Illatos szezámmag: haszon vagy kár, hogyan kell szedni a fogyáshoz. Szezámmag – A szezámmag előnyei és előnyei

Az olajos magvak családjának kultúráját, a szezámmagot „sim-sim”, „szezám” néven ismerik. Ennek a fűszernek a megfelelő használatával az előnyök garantált a nők, férfiak és még a gyermekek szervezete számára is. Két lehetőség van a felhasználásra - az edények hozzáadásával és a kozmetikai készítmények elkészítésével. Ahhoz azonban, hogy a szemek a lehető leghasznosabbak legyenek, tudnia kell kiválasztani és helyesen használni őket.

A szezám hasznos tulajdonságai

A növény minden magja olajjal telített - tartalma nem kevesebb, mint 50%. Egyéb összetevők:

• Szezamin és béta-szitoszterol - megakadályozzák az onkológiai folyamatokat, csökkentik a vér koleszterinszintjét.
• Vitaminok - B csoport, tokoferol, retinol, aszkorbinsav.
• Ásványok. Minden mag kalcium-, kálium-, foszfor- és magnéziumforrás.
• Fitin és lecitin - normalizálja a megbomlott egyensúlyt.
• Fitoszterol - növeli az immunitást, biztosítva a szervezet ellenálló képességét a megfázás, a negatív külső tényezők ellen. Egy másik pozitív tulajdonság az érelmeszesedés kockázatának csökkenése, megoldás a túlsúly problémájára.
• Tiamin - javítja az anyagcsere folyamatokat, helyreállítja az idegrendszer normális működését, szabályozza az emésztést.

A szezámmag magas kalóriatartalmú - száz gramm 500-600 kcal-t tartalmaz. Ha a növényi terméket az ajánlásoknak megfelelően alkalmazza, a következő eredményekre számíthat:

• A haj és a köröm állapotának javítása.
• A vér összetételének normalizálása, aminosav egyensúly.
• A csontnövekedés aktiválása, a váz erősítése, ami nyilvánvaló előnyökkel jár a gyermek szervezete számára.
• Az ízületi arthrosis, a csontritkulás problémájának megoldása.
• Az izomtömeg növekedése.
• A koleszterinszint csökkentése.
• A tüdőgyulladás, asztma, hurutos patológiák gyógyulásának felgyorsítása.
• Az emlőmirigyek egészségének megőrzése.
• Fokozott szexuális vágy a szezámmag és a len egyidejű használatával.
• Használja terápiás kenőcsök részeként a bőrpír, kiütések, köztük az allergiák megszüntetésére, az arcszín egyenletesebbé tételére.
• Fiatalító és hidratáló termékek készítése, túlzott ultraibolya sugárzás elleni védelem.
• Szövetjavítás leégés után.

A szezámmagot szájon át is beveheti, nyers magvak, a belőlük nyert olaj felhasználásával. Ez utóbbi lehetőség masszázsokhoz, sminkeltávolításhoz, maszkok készítéséhez és kulináris célokra is alkalmas.

Ellenjavallatok

Az előnyök mellett a miniatűr szemek károsíthatják a szervezetet:

• Ha a szezámmagot magas véralvadás vagy igazolt trombózis hátterében fogyasztják, megnő az érelzáródás kockázata.
• Elfogadhatatlan a diagnosztizált urolithiasis, a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatainak alkalmazása a nyálkahártya falainak károsodásával.
• A magvak nagy mennyiségben történő használata tele van emésztési zavarokkal, a gyomor nem megfelelő mozgékonyságával. Ha a napi adag meghaladja a 3 teáskanálot, vagy a főétkezések előtt fogyasztják el a terméket, émelygés, erős szomjúság jelentkezik.

Fehér és fekete szezám – különbségek

Az értékesítésben két kontrasztos árnyalatú magok találhatók. Tulajdonságaik közötti különbségek a következők:

• A sötét szemek kifejezett keserű ízűek és gazdag aromájúak. Főzéshez használják, rizzsel, zöldségekkel, salátákkal kombinálva. A fehér vagy krémes magvak gazdag, édes péksüteményekhez alkalmasak.
• A fekete szezám lignánokkal, fitoszterolokkal, B, A vitaminokkal telített. A világos mag maximum káliumot, aszkorbinsavat, tokoferolt, fehérjét és zsírokat tartalmaz.

Ezenkívül a sötét szemek tápanyagokban gazdagok, amelyek segítenek helyreállítani az anyaghiányt, fenntartani a fiatalságot és a stresszállóságot. A termék rendszeres használatának eredménye a látás javulása, a fülzúgás megszűnése, a haj regenerációja és a természetes árnyalat visszaadása.

Hogyan kell szedni a szezámmagot

A szezámmag jótékony tulajdonságai teljesen feltárulnak, ha a szemeket felhasználás előtt beáztatjuk vagy enyhén felmelegítjük. Így az összes gyógyító anyag és a kellemes íz megmarad.

A koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésére

A test hatékony megtisztítása, a méreganyagok eltávolítása és az erek lumenének felszabadítása érdekében a szemeket óvatosan megőrlik kávédarálóban. A terméket reggel, délután és este fogyasztják. A napi mennyiség egy evőkanál.

A száraz keveréket csak elegendő mennyiségű vízzel szabad használni. A rendszeres bevitel eredménye megoldás a magas vérnyomás problémájára, védelem a rossz koleszterin ellen.

