Къде се използва царевичното масло? Царевично масло - течно "злато" за здраве и красота

Царевичното масло е ценен продукт, намерил своето приложение в козметологията и народна медицина. Витаминен съставИ лечебни свойстваго правят популярен при лечението на много заболявания.

Това растително масло се произвежда от царевични семена (кълнове) чрез екстракция и пресоване. Продуктът се получава чрез студено директно пресоване. Съотношението на мазнини към сухо вещество е 2,5%.

Неговият химичен състав се различава от другите представители на продуктите с естествен произход. Съдържа малко витамини и минерали, но много мастни киселини (наситени и ненаситени). Те определят хранителната стойност на продукта.

Съдържанието на 100 грама е 899 kcal растителни мазнини 99,9 g, липсват протеини и въглехидрати, вода 0,1 g.

Съдържа следните ненаситени мастни киселини:

• палмитолеинова (омега-7);
• олеинова (омега-9);
• линоленова (омега-3);
• линолова (омега-6);
• гадолинова (омега-11).

Царевичното масло, подобно на слънчогледовото, съдържа голямо количество витамин Е (токоферол) и неговите производни - гама, бета и делта токофероли. Всички витамини и микроелементи са представени в таблицата:

Тип елемент	Съдържание на 100 g (% от дневната стойност)	Имоти
Витамин Е (алфа токоферол)	18,5 mg (110%)	Функционирането на системите на тялото, забавя процеса на стареене, регулира хормоналните нива и е отговорен за репродуктивната функция.
Бета токоферол	3,0 mg (20%)	Производните на витамин Е играят важна роля в дихателната, кръвоносната и нервната системи на тялото, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и намаляват риска от инфаркт на миокарда.
Гама токоферол	72 mg (486%)
Делта токоферол	4,0 mg (27%)
Витамин К	1,8 мкг (1,6%)	Разпада се под въздействието на светлина и алкали, нормализира хемопоезата и съсирването на кръвта, има лечебни свойства, подпомага усвояването на калций и витамин D.
Холин (витамин B4)	0,2 mg (0,02%)	Предпазва клетките от увреждане, има успокояващ ефект, подобрява цялостния метаболизъм.
Натрий	0,2 mg (0,02%)	Поддържа водно-солевия баланс в организма, участва в синтеза на стомашен сок.
Фосфор	2,0 mg (0,3%)	елемент костна тъкан, повишава здравината на костите, подобрява умствената дейност и помага за изграждането на мускули.
йод	0,8 мкг (0,5%)	Контролира терморегулацията на тялото, необходима за функционирането щитовидната жлеза, отговаря за развитието на костите и мускулите на тялото.
никел	5,5 мкг (3,8%)	Подпомага усвояването на желязото, производството на хемоглобин и инсулин.
хром	6,8 мкг (14%)	Поддържа нормални нива на кръвната захар и участва в производството на нуклеинови киселини.

От описанието става ясно, че продуктът съдържа важни елементиза функционирането на всички системи на тялото и не отстъпва по качество на слънчогледа.

Какви са ползите от царевичното масло?

Продукт растителен произходима редица полезни свойства, които се използват успешно в алтернативна медицинаи готвене.

Благодарение на съдържанието на полиненаситени, мононаситени киселини и лецитин, липидният метаболизъм се възстановява и активира в организма, което позволява регулиране на нивата на холестерола в кръвта. Носи безценни ползипациенти с проблеми във функционирането кръвоносна системаи сърцето, намалява риска от съдово запушване. Поддържа нормално нивоглюкоза, така че е полезно за диабетици.

Естествената полза от царевичното масло е високото съдържание на витамин Е, който помага за подмладяване на тялото. Засяга почти всички вътрешни органи на човека.

Нищо чудно, че казват, че токоферолът е витаминът на младостта. Укрепва нервната система, което има благоприятен ефект върху общо здравословно състояниеи емоционалност. Полезно е да се включи в диетата на мъже, които спортуват и изпитват повишено физическо натоварване на работното място. Това се дължи на съдържанието на полиненаситени мастни киселини, което допринася за активна работавсички мускулни групи и повишава общата издръжливост на организма.

Включва се в много диети поради три действия:

• ускорява метаболизма на мазнините, което помага за постепенно намаляване на теглото;
• засилва чревната подвижност и има слабително действие;
• активира изтичането на жлъчката, което спомага за намаляване на развитието на холецистит.

Продуктът се използва не само за храна. Полезните свойства на царевичното масло са използвани в домашна козметология. От него се правят различни маски за лице и тяло, коса и нокти. Използва се при лечение на псориазис, зачервяване на кожата, алергични реакции.

Витамин Е поддържа косата красива и блестяща. Добавянето на масло от царевичен зародиш към крема или просто нанасянето му върху кожата ще облекчи прекомерната сухота и лющене. През студения сезон се препоръчва да се смазва кожата на устните с него, ако се появят пукнатини.

Витамин F и фосфатидите, включени в продукта, имат следните ефекти върху тялото:

1. Укрепване мозъчно кръвообращение, повишават интелектуалните способности.
2. Регулират липидния метаболизъм и натрупват аминокиселини.
3. Те разреждат кръвта, намалявайки риска от тромбоза и атеросклероза.

Каква още е ползата от царевичното масло за тялото? Намалява развитието на рак, разстройства нервна система, повишава имунния статус на организма.

Важно: Входящив царевицафосфорфилтрира отпадните продукти от бъбреците и регулираенергияобмен. Благодарение на минерала клетките и тъканите се регенерират добре, и той защитаватехенот възможни мутации на генетично ниво.

Как да приемате царевично масло без вреда за вашето здраве

Лесно смилаемо царевично масло, чиито ползи и вреди се изследват дълго време, намира приложение в кулинарията, козметологията и алтернативната медицина. Продуктът се предлага в няколко форми:

1. Нерафиниран състав (не преминава през етапа на пречистване).
2. Рафинирано дезодорирано с маркировки D и P.
3. Пречистеният състав не е дезодориран (с характерна миризма, но без примеси).

Рафинираният продукт е по-ценен при готвене поради липсата на специфична миризма и пестициди. Използва се за печене и пържене различни ястия, добавя се към сосове. Уникален състави полезни свойства правят възможно използването му в храненето на малки деца. Подходящ за хора на диета.

Използването на нерафинирано царевично масло носи не само ползи, но и вреда. При отглеждане на царевица кочаните се натрупват вредни вещества. Когато семената се обработват във фабрики, след пресоване те се рафинират, което премахва пестицидите.

Нерафинираният продукт не преминава през този етап и следователно запазва вредните компоненти в състава си. Но вземете от използването максимална ползае възможно само с помощта на нерафиниран състав. Наситеният цвят и характерната миризма показват, че продуктът е запазил всички витамини, които са частично загубени при почистване (рафиниране).

Важно: Да се ​​избягва отрицателно влияниеНаорганизъмсъхранявайте у доманерафиниранцаревично масло във фризераи не забравяйте да го изсипете в тъмен съд.

Дневната норма на консумация за възрастен е 80 грама. Тийнейджърите могат да ядат до 60 грама, деца над една година могат да ядат 30 грама. Можете да го включите в диетата на кърмачка. През този период жената се нуждае от много витамини и минерали за бързо възстановяване след раждането. Помага за подобряване на настроението, премахване на безсънието и повишаване на хранителната стойност на кърмата.

Не трябва да се прекалява с него, тъй като сокът от царевичен зародиш съдържа много калории. Използвайте по-малко от него за пържене, добавете повече към пресни салатии каша и пийте в чиста формакато профилактично средство на гладно.

По време на бременност

Докато носите бебе на бъдещата майкатрябва да се грижите за здравето си. Използването на масло ви позволява да насищате тялото с витамини, което е важно за развитието на детето. Правила за ползване:

1. До втория триместър на бременната жена е позволено да го добавя към салати, сосове и пържене.
2. През третото тримесечие трябва да се откажете от мазни и пържени храни, по-добре е да излеете това масло върху вашите салати.
3. Ако жената почувства гадене или болка под реброто, тя трябва да намали приема на продукта до една чаена лъжичка на ден.

