Mit kell enni a böjtben. Helyes táplálkozás a böjtben és egy hét menü példája

remek poszt 2019-benév telik március 11-től április 27-ig, amely drámai változást jelez minden hívő étrendjében. A nagyböjt az egyik legszigorúbb böjt egyházi naptár, hét héttel húsvét előtt kezdődik és 48 napig tart. Ez a pünkösdből áll, amely Krisztus 40 napos pusztai böjtjét jelképezi, és a nagyhétből, amely emlékeztet utolsó napok Krisztus élete, kereszthalála és feltámadása.

Nagyböjt idején tilos állati eredetű termékek, így hús, tojás és tej, valamint tojás és tej felhasználásával készült termékek fogyasztása. Például sütemények, sütemények, sütemények, péksütemények - mindez tilos. halat eszik és növényi olaj csak bizonyos napokon engedélyezett, míg a tenger gyümölcsei, például tintahal, garnélarák vagy kagyló bevitele nem tilos. Az engedélyezett élelmiszerek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, gombák, diófélék, szárított gyümölcsök, méz, cukor, halva, étcsokoládé és szószok, beleértve sovány majonéz. Tojásmentes tészta és tej és tojás nélkül készült kenyér is bekerülhet az étrendbe. Ne feledkezzen meg az otthoni megőrzésről, amely változatossá teszi Nagyböjti menü bizonyos napokon, és a zöldségekről, amelyek ízesíthetik az ételeket húsmentes ételek hangsúlyosabb. Ha nem tudja elképzelni az életét tej nélkül, a szójatej vagy a kókusztej igazi életmentő lehet számodra.

Érdemes megjegyezni, hogy a böjt egyáltalán nem éhezést jelent, és ha racionálisan gondolkodik az étrendről, biztosan nem marad éhes. Emlékeztetni kell arra is, hogy a böjti asztal csak egy része a böjtnek, míg a legfontosabb pillanat az imára való összpontosítás, a templomlátogatás, a jó cselekedetek, a rossz gondolatok elutasítása és a szórakozás, a sérelmek megbocsátása és a másokhoz való jóindulatú hozzáállás. Ha betartja ezeket a szabályokat, az étkezési korlátozások a testnek és a léleknek egyaránt előnyösek.

Tehát mérlegeljük több étel napok a nagyböjtben 2019-ben. A böjt első és utolsó hete a legszigorúbb- manapság különösen súlyos megszorításokat szabnak az étrendben. Tiszta hétfő – a nagyböjt első napja- Az étkezéstől teljesen tartózkodni szokás, míg kedden csak kenyér és víz megengedett. Az első hét hátralévő napjain be kell tartania a száraz étrendet, és naponta egyszer kizárólag nyers formában kell enni az ételeket - ezek lehetnek gyümölcsök, zöldségek, diófélék vagy zöldek. Szombaton és vasárnap először hét használható meleg étel vajjal, például gabonafélékkel, sovány levesekkel, zöldség pörkölt vagy sült gombát. Manapság megengedjük a napi két étkezést. Vasárnap megengedhet magának egy kis mennyiségű vörösbort - természetesnek kell lennie, és nem tartalmazhat alkoholt és cukrot. Célszerű szaporítani forró vízés jobb teljesen tartózkodni a bortól.

Hétfőn, szerdán és pénteken A nagyböjt minden további hetében, az utolsó kivételével, száraz étkezést írnak elő, míg enni csak naponta egyszer szabad nappal. kedd és csütörtök ugyanaz az öt hét, meleg étel egyszer megengedett a esti idő Azonban olaj hozzáadása nélkül kell főzni. Például lehet főtt vagy sült zöldség. Tehát a sütőben főtt sárgarépa vagy sütőtök mézzel, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel kiegészítve kellemes kiegészítője lehet az étrendnek. Hétvégenként akik ismét böjtölnek, enyhülést várnak - akár napi kétszer is növelheti az étkezések számát, és növényi olaj hozzáadásával meleg ételeket is fogyaszthat. Így, párolt káposzta, burgonyaszelet, zöldségleves, bab lobio, zöldségpörkölt vagy gombával, hagymával sült krumpli, kiváló sovány főételek. A hal megengedett az Angyali üdvözlet ünnepére Istennek szent anyja , amely ezúttal ráesik március 25, és be Virágvasárnap, amely ráesik 21 április. április 20, Lázár szombaton, legfeljebb 100 g halkaviár megengedett.

Nagyhét – a nagyböjt utolsó hete- nem kevésbé szigorú, mint az első. Az első három napban csak nyers élelmiszerek olaj nélkül naponta egyszer. Csütörtökön megengedheti magának a már elmúlt meleg ételt hőkezelés olaj hozzáadása nélkül. Például meg lehet főzni karfiol vagy sült burgonyát. Pénteken nincs mit enni. Szombaton Szent hét sok hívő továbbra is visszautasítja az ételt húsvétig. A nyers ételek és a kenyér azonban délután megengedett.

Néhány ember számára ezek az előírások túl szigorúak és elfogadhatatlanok lehetnek, például egészségügyi okokból vagy életkoruk miatt – ilyenkor ajánlott az állati eredetű termékekről lemondani, és a nagyböjt folyamán olajban főtt meleg ételt fogyasztani. Mindenesetre ne feledd, hogy a nagyböjt nem csupán étkezési megszorítások, hanem a lelki tisztaság felé közeledés, a bűnök leküzdése és a lélekkel való harmónia megszerzése az ételtől való tartózkodás révén, és ebben a finom böjti receptek segítenek.

