Какво да готвя при стомашна язва. Вкусни и здравословни десерти

Стомашните язви в повечето случаи са резултат от неправилно хранене и нежелание да се откажат от вредните навици, дори когато симптомите на заболяването са станали очевидни. За да предотвратите още по-сериозни и опасни усложнения, трябва стриктно да се придържате към препоръките на лекаря и да не се отклонявате от предписаната диета. Интересни рецепти за ястия за язва на стомаха и дванадесетопръстника ще ви помогнат да направите диетата си по-малко монотонна и скучна.

Висококачествените пресни продукти от списъка на разрешените храни, щадящият метод на готвене и правилната диета са ключът към доброто здраве по време на язви.

Диетата при язва на стомаха и дванадесетопръстника се основава на няколко принципа:

1. Храната се вари, задушава или пече без мазнина и не докато се образува коричка.
2. Диетичните ястия се сервират при комфортна стайна температура, не горещи и не студени (30-50 градуса).
3. Ограничете консумацията на сол, която задържа течности в тялото и дразни язвите по стените на стомаха и червата. Ако е възможно, трябва да го изоставите напълно.
4. Трябва да ядете на малки порции: до шест пъти на ден, на порции. Не можете да гладувате или да преяждате. Идеално: три основни хранения, три закуски на интервали от три часа. Последният от тях трябва да бъде не по-късно от два часа преди лягане.
5. Броят на консумираните калории на ден не трябва да надвишава 3000.
6. Сварените продукти се натрошават или смилат. Ако е месо, риба, вътрешности, тогава е по-добре да използвате мляно месо.
7. Пийте много вода: изпийте една чаша половин час преди хранене, втората - час и половина след това. Водата трябва да е без газ, а не чешмяна.

Спазването на режима е не по-малко важно от правилно приготвените ястия от разрешени продукти

Основната цел на хранителната терапия при язви е да не се дразни допълнително засегнатата лигавица. За да направите това, е необходимо да премахнете от менюто на пациента храни, които са трудни за смилане и стимулират производството на стомашен секрет. Лекарите в клиниките обикновено дават обща информация: какво е позволено и какво да откажете.

Подробен списък с разрешени и забранени храни ще ви помогне правилно да създадете щадяща диета за човек, страдащ от язва:

Какво е позволено	Какво е забранено
Вчерашният бял хляб	Всякакви тежки бульони
паста	Ръжен хляб, печива
Ориз, овесена каша, елда, грис, перлен ечемик	Ечемик, просо, царевичен грис, бобови растения
Картофи, цвекло, целина, негорчиви и не кисели зеленчуци, моркови	Всякакви туршии и маринати
Карфиол, броколи, тиквички, тиква	Мазни меса и риба, свинска мас
Нискомаслени некисели млечни продукти	Колбаси, пушени меса, консерви
Яйца, животински, растителни мазнини	Кисели плодове и плодове
Некисели плодове, горски плодове	Кафе, силен чай
Постно месо, птици	Остри сирена, пълномаслени млечни продукти, маргарин
Постна бяла риба	Люти билки и подправки, мазни сосове
Билкови чайове и отвари	Газирани напитки

На пръв поглед изглежда, че е трудно да се приготвят вкусни ястия от приемливи продукти. Това е погрешно схващане. Необичайните, но прости рецепти за болни от язва, дадени по-долу, ще ви помогнат да съставите разнообразно примерно меню за седмицата.

закуски

Малко въображение, желанието да се храните здравословно и вкусно, висококачествени продукти ще направят дори диетичната маса разнообразна и апетитна

Салатите не са приоритетно ястие. Те се въвеждат в диетата, след като екзацербацията е елиминирана и болестта е навлязла в стадия на стабилна ремисия. Преди това зеленчуците се сервират под формата на пюре. Но дори и през този период те се приготвят с оглед на състоянието на пациента изключително от одобрени компоненти. Не е желателно да се използват сурови зеленчуци, маринати и кисели краставички са забранени.

Изключени са майонеза, оцет, горчица, хрян. Висококачествени растителни мазнини без аромат, нискомаслена заквасена сметана и натурално кисело мляко са идеални за дресинг.

САЛАТА ОТ ЦВЕКЛО И КАРТОФИ СЪС СИНИ СИНИ

Ястия от варено или печено цвекло са полезни в стадия на ремисия на заболяването, ябълки и сини сливи се добавят след консултация с лекар, като се вземе предвид поносимостта на продуктите

При язви цвеклото се включва в диетата в зависимост от стадия на заболяването и благосъстоянието на пациента. В суров вид кореноплодът е забранен за всички язвени. Варено или печено, цвеклото става отлична основа за питателни салати и закуски.

съставки:

• цвекло - едно малко;
• картофи - една грудка;
• сини сливи без костилки – 5 бр.;
• растително масло - 1 лъжица;
• сол;
• зеленина.

Приготвяне:

• Измийте сините сливи и накиснете в топла вода;
• измийте зеленчука, изпечете в кората във фурната;
• Обелете картофите, цвеклото, нарежете на ивици или настържете;
• нарежете сини сливи на ивици;
• комбинирайте всички съставки, подправете с растително масло, поръсете с билки.

Можете да направите няколко други салати по тази рецепта, като добавите или замените съставки.

РИБЕН ПАТЕТ

На снимката има канапе от сушен хляб с деликатен пастет от риба и извара

За да приготвите това ястие, използвайте всяка постна бяла риба - треска, хек, минтай, пикша.

съставки:

• филе от бяла риба - 100 г;
• един морков;
• некисела извара - 50 г;
• маслена мазнина - чаена лъжичка;
• сол;
• копър за украса и сервиране.

Приготвяне:

• сварете или изпечете моркови, охладете, обелете, нарежете;
• изплакнете рибата, поставете във вряща вода, гответе 15 минути, охладете, нарежете на парчета;
• Смелете извара, риба, моркови, масло, сол в блендер;
• Поставете върху чиния във формата на риба и украсете с билки.

На празниците такава закуска ще украси масата и ще се хареса не само на пациента. Пастетът не издържа дълго в хладилника, приготвя се за един път.

ПЛОДОВА САЛАТА

Съставките за плодов десерт се избират в зависимост от сезона и реакцията на пациента към различните сортове

Плодовете не са табу при пептична язва, но трябва да са узрели, сладки и неразвалени. Ако язвата се обостри, трябва да избягвате да ядете сурови плодове, по-добре е да ядете печени.

съставки:

• ябълка - половина;
• круша - половина;
• банан - един;
• мандарина - една;
• праскова - половина;
• бяло грозде - няколко зрънца за украса;
• кисело мляко без добавки - половин чаша.

Приготвяне:

• измийте плодовете, обелете банан, мандарина, ябълка, круша;
• Отстранете семенните шушулки от ябълките и крушите, почистете прасковата, нарежете гроздето на половинки и отстранете сърцевината с клечка за зъби, разделете мандарината на филийки;
• нарежете плодовете на парчета;
• Смесете всичко с изключение на гроздето с киселото мляко, наредете на куп в купа за салата и украсете с горски плодове отгоре.

