Vitamini. Vitamini topivi u mastima (A, D, E i drugi)

Vitamin A je ključni element zdrave prehrane. To je ono što nutricionisti stalno govore.

Zašto je toliko koristan? Proučimo zajedno opis vitamina A, njegov učinak na tijelo i njegove najvrjednije izvore.

A ujedno ćemo saznati kako ne naštetiti svom zdravlju pretjeranom brigom.

Univerzalni vojnik

Vitamin A, znanstveno retinol, pripada skupini vitamina topivih u mastima. To zapravo znači da se vitamin A u ljudskom tijelu puno bolje apsorbira u kombinaciji s raznim mastima.

Funkcije vitamina A u tijelu mogu se nabrajati satima, jer je uključen u rad gotovo svih organa i sustava. Najčešće govore o njegovim prednostima za vid. Stvarno pomaže u proizvodnji posebnih tvari u mrežnici, koje poboljšavaju njezino stanje. Bez vitamina A metabolizam u tijelu je načelno nemoguć. Retinol utječe na sintezu proteina i ravnomjernu raspodjelu tjelesne masti. Također jača stanične membrane, štiteći ih od napada slobodnih radikala. Nije ni čudo što se smatra snažnim prirodnim antioksidansom.

Posvećen ženama i djeci

Uloga vitamina A u ženskom tijelu vrlo je opipljiva, uključujući i zdravlje reproduktivnog sustava. Osim toga, osigurava normalan razvoj fetusa tijekom trudnoće. Za kožu lica vitamin A pravi je eliksir mladosti. Uostalom, obnavlja stanice i pospješuje proizvodnju kolagena. Zbog toga se retinol često dodaje kremama protiv starenja.

Dobrobiti vitamina A za dječji organizam su velike. Zajedno s kalcijem, jača kosti i zube za poticanje normalnog rasta. Vitamin A neophodan je za zdravo srce, pluća i probavni sustav. Slažem se, bolje je uspostaviti njihov rad od rane dobi. Dokazano je da zbog posebnih svojstava vitamina A dječji organizam lakše podnosi vodene kozice i ospice. Osim toga, povećava otpornost imunološkog sustava.

Zlatna sredina

Kao što znate, samo doza čini lijek otrovom, a otrov čini lijek. Da bi se održala vitalnost, odraslo tijelo treba primiti 700-1000 mikrograma vitamina A dnevno, dijete - 500-900 mikrograma. Kao što je već navedeno, treba ga kombinirati s mastima. U kombinaciji s vitaminom E i cinkom, ljekoviti učinak se višestruko povećava.

Uz nedostatak vitamina A u ljudskom tijelu, javlja se slabost, nesanica, loš apetit, česte prehlade, lomljivi nokti i kosa. Kod djece nedostatak vitamina A u tijelu dovodi do pogoršanja rasta i općeg razvoja. Međutim, važno je zapamtiti da višak vitamina A u tijelu nije ništa manje opasan. Izaziva probavne smetnje, migrene i hormonske poremećaje. Tijekom trudnoće uzimajte ga strogo prema liječničkom receptu.

biljnog bratstva

Koja hrana sadrži vitamin A? Prije svega, to su narančasto, crveno i žuto povrće. Ovdje su mrkva, bundeva, rajčica i paprika ispred svih. Ljeti nema boljeg od svježih salata s vitaminom A. Mrkvu naribajte, papriku narežite na ploške, 200 g bijelog kupusa sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte kolutiće crvenog luka, poparenog kipućom vodom. Posolite ih i popaprite po ukusu, začinite biljnim uljem - osvježavajuća ljetna salata je gotova. Koje povrće sadrži vitamin A osim navedenih? Njegovim izdašnim zalihama mogu se pohvaliti batat, cikla, brokula, šparoge i stabljike celera. Ima ga u izobilju u svježem bilju i lisnatim salatama.

Životvorni sokovi

Vitamin A se u velikim količinama nalazi u voću. U središtu pažnje su plodovi žutih i narančastih cvjetova. Konkretno, marelice, breskve, jabuke, kruške, citrusi. Kivi, ananas, mango i drugo egzotično voće jednako su bogati vitaminom A. Mirisna dinja i sočna lubenica također se mogu uvrstiti u ovaj popis. Važno je ne samo znati koje voće sadrži vitamin A, već i kako ga u potpunosti unijeti. Narežite na kockice 2 breskve, bananu i krušku, izmiksajte mikserom i razrijedite sokom od naranče. Po potrebi dodajte med i ukrasite metvicom. Preferirate li mliječne opcije? Zatim sok zamijenite prirodnim jogurtom. U svakom slučaju, ovaj smoothie će povećati unos vitamina A u vašem tijelu. Da, i sigurno će se svidjeti svima u kući.

Darovi zvijeri

Hrana životinjskog podrijetla bogata vitaminom A jednako je važna za tijelo kao i biljna hrana. Ovdje nedostupni lideri su pileća i goveđa jetra, morska riba, kavijar i riblje ulje. Namirnice bogate vitaminom A su masni svježi sir i vrhnje, razni sirevi, žumanjci i maslac. Od sve raznolikosti recepata za ljetni jelovnik, prikladnija je pašteta od pileće jetre. Prvo pržimo luk i mrkvu. U to dodajte 500 g jetrica narezanih na kockice, 250 ml vode, sol i lovorov list. Pirjajte meso 30 minuta ispod poklopca, zatim ga uklonite i isparite svu tekućinu. Nakon što je jetru začinite s 50 g maslaca, istucite je mikserom u glatku smjesu. Sendviči s takvom paštetom zadovoljit će cijelu obitelj, pogotovo ako ih napravite za piknik.

