Полезни свойства на царевичния грис за хората. Царевична каша: ползи и вреди

Поздрави на всички!

Днес темата на нашия разговор ще бъде ползите от царевичната каша за човешкото тяло. В края на краищата много хора имат известни съмнения относно това и това не е без причина. Защото не всеки може да го яде.

Например, за хора с повишено съсирване на кръвта, които нямат апетит, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт или индивидуална непоносимост, царевичната каша може да предизвика усещане за тежест в стомаха, дразнене на стените на вътрешните органи или обостряне на хронични патологии.

Но въпреки неравномерното влияние на този продукт върху нашето тяло, неговите ценни свойства все още преобладават. Той е лесно смилаем и ниско алергичен, което го прави доста популярен хранителен продукт.

Поради това царевичният грис се използва успешно за приготвяне на диетични, детски и здравословни храни. А сред привържениците на диетата със сурова храна такъв натурален продукт като покълналата царевица е изключителен деликатес в диетата им.

Ето защо, за да разберете всички тънкости на един от ежедневните хранителни продукти като царевична каша, ще ви разкажа за тайните на нейната популярност, състав и свойства. Ще научите и как да го приготвяте правилно, как да го консумирате и с какви продукти е най-добре да се комбинира.

Ястията, приготвени от царевичен грис, са популярни сред много народи по света. А кашата, приготвена от нея, е призната за „кралицата на масата“. Сред разновидностите му са италианска полента, казашка национална мамалига с мляко, темалис от мексиканската кухня с кокос, месо или.

Тук, в Русия, обичаме царевична каша, защото е евтина, универсална, вкусна и бърза за приготвяне. Диетолозите препоръчват включването на този уникален продукт в диетата на деца, възрастни хора, бременни жени, особено през първия триместър, за облекчаване на неприятните усещания от токсикоза и за тези, които искат да отслабнат.

В допълнение, постоянната му употреба насърчава в човешкото тяло:

• Отстраняване на отпадъци, токсини, мазнини, пестициди, радионуклиди;
• Профилактика на неврологични заболявания, диабет, хипертония, анемия;
• Регулиране нивата на холестерола;
• Нормализиране на храносмилателните функции, микроциркулацията на кръвта и липидния метаболизъм;
• Подобряване състоянието на кожата;
• Укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи;
• Намаляване на подуването и други симптоми на метеоризъм;
• Повишена производителност;
• Загуба на излишно тегло;
• Възстановяване на жизнеността;
• Предотвратяване на ферментационните процеси в червата;
• Забавяне на процеса на стареене;
• Намаляване на риска от развитие на рак.

В същото време искам да обърна внимание на факта, че царевичният грис в процеса на готвене запазва всичките си лечебни и полезни свойства на естественото зърно.

Какво е богатството на царевичния грис?

Калоричното съдържание на царевична каша, в зависимост от това как се готви зърнената култура, с вода или мляко, винаги ще бъде двусмислено в края. Диетолозите смятат, че е изключително трудно да се изчисли теоретично този показател, тъй като е необходимо да се вземе предвид съдържанието на мазнини, количеството мляко и рецептата за готвене.

Следователно при приблизителното изчисление трябва да се вземе предвид само енергийната стойност на смлените зърнени култури като изходен сух продукт, 100 грама от които съдържат 362 kcal.

Като се има предвид технологията на готвене и разреждането на зърнените храни, например с вода в съотношение съответно едно към три или четири, калоричното съдържание на 100 грама каша може да бъде намалено до 80 kcal, което прави възможно използването му като диетичен продукт в диета за отслабване.

1. Растителни протеини.
2. Фибри.
3. Фолиева и пантотенова киселина.
4. Ненаситени мастни киселини линолен, арахидон.
5. Бета каротин.
6. Витамини от група А, РР, Е, В.
7. Антиоксиданти.
8. За микроелементите, сред които водещи позиции заемат:

• Фосфор;
• никел;
• Мед;
• магнезий;
• калций;
• силиций;
• натрий;
• Селен;
• Желязо;
• Цинк.

