Антихистаминова диета. Хипоалергенна диета: седмично меню за деца и възрастни

Хранителната алергия е бич на 21 век, причинен от развитието на хранителната индустрия и употребата химически веществав световен мащаб. Засяга хора от всички възрасти, а тези, които могат да консумират всякакви храни без последствия за организма, стават все по-малко. Ето защо терминът хипоалергенна диета се използва толкова често днес.

Повечето страдащи от алергии знаят точно какво не трябва да консумират. Но на този моментЗачестиха случаите на алергии с неясна причина, когато откриването на алергена е особено трудна задача. Сред детското население на планетата широко разпространенполучи феномена на поливалентна сенсибилизация - алергична реакциятялото към няколко продукта или вещества едновременно.

Най-честата проява на хранителни алергии са кожни обриви. различни локализации, пилинг, появата на пукнатини. При децата обривът се локализира по бузите и се нарича популярно диатеза.

Същността на хипоалергенната диета

Антиалергенната диета е диета, която изключва консумацията на потенциално алергенни храни. Предписва се при хранителни алергии с неизвестна причина, както и при реакции на свръхчувствителност към неизвестно вещество (например атопичен дерматит).

Същността на диетата е проста - изключение хранителен алергенелиминира реакцията на тялото. Но има дълъг път за откриване на вещество, което е нежелано за конкретен случай, включително три етапа.

1. Спазване на диетичните правила до пълното изчезване на симптомите на алергия.
2. Постепенно въвеждане на продукти за откриване на потенциално опасни.
3. Изготвяне на индивидуална диета.

Принципът на действие на хипоалергенната диета е прост - пълното изключване на храни елиминира реакцията на сенсибилизация, а постепенното им връщане към диетата изпълнява диагностична функция. Продукти, определени за индивидуално лице, като влошаване на състоянието, се изключват напълно от диетата за известно време или за цял живот.

Понякога се предписва хипоалергенна диета за сенсибилизация, която рядко се провокира от храни:

• при екземи;
• при бронхиална астма;

В този случай задачата на хипоалергенното хранене е да се намали натоварването на антитоксичните органи: черен дроб, бъбреци, както и да се очисти тялото от вещества, които могат да влошат състоянието на страдащия от алергия.

Относителното спазване на хипоалергенна диета се препоръчва по време на бременност, както и за кърмещи майки, особено през първите месеци от живота на детето. Този подход създава един вид превенция на алергии при дете или чревни коликипри кърмене. Въпреки че много учени твърдят, че ако майката не страда от хранителни алергии или други видове, няма нужда да се спазва хипоалергенна диета.

Принципи на хранене

Списъкът с разрешени храни при хипоалергенна диета може да включва храни, които отговарят на специални изисквания.

• Естественост на продуктите. По-добре е да използвате органични продукти, отгледани в природни условияс минимално използване на добавки и стимуланти на растежа. Химическата чистота на продуктите е трудна задача за съвременни условия, но ако имате роднини на село или възможност да купувате само органично чиста храна, време е да се възползвате от нея.
• Без обработка. По възможност диетата трябва да включва храни, подходящи за консумация с минимална термична обработка.
• Регионално съответствие. Хипоалергенната храна не трябва да включва продукти, които са екзотични за района на страдащия от алергия, въпреки че са органични и съдържат минимални алергени. По-добре е да се съсредоточите върху местните зеленчуци и плодове, характерни за определен сезон.

Компоненти на разрешените ястия

Разрешените продукти, които са изброени в таблицата по-долу, могат да се използват във всякакви количества и комбинации, но е по-добре да се даде предпочитание на еднокомпонентни ястия.

Таблица - Продукти за менюто за всеки ден от хипоалергенната диета

Продуктова група	Списък на продуктите
месо	- Турция; - пилешко бяло месо; - говеждо месо
Зърнени храни	- Ориз; - елда; - овесена каша; - просо
Млечни продукти	- Кефир; - ферментирало печено мляко; - чисти кисели млека; - кисели сирена
Зеленчуци	- Зеле от всички сортове; - краставици; - салата; - листни сортове зеленчуци; - картофи; - грах; - тиквички
Плодове	- Ябълки; - круши; - цариградско грозде
Хляб	- Крекери; - ръжен хляб; - безквасни печива без мая
Напитки	- Черен чай; - компот от местни сушени плодове
Дебел	- Слънчогледово олио; - разтопен масло; - зехтин

Средно алергенни продукти

Продуктите от тази група не трябва да се включват в ежедневното меню, тъй като имат потенциал да предизвикат алергии. По време на първото спазване на диета е по-добре да откажете:

• пълномаслено мляко;
• добавяне на заквасена сметана към ястия;
• печене на мая;
• паста;
• заешко месо, телешко;
• сладководни риби;
• зелен чай.

Особено в този списък са захарта и солта. Използването им е нежелателно, но е възможно, ако спазвате умереност. Антиалергичната диета според Pevzner препоръчва ограничаване ежедневна употребасол до 7 гр.

Пълномасленото мляко се използва само за готвене на зърнени храни. Млечните каши могат да се ядат от деца на хипоалергенна диета, ако имат нормална лактозна поносимост. Ако след приемането им се наблюдава промяна в състоянието на пациента, се преминава към безмлечна диета, като се изключва всякакво мляко и преработени продукти.

Забранена храна

Подробно описание на хипоалергенната диета включва строги забрани.

• Месо и вътрешности. Свинското, конското и телешкото са сред тези видове месо, които съдържат специфични протеинови съединения, които могат да причинят сенсибилизация. Страничните продукти, включително патица и пиле, също са изключени от диетата.
• Пушени меса и колбаси. Пушена риба, сушено месо, колбаси под всякаква форма са напълно изключени от диетата.
• Риба и морски дарове. Всякакви сортове морска риба, хайверът, морските дарове и водораслите са напълно изключени от диетата като потенциални източници на алергени.
• Яйца и мед. Тези храни толкова често предизвикват алергии, че винаги се изключват напълно до точното определяне на алергена, а понякога и за цялото времетраене на диетата.
• Сладкарски изделия. Шоколад, сладолед, бисквити, млечни и желирани десерти, карамел, какао и други сладки изделия промишлено производство. Позволени алтернативи на десертите са домашно приготвени блатове и сушени ябълки или круши.
• Плодове и зеленчуци . Под ветото попада всичко червено и оранжево: цвекло, домати, червени ябълки, касис, череши, череши. Също така забранено Екзотични плодовеи зеленчуци, независимо от цвета им: цитрусови плодове, ананаси, киви, авокадо, манго, папая.
• Зърнени култури и царевица. Пшеницата, ръжта, ечемикът, както и поради специфичния си състав са напълно изключени от диетата.
• Подправки и ядки. Забранени са всякакви натурални подправки, химикали, маринати, сосове, както и билкови отвари и настойки. Всички видове ядки, семена и нерафинирани масла, извлечени от тях, не трябва да се консумират от страдащите от алергии.

