Kako kuhati kotlete od mljevenih ježeva. Mesni ježevi s rižom: recept s fotografijom

Ovaj recept, koji je vrlo popularan u našim geografskim širinama, različit je za svaku domaćicu, jer gotovo svi koji imaju djecu kuhaju ježeve od mljevenog mesa i riže. Zbog činjenice da jelo sadrži rižu, meso i povrće, ali i zbog jednostavnosti pripreme, ukusni ježići idealno su jelo za djecu i odrasle u svakoj obitelji.

Nakon glavnog recepta s fotografijom, naći ćete nekoliko opcija za to. Oni će vam dobro doći makar samo zato što će vam pomoći da poznato jelo postane novo. A bit će korisni i onima koji ne vole sok od rajčice. U svakom slučaju, ježevi s rižom uvijek su ukusni i zadovoljavajući.

Informacije o okusu Druga jela od mesa

Sastojci

• Mljeveno meso (svinjetina ili miješano) - 0,5 kg;
• Riža - 0,15 kg;
• Ulje (suncokretovo ili maslinovo, rafinirano) - 50-60;
• Sok (rajčica, nepročišćena) - 0,4 l;
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1 kom. (veliki);
• Sol - po ukusu, ali ne manje od 0,5 žličice;
• Papar (mljeveni) - oko 0,5 žličice;

Vrijeme pripreme: 20 minuta + 40 minuta za pirjanje.

Kako kuhati mljevene ježeve s rižom

Recept za ježeve od mljevenog mesa i riže razlikuje se od sličnih mesnih okruglica samo u jednoj stvari - za njihovu pripremu riža se prethodno ne kuha, pa riža nakon pirjanja smiješno strši iz mesnih okruglica, nalik na ježeve bodlje.

Za ovo jelo uzeo sam miješano mljeveno meso - svinjetina s piletinom 2:1. Idealno ako sami kuhate mljeveno meso. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu mesa, pogotovo ako se jelo priprema za djecu.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. U tavu ulijte 1/2 biljnog ulja prema receptu (ja za prženje koristim rafinirano suncokretovo ulje, bez mirisa), u njega stavite luk i pržite ga dok ne postane proziran. A zatim staviti oguljenu krupno naribanu mrkvu i pržiti zajedno dok mrkva ne omekša.

U široku i duboku zdjelu stavite pripremljeno mljeveno meso, suhu sirovu rižu, prženi luk i mrkvu. Sol i papar po ukusu - bolje je koristiti svježe, samo mljevene sol i papar, oni posvjetljuju okus jela.

Dobro izmiješajte sve sastojke naših ježeva. Najprikladnije je to učiniti rukama, tako da ćete vrlo dobro osjetiti koliko je mljeveno meso ujednačeno. Neki dodaju jaje u mljeveno meso kako bi se sastojci spojili, ali ja ga ne koristim jer proteini čine ježiće žilavijim. Mljeveno meso je savršeno oblikovano bez dodavanja jaja.

U tavi zagrijte preostalo biljno ulje. Mokrim rukama oblikujte kuglice promjera 4-5 cm i stavljajte ih u vruće ulje. Pržite s jedne strane na srednjoj vatri 3-5 minuta.

Okrenite buduće ježeve na drugu stranu i pržite još 3 minute. To radimo kako bi nakon dinstanja ježići zadržali svoj oblik i ne bi se raspali.

Pržene kuglice od ježa stavite u lonac s debelim dnom. Ako vam je tava široka, u njoj možete dinstati ježeve.

Kuglice prelijte sokom od rajčice, posolite po ukusu.

Kuhajte jelo nakon vrenja na vrlo laganoj vatri 40 minuta, kuglice će se povećati u volumenu jer riža upija tekućinu.

Mljevene ježeve s rižom poslužite u porcijama, vruće uz prilog od svježeg ili pečenog povrća. Prelijte kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom.

Ježići s rižom u pećnici u umaku od rajčice

Ovdje ćemo umjesto soka od rajčice ježeve napuniti posebno pripremljenim umakom i pirjati u pećnici. Naši će ježići biti "odrasliji", jer djeca ne mogu imati puno začina. Ali imaju izvrstan okus i vrlo su mekani.

Sastojci za ježeve, uzet ćemo istu količinu proizvoda kao u glavnom receptu.