Като всяка храна при язва, плодовата салата се сервира при комфортна температура, а не от хладилника. Плодовете и пропорциите могат да се променят, като се вземе предвид индивидуалната поносимост и сезон.

Първо хранене

Разнообразие от супи - зеленчукови, пюрирани, зърнени - са задължително ястие в ежедневната диета на пациента. Но те се готвят във вода или слаб зеленчуков бульон, бульоните са изключени. Те не добавят пържени съставки към супите и не използват бобови растения или гъби за приготвянето им.

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА ПЮРЕ

Супите-пюрета от сезонни зеленчуци с добавка на нискомаслена заквасена сметана, сметана, масло са приоритетно ястие в диетата на пациенти с язва

Пюрираните зеленчукови супи са оптимални за възпалена лигавица, не я дразнят, не изискват продължително дъвчене, лесно смилаеми и осигуряват необходимите хранителни вещества за възстановяване на епитела.

съставки:

• моркови - един среден;
• картофи - два средни;
• броколи и карфиол – 3-4 съцветия;
• един лък;
• заквасена сметана - две супени лъжици;
• нарязани зеленчуци;
• две или три филийки бял хляб;
• сол.

Приготвяне:

• поставете тенджера с 2 литра вода на огъня, измийте зеленчуците, обелете картофите, морковите и лука;
• разглобете зелето на малки съцветия, нарежете морковите, картофите и лука на кубчета;
• Поставете всички зеленчуци във вряща вода, добавете сол, гответе на слаб огън, докато омекнат;
• пригответе крутони: нарежете бял хляб на ивици, изсушете в тиган без масло или във фурната;
• Охладете малко готовата супа, пюрирайте я с блендер, добавете заквасена сметана, кипнете отново, сервирайте с крутони и нарязани билки.

Съставките могат да се премахват, заменят или добавят в зависимост от вкусовите предпочитания, толерантността и сезона.

СУПА ФИДЕ

Макаронените супи могат да се приготвят с всякакви сезонни или замразени зеленчуци от списъка на разрешените: карфиол, брюкселско зеле, броколи, грах, аспержи

Пастата за язва е разрешена, но в малка форма. Те трябва да се сварят добре, фиде, малки черупки и юфка са идеални за това.

съставки:

• един картоф;
• един морков;
• малък корен от целина - половина;
• фиде - 50 г;
• магданоз - две или три стръка;
• сол.

Приготвяне:

• Измийте и обелете кореноплодите, целината и морковите настържете на средно ренде, картофите нарежете на малки кубчета;
• Поставете зеленчуците във вряща подсолена вода (2 литра), гответе 15-20 минути;
• добавете фиде, гответе 5-7 минути;
• добавете магданоз, покрийте с капак, изключете, оставете да се охлади до температура не по-висока от 50 градуса.

По желание към готовата супа се добавя сварено пилешко месо, кюфтета и сърца.

СЛАДКА МЛЕЧНА СУПА С ТИКВА

Сладки млечни супи със зърнени храни и плодове могат да се сервират като десерт, следобедна закуска, вечеря

Горещите млечни ястия с добавка на зърнени храни са изключително полезни при язва, те могат да се консумират в стадия на облекчаване и по време на обостряне. В процеса на готвене зърнената култура се разварява и образува нишестена слуз, която има лек ефект върху стените на стомаха.

съставки:

• тиква, обелена и семки – 300 г;
• грис - две лъжици;
• мляко - три чаши;
• водно стъкло;
• захар - две лъжици;
• масло - една лъжица.

Приготвяне:

• поставете вода и мляко в отделни тенджери на огъня, оставете да заври;
• Поставете парчета тиква във вода, добавете грис към млякото, варете 15 минути;
• Пюрирайте тиквата заедно с бульона (използвайте блендер или претрийте през сито);
• добавете към супата, добавете захарта, разбъркайте, оставете да заври, изключете, добавете масло.

Грисът може да бъде заменен с всеки друг - ориз, овесена каша, перлен ечемик.

Борш, солянка, окрошка и грахова супа са противопоказани при язви на всеки етап от заболяването. По време на ремисия е допустимо да се готви постна зелева супа и борш без кисело зеле, доматено пюре или оцет, но дори „леките“ първи ястия не трябва да се появяват на масата повече от веднъж на всеки седем до десет дни.

Втори ястия

ОРИЗОВИ ЗРАЗИ С МЪШКО МЕСО

Добра алтернатива на кюфтета и картофени зрази

съставки:

• ориз - една чаша;
• телешко варено - 300 гр.;
• едно яйце;
• брашно - две с.л. лъжици;
• сол.

Приготвяне:

• гответе вискозна оризова каша в подсолена вода, охладете, разбийте яйце, разбъркайте;
• Докато оризът се готви, прекарайте месото два пъти през месомелачка;
• С мокри ръце направете плоски кръгли оризови питки, върху всяка сложете по лъжица месо, оформете продълговати зрази;
• оваляйте в брашно, поставете върху тава, поръсете с разтопено масло, покрийте с фолио, поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15-20 минути.

Оризовите палачинки не се нуждаят от гарнитура, те се сервират с варени зеленчуци.

СУФЛЕ ОТ ФИЛЕ ОТ ТРЕСКА

Дори тези, които не обичат риба, ще се насладят на това нежно суфле, приготвено във фурна или бавна готварска печка.

съставки:

• филе от треска - 300 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• едно яйце;
• мляко - една трета от чаша;
• масло - чаена лъжичка;
• сол.

Приготвяне:

• изплакнете рибното филе, на пара за около 5 минути;
• накиснете хляб в мляко;
• Разделете яйцето на компоненти, разбийте белтъците, разтопете маслото;
• прекарайте рибата и хляба през месомелачка или разбийте в блендер, добавете жълтъка, маслото, посолете и пасирайте отново;
• Разбитите на твърда пяна белтъци внимателно се добавят към рибната смес;
• Поставете суфлето във форми за мъфини, поставете върху тава с вода и печете във фурната за 20-25 минути. при температура 170 градуса.

Ефирното суфле върви добре с нежно картофено пюре, това е отлично ястие за вечеря.

ПИЛЕШКО ФИЛЕ ПЕЧЕНО С ЯБЪЛКИ

По време на ремисия ястията, приготвени от мляно месо, могат да бъдат заменени с печено крехко птиче филе без кожа

Ароматно филе с ябълково пюре може да се сервира на празничната трапеза, но само ако дълго време няма обостряне.

съставки:

• пилешки гърди без кожа - една голяма;
• кисели ябълки - две парчета;
• Изкуство. л. растително масло;
• няколко стръка магданоз;
• сол.