Az étkezési korlátozások a nagyböjt idején megtisztítják a lelket és a testet egyaránt. De ezt bölcsen kell megközelíteni. Ha egészségügyi problémái vannak - ne fárassza ki a szervezetet éhségsztrájkkal és diétákkal. Ma az egyház kivételeket tesz azok számára, akik egészségügyi okokból nem tudják korlátozni magukat. Ezért az, hogy mi lehetetlen, és mit lehet enni a böjtben, csak azokat az embereket érinti, akik készek erre, nemcsak szellemileg, hanem fizikailag is.

A böjt súlyossága változó. A legmagasabb rangúak és a kolostorokban tartózkodók egy kicsit másképp étkeznek, mint azok, akik otthon tartózkodnak a káros ételektől. De ugyanakkor minden hívő tetszés szerint „leülhet” a szigorú korlátozásokra.

A poszt több fokozatra oszlik:

A böjt 40 napig tart, ezalatt mindenféle szabadidős tevékenységés veszekedések. Azok számára, akik betartják a legszigorúbb szabályokat, számos további kötelezettségük van:

1. Az elsőben és múlt hét gyümölcs, zöldség és kenyér megengedett. Csak vizet lehet inni.
2. Más napokon diófélék fogyasztása mézzel, növényi ételek.
3. A böjt első napján és az azt követő pénteken csak nyersen lehet enni növényi termékekés igyál vizet.

Ilyen böjtöt csak képzett ember tarthat, akinek nincs egészségügyi problémája, és akinek a szervezete képes rá káros hatások elviselni a bőséges tápláléktól való tartózkodást.

Készüljön fel előre a korlátozásokra. Nem tud enni kezdete előtt a poszt, majd éhezni. Ettől még rosszabbul érezheti magát. Fokozatosan, néhány nappal a nagy esemény előtt ki kell zárni a tiltott ételeket az étrendből. Ne éljen vissza alkohollal és dohánytermékekkel.

A korai időkben az éhség nagyon erős lehet, ahogy az megengedett növényi táplálék nem tartalmaz elég fehérje a szervezet telítéséhez. Gyakrabban kell ennie, és ne felejtse el a reggelit.

Van egy mítosz, miszerint a böjt alatt csak a zabkása megengedett, nyers zöldségekés gyümölcsök. Sokan nem mernek ilyen komoly korlátozásokat betartani az élelmiszerekkel kapcsolatban, mivel úgy vélik, hogy egy ilyen szerény étrend túl kemény. Valójában manapság a menü változatos lehet. A fő dolog az, hogy tudjon főzni a megfelelő és ízletes ételek. Desszertek, rakott ételek, szendvicsek, galuskák, saláták, gabonapelyhek, levesek – mindezek a finomságok a böjtölők rendelkezésére állnak.

Mielőtt elkezdené a böjtöt, ajánlatos átmenni az úrvacsora szentségén. Előzetesen fel kell vennie a kapcsolatot a pappal, aki megmondja, mit ehet böjtben az úrvacsora előtt és mit utána.

Érdemes minden előírt szabályt betartani a teljes megtisztulás érdekében. Az úrvacsora előtti korlátozások 3 napig tartanak, és az ortodoxok számára nem nehéz kitartani. De ha ezt valamilyen oknál fogva nem tartották be, akkor a gyónás során meg kell bánni a pap előtt, és a pap megbocsátja ezt a bűnt.

Ebben a rövid távú korlátozásban a legfontosabb, hogy ne együnk túl sokat. Csak akkor egyél, ha valóban éhesnek érzed magad.

Fogyasztható termékek:

• hal és tenger gyümölcsei (főtt vagy sült);
• gombák;
• diófélék és kandírozott gyümölcsök;
• zöldségek (csak nyersen);
• gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• zabkása a vízen;
• kovásztalan kenyér;
• paradicsom szósz;
• tészta (nem búzalisztből készült);
• fekete keserű csokoládé;
• természetes lekvár és mályvacukor;
• magvak;
• kompót;
• kuvasz;
• zselé;

Számtalan bejegyzés van, a fő a Nagy. Vannak egynapos bejegyzések is szigorú menü. Van egy speciális naptár, ahol megnézheted, mit ehetsz böjt közben.

Megfelelő napi táplálkozás

Aki helyesen akar böjtölni, azoknak van beállított menü nappal, ahol az áll, hogy mit ehetsz a bejegyzésben:

Jobb lenne, ha a korlátozások teljes időtartamát visszautasítanák fehér kenyérés válts feketére. A zöldségeket citromlével ízesítjük.

Különleges böjti napok

Az egyházi kánonok szerint több is van különleges napokév közben, amikor böjtölni is kell:

• nagyböjt első hétfője az éhség;
• Virágvasárnap - lehet horgászni, bort és kaviárt fogyasztani;
• Nagypéntek - éhség;
• A negyedik hét szerda - bor megengedett;
• Szenteste - éhség;
• mártír napja – lehet olajat és bort.

Az egyház által ajánlott menü valójában meglehetősen változatos. Sok háziasszony újabb és újabb receptekkel áll elő a korlátozások minden időszakával. A böjtben mérsékelt ételeknek kell lenniük, de nem zárják ki a finomságokat és az ízletes ételeket:

A böjt nemcsak lehetséges, hanem ízletesnek is kell lennie. Az étel és a böjt változatos lehet, a lényeg, hogy ne térjünk el a recepttől és ne használjunk állati zsírokat.

