Здравословна храна според Аюрведа. Основни правила за хранене

На санскрит Аюрведа означава наука за дългия живот. Този древен индиец медицинска системае включена като отделна веда в "Атхарваведа" - първия трактат по медицина в историята на човечеството. В древни ръкописи вече са описани хелминти, микроби, естествени антибиотици, операции и хирургически инструменти. Намерена информация за методите на лечение на различни заболявания - от детски до такива, които възникват в старост, включително психични разстройстваи сексуална импотентност.

Кратка историческа справка

Според индийските легенди аюрведичното изкуство е дарено на хората от самия Брахма. Разцветът на учението пада върху времето на формирането на будизма. Основната разлика между науката и класическа медицинаСмята се, че признаването е основа на жизнената дейност на взаимодействието в човешкото тяло на вода, въздух и огън, които са концентрирани в "прана", слуз и жлъчка. Хармоничното съчетание на всички тези вещества се счита за здраве. Патологиите провокират нарушения в баланса и разрушителното влияние на елементите върху човешкото състояние. Учението се разпространява достатъчно далеч отвъд Индия. Развитието му продължава до 17 век, когато европейската медицина започва да придобива най-голяма популярност.

"Втори живот" на науката

До средата на 20 век хората отново се интересуват от учението: започват да се организират центрове, магазини за аюрведични продукти се отварят по целия свят. Според доктрината в тялото се съчетават основните "груби" компоненти - етер, въздух, вода, огън и земя. Те образуват тъканите на тялото - "dhatu". Всички компоненти от своя страна се комбинират в три "доши" - основните сили. Те осигуряват човешки живот. По този начин всички хора са разделени на три категории: "ватта" (въздух и етер), "кафа" (земя и вода), "питта" (вода и огън). Дошите и дхату се нуждаят от храна и вода, за да функционират правилно. От правилния баланс на основните сили на тялото зависи първоначалното човешката природа- "пракрити". В същото време човек е в състояние да го управлява, да регулира баланса, предотвратявайки заболявания. Според ученията на Аюрведа ежедневието и храненето са важни компоненти на превантивните и медицински меркинасочени към поддържане и възстановяване на необходимия баланс в организма. Състоянието на дхату в определен момент се нарича викрити.

Учения на Аюрведа. Хранене по тип тяло: "ват"

Както бе споменато по-горе, хората, според тази наука, са разделени на три категории: "питта", "кафа" и "вата". Представителите на последния тип не са склонни към наднормено тегло; кожата им, включително на главата, е суха, което често води до чуплива коса. Отличителна чертатези хора - енергия: те винаги са страстни и заети с нещо. Интересът им към темата обаче изчезва доста бързо. Какво препоръчва Аюрведа да използват за хора като "вата"? за тази категория трябва да бъде както следва: мляко, елда, кафяв ориз. Диетата трябва да съдържа сладки плодове, банани, авокадо, грозде, портокали, череши. Не се препоръчва сурови зеленчуци, соеви продукти, грах, ябълки, пъпеши.

"Пита"

Питта хората са склонни да имат грациозна физика, те не са склонни към пълнота. По правило кожата им е тънка и бяла, а косата им е светла. Те, като хората от "Watta", са енергични, активно участват в обществения живот.

Въпреки това, те се характеризират с известна инконтиненция, а понякога дори агресивност. В диетата на хората от този тип е препоръчително да включват повече млечни продукти, брюкселско и карфиол, бобови растения, грах, аспержи, целина. Не забравяйте да включите в ястията градински зеленчуци (копър, магданоз и други видове), канела). Препоръчва се използването на сливи, портокали, манго. От диетата трябва да се изключат чесън, домати, червено месо, банани. Не е желателно да се използват шафран и джинджифил, кисели плодове, ядки.

"кафа"

Хората Кафа имат добро телосложение, обаче са склонни към наднормено тегло. Теглото им се увеличава особено бързо при неправилно съставена диета. Хората от тази категория се отличават с чиста, свежа кожа, спокоен характер. Такива личности са независими и неконфликтни. Наред с това се характеризират с бездействие, летаргия и пасивност. Според учението на Аюрведа диетата Кафа трябва да включва повече кафяв ориз, соево сирене, брюкселско зеле. Препоръчително е да се използва кафе, джинджифил, различни подправки, сушени плодове. В диетата трябва да се включат нарове и боровинки. Кафа пъпеши, пилешко и телешко месо, ананаси, фурми, кокосови орехи не се препоръчват за хора. Също така трябва да се изключи бял ориз, мляко, сладки (позволено е малко мед).