No, hajde da fil pripremimo na drugačiji način, za njega vam je potrebno:

• Rajčice (konzervirane, blage) - 1 konzerva (0,4 kg);
• Papar (slatki, po mogućnosti crveni) - 0,15 kg;
• Češnjak - 2 režnja;
• Žarulja - 1 kom. (veliki);
• Zelenje (bosiljak, kopar, peršin, cilantro) - 1 hrpa ako ne, trebate uzeti - 1/4 žličice. svaki suhi začin.
• Ulje (maslinovo, ne rafinirano) - 40 g;
• Juha (povrće, koje više volite) - 0,4 l .;
• Korijander - 1/4 žličice
• Sol (najmanje 0,5 žličice) i crni papar - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Ježeve kuhamo sami kao u glavnom receptu, a zatim posebno pripremamo umak.
2. A mi to radimo ovako: na dobro zagrijanom ulju prvo popržimo češnjak ali ne 1 minutu. Zatim u to dodati rajčicu i začine (ako su suhi), korijander, sol, papar, pirjati 5-7 minuta, zatim propasirati i vratiti u vruću tavu, u smjesu dodati sitno nasjeckanu papriku i pirjati. još 7 min.. Nakon toga ulijemo 2 šalice juhe od povrća i ako nam je zelje svježe, stavimo ga, nakon što ga nasjeckamo.
3. Sada prelijte ježeve našim umakom tako da budu samo prekriveni. Stavili smo u pećnicu i pirjali na laganoj vatri ne više od 40 minuta.

Ježeve poslužite vruće prelivajući preostalim umakom ili umakom. Bit će jako ukusno i pikantno.

teaser mreža

Ježići s mljevenom pilećom rižom s umakom od vrhnja

Ne vole sva djeca pastu od rajčice, mnogi je odbijaju. Predlažem takvim izbirljivim ljudima kuhati nježne ježeve s mljevenom piletinom i umakom od kiselog vrhnja. Mljeveni pileći ježevi s umakom od kiselog vrhnja bit će nježni, sočni i nevjerojatno ukusni.

Sastojci za ježa:

Za bijeli dresing od pavlake potrebno vam je:

• Kiselo vrhnje (ne gusto) - 150 ml;
• Juha (povrće, gusta) - 0,4 l;
• Brašno - 20 g;
• Luk - pola velikog;
• Sol, začini po vlastitom nahođenju;
• Maslac (maslac) - 40 g.

Način kuhanja:

1. Pileći file je potrebno samljeti u mljeveno meso, ako imate već pripremljeno mljeveno meso, možete ga uzeti. Mljevenom mesu dodati biber i par zlica kiselog vrhnja te isto toliko omeksalog maslaca (najbolje putera) i ostaviti da odstoji.
2. Za to vrijeme u tavi skuhajte pola luka i mrkvu. Pržite ih dok ne porumene.
3. Sada sastavite mljeveno meso, luk i mrkvu popržene u tavi, suhu rižu. Sve posolite i dobro promiješajte, ostavite da malo odstoji.
4. Zatim mokrim rukama valjajte kuglice i pržite u tavi s obje strane.
5. Dok mljeveno meso odstoji pripremite umak od kiselog vrhnja. Za njega, uzmite luk i pržite ga s uljem u tavi dok ne bude proziran. Zatim zdrobite luk s brašnom i dobro promiješajte, pažljivo prelijte vrhnje u tankom mlazu i odmah dodajte kipuću juhu. Stavite sve u tavu da se prži 10 minuta na laganoj vatri. Pozor stavite sol i začine neposredno prije vađenja.
6. Nakon što su ježevi ispečeni s obje strane, stavite ih u lonac ili prelijte umakom od kiselog vrhnja, a zatim pirjajte 20-25 minuta na vrlo laganoj vatri.
7. Vruće mesnate ježiće poslužite s rižom, prelijte preostalim umakom. Ako nije, samo prelijte kiselim vrhnjem. Bit će jako ukusno.

Ježići s rižom i umakom na tavi

Ako vam se ne da previše raditi umak, možete napraviti ovu opciju, skratit će kuhanje, zahtijevati manje vremena i truda.

Sastojci:

Za domaći crveni umak potrebno vam je:

• Sok od rajčice - 0,4 l;
• Luk - pola, ako je velik ili 1 srednji;
• Mrkva - 1 kom. (mali);
• Bugarski papar - 150 g (1 veliki);
• Sol - 0,5 žličice;
• Papar (mljeveni) - 0,5 žličice

Način kuhanja:

Za ovaj recept potrebna nam je duboka tava sa debelim dnom. Bitno je da nam ježići od riže ne izgore. I možemo kuhati samo onoliko ježeva koliko u njega stane.

