Правилно хранене при слаб стомах. И така, какво можете да ядете, ако имате стомашно-чревни заболявания? Рецепта за пилешки гювеч, съставки

Терапевтичното хранене при стомашни заболявания се основава на принципа на въздействие:

1. клинични прояви на заболяването;
2. нарушен метаболизъм;
3. регулаторни системи на гастродуоденалната зона;
4. други храносмилателни органи, ако има смущения в тях.

Диетата не включва:

• продукти, които механично дразнят стомашната лигавица, съдържащи груби клетъчни мембрани(репички, репички, ряпа, боб, грах);
• хляб от пълнозърнесто брашно;
• продукти, съдържащи груби съединителната тъкан(жилко месо, кожи от птици и риби, хрущяли);
• неузрели плодове и плодове с груба кожа (касис, цариградско грозде, грозде, фурми).

В активната фаза на заболяването диетата включва хранителни вещества, слабо стимулиращи стомашната секреция и леко дразнещи стомашната лигавица. Те включват:

• млечни, зърнени или зеленчукови (от картофи, моркови и цвекло) супи;
• полутечни млечни каши;
• мляко и млечни продукти;
• добре обработено месо и прясно сварена риба;
• рохко сварени яйца или под формата на омлет;
• еднодневен бял хляб;
• слаб чай, алкални води, не съдържат въглена киселина.

Напротив, те силно стимулират стомашната секреция:

• подправки (хрян, горчица, черен пипер, канела и др.);
• черен хляб;
• всички ястия, приготвени чрез пържене;
• консервирани храни;
• ястия, съдържащи екстрактни вещества (концентрирани бульони от месо, риба, зеленчуци, гъби);
• силен чай.

Играе голяма роля правилен режимхранене. Препоръчително е да ядете храна на всеки 3-4 часа на малки порции. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество витамини и минерали. Ограничете готварската сол.

Диети за лечение на стомашни заболявания

Следните терапевтични диети се използват за лечение на пациенти със стомашни заболявания.

Диета №1.Има няколко варианта на тази диета: 1а, 16 и 1 (пасиран и непасиран вариант).

Диета No1а съдържа нормално количествопротеини (80 g), мазнини (80 g, 15-20 g от които растителни) и намалени (200 g) въглехидрати, готварска сол - 6-8 g, свободна течност- 1,5 л. Тегло дневна дажба- 2-2,5 кг, дробна диета (6-7 пъти на ден). Енергийна стойност - 1800 kcal. Менюто на тази диета включва: лигави супи от зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз) с добавка на яйчно-млечна смес, сметана, масло; парни суфлета (веднъж на ден) от постно месо, птици, риба, течни пюрирани каши (с изключение на просо) веднъж на ден с добавка на мляко или сметана; пълномаслено мляко, сметана, суфле от извара на пара, рохко сварени яйца, омлети на пара (не повече от 3 яйца на ден). Маслото се добавя към готовите ястия. Диетата включва желе от сладки сортове горски плодове и плодове, захар, мед, сладки горски плодове и плодови сокове, които се разреждат наполовина с вода, отвара от шипка и пшенични трици. Изключва: хляб и хлебни изделия, ястия и гарнитури от зеленчуци, сосове и подправки, закуски.

Тази диета се предписва при остри прояви пептична язваи хроничен гастрит със запазена и повишена киселинна продукция (киселини, оригване, гадене, повръщане, тежки синдром на болка). Диета 1а се предписва до 7 дни. Въпреки това, много по-често при тези заболявания се предписва диета № 16 или пюриран вариант на диета № 1.

Диета № 1б е енергийно пълноценна - 2600 kcal, но със значително ограничаване на химичните и механични дразнители на лигавицата и рецепторите на стомашно-чревния тракт: протеини - 90 g, мазнини - 90 g (25 g от които растителни), въглехидрати - 300 г, сол- 6-8 g, свободна течност - 1,5 l, дневна дажба - 2,5-3 kg, дробна диета (5-6 пъти на ден). В допълнение към продуктите и ястията, препоръчани за включване в диета № 1а, добавете 75-100 g крекери от бял хлябвисококачествено месо и риба под формата на котлети, кюфтета, кнедли, зърнени и млечни супи. Всички ястия се приготвят на пюре, варени във вода или на пара. Тази диета се предписва при обостряне на стомашна язва и дванадесетопръстникапри повишено и запазено киселинно производство, както и хроничен гастродуоденитза периода до постигане на клинична ремисия, т.е. средно в рамките на 7 дни.

Диета № 1. Приготвя се в пасиран и непасиран вид. Тази диета съдържа физиологично съдържание на протеини (100 g), мазнини (90 g, от които една трета растителни), въглехидрати (400 g), свободна течност (1,5 l) и готварска сол (около 8 g). Теглото на дневната дажба е 3 кг, а енергийната стойност е 2900 ккал. От диетата се изключват ястия, които стимулират стомашната секреция и химически дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт; ограничено съдържание на растителни влакна. Ястията се приготвят варени, пасирани и на пара. Диетата е разделена - 5-6 пъти на ден.

Диета № 1 включва следните продукти и ястия: еднодневен пшеничен хляб, сухи бисквити, сухи сладки, 1-2 пъти седмично солени кифлички или печени пайове с ябълки, конфитюр, варено месо; пълномаслено мляко, сметана, прясно приготвена безквасна извара в ястия (готвени, суфлета, мързеливи кнедли), некисела заквасена сметана, калцинирана извара, млечни супи с добавка на пюрирани зеленчуци (без зеле), млечни каши, с изключение на просо, пюрирани зеленчукови супи, подправени с кремообразно или рафинирано растително масло; нискомаслени сортовемесо и риба (говеждо, пилешко, заешко, треска, щука, костур), мляно, задушено или варено във вода (може на парчета); рохко сварени яйца или парни омлети; масло (добавено към готови ястия) и слънчогледово масло в естествената му форма (ако се понася добре); млечни и плодови сосове, копър и листа от магданоз в малки количества; гарнитури от зърнени храни, тестени изделия, картофи, цвекло, тиквички, тиква под формата на пюре и парни пудинги; плодове и сладки плодове във варена, пюрирана и печена форма, сокове от сладки плодове (малина, ягода) наполовина с вода, мед, конфитюри, консерви от сладки сортове плодове и плодове, мармалад, marshmallows, marshmallows; слаб чай с мляко или сметана, сокове от сурови зеленчуци (моркови, цвекло), отвара от шипка и пшенични трици.

При диетична терапия активна фазапептична язва и хроничен гастрит, свързани с инфекция с Helicobacter pylori, важна ролямляко и млечни продукти играят. Те са слаб стимулант на стомашната секреция, лесно се абсорбират в стомашно-чревния тракт и намаляват възпалителна реакция. Особено полезна е прясната, некисела извара. Яйцата са ценен протеинов продукт. Мазнините, съдържащи се в жълтъка, стимулират отделянето на жлъчка, което спомага за алкализиране на киселинния химус, идващ от стомаха. В месото се намират незаменими аминокиселини, необходими на пациентите с язвена болест за възстановяване на структурата на лигавицата. Пациентите трябва да го консумират след отстраняване на екстрактивните вещества, т.е. във варена форма. Рибата също съдържа пълноценни протеини. Нискомаслената речна риба се използва предимно за хранене на пациенти. На начална фазалечението ограничава въглехидратите и с подобряване на здравето консумацията на въглехидрати се разширява до физиологична норма. След затваряне на язвения дефект пациентите се прехвърлят към нелекуваната версия на диета № 1 (диета без механично щадене). Тази диета е показана и при асимптоматично заболяване, както и по време на ремисия на пептична язва, последвано от преминаване към разнообразна диета. Храната се приема варена, но не пасирана. В необработената версия на първия терапевтична диетаВ сравнение с пасираната диета съдържа повече мазнини (100 g). Наборът от продукти е същият като в пасирания вариант на тази диета.