Учения на Аюрведа. Хранене. Рецепти за някои ястия

Според ученията цялата храна е разделена на три вида: тамас, раджас и сатва. Принципите на хранене според Аюрведа са балансирана диета, правилната комбинацияима вкус на. Сатвичната храна е лесна за смилане, чиста и богата на „прана“. Какви храни са сатва? На първо място това пресни плодове, зеленчуци, зеленчуци на пара. Трябва да се каже, че сатвичните ястия се препоръчват главно за тези, които имат проблеми с теглото. Диетата включва прясно извара, мляко. Задължително е наличието на подправки: копър, канела, кардамон, джинджифил. Препоръчват се ядки и семена (леко препечени). Твърде сладките храни са изключени. Разрешено е да се използва мед (в малки количества). Можете бързо да върнете състоянието на тялото в нормално състояние и да го поддържате на необходимото ниво, ако следвате това, което препоръчва учението на Аюрведа. „Храна за отслабване“ е това, което много хора наричат ​​сатуична храна.

Тамас и раджас

Раджастичната храна има стимулиращ ефект върху тялото. При честата му употреба се появяват нервност, тревожност, безсъние, прекомерна активност. Освен това повишава нивото на токсините в кръвта. Раджасичните храни са пържени, осолени, пикантни храни, оцет, маринати, гъби. Лукът и чесънът, кафето дразнят организма. Храната Tamas кара човек да стане летаргичен, объркан, дезориентиран и в някои случаи агресивен. Продуктите, които провокират такива състояния, включват консерви, риба, месо. Диетата е богата на продукти от брашно, мазнини, масла. Според учението на Аюрведа 75% от храната трябва да бъде вегетарианска. Основното ястие е "кичари". При използването му не се образуват токсини, а напротив, токсините се извеждат от тялото. За готвене вземете чаша жълта леща, 3 см корен от джинджифил (пресен), две чаши ориз басмати (бял), гхи (2 ч.л.), 1/2 чаена лъжичка куркума, семена от кориандър (смлени), семена от кимион ( цяла) и горчица (за предпочитане черна), 1/4 ч.л. копър, сол и копър. Добавят се щипка асафетида и осем чаши вода. Оризът и лещата се изплакват обилно, добавят се вода и се варят до омекване, покрити с капак. В отделен тиган се загрява олио, добавят се подправките, леко се запържват. Получената в тавата смес се добавя към почти сварения ориз. След това, като сложите кориандър и сол, доведете до готовност.

Задушени тиквички

За да ги приготвите, трябва да вземете топено масло (2 супени лъжици), по 0,5 ч.л. и кимион, 1/4 ч.л. куркума и сол, шепа листа кориандър (пресни), щипка асафетида, шушулка лют зелен пипер, суха или пресни листакъри (4 бр.), четири чаши тиквички (нарязани на лентички или кубчета), чаша вода. Изсипете олио в загрят тиган, добавете горчица, асафетида, кимион. Когато семената започнат да щракат, трябва да поставите куркума, кориандър, чили, къри, тиквички. Ястието трябва да се осолява, изсипва се в чаша топла вода, частично затворете капака. Трябва да къкри на бавен огън.

Според учението на Аюрведа храненето оказва значително влияние върху човешкото здраве. Има няколко правила, следвайки които можете да поддържате оптималния баланс на "дошите".

1. Трябва да ядете седнали, без да се разсейвате чужди предмети(четене или телевизия). Средата трябва да е спокойна.
2. Основното хранене е най-добре на обяд.
3. Не трябва да ядете в състояние на тъга, тревожност.
4. Почивките между храненията трябва да бъдат най-малко три часа.
5. Най-добрата храна са прясно приготвените ястия.
6. Не трябва да се консумират твърде горещи или много студени храни.
7. Млякото се пие отделно от другите ястия.
8. Храната трябва да е подходяща за времето, сезона, физиологични характеристикиорганизъм.

Аюрведа е наука за живота, най-старата система за лечение в Индия, писмени доказателства за която са на повече от 5000 години. Една от основните задачи на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с природата и да живее в хармония.

Пет велики елемента, от които се състои всичко - Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя в Аюрведа се проявяват под формата на три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в тялото, включително и патологичните.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (Доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Питта (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това е, което извежда енергията на тялото от баланс. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо, в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до болестта, може да се нарече увреждащ фактор.