Kuhanje ježeva:

1. Najprije popržite luk da bude proziran, zatim mu dodajte sitno naribanu mrkvu i također dinstajte na ulju.
2. Zatim u velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, suhu rižu, prženje i 2 žlice. l omekšali maslac. Posolite smjesu i popaprite. Pustimo naš nadjev da odstoji.
3. Za to vrijeme pripremite preljev u tavi. Za to ponovno popržite luk i dodajte mu već krupno naribanu mrkvu. Pržite dok ne porumene.
4. Zatim dodajte vrlo sitno nasjeckani bugarski papar i začine, posolite smjesu. Kad smjesa počne kuhati, lagano smanjite vatru na srednju.
5. Zatim od mesne mase smotamo ježiće i stavimo ih u naš umak u tepsiji. Sada sve popržite u tavi. Pazite da začin ne zagori.
6. Kad su ježići ispečeni s obje strane, u tavu ulijte sok od rajčice i stavite začine, opet posolite po ukusu. Možete staviti 1-2 žlice. l. maslac ili maslinovo ulje.
7. Sada sve zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 30-40 minuta.
8. Kuglice od ježa poslužite s umakom i vruće.

Ježići s bešamel umakom

Ako se odlučite kuhati goveđe ježeve, poslužite ih s bešamel umakom.

Ovaj originalni umak vrlo je ukusan sam po sebi, a uz njega će naši ježići s mljevenom junećom rižom dobiti istančan okus. Mogu se poslužiti i na svečanom stolu.

Djeci će se svidjeti i takvi ježići s umakom ako umak poslužite uz mesnu juhu. Za odrasle preporučam pripremu umaka sa senfom.

Sastojci:

• Mljeveno meso (govedina) - 0,5 kg;
• Riža - 0,15 kg;
• Ulje (biljno) - 70-80;
• Kiselo vrhnje (gusto i masno) - 60 g;
• Luk (lukovica) - ne više od pola velikog luka .;
• Mrkva - 1 komad (srednje veličine);
• ispuniti:
• Juha (imamo meso, gusta) - 0,5 l
• Začini po izboru.

Za bešamel umak potrebno nam je:

• Mlijeko - 0,4 l (nužno kuhano);
• Brašno - 80 gr.;
• Maslac (maslac) - 50 g.
• Papar (crni, ribani) - 0,5 žličice;
• Orah (muškatni oraščić) - 1/4 žličice.

U gotov umak dodajte po želji:

Način kuhanja:

1. Pripremimo mljevenu junetinu i dodamo joj kiselo vrhnje i sol, ostavimo da malo odstoji (10 minuta) i stavimo ostale sastojke: suhu rižu, prženi luk i mrkvu. Zatim oblikujemo kuglice i pržimo ih u rafiniranom biljnom ulju.
2. Nakon toga stavimo u lonac s debljim dnom i zalijemo mesnom juhom sa začinima (ja stavljam lovor, celer i mješavinu paprika po vašem ukusu). Ili pripremimo preljev od 0,5 l prokuhane vode, maslaca i maslinovog ulja i svinjske masti (uzmemo ukupno 3 žlice) i 1 žličice. sol. U vodu dodamo i začine.
3. Zatim naše ježiće stavite u pećnicu i pirjajte 30-40 minuta na 160-180 C. Možete kuhati na vatri, ali potrebna vam je posuda s debelim dnom ili neprijanjajućim slojem. Ovdje je vatra slaba.
4. Kada su ježići gotovi, maknite ih s vatre.

bešamel umak

1. U dubokoj tavi rastopite maslac i maknite ga s vatre. Sada tome dodajte brašno i dobro promiješajte. Mlijeko ponovo staviti na vatru i kuhati dok se naš umak ne počne zgušnjavati, sada dodati preostalo mlijeko i staviti papar (mljeveni), sol, muškatni oraščić (naribani). Pustite da ponovno prokuha i skinite s vatre. Tijekom kuhanja umak se mora cijelo vrijeme miješati, a kuha se samo na laganoj vatri.
2. I trebate uzeti mlijeko već kuhano, tako da neće pobjeći.
3. Nakon što umak maknete s vatre, premjestite ga u suhu zdjelu i ostavite da se ohladi. I tek tada dodajte senf po izboru, pastu od rajčice ili mesnu juhu. Nije potrebno dovesti umak do homogene konzistencije. Neka bude s lijepim crvenim ili senf prugama.

Prilikom posluživanja ježeve prelijemo našim umakom. Bit će lijepo i ukusno.