Диетата при алергии не е особено разнообразна. Но помага на тялото да се възстанови, да подобри здравето си и да открие причината за лошото здраве.

Важни нюанси

Диетата за алергии включва не само ограничаване на списъка с консумирани храни, но и спазване специални правилахранене.

• Акцент в диетата. Основните източници на енергия при спазване на диета са зърнените храни. Много е важно да се осигури достатъчен прием на фибри и други диетични влакна в организма, като се увеличи количеството на различни зеленчуци в менюто.
• Метод на готвене. Предпочитаният метод за термична обработка на продуктите е варенето. Осигурява намаляване на количеството алергени в продуктите. Приемливо е да се използват рецепти, които включват готвене на пара или печене.
• Диета . Диетата предполага спазване на принципите на дробното хранене: ядене на отделни храни в различно времедни, а също чести хранения - честа употребахрана с намален размер на порциите. Разрешени са до шест хранения на ден.
• Ограничаване на течности. За уртикария алергичен произходЧесто се наблюдава подуване на меките тъкани. Диетата Pevzner препоръчва намаляване на количеството консумирана течност, докато подуването изчезне напълно. В същото време е важно да се намалят обемите чрез течни ястия, чай и напитки, а не чиста вода.
• Времето на диетата. За възрастен се препоръчва спазването на хипоалергенно диетично меню в продължение на две до три седмици, за деца - не повече от 10 дни, поради риск от недостиг на витамини и забавяне на растежа и развитието.
• Медицинска консултация. При сложни случаи на алергии е необходимо диетата да се съгласува с Вашия лекар. Това е особено вярно при съставяне на менюта за деца под десет години. Също така е важно да се уверите, че няма противопоказания за диетични ограничения - заболявания на стомаха, червата, кръвта, централната нервна система.

Според лекарите хипоалергенната диета не само помага за премахване на алергените и реакциите на сенсибилизация, но и подобрява здравето на тялото като цяло, което води до нормализиране на теглото и метаболитните процеси.

Примерно дневно меню

Приблизителното дневно меню за антиалергична диета може да бъде разнообразно.

• закуска . , ориз или подправени със зехтин. Препечен хляб. чай.
• Втора закуска. Ябълков блат. Кефир, ферментирало печено мляко или натурално кисело мляко.
• Вечеря . Зеленчукова супа със зърнени храни, приготвена във втория бульон. Кюфтета на параот пилешко или пуешко месо. Пита.
• Следобедна закуска. Тост със задушени тиквички. Ферментирали млечни продукти.
• Вечеря . Салата от всякакъв сорт зеле, листни зеленчуци, грах. Задушено телешко, гарнитура от картофи.

За да приготвите вкусни закуски, можете да използвате варено месо, сирене и маруля. Сандвич, приготвен от оризов или овесен хляб с такъв пълнеж, няма да бъде по-нисък в вкусови качествапопулярни бургери.

Правила за премахване на ограниченията

Пълното спиране на диетата може да отнеме няколко месеца. В този случай преходът към нормално хранене става, като се вземат предвид следните правила.

• Постепенно излизане от диетата. Използва се алтернативно въвеждане на храни в диетата. Първо се инжектира слабо алергенни продукти, а силно алергенни - последно.
• Време за адаптиране. Всеки Нов продуктсе прилага веднъж на всеки три дни. Това е необходимо, за да се следи напълно реакцията на тялото към новата храна.
• Внимателно наблюдение. За да се определи алергена, е важно не само да се търси обрив по тялото, но и да се наблюдава общото състояние на тялото в отговор на пристигането на нов вид храна. Сигнал за непоносимост може да бъде главоболие, лошо храносмилане, чувство на тежест, подуване на корема. За пълно наблюдение се препоръчва да се водят писмени записи за приложените продукти и реакцията към тях.
• Радикално изключване на алергени. Ако състоянието ви се влоши след ядене на руско твърдо сирене, това не означава, че трябва да опитате холандския сорт. Най-добрият вариант е да се изключи всякакъв вид сирене за период от един месец и едва след като състоянието се стабилизира напълно, може да се правят нови опити.

Заедно с лекарствена терапия, по време на лечението различни формиалергии, определен резултат се постига чрез коригиране на диетата. Хипоалергенната диета не само спира обострянето на заболяването, но и става превантивна мярка.

На какви принципи се основава хипоалергенната диета?

Основният принцип на съставяне на меню за нискоалергенна диета е изключването от диетата на храни, които провокират развитието на алергична реакция.

Постепенното премахване на определени храни от диетата ви позволява да диагностицирате алергените и да предприемете мерки за предотвратяване на рецидиви.

Принципи на хипоалергенна диета:

1. Диетата включва храни, които не натоварват стомашно-чревните органи. чревния тракт;
2. Менюто трябва да е балансирано и да съдържа витамини и микроелементи;
3. Енергийна стойносте 2800 килокалории;
4. Дневна норма трапезна сол– 7 g;
5. Храненето е частично, до 6 пъти на ден. Малките порции спомагат за пълното разграждане и усвояване на храните, което означава, че намаляват риска от алергии. Освен това този начин на хранене гарантира апетит и желание за здравословно хранене;
6. Ястията са приготвени на пара или задушени, пържени, пушени храни, мариновани зеленчуци, мастни салати често са алергени;
7. Силните бульони (особено пилешките) се варят, като водата се сменя многократно. Животинският протеин е сериозен алерген;
8. На страдащите хора хранителна формаалергии, трябва да пиете най-малко два литра вода на ден, този режим осигурява навременното отстраняване на алергени и токсини от тялото;
9. Температурата на готовата храна трябва да е удобна - горещата храна дразни стените на стомаха и червата, стимулира дразненето на нервната система, което от своя страна увеличава риска от патологии;
10. Хипоалергенната диета за възрастни е предназначена средно за 21 дни. За деца - нежен вариант: за една седмица, ако е необходимо - малко повече. Веднъж на всеки три дни се добавя продукт от списъка „опасни“, като се наблюдава реакцията на тялото;
11. За да се опрости идентифицирането на алергенни продукти, по време на хипоалергенна диета се препоръчва да се приготвят прости ястия с голяма сумасъставки;
12. Диетата трябва да е разнообразна, достатъчно количествобогати на витамини.