Задачата на Аюрведа е да приведе тялото в естествен баланс и самото тяло да започне да се бори с болестите. Това се случва при промяна на диетата в съответствие с конкретна конституция и промяна на начина на живот.

Доша тест

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако има само една доша в предимство, тогава това е вашият лидер. Ако резултатите са приблизително равни на две, тогава преобладават две доши. Ако и трите са еднакви, значи сте щастлив човек!

Точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се залавям за работа.

2. Трудно ми е да запомня и извиквам информация.

3. По природа съм динамичен и жизнерадостен човек.

4. Имам слабо телосложение и ми е трудно да наддавам на тегло.

5. Винаги научавам нови неща бързо.

6. Като цяло походката ми е лека и близка до бърза.

7. Трудно ми е да вземам решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често съм притеснен и тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошо хладно ветровито време.

12. Говоря бързо и приятелите ми ме мислят за словоохотлив.

13. Настроението ми често се променя и съм емоционален по природа.

14. Често заспивам трудно и не спя спокойно.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно, често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, храната и сънят ми са непостоянни.

20. Помня бързо и забравям бързо.

1. Смятам се за много енергичен (или всичко, или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително точен и точен.

3. Аз съм хладнокръвен и със силна воля.

4. В жегата се чувствам неспокоен, уморявам се бързо, повече от останалите.

5. Бързо се потя.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За косата ми можете да кажете:

- ранна сива коса или плешивост (ако „Да“, дайте си 2 точки);

- тънък, лъскав, прав (ако "Да", дайте си 2 точки);

- червен, светъл или сламен цвят (ако "Да", поставете си 2 точки).

9. Имам силен апетитМога да ям много, ако искам.

10. Мнозина ме смятат за инат.

11. Имам редовни изпражнения, по-характерни за мен. течни изпражненияотколкото запек.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам солидността и съм склонен да бъда педантичен.

14. Бързо се ядосвам, но съм и лесен.

15. Много обичам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не понасям повече топлината в стаята, отколкото студа.

17. Не понасям твърде гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателствата и когато искам да постигна нещо, съм много решен в това

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя всичко бавно и спокойно.
2. Напълнявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Лесно пропускам хранения, без да се чувствам неудобно.
5. Често имам излишна слуз в носа, страдам от хронична задръствания, астма или възпаление на синусите, хрема.
6. Трябва да спя поне 8 часа, за да се чувствам нормално на следващия ден.
7. Спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Склонен съм към наднормено тегло и наднормено тегло.
11. Хладното и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка мека кожаИ блед цвятлица.
14. Имам силно, плътно телосложение (широка кост).
15. Следните думи описват добре външния ми вид: „Спокоен, мек, нежен и прощаващ“
16. Смилам храната дълго време, поради което чувствам тежест в стомаха след хранене.
17. Аз съм много издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна премерена походка.
19. Имам склонност да спя твърде дълго, чувствам се слаб сутрин, почти не ставам.
20. Ям бавно и се движа бавно.

Вата (вятър)

Препоръчва се да се избягва остра негативна информация, например филми на ужасите, насилие, тежки филми са напълно нежелателни за тях, тъй като такава информация повишава тревожността на ума им и може да доведе до безсъние. За хората Вата общуването с добронамерени хора, топлият климат, топлите бани, топлите напитки са много благоприятни. За да не замръзнат краката студено временеобходимо е да ходите с вълнени чорапи, да правите топли вани за крака преди лягане, преди лягане е необходимо да масажирате краката с масло. Всички тези препоръки ви позволяват да се затоплите, което е толкова необходимо за Вата - конституцията.

Не можете да ходите дълго време в гумени обувки, особено в студено време; гумата охлажда краката и енергията излиза през краката, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът възпрепятства движението на въздуха и кръвоносната система. Тази конституция трябва да яде три пъти на ден, трябва да избягва яденето на суха храна и храна, която подобрява качеството на въздуха, тоест пикантна, горчива и стипчива храна.

Основното правило за тези хора е да не се пренапрягат никъде и в нищо.

Основните заболявания са разстройства нервна система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични разстройства, скокове на налягането, хондроза, артрит, нарушена двигателна и сензорни функциии нервна депресия.

Питта (Огън)

Личността на Пит не обича да пропуска храна, което я прави раздразнителна и когато е гладна, силният огън в стомаха може да доведе до парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате хранения и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата на Питта е предразположена към раздразнения, обриви, възпаления и често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тялото. тънко черво. Изпаднали от равновесие, тези хора страдат от безсъние, ако се впуснат стремглаво в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерено ясен дневен режим.

