Антихистаминова диета. Хипоалергенна диета: седмично меню за деца и възрастни

Хранителната алергия е бичът на 21 век, поради развитието на хранителната индустрия и употребата химически веществав световен мащаб. Податливи на него са хора от всички възрасти и все по-малко са онези, които могат да консумират всякакви храни без последствия за организма. Ето защо терминът хипоалергенна диета е толкова разпространен днес.

Повечето страдащи от алергии знаят точно какво не трябва да ядат. Но на този моментзачестиха случаите на алергия с неизвестна причина, когато откриването на алергена е особено трудна задача. Сред детското население на планетата широко разпространенполучи феномена на поливалентна сенсибилизация - алергична реакцияорганизъм наведнъж върху няколко продукта или вещества.

Най-често хранителната алергия се проявява с кожни обриви. различна локализация, пилинг, появата на пукнатини. При децата обривът се локализира по бузите и се нарича популярно диатеза.

Същността на хипоалергенната диета

Антиалергичната диета е диета, която изключва употребата на потенциално алергенни храни. Предписва се за хранителни алергии с неизяснена причина, както и за реакции на свръхчувствителност към неизвестно вещество (например с атопичен дерматит).

Същността на диетата е проста - изключение хранителен алергенелиминира реакцията на тялото. Но преди откриването на вещество, нежелано за конкретен случай, има дълъг път, включващ три етапа.

1. Спазване на правилата за хранене до пълното изчезване на симптомите на алергия.
2. Постепенно въвеждане на продукти за откриване на потенциално опасни.
3. Съставяне на индивидуална диета.

Принципът на действие на хипоалергенната диета е прост - пълното изключване на продуктите гарантира елиминирането на реакцията на сенсибилизация, а постепенното им връщане към диетата изпълнява диагностична функция. Продукти, определени за индивидуално лице, като влошаване на състоянието - напълно се изключват от диетата за известно време или за цял живот.

Понякога се предписва хипоалергенна диета за сенсибилизация, която рядко се провокира от храна:

• с екзема;
• при бронхиална астма;

В този случай задачата на хипоалергенното хранене е да се намали натоварването на антитоксичните органи: черния дроб, бъбреците, както и да се очисти тялото от вещества, които могат да влошат състоянието на алергичен човек.

Относителното спазване на хипоалергенна диета се препоръчва по време на бременност, както и за кърмещи майки, особено през първите месеци от живота на детето. Този подход създава един вид превенция на алергии при дете или чревни коликидокато кърмите. Въпреки че много учени твърдят, че ако майката не страда от хранителни алергии или други видове алергии, няма нужда да се спазва хипоалергенна диета.

Принципи на хранене

В списъка с разрешени храни на хипоалергенна диета можете да включите храна, която отговаря на специални изисквания.

• Естественост на продуктите. По-добре е да използвате органични продукти, отгледани в природни условияс минимално използване на добавки и стимуланти на растежа. Химическата чистота на продуктите е предизвикателство за съвременни условия, но ако имате роднини на село или можете да си купите само био храни, време е да се възползвате от това.
• Без обработка. По възможност диетата трябва да включва храни, подходящи за консумация с минимална термична обработка.
• Регионално съответствие. Хипоалергенното хранене не трябва да включва продукти, които са екзотични за страдащия от алергия, дори и с цялото им органично и минимално съдържание на алергени. По-добре е да се съсредоточите върху местните зеленчуци и плодове, характерни за определен сезон.

Компоненти на разрешените ястия

Разрешените продукти, които са изброени в таблицата по-долу, могат да се използват във всякакви количества и комбинации, но е по-добре да се даде предпочитание на еднокомпонентни ястия.

Таблица - Продукти за менюто за всеки ден от хипоалергенната диета

Продуктова група	Списък с продукти
месо	- Турция; - пилешко бяло месо; - говеждо месо
зърнени храни	- Ориз; - елда; - овесена каша; - просо
Млечни продукти	- Кефир; - ряженка; - чисти кисели млека; - кисели сирена
Зеленчуци	- Зеле от всички сортове; - краставици; - салата; - листни сортове зеленчуци; - картофи; - грах; - тиквички
Плодове	- Ябълки; - круши; - цариградско грозде
Хляб	- Крекери; - ръжен хляб; - безквасни сладкиши без мая
Напитки	- Черен чай; - местен компот от сушени плодове
Дебел	- Слънчогледово олио; - гхи масло; - зехтин

Средно алергенни продукти

Продуктите от тази група не трябва да се включват в ежедневното меню, тъй като имат потенциал да предизвикат алергии. Първоначално е по-добре да откажете следването на диета:

• пълномаслено мляко;
• добавяне на заквасена сметана към ястия;
• печене на мая;
• паста;
• заешко, телешко;
• сладководни риби;
• зелен чай.

Този списък включва захар и сол. Използването им е нежелателно, но е възможно, ако спазвате умереност. Антиалергичната диета според Pevzner съветва да се ограничи дневен приемсол до 7 гр.

Пълномасленото мляко се използва само за готвене на зърнени храни. Млечната каша може да се яде на хипоалергенна диета за деца в случай на нормална лактозна толерантност. Ако след употребата им има промяна в състоянието на пациента, се преминава към безмлечна диета, която изключва всякакво мляко и продукти от неговата преработка.

забранена храна

Подробно описание на хипоалергенната диета включва строги забрани.

• Месо и вътрешности. Свинското, конското и телешкото месо са сред тези меса, които съдържат специфични протеинови съединения, които могат да причинят сенсибилизация. Карантиите, включително патица и пиле, също са изключени от диетата.
• Пушени меса и колбаси. Пушена риба, сушено месо, колбаси под всякаква форма са напълно изключени от диетата.
• Риба и морски дарове. Всякакви сортове морска риба, хайверът, морските дарове и водораслите са напълно изключени от диетата като потенциални източници на алергени.
• Яйца и мед. Тези храни предизвикват алергии толкова често, че винаги се изключват напълно до точното определяне на алергена, а понякога и за цялото времетраене на диетата.
• Сладкарски изделия. Шоколад, сладолед, бисквити, млечни и желирани десерти, карамел, какао и други сладки изделия промишлено производство. Разрешените алтернативи на десерта са домашно приготвени блатове и сушени ябълки или круши.
• Плодове и зеленчуци . Под ветото попада всичко червено и оранжево: цвекло, домати, червени ябълки, касис, череши и череши. Също така забранено Екзотични плодовеи зеленчуци, независимо от цвета им: цитруси, ананас, киви, авокадо, манго, папая.
• Зърнени храни и царевица. Пшеницата, ръжта, ечемикът, а също и поради специфичния си състав са напълно изключени от диетата.
• Подправки и ядки. Забранени са всякакви естествени подправки, химикали, маринати, сосове, както и билкови отвари и настойки. Всички видове ядки, семена, нерафинирани масла, извлечени от тях, не трябва да се консумират от страдащите от алергии.

