Мед със стевия. Стевия (листа)

коментари: 0

коментари:

Стевия, чиито ползи и вреди са спорни сред експертите и оживени отзиви сред хората, отдавна се използва като естествен подсладител. Това растение е уникално по своя състав и свойства, а вековната история на употребата му показва положителен резултат. Въпреки това, като всяко лекарство, стевията трябва да се използва разумно и по-добре - след консултация с лекар.

Що за растение е това?

Растението стевия е многогодишно тревисто растение, което расте под формата на храст с височина 55–110 см, с право стъбло и дребни многобройни листа. Стъблата умират всяка година, но след това израстват нови. На растението има много листа - от един храст се събират от 500 до 1300 листа, които са от основната стойност. Общо са открити повече от 150 вида стевия, но Stevia rebaudiana представлява най-голям интерес.

В естествената си форма тревата расте в малък район на Парагвай и Бразилия (Южна Америка). След като чудодейните свойства на растението стават известни, то започва да се култивира в много страни по света. Много страни в Югоизточна Азия (Тайван, Корея, Малайзия) отглеждат стевия без проблеми, а Китай се превърна в неин основен доставчик за фармакология и домакинска употреба. В природата тревата предпочита топъл планински климат, но по принцип вирее добре, когато са осигурени следните условия: постоянно влажна почва, висока влажност на въздуха и температури над 16–18ºC.

Основната характеристика на растението е много сладкият вкус на листата му. В основата си стевията е медоносна билка, чиято сладост е десет пъти по-голяма от тази на обикновената захар. Поради това свойство стевията е призната за ефективен подсладител, а ролята на подсладител играе стевиозидът на прах от листата.

Полезни съставки

В допълнение към стевиозида, листата на растението съдържат много други важни компоненти, които осигуряват лечебни свойства. Най-ценните са дитерпеновите гликозиди, по-специално ребаудиозид А (до 30% от всички гликозиди), ребаудиозиди В и Е (до 4%), ребаудиозиди С и D (около 0,5%), стевиол биозид и дуклозид (0,5% всеки ). Именно тези компоненти осигуряват на растението уникалната сладост.

Общият състав на листата на стевия включва следните вещества: дитерпенови гликозиди (17–19%), флавоноиди (28–44%), водоразтворими хлорофили (9–16%), хидроксиканелени киселини (2,4–3,3%), олигозахариди ( 1,4–2,2%), свободни захари (3,2–5,2%), аминокиселини – 17 елемента (1,4–3,1%), микроелементи (0,16–1,2%), комплекс от витамини A, C, D, E, K , P (0,15–0,2%), етерични масла. Сред минералните микроелементи се открояват: цинк, хром, фосфор, желязо, калций, калий, магнезий, селен, натрий, йод.

Флавоноидите съчетават в много отношения вещества, подобни на витамин Р. Основните представители: рутин, кверцетин, кверцитрин, авикуларин, апигенен. Тези съставки се считат за доста ефективни антиоксиданти, имат способността да повишават човешкия имунитет, имат укрепващ ефект върху стенотичните тъкани на кръвоносните съдове, намаляват нивата на холестерола и насърчават резорбцията на кръвни съсиреци. По отношение на нивата на флавоноиди, тази билка е сравнима с боровинките и боровинките.

Хлорофилът придава на стевията антибактериални свойства, а хидроксиканелената киселина помага за повишаване на имунната защита. Етеричните масла са представени в растението от повече от 50 вещества. Те придават важни свойства:

Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в листата на стевия, е уникален. Съдържанието на цинк и хром осигурява активирането на т. нар. глюкозо-толерантен фактор. Цинкът помага за нормализиране на функцията на панкреаса при производството на инсулин. Като цяло, целият комплекс играе важна роля за подобряване на метаболитните процеси, протичащи в организма.

Дитерпеновите гликозиди съдържат в структурата си сапонини, които от своя страна имат повърхностна активност. Това свойство осигурява отхрачващ ефект, подобрява секрецията на много жлези и има определени диуретични способности.

Какви са ползите от растението

Най-типичната оценка на ползите от въпросното растение звучи така: стевията е заместител на захарта, който може да се използва при диабет тип 2, като същевременно стимулира производството на собствен инсулин.

Въпреки това, когато се има предвид стевията, лечебните свойства не се ограничават до това обстоятелство.

Билката има следното лечебно действие:

Що се отнася до стевията, употребата й се препоръчва при много заболявания. Stevia е подсладител, който е много полезен за диабетици от втори тип патология. Екстрактът от билката се счита за много добра превенция срещу развитието на хипергликемични състояния. Стевия при диабет помага за намаляване на дозата на приемания инсулин, като стимулира производството му в самия организъм.

Билката се препоръчва при развитие на затлъстяване, храносмилателни патологии, сърдечна исхемия, атеросклероза, проблеми със зъбите и венците, артрит. Експертите отбелязват благоприятен ефект върху функционирането на надбъбречните жлези, което спомага за увеличаване на продължителността на живота.

Едно от приложенията на стевия е загуба на тегло. Хората, които упорито се борят с наднорменото тегло, отдавна са оценили ползите от това растение. Яденето му със салати притъпява чувството на глад и намалява апетита, т.е. позволява на човек да се откаже от излишната храна без проблеми. В допълнение, билковите инфузии подобряват метаболитните процеси, премахват токсините и холестерола от тялото, което значително влияе върху загубата на тегло.

Проблеми с употребата на билки

Когато се използва стевия, практически не се открива вреда. Изключения могат да се правят само в редки случаи на индивидуална непоносимост. Преди да проведете курс на лечение, трябва да се уверите, че няма алергична реакция в случай на хипертрофирана чувствителност. За да се елиминира напълно рискът от алергии, стевията се въвежда в диетата постепенно, с минимални дози.

Особено трябва да се отбележи този факт: когато се приема стевия, противопоказанията са по-скоро от предпазен, презастрахователен характер, изключвайки и най-малкия риск от странични ефекти. Могат да се подчертаят следните препоръки:

1. Не е желателно стевията и препаратите от нея да се консумират с мляко (възможна е диария).
2. Трябва да се внимава от хора, страдащи от хипотония, тъй като... Растението помага за понижаване на кръвното налягане.
3. Някои нежелани реакции са възможни при хормонален дисбаланс, храносмилателни проблеми, хематогенни патологии, нервни разстройства - при такива обстоятелства е необходима консултация с лекар.

Как се използва стевията?

Стевия, чиито лечебни свойства са високо ценени в целия свят, се използва в различни форми. Фармацевтичната индустрия изолира концентрирани вещества и след това ги предлага под формата на екстракти, таблетки и прах. В домашни условия широко се използват билков чай, запарка, отвара и сироп. Стевия се добавя активно към храната, например в салати. Билковият екстракт се използва при производството на различни напитки (газирани и негазирани), кисели млека, десерти, сладолед, брашнени изделия. Наскоро компонентите на стевия започнаха да се въвеждат в пастите за зъби и водите за уста.

Таблетките Стевия са доста разпространена фармацевтична форма. Тяхната основа е ребаудиозид или стевиозид, изолиран от растението. Като пълнители често се използват две съставки – еритрола и малтодекстрина, които също са естествени. Кулинарната индустрия предлага богат избор от готови продукти: торти, бонбони, шоколад, бисквити, меденки, конфитюри, билков чай, смеси за палачинки с екстракт от стевия. Семена или сухи смеси от растението могат да бъдат закупени отделно.

