Възможно ли е да се пие чай от дъбова кора? Лечебни свойства на дъбова кора и противопоказания

Всеки от нас познава кайсиите от детството си. Малки сочни, ароматни плодовеПримамват ви със сладкия си вкус. Нека научим повече за неговите полезни качества.

Този чудесен плод може да се консумира в няколко форми. Не може да бъде пресни плодове, варени, печени, под формата на сушени плодове. В допълнение към тези добре познати методи, има още един - тинктура на базата на кайсия. За приготвянето му можете да използвате самия плод, семената или да смесите двете съставки.

Универсалният метод за използване на плодове ще ви позволи да използвате излишъка им, ако има такъв. Освен това приготвянето на тинктури ще помогне за запазването полезен материалза дълго време. Ще можете да вземете естествени витаминидори в зимен период, когато особено липсват.

Рецепти

На кайсиеви ядки

Съставки, от които се нуждаете:

• кайсиеви ядки - 200 г;
• водка - 1 л;
• захар – 100 g;
• ванилия - 4-5 гр.

Метод на готвене:

1. Почистените кайсиеви ядки трябва да се натрошат.
2. След това ги залейте с водка и оставете на слънце за 4-5 седмици.
3. След това получената тинктура се филтрира през сгъната на няколко слоя марля или хартиен филтър за кафе.
4. След пасиране се добавят захарта и ванилията
5. За да сте сигурни, че получената тинктура не е много силна, можете да добавите не захар, а захарен сироп.
6. За да приготвите сиропа, кипнете 0,5 л вода и разтворете 100 г захар. Получената течност се добавя към напитката и се разбърква добре.
7. Тинктура за кайсиеви ядкиготов!

На кайсии и костилки

Това е една от много старите, изпитани рецепти. Приготвя се много лесно. Оказва се ароматно, приятно на вкус, красиво кехлибарен цвяттинктура.

Необходими съставки за приготвяне на тинктурата:

• кайсии - 1 кг;
• водка - 1 л;
• канела – 4-5 г;
• карамфил - 5 броя;
• захар 250гр.

Последователност на готвене:

1. Кайсиите трябва да бъдат измити, подсушени и почистени от костилките.
2. Ядките от семките се отстраняват и се нарязват на ситно.
3. Плодовата каша се нарязва на ситно.
4. Двете получени съставки се поставят в буркан, добавят се захарта, канелата и карамфилът.
5. Получената смес се залива с водка.
6. Съдържанието на буркана се покрива с капак и се скрива на тъмно място.
7. След един месец трябва да отворите буркана и първо да филтрирате получения продукт през сито. След това през марля или кафе хартия 2-3 пъти и запушете в бутилки.
8. Вашата тинктура е готова!

В допълнение към гореспоменатите рецепти, за приготвяне се използват и кайсиеви ядки етерично масло. Има вкус на праскова или бадем.

Имоти

Плодът има много полезни свойства. Сред тях са следните:

• подобрява паметта и мозъчната дейност;
• е отличен диуретик;
• повишава нивото на хемоглобина;
• може да има слабително и деконгестантно действие;
• има антибактериални свойства.

Кайсиевите ядки съдържат и много витамини: А, В1, В2, В6, С, Е. Витамин А - пречиства кръвоносни съдове, прави стените по-еластични, помага в борбата повишено нивохолестерол. други полезни компоненти, минералиимат положителен ефект върху целия организъм като цяло. Укрепване как отделни органи, и техните системи.

Приложение

Кайсиевите ядки под формата на масло или тинктура се използват при кашлица, ларингит, бронхит, трахеит, бронхиална астмаи други заболявания респираторен тракт. Маслото може да се използва и за втриване в кожичките, нокътната плочка и краищата на косата. Това ще предизвика лечебен ефект.

Тинктура от каша и/или кайсиеви ядки е полезно да се приема в малки количества при следните заболявания:

• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• бъбречни заболявания;
• запек;
• анемия.