За да може да се анализира в детайли хранителни реакции, препоръчително е да се води хранителен дневник, в който да се записва какво е изядено, по кое време и в какво количество, както и дали е имало или не реакция към храната.

Списък на забранените продукти

Списъкът на силно алергенните продукти включва:

• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, твърди сирена;
• Морски дарове, риба, рибен хайвер;
• Пушени продукти, колбаси;
• Консервирани храни;
• Ядки (предимно фъстъци);
• Червени, оранжеви плодове (портокали, мандарини, ябълки, грейпфрути), зеленчуци (цвекло, тиква, моркови, домати), горски плодове (почти всички) и сушени плодове;
• Кокоши яйца;
• гъби;
• Шоколад;
• Алкохолни напитки;
• Сладки газирани напитки;
• Кафе, какао;
• Продукти с голям брой химически добавки (консерванти, оцветители, аромати, стабилизатори)

Списък на разрешените за консумация продукти

Продуктите, които се считат за условно безопасни, формират основата на диетата, но в отделни случаи те могат да провокират алергична реакция:

• Варено и задушено месо: бяло пилешко, пуешко, говеждо, телешко;
• Зеленчукови супи;
• Растителни масла (маслини, слънчоглед);
• Разхлабени каши (с изключение на грис);
• Млечни продуктиниско съдържание на мазнини: извара, сирене фета, кефир, натурално кисело мляко;
• Зелени зеленчуци и плодове, с изключение на целина и киселец;
• Компоти и чайове от сушени плодове (с изключение на сушени кайсии);
• Хрупкав хляб, бисквити, хляб без мая

Диетата Адо се основава на тези продукти. Приблизително менюза деня:

• Закуска: каша от елда, слаб чай, извара
• обяд: зелена ябълка
• Обяд: зеленчукова супа с броколи, паста, пилешки кюфтета, компот
• Следобедна закуска: желе, безквасни бисквити
• Вечеря: варена треска, паста
• Втора вечеря: кефир

Рецептите за ястия от неспецифична обща хипоалергенна диета са прости и достъпни, но в същото време храненето е балансирано и осигурява снабдяването на тялото с витамини и микроелементи.

Хипоалергенна диета по време на кърмене

Въпросът за целесъобразността на специална диета за кърмещи майки в момента е широко дискутиран в медицинските среди и повечето лекари са на мнение, че ако майката няма алергии, няма нужда да спазва строга диета.

Общите правила във всички случаи установяват забрана за използване на:

• шоколад
• Алкохол
• ягоди
• Цитрус
• Пушени продукти

В какви случаи е необходима диета?

Има ситуации, когато една майка по време на кърменеТрябва да се спазват диетичните ограничения:

1. Прояви на алергии при новородено (лющене, зачервяване на кожата, атопичен дерматит);
2. През първия месец на хранене, за да се определи дали бебето е склонно към алергични реакции;
3. Вродени патологиистомашно-чревния тракт при дете, предотвратявайки нормалното усвояване и усвояване на хранителните компоненти;
4. Усложнена наследствена обремененост: майката има бронхиална астма, сенна хрема, алергичен ринит, уртикария, хранителни алергии.

Замяната на кърмата с адаптирано мляко е половинчата мярка, която не винаги е оправдана. До шест месеца детето получава балансирана диетаи признаците на алергия изчезват. Но необходимостта от въвеждане на допълнителни храни може да изостри проблема.

С майчиното мляко бебето получава малки дози алергени; коригирането на менюто ви позволява постепенно да разширявате диетата и да доведете бебето до въвеждане на зеленчуци, плодове, сокове и извара. Кърмата насърчава съзряването на стомашно-чревния тракт.

В някои случаи, когато майчиното мляконе се абсорбира, педиатърът трябва да избере сместа и да определи времето за въвеждане на допълнителни храни.

Неспецифична диета за кърмеща майка забранява:

• Краве мляко (пълномаслено);
• Рибен хайвер;
• Морска храна;
• гъби;
• Какао и шоколад;
• Ядки;
• цитруси;
• Червени плодове;
• Опушване, ецване, маринати, пикантни ястия, подправки, подправки;
• Алкохол

Ограничения:

• Силни месни и рибни бульони;
• Пилешко месо;
• Пшеница и продукти от нея;
• Червени и оранжеви зеленчуци и плодове

Важно е да се разбере, че някои храни, въпреки че не са алергени в чистата си форма, могат да засилят отрицателните ефекти на други храни или да увеличат производството на хистамини - вещества, които причиняват външни прояви на алергични реакции.

Ако бебето е податливо на алергии, майката „седи“. строга диетаи я спазва 2-3 дни Диетата е еднообразна, състои се от продукти, които имат минимален рискпредизвикват реакция: варен ориз без масло, кефир, хляб от елда, компот от ябълки (сушени плодове), постно свинско месо (задушено или варено), варени картофи (предварително накиснати във вода).

Кърмещата майка трябва да води хранителен дневник, в който внимателно се добавят всички храни.

Ако алергията не се прояви в рамките на три дни, тогава се въвежда един нов продукт и майката внимателно следи състоянието на детето. Получената реакция е причина да се върнете към първоначалното меню за известно време, докато детето се нормализира. По този начин е възможно да се идентифицират алергенни продукти.

Диета при сенна хрема

• Алергия към дървесен прашец. Забранени: ядки, плодове, целина, моркови, магданоз;
• Алергия към полени от зърнени култури. Забранено: печива, продукти от брашно, хлебен квас, овесена каша, зърнени храни, брашно, какао, шоколад, кафе;
• Алергия към цветен прашец. Забранени: пъпеш, диня, тиквички, патладжан, слънчогледови семки, халва, горчица, майонеза, слънчогледово олио;
• Алергия към спори на микроскопични гъбички. Забранени: мая, тесто с мая, квас, бира, кисело зеле, сирене, захар и нейните заместители, вино, ликьор, самогон.

