Чому їжу необхідно пережовувати 32 рази. Максимум поживних речовин з кожного їди! Що відбувається, коли людина жує їжу довго

Корисно жувати довго та ретельно.

Давайте дізнаємося: як і чому ретельне пережовування їжі позитивно впливає на наше здоров'я?

У статті визначається необхідна кількість жувальних рухів для набуття здоров'я та довголіття.

Хто довше жує, той довше живе(Прислів'я). Невже це справді так?

Ми познайомимося з основоположниками та послідовниками методу лікувального жування, отримаємо цікаві відомостіпро те, як схуднути за допомогою всього лише ретельного пережовування їжі, та й загалом завдяки отриманій інформації станемо на один крок ближче до здорового способу життя.

Китайські мудреці казали:

«Якщо жувати 50 разів перед ковтанням – нічим не захворієш, 100 разів – житимеш дуже довго, 150 разів – станеш безсмертним.»

Також, можливо, деякі з нас чули або читали про те, як ретельно ставляться до прийому їжі йоги:

"Тверду їжу потрібно пити, а рідку їсти."

Друзі, це справді мудрі висловлювання, в яких приховано велике значення. Давайте ж розкриємо собі таємницю лікувального жування. До речі, важливо, цей легкий і ефективний для здоров'я трюк з пережовуванням доступний кожному. Як кажуть, все геніальне - просто.

Погодьтеся, у нашому житті процес прийому їжі займає одну з чільних позицій. Сніданок, обід, вечеря, різні перекушування і навіть нічні походи до холодильника — ми їстимемо багато і часто, це природна біологічна потребалюдини.

Так ось, до чого це я? Ніхто не зможе посперечатися з тим, що буде просто чудово, якщо кожна трапеза даватиме нам набагато більше енергії та здоров'я, ніж ми зазвичай отримуємо.

І це можливо! Підкреслюю ми практично задарма можемо отримувати додаткові енергію та здоров'я,яких, на жаль, у Останнім часому більшості людей залишається все менше і менше (з багатьох причин), і за гроші їх, на жаль, здебільшого не купиш.

➡️ Але рішення є завжди! Ми можемо використовувати цей безкоштовний і корисний спосібжування, який, якщо перетворити його на звичку, подарує великий бонус для нашого організму у вигляді відмінного здоров'яі навіть довголіття.

Отже, ближчий до справи. Вченими доведено: чим ретельніше ми переріджуємо їжу, тим краще та ефективніше відбувається процес травлення.

Травлення починається не в шлунку, як вважають багато хто, а вже в роті при першому зіткненні їжі зі слиною.

Кожен шматочок, який довго і вперто жували, корисніший за кілька таких же шматків, проковтнутих у нашому звичайному швидкісному темпі.

Якщо довго жувати, то організм скаже нам завдяки чудовому травленню, адже подальше перетравлення їжі відбувається швидше і якісніше, що, відповідно, гарантує потрапляння в кров корисних речовин у набагато більшій кількості.

Крім того, печінка та підшлункова залоза працюватимуть в енергозберігаючому режимі, а стінки шлунка не виявляться травмованими через тверді непережовані субстанції.

І навпаки, завдяки підвищеного навантаженняна щелепі та більшому виділенню слини, зуби та ясна зміцнюються. А ще тривале жування сприяє схуднення, але про це ми поговоримо нижче окремо.

Коротше кажучи, витрачаючи більше часу на пережовування їжі, ми не витрачаємо марно часу — ми інвестуємо в наше здоров'я, а це, поряд із саморозвитком, одна з найцінніших інвестицій для сучасної людини.

Отже, як правильно жувати?

Більшість з нас жують їжу близько 10-15 разів (а часто й того менше) і потім проковтують.

Цього не достатньо!

Самий мінімум - 30 разів, ну а максимальна ефективність засвоєння їжі досягається при більш ніж 50-100 пережовування.

Чим довше ми жуємо їжу, тим краще і це підтверджений факт.

Багатьом людям, у тому числі і мені, ліньки морочитися з підрахунком жувальних рухів (краще насолодитися смаком їжі). Тож якщо ви теж не схильні до розрахунків, то можна застосовувати інший метод визначення необхідної кількостіжувків.

Все просто: жуємо до тих пір, поки їжа не перетвориться на однорідну кашку і поки відчувається її смак.

Кількість жуків залежить від того, що саме ми жуємо, тобто від консистенції їжі. Тому оптимальніше не зациклюватись на кількості жувальних рухів, а довіряти своїм відчуттям. Адже, погодьтеся, жувати банан і жувати морквину / — різні речі для наших зубів з точки зору щільності та твердості цих продуктів.

Так що жувати краще доти, поки наші зуби не перетворять їжу на однорідну рідку масу, а також поки що повністю не зникне смак. Іншими словами, чим ретельніше – тим краще.

Крім того, не поспішайте швидко ковтати рідку їжу(Соки, супи тощо). Як уже говорилося вище, рідку їжу рекомендується їсти, тобто затримати її в роті, зробити кілька жувальних рухів, сповна насолодитися смаком і тільки потім проковтнути. Це наситить рідину слиною, що, у свою чергу, посприяє кращому засвоєннюїї організмом.