По време на промоция психически стресПрепоръчва се и използването на кайсиеви ликьори. Те се използват като поддържаща терапия при лечение на онкологични патологии.
Бактерицидните свойства на пулпата ще се окажат отлични при лечението на нарушения на работата стомашно-чревния тракт. Можете също така да добавите няколко капки масло или тинктура към маски за лице и коса. Такива маски ще бъдат по-хранителни и подсилени.

Противопоказания

Този прекрасен плод и неговите производни имат някои противопоказания:

1. Не се препоръчва да се използват тинктури на празен стомах. Това може да причини храносмилателни проблеми.
2. Ако има язви, заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от висока киселинност.
3. Тъй като тинктурите съдържат значително количество захар, те не се препоръчват за употреба от хора с диабет.
4. При намалена работа щитовидната жлезаКаротинът, присъстващ в кайсиите, няма да бъде усвоен. В този случай се препоръчва да компенсирате дефицита на витамин А, като го консумирате в чист вид.

След като оценихме всички предимства и отбелязахме противопоказанията, можем спокойно да кажем: тинктурите от кайсии и костилки са отлично природно лекарство!

Видео

Нямаше конкуренция за популярността на „руския ликьор“, както сега се нарича ликьорът, докато нашият автократ не отвори „прозорец към Европа“ и хората се изсипаха оттам в търсене на работа и по-добър животсъсипани “мосю”, учете нашите “митрофанушки” на европейска мъдрост.

Заедно с чуждестранни учители в Русия се появиха нови алкохолни напитки, сред които ликьорът - най-близкият „роднина“ на ликьора. Единствената разлика между тях беше, че основният компонент в ликьорите беше и остава не алкохолът, както в ликьорите, а неговият плодов компонент. Алкохолът дойде при нас от изток и нашите предци „съгрешиха“ най-много, като ферментираха сокове с мед, така че по-късно започнаха да добавят водка към оригиналната руска напитка, единствено за да удължат срока на годност на напитките.

Разнообразието от ликьори в Русия вече се доближава до разнообразието от плодове и плодове, които не само растат тук, но и тези, които в зависимост от сезона изпълват витрините и щандовете на магазини, пазари и супермаркети. Но преди всичко ликьорите се приготвят от най-достъпните, местни плодове.

Някога кайсията се е смятала за отвъдморски плод в Русия и затова ликьорът от нея се е смятал за лукс за благородството, но и до днес в нашите пустини има хора, които знаят рецептата за домашен кайсиев ликьор наизуст от своята прабаба, но никога не са чували за ликьори и е малко вероятно да се разстроят от този факт.

Нека поговорим за кайсиевите ликьори у дома, за основни принципии за тънкостите на приготвянето му. Вътрешните домашни производители на „руски ликьор“ имат с какво да се гордеят.

Домашен ликьор от кайсии - основни технологични принципи

Наливане - не само народна напитка. Производството му започва през съветско времена индустриална основа и то много успешно. Разбира се, технолозите в предприятията за дестилиране са разработили рецепти за ликьори. Но това, което е толкова прекрасно в домашните ликьори от кайсии и други плодове е, че хората в домашните си дестилерии не са обвързани от технологични конвенции, икономични режими и други индустриални „неволи“. Ако искаме, можем да си позволим всякаква степен, аромат, вкус и плодово богатство.

От всички условия, считани за свещени и задължителни в производството, ще вземем предвид само най-необходимите.

Ликьорът е плодов екстракт с алкохолно съдържание 18-20% и захарно съдържание 28-40%. В промишлени условия един от начините за получаването му е използването на алкохол плодов сок, плодов сок, хранителни оцветители, подобрители на вкуса (есенции) и други добавки.

Домашните ликьори използват предимно естествени суровини. Сок или натрошени плодове, заобикаляйки процеса на ферментация, се вливат с водка, алкохол или други силни алкохолни напитки, със или без добавяне на вода. Полученият плодов екстракт се прецежда, подслажда се и отлежава до готовност. Въпреки факта, че захарта се разтваря в ликьорите доста бързо, отнема известно време, за да се образува хармоничен вкус, тъй като веднага след разтварянето захарта е рязко дисонансна в напитката.