Savjeti za kuhanje:

• Ježeve uvijek pirjajte dok sva voda ne ispari. Bit će čvrsti i neće se raspadati.
• Pazite da vlaga ispari, ali da kuglice ili smjesa ne zagore.
• Ako ježići zagore, onda imate previše vatre ili tanko dno u tavi. Na dno tepsije stavite sloj naribane mrkve, pa na to poslažite kuglice da ne zagore.
• Kuhane kuglice s pastom od rajčice ili umakom mogu se poslužiti bez umaka ili umaka, ali one s preljevom od vrhnja uvijek se poslužuju sa začinskim biljem ili zelenim lukom.
• Prelijte preljevom tako da prekrije ježiće 1 cm.Kada je riža do pola upila tekućinu, na svakog ježa stavite komadić maslaca. Bit će jako ukusno. Umjesto maslaca možete staviti komad naribanog tvrdog sira koji će se otopiti i ježevi će ispasti još ukusniji.

Ježevi su vrlo sočna i nježna varijacija na temu mesnih okruglica. Ovo jelo doslovno je kao stvoreno za obiteljsku večeru, pogodno i za najmanje izjelice. Ime duguje svom izgledu, "iglice" jela daju dodatak riže mljevenom mesu.

Istina, stršit će smiješno samo ako žitarice stavite sirove, inače ćete dobiti obične, ali opet vrlo ukusne mesne okruglice. Štoviše, rižu treba odabrati dugačku, a ne okruglu.

Za mljeveno meso možete odabrati apsolutno bilo koju vrstu mesa ili ribe. Glavna stvar je njegova sočnost. Stoga preporučujemo da ne koristite govedinu u čistom obliku, već da je razrijedite svinjetinom ili piletinom.

Kako bi “ježići” zadržali formu i povećali njihovu sitost, često se dodaju krušne mrvice, brašno, krušne mrvice, a mrkva i luk će pomoći da okus bude svježiji. Ovo jelo obično nije maženo začinima, ograničeno je na klasičnu sol i papar.

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - korak po korak foto recept

Ježevi su dobri jer im ne treba pripremati prilog. Uostalom, oni već sadrže rižu. Mnogi ovo jelo brkaju s mesnim okruglicama. Međutim, potonji se razlikuju po tome što se riža prethodno kuha prije miješanja s mljevenim mesom. U pripremi ježa ova potreba je eliminirana.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Mljeveno meso (može i juneće, i pileće, i miješano): 400 g
• Riža (najbolje uzeti rižu dugog zrna, ali ne prokuhanu): 300 g
• Repa luk: 1-2 kom.
• Mrkva: 1 kom.
• Kiselo vrhnje: 2 žlice. l.
• Pasta od rajčice: 2 žlice. l.
• Sir: 70-100 g
• Jaje: 1 kom.
• Sol, začini:

Upute za kuhanje

Kako kuhati mesne ježeve s umakom?

Iako su ježevi i mesne okruglice vrlo slični, ne zaboravimo da su ova jela ipak različita. Stoga, u ovom slučaju, mesne okruglice ne bi trebalo pržiti, čime bi im se oduzeo njihov žar - iglice koje strše.

Za pripremu umaka od rajčice možete koristiti mljevenu rajčicu, domaći sok ili pastu od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• ½ st. riža
• 1 + 1 luk (za ježeve i za umak);
• 1 nehladno jaje;
• 3 rajčice;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žlica brašno;
• sol, šećer, papar, začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
2. Za oblikovanje "ježeva" uzmemo uvrnuto meso, sitno sjeckani luk, ohlađenu rižu, jaje, posolimo i popaprimo, dobro izmiješamo.
3. Od dobivenog mljevenog mesa smotamo male koloboke, koje treba položiti na dno lonca ili tave s debelim stijenkama. Bit će puno umaka, pa bez obzira na odabranu posudu, njezine strane trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, položite sve mesne koloboke u jedan sloj, ali ako to ne uspije, onda nema veze, stavljamo ih na drugi kat.
4. Za umak u tavi popržite naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom, kad je prženje gotovo dodajte rajčice pasirane u blenderu ili tjesteninu razmućenu u vodi. Nakon par minuta dodamo brašno, promiješamo i nastavimo pržiti oko 30 sekundi, ulijemo oko 3 žlice u tankom mlazu. kipuće vode, odmah promiješajte, dopuštajući da se brašno ravnomjerno rasprši, pustite da prokuha, nastavljajući miješati.
5. U umak dodajte sol, sušeno bilje, začine i šećer po vlastitom ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti puno okusa.
6. Prelijte ježeve umakom, pirjajte ispod poklopca do pola sata.

Ježevi u laganom štednjaku - recept

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg prednje svjetlo;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 bugarski papar;
• pola multicooker mjerne šalice riže;
• 40 ml paste od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno;
• 100 g kiselog vrhnja;
• sol, začini, bilje.

