Metode pripreme hrane. Približan dnevni jelovnik

Dijabetes tipa 2 je česta bolest endokrilni sustav ljudski, javlja se kod osoba s poremećenim metabolizmom i pretežak tijelo. Slučajevi bolesti zabilježeni su kod osoba starijih od 35-40 godina.

Šećer u krvi dijabetičara je trajno povišen. To je zbog nedovoljne stanične osjetljivosti na glukozu unesenu hranom. Na zdrava osoba ovu tvar stanice potpuno apsorbiraju i pretvaraju u energiju. Ovaj fiziološki proces ne provodi se bez inzulina koji proizvodi gušterača.

Kod dijabetesa tipa 2 proizvodnja inzulina je normalna, ali stanična membrana ne propušta glukozu u stanični aparat. Gušterača nastavlja proizvoditi inzulin, ali stanice ne reagiraju na njega. Nakon toga, proizvodnja inzulina je minimizirana.

Bolest zahtijeva pažnju i odgovarajuće liječenje, inače će osoba umrijeti. Dijabetes tipa 2 ima destruktivan učinak na elastičnost krvnih žila, seksualnu i reproduktivna funkcija, jetra, bubrezi i vizualni aparat. Ali da bi čovjek živio dugo i puno, potrebno ga je sveobuhvatno liječiti. Dijabetičaru je indicirano uzimanje hipoglikemijskih lijekova, aktivna slikaživot i posebnu prehranu.

Često korištene namirnice	Vrsta - voda	Vrsta - ugljen	Vrsta - vatra
Kruh	Kruh s mekinjama	Pekarski proizvodi, tjestenina, žitarice	Torte, kolačići, kolači
čorbe	Povrće, riba	Juhe sa žitaricama	Masne mesne juhe
začini	Senf, začini, papar, začinsko bilje	Nemasna majoneza, preljevi za salatu	Kečap, masna majoneza
Povrće	Zelje, kiseljak, kupus, krastavci, rajčice, tikvice, patlidžan, rotkvice, mrkva, luk, gljive	Grah, krumpir, kukuruz	Prženo povrće ili kuhano sa životinjskom masti
Voće	Dunja, limun, brusnica	Bobičasto voće - maline, ribizle, borovnice. Voće - jabuke, trešnje, breskve, marelice, šljive, banane, trešnje, smokve, citrusi
Mliječni proizvodi	Kefir, nemasni sir	Mliječni proizvodi, mlijeko, jogurt, sir	Kiselo vrhnje, maslac, vrhnje, masni sir, kondenzirano mlijeko
Meso		Zec, piletina, nemasna govedina, teletina	Guska, patka, kobasice, slanina, masno meso, konzervirano meso
Plodovi mora	Kuhana riba, bez kože (nemasna)	Lignje, dagnje, kamenice, srednje masna riba	Jegulja, haringa, kavijar, skuša, konzervirano ulje i masna riba
masti		Ulja - kukuruzno, maslinovo, suncokretovo	Maslac i mast
Pekarski proizvodi		Proizvodi koji uključuju nezasićene masti (tekuća ulja) i sladila	Biskvit, kolač, pite
Desert	voćne salate	Žele	puding, sladoled
Slatkiši	Zaslađivači		Bomboni
Pića	Kava i čaj bez vrhnja i šećera, mineralna voda		Alkohol
orašasti plodovi		Lješnjaci, orasi, bademi, suncokretove sjemenke, pistacije	Slani orasi, kokos

Potreba za dijetom

Dijabetes tipa 2 nije izlječiv. Ali prilika za puni život dijabetičari imaju. Dijeta za dijabetes tipa 2 opći tretman bolesti. U medicini se ovaj sustav prehrane naziva dijeta broj 9. Potpuno je u skladu s načelima zdrave prehrane:

• energetska vrijednost dovoljna za punopravnu životnu aktivnost;
• frakcijski unos hrane;
• ispravan režim pijenja;
• zabrana prženja hrane;
• smanjenje potrošnje hrane s lako probavljivim ugljikohidratima na nulu;
• uključivanje složenih ugljikohidrata u prehranu;
• održavanje optimalne ravnoteže bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Dijabetes tipa 2 ozbiljan je razlog za stalno pridržavanje medicinska tehnika prehrana. Dijeta je osmišljena tako da pacijenti nemaju osjećaj gladi i nemoći. Ako slijedite dijetu, rizik od fluktuacija glukoze u krvi je sveden na minimum.

Pravilan plan prehrane

Dijeta kod dijabetes Tip 2 karakteriziraju raznoliki i koristan jelovnik. Ali pri sastavljanju se strogo poštuju pravila.

U dnevnoj prehrani dominiraju proteinska hrana. Ovim pristupom pacijenti zadržavaju dugotrajan osjećaj sitosti. Nemasna riba, plodovi mora, bijelo meso i mliječni proizvodi su prirodni izvor bjelančevine. Na jelovniku su zečje meso, puretina, piletina, kunić, štuka i bakalar. Jela od ovih proizvoda pripremaju se kuhanjem i pečenjem.

U prehrani osoba s dijabetesom nema svih vrsta konzervirane hrane, mesnih poluproizvoda, brze hrane i dimljenih kobasica. Masno meso je također isključeno. Juhe na mesna juha ne koristi se više od jednom tjedno.

Jaja se nalaze na jelovniku oboljelih osoba, ali u ograničenim količinama. Prednost se daje proteinskom dijelu jaja, žumanjak se konzumira rijetko. Jaja se kuhaju ili od njihovih bjelančevina prave pečeni omlet.

Neke vrste kruha uključene su u dijabetičku prehranu. Dopušteno korištenje cjelovitog zrna ili raženog kruha. Misa pojedena proizvodi od brašna ne prelazi 300 grama dnevno.

Dijabetes tipa 2 ne zabranjuje konzumaciju mliječnih proizvoda. Dijeta dijabetičara uključuje nemasni svježi sir, kefir, prirodni jogurt, kiselo mlijeko, bifilife. Iz jelovnika su isključene sirne mase sa suhim voćem, sirevi u skuti čokoladna glazura, jogurti s punilima i stabilizatorima.

Povrće je uključeno u dijabetičku prehranu. Ulaz u izbornik dozvoljen sočno povrće s minimalnim sadržajem škroba. To su rajčice, krastavci, kupus, zelena salata, tikvice, zelje. Korištenje krumpira, mrkve, repe ograničeno je na dva obroka tjedno, jer je ovo povrće bogato šećerom i škrobom.

Dijeta za dijabetes tipa 2 dopušta uvođenje žitarica u prehranu. Za njihovu pripremu koriste se heljda, zobena kaša i biserni ječam. Kaše se kuhaju u vodi ili razrijeđenom mlijeku. Dijeta dijabetičara zabranjuje jesti tjesteninu, griz i rižu.

Voće i bobice uključeni su u dnevni jelovnik bolesnih osoba. Prednost se daje voću bogatom vitaminom C - naranče, grejp, limun, crveni ribiz. Banane, dinje, grožđe, datulje, smokve, grožđice i suhe marelice nisu uključene u prehranu za dijabetes tipa 2.