Диетичният план при алергии не е особено разнообразен. Но помага на тялото да се възстанови, да подобри здравето, да открие причината за лошото здраве.

Важни нюанси

Диета за алергии включва не само ограничаване на списъка с консумирани храни, но и спазване специални правилахранене.

• Акцент в диетата. Основните източници на енергия при диета са зърнените храни. Много е важно да се осигури достатъчен прием на фибри и други диетични фибри, като се увеличи броят на индиферентните зеленчуци в менюто.
• Метод на готвене. Варенето е предпочитаният метод за термична обработка на продуктите. Намалява количеството алергени в продуктите. Приемливо е да се използват рецепти, които включват готвене на пара или печене.
• Диета . Диетата предполага спазване на принципите на дробното хранене: използването на отделни храни в различно времедни, както и чести хранения - честа употребахрана с намален размер на порциите. Разрешени са до шест хранения на ден.
• Ограничаване на течности. С уртикария алергичен произходчесто се наблюдава подуване на меките тъкани. Диетата Pevzner препоръчва намаляване на количеството консумирана течност, докато отокът изчезне напълно. В същото време е важно да се намалят обемите поради течни храни, чай и напитки, а не чиста вода.
• Времето на диетата. За възрастен се препоръчва спазването на хипоалергенно диетично меню две до три седмици, за деца - не повече от 10 дни, поради риск от бери-бери и забавяне на растежа и развитието.
• Медицинска консултация. При тежки случаи на алергии е необходимо диетата да се съгласува с лекаря. Това е особено вярно при съставянето на меню за деца под десет години. Също така е важно да се уверите, че няма противопоказания за диетични ограничения - заболявания на стомаха, червата, кръвта, централната нервна система.

Според лекарите хипоалергенната диета не само помага за елиминирането на алергените и реакциите на сенсибилизация, но и подобрява организма като цяло, води до нормализиране на теглото и метаболитните процеси.

Примерно дневно меню

Приблизителното меню за деня с антиалергично хранене може да бъде разнообразно.

• закуска . , ориз или подправени със зехтин . Сушени тостове. чай.
• Втора закуска. Ябълкова пастила. Кефир, ряженка или натурално кисело мляко.
• Вечеря . Зеленчукова супа със зърнени храни, приготвена на втори бульон. Кюфтета на параот пилешко или пуешко месо. Пита.
• Следобедна закуска. Тост със задушени тиквички. Млечни продукти.
• Вечеря . Салата от всякакъв вид зеле, листни зеленчуци, грах. Задушено телешко, гарнитура от картофи.

За да приготвите вкусни закуски, можете да използвате варено месо, сирене, маруля. Сандвич с ориз или овесени ядки с такъв пълнеж няма да отстъпи вкусови качествапопулярни бургери.

Правила за премахване на ограниченията

Пълното спиране на диетата може да отнеме няколко месеца. В този случай преходът към нормално хранене става, като се вземат предвид следните правила.

• Постепенно излизане от диетата. Използва се последователното въвеждане на продукти в диетата. Първо се инжектира слабо алергенни продукти, а силно алергенни - последно.
• Време за адаптиране. Всеки Нов продуктсе прилага веднъж на всеки три дни. Това е необходимо, за да се следи напълно реакцията на тялото към нова храна.
• внимателно наблюдение. За да се определи алергена, е важно не само да се търси обрив по тялото, но и да се наблюдава общото състояние на тялото в отговор на приема на нов вид храна. Сигнал за непоносимост може да бъде главоболие, лошо храносмилане, чувство на тежест, подуване на корема. За пълно наблюдение се препоръчва да се водят писмени записи за въведените продукти и реакциите към тях.
• Радикално елиминиране на алергените. Ако се наблюдава влошаване след ядене на руско твърдо сирене, това не означава, че трябва да опитате холандския сорт. Най-добрият вариант е да се изключат всякакъв вид сирене за период от един месец и едва след като състоянието се стабилизира напълно, може да се правят нови опити.

Заедно с лекарствена терапия, при лечението различни формиалергии, определен резултат се дава от корекцията на храненето. Хипоалергенната диета не само спира обострянето на заболяването, но и става превантивна мярка.

Какви са принципите на хипоалергенната диета?

Основният принцип за изграждане на меню с ниско алергенна диета е изключването от диетата на храни, които провокират развитието на алергична реакция.

Постепенното премахване на определени храни от диетата ви позволява да диагностицирате алергените и да предприемете мерки за предотвратяване на рецидиви.

Принципи на хипоалергенна диета:

1. В диетата - продукти, които не натоварват органите на стомашно-чревния тракт чревния тракт;
2. Менюто трябва да бъде балансирано и да осигурява прием на витамини и микроелементи;
3. Енергийна стойносте 2800 килокалории;
4. Дневна ставка трапезна сол- 7 g;
5. Храненето е частично, до 6 пъти на ден. Малките порции допринасят за пълното разграждане и усвояване на продуктите, което означава, че намаляват риска от алергии. В допълнение, този начин на хранене гарантира апетит и желание за правилно хранене;
6. Ястията са приготвени на пара или задушени, пържени, пушени храни, мариновани зеленчуци, мастни салати често са алергени;
7. Силните бульони (особено пилешките) се варят, като водата се сменя многократно. Животинският протеин е сериозен алерген;
8. Страдащи хора хранителна формаалергии, необходимо е да се пият най-малко два литра вода на ден, този режим осигурява навременното отстраняване на алергени и токсини от тялото;
9. Температурата на готовата храна трябва да е удобна - горещата храна дразни стените на стомаха и червата, стимулира дразненето на нервната система, което от своя страна увеличава риска от патологии;
10. Хипоалергенната диета за възрастни е предназначена средно за 21 дни. За деца - нежен вариант: за една седмица, ако е необходимо - малко повече. Веднъж на всеки три дни се добавя продукт от списъка „опасни“, като се наблюдава реакцията на тялото;
11. За да се опрости идентифицирането на алергенни храни, по време на хипоалергенна диета се препоръчва да се приготвят прости ястия без голяма сумасъставки;
12. Храната трябва да е разнообразна достатъчнобогати на витамини.

