Antihistamínová diéta. Hypoalergénna strava: týždenné menu pre deti a dospelých

Potravinová alergia je metlou 21. storočia, kvôli rozvoju potravinárskeho priemyslu a využívaniu chemických látok v celosvetovom meradle. Náchylní na ňu sú ľudia všetkých vekových kategórií a tých, ktorí môžu konzumovať všetky potraviny bez následkov na telo, je čoraz menej. Preto je dnes pojem hypoalergénna diéta taký bežný.

Väčšina alergikov presne vie, čo by nemali jesť. Ale na tento moment prípady alergie neznámej príčiny sú čoraz častejšie, keď je detekcia alergénu obzvlášť náročná úloha. Medzi detskou populáciou planéty rozšírené dostal fenomén polyvalentnej senzibilizácie - Alergická reakcia organizmu naraz na viacerých produktoch alebo látkach.

Najčastejšia potravinová alergia sa prejavuje kožnými vyrážkami. odlišná lokalizácia, peeling, vzhľad trhlín. U detí je vyrážka lokalizovaná na lícach a ľudovo sa nazýva diatéza.

Podstata hypoalergénnej stravy

Antialergická diéta je diéta, ktorá vylučuje použitie potenciálne alergénnych potravín. Predpisuje sa pri potravinových alergiách z nevysvetliteľnej príčiny, ako aj pri reakciách z precitlivenosti na neznámu látku (napríklad s atopickou dermatitídou).

Podstata diéty je jednoduchá – výnimka potravinový alergén eliminuje reakciu tela. Pred objavením látky nežiaducej pre konkrétny prípad však vedie dlhá cesta zahŕňajúca tri etapy.

1. Dodržiavanie pravidiel výživy až do úplného vymiznutia príznakov alergie.
2. Postupné zavádzanie produktov na detekciu potenciálne nebezpečných.
3. Zostavenie individuálnej stravy.

Princíp fungovania hypoalergénnej diéty je jednoduchý - úplné vylúčenie produktov zabezpečuje elimináciu senzibilizačnej reakcie a ich postupný návrat do stravy plní diagnostickú funkciu. Produkty definované pre individuálna osoba, ako zhoršenie stavu - sú na istý čas alebo doživotne úplne vylúčené zo stravy.

Niekedy je na senzibilizáciu predpísaná hypoalergénna strava, ktorá je zriedkavo vyvolaná jedlom:

• s ekzémom;
• pri bronchiálna astma;

V tomto prípade je úlohou hypoalergénnej výživy znížiť zaťaženie antitoxických orgánov: pečeň, obličky, ako aj očistiť telo od látok, ktoré môžu zhoršiť stav alergickej osoby.

Relatívne dodržiavanie hypoalergénnej diéty sa odporúča v tehotenstve, ako aj dojčiacim matkám, najmä v prvých mesiacoch života dieťaťa. Tento prístup vytvára akúsi prevenciu alergií u dieťaťa resp črevná kolika pri dojčení. Hoci mnohí vedci tvrdia, že ak matka netrpí potravinovými alergiami alebo inými typmi alergií, nie je potrebné držať hypoalergénnu diétu.

Zásady výživy

Do povoleného zoznamu potravín na hypoalergénnej diéte môžete zahrnúť potraviny, ktoré spĺňajú špeciálne požiadavky.

• Prirodzenosť produktov. Je lepšie používať organické produkty pestované v prírodné podmienky s minimálnym použitím aditív a rastových stimulantov. Chemická čistota produktov je výzvou moderné podmienky, ale ak máte v dedine príbuzných alebo si môžete kúpiť len biopotraviny, je čas to využiť.
• Žiadne spracovanie. Ak je to možné, v strave by mali byť potraviny vhodné na konzumáciu s minimálnou tepelnou úpravou.
• Regionálna zhoda. Do hypoalergénnej výživy by nemali patriť produkty, ktoré sú pre alergika exotické, a to aj s celým ich organickým a minimálnym obsahom alergénov. Je lepšie zamerať sa na miestnu zeleninu a ovocie charakteristické pre konkrétnu sezónu.

Komponenty povoleného riadu

Povolené produkty, ktoré sú uvedené v tabuľke nižšie, je možné použiť v akomkoľvek množstve a kombinácii, ale je lepšie dať prednosť jednozložkovým riadom.

Tabuľka - Produkty pre menu pre každý deň hypoalergénnej diéty

Skupina produktov	Zoznam produktov
Mäso	- Turecko; - biele kuracie mäso; - hovädzie mäso
obilniny	- Ryža; - pohánka; - ovsené vločky; - proso
Mliekareň	- Kefír; - ryazhenka; - čisté jogurty; - nakladané syry
Zelenina	- Kapusta všetkých odrôd; - uhorky; - šalát; - listové odrody zelene; - zemiak; - hrach; - cuketa
Ovocie	- jablká; - hrušky; - egreš
Chlieb	- sušienky; - ražný chlieb; - nekysnuté pečivo bez droždia
Nápoje	- Čierny čaj; - miestny kompót zo sušeného ovocia
Tuk	- Slnečnicový olej; - ghee maslo; - olivový olej

Stredne alergénne produkty

Produkty z tejto skupiny by sa nemali zaraďovať do denného menu, pretože majú potenciál spôsobiť alergie. Najprv je lepšie odmietnuť diétu:

• plnotučné mlieko;
• pridávanie kyslej smotany do jedál;
• kvasnicové pečenie;
• cestoviny;
• králik, teľacie mäso;
• sladkovodné ryby;
• zelený čaj.

Tento zoznam obsahuje cukor a soľ. Ich použitie je nežiaduce, ale možné, ak dodržiavate umiernenosť. Antialergickú diétu podľa Pevznera radí obmedziť denný príjem soľ do 7 g.

Plnotučné mlieko sa používa iba na varenie obilnín. Mliečnu kašu možno konzumovať na hypoalergénnej diéte pre deti v prípade normálnej tolerancie laktózy. Ak po ich užití dôjde k zmene stavu pacienta, prechádza na bezmliečnu diétu s vylúčením akéhokoľvek mlieka a produktov jeho spracovania.

zakázané jedlo

Podrobný popis hypoalergénnej stravy zahŕňa prísne zákazy.

• Mäso a vnútornosti. Bravčové, konské a teľacie mäso patrí medzi tie druhy mäsa, ktoré obsahujú špecifické proteínové zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť senzibilizáciu. Zo stravy sú vylúčené aj vnútornosti vrátane kačice a kuracieho mäsa.
• Údeniny a klobásy. Údená ryba, sušené mäso, údeniny v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené zo stravy.
• Ryby a morské plody. Akékoľvek odrody morská ryba, kaviár, morské plody a riasy sú úplne vylúčené zo stravy ako potenciálne zdroje alergénov.
• Vajcia a med. Tieto potraviny vyvolávajú alergie tak často, že sa vždy úplne vylúčia až do presného nastavenia alergénu a niekedy aj na celú dobu trvania diéty.
• Cukrovinky. Čokoláda, zmrzlina, sušienky, mliečne a želé dezerty, karamel, kakao a iné sladké výrobky priemyselná produkcia. Povolené alternatívy dezertov sú domáce marshmallows a sušené jablká alebo hrušky.
• Ovocie a zelenina . Všetko červené a oranžové spadá pod veto: repa, paradajky, červené jablká, ríbezle, čerešne a čerešne. Tiež zakázané Exotické ovocie a zelenina, bez ohľadu na ich farbu: citrusy, ananás, kiwi, avokádo, mango, papája.
• Obilniny a kukurica. Pšenica, raž, jačmeň a tiež vzhľadom na svoje špecifické zloženie sú zo stravy úplne vylúčené.
• Korenie a orechy. Akékoľvek prírodné korenie, chemikálie, marinády, omáčky, ako aj bylinné odvary a infúzie sú zakázané. Všetky druhy orechov, semienok, nerafinované oleje z nich extrahované by nemali konzumovať alergici.

