Назва

Наукова видова назва походить від грец. χαμαί («на землі») та лат. morus(«шовковиця»). «Морошка»є одночасно назвою рослини та її плодів.

У давнину називали «болотний бурштин», «очі болота», «болотний стражник». На півночі вкоренилася назва "царська ягода".

Народні назви: мохова смородина, глошина, північний апельсин, арктична малина.

Морошка – унікальна північна ягода. Страж болота або ягода морошка - де росте в Росії та її корисні властивості Північна ягода морошка є трав'янистим багаторічною рослиною, і відноситься до роду "Малина". Виростає в дикій природі на півночі Росії, Білорусії, на Далекому Сходіта у країнах Скандинавії. Важко піддається штучного вирощування. Морошка має унікальний склад, і гарний колір, за який її називають «болотним бурштином» Там де росте ягода природні умовидуже суворі. Вона зустрічається навіть за полярним колом. У Росії її виростає північ від Сибіру і півночі Далекого Сходу. Морошка поширена у країнах Скандинавії, таких як Швеція, Норвегія. Є вона в Англії та на Алясці. У Фінляндії карбують монети із зображенням цієї ягоди. Морошка відмінно пристосувалася до умов тундри та лісотундри. Вона росте на вологих, болотистих, гірських місцевостях, на рівнинах та курганах. Росте вона, утворюючи щільний килим, нагорі якого видно бурштинові напівпрозорі ягоди. Рослина дуже врожайна, з одного гектара збирають до 1000 кг ягід. Ботанічний опис ягоди та хімічний склад Морошка - присадкуватий рослина, до тридцяти сантиметрів у висоту. Коренева системадуже розгалужена. Коріння може сягати вглиб до двох метрів. Ягода відноситься до перехресно - запилюваних рослин, у неї утворюються чоловічі та жіночі квіти. Листя у царської ягоди невелике за розміром, зубчасте за формою, зеленого кольору. Кожна ягідка розташована в закритому чашолистку, який розкривається, коли дозріває морошка. Плід - збірна кістянка. На вигляд нагадує малину. Колір у ягід спочатку червоний, у міру дозрівання стає жовтим, напівпрозорим. За кольором нагадує бурштин. Спочатку ягоди тверді, дозріваючи, стають соковитими та м'якими наприкінці. Період дозрівання триває 45 днів. Смак у плоду кислувато – солодкий, дуже ніжний. Морошка цвіте у травні – червні, збирають її у липні. Вона багата на вітаміни і мінерали. До її складу входять вітаміни групи А, В, С, Е та РР та органічні кислоти: лимонна саліцилова яблучна З мінеральних речовин; кремній залізо фосфор калій алюміній магній кальцій Вона містить у своєму складі пектинові та дубильні речовини, каротиноїди вітаміну А, харчові волокна, цукор, клітковину та воду. Корисні та лікувальні властивості морошки Ягода дуже корисна для здоров'я. зміцнить імунітет допоможе при простудних захворюваннях нормалізує мікрофлору кишечника покращує нічний зір підвищує гемоглобін, бореться з мікробами позбавляє від лямблій допомагає відновитися після перенесеної хвороби робить краще роботуорганів дихання підвищує працездатність запобігає атеросклерозу підвищує еластичність судин позитивно впливає на серцево-судинну систему виводить шлаки та токсини з організму знімає судоми покращує кровообіг сприяє відновленню та загоєнню шкіри Крім того, вживання морошки допоможе у профілактиці онкологічних захворювань. Морошка має лікувальні властивості, такі як: імуномодулюючі протимікробні спазмолітичні протизапальні жовчогінні омолоджуючі сечогінні в'яжучі регенеруючі Вживаючи морошку в свіжому виглядіабо у вигляді варення, пюре, компотів можна наситити організм натуральними вітамінамиі корисними мінералами, підвищити імунітет На півночі її завжди використовували як ліки проти цинги. Застосування морошки у народній медицині Рослина широко застосовується в народної медицини. В області використання ягода схожа на малину, родичкою якої вона є. Різні препаратиз рослини потрібно застосовувати: при циститі подагрі при проносі водянці при каменях у нирках при кашлі та застуді при туберкульозі при авітамінозі при корості при авітамінозі цинге при порушеннях обміну речовин У народній медицині рослину застосовують у вигляді: відвару настою Для них використовують листя, чашолистки, плодоніжки, коріння та ягоди. Відвар роблять із листя. Для цього ложку