Ефективността на диетотерапията при язвена болест се увеличава, когато включва увеличено количествопротеини и мазнини. Най-препоръчително е да се предписва такава диета на пациенти в юношеска и юношеска възраст. Диетична терапия при язвена болест при възрастни и старостизвършва се като се вземе предвид промени, свързани с възрасттаи съществуващи заболявания. Поради намален храносмилателен капацитет храносмилателната системав напреднала възраст се предпочитат млечните и рибните протеини (те са по-лесни за смилане и усвояване), а яйчният жълтък се ограничава (до 2-3 яйца на седмица). Използвайте яйчен белтъкне е нужно да го ограничавате. Диетата включва морска риба (треска, навага) и нискомаслени сортове речна риба(щука, щука).

При сложни форми на пептична язва (кървене) след спиране и намаляване на кървенето се предписва лечебно хранене: лигавични супи, мляко, желе, желе, отвара от шипка в малко (не повече от 200 ml) количество. Със спирането на кървенето диетата се разширява и количеството храна постепенно се увеличава. Добавят се рохко сварени яйца и месно суфле, последвано от прехвърляне на пациента на диета № la, а със спиране на кървенето - на диета № 16 и 1.

Диета №2.Показан е за пациенти хроничен гастритс секреторна недостатъчност. Тази диета е най-използвана в случаите, когато има възпалителен процес в стомашната лигавица, водещ до инхибиране на стомашната секреция. Диетичната терапия се допълва от витаминна терапия (прилагат се никотинова киселина, витамин С, В6 и В12), никотинова киселинаи пиридоксин спомагат за увеличаване на производството на киселина.

Диета No2 е физиологично пълноценна. Стимулира секреторния апарат на стомаха и спомага за включването на компенсаторно-приспособителните реакции на храносмилателната система. Включва ястия с различна степен на механична и термична обработка. Химичен състав: протеини - 90-100 g, мазнини - 90-100 g, въглехидрати - 400-450 g, течност - 1,5 l, трапезна сол - 8-15 g, енергийна стойност - 2800-3100 kcal, общо теглодневна диета - 3 кг, 4-5 хранения на ден. Диетата включва следните продукти: бял и сив хляб, изпечен вчера, солени кифлички и сладкиши; за студени мезета дават лекарска наденица, нискомаслена шунка, меко настъргано сирене, накисната херинга; супите се приготвят на нискомаслен месен и рибен бульон, на зеленчукови бульони с пюрирани зеленчуци и зърнени храни; котлети - от постно говеждо, телешко, птиче месо, нарязани рибни продукти, варено пиле, рохко сварени яйца, омлет; зеленчуково пюре, зеленчукови котлети, пудинги, карфиол с масло, задушени тиквички и тиква, салата от домати, ситно нарязани зеленчуци (добавени към ястия); овесена каша, печени пудинги, зърнени котлети, ситно нарязани макаронени изделия и варени юфка; масло и растително масло; желе, желе, мусове от сладки сортове плодове и плодове, захар, мед; чай с мляко, какао и кафе с вода и мляко.

При хроничен автоимунен гастрит извън обостряне се предписва диета номер 15,който стимулира дейността на панкреаса и червата, подобрява храносмилането. Диетата е пълноценна, без механично и химично щадене. Протеините, мазнините, въглехидратите и енергийната стойност в него отговарят на хранителните стандарти на здрав човек, който не е зает физически труд. Тази диета изключва тлъсто месо, телешко, агнешко и свинска мас, маслено тесто. Готвенето е нормално. Разрешено влизане умерено количествоподправки. Храната се приема 4-5 пъти на ден.

При диетична терапия за пациенти със заболявания на оперирания стомах се взема предвид периодът след операцията, тежестта на заболяването (по-специално дъмпинг синдром) и естеството на заболяването. съпътстващи заболяванияи последствията от операцията. Основният принцип на диетата е да се предписват ястия с високо съдържание на протеини (до 2-2,2 g на 1 kg телесно тегло) на дробни порции. Съдържанието на мазнини и въглехидрати се поддържа във физиологичната норма (само количеството лесно смилаеми въглехидрати е значително ограничено). През първите 2-4 месеца. След операцията, поради наличието на възпалителен процес, се препоръчва спазването на принципа на механичното щадене. Този принцип се спазва в повече късни датисамо ако е наличен пептични язви, анастомозит, панкреатит, ентерит. Във всички останали случаи трябва да се дава непреработена храна, тъй като тя се понася по-добре от пациенти с дъмпинг синдром. Ограничете течността. При дефицит на телесно тегло се наблюдава повишаване на енергийна стойностхранене. Диетата е съставена, като се вземе предвид поносимостта на отделните ястия и хранителни продукти.

Изд. проф. И.Н. Броновец

Диета за червата и стомаха се състои в ограничаване на определени храни, които могат да повлияят негативно на лигавицата на храносмилателната система. Диетотерапията е важна част от лечението на всички гастроентерологични заболявания, но най-често лекарите предписват специална диетапри остра формагастрит. Има и други показания, например стомашна диспепсия, стомашни язви, дисбактериоза и други. Лечението на всички тези патологии има едно общо нещо - необходимостта от спазване на специална диета.

Стомашно-чревният тракт (или стомашно-чревния тракт) се състои от различни органи, които участват в разграждането и смилането на храната. Нормалното функциониране на тази сложна система осигурява хранене на тялото с полезни вещества, които се разпространяват в тялото при поглъщане. кръвоносна система. Но тази системачесто неизправности в резултат на развитието на различни заболявания.

Нека разгледаме най-честите патологии на стомашно-чревния тракт, с които човек трябва да се сблъска:

• ферментопатия (патологично разрушаване на ензимите в организма);
• дисбактериоза;
• хронична форма на ентероколит или колит (възпаление на червата);
• холецистит (увреждане на жлъчния мехур);
• различни форми на хепатит;
• езофагит или развитие на възпалителен процес в хранопровода;
• язва на дванадесетопръстника и стомаха;
• гастрит.

Сега нека да разгледаме основните причинни фактори, допринасящи за развитието на стомашно-чревни патологии:

За бележка!Диетата трябва да бъде избрана индивидуално за всеки пациент. При изготвянето лекарят трябва да вземе предвид различни фактори, например, възрастта и състоянието на пациента, наличието на алергии към всякакви продукти.

Независимо от вида на заболяването, всяка терапевтична диета трябва да се състои от следните препоръки:

Спазването на правилна диета ще помогне да се отървете от съществуващите проблеми с храносмилателната система или да предотвратите появата им в бъдеще. По правило такава диета се предписва като допълнение към традиционните методи на лечение, но нейната ефективност не може да бъде подценена.

Разрешени и забранени продукти

Всичко е ясно за хранителните навици при различни заболявания на храносмилателната система. Сега нека да разгледаме списъка с разрешени продукти, препоръчани от лекарите:

• билкови и горски отвари (от шипки, касис, малини и др.);
• ябълки, нарязани в блендер или настъргани;
• плодово желе;
• каша от ориз, овесени ядки или елда, винаги пюре;
• нискомаслено извара;
• нискомаслена риба и месо на пара;
• пшенични крекери;
• различни зеленчукови бульони;
• супи с риба или месо. По желание може да добавите малко грис или ориз.

Не е нужно да ядете всички тези храни всеки ден. Просто се уверете, че имате 2 или 3 от тях в ежедневната си диета. Но при лечение на стомашно-чревни заболявания, той също трябва да бъде изключен от диетата. определени продукти, влияещи негативно върху лигавицата на храносмилателната система. Забранените продукти включват следното:

• бързо хранене;
• сладки газирани напитки;
• чай и кафе (силен);
• Вредни храни;
• ферментирали млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• мазни риби и меса;
• пушени, пикантни или мазни храни.