Diétny plán pre alergie nie je obzvlášť rôznorodý. Ale pomáha telu zotaviť sa, zlepšiť zdravie, nájsť príčinu zlého zdravia.

Dôležité nuansy

Diéta pre alergie zahŕňa nielen obmedzenie zoznamu spotrebovaných potravín, ale aj pozorovanie osobitné pravidlá výživa.

• Dôraz v strave. Hlavným zdrojom energie pri diéte sú obilniny. Je veľmi dôležité zabezpečiť dostatočný príjem vlákniny a iných vláknin z potravy zvýšením počtu indiferentnej zeleniny v jedálnom lístku.
• Spôsob varenia. Varenie je preferovaný spôsob tepelného spracovania produktov. Znižuje množstvo alergénov v produktoch. Je prijateľné používať recepty, ktoré zahŕňajú varenie v pare alebo pečenie.
• Diéta . Diéta predpokladá dodržiavanie zásad frakčnej výživy: používanie jednotlivých potravín v iný čas dni, ako aj časté jedlá - časté používanie jedlo so zníženou veľkosťou porcií. Denne je povolených až šesť jedál.
• Obmedzenie tekutín. S urtikáriou alergického pôvodučasto sa pozoruje opuch mäkkých tkanív. Diéta Pevzner odporúča znížiť množstvo spotrebovanej tekutiny, kým edém úplne nezmizne. Zároveň je dôležité znížiť objemy kvôli tekutým jedlám, čaju a nápojom, a nie čistej vode.
• Načasovanie diéty. Pre dospelého sa odporúča dodržiavať hypoalergénne diétne menu počas dvoch až troch týždňov, pre deti - nie viac ako 10 dní, kvôli riziku beriberi a pomalému rastu a vývoju.
• Lekárska konzultácia. V závažných prípadoch alergií je potrebné koordinovať stravu s lekárom. Platí to najmä pri zostavovaní jedálneho lístka pre deti do desať rokov. Je tiež dôležité uistiť sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre diétne obmedzenia - choroby žalúdka, čriev, krvi, centrálnej nervový systém.

Podľa lekárov hypoalergénna strava nielen pomáha eliminovať alergény a senzibilizačné reakcie, ale tiež zlepšuje telo ako celok, vedie k normalizácii hmotnosti a metabolických procesov.

Ukážka denného menu

Približné menu na deň s antialergickou výživou sa môže meniť.

• Raňajky . ryža alebo ochutená olivovým olejom. Toasty zo sušeného chleba. Čaj.
• Druhé raňajky. Jablková pastilka. Kefír, ryazhenka alebo prírodný jogurt.
• Večera . Zeleninová polievka s obilninami, varená na druhom vývare. Parné mäsové guľky z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Pita.
• Olovrant. Toast s dusenou cuketou. Mliečne výrobky.
• Večera . Šalát z akéhokoľvek druhu kapusty, Listová zeleň, hrach. Dusené hovädzie mäso, zemiaková príloha.

Na prípravu chutného občerstvenia môžete použiť varené mäso, syr, šalát. Ryžový alebo ovsený sendvič s takouto náplňou nepodľahne chutnosť obľúbené hamburgery.

Pravidlá pre zrušenie obmedzenia

Úplné ukončenie diéty môže trvať niekoľko mesiacov. V tomto prípade dochádza k prechodu na normálnu výživu pri zohľadnení nasledujúcich pravidiel.

• Postupný odchod zo stravy. Používa sa postupné zavádzanie produktov do stravy. Najprv slabo vstreknutý alergénne produkty, a vysoko alergénne - posledné.
• Čas prispôsobiť sa. Každý Nový produkt podávané raz za tri dni. To je nevyhnutné na úplné sledovanie reakcie tela na nové jedlo.
• pozorné pozorovanie. Na určenie alergénu je dôležité nielen hľadať vyrážku na tele, ale aj sledovať celkový stav tela v reakcii na príjem nového druhu potravy. Signál intolerancie môže byť bolesť hlavy, poruchy trávenia, pocit ťažkosti, nadúvanie. Pre úplné monitorovanie sa odporúča uchovávať písomné záznamy o uvádzaných produktoch a reakciách na ne.
• Radikálne odstránenie alergénov. Ak sa po konzumácii ruského tvrdého syra pozoruje zhoršenie, neznamená to, že musíte vyskúšať holandskú odrodu. Najlepšou možnosťou je na mesiac vylúčiť akýkoľvek druh syra a až po úplnom stabilizovaní stavu je možné vykonať nové experimenty.

Spolu s medikamentózna terapia, v liečbe rôzne formy alergie, určitý výsledok je daný korekciou výživy. Hypoalergénna strava nielen zastavuje exacerbáciu ochorenia, ale tiež sa stáva preventívne opatrenie.

Aké sú zásady hypoalergénnej diéty?

Základným princípom zostavovania jedálneho lístka s nízkoalergénnou stravou je vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú rozvoj alergickej reakcie, zo stravy.

Postupné vylúčenie určitých potravín zo stravy vám umožňuje diagnostikovať alergény a prijať opatrenia na prevenciu relapsov.

Princípy hypoalergénnej stravy:

1. V strave - produkty, ktoré nezaťažujú orgány gastrointestinálneho traktu črevný trakt;
2. Menu by malo byť vyvážené a zabezpečiť príjem vitamínov a stopových prvkov;
3. Energetická hodnota je 2800 kcal;
4. Denná sadzba stolová soľ- 7 g;
5. Jedlá sú zlomkové, až 6-krát denne. Malé porcie prispievajú k úplnému rozkladu a asimilácii produktov, čo znamená, že znižujú riziko alergií. Okrem toho tento spôsob stravovania zaručuje chuť do jedla a túžbu správne jesť;
6. Jedlá sú dusené alebo dusené, vyprážané, údené jedlá, nakladaná zelenina, mastné šaláty sú často alergény;
7. Silné bujóny (najmä kuracie) sa varia mnohonásobnou výmenou vody. Živočíšny proteín je vážny alergén;
8. Ľudia trpiaci potravinová forma alergie, je potrebné vypiť aspoň dva litre vody denne, tento režim zabezpečuje včasné odstránenie alergénov a toxínov z tela;
9. Teplota hotového jedla by mala byť pohodlná - horúce jedlo dráždi steny žalúdka a čriev, stimuluje podráždenie nervového systému, čo zase zvyšuje riziko patológií;
10. Hypoalergénna diéta pre dospelých je navrhnutá v priemere na 21 dní. Pre deti - jemná možnosť: na týždeň, ak je to potrebné - o niečo dlhšie. Raz za tri dni sa pridáva produkt zo zoznamu „nebezpečných“, pričom sa sleduje reakcia tela;
11. Na zjednodušenie identifikácie alergénových potravín sa počas hypoalergénnej diéty odporúča pripravovať jednoduché jedlá bez veľké množstvo prísady;
12. Jedlo by malo byť pestré dosť bohaté na vitamíny.