висушеного листя слід заварити склянкою окропу і потримати на невеликому вогні п'ятнадцять хвилин. Дати настоятися 40 хвилин, ретельно процідити і долити кип'яченої води до початкового об'єму. Пити слід по 50 мл за півгодини до їди чотири рази на день. Для настою беруть дві чайні ложки свіжих або висушених ягід і заливають склянкою окропу. Наполягають протягом чотирьох годин. Випивають протягом дня, розділивши на рівні частини. Настій допомагає при подагрі, порушенні обміну речовин, камені в нирках. Настій також можна зробити з висушеного листя. Настій із висушеного листя та коріння допоможе від циститу, від кашлю. Чай з листя можна пити як звичайний чайале не більше двох склянок на день. Дуже смачним він виходить, якщо змішати одну частину листя північної ягоди та дві частини листя дикої лісової суниці. Можна додати мед для смаку. Чай використовують як загальнозміцнюючий для організму засіб. Ягоди їдять, щоб підвищити імунітет як зміцнюючий засіб, при застуді та сильному кашлі. Соком із стиглих ягід змащують уражені коростою місця, а також рани, що довго не гояться. Листя служить кровоспинним і протизапальним засобом. Їх рекомендують заварювати за наявності каменів у нирках, порушення обміну речовин. Морошка допоможе загоїти гнійну рану. Для цього рану просто слід присипати порошком із висушеного листя. Листя змащують риб'ячим жиромі застосовують як перев'язувальний засіб. Морошка у косметології З великим успіхом її застосовують у косметології. Ягода має відмінні косметичні властивості, і її користь для жіночої красибезперечно. На її основі роблять крем, шампуні, мило. Екстракт з неї додають у гелі та косметику. Для виробництва використовують не тільки сік самої ягоди, але й олію з кісточок. Косметичні компанії випускають цілі лінії на основі морошки. Вміст у плодах вітамінів А і Е благотворно впливає на суху та роздратовану шкіру, заспокоюючи її, живлячи. Жирні кислоти відновлюють захисний бар'єршкіри на обличчі, прибирають дрібні зморшки. Впливаючи на шкіру рук, повертають їй еластичність і пружність, добре очищають і роблять сяючими. здорове волосся. Вдома можна робити натуральні маскина основі ягід. Протипоказання до вживання морошки Незважаючи на безперечну користь для організму, морошка може принести і шкоду для організму. Вона має деякі протипоказання щодо її вживання. Насамперед необхідно переконатися у відсутності алергії, яку морошка може спричинити. Якщо є алергія на малину, можливо, що вона є і на морошку. Потрібно утриматися від вживання ягід людям з гастритом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім того, не слід їсти кісточки, тому що вони дратують шлунок. При хворобах печінки та нирок також слід уважно поставитися до самопочуття після вживання плодів. Північна ягода знайшла своє застосування у багатьох областях. Її використовують у народній медицині, промисловій косметології та кулінарії. З неї можна робити варення, желе, компоти і просто заморожувати, щоб узимку отримувати корисні для здоров'я вітаміни. Її користь величезна. Недарма одна з її назв «царська ягода». Морошка - це унікальна рослина, що цінується корисними компонентами. Воно має своєрідні яскраво-жовті янтарні ягоди. Росте воно у районах Білорусії, Росії. Найбільше любить болото, тому обирає заболочені ліси, тундри з моху та чагарників. Ягода не любить сильні заморозки, вітру та дощі. Розмножаться, може, як вегетативно, так і за допомогою насіння, кореневища. Це найкращий медонос. Рід рослини Рубус, сімейство Рожеві, відноситься до багаторічного трав'янистій рослині, Кореневища довге і гіллясте, на ньому розташовано кілька стебел, які досягають 30 см висоти. Опис морошки Ягода рослини – це оранжево-жовта кістянка, яка може досягати в діаметрі до 2 см. Формою схожа на малину, але при цьому має незвичайний аромат та солодкий смак. Коли морошка цвіте, вона постійно змінює, як хамелеон, своє забарвлення. Збирати стиглі ягоди найкраще наприкінці липня. Листя морошки є зморшкуватими, відрізняються серцеподібно-ниркоподібною формою та лопатевими краями. Вони відмінні цілющим засобом. Існує безліч препаратів, до складу яких входить морошка, вони добре допомагають