Максималната полза за бременните ще бъде, ако добавите масло към салата от свежи зеленчуци.

В диетата на децата

Не е препоръчително продуктът да се въвежда в ранно допълнително хранене. Можете да започнете на възраст от 8 месеца и да добавяте малко по малко, като наблюдавате реакцията на бебето.

Ако не алергична реакцияи всичко е наред с изпражненията, можете да смесите няколко капки със зеленчуково или месно пюре.

При отслабване

Продуктът помага за ефективна борба с наднорменото тегло и целулита. Разбира се, проблемът не може да се реши веднага, но в комбинация с диета, масаж и физическа дейностможете да се отървете от ненужните килограми.

По-добре е да се консумира чисто и да се използва в маски за обвиване на тялото.

Възможна вреда и противопоказания

Учените не са установили броя на противопоказанията, тъй като има предимно царевично масло положително действиевърху тялото. На практика са известни много полезни свойства, но има малко противопоказания.

Вредата е очевидна при холелитиаза, повишено съсирване на кръвта и индивидуална непоносимостсъставни компоненти.

Важно: АкоПродуктът е с изтекъл срок на годност и е промененцвят, не трябва да се яде.

Рецепти на традиционната медицина и козметология

Ето няколко домашни рецепти с натурална царевична мазнина, които могат да донесат осезаеми ползи.

1. Стимулиране на жлъчния мехур: пийте по една супена лъжица масло на ден, два пъти на ден, половин час преди хранене. След час и половина настъпва засилено свиване на пикочния мехур и жлъчката започва да се оттича.
2. Лечение на псориазис и екзема: приемайте продукта два пъти на ден по супена лъжица по време на хранене. Добавете супена лъжица мед и ябълков оцет към водата, която пиете.
3. Маска за красива коса: преди измиване втрийте маслен състав (смес от базови и етерични масла, например иланг-иланг) в скалпа и оставете за един час. Поставете изолираща капачка. След изтичане на времето изплакнете и подсушете косата. Продуктът укрепва корените, косата става лесна и гладка.
4. За да премахнете възрастовите петна по лицето си, избършете кожата си с масло и след това нанесете върху нея маска от всякакви плодове.
5. Маска за премахване на бръчки: вземете масло, натурален мед и един жълтък в равни пропорции. Разбъркайте всичко и нанесете тънък слой върху кожата на лицето. След 20 минути избършете с мокър памучен тампон.
6. За да заздравите ноктите си и да овлажните ръцете си, загрейте царевичното масло и добавете пет капки йод. Потопете ръцете си в сместа за 10-15 минути. Ако правите процедурата преди лягане, след това сложете памучни ръкавици.
7. За да отървете животните от ушни акари, загрейте малко масло и го капнете в засегнатото ухо.

Опитайте да добавите това прекрасен продуктв обичайната си диета. Добавяйте го към маски, кремове, пийте го на гладно в чист вид. Но не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено, тъй като маслото съдържа много калории.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Сега царевичното масло се разпространява по целия свят и се използва широко в различни области: готварство, козметология, медицина. Това е прекрасно билково растение, което има богат химически състав. За първи път е получен през 1898 г. в американския щат Индиана и постепенно започва да се нарича златото на запада, толкова ценен и търсен е той.

Днес много хора използват царевично масло за разнообразие и здраве, то идва при нас само в рафинирана форма, няма абсолютно никаква миризма, а цветът е светложълт. Самите кулинарни експерти висок класпредпочитайте да готвите с царевично масло - то е отлично за пържене и дълбоко пържене, тъй като издържа на високи температури и не се образува канцерогени, не пуши и не гори.

Състав и полезни свойства на царевичното масло

Царевичното масло е склад на витамин Е. Да, всички масла са богати на него, но съдържанието на този витамин е няколко пъти по-високо. - Това е един от най-ефективните и разпространени антиоксиданти, наричат ​​го още витамин на младостта, растежа и красотата. Необходимо е да се поддържа еластичността на всички тъкани - кожа, коса, нокти, стени на съдовете. Премахва свободните радикали от тялото, които са една от причините за ранното или прекомерно стареене.

Има нужда от витамин Е ендокринна систематяло, което отговаря за функционирането на хипофизната жлеза, половите жлези, щитовидната жлеза и надбъбречните жлези. Хормоналният баланс е ключът към здравето и благополучието.

Витамин Е е показан при много съдови проблеми. Помага за поддържане на еластичността и предотвратява чупливост на съдовете. Освен това предпазва хората от клетъчни мутации и рак.

Царевичното масло е богато на ненаситени мастни киселини. Това са много ценни и полезни за човека вещества, защото помагат за поддържане на здравето имунна система - основната защита на организма срещу всякакви инфекции и болести. Освен това ненаситените мастни киселини, фосфатидите и лецитинът се отстраняват от тялото лош холестерол, като по този начин се гарантира и съдово здраве.

Царевичното масло има холеретичен ефект, полезно е за тези, които страдат от заболявания на жлъчния мехур.

| Повече ▼ химичен съставцаревичното масло показва наличието на такива редки витамини като B1, B2, PP, K3. Също така е с високо съдържание на провитамин А, което прави царевичното масло полезно за зрението и кожата.

Царевичното масло се използва в народната медицина:

- за увеличение жизнености облекчаване на синдрома постоянна умора;
- в борбата срещу мускулна слабост;
— за профилактика и лечение на атеросклероза;
- при лечение на холелитиаза;
- за лечение на витаминен дефицит;
- в борбата с ранното стареене на кожата;
- в борбата с акне, суха кожа;
- при кожни заболявания;
- за профилактика вирусни заболявания;
- за поддържане на имунната система;
- при хормонални нарушения;
- за прочистване на организма от токсини.

Вреди и противопоказания за консумация на царевично масло

Хората с нарушения на кръвосъсирването трябва да избягват царевичното масло. Веществата, съдържащи се в царевичното масло, могат да подобрят съсирването, което е опасно при томбофлебит, тромбоза, атеросклероза, разширени венивени (всякакви заболявания, свързани с повишено нивопротромбин).

Царевичното олио има същото съдържание на калории като слънчогледовото олио., така че хората със затлъстяване също трябва да се въздържат от него или да го използват в ограничени количества.

Среща се и индивидуална непоносимост към царевичното масло.

Народна медицина и козметология рецепти с царевично масло

За оплешивяване, за красота и добър растеж на косата

За да запазите косата си гъста, силна и здрава, можете да използвате маска с царевично масло. Маслото не се нанася върху косата, а активно се втрива в кожата на главата. На главата се слага шапка или торбичка и отгоре се увива кърпа. След час измийте. Тази маска се прави преди измиване на косата в продължение на шест месеца.

За здравето на жлъчния мехур

За да се подобри изтичането на жлъчката и да се подобри функционирането на жлъчния мехур, се препоръчва да се добави ежедневна диетаЦаревично олио. Най-добре се добавя към каши или пресни салати. Можете също така да пиете една и половина супени лъжици царевично масло на празен стомах половин час преди хранене. Курсът е 2 седмици, почивка от 10 дни, след което се повтаря.

За белене на кожата

За да направите кожата си гладка и красива, трябва да изпиете една чаена лъжичка царевично масло на празен стомах и също така да смажете увредените зони с масло през нощта.

При безсъние

Ако не можете да спите, натрийте енергично слепоочията и тила си с царевично масло.

При болки в ставите

Ако ви болят ставите, царевичното масло ще ви помогне. Трябва да се втрие в засегнатите области, да се увие с вълнена кърпа отгоре и да лежи под одеяло най-малко 2 часа, а за предпочитане през нощта.

При ухапвания, дерматити, псориазис, екземи

За тези проблеми използвайте смес 50:50 от царевично масло и масло от копър. Нанасяйте върху кожата три пъти на ден, докато увреждането изчезне.