Aby bolo možné analyzovať potravinové reakcie, sa odporúča viesť si potravinový denník, do ktorého sa bude zaznamenávať, čo sa zjedlo, v akom čase a v akom množstve, ako aj to, či nasledovala alebo nenastala reakcia na jedlo.

Zoznam zakázaných produktov

Zoznam vysoko alergénnych potravín zahŕňa:

• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry;
• Morské plody, ryby, rybí kaviár;
• Údené produkty, klobásy;
• konzervy;
• Orechy (predovšetkým arašidy);
• Červené, oranžové ovocie (pomaranče, mandarínky, jablká, grapefruity), zelenina (repa, tekvica, mrkva, paradajky), bobule (takmer všetky) a sušené ovocie;
• Kuracie vajcia;
• Huby;
• Čokoláda;
• Alkoholické nápoje;
• Sladké sýtené nápoje;
• Káva, kakao;
• Produkty s veľkým množstvom chemických prísad (konzervačné látky, farbivá, príchute, stabilizátory)

Zoznam produktov povolených na konzumáciu

Výrobky, ktoré sa považujú za podmienečne bezpečné, tvoria základ stravy, ale v jednotlivých prípadoch môžu vyvolať aj alergickú reakciu:

• Varené a dusené mäso: biele kuracie, morčacie, hovädzie, teľacie;
• zeleninové polievky;
• Rastlinné oleje (olivový, slnečnicový);
• Sypké obilniny (okrem krupice);
• Mliečne výrobky nízky obsah tuku: tvaroh, syr, kefír, prírodný jogurt;
• Zelená zelenina a ovocie okrem zeleru a šťavela;
• Kompóty a čaje zo sušeného ovocia (okrem sušených marhúľ);
• Chlieb, sušienky, nekvasený chlieb

Ado diéta je založená na týchto produktoch. Približné menu za deň:

• Raňajky: pohánková kaša, slabý čaj, tvaroh
• obed: zelené jablko
• Obed: zeleninová polievka s brokolicou, cestoviny, kuracie fašírky, kompót
• Popoludňajšie občerstvenie: želé, nekvasené sušienky
• Večera: varená treska, cestoviny
• Druhá večera: kefír

Recepty na nešpecifickú všeobecnú hypoalergénnu diétu sú jednoduché a cenovo dostupné, ale zároveň je výživa vyvážená a dodáva telu vitamíny a mikroelementy.

Hypoalergénna strava počas dojčenia

Otázka vhodnosti špeciálnej stravy pre dojčiace matky je v súčasnosti v lekárskych kruhoch veľmi diskutovaná a väčšina lekárov zastáva názor, že pri absencii alergie u matky nie je potrebné držať prísnu diétu.

Všeobecné pravidlá vo všetkých prípadoch stanovujú zákaz používania:

• Čokoláda
• alkohol
• jahody
• citrusové ovocie
• údené produkty

Kedy je potrebná diéta?

Sú situácie, keď matka počas obdobia dojčenie musia dodržiavať potravinové obmedzenia:

1. Prejavy alergie u novorodenca (olupovanie, začervenanie kože, atopická dermatitída);
2. Počas prvého mesiaca kŕmenia, aby ste zistili, či je dieťa náchylné na alergické reakcie;
3. Vrodené patológie gastrointestinálny trakt u dieťaťa, ktorý bráni normálnej absorpcii a asimilácii zložiek výživy;
4. Zhoršená dedičná anamnéza: matka má bronchiálnu astmu, sennú nádchu, alergickú nádchu, žihľavku, potravinové alergie.

Nahradenie materského mlieka umelým mliekom je polovičné opatrenie, ktoré nie je vždy opodstatnené. Do šiestich mesiacov dieťa dostáva vyvážená strava a príznaky alergie zmiznú. Potreba zavádzania doplnkových potravín však môže problém zhoršiť.

S materským mliekom dieťa dostáva malé dávky alergénov, korekcia jedálneho lístka vám umožňuje postupne rozširovať stravu a priviesť dieťa k zavedeniu zeleniny, ovocia, štiav, tvarohu. Materské mlieko prispieva k dozrievaniu gastrointestinálneho traktu.

V niektorých prípadoch, kedy materské mlieko nie je trávený, pediater by mal vybrať zmes a určiť obdobie na zavedenie doplnkových potravín.

Nešpecifická strava pre dojčiacu matku zakazuje:

• Kravské mlieko (plnotučné);
• Rybí kaviár;
• Morské plody;
• Huby;
• kakao a čokoláda;
• Orechy;
• Citrus;
• Červené bobule;
• Údené, nakladané, marinády, korenené jedlá, koreniny, koreniny;
• Alkohol

Obmedzenia:

• Silné mäsové a rybie vývary;
• Kuracie mäso;
• Pšenica a výrobky z nej;
• Červená a oranžová zelenina a ovocie

Je dôležité pochopiť, že niektoré potraviny, ktoré nie sú alergénmi vo svojej čistej forme, môžu zosilniť negatívny účinok iných produktov alebo zvýšiť produkciu histamínov - látok, ktoré spôsobujú vonkajšie prejavy alergických reakcií.

Ak je dieťa alergické, matka "sedí" ďalej prísna diéta a pozoruje to 2-3 dni.Diéta je jednotvárna, skladá sa z produktov, ktoré majú minimálne riziko spôsobiť reakciu: varená ryža bez oleja, kefír, pohánkový chlieb, kompót z jabĺk (sušené ovocie), nízkotučné bravčové mäso (dusené alebo varené), varené zemiaky (vopred namočené vo vode).

Dojčiaca matka by mala stravovací denník, do ktorej sa starostlivo zavádzajú všetky potraviny.

Ak sa do troch dní alergia neobjaví, potom sa zavedie jeden nový produkt a matka starostlivo sleduje stav dieťaťa. Výsledná reakcia je dôvodom vrátiť sa na chvíľu k pôvodnému menu, kým sa dieťa nevráti do normálu. Tak je možné identifikovať produkty-alergény.

Diéta pri sennej nádche

• Alergia na peľ stromov. Zakázané: orechy, ovocie, zeler, mrkva, petržlen;
• Alergia na peľ tráv. Zakázané: pekárenské výrobky, výrobky z múky, chlebový kvas, ovsené krúpy, vločky, múka, kakao, čokoláda, káva;
• Alergia na peľ burín. Zakázané: melón, vodný melón, cuketa, baklažán, slnečnicové semienka, chalva, horčica, majonéza, slnečnicový olej;
• Alergia na spóry mikroskopických húb. Zakázané: droždie, kvasnicové cesto, kvas, pivo, kyslá kapusta, syr, cukor a jeho náhradky, víno, likér, mesiačik.