Paradicsomleves

Ennek előkészítésére finom leves szükséged lesz:

Bruschettához vegyünk a tegnapi élesztőmentes kenyeret, pár gerezd fokhagymát, olivaolajés sót.

Főzés:

Ha kész a leves, botmixerrel lyukaszthatjuk, vagy úgy fogyaszthatjuk. Az íze nem változik, de az állaga kellemesebb lesz.

Mivel a böjtben húst nem fogyasztanak, sőt egyes napokon még halat is, a gabonafélék segítenek. A zabpehelyből kiadós finom szeleteket főzhetsz, amelyek megkülönböztethetetlenek a hústól.

Szükséged lesz:

• egy pohár zabpehely;
• burgonya;
• sárgarépa;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

• öntsünk forrásban lévő vizet gabonafélékés hagyjuk megduzzadni;
• a zöldségeket meghámozzuk és lereszeljük;
• kombinálja a gabonaféléket zöldségekkel, adjon hozzá fűszereket és keverje össze;
• szeleteket formázunk és olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Kívánság szerint gombát adhatunk a szeletekhez.

Magos édességek

Van egy recept egy őrülten finom magvakkal való finomsághoz. Biztosan nem hagy senkit közömbösen.

Szükséged lesz:

• 200 g szezámmag vagy napraforgómag;
• 2 evőkanál méz;
• egy csipet fahéj;
• só ízlés szerint.

Az előkészítés itt nagyon egyszerű. Csak meg kell pirítani a magokat egy száraz serpenyőben, és össze kell keverni a többi hozzávalóval. Édességet kenyérre vagy teához lekvár helyett tálaljuk.

Meg kell értenie, hogy a szokásos étel ilyen hosszú ideig tartó elutasítása megváltoztatja a testet. Ezért nem szabad túl enni a költségek utáni első napon. A fényes húsvét természetesen szent ünnep, amikor gazdag asztalt teríteni szokás. De egy kiadós étkezés az absztinencia után befolyásolhatja a közérzetet. A szokásos ételeket fokozatosan kell hozzáadni az étrendhez, anélkül, hogy azonnal rántott húsra váltana. Jobb, ha előnyben részesítjük a kevésbé zsíros ételeket.

Annak eldöntéséhez, hogy böjtöljön-e vagy sem, az összes sajátját figyelembe kell venni fiziológiai képességek. És ami a legfontosabb, ne feledje, hogy nem csak méltósággal kezdeni és folytatni kell a böjtöt, hanem méltósággal befejezni is.

A böjtöt nem szórakozásra és gasztronómiai élvezetekre találták ki. De ez nem ok arra, hogy negyven napig egyél sült krumpli savanyúsággal és ketchupos tésztával. Tőlük a lélek nem lesz boldogabb, az egészség pedig alaposan aláásódik. Egészséges és nagyon kielégítő étel, amely megfelel a legszigorúbb követelményeknek is A nagyböjti szabályok, - nagyon sok! Ráadásul a nagyböjt - tökéletes idő eleveníts fel elfeledett recepteket, és találj új bájt a régóta ismert termékekben.

A mi Kashánk a legjobb választás nagyböjti menühöz

Orosz zabkása Ez nem étel, hanem filozófia. Tartalmazza egész történelmünket a pogány időktől kezdve; hosszútűrésre és takarékosságra utal, a vendégszeretetről és a kemény munkáról nem is beszélve... Évszázadok óta látunk zabkását edényben, nagy családdal fakanállal kell megenni – és az utasítások nevetségesek számunkra" öntsünk forrásban lévő vizet és azonnal fogyasszuk el". Miféle filozófia ez, ha azonnal? A kása laza dolog, százszorosan fizet a türelemért. az alapvető ötletíme: a zabkása nem rossz ízű. Csak megfelelően kell főzni.

Tessék legvilágosabb példa: árpagyöngy. Vagy „gyöngy” (pearl’ovka), árpa, amelyből nemes whisky készül.

Öblítse le, töltse fel nagy mennyiség forrásban lévő vízzel, takaróba csomagoljuk és 8-10 órán át állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet a gabonafélékre, és főzzük tizenöt percig. Forduljunk közép-európai testvéreinkhez, a litvánokhoz tapasztalatokért – ők szeretik.” üvegkása". A hagymakarikákat növényi olajon pirítsd meg, majd adj hozzá durva reszelőn reszelt burgonyát. Öntsd bele a kész árpát és a fűszereket.

Hasonló történet történik vele hajdina zabkása, amit valamiért kizárólag húsgombóccal vagy tejjel fogyasztanak. És tudtad, hogy a trendi nyugaton a hajdina (ezek szerint a kasha) egy újonnan felfedezett biotermék, egyenrangú az ősi azték amaranttal és quinoával? Ott viszont valamiért úgy tartják, hogy a hajdinát felvert fehérjével kell összekeverni főzés előtt – különben ezek szerint nem lesz omlós. Egyszerűen megsütheti a jó hajdinát növényi olajon - akár tepsiben is -, és hagyja, hogy később ne törjön össze! Nem tudom, kell-e mondani, hogy a hajdina nagyon jó sült hagymával, rendkívül jó sárgarépával, paprikával, padlizsánnal, és csak nagyon-nagyon jó gombával?

