Здравословно хранене според Аюрведа. Основни правила за хранене

В превод от санскрит „Аюрведа” е наука за дългия живот. Този древен индиец лечебна системае включена като отделна Веда в Атхарва Веда – първият трактат по медицина в историята на човечеството. Още по това време древни ръкописи описват хелминти, микроби, естествени антибиотици, операции и хирургически инструменти. Открита е и информация за методи за лечение на различни заболявания - от детски до такива, които възникват в старост, включително психични разстройстваи сексуална импотентност.

Кратка историческа справка

Според индийските легенди аюрведическото изкуство е дадено на хората от самия Брахма. Учението процъфтява по време на формирането на будизма. Основната разлика между науката и класическа медицинаСмята се, че в основата на жизнената дейност е взаимодействието в човешкото тяло на вода, въздух и огън, които са концентрирани в „прана“, слуз и жлъчка. Хармоничното съчетание на всички тези вещества се счита за здраве. Патологиите провокират дисбаланси и разрушителното влияние на елементите върху човешкото състояние. Учението се разпространява доста далеч отвъд Индия. Развитието му продължава до 17 век, когато европейската медицина започва да придобива най-голяма популярност.

"Втори живот" на науката

До средата на 20-ти век хората отново се интересуват от учението: започват да се организират центрове и се отварят магазини за аюрведични продукти по целия свят. Според учението тялото съчетава основните "груби" компоненти - етер, въздух, вода, огън и земя. От тях се образуват тъканите на тялото - "dhatu". Всички компоненти от своя страна са комбинирани в три „доши“ - основните сили. Те осигуряват човешки живот. Така всички хора са разделени на три категории: „ватта” (въздух и етер), „кафа” (земя и вода), „питта” (вода и огън). За нормално съществуване дошите и дхату се нуждаят от храна и вода. Първоначалното човешката природа- "пракрити". В същото време човек може да го контролира, да регулира баланса, предотвратявайки заболяването. Както казва учението на Аюрведа, ежедневието и храненето са важни компоненти на превантивните и терапевтични меркинасочени към поддържане и възстановяване на необходимия баланс в организма. Състоянието на дхату в определен момент се нарича „викрити“.

Преподаване на "Аюрведа". Хранене по тип тяло: "ват"

Както бе споменато по-горе, според тази наука хората се разделят на три категории: „питта“, „кафа“ и „ватта“. Представителите на последния тип не са склонни към наднормено тегло; кожата им, включително на главата, е суха, което често води до чуплива коса. Отличителна чертаТези хора са енергични: винаги са страстни и заети с нещо. Те обаче губят интерес към темата доста бързо. Какво препоръчва учението на Аюрведа да консумират хората от типа „ватта”? за тази категория трябва да бъдат следните: мляко, елда, кафяв ориз. Диетата трябва да включва сладки плодове, банани, авокадо, грозде, портокали, череши. Не се препоръчва сурови зеленчуци, соеви продукти, грах, ябълки, пъпеши.

"Пита"

Питта хората имат грациозна физика и нямат наднормено тегло. По правило кожата им е тънка и бяла, а косата им е светла. Те, подобно на хората от "Вата", са енергични и активно участват в обществения живот.

Въпреки това, те се характеризират с известна липса на сдържаност, а понякога дори с агресивност. На хора от този тип се препоръчва да включват в диетата си повече млечни продукти, брюкселско и карфиол, бобови растения, грах, аспержи и целина. В ястията трябва да присъстват градински билки (копър, магданоз и други видове), канела. Препоръчително е да ядете сливи, портокали и манго. Чесънът, доматите, червеното месо и бананите трябва да бъдат изключени от диетата. Не е желателно да се ядат шафран и джинджифил, кисели плодове и ядки.

"кафа"

Хората Кафа имат добро телосложение, обаче, те са склонни към наднормено тегло. Теглото им се увеличава особено бързо при неправилно формулирана диета. Хората от тази категория се отличават с чиста, свежа кожа, спокоен характер. Такива личности са независими и неконфликтни. В същото време те се характеризират с бездействие, летаргия и пасивност. Според Аюрведа кафа диетата трябва да включва повече кафяв ориз, соево сирене и брюкселско зеле. Препоръчва се консумацията на кафе, джинджифил, различни подправки, сушени плодове. Наровете и червените боровинки трябва да бъдат включени в диетата ви. Пъпешите, пилешкото и говеждото месо, ананасите, фурмите и кокосовите орехи не се препоръчват за кафа хората. Трябва също да се изключи бял ориз, мляко, сладки (позволено е малко мед).