Лікувальне жування для схуднення

По-перше, слід знати, що неперетравлена ​​їжазабруднює організм і стає причиною набору ваги через шлаки, які не встигають вивестися і тому складаються всередині нас. Жувати ретельно – означає запобігати забрудненню організму зсередини, що, відповідно, призводить до зниження ваги.

По-друге, часто ми їмо не через реальний голод, а щоб отримати задоволення від смаку їжі. За почуття насичення відповідає наш мозок. При поспішному поглинанні їжі смакові рецептори разом із відповідними сенсорними зонами мозку не встигають включитися у процес.

Тому наш мозок не наздоганяє, що настав час уже закінчувати трапезу, тому ми й продовжуємо хом'ячити за обидві щоки, нерідко з'їдаючи зайве і, отже, набираючи вагу.

Одна з причин зайвої ваги – недостатнє пережовування їжі.

Якщо ж жувати багато разів, то насичення відбувається швидше, і ми не переїдаємо. При тривалому жуванні кількість їжі, що поглинається, скорочуєтьсятобто її потрібно менше для досягнення відчуття насиченості.

Встановлено, що почуття насичення приходить через 20-30 хвилин. Тому можна хоч обжертися за 10-15 хвилин, але позбавленням від почуття голоду це не стане. При ретельному ж пережовуванні такого не буває — ївши, як кажуть, з почуттям, з толком, з розстановкою, нам не хочеться їсти зайвого.

Лікувальне жування— це найпростіша в застосуванні дієта, яка має хорошу ефективність, більше того, лікувальне жування оздоровлює наш організм і веде до довголіття.

Було проведено масштабне дослідження у Японії. Вчені поділили 5 тисяч добровольців на групи, залежно від швидкості жування. Груп вийшло п'ять: "швидка", "досить швидка", "звичайна", "досить повільна", "повільна". На основі спостережень за добровольцями вчені вивели формулу: жуєш швидко - товстіш (плюс 2 кг), повільно - худнеш (мінус 3 кг). Результати кажуть самі за себе.

Інше дослідження, проведене фахівцями Медичного університетуХарбіна та опубліковане в журналі American Journal of Clinical Nutrition показало: коли людина замість 10-15 жує їжу 40 разів, калорійність його раціону харчування знижується на 12%.

Тобто зниження калорійності за рахунок ретельного пережовування їжі є досить ефективним способомсхуднення. Геніальне – просто!

Флетчеризм – лікувальне жування

Гораціо Флетчер, засновник лікувального жування

Основоположником наукового та практичного підходу до ретельного пережовування їжі єГораціо Флетчер(1849-1919). Близько ста років тому його здогад про необхідність ретельного пережовування їжі було прийнято як чинну концепцію здорового харчуваннязавдяки якій Флетчер допоміг собі та іншим людям, розбагатів і прославився на весь світ.

Раніше Флетчер сам страждав від ожиріння та безлічі супутніх хвороб. Жодна страхова компаніяне хотіла мати з ним справ, бо надто високий ризик.

Але завдяки своїй елементарній дієті Гораціо скинув понад 30 кілограмів, а також скоротив добове споживанняїжі майже в 3 рази без жодного насильства над собою.

Адже, як вже писалося вище, при тривалому жуванні почуття насичення приходить у потрібний момент і позбавляє обжерливості.

Таким чином, Флетчер на особистому прикладі довів всю ефективність ретельного пережовування їжі. Багато людей наслідували його приклад і самі переконалися у дієвості довгого жування.

З відомих людейметодом Флетчера користувалися перший мільярдер Джон Рокфеллер, який дожив до 98 років, і навіть талановитий письменник Марк Твен.

Гораціо Флетчер стверджував, що « природа карає тих, хто погано розжовує їжу».

Тому жувати потрібно не менше 32 разів (за кількістю зубів), але згодом він підняв мінімальна кількістьдо 100 .

Фактично, їжа має бути пережована до стану рідини.

Цей метод лікувального жування став називатися « флетчеризмом«, і в даний час він знову став популярним через актуальні нині проблеми в суспільстві зайвою вагою.

Лікувальне жування в Росії просуває алтайський лікар Сергій Іванович Філонов.

Як і Флетчер, Сергій Іванович на собі відчув ефективність тривалого жування, тому рекомендує його своїм пацієнтам та знайомим, які, дотримуючись вказівок лікаря, примудряються скидати зайві кілограми і без жодних проблем утримуватися на досягнутому рівні.

Філонов з'ясував, що ретельне пережовування їжі не просто призводить до схуднення, а й загалом оздоровлює людський організм.

Погодьтеся, друзі, що це досить приємним бонусомдо позбавлення від зайвої ваги.

Як жувати правильно на думку йогів?

Прана - це життєва енергіяяка пронизує весь всесвіт, хоча і невидима для очей. Йоги стверджують, що довге жування сприяє засвоєнню прани з їжі. І чим дрібнішою буде подрібнена їжа, тим краще. Задоволення та задоволення, які виникають, коли ми їмо, якраз і є свідченням поглинання прани з їжі. Таким чином, що довше ми смакуємо кожну частинку їжі, то ефективніше отримуємо життєву енергію.