De valószínűleg nem is sejti, hogy Koreában nagy örömmel eszik a hajdinát! Sae me du du - párolt zsemle készítésére használják. Ehhez vegyünk hajdinalisztet, kevés sót és annyi vizet, hogy hideg tésztát kapjunk. Gyúrjuk, centiméter vastagra kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk, amelyeket növényi olajjal meg kell kenni, és 10 percre dupla kazánba kell tenni. Ezt a csodálatos ételt melegen szolgálják fel a nagyobb ünnepeken.

A japánok hajdinából tésztát készítenek, a zabkása pedig rendkívül népszerű a zsidó konyhában." lakkok": meg kell sütni egy kicsit hagyma(az eredetiben - csirke zsíron), külön főzzük a kását, külön - kétszer annyi fusili típusú tésztát. Kösd össze mindezt, melegedj fel, egyél és lepődj meg. Általában, ha fáradt (és azért hosszú ideje a böjt könnyen unatkozhat) a gabonafélék, a gombák és a zöldségek ismerős íze, szerezzen magának egy fűszereset" Berber keverék", amely bárhová kiönthető.

Menjen el a piacra, és gazdagítsa az ottani fűszerkereskedőket 2 evőkanál vásárlásával. l. zira mag, 1 evőkanál. l. kardamom mag, fekete bors, görögszéna (más néven görögszéna vagy shamballa) és koriander, fél kanál szegfűbors, pár tucat szegfűszeg rügy, 5 ek. l. pirospaprika és még egy evőkanál szárított gyömbér, kurkuma, paprika és fahéj. Tegye az első hét fűszert egy száraz serpenyőbe, és időnként megkeverve süsse 2 percig. Ezután adjon hozzá minden mást (és még több sót), és küldje el a kávédarálóba. Ez a csodálatos por boldogságot hoz neked.

Nagyböjtben aszalt gyümölcsöket eszünk, és nem panaszkodunk

Értelemszerűen Oroszországban nem lehet friss gyümölcs ebben az évszakban. Savanyú káposzta, természetesen, nagyszerű forrás vitaminok - de sajnos nem főzhet belőle kompótot. Még reménykedni kell a nyári előkészületekben.

Beszerzők (márkás és ázsiai testvérek egyaránt) in mostanában mindent megtesznek: bármelyik piac készen áll arra, hogy legalább 10 fajtát kínáljon aszalt gyümölcsök. Az ananász kivételével, amelyet cukor nélkül nem lehet szárítani, a többi gyümölcsöt - még a kivit is! - egyszerűen szárítják speciális szárítógépekben.

Mennyiség természetes vitamin ugyanakkor természetesen esik bennük, és nő a cukor, de az aszalt gyümölcsök előnyei továbbra is tagadhatatlanok, mert minden nyomelem elraktározódik szükséges mennyiség. A piacokon az aszalt gyümölcsök sokkal olcsóbbak, de a márkás gyümölcsök garantálják a frissességet és az összes előny teljes sérthetetlenségét. A szárított gyümölcsöt csak úgy rágni, még teával sem, nem túl izgalmas élmény.

Bármilyen szárított gyümölcs, különösen füge, cseresznye és nagy aszalt szilva, piros bogyós gyümölcslével kombinálva nagyon kifinomult desszertté válhat. Ehhez különféle fűszereket adnak a gyümölcsléhez: fahéj, vanília, kardamom, szegfűszeg, fekete bors, szerecsendió, cukor- és valójában szárított gyümölcsök. Mindezt nagyon alacsony lángon forraljuk: először fedő nélkül körülbelül negyven percig, majd fedő alatt további fél óráig - amíg a szirup nagyon be nem sűrűsödik. Tálalhatod zabkásával. Ezen kívül sok elképesztő dolgot művelnek az aszalt gyümölcsökkel: például paradicsomot, édes paprikát vagy padlizsánt töltenek meg vele. Vagy pörkölt hagymával és vörösbabbal.

A fő hús a gomba

Ha nem veszi figyelembe az újkeletű szóját, gombát- a főhús böjt idején. A legtöbben télen vannak – ez van gomba leves. A legfejlettebb - gomba julienne. Ez nem fair. De mi a helyzet a gomba kaviárral? DE gombával töltött burgonyaszelet, gombamártással? Mi a helyzet a gombás rizottóval? Mi a helyzet a gombás galuskával?

Mindezt természetesen meg lehet tenni abból szárított gomba, szeretettel saját kezűleg összerakva a távoli nyáron... De érdemes odafigyelni a fagyasztott élelmiszerekkel ellátott pultokra. Mézes gomba, rókagomba, vargánya, fehér ...

A japánok is gyakoriak shiitake gomba- birkózó világbajnokok rákos sejtek. Még az óriási portobello gomba is (ízű, mint a tiszta csirke) meglehetősen gyakori a szupermarketekben. Ez a fantasztikus gombafajta szinte napi kísérleteket tesz lehetővé.

Íme néhány lehetőség. Erdei gombából tapenádes szendvicseket készíthet: mozsárban őrölje meg a kapribogyót olívaolajjal és citromlé, sózzuk, borsozzuk. Kiderül, hogy egy paszta, amelyet csodálatosan kennek a pirított kenyérszeletekre - és közöttük a ropogósra sült, lenyűgöző gombaszeletekre.

Tól től laskagomba mintha magától jön létre a saláta: sült gomba, alma, zellerszár, salátalevél és sötét mag nélküli szőlő. Felöntjük citromlé öntettel, pépesített fenyőmag, só, bors és egy csipet fahéj. A változatosság kedvéért a csiperkegombát wokban süthetjük szójaszósszal, mézzel, szezámmaggal, ill. zöld hagyma(azonnal be kell nyújtani).