Копривна треска

Между хранителни продуктикоито причиняват уртикария са:

• Морски дарове, риба;
• яйца;
• Ядки;
• цитруси;
• Домати, патладжани;
• сирена;
• алкохол;
• Шоколад

Спазването на хипоалергенна диета ви позволява не само да намалите количеството лекарства, използвани за стабилизиране на състоянието, но и да ги изоставите напълно, достигайки състояние на стабилна ремисия. Въпреки очевидните трудности и строгите ограничения, хранителният прием може и трябва да бъде разнообразен и балансиран.

Алергологът трябва да помогне да се определи гамата от продукти, по всички въпроси, свързани с лечението, трябва да се консултирате със специалист. Ако имате съмнения дали даден продукт може да се яде, трябва да го избягвате, докато не се консултирате с лекар.

Хипоалергенната диета е специално подбрана хранителна система за лечение на различни алергични заболявания.
С негова помощ можете да установите причината за заболяването, да нулирате наднормено тегло, подобряване на общото състояние на организма.

За заболявания на черния дроб

Известно е, че черният дроб е много важен органв системата на човешкия живот.

Една от най-важните функции, които черният дроб изпълнява е да пречиства тялото от токсини.

Тя, като филтър, задържа всичко вредни вещества. И следователно, с прекомерна консумация вредна хранаа от алкохола първи страда черният дроб.

За да нормализирате процесите на този орган и да не го претоварвате, е необходимо да се придържате към основите правилното хранене. Теглото на менюто, изядено на ден, не трябва да надвишава три килограма, в противен случай ще бъде трудно за черния дроб да се справи с големия обем.

От диетата трябва да изключите:

• тлъсто месо и риба;
• консервирани храни;
• пържени храни;
• яйчен жълтък;
• студени и топли напитки;
• алкохолни напитки;
• силни бульони.

Когато избирате правилното хранене, трябва да дадете предпочитание на следните продукти:

• различни зърнени храни;
• Ръжен хляб;
• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• мляко;
• отвара от шипка;
• ябълки, банани;
• белтъци;
• месо и риба от мастни сортове.

За да предотвратите увреждане на черния дроб, е необходимо да го премахнете от диетата си. остри видовезеленчуци - репички, репички, и предпочитайте плодове с мека и нежна текстура.

Какво причинява болка в черния дроб, симптоми и лечение

Черният дроб не може да боли сам, защото няма нервни окончания.

Често нейните заболявания се откриват при изследване за друго заболяване.

Няма много чернодробни заболявания:

• вирусен, инфекциозен хепатит;
• заболявания от прекомерна консумацияалкохол - цироза, фиброза и други;
• болест на Wilson;
• доброкачествени и злокачествени тумори.

Въпреки факта, че самият черен дроб не боли, състоянието може да се определи от няколко симптома:

• болка в десния хипохондриум;
• сънливост, неразположение;
• често главоболие;
• прекомерно изпотяване;
• пожълтяване кожата, бялото на очите;
• горчив вкус в устата;
• сухота, сърбеж на кожата;
• повишена или ниска температуратела;
• уголемяване на черния дроб.

Обикновено при чернодробни заболявания се предписва петата маса. Съдържа необходимото количество протеини и въглехидрати и напълно елиминира Вредни храни. По време на тази диета не трябва да пиете студени напитки, алкохол, чай или кафе над средното съдържание. Използването на сол е ограничено. Този режим включва хранене четири до пет пъти на ден.

Всички ястия трябва да бъдат изключително на пара или приготвени чрез задушаване, в някои случаи експертите дори не препоръчват печене.

Видео

Как да се храним

Не са необходими алергии вродено заболяване. Може да се появи и при възрастен. При всеки се проявява различно.

Може да бъде сърбяща кожа, упорита кашлица, прекомерно сълзене, хрема, подуване на ларинкса, езика, кожни обриви и много други прояви. Много от тези симптоми правят живота много труден за човек, а много от тях са много животозастрашаващи.

Яжте различни лекарства, може да помогне при алергии, но е по-добре, ако лечението е комплексно. Трябва да включва диета.

Това включва консумация на храни, които не са причиняващи алергии. За да създадете хранителна система за човек, страдащ от алергии, трябва да се консултирате с лекар специалист.

Атопичният дерматит винаги възниква поради контакт на тялото с алерген. Един от начините да се отървете от него е да спазвате диета.

Хипоалергенна диета за атопичен дерматит се съставя от лекар, като се вземат предвид всички фактори и нужди на тялото. Няма нужда да казваме, че се предписва само след преглед, за да не объркате атопичния дерматит с обикновена непоносимост.

Ако наистина е дерматит, то от дневно менюПродуктите, съдържащи освобождаващи хистамин, са напълно изключени:

• пушено месо, риба;
• рибни и месни консерви;
• консервирани и осолени зеленчуци, горски плодове;
• наденица, шунка, колбаси;
• мазни сирена;
• свински, телешки черен дроб.

По-добре е да храните детето си със супи на базата на слаби бульони, постно варено говеждо или телешко месо.

Ако детето страда от атопичен дерматит, това създава определени трудности, тъй като неговият растящ организъм трябва да попълни всички загубени вещества. В допълнение към храните, забранени за възрастни с атопичен дерматит, ядките, цитрусовите плодове и шоколадът също трябва да бъдат премахнати от диетата на детето.

Адо диета

Андрей Дмитриевич Адо е учен, доктор на науките, имунолог, алерголог. Съставената от него диета спомага за премахването на много признаци на алергии и намалява възможността за нова проява.

Диетата му разделя всички храни на разрешени и строго забранени. Той препоръчва да се придържате към строга диета, докато всички признаци на алергия изчезнат. Едва след това, с разрешение на лекаря, можете постепенно да добавяте други храни към вашата диета.

Адо съветва всички пациенти да водят хранителен дневник, в който да се вписват всички данни за приетата храна.

Списък на хипоалергенни диетични продукти:

• варено месо (телешко или говеждо);
• супи за зеленчуков бульонс добавяне на различни зърнени храни;
• пречистено (рафинирано) масло;
• разтопено масло;
• различни зърнени храни;
• пресни краставици;
• зеленина;
• ябълки на фурна;
• варени картофи;
• хляб с трици;
• отвара от шипки или компот от ябълки;
• слаб чай.