Уникален бонус на царевичния грис е пълното отсъствие на глутен, който може да навреди на организма на хора с автоимунно заболяване като целиакия.

Ето защо, за тези, чието тяло страда от непоносимост към продукти, произведени от пшеница, ръж или ечемик, царевичната каша се превръща в истински „спасителен пояс“ за живота им, като им дава усещане за ситост.

Как се готви царевична каша

Разбира се, за приготвянето на царевична каша е най-добре да използвате шлифована каша. Това е натрошено зърно, което се подлага на специална обработка, така че изходните му частици имат заоблена форма.

Тази фракция е най-подходяща за готвене. Каша на базата на него може да се приготви, като се използва следната като основна течност:

• Мляко;
• вода;
• Бульони от месо, гъби или зеленчуци.

Технологията за приготвяне на тази каша е доста лесна и не изисква много усилия. Тук всичко е много просто.

1. Първо трябва да изплакнете зърнените култури.
2. Изсипете го във вряща течност.
3. При непрекъснато бъркане се оставя да заври.
4. След това намалете котлона и гответе до готовност, като отново не забравяте да разбърквате от време на време, за да не се образуват бучки.

За да се ускори времето за приготвяне, грубите зърна трябва да се смелят у дома в кафемелачка. И за да получите рядка каша накрая, трябва да добавите повече течност към нея.

В u-tube намерих следната подробна видео рецепта.

Сега нека да разгледаме някои нюанси, които трябва да запомните, като се има предвид целта, за която ще се използва царевична каша.

Използвайте при запек

Доста често срещаният проблем на запека днес тревожи не само деца, възрастни, възрастни хора, но и бременни жени. Ето защо е изключително необходимо да включват в диетата си царевична каша, която е богата на фибри, за да прочисти червата и да нормализира изпражненията.

За да лекувате запек, трябва да разберете, че недостатъчно сготвената зърнена култура може да влоши състоянието на човека и да доведе до повишено образуване на газове. В същото време, за да се отървете от запек, зърнените храни трябва първоначално да се напълнят само с вода.

Не трябва да слагате масло, сметана в готовото ястие или първоначално да го приготвяте с мляко. Растителни масла от маслини, синапено семе или лен са най-подходящи за обличане тук.

За да подобрите полезните и вкусови характеристики на кашата, можете да добавите:

• Ябълки;
• тиква;
• Ленено семе.

Тези съставки не само изглеждат ярки на общия фон, но и придават на готовото ястие невероятен вкус.

Използвайте за отслабване

Всеки знае, че в зависимост от плътността и високата водопоглъщаемост на царевичния грис, енергийните характеристики на готовата каша са значително намалени в сравнение със сухия основен продукт. Следователно това свойство на царевичното зърно е отлично решение за отслабване.

Така например за 4 дни на царевична диета можете:

1. Отслабнете с до 5 килограма наднормено тегло.
2. Отстранете излишната вода от човешкото тяло.
3. Дайте почивка на храносмилателната му система.

Диетолозите смятат тази диета за доста задоволителна и питателна. Основното тук е: за 4 дни забравете за солта, брашното, захарта, животинските мазнини или колбасите, които могат да навредят на тялото. В същото време на ден с тази диета трябва да ядете каша, приготвена от 200 грама зърнени храни.

Полученият обем трябва да се раздели на три дози, добавяйки към:

• Закуска: един плод като ябълка, грейпфрут или портокал;
• За обяд - малко парче варени пилешки гърди;
• Вечеря - чаша кефир, кисело мляко или кисело мляко.

Завършвайки моята история, бих искал да ви посъветвам, когато купувате царевичен грис, да дадете предпочитание на продукт с ярко жълт оттенък. Не го купувайте за бъдеща употреба. В края на краищата, той има тенденция да гранясва, да абсорбира влага и чужди миризми.