Health Squad: Prednosti vitamina B

B vitamini jedan su od ključnih elemenata uravnotežene prehrane u bilo kojoj dobi. Bez njih ne dolazi u obzir dobro zdravlje i usklađen rad organa. Koji su vitamini B skupine najkorisniji? Mogu li naštetiti? A u kojim ih proizvodima trebate potražiti?

uzavrela energija

Tiamin ili vitamin B1 neophodan je za produktivan rad živčanog sustava, snažan imunitet i uravnoteženu kiselost. Bez njega se proteini, masti i ugljikohidrati neće moći pretvoriti u vitalnu energiju za nas. Zbog toga se nedostatak ovog elementa često manifestira kroničnim umorom, slabošću i povećanom razdražljivošću. Ali njegov višak ne prijeti ničemu, jer se vitamin B1 lako izlučuje iz tijela. Šampioni u rezervama tiamina su životinjska jetra, mekinje i proklijala pšenica. Grah, krumpir, heljda, zobene pahuljice, kruh od raženog brašna, lisnate salate, sušeno voće i orašasti plodovi prilično su iza njih.

Sve za zdravlje

Riboflavin, poznat i kao vitamin B2, dobar je za vid i stvaranje krvi. Posebno za stvaranje hemoglobina u krvi. Također poboljšava razgradnju i apsorpciju prehrambenih masti. Nedostatak vitamina B2 može se izraziti gubitkom apetita, pukotinama u uglovima usta i ljuštenjem kože. Budući da se dobro otapa u vodi, njegov višak ne utječe na dobrobit. Najbogatiji riboflavinom orasi i žitarice, i bilo koji. Zeleno povrće, rajčica, kupus i slatka paprika donijet će koristi. Ali zapamtite, tijekom toplinske obrade povrće gubi gotovo sve svoje prednosti. Stoga ih za liječenje jedite sirove.

Hrana za mozak

Vitamin B3, poznat kao nikotinska kiselina, razgrađuje hranjive tvari kako bi osigurao energiju tijelu. Ali što je najvažnije, on je odgovoran za pamćenje, razmišljanje i spavanje. A ako ga nedostaje, dolazi do poremećaja misaonih procesa, pobjeđuje apatija i nesanica. Predoziranje vitaminom B3 također ne sluti na dobro. Jetra prima prvi udarac. Istodobno se mogu javiti mučnina, vrtoglavica i poremećaji srčanog ritma. Glavni izvori nikotinske kiseline su jetra, bijelo meso i jaja. Ima ga u gljivama, kikirikiju i grahu. Imajte na umu da je crijevna mikroflora također sposobna proizvoditi vitamin B3.

Junačka jetra

Vitamin B4, zvan kolin, štiti jetru i poboljšava metaboličke procese u njoj. Snižava razinu kolesterola i odlično utječe na rad mozga. Ali u prisutnosti čak i najmanje doze alkohola, kolin se nepovratno uništava. S njegovim nedostatkom javljaju se problemi s pamćenjem, jetrom i krvnim žilama. Ako pretjerate s uzimanjem, može doći do znojenja, mučnine i visokog krvnog tlaka. Vitamin B4 nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: masnoj ribi, žumanjku, sirevima i svježem siru. Što se tiče biljne hrane, dajte prednost špinatu, cvjetači, mekinjama i rajčici.

Zauvijek mlad

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) neophodan je za regeneraciju tjelesnih stanica. Zapravo, proizvodi učinak pomlađivanja. I postojano štiti kožu i sluznicu od prodiranja uzročnika zaraznih bolesti. Jedinstveno svojstvo vitamina B5 je njegova sposobnost da se apsorbira kroz kožu. Zato su kozmetičke maske s njegovim sudjelovanjem tako učinkovite. Ako osjetite svrbež u rukama ili primijetite staračke pjege, provjerite razinu ovog elementa. I ne treba brinuti o njegovom višku. Glavne namirnice bogate vitaminom B5 su jetra, brokula, zeleni grašak, gljive i orasi.

izvor sreće

Vitamin B6, znanstveno nazvan piridoksin, naziva se vitaminom dobrog raspoloženja. Upravo je on odgovoran za proizvodnju "hormona sreće" serotonina. Prati ga energično stanje, zdrav apetit i čvrst san. Važna je i činjenica da je uključen u desetke važnih metaboličkih procesa u našem tijelu. Tipični znakovi nedostatka vitamina B6 su upala jezika i desni, gubitak kose i slab imunološki sustav. Dugotrajni višak pun je oštećenja živčanih vlakana. Meso, perad, riba i mliječni proizvodi pomoći će obnoviti vitamin B6. U tom pogledu korisne su banane, breskve, limuni, trešnje i jagode.

klice života

Vitamin B9 nije ništa drugo nego folna kiselina, nezamjenjiva za trudnice i dojilje. Ona je ta koja postavlja temelje zdravog živčanog sustava, prvo fetusa, a potom i bebe. Za odrasle ovaj element nije ništa manje vrijedan, jer ima blagotvoran učinak na srce, jetru i probavne organe. Nedostatak vitamina B9 signalizira oštećenje pamćenja, letargija i nerazumna tjeskoba. S njegovim viškom, cink se apsorbira lošije, u najrjeđim slučajevima dolazi do grčeva u mišićima. Hrana bogata vitaminom B9 uključuje grah, ciklu, mrkvu, kupus i heljdu. Također je vrijedno uključiti u prehranu jetru, bubrege, jaja, sir i kavijar.

Kao što vidite, naše tijelo treba vitamine B poput zraka. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​u želji da budete zdravi. U obiteljsku prehranu uključite potrebne namirnice i pripazite da ona bude uravnotežena i umjerena.

Ukusan edukativni program: uloga vitamina C u ljudskom tijelu

Možda je askorbinska kiselina najukusniji od svih vitamina, koju mnogi vole od djetinjstva. U pravilu, sva saznanja o njemu svodi se na činjenicu da je koristan za imunitet i za prehlade. No, doprinos vitamina C našem zdravlju puno je značajniji.