Pića

Pri provođenju dijete za osobe s dijabetesom tipa 2 i pretilošću, pozornost se posvećuje ispravan režim piće. Dijeta uključuje:

• negazirana mineralna voda;
• kompot od bobica ili voća;
• slab crni ili zeleni čaj;
• biljni čaj;
• mlijeko s niskim udjelom masti;
• sok od krastavca ili rajčice;
• uvarak od šipka.

U pića se ne dodaje šećer. Dijeta za dijabetes tipa 2 ne dopušta korištenje alkoholna pića, sok industrijska proizvodnja i gazirana slatka voda.

Približan dnevni jelovnik

Primjer jelovnika za dijabetičare:

1. Doručak: proteinsko jelo. Omlet od dva bjelanjka ili mliječni proizvodi zobena kaša.
2. Međuobrok: Velika slatko-kisela jabuka ili salata začinjena jogurtom od dijetalnog voća.
3. Ručak: salata od krastavaca i paradajza, supa od žitarica, pileća prsa s heljdom.
4. Međuobrok: lonac od nemasnog svježeg sira.
5. Večera: pečena štuka s pirjanim povrćem.
6. Međuobrok: čaša kiselog mlijeka ili nemasnog kefira.

Recepti

Dijabetes tipa 2 nije presuda za oskudnu prehranu s neukusnim jelima. Postoje različiti recepti za pripremu jela za dijabetičare.

Dijetalni jelovnik dopušteno je uključivati ​​jednostavne i ukusno jelo od sira i zelja. Da biste dobili dvanaest porcija jela, uzmite dvjesto grama sira i sto grama mekog maslac. Sastojci se pomiješaju i dodaju im se tri češnja protisnutog češnjaka i sitno sjeckani kopar. Od mase se oblikuju male loptice.

Dijabetičarima se nude recepti za izdašno i ukusno jela od mesa. Steam mesne kotlete – dobar primjer. Pripremaju se od dvjesto grama mljevenog bijelog mesa, dvadeset grama mrvica bijeli kruh, dvije žlice obranog mlijeka, prstohvat soli i žličica maslaca. Sve je temeljito izmiješano. Od mase se formiraju kotleti i peku u rerni petnaestak minuta.

Dijetni puding od tikvica i jabuka pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i uklanjanju toksina iz tijela. Za pripremu jela uzmite sto grama oguljenih jabuka i tikvica. Plodovi se trljaju na grubo ribež. U masu se dodaju dvije kašike mlijeka, kašika mekog putera, jaje i trećina šolje brašna. Dobivenu smjesu premjestimo u podmazan oblik i stavimo u pećnicu na dvadesetak minuta. Po želji, gotovo jelo prelije se nemasnim kiselim vrhnjem.

Postoje recepti za kuhanje jela za dijabetičare u sporom kuhalu. Kuhanje jela u ovom uređaju ne zahtijeva upotrebu ulja.

NA trgovine prodaju slatkiše za dijabetičare. Njihova je uporaba dopuštena, ali je ograničena na minimum. Ako postoji želja za zaslađivanjem čaja ili kave, dopušteno je koristiti steviju, sorbitol, fruktozu. NA dnevni meni uvesti ne više od trideset grama zaslađivača.

Liječenje dijetom pomoći će dijabetičaru i pretiloj osobi normalizirati težinu i smanjiti je na minimum Negativan utjecaj bolesti.

Problem prehrane za oboljele od slatke mučnine prilično je akutan, a brojne preporuke na internetu unose još veću zbrku u umove pacijenata.

Danas ćete naučiti o pravilna prehrana s dijabetesom tipa 2, što bi trebalo biti ogledni jelovnik dijabetičar za svaki dan, dijeta za početno stanje a u slučaju sumnje na dijabetes i još mnogo toga.

Ne pretendiram da budem konačna istina, ali prema dosadašnjem iskustvu, moje preporuke su najučinkovitije i donose opipljive rezultate. Ako želite vratiti svoje zdravlje, pažljivo pročitajte materijal članka.

Kakva bi trebala biti prehrana za dijabetes tipa 2

Prilikom odabira optimalna prehrana za liječenje dijabetesa tipa 2, potrebno je zapamtiti ciljeve koje slijedi. Za poboljšanje dobrobiti i održavanje zdravlja potrebno je (glavni ciljevi):

• mršavljenje, smanjenje struka i kukova
• smanjenje razine inzulina i glukoze u krvi
• normalizacija lipidnog spektra i krvnog tlaka

Osim toga, prehrana bi trebala biti udobna, fiziološka, ​​sadržavati cijeli niz hranjivim tvarima, i makronutrijenti (proteini, masti i pravi ugljikohidrati) i mikronutrijenti (vitamini i minerali). Prehrana treba biti takva da je se čovjek može pridržavati cijeli život.

Ako je dijeta kruta i uzrokuje nelagodu, bit će je teško slijediti, a pacijent će se ipak vratiti na stari način prehrane, što znači da će uloženi trud biti uzalud. Osim toga, doći će do dubokog razočaranja i gubitka vjere u sebe i svoj uspjeh.

NA službena medicina propisana je tzv. dijeta broj 9, ali ona uopće ne zadovoljava navedene kriterije i nije prikladna za dijabetičare. Također, za mršavljenje preporučam dijetu broj 8 koja je niskokalorična i siromašna mastima. Iako je u proteklih nekoliko godina dokazano da niskokalorične dijete ne djeluju, a smanjenje masnoća u prehrani dovodi do povećanja potrošnje ugljikohidrata koji povećavaju razinu šećera i inzulina u tijelu. Osim toga, deficit prihoda zdrave masti dovodi do nedostatka esencijalne tvari (vitamini topivi u mastima, skupine minerala, Omega 3 masne kiseline, fosfolipidi, lecitin i dr.).

Koju dijetu treba slijediti kod dijabetesa tipa 2? U mojoj praktično iskustvo Pravilna i učinkovita prehrana je ona koja je siromašna ugljikohidratima, normalna bjelančevina i bogata zdravim mastima.

Upravo ova opcija prehrane rješava sve zadatke i doprinosi postizanju tih ciljeva u 90% slučajeva. Kod nekih je rezultat vidljiv već u prvom mjesecu liječenja, nekome treba malo više vremena. NA rijetki slučajevi ovaj sustav napajanja ne donosi sjajan rezultat, a najčešće je to zbog neriješenog komorbiditeti(npr. nekompenzirana hipotireoza), lijekovi koji ometaju postizanje cilja, nepridržavanje preporuka od strane pacijenta, leptinska rezistencija, genetski sindromi poremećaji metabolizma lipida i drugo rijetki uzroci.

Dijeta za dijabetes melitus tipa 2: podsjetnik za pacijente

U ovom dijelu želim opisati detaljna načela radna dijeta za dijabetičare, naime o ugljikohidratima, bjelančevinama, mastima, prehrani.

Što ugljikohidrati mogu biti na ovoj dijeti

Preporuča se koristiti u u velikom broju povrće i začinsko bilje koje raste iznad zemlje: sve vrste kupusa, krastavci, rajčice, paprike, tikvice, bundeve, patlidžani, šparoge, zeleni grah, svježi ili smrznuti zeleni grašak, lisnate salate i zelenilo i ostalo...