Úle

Medzi produkty na jedenie ktoré spôsobujú urtikáriu, emitujú:

• Morské plody, ryby;
• Vajcia;
• Orechy;
• Citrus;
• Paradajky, baklažány;
• Syry;
• alkohol;
• Čokoláda

Dodržiavanie hypoalergénnej stravy umožňuje nielen znížiť množstvo liekov používaných na stabilizáciu stavu, ale tiež ich úplne opustiť, keď sa dostanú do stavu stabilnej remisie. Napriek zjavným ťažkostiam a prísnym obmedzeniam môže a mala by byť diétna strava pestrá a vyvážená.

S určením sortimentu by mal pomôcť alergológ, všetky otázky súvisiace s liečbou je potrebné konzultovať s odborníkom. Ak existujú pochybnosti o tom, či sa môže konkrétny výrobok konzumovať, mali by ste ho pred konzultáciou s lekárom odmietnuť.

Hypoalergénna diéta je špeciálne vybraný výživový systém na liečbu rôznych alergických ochorení.
S jeho pomocou môžete určiť príčinu ochorenia, resetovať nadváhu zlepšiť celkový stav tela.

Pri ochoreniach pečene

Pečeň je známa ako veľmi dôležitý orgán v systéme ľudského života.

Jednou z najdôležitejších funkcií, ktoré pečeň plní, je čistenie tela od toxínov.

Ona, ako filter, zadržiava všetko v sebe. škodlivé látky. A tak pri nadmernej spotrebe nezdravé jedlo a alkohol najprv trpí pečeň.

Aby sa procesy tohto tela normalizovali a nepreťažovali, je potrebné dodržiavať základy správnej výživy. Hmotnosť jedálneho lístka za deň by nemala presiahnuť tri kilogramy, inak bude pre pečeň ťažké vyrovnať sa s veľkým objemom.

Zo stravy musíte vylúčiť:

• tučné mäso a ryby;
• konzervy;
• Vyprážané jedlo;
• žĺtok;
• studené a teplé nápoje;
• alkoholické nápoje;
• silné bujóny.

Pri výbere správnej výživy je potrebné uprednostniť tieto produkty:

• rôzne obilniny;
• Ražný chlieb;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• mlieko;
• šípkový odvar;
• jablká, banány;
• vaječný bielok;
• tučné mäso a ryby.

Aby pečeň netrpela, je potrebné ju odstrániť zo stravy ostré druhy zelenina - reďkovka, reďkovka a uprednostňujte ovocie s jemnou a jemnou textúrou.

Čo spôsobuje bolesť pečene, príznaky a liečba

Pečeň nemôže bolieť sama o sebe, pretože nemá nervové zakončenia.

Často sa jej choroby zistia pri vyšetrení na inú chorobu.

Nie je veľa ochorení pečene:

• vírusová, infekčná hepatitída;
• choroby z nadmerné používanie alkohol - cirhóza, fibróza a iné;
• Wilsonova choroba;
• benígne a malígne nádory.

Napriek tomu, že samotná pečeň nebolí, stav môžete určiť niekoľkými príznakmi:

• bolesť v pravom hypochondriu;
• ospalosť, malátnosť;
• časté bolesti hlavy;
• nadmerné potenie;
• žltnutie koža očné bielkoviny;
• horká chuť v ústach;
• suchosť, svrbenie kože;
• zvýšená resp nízka teplota telo;
• zväčšenie pečene.

Zvyčajne s ochoreniami pečene je predpísaná piata tabuľka. Obsahuje požadovanú normu bielkovín a sacharidov, úplne eliminuje tučné jedlá. Pri tejto diéte nemôžete piť studené nápoje, alkohol, čaj a kávu nad priemernú silu. Obmedzené používanie soli. Tento režim zahŕňa jedenie štyri až päťkrát denne.

Všetky jedlá by mali byť výlučne dusené alebo varené dusením, dokonca ani pečenie v niektorých prípadoch odborníci neodporúčajú.

Video

Ako sa stravovať

Alergia sa nevyžaduje. vrodené ochorenie. Môže sa objaviť aj u dospelých. U každého sa to prejavuje inak.

To môže byť pruritus, pretrvávajúci kašeľ, hojné slzenie, výtok z nosa, opuch hrtana, jazyka, kožné vyrážky a mnohé ďalšie prejavy. Mnohé z týchto príznakov veľmi sťažujú život človeka a mnohé sú životu veľmi nebezpečné.

Jedzte rôzne drogy ktoré môžu pomôcť pri alergiách, ale je lepšie, ak je liečba komplexná. Musí zahŕňať diétu.

Zahŕňa použitie produktov spôsobujúce alergie. Ak chcete zostaviť systém výživy pre osobu trpiacu alergiami, musíte sa obrátiť na odborného lekára.

Atopická dermatitída sa vždy vyskytuje v dôsledku kontaktu tela s alergénom. Jedným zo spôsobov, ako sa ho zbaviť, je držať diétu.

Hypoalergénnu diétu pri atopickej dermatitíde zostavuje lekár s prihliadnutím na všetky faktory a potreby organizmu. Netreba dodávať, že sa predpisuje až po vyšetrení, aby nedošlo k zámene atopickej dermatitídy s jednoduchou intoleranciou.

Ak je to skutočne dermatitída, potom od denné menu produkty obsahujúce uvoľňovače histamínu sú úplne vylúčené:

• údené mäso, ryby;
• ryby, mäsové konzervy;
• konzervovaná a solená zelenina, bobule;
• klobása, šunka, klobásy;
• tučné syry;
• bravčové mäso, hovädzia pečeň.

Je lepšie kŕmiť dieťa polievkami na báze slabých vývarov, nízkotučného vareného hovädzieho alebo teľacieho mäsa.

Ak dieťa trpí atopickou dermatitídou, prináša to určité ťažkosti, pretože jeho rastúce telo potrebuje doplniť všetky stratené látky. Okrem potravín, ktoré sú pre dospelých s atopickou dermatitídou zakázané, by sa z jedálnička dieťaťa mali vypustiť aj orechy, citrusové plody a čokoláda.

Ado Diéta

Andrey Dmitrievich Ado je vedec, doktor vied, imunológ, alergológ. Diéta, ktorú zostavil, pomáha eliminovať mnohé príznaky alergií, znižuje možnosť ich nového prejavu.

Jeho strava rozdeľuje všetky potraviny na povolené a prísne zakázané. Odporúča držať prísnu diétu, kým nezmiznú všetky príznaky alergie. Až potom môžete s povolením ošetrujúceho lekára postupne zaraďovať do stravy ďalšie potraviny.

Aďo radí všetkým pacientom, aby si viedli vlastný potravinový denník, do ktorého sa budú zapisovať všetky údaje o skonzumovanom jedle.

