Χρήσιμο πιπέρι - θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεση. Καταπληκτικό φυτικό βουλγαρικό πιπέρι: χρήσιμες ιδιότητες και πολύτιμες ιδιότητες

Η ιστορία αυτού του λαχανικού ξεκινά τον 15ο αιώνα, όταν τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά. Η πατρίδα του είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου μπορείτε ακόμα να βρείτε άγριες ποικιλίες πιπεριάς.

Μετά την αποστολή του Κολόμβου, η Ευρώπη έμαθε για αυτό το λαχανικό.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα, η κόκκινη πιπεριά θεωρούνταν ψεύτικο μούρο άγριας ανάπτυξης και μόλις τον 19ο αιώνα αναγνωρίστηκε ως σημαντική γεωργική καλλιέργεια.

Όχι μόνο το ίδιο το λαχανικό, αλλά και το όνομά του έχει ενδιαφέρουσα προέλευση. Εμφανίστηκε χάρη σε Βούλγαρους επιστήμονες που έφεραν στο φως νέες μεγαλόκαρπες ποικιλίες αυτής της πιπεριάς.

Παρά το γεγονός ότι αυτή η κουλτούρα είναι θερμόφιλη, μπορεί να είναι αβίαστανα αναπαράγετε στο προσωπικό σας οικόπεδο σε οποιονδήποτε.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες, βιταμίνες

Η βουλγαρική πιπεριά είναι ένα πολύ κοινό, απίστευτα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό.

Τρώγεται ως απαραίτητο συστατικό για διάφορες σούπες, δεύτερα πιάτα, κάθε είδους κονσέρβες, σαλάτες. Κατέχει εξαιρετική γεύσηχαρακτηριστικά, έχει ευχάριστη μυρωδιά. Επιπλέον, η χρήση των καρπών αυτού του λαχανικού θα φέρει μεγάλο όφελοςγια το σώμα.

Οι καρποί της πιπεριάς περιέχουν πολλά βιταμίνες, χάρη στο οποίο είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί το τεράστιο περιεχόμενο βιταμίνη Cσε κόκκινο πιπέρι. Οι πράσινες πιπεριές είναι πλούσιες σε αυτές σε λίγο μικρότερη ποσότητα.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια ενισχυμένη σύνθεση, το γλυκό πιπέρι παρέκαμψε ακόμη και τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τις φράουλες και ακόμη και τα λεμόνια.

Επιπλέον, η σύνθεση του καρπού της πιπεριάς περιλαμβάνει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες της ομάδας Β, PP, βιταμίνες Α, Ε, καθώς και ασκορβικό οξύ, ρουτίνη και βήτα-καροτίνη. Αξίζει επίσης να αναφερθεί η περιεκτικότητα σε άλατα του πιπεριού σε σίδηρο, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, φθόριο, χαλκό, ασβέστιο και κάλιο.

Χρήσιμοςκαι ιατρικόςιδιότητες:

• Το βουλγαρικό πιπέρι είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να έχουν καλή σιλουέτα. Οι καρποί του περιέχουν υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών, οι οποίες θα είναι πολύ χρήσιμες και για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
• Το αλκαλοειδές καψαϊκίνη, το οποίο βρίσκεται επίσης στις πιπεριές, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και του παγκρέατος. Έτσι, τα τρόφιμα επεξεργάζονται πολύ πιο εύκολα και πιο παραγωγικά. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ουσία είναι που δίνει στο πιπέρι μια συγκεκριμένη γεύση.
• Οι βιταμίνες που περιέχονται στις πιπεριές έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι το βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να υποστηρίξει τον οργανισμό των ατόμων με διαβήτη. Με αυτή την ασθένεια, είναι καλύτερο να πίνετε χυμό από τους καρπούς της πιπεριάς.
• Η κατανάλωση αυτής της καλλιέργειας μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος λόγω της βιταμίνης P, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Αυτό το λαχανικό θα είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, καθώς έχει θετική επίδραση στη μνήμη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και η βήτα-καροτίνη που περιέχεται σε αυτό ανακουφίζει έστω και εν μέρει την κούραση.
• Το βουλγαρικό πιπέρι ενισχύει το νευρικό σύστημα, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αϋπνία και την ευερεθιστότητα. Το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στην αποκατάσταση των νευρώνων του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι τη δραστηριότητά του.
• Θα είναι χρήσιμο για την πρόληψη του καρκίνου λόγω ενώσεων που δεν επιτρέπουν την είσοδο καρκινογόνων στα κύτταρα.
• Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε πιπεριά για άτομα που ζουν σε περιοχές με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας.
• Το βουλγαρικό πιπέρι βοηθά στη μείωση του επιπέδου των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης στον οργανισμό.
• Οι ουσίες που περιέχει η πιπεριά εμπλέκονται στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, επομένως θα είναι χρήσιμη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε πιπέρι για ομορφιά: οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, να ενισχύσουν τα νύχια και τα μαλλιά.
• Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται ως μέρος διαφόρων μασκών προσώπου.
• Χρήσιμες είναι οι αλοιφές από τους καρπούς του, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία της ριζίτιδας, της αρθρίτιδας.
• Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για τους καπνιστές. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του καπνού στον οργανισμό.