Този човек не се нуждае от силно физическо натоварване, бягане на дълги разстояния, леки гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването действа много успокояващо на Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Излята Питта конституция може студена водатова е добре за нея. Личностите на Пит имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да се пият няколко глътки вода преди хранене, за да се потуши прекомерният огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на Питта конституцията възникват от похотта и неудовлетворението. Емоции на гняв, гняв, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората в жлъчен мехур, бъбреците и хората с Пита често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язва стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчката, пикочен мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболяванияоко, киселини, кисело оригване, се отнасят до нарушение на функцията на огъня в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да се пристрастяват към сладките, киселите и солените вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус засилват жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което Кафа личностите често имат високо кръвно налягане, страдат от лимфна конгестия, диабет, натрупване на слуз в гръдна кухина, заболявания на лигавицата, гинекологични разстройства, туморни образувания.

Тъй като Кафа-доша контролира влажните тъкани на тялото, следователно смущенията в нея засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри при студено и влажно време, когато се влошават от заобикаляща средастудена мокра капха. Астмата се обостря при тези индивиди, кръвно налягане, стават сънливи, летаргични, безстрастни, водата се задържа в тялото.

Основното нещо за този тип хора е никога да не са бездействащи, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без Kapha движение, хората могат бързо да станат мързеливи и трябва да бъдат тласкани към действие през цялото време. Самите те може да не поемат инициативата, но мързелът е най-големият им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, благоприятни за тях са бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести, плуването. Ако Кафа личностите не получават физическа активност, Кафа бързо ще се увеличи в тялото им поради мързел. Движението позволява да се поддържа вътрешен огън в тялото, което от своя страна почиства съдовете от излишната слуз.

Тези хора, без да се засяга здравето им, могат да гладуват дълго време, до 10 дни, но да се хранят не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай да не се хранят през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Хранене и начин на живот за Вата

За вас е подходяща питателна, възстановяваща диета с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, обилна и сочна, да се приема често и редовно. За нормализиране на храносмилането трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да ядете, когато сте нервни, възбудени, страхувате се от нещо, тревожите се за нещо или сте твърде потопени в мислите си. Не трябва да ядете, когато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу има таблица с храни, които са полезни и вредни за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нарове, райска ябълка, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананаси, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, червени боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжан, чушка, зелен боб, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладък картоф, чили, червено цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставици, спанак, зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овесени ядки, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соя, белен грах
Ядки и семена	кокосов орех, слънчогледови семки, тиквени семки, ядки кеш, Бразилски орех, бадеми, орехи, борови семена	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (избистрено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	пчелен мед, плодова захар, черна меласа, нерафинирана захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, копър	—

Напитки

Вата хората се нуждаят значителна суматечности. Само водата може да не е достатъчна. Случва се доста често здравословно мляко. С него можете да използвате подправки или тоник Билков чайкато естествен подсладител. Препоръчва се и кисело плодови соковеи вода с лимон.

начин на живот

Повечето важен факторима достатъчно сън (особено вредно е да останете будни до късно), умерено слънчеви бани. Да се ​​избягва вятър и студ, да се правят леки упражнения. Избягвайте преумора, ненужни приказки, дълги размишления, пътувания, прекомерно излагане на външни стимули като телевизия, филми и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Питта

Препоръчва се балансирана обогатяваща диета за Питта, с ограничаване на сладкия, горчивия и стипчивия вкус и с достатъчно сурова хранаи сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, равномерна на вкус, без излишни подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чаят и кафето са противопоказани. Храната ви не трябва да съдържа твърде много подправки и твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да се яде през нощта. Много е лошо за вас да преяждате. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райски ябълки, пъпеши, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледови кълнове	цвекло, спанак, сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, чили домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, нарязан грах, нахут, тофу, мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	Сусам, борови семки, тиквени семки, бадеми, кашу, орехи, бразилски орех
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусамово масло, бадем, фъстък
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	солено сирене, кисело мляко, сметана, сладолед
Захарни изделия	сурова захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар пчелен мед, меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

Напитки

Питта се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студено изворна водаи мляко. Билковите чайове, направени от стягащи билки като люцерна и листа от малина, също са полезни, но чай с голяма сумаподправки. други здравословни напиткивключват нар, ананас и сок от червена боровинкаи зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да се изключи.