Od voća je dozvoljeno: avokado, limun, 1-2 jabuke po sezoni. Bobičasto voće dopušteno je samo sezonsko i u malim količinama ili smrznuto.

Iz fermentirani mliječni proizvodi dozvoljeno: kiselo vrhnje, svježi sir, sirevi

Orašasti plodovi i sjemenke su ograničeni.

Za većinu učinkovito djelovanje Dijeta bi trebala izbaciti sve slatke, škrobne ugljikohidrate i neke mliječne proizvode. To uključuje:

1. sve žitarice
2. svi pekarski proizvodi
3. svi slatkiši uključujući i med
4. sva tjestenina
5. sve mahunarke
6. sve gomoljasto povrće
7. sve voće osim gore navedenog
8. mlijeko, svi tekući mliječni proizvodi

Takva su ograničenja potrebna za brzi početak i nakon postizanja ciljeva bit će moguće proširiti prehranu, ali samo na račun voća i povrća. Ostali proizvodi će i dalje biti zabranjeni, osim što si ih povremeno možete priuštiti.

Proteini u prehrani dijabetičara tipa 2

Proteini su osnova života, cijelo naše tijelo sastoji se od proteinskih struktura, a kako bi tijelo zadržalo mladost i zdravlje, proteini moraju biti prisutni u vašem životu. Štoviše, potrebno je osigurati da je njegova količina primjerena i dosljedna dobna norma.

Osoba koja se ne bavi dodatnom sportskom tjelesnom aktivnošću u teretani ili kod kuće treba minimalno 1-1,5 g proteina po kg tjelesne težine. Mislim sada na težinu proteina, a ne na težinu komada mesa, jer 100 g mesa sadrži samo 15-20 g proteina.

Koje namirnice imaju najveći udio proteina?

• bilo koje meso (teletina, janjetina, piletina, patka, guska itd.)
• plodovi mora (škampi, lignje, rakovi itd.)
• svježi sir
• bilo koja jaja
• iznutrice

Za svoju prehranu možete koristiti bilo koji proizvod. Da biste izračunali koliko proteina jedete, morate s interneta preuzeti BJU tablice koje pokazuju sadržaj proteina u svakom proizvodu.

Masti u prehrani dijabetičara

Više od 50 godina čovječanstvo se bojalo bilo kakve masnoće, liječnici su propisivali dijete s niskim udjelom masti u borbi protiv pretilosti, ateroskleroze i visokog kolesterola. Iz proizvoda su uklonjene najvrjednije masnoće, a njihovo mjesto zauzeli su ugljikohidrati i hidrogenizirana biljna ulja koja su puno opasnija za ljudsko zdravlje. I za to vrijeme broj kardiovaskularna patologija ne samo da se nije smanjio, nego se značajno povećao.

Ova činjenica poslužila je kao novi poticaj u proučavanju uloge masti u ljudskom tijelu. I pokazalo se da su znanstvenici sve to vrijeme bili u okrutnoj zabludi, a prema nekim izvješćima rezultati prošlih studija su očito krivotvoreni. Za potrebe svojih ambicija, činjenice su namještene, a rezultati istraživanja oblikovali su nove preporuke za liječnike, proizvođače hrane, kojih su se pridržavali više od 50 godina. O Alanu Keyesu možete pročitati na internetu i kakav je doprinos dao kolektivnoj debelofobiji.

Dakle, naučimo se ne bojati masti, ali u isto vrijeme ispravno razlikovati zdrave masti, od štetnih. Dakle, u štetne masti spadaju: trans masti, odnosno hidrogenizirana biljna ulja, kao i ulja koja sadrže veliku količinu Omega 6 masnih kiselina (suncokretovo, repičino, kukuruzno), te ulja koja su bila podvrgnuta dugotrajnom zagrijavanju (prženje).

Koja ulja i masti postoje?

• bilo koje životinjsko i riblje ulje, uključujući mast
• maslinovo ulje
• egzotična ulja (avokado, badem, makadamija, orah itd.)
• laneno ulje (Oprez! Pripazite na skladištenje, brzo oksidira)
• Kokosovo ulje

Trebam li posebnu prehranu za dijabetes tipa 2?

Starije smjernice preporučuju česte, male obroke. Ali ako prijeđete na moj predloženi sustav prehrane, tada uopće nije potrebno jesti 5-6 puta dnevno. Štoviše, ako jedete često, jednostavno možete pretjerati s kalorijama, jer će nova hrana sadržavati više masti, što je dvostruko više kalorija od ugljikohidrata i proteina.

Kada prelazite na novu prehranu, morate piti dovoljno vode, jer sa smanjenjem unosa ugljikohidrata počinje uklanjanje tekućine i potrebna je obična, čista voda da bi se ona nadoknadila.

U početku nije potrebno brojati kalorije i količinu pojedenih proteina i masti, jer smanjenje unosa ugljikohidrata odmah daje rezultat u obliku gubitka težine, smanjenja volumena i normalizacije glikemije. U početku jedete onoliko koliko vam je potrebno za osjećaj sitosti. Naknadno, kada se brzina mršavljenja uspori, bit će potrebno smanjenje dnevnog unosa kalorija, a to će zahtijevati točno obračunavanje onoga što se jede.

Na ovaj stil prehrane mogu se računati samo ugljikohidrati. I morate odmah naučiti kako to učiniti.

Dijeta za dijabetičare s pretilošću u početnoj fazi bolesti

S pojavom dijabetes melitusa, uobičajena tablica broj 9 propisana je u klinici. Takav pristup uništava svaku nadu za oporavak, a na kraju krajeva, dijabetes tipa 2 u početnoj fazi vrlo je podložan regresiji uz kompetentan početni pristup.

Ako na vrijeme promijenite prehranu i način života, bolest se povlači, ali ćete se ove dijete morati pridržavati cijeli život. To nije nimalo teško jer će hrana biti izdašna i potpuna.

U svom sam se liječničkom iskustvu uvjerio kako se brzo može ispraviti poljuljano zdravlje pacijenta prelaskom samo na ovu vrstu prehrane.

Je li dijeta prikladna za aterosklerozu, visok kolesterol i dijabetes

Budući da je snaga straha od masnoće u svijesti ljudi vrlo velika, prvi će prigovor biti “Je li moguće jesti toliko masnoće kada je kolesterol visok i postoje znakovi ateroskleroze?”. Moj odgovor je nedvosmislen - "Da, možete!".

U ovom članku neću iznositi cijelu istinu o kolesterolu i aterosklerozi, jer je ovo vrlo velika tema i povlači više od jednog teksta. Reći ću samo da ateroskleroza ne nastaje iz visok kolesterol krvi, a još više ne od povećane potrošnje proizvoda sa visok sadržaj kolesterol.

