Какво е XE и как да го изчислим? Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици.

Захарен диабет тип 2 се различава от тип 1 по способността на панкреаса да произвежда инсулин в достатъчни количества, но по някаква причина произведеният хормон не е активен и не допринася за нормалното усвояване на глюкозата от организма. Въпреки факта, че причините за захарния диабет все още не са установени от науката, има основание да се смята, че това се улеснява от затлъстяването, което е основният фактор за появата на захарен диабет тип 2.

Хората с захарен диабетТип 2 не изисква постоянни инсулинови инжекции. Развитието на болестта протича незабелязано. Диагнозата обикновено се определя от обостряне на други заболявания. Въпреки че хората над 40 години трябва да се пазят от прекомерна умора, повишено чувство на глад и повишена жаждакоито могат да бъдат симптоми на заболяването. Днес ще кажем на читателите как да се хранят правилно с диабет тип 2.

Диета при захарен диабет тип 2

При лечението на идентифицирано заболяване диетата трябва да заема основно място. Това е диетата за диабет 2, която ще помогне да се избегнат усложнения и да се поддържа уелнеси ефективност до дълбока старост.

Диетата за диабет 2, ако проблемът е свързан със затлъстяването, трябва да е насочена към намаляване на приема на калории. Ако теглото на пациента е много по-високо от нормалното, тогава диетата за диабет тип 2 трябва да се състави, като се вземат предвид 20 kcal на ден на килограм тегло за жена и 25 kcal за мъж. Ако сте с нормално тегло, няма нужда да намалявате калоричното съдържание на ястията си.

Диетата при диабет 2 не трябва да съдържа прости въглехидрати, бързо повишаващи нивата на кръвната захар: конфитюр, сладкиши, мед, сладки бисквитки и печива, захар, някои сладки плодове и сушени плодове, стафиди, банани, грозде. Мазни храни, пушени меса, консерви, пикантни и пържени храни, както и алкохол.

Животинските мазнини (включително маслото) трябва да бъдат ограничени и заменени с растителни (в идеалния случай зехтин). В малки количества е разрешена консумацията на дълбоководна риба, която съдържа полиненаситени мастни киселини (сьомга, скумрия).

Полезни храни при диабет тип 2

Препоръчително е да се използват зеленчукови, гъбени или ненаситени супи месен бульон, Не тлъсто месо, риба и птици, варени или печени, 2 яйца 3 пъти седмично като омлет или варени. От зеленчуците трябва да внимавате с картофите, цвеклото и морковите. Консумацията на следните зеленчуци: краставици, тиквички, домати, патладжани - напротив, насърчава се. Зелето, репичките и сладките чушки ще бъдат полезни.

В диетата за диабет тип 2 се препоръчва да се използват овесени ядки, елда, перлен ечемик и пшеница. Грисът и оризът трябва да бъдат изключени от диетата. Що се отнася до млечните продукти, полезно е да включите в диетата си нискомаслено кисело мляко и кефир, както и нискомаслено извара. При избора на плодове трябва да се даде предпочитание на сладки и кисели. Лимони и портокали, които съдържат големи количествавитамин С и горски плодове, особено боровинки и червени боровинки. Напитките включват чай, слабо кафе и неподсладени сокове. По-добре е да ядете ръжен хляб, не повече от 150-200 г на ден.

Диабет тип 2: диетично меню

Приемът на храна трябва да бъде ограничен до малки порции поне 5-6 пъти на ден. Менюто за деня може да бъде съставено, както следва:

• 1 закуска. 7 часа. Овесени ядки или елда.
• 2 закуска. 9 часа. Обезмаслено сиренебез захар.
• Вечеря. 14 часа. Борш със заквасена сметана + варено пиле + хляб + вода.
• Следобедна закуска 16 часа. Неподсладени плодове.
• Вечеря 18 часа. Рибена яхния със зеленчуци.
• Преди лягане. Кефир.

Ако следвате правилата на диетата за диабет тип 2, можете да съставите меню за 5 дни, в което ще използвате само здравословни за пациента храни.

И така, диетичното меню за диабет тип 2 може да бъде така:

• закуска. Настъргани моркови (70 г) + овесена каша с мляко (200 г) + масло (5 г) + зърнест хляб (50 г) + неподсладен чай (250 мл).
• 2-ра закуска. Ябълка.
• Вечеря. Борш на зеленчуков бульон(250 г) + печено (70 г) + зеленчукова салата (100 г) + ръжен хляб (50 г) + компот от сушени плодове без захар (250 мл).
• Следобедна закуска. Портокал + неподсладен чай.
• Вечеря. Гювеч от извара (150 г) + зелен грах (70 г) + хляб (50 г) + чай.
• Преди лягане. Кефир (250 мл).

• закуска. Салата от ябълки и зеле (70 г) + риба на пара (50 г) + хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Зеленчуково пюре (100 г) + чай.
• Вечеря. Супа от зеленчуков бульон (250 г) + варено пиле (70 г) + ябълка + хляб + минерална вода.
• Следобедна закуска. Изварени чийзкейкове с ябълки (100 г) + неподсладен шипков бульон (250 мл).
• Вечеря. 1 яйце + месо и зелеви котлети + хляб.
• Преди лягане. Ряженка (250 мл)

• закуска. Нискомаслено извара (150 г) + каша от елда (150 г) + ръжен хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Портокалов сок (250 мл).
• Вечеря. Зеленчуков борш със заквасена сметана (250g) + говеждо на пара (75g) + задушено зеле (100g) + хляб + минерална вода.
• Следобедна закуска. Ябълка.
• Вечеря. Пилешки кюфтета (110гр) + задушени зеленчуци (150гр) + зелев шницел (200гр) + питка (50гр) + отвара от шипки без захар (250мл).
• Преди лягане кисело мляко (250гр).

• закуска. Всяка млечна каша (150 г) + варено цвекло (79 г) + зърнен хляб + кафе напитка (250 мл) + сирене.
• 2-ра закуска. Грейпфрут.
• Вечеря. Рибена супа (250 г) + варено пиле (150 г) + хайвер от тиквички (70 г) + хляб + горски плодове без захар.
• Следобедна закуска. Зелева салата (100 г) + неподсладен чай.
• Вечеря. Елда или овесена каша(150 г) + зеле (170 г) + хляб + чай със заместител на захарта.
• Преди лягане. Мляко (250 г).

• закуска. Салата от ябълки и моркови (110 г) + извара (150 г) + хляб + неподсладен чай.
• 2-ра закуска. Ябълка + минерална вода.
• Вечеря. Супа със зеленчуков бульон (200 г) + месен гулаш (150 г) + зеленчуков хайвер (50 г) + хляб + неподсладено желе.
• Следобедна закуска. Плодова салата (100 гр.) + чай.
• Вечеря. Рибен шницел (150 г) + каша от просо (150 г) + хляб + чай.

Ако диабетиците стриктно спазват диета и се занимават с умерена ежедневна физическа активност, състоянието им може значително да се подобри.