Енциклопедия на лечебните растения

Снимка на листа от билката лечебно растение стевия мед

Стевия - лечебни свойства, лекарство, хранителна добавка

Мед със стевия- средство за намаляване на кръвната захар, диабет, затлъстяване, понижаване на кръвното налягане, подпомагане на имунитета, зъбен кариес; и бактерицидно и детоксикиращо средство.

Латинско име:Стевия ребаудиана.

Английско име: Sweetleaf, Sweet leaf, Sugarleaf или просто стевия.

семейство:Сложноцветни - Asteraceae.

Често срещани имена:медена трева.

Използвани части от стевия:листа.

Ботаническо описание:Медоносната стевия е многогодишно растение, достигащо височина 60-80 см. Представлява много силно разклонен храст. Листата са прости и разположени по двойки. Цветовете са бели, малки. Кореновата система е влакнеста, добре развита.

Среда на живот:Медът от стевия расте диво в Южна и Централна Америка, чак на север до Мексико. В момента стевията се отглежда в Япония, Китай, Корея, САЩ, Бразилия и Украйна.

Активни съставки:сложна молекула, наречена стевиозид, която е гликозид, съставен от глюкоза, софороза и стевиол.

Полезни, лечебни свойства и приложения

Листа от медена билка Стевиявключен в Стевия подсладител на прах , чай за отслабване "Smart Mil" , паста за зъби без флуорид Sunshine Bright И Паста за зъби Sunshine Bright без флуорид с ксилитол и сода бикарбонат , произведени по международния GMP стандарт за качество на лекарствата.

Натурален подсладител от листата на билката стевия мед на прах

Целият свят говори за стевия и нейните редки полезни свойства. Японските столетници го използват като заместител на захарта. От 1997 г. Пентагонът започва да допълва диетата на своята армия с него. В бившия Съветски съюз се отглежда специално за масата на членовете на Политбюро, така че информацията за това необикновено растение остава класифицирана в продължение на много години. И накрая, IX Световен симпозиум за диабета и дълголетието, проведен в Китай през 1990 г., потвърди: стевията е едно от най-ценните растения, което помага да се повиши нивото на човешките биоенергийни възможности, което ви позволява да водите активен начин на живот до дълбока старост, за което беше отличен със златна награда.

Захарта не е най-здравословното вещество за нашето здраве. Дисбактериоза, диабет, затлъстяване, алергии, болна кожа - това са най-ярките примери за прекомерна захарна зависимост.

Стевия е нискокалоричен заместител на захарта, особено важен за подобряване на диетата при чревни заболявания, диабет, нарушения на въглехидратния метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, хипертония, затлъстяване и др.), както и за тяхната активна профилактика!

Медът от стевия има кардиотоничен ефект. Нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур. Помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Има противовъзпалително действие. Потиска растежа и размножаването на патогенни бактерии и микроорганизми. В допълнение към сладките гликозиди, стевията съдържа много други вещества, полезни за човешкото тяло: антиоксидантни флавоноиди (рутин, кверцетин и др.), минерали (калий, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, мед, селен, хром), витамини Витамини C, A, E, B.

Сладката секреция на меда от стевия се крие в сложна молекула, наречена стевиозид, който е гликозид, състоящ се от глюкоза, софороза и стевиол. Именно тази сложна молекула и редица други свързани вещества са отговорни за изключителната сладост на стевия. Билката стевия в натурален вид е приблизително 10-15 пъти по-сладка от обикновената захар. Екстрактите от стевия под формата на стевиозиди могат да варират по сладост от 100 до 300 пъти по-голяма от захарта.

И най-хубавото е, че според повечето експерти медът стевия не влияе на метаболизма на кръвната захар. Някои проучвания дори съобщават, че стевията намалява плазмените нива на глюкоза при нормални възрастни.

Изкуствени заместители на захарта

Човек винаги свързва сладкия вкус с деликатес, с нещо приятно. Сладките са необходими на хората. Те хармонизират тялото, изпълвайки го с енергия. Какви сладкиши предпочитаме? Днес нашата диета е доминирана от прости въглехидрати, главно захар. През последния век потреблението му се е увеличило няколко десетки пъти. В началото на 20 век човек се справяше с 3 - 6гр. захар на ден, днес дневната му диета включва до 60 -120гр. Сахара. Последствията са много разочароващи - претоварване на ензимната система на тялото, нарушаване на клетъчното хранене, нарушаване на всички видове метаболизъм. Това доведе до увеличаване на такива „болести на века“ като диабет, атеросклероза, остеопороза, заболявания на ендокринната система и намален имунитет.

Осъзнавайки, че прекомерната консумация на захар води до катастрофални резултати, учените изобретиха нейните изкуствени аналози, които започнаха силно да се препоръчват и използват в "сладката" индустрия. Какви свойства имат заместителите на захарта, които днес са популярни по целия свят (включително в Украйна)?

Американското списание Catalist публикува данни от изследване, според които употребата на масово използвани подсладители като аспартам, захарин, ацесулфам и др. е свързана с рискове за здравето. Страничните ефекти включват заболявания на стомашно-чревния тракт, главоболие, обриви, депресия, отслабена памет и зрение, нервни разстройства.

Самата природа помогна да се намери изход от привидно безнадеждна ситуация, давайки на човечеството такова универсално растение - стевия.

Всеки знае, че човек консумира храна, за да задоволи своите енергийни нужди. Но не всеки мисли, че при преяждане, ядене на несъвместими храни, месо и мазни храни, тялото изразходва повече енергия за преработката му, отколкото получава. Възможно ли е да се чувствате енергични, бодри, весели, като консумирате минимално необходимото количество храна и в същото време получавате всички вещества, необходими за функционирането на тялото?

Стевията в този смисъл е незаменима. Това е жив източник на енергия. При редовна консумация на стевия и други растителни продукти тялото е толкова наситено с енергия, че чувството за апетит намалява и необходимостта от преяждане изчезва. Човешкото хранене става по-селективно.

Научните изследвания показват, че стевията е не само ефективно превантивно лекарство, но и мощен терапевтичен агент с подчертан хомеопатичен ефект.

Хипогликемичен ефект на стевия

Разкрита е способността на стевията да стимулира секрецията на инсулин. В Бразилия чаят със стевия и капсулите със стевия са официално одобрени за лечение на пациенти с диабет.

Хипотензивен ефект на стевия

Стевиозидите могат да понижат системното кръвно налягане. Диуретичният ефект на стевиозидите е доказан. Дългосрочната употреба на стевия предизвиква кардиотоничен ефект, като има положителен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система.

Използването на стевия при затлъстяване

Медът стевия е безкалоричен продукт и има комплекс от биологично активни вещества, които нормализират въглехидратния метаболизъм в организма (лечение на затлъстяване). Продуктите с мед от стевия са включени в диетата на много диети за отслабване. Без да променят обичайния си начин на живот и да се наслаждават на храна, съдържаща стевия, хората с наднормено телесно тегло постепенно и безопасно отслабват.

Антимикробни свойства на стевия

Медът със стевия забавя растежа и размножаването на много микроби, а витамините и минералите, съдържащи се в листата на стевия, са необходими за нормалното функциониране на имунната система. За предпазване от настинки и грип се препоръчва приема на чай със стевия.

Ефектът на стевия върху кожата

Инфузията на стевия е отличен козметичен продукт за грижа за кожата, потиска растежа на бактериите, които причиняват възпаление и образуването на акне. Маските, направени от инфузия на стевия, правят кожата мека, еластична, премахват дразненето и предотвратяват появата на бръчки.