Fogyáshoz

A fehér vagy fekete szezámmagot a felesleges kilóktól való megszabadulás érdekében csak nyersen fogyasztják az alábbiak szerint:

• Egy evőkanálnyi termék hozzáadásával a készételekhez.
• A magvak rágása lefekvés előtt és étkezések között, hogy elnyomja az erős éhségérzetet.
• Masszázsok végzése, problémás területek olajos pakolása.

A test stressz nélküli fokozatos fogyása érdekében a magvakat a salátákhoz adják, ami hosszú távú telítettséget és a bélmozgás aktiválását eredményezi. A felgyorsult mozgékonyságnak köszönhetően a test megszabadul a bomlástermékektől, megakadályozva a stagnálást az emésztőrendszerben. A szezámmag magas kalóriatartalma ellenére a belőle nyert olaj kis mértékben növeli a fűszerezett ételek energiaértékét.

Ellentétben a szigorú diétákkal, szigorú étrendi megszorításokkal, ez a módszer nem idézi elő a bőr, a haj és a jólét állapotának romlását. A lényeg az, hogy ne számítsunk azonnali eredményre, hanem légy türelmes.

Hogyan kell enni a szezámmagot, hogy felszívja a kalciumot

A gabonák nem veszítenek el hasznos nyomelemeket, ha a terméket megfelelően tárolják, feldolgozzák és fogyasztják:

• Mindig zárt edényeket használnak. Sötét hűvös helyre helyezik őket.
• Ha a magokat szezámtej előállításához veszik, az áztatási időre vonatkozó ajánlásokat szigorúan be kell tartani. Fontos, hogy ez az időtartam ne haladja meg a 8 órát.
• A kalcium teljes felszívódása érdekében D-vitamin, foszfor bevitelét biztosítják, diverzifikálva az étrendet hallal, túróval, zöldekkel.
• A főzés nem tartalmazhat túlzott hőkezelést - sütést vagy hosszan tartó melegítést.
• Minimalizálja a sóska, só, koffeint tartalmazó italok használatát.

Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag fitinsavban gazdag. Bizonyos körülmények között akadályozza a kalcium felszívódását. A negatív hatás semlegesítésére a szemeket mindig előzetesen áztatják, és karotinnal, aszkorbinsavval kombinálva fogyasztják.

Terhesség és szoptatás alatt

A szülés és a szoptatás ideje alatt a szezám a tej és a sajt egyik alternatívájává válik az ilyen termékekkel szembeni intolerancia esetén. Megengedett gabonák hozzáadása omlettekhez, zsemléhez, savanyú tejes ételekhez. Az étrend diverzifikálása érdekében tahini pasztát és szezámsót készítenek. Egy másik lehetőség az őrölt magvakból készült, viszkózus szerkezetű urbech. Rendkívül nehéz önállóan elkészíteni egy ilyen terméket, ezért jobb, ha az üzletekben keresi.

Fontos, hogy a szemek számával ne vigyük túlzásba, az olajat csak saláták öntésére használhatjuk. A kalcium-vitamin egyensúly ilyen jellegű támogatását az utolsó trimeszterben meg kell tagadni a koraszülés veszélye miatt.

A tőgygyulladással járó emlőmirigyek külső kezelésére a pörkölt és dörzsölt szemeket növényi olajjal kombinálják, és a kialakított tömítésekre a tortával együtt borogatást alkalmaznak. Ha a baba születése olyan kellemetlen következményekkel járt, mint az aranyér, akkor a szezámmag is megmenti. Ennek alapján főzetet készítünk úgy, hogy 2 evőkanál terméket 500 ml forrásban lévő vízbe öntünk, és a keveréket alacsony lángon elkészítjük. A terméket lehűlés után fogyaszthatja.

A főzésben

A magvak ideálisak péksütemények szórására, hal vagy hús sütésére, saláták öntésére. Egészséges és ízletes tejet készíthet egyedül is. Ehhez öntsön 200 gramm magot két pohár vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Reggel 3 meghámozott, apróra vágott datolyát adunk a megduzzadt masszához. Saját belátása szerint adjuk hozzá az ételt. A keveréket keverővel felverjük, és sajtruhán átszűrjük.

Van egy másik érdekes recept a szezámkefir készítéséhez:

• Egy pohár gabonát este hasonló mennyiségű vízbe áztatunk.
• Reggel hígítsa fel a tartalmát 300 ml tiszta folyadékkal, és keverje össze habverővel vagy keverővel.
• A leszűrt masszát üvegedénybe tesszük és langyos ruhával letakarva meleg helyen megtisztítjuk.

A termék 10 óra elteltével használatra kész. Ha savanyúbbá akarjuk tenni, az expozíciós idő megnő. A minőség javítása érdekében a kefirt lekvárral, mézzel kombinálják.

A késztermékek közül a szezám halvában, gozinakiban és gazdag péksüteményekben található. A fűszer különleges illatot és ízt ad az édességeknek.

A kozmetológiában

Az illatos szemcsék segítenek megőrizni a bőr fiatalságát és egészségét. Ehhez készítsen egy speciális keveréket egy evőkanál magból, 5 gramm őrölt gyömbérből és ugyanannyi porcukorból. Alapos keverés után naponta egy teáskanálban kell bevenni.

A főzésben és a kozmetológiában van valami közös a szájüreg gondozásában. A problémák megelőzése és a tökéletes mosoly megőrzése érdekében vegyen egy evőkanál olajos terméket a szájába, tartsa 3 percig, enyhén öblítse le. A többit aztán kiköpjük. A napi eljárások eredménye a gyulladásos folyamat kizárása, a fogszuvasodás és a zománc pusztulása.