За да може да се анализира хранителни реакции, препоръчително е да се води хранителен дневник, в който да се записва какво е изядено, по кое време и в какво количество, както и дали е последвала реакция към храната или не.

Списък на забранените продукти

Списъкът на силно алергизиращите храни включва:

• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, твърди сирена;
• Морски дарове, риба, рибен хайвер;
• Пушени продукти, колбаси;
• консервирани храни;
• Ядки (предимно фъстъци);
• Червени, оранжеви плодове (портокали, мандарини, ябълки, грейпфрути), зеленчуци (цвекло, тиква, моркови, домати), горски плодове (почти всички) и сушени плодове;
• Кокоши яйца;
• гъби;
• Шоколад;
• Алкохолни напитки;
• Сладки газирани напитки;
• Кафе, какао;
• Продукти с голям брой химически добавки (консерванти, оцветители, аромати, стабилизатори)

Списък на разрешените за консумация продукти

Продуктите, които се считат за условно безопасни, формират основата на диетата, но в отделни случаи те също могат да провокират алергична реакция:

• Варено и задушено месо: бяло пилешко, пуешко, говеждо, телешко;
• зеленчукови супи;
• Растителни масла (маслини, слънчоглед);
• Насипни зърнени храни (с изключение на грис);
• Млечни продуктиниско съдържание на мазнини: извара, сирене, кефир, натурално кисело мляко;
• Зелени зеленчуци и плодове, с изключение на целина и киселец;
• Компоти и чайове от сушени плодове (с изключение на сушени кайсии);
• Хляб, бисквити, безквасен хляб

Диетата Адо се основава на тези продукти. Приблизително менюна ден:

• Закуска: каша от елда, слаб чай, извара
• обяд: зелена ябълка
• Обяд: зеленчукова супа с броколи, паста, пилешки кюфтета, компот
• Следобедна закуска: желе, безквасни бисквити
• Вечеря: варена треска, паста
• Втора вечеря: кефир

Рецептите за неспецифична обща хипоалергенна диета са прости и достъпни, но в същото време храненето е балансирано и осигурява витамини и микроелементи на тялото.

Хипоалергенна диета по време на кърмене

Въпросът за целесъобразността на специална диета за кърмещи майки в момента е широко дискутиран в медицинските среди и повечето лекари са на мнение, че при липса на алергии при майката не е необходимо да се спазва строга диета.

Общите правила във всички случаи установяват забрана за използване на:

• Шоколад
• алкохол
• ягоди
• цитрусови плодове
• пушени продукти

Кога е необходима диета?

Има ситуации, когато майката по време на периода кърменетрябва да спазва ограниченията за храна:

1. Прояви на алергии при новородено (лющене, зачервяване на кожата, атопичен дерматит);
2. През първия месец на хранене, за да се определи дали бебето е склонно към алергични реакции;
3. Вродени патологиистомашно-чревния тракт при дете, предотвратявайки нормалното усвояване и усвояване на хранителните компоненти;
4. Обострена наследствена анамнеза: майката има бронхиална астма, сенна хрема, алергичен ринит, уртикария, хранителни алергии.

Замяната на кърмата с адаптирано мляко е половинчата мярка, която далеч не винаги е оправдана. До шест месеца детето получава балансирана диетаи симптомите на алергията изчезват. Но необходимостта от въвеждане на допълнителни храни може да изостри проблема.

С майчиното мляко бебето получава малки дози алергени, корекцията на менюто ви позволява постепенно да разширите диетата и да доведете бебето до въвеждането на зеленчуци, плодове, сокове, извара. Майчиното мляко допринася за съзряването на стомашно-чревния тракт.

В някои случаи, когато майчиното мляконе се усвоява, педиатърът трябва да избере сместа и да определи периода за въвеждане на допълнителни храни.

Неспецифична диета за кърмеща майка забранява:

• Краве мляко (пълномаслено);
• Рибен хайвер;
• Морска храна;
• гъби;
• какао и шоколад;
• Ядки;
• цитруси;
• Червени плодове;
• Пушени, кисели, маринати, пикантни ястия, подправки, подправки;
• Алкохол

Ограничения:

• Силни месни и рибни бульони;
• Пилешко месо;
• Пшеница и продукти от нея;
• Червени и оранжеви зеленчуци и плодове

Важно е да се разбере, че някои храни, които не са алергени в чистата си форма, могат да засилят отрицателния ефект на други продукти или да увеличат производството на хистамини - вещества, които причиняват външни прояви на алергични реакции.

Ако бебето е алергично, майката "седи" на строга диетаи го спазва 2-3 дни Диетата е еднообразна, състои се от продукти, които имат минимален рискпредизвикват реакция: варен ориз без масло, кефир, хляб от елда, компот от ябълки (сушени плодове), нискомаслено свинско месо (задушено или варено), варени картофи (предварително накиснати във вода).

Кърмещата майка трябва хранителен дневник, в който внимателно се въвежда цялата храна.

Ако в рамките на три дни алергията не се прояви, тогава се въвежда един нов продукт и майката внимателно следи състоянието на детето. Получената реакция е причина да се върнете към първоначалното меню за известно време, докато детето се нормализира. По този начин е възможно да се идентифицират хранителните алергени.

Диета при сенна хрема

• Алергия към дървесен прашец. Забранени: ядки, плодове, целина, моркови, магданоз;
• Алергия към тревни полени. Забранено: хлебни изделия, продукти от брашно, хлебен квас, овесена каша, люспи, брашно, какао, шоколад, кафе;
• Алергия към цветен прашец. Забранени: пъпеш, диня, тиквички, патладжан, слънчогледови семки, халва, горчица, майонеза, слънчогледово олио;
• Алергия към спори на микроскопични гъбички. Забранени: мая, тесто с мая, квас, бира, кисело зеле, сирене, захар и нейните заместители, вино, алкохол, самогон.

