Μπορούν τα φύλλα του ιπποφαούς να αποξηρανθούν σε στεγνωτήριο. Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση του ιπποφαούς

Για ξήρανση, τα μούρα του ιπποφαούς πρέπει να συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο. Η συλλογή συνεχίζεται όλο τον Οκτώβριο και μέχρι τον παγετό. Αργότερα, τα μούρα δεν συλλέγονται για ξήρανση, γιατί η λεπτή φλούδα τους σκάει στο κρύο και γίνονται ακατάλληλα για ξήρανση. Μετά τη συγκομιδή, τα μούρα πλένονται προσεκτικά, αφαιρώντας τα φύλλα και τα υπολείμματα από αυτά. Τα κατεστραμμένα μούρα απορρίπτονται.

Αποξηραμένα φρούτα ιπποφαούς: ιδιότητες αποξηραμένου ιπποφαούς

Η πρώτη μέθοδος ξήρανσης Ολόκληρα τα μούρα στεγνώνουν στον αέρα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα σταγονίδια νερού. Στη συνέχεια απλώνονται σε μια στρώση σε ταψί και στεγνώνουν στη σκιά. Σημειωτέον ότι το στέγνωμα στη σκιά και όχι στον ήλιο είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επεξεργασία του ιπποφαούς, αφού υπό τη δράση ακτίνες ηλίουκαταστρέφει την καροτίνη. Το ιπποφαές αποξηραμένο με αυτόν τον τρόπο στεγνώνει στο φούρνο, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 50 βαθμούς. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι το ιπποφαές δεν στεγνώνει και δεν καίγεται!

Δεύτερη μέθοδος ξήρανσης Το ιπποφαές ταξινομείται, ξεπλένεται κρύο νερό. Τα μούρα στεγνώνουν μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από την επιφάνειά τους και στη συνέχεια απλώνονται σε μια σειρά σε ένα ταψί. Τα μούρα του ιπποφαούς ξηραίνονται σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών για 5-6 ώρες. Γενικά, στο σπίτι είναι πιο σκόπιμο να στεγνώσετε το κέικ που λαμβάνεται μετά τη συμπίεση του χυμού και του λαδιού από φρέσκα μούρα ιπποφαούς. Για να γίνει αυτό, το κέικ τοποθετείται σε σακούλες γάζας, κρεμιέται στη σκιά και στεγνώνει ελαφρώς στον αέρα. Το στέγνωμα ολοκληρώνεται, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, στο φούρνο.

Στη μαγειρική, τα ίδια πιάτα και ποτά παρασκευάζονται από αποξηραμένο ιπποφαές όπως και από φρέσκο ​​ιπποφαές: βάμματα, κρασιά, ποτά φρούτων και φιλιά. Για να γίνει αυτό, τα αποξηραμένα μούρα πρώτα εμποτίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή. Τα έτοιμα αποξηραμένα μούρα ιπποφαούς, καθώς και το κέικ, χύνονται σε σακούλες και αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενους χώρους για 1 χρόνο.

Οφελος

Ο χρήσιμες ιδιότητεςαχ ιπποφαές, διαβάστε το άρθρο "Sea buckthorn" (ενότητα "Οφέλη").

Κανω κακο

Διαβάστε σχετικά με τις αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων από ιπποφαές στο άρθρο "Sea buckthorn" (ενότητα "Βλάβη").

"Sunny Berry", "Orange Queen" - όλα αυτά είναι για ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα- ιπποφαές. Από την αρχαιότητα θεωρούνταν θεραπευτικό χάρη σε ένας μεγάλος αριθμόςβιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι δέντρο, αλλά αγκαθωτός θάμνος. Το ύψος του φυτού μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα, τα μούρα είναι λαμπερά πορτοκαλί, στρογγυλά ή επιμήκη σε σχήμα με χαρακτηριστική ξινίλα. Στο τέλος του καλοκαιριού, οι θάμνοι είναι κυριολεκτικά διάσπαρτοι με φρούτα που συλλέγονται και συλλέγονται για περαιτέρω χρήση. Ενα από τα πολλά αποτελεσματικές μεθόδουςγια να αποθηκεύσετε τα μούρα για το χειμώνα είναι παγωμένο. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στην κοσμετολογία και κυρίως ως θεραπεία.

Θυμάμαι! Όταν μαζεύετε μούρα, φροντίστε να κόψετε το κλαδί με φύλλα, για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού

Το ιπποφαές έχει απίστευτα ευρύ φάσμα φαρμακευτικές ιδιότητες, λόγω του συστατικού του χρήσιμες ουσίες:

• καροτίνες, καροτενοειδή;
• βιταμίνη A, C, E, P;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β9);
• φλαβονοειδή, ρουτίνη;
• τοκοφερόλη, ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο).
• πηκτίνη, ακόρεστη λιπαρό οξύΩμέγα 3-6-9;
• φρουκτόζη και γλυκόζη.

Το ιπποφαές θα βοηθήσει στην αποκατάσταση, καθιστά θετική επιρροήστα όργανα της όρασης, ομαλοποιεί τις ενδοκρινικές διεργασίες, βελτιώνει αναπαραγωγική λειτουργία. Ομαλοποιεί επίσης το έργο της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα, αποκαθιστά νευρικό σύστημα, ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και τα τοιχώματα των αγγείων, έχει επουλωτικές και απολυμαντικές ιδιότητες πληγών.

Το ιπποφαές χρησιμοποιείται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Η λογική εδώ είναι απλή, εάν το πρόβλημα είναι μέσα, τότε θα πρέπει να λαμβάνεται από το στόμα, και αν είναι έξω, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ιπποφαές σε μορφή αλοιφών και λοσιόν.

ΣΤΟ ιατρικούς σκοπούςμπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μούρα, αλλά και τα φύλλα αυτού του θάμνου. Ενας από αποτελεσματικούς τρόπουςη χρήση των καρπών και των φύλλων του είναι τσάι με ιπποφαές. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• διεγείρει ζωτικές λειτουργίες, αυξάνει την ανοσία.
• αναζωογονεί το σώμα, επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων.
• βελτιώνει το δέρμα, καταπολεμά την τριχόπτωση.
• βοηθά στην ανάκαμψη από μια σοβαρή ασθένεια, βελτιώνει την όραση.
• θεραπεύει γυναικολογικά προβλήματα, θα βοηθήσει στην πολυαρθρίτιδα.