4.3 от 5 (7 гласа)

Актуализация: октомври 2018 г

Основни принципи на хранене

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в храната, клетъчната чувствителност към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта се повишава и остава високи ставки. Смисълът на диетичното хранене за диабетици е да възстанови загубената инсулинова чувствителност на клетките, т.е. способност за метаболизиране на захарта.

• Ограничаване на общото калорично съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна стойност за тялото.
• Енергийният компонент на диетата трябва да бъде равен на реалния разход на енергия.
• Хранене приблизително по едно и също време. Това допринася координирана работа храносмилателната системаи нормалното протичане на метаболитните процеси.
• Задължителни 5-6 хранения на ден, с леки закуски - това важи особено за инсулинозависимите пациенти.
• Основни ястия, които са (приблизително) еднакви по съдържание на калории. Повечето от въглехидратите трябва да се появят през първата половина на деня.
• Широко използване на разрешената гама от продукти в ястията, без да се акцентира върху конкретни.
• Добавянето на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени към всяко ястие, за да създаде ситост и да намали скоростта на усвояване на простите захари.
• Замяна на захарта с одобрени и безопасни заместители на подсладители в стандартизирани количества.
• Предпочитание се дава на десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
• Яжте сладкиши само по време на основните хранения, а не като междинни закуски, иначе ще стане внезапен скоккръвна захар.
• Строго ограничаване до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
• Ограничаване на сложните въглехидрати.
• Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
• Премахване или значително намаляване на солта.
• Избягването на преяждането, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
• Избягвайте да ядете веднага след това физическа дейностили спортуване.
• Премахване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
• Използване на диетични методи за готвене.
• Обща сума свободна течностдневно – 1,5л.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

• В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
• Не можете да гладувате и да правите дълги паузи в храненето.
• Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ястията не трябва да са прекалено горещи или твърде студени.
• По време на хранене зеленчуците се ядат първо и след това протеинов продукт(месо, извара).
• Ако една порция храна съдържа значително количество въглехидрати, трябва да има и протеини или правилните мазнинида намали скоростта на храносмилането на първото.
• Препоръчително е да пиете разрешените напитки или вода преди хранене, а не да ги измивате с храна.
• При приготвянето на котлети не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки и зеленчуци.
• Не можете да увеличите ГИ на храните чрез допълнително пържене, добавяне на брашно, паниране в галета и тесто, овкусяване с олио и дори варене (цвекло, тиква).
• При лоша толерантностсурови зеленчуци се използват за приготвяне на печени ястия, различни пасти и пастети.
• Трябва да ядете бавно и на малки порции, като старателно дъвчете храната.
• Трябва да спрете да ядете при 80% насищане (според личните усещания).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим на диабетиците?

Това е показател за способността на храните, след като попаднат в тялото, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. GI придобива особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има собствен ГИ. Съответно, колкото по-висока е тя, толкова по-бързо расте след използването й и обратно.

Градацията на ГИ разделя всички продукти с висок (над 70 единици), среден (41-70) и нисък ГИ (до 40). Таблици с разбивка на продуктите в определени групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI могат да бъдат намерени на тематични портали и използвани в ежедневието.

От диетата се изключват всички храни с висок ГИ, с рядко изключение на тези, които са полезни за организма на човек, страдащ от диабет (мед). В този случай общият ГИ на диетата се намалява чрез ограничаване на други въглехидратни храни.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-малък дял) показатели на ГИ.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебна единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез стандартно нарязване на хляб на парчета и след това наполовина: това е точно парчето от 25 грама, което съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, но всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневният обем на консумацията на храна, което е важно за инсулинозависимите пациенти - количеството на консумираните въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за изчисление е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на един поглед и лесно за разбиране естествени обеми(парче, нещо, чаша, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще бъде изядено наведнъж и измери кръвната захар, пациент с инсулинозависим захарен диабет може да приложи подходящата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

• 1 XE съдържа около 15 грама смилаеми въглехидрати;
• след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се повишава с 2,8 mmol/l;
• За да усвоите 1 XE са ви необходими 2 единици. инсулин;
• дневна норма: 18-25 XE, разделена на 6 хранения (закуски 1-2 XE, основни хранения 3-5 XE);
• 1 XE е равно на: 25 g. бял хляб, 30 гр. черен хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

При хранене при диабет разрешените храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък ГИ:	Среден GI:
чесън, лук; домати; маруля; зелен лук, копър; броколи; Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле; Зелен пипер; тиквички; краставици; аспержи; зелен боб; сурова ряпа; кисели плодове; гъби; патладжан; орех; оризови трици; сурови фъстъци; фруктоза; сухи соеви зърна; прясна кайсия; соеви зърна, консервирани; черен 70% шоколад; грейпфрут; сливи; перлен ечемик; нарязан жълт грах; череша; леща за готвене; соево мляко; ябълки; праскови; черен боб; мармалад от горски плодове (без захар); сладко от горски плодове (без захар); мляко 2%; пълномаслено мляко; ягода; сурови круши; печени покълнали зърна; шоколадово мляко; сушени кайсии; сурови моркови; естествено нискомаслено кисело мляко; сух зелен грах; смокини; портокали; рибни пръчици; бял боб; натурален ябълков сок; натурален портокалов сок; царевична каша (mamalyga); пресен зелен грах; гроздов.	консервиран грах; цветен боб; консервирани круши; леща за готвене; хляб с трици; натурален сок от ананас; лактоза; плодов хляб; натурален гроздов сок; натурален сок от грейпфрут; зърнена каша булгур; овесена каша; хляб от елда, палачинки от елда; спагети, паста; тортелини със сирене; кафяв ориз; каша от елда; киви; трици; сладко кисело мляко; бисквити с овесени ядки; плодова салата; манго; папая; сладки горски плодове;
	Продуктите с гранично съдържание на ГИ трябва да бъдат значително ограничени и, в случай на тежък диабет, изключени:
	консервирана сладка царевица; бял грах и ястия от него; хлебчета за хамбургер; бисквита; цвекло; черен боб и ястия от него; стафиди; паста; бисквити от маслено тесто; черен хляб; Портокалов сок; консервирани зеленчуци; грис; сладък пъпеш; картофи в яке; банани; овесени ядки, овесени мюсли; ананас;- пшенично брашно; плодов чипс; ряпа; млечен шоколад; кнедли; задушена и задушена ряпа; захар; блокчета шоколад; захарен мармалад; захарно сладко; варена царевица; сладки газирани напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар е продукт със среден ГИ, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се ограничи или изобщо да не се консумира.

Храни с висок ГИ (забранени)

Други забранени продукти:

пшенична каша; крекери, крутони; франзела; диня; печена тиква; пържени понички; вафли; мюсли с ядки и стафиди; крекер; маслени сладки; картофен чипс; широк боб; ястия с картофи бял хляб, оризов хляб; царевица за пуканки; моркови в ястия; корнфлейкс; разтворима оризова каша; халва; консервирани кайсии; банани; оризова каша; пащърнак и продукти от него; швед; всякакви сладкиши от бяло брашно; царевично брашно и ястия от него; картофено брашно; сладкиши, торти, сладкиши; кондензирано мляко; сладки извара, сирена; конфитюр със захар; царевичен, кленов, пшеничен сироп; бира, вино, алкохолни коктейли; квас.