Копривна треска

Между хранителни продуктикоито причиняват уртикария, излъчват:

• Морски дарове, риба;
• яйца;
• Ядки;
• цитруси;
• Домати, патладжани;
• сирена;
• алкохол;
• Шоколад

Спазването на хипоалергенна диета позволява не само да се намали количеството лекарства, използвани за стабилизиране на състоянието, но и да се изоставят напълно, след като се стигне до състояние на стабилна ремисия. Въпреки очевидните трудности и строгите ограничения, диетичната диета може и трябва да бъде разнообразна и балансирана.

Алергологът трябва да помогне при определянето на гамата от продукти, по всички въпроси, свързани с лечението, е необходимо да се консултирате със специалист. Ако има съмнение дали даден продукт може да се яде, трябва да го откажете, преди да се консултирате с лекар.

Хипоалергенната диета е специално подбрана хранителна система за лечение на различни алергични заболявания.
С негова помощ можете да определите причината за заболяването, да нулирате наднормено теглоподобряване на общото състояние на организма.

За заболявания на черния дроб

Известно е, че черният дроб е много важен органв системата на човешкия живот.

Една от най-важните функции, които черният дроб изпълнява е да пречиства тялото от токсини.

Тя, като филтър, задържа всичко в себе си. вредни вещества. И така с прекомерната консумация вредна хранаа алкохолът първо страда черния дроб.

За да нормализирате процесите на това тяло и да не го претоварвате, е необходимо да се придържате към основите правилното хранене. Масата на изяденото меню на ден не трябва да надвишава три килограма, в противен случай ще бъде трудно за черния дроб да се справи с голям обем.

От диетата трябва да изключите:

• тлъсто месо и риба;
• консервирани храни;
• пържени храни;
• яйчен жълтък;
• студени и топли напитки;
• алкохолни напитки;
• силни бульони.

При избора на правилното хранене е необходимо да се даде предпочитание на такива продукти:

• различни зърнени храни;
• Ръжен хляб;
• млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• мляко;
• отвара от шипка;
• ябълки, банани;
• белтъци;
• мазни меса и риба.

За да не страда черният дроб, е необходимо да премахнете от диетата си остри видовезеленчуци - репички, репички, и предпочитайте плодове с мека и нежна текстура.

Какво причинява болка в черния дроб, симптоми и лечение

Черният дроб не може да боли сам, защото няма нервни окончания.

Често нейните заболявания се откриват при преглед за друго заболяване.

Няма много чернодробни заболявания:

• вирусен, инфекциозен хепатит;
• заболявания от прекомерна употребаалкохол - цироза, фиброза и други;
• болест на Wilson;
• доброкачествени и злокачествени тумори.

Въпреки факта, че самият черен дроб не боли, можете да определите състоянието по няколко симптома:

• болка в десния хипохондриум;
• сънливост, неразположение;
• често главоболие;
• прекомерно изпотяване;
• пожълтяване кожата, очни протеини;
• горчив вкус в устата;
• сухота, сърбеж на кожата;
• повишена или ниска температуратяло;
• уголемяване на черния дроб.

Обикновено при чернодробни заболявания се предписва петата маса. Съдържа необходимата норма протеини и въглехидрати, напълно елиминира Вредни храни. С тази диета не можете да пиете студени напитки, алкохол, чай и кафе над средната сила. Ограничена употреба на сол. Този режим включва хранене четири до пет пъти на ден.

Всички ястия трябва да бъдат изключително на пара или варени чрез задушаване, дори печене в някои случаи, експертите не препоръчват.

Видео

Как да се храним

Не се изисква алергия. вродено заболяване. Може да се появи и при възрастни. При всеки се проявява различно.

Може да бъде сърбеж, упорита кашлица, обилно сълзене, хрема, подуване на ларинкса, езика, кожни обриви и много други прояви. Много от тези симптоми правят живота много труден за човек, а много от тях са много животозастрашаващи.

Яжте различни лекарствакоито могат да помогнат при алергии, но е по-добре, ако лечението е цялостно. Трябва да включва диета.

Това включва използването на продукти причиняващи алергии. За да съставите хранителна система за човек, страдащ от алергии, трябва да се свържете с лекар специалист.

Атопичният дерматит винаги възниква в резултат на контакт на тялото с алерген. Един от начините да се отървете от него е да спазвате диета.

Хипоалергенна диета за атопичен дерматит се съставя от лекар, като се вземат предвид всички фактори и нужди на тялото. Излишно е да казвам, че се предписва само след преглед, за да не се обърка атопичният дерматит с обикновена непоносимост.

Ако това наистина е дерматит, то от дневно менюпродуктите, съдържащи освобождаващи хистамин, са напълно изключени:

• пушено месо, риба;
• рибни, месни консерви;
• консервирани и осолени зеленчуци, горски плодове;
• наденица, шунка, колбаси;
• мазни сирена;
• свински, телешки черен дроб.

По-добре е да храните дете със супи на базата на слаби бульони, нискомаслено варено говеждо или телешко месо.

Ако детето страда от атопичен дерматит, това носи определени трудности, тъй като неговият растящ организъм трябва да попълни всички загубени вещества. В допълнение към храните, които са забранени за възрастни с атопичен дерматит, ядките, цитрусовите плодове и шоколадът също трябва да бъдат премахнати от диетата на детето.

Адо диета

Андрей Дмитриевич Адо е учен, доктор на науките, имунолог, алерголог. Съставената от него диета помага за премахване на много от признаците на алергии, намалява възможността за новото им проявление.

Диетата му разделя всички храни на разрешени и строго забранени. Той препоръчва да се придържате към строга диета, докато всички признаци на алергия изчезнат. Едва след това, с разрешение на лекуващия лекар, можете постепенно да добавяте други храни към вашата диета.

Адо съветва всички пациенти да водят собствен хранителен дневник, в който да се вписват всички данни за приетата храна.

Списък на хипоалергенни храни:

• варено месо (телешко или говеждо);
• супи на зеленчуков бульонс добавяне на различни зърнени храни;
• пречистено (рафинирано) масло;
• разтопено масло;
• различни зърнени храни;
• пресни краставици;
• зеленина;
• печени ябълки;
• варени картофи;
• хляб с трици;
• бульон от шипка или ябълков компот;
• слаб чай.