Растителното масло се използва във всяко семейство.

Има много опции, които отговарят на това име, въпреки че много от нас, поради незнание, класифицират изключително продуктите на слънчогледова основа в тази категория.

Маслината се счита за вторият най-популярен зеленчук, но други продукти са не по-малко полезни. Соя, ленено семе, маково семе, бамбук....

Списъкът продължава дълго време.

Днес ще говорим за царевично масло.

Ще научите как се получава, какви са ползите и вредите от него, дали може да се използва при готвене, какви други области на употреба съществуват и как да изберете и съхранявате правилно този продукт.

Царевично масло - какво е това?

Царевицата се отглежда от хората от незапомнени времена.

Има доказателства, че това растение е станало култивирано преди повече от 10 хиляди години.

Разбира се, има разлика между кочаните, с които сме свикнали, и тези, отглеждани тогава, и тя се крие не само в размера (преди плодовете на царевицата бяха не повече от 3-4 см дължина), но и в количеството полза които редовната употреба носи.

Американците са първите сред своите съвременници, които оценяват царевицата.

Това растение е непретенциозно, понася безпроблемно суша и други изненади на природата, готви се бързо и перфектно засища глада. Поне по това време това бяха качествата, които хората оценяваха на първо място.

Много по-късно започват да произвеждат масло от кочаните.

Тогава името „златото на Запада“ става известно по целия свят, а самата царевица започва да се отглежда буквално във всяка точка на земното кълбо.

Царевичното масло е много подобно на слънчогледовото. Освен това има доста изразен аромат и приблизително същия нюанс.

Областите на приложение също са доста широки, но без да знаят това, мнозина просто минават покрай този продукт, разположен на рафтовете на магазините.

Технология на производство и основни видове продукти

Царевичното растително масло се приготвя от царевични зародиши. Има два начина на приготвяне: чрез изцеждане през преса и екстракция.

Вторият е по-често срещан.

Първо, зародишите се потапят в пречистена вода и се накисват, получената маса се обработва със серен диоксид, след това тортата се пържи, преминава през преса и се извлича полученото масло.

Видове царевично масло

Царевичното масло може да бъде:

1. рафиниран и дезодориран. От своя страна той е разделен на клас D (този продукт се използва в диетично храненеи е доста високо ценен) и марка P (използвана в общественото хранене, което се обяснява предимно с цената на пени);
2. рафиниран и недезодориран. Това масло има по-богат вкус и аромат, може да е леко мътен, но това е приемливо. Именно този вид масло се използва най-често в домашни условия;
3. нерафинираното царевично масло може да се разпознае по по-тъмния му цвят и малкото количество люспи, които се утаяват като утайка. Използва се много рядко, така че намирането му в продажба е доста проблематично.

Рафинираното масло е доста популярно. Пърженето в царевично олио е удоволствие. Не отделя дим и не се пени. Може да се използва и за приготвяне на салати и консервиране.

Състав и ползи от царевичното масло

Съставът на това масло е много подобен на соевото масло. Съдържа много витамини В, Р, Е, ненаситени киселинии минерали.

Но има повече полза в нерафинирано масло, точно това, което не се препоръчва за употреба в храната. Парадокс.

Въпреки че рафинираният продукт е доста полезен. Някои вещества, разбира се, се изпаряват по време на обработката, но основна стойност, за който всички експерти смятат, че е витамин Е, се запазва.

Това е най-мощният антиоксидант, който предпазва организма от стареене, а от достатъчното му набавяне зависи функционирането на репродуктивната система.

Витамин Е се нарича още токоферол, което се превежда като „раждащ потомство“. Ако има дефицит в организма, не може да се гарантира, че една бременна жена ще роди здраво дете или че изобщо ще роди.

Често причина за спонтанни аборти, безплодие и раждане на деца с вродени дефекти е именно недостатъчното съдържание на този витамин.

Забележка! Този вид растително масло съдържа няколко пъти повече витамин Е от слънчогледовото и дори от зехтина.

Свойствата на царевичното масло са трудни за надценяване.

Редовната му употреба спомага за подобряване на функционирането на метаболитната система, има положителен ефект върху червата, прочиства черния дроб и жлъчния мехур и насърчава укрепването защитни свойстватялото по отношение на агресивни влияния негативни фактори заобикаляща средаи различни инфекции.

Трябва да се отбележат и вещества, които регулират количеството добър холестерол, предотвратяват развитието на атеросклероза и значително намаляват риска от разширени вени и имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Само 75 грама масло на ден са достатъчни за осигуряване нормална работатяло.

Ако имате здравословни проблеми, царевичното масло също ще дойде на помощ. Той подобрява съсирването на кръвта, помага за предотвратяване на мигрена, лекува астма и контролира нивата на кръвната захар.

За лечебни цели царевичното масло се приема 2 пъти на ден по една супена лъжица половин час преди хранене по едно и също време.

Външната употреба също е доста разпространена.

Лекарството се използва за лечение на рани и пукнатини, изгаряния, екзема, псориазис и дори гниещи трофични язви. Но само смазването на кожата и лосионите трябва да се комбинират с употребата на масло вътрешно и дозата се съставя индивидуално.

Използвайте в кулинарията

Този вид растително масло може да се използва за абсолютно всяко ястие. Много е важно да не гори, да не се пени, да не отделя вредни вещества, а спестяванията също са от голямо значение.

Царевичното масло се изразходва много по-бавно от другите варианти, поради което се използва вместо други. растителни маслав производството на майонеза и други сосове, както и в печенето на сладкиши, мъфини и дори за прод. бебешка храна.

Доста често това е царевично масло, което се среща в готов вид диетични продукти, а производството на масло и маргарин рядко е възможно без него.

Калоричното съдържание на продукта е доста високо. 899 kcal на 100 g. Този показател обезсърчава онези, които внимателно следят теглото си, но трябва да се вземе предвид минималното количество, което се използва по време на готвене, както и значително повишаване на нивото на усвояване на хранителните вещества, влизащи в тялото с други продукти, и нормализиране на метаболизма .

Така че царевичното масло не може да бъде причина за натрупване на излишни килограми.

Използване в козметологията

Царевичното масло е много популярно сред любителите на народната козметология.

Редовната му употреба през устата с храна вече значително подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, но добавя положително влияниеВъзможно е и чрез външно въздействие.

Има доказан продукт за коса. Царевичното масло трябва да се затопли малко и да се втрие в скалпа, след това да се увие с филм и кърпа отгоре. След половин час изплакнете косата топла водаи сапун или неутрален шампоан.

Тази процедура предотвратява косопада и лекува пърхот. Този метод може да се вземе предвид и от всеки, който се страхува от въшки. Въшките мразят аромата на царевично масло.

Много е важно, че този продукт може да се използва върху абсолютно всяка коса.

Наличието на витамини A, F, E и мастни киселини спомага за стартирането на естествените процеси на регенерация на кожата, подобрява тена, придава здравословен блясък и ви позволява да откажете използването на декоративна козметика.

Може да се използва за всички типове, но най-вече се препоръчва за тези със суха, груба и застаряваща кожа.

Царевичното масло действа чудесно на старчески петна. Достатъчно е редовно да изтривате проблемните зони с памучен тампон, напоен с него, след което да правите компрес със сода и проблемът ще бъде решен. За да ускорите ефекта, не пречи да правите естествени маски от пресни зеленчуци и плодове.

Дори малките мимически линии не могат да устоят на царевичното масло. За да се преборите с тях, трябва да смесите един жълтък, маса. лъжица мед и маса. лъжица масло. Нанесете маската върху предварително почистено лице за 20 минути, след което я отстранете с хартиени салфетки.

За ръцете и ноктите можете да приготвите вана със загрято царевично масло и да добавите към нея 3-5 капки йод. Дръжте ръцете си в тази смес за 15 минути, след което трябва да сложите памучни ръкавици за поне половин час, а в идеалния случай трябва да легнете в тях, за да спите.