Na čuvanju zdravlja

Zapravo, vitamin C ima mnogo funkcija u tijelu. Čini krvne žile elastičnim i jakim, a ujedno obnavlja krv. Također pozitivno djeluje na živčani i endokrini sustav, omogućuje bolju apsorpciju željeza. Vitamin C je najbolji prijatelj imuniteta i glavni neprijatelj svih vrsta bolesti. I ne samo prehlade. Dokazano je da vraća snagu nakon srčanog udara i ubrzava zacjeljivanje rana. U kombinaciji, ovaj element je moćna prirodna energija koja se bori protiv umora i ispunjava nas vitalnošću.

Održavanje ravnoteže

Vitamina C u ljudskom organizmu nikad nema previše – njegov višak se sam izluči. A ipak može uzrokovati štetu u obliku probavnih problema i živčanih poremećaja. Manjak vitamina C puno je opasniji. Potkopava imunološki sustav i uzrokuje poremećaje u radu različitih organa. U naprednim slučajevima, nedostatak askorbinske kiseline prijeti skorbutom: gubitkom zuba, krvarenjem u mišićima i opresivnim umorom. Stoga ima smisla držati se preporučene norme. Odrasli u prosjeku trebaju 100 mg vitamina C dnevno, djeca do 45 mg. Uz tjelesni napor, doza se povećava na 200 mg, a za gripu - do 2000 mg. Možda je glavni nedostatak vitamina C njegova nestabilnost. Lako se uništava pod utjecajem sunca i visokih temperatura, kao iu dodiru s metalom. Stoga za kuhanje koristite staklene ili emajlirane posude i drvenu lopaticu. Ako kuhate povrće s visokim udjelom askorbinske kiseline, stavite ga u kipuću vodu čim ga ogulite ili nasjeckate. Inače će ga kisik uništiti bez traga. Također treba napomenuti da se vitamin C bolje apsorbira u kombinaciji sa željezom, folnom kiselinom, rutinom i glukozom.

askorbinska kralj

Suprotno očekivanjima, glavni proizvod bogat vitaminom C nisu citrusi, već plodovi šipka. Uvarak od njih ima tonik i tonik učinak. Prokuhajte 2 žlice. l. smrvljene bobice u 500 ml vode 15-20 minuta, ulijte u termos i ostavite preko noći. Uvarak zasladite medom i pijte kao običan čaj. Između ostalog, normalizira probavu, ima diuretski učinak, stabilizira krvni tlak i poboljšava moždane procese. Inače, po zalihama vitamina C, pasji trn i crni ribiz nisu daleko od šipka.

Slatko da glatko

Na drugom mjestu među namirnicama koje sadrže vitamin C nalazi se crvena paprika. Osim toga, povrće sadrži vitamine P i B, što ga čini posebno vrijednim kod dijabetesa, bolesti srca i živčanog preopterećenja. Bugarski papar stimulira gušteraču, pomaže razrjeđivanju krvnih ugrušaka i koristan je za hipertenziju. Dobre vijesti za one koji marljivo gube kilograme. Papar pospješuje izlučivanje želučanog soka i poboljšava pokretljivost crijeva. Za ljepotu je ovo povrće također važno, jer transformira kosu i nokte.

srodnici kupusa

Prokulice i brokula podijelile su treću stepenicu postolja. Prvi je bogat folnom kiselinom za koju znamo da pojačava dobrobiti vitamina C. Blagotvorno djeluje na krvne žile, jetru, živčani i endokrini sustav. Brokula je čudesno povrće koje na staničnoj razini sprječava razvoj raka, ateroskleroze i preranog starenja. Više poznate nama rezerve bijelog kupusa askorbinske kiseline nisu impresivne. Ali čim se fermentira, pretvara se u proizvod pun vitamina C.

Odred citrusa

Sada razgovarajmo o glavnom voću s vitaminom C - svijetlim sočnim citrusima. Četvrto mjesto u ocjeni vitamina ne umanjuje njihove zasluge. Naranče su nezamjenjive kod slabog imuniteta, anemije, problema s probavom, jetrom i plućima. Limun djeluje antimikrobno, antioksidativno i zacjeljuje rane. Grejp pomaže u probavi masne hrane, snižava loš kolesterol i uklanja toksine. Plodove spaja činjenica da eterična ulja na bazi njih ublažavaju živčanu napetost i ukroćuju podivljali apetit.

Zeleni titan

Špinat zatvara prvih pet po sadržaju vitamina C. Kao dio ovog zelenila, apsorbira se u potpunosti zbog velike količine željeza. Ogroman sadržaj vlakana u špinatu pretvara ga u "četku" za crijeva koja u potpunosti čisti štetne tvari. Liječnici preporučuju oslanjanje na ovu biljku onima koji se oporavljaju od duge bolesti ili doživljavaju ozbiljan psihički stres. Žene bi se trebale zaljubiti u špinat jer kožu čini glatkom, kosu bujnom, a nokte čvrstima.

Askorbinska kiselina važan je gradivni element u temeljima našeg zdravlja. I moramo stalno održavati njegovu snagu. Tome na najbolji mogući način doprinose izdašni darovi ljeta. Ostaje nam da ih češće uključujemo u obiteljsku prehranu.

vitamin A– retinol(pravi vitamin A, trans-9,13-dimetil-7-(1,1,5-trimetilcikloheksen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol) antioksidans. U svom čistom obliku, on je nestabilan, nalazi se u biljnim proizvodima i životinjskim izvorima. Stoga se proizvodi i koristi u obliku retinol acetata i retinol palmitata. - dio rodopsina,kondicioniranjevid u sumrak, mijenja propusnost staničnih membrana. sintetiziran u tijelu iz Beta karoten. Neophodan za vid i rast kostiju, zdravu kožu i kosu, normalnu funkciju imunološki sustav itd. U velikim dozama ima teratogeni učinak (može izazvati urođene mane u razvoju fetusa). Teratogeni učinak visoke doze retinola traju još neko vrijeme nakon njegovog povlačenja.