Προσοχή! Για να πάρεις μέγιστο αποτέλεσμαχρησιμοποιήστε τσάι από ιπποφαές σε συνδυασμό με. Αυτό θα ενισχύσει σημαντικά τις αντιφλεγμονώδεις και επανορθωτικές ιδιότητες του φυτού.

τσάι από φύλλα

Κάθε μέρος του θάμνου του ιπποφαούς είναι καλό με τον δικό του τρόπο και χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία. Τα φύλλα και ο φλοιός είναι χρήσιμα για το αφέψημα και την παρασκευή τσαγιού, και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού, κομπόστες, παρασκευή βουτύρου ή για κατανάλωση φρέσκο. Όποιος πίνει τσάι με φύλλα ιπποφαούς το νιώθει πάνω του. θετική δράση. Βοηθά στην αντιμετώπιση του beriberi, τονώνει και δίνει δύναμη, μειώνει τις φλεγμονές και αντιμετωπίζει τους ρευματισμούς. Ένα τέτοιο τσάι είναι απλά απαραίτητο για τα κρυολογήματα, γιατί στις πρώιμο στάδιοασθένεια, μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς τη θεραπεία με αντιβιοτικά.

Παρασκευάστε φύλλα ιπποφαούς για:

• πρόληψη του SARS και θεραπεία κρυολογήματος.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• μείωση της φλεγμονής και του πόνου στις αρθρώσεις.
• καταπολέμηση της αϋπνίας και της κατάθλιψης.
• ανάκτηση του ήπατος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι θεραπευτικές μέγιστες ιδιότητες έχουν τα φύλλα που συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού.

Μέχρι σήμερα, δεν έχουν εντοπιστεί αντενδείξεις για τη λήψη ποτών με βάση τα φύλλα του ιπποφαούς. Το τσάι από αυτά μπορούν να προσφερθούν από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, είναι ασφαλές να το δώσετε ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Τονωτικό τσάι

1. Σύμφωνα με 2 κ.σ. μεγάλο. ξερά φύλλα μέντας και ιπποφαές συνδυάζονται με μισό λίτρο ζεστό νερό.
2. Αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον 5 ώρες.
3. Δροσίστε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς και προσθέστε λίγο μέλι.

Το να πίνετε αυτό το τσάι είναι καλύτερα δροσερό στη ζέστη του καλοκαιριού.

Θεραπευτικό τσάι για φλεγμονές των αρθρώσεων

Ρίξτε 5 γραμμάρια φύλλα ιπποφαούς σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Επιμείνετε λίγο και πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε δύο διαιρεμένες δόσεις. Η πορεία της θεραπείας είναι 10 ημέρες.

Αρωματικό και βιταμινούχο τσάι

Ρίξτε μια χούφτα φύλλα σταφίδας, ιπποφαές και σε μια τσαγιέρα ή γαλλική πρέσα. Ρίξτε πολύ ζεστό νερόκαι αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά Χρησιμοποιήστε το αντί για τσάι.

Εκτός από τσάι, μπορεί να γίνει αφέψημα από φύλλα ιπποφαούς. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά λόγω της μεγαλύτερης συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών, θα γίνει εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση ασθενειών όπως:

• φλεγμονή στα όργανα της γαστρεντερικής οδού.
• καρδιακή ασθένεια;
• αρτηριακή υπέρταση;
• με ηπατική βλάβη?
• SARS, και ως γαργάρα?
• ουλίτιδα, περιοδοντική νόσος για το ξέπλυμα του στόματος.

Αφέψημα από φύλλα ιπποφαούς

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 4 κ.σ. μεγάλο. ξερά θρυμματισμένα φύλλα ιπποφαούς με ένα λίτρο βραστό νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Σούρωσε και ψύξε σε θερμοκρασία δωματίου. Το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται αρκετά πολύς καιρός 3-4 φορές την ημέρα. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από μισό ποτήρι τη φορά.

Προσοχή! Για το ξέπλυμα, το αφέψημα πρέπει να θερμανθεί στη θερμοκρασία του σώματος.

Τσάι μούρων

Τα μούρα μπορούν να ονομαστούν μια μικρή βόμβα βιταμινών, είναι τόσο πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Χρησιμοποιήστε τα για την παρασκευή τσάι βιταμινών, που θα σας κατακτήσει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τις υπέροχες θεραπευτικές του ιδιότητες. Για να φτιάξετε τσάι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μούρα, να στύψετε χυμό από αυτά ή να πάρετε αποξηραμένα φρούτα.

Πρέπει να ξέρεις! τέλεια ώραΟι πρώτοι σκληροί παγετοί θεωρούνται για τη συγκομιδή των μούρων του ιπποφαούς. Τα κατεψυγμένα μούρα είναι εύκολο να τα μαζέψετε αν απλά κουνήσετε το δέντρο.

Το τσάι με φρούτα από ιπποφαές είναι χρήσιμο για να πιουν όλα τα μέλη της οικογένειας, καθώς έχει ελάχιστες αντενδείξεις. Το χειμώνα, μια κούπα μυρωδάτο ζεστό τσάι θα σας ζεστάνει και θα σας προστατεύσει από ασθένειες και το καλοκαίρι, το παγωμένο τσάι θα σας δροσίσει και θα σας αναζωογονήσει τέλεια. Αντικαταστήστε τα συνηθισμένα ανθρακούχα και γλυκά ποτά σας με τσάι από ιπποφαές και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει.

Τσάι τζίντζερ με ιπποφαές

• τζίντζερ τριμμένο 1-2 κ.σ. μεγάλο.;
• ιπποφαές 150 γρ.
• 1 αστέρι?
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό 0,5 λ.

Πλένουμε καλά τα μούρα και τα τρίβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια τσαγιέρα και περιχύνουμε με βραστό νερό. Φτιάξτε το τσάι για 5 λεπτά.

Πικάντικο τσάι με ιπποφαές

Πλένουμε καλά 200 γραμμάρια μούρα ιπποφαούς και μεταφέρουμε σε γυάλινο πιάτο. Ρίξτε τα μούρα με 700 ml νερό και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.Μετά βγάζουμε τα πιάτα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα μούρα. Προσθέστε μισό πορτοκάλι και λάιμ κομμένο σε ροδέλες, λίγη κανέλα και γαρύφαλλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και, αλλά είναι καλύτερο να αφήσετε το ρόφημα να κρυώσει ελαφρώς και να προσθέσετε μέλι.