начин на живот

Опитайте се да избягвате да стоите на слънце, топлина или близо до нагреватели. Най-добрата среда за вас е студеният вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да поддържате речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство за самоудовлетворение.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета е най-подходяща за вас. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават капха. Избягвайте сладко, солено и кисели вкусове. Пикантни, горчиви и стипчиви вкусове са благоприятни, тъй като намаляват Kapha. Вашият терапевтична диетасе свежда до намаляване на приема на храна (за да направите това, трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да вземете основното количество храна, а сутрин и вечер - да ядете по-малко. По-добре е да не ядете през нощта, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще ви бъде много полезно.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледови кълнове, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домати, патладжан, тиква прясна царевица, бамя, сладък картоф
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овесени ядки, пшеница, бял ориз
Бобови растения	боб мунг, фъстъци, белен грах, соя, адуки	Турски грах
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиква	сусам, кокос, ядки кесу, бадеми, бразилски орехи, кедрови ядки
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъци, сусамово масло, соеви бадеми, маслини, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

Напитки

Кафа тип изисква по-малко вода, А ледена водатрябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да консумират чайове от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Би трябвало да правиш силови упражненияи аеробика в комбинация с слънчеви бани. Благоприятно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да свикнете с дисциплина, не се страхувайте да работите с голям физическа дейност, старайте се да ставате рано, не спете през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения до свети места.

е ключът към разбирането на здравето. Живеем в здраве и спокойствие в моментите, когато постигнем баланса на трите доши. Балансът зависи от сезонни промени, начин на живот, хранене, емоционално състояниеи дори време на деня. Това са точно променливите, които ни позволяват да „почистим къщата“, т.е. приведете дошите в баланс.

Във всеки от нас са съчетани и 3-те доши, тази комбинация ни е присъща по рождение в различни пропорции, определящи нашата индивидуалност (Пракрити). Вродената пропорция на дошите е най-хармонична. През целия живот балансът на дошите може да бъде нарушен, което постепенно води до промени в настроението, загуба на енергия и болести. Способността да се проследяват и управляват тези промени води до разбиране как да се балансират дошите и да се постигне хармонично здравословно състояние. Решителността изисква наблюдение и внимание. Можете да започнете с онлайн тест (добри тестове- това са около 200 въпроса, отделете време) или се консултирайте с аюрведа лекар за по-точно разбиране на вашата природа.

Хранене- една от важните променливи за управление на вашето състояние. Разни продукти, техният произход и качество, как се комбинират и приготвят влияят на дошите по различни начини. Нещо, което ще балансира Питта, например, ще дебалансира Вата.

Основно правило на Аюрведа: противоположното балансира противоположното. Това правило важи както при установяване на храненето, така и при балансиране на настроението, вътрешното състояние. балансиран мокри свойствапродукти, омасляване на тъкани. Буйният огън на Питта се успокоява от хладните свойства, например на краставиците.

памучна вата

Качествата на самата Вата са сухота, прохлада, твърдост, следователно Вата се балансира от топло, влажно и мазно. Вата често излиза извън контрол рано. Съответно, за да успокоите Вата от равновесие, трябва:

• преминете към топли, богати на течности ястия и оставете настрана ледените напитки и студените салати. Оставете тялото си да се загрее отвътре и не губете излишна енергия за затопляне на храната
• насищайте тъканите с масла (гответе с гхи, добавете лъжица масла към салати, можете да масажирате със сусамово или кокосово масло)
• зърната и ядките е най-добре да не се пържат, а да се накиснат, за да се наситят с влага и по този начин да позволят на храносмилането на Вата да се успокои
• Солени, кисели, сладки вкусове са по-подходящи за Вата. Острият, стипчивият и горчивият вкус трябва да бъдат сведени до минимум.

Бъдете внимателни: всеки излишък на аромати ще натежи Вата.

Примери за продукти, подходящи за Вата:

Топли пасирани супи, яхнии, тънки зърнени храни, авокадо, мазни сирена, яйца, пълномаслено мляко, натурално кисело мляко, ядки (не забравяйте, че те трябва да бъдат накиснати), горски плодове, пъпеши, тиквички.