Царевичното масло се използва и за масаж. За подобряване на ефекта към него се добавят етерични масла.

Как да изберете и съхранявате царевично масло?

Когато избирате царевично масло в магазин, дайте предпочитание на стъклени съдове. В пластмасата полезните свойства се губят. Висококачественият продукт има равномерен цвят, красив нюанс, чист и прозрачен.

Цената също е отличителна чертакачество. Доброто царевично масло не е евтино, но трябва да се избягват и скъпите продукти.

Средно за 500 мл цената варира от 220 до 300 рубли.

Предпочитание трябва да се даде на продукти от известни производители. Отговорните доставчици няма да правят фалшификати. Грижат се за репутацията си.

Условията за съхранение на маслото също са от голямо значение.

Има четири вида царевично масло в зависимост от степента на пречистване: нерафинирано, рафинирано недезодорирано, степен D и степен P (и двете са рафинирано дезодорирано). Маслото клас D е предназначено за производство на диетични и детски хранителни продукти, а клас P е предназначен за използване в заведения за обществено хранене и търговия на дребно.

Не забравяйте, че можете да използвате само храна, която се съхранява в хладилник и само в стъклен съд. В противен случай той променя състава си, става горчив и лоша миризма.

Противопоказания за употреба

Царевичното масло, ако, разбира се, е произведено по всички правила, няма да причини вреда, но индивидуалната непоносимост не може да бъде отхвърлена.

Ето защо, преди да консумирате този продукт или да го използвате външно, уверете се, че нямате такова предразположение.

Просто го въведете в диетата си постепенно и използвайте продуктите, приготвени на негова основа, с повишено внимание.

Сега знаете ползите от царевичното масло и как да го използвате правилно.

Спазвайте правилата за съхранение и съдържащите се в него витамини ще ви помогнат да запазите младостта и красотата!

Масло, получено чрез студено пресоване на едногодишни зърна тревисто растениецаревица или сладка царевица, наречена царевица. Това е ценен диетичен продукт с жълт цвят (нюансът може да варира от прозрачен до наситено жълт), широко използван в готвенето, медицината, ароматерапията и козметологията.

Отлични вкусови характеристики, хранителна стойност, терапевтични свойствацаревичните масла го правят привлекателен за повечето домакини. Според гурме рецензиите ястията, приготвени с царевично масло, имат по-деликатен вкус и неописуем аромат.

Полезните свойства и противопоказанията на царевичното масло се дължат на неговите биохимичен състав. Най-често на рафтовете на магазините се намира рафинирано и дезодорирано царевично масло, то няма ясно изразен вкус или мирис и се оценява поради липсата на вредни примеси. При производството на нерафинирано кюспе, готовото вещество може да съдържа остатъци от пестициди и други химични съединения, които се използват в промишленото отглеждане на култури.

Методи за извличане и производство на масло

Маслото се извлича от зародиша на зърното. Естественото маслено съдържание на плодовете е от 32 до 37%.

• Пресоване (студено или горещо)
• Екстракция
• Пресоване и екстракция

При натискане Зърнената мента се подлага на високо студено или горещо налягане.

В първия случай суровините не се обработват с висока температура, в резултат на което маслото се получава светъл цвят, естествен вкус и аромат на маслодайни семена.

Във втория случай сухите зърна се пържат известно време. Това води до намаляване на вискозитета на маслото, което осигурява по-бърз процес на извличане на мастната субстанция от суровината.

За да се неутрализира отрицателното влияние на температурата върху маслото и в същото време да не се намали процентът на производство, зърнената мента се запарва. След постигане на повишаване на температурата на суровината до 900 ° С и повишаване на влажността до 12%, масата се пресова при умерено налягане. По време на този процес ментата освобождава по-голямата част от маслото, което съдържа.

Останалата част се извлича при условия високо кръвно налягане, използвани след изсушаване на суровината и довеждането й до температура 1200С. Вторично извлеченото масло е тъмно на цвят, има отчетлива миризма и изисква рафиниране.

Нишестето от царевични зърна се използва в производството на таблетки, бебешка пудра и глюкоза. Водата, в която са били накиснати царевични зърна, е търсена при производството на антибиотици.
По време на екстракцията царевичната кайма се смесва с вещество, разтварящо мазнините, като рафиниран бензин. Методът ви позволява да получите масло, лишено от вредни компоненти (смоли, оксиди, пигменти). След извличане на маслото с бензин, последният се отделя напълно.

При обработката на мента от високомаслени семена се използва комбинирана обработка на суровините: пресоване и екстракция.

Царевичното масло се предлага в следните видове:

• (клас D) – използва се при приготвянето на диетични ястия;
• Рафинирано дезодорирано(марка P) – използвани в заведения за обществено хранене;
• Рафиниран, недезодориран– има специфична миризма, но претърпява известно почистване;
• Нерафиниран– Има по-тъмен цвят, отчетлив аромат и известна утайка. Това масло има най-много полезни вещества.

Въпреки ползите от нерафинираното масло, то не се използва толкова често, тъй като освен полезни витаминисъдържа и остатъци от пестициди, които се използват при отглеждането на тази култура в търговски мащаб. В резултат на това в магазините можете да намерите само рафиниран продукт, който е отличен за кулинарни цели: не се пени при пържене, не гори и следователно не отделя дим, съдържащ канцерогени. Липса на ярки вкусови качестварафинираното масло дава възможност да се използва за подправка на салати.

Състав на царевично масло

Най-полезните компоненти на царевичното масло включват полиненаситени мастни киселини (PUFA или витамин F), по-специално олеинова и линолова киселина, както и витамин Е, чиято концентрация в продукта значително надвишава традиционните източници на това съединение - слънчогледово и зехтин. Витаминният състав на царевичното масло е представен от ретинол (А), витамини от група В, аскорбинова киселина(C), K, RR.

Продуктът съдържа идеална комбинация от наситени и ненаситени липиди, минерални соли, включително желязо, мед, магнезий, цинк, селен, лецитин, органични киселини и антиоксиданти.

Съдържание на калории

Въпреки че съдържанието на калории в маслото е доста високо - 899 kcal - този продукт е диетичен продукт, който лесно се усвоява от тялото.

Хранителна стойност на 100 грама:

Основното предимство на царевичното масло пред другите е наличието на достатъчно високо съдържаниевитамин Е. Този витамин се счита за най-силният антиоксидант, който помага за защита на тялото от преждевременно стареене.

Благодарение на витамин Е, това масло спомага за правилното функциониране на половите жлези, изключително полезно е за бременни жени и предпазва клетките от потенциални мутации.

Учените отдавна изучават механизма на стареене човешкото тяло. За причина за стареенето се смятат свободните радикали, които увреждат всички клетки. Изследователите винаги се опитват да намерят начини за борба с радикалите. Един от тях е използването на витамин Е. Този антиоксидант предотвратява износването на клетките. За да получите необходимото количество от този витамин, не е необходимо да купувате скъпи хранителни добавки. Просто трябва да знаете кои храни съдържат максимално количество от него и да се стараете да ги ядете редовно. Важно място сред подобни продукти заема и царевичното масло. Трябва да се отбележи, че това масло съдържа 2 пъти повече витамин Е от слънчогледовото и зехтина.

Между другото, витамин Е се нарича още токоферол. Тази дума на латински означава „носител на потомство“. И получи това име, защото основната му функция е да поддържа в женското тяло способността да носи и възпроизвежда здрави деца. Учените са открили, че витамин Е е мастноразтворим. Това означава, че наличието на мастна среда е предпоставка за усвояването му от организма. Царевичното масло е отлично като такава среда, защото има равномерно разпределено съдържание на есенциални мастни киселини.