Не забравяйте, че царевичната каша, приготвена за закуска, е отлична енергийна напитка за хората. Въпреки това, хората с хронични патологии все още трябва да се консултират с лекар, преди да включат този естествен продукт в ежедневната си диета. Тъй като тази стъпка ще ги предпази от увреждане на здравето им.

Основното е, че е вкусно и спазвайте умереността във всичко.

Добър апетит! Ще се видим!

Харесахте ли блога?
Абонирайте се за нови статии!

За да отслабнат, много жени правят жертви. Те са готови да се подлагат на екзотични диети, да харчат много пари и да изпитват постоянен глад. Но има начин да избегнете такъв стрес – царевична каша, която има във всеки магазин. Ще ви кажем как правилно да го подготвите за стройна фигура.

Предимства

Напоследък използването на зърнени храни в диетичното хранене набира популярност. Основното им предимство е потискането на чувството на глад. Нека да разгледаме какви компоненти помагат в борбата с килограмите.

Сложни въглехидрати

Те придават на продукта относително високо калорично съдържание (328 kcal на 100 g). В същото време времето и енергията се изразходват за тяхното разделяне. Глюкозата (крайният продукт от разграждането на въглехидратите) навлиза в кръвта на малки порции и се поддържа на постоянно ниво. На мозъка не му липсват въглехидрати, няма чувство на глад. Този парадокс отдавна се използва от диетолозите за „измама“ на тялото с помощта на „бавни“ въглехидрати.

Целулоза

Ползите от растителните фибри са следните:

• подуване на стомаха, създаващо усещане за пълнота с относително малко количество (намален апетит);
• преминават през храносмилателния тракт непроменени, премахвайки токсините и много токсични вещества, които са се утаили там (например пестициди и соли на тежки метали, които идват при нас с некачествени зеленчуци и плодове).

Почистването на тялото с царевична каша се използва не само за отслабване. Лекарите предписват това ястие за много заболявания, тъй като такова „почистване“ е по-физиологично и безопасно.

Ненаситени мастни киселини

Съдържа арахидонова, пантотенова и линоленова киселина. Това са „златни“ вещества, които са важни за много процеси:

• намаляват нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта;
• намаляват натрупването на мастни клетки и стимулират липолизата (разграждането на мазнините);
• Когато се комбинират с редовни упражнения, те водят до мускулен растеж.

Хората, които спазват традиционни диети, които ограничават мазните храни и месните продукти, не получават достатъчно от тях. Царевичната каша напълно решава този проблем.

Есенциални аминокиселини

Триптофан, хистидин, лизин, цистеин, аргинин - нормализират метаболизма, тъй като повечето „регулатори“ (хормони и ензими) имат протеинова структура. Защо това е важно за отслабването? Само здраво тяло може да поддържа оптимално телесно тегло за дълго време. Ако метаболизмът ви е нарушен, тогава можете да свалите килограми, но те бързо ще се върнат при нормално хранене.

Как да готвя

Царевичният грис не е толкова популярен, така че рецептата за приготвянето му е интересна за много домакини. Нека да дадем няколко съвета:

• По-добре е да използвате груби зърна. За да ускорите готвенето, можете да го накиснете в студена вода за една нощ.
• Трябва да готвите дълго време (ако не го накиснете, около час), след приготвянето можете да го свършите за 20-30 минути.
• Налива се вода в съотношение 1:3, огънят е минимален, тъй като ястието загаря бързо.

Във фурната

Готвенето на всяка каша по този начин е по-здравословно и удобно. Рискът от изгаряне е значително намален и се запазват повече хранителни вещества. Царевичната каша е много „капризна“, така че е по-добре да я приготвите по тази рецепта:

• Изплакнете чаша зърнени храни със студена вода;
• изсипете в тенджера с плътен капак и налейте 2,5 чаши вода;
• добавете малко сол и .

Поставете във фурната на 90°C за половин час. За тези, които обичат апетитна коричка, може да махнете капака за няколко минути в края на готвенето.