Забранени храни

Строго забранените продукти включват:

• всички цитрусови плодове;
• алкохол;
• кокоши яйца;
• мастни сосове на базата на майонеза;
• орехи, лешници, фъстъци и други видове;
• мазна риба, хайвер;
• пушено месо, риба, колбаси;
• пикантни, солени сосове като горчица, кетчуп, соев сос;
• зеленчуци като репички, ряпа, домати;
• мазни краве мляко;
• червени горски плодове, плодове;
• сладки сладкиши;
• всякакви гъби;

Най-популярните рецепти

Гювеч върху варени зърнени храни

1. Сварете всякакви зърнени култури, направете каша с течна консистенция.
2. Намажете малко тава за печене, сложете нарязани зелени ябълки и банани.
3. Изсипете овесена каша отгоре, печете във фурната.

Вкусен зеленчуков сладкиш

1. Нарежете сварените зеленчуци на ситно с блендер или месомелачка.
2. В тази маса сложете малко захар, щипка сол, брашно.
3. Разбъркайте всичко, оформете кифлички или сладки.
4. Печете върху лист за печене, покрит с пергамент за около тридесет минути.

Алергията е специфична реакция на организма към алергени и един от най-добри практикипремахването му е хипоалергенна диета. Предписва се в допълнение към общоприетите терапевтични действия за подобряване общо състояниеболен.

Хипоалергенната диета е ефективно намаляванеалергично натоварване на тялото. Същността му се състои в пълното изключване на силно алергенни продукти. Също така селекция дадена диетахраненето може да се използва по време на кърмене за подобряване на качеството на кърмата.

Клинична картина

КАКВО КАЖАТ ЛЕКАРИТЕ ЗА ЕФЕКТИВНОТО ЛЕЧЕНИЕ НА АЛЕРГИЯТА

Заместник-председател на Асоциацията на детските алерголози и имунолози на Русия. Педиатър, алерголог-имунолог. Смолкин Юрий Соломонович

Практически медицински опит: повече от 30 години

Според последните данни на СЗО именно алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на повечето смъртоносни заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж в носа, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи задушаване. 7 милиона души умират всяка година поради алергии , а мащабът на лезията е такъв, че алергичният ензим присъства в почти всеки човек. За съжаление, в Русия и страните от ОНД фармацевтичните корпорации продават скъпи лекарства, които само облекчават симптомите, като по този начин поставят хората на едно или друго лекарство. Ето защо в тези страни има толкова висок процент на заболявания и толкова много хора страдат от "неработещи" лекарства.

Какво е хипоалергенна диета?

Хипоалергенна диета означава изключване от диетата на всички храни с високи алергични свойства. Диетата се избира индивидуално, тъй като причините за заболяването са много различни.

Съставът на хипоалергенната диета включва продукти с нежни свойства за храносмилателната система. Подобна хрананормализира физиологичните цикли в организма, като същевременно покрива нуждите от протеини, мазнини, въглехидрати и други микрокомпоненти и витамини.

важно! Почти всяка хипоалергенна диета включва намаляване на количеството сол. За един ден с тази диета можете да консумирате не повече от 7 g.

Хипоалергенна диета на ден трябва да включва:

• 400 г въглехидрати;
• 90 g протеини;
• 80 г мазнина.

важно! Част от диетата задължително трябва да се състои от продукти от животински произход.

Защо е необходима тази диета?

Основната цел на хипоалергенната диета е да се намали количеството алергени, които влизат в тялото. Продукти със сенсибилизация могат да влошат състоянието на човека. Също важна задачадиета е да се определи вида на алергените и допълнително да се намали броят им.

Когато се използва тази диета, е възможно да се сведат до минимум симптомите на алергии, освен в случаите с особено тежко състояниепациентите харесват анафилактичен шок. Благодарение на тези свойства на диетата се намалява нуждата от лекарства.

Храненето по време на диетата е рационално и балансирано. Това е важно за всички сфери на живота на организма, като диетата е от най-голямо значение за стомашно-чревния тракт. Помага за повишаване на тонуса на тялото, насищането му с полезни вещества и ускоряване на процеса на отстраняване на токсините.

Основните принципи на храненето

Хипоалергенната диета е ефективна медицинско събитие. Диетологът ще ви помогне да изберете индивидуална диета, базирана на антиалергични продукти и да създадете специално меню.

Основните принципи на диетата:

• Правилният режим на хранене. Препоръчва се дробно хранене, тя се основава на разделянето на храната на 5-6 употреби. Тази диета предотвратява преяждането, намалява натоварването на стомашно-чревния тракт, повишава качеството на разграждането на храната в червата. Страдащите от алергия често губят апетит, а частичните хранения могат да премахнат този проблем.
• Обработка на продукта. Най-добрият начин за готвене на ниско алергенни храни е да ги приготвите на пара или да ги варите. Забравете за пържене, печене и други видове готвене. Важно е редовно да сменяте водата, когато приготвяте бульони с месо и риба, за да намалите количеството на отделяните алергени. Препоръчително е водата да се смени три пъти на приготвяне.
• режим на пиене. Хипоалергенната диета винаги включва пиене на много вода и често пиене. Пийте много вода 1-2 часа след хранене. Като цяло трябва да консумирате 2,5-3 литра на ден - това ускорява процеса на отстраняване на алергени и токсични съединения от тялото.
• Алкохолни напитки. Хипоалергенната диета не предвижда възможност за приемане на алкохолни напитки. Алкохолът намалява скоростта на храносмилането и намалява абсорбцията полезни вещества, съответно, алергичните прояви се влошават.
• температура. Хипоалергенните продукти се препоръчват да се консумират в топло състояние, температурата им трябва да бъде най-малко 25 ° C. Когато се консумира студено или прекомерно топла хранавъзниква дразнене на стомашно-чревния тракт и съответно рискът се увеличава нежелани реакцииорганизъм.

За възрастни е показана хипоалергенна диета за 14-21 дни. За деца продължителността на диетата може да бъде намалена до 7-10 дни.

важно! Новите продукти се въвеждат в диетата един по един (на всеки 2-3 дни нов компонент), за да се определи реакцията на тялото.

