум в ушите, кървене на венците и много други.

Вреда от стевия: странични ефекти и предпазни мерки

Стевията обикновено е безопасна, когато се консумира вътрешно, но ако сте алергични към амброзия, възможно е да имате алергична реакция към стевия и продукти, които я съдържат. Признаци на орално алергична реакциявключват:

• подуване и сърбеж на устните, устата, езика и гърлото;
• копривна треска;
• болка в корема;
• гадене;
• повръщане;
• усещане за изтръпване в устата и гърлото.

Спрете да използвате този подсладител, ако получите някой от горните признаци на алергия към стевия и ако симптомите са тежки, потърсете медицинска помощ.

Някои хора смятат, че стевията може да има метален послевкус. Нито един общи противопоказаниястевия или нежелани реакциине е намерено. Ако сте бременна или кърмите, за съжаление няма налична информация относно безопасността на стевия. Можете да се консултирате с вашия лекар, но вероятно е най-добре да избягвате стевия, особено след като целите листа на стевия традиционно се използват като контрацептиви.

Ако имате някакво медицинско състояние или приемате някакви лекарства, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате този билков подсладител.