Obrazovni proces kolesterolski plak mnogo složeniji i počinje prvenstveno porazom unutarnji zid posuda na određene čimbenike, s kojima su ugljikohidrati najizravnije povezani. Tijelo šalje kolesterol u leziju kako bi obnovio cjelovitost vaskularne stijenke, gdje se počinje taložiti i stvarati plak. Ovaj fiziološki proces se odvija bez obzira na razinu kolesterola u krvi. To objašnjava činjenicu da se ateroskleroza javlja čak i kod vegetarijanaca koji ne konzumiraju životinjske proizvode bogate kolesterolom.

Osim toga, povećanje u ukupni kolesterol"u biokemijska analiza krv ne znači ništa. Potrebna analiza za lipidni spektar za procjenu metabolizma lipida.

Prema zapadnim stručnjacima, standardi kolesterola uvelike su podcijenjeni. Zapravo, umjetno snižavanje kolesterola statinima ne dovodi do smanjenja smrtnosti od kardiovaskularnih patologija, ali povećava učestalost Alzheimerove bolesti, depresije, dijabetes melitusa i drugih. opasne bolesti koji značajno smanjuju kvalitetu života bolesnika.

Kolesterol je prijeko potreban tijelu, on je zaštitnik stanične stijenke," Hitna pomoć» s upalom unutarnje stijenke krvnih žila, stoga je potrebno eliminirati uzrok lezije - višak ugljikohidrata u hrani, koji dovode do glikacije proteina, kršeći njihov integritet.

Je li moguće koristiti dijetu za masnu jetru i dijabetes

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti što točno uzrokuje hepatozu masne jetre. Mnogi misle da masna degeneracija jetre nastaje zbog prehrane masna hrana. Međutim, to apsolutno nije slučaj. Taloženje masti u jetri je zbog fruktoze, koja se u velikim količinama isporučuje s hranom. Masti iz hrane uopće ne sudjeluju u tom procesu.

Ako mislite da ne jedete fruktozu, jako se varate. Obični šećer (saharoza), koji se dodaje ne samo slatkim jelima, već i kruhu, kobasicama i drugim nezaslađenim jelima, sadrži i glukozu i fruktozu u jednakom omjeru. Osim toga, svo voće u svom sastavu sadrži najviše fruktoze. Čak i med, koji je dopušten na tradicionalna prehrana, sastoji se od saharoze (glukoza + fruktoza).

Stoga je dijeta koju preporučam vrlo korisna i odlično se nosi s masnom jetrom. Međutim, proces oslobađanja jetre je spor i može potrajati (6 mjeseci ili više). O ovom načinu prehrane i utjecaju na jetru detaljnije sam govorio u članku.

Značajke prehrane kod latentnog dijabetes melitusa

Latentni dijabetes je sindrom poremećene tolerancije glukoze, koji se u službenoj medicini uzima za predijabetes. Ako sumnjate na dijabetes i takvo kršenje metabolizam ugljikohidrata Preporučam potpuno istu dijetu o kojoj sam pisao gore. Ovo je, moglo bi se reći, najzahvalnije vrijeme za početak liječenja kako bi se spriječio razvoj otvorenog dijabetes melitusa.

Ako se osoba sabere u ovom trenutku, onda mogu jamčiti da se dijabetes tipa 2 ne može razviti. Jednostavno nećete dati priliku dijabetesu.

Dijabetička dijeta: jelovnik za svaki dan u tjednu

Prilično je teško napraviti dijetu koja bi zadovoljila svakog čovjeka na zemlji. Stoga preferiram indikativne predloške prema kojima možete izraditi vlastiti jelovnik i zamijeniti predložene proizvode sličnim.

U ovom članku neću slikati tjedni jelovnik jer ima puno informacija. Dijetu za 3 dana u tjednu možete dobiti klikom na poveznicu na članak Koristeći jelovnik od samo tri dana možete promijeniti redoslijed i kombinaciju jela te tako sastaviti dijetu za preostala 4 dana.

Ažuriranje: listopad 2018

Osnovni principi prehrane

U bolesnika sa šećernom bolešću, koji se namjerno ili nesvjesno ne pridržavaju dijete prije postavljanja dijagnoze, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani dolazi do gubitka osjetljivosti stanica na inzulin. Zbog toga se glukoza u krvi povećava i ostaje visoke stope. Smisao dijetalne prehrane za dijabetičare je vratiti stanicama izgubljenu osjetljivost na inzulin, tj. sposobnost apsorpcije šećera.

• Ograničenje ukupnog kalorijskog sadržaja prehrane uz očuvanje njegove energetske korisnosti za tijelo.
• Energetska komponenta prehrane treba biti jednaka stvarnoj potrošnji energije.
• Jesti otprilike u isto vrijeme. Pridonosi dobro koordiniran rad probavni sustav i normalan tijek metaboličkih procesa.
• Obavezno 5-6 obroka tijekom dana, uz lagane međuobroke – to se posebno odnosi na inzulinsko ovisne bolesnike.
• Isti (približno) kalorijski sadržaj glavnih obroka. Najviše ugljikohidrata treba biti u prvoj polovici dana.
• Široka uporaba dopuštenog raspona proizvoda u jelima, bez usredotočivanja na neke specifične.
• Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima s popisa dopuštenog povrća svakom obroku za stvaranje sitosti i smanjenje stope apsorpcije jednostavnih šećera.
• Zamjena šećera dopuštenim i sigurnim zaslađivačima u standardiziranim količinama.
• Sklonost slasticama sa sadržajem biljna mast(jogurt, orasi), jer razgradnja masti usporava apsorpciju šećera.
• Slatkiše jedite samo tijekom glavnih obroka, a ne u međuobrocima, inače će se dogoditi nagli skok glukoza u krvi.
• Strogo ograničenje do potpunog isključenja lako probavljivih ugljikohidrata.
• Ograničenje složenih ugljikohidrata.
• Ograničenje udjela životinjskih masti u prehrani.
• Isključivanje ili značajno smanjenje soli.
• Isključivanje prejedanja, tj. preopterećenje probavnog trakta.
• Izbjegavajte jesti neposredno nakon tjelesne aktivnosti ili sporta.
• Isključenje ili drastično ograničenje alkohola (do 1 porcije tijekom dana). Ne možete piti na prazan želudac.
• Korištenje dijetetskih metoda pripreme.
• Ukupna količina slobodne tekućine dnevno je 1,5 litara.

Neke značajke optimalne prehrane za dijabetičare

• Ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti doručak.
• Ne možete gladovati i uzimati duge pauze u hrani.
• Zadnji obrok ne kasnije od 2 sata prije spavanja.
• Jela ne smiju biti ni prevruća ni prehladna.
• Prilikom jela prvo se jede povrće, a zatim proteinski proizvod(meso, svježi sir).
• Ako u porciji hrane postoji značajna količina ugljikohidrata, mora biti proteina ili prave masti kako bi se smanjila brzina probave prvog.
• Dopuštena pića ili vodu poželjno je piti prije jela, a ne piti ih hranom.
• Pri kuhanju kotleta ne koristi se duga štruca, ali se mogu dodati zobene pahuljice i povrće.
• Ne možete povećati GI proizvoda dodatnim prženjem, dodavanjem brašna, paniranjem u krušnim mrvicama i tijestu, aromatiziranjem uljem pa čak i kuhanjem (cikla, bundeva).
• Uz lošu toleranciju sirovo povrće od njih rade pečenja, razne tjestenine i paštete.
• Jedite polako i u malim obrocima, temeljito žvačući hranu.
• Trebali biste prestati jesti na 80% zasićenosti (prema osobnom osjećaju).