Egyél diót a nagyböjt idején

diófélékétrendünkben egészen más szerepet töltenek be. Vagy süteményt szórnak meg velük, vagy fokhagymával szórják meg a céklát... És úgy tűnik, mindenki csak mogyorót, cédrust és dió. Eközben a nagyböjt idején, amikor minden fehérje számít, a dió pótolhatatlan dolog. Ha frissek, ez gyakorlatilag csodaszer a tavaszi-téli időszak összes problémájára. És nem is olyan unalmas, mint amilyennek látszik. Lehet édesíteni – vagy fordítva, élesíteni.

Az első esetben különböző nem pörkölt dióféléket gyűjt össze: mandula, mogyoró, kesudió, dió, cédrus. Ezen kívül szüksége lesz narancslé, cukor, fahéj és narancshéj. Mindebből főzik sűrű szirup amelybe diót adnak. Ott alaposan össze kell keverni - hogy a szirupnak legyen ideje mindegyikhez tapadni, majd olajozott papírra kell helyezni, és melegen villával elválasztani.

forró dió ( mandula, héjas pisztácia, földimogyoró) nagyjából ugyanúgy történik – csak kötelező só bors, chili, kömény, koriander, gyömbér, fokhagyma por... igen, amivel akarod – plusz finom növényi olajjal. És még egy kis méz, különben külön lesz a dió, és külön a fűszerek.

És elkészítheti ugyanazt a keveréket magok - tök és napraforgó. Az éles dióféléket és magvakat érdemes pár napig hűtőszekrényben tartani – hagyjuk, hogy átitassa őket a fűszerek illata.

Egy másik lehetőség a lelkes diófogyasztásra a tészta vagy a szósz. A mogyoróvaj - az amerikai tinédzserek kultikus terméke - régóta ismert a tévéműsorok rajongói számára. Könnyű házilag elkészíteni: veszünk pörkölt és hámozott földimogyorót, húsdarálóba rakjuk, és egy kevés vízzel és sóval összeforgatjuk. Jobb a hűtőszekrényben tárolni. Ezzel a masszával minden reggel megkenjük a sütiket, mert a dió okosabbá tesz – ez bevált. Egészségesebb snack lehetőségek: szezámmag, méz, fahéj és só.

Ha vendégek szállnak rád, és mindenki egyben böjtöl, kérd meg őket, hogy hozzanak magukkal frissebb almát, sárgarépát és zellerszárat. Miközben a városban járják ezeket a szűkös ételeket keresve, nyugodtan szerezzen be nyers mandulát, citromlevet, mézet, friss bazsalikomot, sót, fokhagymát és gyömbért. Az arányok rajtad múlik. Adja át az egészet egy húsdarálón, szükség szerint adjon hozzá vizet - hogy sűrű tejföl állagát kapja. Amikor megjelennek a vendégek, vágd fel az általuk hozott gyümölcsöket és zöldségeket, és hagyd, hogy maguk mártsák a szószodba. Hamarosan megeszik, kedvesebbek lesznek, és elkezdenek faggatni a kézművesség titkairól...

Minden évben mindent több az emberek nem csak vallási meggyőződésük miatt böjtölnek, hanem egészségi állapotuk javítása érdekében is. Valójában, amint az orvosok megjegyzik, azok az emberek, akik egy ideig megtagadják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását, állapotuk javulását tapasztalják. Ezt azonban érdemes megjegyezni szigorú poszt nem tud megfelelni a gyerekeknek, időseknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak. Mindenki más követheti azokat az utasításokat, amelyeket az egyes böjttípusok során be kell tartani.

Hogyan kell helyesen étkezni nagyböjt idején?

Meg kell jegyezni, hogy azoknak, akik először döntenek a böjt mellett, fokozatosan el kell kezdeniük az állati eredetű élelmiszerek visszautasítását. Az a tény, hogy egy éles korlátozás káros lehet az egészségre.

Tiszta hétfőn - a böjt első napján nem ajánlott enni, de lehetőség szerint száraz növényi ételeket is fogyaszthat. A növényi olaj főzés során történő felhasználása kizárt. Ezen a napon vallásos emberek imával és szenteltvízzel kell fenntartaniuk erejüket. Az ilyen étrendet azonban az első, negyedik és hetedik héten is be kell tartani. 2, 3, 5 és 6 héten belül megengedett a főtt étel használata. Megfelelő táplálkozás míg a böjt az étlapjából való kizárást vonja maga után, mint húskészítmények, valamint a halak. Ebben az időszakban el kell hagyni a tejtermékeket, a tojást, a cukrot és az alkoholt. Csak növényi táplálékot fogyaszthat.

A húsvét előtti böjtben való helyes étkezésre vonatkozó tippek segítenek a hívőknek mindennap menüt készíteni.

1. A böjt minden napján a szigorúak mellett nyugodtan lehet enni következő termékek: gabonafélék, hüvelyesek, tészta, hínár, szárított gyümölcsök, diófélék. Gabonafélékből főzhet kását a vízen és köreteket, fűszerezve napraforgóolaj. Hozzáadhat gombát és zöldséget.
2. A bab főzhető sovány levesek rakott ételek és tortillák készítése.
3. Fűszernövényekből és fűszerekből készült szószokkal ízesítve főzhetjük.