Ефектът на стевия върху храносмилателните органи

Стевията има благоприятен ефект върху функциите на панкреаса и черния дроб. Чаят със стевия е полезен при повишено образуване на газове, киселини, нормализира киселинността на стомашния сок.

Детоксикиращи свойства на стевия

Стевията има антиоксидантни свойства (витамин С, каротин, минерали, Zn, Se). Лекият диуретичен ефект на растението насърчава отстраняването на метаболитни продукти, токсини и соли на тежки метали от тялото.

Стевията има свойства против кариес

Стевиозидите на стевията потискат развитието на много патогени, затова стевията се препоръчва при заболявания на устната кухина: предпазва зъбите от кариес и венците от пародонтоза, която е честа причина за загуба на зъби, включително диабет. Пасти за зъби и дъвки със стевиозид се произвеждат в чужбина.

Общи тонизиращи свойства на стевия

Чай за отслабване с листа от билката стевия мед

Историята на появата на стевия в Европа

Както бе отбелязано по-горе, Антонио Бертони е първият, който открива стевията през 1887 г. Около 1901 г. човек на име К. Гослинг, който беше британски консул в Асунсион, успя да напише: „лечебното растение стевия, което е известно на индианците (гуарани) от сто години или повече и чиято тайна, както обикновено, беше толкова стриктно пазено от тях, расте в планините на Амамбай и близо до извора на река Манди... Листата му са малки, а цветът му още по-малък и индийците го наричат ​​Каа'-ехе, което означава сладка трева, т.к. от неговата сладост и само няколко листа са достатъчни, за да подсладите голяма чаша чай, които придават и приятен аромат."

Двама френски химици на име Brided и Lavelle започват да разкриват мистерията на меда от стевия през 1931 г. с изследователска работа върху екстракта от листа на Stevia Rebaudiana. Техните изследвания доведоха до чисто бяло кристално вещество, което те нарекоха "стевиозид", получено с 6% добив. Те установиха, че веществото е 300 пъти по-сладко от захарта и няма видими токсични ефекти при различни експериментални животни.

През 1941г Поради недостига на захар и други подсладители във Великобритания поради блокадата на немските подводници, беше търсен заместител на подсладителя, който може да се отглежда на Британските острови. Директорът на Кралските ботанически градини Кю възлага на Р. Мелвил да проучи стевията като една възможна възможност. Докладът на Мелвил показва, че той е вярвал, че Stevia Rebaudiana може да е точно заместителят, който са търсили.

Работата на Bridel и Lavelle е продължена през 1952 г. от екип от изследователи в Националния институт по артрит и метаболитни заболявания, филиал на Службата за обществено здраве на САЩ в Бетаста, Мериленд. И двете повишават добива на стевиозид до 7% въз основа на подобрена процедура за екстракция и разкриват ключовите характеристики на голямата и сложна молекула на стевиозид. Техните изследвания също потвърждават, че стевиозидът е най-сладкият открит естествен продукт, че не съдържа азот и почти не съдържа глюкоза.

През 1954г Японците започнаха сериозно да изучават медната стевия и да я отглеждат в оранжерии в Япония. И през 1971г Китайският учен д-р Тей-Фу-Чен посети Парагвай, където толкова се заинтересува от меда от стевия, че кандидатства за разрешения за пребиваване както в Парагвай, така и в Бразилия. Нехимичен метод за извличане, записан в билковите ръкописи на китайските императори, се превръща в метод за извличане на продукта стевия, той премахва както нежелания цвят, така и горчивия вкус от листата на стевия. Скоро след като Чен започва изследването си върху стевия, японската хранително-вкусова промишленост започва да я използва по много различни начини. Интересното е, че една от основните употреби на стевия в Япония е в солени храни, където стевиозидът е необходим за потискане на лютивостта на натриевия хлорид. Тази комбинация е често срещана в японската диета в храни като мариновани зеленчуци, сушени морски дарове, соев сос и мисо продукти. Стевия се използва и в напитки, включително японската версия на Diet Cook. Stevia също се използва в бонбони и дъвки, печени храни и зърнени храни, кисело мляко и сладолед, ябълково вино и чайове, както и пасти за зъби и води за уста. Разбира се, значителна част от японския мед от стевия се консумира директно като трапезен подсладител.

Днес медът от стевия се отглежда и използва по целия свят заради невероятните си подсладителни свойства. Изследван е за потенциалните му полезни ефекти при диабетици.

Множество проучвания показват, че медът от стевия е безопасен за употреба от хора и сега се използва широко като заместител както на захарта, така и на изкуствените подсладители.

Противопоказания за употребата на стевияне е открит.

Със сигурност мнозина са чували за такова растение като стевия и всеки би искал да знае повече за тази лечебна билка. Всъщност това не е просто растение, но и отличен лекарствен продукт.

Често се случва до нас да има природно лечебно средство, но от незнание да подминем и дори да не осъзнаем всичките му предимства. Ето какво се случва със стевия, медоносна билка, растение чудо, а мнозина дори не знаят как да го използват правилно? Как се използва? За какви болести? На всички тези въпроси ще получите отговор още сега.

Ще научите за опасностите и ползите от стевията, както и как се приготвят отвари от нея, къде можете да закупите този безопасен подсладител и екстракти, които не съдържат примеси и вредни добавки.

Стевия, какво има?

Стевията е многогодишно тревисто растение, или казано по-просто, малък храст с изправени стъбла и листа.

Този вид растение е било известно в Южна Америка преди 1500 години. Но в нашия модерен свят научихме за лечебната трева съвсем наскоро. Що се отнася до височината на стъблата на стевията, тя варира от 60 до 80 см.

Стъблата са склонни да умират всяка година и след това растат нови. По тях има малки листа. Един храст може да произведе от 600 до 12 200 листа, които имат сладка стойност.

Особено изненадващо е, че тази сладка билка има способността да спира развитието на ракови клетки. Стевия има естествено сладък вкус и редки лечебни свойства. Освен това в него практически няма калории, така че при консумация на стевия в храната човек не наддава на тегло.

Стевията има и уникален състав, който понижава нивата на кръвната захар, премахва кариесите и възпалителните процеси в устната кухина. Поради факта, че тревата има сладък вкус, тя се нарича медена трева.

Стевия е медоносна билка, употребата, ползите и вредите от това растение се определят индивидуално за всеки човек. Това лечебно природно средство може да бъде закупено в изсушена форма, прах, екстракт, билков чай ​​или като концентрирана течност.

Благодарение на това природно лекарство се предотвратява развитието на бактерии и патогенната микрофлора, стевията също е ефективен антисептик, помага за подобряване на храносмилането и укрепва сърдечно-съдовата система.

Къде расте стевията?

Това растение може да се намери главно в североизточната част на Парагвай и прилежащата част на Бразилия, както и на високопланински приток на река Парана. Разбира се, след като стана известно в целия свят, че това природно лечебно средство има забележителни свойства, не само в Парагвай, но и в други страни, в които климатът беше подходящ, започнаха да отглеждат тази билка.

Поради факта, че растението расте в планините, то се е адаптирало към температурните промени, така че сега се отглежда в почти всеки ъгъл на Югоизточна Азия. Ако създадете добри условия, тази билка може да расте навсякъде, най-важното е да не забравяте, че стевията обича висока влажност.

Защо медоносната билка стевия е призната за най-добрия подсладител?

Листата на стевия съдържат 15 пъти повече сладост от захарозата. Това може да се обясни с факта, че те съдържат ценни вещества, говорим за дитерпенови гликозиди. Сладкият вкус идва бавно, но продължава дълго време.