Тому йоги їдять свою їжу повільно, пережовуючи її доти, доки вони «відчують її», тобто жують, доки їжа здатна давати смакове відчуття. І це вірно!?

При такому ретельному пережовуванні навіть звичайна людина, не йог, отримує з їжі набагато більше корисних речовин та енергії, ніж при їжі в поспіху. Адже у такому разі кожен грам їжі віддає нам максимум своєї поживності, максимум життєвої енергії.

Навіщо довго жувати?

Процес травлення починається над шлунку, а в нас у роті. Коли ми повільно, ретельно розжовуємо їжу, то смакові рецептори своєчасно надсилають до мозку докладний звіт про те, яка їжа зараз буде відправлена ​​стравоходом.

Ну а мозок відповідно приймає рішення про те, яку травну програму включати, на яку тривалість і в якому режимі складності.

У результаті це призводить до якісного перетравлення даного виду продукту та повноцінного засвоєння поживних речовинта мікроелементів, що містяться в ньому.

Таким чином, ми отримуємо максимум поживних речовин, система травлення не перевантажується, а тіло не забруднюється.

У людини, яка ковтає їжу лише напівпрожованою і недостатньо змоченою слиною, більшість корисних речовин пропадає даремно і проходить через організм у вигляді маси, що бродить і гниє. Особливо це стосується людей, які люблять поласувати м'ясом.

До речі, слина, що виділяється, на 98 відсотків складається з води, проте є надзвичайно корисною субстанцією і містить велика кількістьферментів.

При пережовуванні їжа нагрівається у нас у роті, що посилює каталітичну активність цих ферментів, які необхідні для повного розщеплення та засвоєння їжі. Що більше слини виділяється, то легше організму витягти з їжі все корисне.

Про схуднення за допомогою ретельного пережовування їжі в цій статті вже було сказано чимало. Нагадаємо, що це - один з найбільш простих способівскинути зайва вага , тому що: по-перше, ретельно пережована їжа не відкладається в організмі у вигляді шлаків, по-друге, почуття насичення приходить вчасно і, відповідно, перешкоджає подальшому обжерливості.

Корисно ретельно жування і для зубів разом із яснами. Цікавий факт: коли ми жуємо, то на зуби виявляється дуже сильний тиск(Від 20 до 120 кілограм залежно від їжі). Це є гарною зарядкою для зубів і ясен, оскільки завдяки навантаженню відбувається значне посилення кровотоку.

Крім того, наші зубки захищаються від карієсу, оскільки слина, що виділяється, нейтралізує кислоту і цукор, що містяться в їжі. Компоненти слини утворюють на зубах захисну плівку та зміцнюють емаль.

Адже слина містить у собі речовину зі спеціальним бактерицидним ефектом – лізоцим. Чим більше слини виділяється, і що краще вона перемішується з їжею, то ефективніше відбувається процес знезараженняі тим безпечнішим стає наша трапеза.

Дивно, але ретельне жування виявляється позитивний впливнавіть на серці.

1⃣ По-перше, якщо ковтати їжу великими шматками, можна отримати деформацію шлунка, що, у свою чергу, може призвести до тиску на серці.

2⃣ По-друге, виявляється, при кожному ковтку частота скорочень серця збільшується в середньому на 7-10 ударів. Коли людина ковтає рідко, ритм швидко повертаєте в норму, якщо майже не жувати і ковтати часто, то може розвинутися тахікардія. Тому ретельне пережовування їжі знижує навантаження на серце, що особливо актуально для людей, які мають серцево-судинні захворювання.

Окремо слід згадати ще один приємний факт: при ретельному пережовуванні ми концентруємо всю увагу на їжі, що дозволяє набагато докладніше оцінити смак кожного шматочка, що з'їдається.

Друзі, ми ніби відчиняємо двері в новий Світ, який був завжди поруч з нами, але ми не звертали на нього уваги через вічну зайнятість і нескінченну суєту.

Смакові відчуття стають набагато яскравішими, перетворюючи кожен прийом їжі зі звичайного перекушування на маленьке свято!

Найцікавіше - не потрібно себе змушувати.

Згадайте, як у дитинстві ми любили смакувати смак їжі, насолоджувалися кожним шматочком. Поступово ця корисна звичкаповернеться, і така проста дія, як жування їжі, стане лікувальною і водночас приносить радість.

ВИСНОВОК

Головна причина жувати повільно - це відмінне травлення і, як наслідок, набуття здоров'я та довголіття.

Гіппократ, великий лікардавнини, понад 2500 років тому сказав:

«Нехай їжа буде вашими ліками, а вашими ліками стане їжа»

І це золоті слова.

Навіть не зважаючи на те, що саме їсть людина (хоча це і дуже важливо), лікувальним жуванням ми здатні значно додати собі здоров'я та енергії.

Не обов'язково перетворюватися на корову, що жує цілий день, але трохи більш усвідомлено підходити до процесу прийому їжі буде не зайвим.