с частично хидрогенирани мазнини (храни с дълъг срок на годност, консерви, бързо хранене); червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъше, агнешко); колбаси и колбасни изделия; мазна и солена риба; пушени меса; сметана, пълномаслени кисели млека; осолено сирене; животински мазнини; сосове (майонеза и др.); люти подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

Ние изключваме	Въведете в диетата
бял ориз	кафяв ориз
Картофи, особено картофено пюре и пържени картофи	Ясъм, сладък картоф
Редовна паста	Макаронени изделия от твърдо брашно и едросмилане.
бял хляб	Белен хляб
корнфлейкс	Трици
Торти, сладкиши	Плодове и горски плодове
червено месо	Бяло диетично месо (заешко, пуешко), риба нискомаслени сортове
Животински мазнини, трансмазнини	Растителни мазнини (рапица, ленено семе, маслини)
Богати месни бульони	Леки супи с втори диетичен месен бульон
Тлъсто сирене	Авокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколад	горчив шоколад
Сладолед	Разбити замразени плодове (не попски)
крем	Нискомаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко за стационарно лечениетакива пациенти и трябва да се проследяват у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Диетата за диабетици включва дневна консумацияпреди:

• 80 гр. зеленчуци;
• 300 гр. плодове;
• 1 чаша натурален плодов сок;
• 500 мл ферментирали млечни продукти, 200 г нискомаслено извара;
• 100 гр. гъби;
• 300 гр. риба или месо;
• 100-200 гр. ръж, пшеница, смесена с ръжено брашно, хляб с трици или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
• 40-60 гр. дебел

Основни ястия:

• Супи:зелева супа, зеленчукова супа, борш, супа от цвекло, окрошка от месо и зеленчуци, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
• Месо, птици:телешко, заешко, пуешко, пилешко, варено, накълцано, задушено.
• Риба:нискомаслени морски дарове и риба (щука, щука, треска, навага) варени, на пара, задушени, печени в собствен сок.
• Закуски:винегрет, зеленчуков микс свежи зеленчуци, зеленчуков хайвер, осолена херинга, диетично желирано месо и риба, салата от морски дарове с масло, безсолно сирене.
• Захарни изделия:десерти от пресни плодове, горски плодове, желе от плодове без захар, мусове от горски плодове, мармалад и конфитюр без захар.
• Напитки:слабо кафе, чай, негазирана минерална вода, зеленчуков и плодов сок, ).
• Ястия с яйца:протеинов омлет, рохко сварени яйца, в ястия.

Диета по дни за една седмица

Менюто за седмицата, въпреки скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното е да не правите храната приоритет в живота, защото това не е единственото нещо с които живее човек.

	1-ви вариант	2-ри вариант
Първи ден
закуска	Протеинов омлет с аспержи, чай.	Натрошена елда с растително маслои чийзкейк на пара.
2 закуска	Салата от калмари и ябълка с орехи.	Салата от моркови от пресни зеленчуци.
Вечеря	Супа от цвекло, печени патладжани със семена от нар.	Вегетарианска зеленчукова супа, месна яхния с картофено яке. Една ябълка.
Закуска	Сандвич от ръжен хлябс авокадо.	Кефир, смесен с пресни плодове.
Вечеря	Печена пържола от сьомга със зелен лук.	Варена риба със задушено зеле.
Втори ден
закуска	Елда с мляко, чаша кафе.	Херкулесова каша. Чай с мляко.
2 закуска	Плодова салата.	Извара с пресни кайсии.
Вечеря	Rassolnik във втория месен бульон. Салата с морски дарове.	Вегетариански борш. Гулаш от пуешко месо с леща.
Закуска	Несолено сирене и чаша кефир.	Зеленчукови зелеви сърми.
Вечеря	Печени зеленчуци с нарязана пуйка.	Компот от сушени плодове без захар. Рохко сварено яйце.
Третият ден
закуска	Овесена каша с настъргана ябълка и подсладена със стевия, чаша кисело мляко без захар.	Нискомаслена извара с домати. чай.
2 закуска	Смути от пресни кайсии с добавка на горски плодове.	Зеленчуков винегрет и 2 филии хрупкав хляб.
Вечеря	Зеленчукова яхния с телешко.	Вискозна супа от перлен ечемик с мляко. Телешки кнедли на пара.
Закуска	Извара с добавено мляко.	Плодове, поширани с мляко.
Вечеря	Салата от прясна тиква, моркови и грах.	Задушени броколи с гъби.
Четвърти ден
закуска	Бургер, приготвен с пълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и домат.	Рохко сварено яйце. Чаша мляко.
2 закуска	Задушени зеленчуци с хумус.	Плодове и горски плодове, смесени с кефир.
Вечеря	Зеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязан пилешки котлет със спанак.	Вегетарианска зелева супа. Перлена ечемична каша под рибено палто.
Закуска	Круши, пълнени със сурови бадеми.	Хайвер от тиква.
Вечеря	Салата със сьомга, черен пипер и натурално кисело мляко.	Варени пилешки гърдис гулаш от патладжан и целина.
Пети ден
закуска	Задушено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.	Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.
2 закуска	Салата с варено яйце и натурален тиквен хайвер.	Бери желе.
Вечеря	Супа от карфиол и броколи. Телешка пържолас рукола и домати.	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.
Закуска	Нискомаслено извара със сос от горски плодове.	Чаша зелен чай. Една ябълка.
Вечеря	Задушен зелен фасул и рибни кюфтета в зелен натурален сос.	Салата с домати, билки и извара.
Шести ден
закуска	Нискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокалов фреш.	Оризови трици с мляко и горски плодове.
2 закуска	Салата от сурово цвекло, синапено масло и орехи.	Плодова салата с ядки. Диетични хлябове.
Вечеря	Супа от щука с див ориз. Запечено авокадо с крем от извара.	Супа с телешки кюфтета и киселец.
Закуска	Пресни плодове, разбити с нискомаслено мляко.	Zrazy от моркови и извара, зеленчуков сок.
Вечеря	Печен червен лук с омлет от пъдпъдъчи яйца.	Риба на пара със салата от краставица, чушка и домати.
Седми ден
закуска	Суфле от извара и моркови, слаб чай.	Гювеч от извара. Бери фреш.
2 закуска	Топла салата от пресен корен целина, круша и кольраби.	Бургер от трици с накисната херинга и маруля.
Вечеря	Студена супа от спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.	Боб чорба с втори месен бульон. Котлет с гъби на пара.
Закуска	Плодов десерт на пластове с маскарпоне.	Чаша кефир.
Вечеря	Печена треска със зелена салата.	Филе от щука с пресни зеленчуци.

Подсладители

Този въпрос остава спорен, тъй като пациентите с диабет не изпитват спешна нужда от тях, а ги използват само за задоволяване на вкусови предпочитанияи навици за подслаждане на храни и напитки. Изкуствени и естествени заместителиПринципно няма захар със 100% доказана безопасност. Основното изискване за тях е липсата на повишаване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента при строг контрол на кръвната захар като подсладители могат да се използват 50% фруктоза, стевия и мед.