Приготвяне:

• измийте месото, подсушете, посолете, намажете с растителна мазнина;
• Измийте, обелете, нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете семената, нарежете на филийки;
• измийте и нарежете магданоза;
• увийте всичко във фолио или го поставете в ръкав за печене, гответе във фурната или бавна готварска печка за 40 минути;
• Преди сервиране нарежете пилешкото и пюрирайте ябълките.

Пилето се пече и с круши, дюли, портокали, Резултатът е нежно, пикантно, необичайно ястие.

Десерт

Ако сте били диагностицирани с язва на стомаха, няма да навреди да овладеете рецепти за различни гювечи, пудинги, суфлета и мусове, направени от мляко, зърнени храни и плодове

Десертите за язва не се ограничават до желе, въпреки че са добре дошли. Гювечета, мусове, суфлета, пудинги от зърнени храни и плодове ще зарадват любителите на сладкото. И при стабилна ремисия е разрешено леко домашно печене.

СЕМАЛО ПУДИНГ С КРУШИ

Малко хора харесват грис овесена каша в чист вид. Но ще бъде трудно да откажете такъв вкусен пудинг с плодове.

съставки:

• грис - една чаша;
• мляко - три чаши;
• сладки круши - пет броя;
• яйца - 3 броя;
• маслена мазнина - 30 g;
• ванилин.

Приготвяне:

• изсипете млякото в тенджера, поставете на огъня, докато заври;
• добавете грис, като разбърквате, гответе гъста каша, добавете масло;
• Отделете компонентите от яйцата, смилайте жълтъците със захар и ванилин;
• добавете жълтъците към кашата, разбъркайте добре;
• белтъците се разбиват на силна пяна, внимателно се добавят към пудинговата смес;
• Измийте крушите, отстранете кората, отстранете грубите семена, нарежете плодовете на филийки;
• добавете към сместа от грис, подредете във форми;
• гответе на водна баня или във фурната за 30 минути.

Сервирайте пудинга топъл със сладко или сметана. По подобен начин пригответе оризов пудинг с ябълки, банани, стафиди, сушени кайсии и сини сливи.

ГОТВЕТЕ БИСКВИТКИ

Всички у дома ще се радват да опитат това лакомство с извара за чай, не само тези с язва.

Мъфините от нискомаслена, некисела извара се приготвят във фурната без брашно, така че не натоварват стомаха и не дразнят лигавиците. Това е чудесен вариант за закуска или следобедна закуска.

съставки:

• нискомаслено и некисело извара – 250 гр.;
• овесени ядки - 30 г;
• едно яйце;
• захар – 2 супени лъжици;
• нишесте - лъжица;
• масло за намазване на форми.

Приготвяне:

• Смелете извара със захар и яйце;
• Смелете овесените ядки в кафемелачка, добавете ги заедно с нишестето към масата на изварата, разбъркайте;
• намажете формите с масло, напълнете две трети с тесто за извара, поставете върху лист за печене, налейте чаша вода на дъното;
• печете 20 минути. в предварително загрята на 170 градуса фурна.

По желание в тестото се добавят парченца ябълки, банани и стафиди.

Напитки

Ако имате язва, трябва да спазвате режима на пиене. През целия ден пациентът трябва да пие най-малко два литра вода, без да се броят билкови чайове, отвари и компоти. Кафето и силният чай са изключени, но можете да приготвите други вкусни и здравословни напитки за закуска или обяд, десерт и като лека закуска.

ПРАСКОВА JOSEL

Желето от праскови или кайсии трябва да се приготвя през сезона изключително от пресни плодове, консервираните не са подходящи

Най-полезното желе при язва е овесената каша. Успокоява възпалената лигавица, обгръща я, като я предпазва от въздействието на стомашната киселина. Но не всеки харесва вкуса му. Желето от плодове и горски плодове също е здравословно, но изглежда и вкусът е много по-апетитен и приятен.

съставки:

• зрели праскови - 4-5 броя;
• захар или мед - една голяма лъжица;
• вода - три чаши;
• нишесте - една лъжица.

Приготвяне:

• Изсипете вряла вода върху плодовете, обелете, нарежете, отстранете семената;
• накълцайте ситно, пюрирайте с блендер;
• сложете прасковено пюре, захар или мед в тенджера, налейте вода, оставяйки половин чаша;
• поставете на огън, оставете да заври, гответе 10 минути;
• Нишестето се разрежда в половин чаша студена вода, изсипва се на тънка струйка при непрекъснато бъркане в компота от праскови;
• Сварете желето, изключете го, сервирайте, охладете до достъпна температура.

По същия начин се приготвя и желето от кайсии.

МЛЕЧЕН КОКТЕЙЛ С ЯГОДИ

За млечни шейкове изберете зрели, сладки плодове; ако лекарят разреши, вместо мляко използвайте кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко

Млякото, подобно на нишестето, има покривен ефект върху стомашната лигавица, съдържа витамини и минерали, необходими за възстановяването на тъканите и правилния метаболизъм. За коктейл трябва да изберете мляко със средно съдържание на мазнини, по-добре е да разредите домашното мляко с вода.

съставки:

• мляко - чаша и половина;
• ягоди - 4-5 броя;
• малини - 4-5 броя;
• къпини – 4-5 броя;
• мед - ул. л;
• мента.

Приготвяне:

• измийте плодовете, отстранете стъблата;
• Поставете всички съставки в блендер, като оставите няколко листа мента за украса;
• разклатете в коктейл, не съхранявайте в хладилник, сервирайте за закуска, лека закуска или следобеден чай.

Диагнозата стомашна язва налага сериозни ограничения върху диетата на пациента. Избира се щадяща диета, която не дразни лигавицата нито механично, нито химично и стимулира секрецията на стомашен сок. Продуктите се варят, пекат, задушават, препоръчително е да се нарязват и да се поднасят под формата на пюрирани супи, пюрета, суфлета и пастети. Трябва да се има предвид списъкът с положителни и забранени храни, но това не означава, че пациентите трябва да се хранят монотонно. Ако желаете, всеки ден можете да приготвяте различни ястия, вкусни и здравословни.

Маса No1... И веднага се появява образът на болница с нейните пасирани супи в емайлирани купички. Не е много „вкусно“ изображение. Но това изобщо не означава, че докато сте на диета, трябва завинаги да забравите за ястията, които предизвикват апетит. За да разнообразите масата си, трябва да подходите към въпроса отговорно и с въображение.

Можете да намерите подробно описание на принципите на диетата

Aif.ru разбра с какви ястия могат да се поглезят хората, страдащи от язва или гастрит.

Как се готви:запарете или сварете. Понякога можете да го изпечете. Обърнете внимание и на мултикукъра, той ще ви помогне да създадете много вкусни ястия, които не противоречат на принципите на таблица №1.

Позволен:

Некисели и нискомаслени млечни продукти

Варено и постно месо, риба, бяло птиче месо

Яйца (не повече от 2 на ден)

Варени и пюрирани зеленчуци

Зърнени храни и тестени изделия

Некисели плодове

Силни зеленчукови запарки

Кисели и пикантни храни

Пържени, мазни и др.