Забранени храни

Строго забранените продукти включват:

• всички цитрусови плодове;
• алкохол;
• кокоши яйца;
• мастни сосове на базата на майонеза;
• орехи, лешници, фъстъци и други видове;
• мазна риба, хайвер;
• пушено месо, риба, колбаси;
• пикантни, солени сосове като горчица, кетчуп, соев сос;
• зеленчуци като репички, ряпа, домати;
• удебелен краве мляко;
• червени горски плодове, плодове;
• печени изделия;
• всякакви гъби;

Най-популярните рецепти

Гювеч с варени зърнени храни

1. Сварете всякакви зърнени култури, направете каша с течна консистенция.
2. Намажете малко форма за печене, добавете нарязани зелени ябълки и банани.
3. Отгоре се изсипва качамакът и се запича във фурната.

Вкусни зеленчукови печива

1. Нарежете сварените зеленчуци на ситно с помощта на блендер или месомелачка.
2. Поставете малко захар, щипка сол и брашно в тази маса.
3. Смесете всичко, оформете кифлички или питки.
4. Печете върху покрита с пергамент тава за около тридесет минути.

Алергията е специфична реакция на организма към алергени и един от най-добрите методиЕлиминирането му е хипоалергенна диета. Предписва се в допълнение към общоприетите терапевтични действия за подобряване общо състояниеболен.

Хипоалергенната диета е ефективно намаляванеалергично натоварване на тялото. Същността му се състои в пълното изключване на силно алергенни храни. Също така селекция дадена диетахраненето може да се използва по време на кърмене за подобряване на качеството на кърмата.

Клинична картина

КАКВО КАЖАТ ЛЕКАРИТЕ ЗА ЕФЕКТИВНИТЕ МЕТОДИ ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА АЛЕРГИИ

Заместник-председател на Асоциацията на детските алерголози и имунолози на Русия. Педиатър, алерголог-имунолог. Смолкин Юрий Соломонович

Практически медицински опит: повече от 30 години

Според последните данни на СЗО именно алергичните реакции в човешкото тяло водят до повечето от смъртоносни заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж в носа, кихане, хрема, червени петна по кожата, а в някои случаи и задушаване. 7 милиона души умират всяка година поради алергии , а мащабът на увреждането е такъв, че алергичният ензим присъства в почти всеки човек. За съжаление, в Русия и страните от ОНД фармацевтичните корпорации продават скъпи лекарства, които само облекчават симптомите, като по този начин привличат хората към едно или друго лекарство. Ето защо в тези страни има толкова висок процент на заболявания и толкова много хора страдат от „неработещи“ лекарства.

Какво е хипоалергенна диета?

Хипоалергенната диета предполага изключване от диетата на всички храни с високи алергични свойства. Диетата се избира индивидуално, тъй като причините за заболяването са много различни.

Хипоалергенната диета включва продукти с нежни свойства за храносмилателната система. Подобна хрананормализира физиологичните цикли в организма, като същевременно покрива нуждите от протеини, мазнини, въглехидрати и други микрокомпоненти и витамини.

важно! Почти всяка хипоалергенна диета включва намаляване на количеството сол. С тази диета можете да консумирате не повече от 7 g на ден.

Хипоалергенна диета на ден трябва да включва:

• 400 г въглехидрати;
• 90 г протеини;
• 80 г мазнина.

важно! Част от диетата трябва да се състои от животински продукти.

Защо е необходима тази диета?

Основната цел на хипоалергенната диета е да се намали броят на алергените, влизащи в тялото. Продукти със сенсибилизация могат да влошат състоянието на човека. Също важна задачадиета е да се определи вида на алергените и допълнително да се намали броят им.

Когато се използва тази диета, е възможно да се сведат до минимум симптомите на алергия, освен в случаите с особено тежко състояниепациенти, като анафилактичен шок. Благодарение на тези свойства на диетата се намалява необходимостта от прием на лекарства.

Храненето по време на диетата е рационално и балансирано. Това е важно за всички сфери на живота на организма, като диетата има най-голямо значение за стомашно-чревния тракт. Помага за тонизиране на тялото, насищане с полезни вещества и ускоряване на процеса на извеждане на токсините.

Основни принципи на хранене

Хипоалергенната диета е ефективна терапевтично събитие. Диетологът ще ви помогне да изберете индивидуално хранене на базата на антиалергични продукти и да създадете специално меню.

Основните принципи на диетата:

• Правилен режим на хранене. Препоръчва се дробни хранения, тя се основава на разделянето на храната на 5-6 хранения. Тази диета предотвратява преяждането, намалява натоварването на стомашно-чревния тракт и повишава качеството на разграждането на храната в червата. Страдащите от алергии често губят апетит, а разделното хранене може да премахне този проблем.
• Обработка на продукта. Най-добрият начин за приготвяне на ниско алергични ястия е варенето на пара или варенето. Трябва да забравите за пържене, печене и други видове готвене. Важно е редовно да сменяте водата, когато приготвяте бульони с месо и риба, за да намалите количеството на отделяните алергени. Препоръчително е водата да се смени три пъти на приготвяне.
• режим на пиене. Хипоалергенната диета винаги включва обилно и често пиене. 1-2 часа след хранене трябва да пиете много вода. Като цяло трябва да консумирате 2,5-3 литра на ден - това ускорява процеса на отстраняване на алергени и токсични съединения от тялото.
• Алкохолни напитки. Хипоалергенната диета не позволява консумацията на алкохолни напитки. Алкохолът намалява скоростта на храносмилането и намалява абсорбцията полезни вещества, съответно, алергичните прояви се влошават.
• температура. Хипоалергенните продукти се препоръчват да се консумират топли, температурата им трябва да бъде поне 25°C. Когато се консумират студени или в повече топла хранавъзниква дразнене на стомашно-чревния тракт и съответно рискът се увеличава нежелани реакциитяло.

За възрастни е показана хипоалергенна диета за 14-21 дни. За деца продължителността на диетата може да бъде намалена до 7-10 дни.

важно! Новите храни се въвеждат в диетата една по една (нов компонент на всеки 2-3 дни), за да се определи реакцията на тялото.