Преподаване на "Аюрведа". Хранене. Рецепти за някои ястия

Според учението цялата храна се разделя на три вида: тамас, раджас и сатва. Принципите на хранене според Аюрведа са балансирана диета, правилната комбинацияима вкус на. Сатвичната храна е лесна за смилане, тя е чиста и богата на „прана“. Какви храни са свързани със сатва? На първо място това пресни плодове, зеленчуци, зеленчуци на пара. Трябва да се каже, че сатвичните ястия се препоръчват главно за тези, които имат проблеми с теглото. Диетата включва прясна извара и мляко. Задължително е наличието на подправки: копър, канела, кардамон, джинджифил. Препоръчват се ядки и семена (леко препечени). Твърде сладките храни са изключени. Разрешена е консумацията на мед (в малки количества). Можете бързо да върнете състоянието на тялото в нормално състояние и да го поддържате на необходимото ниво, ако следвате това, което препоръчва учението на Аюрведа. „Храна за отслабване“ е това, което много хора наричат ​​сатвична храна.

Тамас и Раджас

Раджастичната храна има стимулиращ ефект върху тялото. При честата му употреба се появяват нервност, безпокойство, безсъние и прекомерна активност. Освен това се повишава нивото на токсините в кръвта. Раджасичните храни са пържени, осолени, пикантни храни, оцет, маринати, гъби. Лукът, чесънът и кафето действат дразнещо на организма. Храната Tamas причинява летаргия, объркване, дезориентация, а в някои случаи и агресия у човек. Продуктите, които провокират такива състояния, включват консерви, риба и месо. Диетата съдържа в излишък продукти от брашно, мазнини, масла. Според учението на Аюрведа храната трябва да бъде 75% вегетарианска. Основното ястие се счита за "кичари". При консумация токсините не се образуват, а напротив се извеждат от тялото. За приготвяне вземете чаша жълта леща, 3 см корен от джинджифил (пресен), две чаши ориз басмати (бял), гхи (2 ч.л.), половин чаена лъжичка куркума, семена от кориандър (смлени), семена от кимион (цели). ) и горчица (за предпочитане черна), 1/4 ч.л. копър, сол и копър. Добавете щипка асафетида и осем чаши вода. Изплакнете обилно ориза и лещата, добавете вода и варете до омекване, като покриете с капак. В отделен тиган се загрява олиото, добавят се подправките и се запържват леко. Получената в тигана смес се добавя към почти сварения ориз. След това, като добавите кориандър и сол, доведете до готовност.

Задушени тиквички

За да ги приготвите, вземете топено масло (2 супени лъжици), 0,5 ч.л. и кимион по 1/4 ч.ч. куркума и сол, шепа листа кориандър (пресни), щипка асафетида, шушулка лют зелен пипер, суха или пресни листакъри (4 бр.), четири чаши тиквички (нарязани на лентички или кубчета), чаша вода. В загрят тиган се налива олио, добавят се горчица, асафетида и кимион. Когато семената започнат да щракат, трябва да добавите куркума, кориандър, чили, къри и тиквички. Ястието трябва да бъде осолено, изсипете чаша топла вода, частично затворете капака. Трябва да къкри на тих огън.

Както казва учението на Аюрведа, храненето има значително влияние върху човешкото здраве. Има няколко правила, следвайки които можете да поддържате оптимален баланс на „дошите“.

1. Трябва да ядете седнали, без да се разсейвате чужди предмети(четене или телевизия). Средата трябва да е спокойна.
2. Основното хранене е най-добре на обяд.
3. Не трябва да ядете в състояние на тъга или тревожност.
4. Почивките между храненията трябва да бъдат най-малко три часа.
5. Най-добрата храна е прясно приготвената храна.
6. Не трябва да се консумират твърде горещи или много студени храни.
7. Млякото се пие отделно от другите ястия.
8. Храната трябва да отговаря на времето, сезона, физиологични характеристикитяло.

Аюрведа е наука за живота и най-старата здравна система в Индия, с писмени доказателства, датиращи от преди повече от 5000 години. Една от основните цели на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с Природата и да живее в хармония.

Петте велики елемента, от които се състои всичко - Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя в Аюрведа се проявяват като три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в тялото, включително и патологичните.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (Доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Питта (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това извежда енергията на тялото от баланс. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо, в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до заболяване, може да се нарече увреждащ фактор.

Целта на Аюрведа е да доведе тялото до естествен баланс и то само да започне да се бори с болестите. Това се случва, когато промените диетата си в съответствие с вашата специфична конституция и промените начина си на живот.