θερμίδες

Πόσες θερμίδες έχει η πιπεριά; Οι καρποί του λαχανικού, το οποίο ονομάζεται επίσης γλυκό πιπέρι, έχουν μια μάλλον ελκυστική εμφάνιση: έρχονται σε κόκκινο, κίτρινο, πράσινο χρώμα με διαφορετικές αποχρώσεις. Στον πυρήνα του, αυτός είναι ένας λοβός, που αποτελείται από ένα δέρμα που έχει αναπτυχθεί μαζί με τον πολτό, και μια φωλιά σπόρων μέσα, σφιχτά προσκολλημένη στο κοτσάνι.

Διαφορετικοί τύποι πιπεριάς είναι επίσης διαφορετικοί μορφή: μπορούν να είναι στρογγυλεμένες, σφαιρικές, πυραμιδικές, κωνικές. Ανάλογα με τον αριθμό των φρούτων και τον τρόπο παρασκευής τους, τους θερμίδες.

Νόστιμες και υγιεινές είναι οι ελαφριές σαλάτες, οι οποίες περιλαμβάνουν βουλγαρικό πιπέρι. Πρακτικά δεν έχει θερμίδες, επομένως ακόμη και οι διαβητικοί και άτομα που ασχολούνται με αθλήματα ή δίαιτες μπορούν να το φάνε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος - περίπου 25 kcal. Οι πιπεριές τουρσί είναι πιο θερμιδικές - έως και 70 θερμίδες.

Το βουλγαρικό πιπέρι, που τρώγεται σε ρολό, είναι πολύ δημοφιλές. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 γρ. - όχι περισσότερες από 80 θερμίδες.

Βλάβη στην υγεία

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η πιπεριά είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο. Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε ότι για κάθε προϊόν υπάρχει και σειρά αντενδείξειςχρησιμοποιώ.

Το βουλγαρικό πιπέρι δεν είναι ικανό να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά ορισμένες διατάξεις σχετικά με αυτό κανω κακοόλοι πρέπει να γνωρίζουν.

Οι σπόροι πιπεριάς είναι πικρή στη γεύση, προκαλώντας ενόχληση από μια ελαφριά στυπτικότητα στο στόμα. Στην καθημερινή ζωή, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την καλλιέργεια νέων δενδρυλλίων και τη διασταύρωση ποικιλιών.

Από σπόρους παράγονται επίσης πολύ αρωματικά αιθέρια έλαια, τα οποία έχουν θεραπευτικές, προληπτικές και καλλυντικές ιδιότητες. Κάθε αιθέριο έλαιο που παρασκευάστηκε από σπόρους πιπεριάς μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο για την κατηγορία των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίεςσχετικά με αυτό το προϊόν.

Αντενδείξεις

Αν και το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, η πιπεριά μπορεί να είναι ακόμα αντενδείκνυται. Η παρουσία των ακόλουθων ασθενειών μπορεί να είναι αποφασιστικός παράγοντας:

• Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το βουλγαρικό πιπέρι από τη διατροφή σας για όσους πάσχουν από στεφανιαία νόσο, υπόταση και άτομα με διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.
• Το βουλγαρικό πιπέρι είναι επιβλαβές για άτομα με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα.
• Με επιληψία, αυξημένη διεγερσιμότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, ασταθή ψυχική κατάσταση, το βουλγαρικό πιπέρι αντενδείκνυται κατηγορηματικά.
• Μην το χρησιμοποιείτε σε ασθενείς με αιμορροΐδες, καθώς και σε άτομα με παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Μερικές από αυτές τις αντενδείξεις οφείλονται στην περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στην πιπεριά, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν απαγορευμένοςμε τις παραπάνω αποκλίσεις και ασθένειες.