Zoznam hypoalergénnych potravín:

• varené mäso (teľacie alebo hovädzie);
• polievky na zeleninový vývar s prídavkom rôznych obilnín;
• purifikovaný (rafinovaný) olej;
• roztopené maslo;
• rôzne obilniny;
• čerstvé uhorky;
• zeleň;
• pečené jablká;
• varené zemiaky;
• chlieb s otrubami;
• šípkový vývar alebo jablkový kompót;
• slabý čaj.

Zakázané jedlá

Medzi prísne zakázané produkty patria:

• všetky citrusové plody;
• alkohol;
• kuracie vajcia;
• tukové omáčky na báze majonézy;
• vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy a iné druhy;
• mastné ryby, kaviár;
• údené mäso, ryby, klobása;
• pikantné, slané omáčky ako horčica, kečup, sójová omáčka;
• zelenina, ako sú reďkovky, repa, paradajky;
• mastný kravské mlieko;
• červené bobule, ovocie;
• sladké pečivo;
• akékoľvek huby;

Najobľúbenejšie recepty

Kastról na varených cereáliách

1. Uvarte akékoľvek obilniny, pripravte kašu tekutej konzistencie.
2. Zapekaciu misu trochu vymastíme, poukladáme nakrájané zelené jablká a banány.
3. Na vrch nalejeme kašu, dáme piecť do rúry.

Chutné zeleninové pečivo

1. Varenú zeleninu jemne nakrájajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Do tejto hmoty vložte trochu cukru, štipku soli, múku.
3. Všetko premiešame, vytvarujeme buchty alebo koláče.
4. Pečieme na plechu vystlanom pergamenom asi tridsať minút.

Alergia je špecifická reakcia organizmu na alergény a jeden z osvedčené postupy jeho eliminácia je hypoalergénna diéta. Je predpísaný okrem všeobecne uznávaných terapeutických akcií na zlepšenie Všeobecná podmienka chorý.

Hypoalergénna diéta je efektívne zníženie alergické zaťaženie tela. Jeho podstata spočíva v úplnom vylúčení vysoko alergénnych produktov. Tiež výber daná diéta výživu možno použiť počas laktácie na zlepšenie kvality materského mlieka.

Klinický obraz

ČO HOVORIA LEKÁRI O EFEKTÍVNEJ LIEČBE ALERGIE

Viceprezident Združenia detských alergológov a imunológov Ruska. Pediater, alergológ-imunológ. Šmolkin Jurij Solomonovič

Praktické lekárske skúsenosti: viac ako 30 rokov

Podľa najnovších údajov WHO k výskytu väčšiny vedú práve alergické reakcie v ľudskom tele smrteľné choroby. A všetko začína tým, že človeka svrbí nos, kýcha, tečie mu z nosa, na koži sú červené fľaky, v niektorých prípadoch sa dusí. Každý rok zomrie na alergie 7 miliónov ľudí a rozsah lézie je taký, že alergický enzým je prítomný takmer u každého človeka. Bohužiaľ, v Rusku a krajinách SNŠ farmaceutické korporácie predávajú drahé lieky, ktoré len zmierňujú symptómy, čím ľuďom dávajú jeden alebo druhý liek. Preto je v týchto krajinách také vysoké percento chorôb a toľko ľudí trpí „nefungujúcimi“ liekmi.

Čo je to hypoalergénna diéta?

Hypoalergénna diéta znamená vylúčenie zo stravy všetkých potravín s vysokými alergickými vlastnosťami. Diéta sa vyberá individuálne, pretože príčiny ochorenia sú veľmi odlišné.

Zloženie hypoalergénnej stravy zahŕňa produkty s jemnými vlastnosťami pre zažívacie ústrojenstvo. Podobné jedlo normalizuje fyziologické cykly v tele, pričom pokrýva potrebu bielkovín, tukov, sacharidov a ďalších mikrozložiek a vitamínov.

Dôležité! Takmer každá hypoalergénna diéta zahŕňa zníženie množstva soli. Za deň s touto diétou môžete skonzumovať nie viac ako 7 g.

Hypoalergénna strava denne by mala zahŕňať:

• 400 g uhľohydrátov;
• 90 g bielkovín;
• 80 g tuku.

Dôležité! Časť stravy musí nevyhnutne pozostávať z produktov živočíšneho pôvodu.

Prečo je táto diéta potrebná?

Primárnym cieľom hypoalergénnej diéty je znížiť množstvo alergénov, ktoré sa dostanú do tela. Produkty so senzibilizáciou môžu zhoršiť stav osoby. Tiež dôležitá úloha diéta je určiť druh alergénov a ďalej znižovať ich počet.

Pri použití tejto diéty je možné minimalizovať prejavy alergií, okrem prípadov s obzvlášť vážny stav pacienti majú radi anafylaktický šok. Vďaka týmto vlastnostiam stravy sa znižuje potreba liekov.

Výživa počas diéty je racionálna a vyvážená. To je dôležité pre všetky sféry života tela, pričom pre gastrointestinálny trakt má najväčší význam strava. Pomáha zvyšovať tón tela, nasýtiť ho užitočnými látkami a urýchliť proces odstraňovania toxínov.

Kľúčové zásady výživy

Hypoalergénna diéta je účinná lekárska udalosť. Výživový poradca vám pomôže vybrať si individuálnu stravu založenú na antialergénnych prípravkoch a zostaviť špeciálny jedálny lístok.

Základné princípy stravovania:

• Správny spôsob stravovania. Odporúčané frakčnej výživy, je založená na rozdelení potravín na 5-6 použití. Táto diéta zabraňuje prejedaniu, znižuje zaťaženie gastrointestinálneho traktu, zvyšuje kvalitu rozkladu potravy v črevách. Alergici často strácajú chuť do jedla a zlomkové jedlá môžu tento problém odstrániť.
• Spracovanie produktu. Najlepším spôsobom varenia nízkoalergénnych potravín je varenie v pare alebo varení. Zabudnite na vyprážanie, pečenie a iné druhy varenia. Pri príprave vývarov s mäsom a rybami je dôležité pravidelne meniť vodu, aby sa znížilo množstvo uvoľňovaných alergénov. Odporúča sa meniť vodu trikrát na prípravu.
• pitný režim. Hypoalergénna strava vždy zahŕňa pitie veľkého množstva vody a časté pitie. Pite veľa vody 1-2 hodiny po jedle. Vo všeobecnosti musíte spotrebovať 2,5-3 litre denne - to urýchľuje proces odstraňovania alergénov a toxických zlúčenín z tela.
• Alkoholické nápoje. Hypoalergénna strava neposkytuje možnosť konzumácie alkoholických nápojov. Alkohol znižuje rýchlosť trávenia a znižuje vstrebávanie užitočné látky, respektíve sa zhoršujú alergické prejavy.
• Teplota. Hypoalergénne výrobky sa odporúčajú konzumovať v teplom stave, ich teplota by mala byť minimálne 25°C. Pri studenej alebo nadmernej konzumácii horúce jedlo dochádza k podráždeniu gastrointestinálneho traktu, a preto sa riziko zvyšuje Nežiaduce reakcie organizmu.

Hypoalergénna diéta je indikovaná pre dospelých počas 14-21 dní. Pre deti môže byť trvanie diéty skrátené na 7-10 dní.