Тест за определяне на доша

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако една доша има предимство, значи тя е водещата. Ако резултатите са приблизително еднакви за двете, тогава преобладават две доши. Ако и трите са еднакви, значи си щастлив човек!

Точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се залавям за работа.

2. Трудно ми е да запаметявам и извиквам информация.

3. По природа съм динамичен и жизнерадостен човек.

4. Имам слабо телосложение и ми е трудно да наддавам на тегло.

5. Винаги научавам нови неща бързо.

6. Като цяло походката ми е лека и близка до бърза.

7. Трудно ми е да вземам решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често се тревожа и се чувствам тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошо, хладно, ветровито време.

12. Говоря бързо, а приятелите ми ме смятат за словоохотлив.

13. Настроението ми често се променя и съм естествено емоционален.

14. Често заспивам трудно и не спя спокойно.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно и често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, навиците ми за хранене и сън са нарушени.

20. Помня бързо и забравям бързо.

1. Смятам се за много енергичен (всичко или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително точен и точен.

3. Аз съм хладнокръвен и със силна воля.

4. Чувствам се неспокоен в жегата, уморявам се бързо, повече от другите.

5. Бързо се потя.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За косата ми можете да кажете:

— ранно побеляване на косата или плешивост (ако „Да“, дайте си 2 точки);

— тънък, лъскав, прав (ако „Да“, дайте си 2 точки);

- червено, светло или със сламен цвят (ако „Да“, дайте си 2 точки).

9. Имам силен апетит, мога да ям много, ако искам.

10. Много хора ме смятат за инат.

11. Имам редовно изхождане, което е по-характерно за мен. редки изпражненияотколкото запек.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам задълбочеността и съм склонен към педантичност.

14. Бързо се ядосвам, но в същото време съм сговорчив.

15. Много обичам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не мога да понасям жега на закрито, а не студ.

17. Не понасям твърде гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателствата и когато искам да постигна нещо, съм много решен в това

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя нещата бавно и спокойно.
2. Напълнявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Мога лесно да пропускам хранения, без да изпитвам дискомфорт.
5. Често имам излишна слуз в носа си и страдам от хронично стагнация, астма или възпаление на синусите, хрема.
6. Трябва да спя поне 8 часа, за да се чувствам нормално на следващия ден.
7. Спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Имам склонност към наднормено тегло и излишни мазнини.
11. Хладното и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка мека кожаИ блед цвятлица.
14. Имам силно, плътно телосложение (широки кости).
15. Следните думи описват добре моята личност: „Спокоен, мек, нежен и прощаващ“
16. Отнема ми много време, за да смилам храната, което кара стомаха ми да се чувства тежък след хранене.
17. Аз съм много издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна, премерена походка.
19. Имам склонност да спя твърде дълго, чувствам се слаб сутрин и трудно ставам.
20. Ям бавно и се движа бавно.

Вата (вятър)

Препоръчително е да се избягва силна негативна информация, например филми на ужасите, насилие, тежки филми изобщо не са желателни за тях, тъй като такава информация повишава безпокойството на ума им и може да доведе до безсъние. За хората от типа Вата общуването с добронамерени хора, топъл климат, топли бани и топли напитки са много благоприятни. За да не ви замръзнат краката студено времеТрябва да носите вълнени чорапи, да правите топли бани на краката преди лягане и да масажирате краката си с масло преди лягане. Всички тези препоръки ви позволяват да запазите топлината, която е толкова необходима за Вата - конституцията.

Не трябва да ходите дълго време в гумени обувки, особено в студено време; гумата охлажда краката и енергията излиза през краката, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът пречи на движението на въздуха и кръвоносната система. Тази конституция трябва да яде три пъти на ден, трябва да избягва суха храна и храна, която подобрява качеството на въздуха, тоест пикантни, горчиви и стипчиви храни.

Основното правило за тези хора е да не се пренапрягате никъде и в нищо.

Основни заболявания - разстройства нервна система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични заболявания, високо кръвно налягане, хондроза, артрит, нарушена двигателна и сензорни функциии нервна депресия.

Питта (Огън)

Личността Питта не обича да пропуска хранене, това я прави раздразнителна и в състояние на глад силният огън в стомаха може да доведе до усещане за парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате хранения и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата с Питта конституция е податлива на раздразнения, обриви, възпаления, често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тънко черво. Извън равновесие, тези хора страдат от безсъние, ако са потопени в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерен, ясен дневен режим.