Το βουλγαρικό πιπέρι τρώγεται καλύτερα ωμό. Αυτό διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες σαλάτες. Παρεμπιπτόντως, πολλά βιταμίνη Cβρίσκεται ακριβώς στο μέρος που συνηθίζεται να πετάξετε μετά το ξεφλούδισμα της πιπεριάς - στη φωλιά των σπόρων, οπότε μην βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε.

Για συντήρηση, η πιπεριά είναι κατάλληλη τόσο ωμή όσο και αποξηραμένη. Μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει, να ψηθεί - σε οποιαδήποτε μορφή θα παραμείνει χρήσιμο και θα φιλανθρωπική επιρροήστο σώμα σου.

Το κάπνισμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υποβιταμίνωσης Α, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και τη διάρκεια της ανθρώπινης ζωής. Ωστόσο, η κατάσταση μπορεί να αλλάξει δραματικά εάν τρώτε τακτικά κόκκινη πιπεριά. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν οι επιστήμονες διατροφολόγοι, μετά από έρευνα μεγάλης κλίμακας. Ως αποτέλεσμα, έχουν αποδειχθεί τα τεράστια οφέλη των γλυκών πιπεριών με την έλλειψη σημαντικών βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό. Και αυτή δεν είναι η μόνη θετική επίδρασή του στην ανθρώπινη υγεία.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του πιπεριού, αλλά μπορεί αυτό το λαχανικό να είναι επιβλαβές; Ας δούμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ιστορικά γεγονότα

Οι άγριοι πρόγονοι των γλυκών πιπεριών βρέθηκαν στην Αμερική, από όπου τις έφερε ο Χριστόφορος Κολόμβος στην Ευρώπη ταυτόχρονα με τα κολοκυθάκια. Η Γουατεμάλα και το Μεξικό αναγνωρίζονται ως η γενέτειρα αυτού του φυτού, όπου εξακολουθούν να αναπτύσσονται οι αρχαιότερες ποικιλίες που μοιάζουν με θάμνους.

Οι αρχαιολογικές ανασκαφές επιβεβαιώνουν ότι το γλυκό πιπέρι είναι ένα από τα αρχαιότερα λαχανικά. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται στο 6000 π.Χ. Στην Ευρώπη, η καλλιέργεια αυτού του φυτού γινόταν σε μεσογειακές χώρες με ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες.

Το πιπέρι ήρθε στη Ρωσία μόλις τον 17ο αιώνα και, πιθανότατα, από τη Βουλγαρία. Γι' αυτό και η δεύτερη ονομασία του είναι «Βουλγαρική». Σύμφωνα με ιστορικά έγγραφα, αυτό συνέβη το 1616.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπεριάς είναι η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Είναι 27 kcal ανά 100 g προϊόντος. Περιέχει:

βιταμίνες

Η παρουσία σημαντικών για τον οργανισμό ουσιών στην κόκκινη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά καθορίζει τα οφέλη της για τον άνθρωπο. Όπως γνωρίζετε, οι βιταμίνες βρίσκονται περισσότερο στα φρέσκα φρούτα, αλλά μπορείτε επίσης να τρώτε θερμικά επεξεργασμένα, καθώς διατηρούν επίσης χρήσιμες ουσίες σε επαρκή συγκέντρωση. Οι κύριες βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες ομάδες:

ανά 100 γραμμάρια προϊόντος	περιεκτικότητα σε βιταμίνες mg
Βιταμίνη Α	0.94
Βιταμίνη Β	3.1
Βιταμίνη Β5	0.3
Βιταμίνη Β6	0.3
Βιταμίνη C	128
Βιταμίνη Ε	1.6

Ορυκτά

Ορυκτά υπάρχουν επίσης στις πιπεριές. Αυτά είναι τα εξής:

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στην πιπεριά είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθιστώντας το λαχανικό ιδιαίτερα δημοφιλές για άτομα που έχουν επίγνωση της υγείας.

Οφέλη για τον οργανισμό

Η κόκκινη πιπεριά κάνει καλό στον οργανισμό, ιδιαίτερα φρέσκια και σε σαλάτες. Σε αυτό και σε άλλες ποικιλίες γλυκού πιπεριού, βρέθηκε η ουσία καψαϊκίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αυτή η ουσία διεγείρει την εξωκρινή λειτουργία του παγκρέατος. Επιπλέον, η καψασίνη αναστέλλει την ανάπτυξη της παθογόνου μυκητιακής μικροχλωρίδας και μπορεί να θεωρηθεί ως φυσικός αντιμυκητιακός παράγοντας. Άλλα οφέλη για την υγεία των γλυκών πιπεριών που σχετίζονται με την καψαϊκίνη:

• Αυξημένη όρεξη (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για καχεξία, κρυολογήματα κ.λπ.)
• Εάν είστε επιρρεπείς στην παχυσαρκία, θα πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και να μετράτε την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
• Υποτασική δράση
• Αντιαιμοπεταλιακή δράση - μειώνει την τάση του αίματος να σχηματίζει θρόμβους, όταν οι θρόμβοι αίματος μπορεί να επηρεάσουν τη ροή του αίματος
• Διέγερση της ανάπτυξης των νυχιών και των μαλλιών
• Αντικαρκινική δράση - προστασία από ογκολογικές διεργασίες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κόκκινη καυτερή πιπεριά περιέχει την περισσότερη καψαϊκίνη. Ωστόσο, η κατανάλωσή του στα τρόφιμα θα πρέπει να ρυθμίζεται αυστηρά, καθώς η υπερβολή μπορεί να είναι επιβλαβής. Αντίθετα, η ποσότητα της γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς στη διατροφή μπορεί να μην είναι περιορισμένη, καθώς περιέχει φυσιολογικά ασφαλείς ποσότητες αυτής της ουσίας.

Το όφελος που είναι μοναδικό σε αυτό το λαχανικό είναι η άμεση καύση θερμίδων και η επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους ως μέρος της δίαιτας. Επιπλέον, το "Borgarsky" βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, η περίσσεια του οποίου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικής νόσου.

Δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων της κόκκινης πιπεριάς, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το καταναλώνουν άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες και παθολογικές διεργασίες:

• Αναιμία
• Αυξημένη αιμορραγία των ούλων
• Αυξημένη ευθραυστότητα των αγγείων
• Ατροφική γαστρίτιδα (το όφελος της γλυκιάς πιπεριάς είναι ότι διεγείρει τη γαστρική έκκριση)
• Χρόνια βρογχίτιδα που συνοδεύεται από βήχα (το πιπέρι έχει αντιβηχική δράση)
• δυσκοιλιότητα
• Αρτηριακή υπέρταση
• Υπεριδρωσία
• Σακχαρώδης διαβήτης (μια κατάσταση κατά την οποία αυξάνεται η δραστηριότητα των ιδρωτοποιών αδένων) και κάποιες άλλες καταστάσεις.

Πιθανή βλάβη

Δυστυχώς, ένα λαχανικό μπορεί επίσης να βλάψει, καθώς οι αδίστακτοι αγρότες προσθέτουν συχνά διεγερτικά ανάπτυξης και φυτοφάρμακα στο έδαφος. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν εκείνα τα φρούτα που έχουν περάσει τον έλεγχο για την περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα ή αναπτύχθηκαν σε χωράφια αποδεδειγμένων αγροτών. Η περίσσεια φυτοφαρμάκων σε ένα λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβής και εξαιρετικά επικίνδυνη για την υγεία. Το σώμα σταδιακά συνηθίζει να καταναλώνει το δηλητήριο και η ανθρώπινη υγεία κινδυνεύει.

Τα οφέλη του γλυκού πιπεριού μπορεί να μετατραπούν σε βλάβες εάν χρησιμοποιηθούν για ορισμένες ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να οδηγήσει σε έξαρσή τους ή να επιδεινώσει την πορεία. Επομένως, η βλάβη και οι αντενδείξεις για τη χρήση του είναι οι ακόλουθες παθολογικές διεργασίες στο σώμα:

• Μια μορφή στεφανιαίας νόσου - στηθάγχη
• Αρρυθμίες
• Ελκώδης βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα
• Χρόνια γαστρίτιδα, κατά την οποία αυξάνεται η όξινη λειτουργία του στομάχου
• Νεφροπάθεια σε στάδιο έξαρσης ή ασταθούς ύφεσης
• Έλλειψη ηπατικής λειτουργίας
• Κωλίτης
• Αιμορροΐδες (μακροχρόνιες και χωρίς θεραπεία)
• Αυπνία
• Επιληψία
• Αυξημένη ψυχοσυναισθηματική ευερεθιστότητα και νευρικότητα.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στη γλυκιά πιπεριά το καθιστούν ένα πολύ υγιεινό και δημοφιλές φαγητό. Ιδιαίτερα αισθητή είναι η θεραπευτική του δράση στο πεπτικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Και η πάπρικα (κόκκινη πιπεριά) βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Το γλυκό πιπέρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα για κάθε νοικοκυρά. Αυτό το νόστιμο και ζουμερό λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αποξηραμένο ή μαγειρεμένο. Λόγω του πλούσιου χρώματος του χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση εορταστικών πιάτων. Και η τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο πιπέρι καθιστά δυνατή τη δημιουργία αποτελεσματικών φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων από αυτό. Ο καρπός είναι τόσο πλούσιος σε μικροθρεπτικά συστατικά που φέρνει απτά οφέλη στον οργανισμό.