Опции на менюто

Опция 1

Закуска: парен омлет, билков чай

Снек: печена ябълка

Обяд: супа от карфиол с крутони, рибни сладки и картофено пюре.

Следобедна закуска: торта с извара

Вечеря: зеленчуково пюре и варени пилешки гърди, салата от варено цвекло със сини сливи

Вариант №2

Закуска: мързеливи кнедли с нискомаслена заквасена сметана и ягодов сироп, слаб чай

Снек: чепка бяло грозде

Обяд: супа от бял боб, моркови и спанак, телешко печено с резени тиква, желе

Следобедна закуска: грис гювеч с круша

Вечеря: оризови зрази с нарязано постно говеждо месо, задушени тиквички

Вариант #3

Закуска: грис овесена каша с мляко със сладко от горски плодове, слаб чай

Снек: банан и праскова

Обяд: млечна супа с печена тиква, каша от елда със задушени моркови и кюфтета на пара

Следобедна закуска: печена ябълка

Вечеря: гювеч от фиде с извара

Рецепти за маса №1

Салата от цвекло и картофи

Салата от цвекло и картофи Снимка: Shutterstock.com 1/4 малко цвекло

1 картоф

1/2 с.л. л. растително масло

Стъпка 1. Задушете цвеклото и картофите или изпечете във фурната.

Стъпка 2. Обелете зеленчуците и нарежете на ивици.

Стъпка 3. Поставете в купа за салата, добавете сол, добавете масло, поръсете само с малко билки.

Пастет от постно месо

Снимка: Милионно меню 500 гр. заешко или постно телешко месо

200 г пилешки черен дроб

2 с.л. растително масло

1/3 бяла питка

Магданоз

3-4 моркова

1/3 чаша мляко

Масло

Стъпка 1. Нарежете месото и черния дроб на парчета, добавете студена вода и сварете на слаб огън.

Стъпка 2. Обелете морковите и добавете към месото за готвене, можете да ги нарежете на едри парчета.

Стъпка 3. Накиснете хляба във вода и мляко.

Стъпка 4. Направете кайма и черен дроб, добавете накиснат хляб без кори.

Стъпка 5. Добавете яйцето, магданоза, солта и разбъркайте каймата.

Стъпка 6. Изпечете пастетната маса във фурната, можете да я поставите в намазнени форми за 30-40 минути.

Млечна супа с тиква

Млечна супа с тиква Снимка: Милионно меню

Рецепта 1 чаша вода

300 г тиква

2 с.л. грис

3 чаши мляко

1 с.л. масло

2 ч.ч Сахара

Стъпка 1. Изсипете грис във врящо мляко на тънка струйка.

Стъпка 2. Гответе го за около 15 минути.

Стъпка 3. Нарежете тиквата на парчета, сварете в малко количество вода, пюрирайте заедно с бульона.

Стъпка 4. Добавете тиква в тигана и оставете супата да заври. Сол, добавете захар.

Пюре от картофи и моркови

Пюре от картофи и моркови Снимка: Милионно меню

Рецепта 4-5 картофа

2 моркова

2 с.л. масло

1 чаша мляко

Стъпка 1. Обелете и сварете картофите и морковите. Посолява се.

Стъпка 2. Изцедете бульона, пюрирайте зеленчуците с блендер или прекарайте през месомелачка.

Стъпка 3. Добавете загрято мляко, масло, разбийте.

Пудинг от бяла риба на пара

Пудинг от бяла риба на пара Снимка: Million Menu

Рецепта 300 г треска или пикша

2 филийки бял хляб

1 с.л. масло

1/3 чаша мляко

Стъпка 1. Задушете рибата (около 5 минути). Накиснете хляба в мляко.

Стъпка 2. Прекарайте рибата през месомелачка 2 пъти и добавете хляб.

Стъпка 3. Добавете жълтъците, разтопеното масло и солта.

Стъпка 4. Разбийте белтъците на твърда пяна и ги добавете към рибната маса.

Стъпка 5. Разпределете сместа във формички за мъфини и печете на 170 градуса за 20-30 минути.

Пиле със зеленчуци в бавна готварска печка

Пиле със зеленчуци в бавна готварска печка Снимка: Shutterstock.com

1 пилешки гърди

1 морков

1 малка тиквичка

1 пакет замразен карфиол (или 300 г пресен)

2 с.л. растително масло без мирис

Сушена мащерка

Стъпка 1. Обелете морковите и тиквичките. Нарежете ги на кубчета.

Стъпка 2. Включете режима „Пържене“ или „Печене“ на мултикукъра. Зеленчуците се запържват малко, но не докато покафенеят. Добавете зелето, разглобено на съцветия.

Стъпка 3. Нарежете пилето на кубчета и добавете сол. Добавете към зеленчуците.

Стъпка 4. Поръсете зеленчуците със сушени билки, налейте 1 чаша вода (включена в комплекта за мултикукър).

Стъпка 5. Включете режима „Яхния“, мултикукърът ще се изключи, когато ястието е готово, след около 1,5 часа.

Пиле с ябълки

Пиле с ябълки Снимка: Милионно меню

1 голяма гърда

Магданоз - 2-3 стръка

1 с.л. растително масло без мирис

Стъпка 1. Посолете пилето и поръсете с билки.

Стъпка 2. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.

Стъпка 3. Увийте всичко заедно във фолио или поставете в ръкав за печене.

Стъпка 4. Печете във фурната за около 40-50 минути. Може да се пече в бавна готварска печка.

Оризова запеканка в бавна готварска печка

1 чаша ориз

1 чаша мляко

1 чаша вода

100 г захар

2 с.л. стафиди

Няколко капки ванилия

Стъпка 1. Сварете ориза с мляко и вода, като включите програмата „Овесена каша“. Готино.

Стъпка 2. Разделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захарта.

Стъпка 3. Смесете жълтъците със стафиди и ориз.

Стъпка 4. Разбийте белтъците на твърд сняг, постепенно добавете белтъците към ориза, като разбърквате внимателно.

Стъпка 5. Изсипете оризовото тесто в намаслена купа за мултикукър. Печете на програма "Печене" за 50 минути.

Пудинг от грис с круша

Пудинг от грис с круша Снимка: Милионно меню

1 чаша грис

3 чаши мляко

1 чаша захар

5-6 сладки круши

2 с.л. масло

Стъпка 1. Сварете млякото, отстранете пяната и изсипете гриса в него, като го пресеете. Добавете ванилия.

Стъпка 2. Гответе кашата до дебелина. Добавете олио.

Стъпка 3. Разбийте жълтъците със захарта и добавете към горещата каша.

Стъпка 4. Нарежете крушите на филийки. Добавете към каша.

Стъпка 5. Разбийте белтъците на силна пяна и добавете към кашата. Пудингът се слага в намаслена тава или форма и се вари на водна баня за половин час.