Тази личност не се нуждае от силна физическа активност, бягане на дълги разстояния, леки гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването действа много успокояващо на Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Питта конституцията може да се къпе студена вода, това е благоприятно за нея. Питта личностите имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да изпиете няколко глътки вода преди хранене, за да потушите излишния огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на Питта конституцията възникват от похотта и чувствата на неудовлетвореност. Емоции на гняв, злоба, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората в жлъчен мехур, бъбреците, а хората с Питта конституция често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язва стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчката, пикочен мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболяванияоко, киселини, кисело оригване, се отнасят до нарушение на огнената функция в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да се отдават на сладки, кисели и солени вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус увеличават жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което Кафа индивидите често имат високо кръвно налягане, страдат от лимфни блокажи, диабет, натрупване на слуз в гръдна кухина, заболявания на лигавицата, гинекологични разстройства, туморни образувания.

Тъй като Кафа доша контролира влажните тъкани на тялото, смущенията в нея засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри при студено и влажно време, когато се засилват през заобикаляща средастудена мокра капха. При такива индивиди астмата се влошава, увеличава кръвно налягане, стават сънливи, отпаднали, безстрастни, в организма се задържа вода.

Основното нещо за този тип хора е никога да не бездействат, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без Kapha движение, хората могат бързо да станат мързеливи и винаги трябва да бъдат насърчавани да предприемат действия. Самите те може да не проявяват инициатива, но мързелът е най-ужасният им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, благоприятни за тях са бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести и плуването. Ако на Кафа личностите не се дават физически упражнения, Кафа бързо ще започне да се натрупва в тялото им поради мързел. Движението позволява поддържането на вътрешния огън в тялото, което от своя страна прочиства кръвоносните съдове от излишната слуз.

Тези хора могат да гладуват без вреда за здравето си дълго време, до 10 дни, но трябва да се хранят не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай да не се хранят през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Диета и начин на живот за Вата

За вас е подходяща питателна, възстановяваща диета с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, обилна и сочна, да се приема често и редовно. За нормализиране на храносмилането трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да ядете, когато сте нервни, развълнувани, уплашени от нещо, притеснени за нещо или твърде потопени в мислите си. Не трябва да ядете, докато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу има таблица с храни, които са полезни и вредни за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нарове, райски ябълки, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананас, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, червени боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжани, чушка, зелен боб, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладки картофи, чили, цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставици, спанак, зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овесени ядки, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соеви зърна, нарязан грах
Ядки и семена	кокосов орех, слънчогледови семки, тиквени семки, кашу, Бразилски орех, бадеми, орехи, борови семки	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (разтопено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	пчелен мед, плодова захар, черна меласа, нерафинирана захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, копър	—

Напитки

Вата хората се нуждаят значителна суматечности. Само водата може да не е достатъчна. Случва се доста често здравословно мляко. Към него може да използвате подправки или тоник. Билков чайкато естествен подсладител. Препоръчват се и кисели плодови соковеи вода с лимон.

начин на живот

Повечето важен факторе достатъчен сън (особено вредно е да останете до късно), умерен слънчеви бани. Трябва да се избягва вятър и студ и да се изпълняват прости упражнения. Избягвайте преумора, ненужни разговори, дълги размисли, пътувания, прекомерно влияние на външни стимулиращи фактори като телевизия, кино и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Питта

Питите се съветват да имат балансирана, възстановяваща диета с ограничени сладки, горчиви и стипчиви вкусове и с достатъчно сурова хранаи сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, равномерна на вкус, без прекомерно количество подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чаят и кафето са противопоказани. Храната ви не трябва да съдържа твърде много подправки или твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да се яде през нощта. Преяждането е много лошо за вас. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, обърнете внимание, че „нездравословните“ храни не трябва да се елиминират напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райска ябълка, пъпеш, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледови филизи	цвекло, спанак, сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, люти домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, нарязан грах, нахут, тофу, боб мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	сусам, борови семки, тиквени семки, бадеми, кашу, орехи, бразилски орехи
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусам, бадем, фъстъчено масло
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	солено сирене, кисело мляко, сметана, сладолед
Захарни изделия	нерафинирана захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар мед, черна меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

Напитки

Питта се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студено изворна водаи мляко. Билковите чайове, направени от стягащи билки като люцерна и малинови листа, също са полезни, но чай с голяма сумаподправки други здравословни напиткивключват нар, ананас и сок от червена боровинка, както и зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да се изключи.