Retinol je topiv u mastima, pa za njegovu apsorpciju probavnog trakta potreban masti, kao i minerali. NA tijelo njegove zalihe ostaju dovoljno dugo da ih ne treba obnavljati svaki dan. Postoje dva oblika ovog vitamina: gotovi vitamin A (retinol) i provitamin A ( karoten), koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A, pa se može smatrati biljnim oblikom vitamina A. S nedostatkom vitamina A nastaju pukotine na koži, pucaju dlake i listaju se nokti. Vitamin A ima blijedožutu boju koja dolazi od crvenog biljnog pigmenta beta-karotena.

Strukturna formula vitamina A

Vitamin D – skupina biološki aktivnih tvari (uključujući kolekalciferol i ergokalciferol). Kolekalciferol se sintetizira ultraljubičaste zrake u koži i s hranom ulazi u ljudski organizam. Ergokalciferol može doći samo iz hrane.

Glavna funkcija vitamina D je poticanje apsorpcije kalcij od hrane do tanko crijevo(uglavnom u duodenum). Također, brojne kliničke studije sugeriraju sljedeće dodatne funkcije vitamina D: sudjelovanje u regulaciji rasplod stanica, metabolički procesi, poticanje sinteze niza hormona.

Dugotrajni nedostatak vitamina D može povećati učestalost raka i povećati vjerojatnost razvoja osteoporoze. Hipovitaminoza D igra glavnu ulogu u razvoju rahitis kod djece.

Sinteza u tijelu: prekursor kolekalciferola – previtamin D3 nastaje u epidermis kože pod utjecajem ultraljubičaste zrake sunčeve svjetlosti iz provitamina D3. Previtamin D3 pretvara se u kolekalciferol toplinskom izomerizacijom (na tjelesnoj temperaturi). Kolekalciferol se u epidermisu veže na protein koji veže vitamin D i u tom obliku ulazi u krvotok i prenosi se u jetru.

Životinje: masna riba, riblja mast; u znatno manjoj mjeri maslac, sir i drugi masni mliječni proizvodi, žumanjak, kavijar

Povrće: Ergokalciferol nastaje u stanicama gljivica iz ergosterola. Glavni izvor ergokalciferola za ljude su neke vrste gljiva.

Strukturna formula kolekalciferola.

Ime	Kemijska struktura	Struktura
Vitamin D 1	kombinacija ergokalciferol S lumisterol, 1:1
Vitamin D 2	ergokalciferol(izvedenica ergosterol)
Vitamin D 3	kolekalciferol(nastalo od 7-dihidrokolesterol u koži)
Vitamin D 4	2,2-dihidroergokalciferol
Vitamin D 5	sitokalciferol(izvedenica 7-dihidrositosterol)
Vitamin D 6	sigma-kalciferol

Vitamin E– utječe na metabolizam selena u tijelu i reproduktivnu funkciju.

Vitamin E- skupina prirodnih spojeva derivata tokola. Najvažniji spojevi su tokoferoli i tokotrienoli. Topiv u mastima. Ima mnoge funkcije, na primjer, sudjelovanje u reprodukciji sisavaca, dobar je imunomodulator i antioksidans. Vitamin E je univerzalni zaštitnik stanične membrane protiv oksidativnog oštećenja, također je učinkovit imunomodulator, koji pomaže u jačanju imunološke obrane organizma. Vitamin E poboljšava rad spolnih organa kod muškaraca i žena, uspostavlja narušenu ravnotežu hormona, proizvodnju estrogena i progesterona – odnosno sveobuhvatno djeluje upravo na onu kariku reproduktivne funkcije čovjeka koja osigurava proces začeća djeteta.

Nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije, neplodnosti do nekroza jetre i omekšavanje dijelova mozga, posebno malog mozga.

Vitamin E se gotovo uopće ne nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla – ima ga samo u jetri, žumanjcima i mlijeku. Izvor aktivnog alfa-tokoferola je svježe povrće, smrznuto povrće sadrži ga 2 puta manje, au konzerviranom ga gotovo nema. U margarinu postoji čak i mala količina alfa-tokoferola, ali on nije tako aktivan kao u drugim proizvodima.

Puno vitamina E u biljnim uljima (morski trn), orasima, cjelovitim žitaricama, sjemenkama, breskvama, špinatu i brokuli. U mrkvi, zobenim pahuljicama, krastavcima, krumpiru, rotkvicama, zelenom lisnatom povrću ili luku već ga ima manje.

Glavna funkcija vitamina E u tijelu je zaštita staničnih membrana. Stoga, ako znate da u vašem tijelu nije sve u redu, pojedite neki proizvod bogat tokoferolom. Jednostavan primjer: ako se nakon bučne zabave s puno alkohola i cigareta čovjek osjeća premoreno, to znači da su milijarde krvnih stanica - crvenih krvnih zrnaca - umrle u njegovom tijelu. U tom slučaju možete popiti žlicu maslinovog ili lanenog ulja i naše će se stanice odmah osjećati bolje.

tokoferol. Strukturna formula

Vitamin K – spada u skupinu lipofilnih (topivih u mastima) i hidrofobnih vitamina neophodnih za sintezu proteina koji osiguravaju dovoljnu razinu zgrušavanje. Kemijski je derivat 2- metil-1,4-naftokinon. Ima značajnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, kao i u zdravom radu bubrega. U svim tim slučajevima, vitamin je uključen u apsorpciju kalcija i u osiguravanje interakcije kalcija i vitamina D. U drugim tkivima, na primjer, u plućima i srcu, također su pronađene proteinske strukture koje se mogu samo sintetizirati uz sudjelovanje vitamina K.

Vitamin K je definiran kao skupina lipofilni (hidrofobni) vitamini. Vitamin K 2 ( menakinon, menatetrenon) se proizvodi bakterije u crijeva, stoga se njegova insuficijencija rijetko očituje, uglavnom s disbioza.