при застуді, порушеному обміні речовин. Морошку використовують для лікування багатьох хвороб, тому що у своєму складі вони мають ряд корисних компонентів. Наприклад, за допомогою листя морошки можна зупинити кровотечу. Збирати морошку дуже важко, тому що вона любить розміщуватись біля боліт. Спочатку ягода червона, потім жовто-жовтогаряча і в кінці набуває напівпрозорого забарвлення. Корінь найкраще заготовляти у жовтні. Народна назва морошки – царська ягода, глошина, малина арктики. Це північна ягодаВона любить болотяну, торф'яну поверхню, воліє ховатися в чагарниках і тундрах моху. Корисні властивості морошки До складу морошки входять пектин, білки, дубильна речовина, цукор клітковина, різноманітні вітамінні комплекси, антиоксиданти, жирні кислоти, фітостерол, каротиноїди. Морошка є відмінним протимікробним, протизапальним, загальнозміцнюючим, омолоджуючим, в'язким, жовчогінним, ранозагоювальним, протицинготним, протизапальним, протимікробним та імуномодулюючим засобом. Застосування морошки За допомогою цілющого листя, ягід, коріння можна допомогти людині позбутися досить серйозних захворювань. Тому його часто застосовують при патології нирок, проблемах з кишечником, печінкою, жовчовивідними шляхами, а також для того, щоб відновити серцево-судинну систему. Якщо регулярно вживати ягоди, можна позбутися гнильного і бродильного процесу шлунково-кишковому трактінормалізувати біохімічний процес Даний вид рослини допомагає подолати інтоксикацію в організмі людини, омолодити клітини шкіри. Ягоди добре використовувати при авітамінозі, патології шкіри, застуді та внутрішньому. За допомогою морошки можна покращити роботу імунітету, позбавиться від хронічної втоми. Ягоди корисно їсти при подагрі, корості, ангіні, діареї, цингу. Це одне з найкращих профілактичних засобівракових новоутворень. Лікувальні рецепти на основі морошки 1. Щоб зупинити кровотечу, потрібно взяти висушену морошку заварити її в 200 мл окропу, охолодити суміш, пити до 3-х разів на день по 80 мл. 2. При нирковокам'яному захворюванні можна застосовувати вищезгаданий рецепт, тільки води потрібно більше півлітра. Пити настій по півсклянки 4 десь у день. 3. Рани, які гнояться, можна зцілити за допомогою свіжого листяморошки, для початку потрібно нанести на них риб'ячий жир, потім прикласти листя. Обов'язково компрес потрібно міняти до трьох разів. 4. Щоб покращити апетит, потрібно пити свіжий сік з ягід, розведений водою. 5. На ранній стадіїза допомогою морошки можна вилікувати рак, для цього потрібно роздавити ягоди, змастити уражене місце. Чим більше змащуєте, тим краще. 6. Ягоди з морошки - це відмінне і ефективний засібвід цинги. Їх можуть призначати при простудних захворюваннях. Це чудове загальнозміцнюючий засібдля організму. 7. Настоянку морошки потрібно пити, якщо порушено обмін речовин, людину турбує подагра, при захворюванні нирок. Щоб її приготувати потрібно взяти дві чайні ложки висушеного листя, склянку окропу. Якщо регулярно вживати цей настій, можна вилікувати гастрит і вберегти себе від раку. 8. Чай з морошки допоможе зміцнити організм, щоб його приготувати потрібно використовувати листя морошки та суниці, його можна пити замість звичайного чаю. 9. Цілющий напій, який допоможе при застуді, проблемах із сечовою та нирковою системою потрібно готувати таким чином – взяти сухе листя морошки, плоди. Залити 200 мл кип'яченої води, наполягти. Додати мед. Але не варто захоплюватися ним, можна пити не більше 400 мл на день. 10. Морошка – це найкращий засіб, яке допоможе позбутися болісного і виснажливого кашлю, який супроводжує застудні захворюванняпри туберкульозі. Для приготування настоянки потрібно взяти 2 чайні ложки листя, 200 мл окропу, тільки обов'язково крутого. Заварити та настояти до 5 годин. Потрібно все випити лише поступово, не одразу. Протипоказання до застосування морошки Забороняється вживати все лікарські засобина основі морошки при шлунку. Також, якщо у людини загострився гастрит, через те підвищилася кислотність. Таким чином, морошка – це найкраще лікувальний засіб, яке у своєму складі містить цінні хімічні речовини. Тому її застосовують для приготування різноманітних