начин на живот

Опитайте се да стоите далеч от слънцето, топлината или близо до нагреватели възможно най-малко. Най-добрата среда за вас е студен вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да запазите речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство за самоудовлетворение.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета ще ви подхожда най-добре. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават капха. Избягвайте сладко, солено и кисели вкусове. Пикантни, горчиви и стипчиви вкусове са полезни, тъй като намаляват Kapha. твоя терапевтична диетасе свежда до намаляване на приема на храна (за целта трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и прием на повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да вземете основното количество храна, а сутрин и вечер трябва да ядете по-малко. По-добре е да не ядете вечер, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще ви бъде много полезно.

Моля, обърнете внимание, че „нездравословните“ храни не трябва да се елиминират напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледови филизи, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домати, патладжан, тиква прясна царевица, бамя, сладки картофи
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овесени ядки, пшеница, бял ориз
Бобови растения	мунг, боб, фъстъци, нарязан грах, соя, адуки	нахут
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиквени семки	сусам, кокос, кашу, бадем, бразилски орех, кедрови ядки
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъчено масло, сусамово масло, соеви бадеми, зехтин, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, черна меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

Напитки

За тип Kapha е задължително по-малко вода, А ледена водатрябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да пият чайове от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Трябва да учиш силови упражненияи аеробика в комбинация с слънчеви бани. Полезно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да свикнете с дисциплина, не се страхувайте да работите усилено физическа дейност, старайте се да ставате рано, не спете през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения до свети места.

– това е ключът към разбирането на здравето. Ние живеем в здраве и мир, когато постигнем баланса на трите доши. Балансът зависи от сезонни промени, начин на живот, хранене, емоционално състояниеи дори времето на деня. Това са точно променливите, които ни позволяват да „вкараме къщата в ред“, т.е. приведете дошите в баланс.

Всеки от нас съчетава всичките 3 доши, тази комбинация ни е присъща по рождение в различни пропорции, определящи нашата индивидуалност (Пракрити). Вродената пропорция на дошите е най-хармонична. През целия живот балансът на дошите може да бъде нарушен, което постепенно води до промени в настроението, загуба на сила и болести. Способността да наблюдавате и управлявате тези промени води до разбиране как да балансирате дошите и да постигнете хармонично здравословно състояние. Решителността изисква наблюдение и внимание. Можете да започнете с онлайн тест (добри тестове- това са около 200 въпроса, моля, отделете време) или се консултирайте с лекар по аюрведа за по-точно разбиране на вашата природа.

Хранене– една от важните променливи за управление на вашето състояние. Разни продукти, техният произход и качество, начинът им на комбиниране и приготвяне имат различни ефекти върху дошите. Това, което например ще балансира Питта, ще дисбалансира Вата.

Основно правило на Аюрведа: противоположното балансира противоположното. Това правило важи както при определяне на храненето, така и при балансиране на настроението и вътрешното състояние. е балансиран мокри свойствапродукти, омасляване на тъкани. Буйният огън на Питта се успокоява от прохладните свойства, например на краставиците.

ДДС

Качествата на самата Вата са суха, хладна, твърда, така че Вата е балансирана от топла, влажна и мазна. Вата често излиза извън контрол рано. Съответно, за да успокоите Вата от равновесие, трябва:

• преминете към топла, богата на течности диета и оставете настрана ледените напитки и студените салати. Позволете на тялото си да се загрее отвътре и избягвайте да губите допълнителна енергия за нагряване на храната.
• насищайте тъканите с масла (гответе с гхи, добавете лъжица масла към салати, можете да масажирате със сусамово или кокосово масло)
• По-добре е да не пържите зърнени храни и ядки, а да ги накиснете, за да ги наситете с влага и по този начин да позволите на храносмилането на Вата да се успокои
• Предпочитаните вкусове на Вата са солено, кисело и сладко. Острият, стипчивият и горчивият вкус трябва да бъдат сведени до минимум

Бъдете внимателни: всеки излишък във вкусовете ще влоши Вата.

Примери за храни, подходящи за Вата:

Топли пасирани супи, яхнии, тънки зърнени храни, авокадо, мазни сирена, яйца, пълномаслено мляко, натурално кисело мляко, ядки (не забравяйте да ги накиснете), горски плодове, пъпеши, тиквички.