Стевия

Стевия – Листна добавка многогодишно растениеСтевия, заместител на захарта, който не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обикновената захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004г. Дневна норма– до 2,4 mg/kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, може да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е безопасна в това отношение. Има 2 пъти по-малко калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обикновената захар. Има нисък ГИ (19) и не причинява бърз растежкръвна захар

Разходната норма е не повече от 30-40 грама. на ден. При консумация над 50гр. фруктоза на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах и таблетки.

Пчелен мед

Естествено пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар в меда е незначително и следователно натоварването върху тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, подобрява имунитета. С всичко това, той е висококалоричен въглехидратен продуктс висок GI (около 85). При лек диабет са допустими 1-2 чаени лъжички мед с чай на ден, след хранене, бавно разтваряне, но без добавяне към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, сукламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефектии други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в храните, могат да варират от средните изчислени стойности. Ето защо е важно да се следи кръвната захар преди хранене и 2 часа след хранене, хранителен дневники по този начин да намерите храни, които причиняват отделни пикове на кръвната захар. За да изчислите GI на готови ястия, е по-удобно да използвате специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавкиможе значително да се увеличи Първо ниво GI на изходните продукти.

Основната причина за усложненията, които се развиват при диабет тип 2, е високото ниво на инсулин в кръвта. Тя може да се нормализира бързо и за дълго време само чрез строга нисковъглехидратна диета, когато приемът на въглехидрати от храната е максимално намален.

И едва след като индикаторите се стабилизират, е възможно известно отпускане. Става въпрос за тесен набор от зърнени храни, сурови кореноплодни зеленчуци, ферментирали млечни продукти - под контрола на нивата на кръвната захар (!).

Искате ли да преминете направо към масата с разрешени храни?

Кликнете върху елемент #3 в съдържанието по-долу. Масата трябва да бъде отпечатана и окачена в кухнята.

Той предоставя подробен списък с това какви храни можете да ядете, ако имате диабет тип 2, който е проектиран удобно и стегнато.

Бърза навигация в статията:

Ползите от здравословната диета с ниско съдържание на въглехидрати

Ако диабет тип 2 се открие в ранен стадий, тази диета е пълно лечение. Намалете въглехидратите до минимум възможно най-бързо! И не е нужно да приемате „хапчета от шепа“.

Каква е измамата системно заболяванеобмен?

Важно е да се разбере, че сривовете засягат всички видове метаболизъм, а не само метаболизма на въглехидратите. Основните цели на диабета са кръвоносните съдове, очите и бъбреците, както и сърцето.

Опасното бъдеще на диабетик, който не може да промени диетата си, е невропатията долните крайницидо гангрена и ампутация, слепота, тежка атеросклероза и това е пряк път към инфаркт и инсулт. Според статистиката изброените състояния отнемат средно до 16 години живот на лошо компенсиран диабетик.

Здравословната диета и ограниченията на въглехидратите през целия живот ще осигурят стабилни нива на инсулин в кръвта. Това ще осигури правилен метаболизъм в тъканите и ще намали риска от тежки усложнения.

Ако е необходимо, не се страхувайте да приемате лекарства за контрол на производството на инсулин. Намерете мотивация за диетата във факта, че ви позволява да намалите дозата на лекарствата или да намалите техния набор до минимум.

Между другото, метформинът - обичайна рецепта за диабет тип 2 - вече се проучва в научните среди като възможен масов протектор срещу системно свързано с възрастта възпаление, дори и за здрави хора.

Принципи на хранене и избор на храна

Притеснявате се, че ограниченията ще направят диетата ви безвкусна?

Напразно! Списъкът на разрешените храни при диабет тип 2 е много широк. От него ще можете да изберете вкусни варианти за здравословно и разнообразно меню.

Какви храни можете да ядете, ако имате диабет тип 2?

• Протеинови продукти

Всички видове месо, птици, риба, яйца (цели!), гъби. Последното трябва да се ограничи, ако имате проблеми с бъбреците.

Въз основа на приема на протеини, 1-1,5 g на 1 kg телесно тегло.

внимание! Цифрите 1-1,5 грама са чист протеин, а не теглото на продукта. Намерете онлайн таблици, които показват колко протеин има в месото и рибата, които ядете.

• Зеленчуци с нисък ГИ

Те съдържат до 500 грама зеленчуци с високо съдържаниефибри, по възможност сурови (салати, смутита). Това ще осигури стабилно усещане за ситост и добро почистванечервата.

• Здравословни мазнини

Кажи не!" транс мазнини. Кажи да!" рибено масло и растителни масла, където омега-6 е не повече от 30%. Уви, но популярният слънчоглед и Царевично олионе се отнасят за тях.

• Неподсладени плодове и плодове с нисък ГИ

Не повече от 100 грама на ден. Вашата задача е да изберете плодове от гликемичен индексдо 40, понякога - до 50.

От 1 до 2 пъти седмично можете да ядете сладкиши за диабетици ( на базата на стевия и еритритол). Запомнете имената! Сега е много важно да запомните, че повечето популярни подсладители са опасни за вашето здраве.

Винаги вземайте предвид гликемичния индекс

За диабетиците е жизненоважно да разбират понятието „гликемичен индекс“ на храните. Това число показва реакцията на средния човек към продукта - колко бързо се повишава кръвната захар след приемането му.

GI се определя за всички продукти. Има три градации на индикатора.

1. Висок GI - от 70 до 100. Диабетикът трябва да изключи такива храни.
2. Среден GI - от 41 до 70. Умерена консумация при стабилизиране на кръвната захар - от време на време, не повече от 1/5 от цялата храна на ден, в правилни комбинации с други храни.
3. Нисък GI - от 0 до 40. Тези продукти са в основата на диетата при диабет.

Какво увеличава GI на даден продукт?

Кулинарна обработка с “невидими” въглехидрати (панировка!), съпровод на високовъглехидратни храни, температура на консумация на храната.

Така, карфиол, на пара не престава да бъде ниско гликемичен. А неговият съсед, пържен в галета, вече не е показан за диабетици.

Още един пример. Намаляваме GI на храната, като придружаваме въглехидратните ястия с мощна порция протеин. Салата с пиле и авокадо със сос от горски плодове е достъпно ястие за диабет. И същите тези плодове, разбити в привидно „безвреден десерт“ с портокали, само лъжица мед и заквасена сметана - вече лош избор.

Нека спрем да се страхуваме от мазнините и да се научим да избираме здравословни

От края на миналия век човечеството се втурна да се бори с мазнините в храната. Мотото е "без холестерол!" Само бебетата не знаят. Но какви са резултатите от тази борба? Страхът от мазнините доведе до увеличаване на фаталните съдови инциденти (сърдечен удар, инсулт, белодробна емболия) и доминирането на цивилизационните болести, сред които диабетът и атеросклерозата са в челната тройка.