A következő bőrápolási lehetőségek is relevánsak:

• Masszázs különböző csoportok izomzatának ellazítására, könnyű bemelegítésére.
• Olajdörzsölés a kisebb horzsolások gyógyítására, égési sérülések, zúzódások hatásainak megszüntetésére.
• Arcmaszkok, amelyekben a szezámtermék az alap. A kezelések után a bőr felfrissül, a pórusok szűkülnek, enyhe fehéredés tapasztalható.
• Kalluszok és repedések kenése a szövetek simaságának és integritásának helyreállítása érdekében.

Vásárlás és tárolás

Minőségi terméket kaphat, és nem foszthatja meg hasznos tulajdonságaitól, ha tudja, hogyan kell helyesen vásárolni és tárolni:

• A masszának száraznak, omlósnak kell lennie. Jobb átlátszó csomagolásban vagy súly szerint vásárolni.
• A világos szemek észrevehető keserűsége az állottság jele.
• A szezámmag eltarthatósága korlátozott. A fel nem használt magvak 2-3 hónap után megromlanak.
• A kezeletlen szemek a leghosszabb ideig a héjban hevernek. Száraz és hűvös helyiségben is, közvetlen napfénytől védve.
• A fűszert tisztított formában a legjobb hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezni (ha a tömeg térfogata lenyűgöző). Ebben az esetben a használat időtartama legalább hat hónap.
• Az olajat 10 évig magas hőmérsékleten tárolják.

A szezámmag jótékony tulajdonságai nem kétségesek. A sikeres felhasználás feltétele az elkészítésre, tárolásra vonatkozó követelmények betartása. Jobb, ha a nők azonnal integrált megközelítést terveznek, kombinálva a kulináris és kozmetikai recepteket. Jó, ha az illatos olaj a tisztító és előkészítő eljárások állandó kísérője lesz. Ekkor a fiatalító és gyógyító hatás maximális.

A szezám, akinek második neve szezám, ősidők óta érkezett hozzánk. Aztán ez a mag számos titokzatos legendában és hagyományban szerepelt. A szezámmagot a mai napig aktívan használják, hiszen a városlakók tudják, mennyi hasznos tulajdonságot tartalmaz a szezámmag.

A szezám egynyári növény. Ennek a növénynek a gyümölcse kis méretű, hosszúkás dobozokra emlékeztet, különféle színű magvakkal, az égőfeketétől a hófehérig.

A szezámmag felhasználása meglehetősen változatos. A szezámmagot kulináris felhasználása mellett gyógyászati ​​célokra is használják. Számos betegséget gyógyít, különösen értékes az ezekből a magvakból készült olaj.

A szezámmag számos hasznos tulajdonsága ellenére főként kifejezetten gyógyolaj előállítására termesztik, amelyet főzéshez, gyógyászathoz, sőt kozmetikai célokra is használnak.

Külföldön szélesebb körben használják a szezámmagot, nálunk főként csak gasztronómiai célokra használják desszertek, például halva készítésére. Különféle pékáruk öntetének is használják.

De ismerni kell a szezám összes hasznos tulajdonságát, mert nem bölcs dolog olyan eszközt használni, amely csak a kulináris élvezetekhez használható.

Érdekes kapcsolódó cikkek:

• A brazil dió hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
• A Daikon hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
• Gyömbér gyökér hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok receptek
• Zeller gyökér hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok
• Máriatövis olaj hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok

A szezám kalóriatartalma

Általában bármely növény minden magja rendkívül magas kalóriatartalmú, mivel nagy mennyiségben tartalmaz
a zsír mennyisége. Például napraforgó és lenmag. A legtöbb esetben a zsír mennyisége eléri az 50% -ot vagy többet 100 gramm termékben. A szezámmag sem kivétel. Magas a kalóriatartalmuk, mint más növények legtöbb magja. Ezek közé tartoznak az olajok, amelyek százalékos aránya a szezámmagban eléri a 45-55% -ot. Ha a kalóriákról beszélünk, akkor 100 gramm szezámban körülbelül 560-580 kcal van.

Ezek nem abszolút pontos számok, csak hozzávetőleges kalóriatartalom. Minden magnak megvan a maga anyagtartalma, amely az alakjától, méretétől és egyéb tényezőktől függ.

Haszon

Hazánkban a finom, de sajátos ízű magvak még nem találtak széles körben elterjedt. Főleg péksütemények és édességek gyártásához használják őket. De a szezámnak olyan értékes tulajdonságai vannak, hogy egyszerűen ésszerűtlen csak a főzésre korlátozni.

A szezám nem nevezhető diétás terméknek, mert meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ez azonban nem csökkenti a test értékét, mert a szezámnak számos hasznos tulajdonsága van:

• A növény olaja és magja eltávolítja a méreganyagokat, segít normalizálni a vérnyomást és az anyagcserét, csökkenti az ízületi betegségek valószínűségét.
• A szezámmagot a csontritkulás megelőzésére használják, mivel magas kalciumtartalmat tartalmaz.
• A szezámmag rendszeres fogyasztása erősíti a testet és növeli az izomtömeget.
• A szezám segít javítani a haj és a köröm állapotát, serkenti a gyors növekedést a riboflavin tartalma miatt.

• A magvakban található fitoszterin csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és megelőzi az elhízást.
• A szezámolaj fokozza a véralvadást, kiváló hashajtó. Székrekedés, gyomorhurut vagy fekélyes vastagbélgyulladás esetén ajánlatos éhgyomorra inni.
• A szezám különösen hasznos a 45 év feletti nők számára. Magas fitoösztrogén-tartalma van - a női nemi hormonok helyettesítője.