Vitamin K sudjeluje u karboksilaciji ostataka glutaminske kiseline u polipeptidnim lancima nekih proteina. Kao rezultat ovog enzimskog procesa, ostaci glutaminske kiseline pretvaraju se u ostatke gama-karboksiglutaminske kiseline (skraćeno Gla-radikali). Ostaci gama-karboksiglutaminske kiseline (Gla-radikali), zahvaljujući dvjema slobodnim karboksilnim skupinama, sudjeluju u vezanju kalcija. Gla radikali igraju važnu ulogu u biološkoj aktivnosti svih poznatih Gla proteina.

Nedostatak vitamina K može dovesti do na sljedeće: obilna unutarnja krvarenja, okoštavanje hrskavice, teške deformacije kostiju u razvoju ili naslage soli na stijenkama arterijskih žila.

Istodobno, višak vitamina K pridonosi povećanju trombocita, povećanju viskoznosti krvi, pa je zbog toga uporaba hrane bogate vitaminom K vrlo nepoželjna za pacijente s proširenim venama, tromboflebitisom, nekim vrstama migrene, osobe s visokom razinom kolesterola (budući da stvaranje krvnih ugrušaka počinje zadebljanjem arterijske stijenke zbog stvaranja kolesterolskih naslaga).

Vitamin K se nalazi u zelenom lisnatom povrću kao što su špinat i zelena salata; u kupus - stočni kupus, bijeli kupus,karfiol,brokula i prokulice; u biljkama poput kopriva,dimovi officinalis ,pšenica(mekinje) i drugi žitarice, U nekim voće, kao što je avokado,kivi i banane; u meso; krava mlijeko i mliječni proizvodi; jaja;soja i proizvodi iz njega. Maslinovo ulje također sadrži značajnu količinu vitamina K.

Vitamin K 1 (filokinon). Sadrži funkcionalne naftokinon prsten i alifatski bočni lanac. filokinon ima fitilj u bočnom lancu.

Vitamin K 2 (menakinoni). Bočni lanac može se sastojati od različitih brojeva izoprenoid ostaci.

Kako bi bila zdrava, svaka osoba treba dnevnu porciju vitamina. Skup vitamina sadržan je u mnogim proizvodima koji su dostupni u bilo kojoj količini, svaki dan.

Vitamini će pomoći da dnevna prehrana bude što korisnija: A B C D E. Takav sastav vitamina obogatit će prehranu i pridonijet će kvalitetnom radu svih organa.

Koja hrana sadrži najveću količinu rezervi vitamina, razmotrit ćemo dalje.

Koja hrana sadrži vitamin B?

Svi vitamini su građevni materijal za ljudsko tijelo. Bez njihova sudjelovanja životni se procesi ne bi odvijali na razini na kojoj se čovjek osjeća zdravo i sretno.

Poznavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže ove vitamine pomoći će da prehrana i prehrana budu cjeloviti i zdravi. Prisutnost pravih proizvoda, koji sadrže kompleks vitamina i elemenata u tragovima, odgovorni su za razinu zdravlja i života općenito.

Posebno su važni za ljudski organizam vitamini grupe NA. Oni su odgovorni za normalizacija živčanog sustava, rast kose i noktiju.

Ogromna prednost elementa u tragovima B je kvalitetan rad jetre i očiju. Ako jedete hranu koja sadrži korisnu komponentu B, možete poboljšati procese probave i poboljšati metabolizam.

Prema vrsti strukture ljudskog tijela, neki organi sami proizvode korisnu komponentu B, ali u nedovoljnim količinama.

Glavna ljudska prehrana treba uključivati:

• Sjemenke suncokreta;
• sjemenke lana;
• proklijala zrna pšenice;
• jetra;
• mekinje;
• žitarice;
• mahunarke;
• orasi;
• rajčice;
• tvrdi sirevi;
• kukuruzno brašno;
• peršin;
• loboda;
• datumi;
• zrno heljde;
• zeleno povrće.

Za učinkovitije rezultate, bolje je koristiti kompleks vitamina B koje uključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 Bolje zajedno.

Važno je prilagoditi prehranu tako da svi životvorni elementi B-skupine uđu u tijelo.

B12

B12 ili cijanokobalamin, sudjeluje u normalizaciji hematopoeze i strukturiranju živčanog sustava.

Vitamin B12 se nalazi u namirnicama:

• Meso (govedina, kunić, svinjetina, piletina; posebno u jetri i srcu);
• Riba (Šaran, smuđ, sardina, pastrva, bakalar, itd.);
• Plodovi mora;
• Mliječni proizvodi (svježi sir, kiselo vrhnje, sir, mlijeko, kefir);
• jaja;
• orasi;
• Špinat;
• morski kelj;
• Maslac.

Ne vrijedi ništa, ogromna količina B12 nalazi se u mesnim proizvodima. Stoga bi govedinu, svinjetinu i janjetinu trebalo uvrstiti u popis proizvoda za redovitu konzumaciju.

B2

B2 (riboflavin) sadrži enzime koji pospješuju transport kisika i metabolički proces saharida. Pospješuje razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata koji dolaze u obliku hrane.

Ova komponenta poboljšava vid, njegovu oštrinu i osjetljivost na svjetlost. Prisutnost ovog elementa u tragovima u dnevnom jelovniku poboljšava živčani sustav i utječe na rast kose i noktiju.

Da biste nadoknadili dnevnu normu B2, trebate znati koje namirnice sadrži:

1. Pekarski suhi kvasac.
2. Svježi kvasac.
3. Mlijeko u prahu.
4. Bademi, pinjoli i kikiriki.
5. Kokošja jaja.
6. Teletina, janjetina i junetina.
7. Medene gljive, vrganji, lisičarke, šampinjoni.
8. Špinat.
9. Šipak.
10. Svježi sir.
11. Guščje meso.
12. Skuša.
13. Pileća jetra.