Алергичните храни трябва да бъдат включени в Личен дневник. Лекарят, след като прегледа записите, ще може да идентифицира непоносимостта към един или друг компонент. Заслужава да се отбележи също, че за страдащите от алергия методът на консумация на пресни или задушени зеленчуци и плодове е най-добрият начин за получаване на витамини и фибри.

Хипоалергенните продукти са съществена част от диетата. При приготвянето на ястия от различни съставки процесът на идентифициране на алергена става по-сложен. При продължителна монотонна консумация на ястия се получава натрупване на определени вещества; ако едно от тях е алерген, има голяма вероятност от развитие на тежки алергични реакции.

Нежелани продукти

списък алергични продуктиЗа консумация трябва да започнете с животински протеини, които се съдържат в изобилие в месото и рибата. Употребата им трябва да бъде ограничена по време на периода на възстановяване, докато симптомите бъдат облекчени и алергенът се идентифицира. Особено опасни са месото, млякото и продуктите от тях.

Хипоалергенната диета включва премахване на пушени, пържени и осолени храни от диетата. Солта засилва симптомите на алергичните реакции и забавя елиминирането на вредните вещества.

Консервантите са друг враг на болния от алергия, затова продуктите с тях не са в списъка на разрешените. Също така, ако сте на хипоалергенна диета, трябва да избягвате преработени храни от магазина, сладкиши, консерви и др. Отрицателното им въздействие върху организма се дължи и на наличието на оцветители.

Киселите и пикантни храни могат да провокират стомашна раздразнителност, да доведат до храносмилателна дисфункция и да засилят алергичните пристъпи.

Строгата хипоалергенна диета за възрастни и деца трябва да изключва следните храни:

• хайвер, различни морски дарове и мазни риби;
• мляко (с изключение на ферментирали млечни продукти);
• яйца (особено жълтъци);
• колбаси;
• маринати и консерви;
• различни сосове;
• всичко билкови продуктис червен и оранжев цвят;
• цитрусови плодове;
• гъби;
• сушени плодове - отрицателен ефект се забелязва от стафиди, сушени кайсии и фурми;
• шоколад, маршмелоу, карамел;
• какао и кафе.

Продукти, които са разрешени за консумация

Необходимо е да се обмисли кои зеленчуци се считат за хипоалергенни, тъй като диетата се основава на тези продукти. Хипоалергенни продукти растителен произходне предоставят отрицателно влияниевърху червата и храносмилателната система.

За елиминиране алергични проявитрябва да се добавят към диетата на храни без алергени с високо нивонишесте и фибри. Те се усвояват бързо и предотвратяват стомашно-чревни раздразнения.

Диетични хипоалергенни зеленчуци:

• зеле (както карфиол, така и бяло зеле);
• морков;
• цвекло;
• зеленина;
• чесън и лук;
• краставици;
• репичка
• тиквички;
• картофи;
• аспержи;
• грах.

Между другите хипоалергенни продукти, които могат да бъдат включени в менюто, присъстват:

• ферментирало мляко: кефир, обезмаслено сирене, ферментирало печено мляко;
• пилешко, заешко и телешко;
• диетична риба;
• зърнени култури: перлен ечемик, овесена каша, ориз и грис;
• бели или зелени плодове (круши, цариградско грозде, ябълки и някои сортове череши се считат за хипоалергенни);
• сушени плодове;
• слаб зелен чайи компот;
• прости, бисквитени бисквитки;
• неудобни видове хляб.

Меню за 7 дни

Може да е трудно да изберете сами ястия за хипоалергенна диета, така че по-долу е даден списък, одобрен от диетолози. Но най-добре е да планирате диета за една седмица под ръководството на лекар.

Оптимална диета за седмицата:

Ден от седмицата	Примерно меню за деня
понеделник	Закуска - варена или задушена елда, извара със заквасена сметана (2 супени лъжици), зелен чай. Обяд – зелева супа с прясно зеле, малко телешко и компот от касис. Вечеря - пресни краставици в заквасена сметана, варен ориз с пуешко.
вторник	Закуска - овесена каша със сушени плодове и чай. Обяд – зеленчукова яхния с постно месо (заешко, телешко или пилешко), компот. Вечеря – телешки котлет на пара, салата от ориз и краставици.
сряда	Закуска - сандвичи със сирене, домашно кисело мляко с трици и чай. Обяд – задушени зеленчуци с малко парче пуешко и салата от зеле. Вечеря – картофено пюре, телешки котлет на пара, ябълка.
четвъртък	Закуска - паста със сирене и зелен чай. Обяд – супа от туршия с краставица, шаран на пара и ябълка. Вечеря - задушени картофи, зеле и моркови, също ферментирало печено мляко.
петък	Закуска - плодова салата, царевична каша, чай. Вечеря - телешко варенос ориз и желе. Вечеря - елдабисквити на пара и чай.
Събота	Закуска – гювеч с извара, зелен чай. Обяд – варено заешко със зеленчукова гарнитура и компот. Вечеря – задушен ориз, банан, извара със заквасена сметана.
неделя	Закуска - овесена каша, компот. Обяд – заешки котлет на пара, телешко, гарнитура ориз. Вечеря - елда, плодова салата и кефир.

Рецепти за диетични ястия

Рецептите за хипоалергенна храна могат да се използват по много различни начини, основното условие е правилна подготовкаи качествени съставки. Готвенето на повечето ястия не изисква специални умения.

важно! Ако сте алергични към морски дарове, трябва да ги замените с месо, за предпочитане птиче.

Супа от пиле и спанак

Ще трябва да подготвите:

• пилешки бульон (отцедете водата след кипене 2-3 пъти);
• спанак – 100-150 г;
• лук - 1 среден лук;
• сметана - 50 g;
• масло - 20 g;
• добавя се копър на вкус.

Процедурата за приготвяне на хипоалергенна супа е много проста. Бульонът се задушава на слаб огън, добавят се последователно спанакът, лукът и сметаната. Варете супата 30 минути, като проверявате за готовност. Добавете дресинг от копър.

Котлети от месо на пара

Пилето се използва главно за приготвяне на хипоалергенни котлети, но може да се замени със свинска и телешка кайма.

За да ги подготвите, ще трябва да се подготвите:

• мляно месо - 0,5 кг;
• хляб – 2 броя;
• мляко - 100 ml;
• лук – 1 бр.;
• яйце – 1 бр.