Защо се цени това природно магическо лекарство?

Медената трева съдържа гликозиди и следователно има следните полезни ефекти:

Подсладител стевия - ползите и вредите от това прекрасно растение вълнуват много хора днес. Но най-интересното е, че можем да говорим за това безкрайно. Основното нещо е да разберете дали тази лечебна билка е вредна за нашето тяло?

Мнението за опасностите от това растение се появи поради такива фактори. Човешкото тяло не разгражда веществата, които образуват стевиозид, просто няма необходимите ензими за това. Поради което се отделя непроменен от човешкото тяло в по-големи количества (през червата).

Някои гликозиди, които влизат в червата, започват да обработват чревни бактерии, поради което стевиозидите се разграждат на стевиоли. Лекарите обвиняват стевиола за всичко, неговата структура е подобна на молекула на стероидни хормони.

Това означава, че лекарите заключиха, че това вещество допринася за хормонален дисбаланс и намалена сексуална активност. Впоследствие бяха проведени изследвания, които доказаха, че стевията изобщо не влияе върху плодовитостта.

Казват също, че стевията може да причини алергии. Всъщност, в сравнение с много други подсладители на пазара, това растение е хипоалергенно, така че може да се консумира от хора, които имат алергични реакции към други видове заместители на захарта.

Освен това, съдейки по проучвания, проведени през 2002 г., беше установено, че стевията помага за понижаване на нивата на кръвната захар, което предотвратява развитието на заболяване като диабет. Днес диабет тип 2 е най-често срещаното заболяване. А през 2005 г. учените установиха, че стевиозидът понижава нивата на кръвната захар и също така намалява инсулиновата резистентност при диабетици.

Твърди се също, че стевията повишава кръвното налягане. Оказа се, че всичко е напълно погрешно; китайски учени успяха да установят, че това естествено лекарство, напротив, трябва да се приема от хора, които страдат от високо кръвно налягане. Ако екстрактът от това растение се приема две години, налягането се нормализира и има траен ефект.

Нерядко се чува мнението, че препаратите със стевия са токсични. Този мит се ражда поради факта, че хората използват нискокачествени, евтини аналози на заместители на захарта. Когато бяха проведени научни изследвания по този въпрос, нито едно от тях не потвърди, че растението и природните препарати, направени от него, са токсични.

Стевия: ползи за тялото

Какви са ползите от медената трева?

Stevia, полезните свойства и противопоказанията на това растение заслужават специално внимание. Когато през 1990 г. се провежда 11-ият световен симпозиум по проблема със захарния диабет, се прави заключението: растение като стевия е доста ценна находка, помага за увеличаване на биоенергията на тялото и ако редовно приемате лекарства, съдържащи това билка, можете да разчитате на активно дълголетие.

Веднага след като сладката трева пристигнала в Русия, те изследвали семената й със специално внимание и решили да отгледат растението в московска лаборатория. След задълбочени и доста продължителни научни изследвания, учените направиха доклад, в който се казваше: резултатите от изследването показват, че ако редовно използвате екстракт от стевия, нивото на глюкозата и холестерола в кръвта намалява, черният дроб и панкреасът започват да работят добре.

Това естествено вещество е и противовъзпалително средство, което перфектно помага при ставни заболявания. Освен това, ако консумирате екстракт от медена билка, можете да предотвратите развитието на хипо- и хипергликемични състояния и заболявания като диабет.

Препоръчва се да се използва медена трева, ако се диагностицира затлъстяване, ако възникнат проблеми с храносмилателната система и ако има коронарна болест на сърцето и атеросклероза, със заболявания на кожата, зъбите и венците. Stevia също има лек стимулиращ ефект върху надбъбречната медула.

Полезността на сладкото растение потвърждават и следните факти. Университетът на Парагвай проведе изследване и установи, че парагвайците нямат заболявания като затлъстяване и диабет, тъй като всички жители консумират до 10 кг. годишно от това лечебно медоносно растение.

Списъкът с полезни свойства на тази прекрасна сладост може да бъде продължен, тази лечебна билка има следните предимства:

Това растение също ни позволява да се насладим на сладкия вкус, но най-важното е, че тази сладост няма последствия.

Стевия – приложение

Медената трева се използва широко в индустрии като хранително-вкусовата промишленост. Съдържа стевиозид, който е много по-сладък от захарта. Ето защо производителите използват това билково лекарство и произвеждат близалки, дъвки и сладкарски изделия.

Но най-важното е, че за производството на всички сладки се използва минимална доза медена билка, но в същото време се получават отлични сладкиши, които са безвредни за тялото. Ако вземете две листа стевия, всяка напитка, налята в чаша, ще стане много сладка.

Екстракт от сладка трева се използва и за приготвяне на различни газирани напитки, а с него се приготвят кисело мляко, печива, сладолед и десерти. Стевия се добавя към пасти за зъби и води за уста.

Медената трева се използва успешно за лечение на детска диатеза. Просто добавете няколко листа към вашата чайна напитка и алергията веднага ще отшуми.

Стевия се използва за предотвратяване на рак. Компонентите, които го съставят, имат способността да предотвратяват дегенерацията на здрава клетка в злокачествена, поради което тялото става по-устойчиво на това опасно заболяване.

Стевия - средство за отслабване

Сега е известно, че сладката трева съдържа малко количество калории, така че е много популярна сред хората, които постоянно се борят с излишните килограми. Факт е, че стевията притъпява чувството на глад, помага за намаляване на апетита и не позволява на човек да яде храна в големи количества. За да постигнете бърз и добър ефект при отслабване, трябва да приготвяте салати от пресни плодове и да добавяте към тях листа от медоносна билка.

Напитка със стевия за отслабване

Ако редовно използвате обикновена тинктура от стевия, тогава можете да премахнете токсините от тялото, да подобрите метаболизма си, което естествено ще ви позволи като цяло да се чувствате страхотно и да ви помогне бързо да отслабнете. За да приготвите тази чудесна напитка, трябва да направите следното:

Вземете термос с вряла вода, добавете пресни листа от трева към горещата вода и накиснете напитката за 12 часа. Запарката, която получавате, трябва да се използва от 3 до 5 пъти на ден по половин чаша преди хранене.

Стевия: естествен заместител на захарта

Днес всеки може да закупи чудото - стевия. Това може да бъде билков чай, концентриран сироп, прах или таблетки. Медената трева също се отглежда у дома, тъй като се е адаптирала към климата на Европа. Ето защо сега това растение се отглежда успешно по целия свят, Русия не е изключение.

Стевия е природен дар, естествен подсладител, който няма противопоказания и строги ограничения. Що се отнася до вкуса и лечебните свойства, те не се губят, ако билката се подложи на термична обработка, така че може да се използва за приготвяне на печива и топли напитки. Диетолозите казват, че стевията е много полезна за организма и вярват, че тази билка има голямо бъдеще. Този помощник е незаменим при различни заболявания, а също така е отлично решение за всички, които искат да придобият стройна фигура.

Това растение е добре дошло и в народната медицина и сега ще научите как можете да приготвите няколко напитки с тази магическа и лечебна билка.

Чай със стевия

За да сварите чай, трябва да вземете сухи листа от билката – 1 чаена лъжичка, залейте ги с вряща вода и оставете да престоят 30 минути. След определеното време напитката може да се пие.

Екстракт от стевия у дома

Това природно лекарство ще ви помогне от много заболявания. За да го приготвите, купете сухи листа от стевия и добра водка.