витамини
Витамин Е	18,6 мг
Макронутриенти
Фосфор	2 мг
Наситени мастни киселини
палмитинова	11,1 g
Стеаринова	2,2 g
Мононенаситени мастни киселини
Олеинова (омега-9)	24 гр
Полиненаситени мастни киселини
Линолова	57 гр
Линоленова	0,6 гр

Полезни свойства на царевичното масло

Включването на царевично масло в ежедневната ви диета (диетолозите препоръчват да се консумират до 75 ml / 5 супени лъжици на ден) може да подобри функционирането на повечето органи и системи:

• имунната система : увеличава се естествената способност на тялото да се съпротивлява на болести;
• ендокринна система : подобрява се функционирането на хипофизата, хипоталамуса, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и половите жлези);
• сърдечно-съдовата система : намаляване на нивото опасен холестеролв кръвта, почистване на кръвоносните съдове и артериите, подобряване на състава на кръвта, укрепване на капилярите, повишаване на съдовата пропускливост и еластичност;
• храносмилателната система : освен че подобрява метаболитните процеси, царевичното масло стимулира производството на жлъчка, регенерира чернодробните клетки, повишава детоксикационните му способности и извежда вредните вещества от червата;
• отделителна система : полезен за бъбречната функция;
• нервна система : повишава устойчивостта на организма към стрес и способността му да издържа на претоварвания, оптимизира емоционален фон, лекува безсъние и неврози;
• Кожа: лечебен ефект върху кожата, състоянието на нокътните плочки и косата се характеризира като вътрешна употребапродукт и козметични процедури с него.
• коса : Царевичното масло е уникална естествена смес от мастни киселини и витамини. Когато използвате този продукт за грижа за отслабена или увредена коса, е възможно да подобрите нейната структура, да спрете косопада и да избегнете пърхот и сърбеж по скалпа. За постижение лечебен ефектДостатъчно е да добавите малко количество масло към всеки шампоан или балсам за коса.

НАМАЛЯВАЩ ХОЛЕСТЕРОЛА ЕФЕКТ

Царевичното масло е лидер в съдържанието на фитостероли, които помагат на тялото да се справи с излишния холестерол, който идва с храната. Уникални свойстваТози продукт е потвърден от много медицински изследвания, по време на които хората, чието меню включва прекомерни количества мазни храни, са били помолени да консумират 150 mg масло на килограм телесно тегло дневно. В резултат на това имаше няколкократно намаляване на холестерола в кръвта при тези пациенти, което незабавно имаше положително въздействие върху общото им здраве.

ПРОФИЛАКТИКА НА ОНКОЛОГИЯТА

Свободните радикали, образувани в организма под влияние на неправилното хранене и неблагоприятните влияния на околната среда, са причина за хронични заболявания и туморни процеси. Витамините и антиоксидантите, съдържащи се в царевичното масло, помагат за елиминиране на щетите, причинени от свободните радикали.

Царевичното масло също предпазва клетките от разрушителна дегенерация, подмладява тялото, забавя процеса на стареене, регулира хормоналните нива и облекчава хипоксията ( кислородно гладуване), активира мозъчното кръвообращение, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, действа като продукт, който създава бариера срещу неблагоприятни ефекти външни фактори, тонизира, укрепва, лекува. Полезен за деца, възрастни хора, бременни и кърмачки.

Дневни норми за разход на продукта

Царевичното масло е много калорично, а химичният му състав е представен главно от мазнини. Ето защо не трябва да злоупотребявате с него: 50-70 mg масло на ден ще ви позволи да получите всички полезни вещества, съдържащи се в продукта. Също така е за предпочитане в диетата да се включи царевично масло свежи, стартирайте го зеленчукови салатии не се използва за пържене.

Царевично масло в диетата на бременни жени

• през първия и втория триместър можете да ядете продукта под всякаква форма: подправете зеленчукови салати, пригответе сосове и домашна майонеза, използвайте олио за пържене, като замените слънчогледовото олио;
• През третия триместър, когато телесното тегло се увеличи, откажете се от мазни и пържени храни; през този период царевичното масло е най-добре да се консумира като част от леки салати;
• Ако никога преди не сте опитвали царевично масло, започнете с малко количество (1 ч.л.). Ако през деня няма дискомфорт в корема и разстройство на изпражненията, дневната доза на продукта може да се увеличи;
• намалете количеството консумиран продукт до 1 ч.л. на ден, ако се тревожите за болка под дясното ребро, гадене са първите симптоми на проблеми с жлъчния мехур, които често се срещат по време на бременност.

Подходящ ли е продуктът за кърмачки?

Лекарите са сигурни: диетата на кърмещата майка трябва да бъде възможно най-разнообразна (с изключение на храни, които причиняват прекомерно образуване на газове). Царевичното масло се вписва идеално в диетата на кърмеща жена и диетолозите препоръчват да замените обичайното ни слънчогледово масло с него.

Коефициент на използване на продукта за кърмене- 2 с.л. л. масла на ден. В същото време царевичното масло може да се използва за приготвяне на определени ястия от първите дни от живота на бебето. Не трябва да го пържите: за кърмещите майки най-добрият начин за приготвяне на ястия е варене, печене или задушаване с добавяне на малко количество масло.

На каква възраст може да се дава на деца?

Царевичното масло не трябва да се избира за запознаване на вашето бебе с растителни мазнини. По-добре е първото масло, което добавяте към допълващите храни, да е студено пресован натурален зехтин.

По-близо до 8 месеца опитайте да въведете здравословно царевично масло в диетата на вашето бебе - добавете няколко капки към порция зеленчуково пюре, внимателно поставете и нахранете бебето както обикновено. През деня наблюдавайте реакцията - бебето е станало капризно, не проявява безпокойство или има проблеми с корема? Ако всичко е наред, добавете до 5 капки царевично масло към растителни или месни допълнителни храни.

внимание! Ако храните детето си с индустриално произведени консервирани пюрета, те вече съдържат необходимото количество растителни мазнини. Добавяйте царевично масло само към зеленчуци и меса, които приготвяте сами.

Царевично масло в козметологията

Продуктът е в основата на много козметика, както промишлено производство, така и домашно приготвени. Високата концентрация на витамин Е на младостта е полезна за храненето кожата, нокти и коса.

Маслото често се използва от масажисти за създаване на уникални масажни и хранителни смеси за тялото. Продуктът се съчетава добре с основен базови масла(семена от грозде, кайсия, бадем, праскова, орех, лен, тиква, слънчоглед) и се използва като растителен емулгатор за чисти естери.

За обработка на кожата се използват следните методи::

• Разтрийте пигментните петна с царевично масло, след това нанесете върху кожата маска от плодова каша (например праскова);
• Нанесете маска от царевично масло, мед и жълтък, за да премахнете малките бръчки. Маската се нанася равномерно върху кожата за 20 минути, след което се отстранява с памучна вата, напоена с топла вода;
• Вана със загрято масло с добавка на 3-4 капки йод за ръце и нокти. Трябва да държите ръцете си в този състав за 15 минути. Тази процедура може да се комбинира с намазване на ръцете с масло преди лягане, след което трябва да си легнете с памучни ръкавици.
• В комбинация с етерични маслаизползвани за масажни сесии.

Царевично масло в готвенето

С царевичното масло се подправят всякакви салати, студени и топли предястия, печива, приготвят се майонези и други ароматни сосове – смеси, които подчертават вкуса и мириса на повечето хранителни продукти.

Царевичното олио за пържене се счита за много по-ценно от слънчогледовото. Продуктът се използва за готвене различни ястиядълбоко пържене, задушаване, пържене на храна. Трябва да се подчертае, че ползите от царевичното масло за храна и въпросът дали може да се използва за пържене вълнуват много готвачи.

Според изследвания на много учени това маслено вещество топлинна обработкане образува канцерогенни вещества, за разлика от повечето растителни масла, повече дълъг периодвреме, освен това не се пени, не променя вкуса на храната и не предизвиква парене в тигана. Според прегледи на опитни готвачи, царевичното масло е много по-икономично при консумация от слънчогледовото масло, традиционно използвано в руски ястия.