Koraci kuhanja ježevi u laganom kuhalu:

1. Pripremamo čisto oprano i oguljeno povrće: mrkvu naribamo na srednje velike ribeže, luk sitno nasjeckamo, papriku narežemo na tanke trakice.
2. Marljivo i ukusno tučemo mljeveno meso na stolu nekoliko minuta, dodamo pola pripremljenog luka, rižu, začine.
3. Preostalo povrće prolazimo na "Pečenje" oko četvrt sata.
4. Dok se povrće kuha u laganom kuhalu, pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i brašnom, ulijte u njih 400 ml kipuće vode, miješajte dok ne postane glatko.
5. Na povrće stavimo okruglice od riže i mesa, prelijemo dobivenim umakom i kuhamo na "Giriš" 1,5 sat.

Ako kuhate "ježeve" u režimu dvostrukog kotla, dobivamo dijetalnu ili dječju verziju jela.

Recept za ježeve u tavi

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 30-40 ml umaka ili paste od rajčice;
• 1 mrkva;
• hrpa zelenila;
• 100 g riže;
• 2 žlice brašno;
• 100 g kiselog vrhnja;
• ½ st. voda.

Redoslijed kuhanja ježevi u tavi:

1. Očišćenu mrkvu, režnjeve češnjaka i luk sameljite u blenderu ili ručno.
2. Zelenje (kopar, peršin) sitno nasjeckajte, možete dodati i bosiljak kako bi jelo dobilo mediteranski štih.
3. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, dodajte sirovu ili polukuhanu rižu, zelje i jaje. Izmiješajte, dodajte i popaprite. Dobivena masa treba biti homogena, temeljito izmiješana, mekana.
4. Oblikujemo uredne koloboke, uvaljamo ih u brašno da dobiju ukusnu koricu.
5. Polpete ispecite na ulju sa svih strana. Naši ježevi su spremni! Umak se može pripremiti po želji.
6. Miksajući kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće, listove rajčice, malo soli i vruću vodu, izmiješati.
7. Ulijte umak našim "ježevima", pirjajte dok se umak ne zgusne na laganoj vatri. Obično ova radnja ne traje više od pola sata.

Ježevi - recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept posvećen je svim ljubiteljima jednostavnih, ali vrlo ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Za njegovu pripremu potrebno:

• 0,9 kg mljevenog mesa;
• 100 g riže;
• 1 luk;
• ½ st. domaća krema4
• 2 žlice. mlijeko;
• 100 g maslaca
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žumanjka.

Koraci kuhanja:

1. Oguljeni luk naribamo na krupno ribež ili propasiramo kroz blender.
2. Pomiješajte mljeveno meso s rižom i lukom dok ne postane glatko.
3. Od rižino-mesne mase oblikujemo koloboke promjera 5 cm.
4. Na dno posude s debelim stijenkama stavimo mali komad maslaca, nakon što se rasprši, stavimo okruglice od mesa na vrh, napunimo ih do pola vodom, pokrijemo poklopcem i pustimo da prokuha. Nakon toga, vatra se može smanjiti na minimum. Ukupno vrijeme gašenja je oko 45 minuta, a "ježeve" treba povremeno okretati.
5. Kuhajte umak od vrhnja u maloj posudi. Na dnu otopite 50 g maslaca, na njemu popržite nasjeckani češnjak, nakon minute dodajte vrhnje, a nakon još par - mlijeko. Ne dovodimo smjesu do vrenja, kuhamo na laganoj vatri oko 5 minuta.
6. Žumanjke temeljito istucite, ulijte umake za budućnost, nastavite kuhati još 10 minuta. Glavna stvar je ne dovesti do vrenja! Dodamo po ukusu.
7. Gotove mesne okruglice maknite s vatre, prelijte umakom i ostavite da se odstoji.

Ježići u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa:
• 0,1 kg riže;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 100 g ulja;
• zelje, sol, papar;
• 50 ml umaka od rajčice;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 0,5 l nemasne juhe;
• 1 žlica u / s brašnom.

Koraci kuhanja"Ježići" u nadjevu od pavlake:

1. Rižu operemo čistom vodom, prokuhamo, stavimo u cjedilo i ponovo isperemo, pustimo da se višak tekućine iscijedi.
2. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte rukom ili u blenderu, popržite na pola ulja.
3. Umutimo jaje.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5. Mljevenom mesu dodajte ohlađenu rižu, poprženo povrće, rajčicu, jaje, nasjeckano zelenje, posolite, popaprite i dobro rukom umijesite.
6. Od mljevenog mesa oblikujemo koloboke, malo ih pržimo.
7. U čistu i suhu vruću tavu sipajte brašno, pržite ga dok ne dobije zlatnu nijansu, maknite s vatre, ohladite. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s toplom juhom, dobivenu smjesu ulijte u brašno, miješajte dok ne postane glatko, dodajte.
8. Širimo "ježeve" u dubokom obliku ne blizu jedan drugome, prelijemo umakom. Pecite u sredini vruće pećnice oko 45 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem uz salatu od povrća.