Annak érdekében, hogy a magvak használata maximális hasznot hozzon, először fel kell melegíteni vagy be kell áztatni. De a magok újramelegítése nem jelenti azt, hogy megsütjük őket. Ez utóbbi esetben csak egy illatos fűszerezést kapunk, amelyből szinte minden hasznos anyag elpárolgott.

Szezámolajból emulziók, kenőcsök, tapaszok, zsírban oldódó készítmények készülnek, melyeket légúti megbetegedések kezelésére használnak. Faringitis és mandulagyulladás esetén a szezámolaj szájon át történő fogyasztása javasolt. Melegítve dörzsölésre, masszírozásra, fülcseppként használják.

A szezámolaj hidratáló és lágyító tulajdonságai meghatározzák a kozmetológiában való széles körű alkalmazását. Enyhíti az irritációt, fokozza a bőr védelmét és felgyorsítja a gyógyulást. Masszázshoz és sminklemosó tej készítéséhez használják.

A hagyományos orvoslás számos szezámmagon és olajon alapuló receptet használ:

• A szezámmag keveréke mézzel és forralt vízzel segít normalizálni a gyomor munkáját.
• A dermatitisz kezelésére hasznos a bőrt szőlőlé és aloe juice keverékével dörzsölni, szezámolaj hozzáadásával.
• A pörkölt magvakat neurológiai jellegű hátfájás kezelésére használják.
• A tőgygyulladás kezelésére a szezámmagot megpirítják, megőrlik és növényi olajjal összekeverik. A kapott keveréket felvisszük a mellkasra.
• Ahhoz, hogy megszabaduljon a fogfájástól, szezámolajjal kell dörzsölnie az ínyét.

Ellenjavallatok a szezám alapú termékek használatához

A legtöbb termékhez hasonlóan a szezámmag, amelynek előnyeit és ártalmait tudományosan vizsgálták, nem mindenkinek ajánlott. Ezért, mielőtt a magvakat a szokásos étrendbe bevonná, meg kell értenie a gyógyító szer "mellékhatásait". Még egy olyan hasznos és nélkülözhetetlen terméknek is, mint a szezámmag, számos ellenjavallata van.

Az ellenjavallatok elsősorban a magas trombózisveszélyes személyekre vonatkoznak. Azon egyszerű oknál fogva, hogy a készítményt alkotó összetevők egy része elősegíti a véralvadás fokozását. Tehát, ha a szezám létfontosságú a hemofíliában szenvedő betegek számára, akkor a varikózisban, trombózisban és más ebbe a kategóriába tartozó betegségekben szenvedőknek jobb, ha tartózkodnak a szezám nagy mennyiségben evésétől. És ez teljesen indokolt.

A szezám, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait most tárgyaljuk, az egyik meglehetősen erős allergének. Sőt, ha korábban csak kevesen voltak allergiásak erre a termékre, akkor az utóbbi években jelentősen megnőtt azoknak a száma, akik nem érzékenyek erre a fűszerre. Ebben az esetben a reakció lehet egyszerű bőrpír vagy anafilaxiás sokk. Nem ajánlott éhgyomorra szezámmagot fogyasztani. Ez émelygéshez és szomjúsághoz vezethet.

Az urolithiasisban szenvedőknek szintén kerülniük kell a fűszer fogyasztását. Óvatosan követve az ábrát és megpróbálva lefogyni, óvatosan kell szezámmagot fogyasztania. Végül is magas a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül a szezám, a termék jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai hiperkalcémiás betegekre is vonatkoznak. A magas kalciumtartalom miatt a termék egyszerűen nélkülözhetetlen lelet azoknak, akiknél ez az elem hiányzik. Ha azonban a kalcium feleslegben van jelen a szervezetben, jobb megtagadni a szezámmagot.

Szigorúan tilos a szezámolajat olyan gyógyszerekkel egyidejűleg használni, mint az aszpirin, bármilyen ösztrogénszármazék és oxálsav. Mindez együttesen oldhatatlan kristályos vegyületek lerakódásához vezethet a vesékben.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szezámmagot

A szezámmagnak száraznak és omlósnak kell lennie, egyenletes, egyenletes színűnek kell lennie, és semmi esetre sem lehet keserű. A hámozatlan szezámot sokkal hosszabb ideig tárolják, mint a hámozott, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Egyszerű edényben, száraz és sötét helyen, további feltételek megteremtése nélkül tárolható, mert a magvak egyik csodálatos tulajdonsága a hosszú tárolási lehetőség. A hámozott szezámmaggal egy kicsit többet kell bütykölni. Jobb, ha hűtőszekrényben vagy akár fagyasztóban hagyja, hogy elkerülje az ízváltozásokat és a hasznos nyomelemek káros anyagokká történő átalakulását. A hámozott szezámmagot általában három hónapig tárolják, hűtőszekrényben egy kicsit több - hat hónapig.

A fagyasztó akár egy évre megnöveli az eltarthatóságot. De mindez nem vonatkozik a szezámolajra, amely több évig is eltartható változtatás nélkül. A szezám az egyik univerzális gyógymód, amelynek egyedi íze van, valamint kozmetikai és akár orvosi célokra is használható.

A magvak használatára vonatkozó ellenjavallatok listája meglehetősen kicsi, sok ember használhatja őket, de ennek ellenére érdemes megjegyezni a test biztonságát. Minden jó mértékkel, ez vonatkozik a magokra és a szezámolajra is, amelyek bősége nem segít az erősebb pozitív hatás elérésében. Ezért érdemes kis mennyiségben használni a szezámmagot, hogy látható eredményeket érjünk el minden váratlan, egészségkárosító szövődmény nélkül.