ПИТТА

Свойствата на Пита са горещи, пикантни, интензивни и кисели. Питта сезонът е лято. Ние балансираме бушуващата Питта с хладни, стабилизиращи и сладки качества на храната (нека ви напомня, че сладкишите в Аюрведа не са само захар и мед):

• можете да си позволите повече пресни салатии зеленчуци, студени напитки
• добавете повече успокояващи подправки (кориандър, кардамон, копър, шафран)
• дори на ниво цвят, можете да направите избор на продукти: зелените продукти и продуктите с ненаситени цветове са успокояващи
• Питта се нуждае от подхранващи и заземяващи храни, за да балансира своята „топлина“
• много е важно да не забравяте за питателна закуска
• Заобикаляме се с неща в студени цветове: можете да налеете вода в синя кана и да пиете оттам, да носите сини или неутрални дрехи - всичко това ще ви успокои
• вкусове, които балансират Питта: сладък, горчив, стипчив. Минимизирайте киселото, соленото и пикантното (особено Питта е дисбалансирана от комбинацията от пикантно и мазно).

Трябва да кажа, че Питта дисбалансът ми е любим, защото успокоява с много вкусни и приятни неща - сладолед (студен и сладък), готини смутита, пресни зеленчуци и билки (краставица и кориандър са особено полезни), спокойствие и медитация.

Храни, които успокояват Пита:

- зелени зеленчуци и листни зеленчуци

- сладки плодове (в разумни количества и отделно от другите ястия)

– зърнени храни (пшеница, бял ориз, просо, овесени ядки)

- от месни продукти– пуешко, пилешко

КАФА

По природа Кафа е студена, тежка, мазно-лигавица, а сезонът й е късна зима-пролет. Кафа се балансира чрез топлите, леки и сухи качества на храните, както и чрез загряване на тялото (масаж, сауна, добра тренировка за загряване):

• горчиви, стипчиви и пикантни вкусове са идеални за Kapha: ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, кайсии
• загряващи подправки, които събуждат Агни: джинджифил, черен пипер, горчица, кайенски пипер
• Една чаша ще помогне да възобновите слабата Агни Кафа сутрин топла водас естествени ябълков оцети лъжица мед
• Много е важно да включите малко сладък вкус в диетата (нека ви напомня, че сладкото в Аюрведа е еквивалент на Любовта и именно Кафа се нуждае най-много от него), но сладкото трябва да се избира внимателно: например мед със своя сладък вкус и сухо качество е добро.

Кафа балансиращи храни:

- месо - пилешко, пуешко, морски дарове

- зърнени култури (елда, просо, полента)

- зеленчуци (с изключение на картофи)

— по-добре е да изберете кисели или тръпчиви плодове (ябълки, грейпфрут, боровинки, круши)

- семки (слънчогледови и тиквени, а това е добро място за печене!)

- топли чайове с билки и подправки: копър, кардамон, джинджифил

Много добър начин да запалите Агни в инертна Кафа е да дъвчете с него малко парче джинджифил минерална сол. Това ще има благоприятен ефект върху подобряването на храносмилането и ще помогне за благоприятното усвояване на храната.

Аюрведичното хранене е много вълнуващо и ефективно! Откривате в храната нов святвкусове, аромати и цветове. Усещате ефективността на подхода доста бързо. Най-добре обаче ще усетите ефекта, когато интегриран подход: правилно подбрано хранене – адекватна активност – хармонизиране на вътрешното състояние. Започвате да разбирате по-добре природата си, наблюдавате дисбалансите и се научавате да им влияете по прости начини. В резултат не само настроението ви се подобрява, но и храносмилането ви реагира благоприятно, което означава, че усещате по-малко тежест и повече позитивна, творческа енергия и лекота. Ние използваме точно такъв подход, така че само след седмица ефектът ще бъде забележим.

Това е древно медицинско учение, което, оказвайки цялостен ефект върху човека, го прави напълно здрав. „Аюрведа“ се превежда от санскрит като „наука за живота“. Човешкото тялоима голям потенциал и достатъчно енергия, за да се излекува. Храненето в това учение е дадено специална роля. В зависимост от това какво яде човек, неговите вътрешно състояние, здравето и живота като цяло Храненето според Аюрведа е ключът добро здравеИ уелнес. Това не е просто хранене, това е цяла философия, която помага за пречистване на тялото и ума. Тя се основава на принципите на медицината и храненето, които се използват и от съвременните специалисти. За да може храненето да има максимално въздействие върху човек и да даде възможно най-много сила и енергия, трябва да го комбинирате с йога.

Основни принципи на хранене

Всеки човек е уникален. Да си здрав и да водиш пълноценен живот, той трябва да изучава тялото си. Много вниманиетази наука е посветена на изучаването на характерните типове мъже и жени, продуктите и техните характеристики, тяхната съвместимост, както и подбора правилни диетисъобразени с индивидуалната предразположеност, активност и дневен режим.