Това се дължи на факта, че консумацията на трансмазнини от хидрогенирани растителни масла се е увеличила значително и е настъпил вреден дисбаланс на храненето с излишък на омега-6 мастни киселини. Добра ценаомега3/омега-6 = 1:4. Но в нашата традиционна диета достига 1:16 или повече.

Вашата задача е да изберете правилните мазнини.

Фокусирането върху омега-3, добавянето на омега-9 и намаляването на омега-6 ще помогне да се приведе диетата в съответствие със здравословното съотношение на омега. Например, направете студено пресования зехтин основно масло в студените ястия. Премахнете напълно трансмазнините. Ако пържите, използвайте кокосово масло, което е устойчиво на продължително нагряване.

Таблица с продукти какво трябва и какво не трябва

Нека направим резервация още веднъж. Списъците в таблицата описват не архаичен възглед за диетата (класическа таблица с диета 9), а модерно нисковъглехидратно хранене за диабет тип 2.

Включва:

• Нормалният прием на протеин е 1-1,5 g на kg тегло;
• Нормално или повишена консумацияздравословни мазнини;
• Пълно премахване на сладкиши, зърнени храни, тестени изделия и мляко;
• Рязко намаляване на кореноплодни зеленчуци, бобови растения и течни ферментирали млечни продукти.

На първия етап от диетата целта ви за въглехидрати е 25-50 грама на ден.

За удобство таблицата трябва да виси в кухнята на диабетик - до информация за гликемичния индекс на храните и съдържанието на калории в повечето чести рецепти.

Продукт	Можеш да ядеш	Възможно в ограничена степен (1-3 пъти седмично) със стабилни нива на глюкоза за един месец
Зърнени храни		Зелена елда, запарена с вряла вода за една нощ, киноа: 1 ястие от 40 грама сух продукт 1-2 пъти седмично. Под контрол на кръвната захар след 1,5 часа. Ако откриете покачване с 3 mmol/l или повече от първоначалното ниво, изключете продукта.
Зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, зеленчуци, варива	Всички зеленчуци, които растат над земята. Зеле от всички сортове (бяло, червено, броколи, карфиол, кольраби, брюкселско зеле), пресни зеленчуци, включително всички видове листни зеленчуци ( градинска салата, рукола и др.), домати, краставици, тиквички, чушка, артишок, тиква, аспержи, зелен фасул, гъби.	Сурови моркови, корен от целина, репички, ерусалимски артишок, ряпа, репички, сладки картофи. Черен боб, леща: 1 ястие от 30 грама сух продукт 1 р/седмица. Под контрол на кръвната захар след 1,5 часа. Ако откриете покачване с 3 mmol/l или повече от първоначалното ниво, изключете продукта.
плодове, горски плодове	Авокадо, лимон, червена боровинка. По-рядко ягоди, горски ягоди, къпини, малини, касис, цариградско грозде. Разделете на 2 дози и залейте с протеини и мазнини. Добър вариант- сосове от тези плодове за салати и месо.	Не повече от 100 гр/ден + не на гладно! Горски плодове (касис, боровинки), сливи, диня, грейпфрут, круши, смокини, кайсии, череши, мандарини, сладки и кисели ябълки.
Подправки, подправки	черен пипер, канела, подправки, подправки, горчица.	Сухи дресинги за салати, домашна майонезав зехтин, сосове от авокадо.
Млечни продукти и сирена	Извара и заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини. Твърди сирена. По-рядко - сметана и масло.	Бринза. Ферментирали млечни напитки с нормално съдържание на мазнини (от 5%), за предпочитане домашна закваска: 1 чаша на ден, за предпочитане не всеки ден.
Риба и морски дарове	Не голямо (!) море и Речна риба. Калмари, скариди, раци, миди, стриди.
Месо, яйца и месни продукти	Цели яйца: 2-3 бр. в един ден. Пилешко, пуешко, патешко, заешко, телешко, телешко, свинско, субпродукти от животни и птици (сърце, черен дроб, стомаси).
мазнини	В салати, студени първо пресовани маслини, фъстъци, бадеми. Кокос (за предпочитане е да се пържи в това масло). Натурално масло. Рибено масло - като хранителна добавка. черен дроб на треска. По-рядко - свинска мас и топени животински мазнини.	Прясно ленено семе (уви, това масло бързо се окислява и отстъпва на рибеното масло по отношение на бионаличността на омега).
Десерт	Салати и замразени десерти от плодове с нисък ГИ (до 40). Не повече от 100 грама на ден. Без добавена захар, фруктоза, мед!	Плодово желе без захар от плодове с GI до 50. Черен шоколад (какао от 75% и повече).
Пекарна		Неподсладени печива, приготвени с елда и ядково брашно. Палачинки с киноа и брашно от елда.
Захарни изделия		Черен шоколад (Истински! От 75% какао) - не повече от 20 г/ден
ядки, семена		Бадеми, орехи, лешници, кашу, шамфъстък, слънчогледови и тиквени семки (не повече от 30 грама на ден!). Брашно от ядки и семена (бадемово, кокосово, чиа и др.)
Напитки	Чай и натурално (!) кафе, негазирана минерална вода.

Какво не трябва да ядете, ако имате диабет тип 2?

• Всички хлебни изделия и зърнени храни, които не са посочени в таблицата;
• Бисквитки, блатове, блатове и други сладкарски изделия, торти, сладкиши и др.;
• Мед, неуточнен шоколад, сладки, естествено - бяла захар;
• Картофи, въглехидратно панирани пържени зеленчуци, повечето кореноплодни, с изключение на посочените по-горе;
• Купена майонеза, кетчуп, пържене в супа с брашно и всички сосове на негова основа;
• Кондензирано мляко, сладолед от магазина (всякакъв вид!), продукти от магазина сложен съставс надпис „мляко“, т.к това са скрити захари и трансмазнини;
• Плодове и плодове с висок ГИ: банан, грозде, череши, ананас, праскови, диня, пъпеш, ананас;
• Сушени плодове и захаросани плодове: смокини, сушени кайсии, фурми, стафиди;
• Магазинни колбаси, суджуци и др., съдържащи нишесте, целулоза и захар;
• Слънчогледово и царевично масло, всякакви рафинирани масла, маргарин;
• Едра риба, консерви в масло, пушена риба и морски дарове, сухи солени закуски, популярни с бира.

Не бързайте да изоставяте диетата си заради строги ограничения!

Да, необичайно е. Да, без хляб изобщо. И дори не можете да ядете елда на първия етап. И тогава те предлагат да се запознаят с нови зърнени и бобови култури. И ви насърчават да се задълбочите в състава на продуктите. И изброените масла са странни. И необичаен принцип - „може да ядете мазнини, търсете здравословни“... Напълно объркващо, но как да живеем на такава диета?!

Живейте добре и дълго! Предложеното хранене ще ви подейства в рамките на един месец.

Бонус: ще се храните в пъти по-добре от вашите връстници, които все още не са засегнати от диабет, ще имате внуци и ще увеличите шансовете си за активно дълголетие.

Разберете, че диабет тип 2 не трябва да се подценява.