Κλασικό τσάι με ιπποφαές για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Αλέστε καθαρά μούρα και στείλτε τα σε μια τσαγιέρα ή γαλλική πρέσα. Προσθέστε 2 κουτ. μαύρο τσάι και ρίξτε βραστό νερό. Περιμένετε μέχρι να παρασκευαστεί το τσάι και πιείτε με μέλι.

Τσάι από ιπποφαές με τζίντζερ και γλυκάνισο

1. Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε μια ρίζα τζίντζερ 3 εκ. Στη συνέχεια τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα του ιπποφαούς, στεγνώστε και αλέστε με γουδί και μπλέντερ.
3. Βάλτε το τζίντζερ, τον πουρέ μούρων σε μια τσαγιέρα και ρίξτε το βραστό νερό.
4. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και πιείτε.

Αποξηραμένο τσάι από ιπποφαές

Ρίξτε 100-150 γρ. στην τσαγιέρα αποξηραμένα μούραιπποφαές και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το τσάι να βράσει για λίγο. Ρίξτε το τσάι σε ένα ποτήρι και κρυώστε σε θερμοκρασία 40 βαθμών, στη συνέχεια προσθέστε μια μεγάλη φέτα λεμόνι και μια κουταλιά μέλι.

Μπορείτε επίσης να πιείτε αυτό το τσάι παγωμένο.

Βιταμίνη βόμβα από ιπποφαές και τριαντάφυλλο

Ρίξτε μια χούφτα ξηρά μούρα ιπποφαούς σε ένα γυάλινο πιάτο και. Ρίχνουμε 4 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά στην πιο αργή φωτιά. Αφήστε το τσάι να κρυώσει ελαφρώς και πιείτε σε μικρές γουλιές.

Πρέπει να ξέρεις! Οι χρήσιμες ιδιότητες των κατεψυγμένων φρούτων διατηρούνται για 6 μήνες.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχει αμφιβολία για τις υπέροχες θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού από αυτό το κεχριμπαρένιο μούρο, ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι είναι φυσικό, αλλά και πάλι φάρμακο, πράγμα που σημαίνει ότι έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• αλλεργίες και ατομική δυσανεξία.
• Το ιπποφαές αυξάνει την οξύτητα, επομένως τα άτομα με πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή.
• Τα ποτά από ιπποφαές αντενδείκνυνται εάν έχετε όγκους ή σχηματισμούς όγκων.
• κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου του ήπατος και των χοληφόρων συστημάτων, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το ιπποφαές.
• Δεν συνιστάται η χρήση ιπποφαούς για άτομα με ασθένειες της χοληδόχου κύστης.

Σε αντίθεση με τα μούρα, τα φύλλα του ιπποφαούς μπορούν να παρασκευαστούν σε τσάι σχεδόν για όλους. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε φύλλα ιπποφαούς για ιατρικούς σκοπούς, απαιτείται προκαταρκτική διαβούλευση με γιατρό.

Δοκιμάστε να φτιάξετε τσάι με ιπποφαές και δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. ζεστό το χειμώνακαι το κρύο καλοκαιρινό τσάι με ιπποφαές θα σας χαρίσει υγεία και μακροζωία.

Το ιπποφαές μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα για τον οργανισμό μας. Κι όμως έχει εντελώς ασύγκριτη γεύση και άρωμα.

Και έτσι τους αρέσει να πίνουν τσάι μαζί της και φυσικά τα ετοιμάζουν για το χειμώνα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε διαφορετικά πιάτα, επιδόρπια ή ως γέμιση για ψήσιμο. Και πόσο μπορεί να γίνει από αυτό: και κομπόστα, και μαρμελάδα, και ζελέ, και χυμός, και πολλά άλλα. Τι αξίζει μόνο ζελέ, μμμ... Το έχετε δοκιμάσει; Είναι απίστευτα νόστιμο! Και οι κομπόστες, αυτό είναι γενικά ένα θεϊκό δώρο - είναι τόσο βολικό για διακοπές, για παράδειγμα, να ανοίξετε ένα βάζο.

Και το πιο σημαντικό, είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν!

Σήμερα θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας αρκετές επιλογές για τη συγκομιδή αυτού του θαυματουργού μούρου για τη χειμερινή περίοδο.

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμο, υγιεινό ζελέ για τα «ιδιότροπα» πρωινά των παιδιών. Πώς να φτιάξετε κομπόστα για όλες τις περιστάσεις, μαρμελάδα κεχριμπάριγια τσάι και πώς να προετοιμάσετε ένα "μαγικό" μούρο για το χειμώνα. Όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές στην εκτέλεσή τους και δεν απαιτούν πολύ χρόνο.

Το φρέσκο ​​ιπποφαές χωρίς βραστά μούρα είναι αληθινό " βόμβα βιταμινών», που υποστηρίζει και προστατεύει τον οργανισμό από κάθε είδους ασθένειες και ασθένειες.

Άλλωστε είναι και πολύ νόστιμο. Βάζοντας μερικές κουταλιές μέσα ζεστό τσάι, θα πάρουμε ένα μυρωδάτο ρόφημα, ευχάριστο στη γεύση.

Πάντα μαζεύω ένα μούρο με αυτόν τον τρόπο και για να φτιάξω υγιεινά νόστιμα μόρσικ. Παιδιά από τέτοια, απλά ευχαριστημένοι.

Και φροντίστε να αποθηκεύσετε μερικά βάζα. Επιπλέον, είναι όλα τόσο εύκολο να γίνουν.

Θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λίτρο ιπποφαές

Εάν μετράτε σε κιλά, τότε για 1 κιλό ιπποφαές θα πρέπει να πάρετε 1300 - 1500 ζάχαρη, ανάλογα με τον βαθμό γλυκύτητας που προτιμάτε.

Μαγείρεμα:

1. Φυσικά, το μούρο πρέπει να πλυθεί πριν αρχίσει να δουλεύει μαζί του, να αφαιρεί τα υπερβολικά φύλλα και τα κλαδιά. Μετά αφήστε την να στεγνώσει. Αφού δεν θα το μαγειρέψουμε, δεν είναι επιθυμητό να μείνει νερό στην επιφάνεια. Μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία ζύμωσης.

Επομένως, είναι καλύτερο να πλένετε τα φρούτα εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλο το νερό να έχει χρόνο να εξατμιστεί πριν το μαγείρεμα. Και για να είστε σίγουροι, βρέξτε και από πάνω με χαρτοπετσέτες.