Когато на пациента се предписва терапевтична диета, веднага визуално се появяват мрачни картини с пюре и непривлекателни ястия. В крайна сметка самата дума „диета“ се свързва с ограничения, а диетичните ястия с безвкусни вещества. Това обаче е напълно балансирана диета с разнообразни и вкусни лакомства. Ако желаете, менюто за пациенти с язва на стомаха може да включва много интересни и вкусни ястия, за които ще бъдат полезни специално разработени диетични рецепти.

Хората с язва на стомаха трябва да се придържат към определена диета, която изключва нездравословни храни.

За болните от язва супите задължително присъстват в менюто и то всеки ден. Стомашната язва е свързана с повишена киселинност. Следователно диетичното хранене задължително включва консумацията на първите горещи ястия.

По време на обостряне на заболяването се препоръчва да се приготвят пюрирани супи и супи-пюрета в зеленчукови или леки месни бульони. При преминаване към разширена диета разрешените зърнени храни, ситно нарязани зеленчуци и фиде се добавят към супи за стомашни язви. Основата за такива супи остава зеленчуков или пилешки бульон. Добри са и рецептите за млечни супи при язва на стомаха, които могат да се приготвят независимо от стадия на заболяването.

За да приготвите пилешка супа ще ви трябва:

• пиле – 115 гр.;
• пилешки жълтък - 5 g;
• зеленчуков бульон - 300 гр.;
• мляко – 130 гр.;
• масло – 5 гр.

Общият рандеман на ястието е 500 g, използвани - 19,6 g/22,6 g/10 g, енергийна стойност - 322 kcal.

Пилето е чудесно за приготвяне на супи при язви.

Пилешката супа се приготвя по следната технология:

1. Пилето се сварява във вода и се охлажда. Парчетата месо, отделени от костите, се прекарват през фина цедка в месомелачка и се претриват. Полученият пилешки бульон не се използва при по-нататъшно приготвяне.
2. Отделно се приготвя зеленчукова отвара, за която се вземат всякакви зеленчуци като зеле, моркови, целина, корен от магданоз, картофи и лук. Малки парчета зеленчуци се заливат с вода и се варят около половин час след кипене под затворен капак на слаб огън. Готовият зеленчуков бульон се оставя да вари под капак още 15 минути, след като е готов.
3. Докато бульонът и пилето се варят, трябва да приготвите лезона. Изсипете жълтъка в загрятото до 70 градуса мляко на тънка струйка. Лезонът трябва да се разбърква, за да не се сгъсти яйцето в млякото. Оставете сместа да се сгъсти и прецедете.
4. Пилешкото пюре разреждаме с бульон до консистенция на супа. Оставете супата да заври и веднага я изключете. Ако се появи пяна, тя трябва да се отстрани от повърхността.
5. В охладената супа се изсипва лезонът и парчето масло.

Ако имате язва, можете да ядете пилешка супа

Сервирайте пилешката супа топла за обяд. Това ястие е подходящо за пюре диетично меню № 1а и когато стомашна язва не притеснява пациента.

Оризова супа с телешко

За да приготвите тази оризова супа с месо ще ви трябва:

• телешко - 80 г;
• ориз – 20 гр.;
• зеленчуков бульон - 300 гр.;
• мляко – 130 гр.;
• пилешки жълтък - 5 g;
• масло – 5гр.

Общият рандеман на ястието е 500 g, използвани - 17,7 g/16,4 g/24 g, енергийна стойност - 314 kcal.

Говеждото също е разрешено за супи

Приготвянето на оризова супа с месо се извършва по следната схема:

1. Сварете говеждото месо и го охладете. Прекарайте два пъти през фина цедка в месомелачка.
2. Измийте ориза с топла вода. Гответе зърнената култура до пълна готовност. След това претрийте ориза през цедка.
3. Смесете месо и оризово пюре.
4. До консистенцията на супа, разредете получената каша със зеленчуков бульон.
5. Оставете супата да заври и отстранете от огъня.
6. След като изстине, овкусете супата с лимон и масло.

Оризовата супа с месо е пълноценно ястие, което може да бъде включено в диетата на язва на всеки етап от заболяването.

Каши и тестени изделия при язва

Кашата заема второ място в менюто при язва. По време на обостряне на стомашна язва диетата включва използването на вискозни каши. Това са основно овесени ядки, елда и каша от грис. По-късно към диетата се добавят ориз, перлен ечемик и фиде. Кашите се приготвят с добавка на мляко, масло, зеленчуци и плодове.

Можете да допълните диетата си при язви със зърнени храни и някои видове тестени изделия.

Пюре от каша от елда

За да приготвите пюрирана каша от елда, ще ви трябва:

• елда - 50 гр.;
• чиста вода - 100 g;
• краве мляко – 130 г;
• бяла захар - 5 g;
• сол - 0,5 g;
• масло – 10 гр.

Общият рандеман на ястието е 200гр.

Пригответе пюрирана каша от елда по рецептата:

1. Пресейте зърнените култури и ги добавете към водата, доведена до кипене, добавете сол. След 15 минути готвене налейте загрятото прясно мляко и довеждайте кашата до готовност.
2. Забърсваме качамака, докато е още горещ, за което можете да използвате сито или машина за претриване.
3. Към пасираната каша се добавя захарта. Загрейте съда до 80 градуса на водна баня.
4. При сервиране към още топлата каша се добавя масло.

За да намалите времето за готвене, можете да използвате брашно от елда, което се прави от зърнени култури в кафемелачка.

Овесени ядки с тиква

За да приготвите овесена каша с тиква, ще ви трябва:

• овесени ядки - 1 чаша;
• мляко - 2 чаши;
• захар – 1 с.л. л.;.
• настъргана тиква - 1 чаша;
• масло – 1 с.л. л.;
• сол.

Ще приготвим овесена каша с тиква по предложената схема:

Овесена каша с тиква ще бъде отличен вариант за закуска на всеки етап от диетата.

Ястия с месо

Диетата при язва трябва да включва месни и рибни ястия. Организмът се нуждае от протеини като строителен материал, който е изключително важен при възстановяването на целостта на стомашната лигавица. Но се взема само меко, крехко месо, което няма да натоварва много храносмилането. В същото време рецептите за месни ястия за стомашни язви включват варене, пара и задушаване. Два пъти на ден в диетата се включват месни ястия.

Хората с язва трябва да приготвят месото на пара

Beef Stroganoff за страдащи от язва

Ще приготвим диетичен бефстроганов от:

• телешко без вени – 122 г;
• лук – 5 гр.;
• моркови – 30 гр.;
• магданоз – 5 гр.;
• сметанов сос - 100 гр.

Пригответе за соса:

• сметана - 50 гр.;
• брашно – 5 гр.;
• сол.

Стъпки на готвене:

Поднесете това месо с останалия сос отгоре.

За да приготвите кюфтета, вземете:

• месо - 110 гр.;
• ориз – 12 гр.;
• вода - 50 g;
• пилешки яйца - ¼ бр.;
• масло – 5 гр.