В зависимост от използваните плодови суровини ликьорите се разделят на къснозреещи, среднозреещи и ранозреещи. Колкото по-плътна е пулпата на обработения плод, толкова по-дълъг е процесът на зреене на ликьора. Количествен съставСъставките за ликьори не трябва да се съхраняват в най-строгата форма, освен ако не си поставите за цел да приготвите вече изпитана рецепта, за да повторите точно нейния вкус.

Технологията за домашен ликьор от кайсии е много проста и достъпна за всяка домакиня, която иска да се наслади на дамско питие с приятелките си по време на десерта.

1. Рецепта за домашен ликьор от кайсии с алкохол

Съединение:

• Кайсии градински 1 кг

  Захар 450гр

  Алкохол 93,6% 350 мл

Приготвяне:

Изберете зрели кайсии. За ликьор можете да използвате леко смачкани плодове, но без признаци на разваляне. Измийте и оставете водата да се отцеди. Отстранете семките и накълцайте добре. Колкото по-малки са плодовите частици, толкова по-добре: малките частици бързо ще прехвърлят сока и всички вещества, съдържащи се в кайсиите, в алкохол. Поставете приготвените суровини в буркан с вместимост 3 литра. Залейте горските плодове с алкохол. И разбъркайте добре. Алкохолът трябва да покрие кайсиите с 2-3 см. Ако това не помогне, добавете 0,5 л вода. За всички ликьори използваме само специално приготвена вода (дестилирана, стопена вода, изворна вода). Водата трябва да е мека, без чужди примеси.

Съхраняваме извлекът 15 дни и не забравяйте да го разклащате редовно, поне сутрин и вечер. Извличането ще бъде по-успешно с повече висока температура.

Ако срещнете съвет извлекът да не се захлупва плътно с капак, а вратът да се завързва с марля, не вярвайте. Разбира се, екстрактът може да бъде защитен от прах и насекоми по този начин, но в този случай целият алкохол и ароматът на плодовете ще се изпарят заедно с него дори преди плодовете да имат време да бъдат извлечени. Затворете само плътно.

Прекарайте получената тинктура през дебел филтър. Залейте останалата утайка с втората част от водата, загрейте, след което прецедете водата. След второто източване утайката може да се изхвърли. Добавете захарта към водата и варете сиропа до гъстота. Изсипете охладения до 25-30°C сироп в тинктурата, разбъркайте в затворен съд и дръжте готовия домашен кайсиев ликьор на топло още една седмица. Може да се бутилира и запечата. Алкохолният ликьор може да се съхранява дълго време. При съхранение вкусът му само се подобрява.

2. Стара рецепта за домашен ликьор от кайсии “Жърдел”

Съединение:

Диви кайсии 3 кг

Мед, 1 май л

Водка, кайсия 2,8л

Приготвяне:

Обелете зрелите горски кайсии с четка, измийте и отстранете семките и всички развалени плодове. Готовите плодове се нареждат в керамична тава и се пълнят до горе изворна вода. Слага се в силно загрята фурна (100-110°C), покрива се с капак и се оставя да къкри до изчезване (докато фурната изстине).

Загрейте отново фурната. Добавете останалата вода, комбинирана с мед към инфузията. Запарете на бавен огън. За да избегнете кипене, загрейте под капак за 2-3 часа. Не отваряйте фурната, но ако е необходимо, намалете температурата, изключете котлона, охладете и загрейте отново.

В руска фурна такава запарка се приготвя 3 дни и след зелевата чорба се слага във фурната гърне с кайсии и мед. Ето как в стари времена се измерваше температурата за приготвяне на храна във фурната: след хляба, след зелевата чорба.

Когато контейнерът се охлади напълно, изсипете съдържанието му през филтъра в емайлирана кофа. Добавете водка, оставете да престои, докато се избистри и след отстраняване на утайката, изсипете в бутилки.

3. Домашен ликьор от кайсии с ядки

Съединение:

Градински кайсии 3,3 кг

Захар 1,2 кг

Пречистена луна или водка (40%) 2,5 л

Приготвяне:

Измийте сортираните зрели кайсии и отстранете костилките. Натрошете пулпата и я смесете със захарта. Натрошете 10% от семената, отстранете ядките от тях и след като ги намачкате, добавете ги в бутилката с кайсиева каша и захар. Изсипете сместа с висококачествена водка или лунна светлина, без чужди миризми.