На жаль, часто ми живемо в шаленому ритмі, і вважаємо, що нам ніколи витрачати свій час на будь-яку нісенітницю типу довгого жування.

❌ Даремно!

Адже потім, коли починаємо хворіти, ми витрачаємо набагато більше нервів, часу та грошей на лікування, тоді як багатьох проблем зі здоров'ям можна було уникнути лише ретельним пережовуванням.

Звичайно, буде перебільшенням назвати довге жування панацеєю від усіх хвороб, але безперечно одне: це одна з тих цеглинок, на яких будується здоровий спосіб життя.

Пам'ятайте, що зовсім не обов'язково виконувати певну кількість жування: навіть зовсім трохи збільшивши тривалість жування їжі, ми порадуємо свій організм і полегшимо його функціонування, а також отримаємо більше задоволення від трапези. У будь-якому випадку навіть невелике збільшення жувальних рухів виявиться корисним. Просто більше – значить краще. Тому, будь ласка, постарайтеся, щоб їжа, що ковтається, була пережована якомога дрібніше.

Дорогі читачі, сподіваюся, що ця стаття дала вичерпну відповідь на запитання. як жувати їжу?і принесла користь вам і вашим близьким. Дякую за увагу!

З дитинства нас привчають, що необхідно їсти повільно та ретельно пережовувати їжу. Зрозуміло, навіщо це потрібно, ніхто не пояснює.

І навіть зараз, будучи вже в дорослому віці, не всі знають, навіщо необхідно розжовувати один і той же шматочок їжі багато разів. Адже багато вчених стверджують, що ті, хто дотримується цього принципу, допомагають своєму організму позбутися надмірної ваги, і навіть нормалізують його роботу загалом.

Чому це так потрібно

Ще давним-давно жителям країн Сходу став відомий взаємозв'язок процесу жування та стану здоров'я. Саме з цим фактом багато хто пов'язує довгожительство східних людей, а також те, що вони практично не страждають на ожиріння. То чому ж треба наслідувати їхній приклад і почати ретельно пережовувати їжу?

• Ретельне пережовування сприяє зміцненню ясен. М'язи, які задіяні під час жування, необхідно тренувати так само, як я й інші м'язи тіла. Фахівці стверджують, що зуби та ясна людини під час їжі піддаються навантаженню 10-110 кг. Таким чином, у процесі активного жування кровотік у яснах посилюється, за рахунок чого знижується ризик розвитку захворювань, пов'язаних із ротовою порожниною.
• Слина. Під час пережовування їжі слини виробляється у кілька разів більше, ніж у стані спокою. Чим ретельніше людина жує, тим більше слини виробляється.Це сприяє зміцненню зубної емалі, утворенню захисної плівки на поверхні зубів, а також кращому засвоєнню їжі, що поглинається. Крім того, людська слина містить у своєму складі корисні ферменти та біологічно активні речовини. Цілий комплексвітамінів, мінералів, гормонів надходять разом із слиною в організм у процесі жування.
• Шлунок, підшлункова залоза, печінка. Саме робота цих органів покращується при ретельному пережовуванніїжі. Чим довше людинажує їжу, що потрапила в рот, тим більше виробляється шлункового соку, який і відповідає за якість та швидкість переробки та перетравлення їжі.
• Зменшення навантаження на серце.Дійсно, ретельне пережовування сприяє тому, що великі шматки їжі не потрапляють у шлунок і не чинять тиск на діафрагму, що у свою чергу дає навантаження на серце.
• Поживні речовини. Під час жування відбувається засвоєння поживних речовин.Багато продуктів харчування, що містять вуглеводи, наприклад групи, картопля, солодощі, потрапляючи в рот, починають поступово перероблятися, перетравлюватися вже тут. Тому чим повільніша людинапережовує їжу, тим більше він знижує навантаження на свою травну систему.

До того ж, за рахунок того, що шлунковий сікне здатний проникати у великі шматки, шлунок може переробляти лише дрібні шматочки. У результаті вся не перероблена їжа потрапляє у кишечник, та був виводиться з організму.

До речі, вченими доведено, що чим повільніше людина пережовує їжу, тим швидше вона насичується, відповідно тим швидше до неї приходить почуття ситості, і вона з'їдає меншу кількість, ніж якби ковтала шматки їжі на ходу.

Чим небезпечна погано пережована їжа

Ворушим щелепами: кількість жувальних рухів

Скільки ж разів необхідно пережовувати їжу? У різних фахівців існують різні відповіді це питання. Тому можна вибрати середнє значення.

Для того, щоб сталося гарне засвоєннятвердої їжі, її необхідно прожувати 35-45 разів.Таку їжу, як супи, пюре чи каші достатньо прожувати близько 10-15 разів.

Йоги радять рідку їжу перед тим, як проковтнути, трохи потримати в роті для того, щоб відбулося її змішання зі слиною. При цьому тверду їжу рекомендується жувати не менше 90-110 разів. Вони рекомендують спочатку пережовувати їжу близько 30 разів, а потім з часом збільшувати цю кількість.