Общият рандеман на ястието е 90 g, използвани - 17 g/8 g/6 g, енергийна стойност - 169 kcal.

Кюфтета на пара ще бъдат вкусни и полезни при язви.

Приготвяме кюфтетата стъпка по стъпка:

1. Сварете месото без кожата и жилките до омекване. След готовност месото се смила в месомелачка с помощта на ситна решетка.
2. Сварете ориза и го охладете.
3. Комбинирайте месото с оризовата каша и отново прекарайте през месомелачката.
4. Завършете каймата, като добавите сол и яйце.
5. Оформяме кръгли топки и ги задушаваме.

Тези кюфтета могат да бъдат задушени в сметанов сос във фурната.

Зеленчукови салати и ястия

Зеленчуците са основният доставчик на витамини и фибри. Но грубите влакна са забранени за консумация при стомашни заболявания. В допълнение, пресните зеленчуци могат да причинят ферментация в червата. Ето защо при стомашни язви е по-добре да приемате рецепти със зеленчуци под формата на яхнии, гювечи и салати от варени зеленчуци.

Зеленчуковите салати са богати на витамини и са показани при много заболявания

Салата от цвекло със зелен грах

За да приготвите салата от цвекло, пригответе:

• сурово цвекло - 200 гр.;
• консервиран зелен грах - 60 гр.;
• растително масло - 10 гр.

Общият рандеман на ястието е 240 g, използвани - 4,8 g/10 g/23,4 g, енергийна стойност - 200 kcal.

Диетична салата се приготвя по следната технология:

• Сварете цвеклото почти до готовност, след което го залейте с ледена вода.
• Оставете зеленчука да изстине.
• Охладеното цвекло обелете и настържете.

Ако имате пептична язва, можете да ядете салата от грах и цвекло

• Прецедете граха през гевгир.
• Комбинирайте цвеклото с граха и подправете салатата с масло.

Можете да използвате салата от цвекло както като гарнитура, така и като зеленчукова добавка към основното ястие.

Зеленчуковите котлети са отлична възможност за разширяване на менюто на пациент, чието заболяване е в ремисия. Можете да приготвите печени или задушени котлети от всякакви зеленчуци. За да приготвите картофени котлети, вземете:

• обелени сурови картофи – 160 гр.;
• пилешки яйца - ¼ бр.;
• масло - 5 g;
• нискомаслена заквасена сметана - 20 гр.;

Общият рандеман на ястието е 150 g, използвани - 5,6 g/9,5 g/35,8 g, енергийна стойност - 251 kcal.

За да разнообразите менюто на пациенти с язва, можете да приготвите картофени котлети

Ще приготвим картофени котлети в следната последователност:

1. Обелете и сварете картофите.
2. Докато са още горещи, пасирайте картофите.
3. Към охладеното пюре се добавят яйцата и солта.
4. Разбъркайте добре пюрето и оформете котлети.
5. Получените котлети потопете в брашно и наредете върху тава, намазана с масло.
6. Печете картофените котлети във фурната, докато коричката стане златистокафява, но не твърда.

Сервирайте картофени котлети топли със заквасена сметана и билки.

Има много по-оригинални и вкусни рецепти за пациенти с язва, които помагат да направите диетата на пациента разнообразна и вкусна.

Видеото ще говори за храненето при стомашни язви:

Диетичното хранене при язва на стомаха се основава на принципите на диетата на първата маса. Тези ястия могат да бъдат не само лечебни и здравословни, но и много вкусни. Не трябва да мислите, че храната с язва е суха, мека и еднообразна. Диагноза като стомашна язва не е смъртна присъда, а причина да се храните здравословно и балансирано. Диетотерапията се счита за един от най-ефективните начини за лечение на язви на всеки етап. Що се отнася до ограниченията и забраните по отношение на някои продукти, те са незначителни и лесно се компенсират от множеството разрешени ястия.

Преди да разберете кои рецепти са подходящи за стомашна язва, трябва да се запознаете със забранените храни.

Ако имате стомашна язва, изключете следните храни от диетата си:

• печива, пайове и бутер тесто, сладолед, сладкиши, сладкиши и торти;
• пушена, пържена, пикантна, пикантна и прекалено солена храна;
• заведения за бързо хранене, колбаси и колбаси, различни консерви, сирена за мазане, мазане и маргарин;
• мазна риба и месо;
• богат борш, супа, солянка с добавка на пържени зеленчуци;
• гъби във всякаква форма;
• цитрусови плодове;
• бобови растения;
• алкохолни и газирани напитки, квас, енергийни напитки и бира.

Списък на продуктите за диетичната маса

Приготвянето на ястия за пациенти с язва на стомаха се извършва по следния начин: варене, задушаване, печене във фурната без коричка и пара. Препоръчително е да се храните на малки порции шест пъти на ден, за да не натоварвате стомашната лигавица.

Следните продукти могат да се използват за приготвяне на ястия за стомашна язва:

• постно месо, риба;
• пилешко, телешко, костур и щука;
• картофи, цвекло и моркови, тиква, тиквички;
• тестени изделия, грис, овесени ядки и елда;
• всички плодове, с изключение на цитрусови и кисели сортове;
• мед, конфитюр и мармалад, желе, желе, блатове и блатове;
• млечни продукти, които обгръщат засегнатата лигавица.

Приблизително меню за пациента

Когато язвата се влоши, симптомите се засилват, трябва да изберете правилната диета, да ядете диетични храни в малки количества. Можете да използвате за пример рецептите по-долу, които са за двудневна диета.

За първия ден са подходящи зеленчукови сокове, леки бульони и супи. Препоръчително е храната да се яде пасирана. Телешкият пастет е идеален, както и топлата млечна супа.

За първия ден от стомашна язва са подходящи следните рецепти:

• Ястие No1. За приготвянето на здравословен, нежен и вкусен пастет се използват следните съставки: мляко, яйца, бял хляб, масло, телешко или заешко и растително масло.
• Ястие №2. Можете да направите здравословно пюре с мляко от картофи и моркови, като добавите малко масло.
• Ястие No3. Пудингът от бяла риба е идеален за обяд. Рецептата съдържа: 200 мл мляко, яйца, пикша или треска, питка и масло.
• Ястие No4. Оптималната комбинация ще бъде пиле със зеленчуци. В момента на обостряне ястието се избърсва старателно и се нарязва. С миксер разбиваме зеленчуците и приготвяме кюфтета и котлети на пара от пилешкото.
• Ястие №5. Можете също така да готвите пиле с ябълки. Съставки: пилешки гърди, сол, червени ябълки, растително масло, билки.

Ястия за язва за втория ден:

Рецепта No1

Можете да готвите оризова запеканка в бавна готварска печка. За него трябва да вземете: стафиди, вода, мляко, сол, захар, 1 с.л. ориз и пилешки яйца. Сварете ориза в мляко, като изберете режима „Овесена каша“ на мултикукъра. Жълтъците се разбиват със стафидите и се добавят към ориза. Задайте режим "Печене" и оставете за 25 минути.