1. Изсипете листата в стъклен съд и залейте с водката. Лекарството се влива в продължение на един ден. След това сместа се прецежда и листата се изхвърлят.
2. Изсипете прецедената запарка обратно в стъкления съд и я поставете на водна баня за 20 минути, за да премахнете алкохолния вкус.
3. Внимание: не позволявайте запарката да заври силно.
4. Веднага след като бульонът се охлади, поставете го в хладилника. Екстрактът се съхранява три месеца.

Използва се вместо захар в напитките и може да се приема редовно, ако страдате от високо кръвно налягане. Достатъчна е 1 супена лъжица на чаша вода. Това лекарство се приема три пъти на ден.

Не се страхувайте, че стевията ще загуби своите предимства по време на процеса на кипене. Всяко полезно съединение на растението няма свойството да се разрушава дори при високи температури, поради което екстрактът, лиофилизираният прах и екстрактът имат същите полезни свойства като самото растение.

Преди да започнете своето кулинарно творчество и да започнете да приготвяте ястия с добавка на стевия, трябва да знаете, че медоносната билка - стевия - придава на ястията подсладен и леко необичаен за обикновения човек вкус. Затова помнете - не можете да поставяте стевия в кулинарни ястия в големи количества, рискувате да развалите гората.

Как да обработваме и използваме стевия у дома?

Тази информация ще ви позволи да разберете по-добре как точно да използвате стевия в готвенето, къде и колко трябва да се добавя към рецептите.

За да консервирате плодовете и зеленчуците у дома, най-добре е да използвате сухи листа. Листата от стевия трябва да се добавят към компотите преди затваряне на бурканите.

Сухите листа от стевия се съхраняват перфектно в продължение на две години, от тях се приготвят и инфузии, които се добавят към различни ястия.

Нека приготвим вкусна напитка от медена трева, която може да се използва като естествен подсладител за кафе, чай и различни сладкарски изделия.

Приготвяне:

Поставете 100 грама сухи листа от стевия в марлена торбичка и добавете 1 литър преварена вода, оставете за 24 часа или оставете да ври 50 минути. Отцедете получената запарка.

В съда с листата се налива 0,5 литра вода и отново се оставя да ври 50 минути. Получихме вторичен екстракт.

Ние комбинираме първия и вторичния екстракт от стевия и филтрираме.

Добавете получената инфузия към любимите си ястия или чай вместо захар.

Сироп от стевия

За да приготвите сиропа, вземете инфузия на стевия и я изпарете на водна баня или на слаб огън. Инфузията трябва да се изпари до плътност 1,15-1,25 whm - това е докато капка сироп, ако се постави върху твърда повърхност, се втвърди.

Сиропът, получен от стевия, има антибактериални и антисептични свойства и може лесно да се съхранява няколко години при нормални условия.

Сиропът се използва вместо захар, когато се приготвят сладкарски изделия, топли и студени напитки и различни сладкиши.

За приготвяне на компоти, вместо захар, можете да използвате инфузия, сироп или сухи листа от стевия.

Антисептичните свойства на стевията играят важна роля при консервирането и приготвянето на храни.

Компот от малини

• За да приготвите компот, вземете малини - 1 литър буркан.
• Добавете запарка от стевиозид - 50 грама и 250 милилитра вода.
• Изсипете плодовете в буркани, напълнете ги с горещ разтвор на стевиозид и пастьоризирайте за 10 минути.

Компот от ягоди

Приготвяне:

• Вземете ягоди - 1 литър буркан ще отнеме 250 милилитра вода и 50 грама инфузия на стевия.
• Добавете запарка от стевия към водата, кипнете я, след това изсипете горещ разтвор върху ягодите и пастьоризирайте за 10 минути.

Компот от ревен

Приготвяне:

• Резници от ревен, нарязани на парчета - 1 литър буркан.
• Вземете 5-6 g запарка от стевиозид и 2 чаши вода.
• Залейте ревена с горещ разтвор на запарка от стевия с вода и пастьоризирайте за 25 минути.

Компот от ябълки, кайсии или круши

Вместо захар добавете сухи листа или запарка от стевия: 1 грам запарка на 250 милилитра вода.

Компот от череши

За да приготвите компот от череши или череши, трябва да вземете 1,5-2 g инфузия на 250 милилитра вода.

Към компотите можете да добавите 6-12 листа от билката и една четвърт от необходимата по рецепта захар. Или изобщо не можете да добавяте захар.

Чай с листа от стевия

Сложете една чаена лъжичка сухи листа от медена билка в чаша вряла вода и запарете като обикновен чай. Или една чаена лъжичка билки и половин лъжица черен или зелен чай - запарете с вряла вода и оставете за 10 минути.

Замесете тесто: 2 чаши брашно, 1 чаша вода, едно яйце, сол, 250 грама масло и 4 супени лъжици запарка от стевиозид.

Бисквитки

• За 2 чаши брашно вземете 1 чаена лъжичка запарка от стевия, 50 г масло, 1/2 чаша мляко, сода, сол и 1 яйце.

Аз съм голям фен на Аюрведа, източната и тибетската медицина, прилагам много от нейните принципи в живота си и ги описвам в статиите си.

Обичам и изучавам билколечение, а също така използвам лечебни растения в живота си. Готвя вкусна, здравословна, красива и бърза храна, за която пиша в сайта си.

Цял живот уча нещо. Завършени курсове: Алтернативна медицина. Съвременна козметология. Тайните на съвременната кухня. Фитнес и здраве.

Ное-10-2016

Какво е стевия?

Какво представлява билката стевия, ползите и вредите от стевия за човешкото тяло, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от традиционните методи на лечение. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Stevia е род многогодишни растения от семейство Asteraceae или Asteraceae, което включва около 260 вида билки и храсти, произхождащи от Южна и Централна Америка, чак на север до Мексико.

Расте диво в полусухи райони от равнини до планински райони. Stevia произвежда семена, но само малък процент от тях покълват.

При култивиране методът на вегетативно размножаване е много по-ефективен.

През 1931 г. френските химици M. Bridel и R. Lavieille изолират гликозиди от стевия, които придават на тази билка сладък вкус. Екстрактите, наречени стевиозиди и ребаудиозиди, се оказват 250-300 пъти по-сладки от захарозата. Усещането за сладост при стевията се появява по-бавно от обикновената захар, но продължава по-дълго. Въпреки това, особено при високи концентрации, може да има горчив послевкус или остатък от женско биле. Стевията не повлиява съществено количеството глюкоза в кръвта и поради тази причина е показана при страдащи от диабет и други въглехидратни диети.

Уикипедия

Сега, когато хората са загрижени за здравословното хранене, много се чудят как да намалят количеството захар, което консумират ежедневно. Как можете да замените захарта в чай ​​или кафе, лимонада или плодова напитка? Какво ще кажете за печенето? Какво ще кажете за другите ястия? Добре е, ако този интерес има чисто теоретично значение, но се случва човек да дойде на себе си, когато е бил диагностициран с „диабет тип 2“, тоест диабет, който се е развил от прекомерна консумация на въглехидрати. Такъв диабет може да се коригира не само с лекарства, но и с диета. Обикновено в такива случаи захарта се заменя с подсладители, но както се оказва, те имат странични ефекти и не са особено здравословни. И така, какво да правя?