Ovo mesno jelo ispada vrlo zanimljivo i neobično po ukusu. Može se pripremiti i za svakodnevna jela za cijelu obitelj s bilo kojim prilogom i za svečani stol. Danas ću vam reći kako kuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa s rižom i umakom, a zatim korak po korak recept s fotografijom. A ove mesnate i ukusne kuglice se prave vrlo jednostavno i brzo, ne morate potrošiti previše vremena na njih.

Mesne ježeve možete kuhati od bilo kojeg mljevenog mesa, svinjetine, govedine ili piletine. Posebno su ukusni s umakom u umaku od vrhnja.

Kako napraviti mesne ježeve s mljevenim mesom i rižom

Proizvodi:

Za ježeve

• Mljeveno meso - 400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.

Za umak

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Umak od rajčice - 200 gr.
• Malo vode

Korak po korak recept za kuhanje mesnih ježeva s mljevenim mesom i rižom

Rižu prvo dobro operite i skuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Kad je riža kuhana, ocijediti od viška vode i ostaviti da se malo ohladi.

U međuvremenu skuhajte rižu, ogulite luk i mrkvu, operite ih. Luk sitno narežite, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Stavite luk u tavu i pržite dok ne porumeni.

Na poprženi luk stavite mrkvu i pržite dok se mrkva ne skuha. Neka se malo ohladi.

Češnjak također ogulite i sitno nasjeckajte.

U posebnu veću zdjelu stavite mljeveno meso, rižu, prženi luk i mrkvu, dodajte jaje, sol, začine, nasjeckani češnjak i sve dobro promiješajte.

Od dobivene mase oblikujte male loptice i stavite ih u tavu, ili u drugu posudu (npr. u pečenjaru ili posudu multivarke). Sve ovisi o tome gdje ćete peći mesne ježeve, na plinu, u pećnici ili u laganom štednjaku.

Sada pripremimo umak od kiselog vrhnja za mesne ježeve s rižom i mljevenim mesom.

U posebnu posudu stavite kiselo vrhnje, umak, dodajte malo vode, soli i miješajte dok ne postane glatko.

Dobiveni umak ulijte u tavu s mesom ježeva i stavite na vatru. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ako želite, možete staviti tavu ne na plin, već u pećnicu i peći mljevene ježeve u pećnici. Možete ih pirjati i u laganom kuhalu.

Pa, to je sve, naši ukusni ježevi od mljevenog mesa s rižom su spremni, sada ih možete poslužiti za stolom s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Oni koji su pokušali kuhati malu (ili veliku) tavu ukusnih "ježeva" od mljevenog mesa s rižom znaju koliko je ovo jelo ukusno. Iako su i po popisu sastojaka i tehnici kuhanja ovo sasvim obične i 100 puta provjerene mesne okruglice, postoji nekoliko nijansi koje čine sočne, izdašne okruglice “ježićeve”. Više o tome u nastavku, u mom ukusnom (nadam se) opisu.

Tijekom pripreme ovog jela niti jedan jež nije stradao :-)

Ježevi od mljevenog mesa s rižom u laganom kuhalu

Zadivljujuće je što je ovo jelo lagano, lagano, dijetalno i sočno. I zadovoljavajuće u isto vrijeme. Pojedite nekoliko "ježića" (zvuči čudno, slažem se), i osjećaj gladi će se povući na duže vrijeme. Šareni umak + nježne mesne okruglice + omiljeni prilog = ukusna večera + pohvale od obitelji + dobro raspoloženje.

Od čega ćemo kuhati:

Kako kuhati najukusnije mesne "ježeve" s rižom u laganom kuhalu:

Ako ne volite slatku papriku, možete je sigurno isključiti s popisa sastojaka. U suprotnom, operite malu mahunu. Uklonite peteljku i sjemenke. Polovicu paprike narežite na sitne kockice.
Pripremite osnovu za "ježeve" od mljevenog mesa. Mljeveno meso može se koristiti ne samo kombinirano. Čista svinjetina će poslužiti. Ili govedinu. Pa čak ni "ježevi" od mljevene piletine neće biti suhi. Umak od povrća i kuhanje u laganom kuhalu učinit će jelo nježnim. Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanom paprikom. Umutite veliko kokošje jaje. Ulijte rižu. Ne treba ga kuhati. Preporučljivo je koristiti žitarice dugog zrna.
Provucite par češnjaka kroz prešu. Nema svježeg? Ići će i granulirano. Dodati sol i malo mljevenog papra. Po želji upotrijebite i druge začine za meso. Ili gotov začin za mesne okruglice.
Sadržaj zdjele dobro promiješajte. Mijesite rukama dok se ne pretvori u elastičnu masu. Ako je mljeveno meso zasićeno zrakom, "ježevi" će se raspasti, raspasti i raširiti prilikom prženja i pirjanja u laganom kuhalu. Stoga istucite mesnu podlogu za buduće rumene kuglice od riže. Bacite ga nekoliko puta na dasku za rezanje. Masa će postati gušća.
Slijepite male "ježeve" od mljevenog mesa s rižom, kao na fotografiji. Ćufte nisam ničim palila. Ali ako imate želju, uvaljajte ih u brašno ili mljevene krušne mrvice.
Ulijte malo ulja u zdjelu multicookera. Pecite kuglice s jedne strane dok ne porumene. Način rada - "Prženje". Vrijeme - 3-4 minute.
Lagano preokrenite "ježeve" u drugu bačvu. Pričekajte dok se na njemu ne pojavi zlatna korica. Ako imate malu multicooker zdjelu, kao što je moja, morat ćete pržiti kuglice od ježa u nekoliko prolaza. Kada je sve spremno, vratite ih u sporo kuhalo. I počnite raditi umak.
Naravno, uz prženje se može pripremati i povrće za umak. Očistite mrkvu. Narežite na trakice. Ili naribati na krupnije ribež. Više mi se sviđa prva opcija. Prvo, jer tako mrkva zadržava svoj oblik i nakon duljeg pirjanja. Drugo, jer nemam uobičajeno krupno ribež.
Ogulite i luk. Nasjeckajte na sitno.
rajčice. Bilo bi lijepo oguliti ih. Kako male tvrde čestice ne bi zasjenile okus „ježeva“ od mljevenog mesa s rižom. Kako se to radi. Zakuhajte kotlić. Na mjestu gdje je rajčica pričvršćena za stabljiku, napravite dva zareza poprečno. Ne jako duboko, tek toliko da se ureže u kožu. Rajčice prelijte kipućom vodom. Nakon 7-10 minuta izvadite rajčice. Skinite kožu. I izrezati pulpu na male kockice. Ili pire u blenderu.
Na ježiće dodajte luk, mrkvu i rajčicu. Luk s mrkvom se može posebno pržiti. Ulijte malo vode ili juhe. Dodajte mali prstohvat papra i soli. Lagano promiješajte. Zatvorite multicooker. Odaberite način rada "Gašenje". Kuhajte 30-40 minuta.
Gotove sočne "ježiće" izvadite iz multicookera i prebacite na tanjur. Prelijte šarenim umakom od povrća i poslužite. Poslužite dok se iz ukusnih dijetalnih mesnih okruglica diže mirisna para. Jer nije tako ukusan kad je hladan.

Recept za mljevene ježeve s rižom na tavi

Kad sam skinuo poklopac s tave s gotovim mesnim "ježićima" u dražesno aromatičnom umaku, ugledao sam vrlo ukusnu mrtvu prirodu. A da ga razbijem čak i radi lijepe konačne fotografije, nije mi se ruka digla. Stoga ga objavljujem takvog kakav jest, u ugodnom domaćem serviranju. Ne smeta ti? O okusu jela neću dugo pričati. I tada neće biti zanimljivo kuhati. Ograničit ću se na lakonski "Delicious!".

Sastojci:

mljeveno meso (svinjetina s govedinom) - 0,5 kg	slatka, sočna, velika mrkva - 1 kom.
luk - srednja glava	zelje (kopar i peršin) - mala hrpa
svježi češnjak - 2 srednja režnja	riža dugog zrna - 100-120 g
veliko kokošje jaje - 1 kom.	brašno - 2-3 žlice. l. (za pohanje)
biljno ulje - 2-3 žlice. l.	sol - po ukusu
mljeveni crni papar - prstohvat	kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 100 g
pasta od rajčice (kečap ili umak od rajčice) - 1-1,5 tbsp. l.	voda - 100 ml

Kako kuhati mesne "ježeve":