A keleti tündérmesékből és legendákból mindenki emlékszik Ali Baba híres mondatára: „Szezám, nyissa ki!”. A legenda szerint e szavak után a világ minden gazdagsága a kincsvadász lábai előtt lesz. De a régi tündérmesék nem hazudnak – hangos kattanással kinyitva a Sesamum indicum hüvelyét, és véleményünk szerint, szezámmaggal, milliónyi hasznos kincs tulajdonosa leszel: vitaminok, amelyek erőt adnak nekünk; nyomelemek, zsírsavak, amelyek nélkül nehéz elképzelni egy egészséges szervezetet. A rendkívüli tulajdonságok miatt ma a szezám egyedülálló összetételét értékelik.

A szezám összetétele és kalóriatartalma

A magvak gazdag és ... nagyon magas kalóriatartalmú ásványianyag- és vitamin-összetétele lenyűgöz jótékony tulajdonságaival:

• Tokoferol - felelős a tónusért, az érpermeabilitásért, oxigénellátásért az emberi keringési rendszerbe.
• A retinol a szem egészségének legjobb védelmezője, részt vesz a szervezet legtöbb biokémiai folyamatában. Erős antioxidáns.
• B-vitaminok - védenek a stresszes helyzetek következményeitől, stimulálják az agysejteket, felelősek az idegrendszerért.
• Mikro-, makroelemek: cink, kálium, magnézium, vas, foszfor, és ami a legfontosabb, kalcium.
• Lecitin, fetin. Ez utóbbi hasznos tulajdonsága a szervezet ásványianyag-egyensúlyának fenntartása.
• A szezamin egy erős antioxidáns, amely csökkenti a koleszterinszintet.

A szezámmag zsíros olajokban gazdag, a teljes tömegnek akár 60%-át teszi ki. Ezért a szezámolaj ugyanolyan gazdag összetételű és előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a magvak. Érdemes megjegyezni, hogy a finomítási folyamaton áthaladó szezamin fenolos antioxidánssá - szezamollá alakul, de az A- és E-vitamin a feldolgozás során „elvész”.

A szezámmag kalóriatartalma magas - körülbelül 500 kcal. Ezért a diétázóknak szigorúan ellenőrizniük kell a szezámfogyasztás mennyiségét. A beszélgetés azokról a magokról szól, amelyeket gyógyászati ​​célokra használnak, nem pedig a főzéshez. De az izomtömegre vágyó sportolóknak a szezám nemcsak energetikailag értékes kalóriákat ad, hanem fehérjéket, többszörösen telítetlen zsírokat és ásványi anyagokat is.

A szezám hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A szezám hasznos tulajdonságai, valamint ellenjavallatai az ókor óta ismertek. Miért hasznos a szezám gyógyászati ​​célokra? Gazdag kalciumban, erősíti a csontszövetet, megakadályozza a csontritkulás kialakulását. A szezámmag főzete kiváló köptető. Asztmában, tüdőbetegségben szenvedő gyerekeknek jó a szezámforrázat, amely megkönnyíti a légzést és enyhíti a görcsöket.

A szezámmag jótékony íztulajdonságait széles körben használják a főzés során. A különféle apró magvakkal bőségesen megszórt péksütemények, lisztben fekete vagy fehér magot tartalmazó pékáruk, szezámhalvával, gozinakival gyönyörködtetik az ízlelőbimbókat, gazdagítva a szervezetet a legértékesebb mikroelemekkel és ásványi anyagokkal.

A kozmetológiában telített szezámolajokat használnak, amelyeket egyes krémek tartalmaznak. Párolt őrölt szezámmag alapú népszerű terápiás öregedésgátló maszkok. A haj, köröm egészsége, rugalmassága, a bőr rugalmassága közvetlenül függ a szezám étrendbe való felvételétől. Megfigyelték a szezám hasznos tulajdonságát a korpásodás és az ekcéma elleni küzdelemben.

Megfelelő használat esetén a szezámmag maximális hasznot hoz. Némely ellenjavallatot, korlátozást figyelembe véve a szezám és magjai segítenek különféle betegségekben, megelőzésben. A szezamol, szezaminol olyan antioxidánsok, amelyek jelentős mennyiségben találhatók meg ennek a növénynek a magjában, és szinte sehol máshol a természetben.

37-38⁰С-ra melegítve 2 tk. szezámmag mézzel, néhány órával ébredés után, segít csökkenteni az éhséget. A méz hozzáadásával főzött magvak kiváló gyógymód a hasmenés megállítására. Ne felejtse el az ellenjavallatokat: a mézes-szezámfőzet gyakori használata székrekedéshez vezet.

Hasznos tulajdonságai a test toxinoktól való megtisztítása és helyreállítása. Szezámkefir elkészítése: 200 g 12 órán át áztatott szezámhoz adjunk 400 g szűrt vizet. Turmixgéppel simára keverjük, szitán átdörzsöljük, a kapott keveréket meleg helyre tesszük. 12 óra elteltével a kefir készen áll. Egy hónapig ne vegyen be többet napi fél pohárnál.

Olaj

A szezámolaj egyedülállóan hosszú ideig (akár 9 évig) tárolható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait és ásványi anyagait. A szezámolaj előnyei a gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedő szervezet számára óriásiak: egy evőkanál naponta háromszor étkezés előtt javítja az étkezési folyamatot. A vastagbélgyulladás és a székrekedés jól gyógyítható 1 evőkanál használatával. l. szezámolaj éjszaka. Ez utóbbi nélkülözhetetlen, ha szükséges, a vér megállításához, a véralvadás javításához.