B6

B6 je neophodan za zdravo funkcioniranje cijelog tijela. Neophodan je u osiguravanju izmjene aminokiselina, koje su komponente proteina. Bez proteinskih tvari, ljudsko tijelo će oslabiti i brzo početi iscrpljivati. Također sudjeluje u proizvodnji hormona i hemoglobina.

Vitamin B6 nalazi se u namirnicama:

• banana;
• orasi i pinjoli, lješnjaci;
• jetra;
• sjemenke soje;
• špinat;
• mekinje;
• proso;
• nar;
• slatka paprika (bugarska)
• skuša, tuna;
• češnjak, hren;
• Pileće meso;
• morski buckthorn;
• grah;
• laneno sjeme.

Također na popisu komponenti hrane, bez kojih je nemoguće dobiti proizvodnju tvari, uključuje:

• Jagoda;
• krumpir;
• breskve, jabuke i kruške;
• limun.

B6 je posebno neophodan za normalan rad CNS-a. Upotrebom ovog vitamina možete se riješiti grčeva, utrnulosti ruku i grčenja mišića.

Vitamin B17 doprinosi normalizaciji metabolizma. Sprječava pojavu stanica raka i doprinosi prevenciji onko-bolesti.

Hrana koja sadrži B17:

1. Koštice marelice.
2. Pivski kvasac.
3. Ptičja trešnja.
4. Zelena heljda.
5. Proso.
6. Slatki krumpir.
7. Grah, grah.
8. Ulje marelice.
9. Trešnje, kruške, breskve, bazge, borovnice.
10. Laneno sjeme.
11. Sjemenke bundeve.
12. Grožđice, suhe šljive, suhe marelice.
13. Špinat.

Gdje ima najviše vitamina C?

Vitamin C nevjerojatno koristan za ljudsko zdravlje. Uključen je u metaboličke procese našeg tijela, pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi i bori se protiv virusa i infekcija. Također, ovaj mikroelement pomaže proizvodnju kolagena, neophodnog za elastičnost i mladolikost kože.

Kako bi se nadoknadila dnevna norma tvari, potrebno je znati koje ga namirnice sadrže.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da je lider s najvećim udjelom vitamina C limun. Međutim, neprikosnoveni pobjednik- ovo je šipak. Zatim dolazi crvena i zelena slatka paprika, pasji trn, crni ribiz, peršin i prokulice.

Prirodnu komponentu C možete dobiti u velikim dozama korištenjem moussa, kompota i želea. Posebno je važno svakodnevno uključivanje ove komponente u prehranu. Uostalom, štiti tijelo od aktivacije mikroba i bakterija, povoljno utječe na rad središnjeg živčanog sustava i poboljšava zaštitne funkcije cijelog organizma.

Namirnice bogate vitaminom C:

• Šipak (suhi i svježi);
• Papar (crveni bugarski i zeleni);
• Crni ribiz;
• morski buckthorn;
• Peršin, divlji češnjak, kopar, špinat, kiseljak;
• kupus (cvjetača, prokulica, crveni kupus);
• Kivi;
• Limuni, mandarine, naranče.
• Goveđa jetra.

Dnevna stopa za odrasle 70 - 100 mg, za djecu - 42 mg.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Dnevni unos potrebne doze vitamina A doprinosi normalizaciji stanica zuba i kostiju, poboljšava metaboličke procese i pomaže u sintezi proteina.

Namirnice bogate vitaminom A:

• mrkva;
• marelica;
• bundeva;
• špinat;
• peršin;
• divlji češnjak;
• brokula;
• alge;
• topljeni sir;
• viburnum.

Glavni proizvodi koji sadrže višak korisnih tvari su:

• riblja mast;
• jetra;
• maslac;
• žumanjci;
• krema.

Popis namirnica bogatih vitaminom E

Mikroelement E je aktivator reproduktivnih funkcija živih organizama, pa je njegova prisutnost u prehrani obavezna. Pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela, poboljšanju reproduktivnog i endokrinog sustava te usporava proces starenja.

Kako biste nadoknadili dnevnu dozu, morate znati koja hrana sadrži vitamin E.

Namirnice bogate vitaminom E:

1. Povrće i voće: mrkva, krumpir, krastavci, rotkvice, jabuke;
2. Mahunarke: grah i grašak;
3. Bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, indijski oraščići i kikiriki;
4. Meso: govedina;
5. Riba (smuđ, losos, jegulja, skuša);
6. Špinat, kiseljak;
7. Ječmena krupica, zobena kaša, pšenica;
8. Suhe šljive, suhe marelice;
9. Šipak;
10. morski trn.

Uz redovito uključivanje komponente E u vašu prehranu, tijelo će biti zasićeno korisnim tvarima. Počet će djelovati na aktivaciju mišića, poboljšati imunološki sustav i usporiti proces starenja.

vitamin A

Vitamin A doprinosi stvaranju vizualnog purpura (rodopsina) u očima, povećava otpornost na respiratorne infekcije, potiče rast i jačanje kostiju, zdravu kožu, kosu, zube, desni.

Sadržano u ulju iz jetre ribe (riblje ulje), jetri, mrkvi, dinji, u manjim količinama - u žutom i crvenom povrću i voću, jajima, mlijeku, margarinu, maslacu.

Vitamin A najbolje djeluje u kombinaciji s vitaminima B skupine, vitaminom D, vitaminom E, kalcijem, fosforom i cinkom. Vitamin A također štiti vitamin C od oksidacije. Ako uzimate lijekove za snižavanje kolesterola, imate smanjenu apsorpciju vitamina A, potrebni su vam dodaci vitamina A.

Postoji u dva oblika: gotovi vitamin A (retinol) iz životinjskih proizvoda i provitamin A (karoten).

Prosječna doza za odrasle je 10.000 IU dnevno, potrebe rastu s povećanjem tjelesne težine.