С тиква

Който е пробвал тази комбинация може да потвърди - много е вкусна! Ползите от загуба на тегло само се увеличават. Тиквата съдържа уникални вещества:

• витамин Т - "ускорява" метаболизма, продуктите се разграждат и усвояват по-бързо, при по-голям разход на енергия се активира липолизата;
• фибри - освобождаване от отпадъци и токсини;
• вода (95% от зеленчука се състои от него) подобрява почистването и осигурява минимално съдържание на калории.

Сладостта на тиквата ви позволява напълно да избегнете захарта. Вкусно е и много здравословно.

• запържете чаша царевичен грис в сух тиган;
• изсипете горещо, но не врящо мляко (3 чаши) за половин час;
• Почистваме тиквата, нарязваме я на малки кубчета и задушаваме малко, докато се получи консистенция като на каша (зеленчукът пуска добре сок);
• смесете с набъбналата зърнена култура, оставете да заври;
• извадете и увийте за изпаряване.

Добавете сол на вкус, за отслабване е по-добре в минимални количества.

Със сушени плодове

Тази рецепта дойде при нас от Изтока. Усеща се повече като гурме ястие, отколкото като обикновена закуска. Процедура за приготвяне:

• Сушените кайсии и стафиди (по 100 г) се измиват предварително и се накисват за няколко часа. Сушените кайсии се нарязват на кубчета.
• Смесете вода и обезмаслено мляко (по 2 чаши) в тенджера, оставете да заври, добавете сол.
• Постепенно добавете чаша зърнени храни, като бъркате непрекъснато.
• Гответе 15 минути, докато се сгъсти.
• След това се прехвърлят в съд (глинен или чугунен), като се редуват пластове сушени плодове.
• Затворете плътно съда и го изпратете да къкри във фурната за един час (температура 90 ° C).

Тази каша може да се яде не само сутрин, но и на празничната трапеза.

С мляко

Комбинацията е традиционна за приготвяне на каши. Но в нашия случай готвенето на зърнени храни веднага в мляко е изпълнено със силно изгаряне. Доказана рецепта:

• първо гответе във вода (съотношение 3/4 чаша към 2 чаши вода);
• разбърквайте непрекъснато;
• веднага щом почти цялата вода изчезне, добавете 2 чаши мляко, сол, малко захар;
• гответе още 20 минути.

По-добре е да приемате обезмаслено мляко, маслото е изключено.

Опции за диета

За отслабване се използват два подхода - гладни дни и диети. Има много опции в менюто, нека се съсредоточим върху най-популярните.

Строг

Продължителността е кратка, само 4 дни, през които можете да свалите 4 кг наднормено тегло:

• През първия ден можете да ядете 400 г каша, един домат и.
• На втория ден - същото.
• На третия ден: 200 г каша за закуска и вечеря, салата от пресни краставици и домати за обяд, добавете 100 г варени пилешки гърди.
• На четвъртия ден повтаряме третия.

Не забравяйте за достатъчното количество течност (вода, отвара от шипки) - до 2 литра на ден.

Лек

Добре е, защото изисква ограничаване само на напълно вредни храни: сладкиши, тестени изделия, пържени и мазни храни, пушени храни. За закуска - царевична каша, приготвена по всякакъв начин, но без масло. Иначе се придържаме към нормалната си диета. Трудно е да се нарече това диета, но според прегледите такава диета премахва до 5 кг на месец.

Постен ден

Приготвяме царевичен грис без добавки. За деня предварително сварете 100 гр. Всяко хранене се състои само от каша. Пием много вода. Такова строго ограничение може да се повтори три дни подред, тъй като продуктът съдържа повечето от необходимите за организма вещества. Ефектът е впечатляващ – минус 5-7 кг.

Противопоказания

Вредата от редовната консумация на царевична каша е минимална, тъй като продуктът е балансиран във всички основни хранителни вещества. Противопоказанията са както следва:

• хронични заболявания на стомаха и червата;
• пептична язва;
• повишено съсирване на кръвта;
• тромбофлебит;
• месечно кървене (съдържащата се в царевицата мед може да го засили и да го направи болезнено);
• бъбречно заболяване (поради високо съдържание на мед).