Dôležité! Nové produkty sa zavádzajú do stravy jeden po druhom (každé 2-3 dni nová zložka), aby sa určila reakcia tela.

Alergické potraviny by mali byť zahrnuté Osobný denník. Lekár po nahliadnutí do záznamov bude schopný identifikovať neznášanlivosť určitej zložky. Za zmienku tiež stojí, že pre alergikov je spôsob konzumácie zeleniny a ovocia v čerstvej alebo dusenej forme najlepším spôsobom, ako získať vitamíny a vlákninu.

Hypoalergénne potraviny sú nevyhnutnosťou. Pri výrobe riadu z rôznych komponentov sa proces určovania alergénu stáva komplikovanejším. Pri dlhodobom monotónnom používaní riadu sa hromadia určité látky, ak je jedným z nich alergén, pravdepodobnosť vzniku závažných alergických reakcií je vysoká.

Nežiaduce produkty

Zoznam alergické produkty používať ho stojí za to začať so živočíšnymi bielkovinami, ktoré sú hojne zastúpené v mäse a rybách. Ich použitie by malo byť obmedzené na obdobie zotavenia, do zmiernenia príznakov a stanovenia alergénu. Nebezpečné je najmä mäso, mlieko a výrobky z neho.

Hypoalergénna strava zabezpečuje vylúčenie údenín, vyprážaného a soleného mäsa z jedálnička. Soľ zvyšuje prejavy alergických reakcií a odďaľuje odstraňovanie škodlivých látok.

Ďalším nepriateľom alergického pacienta sú konzervačné látky, preto produkty s nimi nepatria medzi povolený zoznam. Tiež pri hypoalergénnej strave stojí za to opustiť polotovary z obchodu, koláče, konzervy atď. Ich negatívny vplyv na telo je tiež spôsobený prítomnosťou farbív.

Kyslé a korenené jedlá môžu vyvolať podráždenosť žalúdka, viesť k tráviacej dysfunkcii a zvýšiť alergické záchvaty.

Prísna hypoalergénna strava pre dospelých a deti by mala vylúčiť tieto potraviny:

• kaviár, rôzne morské plody a mastné ryby;
• mlieko (okrem fermentovaných mliečnych výrobkov);
• vajcia (najmä žĺtky);
• klobásy;
• marinády a konzervy;
• rôzne omáčky;
• Všetky bylinné produkty s červenou a oranžovou farbou;
• citrusy;
• huby;
• sušené ovocie - negatívny účinok bol pozorovaný u hrozienok, sušených marhúľ a datlí;
• čokoláda, marshmallow, karamel;
• kakao a káva.

Produkty, ktoré sú schválené na spotrebu

Je potrebné zvážiť, ktorá zelenina sa považuje za hypoalergénnu, pretože strava je postavená na základe týchto produktov. Hypoalergénne produkty rastlinného pôvodu neposkytujú negatívny vplyv na črevá a tráviaci systém.

Na elimináciu alergické prejavy by mali byť pridané do stravy potravín bez alergie s vysoký stupeňškrob a vlákninu. Sú rýchlo stráviteľné a zabraňujú podráždeniu gastrointestinálneho traktu.

Diétna hypoalergénna zelenina:

• kapusta (karfiol aj biela kapusta);
• mrkva;
• repa;
• zeleň;
• cesnak a cibuľa;
• uhorky;
• reďkovka
• cuketa;
• zemiak;
• špargľa;
• hrach.

Medzi ostatnými hypoalergénne produkty, ktoré môžu byť zahrnuté v ponuke, sú prítomné:

• fermentované mlieko: kefír, odstredený syr, ryazhenka;
• kuracie, králičie a hovädzie mäso;
• diétne ryby;
• obilniny: jačmeň, ovsené vločky, ryža a krupica;
• biele alebo zelené ovocie (hrušky, egreše, jablká, niektoré odrody čerešní sa považujú za hypoalergénne);
• sušené ovocie;
• slabý zelený čaj a kompót;
• jednoduché sušienky;
• nezdravé chleby.

Menu na 7 dní

Jedlá s hypoalergénnou stravou môžu byť ťažké vybrať si sami, takže nižšie je zoznam schválený odborníkmi na výživu. Ale najlepšie je urobiť si diétu na týždeň pod vedením lekára.

Optimálna strava na týždeň:

Deň v týždni	Vzorové menu na deň
pondelok	Raňajky - varená alebo dusená pohánka, tvaroh plnený kyslou smotanou (2 polievkové lyžice), zelený čaj. Obed - kapustnica s čerstvou kapustou, trochou teľacieho a ríbezľovým kompótom. Večera - čerstvé uhorky v kyslej smotane, varená ryža s morčacím mäsom.
utorok	Raňajky - ovsená kaša so sušeným ovocím a čaj. Obed - zeleninový guláš s chudým mäsom (králik, hovädzie alebo kuracie), kompót. Večera - dusený teľací rezeň, ryža a uhorkový šalát.
streda	Raňajky - sendviče so syrom, domáci jogurt s otrubami a čaj. Obed - dusená zelenina s malým kúskom moriaka a kapustovým šalátom. Večera - zemiaková kaša, dusený teľací rezeň, jablko.
štvrtok	Raňajky - cestoviny so syrom a zeleným čajom. Obed - kyslá uhorka s prídavkom uhorky, duseného kapra a jablka. Večera - dusené zemiaky, kapusta a mrkva, tiež kvasené pečené mlieko.
piatok	Raňajky - ovocný šalát, kukuričná kaša, čaj. večera - varené hovädzie mäso s ryžou a želé. večera - pohánka dusené, sušienky a čaj.
sobota	Raňajky - kastról s tvarohom, zelený čaj. Obed - varený králik so zeleninovou prílohou a kompótom. Večera - dusená ryža, banán, tvaroh s kyslou smotanou.
nedeľu	Raňajky - ovsené vločky, kompót. Obed - dusený teľací králičí rezeň, príloha ryža. Večera - pohánka, ovocný šalát a kefír.

Recepty na diétne jedlá

Hypoalergénne recepty sa dajú použiť rôznymi spôsobmi, kľúčovou podmienkou je správne varenie a kvalitné suroviny. Na prípravu väčšiny jedál nie sú potrebné špeciálne zručnosti.

Dôležité! Ak ste alergický na morské plody, mali by ste ich nahradiť mäsom, najlepšie hydinovým.

Polievka s kuracím mäsom a špenátom

Budete si musieť pripraviť:

• vývar na kuracom mäse (po varení 2-3 krát vypustite vodu);
• špenát - 100-150 g;
• cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• kyslá smotana - 50 g;
• maslo - 20 g;
• kôpor sa pridáva podľa chuti.

Postup prípravy hypoalergénnej polievky je veľmi jednoduchý. Vývar sa dusí na miernom ohni, striedavo sa pridáva špenát, cibuľa a kyslá smotana. Polievku musíte variť 30 minút a skontrolovať začiatok pripravenosti. Pridáme kôprový dresing.

Varené fašírky

Kuracie mäso sa používa najmä na prípravu hypoalergénnych rezňov, možno ho však nahradiť mletým bravčovým a hovädzím mäsom.