"Upozorenje! Više od 100.000 IU dnevno kod odraslih može uzrokovati toksične učinke: gubitak kose, nesanicu, mučninu, povraćanje, proljev, osip, bolove u kostima, neredovitu menstruaciju kod žena, povećanje jetre itd. "

Vitamin D(kalciferol, viosterol, zrgosterol)

Jedini vitamin koji se može sintetizirati u našem tijelu (pod utjecajem ultraljubičastih zraka u koži). Dnevna doza za odrasle je 400 IU ili 5-10 mikrograma. Bez njega se ne apsorbiraju kalcij i fosfor koji su neophodni za jačanje kostiju i zuba. Kada se uzima zajedno s vitaminima A i C, pomaže u prevenciji prehlade, konjuktivitisa.

Sadržano u ribljem ulju, sardinama, haringi, lososu, tuni, mlijeku. Dnevne doze od 25.000 IU tijekom duljeg razdoblja mogu uzrokovati toksične učinke: neuobičajenu žeđ, upalu očiju, svrbež kože, povraćanje, proljev, abnormalne naslage kalcija u stijenkama krvnih žila, jetri, plućima, bubrezima i želucu.

Vitamin E(tokoferol)

Akumulira se ne samo u potkožnom tkivu, već iu jetri, srcu, mišićima, testisima, maternici, krvi, nadbubrežnim žlijezdama, hipofizi.

Aktivni je antioksidans koji sprječava oksidaciju masnih spojeva, vitamin A, selen, dvije aminokiseline koje sadrže sumpor i donekle vitamin C. Važan je kao vazodilatator i antikoagulant. Dobro djeluje u kombinaciji sa selenom. Usporava starenje stanica uzrokovano oksidacijom. Sprječava i otapa krvne ugruške. Ubrzava zacjeljivanje opeklina. Djelujući kao diuretik, može sniziti krvni tlak. Štiti od pobačaja. Nedostatak uzrokuje anemiju, neplodnost.

Vitamin E (tokoferol) nalazi se u pšeničnim klicama, sojinim zrnima, biljnim uljima, brokuli, prokulicama, lisnatom povrću, špinatu, au manjim količinama u cjelovitim žitaricama i jajima. Trudnice i dojilje, kao i one koje uzimaju kontraceptive i hormonske lijekove, žene u menopauzi trebaju povećane doze vitamina E.

Vitamin F(nezasićene masne kiseline: linolna, linolenska i arahidonska). Ako u organizmu ima dovoljno linolne kiseline, tada se mogu sintetizirati i druge dvije masne kiseline.

Sprječava taloženje kolesterola u arterijama. Pruža zdravu kožu i kosu. Utječe na aktivnost endokrinih žlijezda, čineći kalcij dostupnijim stanicama. Pomaže smanjiti težinu sagorijevanjem zasićenih masti. Nedostatak dovodi do ekcema, akni, viška kilograma.

Izvori: biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranike, soje, kikirikija, badema, avokada. Dvanaest žličica sjemenki suncokreta ili osamnaest klinčića oraha oraha može pokriti vaše dnevne potrebe. Povećan unos ugljikohidrata povećava potrebu za F. Pretjerani unos može dovesti do debljanja. Najbolje ga je uzimati s vitaminom E.

Često se događa da ljudsko tijelo, iz ovog ili onog razloga, osjeća akutni nedostatak hranjivih tvari. Manje česti su slučajevi hipervitaminoze, kada vitamini A, E, D, akumulirajući se u stanicama i tkivima, počinju izazvati negativnu reakciju tijela. Kako se nositi s takvim problemima i koje namirnice jesti kako biste se osjećali zdravi, puni energije i izgledali puno mlađe od svojih godina?

Tajna je dovoljno jednostavna. Prije svega, treba obratiti pozornost na pravilnu prehranu. Prema statistikama, ljudi koji jedu mnogo zelenila, povrća, voća i biljnih masti osjećaju se puno bolje i izgledaju mlađe. Njihov metabolizam je puno brži, au tijelu ima više vitamina od onih koji preferiraju brzu hranu, masna jela od mesa i alkoholna pića. Nažalost, višak vitamina također je negativan za tijelo.

Uloga beta-karotena u ljudskom tijelu

Prije svega, retinol je popularan kao jak antioksidans, koji se apsorbira u tijelu uz pomoć određenih masti i vitamina E. Akumulativna svojstva beta-karotena u budućnosti pomažu u upravljanju rezervama taloženim u jetri. Ipak, bolje je redovito konzumirati vitamine A, E. Ima ih dovoljno u proizvodima. Što mogu reći o uzimanju lijeka "Aevit"? Njegova stalna uporaba može dovesti do preobilja, što je vrlo nepoželjno, pa čak i štetno za ljudski organizam. Stoga je prije uzimanja potrebno konzultirati se s liječnikom.

Retinol ima važnu ulogu u funkcijama sinteze proteina, pomaže u održavanju zuba u izvrsnom stanju, osigurava zdravlje kostiju, stanica i tkiva u tijelu, usporava pa čak i zaustavlja proces preranog starenja. Vrlo je koristan za ljudski vid, a njegov nedostatak loše djeluje na imunološki sustav svakog organizma. Ali najutjecajniji učinak vitamin A ima na kožu. Kako biste na koži lica ili drugim dijelovima tijela izgledali privlačnije, mlađe i besprijekornije, vrijedi voditi računa o dovoljnoj razini beta-karotena u tijelu.

Funkcije vitamina E

Tokoferol acetat je, kao i vitamin A, tvar topiva u mastima. Za njihovu dobru asimilaciju potrebna je dovoljna količina masti. U tijelu ima ulogu snažnog antioksidansa, a njegova dovoljna količina pridonosi aktivnoj apsorpciji retinola. Osim toga, njegova uloga je vrlo značajna u regulaciji staničnih reakcija. Njegov nedostatak u ljudskom tijelu može dovesti do neplodnosti, nekroze jetre, distrofije mišićnog tkiva, pa čak i do uništenja mozga. Stoga je vrijedno jesti vitamin A, E. Ulje sadrži dovoljnu količinu ove dvije korisne tvari.