Затова диетолозите силно препоръчват да се обърне внимание на ценния продукт, даден ни от природата на всеки, който се стреми към здрав образживот. Царевичното масло ще ви помогне да запазите здравето и младостта си за дълго време дълги години, както и подобряване на качеството на живот и разнообразяване на вкусовите усещания.

Народна медицина и козметология рецепти с царевично масло

За оплешивяване, за красота и добър растеж на косата

За да запазите косата си гъста, силна и здрава, можете да използвате маска с царевично масло. Маслото не се нанася върху косата, а активно се втрива в кожата на главата. На главата се слага шапка или торбичка и отгоре се увива кърпа. След час измийте. Тази маска се прави преди измиване на косата в продължение на шест месеца.

За здравето на жлъчния мехур

За да подобрите потока на жлъчката и да подобрите функционирането на жлъчния мехур, се препоръчва да добавите царевично масло към ежедневната си диета. Най-добре се добавя към каши или пресни салати. Можете също така да пиете една и половина супени лъжици царевично масло на празен стомах половин час преди хранене. Курсът е 2 седмици, почивка от 10 дни, след което се повтаря.

За белене на кожата

За да направите кожата си гладка и красива, трябва да изпиете една чаена лъжичка царевично масло на празен стомах и също така да смажете увредените зони с масло през нощта.

За мигрена

При редовни пристъпи на главоболие, при които аналгетиците не помагат, традиционната медицина препоръчва приема на 1 с.л. л. нерафинирано царевично масло 3 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е средно 2-3 дни, докато болката изчезне.

За изгаряния

Нанесете загрято до телесна температура царевично масло върху засегнатата кожа, покрийте с чиста памучна кърпа и закрепете с лейкопласт. След 50-60 минути сменете превръзката. Курсът на лечение е 3-5 дни.

При безсъние

За сърбяща кожа

Смесете нерафинирано царевично масло и масло от копър в съотношение 30:1. Нанасяйте върху сърбящите зони 5-6 пъти на ден.

При болки в ставите

Ако ви болят ставите, царевичното масло ще ви помогне. Трябва да се втрие в засегнатите области, да се увие с вълнена кърпа отгоре и да лежи под одеяло най-малко 2 часа, а за предпочитане през нощта.

При ухапвания, дерматити, псориазис, екземи

За тези проблеми използвайте смес 50:50 от царевично масло и масло от копър. Нанасяйте върху кожата три пъти на ден, докато увреждането изчезне.

За панкреатит

По време на обостряне на заболяването всякакви мазнини, дори здравословното царевично масло, само ще влошат състоянието, така че продуктът е строго забранен през този период. Но 2-3 седмици след пристъпа на панкреатит, когато всички симптоми на възпаление на панкреаса изчезнат, царевичното масло не е големи количестваще помогне за подобряване на функционирането на органа. Лекарите препоръчват да се консумират до 1 супена лъжица на ден. л. продукт в различни ястия, за предпочитане зеленчукови. В същото време мазните пържени храни, дори ако за готвене е използвано здравословно царевично масло, са забранени.

За диабет

Царевичното масло е най-добрата алтернатива на животинските мазнини, които не се препоръчват за диабетици. Използвайте до 2-3 с.л. л. продукт дневно по време на готвене, като от диетата се изключват сланина, тлъсто месо, масло и мазнина.

За висок холестерол

Благодарение на високото си съдържание на здравословни полиненаситени мастни киселини, царевичното масло помага за понижаване на нивата на холестерола. Най-добре е да го добавяте към салати от пресни зеленчуци и да го използвате за приготвяне на домашни сосове. Препоръчително е да се консумират до 2-3 супени лъжици на ден. л. масла В същото време ограничете богатите на холестерол храни във вашата диета. Те включват всички животински мазнини (свинска мас, тлъсто месо, карантия, мляко, сметана, сирена и др.).

Приложения на царевично масло в други области

Ползите от този продукт бяха отбелязани не само от лекари и любители на традиционната медицина. Царевичното масло се използва като суровина, необходима за работата на биодизела!

Лецитинът, съдържащ се в големи количества в това масло, отдавна е популярен сред водещите козметолози и готвачи. Благодарение на антиоксидантните си ефекти, той помага за запазването на определени храни за дълго време. Царевичното масло може да се намери в много кремове, сапуни, бои и мехлеми, както и в различни фармацевтични препарати.

Яденето на царевично масло несъмнено има повече положителни точки, а не отрицателен, основното е да не се злоупотребява с него, ако има противопоказания.

Ще ви помогне ли царевичното масло да отслабнете?

Ако разглеждаме продукта като „магическо хапче“, което ще ви позволи да отслабнете, без да променяте обичайната си диета, тогава отговорът на този въпрос ще бъде отрицателен. Но ако привлечете подкрепата на този здравословен и витаминозен продукт и преразгледате възгледите си за храненето, наднормено теглоще се стопи пред очите ни:

• напълно заменете вредните животински мазнини с царевично масло;
• използвайте продукта за обличане на леки зеленчукови салати;
• яжте масло само прясно и не го използвайте за пържене (и като цяло изключете пържените храни от вашата диета);
• разрешено количество царевично масло - 2-3 с.л. л. на ден.

На уебсайтове, посветени на загуба на тегло, често можете да намерите препоръки за консумация на 1 супена лъжица растително масло, включително царевично масло, на празен стомах. л. Преди да използвате този метод, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Как да изберем

Царевичното масло трябва да е изключително прозрачно и чисто, с красив, равномерен цвят.

Най-добре е да изберете масло в стъклени съдове. Не забравяйте, че качественият продукт не може да бъде евтин. Струва си да изберете масло от средната ценова категория: тук има много качествени проби и цената все още не е толкова висока, че да я избягвате.

Също така си струва да изберете масла от известни производители. Те, имайки голям капацитет и се грижат за нормалните взаимоотношения с контролните органи, се стараят да не допускат дефекти и ниско качество.

Как да съхраняваме

Когато се съхранява дълго време, царевичното масло може да придобие неприятен аромат. Ако сте закупили нерафинирано, така нареченото „живо“ масло, тогава трябва да го съхранявате в стъклен съд в хладилника, в противен случай на топло място и на светлина такъв продукт бързо ще стане мътен, ще загуби полезните си свойства и ще придобие неприятен горчив вкус. Най-често на рафтовете има дезодорирано рафинирано масло, което се съхранява много по-дълго при всякакви условия. По време на дезодорирането веществата, които придават на продукта характерна миризма, се отстраняват от маслото.

Царевично масло - противопоказания

• Поради изключителната хипоалергенност на продукта, има малко противопоказания за употребата му. Въпреки това, повишеното съдържание на омега-6 киселини може да провокира обостряне на някои хронични заболявания.
• Хора, които имат повишена коагулациякръв и тези, изложени на риск от рак, преди да започнете да приемате царевично масло, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар.
• За да избегнете увреждане на здравето, не трябва да консумирате продукт с изтекъл срок на годност. Също така трябва да спазвате условията за съхранение на царевично масло, не го оставяйте под пряко слънчеви лъчиили на място, което е твърде топло.
• Нерафинираното царевично масло може да има характерна миризма, която лицапредизвиква отхвърляне. В такива случаи си струва да го замените с продукт, който е преминал по-дълбока обработка и дезодориране.
• Въпреки че царевичното масло не пуши и не се пени при нагряване, то не трябва да се излага на него за дълги периоди от време. високи температури, под въздействието на които се образуват канцерогенни вещества. Най-добре е олиото да се използва за подправяне на студени ястия и салати.
• Хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват с царевично масло, но и няма да могат да напълнеят с него, тъй като предизвиква бързо усещане за ситост, намалява апетита и потиска склонността към преяждане.

Царевичното масло е не само здравословен и питателен продукт за цялото семейство, но и ефективно средство, използвано в народната медицина и козметологията. Богатият му състав и лесната му усвояемост правят това масло незаменимо при терапевтично хранене. Не пропускайте да опитате златното царевично масло и то ще се превърне в неизменна част от вашата диета.