Minél változatosabban kell étkezni. A reggelit meg kell enni sovány szendvicsek. Elkészítésükhöz szükség van egy darab pirított kenyérre. Le lehet önteni olívaolajjal, a tetejére teszünk egy szelet uborkát, paradicsomot, zöldeket. A zabkását nem vízen, hanem bogyókból származó lében ajánlott főzni.

Ebben az időszakban a legfontosabb az érzés szellemi békeés a nyugalom. Azok az emberek, akik szigorúan betartják a böjt minden előírását, megtisztítják lelküket a bűnöktől, és közelebb kerülnek az Úrhoz.

A nagyböjt étel különleges, az étrendből hiányozni kell bizonyos termékek. Ez az idő a jó cselekedetekre, imákra, a jobbá válás érdekében tett intézkedések keresésére, a lélek és a test átfogó megtisztítására szolgál. A nagyböjt kezdete lehetőség a lelki fejlődésre és az állati tápláléktól való pihenésre.

A bejegyzés helyes módja

Örömmel és különleges inspirációval ünnepeljük 2018-ban a nagyböjtöt. azt jó esély javítsd lelki életedet, és tanulj meg helyesen étkezni. Ez ajánlásokkal segíti a napi menüt, az alábbiakban olvasható. Február 28-tól április 15-ig – ezeken a napokon lesz nagyböjt. Néhány étkezési korlátozást nem szabad úgy tekinteni kiemelten fontos. A böjt spirituális része főként az önmaga megmunkálására, a szeretteiről való gondoskodásra, az elítéléstől, a haragtól, a hazugságtól, az irigységtől és a gonosz cselekedetektől való tartózkodásra irányul, az étkezési összetevő pedig jelentéktelen.

Nem szabad az étkezésben korlátozni, diétázni és böjtölni, ha egészségtelen, sokat utazik, gyenge, keményen dolgozik, kedvezőtlen vagy hideg földrajzi területen él, szoptat vagy terhes. Mindent szabad enni az orvosok ajánlása és az Ön igényei szerint. A gyerekeket nem szabad rákényszeríteni gyors kaja, csak akkor tartózkodhatnak bizonyos ételtől, ha ők maguk is erre törekednek, és teljesen tisztában vannak a böjt jelentésével. Lehetőségként megpróbálhat húsvét előtt gyermekböjtöt tervezni, hogy az étel desszertek, édességek és édességek nélkül maradjon. káros termékek, kevésbé volt nehéz étel. Ez is egy jó módja a tisztításnak.

Azt is el kell mondani, hogy meddig tart a nagyböjt, a napok száma összesen 48. A helyes felkészülés abban áll, hogy simán könnyítjük az étrendet, megtanuljuk elemezni a magunkét. belső világés többet megtudhat az ortodox kultúráról. Próbáljuk meg ezt megvalósítani ősi hagyomány az életünkbe. Annak ellenére, hogy a böjt lényege nem a diéta, a kérdés a helyes és változatos étrend továbbra is aktuális. Mindenkinek, aki az ortodoxiát elfogadja világnézetének és életmódjának, tudatosan átesik a keresztség szertartásán, meg kell értenie a böjt témáját. Az egyik legjobb naptárak A táplálkozást ebben a cikkben mutatjuk be, különösen az Ön kényelme érdekében.

Szerzetesi nagyböjti menü minden napra

Milyen ételeket lehet enni böjtben a legtöbb ortodox kolostor chartája szerint:

• különböző típusú zöldségek (beleértve a savanyú és sózott zöldségeket, savanyú káposztát);
• szezonális gyümölcsök;
• gombák;
• a szárított gyümölcsök teljes választéka;
• zabkása vízben főtt gabonafélékből;
• különböző diófajták;
• szárított gyümölcs alapú kompót;
• természetes kvass;
• házi zselé.

Mit ne együnk böjtben:

• hústermékek;
• tejtermékek;
• tojás;
• péksütemények;
• minden alkoholos ital;
• cukorkák;
• hal;
• majonéz;
• Fehér kenyér.

Ételek böjtben a hét napjai szerint:

• Hétfő - a száraz étkezés napja (zöldség- és gyümölcsételek, víz, kenyér, kompót);
• Kedd - forró ételek olaj nélkül (párolt zöldségételek, zabkása vízen, első fogások, például savanyúság leves);
• Szerda - a száraz étkezés napja (zöldség- és gyümölcsételek, víz, kenyér, kompót);
• Csütörtök - forró ételek olaj nélkül (párolt zöldségételek, zabkása vízen, első fogások, például savanyúság leves);
• péntek - száraz étkezés (zöldség- és gyümölcsételek, víz, kenyér, kompót);
• szombat - olajjal fűszerezett ételek ( zöldség saláták, párolt zöldségételek, első fogások);
• Vasárnap - olajos termékek (párolt zöldségételek, zöldségsaláták és levesek).

Vannak különleges napok a nagyböjtben:

• Tiszta hétfő (az első héten) - böjt;
• 2, 3, 4, 5 (kedd, szerda, csütörtök, péntek) böjtnapok - étel kenyérrel és vízzel;
• Környezet - természetes borok használata;
• A Szent Mártírok 40. napja - étel növényi olajjal és borral;
• ünnep Virágvasárnap - halételek, kaviár, bor, növényi olaj.