2. Μετά από αυτό, αλέστε το σε έναν μύλο κρέατος, ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά προσπαθήστε να μην αφήσετε τον βοηθό σας να το χτυπήσει ταυτόχρονα.

Μπορείτε επίσης να αλέσετε το μούρο με ένα μπλέντερ. Και αν δεν θέλετε τα κόκαλα και τα δέρματα να βρίσκονται στην έτοιμη μαρμελάδα, τότε αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.

Αν και δεν θα σας το συνιστούσα. Είναι στα δέρματα που περιέχονται οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες και από τους σπόρους παράγεται πολύτιμο έλαιο ιπποφαούς.

3. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί μετά το άλεσμα του πορτοκαλιού «ομορφιάς». Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή συνδυάζετε, τότε είναι καλύτερα να το ρίξετε ακόμη και πριν την έναρξη του αναδεύματος.

Σε αυτή την περίπτωση, οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν γρηγορότερα και δεν θα χρειαστεί να αναμειχθεί το περιεχόμενο για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση.

4. Μεταφέρουμε τον πουρέ που προκύπτει σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε από πάνω δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο. θα δημιουργήσουμε ένα «μαξιλάρι» ασφάλειας, και ο έτοιμος αρωματικός πουρές δεν θα ζυμωθεί.

Αποθηκεύστε το έτοιμο τριμμένο πεντανόστιμο στο ψυγείο ή σε μια κρύα κάβα. Εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πάνω από 4 βαθμούς, τότε οι διαδικασίες ζύμωσης μπορεί να ξεκινήσουν στο βάζο.

Μετά την έναρξη του κρύου καιρού, μπορείτε να μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο τζάμι, ελευθερώνοντας έτσι χώρο στο ψυγείο.

5. Φάτε ανά πάσα στιγμή με τσάι, ή φτιάξτε νόστιμα φρουτοχώραφα. Σε αυτή την περίπτωση, περάστε το αραιωμένο ρόφημα από ένα κόσκινο, όπου θα παραμείνουν όλες οι φλούδες και τα κόκαλα που είναι ήδη περιττά εκείνη τη στιγμή.

Είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο! Και πολλές νοικοκυρές μαζεύουν φρούτα με αυτόν τον τρόπο.

Συνταγή για να φτιάξετε ιπποφαές με το δικό σας χυμό χωρίς βράσιμο μούρων

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή από την προηγούμενη. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό είναι η προετοιμασία των μούρων, δηλαδή η διαλογή τους από τα συντρίμμια και τα κλαδιά, το πλύσιμο και το στέγνωμα.

Η έτοιμη μαρμελάδα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Θα χρειαστούμε:

• ιπποφαές - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1400 γρ

Μαγείρεμα:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Στεγνώστε τα.

2. Ρίξτε καθαρά ξηρά φρούτα σε βάζα με μια στρώση περίπου 2 - 3 εκ. Στη συνέχεια ρίξτε αυτή τη στρώση με ζάχαρη. Και έτσι, εναλλάξ, γεμίστε εντελώς ολόκληρο το γυάλινο δοχείο.

3. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Το μούρο θα βγάλει λίγο χυμό, και αυτό είναι καλό, οπότε η διαδικασία τρέχει.

Τώρα μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο εργασίας μας στο ψυγείο, τη διαδικασία σχηματισμού σιρόπι ζάχαρηςθα συνεχίσει να λαμβάνει χώρα εκεί. Μετά από λίγο, ολόκληρο το μούρο θα είναι μέσα.

Μετά από περίπου μια εβδομάδα, ο χυμός θα ξεχωρίζει περίπου το μισό βάζο και μετά από άλλη μια εβδομάδα, όλα τα φρούτα θα είναι στον δικό τους αρωματικό χυμό.

Γεμίστε τα βάζα και αποθηκεύστε τα χωρίς να τα βγάλετε από το ψυγείο.

Περιττό να πούμε ότι είναι απλά απίστευτο νόστιμη προετοιμασία, του οποίου τα μούρα φαίνεται να έχουν μόλις μαζευτεί από θάμνο!

Μαρμελάδα ιπποφαές - η καλύτερη συνταγή για μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση

Αυτό το κόκκινο μούρο αποδεικνύεται θεϊκά νόστιμο ακόμα και όταν μαγειρεύεται με ζάχαρη. Αυτή η όμορφη μαρμελάδα κεχριμπαριού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αλλά φυσικά, δεν θα μαγειρέψουμε τη λιχουδιά για πολύ καιρό, για να μην χάσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε λίγη περισσότερη ζάχαρη από ό,τι σε προηγούμενες συνταγές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την αρχή των «πεντάλεπτων».

Θα χρειαστούμε:

• 1 λίτρο μούρα
• 1 κιλό ζάχαρη

Μαγείρεμα:

1. Απελευθερώνουμε το ιπποφαές από μικρά σκουπίδια, το πλένουμε από πιθανή σκόνη και βρωμιά - παίρνουμε μούρο σε μούρο! Ρίχνουμε τα αγνά φρούτα σε μια εμαγιέ λεκάνη κουζίνας ή σε ένα φαρδύ τηγάνι, έτσι θα είναι πιο βολικό να τα ψήσουμε.

2. Αποκοιμιόμαστε με ζάχαρη και αφήνουμε για δώδεκα ώρες, είναι καλύτερο να το κάνουμε αυτό το βράδυ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μούρο θα έχει χρόνο να δώσει χυμό.

Τώρα βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για πέντε λεπτά, όχι παραπάνω, θέλουμε να διατηρήσουμε όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, τον οποίο μπορείτε να φάτε αμέσως!) Είμαστε πάντα στη σειρά για αυτό! Και δεν είναι περίεργο με τέτοια και τέτοια γεύση!…

3. Ρίξτε απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστά και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και τη φυλάμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Δεδομένου ότι δεν μαγείρεψε για πολύ καιρό, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Αν και εξασφαλίσαμε τον εαυτό μας προσθέτοντας σημαντικό ποσόΣαχάρα.

Δεν το κρατάμε αυτό το νόστιμο για πολύ καιρό. Μέσα σε ένα μήνα, το τρώμε με τσάι και σύντομα δεν υπάρχει ίχνος από τη μαρμελάδα.