Алергичните храни трябва да бъдат включени в Личен дневник. Лекарят, след като прегледа записите, ще може да идентифицира непоносимост към определен компонент. Също така си струва да се отбележи, че за страдащите от алергия методът за ядене на зеленчуци и плодове в прясна или задушена форма е най-добрият начин за получаване на витамини и фибри.

Хипоалергенните храни са задължителни. При производството на ястия от различни компоненти процесът на определяне на алергена става по-сложен. При продължителна монотонна употреба на ястия се натрупват определени вещества, ако едно от тях е алерген, вероятността от развитие на тежки алергични реакции е висока.

Нежелани продукти

списък алергични продуктиза да го използвате, струва си да започнете с животински протеини, които присъстват в изобилие в месото и рибата. Употребата им трябва да бъде ограничена до периода на възстановяване, до облекчаване на симптомите и определяне на алергена. Особено опасни са месото, млякото и продуктите от него.

Хипоалергенната диета предвижда премахване на пушено месо, пържено и осолено месо от диетата. Солта засилва симптомите на алергичните реакции и забавя отделянето на вредните вещества.

Консервантите са друг враг на алергично болния, затова продуктите с тях не са сред позволените. Също така, с хипоалергенна диета, струва си да изоставите полуфабрикатите от магазина, сладкиши, консерви и др. Техният отрицателен ефект върху тялото се дължи и на наличието на багрила.

Киселите и пикантни храни могат да провокират раздразнителност на стомаха, да доведат до храносмилателна дисфункция и да увеличат алергичните пристъпи.

Строгата хипоалергенна диета за възрастни и деца трябва да изключва такива храни:

• хайвер, различни морски дарове и мазна риба;
• мляко (с изключение на ферментирали млечни продукти);
• яйца (особено жълтъци);
• колбаси;
• маринати и консерви;
• различни сосове;
• всичко билкови продуктис червен и оранжев цвят;
• цитрусови плодове;
• гъби;
• сушени плодове - отрицателен ефект се наблюдава от стафиди, сушени кайсии и фурми;
• шоколад, маршмелоу, карамел;
• какао и кафе.

Продукти, които са разрешени за консумация

Необходимо е да се обмисли кои зеленчуци се считат за хипоалергенни, тъй като диетата е изградена на базата на тези продукти. Хипоалергенни продукти растителен произходне предоставят отрицателно въздействиевърху червата и храносмилателната система.

За елиминиране алергични проявитрябва да се добавят към диетата на храни без алергии с високо нивонишесте и фибри. Те се усвояват бързо и предотвратяват дразнене на стомашно-чревния тракт.

Диетични хипоалергенни зеленчуци:

• зеле (както карфиол, така и бяло зеле);
• морков;
• цвекло;
• зеленина;
• чесън и лук;
• краставици;
• репичка
• тиквички;
• картофи;
• аспержи;
• грах.

Между другите хипоалергенни продукти, които могат да бъдат включени в менюто, присъстват:

• ферментирало мляко: кефир, обезмаслено сирене, ряженка;
• пилешко, заешко и телешко;
• диетична риба;
• зърнени култури: ечемик, овесени ядки, ориз и грис;
• бели или зелени плодове (круши, цариградско грозде, ябълки, някои сортове череши се считат за хипоалергенни);
• сушени плодове;
• слаб зелен чайи компот;
• прости, бисквитени бисквитки;
• нездравословни хлябове.

Меню за 7 дни

Ястията с хипоалергенна диета могат да бъдат трудни за избор сами, така че по-долу е даден списък, одобрен от диетолози. Но най-добре е да направите диета за една седмица под ръководството на лекар.

Оптималната диета за седмицата:

Ден от седмицата	Примерно меню за деня
понеделник	Закуска - варена или задушена елда, извара със заквасена сметана (2 супени лъжици), зелен чай. Обяд - зелева супа с прясно зеле, малко телешко и компот от касис. Вечеря - пресни краставици в заквасена сметана, варен ориз с пуешко.
вторник	Закуска - овесена каша със сушени плодове и чай. Обяд - зеленчукова яхния с постно месо (заешко, телешко или пилешко), компот. Вечеря - телешки котлет на пара, салата от ориз и краставици.
сряда	Закуска - сандвичи със сирене, домашно кисело мляко с трици и чай. Обяд – задушени зеленчуци с малко парче пуешко и зелева салата. Вечеря - картофено пюре, телешки котлет на пара, ябълка.
четвъртък	Закуска - паста със сирене и зелен чай. Обяд - туршия с добавка на краставица, задушен шаран и ябълка. Вечеря - задушени картофи, зеле и моркови, също ферментирало печено мляко.
петък	Закуска - плодова салата, царевична каша, чай. Вечеря - телешко варенос ориз и желе. Вечеря - елдана пара, бисквити и чай.
Събота	Закуска - гювеч с извара, зелен чай. Обяд - варен заек със зеленчукова гарнитура и компот. Вечеря - задушен ориз, банан, извара със заквасена сметана.
неделя	Закуска - овесена каша, компот. Обяд - телешки заешки котлет на пара, гарнитура ориз. Вечеря - елда, плодова салата и кефир.

Рецепти за диетична храна

Хипоалергенните рецепти могат да се използват по различни начини, основното условие е правилно готвенеи качествени съставки. За приготвянето на повечето ястия не са необходими специални умения.

важно! Ако сте алергични към морски дарове, те трябва да бъдат заменени с месо, за предпочитане птиче.

Супа с пиле и спанак

Ще трябва да подготвите:

• бульон от пилешко месо (отцедете водата след кипене 2-3 пъти);
• спанак - 100-150 г;
• лук - 1 среден лук;
• заквасена сметана - 50 г;
• масло - 20 г;
• добавя се копър на вкус.

Процедурата за приготвяне на хипоалергенна супа е много проста. Бульонът се задушава на слаб огън, добавят се последователно спанакът, лукът и сметаната. Трябва да готвите супата за 30 минути, като проверявате началото на готовността. Добавете дресинг от копър.

Кюфтета на пара

Пилешкото месо се използва предимно за приготвяне на хипоалергенни котлети, но може да се замени със свинска и телешка кайма.