Αν και η πιπεριά ονομάζεται βουλγαρική, η πατρίδα της είναι η αμερικανική ήπειρος. Ένα άγριο φυτό που αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες, ανήκει σε πολυετή φυτά, δεν χρειάζεται καλλιέργεια και επιπλέον πότισμα. Οι πιπεριές διαφόρων σχημάτων και χρωμάτων που βρίσκονται στα ράφια των παντοπωλείων είναι λαχανικά που έχουν υποστεί επιλογή. Με βάση το χρώμα του καρπού, υπάρχουν τρεις ποικιλίες: κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Οι κόκκινες και κίτρινες πιπεριές περιέχουν πολλές καροτενοειδείς χρωστικές, αυτές οι δύο ποικιλίες συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις της καρδιάς, των νεφρών και του οστικού ιστού. Το πράσινο λαχανικό είναι πλούσιο σε στεροειδή αλκοόλες, φυτοστερόλες, που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπών, απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Ποια είναι η θρεπτική αξία της πιπεριάς;

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της γλυκιάς πιπεριάς σε σχέση με πολλές άλλες φυτικές τροφές είναι η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Εκατό γραμμάρια ωμού λαχανικού δεν περιέχουν περισσότερες από 30 χιλιοθερμίδες. Αποτελείται από τα ακόλουθα βιολογικά σημαντικά στοιχεία:

• πρωτεΐνες - 1,3%;
• υδατάνθρακες - 4,9%;
• λίπη - 0,1%;
• φυτικές ίνες - 1,7%;
• νερό - 92,0%.

Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στις πιπεριές;

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών, το βουλγαρικό πιπέρι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται στα φρέσκα λαχανικά· κατά τη θερμική επεξεργασία, το προϊόν χάνει έως και 70% των σημαντικών ιχνοστοιχείων. Εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών είναι ο χυμός που στύβεται από τα ξεφλουδισμένα φρούτα. Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στη μεγαλύτερη ποσότητα στις πιπεριές; Εκατό γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος έχει ουσίες στον ακόλουθο όγκο:

• ρετινόλη (Α) - 1 mg;
• ασκορβικό οξύ (C) - 130 mg;
• τοκοφερόλη (Ε) - 1,6 mg;
• νικοτινικό οξύ (Β 3) - 1 mg;
• παντοθενικό οξύ (Β 5) - 0,3 mg;
• πυριδοξίνη (Β 6) - 0,3 mg.

Ποια μέταλλα βρίσκονται στις πιπεριές;

Το γλυκό πιπέρι είναι πλούσιο σε μέταλλα που είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη φυσιολογική λειτουργία και ανάπτυξη του οργανισμού. Πόσα μέταλλα περιέχει ένα φρέσκο ​​λαχανικό; Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν την ακόλουθη ποσότητα ιχνοστοιχείων:

• κάλιο - 210 mg;
• φώσφορος - 26 mg;
• μαγνήσιο - 12 mg;
• ασβέστιο - 8 mg;
• νάτριο - 5 mg.

Πώς κάνει το πιπέρι καλό για τον οργανισμό;

Προκειμένου το γλυκό πιπέρι να αποφέρει το μέγιστο όφελος στον οργανισμό, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε χωρίς θερμική επεξεργασία: σε σαλάτες ή ως ανεξάρτητο σνακ. Το λαχανικό περιέχει ένα μοναδικό αλκαλοειδές καψαϊκίνη, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Αυτή η ουσία ενεργοποιεί την έκκριση του παγκρέατος, βελτιώνει την όρεξη, έχει αντιτοξική δράση, απομακρύνει καρκινογόνες ουσίες από το σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογίας, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων αίματος στην κυκλοφορία του αίματος. Επίσης, η καψαϊκίνη είναι σε θέση να καταστρέψει παθογόνους μύκητες, να διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, ατροφική γαστρίτιδα, αυξημένη εφίδρωση, αναιμία και διαβήτη.

Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε χιλιοθερμίδες στο κόκκινο πιπέρι είναι αμελητέα, συνιστάται να συμπεριληφθεί στο μενού για άτομα με παχυσαρκία. Το βουλγαρικό φρούτο έχει την ικανότητα να επιταχύνει τον μεταβολισμό στον οργανισμό, γι' αυτό και είναι το πρώτο λαχανικό στη λίστα για διαιτητική διατροφή. Η τακτική κατανάλωση πιπεριού μπορεί να μειώσει σημαντικά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, η οποία είναι σημαντική για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Ένα λαχανικό πρέπει να είναι στη διατροφή των ατόμων που έχουν αιμορραγία ούλων και ασθενή ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμινών στο κόκκινο πιπέρι, είναι χρήσιμο για τους ψυχικούς εργαζόμενους να το χρησιμοποιούν για να βελτιώσουν την απόδοση του εγκεφάλου και να ανακουφίσουν το ψυχικό στρες. Το λαχανικό βοηθά στη διατήρηση του σθένους και της καλής συγκέντρωσης, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και εξαλείφει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, κάνει το βουλγαρικό φρούτο ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά της φθοράς των μαλλιών και των νυχιών, της φαλάκρας στους άνδρες και της πρόωρης γήρανσης του δέρματος στις γυναίκες. Συνιστάται η χρήση λαχανικών για έγκυες γυναίκες: τις βοηθά να διατηρήσουν υγιή οστικό ιστό και αιμοφόρα αγγεία.

Μπορεί η πιπεριά να βλάψει τον οργανισμό;

Το γλυκό πιπέρι είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, αλλά με ορισμένες ασθένειες μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Για να μην επιδεινώσετε την ευημερία σας, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λαχανικών για τις ακόλουθες παθολογίες:

• στηθάγχη, ισχαιμία, αρρυθμία;
• αϋπνία, επιληψία, νευρασθένεια, ψυχικές διαταραχές.
• έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου·
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα του στομάχου.
• κακή λειτουργία του ήπατος?
• χρόνια νεφρική νόσο στο οξύ στάδιο.
• κολίτιδα, παρατεταμένες αιμορροΐδες.

Θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή των αγαθών στα παντοπωλεία. Πρόσφατα, στα ράφια εμφανίστηκε πιπέρι, υπερβολικά επεξεργασμένο με γεωργικά φυτοφάρμακα. Οι αδίστακτοι αγρότες δεν φείδονται εντομοκτόνων και φυτοφαρμάκων για τα προϊόντα τους, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν, να προτιμάτε λαχανικά από αξιόπιστους κατασκευαστές που έχουν ελεγχθεί για την παρουσία επιβλαβών ουσιών.

Το βουλγαρικό (ή γλυκό) πιπέρι ήταν γνωστό στους ανθρώπους ήδη από την 6η χιλιετία π.Χ., και ακόμη και τότε οι άνθρωποι γνώριζαν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού. Το βουλγαρικό πιπέρι προέρχεται από τη Λατινική Αμερική, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας θα συζητηθούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο. Στα τέλη του 15ου αιώνα ήρθε στην Ευρώπη και στη συνέχεια, μέσω του εδάφους της Βουλγαρίας, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Ως εκ τούτου, σε αυτές τις χώρες άρχισαν να το αποκαλούν έτσι - βουλγαρικό.

Χρήσιμα συστατικά του πιπεριού

Η βουλγαρική πιπεριά, τα οφέλη και οι βλάβες της οποίας εξηγούνται από τη σύνθεσή της, είναι ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού που ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα (επιμήκη, ωοειδές, κωνικό, κυλινδρικό ή σφαιρικό) και βάρος (από 0,5 έως 200 g). Ανάλογα με τη φυτική ποικιλία και τις χρωστικές που περιέχονται στους καρπούς, οι πιπεριές διακρίνονται από διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κόκκινο και κίτρινο, πορτοκαλί, ακόμη και μοβ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπεριάς οφείλονται στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της:

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στις γλυκές πιπεριές μπορεί να αποκλίνει από τις υποδεικνυόμενες παραμέτρους ανάλογα με το χρώμα του καρπού, πράγμα που σημαίνει ότι τα οφέλη και οι βλάβες των πιπεριών διαφορετικών ποικιλιών δεν είναι τα ίδια. Για παράδειγμα, η γλυκιά κόκκινη πιπεριά είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (250.000 mcg), επομένως τα οφέλη της κόκκινης πιπεριάς για τις παιδικές τροφές είναι μεγαλύτερα από ό,τι από τα άλλα είδη, επειδή τα παιδιά χρειάζονται βιταμίνη C για την πλήρη ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος. .

Ποια είναι τα οφέλη της κίτρινης γλυκιάς πιπεριάς; Περιέχει περισσότερο κάλιο από το κόκκινο ή το πράσινο. Ως εκ τούτου, τα άτομα στην ενήλικη ζωή και όσοι πάσχουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις συνιστάται να προτιμούν την κίτρινη πιπεριά.