Рецепта No2

Не забравяйте да приготвите салати. Отличен вариант е с картофи и цвекло. Сварете зеленчуците до омекване, обелете, настържете и леко посолете. Добавете малко зехтин, разбъркайте и поръсете с билки.

Рецепта No3

Пудинг с плодове и грис. Съставки: мляко, круши или ябълки, 2 яйца, захар, ванилин, грис, масло. Първо трябва да заври млякото, добавете грис на тънка струя, така че да няма бучки, добавете ванилин. Когато кашата изстине и се сгъсти, добавете разбитите със захарта и мекото масло жълтъци. Плодовете се нарязват на тънки филийки и се добавят към гриса.

Важно е да запомните, че по време на обостряне диетата трябва да съдържа естествен мед и млечни продукти. Всеки ден на гладно трябва да изпивате чаша нискомаслено прясно мляко с 1 чаена лъжичка мед.

Изборът на лечебни билки за чай, отвара и тинктура зависи пряко от симптомите и киселинността на стомашния секрет.

В борбата с язвите вършат отлична работа:

• сок от картофи, зеле;
• отвара на основата на живовляк;
• сок от червено цвекло;
• инфузия на ленено семе;
• лечебна смес от гхи и яйчен жълтък;
• мед с алое, напоен с водка;
• тинктура от прополис;
• масло от морски зърнастец;
• чай на основата на тиквени семки;
• инфузия на брезови пъпки в алкохол;
• смес от мед, какао и масло.

Преди да използвате такива рецепти, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Първо хранене

Супа-пюре с ориз и месо

Необходими съставки: 300 милилитра вода, 70 мл прясно мляко, около 25 грама ориз и 110 грама телешко месо, ½ сурово яйце, сол, малко зехтин и масло. Рецепта за готвене: изплакнете ориза и го сварете, след което го отцедете с фина цедка. Месото се сварява, смила се два пъти в месомелачка, смесва се с ориза и се сварява. Комбинирайте млякото с яйцето, изсипете супата, добавете останалите съставки. Обилна и питателна супа е готова. Сервирайте топли.

Млечно-оризов конги

Продукти: 200 мл преварено мляко, 2 с.л. л. накълцан ориз, 200 мл вода, 2/3 ч.ч. соево олио, сол и захар на вкус, масло - 1/3 ч.л. Технология на готвене: изплакнете ориза с течаща вода, гответе зърнените култури за два часа на слаб огън. След това претрийте през сито, налейте млякото, добавете захарта, солта и маслото. Сварете го.

Основни ястия при язва

За да не се превърне диетата ви в тежест, е важно да разнообразите менюто си със здравословни храни и напитки. Здравословни рецепти за язва:

Суфле от телешко и извара

Вземете двеста грама месо без хрущяли и вени, сварете го до омекване. След това се смила през месомелачка с извара (50 грама). Въведете един жълтък, шестнадесет грама масло. Разбийте белтъка на силна пяна и добавете към готовата кайма. Оформете на топки. Технология на готвене: на пара.

Месно пюре с елда

Сварете 150 грама телешко месо, натрошете го два пъти, добавете двадесет и пет грама масло. Може да добавите малко бульон, в който се е варило месото. Оставете да къкри на слаб огън за пет минути. Сварете кашата от елда, претрийте през фино сито и добавете към месото. Разбърква се много старателно, посолява се и се оставя да къкри.

Турция quenelles

Пуешкото месо трябва да е без кожа. Ще ви трябват около 200 грама филе, което трябва да преминете през месомелачка. Тридесет грама хляб от бяло брашно се накисва в мляко, смила се и се добавя към каймата. Разбийте сместа старателно, добавете пилешкото яйце и оформете кенели. Пара. Поднася се охладено.

Рибни котлети с моркови

Ще ви трябват 2 варени моркова, около 50 грама бял хляб, накиснат в мляко. Вземете двеста грама ледена риба, отстранете костите. Прекарайте всички съставки през месомелачка, добавете яйце и петнадесет грама масло. Направете котлети, пригответе ги на пара.

Диетичната храна при язва може да бъде много вкусна, здравословна и разнообразна. Въпреки многото ограничения и забрани е възможно да се консумират здравословни супи, зърнени храни, месни и рибни ястия, както и десерти. Спазвайки стриктно терапевтичната диета, можете бързо да се отървете от симптомите на гастрит.

Рецептите за стомашни язви могат и трябва да бъдат разнообразни. Всички пациенти със стомашно-чревни патологии трябва да спазват диета. Това плаши много хора, но има много вкусни ястия, които ще направят терапевтичното лечение не само полезно, но и приятно.

При стомашна язва храната трябва да бъде не само диетична, но и пълноценна, богата на витамини и минерали.

Разнообразието от диетични ястия ви позволява да създадете меню за всеки вкус.

Стомашната язва е сериозно заболяване, което изисква продължително и комплексно лечение.

Неразделна част от терапията е диета, която всички пациенти трябва да спазват. Без това дори най-скъпото лечение може да не доведе до очаквания резултат.

Има много питателни и здравословни ястия, които можете да приготвите сами от наличните продукти и да създадете меню за всеки ден от тях.

Пациентите със стомашни язви трябва значително да коригират диетата си и да се откажат от много познати храни. За всички пациенти се препоръчва специална диета.

Ястията в менюто трябва да отговарят на следните изисквания:

• Когато готвите, трябва да избягвате сол, билки и подправки. Подобрете вкуса на ястия с билки, куркума, лимонов сок, соев сос, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
• Диетата не бива да се възприема като ограничаване на калориите. Дневният им прием не трябва да бъде по-малко от 3000, храната трябва да е питателна и енергийно богата;
• Не печете храната до златисто кафяво. Също така трябва да избягвате пържени храни;
• диетата включва такива основни методи за готвене като пара, задушаване и редовно готвене. За приготвяне на ястия можете да използвате двоен котел и мултикукър;
• месото за диетични ястия трябва да е постно, с минимално количество вени;
• Препоръчително е да обелите зеленчуците, плодовете и плодовете и да ги използвате в настъргана форма. Идеалният вариант е картофено пюре и зеленчукови каши в менюто;
• нерафинираното масло трябва да се замени с рафинирано, маслото може да се консумира без сол;
• Кашата и макароните трябва да се сварят добре, за да омекнат. По-добре е да се препече, отколкото да се сготви недостатъчно. При язва на стомаха храната трябва да е мека, лесно да преминава през хранопровода и да не дразни стените на червата.

Диетата трябва да се спазва една година след усложнението и да се възприема от пациентите като начин на хранене, а не като временна мярка.

Стомашната язва е проблем, който може да предизвика повторни усложнения след няколко години.

Рецепти за първи ястия: супи и техните характеристики

Трябва да ядете 4-5 хранения на ден, които трябва да включват първо и второ ястие. Първите са разнообразни супи.