Лошото хранене може да причини различни заболяванияи намалява качеството на живот. Ако вземете безотговорен подход към храненето, никога няма да можете да се възстановите напълно. Човек не може да бъде здрав, ако се храни вредно и несъвместими продукти. Изборът на ежедневни артикули трябва да бъде съзнателен.

Аюрведичното хранене помага на тялото да попълни енергийните си запаси, което ще ви позволи да бъдете весели през деня, да поддържате добро настроение и да се справяте с всякакви заболявания. Организмът, който получава необходими веществаот правилните продукти, по-малко вероятно да бъдат изложени сезонни заболявания. Промени в здравето и общо състояниеще се забележи след една седмица практикуване на тази диета.

Няма уникална диета, която да помогне на всеки човек да стане здрав, всичко е индивидуално. Важно е да се вземе предвид конституцията на тялото, в противен случай входящата храна не само не помага на човека, но и го отравя с токсини. Проблемът се задълбочава от факта, че в магазините вече има много неестествени, изкуствени продукти. Те са пристрастяващи и причиняват само вреда на тялото.

Има няколко правила, които са важни в аюрведичното хранене.

• Обядът трябва да е в 12 часа на обяд.
• Трябва да готвите храна в добро настроение и с добри мисли. Цялата отрицателна енергия, която е в човек, ще бъде прехвърлена в ястието.
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни.
• По време на хранене суетенето е неприемливо, наоколо трябва да има спокойна среда.
• Докато се храните, не трябва да се занимавате с други дейности (четене, гледане на телевизия, разговори).
• След като ядете, трябва да си починете малко, не можете веднага да скочите и да се заемете с работата.
• Полезна е само храната, която се яде преди залез слънце.
• Не трябва да пиете вода по време на хранене, позволено е малко количество, но топло.
• Подправките са полезни, подобряват процеса на храносмилане
• На последното хранене не трябва да се ядат кисели, пържени и солени храни, а като цяло тази храна е вредна.
• Млякото е самостоятелен продукт, който не е необходимо да се смесва с нищо друго.
• За да постигнете баланс, трябва да практикувате, йога е перфектна.

Какво се взема предвид при изготвянето на аюрведична диета?

Здравословното хранене е внимателно подбрано. Важно е да се изучава човешкото тяло, неговите характеристики, предразположение. По време на изследването се определя типът на конституцията, едва тогава можем да говорим за това какво е подходящо за конкретен човек. Рецептите за аюрведична кухня са разнообразни, така че всеки може да избере богата и разнообразна диета.

Човекът се състои от пет компонента: вода, огън, въздух, земя и космос. Ключът към баланса на елементите в човек са дошите, които представляват набор от определени характеристики:

• вата, характеризира се с преобладаване на въздуха;
• питта, съдържа два елемента: огън и вода;
• kapha, включва останалата земя и пространство, а също така има вода.

Дошите са видове енергия жизненостотговорен за физическо състояние. Всички те присъстват във всеки човек, но при избора на храна е важно да се определи кое от трите преобладава. Когато избирате храни за вашата диета, трябва да вземете предвид техния вкус, консистенция, температура, тежест за тялото, както и времето на годината.

Видове аромати

Всички вкусове са разделени на шест вида:

1. кисел,
2. сладка,
3. солено,
4. пикантен,
5. горчив,
6. стипчив.

Всеки от тях отговаря на своите елементи:

• за сладкиши - земя и вода;
• кисело - земя и огън;
• солено - вода и огън;
• остър - огън и въздух;
• към стипчивите - огън и земя.

Хората от типа Вата трябва да избягват храни, които замърсяват въздуха и предизвикват газове. Това са продукти с остър, стипчив и горчив вкус.

Необходимо е да се избягват храни, които увеличават елемента на огъня: с кисел, солен и пикантен вкус. Останалите три вкуса са полезни за хората от типа питта.

Сладкото, киселото, соленото са противопоказни за кафа хората, тъй като увеличават водата в тялото.

Хранене според различните доши

памучна вата

Хората от този тип са слаби, имат тънки кости, широки и изпъкнали рамене. Кожата е тънка и суха. Такива хора изстиват много бързо, чувстват се неудобно, когато ниски температури. Бързият метаболизъм, който е характерен за тези хора, премахва проблема с наднорменото тегло.

Хората с тази конституция ядат много хаотично, апетитът им е или луд, или напълно липсва.