За подготовката им ще е необходимо да се подготвите:

• мляно месо - 0,5 кг;
• хляб - 2 броя;
• мляко - 100 ml;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр

Препаратът се състои от прости действия. Хляб (за предпочитане дълъг хляб) сложете в млякото да се накисне. Ситно нарязания лук се добавя към каймата заедно с хляба. След това добавете яйцето и разбъркайте всичко. Слепете котлети, гответе на парна баня, докато омекнат.

Гювеч от извара

Стандартна запеканка от извара е невероятно вкусно и здравословно хипоалергенно ястие. Използването му ви позволява да покриете дневната нужда от протеин в 1 доза.

За да приготвите хипоалергенна запеканка, ще ви трябват следните продукти:

• извара - 300-400 г;
• яйчен белтък - 2 бр;
• стафиди - 50 г;
• добавя се захар на вкус;
• грис - половин чаена лъжичка;
• сода бикарбонат - 10-15 г;
• оцет - 1 ч.ч

Изварата се пресова през сито, за да се премахнат слепналите бучки. 2 белтъка, захарта, гриса и стафидите се добавят до хомогенна консистенция. След висококачествено смесване се добавя сода (гаси се с оцет). Сместа се поставя във всяка удобна формаи сложете във фурната. Необходимо е да се пече диетичен гювеч до готовност, както се вижда от руменината на кората.

Видео

Заключение

Обобщавайки, заслужава да се отбележи, че хипоалергенната диета е ефективна техникалечение на алергични реакции. Познавайки списъка на забранените и разрешените храни с хипоалергенна диета, можете лесно да коригирате менюто, което го прави вкусно и разнообразно.

При неспазване на диетата съществува риск от сериозни усложненияпод формата на ринит, уртикария, ангиоедем и дори анафилактичен шок.

Лекарите наричат ​​алергиите болестта на века, защото модерен святза почти всеки човек има един или два дразнителя, които могат да причинят един или друг симптом на алергична реакция. Децата, които днес се раждат заобиколени от автомобилни газове, са особено засегнати от алергии. битова химияи много синтетични вещества, водещи до развитие на алергични заболявания.

За контролиране на натоварването на тялото от алергени се използват много методи и един от тях е диетата. Антиалергенна диета е показана при всички видове алергии (хранителни, екземи, бронхиална астма, атопичен дерматит и др.), независимо от тяхната причина и произход. Диетата се спазва цял живот или определен период от време (например кърмещите майки се придържат този режимхранене през целия период на кърмене).

Покажи всички

Цели на диета без алергии

Като препоръчва определен списък от продукти на алергичен човек, лекарят решава два проблема едновременно. Първо, такава таблица има диагностика, и второ, терапевтичен фокус. Това означава, че като елиминира силно алергенните храни една по една от диетата си, пациентът може да определи коя храна причинява нежелани реакции у него и значително да подобри здравето си.

Малко по-различни цели се преследват от назначаването на ниско алергенно меню за кърмеща майка. Такова хранене вече е превантивно, а не терапевтично. Докато кърми, детето получава с майчиното мляко компонентите на всички продукти, включени в диетата му.

Имунната система на новороденото е несъвършена, така че трябва да избягвате прекомерното му дразнене с потенциални алергени.

Неспазването на антихистаминово хранене от кърмеща майка може да доведе до развитие на такива алергични заболявания при дете като атопичен дерматит, уртикария, екзема и бронхиална астма.

Списък на забранените продукти

При първата поява на остра алергична реакция от всякакъв вид е необходимо да се изключат от диетата до изясняване на причината за това състояние:

• всякакви ядки;
• цитрусов плод;
• грозде, пъпеш, ананаси;
• всички подправки, сосове, подправки и маринати;
• пушени меса и кисели краставички;
• пикантни кореноплодни култури и зеленчуци (ряпа, репички, репички);
• червени и оранжеви плодове и зеленчуци;
• риба, хайвер, морски дарове;
• птиче месо (с изключение на бяло пилешко месои пуешко месо)
• яйца;
• тлъсто мляко и млечни продукти, включително твърдо сирене, масло;
• всякакви гъби;
• кафе и шоколад;
• всякакви алкохолни напитки;
• сладкарски изделия, сладкиши и сладкиши;
• всякакви продукти, произведени в промишлени условия (пастети, консерви, сокове и др.), с изключение на бебешка храна.



Целият списък от продукти е забранен само в остър периодалергична реакция. След отстраняване на обострянето и изясняване на конкретната причина за алергията някои от тези продукти могат да бъдат върнати на трапезата. Също така списъкът с продукти може да се разшири, тъй като диетата без алергии трябва да бъде индивидуална.



Списък на разрешените продукти

Най-често нискоалергичното меню включва:

• хипоалергенни зърнени храни: овесена каша, елда, ориз;
• растителни масла (маслини, слънчоглед);
• месо: бяло пилешко, варено говеждо (с изключение на телешко), пуешко;
• зелени зеленчуци (зеле, краставици, грах) и картофи;
• зелени плодове (ябълки, круши), по-добре печени;
• супи без месо, съдържащи зеленчуци и зърнени храни без алергии;
• ферментирали млечни продукти: кефир, извара, сирене, кисело мляко, изварено мляко (без оцветители и аромати);
• напитки: чай, домашен компот от сушени плодове;
• хляб: бял, по-добре изсушен (крекери), безквасни сладкиши, пита хляб.



Хипоалергенна диета за деца

Детските алергични реакции имат различни причини за проявление от възрастните, така че антиалергичното хранене за деца се планира малко по-различно. IN детствополивалентните алергии са по-чести ( свръхчувствителносткъм няколко продукта наведнъж) и протеин кокоше яйцеи кравето мляко е алерген за абсолютно всички деца до една година.

Важно е да не забравяме, че детето расте и се нуждае от достатъчно витамини, хранителни веществаи енергия. Следователно майките не трябва самостоятелно да предписват антихистаминово меню за алергично дете, така че той просто да не гладува. По-добре е да се свържете с алерголог, за да установите конкретни храни, които трябва да бъдат изключени от диетата.

Хранене на кърмачка

В момента мнението на лекарите за диетата на кърмещите жени е станало по-малко радикално. Ако през последните две десетилетия се смяташе, че през целия период на кърмене жената е длъжна да спазва най-строгата антиалергична диета, то днешните изследвания показват обратното. Лекарите препоръчват на кърмещите майки да изключат от диетата само най-агресивните алергени (яйца, краве мляко, червени зеленчуци и плодове, цитрусови плодове, грозде, ананас, пъпеш), които могат да навредят на кърмачето.