1. Тиждень №1: 25 сек/шматок.
2. Тиждень №2: 30сек/шматок.
3. Тиждень №3: 1 хвилина/шматок.
4. Тиждень №4 і далі: 1,5 хвилини/шматок.

Як навчитися правильно жувати

Існує китайська жувальна методика, за допомогою якої кожна людина самостійно може значно покращити стан свого здоров'я. Вся справа в лікувальному жуванні. Як це працює? Ця методика передбачає курс лікувального жування, що триває 5 тижнів.

Ця методика сприяє виробленню умовного рефлексув людини. Люди, які регулярно користуються подібною системою жування, стверджують, що не мають проблем з шлунково-кишковим трактом, печінкою та нервовою системою.

До того ж, цей вид харчування допомагає не лише привести в норму стан організму, а й сприяє зниженню ваги за наявності повноти або набору ваги – за недостатньої маси тіла.

Як це допомагає схуднути

Зазвичай проблеми з зайвою вагою починають з'являтися тоді, коли змінюється наш ритм життя, і ми не можемо собі дозволити харчуватися правильно і регулярно.

З ранку чай/кава і скоріше на роботу, щоб не запізнитися. Пообідав, як доведеться: чи то на бігу, чи взагалі не встиг. Натомість увечері, намагаючись компенсувати недоїдене, багато хто з'їдає стільки, що потім «важко дихати».

Тобто, за великим рахунком, уся проблема у переїданні. До того ж, якщо воно відбувається постійно, то шлунок розтягується, і в нього міститься їжі більше, ніж має бути.

Саме тому вчені радять їсти повільно та ретельно пережовуючи. Так, навіть якщо за день ви з'їли небагато, а ввечері хочете наїстися до відвалу, то у вас це не вийде, оскільки завдяки повільному і ретельному жуванні ви наїстеся набагато швидше і меншою кількістю їжі.

Вчені із Китаю навіть провели експеримент.

В якості випробуваних було обрано 30 чоловіків, що відрізняються за ваговою категорією. Розділивши учасників на дві групи, вони попросили одну з них пережовувати по 15-20 разів, а іншу – по 40-50. Через 2 години після їди у всіх учасників експерименту взяти кров для аналізу на рівень гормону голоду (греліну). У тих молодих людей, які пережовували їжу 15 разів, кількість греліну була набагато вищою, ніж у добровольців із другої групи. Тобто це означає, що ті, хто пережовував їжу повільніше і Велика кількістьраз, відчували почуття голоду набагато пізніше. А ті, хто жував свою їжу, лише 15 разів швидше ставали голодними.

Отже, можна сміливо стверджувати, що ретельніше пережовування їжі допомагає довше не відчувати голоду і швидше боротися з ненависними. зайвими кілограмами.

Для того, щоб навчитися правильно і повільно їсти, потрібно дотримуватися простих порад:

Так, завдяки цим нехитрим правилам, можна значно покращити своє травлення, допомогти боротися із зайвими кілограмами, а також нормалізувати роботу всього організму загалом.

Таким чином, правильне жування їжі сприяє як нормалізації травного процесу, а й відновленню всього організму.У норму приходить нервова система, вага. Дотримуючись подібного харчування, Ви практично відразу помітите зміни у своєму організмі на краще.

Існує спосіб не тільки швидко схуднути, але й покращити своє здоров'я. Секрет у тому, щоб довго та ретельно пережовувати їжу! Це може здатися дурістю, але насправді все логічно. Якщо дотримуватися наших рекомендацій, можна знизити свою вагу на 10 кг без жодних за 3 місяці.

Коли пережовування їжі приділяється достатня кількістьчасу, людина не переїдає. Крім того, це сприяє нормалізації процесів травлення. Дізнавшись про всі плюси цієї легкої методики, складно втриматися від того, щоб її не спробувати.

Як правильно жувати їжу

1. Ретельне пережовування їжі зменшує калорійність раціону.
   Тобі знадобиться менше їжі, щоб угамувати голод, а значить - ти вживаєш менше калорій. Це проста схема здорового схудненнябез жорстких обмежень у харчуванні.
2. Добре пережована їжа рослинного походженнясмачніше.
   Чим довше жуєш, тим насиченіший смак! Люди, які звикли їсти на бігу та ковтати великі шматки їжі, просто не знають справжнього смаку багатьох продуктів. У тебе є шанс дізнатися.
3. Пережована багато разів їжа швидко та легко засвоюється.
   Процес травлення стане легким, ти ніколи не відчуватимеш тяжкість у животі після їжі, перестанеш переїдати і розтягувати шлунок. Добре засвоєні продукти наповнюватимуть твій організм енергією і корисними речовинамищо важливо для здоров'я. Адже те, що погано пережовано, практично не засвоюється!
4. Ти краще почуватимешся вже через тиждень такого експерименту.
   Уважне пережовування їжі – профілактика будь-яких проблем із шлунком, гастритів та колітів; також це хороша профілактикапародонтозу. Шлунок перестане надто сильно навантажуватись, і звільниться багато сил для відновлення організму. Втома як рукою зніме!