Što je glikemijski indeks (GI) i zašto je dijabetičaru potreban?

Ovo je pokazatelj sposobnosti hrane nakon što se proguta da izazove povećanje razine šećera u krvi. GI dobiva posebnu važnost u teškom dijabetesu melitusu ovisnom o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Shodno tome, što je veći, to brže raste nakon upotrebe i obrnuto.

Gradacija GI dijeli sve proizvode s visokim (više od 70 jedinica), srednjim (41-70) i ​​niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda u određene skupine ili online kalkulatore za izračun GI mogu se pronaći na tematskim portalima i koristiti u svakodnevnom životu.

Sve namirnice s visokim GI isključene su iz prehrane, s rijetkim izuzetkom onih koje su korisne za tijelo osobe koja boluje od dijabetesa (med). U ovom slučaju, ukupni GI prehrane smanjuje se ograničavanjem drugih ugljikohidratnih proizvoda.

Uobičajena prehrana trebala bi se sastojati od namirnica s niskim (uglavnom) i srednjim (manji udio) GI.

Što je XE i kako ga izračunati?

XE ili krušna jedinica još je jedna mjera za izračun ugljikohidrata. Naziv dolazi od komada kruha "cigle", koji se dobiva standardnim rezanjem štruce na komade, a zatim na pola: to je takav komad od 25 grama koji sadrži 1 XE.

Mnogi proizvodi sadrže ugljikohidrate, a svi se razlikuju po sastavu, svojstvima i sadržaju kalorija. Zbog toga je teško odrediti dnevnu količinu unosa hrane, što je važno za pacijente ovisne o inzulinu - količina unesenih ugljikohidrata mora odgovarati dozi primijenjenog inzulina.

Ovaj sustav brojanja je međunarodni i omogućuje vam odabir potrebne doze inzulina. XE vam omogućuje određivanje ugljikohidratne komponente bez vaganja, ali uz pomoć pogleda i lakog čitanja prirodni volumeni(komad, komad, čaša, žlica itd.). Nakon što je procijenio koliko će XE pojesti u 1 dozi i izmjerio šećer u krvi, pacijent s dijabetesom melitusom ovisnim o inzulinu može ubrizgati odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina prije jela.

• 1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata;
• nakon pijenja 1 XE, razina šećera u krvi se povećava za 2,8 mmol / l;
• za asimilaciju 1 XE potrebne su 2 jedinice. inzulin;
• dnevna norma: 18-25 XE, s raspodjelom za 6 obroka (užine za 1-2 XE, glavni obroci za 3-5 XE);
• 1 XE je jednak: 25 gr. bijelog kruha, 30 gr. crni kruh, pola čaše zobene kaše ili heljde, 1 jabuka srednje veličine, 2 kom. suhe šljive itd.

Dopuštene namirnice i one koje se mogu rijetko konzumirati

Kod prehrane s dijabetesom - dopuštene namirnice - to je skupina koja se može konzumirati bez ograničenja.

Nizak GI:	Prosječni GI:
češnjak, luk; rajčice; list salate; zeleni luk, kopar; brokula; Prokulica, cvjetača, bijeli kupus; Zeleni papar; tikvica; krastavci; šparoga; zeleni grašak; sirova repa; kiselo bobice; gljive; patlidžan; orah; zrno riže; sirovi kikiriki; fruktoza; suha soja; svježa marelica; konzervirana soja; crna čokolada 70%; grejp; šljive; prekrupa od ječma; žuti grašak frakcijski; trešnja; leća; sojino mlijeko; jabuke; breskve; crni grah; marmelada od bobica (bez šećera); džem od bobica (bez šećera); mlijeko 2%; punomasno mlijeko; Jagoda; sirove kruške; pržene proklijale žitarice; čokoladno mlijeko; suhe marelice; sirova mrkva; prirodni jogurt niske masnoće; suhi zeleni grašak; smokve; naranče; riblji štapići; bijeli grah; prirodni sok od jabuke; prirodni sok od naranče; kukuruzna kaša (mamaliga); svježi zeleni grašak; grožđe.	konzervirani grašak; grah u boji; konzervirane kruške; leća; kruh od mekinja; prirodni sok od ananasa; laktoza; voćni kruh; prirodni sok od grožđa; prirodni sok od grejpa; bulgur prekrupa; zobena krupica; kruh od heljde, palačinke od heljde; špageti, tjestenina; tortelini sa sirom; smeđa riža; kaša od heljde; kivi; mekinje; slatki jogurt; zobeni kolačići; voćna salata; mango; papaja; slatke bobice;
	Namirnice s graničnim sadržajem GI - treba značajno ograničiti, a kod teškog dijabetesa treba ih isključiti:
	konzervirani kukuruz šećerac; bijeli grašak i jela od njega; lepinje za hamburger; biskvit; repa; crni grah i jela od njega; grožđica; proizvodi od tjestenine; kolačići od prhkog tijesta; crni kruh; Sok od naranče; konzervirano povrće; griz; slatka dinja; krumpir u ovojnici; banane; zobene pahuljice, muesli od zobenih pahuljica; ananas;- pšenično brašno; voćni čips; repa; mliječna čokolada; knedle; pirjana i parena repa; šećer; čokoladice; marmelada od šećera; džem od šećera; kuhani kukuruz; slatka gazirana pića.

Zabranjeni proizvodi

Zapravo se rafinirani šećer odnosi na proizvode s prosječnim GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali apsorpcija šećera dolazi brzo, što znači da i šećer u krvi brzo raste. Stoga bi ga u idealnom slučaju trebalo ograničiti ili uopće ne koristiti.

Hrana s visokim GI (zabranjeno)

Druge zabranjene namirnice:

pšenična kaša; krekeri, krutoni; baget; lubenica; pečena bundeva; pržene krafne; vafli; muesli s orasima i grožđicama; kreker; slatki kolačići; čips; stočni grah; jela od krumpira bijeli kruh, rižin kruh; kukuruz za kokice; mrkva u jelima; kukuruzne pahuljice; instant rižina kaša; halva; konzervirane marelice; banane; rižina krupica; pastrnjak i proizvodi od njega; Šveđanin; bilo koji muffin od bijelog brašna; kukuruzno brašno i jela od njega; krumpirovo brašno; slatkiši, kolači, kolači; kondenzirano mlijeko; slatka skuta, skuta; pekmez sa šećerom; kukuruzni, javorov, pšenični sirup; pivo, vino, alkoholni kokteli; kvas.

s djelomično hidrogeniziranim mastima (hrana s dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana); crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, janjetina); kobasice i proizvodi od kobasica; masna i slana riba; dimljeno meso; vrhnje, masni jogurti; slani sir; životinjske masti; umaci (majoneza, itd.); ljuti začini.

Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda s korisnim analozima

Isključujemo	Uvodimo u prehranu
bijela riža	smeđa riža
Krumpir, posebno pire i pomfrit	Yasm, slatki krumpir
obična tjestenina	Tjestenina od durum brašna grubog mljevenja.
bijeli kruh	oguljeni kruh
Kukuruzne pahuljice	Mekinje
Kolači	Voće i bobice
crveno meso	Bijelo dijetalno meso (kunić, puretina), nemasna riba
Životinjske masti, trans masti	Biljne masti (repičina, lanena, maslinova)
Bogate mesne juhe	Lagane juhe na drugoj juhi od dijetalnog mesa
masni sir	Avokado, nemasni sirevi
Mliječna čokolada	gorka čokolada
Sladoled	Tučeno smrznuto voće (ne voćni sladoled)
Krema	mlijeko niske masnoće

Tablica 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno dizajnirana za dijabetičare, naširoko se koristi za stacionarno liječenje takve bolesnike i treba ih promatrati kod kuće. Razvio ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dijeta za dijabetičare uključuje dnevni unos do:

• 80 gr. povrće;
• 300 gr. voće;
• 1 čaša prirodnog voćnog soka;
• 500 ml fermentiranih mliječnih proizvoda, 200 g nemasnog svježeg sira;
• 100 gr. gljive;
• 300 gr. riba ili meso;
• 100-200 gr. raž, pšenica s dodatkom raženog brašna, kruh od mekinja ili 200 grama krumpira, žitarica (gotovih);
• 40-60 gr. masti.

Glavna jela:

• juhe: juha od kupusa, povrće, boršč, okroshka od cikle, mesa i povrća, lagana mesna ili riblja juha, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
• Meso, perad: teletina, kunić, puretina, piletina kuhana, sjeckana, pirjana.
• Riba: nemasni plodovi mora i riba (smuđ, štuka, bakalar, navaga) kuhani, kuhani na pari, pirjani, pečeni u vlastitom soku.
• Međuobroci: vinaigrette, mješavina povrća od svježeg povrća, biljni kavijar, soljena haringa, aspik dijetalno meso i riba, salata od plodova mora s maslacem, neslani sir.
• Slatkiši: slastice od svježeg voća, bobičastog voća, voćnog želea bez šećera, pjene od bobičastog voća, marmelade i džema bez šećera.
• Pića: kava, slabi čaj, mineralna voda bez plina, sok od povrća i voća, ).
• Jela od jaja: proteinski omlet, meko kuhana jaja, u jelima.

Dijeta po danu tjedan dana

Izbornik za tjedan, suprotno skepticizmu mnogih ljudi koji su upravo krenuli putem dijetetske prehrane, može biti vrlo ukusan i raznolik, glavna stvar je da hrana još uvijek nije prioritet u životu, jer ne samo da osoba uživo.

	1. opcija	2. opcija
Prvi dan
Doručak	Proteinski omlet sa šparogama, čaj.	Heljda krhka sa biljno ulje i sir na pari.
2 doručak	Salata od lignji i jabuka sa orasima.	Salata od mrkve od svježeg povrća.
Večera	Cikla, pečeni patlidžan sa sjemenkama nara.	Vegetarijanska juha od povrća, mesni gulaš s ljuskom krumpira. Jedna jabuka.
Međuobrok	Sendvič od raženog kruha s avokadom.	Kefir pomiješan sa svježim bobicama.
Večera	Odrezak pečeni losos i mladi luk.	Kuhana riba s pirjanim kupusom.
Drugi dan
Doručak	Heljda s mlijekom, čaša kave.	Hercules kaša. Čaj s mlijekom.
2 doručak	Voćna salata.	Svježi sir sa svježim marelicama.
Večera	Pobiberite na drugoj mesnoj juhi. Salata od plodova mora.	Vegetarijanski boršč. Gulaš od purećeg mesa s lećom.
Međuobrok	Neslani sir i čaša kefira.	Biljni golubovi.
Večera	Pečeno povrće sa nasjeckanom puretinom.	Kompot od sušenog voća bez šećera. Meko kuhano jaje.
Treći dan
Doručak	Zobene pahuljice s pasiranom jabukom i zaslađeno stevijom, čaša jogurta bez šećera.	Skuta s niskim udjelom masti s rajčicama. Čaj.
2 doručak	Smoothie od svježih marelica s bobičastim voćem.	Vinaigrette od povrća i 2 kriške oguljenog kruha.
Večera	Povrtni gulaš s teletinom.	Viskozna juha od ječma s mlijekom. Quenelles kuhani na pari od teletine.
Međuobrok	Skuta s mlijekom.	Voće poširano mlijekom.
Večera	Salata od svježe bundeve, mrkve i graška.	Pirjana brokula sa gljivama.
Četvrti dan
Doručak	Burger od kruha od cjelovitog zrna, nemasnog sira i rajčice.	Meko kuhano jaje. Čaša s mlijekom.
2 doručak	Povrće kuhajte na pari s humusom.	Voće i bobice, umućene mješalicom s kefirom.
Večera	Juha od povrća s celerom i grašak. Sjeckani pileći kotlet sa špinatom.	Shchi je vegetarijanac. Ječmena kaša ispod ribljeg kaputa.
Međuobrok	Kruške punjene sirovim bademima.	Kavijar od tikvica.
Večera	Salata sa lososom, paprom i prirodnim jogurtom.	Kuhana pileća prsa s gulašom od patlidžana i celera.
Peti dan
Doručak	Pire od svježih šljiva na pari s cimetom i stevijom. Slaba kava i sojin kruh.	Proklijale žitarice s prirodnim jogurtom i kruhom. Kava.
2 doručak	Salata sa kuhano jaje i prirodni kavijar od tikve.	Berry žele.
Večera	Juha od cvjetače i brokule. goveđi odrezak s rikulom i rajčicama.	Juha od gljiva s povrćem. Ćufte s dinstanim tikvicama.
Međuobrok	Nemasni svježi sir s umakom od bobičastog voća.	Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka.
Večera	Kuhane mahune i riblje polpete u zelenom prirodnom umaku.	Salata s rajčicom, začinskim biljem i svježim sirom.
Šesti dan
Doručak	Nemasni sir i 2 kriške kruha od cjelovitog zrna. Svježa naranča.	Rižine mekinje s mlijekom i bobicama.
2 doručak	salata od sirove cikle, ulje senfa i orah.	Voćna salata s orasima. Dijetni kruh.
Večera	Juha od smuđa s divljom rižom. Zapečeni avokado s kremom od skute.	Juha s goveđim okruglicama i kiselicom.
Međuobrok	Svježe bobice umućene s nemasnim mlijekom.	Zrazy od mrkve i svježeg sira, sok od povrća.
Večera	Zapečeni crveni luk s prepeličjim jajima na kajganu.	Riba kuhana na pari sa salatom od krastavaca, paprike i rajčice.
Sedmi dan
Doručak	Soufflé od skute i mrkve, slabi čaj.	Tepsija od svježeg sira. Bobice svježe.
2 doručak	Topla salata od svježeg korijena celera, kruške i korabice.	Burger od kruha od mekinja s namočenom haringom i zelenom salatom.
Večera	Hladna juha od špinata. Zečji file pirjan s prokulicama.	Juha od graha na drugoj mesnoj juhi. Parni kotlet od gljiva.
Međuobrok	Slojeviti voćni desert s mascarponeom.	Čaša kefira.
Večera	Pečeni bakalar sa zelenom salatom.	File smuđa sa svježim povrćem.