Следните рецепти могат да бъдат включени в менюто:

• ечемична супа със зеленчуци. Сварете на слаб огън моркови, картофи, броколи и други зеленчуци на вкус до пълна готовност, добавете половин чаша ечемик и изчакайте още 15-20 минути. Можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на билки: копър, босилек, магданоз;

• рибен бульон. Вземете 300 гр. нискомаслена риба, сварете до пълна готовност. Добавете настърганите моркови, праза, карфиола и нарязаните на ситно картофи. Оставете бульона на слаб огън за 20 минути;
• картофена супа с овесени ядки. Сварете картофите до омекване, добавете половин чаша измити овесени ядки и гответе 15 минути. Можете да добавите настъргани моркови и цвекло, зеленчуци.

Супи за стомашни язви могат да се приготвят с бульони от зеленчуци, птици и постно месо. Използвайки риба и месо за приготвяне на бульона, отцедете първия бульон. Зърнените храни и тестените изделия трябва да се варят до пълна готовност, най-добре е да са леко сварени.

Супите трябва да са безсолни, вкусът им може да се подобри с помощта на босилек, магданоз, кимион, копър и някои видове подправки. Минимум сол или липсата му е едно от основните условия, които изисква диета за язва.

Рецепти за основни ястия: салати и гарнитури в менюто

След първото ястие идва второто: месна или зеленчукова гарнитура, салати.

Можете да използвате следните рецепти:

• задушено цвекло с ориз. Морковите и цвеклото се настъргват на ситно, добавят се 30гр. масло и разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън. Сварете ориза по класическата рецепта и го добавете към зеленчуците. Задушете всичко заедно за 15 минути, като разбърквате от време на време;
• зеленчуково пюре. Смелете любимите си зеленчуци (броколи, карфиол, моркови, картофи) в блендер и варете на тих огън до пълна готовност. Добавете билки, сметана на вкус;
• Салата от зелен грах и цвекло е здравословно и питателно ястие, което е показано за хора с висок холестерол, стомашни язви и други стомашно-чревни заболявания. Свареното цвекло се настъргва на ситно и се смесва с 60гр. консервиран грах. Подправете салатата с растително масло, лимонов сок и нарязан босилек;
• Рибната салата може да се яде като отделно ястие или като добавка към всяка каша. Вземете 100 гр. риба (костур, пангасиус или хек), сварете до пълна готовност. Нарежете на ситно свареното цвекло, морковите и сварената риба, разбъркайте всичко внимателно. Добавете 40 гр. консервиран зелен грах. Подправете салатата с растително масло или заквасена сметана 20% мазнини. Можете да използвате сметана и лимонов сок за подобряване на вкуса;
• пюре от карфиол. Вземете 300 гр. карфиол, смила се в блендер, добавят се 2 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, половин чаша мляко и 1 жълтък. Варете готовата смес на слаб огън, докато омекне, като разбърквате от време на време;
• парен омлет с моркови. Разбийте 2 яйца с 200 мл мляко, 1 настърган морков. Запарете готовата смес за 10 минути;
• Поширано яйце е добър вариант за закуска за тези, които обичат пържени яйца, но трябва да се откажат от тях, ако имат язва на стомаха. Яйцата по тази рецепта са ефирни и по-здравословни поради липсата на мазнина в тях

За да приготвите тази версия на бъркани яйца, трябва да сложите малко вода в малка тенджера и да я поставите на огън. През това време разбийте две яйца в емайлирана купа, за да не се разтекат жълтъците им. След като водата заври, те трябва внимателно да се изсипят във вряща вода и да се намали топлината. След 10-12 минути внимателно извадете яйцата с шпатула. Вкусът им ще бъде допълнен от щипка сусам и кимион.

Салатите могат да се приготвят от всякакви варени или задушени зеленчуци. Препоръчително е да прекарате съставките през месомелачка, блендер или да настържете на ситно.

Диетата при стомашна язва не изключва месни ястия: котлети, гювечи. Могат да се приготвят от пилешко, пуешко, заешко и телешко месо. Месните ястия трябва да се приготвят на пара или да се пекат. Можете да готвите гювечи, зеленчукови пайове и много гарнитури в бавна готварска печка. Такива ястия запазват максимално хранителни вещества и са питателни и вкусни.

Десерти: рецепти за сладки ястия

Диетата при язва на стомаха изключва печени изделия, сладкарски изделия, шоколад и бонбони.

Но на много хора им е трудно да се откажат напълно от сладкото. Има няколко алтернативи на обичайните сладкиши, които могат да бъдат включени в диетичното меню.

Сред тях са следните рецепти:

• желе от касис. Ще ви трябват 2 с.л. л. пресни плодове без кората, 1,5 ч.л. захар, 1,5 с.л. л. желатин. Трябва да изстискате сока от плодовете и да го поставите в хладилника. Желатинът трябва да се изсипе в 2 с.л. л. вода, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Останалите плодове се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути, прецеждат се, добавят се захарта и желатинът. Оставете на котлона за още 15 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете сока от горски плодове, разбъркайте добре, изсипете сместа във форми и оставете да се втвърди. Може да се консумира като лека закуска между основните хранения. Можете да направите това желе от всякакъв вид плодове;
• Сладките снежни топки перфектно задоволяват глада и желанието да „ядете нещо сладко“. За приготвянето им са ви необходими половин чаша брашно, половин чаша мляко, 3,5 ч.л. захар и 2 пресни яйца. Разделете белтъците и жълтъците, разбийте белтъците със захарта на пяна. Млякото се кипва и се оставя на слаб огън. Към нея постепенно добавете разбитата смес и разбъркайте. С решетъчна лъжица отстранете малките бучици от сместа („снежни топки“) и ги наредете в чиния, можете да ги консумирате след като ястието изстине. Допълнително можете да приготвите крем за тази сладост. Част от останалите белтъци се разбиват със захарта и се добавят към свареното мляко, охладено. С получената смес залейте охладените снежни топки;
• мус от горски плодове. За да приготвите, вземете половин чаша от любимите си плодове, 2 супени лъжици. л. захар и същото количество желатин. Разтрийте плодовете през сито и поставете на хладно място. Добавете захарта към гореща вода, постепенно добавете желатина и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това добавете сместа от горски плодове, разбъркайте всичко и охладете до 30 градуса. Разбийте готовото пюре с миксер до образуване на пяна, изсипете във форми. Готовия мус можете да изядете направо от чинията или да го сложите в чиния, като предварително потопите формичките в гореща вода.

Диета за стомашна язва изисква сериозен подход към организацията на менюто и пълна промяна в диетата. Но има много рецепти за ястия, които ще ви помогнат да направите терапевтичното хранене не по-малко вкусно от обикновената храна: диетичните салати, десерти, супи също могат да бъдат вкусни. Спазването на диетата гарантира дългосрочна ремисия, добро здраве и липса на неприятни симптоми на заболяването.