ПИТТА

Свойствата на Пита са горещи, пикантни, интензивни и кисели. Питта сезонът е лято. Ние балансираме бушуващата Пита с хладни, стабилизиращи и сладки качества на храната (напомням ви, че сладкото в Аюрведа далеч не е само захар и мед):

• може да си позволи повече пресни салатии зеленчуци, студени напитки
• добавете повече успокояващи подправки (кориандър, кардамон, копър, шафран)
• дори на ниво цвят можете да направите избор на продукти: зелените продукти и продуктите с ненаситени цветове успокояват
• Питта се нуждае от подхранващи и заземяващи храни, за да балансира своята „топлина“
• много е важно да не забравяте за питателна закуска
• ние се обграждаме с неща от студени цветове: можете да налеете вода в синя кана и да пиете оттам, да облечете сини или неутрални дрехи - всичко това ще работи за успокояване
• вкусове, които балансират Питта: сладък, горчив, стипчив. Намалете до минимум киселия, соления и пикантния вкус (особено Пита се изважда от равновесие от комбинацията от пикантно и мазно).

Трябва да кажа, че Питта дисбалансът ми е любим, защото успокоява много вкусни и приятни неща - сладолед (студен и сладък), готини смутита, пресни зеленчуци и билки (особено добри са краставицата и килантрото), спокойствие и медитация.

Храни, които успокояват Пита:

- зелени зеленчуци и листни зеленчуци

- сладки плодове (в разумни количества и отделно от другите хранения)

- зърнени култури (пшеница, бял ориз, просо, овесени ядки)

- от месни продукти- пуешко, пилешко

КАФА

По природа Kapha е студен, тежък, мазен и лигав, сезонът му е късна зима-пролет. Кафа е балансирана с топлите, леки и сухи качества на храните, както и със загряване на тялото (масаж, сауна, добра тренировка за загряване):

• горчиви, стипчиви и пикантни вкусове са чудесни за Kapha: ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, кайсии
• затоплящи, събуждащи подправки Агни: джинджифил, черен пипер, горчица, кайенски пипер
• сутрин една чаша ще помогне да разпалите слабата Агни Кафа топла водас естествени ябълков оцети лъжица мед
• Много е важно да включите малко сладък вкус в диетата (не забравяйте, че сладкото в Аюрведа е еквивалент на любовта, а именно Kaphas се нуждаят най-много от него), но сладкото трябва да се избира внимателно: например медът със своя сладък вкус и сухо качество ще работи добре.

Кафа балансиращи храни:

- от месо - пилешко, пуешко, морски дарове

- зърнени култури (елда, просо, полента)

- зеленчуци (с изключение на картофи)

- плодовете са по-добре да избират кисели или тръпчиви (ябълки, грейпфрут, боровинки, круши)

- семки (слънчогледови и тиквени семки и точно тук са добри за пържене!)

– топли чайове с билки и подправки: копър, кардамон, джинджифил

Много добър начин да запалите Агни в инертна Кафа е да дъвчете с него малко парче джинджифил минерална сол. Това ще има благоприятен ефект върху укрепването на храносмилането и ще помогне за благоприятното смилане на храната.

Аюрведичното хранене е много вълнуващо и ефективно! Откривате в храната нов святвкусове, аромати и цветове. Бързо усещате ефективността на подхода. Най-добре обаче ще усетите ефекта, когато интегриран подход: правилно подбрано хранене - адекватна активност - хармонизиране на вътрешното състояние. Започвате да разбирате по-добре природата си, да проследявате дисбалансите и да се научавате как да им влияете прости начини. В резултат не само настроението ви се подобрява, но и храносмилането реагира благоприятно, което означава, че усещате по-малко тежест и повече позитивна, творческа енергия и лекота. Това е нашият подход, така че само след седмица ефектът ще бъде забележим.

Това е древно медицинско учение, което, въздействайки комплексно върху човека, го лекува напълно. От санскрит "Аюрведа" се превежда като "наука за живота". Човешкото тялоима голям потенциал и достатъчно енергия, за да се излекува сам. Храненето в това учение е назначено специална роля. Зависи какво яде човек, зависи вътрешно състояние, здравето и живота като цяло Храненето според Аюрведа е гаранция добро здравеИ уелнес. Това не е просто хранене, това е цяла философия, която помага за пречистване на тялото и ума. Тя се основава на принципите на медицината и диетологията, които се използват и от съвременните специалисти. За да може храненето да има максимален ефект върху човек и да даде възможно най-много сила и енергия, трябва да го комбинирате с часовете по йога.

Основни принципи на хранене

Всеки човек е уникален. Да си здрав и да водиш пълноценен животтрябва да изучава тялото си. голямо вниманиев тази наука е посветена на изучаването на типовете природа на мъжете и жените, продуктите и техните характеристики, тяхната съвместимост, както и подбора правилните диетисъобразени с индивидуалната предразположеност, активност и дневен режим.