Не дарма батьки в дитинстві вчили нас добре пережовувати їжу! Знаючи цей секрет, ти назавжди забудеш про проблеми із зайвою вагою. Їж повільно, не відволікаючись від процесу їди - не читай під час їжі, не дивися телевізор.

Намагайся не запивати їжу: це не дуже добре позначається на травленні, краще пити за 15 хвилин до їди або через 15 хвилин після. Звісно, ​​намагайся вибирати здорову їжу, багату на клітковину, адже таку і жувати приємніше! Фрукти, овочі, каші, нежирне м'ясо – це основа раціонудля всіх, хто дбає про своє здоров'я.

Ми всі чули пораду, яка радить нам пережовувати їжу повністю і їсти повільно. Однак, важко послухатися цієї поради, якщо ми з Вами, не знаємо причин, чому ми повинні постійно це робити, і чому це добре для нашого здоров'я.

Травлення починається при жуванні їжі ще в роті

Перший суттєвий крок у процесі перетравлення їжі починається з жування, слинні залозиактивізовані та починають працювати в організмі, виділяючи ті ферменти, які пізніше готують Ваш до подальшої обробки та травлення їжі. А так само людська слина забезпечує важливі ферменти та інші речовини, що мають антибактеріальні властивості. Зуби роздробили їжу, а в цей час ферменти, що містилися в слині, починають процес переробки їжі в прості вуглеводи. Які згодом дуже істотно полегшують травлення в шлунку.

Намагайтеся не перевантажувати травну систему

Якщо Ви, жуючи їжу, поглинаєте її великими шматками, то Вашому шлунку, згодом, це буде важко все перетравлювати. Менші частини їжі потрапляють швидше в шлунково-кишковий трактат. І це запобіжить роздмухування шлунка від газів. Крім того, великі частини їжі, більш важкої переміщатися через травний трактат.

Більшість поживних речовин від їжі

Чим ретельніше Ви жуєте свою їжу, тим швидше вона перевариться і поглинеться Вашим шлунком. Тим паче сильний позитивний ефект, Виявляється на організм, за рахунок того, що більше поживних речовин всмоктується у Ваш організм.

Їжте обов'язково повільно

Сигналізувати, що повний живіт, мозок починає приблизно за 20 хвилин на початок прийому їжі. Якщо Ви їсте швидко, тоді Ви з'їсте більше їжі, ніж Ви її потребуєте. Тільки потім ви зрозумієте, що ваш шлунок вже давно заповнений. Якщо Ви прожовує кожну частину їжі повільно, то Ви їсте довше. І ці 20 хвилин необхідні мозку, завжди попередять Вас та убережуть Вас від ненажерливості.

Смак їжі відчувається по-новому

У сьогоднішньому світі ми маємо їсти швидко. Однак чим більше Ви робите рухи жування, тим солодшим буде смак Вашої їжі. Оскільки слина переробляє складні вуглеводиу прості. Якість смаку знайомої їжі будуть здаватися сильнішими, і Ви будете в змозі зрозуміти те, що звичайнісінька їжа, може бути напрочуд смачною.

Так скільки Ви повинні жувати?

Є багато думок, скільки повинен зробити жувальних рухів Ваш рот перед тим, як Ви ковтатимете їжу. Для того, щоб була здоровою травна система, якщо Ви жує густу їжу, це - принаймні, 35-45 разів. Рідку вівсянку, супи чи фрукти, треба жувати принаймні разів 10.

Що зробити, якщо Ви вважаєте це важким - звикнути повільно їсти. Можливо, ці прості підказки допоможуть Вам:

Їдьте у строго певному місці.

Зосереджуйте тільки на їжі, не відволікайтеся, дивлячись телевізор і при цьому кажучи.

Спробуйте використовувати під час їжі – палички для їжі.

Валентина Позіхайло, Кривий Ріг

Кожній людині дані зуби, щоб подрібнювати їжу. Жуванням ми створюємо харчова грудка, робимо його більш прохідним по травному тракту, а ще запускаємо травлення. Так-так, «варитися» їжа починає не десь там у надрах шлунка, а вже в нас у роті.

Але сучасна людинаживе у метушні. Для прискорення поглинання їжі запиває тверду їжу напоями і дуже мало жує. А ще часто має проблеми з травною системою, зубами та зайвою вагою. Але це не все.

Він може безуспішно боротися з обжерливістю - переїданням, харчовими залежностями, прихильністю до солодкого, жирного - і відчуває при цьому занепад сил від нестачі енергії. Це просто вражаюче! Більшість людей переїдає, і така сама більшість людей почувається знесиленими. Одною з важливих причинвсіх цих сумних станів є невміння правильно жувати їжу.

«Є ще інші види обжерливості ... поспішне отрута - людина намагається швидко наповнити черево і ковтає їжу не розжовуючи, наче індик ...»

Що відбувається, коли людина мало жує їжу

Жувати мало – це скільки? Щоб у людини травлення в принципі було, необхідно пережовувати кожен шматок не менше 32 разів. Відповідно менше цього — мало.