За да не навредите на тялото си редовни продуктикоито купувате в магазините всеки ден, когато избирате, трябва внимателно да проучите състава им. Уверете се, че продуктите, които ядете, не съдържат следните съставки:

• химически добавки;
• консерванти;
• сгъстители и стабилизатори;
• овкусители;
• хранителни бои (за съжаление, повечето продукти ги съдържат, така че е доста трудно да се намерят качествени продукти без багрила).

За бележка!По време на лечението дългосрочен запексе въвеждат в диетата на пациента допълнителни продуктис лек слабителен ефект. Храните, които стимулират перисталтиката, включват мандарини, сини сливи, грозде и др.

Използване на подправки и билки

Използват се и при лечението на различни стомашно-чревни заболявания. лечебни билки. Те могат да допълнят диетата. До най ефикасни билки, които облекчават симптомите на заболявания на храносмилателната система, включват детелина, джинджифил, глухарче, лайка и други растения. Нека разгледаме някои от тях.

Таблица. Билки и подправки, полезни за стомашно-чревния тракт.

Име на растението, снимка	Описание
	Това лечебно растение се използва в народната медицина за лечение на много заболявания, по-специално нарушения на храносмилателната система. Ако имате проблеми с храносмилането, се препоръчва да пиете чай от детелина всеки ден. Освен това има дезинфекционен ефект върху стомашно-чревния тракт, премахва диарията и повръщането.
	Ароматна билка, често наричана популярно риган. Използва се в медицината поради лечебните си свойства (укрепва имунната система и подобрява храносмилането). Риганът често се използва в различни ресторанти поради своята положително влияниевърху стомашно-чревния тракт. Най-добре е да пиете чай или запарка от риган.
	Друга билка, използвана в лечението различни нарушенияхраносмилателната система. Притежава антиспазматични свойства, следователно често се използва, когато повишено образуване на газ. Освен че ускорява метаболитните процеси, редовната консумация на анасон освежава дъха.
	Има почистващи свойства, поради което се използва за прочистване на бъбреците и черния дроб на пациента, както и за нормализиране на храносмилателните процеси в организма. Като правило се използват отвари от глухарче, но много хора готвят от това уникално растениеразлични ястия, например конфитюр. Въпреки всичко положителни черти, глухарчето има няколко противопоказания. Не трябва да се приема от жени по време на бременност.
	Чаят от цветовете на лайка е чудесен за киселини, метеоризъм или болки в корема. За готвене лечебен чайтрябва да залеете с 400 мл вряща вода 2 ч.л. смлени цветове и оставете за 10 минути. След това пийте чай през целия ден. Има и диуретични свойства.
	Често срещано лечебно растение, произхождащо от Великобритания, използва се при различни заболявания на храносмилателната система. Ментата премахва симптоми като метеоризъм, болки в корема, загуба на апетит и гадене. Препоръчително е да се пие чай от от това растение. За да приготвите чай, залейте с 200 мл вряща вода 1 с.л. л. листа от мента и оставете за 10-15 минути. След охлаждане напитката може да се пие през целия ден. Положителен ефектще можете да забележите почти веднага.

Има много повече различни растения за подобряване на работата на стомаха и червата, но не всички от тях са наистина ефективни и способни да премахнат неприятните симптоми на определена патология. За да не навредите на тялото си, преди да използвате продуктите народна медицинаили лекарства, определено трябва да се консултирате с лекар.

Мерки за превенция

Много по-лесно е да се предотвратят проблеми със стомаха или червата, отколкото да се лекуват. Повечето важен етапПредотвратяването на проблеми с храносмилането е храненето, но в този случай диетата няма да бъде толкова строга, колкото при лечението на съществуваща патология. Просто трябва да се откажете от лошите навици, които влияят негативно на стомашно-чревния тракт. На първо място, това се отнася до злоупотребата с алкохол и тютюнопушенето. Цигарен димне само нарушава работата на дихателната система, но и влияе зле на състоянието устната кухинахора и причинява различни гастроентерологични заболявания.

важно!Редовното ядене на твърде горещи и пикантни храни няма да доведе до нищо добро. Такава храна ще предизвика дразнене на лигавицата на храносмилателните органи, което може да доведе до различни патологични състояния за човек.

Осигурете си достатъчно време за почивка. Не е тайна, че на фона на това възникват различни стомашно-чревни разстройства силно изтощениеи умора на тялото. Затова, ако работите на стресова работа, сменете я. Само правилното хранене, съчетано с достатъчно сън, ще предотврати развитието на много здравословни проблеми.

Ако това се случи и имате силна болкав стомаха, в никакъв случай не се самолекувайте. Дори ако определено лекарство е помогнало на ваш приятел, това не означава, че ще помогне и на вас. В допълнение, самолечението може само да влоши вече трудната ситуация. Най-добрият ход в този случай е да се обадите на лекар, когато болезнени усещанияили други неприятни симптоми, показващи стомашно-чревни патологии. Можете да опитате да облекчите симптомите преди пристигането на лекаря, като нанесете топла кърпа върху стомаха си. Това ще намали или напълно ще премахне спазмите.

За да не се сблъсквате с болести в бъдеще или да ги срещате много по-рядко, трябва редовно да посещавате лекарския кабинет за профилактичен преглед. Такива процедури ще помогнат още повече да идентифицират възможно нарушение. ранна фазаразвитие, което значително ще улесни процеса на лечение. Трябва да посетите гастроентеролог и други лекари (зъболекар, кардиолог и др.), дори и да нямате здравословни проблеми.

Стомашно-чревният тракт е един от най важни системив човешкото тяло, така че трябва да наблюдавате функционирането му, така че да няма неизправности. На първо място, това се отнася за управлението здрав образживот и правилното хранене. Само когато правилно спазванеИзползвайки всички горепосочени препоръки, можете да предотвратите развитието на много стомашно-чревни заболявания и други разстройства.

Видео - Диета при стомашно-чревни заболявания

Тъжно е, но броят на хората, които са загрижени за стомашно-чревни проблеми, се увеличава всеки ден, а „възрастта на болестта“ става все по-млада. Преди много години стомашни и чревни проблеми са били диагностицирани при население над 40 години, но днес стомашните заболявания засягат дори деца.

Причините за тази тъжна статистика са:

• Неправилен прием на храна.
• Използване на некачествени и нездравословни продукти.
• Чести конфликти и стресови ситуации.
• Наследственост.
• Ниско ниво на екология и много други.

Нежната диета при чревни и стомашни заболявания е ефективен метод, който ще ви позволи да постигнете Оздравявай скорои минимизиране на вероятността от рецидив и различни усложнения. Стомашно-чревният тракт е механизъм, който отговаря за смилането на храната и извличането на полезни елементи от нея. Тъй като този механизъм включва много органи и системи, днес има огромно разнообразие от терапевтични диети. Има много разлики между тях - от количеството консумирана храна до избора на продукти. По-нататък в статията ще ви разкажем как да изградите диета за стомашно-чревни заболявания и каква диета е най-добре да използвате за конкретно заболяване.

Характеристики на храненето при гастрит с висока киселинност

Лечението на гастрит трябва да се състои преди всичко от съвместен подход на лечение и навременност. При такова заболяване храненето на пациента трябва да е насочено към намаляване на производството на солна киселинаи стомашни секрети. Този резултат може да бъде постигнат, ако:

• Не преяждайте и яжте на малки порции.
• Премахнете солта и подправките от употреба.
• Избягвайте пържени храни и преминете към варени храни.
• Не пийте вода веднага след хранене.
• Не яжте тежки съставки, които са трудни за смилане от стомаха.