Много хора имат рискови фактори за това заболяване (сред тях е нашата сладка и нишестена диета, с лоши мазнини и липса на протеини). Но най-често заболяването се среща при зрели и възрастни хора, когато в тялото вече са се образували други слаби места.

Ако не бъде контролиран, диабетът всъщност ще съкрати живота ви и ще ви убие, преди да изтече. Той атакува всички кръвоносни съдове, сърцето, черния дроб, няма да ви позволи да отслабнете и критично ще влоши качеството ви на живот. Решете да ограничите въглехидратите до минимум! Резултатът ще ви зарадва.

Как правилно да изградите диета за диабет тип 2

Когато съставяте диета за диабетик, е полезно да прецените кои храни и методи на обработка носят максимална полза за тялото.

• Обработка на храни: варете, печете, на пара.
• Не - често пържене Слънчогледово олиои силно осоляване!
• Акцент върху суровите дарове на природата, ако няма противопоказания от страна на стомаха и червата. Например, яжте до 60% пресни зеленчуци и плодове и оставете 40% за термично обработените.
• Ние внимателно подбираме видовете риби (малкият размер предпазва от излишък на живак).
• Ние учим потенциална вредаповечето подсладители. Единствените неутрални: на базата на стевия и еритритол.
• Обогатяваме диетата с правилните диетични фибри(къдраво зеле, псилиум, чисти фибри).
• Обогатяване на диетата мастни киселиниомега-3 (рибено масло, малки червени риби).
• Не на алкохола! Празни калории = хипогликемия, вредно състояние, когато има много инсулин в кръвта и малко глюкоза. Опасност от припадък и нарастващ мозъчен глад. В напреднали случаи - до кома.

Кога и колко често да се храните през деня

• Честотата на храненията през деня е от 3 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време;
• Не - късна вечеря! Пълно последно хранене - 2 часа преди лягане;
• Да на ежедневната закуска! Той насърчава стабилни нива на инсулин в кръвта;
• Започваме храненето със салата - това ограничава инсулиновите скокове и бързо засища субективното чувство на глад, което е важно за задължителното отслабване при диабет тип 2.

Как да прекарате един ден без глад и инсулинови пикове в кръвта

Приготвяме голяма купа салата и 1 рецепта с печено месо - от целия набор продукти за деня. От тези ястия оформяме близки по размери закуска, обяд и вечеря. Закуски (следобедна закуска и втора закуска) по избор - купа варени скариди (поръсени със смес от зехтин и лимонов сок), извара, кефир и шепа ядки.

Този режим ще ви позволи бързо да се адаптирате, да отслабнете удобно и да не висите в кухнята, оплаквайки обичайните рецепти.

Да си припомним основното! Намаляването на наднорменото тегло при диабет тип 2 е един от основните фактори за успешно лечение.

Описахме работен метод за установяване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабетици. Когато имате таблица пред очите си, показваща какви храни можете да ядете, ако имате диабет тип 2, не е никак трудно да съставите вкусно и разнообразно меню.

На страниците на нашия уебсайт също ще подготвим рецепти за диабетици и ще говорим за модерни възгледиза допълнение към терапията Хранителни добавки(рибено масло за омега-3, алфа-липоева киселина, хромов пиколинат и др.). Останете на линия!

Благодаря ви за статията (96)

Инсулинонезависимият диабет е метаболитно заболяване забележителна характеристикакоето се състои в повишена концентрация на глюкоза в кръвния серум, хипергликемия.

С други думи, човешкото тяло произвежда собствен инсулин. Това обаче не винаги се случва навреме и е недостатъчно. Следователно, специална диета за захарен диабет тип 2 трябва да осигури и поддържа достатъчно количество оптимални нива на глюкоза в кръвния серум.

Захарен диабет: причини, които провокират появата му

При 10-15% от пациентите, захарен диабет тип 1, инсулинозависим или ювенилен диабет, който се характеризира пълно отсъствиехормонална секреция на инсулин в панкреаса. Най-важният елемент в лечението на заболяването е правилно формулираната диета за диабет тип 1. Останалите 85-90% от заболяванията ендокринна система, се определят като захарен диабет тип 2, който обикновено се проявява при хора след 45-60 години.

Този тип се характеризира с резистентност към инсулин - инсулинова резистентност. Повечето хора с диабет тип 2 страдат от затлъстяване и самият този факт води до повишена инсулинова резистентност. Самото заболяване на ендокринната система се развива постепенно и има скрити формисимптоматични признаци. Въпреки това е възможно да се идентифицират рискови фактори, които допринасят за появата на диабет тип 2:

• злоупотреба със сладкиши;
• наследствено предразположение (не повече от 1% от общия брой);
• заболявания на панкреаса, както и всяка форма (остра или хронична) на панкреатит;
• поражения вирусни инфекциибета клетки;
• неактивен начин на живот;
• психо-емоционален стрес и стрес;
• възрастови критерии, специална зонав риск са хората над 60 години.

Инсулиновата чувствителност може да се увеличи чрез намаляване на наднорменото тегло, увеличаване физическа дейности подходящо лечение, важно звено в тази верига е диетата при диабет тип 2. Основата за лечение на всяка форма на заболяване на ендокринната система при захарен диабет е специално подбрани хранителни продукти.

Захарен диабет тип 2: диета и хранене

• намаляване на наднорменото тегло;
• предотвратяване на хипогликемия (ниска кръвна захар) и/или хипергликемия (повишена кръвна захар);
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• редовно разделно хранене;
• необходимостта от балансирано разграждане на въглехидратите (диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2).

Основната задача при правилно проектирана диета е правилното изчисляване на количествения брой въглехидрати в консумираната диета. Известно е, че всеки продукт има свой собствен физични свойства, химичен състави определена енергийна стойност. Диетата за диабет трябва да бъде правилно структурирана с подбор на разнообразни храни. Стандартът за изчисляване на количествения брой въглехидрати в диетата е системата от единици „въглехидрати“ или „хляб“, което улеснява определянето енергийна стойностпродукт и ви позволява да замените някои компоненти, съдържащи въглехидрати, с други, когато съставяте меню.

Взаимозаменяема "хлебна" диета за захарен диабет (бележка):

• Едно парче бял хляб е равно на 20 g, а същото парче ръжен хляб е равно на 23 g.
• Две супени лъжици сурова паста се равняват на 15 гр.
• Една супена лъжица брашно, овесена каша, елда или оризова каша се равняват на 15гр.
• Средна грудка сурови картофисе определя като 65g, а една супена лъжица печени картофи или пюре се равнява съответно на 35 и 75g.
• Един среден банан е 15 гр.
• Три сини сливи се равняват на 20 гр.
• Две лъжици гранулирана захарили две парчета рафинирана захар, това е 10 g.

• Мляко, кефир, ферментирало печено мляко - една чаша или 200 мл.
• Мед – ½ с.л. лъжици без връх или 12гр.

Диета за диабет тип 2 ви позволява да стабилизирате теглото и да избегнете хронични прояви различни заболяваниявъзникващи на фона на захарен диабет. Основните принципи на хранене при диабет тип 2 са следните:

• количеството консумирана енергия трябва да компенсира изразходваната енергия, но не и да я надвишава;
• устойчиво насищане на тялото с протеини, въглехидрати и мазнини;
• дробно хранене, предназначено за 5-6 хранения на ден на малки порции.