Оставете за 3-4 месеца. Контейнерът трябва да се разклаща периодично, за да се подобри екстракцията. Филтрирайте готовия ликьор и го налейте в бутилки. Натрошените кайсиеви ядки ще придадат на ликьора прилика с известния „Амарето“ и такава напитка е много полезна за приготвяне на ароматни сладкиши, например една от най-вкусните торти от съветската епоха „Абрикотина“.

4. Домашен ликьор от кайсии и череши

Съединение:

Птича череша (горски плодове) 150гр

Кайсии 5 кг

Захар 1,5 кг

Алкохол, вино (70%) 1.7л

Приготвяне на ликьора:

Изсушете кайсиите без костилките и плодовете на черешите, като ги разстелете тънък слойна скара. Накиснете горските плодове за свеж въздух, при горещо време, но не на слънце, а на сянка. За да ги предпазите от насекоми, ги покрийте с марля. След това нарежете плодовете и ги сложете в бутилка. Сварете гъст сироп, изсипете го в бутилка с горски плодове и добавете алкохол, когато сиропът е още топъл. Покрийте съда с капак и разклатете. Съхранявайте инфузията не по-малко три месецана топло. След това прекарайте състава през филтър и затворете готовия ликьор в бутилки.

5. Домашен ликьор от кайсии с портокали

Съединение:

портокалов сок 1л

Кайсии (пюре) 2 кг

Захар 900гр

Водка 2,2л

Ванилия 2-3 шушулки

Метод на готвене:

Поставете готовото кайсиево пюре с ванилови шушулки в бутилка и напълнете с водка. Съхранявайте тинктурата 14 дни. Поставете бутилката в кухнята, по-близо до топлина. Сутрин и вечер трябва да се разклаща и по възможност по-често. Прецедете тинктурата след определеното време. Изсипете утайката портокалов соки добавете захарта. Загрейте, докато захарта се разтвори, но не кипвайте. Сиропът също се филтрира. Комбинирайте го с тинктура. Съхранявайте в бутилка до два месеца. Повторете филтрирането, ако е необходимо. Изсипете в подготвен контейнер и затворете. Този ликьор е интересен не само като напитка, но и незаменим за готвене. вкусни десерти, печене.

6. Домашен ликьор от кайсии, малини, ягоди и цариградско грозде

Съединение:

Плодове в произволни пропорции 2 части

Захар и вода - по 1 част

Водка 1,5 части

Метод на готвене:

Напитката трябва да е гъста и богата, с еластична консистенция. Залейте избраните и натрошени плодове с водка. „Забравете“ за буркана за месец или месец и половина. След това изцедете плодовете и добавете сироп от равни части вода и захар. Съхранявайте напитката в затворен съд още няколко месеца.

Кайсиев ликьор у дома - полезни съвети и трикове

За да приготвите ликьор от плодове с гъста каша, от които е трудно да се получи сок, можете частично да използвате промишлена технология, при която плодовете са предварително ферментирали, за да се получи по-интензивно отделяне на сок.

За да се увеличи обемът на сока, се използва следният метод за приготвяне на ликьора: като се получи натурален сок, се изсипва изцедената плодова каша топла вода, разбъркайте и отново изцедете разредения сок през филтъра. На базата на този сок от второто отцеждане можете да приготвите сироп, който след това се комбинира с алкохолизиран сок. В допълнение към увеличаването на обема на напитката, с този метод на производство качеството на ликьора се подобрява значително.

Изтънчен аромат красив цвят, приятен вкус? Тинктурата от кайсии притежава всички тези качества. Тези, които се интересуват от приготвянето на домашни алкохолни напитки, трябва да знаят поне един начин за използване на сладкия жълт плод.

Класическа тинктура

Да започнем с класиката. Рецептата за класически ликьор от кайсии е лаконична и проста. Използва плодове без семена. Тук пълен списъкпродукти:

• 1 кг зрели, но не презрели кайсии;
• 1 литър водка или 40% лунна светлина;
• 0,5 кг захар.