Трябва да се помни, че продуктът има лек слабителен ефект, така че хората със склонност към диария трябва да го използват с повишено внимание.

04.01.17

В нашата епоха на ГМО и консерванти все повече хора са озадачени от проблема за здравословното хранене. Изглежда, че има толкова богат избор от продукти на рафтовете, но кои от тях ще бъдат полезни и кои ще бъдат вредни, не винаги може да се каже недвусмислено.

В резултат на това в менюто започнаха да се връщат рецепти, които бяха започнали да избледняват в забрава.

От незапомнени времена в Русия овесената каша се смяташе за основно ястие на трапезата. Те го приготвиха в руска пещ, овкусиха го с масло и резултатът беше отличен питателен продукт, който дава сила и здраве.

Днес кашите от различни видове зърнени храни започнаха да се връщат в диетата на много семейства. Това включва и царевица, която може да се готви във вода или мляко, да се задуши във фурната или да се направи на гювеч.

Нашата статия ви разказва за ползите и противопоказанията, ползите и вредите от кашата от царевичен грис за човешкото тяло, нейното калорично съдържание и полезните свойства за отслабване.

Характеристики на зърнените култури

Този продукт се получава чрез обработка на царевични зърна, в резултат на което се разграничават следните видове зърнени култури:

• полиран– образува се чрез отделяне на сърцевината на зърното от обвивката му и последващо раздробяване и смилане;
• голям– получава се от пречистено смляно зърно без смилане;
• малък– натрошено зърно с допълнително смилане.

Смята се, че колкото по-едро е зърното, толкова по-здравословно е то. Но най-важната му характеристика е липсата на протеиново съединение, наречено глутен, който се съдържа в големи количества в пшеницата, ечемика, ръжта и овеса.

Глутенът е напълно противопоказен за хора, които са алергични към него или имат чревно заболяване, наречено цьолиакия.

Друга особеност на зърнените култури е неговата устойчивост на топлинна обработка. Дори след готвене основната му стойност остава. Същото важи и за консервирането.

Така че не е нужно да сте суровоядци, за да получите своя дял от ползите от яденето на този златен продукт.

Царевичният грис не може да се нарече лидер сред зърнените продукти, но въпреки това той също допринася за богатството на диетата.

И стари, и млади обичат да ядат не само царевична каша, но и хляб, сладки пръчици, пуканки, зърнени храни и други лакомства.

Хранителна стойност и химичен състав

Изненадващо, царевичният грис е в собствен клас се счита за много калоричен продукт. На 100 грама сух продукт има приблизително 320-330 kcal.

Хората, които следят фигурата си, трябва да бъдат внимателни, когато използват този продукт.: не преяждайте всеки ден, а яжте умерено, като поддържате чувството на лек глад.

В този случай няма да се страхувате от излишни килограми, но силата и енергията ви ще останат за доста дълго време.

Зърнената култура съдържа достатъчно количество протеин– 8,3 грама, въглехидрати – около 71-75 грама, а мазнини само около 1 грам (от които около 80% са ненаситени).

Има аминокиселини– триптофан, лизин, хистирин, цистеин и аргинин, без които е невъзможен протеиновият синтез в организма. Освен това съдържа фибри, витамини от група В, ретинол и токоферол.

От микроелементитова включва манган, калай, титан, бор, молибден, никел, алуминий и кобалт.

Едно от противопоказанията евисоко съсирване на кръвта.

Ако имате някакви съмнения относно включването на този продукт във вашата диета, трябва да се консултирате със специалист.

Правила за хранене

• за възрастен - 50-70 грама сух продукт;
• по време на бременност - около 60 грама;
• по време на кърмене - около 70 грама;
• детска норма (до 3 години) – 15-20 грама.

Поради хранителната си стойност Царевичните ястия трябва да се консумират топли сутрин. Честотата на приложение зависи от показанията на състоянието на организма.