Съществува голяма сума. Някои от тях са полезни, други не толкова, така че използването на всеки от тези продукти има свои собствени характеристики. Днес ще говорим за царевичното масло, ще разберем какви са ползите от него и защо е особено важно да го използвате.

Производство, видове и марки царевично масло

Суровините за производството на продукта не са зрели зърна на „царицата на полетата“, а само техните ембрионикоито са изолирани от зърна индустриално- мокро или сухо. Във втория случай резултатът е по-добър, продуктът е с по-високо качество, но това изисква специална технология на пресоване, наречена екстракция, т.к. нормален методнатискане с натискане е трудно повишено съдържаниенишесте в такива зародиши. Но „мокрото“ разделяне на суровините позволява използването на пресова технология.
Така че има два основни начинакоито производителите на царевично масло използват са пресоване и екстракция.

При натисканесуровината първо се раздробява по специален начин, а след това под налягане (понякога това става на няколко етапа с различно налягане) от нея се извлича лечебният „сок“. За този метод суровините трябва първо да бъдат обработени с топлина и влага.

Екстракцияе по-модерен и икономичен метод за производство на стоки; той се основава на способността на растителните мазнини да се разтварят в определени вещества, по-специално в обикновен бензин. В резултат на такава обработка се получава много висококачествен продукт, както и сух остатък, който се нарича брашно.

Знаеше ли? Само една десета от царевичното зърно е подходяща за производство на масло.

Съществува два основни вида царевично масло- нерафинирани (нерафинирани) и рафинирани. Ако говорим за полезни качества, тогава всички те са напълно представени в нерафинирана версия, който е преминал минимално пречистване и съответно е загубил най-малко количество от състава си.
Този вид масло се различава много лесно дори визуално – малко е мътна или има лека утайка, а цветът му е наситено оранжев. Когато отворите контейнера, ще усетите отчетлив царевичен аромат.

важно! Въпреки цялата си полезност, нерафинираното масло може да се превърне в истински враг, ако решите да го използвате за... Освен факта, че вашето ще бъде изпълнено с тръпчив дим и миризма на изгоряло масло, по време на процеса на готвене нерафинираният продукт отделя токсични вещества, така че такива ястия няма да донесат нищо добро.

Рафинирано царевично маслоПреминава през пет етапа на филтриране, което го прави много по-лек и напълно прозрачен. За съжаление, наред с различни примеси и пестициди, най-много ценни вещества, така че ползата от него е минимална. Но на него може да се пържи прекрасно.

В допълнение към обичайното рафинирано царевично масло, което все още запазва лекотата на суровината, има и дезодориран рафиниран продукт. Получава се чрез нагряване до много високи температури (250 градуса), в резултат на което, както лесно можете да се досетите, всичко, което придава вкус и мирис на маслото, се премахва напълно. Това е неутрален вариант, с който можете просто да готвите. Ястието няма да има допълнителен вкус или мирис.
Дезодорираната версия на продукта може да бъде маркирана с "P" или "D". Последното означава, че продуктът е предназначен за използване в диетични или хранителни условия, по-скъп е, което обаче не означава, че съдържа много други полезни вещества.

Накрая има масло замразени или студено пресовани. Това е много добър компромис между рафинирано и здравословно. Този продукт не се пени, не гори, не мирише, но е много богат, особено на тези, които се разлагат при топлинна обработка.

Разбира се, освен начина на приготвяне, качеството голямо влияниеосигурява суровини, спазване на технологията на производство и почтеност на производителя. Поради тази причина винаги трябва да купувате продукт от добре познати маркии избягвайте бутилки с неясни етикети, както и масла, които се бутилират директно в големи център за пазаруванеи имат логото на съответния супермаркет (като правило такива продукти са значително по-ниски по качество от „марковите“).

Химичен състав

Химическият състав на царевичното олио определя суровините, от които е направено.

Знаеше ли? Първото споменаване за него датира от петото хилядолетие пр.н.е., въпреки че учените смятат, че хората са започнали умишлено да отглеждат тази зърнена култура много по-рано. Това е една от най-древните земеделски култури. Първите уши царевица бяха много малки, в процеса на развъждане хората успяха да увеличат размера на „ухото“ поне десет пъти. Царевицата е родом от Мексико и е дошла в Европа благодарение на Христофор Колумб.

Царевичното масло е много богато на витамини, предимно (токоферол). По количеството на това полезно веществоЦаревичното олио отстъпва сериозно на слънчогледовото, но го изпреварва (в царевицата има 18,7 mg токоферол, в зехтина - 14,8 mg, в слънчогледовото олио - до 41,8 mg).
Продуктът съдържа още (тиамин), или РР (никотинова киселина), както и.

Но основното нещо в петрола е, разбира се, мазнини. Царевичното кюспе съдържа различни: наситени (стеаринова, палмитинова), мононенаситени (), полиненаситени (линолова), но последните, най-полезните, формират основата на продукта: в нерафинираното масло общото количество ненаситени мастни киселини достига 85%. Нека отбележим, честно казано, че противно на твърденията, които често се чуват от различни източници, в действителност, по отношение на количеството полиненаситени мастни киселини, царевичното масло е незначително, но все пак отстъпва на слънчогледовото масло. Но не много здравословни наситени мастни киселини в Слънчогледово олиомалко по-малко, отколкото в царевицата.

Какви са ползите от царевичното масло за тялото?

Мастните киселини и фитостеролите, съдържащи се в големи количества в царевичното масло, са много полезни за нашите. Намаляват нивото в организма, което е прекрасна профилактика не само, но и. Олеиновата киселина помага за разграждането на мазнините, предотвратявайки отлагането им върху кожата ни, което също улеснява работата на мускулите.
Както знаете, хората, страдащи от мазна храна. Поради тази причина „основните хора“ традиционно се опитват да избягват консумацията на каквото и да е масло, както животинско, така и масло, считайки ги за еднакво вредни. Всъщност мазнините в такива продукти са напълно различни.

важно! Маслото е богато на наситени мастни киселини, докато растителното масло, особено царевичното, е богато на ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини се намират в, които когато нормална температураобикновено са в твърдо състояние. Голямото количество мононенаситени мастни киселини в продукта го прави течен и при силно охлаждане такива продукти като правило не се втвърдяват, а само се сгъстяват.

Мастни киселини, съдържащи се в царевичното съкровище разрежда кръвта, като профилактичноот тромбоза. Така продуктът е много полезен за кръвоносните съдове. Освен това същите тези вещества имат способността да лекуват рани и язви, да спират възпалението и да помагат на тъканите да се възстановят. Те също така стимулират метаболитните процеси.

Витамин Е, на който е богато нашето масло, понякога се нарича витамин на дълголетието. Предотвратява образуването на свободни радикали, които предизвикват процеси в организма, поради което можем да кажем, че царевичното масло е естествен еликсир. Освен това токоферолът има много добър ефект върху функционирането на половите жлези и е особено важен по време на бременност.
Тиаминът подобрява въглехидратно-мазнината и водно-солевия метаболизъм, участва в клетъчното дишане, влияе благоприятно върху.

Никотиновата киселина нормализира храносмилателните процеси и е изключително полезна за нервите.

Царевичното чудо има способността промяна на състава на жлъчката, което го прави по-наситен. Благодарение на холеретичните си свойства, този продукт е изключително полезен за хора, страдащи от холелитиаза, нарушения на изтичането на жлъчка и други патологии на жлъчния мехур.

Знаеше ли? На езика на таино, аборигените, населявали Антилските и Бахамските острови, Хаити, Куба, Ямайка, Пуерто Рико, Гваделупа и други земи на Новия свят преди откриването на Америка, царевицата се е наричала „царевица“ (махиз). Интересното е, че в много европейски езицитова растение е запазило своето древно име. Други познати думи имат подобен произход, например кану, тютюн, сладък картоф.