Препаратът се състои от поредица от прости действия. Поставете хляб (за предпочитане питка) в мляко, за да се накисне. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата заедно с хляба. След това трябва да добавите яйцето и да разбъркате всичко. Оформят се котлети и се варят на парна баня до готовност.

Гювеч от извара

Стандартната запеканка от извара е невероятно вкусно и здравословно хипоалергенно ястие. Използването му ви позволява да покриете дневната нужда от протеин в 1 доза.

За да приготвите хипоалергенна запеканка ще ви трябват следните продукти:

• извара - 300-400 г;
• яйчен белтък – 2 бр.;
• стафиди - 50 г;
• добавя се захар на вкус;
• грис - половин чаена лъжичка;
• сода бикарбонат – 10-15 г;
• оцет – 1 ч.ч.

Изварата се пресова през сито, за да се отстранят слепналите бучки. Добавете 2 белтъка, захарта, гриса и стафидите до хомогенна консистенция. След старателно смесване се добавя сода (гаси се с оцет). Сместа се поставя във всяка удобна формаи се поставя във фурната. Необходимо е диетичният гювеч да се пече до готовност, както се вижда от руменината на коричката.

Видео

Заключение

За да обобщим, заслужава да се отбележи, че хипоалергенната диета е ефективна техникалечение на алергични реакции. Познавайки списъка на забранените и разрешените храни в хипоалергенна диета, можете лесно да коригирате менюто, което го прави вкусно и разнообразно.

При неспазване на диетата съществува риск от сериозни усложненияпод формата на ринит, уртикария, оток на Quincke и дори анафилактичен шок.

Лекарите наричат ​​алергиите болестта на века, защото модерен святЗа почти всеки човек има един или два дразнителя, които могат да го накарат да изпита определени симптоми на алергична реакция. Децата, които днес се раждат заобиколени от автомобилни газове, страдат особено от алергии. битова химияи много синтетични вещества, които водят до развитие на алергични заболявания.

За контролиране на натоварването на тялото от алергени се използват много методи и един от тях е диетата. Антиалергенна диета е показана при всички видове алергии (хранителни алергии, екземи, бронхиална астма, атопичен дерматит и др.), независимо от тяхната причина и произход. Диетата се спазва цял живот или за определен период от време (например кърмещите майки се придържат този режимхранене през целия период на кърмене).

Покажи всички

Цели на предписването на диета без алергени

Като препоръчва определен списък от продукти на страдащ от алергия, лекарят решава два проблема едновременно. Първо, такава таблица има диагностика, и второ, терапевтичен фокус. Това означава, че като елиминира силно алергенните храни от диетата една по една, пациентът може да идентифицира кои храни причиняват нежеланите реакции и значително да подобри здравето си.

Предписването на ниско алергенно меню за кърмачка има малко по-различни цели. Такова хранене вече е превантивно, а не терапевтично. По време на кърмене детето получава с майчиното мляко компонентите на всички продукти, включени в диетата му.

Имунната система на новороденото е несъвършена, така че трябва да избягвате свръхстимулирането му с потенциални алергени.

Неспазването на антихистаминово хранене от кърмеща майка може да доведе до развитие на алергични заболявания при детето като атопичен дерматит, уртикария, екзема и бронхиална астма.

Списък на забранените продукти

Когато за първи път се появи остра алергична реакция от всякакъв вид, е необходимо да се изключат от диетата, докато се установи причината за това състояние:

• всякакви ядки;
• цитрусов плод;
• грозде, пъпеш, ананаси;
• всички подправки, сосове, подправки и маринати;
• пушени меса и кисели краставички;
• пикантни кореноплодни зеленчуци и зеленчуци (ряпа, репички, репички);
• червени и оранжеви плодове и зеленчуци;
• риба, хайвер, морски дарове;
• птиче месо (с изключение на бяло пилешко месои пуешко месо);
• яйца;
• пълномаслено мляко и млечни продукти, включително твърдо сирене, масло;
• всякакви гъби;
• кафе и шоколад;
• всякакви алкохолни напитки;
• сладкарски изделия, сладкиши и печива;
• всякакви продукти, произведени в промишлени условия (пастети, консерви, сокове и др.), с изключение на бебешка храна.



Целият списък от продукти е забранен само в остър периодалергична реакция. След облекчаване на обострянето и установяване на конкретната причина за алергията, някои от тези продукти могат да бъдат върнати на масата. Също така списъкът с продукти може да се разшири, тъй като диетата без алергени трябва да бъде индивидуална.



Списък на одобрените продукти

Най-често нискоалергичното меню включва:

• хипоалергенни зърнени храни: овесена каша, елда, ориз;
• растителни масла (маслини, слънчоглед);
• месо: бяло пилешко, варено говеждо (с изключение на телешко), пуешко;
• зелени зеленчуци (зеле, краставици, грах) и картофи;
• зелени плодове (ябълки, круши), за предпочитане печени;
• супи без месо, съдържащи зеленчуци и зърнени храни без алергени;
• ферментирали млечни продукти: кефир, извара, сирене фета, кисело мляко, кисело мляко (без оцветители или ароматизиращи добавки);
• напитки: чай, домашен компот от сушени плодове;
• хляб: бял, за предпочитане сушен (крекери), безквасен хляб, лаваш.



Хипоалергенна диета за деца

Детските алергични реакции имат различни причини от възрастните, така че антиалергенното хранене за деца се планира малко по-различно. IN детствоПоливалентните алергии са по-чести ( повишена чувствителносткъм няколко продукта наведнъж) и протеин кокоше яйцеа кравето мляко е алерген за абсолютно всички деца под една година.

Важно е да не забравяме, че детето расте и се нуждае от достатъчно витамини, хранителни веществаи енергия. Ето защо майките не трябва самостоятелно да предписват антихистаминово меню за алергично дете, така че той просто да не гладува. По-добре е да се свържете с алерголог, за да определите конкретни храни, които трябва да бъдат изключени от диетата.

Хранене за кърмеща майка

Понастоящем възгледите на лекарите за диетата на кърмещите жени са станали по-малко радикални. Ако през последните две десетилетия се смяташе, че жената трябва да спазва строга антиалергична диета през целия период на кърмене, днешните изследвания показват обратното. Лекарите препоръчват на кърмещите майки да изключат от диетата си само най-агресивните алергени (яйца, краве мляко, червени зеленчуци и плодове, цитрусови плодове, грозде, ананас, пъпеш), които могат да навредят на кърмачето.