Приложение в козметологията

Днес царевичният грис е намерил своето приложение в производството на ексфолианти и пилинги за лице.

Също използва се за маски за здравекоето може да се направи у дома. Такива маски премахват черните точки, облекчават подуването, правят кожата по-млада и тонизирана.

Тъй като зърнените частици са много твърди, този продукт трябва да се използва в козметологията в съответствие с препоръките на козметолозите, както и инструкциите за употреба на козметика.

Домашните маски за лице са препоръчителни правете го не повече от веднъж седмично.

В народната медицина

Царевичната коприна е най-често използваната, които имат кръвоспиращо, холеретично и диуретично действие.

От тях се правят настойки, отвари и прахове, които се приемат при възпаление на придатъците при жените, както и при заболявания на бъбреците и пикочните пътища при хора от всички възрасти. Инфузията на близалца се оценява при хепатит и холангит.

А Лечебното масло се прави от зародиш на царевични зърна, помага при главоболие, мигрена, диабет, бронхиална астма, атеросклероза.

Отвари от царевични колони и близалцаизползва се в комплексното лечение на сърдечно-съдови заболявания, в диетологията и козметологията.

Готварски рецепти

Частиците от царевичен грис са доста тежки, така че по време на процеса на приготвяне на кашата трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори.

Традиционно в руската кухня кашата се приготвя с мляко.. Сложете 3 чаши мляко да заври в тенджера, след което добавете 1 чаша измит царевичен грис, ½ чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар.

Всичко това се готви 25-30 минути при често разбъркване. След това отстранете от огъня, подправете с масло и покрийте с капак. След 15 минути можете да ядете кашата. За разнообразие можете да добавите задушени стафиди или сушени кайсии.

За готвене в бавна готварска печканалейте 1,5 литра мляко, добавете чаша и половина обелен и измит царевичен грис и малко сол. Всичко това къкри около час и половина. След това се овкусява с масло, сирене фета и ситно натрошено сирене.

Пригответе вкусна млечна царевична каша:

Царевичните пържени са вкусни. За да ги приготвите, трябва да смесите 1 чаша царевично брашно и 0,5 чаши пшенично брашно, ½ с.л. мляко, сода на върха на лъжица, сол и захар на вкус. По желание може да добавите смлян пипер и копър.

Всичко това се разбърква добре, за да не останат бучки. Пържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

От тази зърнена култура можете да приготвите още много прекрасни ястия за всеки вкус. И всички те ще бъдат здрави и вкусни.

Всяка домакиня ще избере рецептите, които са най-подходящи за нейното семейство. Но точно качамак е продуктът, който е в основатавсяка традиционна кухня.

Във връзка с

В нашето технологично напреднало време всеки вече е свикнал с факта, че всеки продукт съдържа химикали. Но има натурални, без никакви добавки, много вкусни, съдържащи много необходими за здравето елементи, зърнени продукти. Те включват, например, царевична каша, ползите и вредите от които ще бъдат обсъдени допълнително.

Какво съдържа и каква е хранителната стойност?

Царевичната каша е здравословна диета и може да се приготви с всякакъв състав - мляко, вода или бульон.

Важно: термичната обработка не унищожава никакви полезни вещества.

Зърнените култури за овесена каша се произвеждат чрез смилане на зърно, крайният продукт се предлага в различни размери, разделени на 5 вида. Най-финото смилане се счита за клас 1 и е подходящо за приготвяне на деликатно ястие с вискозна консистенция. От него се правят любимите на всички царевични пръчици.

Основната характеристика на тази зърнена култура е липсата на глутен, който се намира в изобилие в зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и ръж.

Царевицата и всички продукти, произведени от нея, са много калорични - 330 kcal на 100 g, така че хората, които следят теглото си, трябва да ги използват с повишено внимание. Зърнената култура съдържа 8,3 g протеини, до 75 въглехидрати и само 1 g мазнини, 80% от които са ненаситени. Овесената каша съдържа и аминокиселини като триптофан, лизин, хистирин, цистеин и аргинин, които са отговорни за синтеза на протеини в тялото ни.