Понякога се казва, че веществата, съдържащи се в кюспето от царевични зърна (предимно говорим за споменатите по-горе полиненаситени съединения) мастни киселинии витамин Е), са в състояние да потиснат развитието на атипични клетки, т.е. продуктът има антитуморен ефект.
Всъщност тази информация не е надеждна научна обосновка, така че все пак не трябва да очаквате да преодолеете злокачествен тумор с витамини и ароматни масла.

Различни приложения

Благодарение на толкова многобройни полезни свойства, царевичното масло с право заема водеща позиция сред своите зеленчукови „конкуренти“ и се използва широко не само в готвенето, но и в производството на храни.

В кулинарията

Ако говорим за рафинираната версия, тогава тя е страхотна не само за обикновените пържене и задушаване, но дори и за дълбоко пържене. Той се пени много по-малко от слънчогледовото масло, не гори, освен това, за да приготвите същата порция храна, имате нужда от много по-малко от това масло (трябва да се признае, че царевичната „версия“ е по-скъпа, така че, както се казва, играта не си заслужава свещите) .
И все пак експертите съветват: когато имате нужда от много мазнина (например за дълбоко пържене), по-добре е да използвате царевично масло, а не слънчогледово.

важно! Мононенаситените киселини (Омега-9), които са по-изобилни в царевичното масло, отколкото в слънчогледовото масло, са по-устойчиви на топлина от полиненаситените киселини и Омега-6. Те се окисляват по-малко при нагряване и следователно произвеждат по-малко неприятни неща. При нормално пържене (извършва се при температура около 165 °C) това обстоятелство може да се пренебрегне, но при по-високи температури (от 180 °C) въпросът става основен.

Поради тази причина е по-добре да добавите царевична мазнина към тестото при печене вместо слънчогледова мазнина.

В допълнение, рафинираният сорт на продукта често се използва за готвене сосове, супи и други ястиякогато се очаква топлинна обработкаили наличието на "чужда" миризма не е необходимо. За приготвяне на диетични продукти или ястия за деца е най-подходящ дезодорираният, рафиниран тип с буквата „D“ на опаковката. Интересното е, че маргаринът в индустриален мащаб обикновено се приготвя с помощта на царевично масло.

За устни

Белещи се и напукани устниПрепоръчва се да се маже с царевично масло всеки път преди нанасяне на червило. Можете също така да подготвите специален, който ще ви помогне лесно да премахнете кератинизираните частици от епидермиса от устните си, в резултат на което кожата върху тях ще стане мека и нежна. Смесете равни части царевична основа и обикновена смляна канела, намажете устните си с тази смес. След четвърт час нежно масажирайте третираните участъци от кожата, за да отстраните омекналите частици. мъртва кожаи едва след това го измийте.

За коса

Ползите от царевичното масло за храна се обясняват преди всичко с присъствието в неговия състав никотинова киселинакоето не само укрепва, но и спомага за по-интензивния им растеж. Всичко, от което се нуждаете, е интензивно да втриете няколко супени лъжици от продукта в кожата, след което да увиете добре главата си с кърпа, за да създадете ефекта. След час можете да измиете маската и да измиете косата си с обикновен шампоан. Процедурата трябва да се прилага преди всяко измиване.

За ръце и нокти

Това ще бъде много полезна и приятна процедура за нашите преуморени хора. топли баниот царевичен материал. Трябва да се затопли малко, да се добавят няколко капки и да се потопи в предварително измитата течност за четвърт час. Ако този метод на използване на обикновено скъп продукт ви се струва разточителен, можете просто да използвате топло масло вместо крем за ръце.

След като втриете продукта старателно, поставете специални ръкавици за козметични процедури(ако ги нямате, можете да използвате обикновени пластмасови ръкавици за еднократна употреба, но ефектът ще бъде много по-лош). Заемете тиха позиция и не правете нищо в продължение на един час. След това свалете ръкавиците и измийте.
Между другото, може да се направи нещо подобно, това ще направи вашето нежно, като на бебе. След нежна процедура за педикюр (третиране на парени крака със специален камък, четка или пемза), петите трябва да бъдат обилно намазани с царевично масло, увити с филм или торба, върху полиетилена да се поставят вълнени чорапи и да легнат. свалете чорапите и филма и измийте краката си с топла вода.

За масаж

Царевичното масло често се използва за антицелулитен масаж. За по-добър ефектКъм него първо трябва да добавите няколко капки от любимите си, по-добре е. След провеждане на интензивна процедура за загряване на проблемните зони, измиваме останалата мазнина от кожата в.

Как да изберем правилния при покупка

Когато избирате продукт, трябва преди всичко да се съсредоточите върху доказани марки. По-добре е продуктът да бъде опакован в стъклен съд, а не в контейнер, където трябва да се съхранява според технологичните стандарти.

Високата цена не е гаранция качествен продукт, но най-евтиният продукт определено не е най-добрият избор. Ако се съмнявате относно производителя, изберете " златна среда» в ценовата линия.

Нерафинираната разновидност на продукта може да има утайка, но рафинираната винаги е абсолютно прозрачна, хомогенна и чиста.

И, разбира се, не забравяйте да се уверите, че стоките не са с изтекъл срок на годност. Срокът на годност трябва да се проверява за всеки продукт; не трябва да разчитате на почтеността на продавача и да очаквате, че той ще премахне продуктите с изтекъл срок на годност от рафта.

Как да съхраняваме у дома

Когато съхранявате всяко растително масло, трябва да вземете предвид някои стандартни правила.

важно! Колкото по-здравословно е маслото, толкова по-кратък е срокът му на годност. Нерафиниран студено пресован продукт може да се съхранява не повече от четири месеца; рафинирано масло, при условие необходими условия, ще запази свойствата си в продължение на 10 месеца (на опаковката обаче може да е отбелязан срок на годност от една година).

След отваряне на запечатаната опаковка маслото трябва да се съхранява само в. Също така е важно да се гарантира, че светлината не пада върху контейнера (хладилникът ви позволява да изпълните това изискване), тъй като светлината унищожава най-ценните витамини в маслото. За усъвършенстваната версия такова условие не е толкова фундаментално, но все пак е по-добре да се придържате към него.

Въпреки посочения срок на годност, колкото по-рано използвате продукта след отваряне на опаковката, толкова по-добре.
Нерафинираното масло е по-вероятно от рафинираното олио да придобие неприятна миризма след дълъг период от време, но като цяло такава неприятноствъзможно за всеки тип продукт. Нерафинираното масло също бързо помътнява и започва да горчи на вкус.

Строго е забранено да използвате царевичен продукт след изтичане на срока на годност, тъй като той започва да се окислява с времето и става вреден вместо полезен. Използването на това може да има много отрицателно въздействиеНа метаболитни процесии храносмилателната система на нашето тяло.

Противопоказания и вреда

Царевичното масло няма специални противопоказания. В умерени количества този продукт не може да причини никаква вреда на тялото.

важно! За да може маслото да донесе ползи, а не да навреди, дневната му доза трябва да бъде не повече от две супени лъжици на ден и ние говорим зане лично за царевичния продукт, а за всички масла като цяло. Пиенето на растително масло на чаша не е здравословно!

Друго предупреждение се отнася до хората, които имат хранителни запаси за самата суровина, от която се получава продуктът, тоест за царевица. Ако имате такава индивидуална непоносимост към използването на опасна храна, разбира се, трябва да откажете. Но не се разстройвайте! В света има много други растителни масла, които имат не по-малко полезни свойства от продукт, произведен от царевица. Царевично масло в последните годинистава все по-популярен, измествайки сериозно обичайните продукти от слънчоглед и маслини на нашите трапези. И тази тенденция изглежда съвсем естествена, тъй като царевичното масло има редица най-ценните качества, което в някои случаи го отличава благоприятно от други разновидности на растителни масла. Важно е само да знаете тези характеристики на продукта, да можете да го избирате и да използвате правилно различните му видове, в съответствие с основното им предназначение.