Диета при стомашна язва

Язвата е заболяване, характеризиращо се с образуване на язви и ерозивни промени по лигавичните повърхности на стомаха. главната причина, поради което се развива заболяването - бактерии от клас Helicobacter pylori, които могат да се предават с ежедневни средства. Болестта може да бъде причинена и от неправилно хранене, тютюнопушене, злоупотреба с алкохол, високо нивокиселинност на стомашните секрети.

Това заболяване на стомаха и дванадесетопръстника може да продължи няколко месеца, дори години, като понякога отшумява, а понякога се обостря още по-силно. По правило ремисиите се наблюдават през зимните и летните месеци, а периодите на обостряне най-често се появяват през есента и пролетта. Максимум ефективен методза борба с болестта - правилно изградена хранителна система, която си струва да следвате през целия си живот.

Когато съставяте меню за язва, трябва да разчитате на следните принципи:

• Трябва да ядете на малки порции 6-8 пъти.
• Необходимо е да се използват продукти с висока хранителна стойност.
• Струва си да се избягват храни, които провокират секрецията на сок и са дразнещи за лигавиците.

Диета при хепатит

Хепатитът е чернодробно заболяване възпалителен характерхроничен тип, който се причинява от вирусна инфекция. Това заболяване е много животозастрашаващо. Заболяването, подобно на други проблеми със стомашно-чревния тракт, има периоди на ремисия и обостряния, така че е необходимо внимателно наблюдение на пациента и специална системахранене. За хората, чийто черен дроб е засегнат от хепатит, нежното меню трябва да се превърне в принцип в живота, следвайки който можете да постигнете ремисия в продължение на много години.

Ако имате хепатит, трябва категорично да избягвате следните продукти:

• Подправки и билки.
• Кисели горски плодове и плодове.
• Консерви и консерви.
• Студени ястия.
• Газирани напитки, особено сладки.
• Сладки продукти.
• Алкохолни напитки.
• домати.
• Лук и чесън.
• Репички и репички.

Как да се храните, ако имате чревна инфекция?

Много често инфекциите в червата водят до стомашно-чревни разстройства, повръщане и диария. В резултат на такива прояви на заболяването цялата течност напуска тялото на пациента, както и полезни елементи. Според убежденията на много известни специалисти в областта на храненето, отказът от ядене на храна по време на инфекциозни чревни заболявания е строго противопоказан, т.к. положително въздействиетози начин е невъзможен. Ефективен метод, което ще помогне за облекчаване на състоянието на пациента - щадяща лека диета.

Основният компонент на терапевтичната диета за инфекциозни чревни заболявания е пиенето на достатъчно течност. В същото време консумацията на храна е сведена до минимум.

Какво можете да ядете, ако имате синдром на раздразнените черва?

При синдрома на раздразнените черва очевидните симптоми могат да се наблюдават в продължение на няколко месеца. За да се сведе до минимум дискомфортът, който заболяването носи на пациента, е необходимо стриктно да се спазват определени правила за диетична терапия. основната целдиетична терапия - нормализиране на храносмилателната система и облекчаване на екзацербациите. За да се възстанови от на това заболяванеи да намалите вероятността от заболяване в бъдеще, трябва да включите в менюто протеинова хранаи елиминирайте всички храни и напитки, които са дразнители. Трябва да откажете:

• Колбасни изделия.
• Алкохолни напитки.
• Бобови растения.
• Шоколад и други сладкарски изделия с неговата добавка.
• Продукти за бързо хранене.
• Подправки и сосове.
• Кисели плодове и плодове, сокове от тях.

Диета при стомашно-чревни заболявания

Както вече казахме, в зависимост от органа на стомашно-чревния тракт, който е засегнат от заболяването, се прилага определена диета.

1. Диета № 1 се използва при ерозивни промени по стените на стомаха, както и при гастрит или пептична язва.
2. Диета №2 – при хроничен гастрит.
3. Диета №4 – при колит и дискинезия.
4. Диета № 5 – при чернодробни заболявания и възпалителни процеси в панкреаса.
5. Диета № 16 – с язвена болестдванадесетопръстника и др.

• Диета "Таблица № 1" е специална хранителна система, която се използва при стомашно-чревни заболявания по време на възстановяване. Основната задача е да се елиминира остатъчното възпаление на лигавиците на храносмилателната система.
• Диета 2 ви позволява да имате благоприятен ефект върху чревната подвижност. Той се използва широко при ентероколит и хроничен гастрит, който е придружен от недостатъчна киселинност.
• Диета, наречена "таблица № 3", много често помага да се отървете от запек. Такава диета предполага изключване на пържени храни, както и храни, които водят до процеси на ферментация. При тази диета пациентите трябва да ядат изключително печени, задушени или варени храни.
• Диета № 4, както вече казахме, се използва при колит и ентероколит, т.е. при заболявания, които са придружени от възпалителни промени в дебелото черво. За такава диета се избират най-леките съставки. Диетично менюзабранява консумацията на пикантни, пържени и солени храни. Струва си да обърнете внимание на факта, че при такава хранителна система всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат термично обработени.
• Тъй като сте в енергийна система № 5, трябва да следвате правилото "3 x F". Много е лесно да го дешифрирате, тъй като диетата забранява консумацията на: пържени, мазни и жълти храни (т.е. храни с жълт цвят). Диета № 5 се използва за различни хепатити в хроничните му прояви, по време на рецидив и други чернодробни заболявания.
• Диета номер 16 се използва по време на ремисия при язва на 12-то черво и гастрит. Тази система за прием на храна е по-предпочитана за лежащо болни, неактивни пациенти. При този вид обработка всички ястия трябва да се приготвят в двоен котел или да се варят до много мека структура. Преди употреба всички продукти трябва да се смелят през фино сито или да се натрошат в блендер на пюреобразна паста.

Приблизителна диета при стомашни заболявания

По-долу има таблица, която показва възможно менюи съдове, които могат да се използват за хранене на пациента по негова преценка.

Вид диетична храна	1-во хранене	2-ро хранене	3-то хранене	4-то хранене	5-то хранене	6-то хранене
Диета №1	Елда, овесена каша, оризова каша, грис.	Зеленчуково пюре, парен омлет.	Супа на овесена каша, постно рибно суфле, картофено пюре.	Рохко сварено яйце, супа от елда, супа от ечемик, зеленчуково пюре.	Каша от царевичен грис, желе от горски плодове, желе от круши, банан.	Суфле от извара, грис, ябълково пюре, плодово желе.
Диета №2	Овесена каша от елда, омлет, гювеч с юфка, картофено пюре.	Желе или желе от плодове и ягодоплодни, овесени ядки с плодове, кисело мляко.	Супа със зеленчуков или месен бульон.	Някакъв плод или плодова салата, суфле от извара, кефир	Печена риба със зеленчуци, винегрет.	Кефир или компот.
Диета №3	Каша от елда, салата, каша от просо, овесена каша	Ябълка (пресна или печена).	Супа със зеленчуци, супа от ечемик, зелеви кифлички, задушено зеле, зеленчукова яхния.	Накиснати сушени кайсии, извара.	Рибен аспик, палачинки с кайма, кюфтета в сметанов сос.	Кефир.
Диета №4	Овесена каша, зеленчуково пюре, супа с ориз.	Плодово желе, млечен пудинг	Грис, каша от елда, сварено яйце, картофено пюре, диетично рибно суфле.	Отвара от шипка, компот.	Смлян ориз, омлет на пара, извара с плодове, котлети от пилешко филе на пара.	Бери желе, компот, пилешки или пуешки бульон.
Диета №5	Оризова каша, салата от моркови и ябълки, извара с плодове.	Гювеч от извара, ябълка (прясна или печена).	Варено месо, зеленчукова супа, супа от овесени ядки, постен борш.	Бисквита, компот, пресни плодове.	Паста със сос от сирене и заквасена сметана, каша от елда, млечна каша.
Диета No16	Омлет на пара, оризова млечна каша, рохко сварени яйца.	Мляко, извара, извара.	Суфле от месо или риба, супа от овесени ядки.	Мляко.	Овесена каша, каша от елда.	Мляко.