Ζελέ ιπποφαές με ζάχαρη

Πολλοί από εμάς αγαπάμε περισσότερο τις μαρμελάδες και τα ζελέ, ειδικά τα παιδιά. Είναι υπέροχο που μπορείτε να συνδυάσετε χρήσιμο και νόστιμο σε ένα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Ιπποφαές μούρα λίτρο
• Ζάχαρη - κιλό

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, φροντίστε να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε το μούρο. Στη συνέχεια πρέπει να πάρουμε χυμό και πουρέ από αυτό, αφαιρώντας το δέρμα και τα κόκαλα. Για να γίνει αυτό, περνάμε το μούρο από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Και αν έχετε ένα συνδυασμό, τότε η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μερικά λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό μόνο να ψιλοκόψετε τα φρούτα, δεν είναι απαραίτητο να τα γκρεμίσετε.

2. Τώρα παίρνουμε ένα κόσκινο, το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε μέσα τη μάζα του ιπποφαούς. Είναι καλύτερα να απλώνετε το περιεχόμενο σε μικρές παρτίδες ώστε να είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να δουλέψει.

3. Τρίβουμε με ένα κουτάλι ώστε ο χυμός και ο πουρές του ιπποφαούς να πέσει στο πιάτο κάτω από το κόσκινο.

Αν δεν υπάρχει μεγάλο κόσκινο, μπορείτε να πάρετε γάζα και να την στύψετε. Πάντα έτσι γινόταν στο παρελθόν. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο παντού.

Δεν πετάμε το κέικ, μπορείτε να πιείτε τσάι με αυτό, απλά βάζοντάς το σε ζεστά φύλλα τσαγιού.

4. Προσθέστε 80% ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Μπορείτε να το αφήσετε για λίγο στο τραπέζι της κουζίνας και να ανακατεύετε κάθε 15 με 20 λεπτά.

Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

5. Στο μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, ώστε το νερό να έχει χρόνο να στραγγίσει ή να εξατμιστεί.

Και μπορείτε να ρίξετε το μελλοντικό ζελέ σε βάζα. Σε καθένα από αυτά, πάνω από το ζελέ, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, περίπου μια-δυο κουταλιές της σούπας ανά βάζο.

Εάν έχετε πολύ μικρά δοχεία, τότε ανάλογα θα πρέπει να ρίξετε λιγότερα.

Μετά από μια μέρα, η μάζα γίνεται πηκτή και το γλυκό μας θα είναι έτοιμο.

Αποθηκεύστε την έτοιμη λιχουδιά στο ψυγείο, κλειστή. Αφού ανοίξετε το βάζο, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες.

Ιπποφαές με μέλι για το χειμώνα χωρίς βραστά μούρα

Το μέλι, φυσικά, δεν είναι τόσο καλό συντηρητικό όσο η ζάχαρη, αλλά είναι πολύ χρήσιμο, και σε συνδυασμό με το ιπποφαές - ένα πραγματικό όφελος! Εάν παίρνετε αυτή τη λιχουδιά μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, θα βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα.

Και εκτός αυτού, είναι απλά νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

• Τρία ποτήρια μούρα
• Ένα ποτήρι μέλι

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρούμε τα μικρά σκουπίδια, τα φύλλα από το μούρο και το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό νερό.

Δεδομένου ότι ούτε σε αυτή την εκδοχή θα βράσουμε το μούρο, εδώ δεν χρειάζεται καθόλου νερό για να μην προκαλέσει διαδικασίες ζύμωσης.

2. Βάλτε το αποξηραμένο μούρο σε μια εμαγιέ λεκάνη ή σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Οπλισμένοι με ένα σπρώξιμο, πολτοποιήστε όλο το περιεχόμενο σε έναν πουρέ, ο οποίος, φυσικά, θα γίνει με φλούδες και κόκαλα.

Εάν θέλετε, φυσικά, μπορείτε να τα αφαιρέσετε, αλλά μαζί με αυτά θα αφαιρέσουμε στη συνέχεια τις περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Ό,τι δεν θέλουμε, επομένως, τα αφήνουμε όλα όπως είναι.

3. Προσθέστε μέλι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε καλά. Του δίνουμε την ευκαιρία να διασκορπίσει πλήρως και να κορεστεί όλο το περιεχόμενο με τη γεύση του. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα πιάτα με ανάμεικτα μούρα στο τραπέζι της κουζίνας για 3-4 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί αρκετές φορές.

4. Στη συνέχεια αδειάζουμε το λαχταριστό μας σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα και σκεπάζουμε με καθαρά καπάκια.

Κομπόστα ιπποφαές σε βάζα

Η κομπόστα με ιπποφαές είναι ξεχωριστό θέμα. Όταν το δοκίμασα για πρώτη φορά, ήταν απλώς μια έκρηξη γεύσης στο μυαλό μου. Δεν φανταζόμουν ποτέ πριν ότι θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο.

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα ποτό για όλες τις περιστάσεις - και μόνο για να ξεδιψάσετε, είναι καλό, και είναι ένας δεξιοτέχνης στο να περιποιείσαι τον εαυτό σου με εξαιρετική γεύση, και είναι πάντα χαρούμενο να κεράσεις τους επισκέπτες.

Με όλα αυτά, είναι επίσης τόσο χρήσιμο που θέλετε να το πιείτε χωρίς να σταματήσετε ...

Θα χρειαστούμε:

• λίτρο μούρα
• τρία ποτήρια ζάχαρη
• τρία λίτρα νερό

Μαγείρεμα:

1. Το ιπποφαές, για αρχή, φυσικά, πρέπει να τακτοποιηθεί και να πλυθεί. Τα μούρα πρέπει να είναι όλα καθαρά, χωρίς αλογοουρές και σκουπίδια.

2. Αφού στραγγίσει το νερό, βάζετε τα φρούτα σε βάζα του λίτρου, γεμίζοντάς τα στο 1/3 και τα περιχύνετε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για δέκα λεπτά. Τα φρούτα πρέπει να είναι πολύ καλά ζεσταμένα.

Και βάζα και καπάκια εξάπαντοςπρέπει να αποστειρωθεί.

3. Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με τρύπες για αυτό, οπότε τα μούρα θα παραμείνουν στο βάζο.

4. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό και, ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση, όλοι οι κρύσταλλοι πρέπει, φυσικά, να διαλυθούν.

5. Πήραμε ένα σιρόπι και το γεμίζουμε με το περιεχόμενο σε βάζα. Πρέπει να χύνεται μέχρι το λαιμό, ώστε όταν κλείνεις τα καπάκια να χύνεται λίγο η περίσσεια.