Хората започнаха да търсят естествени заместители на захарта. В края на краищата диетата не винаги съдържаше точно този вид захар, с който сме свикнали сега. И той не беше навсякъде. И не много отдавна, по исторически стандарти, учени и други се заинтересуваха от меда от стевия, растение от семейство Сложноцветни, което е десетки пъти по-сладко от захарта.

Медът от стевия, известен още като медоносна билка или на латински Stevia rebaudiana, принадлежи към семейство Астрови или Сложноцветни.

Това семейство е изключително разнообразно. Asteraceae са често срещани на всички континенти на Земята и във всички природни зони. Например можем да назовем астри, слънчогледи, глухарчета, гербери, невен, лайка, хризантеми, далии и много други.

Стевия е част от племето Eupatoriaceae или Poskonnikovye, където има повече от 2000 вида. Трябва да се отбележи, че повечето от тях живеят в тропически, субтропични и топли умерени райони на Северна и Южна Америка. В Централна Америка те растат на север до Мексико.

Stevia не е изключение, расте предимно в топли райони. Сега се култивира в Източна Азия, включително Китай, Корея, Тайван, Тайланд и Малайзия, Южна Америка (Бразилия, Парагвай и Уругвай) и Израел.

Тази билка първоначално расте в Южна Америка (североизточен Парагвай, граница с Бразилия). Има умерено влажен субтропичен климат. И още от древни времена индианците гуарани на територията на съвременна Бразилия и Парагвай са използвали стевия, наричайки я „сладка трева“, като подсладител за мате и различни напитки, за лечение на киселини и други заболявания.

Европейците нарекоха растението в чест на испанския ботаник Педро Якобс Стевус (1500–1556), който пръв изучава представители на този род растения. И точно тази стевия е описана подробно през 1899 г. от швейцарския ботаник М. С. Бертони, който провежда изследвания в Парагвай.

Какво е стевия, ползите и вредите от стевията са от голям интерес за хората, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от традиционните методи на лечение. Така че ще се опитаме да отговорим на въпроси, които интересуват тази категория хора.

Какви са ползите от билката стевия?

Защо учените и обикновените хора сега се интересуват от стевия? Той съчетава висока сладост и ниско съдържание на калории, което е много важно в днешно време. Ето защо ястията с него могат да се използват при пациенти със захарен диабет за контрол на телесното тегло. Стевията също подобрява метаболизма и се използва за възстановяване на метаболизма. Листата му са 300 пъти по-сладки от захарта и съдържат повече от 50 вещества, полезни за човешкия организъм: минерални соли (калций, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо, кобалт, манган, мед), витамини P, A, E, C , бета каротин, аминокиселини, етерични масла, пектини, флавоноиди, хидроксиканелени киселини.

През 1931 г. френски учени изолират гликозидите стевиозид и ребаудиозид от стевията в тяхната чиста форма, придавайки й сладък вкус. Между другото, в допълнение към сладостта, той има тревист послевкус, който не всеки харесва. Листата съдържат 5–10% стевиозид, който е 250–300 пъти по-сладък от захарозата и 2–4% ребаудиозид, който е 400–500 пъти по-сладък от захарозата. Стевиозидът не повишава нивата на кръвната захар и насърчава производството на инсулин.

В средата на миналия век японците се интересуват от стевия, изучават я в детайли и започват да я култивират, като я добавят вместо захар в маринати, сладолед, плодови сокове, десерти и дори дъвки. И това продължава и днес, понякога пишат, че половината от хранителните продукти, произведени в Япония, са заменили захарта със стевия.

Между другото, подсладителите и заместителите на захарта на базата на стевия са разрешени в Руската федерация. У нас Научноизследователският институт по хигиена на храните на Украйна изучава тази билка през 80-те години на миналия век. Бяха отгледани собствени сортове: „Берегиня“ и „Славутич“. Stevia обича топъл климат, в Русия може да се отглежда като едногодишно растение, а в южната част на Краснодарския край дори като многогодишно.

В САЩ, страните от ЕС и Индонезия тази билка е разрешена като хранителна добавка.

Днес стевията се отглежда в индустриален мащаб в страните от Югоизточна Азия, Южна Америка и Израел.

Изследванията все още продължават, но вече се смята, че:

– Листата на стевия могат да бъдат отличен източник на витамини и минерали,

– нормализира кръвното налягане,

– лекарства на негова основа пречистват тялото от токсини,

– тази билка може да подобри имунитета,

– може да намали нивата на захарта поради факта, че човек няма да яде обикновени захари,

– по същата причина помага за контролиране и отслабване.

Поради това употребата на стевия ще бъде полезна при хипертония, атеросклероза и висок холестерол. Ще помогне (не самостоятелно, а в комплексно лечение!) при лечение на вирусни инфекции, алергични дерматити, остри и хронични гастрити, стомашни язви и други язви. Съответно, той помага за подобряване на имунитета и се използва за облекчаване на обостряне на хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и панкреаса.

Стевия помага в борбата с наднорменото тегло поради факта, че е много сладка и притъпява чувството на глад. В него практически няма калории и сладките му компоненти не се усвояват от организма. Ако използвате тази билка на таблетки, можете да изчислите "дозата": 1 таблетка е равна на чаена лъжичка захар.

Стевия понижава нивата на кръвната захар при диабет, докато при нормални нива на захар тя не се променя. Освен това има способността да стимулира процесите на инсулинова секреция в организма. Ето защо в някои страни лекарствата, съдържащи стевия и чай от стевия, са включени в задължителната програма за лечение на диабет.

Стевиозидите имат свойството да понижават кръвното налягане, така че билката ще бъде полезна за пациенти с хипертония. Но пациентите с хипотония трябва да бъдат внимателни с него.

Тъй като стевията има антимикробен ефект, тя може да се използва по време на епидемии от остри респираторни вирусни заболявания, например, пиене на чай със стевия ежедневно. И имунната ви система също ще бъде наред.

При редовна употреба на тази билка се наблюдава подобряване на функциите на панкреаса и черния дроб. Също така, чай със стевия е полезен при метеоризъм, киселини и повишена киселинност на стомашния сок.

Екстрактът от стевия действа противовъзпалително при гастрит, колит, ентерит. Включените в състава му пектини служат като хранителна среда за чревната микрофлора, поради което ефективно се справят с дисбактериозата.

Стевията е ефективна като витаминно-минерален комплекс при синдром на хронична умора, изтощение на организма и загуба на сила. Можете да дъвчете пресни листа или да пиете чай от стевия.

Стевия се използва и в козметологията, тъй като помага за изчистване на кожата от обриви, а маските, направени от стевия, имат стягащ ефект, овлажняват кожата, подобряват тена и предотвратяват възпалението на кожата и образуването на бръчки.

Воден разтвор от листата или прах от тази билка потиска развитието на бактерии, така че може да се използва вместо балсами за изплакване на устата. Съответно, това ще помогне при различни заболявания на зъбите и венците и като превенция на кариес.

Трябва да се има предвид, че усещането за сладост при употребата на стевия не се появява веднага. И ако превишите количеството подсладител, ястието ще придобие характерен горчив вкус.

Някои хора вярват, че вкусът на това растение е подобен на вкуса на женско биле.

Противопоказания:

Вече разбрахме защо е полезна тази билка. Но може ли да навреди?