θερμίδες

Παρά τον τόσο μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες στην πιπεριά: μόνο 20-29,5 kcal (ανάλογα με την ποικιλία του πιπεριού) ανά 100 g προϊόντος. Αυτό εξηγεί τη συχνή χρήση αυτού του λαχανικού για φαγητό από όσους ακολουθούν δίαιτες και ανησυχούν για την αρμονία της σιλουέτας τους.

Σημαντικό: Μιλώντας για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλυκιάς πιπεριάς, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποικιλία και το χρώμα του λαχανικού. Η πράσινη πιπεριά έχει τις λιγότερες θερμίδες (20 kcal), η κόκκινη έχει ενδιάμεση τιμή (28 kcal) και η κίτρινη πιπεριά την υψηλότερη (29,5 kcal).

Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη της γλυκιάς πιπεριάς για όσους κάνουν δίαιτα βρίσκονται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη, την κακή διάθεση και την απώλεια ενέργειας, επειδή τόσο συχνά συνοδεύουν τους ανθρώπους. που περιορίζουν τη διατροφή τους.

Ένα άλλο αποτέλεσμα είναι η ικανότητα της πιπεριάς να αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού, κάτι που βελτιώνει τον μεταβολισμό. Αλλά αυτό το γλυκό πιπέρι και τα οφέλη και οι βλάβες του για τον οργανισμό έχουν ένα μειονέκτημα. Ο αυξημένος μεταβολισμός βελτιώνει την πέψη, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Η ίδια ιδιότητα μπορεί επίσης να περιπλέξει τη δίαιτα, καθώς η αυξημένη έκκριση του στομάχου συχνά προκαλεί αύξηση της όρεξης.

Σε φύλαξη της ασυλίας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της γλυκιάς πιπεριάς σε σχέση με το ανοσοποιητικό σύστημα καθορίζονται από την παρουσία βιταμινών C και Α σε αυτό.

Προσοχή: Η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα από τις υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 100˚), επομένως για μέγιστο όφελος, οι γλυκές πιπεριές θα πρέπει να καταναλώνονται χωρίς θερμική επεξεργασία.

Η βιταμίνη Α παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι σε θέση να αυξήσει τη λειτουργία διεκπεραίωσης των βλεννογόνων, λόγω της οποίας οι λοιμώξεις δεν μπορούν να εισέλθουν στο σώμα. Η βιταμίνη Α είναι σε θέση να προστατεύει από κρυολογήματα, SARS, λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού και του ουρογεννητικού συστήματος. Αυτή η δράση βασίζεται στην ικανότητά του να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, με αποτέλεσμα να καταστρέφουν τα παθογόνα γρηγορότερα.

Ογκολογική πρόληψη

Πόσο χρήσιμη είναι η πιπεριά για όσους θέλουν να προσπαθήσουν να προστατευτούν από τον καρκίνο; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην κόκκινη πιπεριά, τα οφέλη και οι βλάβες της για την υγεία οφείλονται σε μια ελαφρώς διαφορετική σύνθεση από άλλα είδη αυτών των φρούτων. Το κόκκινο γλυκό πιπέρι περιέχει μια ειδική ουσία - το λυκοπένιο, το οποίο χρησιμεύει ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστάτης των μορίων DNA, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρκινικών όγκων. Επιπλέον, το λυκοπένιο είναι σε θέση να αναστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα στο έντερο, επιδεικνύοντας αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.

Η προληπτική αντικαρκινογόνος δράση της κόκκινης πιπεριάς οφείλεται επίσης στην παρουσία υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C σε αυτήν. Πράγματι, ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε ελεύθερες ρίζες, εμφανίζεται βλάβη στα κύτταρα και τις δομές τους, συμπεριλαμβανομένου του γενετικού συστήματος. . Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη κυτταρικών μεταλλάξεων και τελικά μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη όγκου. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και, κατά συνέπεια, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νεοπλασμάτων.

Πιθανή βλάβη

Παρά όλες τις αναφερόμενες θετικές επιδράσεις του γλυκού πιπεριού, δεν μπορούν όλοι να το φάνε, επειδή οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις αυτού του λαχανικού μπορούν να εμφανιστούν ταυτόχρονα.