A kozmetikusok szezámolajat alkalmaznak a fényvédőkbe. A szezámolajjal végzett masszázsok enyhítik az izomtónust, helyreállítják, megfiatalítják a bőrt, kellemesen felmelegítik és feszesítik a sebeket. Ahhoz, hogy a szervezetet a szezámmagban található hasznos anyagokkal gazdagítsa, használjon magolajat salátákhoz, zöldséges snackekhez.

Szezámliszt

A szezámliszt erős méregtelenítő hatással bír. Egy evőkanál zúzott mag minden étkezés előtt segít megszabadítani a testet a méreganyagoktól. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a lisztből és szezámolajból készült zabkása enyhíti a mastopathia tüneteit. Serpenyőben felmelegítve, porrá őrölt magvak nélkülözhetetlenek lesznek a végtagok, a hát alsó részének neuralgikus fájdalmainál.

Mi hasznos a szezámmag a szervezet számára

A szezám előnyös tulajdonságai számos folyamatot befolyásolnak az emberi szervezetben:

• Orvosi célokra. Szív- és érrendszeri betegségek, gyomorfekély, gyomorhurut, hipokalcémia, immunrendszeri zavarok, stb. megelőzésére.
• A bőr, haj állapotának javítására. Krémek, samponok, hajbalzsamok tartalmazzák.
• Kulináris felhasználás.

Előnyök a nők számára

Mire hasznos a szezám a nők számára? A tisztességes nem teste a menopauza idején "csíp" olyan hormonok termelésére, amelyek megvédik a nőket a ráktól, felelősek a fiatalságért és a vonzerőért. A szezám gazdag fitoösztrogénekben, amelyek segítenek pótolni a női nemi hormonok hiányát, lassítják az öregedési folyamatot és védenek a rák ellen. A szezámmag hozzájárul a baba csontszövetének kialakulásához, erősíti a nő csontjait a terhesség alatt.

Férfiaknak

Az ősidők óta a szezámolaj hozzáadásával készült lenmagkása rendkívüli szexuális energiát váltott ki, nemtől függetlenül erős afrodiziákumként hatva csodálóira. Keleten a szezámmagot a potencia növelésére használják: 40 g felforrósított mag 20 g mézzel nagy szeretővé varázsolja az embert. Azoknak a sportolóknak, akik szeretnének megkönnyebbülni a testükön, növelni az izomtömeget, a szakértők azt javasolják, hogy az étrendben vegyen be szezámolajat, nyers magvakat - fekete vagy fehér.

Melyik szezám egészségesebb: fekete vagy fehér

A szezámmag többféle színben kapható, a fehértől a szürkésbarnán át a feketéig. Van egy vélemény, hogy az utóbbi magjai a leghasznosabbak, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A fekete szezám a közönséges fehér szezám hántolatlan magja. A tudósok kutatásai megerősítik, hogy a fekete szezámmag nagyobb mennyiségű öregedésgátló antioxidánst tartalmaz. Az ázsiai orvoslás ezeket a gabonákat preferálja gyógyászati ​​célokra.

Hogyan kell szedni a szezámmagot

A szezámmagot minimális hőkezelés után érdemes fogyasztani. Ezért a sült szezám, amelyet bőségesen megszórnak bolti zsemlével, húsvéti süteménnyel és egyéb termékekkel, csak egy finom kiegészítő, amely minimális hasznos anyagot tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne veszítse el értékes tulajdonságait, a következőkben kell használni:

• sajt;
• főtt
• párolt;
• melegített formában.

A szezám ellenjavallatai és kárai

Tekintettel a hasznos tulajdonságok tömegére, a szezámnak ellenjavallatai vannak:

• egyéni allergia;
• olyan személyek, akiknek anamnézisében trombocitózis szerepel;
• urolithiasisban szenved;
• a gyomor-bél traktus betegségeivel (éhgyomorra).

A szezám előnyös tulajdonságainak gondos felhasználásához az ellenjavallatok elkerülése érdekében:

• Terhesség alatt. A túlzott kalcium a "fontanelle" hiányához vezet egy csecsemőben, és megnövekszik a csecsemő koponyán belüli nyomása.
• Az oxálsavval, acetilszalicilsavval kombinálva a szezám hasznos tulajdonságait káros hatásokká változtatja, oldhatatlan vegyületeket - "köveket" - képezve a vesékben.
• Délelőtti találkozók alkalmával. A szezámmag, olaj, főzet és joghurt éhgyomorra történő használata az emberek 90%-ánál hányingert, nyálkahártya-irritációt okoz.

Szezám (a lat. Szezám- olajnövény) - egynyári és évelő növény, amelynek hüvelyében a szezámmag érik. Többféle szezámmag létezik: fehér, sárga, barna és fekete. De leggyakrabban két fő típusa van: fehér és fekete. A fehéreket hőkezelésen átesett ételekhez használják a főzéshez, a feketét pedig fordítva. Ez a faj az illatosabb.

Az emberiség nagyon régóta használja a szezámmagot. Gyógyászati ​​célokra használták az ókori Görögországban, Rómában, Babilonban és Kínában. A szezámolaj említése számos ország ősi kulturális örökségében, valamint a Szentírásban tükröződik. Elsőként Avicenna írta le a szezám és a szezámolaj hasznos tulajdonságainak maximális számát, aki a 11. században hatalmas munkát végzett a gyógyítással kapcsolatban.