Οι κομπόστες είναι καλύτερα να κλείνουν με σιδερένια καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ράφτη. Αυτό είναι το πιο αξιόπιστο τρόποδιατήρηση.

6. Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη κομπόστα και τη βάζουμε στο καπάκι, την τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Το αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά για περίπου μια μέρα. ή μάλλον μέχρι να κρυώσει τελείως το σιρόπι.

Αυτή είναι μια πρόσθετη αποστείρωση του περιεχομένου, που ονομάζεται παστερίωση. Η αργή ψύξη βοηθάει καλύτερη αποθήκευσηπεραιτέρω.

7. Διατηρείτε την κομπόστα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ιδανικό για ένα κελάρι στο σπίτι σας ή για ένα ντουλάπι σε ένα διαμέρισμα.

Το χειμώνα, ανοίξτε ένα βάζο και απολαύστε πλήρως τη γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα του ποτού!

Οι κομπόστες μπορούν επίσης να αναμειχθούν. Έτσι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο να τα μαγειρέψετε με μήλα. Υπάρχει μια νέα γέμιση και ένας ενδιαφέρων γευστικός συνδυασμός.

Και φυσικά μπορείτε να ανακατέψετε διαφορετικά μούρα- κατάλληλο και φραγκοστάφυλα, και lingonberries, και cranberries, και chokeberry. Δηλαδή, σχεδόν όλα τα μούρα είναι στην εποχή τους.

Πώς να παγώσετε το ιπποφαές για το χειμώνα

Για όσους δεν τους αρέσει να συναλλάσσονται με τράπεζες, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να διατηρήσουν το μούρο της βιταμίνης - κατάψυξη. Αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και υγιεινό, αλλά χωρίς ταλαιπωρία.

Από κατεψυγμένα φρούτα, μπορείτε να μαγειρέψετε ροφήματα φρούτων, κομπόστα ανά πάσα στιγμή ή απλά να τα συνθλίψετε και να ρίξετε τσάι με ζάχαρη.

Θα χρειαστούμε:

• Ιπποφαές λίτρο
• Ζάχαρη μισό κιλό

Μαγείρεμα:

1. Διαχωρίζουμε τα μούρα από κλαδιά και μικρά υπολείμματα, ξεπλένουμε και στέλνουμε σε χαρτοπετσέτες για στέγνωμα. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Για πιστότητα, μπορείτε επίσης να σκουπίσετε το επάνω μέρος με χαρτοπετσέτες.

2. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε το μούρο σε απόσταση ή φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να είναι ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για τρεις ώρες.

Η θερμοκρασία του αέρα στην κατάψυξη πρέπει να είναι περίπου είκοσι βαθμούς.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και το τακτοποιούμε σε σακουλάκια ή δοχεία. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, τότε μπορείτε να ανακατέψετε τα μούρα με ζάχαρη πριν απλώσετε τις συσκευασίες.

Είναι τόσο απλό! Θα πάρει αρκετή ώρα και η κατάψυξη είναι έτοιμη.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ιπποφαές

Η αγαπημένη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από ένα μούρο. Έχει καλύτερη γεύση με την προσθήκη καρυδιά. Και το σιρόπι παρασκευάζεται με βάση τα τριαντάφυλλα.

Αυτό είναι τόσο ενδιαφέρον! Δηλαδή, δεν υπάρχει πλέον ένα σύμπλεγμα βιταμινών, αλλά δύο, ακόμη και τρεις. Άλλωστε, οι τριανταφυλλιές είναι γνωστές ως αποθήκη βιταμίνης C, και όχι μόνο... Και οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης αρκετά χρήσιμα πράγματα.

Εδώ είναι μια σούπερ μαρμελάδα βιταμινών. Φροντίστε να το μαγειρέψετε, είναι νόστιμο!

Φίλοι, σήμερα όλοι αυτοί είναι τρόποι συγκομιδής νόστιμα μούρααπό όλα αυτά που ξέρω. Φυσικά, υπάρχουν επιλογές και παραλλαγές, αλλά όλα γίνονται με βάση αυτά βασικές αρχέςκαι συνταγές.

Επομένως, αν τα γνωρίζετε, μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιαδήποτε μαρμελάδα, ακόμη και με μαγείρεμα, ακόμα και χωρίς αυτήν.

Γενικά, προσέξατε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε το ιπποφαές για το χειμώνα. Και τι νόστιμη "μαγεία" αποκτάται σε κάθε προετοιμασμένο βάζο! Και όλα αυτά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα!

Μαγειρέψτε λοιπόν, τρώτε με ευχαρίστηση και να είστε πάντα υγιείς!

Καλή όρεξη!

Το ιπποφαές είναι ένα πολυτελές δέντρο, από κλαδιά μέχρι καρπούς, γεμάτο με μικροστοιχεία και βιταμίνες. Οπως και φαρμακευτικό φυτόχρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια.

Ιδιαίτερα πολύτιμοι είναι οι χρυσοί καρποί που εμφανίζονται στο δέντρο φθινοπωρινή περίοδο. Κατατάσσονται στις πολυβιταμίνες. Εκτός από βιταμίνες, τα φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη, οξέα, μακρο- και μικροστοιχεία, έλαια και φυτικά αντιβιοτικά. Πώς να μην εκμεταλλευτείτε έναν τέτοιο πλούτο;

Μάζεμα μούρων και προετοιμασία για αποθήκευση

Τα φρούτα του ιπποφαούς μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλεσμένα με ζάχαρη ή έτοιμη μαρμελάδα, ζελέ, λικέρ, χυμός πλούσιος σε βιταμίνες, κομπόστα ή ζελέ.

Είναι επίσης κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Πώς ακριβώς να επεξεργαστείτε το ιπποφαές εξαρτάται από το πού μπορεί να αποθηκευτεί, ποια είναι η θερμοκρασία και η υγρασία του δωματίου.

Πρώτα όμως πρέπει να μαζευτούν οι καρποί. Είναι αδύνατο να καθυστερήσετε με αυτό, διαφορετικά δεν μπορούν να αποφευχθούν οι απώλειες των καλλιεργειών. Επιπλέον, τα τσαλακωμένα και υπερώριμα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο ξηρός καιρός είναι κατάλληλος για την αφαίρεση του ιπποφαούς από ένα δέντρο. Τα υγρά φρούτα χαλάνε πιο γρήγορα.