Ogulite mrkvu. Grubo izrežite. Povrće sam sjeckala u blenderu, pa nisam baš pratila ljepotu rezanja. Ali možete naribati mrkvu na veliku ili srednju ribež.
Luk također nasjeckajte na sitne komadiće. Ili nasjeckajte na kockice, kao za juhu, ako nećete koristiti blender.
Ogulite češnjak. Svaki češanj podijelite na nekoliko dijelova. Ili preskočiti tisak.
Mrkvu, luk i češnjak sameljite blenderom. Nije potrebno pasirati. Neka ne bude potpuno jednolična. Ako ste u početku preferirali male komade, samo pomiješajte povrće.
Čisto zelje sitno nasjeckajte. Peršin možete koristiti s češnjakom. Ili dajte jelu mediteranski štih dodavanjem bosiljka. A ako volite cilantro, onda će ići.
Pomiješajte mljeveno meso sa nasjeckanim povrćem. Umutiti kokošje jaje. Dodajte rižin griz. U mljevene ježeve dodaje se sirova riža. Ali možete ga dovesti do pola spremnosti. Neće štetiti jelu. Sol i papar. Ne zaboravite na zelenilo.
Mljeveno meso dobro izmiješajte s rižom za "ježiće". Masa treba biti homogena, glatka i elastična.
Slijepe uredne kuglice. Uvaljati ih u brašno. Ne morate paničariti, ali tada neće biti ukusne kore.
Pržite mesne "ježeve" u biljnom ulju. Ulje mora biti dobro zagrijano. A vatra je jaka. Zažutite kuglice s jedne strane.
A zatim nježno preokrenite. I pričekajte dok se iz druge bačve ne pojavi zlatna korica.
Dok se polpete prže pripremite umak. Kod kuće je poželjno koristiti kiselo vrhnje. Ne skuplja se pri dugom kuhanju. Proizvod kupljen u trgovini također će biti ukusan umak. Ali najvjerojatnije će se pretvoriti u neprivlačne pahuljice. Komponenta rajčice može biti bilo koja. Kvalitetna ili domaća tjestenina. Omiljeni ljuti kečap. Ili gusti umak od rajčice. Pomiješajte 2 glavna sastojka. Ulijte malo soli.
Dodajte toplu prokuhanu vodu. Promiješati. Ulijte umak od ježa u tavu. Pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Za to vrijeme jelo će doći do željenog stanja. I umak će se zgusnuti.
Gotove "ježiće" odmah poslužite. Svakako s krumpirom i kiselim krastavcima. Iako... Ne nužno. Možete skuhati tjesteninu i leću. Općenito, po vlastitom nahođenju.

Dobar tek!

Mesni ježevi s rižom u pećnici ili, jednostavnije, mesne okruglice - ukusno domaće jelo za jednostavnu obiteljsku večeru. Nema dugih pripremnih radova u smislu prethodnog prženja povrća i mesa, kuhanja umaka, riže itd. Sve se radnje izvode brzo, bez nepotrebnih manipulacija i gnjavaže. Recept je koristan i za domaćice početnike i za ljubitelje minimalnog rada u kuhinji.

Ježevi se od klasičnih mesnih okruglica razlikuju po načinu kuhanja. U ovom slučaju mljevenom mesu dodaje se sirova riža. Tijekom pečenja u pećnici, žitarice nabubre, a na površini mesnih okruglica nastaju zrna riže koja strše u različitim smjerovima, nalik na ježeve iglice.

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
• riža dugog zrna - 100 g;
• mrkva - 1⁄2 kom .;
• luk - 1 glava;
• jaja - 2 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice;
• biljno ulje (za podmazivanje kalupa) - 1-2 žlice. žlice.

1. U prostranoj posudi pomiješamo mljeveno meso, sitno nasjeckani ili nasjeckani luk u zdjeli blendera, naribanu mrkvu.
   
2. Ubacimo dva jaja i dodamo suhu rižu (po mogućnosti dugog zrna i bez pare - tada će se naši ježevi pokazati najteksturnijima).
   
3. Posolite/popaprite i mijesite mesnu masu dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
   
4. Oblikujemo male okrugle praznine - mesne okruglice. Stavite prilično čvrsto u lagano nauljenu posudu za pečenje.
   
5. Otopite tijesto od rajčice u čaši kipuće vode, dodajte malo soli. Dobivenim umakom prelijte mesne pripravke. Ako nadjev nije bio dovoljan, dodajte kipuću vodu u kalup, ali pazite da tekućina ne pokrije potpuno polpete - potrebno je da vrhovi "koloboks" gledaju iz umaka. Učinak stršećih "rižinih iglica" postiže se samo za par, a ne u tekućem mediju.
   
6. Pokrijte poklopcem ili čvrsto zategnite folijom, stavite poluproizvod u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.
   
7. Poslužite pečene polpete od ježa vruće, dodajući svježe začinsko bilje, ukrasite.
   

Mesni ježevi s rižom u pećnici su spremni! Dobar tek!