Bekapcsolás Szent hét(utolsó hét):

• Nagyhétfő, Nagykedd, Nagyszerda - a feldolgozott élelmiszerek tilalma, nyersétel napok;
• Nagycsütörtök - ételek növényi olajjal, borral;
• nagypéntek - böjt;
• Nagyszombat - böjt ill minimális élelmiszer olajbogyó, kenyér, szárított gyümölcsök;
• Húsvéti ünnep - ezen a napon minden nagyböjti korlátozás megszűnik, bármilyen ételt fogyaszthat.

Megjegyzendő, hogy a szerzetesek még a böjtön kívül sem esznek húst, de ennek ellenére a kolostorokban biztosítják. jó étel táplálékuk pedig tápanyagokban gazdag.

Most már van egy ötleted arról, hogy milyen ételeket ehetsz böjtben, és mikor kell éhezned. Valójában nincs semmi bonyolult a diéta megtervezésében, a napi táplálkozás-ellenőrzéshez vásárolhat egy speciális naptárt, ahol számos szerzetesi recept található. Arra buzdítunk benneteket, hogy vegyétek komolyan a nagyböjt ételeit, és feltétlenül kapcsoljátok össze a lelki tökéletességgel, különben nem kell böjtölnie.

Tápláló nagyböjti ételek listája világiak számára

Itt legjobb termékek táplálkozás, amely a nagyböjt keretei közé illeszkedik, és sok mindennel ellátja a szervezetet értékes anyagok a karbantartásért, az egészségért, a vitalitásért és a jó hangulatért:

• különböző típusú asztali ecetek;
• ehető algák;
• sovány kenyér (lavash vagy más, semleges összetételű kenyértermékek);
• paradicsompüré és ketchup;
• sovány majonéz;
• adjika és sok más szósz;
• mindenféle dió;
• mindenféle mag;
• tészta és liszt termékek felesleges összetevők nélkül;
• aszalt gyümölcsök;
• mindenféle gabonafélék jó lehetőség- zabkása szárított gyümölcsökkel);
• gombák;
• hüvelyesek (pl. lencse, borsó, bab);
• hal és kaviár (valamint garnélarák, tintahal, mindez bizonyos napokon lehetséges a naptár szerint);
• szezonális és Egzotikus gyümölcsök(minél többféle gyümölcs, annál jobb);
• szezonális zöldségek (zöldségekből masszát főzhetünk egészséges ételeket, használja őket ecetes, sózott, például káposzta, cékla, sárgarépa, zeller);
• házi készítésű édességek (gyümölcs- és bogyólekvár, lekvár);
• sovány csokoládé;
• tej (kókusz, szója és más típusú);
• italok (főzetek és infúziók gyógynövényekből, teák, kávé, zselé, kompót, gyümölcslevek, gyümölcsitalok);
• szójajoghurt és sajt;
• sovány mályvacukor;
• lekvár;
• bogyók;
• Turkish Delight;
• halva és gozinaki;
• cukor és nyalókák;
• edények Koreai konyha(saláták).

Amikor a Nagy kezdődik Ortodox poszt Nem kell drasztikusan megváltoztatnia az étrendjét, és nem kell sokáig éheznie. Amint már megértette, ha tartózkodik minden hús- és tejterméktől, a laikusoknak nem kell kínozniuk és szigorúan korlátozniuk magukat a böjt alatt. Éppen ellenkezőleg, a változatosság és a könnyedség uralkodjon a nagyböjt otthoni főzésében. A szigorú korlátozások olyan erősen spirituális személyekre vonatkoznak, akik bravúrt hajtanak végre.

ez az idő a jó cselekedetekre, imákra, a jobbá válás érdekében tett intézkedések keresésére, a lélek és a test átfogó megtisztítására, elfogadásra. könnyű étel, állati eredetű termékekből való pihenés

Hogyan lehet böjtölni egy ortodoxot?

Böjt a kolostorban és a világban

Kitaláltuk, mit ehetsz böjtben, és mitől tartózkodj, és hogyan oszd el megfelelően az étrendedet a napok között. Tudod, hogy a kolostori ételek jelentősen eltérnek a világi ételektől, mivel a kolostornak speciális alapokmánya van, és az élelmiszerekre vonatkozó legkomolyabb korlátozások vannak. Mi vagyunk hétköznapi emberek, a szigorú böjt nem nekünk való, megfigyelhetjük böjt napok saját belátása szerint, mert mindenkinek más lehetőségei vannak. Így a helyes táplálkozással megőrizheti és növelheti egészségét.

Poszt elhagyása

Fontos, hogy ne csak helyesen kezdjük el a nagyböjtöt, hanem méltóan fejezzük be. Mindenki azt kérdezi, mikor lehet enni böjt után. Általában minden ortodox kezdi normál táplálkozás húsvét idején. Ideális esetben a liturgia után bőséges étkezést rendeznek. Fontos, hogy ne együnk túl sokat, hanem fokozatosan térjünk át a megszokott étrendre. A bejegyzés kitöltése után el kell mennie a húsvéti istentiszteletre. Az úrvacsora előtt az ortodoxok különleges vallásos érzéseket élnek át, és e szentség után hatalmas, kimondhatatlan öröm tölti el őket, kárpótolva minden korábbi erőfeszítést.

A nagyböjti receptek érdekesek lesznek számodra, ezeket alább ismertetjük.