За повишаване на чувството за ситост при хора с наднормено тегло, е необходимо да включите в ежедневната си диета: спанак, зеле, краставици, домати, маруля, грах. IN задължителенпри диетично хранене, не забравяйте за работата на черния дроб. Следното ще помогне за поддържане на здравословната функционалност на този храносмилателен орган: овесени ядки, соя, сирене, нискомаслено месо и/или рибен бульон.

Каква диета е най-ефективна при диабет?

За пациентите със захарен диабет има няколко вида диетично хранене, чиято основна задача е да регулират. въглехидратния метаболизъмв човешкото тяло. Целта на диетичната таблица се определя като толерантност на диабета към въглехидрати. Диета № 9 за захарен диабет тип II е универсална и високоефективна. Основната характеристика на тази диета е намаляването на енергийната стойност поради лесно смилаемите животински мазнини и въглехидрати. Консумацията на захар в диетична маса№9 е напълно елиминиран поради различни заместители на сладката съставка, като:

• аспартам;
• ксилитол

Основата на кулинарията топлинна обработказа диетични цели се използват: пържене без паниране, задушаване, варене и печене.

1. Рибни ястия, приготвени от нискомаслени сортове: щука, щука, треска. Ястия с месоот пилешко, агнешко, пуешко.
2. Колбаси с малко количество мазнина.
3. Хлебни изделия, произведени от пълнозърнести храни с добавяне на трици.
4. Вегетариански супи на базата на предварително приготвени зеленчуци.
5. Богата гама от зеленчукови продукти - тиквички, домати, краставици, патладжани, варива (грах, боб, леща и др.), зеле (бяло и карфиол), чушки, моркови, цвекло, билки (магданоз, копър, целина), лук .
6. Ястия с яйца. Препоръчва се не повече от един сварено яйцев един ден.
7. Нискомаслени или млечни продукти ниско съдържаниедебел
8. От напитки до диетична дажбапрепоръчват се: кафена напитка, плодови сокове без захар, отвара от шипка, негазирана минерална вода.

Приблизително дневна дажбаКонсумираните продукти за пациенти със захарен диабет тип 2 трябва да бъдат:

• 600 г зеле;
• по 200 г картофи, черен или бял хляб;
• не повече от 200 ml мляко или кефир;
• не повече от 150-200 г месо или риба;
• масло, зърнени храни, съответно 20 и 50 г на ден.

Състав на рецепти за ястия за диабетици

Цялата информация за балансирана диета можете да получите от вашия лекар или диетолог. Базиран клинично състояниепациент със захарен диабет, и като се вземат предвид всички физиологични характеристикипациент, лекарят ще препоръча най-много оптимални опциихранене.

Като пример можем да предложим следната диетична (диета № 9) таблица за захарен диабет:

Първо хранене

Диетична лятна супа. Необходими са следните съставки:

• бульон - 400 ml;
• моркови - 50 г;
• домати - 50 г;
• зеле – 130 г;
• заквасена сметана и билки - по 40 г.

Домашна зелева чорба (пасирана). Компоненти:

• слаб рибен или месен бульон - 250 мл;
• зеле - 70 г;
• доматено пюре и масло – по 15 г;
• моркови и лук - по 25 г;
• цвекло - 60 г;
• заквасена сметана или суроватка - 20 g;
• брашно - 5 g;
• дафинов лист – 1 бр.

Втори ястия

Кюфтета на пара. съставки:

• постно месо - 250 г;
• растително масло - 25 g;
• ориз или овесени ядки - 40 гр.

Кюфтета на пара (пилешко). Необходими продукти:

• пилешко месо - 250 г;
• масло - 25 g;
• кефир и сух хляб - по 15 г.

Диетичен пудинг от плодове и зеленчуци. Съединение:

• тиквички – 150 г;
• масло – 2 с.л. лъжици;
• ябълка - 60 г;
• мляко - 40 g;
• грис – 25 г;
• сметана - 30 g;
• яйчен жълтък – 1 бр.

Мързеливи кнедли (на пара). Необходими продукти:

• извара – 150 г;
• пшенично брашно - 15 g;
• заквасена сметана - 25 g;
• захар - 15 g;
• едно яйце.

Десерт

Желе от плодове и ягодоплодни. съставки:

• пресни плодове - 70 г;
• картофено нишесте - 5 g;
• вода – 70 мл.

Захарен диабет: профилактика на заболяването

За да намалите риска от захарен диабет, трябва да следвате няколко елементарни правилаздравословен живот:

1. Хранете се правилно. Здрави и балансирана диета, включва консумацията на хранителни компоненти с нисък гликемичен индекс, тоест тези храни, които влияят върху количественото количество глюкоза в кръвта. Референтният гликемичен индекс (GI) за захар (глюкоза) е 100. Всички други свързани продукти имат свой собствен GI отговор на тялото към чиста глюкоза.
2. Поддръжка воден баланс. Известно е, че панкреасът произвежда не само хормонална секрецияинсулин, но също воден разтвор, необходими за неутрализиране на киселинните образувания в човешкото тяло. Правилното балансиране ще позволи на тялото да функционира гладко.
3. Спорт и емоционално настроение. Ежедневните физически упражнения ви помагат да поддържате телесното си тегло. оптимален режим. Борбата с излишните килограми е основната задача на човек, който иска да се види здрав и привлекателен. Не забравяйте за доброто настроение. Настройте се само за положителни емоции.

Грижете се за себе си и бъдете винаги здрави!

Захарният диабет е постоянна тревожности да направи всичко възможно да оцелее. Въпреки факта, че болестта все още е нелечима. Въпреки постоянните спътници - глюкомер и инсулин. Не можете да пренебрегнете нищо, нито един шанс, зад който стои нормалният живот на човек.

Значението на правилното хранене при диабет тип 2

Лекари, които поставят диагноза "захарен диабет тип 2", горещо препоръчват пациентът да обърне внимание на храненето - режима и всичко, което пациентът яде. Така те изясняват: вече не само лекарствата трябва да придружават пациента, но и диетата.

Основният принцип на правилното хранене при пациенти с диабет тип 2 е 4 до 6 хранения на ден. От тях 3 са основни, а останалите са леки закуски. Но времето трябва да бъде фиксирано както за основното хранене, така и за междинните закуски.

Второ важен момент: количество консумирана храна. Трябва да е умерено. Тогава има възможност за поддържане на постоянно ниво на кръвната захар. Именно това осигурява често, редовно постъпване на глюкоза.

Разширявайки термина „правилно хранене“, трябва да се подчертае, че пациентът със захарен диабет трябва да се откаже от бързо смилаеми въглехидрати - прости или рафинирани. Това е захар от всякакъв вид, всички сладкарски изделия, печени изделия от фино брашно.

Има табу и върху солта, всички солени храни. Като причиняват задържане на вода в тялото, те повишават кръвното налягане.