ліків, вона має сечогінну дію, тому її активно використовують у медицині при проблемах із нирками. сечовивідними шляхами. Настій на основі листя морошки відноситься до протизапального, ранозагоювального, кровоспинного засобу. За допомогою ягід морошки можна покращити кровотворення та зміцнити імунітет. У середній смузіРосії і на півдні про морошок багато хто навіть не чув, і мало хто її пробував. А спробувавши, вважають смак морошки специфічним, тож і відмовляються від неї. Натомість жителі північних регіонів вважають морошку самою смачною ягодою. Росте морошка лише на сирих болотах, на сфагнових мохах. Так як морошка набирає колір рано, випадкові заморозки «вбивають» її квітки, і тому ягоди бувають не щороку. Якщо ж погода у червні сприятлива, із квітів зав'язуються ягоди, і вже на початку другої декади липня морошка встигає. На безкрайньому зеленому килимі болота бурштинові ягоди морошки видно всюди. До революції без морошки не обходилося жодне царське гуляння. У Москві цю ягоду дуже любили і називали царською, в меню кожного московського корчми був включений морошковий морс і квас. Зараз ця ягода незаслужено забута, для багатьох вона екзотичний продукт. Ціни на морошку дуже високі, чим і користуються багато жителів півночі, продаючи її по 1000 р. за літрову банку. На болоті, де росте морошка, часто можна зустріти багно «Морошка любить ніжки», так кажуть у народі. Збирати її, не так просто. Щоб дістатися ягідного місця, треба знайти топкі болота, оточені лісовими хащами. На болоті, де росте морошка, часто можна зустріти багно. Але не в кожному болоті знайдеться «морошковий килим», тому багато ягідників мають свої заповітні місця, які вони тримають в таємниці від інших. Корисні властивості морошки Унікальні у морошки як ягоди, а й листя. У ягодах, чашолистках та листі морошки міститься безліч дубильних та пектинових речовин, мінералів, органічних кислот. Морошка багата на токофероли, які прискорюють регенерацію пошкоджених клітин. великому змістукалію, вона захищає організм від серцево-судинних та онкологічних захворювань. Сік плодів морошки виявляє сильне бактерицидна дія. Шкіру, уражену коростою, можна вилікувати натираючи морошковим соком хворі місця. Морошкові ляльки (чашолистки) Цілющі ляльки морошки допомагають позбавитися від затяжного кашлю. Для цього їх можна просто заварювати та пити як чай. При сильному кашлі п'ють відвар з чашолистків морошки, які у народі називаються ляльки. Ляльок під час перебирання виходить дуже багато, їх треба висушити та зберігати як трави. Це найпотужніший відхаркувальний засіб. Але все ж таки головне, в морошці - це не тільки її користь, а незвичайний смак - солодкий, трохи терпкий, що має неповторний аромат. Для зберігання морошки ніяких особливих премудростей не потрібно, достатньо залити ягоди холодною водоюі винести в комору, льох або на балкон, якщо в холодильнику немає місця. Деякі посипають її піском З морошки варять смачне варення, компоти, що заготовляють її у власному соку. Я зберігаю морошку по бабусиного рецепту: у скляну пропарену банку укладаю, трохи приминаючи, ягоди, зверху кладу марлю, змочену горілкою, і закриваю поліетиленовою кришкою. Цю смачну криницювітамінів зберігаю у темній коморі. Дуже смачні виходять пироги з малиною. Морошка у косметології За вмістом каротину ця ягода не поступається моркві. Провітамін А, що міститься в ній, сприяє омолодженню клітинних популяцій і запобігає процесу старіння. Ягоди морошки використовують для поживних масокдля волосся та шкіри. Вони зволожують шкіру та відновлюють її. Після курсу таких процедур відчуття стягнутості шкіри зникає. Волосся після масок стає сяючим. Фінські вчені встановили, що завдяки регулярному вживанню морошки у жінок сповільнюється утворення зморшок. Список використаної літератури Ф.І.Чумаков Лісове козуб. Архангельськ, 1992 Р. І. Воробйов. Харчування та здоров'я. М. Медицина, 1990 Кощеєв А.К. Дикорослі їстівні рослини у нашому харчуванні. М. 1981 В.П. Махлаюк. Лікарські рослиниу народній медицині. Саратов. 1976 р. І.І.Широкий. Вклонися травинці кожній. Котлас. 1992 П. П. Голишенков «Лікарські рослини та їх використання» 1971