Na ich prípravu bude potrebné pripraviť sa:

• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• chlieb - 2 kusy;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks

Prípravok pozostáva z jednoduché akcie. Chlieb (najlepšie dlhý bochník) vložený do mlieka namočiť. Jemne nakrájanú cibuľu pridajte k mletému mäsu spolu s chlebom. Ďalej pridáme vajíčko a všetko premiešame. Slepé kotlety uvaríme na parnom kúpeli do mäkka.

Tvarohový kastról

Štandardný tvarohový kastról je neuveriteľne chutné a zdravé hypoalergénne jedlo. Jeho použitie umožňuje pokryť dennú potrebu bielkovín v 1 dávke.

Na prípravu hypoalergénneho kastróla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tvaroh - 300 - 400 g;
• vaječný bielok - 2 ks;
• hrozienka - 50 g;
• cukor sa pridáva podľa chuti;
• krupica - pol čajovej lyžičky;
• jedlá sóda - 10-15 g;
• ocot - 1 lyžička

Tvaroh sa pretlačí cez sito, aby sa odstránili hrudky prilepené k sebe. 2 bielkoviny, cukor, krupica a hrozienka sa pridajú do homogénnej konzistencie. Po kvalitnom premiešaní sa pridá sóda (uhasí sa octom). Zmes sa umiestni do ľubovoľného pohodlný tvar a vložte do rúry. Je potrebné piecť diétny kastról až do varenia, o čom svedčí sčervenanie na kôre.

Video

Záver

Stručne povedané, stojí za zmienku, že hypoalergénna strava je efektívna technika liečba alergických reakcií. Keď poznáte zoznam zakázaných a povolených potravín s hypoalergénnou stravou, môžete ľahko upraviť menu, aby bolo chutné a pestré.

V prípade nedodržania diéty hrozí o závažné komplikácie vo forme nádchy, urtikárie, angioedému až anafylaktického šoku.

Lekári nazývajú alergie chorobou storočia, pretože modernom svete pre takmer každého človeka existuje jedna alebo dve dráždidlá, ktoré môžu spôsobiť jeden alebo iný príznak alergickej reakcie. Alergie postihujú najmä deti, ktoré sa dnes rodia obklopené výfukovými plynmi áut. domáce chemikálie a mnohé syntetické látky vedúce k rozvoju alergických ochorení.

Na kontrolu záťaže organizmu alergénmi sa používa veľa metód a jednou z nich je diéta. Antialergická diéta je indikovaná pri všetkých typoch alergií (potravinové, ekzémové, bronchiálna astma, atopická dermatitída a pod.) bez ohľadu na ich príčinu a pôvod. Diéta sa dodržiava po celý život alebo určitý čas (napríklad dojčiace matky tento režim výživa počas celého obdobia dojčenia).

Ukázať všetko

Ciele diéty bez alergií

Tým, že lekár alergikovi odporučí určitý zoznam produktov, rieši dva problémy súčasne. Po prvé, takáto tabuľka má diagnostiku a po druhé, terapeutické zameranie. To znamená, že pacient vylúčením vysoko alergénnych potravín po jednej zo svojho jedálnička môže určiť, ktorá potravina u neho vyvoláva nežiaduce reakcie a výrazne zlepšiť jeho zdravotný stav.

Mierne odlišné ciele sleduje vymenovanie nízkoalergénneho menu pre dojčiacu matku. Takáto výživa je už preventívna, nie liečebná. Počas dojčenia dieťa dostáva s materským mliekom zložky všetkých produktov, ktoré obsahuje jeho strava.

Imunitný systém novorodenca je nedokonalý, preto sa musíte vyvarovať jeho nadmernému dráždeniu potenciálnymi alergénmi.

Nedodržiavanie antihistamínovej výživy zo strany dojčiacej matky môže viesť k rozvoju alergických ochorení u dieťaťa, ako je atopická dermatitída, žihľavka, ekzém a bronchiálna astma.

Zoznam zakázaných produktov

Pri prvom výskyte akútnej alergickej reakcie akéhokoľvek druhu je potrebné vylúčiť zo stravy, kým sa neobjasní príčina tohto stavu:

• akékoľvek orechy;
• citrusové ovocie;
• hrozno, melón, ananás;
• všetky koreniny, omáčky, koreniny a marinády;
• údené mäso a uhorky;
• korenené koreňové plodiny a zelenina (reďkovka, reďkovka, reďkovka);
• červené a oranžové ovocie a zelenina;
• ryby, kaviár, morské plody;
• hydinové mäso (okrem bieleho kuracie mäso a morčacie mäso)
• vajcia;
• mastné mlieko a mliečne výrobky vrátane tvrdého syra, masla;
• akékoľvek huby;
• káva a čokoláda;
• akékoľvek alkoholické nápoje;
• cukrovinky, sladkosti a pečivo;
• akékoľvek výrobky vyrobené v priemyselných podmienkach (paštéty, konzervy, džúsy atď.), okrem detskej výživy.



Celý zoznam produktov je zakázaný iba v akútne obdobie Alergická reakcia. Po odstránení zhoršenia a objasnení konkrétnej príčiny alergie je možné niektoré z týchto produktov vrátiť späť na stôl. Zoznam produktov sa tiež môže rozšíriť, pretože strava bez alergií by mala byť individuálna.



Zoznam povolených produktov

Nízkoalergénne menu najčastejšie zahŕňa:

• hypoalergénne obilniny: ovsené vločky, pohánka, ryža;
• rastlinné oleje (olivový, slnečnicový);
• mäso: biele kuracie mäso, varené hovädzie mäso (okrem teľacieho), morka;
• zelená zelenina (kapusta, uhorka, hrášok) a zemiaky;
• zelené ovocie (jablká, hrušky), lepšie pečené;
• bezmäsité polievky obsahujúce nealergickú zeleninu a obilniny;
• fermentované mliečne výrobky: kefír, tvaroh, syr, jogurt, kyslé mlieko (bez farbív a aróm);
• nápoje: čaj, domáci kompót zo sušeného ovocia;
• chlieb: biely, lepšie sušený (krekry), nekvasené koláče, pita chlieb.



Hypoalergénna diéta pre deti

Detské alergické reakcie majú iné príčiny prejavu ako dospelí, preto je antialergická výživa pre deti plánovaná trochu inak. IN detstva polyvalentné alergie sú bežnejšie ( precitlivenosť na niekoľko produktov naraz) a bielkoviny kuracie vajce a kravske mlieko je alergen pre uplne vsetky deti do roka.

Dôležité je nezabúdať, že dieťatko rastie a potrebuje dostatok vitamínov, živiny a energie. Preto by matky nemali nezávisle predpisovať antihistamínové menu pre alergické dieťa, aby jednoducho nehladovalo. Je lepšie kontaktovať alergológa, aby stanovil konkrétne potraviny, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy.

Kŕmenie dojčiacej matky

V súčasnosti je pohľad lekárov na stravu dojčiacich žien menej radikálny. Ak sa posledné dve desaťročia verilo, že počas celého obdobia laktácie je žena povinná dodržiavať najprísnejšiu antialergickú diétu, tak dnešný výskum naznačuje opak. Lekári odporúčajú dojčiacim matkám vylúčiť zo stravy len najagresívnejšie alergény (vajcia, kravské mlieko, červená zelenina a ovocie, citrusové plody, hrozno, ananás, melón), ktoré môžu bábätku na dojčenie uškodiť.