В заключение бих искал да добавя, че стомашно-чревните заболявания са много коварни и могат да засегнат абсолютно всеки. За такива заболявания не е важно да станете „жертва“, нейната възраст и други характеристики. Но храненето, което ще бъде разработено в съответствие с всички горепосочени препоръки, ще помогне за излекуване на червата и стомаха и няма значение къде се случва това - у дома или в болничното легло.

Менюто на което, противно на „съветското“ име, може да включва вкусни, питателни и здравословни ястия.

За дванадесетопръстника се предписва строга диета No1, както и след лечение остър гастрит. Но докато не възникнат такива проблеми, принципите на диета № 1 могат да станат основа за здравословно хранене, което помага на вашето храносмилане.

Основни правила

За да подкрепите храносмилателния тракт и да му дадете възможност да се възстанови, ястията трябва да се варят, на пара или да се пекат без коричка. От диетата трябва да се изключат много горещи и много студени храни. Дори древните йоги казаха, че храната трябва да бъде средна температуратака че тялото да не изразходва ресурсите си за нагряване на храната и да не е изложено на изгаряния. Сега диетолозите говорят за това.

Трябва да се ограничи – не само задържа вода в организма, но и дразни стомашната лигавица. Трябва да ядете на малки порции: 5-6 пъти на ден, малко по малко. Диета номер 1 трябва да бъде 2800-3000 калории на ден.

Първа секунда

Като част от диета № 1 можете да приготвите огромно разнообразие от вкусни и здравословни супи. Те са добре дошли на базата на зеленчуков бульон с добавка на фиде, ориз и различни зеленчуци. Можете да подправите такива супи със сметана или да добавите яйце към бульона, което ще даде на ястията неочакван обрат.

Вместо обичайното маслен хляб(ако го ядете, въпреки опасенията за фигурата си), можете да използвате сух хляб или бисквити, които можете да добавите директно към супата.

Що се отнася до месните ястия, като част от диетата се препоръчва постно пиле или заек - най-диетичните видове месо. Печено телешко или пуешко също може да освежи вашата храна. Няколко дни в седмицата можете да готвите на пара нискомаслена риба или да приготвите рибни сладкиши със сметанов сос.

Млякото като лекарство

За да запазите здравето си храносмилателен трактПомагат различни неща: мляко и сметана, прясна заквасена сметана и кефир, некисела извара и кисело мляко. Ако ви е писнало от млечни продукти, винаги можете да поглезите себе си и семейството си с печени чийзкейкове, които не се разхищават полезни свойствамлечен продукт. Млякото може да се добави към ястия с яйца, за да се получи нежен, вкусен омлет. Също така е по-добре да готвите каша с мляко - те ще бъдат както здрави, така и задоволителни.

Ограничения

За да избегнете претоварването на стомаха си, трябва да избягвате ръжен хляби бутер тесто, и различни ужаси, които активно напускат диетата на здравословните хора: консерви, солени сирена, люти сосове и маринати. Също противопоказан Бяло зеле, гъби, киселец, спанак, лук, краставици, газирани напитки, черно кафе.

Примерно меню за деня

1-ва закуска:рохко яйце, оризова млечна каша, чай с мляко.

2-ра закуска:печена ябълка със захар.

Вечеря:зеленчукова супа, кюфтета на пара с картофено пюре, плодов мус.

Следобедна закуска:отвара от шипка, бисквити.

Вечеря:червена риба, печена в млечен сос, зеленчукова яхния, чай с мляко.

За нощта:мляко и ябълка или банан.

При различни заболявания на стомашно-чревния тракт е необходимо да се обърне внимание на диетата, предписана от лекаря. Такава рецепта определя списък с разрешени продукти, въз основа на които трябва да се изберат оптимални рецепти диетични ястия, които могат да бъдат подготвени за определена патология. По време на периода на обостряне на заболяванията е необходимо да се придържате към лигавична диета, която не включва никакви механични или химически дразнители. За да изберете правилното диетично меню за останалото време, трябва да потърсите помощ от лекар, който ще коригира диетата си въз основа на индивидуалните данни на пациента.

Покажи всички

Язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с висока киселинност: рецепти

При наличието на изброените патологии на пациента се препоръчва да яде варени, настъргани храни или ястия на пара. Тези, които страдат от заболявания на панкреаса, трябва да се придържат към подобни хранителни принципи. Приготвените ястия могат да се консумират само топли, на малки порции.

Тази диета помага за намаляване на възпалителния процес и активиране на регенерацията на язви. Консумацията на диетични ястия води до механично, химично и термично щадене на стомашно-чревния тракт. Дневно менютрябва да се изготви, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента при среща с лекуващия лекар.

Млечно лигава супа от ечемик




Тази супа трябва да се консумира по време на обостряне на гастрит или язва, или за подобни хронични патологии.За да се подготвите трябва:

• 40 грама перлен ечемик;
• 0,7 литра вода;
• 20 грама масло;
• 150 грама мляко;
• 0,5 яйчен жълтък;
• малко количество захар.

Как се готви:

1. 1. Перленият ечемик се измива старателно и се изсипва студена вода.
2. 2. Съдът се затваря с капак и се поставя на слаб огън.
3. 3. Ечемикът се вари 3-3. 5 часа.
4. 4. В това време млякото се изсипва в отделен съд, довежда се до кипене, отстранява се от огъня и се охлажда.
5. 5. Готови бульон от перлен ечемикпретрийте през сито и оставете да заври.
6. 6. Смесен с мляко, яйчен жълтък, масло.

Към супата може да се добави захар за вкус, но не е необходимо да се използва.



Телешка супа




За приготвянето на тази супа ви трябва само прясно говеждо месо месен бульон. Вареното месо може да се използва за приготвяне на други диетични ястия. съставки:

• 0,8 кг говеждо месо;
• 1,5 литра вода;
• 10 средно големи картофа;
• 100 грама масло;
• 4 яйца;
• 2 щипки сол;
• 200 милилитра сметана.

Метод на готвене:

1. 1. Месото се вари до пълна готовност.
2. 2. Обелените картофи се сваряват в отделен съд.
3. 3. Готовите сварени картофи се посоляват, натрошават се в блендер и се разреждат с бульон. Течността се разбърква и се оставя да заври.
4. 4. Добавете маслото и суровите жълтъци към супата, разбъркайте всичко добре.
5. 5. Сметаната се изсипва в сместа, всичко поври още 2 минути и се сваля от котлона.

Тази супа трябва да се сервира леко охладена.



Пилешка крем супа




Приготвянето на тази супа е разделено на 2 етапа: варене на соса и подготовка на месото. Необходими съставки:

• 1 пиле;
• 2 с.л. л. брашно;
• 4 с.л. л. масло;
• малко количество растително масло;
• 2 жълтъка;
• 1 чаша мляко или нискомаслена сметана.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. 1. Пилето се вари до готовност, месото се отделя от костите.
2. 2. Малко количество месо се отделя, а останалото се нарязва в блендер или месомелачка.
3. 3. Добавете 3 супени лъжици охладен бульон към получената кайма, разбъркайте масата и я разтрийте през сито.
4. 4. Брашното се смесва с растително масло и се запържва малко, получената смес се разрежда с 4 чаши загрят бульон, поставя се на огъня и се вари 30 минути.
5. 5. Готовият сос се прецежда и се смесва с пилешката маса. Ако супата се окаже гъста, трябва да добавите още бульон към нея, докато постигнете желаната консистенция.
6. 6. Оставете супата да заври, отстранете от котлона, добавете сол, смесете с масло, жълтъци, мляко или сметана.