Богатството на зърнената култура не свършва дотук:

• фибри, витамини от група В, ретинол и токоферол;
• фолиева киселина;
• дизахариди и пепелни вещества;
• микроелементи - цинк, желязо, манган, мед, калай, молибден, бор, никел, кобалт и алуминий;
• макроелементи - калций, калий, сяра, магнезий, натрий, фосфор и силиций.

За последното в този списък бих искал да кажа, че е много важно за зъбите, има положителен ефект върху емайла.

Относно полезните свойства

Ползите от царевичната каша за тялото естествено се дължат на нейния състав. Ако редовно консумирате ястието, тялото ви ще получи много положителни ползи и това се отнася както за възрастни, така и за деца.

Полза за възрастни

Отлична способност за бързо смилане в стомашно-чревния тракт дори при съществуващи проблеми в тази област, както и:

1. Освобождаване от токсини и отпадъци.
2. Редовното ядене на каша ще укрепи имунната ви система.
3. Структурата на косата и ноктите ще се подобри, изпълвайки ги със сила и красота.
4. Липсата на алергени в състава позволява дори на малки деца да консумират ястията.
5. Въпреки високата си хранителна стойност, той насърчава загубата на тегло поради съдържанието на фибри.
6. Подобрява чревната подвижност, облекчава запека.
7. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и образуването на кръвни съсиреци и плаки, като ефективно се справя с „лошия” холестерол.
8. Голямото количество фолиева киселина прави царевичната каша полезна по време на бременност.
9. Има превантивен ефект срещу появата на различни видове неоплазми. Този ефект е научно доказан за всички оранжеви и жълти зърна.
10. Ястието има положителен ефект и върху кръвотворната система поради съдържащите се в него желязо и мед, които отговарят за нивото на хемоглобина в кръвта и предпазват от анемия.

Ако всички сме запознати с царевицата като хранителен продукт от първа ръка, тогава царевичната каша не може да се нарече обикновено ястие на масите на нашата страна. Но това е една от най-здравословните и вкусни каши.

Царевична кашае традиционно ястие в кухните на много народи по света. Предимно в Централна и Южна Америка, също и в Европа.

Царевична каша - състав и съдържание на калории

За да разберете по-добре защо царевичната каша е толкова полезна, трябва да знаете какви витамини и микроелементи са включени в нейния състав. И наистина има много полезни вещества в тази ароматна каша:

• Витамини от група B - B9 (фолиева киселина), витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B5 (пантотенова киселина), витамин B6 (пиридоксин), витамин H (биотин),
• витамини А, Е, РР
• биотин
• минерали: фосфор, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, манган и др.

Въглехидрати: 71 g.
Белтъчини: 8.3 g.
Мазнини: 1,2 g.

Калории: 328 kcal на 100 грама продукт.

Какви са ползите от царевичната каша?

Царевична кашаизключително лесно и здравословно, особено за тези, които са на нискокалорична диета. Благодарение на високото съдържание на витамини и минерали, царевичната каша:

• Подобрява вида и състоянието на нашата кожа благодарение на комбинацията от витамин А, Е и мед, които заедно участват в производството на еластин;

• Премахва токсините:

• Намалява нивата на холестерола в кръвта, а оттам и риска от сърдечно-съдови заболявания;

• Регулира функцията на червата;

• Подобрява метаболизма;

• Помага да се отървете от излишните килограми, премахва мазнините от тялото.

Царевична каша - противопоказания и вреда

За съжаление, практически няма продукти, които да са еднакво полезни за всички без изключение. Царевичната каша обаче практически няма противопоказания. В сравнение с други каши тя не е много калорична, не съдържа глутен и следователно е диетичен продукт. Разбира се, ако го варите във вода.

Хората с язва на стомаха обаче трябва да се въздържат от консумация на царевична каша. Тъй като бързо предизвиква усещане за ситост, но не е висококалоричен продукт, не се препоръчва за хора с поднормено тегло, за които е жизненоважно да наддават.