1. Саме у роті відбувається аналіз якості їжі. Коли ми жуємо їжу мало, то рецептори ротової порожнини"не розуміють", чому все так швидко і непомітно пролітає, сигнал у мозок про насичення приходить дуже запізно. Звідси ми отримуємо бажання з'їсти більше, щоб насититися смаком.
2. Подрібнення їжі відбувається дуже мізерне, тому органи травлення зазнають надзвичайної напруги, щоб хоч якось переробити проковтнуте.
3. Вуглеводна їжа (хліб, крупи, овочі та фрукти) не встигає обробитися слиною, а отже ферментами, що перетравлюють ці види їжі - амілазою і мальтазою. Так, у підшлунковому соку теж є амілаза, але вона другорядна в порівнянні з тією, яку виробляють слинні залози. Але справа не лише у ферментах. Слина багата та іншими хімічними речовинами, які створюють ідеальне pH-середовище для початку перетравлення. Такою є лужне середовище, яке підтримують бікарбонати, фосфати слини. Хлориди слини активізують вироблення ферментів. Таким чином, вже в роті відбувається хімічна обробка їжі, при нестачі якої травлення йде «накрива».
4. Поживні речовини всмоктуються у малій кількості, організм недоотримує енергії. Швидке жування обділяє організм вітамінами та мінералами, якими багата якісна їжа.
5. Шлунок, переповнений великими шматками, тисне на діафрагму, внаслідок чого підвищується навантаження на серце.
6. Запускаються процеси бродіння, у яких з'являються здуття, метеоризм та інші розлади. Недостатнє жування - родючий ґрунт для розвитку гастриту, гастродуоденіту, ентериту, коліту, ентероколіту.
7. Коли людина швидко поглинає їжу, забуваючи жувати довго, їй потрібно більше їжі, щоб домогтися почуття насичення.
8. Тяжкість у шлунку знижує працездатність.
9. При неправильному травленні погіршується стан шкіри.
10. З'являється надмірна вага.
11. Не навантажуючи свій «жувальний апарат» належним чином, людина втрачає здоров'я ясен і зубів — кровообіг недостатній, слиновиділення, що регулює мінеральний обміну порожнині рота також у нестачі. Особливо яскраво це можна спостерігати у дітей. Актуальною на сьогоднішній день є проблема, коли дитина виходить перетерту їжу після 8 місяців життя навіть до 3 років. Часто всі зуби дітей підлягають видаленню. Якщо ж дитина просто мало жує, у майбутньому на неї можуть чекати ортодонтичні проблеми.

Із книгиєпископа Варнави (Бєляєва)
Основи мистецтва святості. Том II

Багато розлади травлення залежить від неправильного способуїжі: недостатнє розжовування їжі, мале змочування її слиною, надто поспішне ковтання - все це, на жаль, трапляється на кожному кроці. «Добре розжовано – наполовину зварено», – каже відоме прислів'я. Недостатнє розжовування не тільки покладає на шлунок подвійну роботу, але ще надзвичайно ускладнює розчинення їжі шлунковим соком.

Грубі шматки сильно дратують стінки шлунка. Багато людей, які втратили зуби і позбавлені можливості жувати залишками зубів, стали добре жувати лише після того, як вставили собі штучні зуби, і цим шляхом позбавилися шлункових страждань, на які вони раніше скаржилися.

Слина рясно виділяється при розжовуванні їжі і поєднується з нею, що і є першим кроком до перетворення їжі на матеріал, придатний для засвоєння організмом. Так, наприклад, крохмаль хліба перетворюється слиною на цукор та декстрин. Без домішки слини їжа потрапляє у шлунок не підготовленою для перетравлення і є надмірною тяжкістю для шлунка. Внаслідок цього супи, кашіі взагалі м'які страви часто бувають важко перетравити,тому що їх зазвичай відразу проковтують, не перемішуючи зі слиною. Зважаючи на це, вживаючи рідку або кашкоподібну їжу, треба одночасно жувати і хліб; ще краще дотримуватись таких харчових засобів, які за своєю консистенцією вимагають розжовування та змішування зі слиною, щоб потрапити до шлунка, не викликаючи в ньому розлади.

Що відбувається, коли людина жує їжу довго?

Довгим жуванням ми умовно назвемо нормальне пережовування вмісту столової ложки у кількості 32 разів. Хоча це не так довго, як здається.

Східні мудреці, наприклад, радили жувати їжу до 150 разів, легковажно обіцяючи тим, хто так харчується. вічне життя. Відомий американський пропагандист здорового образуЖиття Гораціо Флетчер практикував пережовування кожного шматка близько 100 разів. Флетчер, який страждав від ожиріння, скинув 29 кілограм і почав споживати їжі в 3 рази менше, ніж раніше. Він створив свою систему лікувального жування, яку і назвали на його прізвище - флетчеризм. У своїх дослідах Гораціо починав жувати їжу з 32 разів, але потім перейшов на 100. похилому віцівін захоплювався щоденними змаганнями зі студентами-фізкультурниками, і, як описують ЗМІ, завжди перемагав, кажучи: «Природа карає тих, хто мало жує».