Állati összetevők nélküli húsmentes ételek receptjei

Nagyböjti első fogás - paradicsomleves

Alkatrészek:

• víz - liter;
• apróra vágott paradicsom - 450 gramm és paradicsompüré - 4 evőkanál;
• konzerv fehér bab - 420 gramm;
• hagyma - 1-2 darab;
• olívaolaj - 2 nagy kanál;
• chili paprika - egy kis kanál negyede;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• borecet - 1-2 nagy kanál;
• Provence gyógynövények - 2 kis kanál;
• cukor - 1-2 nagy kanál, annyi bors és só, amennyit csak akar;
• krutonokhoz - ciabatta vagy baguette, só, fokhagyma - 3 gerezd, olívaolaj - 3 nagy kanál.

A serpenyő alján felforrósított olajon megdinszteljük a hagymát kb 5 percig, hozzáadjuk a borsot, fokhagymát, pár percig pirítjuk, rátesszük a paradicsompürét, még egy percig pirítjuk. Ezután tegye bele a fűszernövényeket és a paradicsomot, majd öntsön vizet, és várja meg, amíg felforr. Hozzáadjuk a babot, leengedjük róla a vizet, negyedórás főzés után hozzáadjuk a fekete borsot, sót, cukrot, ecetet. Fedő alatt 10 percig főzzük. Fokhagymás krutont főzzünk a sütőben - a kenyeret fokhagymás olajon süssük meg.

Nagyböjti második étel - párolt káposzta és gomba

Alkatrészek:

• káposzta - legfeljebb 1 kg;
• csiperkegomba - 400 gramm;
• növényi olaj - körülbelül 3 nagy kanál;
• só, bors, citromlé - 2 kis kanál.

Véletlenszerűen vágjuk fel a káposztát és a gombát, hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Először a gombát sütjük meg, majd adjuk hozzá a káposztát. Kis mennyiségű víz felöntése után fedő alatt pároljuk az edényt, amíg az étel megpuhul. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Érett főzési idő fehér káposzta- körülbelül egy óra, ha pekingi vagy fiatal káposzta - 20 perc elegendő. A kész ételt borssal, sóval, citromlével ízesítjük, fedő nélkül 3 percig tűzön hagyjuk, hogy a nedvesség elpárologjon.

A böjt főételei gyorsan és ízletesen elkészíthetők azokon a napokon, amikor és amikor szükséges helyes kiválasztás a termékek nem keltik az étrend alsóbbrendűségének benyomását.

sovány saláta

Alkatrészek:

• sárgarépa - 2 darab;
• paradicsom - 2 darab;
• uborka - 1 darab;
• alma - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• citrom - fél;
• növényi olaj - egy nagy kanál;
• fűszernövények, só, cukor.

A sárgarépát koreai vagy egyszerű reszelővel lereszeljük. Vágjuk a hagymát, paradicsomot, uborkát. Darálja meg a zöldeket, vágja le az almát, eltávolítja a bőrt. Olaj, só cukorral, citromból kifacsart citromlé - ezekből a termékekből öntetet készítsen, mindent összekever.

Nagyböjti sütik

Alkatrészek:

• víz - 200 ml;
• liszt - legfeljebb 400 gramm;
• sütőpor - fél kis kanál;
• só, cukor, diófélék, szárított gyümölcsök bazsalikom vagy más gyógynövények;
• növényi olaj - 70 ml.

Öntsön olajat a vízbe. Keverjük össze a lisztet, sót, sütőport, fokozatosan keverjük össze a folyadékot a száraz komponenssel. A kapott tésztát 30 percig hűtőszekrényben tároljuk. Egy 2–4 mm vastag tésztarétegből készítsen bármilyen formát - kerek, rombusz alakú, négyzet alakú, háromszög alakú. Ahhoz, hogy a sütemények édesek legyenek, mártsuk meg őket cukorba vágott szárított gyümölcsökkel és diófélékkel. Sós sütihez használjunk bazsalikomot sóval. A villával átszúrt kekszeket 200 fokos sütőben 15-25 percig sütjük.

Zabpehely szelet

Alkatrészek:

• zabpehely - egy pohár;
• hagyma - 1 darab;
• burgonya - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• fűszerek, fokhagyma és gyógynövények.

A sovány szeleteket könnyű elkészíteni. Körülbelül 20 percig áztassa a pelyheket forró víz. A hagymát, burgonyát, sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk, a zöldeket felaprítjuk. A zöldségeket, a fokhagymapürét és a fűszernövényeket összekeverjük a zabpehellyel, sózzuk, borsozzuk (bármilyen fűszert hozzáadhatunk). Egy kanál segítségével süssük meg a szeleteket mindkét oldalukon. Ebben a receptben azt is javasoljuk, hogy a nem böjtölő napokon gombát és tojást is tartalmazzon.

A nagyböjti táplálkozás elképzelhetetlen krumplis ételek, levespüré nélkül. Ebédre bőséges káposztalevest főzhetünk, vacsorára palacsintát, piláfot, palacsintát tálalhatunk állati összetevők nélkül. Az ételek érdekesebbé tételéhez sovány majonézt vagy különféle szószokat készíthet. Ünnepi hangulatért közös napok a legjobb megoldás- Nagyböjti sütemény vagy sovány pizza.

Tehát az étrend és a sovány ételek elkészítésének összes általánosan elfogadott jellemzőjéről beszéltünk. Legyenek mindig könnyű, egészséges, ízletes sovány ételek az asztalokon. Ne felejtsen el részt venni az istentiszteleten, ne csak gondjaival és problémáival gyere el a templomba, hanem bármikor Szabadidő. A keresztények nagyböjtjét nem nehéz megtartani, a lényeg, hogy helyesen hangolódjunk rá.