Както можете да видите, царевичната каша има много малко противопоказания и вреда, така че можете спокойно да я готвите за семейството си от време на време и да разнообразите ежедневната си диета.

Еднакво полезно е за бременни жени и деца.

Как да изберем царевичен грис

В зависимост от традициите, навиците и характеристиките на националната кухня, царевичните каши са различни. Царевичният грис обикновено се различава по размер и цвят на зърното. Зависи от начина на производство и от вида на царевицата.

В Румъния и Молдова се смята, че добрият царевичен грис трябва да има ярко жълт, почти оранжев цвят. В крайна сметка вкусна каша се получава само от някои сортове царевица.

Освен това е изключително важно зърнените храни да са възможно най-пресни, колкото по-пресни са, толкова по-вкусна и ароматна ще бъде кашата, приготвена от тях.

Друг критерий за избор е големината и еднородността на зърната. Най-вкусната каша се получава от зърнени култури, в които частиците са приблизително еднакви по размер, тя е чиста, без следи от люспа.

Как да готвя царевична каша правилно

С царевичната каша всичко е наред, има само един проблем, тя е много придирчива за приготвяне и изисква постоянно разбъркване. Това не е преувеличение, най-малкото отделяне ще залепне по стените и дъното на всяка повърхност и ще изгори.

Как да избегнем образуването на бучки?

Метод първи.Това е може би най-надеждният метод. Това е, което се използва от молдовците, които знаят как да правят хомин (да, не всеки знае как да го направи, само няколко).

Методът е доста прост: ако овесената каша изисква приблизително 3 чаши вода на 1 чаша зърнени култури, тогава за начало в казана се изсипват само 1,5 - 2 чаши вода. Когато водата заври, добавете щипка сол и бавно започнете да поръсвате зърнените храни. Оказва се, че кашата първоначално е прекалено гъста, но това е моментът, в който ако са се образували бучки, те много лесно се смачкват и разбъркват, за да се получи еднородна консистенция на кашата. След това всичко, което остава, е бавно да добавите цялата останала вода.

Метод втори:Този метод е ясно описан във видеото в края на публикацията (рецепта за полента от Елена Чекалова). Идеята също е проста: въпреки факта, че всички съветват да изчакате водата да заври, преди да добавите зърнените храни, за да избегнете образуването на бучки, трябва да изсипете зърнените култури внимателно, като грис, но в гореща, още не кипяща вода.

Класическа рецепта за царевична каша

Най-важното, което трябва да знаете, преди да започнете да приготвяте царевичната каша е, че тя е много капризна и залепва почти за всяка повърхност. Така че вземете котел или тенджера с най-доброто незалепващо покритие, което имате в кухнята си.

Основните правила за приготвяне на царевична каша:

1. Трябва да има 3 пъти повече вода или мляко от зърнените храни. Може да използвате малко повече течност, ако обичате по-рядки каши.
2. Царевичната каша трябва да се разбърква през цялото време, от началото до края на готвенето, в противен случай има риск от залепване на дъното и образуване на бучки.

В тенджера или казан се налива вода (3к1) с щипка сол, слага се на силен котлон и се изчаква водата/млякото да заври. След това трябва да намалите котлона до минимум и да добавите зърнените култури малко по малко, като разбърквате през цялото време. От този момент не можете да напускате печката, ако е възможно, трябва да разбърквате през цялото време за около 20 минути, докато кашата се свари. Накрая добавете парче масло.

Италианска рецепта за полента

Приготвя се по същия начин като качамак, но почти винаги с вода и без добавяне на захар, само сол.

Всъщност италианската полента не се различава по нищо от хомината, само италианците вероятно я ядат по-елегантно. Сега ще разберете защо:

Мамалига с месо, сирене и сметана

Полента на грил с патладжан, чушка и рукола. Дресинг от зехтин и балсамов оцет.

Като цяло италианците обичат красотата и това е! Аз лично повече харесвам молдовския вариант, от собствен опит знам колко е вкусен.