Ma exportra szánt szezámmagot termesztenek a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, a Távol-Keleten és Indiában.

Kiválasztás és tárolás

A szezámmag vásárlásakor olyanokat kell választani, amelyek nem tapadnak össze, és a lehető legszárazabbak.

A leghasznosabb a nyers szezámmag, mert. a hőkezelés során a tápanyagok nagy része elpárolog. A nyers magvakat azonban nem szabad sokáig tárolni. 1-2 hónap múlva kezdenek avasodni. A hidegen sajtolt szezámolaj tárolható a legtovább. Jótékony tulajdonságait 9 évig megőrzi anélkül, hogy a vitamin-ásványi és kémiai összetételben jelentős változás következne be. Az olaj íze hasonlít az olívaolajéhoz, de aromásabb, és nincs benne az olívaolajban rejlő keserűség. Szezámolajban nem lehet sütni, mert. azonnal égni kezd, és magas hőmérsékleten rákkeltő anyagok kezdenek képződni benne. Kizárólag zöldség-, hús- és sajtsaláták készítésére szolgál. A szezámolajat kozmetikai célokra is használják masszázsra, sminkeltávolításra és hidratáló krémek alapjaként.

Használat és alkalmazás

A szezámmagot főzéshez használják kazinaki, édességek, halvák és egyéb édességek főzéséhez, pékárukban és hús ízesítésére.

A szezám kalóriatartalma

A szezám magas kalóriatartalmú a magas zsír- és fehérjetartalma miatt. 100 g szezámban - 560 kcal. És 100 g szezámolajban - 884 kcal. Ez a termék elhízást okoz, ezért a túlsúlyosak, valamint az alakjukat követők óvatosan használják.

Tápérték 100 grammonként:

A szezám hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

A szezámmag az olajos magvakból készült termékek közé tartozik. A magmennyiség közel 60%-át tartalmazzák a növényi zsírok, köztük a linolsav, olajsav, palmitinsav, mirisztinsav, arachidsav, sztearinsav és lignocerinsav. Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára, és minden létfontosságú folyamatban részt vesznek. A szezámmag vitamin- és ásványianyag-összetételben is gazdag. Vitaminokat, és B csoportot tartalmaz; ásványi anyagok - magnézium, cink, foszfor, vas, de leginkább kalciumban. 100 g szezámban 783 mg-ot tesz ki, ami egy felnőtt napi adagja. Ezen kívül szerves savak is jelen vannak a magvakban: béta-szitoszterin, fitin és lecitin.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A szezámolajat nem szabad aszpirinnel és oxálsavval együtt fogyasztani, mivel ezekkel kombinálva a kalcium lerakódásokat képez a vesékben.

A szezámmal szembeni egyéni intolerancia esetei ismertek.

A szezámmag gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. Nagyanyáink is szívesen adták az ételekhez, hogy különleges pikáns ízt kapjanak az étel. A már régóta bizonyított szezámmagot a péksüteményekhez adták, kenyérre és ünnepi süteményekre szórták. Ezt a fűszert az alternatív gyógyászat keretében is használták. Ennek a növénynek a magjából készült főzetek hasznos mikro- és makroelemek forrásaként szolgáltak, és számos betegségre használták.

A szezámmag előnyei

A szezámmag, amelynek tulajdonságait régóta mindenki hallotta, számos hasznos, sőt gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik. Csak a benne lévő anyagok összetételére kell figyelni. Például a szezámmagban nagy mennyiségben található kalcium megakadályozhatja az érelmeszesedés, a csontritkulás és a gerinc chondrosisának kialakulását. A kalcium nélkülözhetetlen nyomelem, amely a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez, a csont- és porcszövetek erősítéséhez, izomtömeg növeléséhez stb.

A szezám hasznos tulajdonságai közül:

• az idegrendszer és az emésztőrendszer funkcióinak normalizálása;
• az anyagcsere folyamatok felgyorsítása;
• a vér összetételének tisztítása és gazdagítása esszenciális anyagokkal;
• köröm és haj erősítése stb.

Szezám az orvostudományban

És amelyek ellenjavallatait nem vizsgálták teljesen, a hagyományos orvoslásban is használják. Magkivonatát számos fogyókúrás termékben használják. Egyedülálló képességgel rendelkezik - eltávolítja a káros koleszterint a vérből. Ismeretes, hogy a szezámmag különösen hasznos a negyven évnél idősebb nők számára. Ezt nagyon egyszerűen magyarázzák. A növény magjának összetétele természetes fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek egy adott időszakban szükségesek a női test számára.

szezámolaj

Gyakran használják a gyógyszeriparban. Ennek alapján emulziókat és kenőcsöket állítanak elő, amelyek normalizálják az anyagcsere folyamatokat a szövetekben, bizonyos hatást gyakorolnak a vérsejtek koagulációs folyamatára stb.

Az olajalapú készítmények segítségével az aranyér sikeresen gyógyítható. Székrekedés és emésztőrendszeri zavarok esetén szájon át szedni javasolt.

Szezám a kozmetológiában

A kozmetikai iparban gyakran használnak növényi magvak kivonatát. Hajmaszkokban, samponokban és még néhány krémben is megtalálható. És ez nem meglepő, mert a fűszerek gyógyító tulajdonságai egyszerűen felbecsülhetetlenek.