Продукти, от които хората от типа Вата се нуждаят според системата Аюрведично хранене: елда и оризова каша, всякакви видове ядки, млечни продукти. Предпочитам да подправям храната си с кардамон.

Но хората от Вата е по-добре да не консумират сурови зеленчуци и кисели ябълки. По-добре е да изключите соевите продукти и черния пипер като подправка. Алкохолът, чаят, кафето са противопоказни, вредят на организма. Сухата и студена храна не е подходяща за хора тип Вата. По-добре е да е мазна, сочна и със сигурност топла.

Храненето трябва да бъде спокойно, премерено и винаги определен режим. Що се отнася до вкусовете, подходящи са кисели, сладки и солени ястия. Но острите и горчиви вкусове са противопоказани.

Повечето важна техникаХраната за този тип е закуска, затова е важно тя да е засищаща. Човек ще получи достатъчно количество енергия, което ще допринесе за нормалното благосъстояние през целия ден.

Питта

Такива хора имат силна, мощна физика. Често изпитват глад, жегата е истинско изпитание за тях, високи температурите се чувстват зле. Такива хора трябва да спазват диета, никога да не пропускат хранене.

Храната трябва да е питателна, мазна и със сладък или горчив вкус. Тези хора трябва да пият по-теченпрез деня, сокове и чиста вода. По-добре е да не пиете силно кафе.

Продукти, които могат да предизвикат ферментация в тялото, като кефир или тесто с мая, не са подходящи. Лютите подправки няма да са от полза за хората с Питта. Една чаша би била подходяща през нощта топло млякос добавка на канела.

Кафа

Хората от този тип имат буйна, заоблени форми. Такива хора се движат гладко, бавно. Обичат да ядат, но метаболизмът им е бавен. Да се ​​хранят почасово, по възможност само два пъти на ден – на обяд и вечер. Дневното хранене трябва да е питателно и да насища тялото с енергия, а вечерното хранене трябва да е леко.

За капха хората са противопоказани сладки храни, продукти от брашно (хляб с мая), силен алкохол, пържени и мазни храни.

Полезен свежи зеленчуци, особено зелени плодове, горски плодове, елда, царевица, жълт грах, леща. Подходящи са за ястия, богати на подправки (канела, кардамон, анасон, куркума и др.). А от напитките трябва да изберете зеленчуков сок, чай с добавка на лайка или малини, компот от сливи и сушени плодове.

Аюрведа и йога

Тези две съпътстващи учения са неделими части от едно цяло и се допълват взаимно.

Йога помага на човек да поддържа добро здравеи след като постигнете мир и балансирани вътрешни енергии, живеете дълъг, проспериращ живот. Упражненията, използвани в йога, действат на енергийно ниво и имат лечебен ефектза цялото тяло.

Ако спазвате правилата на аюрведичното хранене, ще свалите излишните килограми. Но в комбинация йога засяга както вътрешните енергии, така и тялото, така че можем да говорим за. Оставят човек да живее пълноценен живот, наслаждавайте му се и се чувствайте комфортно в хармония със света около вас. Ако практикувате редовно йога и се придържате към диета, която е подходяща за вашия тип доша, можете да постигнете както духовен, така и физически баланс.

Водата, огънят и въздухът са три сили, които определят състоянието на нашето тяло. Те са в крехко състояние на постоянна борба и баланс. За да оправите здравето си, трябва да подхранвате отслабените елементи и да усмирявате бушуващите. Това може да стане чрез коригиране на вашата диета. Аюрведа вярва в това.

Хората от водния елемент често имат широки кости и мощни рамене. Гъста и лъскава коса, добра кожа- това е, което представлява красотата на капха. Според древногръцката класификация характерът на хората от този тип би бил наречен флегматичен. Именно това Хипократ свързва с елемента вода.

Препоръчително е да ограничите количеството храна като цяло. Но, на първо място, трябва да избягвате пържени, сладки, мазни храни. Температурата на храната трябва да бъде възможно най-близка до телесната. Така се усвоява по-бързо, но навлизайки в телесни мазнини. Добре е и всичко, което затопля храносмилателния огън: люти подправки, горещи напитки, тръпчиви плодове.

Сред млечните продукти е по-добре кафа да предпочита нискомаслените. Маслата трябва да се изключат напълно, особено ако се използват за пържене (препоръчва се печене на скара или печене). Хлябът също трябва да бъде ограничен, а ако се консумира, то само в суха форма - бисквити, бисквити.

Трябва да се добави, че "чистият" тип хора е много рядък, най-често всеки човек има 2 тип доши, а понякога и трите.