Πρέπει να ετοιμάσουμε τα κουτιά και να καλύψουμε τον πάτο τους λεπτό στρώμαχαρτί. Το δοχείο γεμάτο με ιπποφαές μεταφέρεται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αεροστεγές αντί για κουτιά πλαστικές σακούλες. Σε αυτούς φρέσκα μούραδιαρκούν περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από ένα μήνα. Επομένως, είναι πιο συνετό να επεξεργάζεστε τα φρούτα με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητές τους.

Αποθήκευση φρέσκου ιπποφαούς

Το ιπποφαές δεν περιέχει ένζυμα που μπορούν να καταστρέψουν τη βιταμίνη C. Επομένως, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​έως και ένα μήνα. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους τρεις βαθμούς θερμότητας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​ιπποφαές με δύο τρόπους:

• Κόψτε κλαδιά με μούρα και τοποθετήστε τα στη θήκη φρούτων του ψυγείου.
• Μετακινήστε απαλά τα φρούτα του ιπποφαούς σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι. Απαιτούμενη προϋπόθεση: Τα πιάτα πρέπει να είναι αδιαφανή. Το δοχείο τοποθετείται στο τμήμα του ψυγείου που προορίζεται για φρούτα και λαχανικά.

Το ιπποφαές θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.

Παγωμένο ιπποφαές

Το κρύο έχει ευεργετική επίδραση στο ιπποφαές. Στο χαμηλές θερμοκρασίεςπαραμένει νόστιμο και μυρωδάτο. Το παγωμένο ιπποφαές διατηρεί το δικό του χρήσιμες ιδιότητεςσχεδόν ένας χρονος.

Η κατάψυξη των φρούτων πρέπει να πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

• Ξεφλουδίστε τα μούρα από τα φύλλα, τα υπολείμματα, αφαιρέστε τα χαλασμένα και άγουρα.
• Τοποθετήστε τα φρούτα μέσα μεγάλη λεκάνηκαι γεμίζουμε με νερό. Αυτή η μέθοδος πλυσίματος των μούρων είναι προτιμότερη. Είναι πιο απαλό, γιατί οι πρώτες ύλες μπορούν να τσαλακωθούν κάτω από τη ροή του νερού.
• Απλώστε καθαρό ιπποφαές σε πανί ή χαρτί κουζίνας και στεγνώστε. Μην καταψύχετε ωμά μούρα. Οι σταγόνες νερού θα μετατραπούν γρήγορα σε πάγο και θα καταστρέψουν το κέλυφός τους. Ο χυμός, μαζί με χρήσιμες ουσίες, θα ρέει έξω. Τα μούρα θα καλυφθούν με χιόνι και θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• Ρίξτε ξερό ιπποφαές σε μια στρώση σε μια σανίδα καλυμμένη με μεμβράνη και στείλτε την στην κατάψυξη (12-17 βαθμούς κάτω από το μηδέν) για μια μέρα.
• Ρίξτε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα δοχείο και φυλάξτε τα στην ίδια κατάψυξη.

Τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν μόνο μία φορά. Η επαναλαμβανόμενη διαδικασία θα καταστρέψει τα πάντα θεραπευτικές ιδιότητεςιπποφαές.

Κονσερβοποίηση ιπποφαούς

• Ανακατέψτε τα πλυμένα μούρα με τη ζάχαρη και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Για ένα κιλό ιπποφαές απαιτούνται 0,7 κιλά γλυκιάς άμμου. Τα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείνονται καλά και να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο.
• Ρίχνουμε ολόκληρα φρούτα σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι. Σφραγίζουμε καλά και αναποδογυρίζουμε. Μετά την πλήρη ψύξη, το γυάλινο δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο ή στο κελάρι.
• Γεμίζουμε καθαρά βάζα με ιπποφαές σχεδόν μέχρι το χείλος. Βάλτε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, φτάνοντας μέχρι τους ώμους ενός γυάλινου δοχείου. Τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια και να διατηρούνται σε βραστό νερό μέχρι το ιπποφαές να βγάλει το ζουμί και να κατακαθίσει. Ένα τέταρτο της ώρας μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό και να σφραγιστεί ερμητικά.

Το ιπποφαές που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί τέλεια μαζί με όλες τις βιταμίνες μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αποθήκευση ιπποφαούς σε αποξηραμένη μορφή

Όταν δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για την αποθήκευση του ιπποφαούς σε κονσέρβα, μπορεί να στεγνώσει. Θα είναι ζεστή και δεν θα χάσει τα προσόντα της.

Όχι μόνο τα φρούτα αποξηραίνονται, αλλά και τα φύλλα με φλοιό. Αυτό γίνεται απλά. Τα φύλλα και ο φλοιός πρέπει να απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια σε σκοτεινό και ξηρό μέρος που αερίζεται καλά. Μετά από λίγες μέρες, οι πρώτες ύλες μπορούν να χυθούν σε μια πάνινη σακούλα και να τοποθετηθούν στο ντουλάπι. Αποθηκεύεται χωρίς να χάσει χρήσιμες ιδιότητες έως και πέντε χρόνια.

Για να στεγνώσετε τα φρούτα, πρέπει να δουλέψετε λίγο περισσότερο:

• Ταξινομήστε το ιπποφαές, πλύνετε και στεγνώστε.
• Ετοιμάστε ένα διάλυμα σόδας διαλύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα λίτρο νερό. Το ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση.
• Βουτήξτε τα μούρα στο διάλυμα σόδας για λίγα δευτερόλεπτα και ξεπλύνετε αμέσως με νερό.
• Αφού στεγνώσουν ελαφρώς τα φρούτα, απλώστε τα σε λαμαρίνες καλυμμένες με λεπτό πλέγμα ή χαρτί.

Για να φέρουμε το ιπποφαές πλήρως προετοιμασμένοιχρειάζεται σχεδόν ένας μήνας, υπό τον ξηρό και ζεστό καιρό.

Το ιπποφαές στεγνώνει γρήγορα στο φούρνο. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, διαφορετικά οι ευεργετικές ιδιότητες δεν θα διατηρηθούν. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 35-40 βαθμούς και το ιπποφαές να κρατηθεί σε αυτόν για δύο ή τρεις ώρες. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να είναι κλειστή.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να διατηρούνται για μία ή δύο ημέρες ανοιχτή μορφήκαι μετά αδειάζουμε σε βάζα με καπάκι ή σε χάρτινες σακούλες.