Τα πιθανά οφέλη και οι βλάβες της πιπεριάς εξηγούνται από τις συστατικές της ουσίες. Μία από τις ποικιλίες αλκαλοειδών είναι η καψαϊκίνη, η οποία απλώς δίνει σε αυτό το λαχανικό τη χαρακτηριστική του γεύση, έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση και να μειώνει το ιξώδες του. Επομένως, για άτομα με ισχαιμική νόσο και υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), η χρήση γλυκού πιπεριού αντενδείκνυται.

Τι άλλο μπορεί να είναι επικίνδυνο γλυκό πιπέρι; Οι όροι φυσικής ωρίμανσης του είναι Ιούλιος-Σεπτέμβριος, αλλά οι καρποί αυτού του λαχανικού πωλούνται όλο το χρόνο. Αυτό εξηγείται από την ευρεία χρήση νιτρικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων για την επεξεργασία της πιπεριάς, όταν καλλιεργείται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Είναι σε θέση να συσσωρεύονται σε φρούτα και, κατά την είσοδό τους στον ανθρώπινο οργανισμό, έχουν καρκινογόνο δράση. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράζετε φρέσκια πιπεριά μόνο κατά την παραπάνω περίοδο και να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λαχανικό για το υπόλοιπο διάστημα, γιατί όταν είναι κατεψυγμένο, διατηρούνται όλα τα οφέλη της πιπεριάς για τον οργανισμό.

Μερικά συμπτώματα εμφάνισης:

• αυξημένη εφίδρωση?
• εξασθενημένη ανοσία, συχνά κρυολογήματα.
• αδυναμία, κόπωση?
• νευρική κατάσταση, κατάθλιψη.
• πονοκεφάλους και ημικρανίες?
• διαλείπουσα διάρροια και δυσκοιλιότητα.
• θέλω γλυκό και ξινό?
• κακή αναπνοή;
• συχνό αίσθημα πείνας.
• προβλήματα απώλειας βάρους
• απώλεια της όρεξης?
• νυχτερινό τρίξιμο των δοντιών, σιελόρροια.
• πόνος στην κοιλιά, τις αρθρώσεις, τους μύες.
• δεν περναει βηχα?
• σπυράκια στο δέρμα.

Εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα ή αμφιβάλλετε για τις αιτίες των παθήσεων, πρέπει να καθαρίσετε το σώμα το συντομότερο δυνατό. Πως να το κάνεις .

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Οποιοδήποτε λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, η μόνη διαφορά είναι ότι το ένα έχει περισσότερη βιταμίνη Ε και το άλλο βιταμίνη Β. Η ακατέργαστη κόκκινη πιπεριά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Μόλις 40 γραμμάρια πιπεριού την ημέρα είναι αρκετά και ο ημερήσιος κανόνας αυτή η ουσία θα αναπληρωθεί κατά 100 %.

Τι βιταμίνες περιέχει η πιπεριά;

Βιταμίνη C:

Έχει ισχυρό επανορθωτικό αποτέλεσμα,

Διεγείρει την επούλωση των πληγών

Αντιοξειδωτικό, βοηθά στην καταπολέμηση της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες

Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τις αντισκληρωτικές πλάκες,

Βελτιώνει την ελαστικότητα των αγγείων

Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου και τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.

Προωθεί την παραγωγή ιντερφερόνης. Επιταχύνει την ανάρρωση σε οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού.

100 γραμμάρια ωμής κόκκινης πιπεριάς περιέχει:

1. 40% της ημερήσιας τιμής καροτίνης,
2. 4% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Β2,
3. 5% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη PP,
4. 4,5% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης Ε,
5. 25% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Β6.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Καροτίνηεναποτίθεται στο σώμα με έλλειψη ρετινόλης συντίθεται σε αυτό. Η συσσωρευμένη χρωστική ουσία δρα ως αντιοξειδωτικό. Γι’ αυτό και θεωρείται αντικαρκινική βιταμίνη. Μειώνει τη χοληστερόλη και μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Υπάρχει επίσης πολύ στην πιπεριά βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη). Το οποίο προάγει τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, αποτρέπει τη γήρανση. Μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς, το μούδιασμα των χεριών. Η πυριδοξίνη δρα ως φυσικό διουρητικό. Η βιταμίνη Β6 μειώνει την ανάγκη για ινσουλίνη και σάκχαρο στο αίμα. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για άτομα με διαβήτη.

Το βουλγαρικό πιπέρι είναι ένα υγιεινό προϊόν με λίγες θερμίδες. Η αποτελεσματικότητά του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το χρώμα: οι κίτρινες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές περιέχουν θρεπτικά συστατικά σε διάφορους βαθμούς και η επίδρασή τους στον οργανισμό είναι διαφορετική.