Zaslađivači

Ovo pitanje ostaje kontroverzno, budući da dijabetičar ne osjeća akutnu potrebu za njima, već ih koristi samo za zadovoljenje svojih potreba. preferencije okusa i navike dodavanja soli hrani i piću. U načelu ne postoje umjetne i prirodne zamjene za šećer sa 100% dokazanom sigurnošću. Glavni zahtjev za njih je odsutnost povećanja šećera u krvi ili blagi porast pokazatelja.

Trenutno se 50% fruktoza, stevija i med mogu koristiti kao zaslađivači uz strogu kontrolu šećera u krvi.

stevia

Dodatak listovima stevije višegodišnja biljka stevia, zamjena za šećer, bez kalorija. Biljka sintetizira slatke glikozide, kao što je steviozid, tvar koja lišću i stabljici daje sladak okus, 20 puta slađi od običnog šećera. Može se dodati gotovim jelima ili koristiti u kuhanju. Vjeruje se da stevija pomaže obnoviti rad gušterače i pomaže proizvodnju vlastiti inzulin bez utjecaja na šećer u krvi.

Službeno odobren kao zaslađivač od strane stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije 2004. godine. Dnevna stopa- do 2,4 mg / kg (ne više od 1 žlice dnevno). Može se razviti zlouporaba dodatka toksični učinci i alergijske reakcije. Dostupan u obliku praha tekući ekstrakti i koncentriranih sirupa.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktoza ne zahtijeva inzulin za metabolizam, tako da je sigurna u tom pogledu. Ima 2 puta manje kalorija i 1,5 puta više slatkoće od običnog šećera. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje brz rastšećer u krvi.

Stopa potrošnje nije veća od 30-40 gr. dnevno. Pri upotrebi više od 50 gr. fruktoze dnevno smanjuje osjetljivost jetre na inzulin. Proizvedeno u obliku praha, tableta.

Med

Prirodno Pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je potreban za metabolizam saharoze, ali sadržaj ovog šećera u medu je zanemariv, pa je samim tim i opterećenje organizma malo.

Bogat vitaminima i biološki djelatne tvari, poboljšava imunitet. Uz sve to, visoko je kaloričan ugljikohidratni proizvod s visokim GI (oko 85). S blagim stupnjevima dijabetesa prihvatljivo je 1-2 čajne čamca meda s čajem dnevno, nakon jela, polagano otapanje, ali ne dodavanje u vrući napitak.

Suplemente kao što su aspartam, ksilitol, suklamat i saharin trenutno ne preporučuju endokrinolozi zbog nuspojave i druge rizike.

Treba imati na umu da se stopa apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u proizvodima, mogu razlikovati od prosječnih izračunatih vrijednosti. Stoga je važno kontrolirati glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, držati dnevnik prehrane i tako pronaći proizvode koji uzrokuju pojedinačne skokove šećera u krvi. Za izračunavanje GI gotovih jela prikladnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnika kuhanja i razni dodaci može značajno povećati Prva razina GI sirovih proizvoda.

Dijabetes melitus tipa 2 - patologija endokrini aparat, u kojem postoji smanjena osjetljivost stanica i tkiva tijela na inzulin (hormon Langerhans-Sobolevovih otočića gušterače) uz njegovu dovoljnu sintezu. Rezultat je visoka razinašećer u krvi i kršenje svih vrsta metabolizma.

Da biste učinkovito obuzdali manifestaciju bolesti, morate se pridržavati pravila dijetoterapije (medicinske prehrane). Glavni cilj je održati razinu glukoze ne višom od 5,6 mmol / l i pokazatelje glikiranog hemoglobina u rasponu od 6-6,5%, smanjiti tjelesnu težinu i smanjiti opterećenje stanica gušterače koje izlučuju inzulin. Što možete jesti s dijabetesom tipa 2?

Osnovna načela prehrane kod dijabetesa tipa 2

U bolesnika sa šećernom bolešću, koji se namjerno ili nesvjesno ne pridržavaju dijete prije postavljanja dijagnoze, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani dolazi do gubitka osjetljivosti stanica na inzulin. Zbog toga se glukoza u krvi povećava i ostaje na visokoj razini. Smisao dijetalne prehrane za dijabetičare je vratiti stanicama izgubljenu osjetljivost na inzulin, tj. sposobnost apsorpcije šećera.

• Ograničenje ukupnog kalorijskog sadržaja prehrane uz očuvanje njegove energetske korisnosti za tijelo.
• Energetska komponenta prehrane treba biti jednaka stvarnoj potrošnji energije.
• Jesti otprilike u isto vrijeme. To doprinosi neometanom radu probavnog sustava i normalnom tijeku metaboličkih procesa.
• Obavezno 5-6 obroka tijekom dana, uz lagane međuobroke – to se posebno odnosi na inzulinsko ovisne bolesnike.
• Isti (približno) kalorijski sadržaj glavnih obroka. Najviše ugljikohidrata treba biti u prvoj polovici dana.
• Široka uporaba dopuštenog raspona proizvoda u jelima, bez usredotočivanja na neke specifične.
• Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima s popisa dopuštenog povrća svakom obroku za stvaranje sitosti i smanjenje stope apsorpcije jednostavnih šećera.
• Zamjena šećera dopuštenim i sigurnim zaslađivačima u standardiziranim količinama.
• Dajte prednost desertima koji sadrže biljne masti (jogurt, orašasti plodovi), budući da razgradnja masti usporava apsorpciju šećera.
• Jedite slatkiše samo tijekom glavnih obroka, a ne u međuobrocima, inače će doći do oštrog skoka glukoze u krvi.
• Strogo ograničenje do potpunog isključenja lako probavljivih ugljikohidrata.
• Ograničenje složenih ugljikohidrata.
• Ograničenje udjela životinjskih masti u prehrani.
• Isključivanje ili značajno smanjenje soli.
• Isključivanje prejedanja, tj. preopterećenje probavnog trakta.
• Izbjegavajte jesti neposredno nakon tjelesne aktivnosti ili sporta.
• Isključenje ili drastično ograničenje alkohola (do 1 porcije tijekom dana).
• Ne možete piti na prazan želudac.
• Korištenje dijetetskih metoda pripreme.
• Ukupna količina slobodne tekućine dnevno je 1,5 litara.

Uvijek uzmite u obzir glikemijski indeks kod dijabetesa tipa 2

Za dijabetičara je bitno razumjeti koncept " glikemijski indeks» proizvodi. Ova brojka pokazuje reakciju prosječne osobe na proizvod - koliko brzo raste glukoza u krvi nakon uzimanja.

GI je definiran za sve proizvode. Postoje tri gradacije indikatora.

Visoki GI - od 70 do 100. Dijabetičar treba isključiti takvu hranu.