Αποθηκεύστε το αποξηραμένο ιπποφαές σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18 βαθμούς.

Τι γνωρίζετε για το ιπποφαές; Σχετικά με χρήσιμες, από κάθε άποψη, ιδιότητες, αυτό το μούρο μπορεί να μιλήσει πολύ και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεκινώντας από το ποιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία περιέχει το θαυματουργό μούρο, την ποσότητα τους και τελειώνοντας με τη χρήση του στα φαρμακευτικά προϊόντα, παραδοσιακό φάρμακο, κοσμετολογία και μαγειρική.
Και να πώς το ιπποφαές αποθηκεύεται σωστά για το χειμώνα, έτσι ώστε πολύτιμες ιδιότητεςδεν έχουν χάσει τη συνάφειά τους, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν σίγουρα. Αυτό θα συζητήσει το άρθρο, δηλαδή, πώς να αποθηκεύσετε τα φύλλα και τα μούρα του ιπποφαούς στο σπίτι.


Παγωμένο ιπποφαές

Η κατάψυξη είναι ίσως ο πιο αποδεκτός και αξιόπιστος τρόπος αποθήκευσης του ιπποφαούς για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το πολύτιμο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων παραμένει εντελώς άθικτο. Ναι, και το ίδιο το μούρο σε αυτή την κατάσταση είναι πολύ νόστιμο. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρούτα θα παραμείνουν ανέπαφα μετά την απόψυξη μόνο εάν η διαδικασία κατάψυξης ήταν γρήγορη. Κατά τη γρήγορη κατάψυξη, σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι, πράγμα που σημαίνει ότι κατά την αντίστροφη διαδικασία δεν θα βλάψουν τα κύτταρα του εμβρύου και το μούρο δεν θα δώσει χυμό. Να γιατί βέλτιστη θερμοκρασίαο παγετός θα είναι - 30 βαθμοί.
Για να παγώσουν τα μούρα πιο γρήγορα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία: πλαστικά δοχεία ή χάρτινες σακούλες, γυάλινα βάζαή πλαστικές σακούλες χωρητικότητας έως ένα κιλό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα προ-ξεφλουδισμένα φρούτα πρέπει να βρίσκονται στην κατάψυξη και μόνο μετά από αυτό μπορούν να χυθούν σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και να επανατοποθετηθούν στην κατάψυξη ή στην κατάψυξη.

Θερμική επεξεργασία

Από φρέσκα φρούταΤο ιπποφαές μπορεί να πολτοποιηθεί, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρόυπόκεινται στους κανόνες αποστείρωσης πιάτων και συνθήκες θερμοκρασίας - όχι υψηλότερες από 15 μοίρες. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρξει δυσάρεστες διαδικασίες: το χρώμα θα γίνει θολό, τα ίδια τα φρούτα θα μαλακώσουν και θα πάρουν μια εντελώς διαφορετική όψη. Αλλά η μείωση της θερμοκρασίας δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος. Η καλύτερη επιλογήη αποθήκευση είναι στεγνή και δροσερό δωμάτιοχωρίς πρόσβαση στο φως. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι η μαρμελάδα, η οποία πρέπει να φυλάσσεται σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο.

Τα φύλλα του ιπποφαούς συλλέγονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή, συσσωρεύουν το κύριο απόθεμα ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Η ξήρανση των φύλλων γίνεται σε διάφορα στάδια. Στο πρώτο - συγκεντρωμένο υλικόταξινομημένο, αφαιρώντας φύλλα που έχουν ακόμη και μικρά ελαττώματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα κόψετε όσο το δυνατόν πιο μικρά, αλλά όχι στην κατάσταση ψίχουλα.

Είναι απαραίτητο να στεγνώσουν τα φύλλα του ιπποφαούς σε εντελώς ξηρό, αλλά καλά αεριζόμενο χώρο χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως, κάτω από τον οποίο καταστρέφονται τα ευεργετικά συστατικά του φυτού. Επίσης, μην επιτρέπετε τη διείσδυση ιπτάμενων εντόμων. Τα φύλλα του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται σε συλλογές τσαγιού, αφεψήματα και φαρμακευτικά αφεψήματαμε βρογχίτιδα και κρυολογήματα. Η μοναδικότητα των φύλλων του ιπποφαούς είναι ότι, σε αντίθεση με τα μούρα, η χρήση τους δεν έχει αντενδείξεις.

Η αποξήρανση των καρπών του ιπποφαούς είναι μια αρκετά επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία. Υπάρχουν δύο μέθοδοι στεγνώματος. Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα στεγνώνουν στον ήλιο, με προεπεξεργασία διάλυμα σόδας: χαμηλώστε τους καρπούς σε διάλυμα σόδας (0,5%), βάλτε τους 90-95 βαθμούς για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια πλύστε με τρεχούμενο νερό και απλώστε στην επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση. Η ξήρανση γίνεται κάτω από το άμεσο ηλιακό φως για τρεις εβδομάδες.

Όμως, σε ορισμένες περιοχές δεν έχει πολύ ήλιο, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο τεχνητό τρόποστέγνωμα στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο. Με αυτή τη μέθοδο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, ώστε οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού να διατηρηθούν πλήρως:

Επιλέξτε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας: από μέτρια έως 70-80;
Μειώστε τη θερμοκρασία κατά τελικό στάδιογια να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση των φρούτων.
Παρέχετε πρόσβαση στον αέρα με αερισμό κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας στεγνώματος.
Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα και, εάν χρειάζεται, ξαναβάλτε στο φούρνο αυτά που δεν έχουν υποστεί πλήρη επεξεργασία.
Κρατήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες για να εξισορροπηθεί η υγρασία σε όλα τα μούρα.

Στο τελικό στάδιο, βάλτε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, το οποίο μπορεί να είναι ξύλινα ή χαρτόκουτα, αφού καλύψετε τον πάτο και τις πλευρές με χοντρά φύλλα χαρτιού. Το περιεχόμενό τους πρέπει να ελέγχεται από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι οι καρποί δεν χαλάνε. Η ιδανική επιλογήθα υπάρχει αποθήκευση αποξηραμένων μούρων σε ένα γυάλινο δοχείο κάτω από ένα καπάκι.

Τώρα ξέρετε όλους τους τρόπους για να αποθηκεύσετε το ιπποφαές στο σπίτι για το χειμώνα. Καλή τύχη προετοιμασία!