Проучванията показват, че ако стевията се консумира рационално, тя няма да причини вреда на тялото. Съществуват обаче редица странични ефекти, които многократно се наблюдават при хора с индивидуална непоносимост към компонентите на растението. Необходимо е внимателно да наблюдавате реакцията на тялото си, когато използвате медена билка и да се придържате към някои правила, а именно:

Някои хора изпитват алергични реакции при консумация на стевия, в който случай тя трябва да бъде изключена от диетата;

Тъй като медената трева може да понижи кръвната захар, препоръчително е да я използвате при диабет, но неконтролираната употреба на стевия може да причини вреда;

Медената билка се предписва с повишено внимание на пациенти с хипотония: това растение има способността да понижава кръвното налягане;

Стевията може да бъде вредна за тялото, ако човек има проблеми с храносмилането, хормонални нарушения, психични разстройства или кръвни заболявания.

За да избегнете увреждане на тялото си, когато използвате продукти, съдържащи стевия, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Особено ако имате хронични заболявания или склонност към алергични реакции.

Освен това трябва да се помни, че лечението с лечебни билки изисква спазване на:

Калории на стевия:

Калоричното съдържание на стевия е 18 kcal на 100 грама продукт. Това е за самата трева. В допълнение, тревата съдържа 0 грама протеин, 0 грама мазнини и 0,1 грама въглехидрати на 100 грама продукт.

Калоричното съдържание на таблетки стевия е 272 kcal на 100 грама продукт. 1 таблетка = 1 ч.л. Сахара.

Теглото на 1 таблетка е 0,25 грама, калоричното съдържание е 0,7 kcal.



Отглеждане на стевия у дома:

Това е топлолюбив храст, така че в нашия климат може да се отглежда или като домашно многогодишно растение, или на открито като едногодишно.

Известни са следните сортове стевия: Детскоселская, Мечта, Рамонская сластена, Славянка, София, Ставрополска сластена, Услада, Марфа.

Почвата трябва да е лека, песъчлива. Можете да вземете 2 части пясък и 1 част хумус, а за по-добро покълване добавете 1% вермикомпост. Или можете да закупите земя за разсад, така че да има трева, хумус и пясък. Или можете да вземете 50% торфен компост с добавяне на една четвърт обикновена градинска почва и едър пясък.

Почвата се изсипва в контейнери за разсад на слой не повече от 10-12 см и се полива обилно с топла вода.

Преди засаждане семената трябва да се поставят в топла вода за 30 минути и след това да се изсушат. Те не могат да бъдат засадени дълбоко в земята, няма да има кълнове. Просто трябва да го разпръснете на земята и леко да го натиснете. Почвата трябва да ги покрива с максимум 5 мм. След това трябва да напръскате семената с топла вода, да покриете земята със стъкло или прозрачен филм и да я поставите на топло място. При такива условия (влажни и топли) семената ще покълнат след седмица. Ако ги поставите на доста хладно място (с температура от +4 до +7 градуса), те ще поникнат след 2-3 седмици.

Когато повечето от семената са покълнали, можете да извадите стъклото. След това контейнерът с разсад се пренася в топла и светла стая без течение. Периодично разсадът трябва да се пръска с топла вода.

Разсадът трябва да се засади отново, когато се появи първата двойка листа. Те вземат една и съща почва, поставят я в саксии за разсад и засаждат отново всяка издънка заедно с малка бучка пръст. Разсадът изисква редовно поливане и веднъж седмично е препоръчително да се подхранва с минерални торове. Ако планирате да отглеждате стевия у дома, можете веднага да я засадите в постоянна саксия. Тя трябва да е плитка, но широка, тъй като кореновата система на стевията расте на ширина. Обемът на саксията трябва да бъде поне 2 литра, като не забравяйте да осигурите 2 см дренаж, за предпочитане от натрошени парчета. Първо, трябва да напълните саксията наполовина, да засадите резник или разсад и след това да добавите почва, докато храстът расте.

У дома стевията ще расте добре на южни и югозападни прозорци.

Ако стевия расте в саксия, тогава трябва да се уверите, че почвата не изсъхва и в същото време няма преовлажняване, в противен случай корените ще изгният и растението ще умре. Стевията обича да се пръска.

Когато растението достигне 20 см височина, е необходимо централното стъбло да се подреже на височина около 5 см от върха и винаги в средата на междувъзлията. Тогава храстът ще стане буен и ще има много листа. А отрязаният връх може да се използва като резник и да се вкорени.

Ако стевията расте у дома, тя ще бъде многогодишно растение и след това на всеки 5-6 месеца всяка издънка се съкращава наполовина или една трета (малки клони). Трябва да останат поне 3 чифта листа. Нови издънки веднага ще започнат да растат от спящи пъпки. Препоръчва се раните след подрязване да се третират със свинска мазнина или градински лак - така растението ще преживее нараняването безболезнено.

У дома през зимата е по-добре да подчертаете стевията - тогава листата ще бъдат толкова сладки, колкото през лятото.

Първи се събират листата с подвити краища. Листата узряват вече на 3 месеца - стават крехки. Те трябва да се откъснат, без да се държат на храста повече от 4-5 месеца. Изсушете листата или използвайте пресни, като ги съхранявате в хладилник.

Бързото сушене дава по-качествени листа. Ако растенията са силно натрошени или изсушени за дълго време, качеството на суровината се влошава поради окисляване: до една трета от стевиол гликозидите се губят за три дни.

Приложение:

Изсушените листа могат да се смилат в кафемелачка или в хаван, за да се получи зелен прах, който е около 10 пъти по-сладък от захарта. 1,5–2 с.л. л. заменете 1 чаша обикновена захар. Този прах може да се добавя към всички ястия и напитки, където традиционно се използва захар.

чай:

Една трета чаена лъжичка листа от стевия залейте с 200 мл вряща вода и оставете за 1 минута. Добавете резен лимон или лист от мента и пийте като чай.

Алкохолен екстракт:

Залейте с алкохол или водка цели листа или зелен прах, докато листата се покрият напълно. Оставете да се влива в продължение на един ден. След това прецедете течността.

Воден екстракт:

Смелете 40 г пресни или сушени листа, залейте с 1 чаша вряща вода. Настоявайте за един ден. Прецедете приготвения разтвор, след което изпарете на среден огън, докато се сгъсти. Съхранявайте в хладилник. Приемайте разреден (четвърт чаена лъжичка в половин чаша вода със стайна температура) един час преди хранене.

Сироп:

Изсушените зелени листа и издънки се напълват с вода и се варят 40 минути. Прецедете и продължете да изпарявате течността на слаб огън (или на вряща водна баня). Сиропът е готов, ако капка сироп върху стъклена или порцеланова чинийка не се разтече. Този сироп се добавя към различни напитки и десерти.

Интересно видео за стевия от програмата „Живей здравословно!“ с Елена Малишева:

Преди да приготвите сложни ястия или печива, опитайте листа от стевия или ги сварете в чай. Стевията е билка и има тревист вкус, който не всеки харесва. Някои смятат, че вкусът на стевия е подобен на вкуса на женско биле (женско биле). За да го победят, някои хора добавят канела или други подправки на вкус (лимонова кора, мента и т.н.) към печива. Всичко е индивидуално.

Вкусът му не се усеща в маринати и зеленчукови ястия.

По-добре е да използвате стевия на прах за печени изделия, а не натрошени листа. Факт е, че някои прахове нямат тревистия вкус на стевията, който е важен за вкуса на печивата. И в бисквити, палачинки и други десерти - каквото ви харесва най-много (на прах или натрошени листа). Всичко се учи на практика.

Ако в рецепта пише натрошена стевия, това означава събрана, изсушена и натрошена стевия. Рецептата изисква повече от него, отколкото купената стевия на прах от торбичка. Това трябва да се има предвид, ако се правят замествания в рецепта.