Неправилното хранене може да доведе до различни заболяванияи намаляват качеството на живот. С безотговорен подход към въпроса за храненето никога няма да е възможно да се възстанови напълно. Човек не може да бъде здрав, ако се храни вредно и несъвместими продукти. Изборът на ежедневно трябва да бъде съзнателен.

Аюрведичното хранене помага на тялото да попълни енергийния резерв, което ще ви позволи да бъдете весели през деня, да поддържате добро настроение и да се справяте с всякакви заболявания. Организмът, който получава необходими веществаот правилните продукти, по-рядко изложени сезонни заболявания. промени в здравето и общо състояниеще се забележи след една седмица практикуване на такава диета.

Няма уникална диета, която да помогне на всеки човек да стане здрав, всеки е индивидуален. Важно е да се вземе предвид конституцията на тялото, в противен случай входящата храна не само не помага на човек, но и го отравя с токсини. Проблемът се задълбочава и от факта, че в момента в магазините има много неестествени, изкуствени продукти. Те водят до пристрастяване и вредят на организма.

Има няколко правила, които са важни в аюрведичното хранене.

• Обядът трябва да е в 12 часа на обяд.
• Трябва да готвите храна в добро настроение и с добри мисли. Цялата отрицателна енергия, която е в човек, ще бъде прехвърлена в ястието.
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни.
• По време на хранене суетенето е неприемливо, наоколо трябва да има спокойна среда.
• По време на хранене не можете да правите други неща (четене, гледане на телевизия, говорене).
• След като ядете, трябва да си починете малко, не можете веднага да скочите и да се заемете с бизнеса.
• Полза носи само храната, която се яде преди залез слънце.
• Водата не трябва да се пие по време на хранене, разрешено е малко количество, но топла.
• Подправките са полезни, подобряват процеса на храносмилане
• На последното хранене не трябва да се ядат кисели, пържени и солени храни, а като цяло тази храна е вредна.
• Млякото е независим продукт, който не е необходимо да се смесва с нищо друго.
• За да постигнете баланс, заедно с необходимостта да практикувате, йога е перфектна.

Какво се взема предвид при съставянето на аюрведична диета

Здравословната храна е внимателно подбрана. Важно е да се изучава човешкото тяло, неговите характеристики, предразположение. В хода на изследването се определя видът на конституцията, едва тогава можем да говорим какво подхожда на конкретен човек. Рецептите на аюрведическата кухня са разнообразни, така че всеки може да избере богата и разнообразна диета.

Po man се състои от пет компонента: вода, огън, въздух, земя и космос. Ключът към баланса на елементите в човека са дошите, които представляват набор от специфични характеристики:

• вата, характеризира се с преобладаване на въздуха;
• питта, съдържа два елемента: огън и вода;
• kapha, включва останалата земя и пространство, а също така има вода.

Дошите са видове енергия жизнена силаотговорен за физическо състояние. Всички те са във всеки човек, но при избора на храна е важно да се определи кое от трите преобладава. Когато избирате храни за диетата, трябва да вземете предвид техния вкус, текстура, температура, тежест за тялото, както и времето на годината.

Видове аромати

Всички вкусове са разделени на шест вида:

1. кисел,
2. сладка,
3. солено,
4. пикантен,
5. горчив,
6. стипчив.

Всеки от тях има свои собствени елементи:

• сладко - земя и вода;
• кисело - земя и огън;
• солено - вода и огън;
• остра - пожар и въздух;
• свързващо вещество - огън и земя.

Хората от типа Вата трябва да избягват храни, които допринасят за натрупването на въздух и провокират газове. Това са храни с остър, стипчив и горчив вкус.

Необходимо е да се избягват храни, които влияят върху увеличаването на стихията на огъня: с кисел, солен и пикантен вкус. Останалите три вкуса са добри за Питта хората.

Сладките, киселите и солените вкусове са противопоказани за кафа хората, тъй като са склонни да увеличават водата в тялото.

Хранене за различни доши

памучна вата

Хората от този тип са слаби, имат тънки кости, широки и изпъкнали рамене. Кожата е тънка, суха. Такива хора замръзват много бързо, те са неудобни ниски температури. Бързият метаболизъм, който е характерен за тези хора, премахва проблема с наднорменото тегло.

Хората с тази конституция се хранят много нестабилно, апетитът е или луд, или напълно липсва.

Продукти, от които хората Вата се нуждаят според системата аюрведично хранене: елда и оризова каша, всякакъв вид ядки, млечни продукти. По-добре е да подправите с кардамон.