Можете да допълните пилешката супа с постни крутони.

Пюре от рибена чорба




За приготвяне на рибена супа са подходящи шаран, корюха, наваги, треска, сьомга или щука. Трябва да приготвите ястието от следните продукти:

• 0,75 кг риба;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1 морков;
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 1 стрък магданоз;
• 4 с.л. л. масло;
• 2 средно големи глави лук.

Как се готви:

1. 1. Рибата се почиства, месото се отделя от костите.
2. 2. Лукът, морковите, останалите кости и главата се заливат с вода и се варят до получаване на бульон.
3. 3. Рибното филе се нарязва на парчета, смесва се с 1 глава лук, нарязва се на филийки и се задушава в олиото.
4. 4. Слънчогледовото олио се изсипва в отделен тиган и към него се добавя брашното. Масата леко се запържва и след това се разрежда с 4 чаши от получения бульон.
5. 5. Течността се довежда до кипене, рибата се прехвърля в нея, всичко се разбърква и се вари 20 минути.
6. 6. Супата се прецежда, парчетата риба се натрошават с блендер.
7. 7. Млякото се загрява и заедно с малко сол се изсипва в супата.

Преди сервиране ястието се украсява с малко количество листа магданоз.

Телешки кюфтета на пара




При заболявания на стомашно-чревния тракт пациентът трябва да яде само онези храни, които не съдържат големи частици. Следователно, всяко месо трябва да бъде добре нарязано в месомелачка преди готвене. За да приготвите кюфтета ще ви трябва:

• 150 грама телешко филе;
• 0,5 чаши вода;
• 1 с.л. л. масло;
• 1 яйце.

Как се готви:

1. 1. Телешкото филе се смила няколко пъти в месомелачка с фина цедка.
2. 2. Разтопете маслото на водна баня.
3. 3. Към сместа добавете едно яйце и 1 чаена лъжичка разтопено масло.
4. 4. Смесете всичко до гладкост. От получената кайма се оформят топчета.
5. 5. Ястието се поставя върху решетка и се готви на пара.

Преди сервиране кюфтетата се овкусяват с останалото масло.

Зеленчуково пюре



• 60 грама моркови;
• 60 грама карфиол;
• 30 грама мляко;
• 25 грама масло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 30 грама зелен фасул;
• 30 грама грах.

Как се готви:

1. 1. Зелето, грахът и бобът се заливат с вода и се варят до омекване.
2. 2. Морковите се настъргват на едро ренде и се задушават в малко количество мляко.
3. 3. Всички зеленчуци се счукват на пюре, смесват се с останалото количество мляко, захарта, 1 с.л. л. разтопено масло.
4. 4. Разбъркайте пюрето до гладкост и го полейте с останалото масло преди сервиране.

Можете да сервирате това ястие с яйце, сварено в пликче.

Омлет на пара




Ако имате стомашно-чревни заболявания, за закуска можете да сервирате парен омлет. Това ястие се приготвя от следните съставки:

• 2 яйца;
• 60 грама мляко;
• 10 грама масло.

Пригответе омлета по следния начин:

1. 1. Разбийте яйцата с вилица до гладкост.
2. 2. След това трябва да добавите мляко към получената маса и да разбъркате всичко.
3. 3. Формата се намазва с масло и след това в нея се изсипва яйчената маса.
4. 4. Ястието се готви на пара до пълна готовност на яйцата.

При сервиране сложете парче масло върху омлета.

Рибни дюшеме




За да приготвите това ястие, трябва да използвате постна риба. Най-добрият вариантсчита се за треска, сом или хек. По време на подготвителния процес ще ви трябва:

• 100 грама рибно филе;
• 10 грама остарял пшеничен хляб;
• 15 грама масло;
• 30 грама сметана.

Как се готви:

1. 1. Хлябът се накисва в сметана, след което заедно с рибното филе се прекарва през месомелачка.
2. 2. Добавете 1 чаена лъжичка разтопено масло към каймата, разбъркайте всичко.
3. 3. От получената смес се оформят кенели.
4. 4. Ястието се пуска във вряща вода и се вари в нея 5 минути.

Готовите дюнери се заливат с останалото масло.

Руло от плодове и ориз




Диета, предписана при проблеми с червата и стомаха, не означава, че пациентът ще трябва напълно да изключи десертите от диетата си. Но вие трябва само да ядете здравословни сладкиши, приготвени в домашни условия. Едно от тези ястия се счита за плодово-оризово руло, което се приготвя от следните продукти:

• 50 грама ориз;
• 0,1 кг мляко;
• 20 грама масло;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 0,5 яйца;
• 50 грама ябълки;
• 20 грама стафиди;
• 50 милилитра вода.

Как се готви:

1. 1. Оризът се смила в кафемелачка, смесва се с млякото и се слага на среден огън.
2. 2. След като течността заври, към нея трябва да се добави гранулирана захар. Всичко се разбърква и се отстранява от котлона.
3. 3. Яйцето се разбива с маслото и се добавя към оризовата смес.
4. 4. Получената маса се излага на слой от 10 милиметра върху марля, навлажнена с вода.
5. 5. Поставете нарязана ябълка и стафиди върху ориза.
6. 6. Масата се увива на руло, така че марлята да не влезе вътре.
7. 7. Рулото се слага върху намазнена форма и се задушава на пара.

По желание стафидите могат да се заменят със сини сливи.

Крем извара




Това ястие може да се използва като самостоятелен десерт или да украсите с него готови лакомства. съставки:

• 0,1 кг извара;
• 20 милилитра мляко;
• 10 грама масло;
• 0,5 жълтък;
• 0,5 чаена лъжичка захар и ванилин.

Приготвяне:

1. 1. Жълтъкът се смила със захарта, смесва се с половината мляко и се вари няколко минути. В този случай сместа трябва да се разбърква непрекъснато и да не завира.
2. 2. Некисела извара се смила през сито, смесва се с охладената яйчна маса, ванилин и останалото количество мляко.
3. 3. Всичко се разбърква и се сервира.

За украса на крема от извара можете да направите сос от захар и мляко. За да направите това, двете съставки се смесват и разбиват, докато се появи пяна.

Желе от морски зърнастец




За бързо привеждане в ред на лигавицата на стомаха и червата, менюто трябва да включва ястия на базата на морски зърнастец. Въз основа на това зрънце се получава вкусно диетично желе, което се приготвя от следните продукти:

• 1 чаша морски зърнастец;
• 0,6 чаши гранулирана захар;
• 2 с.л. л. желатин;
• 4 чаши вода.

Как се готви:

1. 1. Морският зърнастец се претрива през сито.
2. 2. Получената каша се залива с вода, смесва се със захарта и се вари 7 минути.
3. 3. Желатинът се залива с вода, за да набъбне.
4. 4. Получената отвара от морски зърнастец се прецежда и се смесва с готовия желатин.
5. 5. Течността се довежда до кипене, смесва се с кашата от морски зърнастец, излива се във форми и се охлажда.

Можете да украсите това ястие с малко количество крем от извара.

Мано-ябълков мус




Този мус не само перфектно утолява жаждата, но и насища тялото. хранителни вещества, така че може да се използва като лека закуска. Мусът се приготвя от следните съставки:

• 300 грама ябълкова каша;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1,5 с.л. л. грис;
• 0,5 литра вода;
• 1 щипка лимонена киселина.
1. 1. Ябълките се нарязват на филийки, заливат се с вода и се сваряват.
2. 2. Плодовете се претриват през цедка и се пускат обратно в бульона.
3. 3. Към течността се добавя гранулирана захар и лимонена киселина.
4. 4. Оставете всичко да заври. Във врящия бульон на тънка струя се изсипва гриса.
5. 5. Напитката се разбърква, готви се още 20 минути и се отстранява от огъня.
6. 6. Течността се охлажда до 30 градуса и се разбива на пяна. Масата бързо се изсипва в порционни чаши и се охлажда.