Ако вземете стевия на прах, закупена в магазина, тогава малка торбичка обикновено съдържа 2 г. Такава торбичка се запарва с 1 литър вряла вода и се оставя за 15-20 минути. Запарката става светлокафява. Ако запарката се остави отворена няколко часа, тя става тъмнозелена.

Чаят със стевия, освен че има страхотен вкус и възстановяващи свойства, помага и за нормализиране на функциите на имунната система, кръвообращението, нивата на кръвната захар и поддържа кръвното налягане в нормални граници. Чайовете също спомагат за белези от стомашни и чревни язви, премахват гастрит и кариес, имат благоприятен ефект върху работата на черния дроб, бъбреците и далака.

Съотношение на захар към стевия:

1 г купена стевия на прах се равнява по сладост на 10 г захар. В една супена лъжица има 25 г захар, в чаша - 200 г.

1 чаена лъжичка захар се заменя с ¼ чаена лъжичка смляна изсушена стевия или търговски прах на върха на ножа (около 0,7 g) или 2-6 капки течен воден екстракт от стевия.

1 супена лъжица захар се заменя с ¾ чаена лъжичка смляна изсушена стевия, или купена на прах (2,5 g), или 10 капки течен воден екстракт от стевия.

1 чаша захар се заменя с 1-2 супени лъжици смляна изсушена стевия или закупен прах в размер на 20 g или 1-2 чаени лъжички течен воден екстракт от стевия.

Количеството стевия в рецептите може да се намали или увеличи, защото всеки обича различна сладост.

По книгата на Ю. Константинов „Стевия. Натурален заместител на захарта. Срещу диабет, затлъстяване и стотици заболявания.

Стевия билка: история на откриване, състав, лечебни свойства. Ползите от стевия за хора с диабет.

Стевия или „Стевия“ (медена трева, сладък двулистник) е многогодишен нисък храст от семейство Сложноцветни с чифтови листа и миниатюрни бели цветя. Именно листата на растението са ценени заради уникалните си свойства - те са 15 пъти по-сладки от захарта и имат приятен пикантен аромат с горчив вкус. Най-сладките и вкусни са листата на възраст до шест месеца.

Стевията не е толкова позната, колкото другите лечебни растения – лайка, мента, жълт кантарион, риган. Но по отношение на своите лечебни свойства тази сладка билка може да се съревновава с много представители на растителния свят.

История и разпространение



Stevia се превежда от езика на маите като „мед“. Според легендата това е името на момичето, което е готово да пожертва живота си, за да спаси своя народ. За нейната преданост и любов към своите съплеменници боговете я даряват с изумрудена трева, която дава вечна младост и неограничена сила.

Счита се, че стевията произхожда от Южна Америка (Бразилия, Парагвай). Оттам растението е пренесено в Европа през 20 век. Вярно е, че испанските конкистадори научили за необичайната билка много по-рано, още през 18 век. Докато бяха в Америка, те забелязаха, че местните жители добавят стевия към чая си за всякакви заболявания, умора или просто за вкус. Днес билката, наречена мед именно заради сладостта си, е част от парагвайския чай мате.

Stevia е описана за първи път от южноамериканския натуралист Антонио Бертони през 1887 г. След задълбочено проучване, растението постепенно завладява света. В Съветския съюз нов продукт се появи в края на 70-те години на 20 век. Според някои източници той е трябвало да стане храна за подводничари, астронавти и служители на тайните служби. Не е известно със сигурност дали тази програма е била изпълнена или не, но след пет години научни изследвания, проведени в Украйна през 80-те години, е доказано благотворното влияние на стевията върху метаболизма на мазнините и въглехидратите. През 1990 г. медоносната билка е призната за едно от най-ценните растения, използвани за лечение на диабет. Днес стевията се отглежда в Япония, Корея, Китай, Бразилия, САЩ и Крим. Съвременните сортове се отглеждат не само на открито през лятото, но и на закрито през зимата.

Състав на стевия



Листата на стевия имат най-висока лечебна стойност. Те съдържат витамини, флавоноиди, пектини, фибри, етерични масла, минерални соли, растителни липиди, полизахариди и 17 аминокиселини. Медоносната билка съдържа витамини A, D, B, F, токоферол, рутин, ниацин, аскорбинова киселина и микроелементи - калий, фосфор, магнезий, калций, селен, силиций, цинк, желязо.

Сладостта и лечебната стойност на стевията се осигуряват от стевиозиди или дитерпенови гликозиди - вещества, които са строителни материали за производството на хормони. Стевиозидите са открити през 1931 г. от френски химици: те успяват да изолират екстракт от листата на медена трева, който наричат ​​стевиозид. Оказа се, че това вещество е 300 пъти по-сладко от обикновената захар.

Японски учени са открили много полезни свойства на стевия. В Страната на изгряващото слънце растението се отглежда в оранжерии от 1954 г. Днес е невъзможно да си представим японската хранителна индустрия без стевиозид: той е завладял повече от 40% от вътрешния пазар на подсладители. Екстрактът от стевия се използва широко за подслаждане на сокове, десерти, маринати, соев сос, сушени морски дарове, мариновани зеленчуци, дъвки, пасти за зъби и др.

Ползите и лечебните свойства на стевия



Стевията е незаменима при нисък имунитет, затлъстяване, диабет, алергии, атеросклероза, хипертония, бъбречни, кръвни и стомашно-чревни заболявания. Използването му ще помогне не само за лечението, но и за предотвратяването на тези заболявания. Медената трева предотвратява развитието на онкология, кариес, лекува млечница, екзема и дерматит. Това скромно растение заслужено се нарича лекарството на 21 век. Като замените обикновената захар със стевия, получавате всички предимства на тази сладка билка вместо недостатъците на бялата рафинирана захар.

За какво още е полезна стевия: препоръчва се да се пие чай от стевия за профилактика на настинки; Стевията има мощно антимикробно действие. Бактерицидните свойства на растението се използват за инхибиране на растежа на бактерии в устната кухина и заздравяване на плитки рани, а стевията може да предотврати появата на белези. Тази лечебна билка също така нормализира функционирането на всички системи на тялото: помага за изхвърлянето на токсините, намалява захарта и лошия холестерол в кръвта, стабилизира кръвното налягане, укрепва имунната система, възстановява липидния, протеиновия и въглехидратния метаболизъм, подобрява храносмилането, забавя процес на стареене, укрепва кръвоносните съдове .



Полезни свойства: водната инфузия на стевия помага при лечението на акне, премахва раздразнението, прави кожата еластична и мека, предотвратява появата на бръчки. Много ценно за хората, страдащи от диабет, е, че стевията не влияе на метаболизма на кръвната захар и е безопасен естествен заместител на захарта. Растението е идеално за приготвяне на компоти, конфитюри и други десерти, които могат да се консумират от хора с диабет.

Противопоказания за употребата на стевия

Стевия е едно от малкото лечебни растения, които нямат противопоказания освен индивидуална непоносимост. Съвместим е с всички храни и лекарства. От само себе си се разбира, че хората, които искат да отслабнат, трябва да ограничат консумацията на стевия, а за отслабване е по-добре да я ядете с протеинови продукти, например нискомаслено извара. Не се препоръчва злоупотребата с този естествен подсладител за хора с диабет. Препоръчително е да не консумирате стевия с мляко, тъй като това може да причини диария.

Многобройните предимства и многостранните лечебни свойства на медоносната билка я превърнаха в едно от най-полезните растения за хората. Този сладък дар на природата е наистина безценен.