Пережовуючи їжу довго, ми покращуємо функціонування свого тіла:

1. Коли людина довго жує кожен шматок порції, в роті починають перетравлюватися вуглеводи.
2. Ретельне фізичне подрібнення їжі при тривалому жуванні полегшує перетравлення жирів та білків.
3. Довго пережовуючи їжу, людина швидше наїдається, їй потрібно у кілька разів менше продуктів.
4. Рецептори починають відчувати справжній смак продуктів: нудотність кондитерських виробів, надмірну жирність, пересол, присутність рослинних жирівта присмак хімічних добавок. До речі, поєднання смаків у фастфуді спрямоване на швидке жування — людина миттєво відчуває найяскравіший смак. Якщо шматок потримати в роті довше і добре пожувати, смак таких страв багаторазово погіршується. А ось смак натуральних якісних продуктівбез підсилювачів та інших шкідливостей, навпаки, розкривається при тривалому жуванні.
5. У більшості випадків при тривалому жуванні людина повністю позбавляється проблем із шлунково-кишкового тракту - гастриту, тяжкості в шлунку, запалень у кишечнику, метеоризму, запору, калових пробок.
6. Харчування з довгим жуванням неухильне і досить швидко знижує вагу.
7. Тривала та якісна робота жувальних м'язівдивним чином позначається на функціонуванні нервової системи- Підвищується зосередженість, знімається емоційна перенапруга.
8. Зуби та ясна отримують належне навантаження, покращується їх кровопостачання. Крім того, коріння зубів рефлекторно пов'язане з внутрішніми органами- Впливаючи на кровообіг у порожнині рота, ми оздоровлюємо весь організм. При тривалому жуванні виробляється більше слини, а отже більше лізоциму, що захищає зуби від карієсу.
9. Надмірне навантаження на серце від переїдання падає, з'являється почуття легкості.
10. Організм отримує більше енергії з їжі, не витрачаючи величезну кількість сил на спроби переварити величезні шматки. Поживні речовини краще засвоюються, підвищується працездатність.
11. Налагоджується обмін речовин, підвищується загальний імунітет.
12. Печінка перестає працювати на знос, справляючись із токсинами від недоперевареної їжі.
13. Поліпшується стан шкіри.

Як навчитися довго жувати їжу?

Якщо людина пережовувала раніше кожну частинку порції разів по 5-7, то збільшення жувальних рухів до 20 вже подарує легкість шлунку, яку людина почне відчувати вже після першої такої трапези. Потім поступово необхідно збільшувати кількість жувальних рухів до 32.

Є деякі правила та поради «бувалих» у мистецтві здорового і навіть лікувального довгого жування.

1. Чи не запивати їжу водою. Це не означає, що бутерброд доведеться їсти без чаю, якщо ви до цього не звикли. Спочатку ретельно жуємо і ковтаємо і лише потім тягнемо руку до кухля.
2. Використовуємо рахунок до 32. Так, доведеться порахувати перший час. Вже наступного дня це робити набагато простіше. Якщо пам'ятати мету – зробити тверду їжуРідкій - то на якийсь час можна звільнити себе від рахунку. З колії зазвичай вибиває поспіх і рідка їжа - каші, супи, соковиті продукти. В цьому випадку:
   1. починаємо рахунок, якщо вловили себе у швидкому жуванні
   2. додаємо хліб (ще краще - твердий хлібець)
   3. вчимося їсти рідку їжу у дегустаторів
   4. не даємо їжі «втекти», поки вона недостатньо побувала в ротовій порожнині
3. Добре завантажуємо ложку та використовуємо 30-секундні пісочний годинникна час жування вмісту ложки.
4. Жувати та не переживати. Не треба засмучуватися, якщо в якийсь суєтний день не вдалося слідувати меті добре пережовувати їжу за трапезою. Це не означає, що все зникло. Ви можете повернутися до практики лікувального жування будь-якої миті, навіть згадавши про неї на останній ложці гарніру.

Довге жування незамінне під час посту при зміні якості їжі. Воно дозволяє швидше відчувати насичення та їсти малою кількістю продуктів. Звикаючи ретельно жувати, ми розуміємо, що процес поглинання їжі – це чимала праця, яка потребує уваги, концентрації, мінімуму розмов за столом. А якщо ми кудись поспішаємо і треба поїсти дуже швидко, тут щелепам потрібна натренованість, щоб рухатися швидко.

Ті, хто дізнається про науку жування часто думають, що на це витрачається дуже багато часу. Відповідь: ні. Знижується кількість розмов, переглянутих передач за столом, а також кількість продуктів, що споживаються. У результаті виходить практично такий самий часовий проміжок на трапезу, як і при швидкому жуванні. Якщо людина знову повертається до проковтування їжі шматком, практично не жуючи, вона відчуває після їжі «цеглину» в шлунку, їй бракує почуття легкості. Це дозволяє знову практикувати мистецтво жування та рухатися назустріч здоров'ю, перемозі над переїданням та ідеальній вазі. Але це, мабуть, не головне. Довге жування дозволяє по-іншому навіть ставитися до того, що дано нам на сьогоднішній день.