Необходимо е да сортирате плодовете и да премахнете семената от тях, да ги прехвърлите в буркан, да добавите водка и да разклатите. Слоят течност над пулпата трябва да е най-малко 5 см. Затворете буркана и го поставете на слънчево място, където да престои един месец. Често това място е перваза на прозореца от южната или източната страна на къщата. Разклащайте буркана на всеки 5 дни.

След един месец течността се отцежда без да се пресова в друга бутилка, а в кайсиите се изсипва половин килограм захар, смесва се с плодовете и се оставя да кисне на слънце още 2 седмици. На всеки 2 дни разклащайте буркана, за да се разтопи добре захарта.

След 14 дни трябва да се образува захарен сироп. Прецежда се през марля, омекналите плодове се изцеждат. Сиропът се смесва с предварително отцеден алкохол, престоява още една седмица на тъмно, след което се прецежда отново и се бутилира в удобни бутилки.

Как да използвате семената

Кайсия? така здравословен плодче в него може да се използва дори сърцевината, а следната рецепта е потвърждение за това. Тинктурата върху семената стана популярна поради миризмата си, подобна на миризмата на бадеми.

• Начупете кайсиевите ядки, отстранете ядките и ги нарежете. Ще ви трябват 100 г нуклеоли.
• Напълнете ядките с 0,5 литра водка и поставете съда на слънце за 25 дни.
• Изцедете инфузията и изстискайте пулпата през кърпа. След това добавете още 0,2 литра водка и изстискайте след 15 минути.
• Течността трябва да се филтрира през бели салфетки, да се добавят 50 g захар (приблизително 3 големи лъжици), 1 g ванилин и да се разклати добре.
• Напитката трябва да престои на тъмно 4 дни. След това се филтрира за последен път.

Инфузията на кайсиевите ядки трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа малко количество циановодородна киселина. Съхранението може да продължи неопределено време.

Използване на мед и мента

Сред различните рецепти за ликьори от кайсии можете
подчертайте рецептата с мента, мед и сок.

Първо трябва да си приготвите отвара от мента. За да направите това, изсипете 25 g суха мента с вряла вода (200 ml? стандартна чаша), оставете за 4 часа, филтрирайте.

Бъдещата тинктура от кайсии трябва да се съхранява на тъмно в продължение на 2 седмици, като през първите 7-10 дни бурканът се разклаща веднъж
на ден. След 14 дни напитката се прецежда и е напълно готова за консумация.

Кайсии и вино

Ако имате бутилка евтино сухо или полусухо бяло вино, препоръчваме да направите отлична тинктура.

• Изсипете виното в тенджера, добавете 450 г захар и загрейте на среден огън, докато захарта се разтопи.
• Нарежете и изсипете 0,5 кг кайсия в тава, след като почистите семките.
• Оставете сместа да заври и гответе 7-10 минути.
• Свалете тигана от котлона, налейте 150 г водка.

След като напитката се охлади, тя се налива в буркан или бутилка и се съхранява в хладилника за една седмица. Накрая тинктурата се прецежда добре, за да стане по-прозрачна. Използвайте го в малки количества преди хранене, както и след хранене с десерт.

Кайсиев ликьор с водка.

Кайсиевият ликьор има наистина изискан вкус с отчетлив и устойчив аромат на плодове, но само ако се приготвя правилно и са спазени всички условия, посочени в рецептата. Има няколко такива рецепти, но три варианта по всички показатели са най-добри, доказани от практиката, а технологичният процес е толкова прост, че дори начинаещ може лесно да го овладее. Резултатът е домашен вкусен ликьор от кайсии с водка. Тинктурата от кайсиеви ядки също ще бъде достойна за похвала. Основната съставка са прясно набрани кайсиеви плодове, подходящи са както замразени, така и консервирани. Първоначално плодовете се сортират внимателно, за да се премахнат гнилите и плесенясали, след което се измиват под течаща вода. Втората съставка е 40-45% алкохол, евтин коняк или домашен лунен лукбез чужди примеси.