По-добре е да пиете напитката, когато достигне стайна температура.

Диета за гастрит с ниска киселинност

При гастрит с ниска киселинностНеобходими са 4-6 хранения на ден. Всички ястия трябва да са топли и приготвени на пара, задушени или варени. Основният компонент на диетата трябва да бъде постно месо и риба. Що се отнася до супите, трябва да се даде предпочитание на постни или млечни ястия. Трябва да обогатите тялото си с витамини, като ядете сладки плодове или плодове.

Трябва напълно да се откажете от солени, пикантни и мазни храни. Пресните печени изделия трябва да бъдат заменени с вчерашни, а количеството консумирани сладкарски изделия трябва да бъде ограничено.

Супа от тиквички и тиква




На основата се приготвя супа от тиква и тиква зеленчуков бульонили вода, без да използвате месо.

• 200 грама пулп от тиква;
• 200 грама обелени тиквички;
• 1,5 литра бульон или вода;
• 2 супени лъжици сметана;
• малко масло и пшенично брашно.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Зеленчуковата каша се нарязва на кубчета, залива се с бульон или вода и се вари до омекване.
• Масата се раздробява с блендер.
• В отделен съд смесете масло, заквасена сметана и брашно. Сосът се запържва в тиган, разбърква се с една супена лъжица бульон и се оставя да къкри още 4 минути.

Сервирайте супата с 1 лъжица сос.

Мързеливи кнедли




За да приготвите такова ястие, ще трябва да отделите допълнително време за нарязване на всички продукти. съставки:

• 300 грама нискомаслено извара;
• 30 грама овесени ядки;
• 1 яйце;
• малко количество захар и сол.

Приготвяне:

1. 1. Овесените ядки и изварата се смилат в блендер, масата се смесва с яйцето, солта и захарта.
2. 2. От сместа се оформят малки топчета.
3. 3. Топчетата се прехвърлят във вряща вода и се варят 3 минути.

Това ястие може да се сервира с малко количество нискомаслено кисело мляко.

Телешки пудинг



• 120 грама телешко филе;
• 100 милилитра вода;
• 1 с.л. л. масло;
• 0,5 яйца.

За млечния сос ще ви трябва:

• 1 с.л. л. брашно;
• 1 с.л. л. масло;
• 0,5 яйца.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. 1. Месото се сварява, охлажда се, смила се два пъти в месомелачка или се смила в блендер.
2. 2. Добавете маслото и яйцето към каймата, разбъркайте всичко, сложете във форми и го задушете.
3. 3. По това време се приготвя млечен сос: Брашното се запържва малко в олиото.
4. 4. Млякото с разреденото в него яйце се излива в получената маса на тънка струя, всичко се разбърква и се вари 10 минути.

Готовият пудинг се залива със соса преди сервиране.

Десерт от извара с плодове




Такъв десерт според него вкусови качестваможе да се сравни с торта, която има своя собствена външен видще украси всяка маса. За да го приготвите се нуждаете от:

• 500 грама нискомаслено извара;
• 300 грама 10% заквасена сметана;
• 30 грама агар-агар;
• малко мед;
• малко количество ванилия;
• банани, ягоди, ябълки.

Как се готви:

1. 1. Изварата се смесва с меда, ванилията и сметаната.
2. 2. Към получената маса се добавят нарязани плодове.
3. 3. Добавя се агар-агар и всичко се разбърква.
4. 4. Формата се покрива със стреч фолио и след това се изсипва в нея приготвената маса.
5. 5. Поставете съда в хладилника за 3 часа.
6. 6. Десертът се изважда от формата, филмът се отстранява.

Преди сервиране порциите могат да бъдат украсени с малко количество пресни плодове.

Диета при запек

Храненето при запек трябва да активира чревната подвижност и да осигури пълно храносмилане. Трябва да ядете храна на малки порции. Трябва да има 4-5 хранения на ден.

Преди лягане трябва да вземете 1 чаша кефир или кисело мляко, към които се добавя 1 с.л. л. Слънчогледово олио. Тази напитка ще ви помогне бързо да се справите с възникналия проблем и да подобрите храносмилателните процеси.

Салата от моркови и цвекло




Тази салата стимулира чревната подвижност чрез използването на сурово цвекло и моркови. Салатата се приготвя от следните продукти:

• 1 цвекло;
• 2 моркови;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 стрък зелен лук.

Приготвяне:

1. 1. Обелете морковите и цвеклото, нарежете на ивици и поставете в купа за салата.
2. 2. Залейте зеленчуковата смес с растително масло и разбъркайте.
3. 3. Отгоре салатата се украсява с нарязан лук.

Готовото ястие трябва да се консумира веднага.

Салата от червено цвекло и сини сливи




Това ястие ще помогне на пациента да активира движението на червата. съставки:

• 4 цвекло;
• 4 сини сливи;
• 4 резена лимон;
• 0,5 чаши кефир;
• 2 с.л. л. нарязан стрък целина;
• 1 щипка сол.

Как се готви:

1. 1. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.
2. 2. Сините сливи се измиват и заливат с малко вода. Контейнерът се поставя на огъня, течността се довежда до кипене.
3. 3. Съдът със сините сливи се отстранява от котлона, а сушените плодове се държат в него още 25 минути.
4. 4. На сушените плодове се отстраняват семките. Пулпът се смила в месомелачка.
5. 5. Цвеклото се смесва със сините сливи, украсява се с резени лимон и се посолява.
6. 6. Залейте салатата с кефир и разбъркайте.

Отгоре салатата се украсява с целина.

Овесена каша от елда с тиквички




Задушените тиквички имат слабително действие, така че могат да бъдат включени в менюто, ако имате запек. За да приготвите каша, трябва:

• 0,2 кг елда;
• 250 грама пулп от тиквички;
• 0,5 литра вода;
• 1 с.л. л. масло;
• малко кристална захар и сол.

Приготвяне:

1. 1. Изсипете в тигана растително масло, в него се слага елдата и се запържва до пожълтяване.
2. 2. Месото от тиква се нарязва на кубчета, поставя се в тенджера и се залива с прясното мляко. Зеленчуците се варят до омекване.
3. 3. Готовата елда се изсипва в тиквичките, всичко се разбърква и се довежда до кипене.
4. 4. Към масата се добавя масло, след което се добавя сол и се подслажда.
5. 5. Покрийте съда с капак и го сложете във фурната за 2 часа.

Ястието трябва да се сервира с малко количество разтопено масло.

Млечна оризова каша с тиква




Правилно приготвени оризова кашаще премахне всички токсини от тялото, както и ще подобри чревната подвижност. Необходими продукти:

• 1 килограм тиквена каша;
• 2 чаши мляко;
• 100 грама ориз;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• малко гхи и сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на каша:

1. 1. Пулпът от тиква се нарязва на кубчета, прехвърля се в тенджера и се залива с горещо мляко.
2. 2. Към сместа добавете захарта, солта, полусварения ориз и разтопеното масло. Всичко се разбърква и се овкусява.
3. 3. Тиганът се затваря с капак, а съдържанието му се готви до готовност на тиквата.

Можете да добавите малко количество нискомаслена сметана към млечна тиквена каша.