Трябва да избягвате тлъсти меса, колбаси и млечни продукти с висока степен на съдържание на мазнини - тук холестеролът присъства в големи количества. Всичко това провокира затлъстяване и наднормено теглосе превръща в трамплин за сърдечно-съдови заболявания.

Принципи на диетично лечение

Когато става въпрос за терапевтична диетапациенти с диабет тип 2, винаги се повишава тема за хлебни единици.

За да улеснят пациентите да разберат тези хлебни единици, лекарите са съставили специална таблица. Неговият принцип: количеството въглехидрати във всеки продукт. Мярката е 1 парче хляб или 1 зърнена единица. Съдържа 12 g въглехидрати.

В пример изглежда така:

• 1 супена лъжица варена елда е 1 единица хляб;
• половин банан - 1 единица хляб;
• закуската на възрастен трябва да бъде 5-6 хлебни единици;
• обяд - 6 хлебни единици;
• вечеря – 5 хлебни единици.

Това е средно. Ако пациентът с диабет има явно наднормено тегло, е необходимо допълнително да се ограничи диетата му.

Диабетиците знаят какво е диета номер 9. Това е забрана за лесно смилаеми въглехидрати, полиненаситени и наситени мазнини. Освен това:

• минимум сол – до 3 г на ден. Освен това е необходимо да се брои не само солта в нейната чиста форма. Среща се дори в несолена храна;
• пълно въздържание от алкохол, което първо повишава кръвната захар и след това рязко го намалява, което може да причини развитие на кома;
• изключително ограничен прием на протеин за тези, които вече имат проблеми с бъбреците.

Но диабетиците могат да ядат храни, богати на микроелементи. Извън сезона, през зимата и есента, приемайте мултивитамини на таблетки.

Водата също има свои правила. Необходимо е да се пие вода - подобрява метаболизма. Пациентът с диабет трябва да си изгради навик да пие 1 чаша вода на празен стомах, 1 чаша преди всяко хранене и 1 чаша вода през нощта. Общо: 2 литра вода.

Заслужава да се отбележи, че по отношение на водата е необходима консултация с лекар. Като цяло, най-малкото отклонение от диетата има право да съществува само с одобрението на лекуващия лекар. Не трябва да забравяме колко сериозен е диабетът, за който все още няма антидот.

Меню за 7 дни

понеделник

• закуска
  бъркани яйца, салата от моркови, хляб, чай;
• обяд
  грейпфрут, негазирана минерална вода;
• вечеря
  супа от фиде, задушен дроб, задушен ориз, компот, хляб;
• следобеден чай
  Салата от плодове и ягодоплодни, кисело мляко;
• вечеря
  печена риба, каша от просо с мляко, хляб, билков чай.

вторник

• закуска
  каша от елда, чийзкейк, зелен чай;
• обяд
  компот от сини сливи или други сушени плодове;
• вечеря
  телешко или свинско варено, яхния от зеле, моркови, чушки, картофи и домати, компот;
• следобеден чай
  сандвич със сирене;
• вечеря
  кюфтета, зеленчуци на скара или на пара, запарка от шипки;

сряда

• закуска
  варено цвекло, оризова каша, хляб, кафе, масло;
• обяд
  портокал;
• вечеря
  рибена чорба, хайвер от тиква, телешко на скара, хляб, домашна лимонада;
• следобеден чай
  извара, билков чай;
• вечеря
  риба, печена в заквасена сметана, варени зеленчуци, какао;

четвъртък

• закуска
  сирене, задушено цвекло с растително масло, каша от елда, кефир;
• обяд
  кисело мляко с горски плодове или плодове;
• вечеря
  зеленчукова супа с пилешки бульон и подправено масло, задушено зеле, хляб, компот;
• следобеден чай
  ферментирало печено мляко, ябълка;
• вечеря
  чийзкейк със заквасена сметана, чай от ароматни билки;

петък

• закуска
  салата от моркови, млечни овесени ядки, кафе (с мляко);
• обяд
  2 сливи, грейпфрут или 2 мандарини;
• вечеря
  зеленчукова супа-пюре, гулаш, хайвер от патладжан, хляб, компот от горски плодове;
• следобеден чай
  плодов микс, чай;
• вечеря
  печени ябълки с пълнеж от извара и горски плодове, кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко;

Събота

• закуска
  салата от моркови, целина и ябълки, мляко, хляб;
• обяд
  ябълка, компот от сушени плодове;
• вечеря
  зеленчуков борш, предястие от варено цвекло с ядки и чесън, зеленчукова яхния, хляб;
• следобеден чай
  10-12 ягоди, череши или череши;
• вечеря
  тиквена каша с ориз, месо на пара или рибен котлет, компот;

неделя

• закуска
  зелева салата с растително масло, риба на скара, кефир;
• обяд
  задушени зеленчуци със заквасена сметана, минерална вода;
• вечеря
  супа от цвекло, печени патладжани с орехии нар, кафе с мляко;
• следобеден чай
  мандарина или ябълка и кисело мляко;
• вечеря
  запеканка от извара със заквасена сметана, чай от хибискус;

Диета с ниско съдържание на въглехидрати за всеки ден

Условията на тази диета са строги: дневен прием на въглехидрати не трябва да надвишава 30 g или 2 XE(хлебни единици).

Диета с ниско съдържание на въглехидрати изключва от диетата:

• всички плодове и плодове, с изключение на авокадо;
• всички сладки сокове;
• продукти от брашно;
• грах и боб с изключение на аспержи;
• морков;
• цвекло;
• тиква;
• царевица;
• картофи.

Не можете да ядете и лук, само малко в салата. Има обяснение за това ограничение: тези продукти са наситени с „бързи“ въглехидрати или имат висок гликемичен индекс.

Но има храни, които можете да ядете на диета с ниско съдържание на въглехидрати:

• чисто месо;
• Морска храна;
• нискомаслено извара и твърди сирена;
• зеленина;
• краставици;
• тиквички;
• домати;
• зеле

За тези, които обичат сладкото, е трудно да поддържат такава диета. Но - необходимо. Но разрешеният списък от продукти все още дава възможност за разнообразие.

И както и да е, пациентът не си предписва нисковъглехидратна или друга диета. Само със съгласието на лекаря.

Първото нещо, което трябва да кажете е: хляб. По-добре е да е специална диета или ръж.

Пациент със захарен диабет тип 2 трябва да разбере защо е ръж - това ще направи принципа за избор на продукти по-ясен.

Ако ядете ръжен хляб, чиято обработка отнема много повече време, гликемичните нива се повишават постепеннокакво създава благоприятни условияЗа общо благосъстояниедиабетик.
Първите ястия могат да се приготвят в рибен или месен бульон не повече от 2 пъти седмично. Кашите от просо, елда и овесени ядки дублират способността на ръжения хляб да инхибира повишаването на гликемичните нива. Поради това те са подходящи за пациенти с диабет тип 2.

Ще трябва да се откажете от грис каша с мляко. Също като самото мляко. Вместо него - млечни продукти (кисело мляко, неподсладено кисело мляко, кефир), не повече от 1-2 чаши на ден. И можете да ядете извара всеки ден, до 200 г на ден. в натураили извара.