Класически ликьор от кайсии

Според тази рецепта семената се отстраняват от плода.

Съставът на съставките може да бъде допълнен с още нещо - захар, за тези, които обичат сладки алкохолни напитки: 1 литър водка от всякакъв вид; 1 кг кайсии; половин килограм захар.

Стъпки за приготвяне на ликьор от кайсии: Първо отстранете костилките и оставете настрана. Те могат да се използват за приготвяне на други тинктури. Прехвърлете готовите кайсии в буркан, напълнете ги с водка, разбъркайте и се уверете, че водката не покрива само кайсиите, а е на 6 см по-висока от тях, ако желаете, можете да налеете водка до гърлото на съда. Затворете плътно съда и го изнесете на най-слънчевото място цял месец. Веднъж на всеки пет дни разклатете добре съдържанието. Получената алкохолна течност се излива в друг съд, без да се оставя целулозата да оцелее. Захарта се добавя към пулпата, разбърква се и отново се оставя за две седмици на най-слънчевото място, като не забравяйте да разклащате съда веднъж на всеки 3 дни. Тази стъпка е много важна, тъй като захарта ви позволява да получите остатъците от ароматния алкохол, съдържащ се в пулпата. Полученият сироп се прецежда през няколко слоя марля, а останалата каша се изцежда добре. Сироп и спиртна настойкасмесете в един съд, настоявайте на тъмно място за една седмица. Още веднъж филтрирайте тинктурата през няколко слоя марля или плътна салфетка и след това я бутилирайте. Тази тинктура може безопасно да се съхранява пет години.

Тинктура от кайсиеви ядки

Онези, които са опитали тинктурата, направена по тази рецепта, твърдят, че тя е много подобна на домашния ликьор Амарето, който има приятен бадемов аромат без чужди вкусове (няма миризми на подправки).

Тази тинктура може да се консумира само в дози от 150 ml, не повече, поради факта, че семената, макар и в малки количества, съдържат циановодородна киселина.

За да приготвите тинктурата, имате нужда от: водка от всякакъв вид - 0,7 л; кайсиеви ядки - 100 г; ванилин - 1 g; захар - 50 гр. Етапи на приготвяне на тинктурата: Готовите кайсиеви ядки се счукват, прехвърлят се в буркан и се заливат с половин литър водка. Разклатете, покрийте с капак и оставете за 25 дни на светло място. Запарката се прецежда и след това се изцежда с марля. Останалите ядки отново се заливат с 200 мл водка, разбъркват се и се оставят настрана за 20 минути, след което отново се изцеждат добре. Получените течности се смесват и прецеждат, като този път се използва памук или салфетка. Добавят се ванилин и захар. Затворете контейнера и разклатете добре. В продължение на 4 дни поставете този контейнер на тъмно и хладно място, след което филтрирайте. Бутилира се и се поставя на определено място за съхранение. Срокът на годност на тази напитка е неограничен.

Кайсиев ликьор с мента и мед

Тази рецепта е добра, защото можете да я използвате по всяко време на годината и да получите отлична ароматна напитка с мек сладък вкус.

За приготвяне ще ви трябва: алкохол 40-45% (всяка водка) - 0,5 л; сок от кайсии - 0,5 л; мед от всякакъв вид - 150 г; чиста вода- 200 ml; мента - 25 г. За да получите тинктура с отлично качество, вземете прясно приготвен сок, но при липса на такъв купете еквивалент от магазина. Рецепта: Залейте ментата с вряла вода, покрийте с капак и оставете за пет часа. Охладени отвара от ментафилтрирайте, добавете сок от кайсии, мед и алкохол. Съдържанието се разбърква, затваря се с капак и се оставя на топло и тъмно място за две седмици. През първата седмица съдът се разклаща. Получената тинктура се филтрира с памучна вата, изсипва се в подготвени съдове и се съхранява. Тази тинктура може да се съхранява до три години. При стриктно спазване на рецептите получавате отличен кайсиев ликьор с водка. Тинктурата от кайсиеви ядки не е по-ниска по отношение на вкусови качестваи аромат.