A szezámkivonat használatával lehetséges:

• megszabadulni számos bőrproblémától: gyulladás, szárazság és hámlás, megereszkedés stb.;
• megszünteti az arc és a test bőrének irritációját, lágyítja és hidratálja az epidermiszt;
• erős regeneráló hatás elérése;
• javítja az epidermisz általános állapotát;
• az olaj masszírozó szerként és kompozícióként is használható, smink eltávolítására stb.

A szezám kalóriatartalma és az élelmiszerekhez való hozzáadása

Valószínűleg sokan feltették a kérdést: "Hogyan kell használni a szezámmagot?" A mai napig sok recept létezik e fűszer hozzáadásával készült ételekhez. Köztük: saláták, édességek és péksütemények stb. A szezámolaj szinte mindenhol felhasználható élelmiszerekben. Különleges helyet foglal el a vegetáriánus konyhában. Természetesen a termék maximális előnyeinek megőrzése érdekében olyan élelmiszerekhez kell adni, amelyek nem igényelnek hőkezelést.

Sok növény magja magas kalóriatartalmú. Leginkább a félig telített zsírsavak megnövekedett összetételével függ össze. amelyek kellőképpen ismertek és tudományosan bizonyított, ebbe a növénycsoportba tartoznak. A magok zsírtartalma olyan magas, hogy könnyen előállítható belőlük az olaj. Egy érett növény magja 45-60 százalékban tartalmazhat olajat. Ez magyarázza a termék magas kalóriatartalmát, amely néha eléri az 550-580 kcal-t. A szezám kalóriatartalmára vonatkozó végső következtetést azonban csak számos tényező figyelembevételével lehet levonni: a szezám mérete, alakja, érettségi foka stb.

Vetőmag összetétele

A növény magja sok hasznos anyagot és elemet tartalmaz. Például a laboratóriumi vizsgálatok kimutathatják a savak jelenlétét:

• linolsav;
• olajsav;
• palmitin;
• mirisztikus;
• arachidos;
• sztearinsav;
• lignocerikus.

Ezeket a savakat az emberi szervezet számára létfontosságúnak nevezhetjük. A legfontosabb anyagcsere-folyamatok egyike sem nélkülözheti őket. A külső átalakulás szintén lehetetlen a bőr, a körmök és a szőrtüszők megfelelő belső táplálása nélkül.

Feltűnő a mag gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele is. A következőket találták:

• Az "A", "C", "E", "B" csoportba tartozó vitaminok.
• Ásványi anyagok: nagy mennyiségben magnézium, cink, foszfor, vas és kalcium. Tehát 100 g szezámmagban több mint 783 mg kalcium van. Ez a felnőtt szervezet számára szükséges átlagos napi adag. A termék szerves savakat is tartalmaz: béta-szitoszterolt, fitint és lecitint.

Ellenjavallatok a szezám alapú termékek használatához

A legtöbb termékhez hasonlóan a szezámmag, amelynek előnyeit és ártalmait tudományosan vizsgálták, nem mindenkinek ajánlott. Ezért, mielőtt a magvakat a szokásos étrendbe bevonná, meg kell értenie a gyógyító szer "mellékhatásait". Még egy olyan hasznos és nélkülözhetetlen terméknek is, mint a szezámmag, számos ellenjavallata van.

Az ellenjavallatok elsősorban a magas trombózisveszélyes személyekre vonatkoznak. Azon egyszerű oknál fogva, hogy a készítményt alkotó összetevők egy része elősegíti a véralvadás fokozását. Tehát, ha a szezám létfontosságú a hemofíliában szenvedő betegek számára, akkor a varikózisban, trombózisban és más ebbe a kategóriába tartozó betegségekben szenvedőknek jobb, ha tartózkodnak a szezám nagy mennyiségben evésétől. És ez teljesen indokolt.

A szezám, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait most tárgyaljuk, az egyik meglehetősen erős allergének. Sőt, ha korábban csak kevesen voltak allergiásak erre a termékre, akkor az utóbbi években jelentősen megnőtt azoknak a száma, akik nem érzékenyek erre a fűszerre. Ebben az esetben a reakció lehet egyszerű bőrpír vagy anafilaxiás sokk.

Óvatosan követve az ábrát és megpróbálva lefogyni, óvatosan kell szezámmagot fogyasztania. Végül is magas a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

Ezenkívül a szezám, a termék jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai hiperkalcémiás betegekre is vonatkoznak. A magas kalciumtartalom miatt a termék egyszerűen nélkülözhetetlen lelet azoknak, akiknél ez az elem hiányzik. Ha azonban a kalcium feleslegben van jelen a szervezetben, jobb megtagadni a szezámmagot.

Szigorúan tilos a szezámolajat olyan gyógyszerekkel egyidejűleg használni, mint az aszpirin, bármilyen ösztrogénszármazék, és mindez kombinációban oldhatatlan kristályos vegyületek lerakódásához vezethet a vesékben.

Vásárlás és tárolás

Szezámmagot, melynek jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai ismertek és tudományosan alátámasztottak, bármelyik boltban vásárolhat a fűszerek és fűszerek osztályán. Fontos odafigyelni a termék csomagolásának dátumára. A lejárt fűszereket nem szabad enni. Ez nem csak az ízét ronthatja el, hanem az egészségre is árthat. A növényi szemek nem tapadhatnak össze. Válasszon száraz, omlós magvakat. A hasznos tulajdonságok maximális megőrzése érdekében előnyben részesítheti azokat a szezámmagokat, amelyeket nem vetettek alá hőkezelésnek.

A szezámmagot szobahőmérsékleten legfeljebb 1-2 hónapig tárolhatja. Ezenkívül a magvak romlásnak indulnak és avasodnak.