Зелева супа със зърнени храни




Можете да приготвите тази супа с ориз, просо или перлен ечемик.Необходими съставки:

• 20 грама избрани зърнени култури;
• 50 грама доматено пюре;
• 0,2 кг кисело зеле;
• 40 грама моркови;
• 3 стръка копър;
• 850 милилитра бульон;
• сол.

Как се готви:

1. 1. Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава.
2. 2. Зърнените култури се сортират и измиват.
3. 3. Морковите се нарязват и се задушават. В края на пърженето се добавя доматеното пюре.
4. 4. Оставете бульона да заври. Поставете зърнените храни във врящата течност, разбъркайте всичко и оставете да заври.
5. 5. След това добавете зелето към супата и я варете 20 минути.
6. 6. Добавете морковите към супата, оставете течността да заври и посолете.
7. 7. В края на готвенето добавете зеленчуци от копър.

Вместо бульон може да се използва вода и 20 грама мазнина. Супата трябва да се сервира със заквасена сметана.

Пиле с краставици




Това ястие има привлекателен аромат и апетитен външен вид, така че яденето му по време на диета ще бъде удоволствие. За да се подготвите трябва:

• 1 килограм пиле;
• 140 грама масло;
• 800 грама мариновани краставици;
• 1 лимон;
• 125 грама хлебни крутони;
• 1 чаша бульон;
• 3 стръка копър;
• малко сол и черен пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. 1. Пилешкото филе и бутчетата се посоляват, поръсват с черен пипер, нареждат се в тиган и се запържват леко от двете страни.
2. 2. Месото се залива с бульона, подправя се с лимонов сок и наситнени билки. Всичко се разбърква и се задушава до омекване.
3. 3. Краставиците се обелват, нарязват се на кубчета и се задушават във водата и олиото.
4. 4. Поставете месото върху подсушените крутони. Сокът, в който се е задушавало, се излива върху месото. Наоколо парче месонареждат се краставици.

Можете да украсите ястието с листенца пресен магданоз.

Сини сливи, пълнени с извара




Сините сливи са сушен плод, който има слабително действие, така че с тях лесно можете да преодолеете проблема със запека. За приготвянето на десерта са ви необходими:

• 0,15 кг сини сливи;
• 60 грама извара;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 шепа смлени ядки.

Как се готви:

1. 1. На сушените плодове се отстраняват семките, след което се пълнят с извара, смляна със захар.
2. 2. Сините сливи се нареждат в тава за печене и се слагат във фурната, загрята на 180 градуса, за 20 минути.
3. 3. Готовото ястие се поръсва с ядки и се сервира на масата.

Ако това ястие е за възрастни, може да се полее с ликьор (15 грама).

Меден кефир със сливи



Слива с мед - основа за приготвяне на диетичен кефир

Нежното почистване на тялото може да се извърши с помощта на кефир. За напитката ще ви трябва:

• 1 литър кефир;
• 0,3 кг сливи;
• 100 грама мед;
• 100 грама сухи бисквити.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. 1. От сливите се отстраняват семките.
2. 2. Кашата от слива се залива с мед и се поставя в хладилника за 2 часа.
3. 3. Преди сервиране приготвената маса се изсипва в кефир, всичко се смесва и веднага се изпива.

Ако няма пресни сливи, те могат да бъдат заменени със сини сливи.

Диетично меню за диария от различен произход

Ако имате диария, трябва да ядете често: веднъж на всеки 3 часа. Всички ястия трябва да се консумират на малки порции. Необходимо е напълно да се изключат всякакви механични и химични дразнения на червата. Когато приготвяте диетични ястия, не трябва да използвате продукти, които имат холеретичен ефект и провокират ферментационни процеси в червата.

През първия ден е по-добре напълно да откажете храна, като я замените с 1,5-2,5 литра сладък чай. След подобряване на състоянието в диетата могат да се въведат специално приготвени диетични ястия.

Крем супа от ориз




Тази супа се приготвя на базата на оризова вода и трябва да се сервира с крутони от сух бял хляб. съставки:

• 1 морков;
• 3 картофа;
• 2 с.л. л. масло;
• 50 грама ориз;
• 0,3 литра вода;
• 50 милилитра мляко;
• 0,5 яйчен жълтък.

Процес на готвене:

1. 1. Оризът се измива, залива се със студена вода и се сварява до пълна готовност.
2. 2. Оризовата каша се смила, смесва се със сварени моркови и нарязани в блендер картофи.
3. 3. Към сместа се добавя свареното до кипене мляко.
4. 4. Ястието се подправя с жълтък, размазан с маслото.

По желание млякото може да се замени с нискомаслена сметана, разредена с вода.

Пиле на пара




Най-добрият вариантДиетичното ястие за диария е обикновено пиле на пара без добавяне на различни допълнителни съставки. Но с подобрение общо състояниетяло, е позволено да се приготви по-вкусно ястие. За да направите това ви трябва:

• 1 пиле;
• 4 глави лук;
• 2 моркови;
• 2 ряпа;
• 1 глава карфиол;
• 1 корен целина;
• 1 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л. л. растително масло;
• 0,1 литра вода;
• малко сол.

Как се готви:

1. 1. Пилешкият труп се разделя на малки парчета и се осолява.
2. 2. Лукът, ряпата, морковите, целината се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. 3. Карфиолът се разделя на малки съцветия.
4. 4. Зеленчуците и месото се прехвърлят в съд за варене на пара. В този случай месото и зеленчуците трябва да се редуват на слоеве.
5. 5. Ястието се залива с вода, овкусява се с олио и сос.
6. 6. Ястието се приготвя за 2 часа.

Подобно ястие може да се направи в бавна готварска печка, като времето за готвене ще бъде намалено до 1 час.

Черешов пудинг




Този десерт е направен на базата на каша от грис, което го прави полезен в борбата с диарията. съставки:

• 0,5 кг череши;
• 1 литър мътеница;
• 1 чаша грис;
• 1 с.л. л. масло;
• 2 яйца;
• 1 пакетче ванилова захар;
• малко количество лимонова кора.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. 1. Грисът се смесва с мътеницата и се готви до образуването на грисова каша.
2. 2. Добавете ванилова захар и кора към приготвената маса, разбъркайте всичко и отстранете от огъня.
3. 3. Жълтъците се добавят към кашата. След като масата се охлади, към нея се добавят разбитите белтъци.
4. 4. Формата на фурната се намазва с олио, след което се пълни ¾ с каша.
5. 5. Върху гриса се нареждат измитите и обезкостени череши.
6. 6. След това плънката се покрива със слой каша.
7. 7. По същия начин поставете още 1 слой пълнеж и грис.
8. 8. Поставете малки парченца масло върху последния слой.
9. 9. Пудингът се слага във фурната за 15 минути, загрята на 150 градуса.

По желание черешите могат да се поръсят с малко количество захар.

Мус от боровинки




Пресни или сушени червени боровинки – отлично средство за защитаза борба с диарията и диарията. Въз основа на тях можете да приготвите вкусна и освежаваща напитка. За да направите това ви трябва:

• 300 грама червени боровинки;
• 3 белтъка;
• малко мед.

Как да се направи:

1. 1. Плодовете се измиват, поставят се в сито и се избърсват.
2. 2. Към получения сок се добавя медът.
3. 3. Разбийте белтъците и постепенно ги добавете към получената маса.
4. 4. Напитката се разбърква внимателно и се изпива веднага.

Ако няма мед, той може да бъде заменен с гранулирана захар.

Представените рецепти за диетични ястия ви позволяват бързо да се справите с често срещаните стомашно-чревни заболявания. Преди да създадете меню, трябва да се консултирате с лекар.Това се дължи на факта, че всеки организъм и естеството на хода на заболяването са индивидуални и някои продукти могат да бъдат противопоказани за пациента. Пренебрегването на тази препоръка заплашва да влоши ситуацията и да прехвърли болестта в остра форма.