Пълна хипоалергенна диета се препоръчва само за тези кърмещи майки, които сами страдат от алергии или ако бащата на детето е алергичен. Такова хранене от кърмеща жена ще се превърне в превантивна мярка и няма да позволи неблагоприятната наследственост да се прояви при дете.



През целия период на кърмене кърмещата майка трябва да следи реакцията на детето към ястията, които яде. Не са редки случаите, когато детето, което е на кърма, реагира на него, след като майката е консумирала определен продукт. Появата на обрив, сърбеж, подуване, копривна треска, промени в изпражненията при бебе е причина жената да откаже тази храна до края на кърменето.

Адо диета

Една от популярните системи за хипоалергенно хранене е разработена от съветския имунолог Андрей Дмитриевич Адо.

Целта на диетата на Адо е същата като всяка друга антиалергична диета - да идентифицира и елиминира алергена от храната и по този начин да подобри качеството на живот.

Списъци с продукти

След като изучава характеристиките на човешкия имунитет в продължение на много години, д-р Адо идентифицира три групи продукти: алергенни, хипоалергенни и средна степеналергенност. Те са разделени по следния начин.

Алергизиращи продукти	Хипоалергенни продукти
Риба, хайвер, морски дарове	Каши (овесена каша, елда, ориз)
Всякакви ядки (с изключение на бадеми)	Неекзотични сушени плодове
Цитрусов плод	Разрешени плодове и плодове (бяло френско грозде, цариградско грозде)
Какао и продукти, съдържащи какао (шоколад, кремове)	Домашно приготвени десерти
Тлъсто месо, тлъсти птици	Постно говеждо (не телешко), агнешко месо
кафе	Чай (зелен), билкови отвари
Сосове, оцет, всякакви подправки	Слънчогледово масло, зехтин
Червени плодове, зеленчуци и горски плодове	Плодове, зелени зеленчуци
Всякакви гъби	пресни зеленчуци
Пушени меса	варено месо
Яйце	Тиква, тиква, тиквички
Екзотични плодове, вкл. праскови, кайсии	диня, слива
краве мляко	Млечни продукти без добавки (кефир, извара)
Пчелен мед	захар
Всякакъв алкохол	Домашни запарки и компоти
Сладки сладкиши	Бял хляб, безквасен (сушен)

Средно алергизиращите храни включват:

• месо: заешко, свинско, пуешко;
• зеленчуци и плодове: грах, чушка, банани.

Такива продукти трябва да се добавят към диетата с повишено внимание, да се използват сутрин (преди обяд), така че в случай на алергична реакция е лесно да получите медицинска помощ.

Правила за диета

За най-добър ефектхипоалергенна диета спазвайте следните правила:

1. 1. Диетата Адо се предписва от лекар. Трябва да се помни, че самолечението не си струва.
2. 2. Противоалергичната диета Адо се предписва за период от 14 до 21 дни. За всяка седмица се изготвя меню, в което са посочени ястията, консумирани за закуска, обяд и вечеря. С началото на новата седмица менюто се променя, така че храненето да е по-разнообразно. Спазването на хипоалергенна диета за повече от три седмици е нежелателно, тъй като това може да доведе до дефицит на витамини и хранителни вещества в организма.
3. 3. Докато пациентът се придържа към нормите на безалергична диета, тя се променя динамично. Първо, всички забранени храни са напълно изключени от диетата. Когато изчезнат острите симптоми на алергична реакция, продуктите се връщат един по един на масата, за да се установи коя храна е алерген.
4. 4. По време на диетата на Адо не трябва да се приемат хормонални, антихистаминови и други противоалергични лекарства. Те могат да скрият ефекта на алергенните храни върху тялото и да изкривят резултатите от това изследване на храните.
5. 5. Страдащият от алергия на диетата Адо трябва да води хранителен дневник. Това ще помогне на лекаря да идентифицира хранителните алергени и да коригира диетата.

Примерно седмично меню

През първата седмица на антиалергична диета не можете да ядете никакви забранени храни. Но това не е причина да се притеснявате за вкуса на храната - дори от малко количество разрешени съставки можете да готвите вкусни и задоволителни ястия. Пример за ниско алергично меню за първата (строга) седмица от антиалергичната диета Ado е представен в таблицата.

ден диети	закуска	Вечеря	следобеден чай	Вечеря
Първо		зеленчукова супа, бял хляб		Салата от елда, зеле и краставици
Второ	Мляко просо каша, чай	Зеленчуково рагу	Извара, чай	Варен ориз със зеленчуци
трето	Тостове (бял хляб), неподсладено извара с билки, чай	Зелева супа с моркови и картофи, бял хляб	Мармалад, ябълков сок	Варено говеждо месо, елда, краставица
Четвърто	Овесена каша (без мляко) със сушени кайсии, чай	Зеленчуков бульон с крутони (бял хляб)	Зелена ябълка, натурално кисело мляко	Зеленчуци на пара, кефир
Пето	Тост (бял хляб), салата от зелени зеленчуци с зехтин	Зелева супа, бял хляб	Препечен хляб (бял хляб), извара, ябълков сок	Каша от просо, салата от зелени зеленчуци
Шесто	Овесени ядки (без мляко), чай	Телешки бульон с броколи и тиквички	Натурално кисело мляко със сини сливи и сушени кайсии	Зеленчукова яхния
Седмо	Оризова каша със сини сливи	Зеленчукова яхния	Тост (бял хляб), извара, чай	Салата от варен ориз, зеле, краставици и моркови

След "строга" седмица на антиалергична диета е разрешено постепенно връщане на алергенните храни към диетата. По-добре е да започнете с продукти със средна алергенност. След като въведете продукта в диетата, трябва да наблюдавате реакцията на тялото в продължение на няколко дни и да водите дневник. В случай на алергия трябва да потърсите помощ.



Накрая

Според СЗО, честотата на заболяването алергичен ринитсе е утроил в световен мащаб от 1990 г.

През този период от време повече от три хиляди случая на смърт на пациенти, използващи антихистамини. Ето защо е толкова важно да се използват нелекарствени методи за контролиране на алергенното натоварване на тялото, тоест преди всичко диети.