Manifestacija akutnog nedostatka vitamina A i E

Na pitanje "za koliko ćete morati uzeti sljedeću dozu vitamina?" i "koliko se brzo korisne tvari uklanjaju iz stanica?" nema konkretnog odgovora. Svaki organizam je jedinstven i zahtijeva individualni pristup. Ali kako možete samostalno utvrditi da imate nedostatak vitamina A i E?

Postoji nekoliko karakterističnih simptoma koji ukazuju na nedostatak vitamina:

• Lomljivost kose, njihova suhoća i sklonost rezanju. Ovo je već prvi znak koji daje razloga za razmišljanje o činjenici da je vrijeme za uzimanje vitamina A i E. Ali mnoge djevojke pokvariti kosu bojama koje sadrže perhidrol za posvjetljivanje kovrča. Stoga ovaj kriterij ne odgovara uvijek stvarnosti.
• Stanje kože lica i tijela također ukazuje na nedostatak vitamina E, A, nikotinske kiseline. Ako je vaša koža počela izgledati staro, suha je i blijeda, vrijeme je da uzmete Aevit ili druge preparate koji sadrže retinol i vitamin E, no prije toga preporučljivo je posavjetovati se s liječnikom. On će točnije propisati tijek liječenja. Alternativno, možete pročitati što sadrži vitamin A i koje namirnice imaju druge najkorisnije tvari za vaše tijelo. Oni vam neće biti suvišni.
• Krhkost noktiju, pojava neravnina ukazuje na nedostatak vitamina E, A.
• Ponekad se zbog suhe kože mogu pojaviti krvave pukotine na usnama, a zbog nedostatka vitamina E i lošeg zgrušavanja krvi, njihovo slabo zacjeljivanje.

Znakovi viška vitamina A i E u tijelu

Predoziranje retinola i tokoferola u tijelu vrlo je opasno. Uzrokuje mnogo neugodnih simptoma: umor, letargiju, vrtoglavicu i, sukladno tome, zamagljen vid, proljev, bolove u trbuhu, mučninu i začepljenje krvnih žila. Prezasićenost vitaminom E vrlo je opasna za pušače, jer u kombinaciji s nikotinom postoji velika vjerojatnost dobivanja moždanog udara.

Karakteristični simptomi viška vitamina A donekle su slični hipervitaminozi tokoferola, tako da može biti teško odrediti koji kompleks vitamina je vrijeme da prestanete jesti. Prije svega, posavjetujte se sa svojim liječnikom i počnite slijediti dijetu. I ni u kojem slučaju ne biste trebali samo-liječiti, kao i potpuno isključiti iz hrane vitamin A i E. Ne znaju svi gdje se nalazi kompleks ovih elemenata. Postoji niz proizvoda koji sadrže maksimalnu količinu retinola i tokoferola.

Hrana koja sadrži vitamin A i E

Gdje se nalazi vitamin A? Mnogi preferiraju medicinske kapsule i dražeje. Ali sigurnije je i zdravije konzumirati ih iz hrane. Poznato je da se retinol nakuplja u jetri životinja. Tako, na primjer, goveđa jetra sadrži 8,2 mg na 100 g proizvoda. Retinol je također dio jetre ribe, kavijara, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda. Osim toga, tako zdravo povrće poput mrkve također sadrži vitamin A. Povrće se smatra najlakšim za tijelo.

Biljna, maslinova, sjemena pamuka, kukuruzna i druga ulja glavni su izvori tokoferola za ljudsko tijelo. Zato ih prije svega treba jesti. Namirnice poput orašastih plodova, maslina, cjelovitih žitarica, sjemenki također sadrže prilično veliku dozu ove komponente.

Postoje namirnice koje istovremeno sadrže vitamin A i E. Gdje se on nalazi, koju od ovih namirnica tijelo najbolje apsorbira? Pitanje je jednostavno, ali rijetki znaju odgovor na njega.

Izvori vitamina i njihov pravilan unos

Većina nas zna da se u slučaju beriberija treba odmah obratiti liječniku kako bi se utvrdila točna dijagnoza. Liječnik će propisati unos potrebnih komponenti. To mogu biti tablete, kapsule i druge vrste lijekova. Ali možete bez njih ako znate izvore vitamina, dnevnu stopu njihove potrošnje. Ovo pitanje definitivno može pokriti samo vaš liječnik, jer je svaki organizam individualan, ali prema znanstvenim istraživanjima, odrasla osoba treba jesti tokoferol u rasponu od 30-400 IU dnevno, a retinol - 5000-10000 IU. Također postoji prag toksičnosti za ove tvari. U slučaju vitamina A, to je 500.000 IU, a tokoferol - već 3.000 smatra se opasnim za tijelo.

Pripravci koji sadrže retinol i tokoferol

"Aevit" je najčešći medicinski proizvod koji sadrži vitamin A i E. Gdje se nalazi samo. Takvi lijekovi mogu biti "Axerophthol", "Aquital". Pripravci mogu biti u obliku tableta, ampula, dražeja. Ali oni su netopljivi u vodi i stoga se primjenjuju pomoću masti, kloroforma, alkohola i etera. Najčešće se koriste zajedno s mastima i, prema tome, s tokoferolom.

Nemojte zaboraviti da samoliječenje može dovesti do katastrofalnih posljedica, stoga, prije svega, trebali biste saznati točnu dijagnozu kako biste započeli liječenje beriberija ili suvišnosti dodatnih komponenti. Potrebno je saznati što sadrži vitamine A, E, te ih ili konzumirati više, ili ih, u slučaju hipervitaminoze, odbiti. Budite zdravi i mladi!