Kompletná hypoalergénna strava sa odporúča len tým dojčiacim matkám, ktoré samy trpia alergiami alebo ak je otec dieťaťa alergik. Takáto výživa dojčiacej ženy sa stane preventívnym opatrením a nedovolí, aby sa u dieťaťa prejavila nepriaznivá dedičnosť.



Počas celého obdobia laktácie by dojčiaca matka mala sledovať reakciu dieťaťa na jedlá, ktoré konzumuje. Nie je nezvyčajné, že dieťa, ktoré dojčí, na ňu zareaguje po tom, čo matka skonzumuje určitý produkt. Výskyt vyrážky, svrbenia, opuchu, žihľavky, zmeny stolice u dojčaťa je dôvodom, aby žena toto jedlo odmietla až do konca dojčenia.

Ado Diéta

Jeden z populárnych hypoalergénnych výživových systémov vyvinul sovietsky imunológ Andrei Dmitrievich Ado.

Cieľ Ado diéty je rovnaký ako pri akejkoľvek inej antialergickej diéte – identifikovať a vylúčiť alergén z potravy, a tým zlepšiť kvalitu života.

Zoznamy produktov

Po mnohých rokoch štúdia charakteristík ľudskej imunity doktor Ado identifikoval tri skupiny produktov: alergénne, hypoalergénne a stredný stupeň alergénnosť. Sú rozdelené nasledovne.

Alergénne produkty	Hypoalergénne produkty
Ryby, kaviár, morské plody	Kashi (ovsené vločky, pohánka, ryža)
Akékoľvek orechy (okrem mandlí)	Neexotické sušené ovocie
Citrusové ovocie	Povolené ovocie a bobule (biele ríbezle, egreše)
Kakao a výrobky obsahujúce kakao (čokoláda, krémy)	Domáce dezerty
Tučné mäso, tučná hydina	Chudé hovädzie mäso (nie teľacie), jahňacie mäso
Káva	Čaj (zelený), bylinné odvary
Omáčky, ocot, akékoľvek korenie	Slnečnicový olej, olivový
Červené ovocie, zelenina a bobule	Ovocie, zelená zelenina
Akékoľvek huby	čerstvé zelené
Údené mäso	varené mäso
Vajcia	Tekvica, tekvica, cuketa
Exotické ovocie, vr. broskyne, marhule	vodný melón, slivka
Kravské mlieko	Mliečne výrobky bez prísad (kefír, tvaroh)
Med	Cukor
Akýkoľvek alkohol	Domáce infúzie a kompóty
Sladké pečivo	Biely chlieb, nekvasený (sušený)

Medzi stredne alergénne potraviny patria:

• mäso: králičie, bravčové, morčacie;
• zelenina a ovocie: hrášok, paprika, banány.

Takéto výrobky by sa mali pridávať do stravy s opatrnosťou, mali by sa používať ráno (pred obedom), takže v prípade alergickej reakcie je ľahké získať lekársku pomoc.

Diétne pravidlá

Pre najlepší efekt hypoalergénna diéta dodržujte nasledujúce pravidlá:

1. 1. Ado diétu predpisuje lekár. Treba mať na pamäti, že samoliečba nestojí za to.
2. 2. Antialergická diéta Ado sa predpisuje na obdobie 14 až 21 dní. Na každý týždeň je pripravený jedálny lístok, ktorý uvádza konzumované jedlá na raňajky, obed a večeru. So začiatkom nového týždňa sa mení jedálny lístok tak, aby bola strava pestrejšia. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy dlhšie ako tri týždne je nežiaduce, pretože to môže viesť k nedostatku vitamínov a živín v tele.
3. 3. Pokiaľ pacient dodržiava normy bezalergickej diéty, dynamicky sa mení. Po prvé, všetky zakázané potraviny sú úplne vylúčené zo stravy. Keď akútne príznaky alergickej reakcie vymiznú, produkty sa jeden po druhom vrátia na stôl, aby sa zistilo, ktorá potravina je alergén.
4. 4. Počas Ado diéty by sa nemali užívať hormonálne, antihistaminiká a iné antialergické lieky. Môžu zakryť účinok alergénnych potravín na telo a skresliť výsledky tejto potravinovej štúdie.
5. 5. Alergik na Ado diéte by si mal viesť potravinový denník. To pomôže lekárovi identifikovať potravinové alergény a upraviť stravu.

Vzorové týždenné menu

V prvom týždni na antialergickej diéte nemôžete jesť žiadne zakázané potraviny. To však nie je dôvod na obavy z chuti jedla - aj z malého množstva povolených prísad môžete uvariť chutné a uspokojivé jedlá. Príklad nízkoalergického jedálneho lístka na prvý (prísny) týždeň antialergickej diéty Ado je uvedený v tabuľke.

deň diéty	Raňajky	Večera	poobedňajší čaj	Večera
najprv		zeleninová polievka, biely chlieb		Pohánková kaša, kapustový a uhorkový šalát
Po druhé	Mliečna prosová kaša, čaj	Zeleninové ragú	Tvaroh, čaj	Varená ryža so zeleninou
Po tretie	Toasty (biely chlieb), nesladený tvaroh s bylinkami, čaj	Kapustnica s mrkvou a zemiakmi, biely chlieb	Marmeláda, jablková šťava	Varené hovädzie mäso, pohánka, uhorka
Po štvrté	Ovsené vločky (bez mlieka) so sušenými marhuľami, čaj	Zeleninový vývar s krutónmi (biely chlieb)	Zelené jablko, prírodný jogurt	Zelenina na pare, kefír
Po piate	Toast (biely chlieb), zeleninový šalát s olivový olej	Kapustnica, biely chlieb	Toast (biely chlieb), tvaroh, jablková šťava	Prosová kaša, zeleninový šalát
Šiesty	Ovsené vločky (bez mlieka), čaj	Hovädzí vývar s brokolicou a cuketou	Prírodný jogurt so sušenými slivkami a sušenými marhuľami	Zeleninový guláš
Siedmy	Ryžová kaša so sušenými slivkami	Zeleninový guláš	Toast (biely chlieb), tvaroh, čaj	Varená ryža, kapusta, uhorkový a mrkvový šalát

Po „prísnom“ týždni antialergickej diéty je dovolené do jedálnička postupne vrátiť alergénne potraviny. Je lepšie začať s produktmi priemernej alergénnosti. Po zavedení produktu do stravy musíte niekoľko dní pozorovať reakciu tela a viesť si denník. V prípade alergie treba vyhľadať pomoc.



Konečne

Podľa WHO výskyt ochorenia alergická rinitída sa celosvetovo od roku 1990 strojnásobil.

Za toto časové obdobie viac ako tri tisícky prípadov úmrtia pacientov užívajúcich antihistaminiká. Preto je také dôležité používať na kontrolu alergénnej záťaže organizmu neliekové metódy, teda predovšetkým diéty.