Но суровите зеленчуци и киселите ябълки е по-добре хората от Вата да не използват. По-добре е да изключите продуктите от соя и черен пипер като подправка. Алкохолът, чаят, кафето са противопоказни, вредят на организма. Сухата и студена храна не е подходяща за хората Вата. По-добре е да е мазна, сочна и със сигурност топла.

Храненето трябва да бъде спокойно, премерено и винаги определен режим. Що се отнася до вкусовете, подходящи са кисели, сладки и солени ястия. Но пикантните и горчиви вкусове са противопоказни.

Повечето важен трикХраната за този тип е закуска, така че е важно тя да е засищаща. Човек ще получи достатъчно количество енергия, което ще допринесе за нормалното благосъстояние през целия ден.

питта

Такива хора са склонни да имат силна, мощна физика. Често изпитват чувство на глад, жегата е истинско изпитание за тях, с високи температурите се чувстват зле. Такива хора трябва да спазват диетата, в никакъв случай без да пропускат хранене.

Храната трябва да е питателна, мазна и със сладък или горчив вкус. Тези хора трябва да пият по-теченпрез деня, сокове и чиста вода. Силно кафе е по-добре да не се пие.

Храните, които могат да предизвикат ферментация в тялото, като кефир или тесто с мая, не са подходящи. Лютите подправки няма да са от полза за хората с Питта. Чаша ще бъде подходяща за през нощта топло млякос добавка на канела.

кафа

Хората от този тип имат великолепни, заоблени форми. Такива хора се движат гладко, бавно. Обичат да ядат, а метаболизмът им е бавен. Да се ​​хранят почасово, по възможност само два пъти на ден – на обяд и вечер. Дневните ястия трябва да са питателни и да насищат тялото с енергия, а вечерните трябва да са леки.

Хората Кафа са противопоказани за сладки храни, продукти от брашно (хляб с мая), силен алкохол, пържени и мазни храни.

Полезен свежи зеленчуци, особено зелени, плодове, горски плодове, елда, царевица, жълт грах, леща. Те ще подхождат на ястия, богати на подправки (канела, кардамон, анасон, куркума и други). А от напитките трябва да изберете зеленчуков сок, чай с добавка на лайка или малини, компот от сливи и сушени плодове.

Аюрведа и йога

Тези две съпътстващи учения са неделими части от едно цяло, които се допълват взаимно.

Йога помага на човек да запази добро здравеи след като постигнете мир и балансирани вътрешни енергии, живеете дълъг, проспериращ живот. Упражненията, които се използват в йога действат на енергийно ниво и имат лечебен ефектза целия организъм.

Ако следвате правилата на аюрведичното хранене, можете да се отървете от наднорменото тегло. Но в комплекса йога въздейства и на вътрешните енергии и на тялото, така че можем да говорим за. Оставят човек да живее пълноценен живот, наслаждавайте му се и се чувствайте комфортно в хармония с външния свят. Ако практикувате редовно йога и следвате диета, подходяща за вашия тип доша, можете да постигнете както духовен, така и физически баланс.

Вода, огън и въздух са трите сили, които определят състоянието на тялото ни. Те са в крехко състояние на непрекъсната борба и баланс. За да поставите здравето в ред, трябва да нахраните отслабените елементи и да успокоите бушуващите. Можете да направите това, като коригирате диетата си. Аюрведа казва така.

Хората от водния елемент често имат широка кост, мощни рамене. Гъста и лъскава коса добра кожаТова е, което съставлява красотата на капха. Според древногръцката класификация характерът на хората от този тип би бил наречен флегматик. Именно него Хипократ свързва с елемента вода.

Препоръчително е да ограничите количеството храна като цяло. Но преди всичко трябва да избягвате пържено, сладко, мазно. Температурата на храната трябва да бъде възможно най-близка до телесната. Така се абсорбира по-бързо, но напускайки телесни мазнини. Всичко, което затопля храносмилателния огън, е също толкова добро: люти подправки, горещи напитки, тръпчиви плодове.

Сред млечните продукти е по-добре да предпочитате капха без мазнини. Маслата трябва да се изключат напълно, особено ако се използват за пържене (препоръчва се печене на скара или печене). Хлябът също трябва да бъде ограничен, а ако се консумира, тогава само в суха форма - бисквити, бисквити.

Трябва да се добави, че "чистият" тип хора е много рядък, най-често във всеки човек има 2 тип дошаа понякога и трите.