Prosječni GI - od 41 do 70. Umjerena konzumacija uz postignutu stabilizaciju glukoze u krvi - povremeno, ne više od 1/5 cjelokupnog obroka dnevno, u prave kombinacije s drugim proizvodima.

Nizak GI - od 0 do 40. Ove namirnice su osnova prehrane za dijabetes.

Što povećava GI proizvoda?

Kuhanje s "nevidljivim" ugljikohidratima (pohanje!), pratnja hrani s visokim udjelom ugljikohidrata, temperatura konzumiranja hrane.

Tako, karfiol kuhana na pari ne prestaje biti nisko-glikemična. A njezin susjed, pržen u krušnim mrvicama, više se ne pokazuje dijabetičaru.

Još jedan primjer. Snižavamo GI obroka tako što uz obrok s ugljikohidratima dodamo snažnu porciju proteina. Salata s piletinom i avokadom s umakom od bobica pristupačno je jelo za dijabetičare. A te iste bobice, umućene u naizgled “bezazlenu slasticu” s narančama, samo žlicom meda i vrhnjem, već su loš izbor.

Jedinica kruha za dijabetes tipa 2

Uvjetna mjera konzumirane hrane, jednaka 12 grama ugljikohidrata, je jedinica kruha (XE). Razvili su ga nutricionisti iz Njemačke za grubu procjenu količine ugljikohidrata u svakom pojedinom proizvodu. Preporučljivo je da bolesna osoba sa sobom ima poseban stol. Određuje količinu ugljikohidrata u proizvodu i količinu jedinice kruha dnevno.

Uz pomoć takvih savjeta možete brzo i jednostavno sastaviti jelovnik za liječenje. Možete izračunati količinu XE u bilo kojem proizvodu prema jednostavnoj shemi bez korištenja tablica. Često pakiranja hrane pokazuju koliko je ugljikohidrata u stotinu grama proizvoda. Kada se taj broj pronađe, mora se podijeliti s 12. Dobiveni rezultat je broj krušnih jedinica u 100 grama odabranog proizvoda.

Dopuštene namirnice i one koje se rijetko mogu konzumirati kod dijabetesa tipa 2

Kod prehrane s dijabetesom - dopuštene namirnice - to je skupina koja se može konzumirati bez ograničenja.

Hrana koju treba izbjegavati kod dijabetesa tipa 2

Zapravo se rafinirani šećer odnosi na proizvode s prosječnim GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali apsorpcija šećera dolazi brzo, što znači da i šećer u krvi brzo raste. Stoga bi ga u idealnom slučaju trebalo ograničiti ili uopće ne koristiti.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Endokrinolog propisuje individualni jelovnik za svakog pacijenta s drugom vrstom bolesti. Istina, postoje generalni principi jesti hranu. Dijeta za dijabetičare tipa 2 Uravnotežena prehrana S pravi omjer korisne tvari:

• masti - do 30 posto;
• složeni ugljikohidrati - od 5 do 55 posto;
• proteini - 15-20 posto.

NA dnevna prehrana Dijabetičar uključuje sljedeće proizvode:

• umjerena količina biljnih masti;
• riba, plodovi mora;
• vlakna (povrće, voće, bilje).

Koje namirnice mogu zamijeniti šećer?

Sva sladila se mogu podijeliti u 2 glavne skupine:

• Prirodno. Prilično su kalorične, pa se to mora uzeti u obzir pri njihovoj uporabi. Ne preporučuje se kod dijabetesa tipa 2: fruktoza, stevija, sorbitol, ksilitol).
• Umjetna. Derivati ​​raznih kemijske tvari: saharin, ciklamat, aspartam).

Želite smršaviti? Onda su ovi članci za vas.

stevia

Ovo je biljka čiji se listovi koriste kao dodatak prehrani, je najbezazleniji prirodni zaslađivač za dijabetes tipa 2, jer ne sadrži kalorije. Biljna tvar se može dodavati gotovim jelima ili koristiti u kuhanju. Ne povećava razinu glukoze u krvi, stoga je siguran za dijabetičare.

Saharin

Dostupan kao bijeli prah, topiv u vodi. Ako koristite saharin pri vrenju, tada se stječe gorak okus, pa se otopi u toploj vodi. Dobro se apsorbira u gastrointestinalni trakt, mogu se nakupljati u organima i tkivima u visoka koncentracija. Saharin se koristi u malim dozama iu kombinaciji s drugim zamjenama za šećer.

Izbor proizvoda za dijetu kod dijabetesa treba napraviti uzimajući u obzir stadij bolesti i prisutnost komorbiditeti, budući da je, ovisno o težini simptoma, moguće ili proširenje prehrane ili njezino strogo ograničenje.

Rutina prehrane za dijabetes tipa 2

Koji su prehrambeni zahtjevi za dijabetičare? Početni uvjet je da je poželjno ne završiti s jelom, nego prejedati. Potrebno je stalno kaliti tijelo i izvoditi vježbe kako ne biste dobili nepotrebne kilograme. Odmah nakon dijagnosticiranja patologije potrebno je registrirati se kod endokrinologa. Ako pacijent uspije radikalno promijeniti svoj način života, komunicirati sa stručnjacima, tada možete živjeti dugo, dok su vam zajamčeni idealni učinak i dobrobit.

Treba započeti s dijetom koja nudi 20 kcal za žene i 25 kcal za muškarce po 1 kg težine. Dopuštena jela treba jesti najmanje 5 puta dnevno.

Plan prehrane je sljedeći:

1. Prvi doručak trebao bi biti u 7 sati. Ovo je zobena kaša, rjeđe heljda, 25% kalorijskog sadržaja cijelog dana.
2. Drugi doručak nakon nekoliko sati je svježi sir obrano mlijeko(nezaslađen). Čini 15% dnevnih kalorija.
3. Redoviti ručak u 13-14 sati - 30% kalorija.
4. Popodnevni snack u 16 sati (voće) - 10% kalorija.
5. Večera u 18 sati, koja uključuje omlet ili ribu s povrćem - 20% kalorija.
6. Ako je potrebno, u 22 sata možete piti mlijeko ili kefir.

Voće i povrće sadrži značajnu količinu ugljikohidrata, zbog čega ne biste trebali pojesti više od 1/2 banane tijekom dana, dinje - samo krišku, grožđe - jedan kit. Potrebno je iz prehrane isključiti hranu koja sadrži puno šećera: kolače, vafle, slasticarnica, kolači, keksi, džemovi, konzervisani proizvodi, sirupi, datulje i sladoled. Ako ne možete zamisliti svoj život bez slatkiša, onda biste trebali koristiti zaslađivače. U trgovinama postoje slastice, sokovi, kompoti, koji su napravljeni s dodatkom zaslađivača.

Osim toga, vrijedi kontrolirati što dijabetičari jedu i što piju. Potrebno je potpuno napustiti alkohol, jer može izazvati hipoglikemiju, pa čak i komu. Slična reakcija može se dogoditi nekoliko sati nakon pijenja alkohola, alkohol uzrokuje značajna oštećenja jetre oštećene dijabetesom.