Пълна хипоалергенна диета се препоръчва само за тези кърмещи майки, които сами страдат от алергии или ако бащата на детето е алергичен. Такова хранене за кърмеща жена ще се превърне в превантивна мярка и няма да позволи неблагоприятната наследственост да се прояви в детето.



През целия период на кърмене кърмещата майка трябва да следи реакцията на бебето към храните, които яде. Често има ситуации, когато след като майката е консумирала продукт, кърмаче реагира на него. Появата на обрив, сърбеж, подуване, уртикария или промени в изпражненията при бебето е причина жената да откаже тази храна до края на кърменето.

Адо диета

Една от популярните системи за хипоалергенно хранене е разработена от съветския имунолог Андрей Дмитриевич Адо.

Целта на диетата на Адо е същата като всяка друга антиалергична диета - да идентифицира и елиминира алергена от храната и по този начин да подобри качеството на живот.

Списъци с продукти

След като изучава характеристиките на човешкия имунитет в продължение на много години, д-р Адо идентифицира три групи продукти: алергенни, хипоалергенни и средна степеналергенност. Те са разделени по следния начин.

Алергизиращи продукти	Хипоалергенни продукти
Риба, хайвер, морски дарове	Овесена каша (овесена каша, елда, ориз)
Всякакви ядки (с изключение на бадеми)	Неекзотични сушени плодове
Цитрусов плод	Разрешени плодове и плодове (бяло френско грозде, цариградско грозде)
Какао и продукти, съдържащи какао (шоколад, кремове)	Домашно приготвени десерти
Тлъсто месо, тлъсти птици	Постно говеждо (не телешко), агнешко
кафе	Чай (зелен), билкови отвари
Сосове, оцет, всякакви подправки	Слънчогледово масло, зехтин
Плодове, зеленчуци и червени плодове	Плодове, зелени зеленчуци
Всякакви гъби	Пресни билки
Пушени меса	Варено месо
Яйце	Тиква, тиква, тиквички
Екзотични плодове, вкл. праскови, кайсии	Диня, слива
краве мляко	Ферментирали млечни продукти без добавки (кефир, извара)
Пчелен мед	захар
Всякакъв алкохол	Домашни запарки и компоти
Сладки сладкиши	Бял хляб, безквасен (сушен)

Продуктите със средна алергенност включват:

• месо: заешко, свинско, пуешко;
• зеленчуци и плодове: грах, чушка, банани.

Такива продукти трябва да се добавят към диетата с повишено внимание, да се използват сутрин (преди обяд), така че ако се развие алергична реакция, лесно можете да получите помощ от лекар.

Правила за предписване на диета

За по-добър ефектхипоалергенна диета спазвайте следните правила:

1. 1. Диетата Адо се предписва от лекар. Трябва да запомните, че не трябва да се самолекувате.
2. 2. Противоалергичната диета по Адо се предписва за период от 14 до 21 дни. За всяка седмица се изготвя меню, което включва ястия, консумирани за закуска, обяд и вечеря. С началото на новата седмица менюто се променя, за да стане диетата по-разнообразна. Придържането към хипоалергенна диета за повече от три седмици е нежелателно, тъй като може да доведе до дефицит на витамини и хранителни вещества в организма.
3. 3. Докато пациентът се придържа към нормите на диета без алергени, тя се променя динамично. Първо, всички забранени храни са напълно изключени от диетата. Когато острите симптоми на алергична реакция изчезнат, храните се връщат една по една на масата, за да се определи коя храна е алерген.
4. 4. По време на диетата на Адо не можете да приемате хормонални, антихистамини и други антиалергични лекарства. Те могат да скрият ефекта на алергенните храни върху тялото и да изкривят резултатите от дадено изследване на храненето.
5. 5. Страдащите от алергии, следващи диетата на Адо, трябва да водят хранителен дневник. Това ще помогне на лекаря да идентифицира алергенни храни и да коригира диетата.

Пример за седмично меню

През първата седмица на антиалергенна диета не трябва да ядете забранени храни. Но това не е причина да се притеснявате за вкуса на храната - дори от малко количество разрешени съставки можете да приготвите вкусни и задоволителни ястия. Пример за ниско алергенно меню за първата (строга) седмица от антиалергичната диета Ado е представен в таблицата.

ден диети	закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
Първо		Зеленчукова супа бял хляб		Салата от елда, зеле и краставици
Второ	Мляко просо каша, чай	Зеленчукова яхния	Извара, чай	Варен ориз със зеленчуци
трето	Тост (бял хляб), неподсладено извара с билки, чай	Зелева супа с моркови и картофи, бял хляб	Мармалад, ябълков сок	Варено говеждо месо, елда, краставица
Четвърто	Овесена каша (без мляко) със сушени кайсии, чай	Зеленчуков бульон с крутони (бял хляб)	Зелена ябълка, натурално кисело мляко	Задушени зеленчуци, кефир
Пето	Тост (бял хляб), салата от зелени зеленчуци с зехтин	Зелева супа, бял хляб	Препечен хляб (бял хляб), извара, ябълков сок	Каша от просо, салата от зелени зеленчуци
Шесто	Овесени ядки (без мляко), чай	Телешки бульон с броколи и тиквички	Натурално кисело мляко със сини сливи и сушени кайсии	Зеленчукова яхния
Седмо	Оризова каша със сини сливи	Зеленчукова яхния	Тост (бял хляб), извара, чай	Салата от варен ориз, зеле, краставици и моркови

След „строга“ седмица на антиалергенна диета е позволено постепенно да се върнат алергенните храни към диетата. По-добре е да започнете с продукти със средна алергенност. След като въведете продукта в диетата, трябва да наблюдавате реакцията на тялото в продължение на няколко дни и да водите дневник. Ако се появят алергии, потърсете помощ.



Накрая

Според СЗО, честотата на заболяването алергичен ринитсе е утроил в световен мащаб от 1990 г.

През този период от време повече от три хиляди смъртни случаи на пациенти, използващи антихистамини. Ето защо е толкова важно да се използват нелекарствени методи за контролиране на алергенното натоварване на тялото, тоест преди всичко диети.