Опис

Збирають плоди у липні - серпні, коріння заготовляють глибокої осені.

Розповсюдження

Морошка росте у північній півкулі від 78°N до приблизно 55°N на болоті. В дуже поодиноких випадкахзустрічається до 44°N, переважно у гірських районах.

Хімічний склад

У зрілих ягодах містяться цукру (6%), білки (0,8%), клітковина (3,8%), органічні кислоти: яблучна, лимонна – (0,8%); вітаміни С (30-200 мг), В (0,02 мг), РР (0,15%), А; мінеральні речовини: багато калію, фосфор, залізо, кобальт, антоціани, дубильні та пектинові речовини.

Використання

Плоди з гарним смаком, вживаються в різноманітних видах(свіжому, у вигляді варення, соку, повидла, джему, компоту). Довго зберігається в моченому вигляді. У Фінляндії та Швеції випускається морошковий лікер, популярний серед іноземних туристів.

Медичне значення

Морошку використовують у дієтичному та лікувальному харчуванні, для лікування серцево-судинних та шлунково-кишкових захворювань, опіків та шкірних хвороб, при отруєнні важкими металамияк протилихоманковий засіб.

Ягоди морошки мають протимікробну, потогінну, спазмолітичну дії. За вмістом провітаміну А морошка перевершує моркву. Морошка - джерело токоферолів, які необхідні для нормальної течіївагітності та народження здорової дитини.

Плоди можна використовувати як допоміжного засобупри лікуванні авітамінозів та гіповітамінозів. Крім того, вони мають сечогінну дію. Використовують ягоду як спрагу, яка корисна при застудах. Морошку з медом можна давати під час харчування ослаблених хворих. Морошка здатна посилювати згортання крові, має закріплюючу дію. Однак при виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки та гастритах з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення, вживати морошку не слід.

Плоди і листя у вигляді настою приймаються в народній медицині як сечогінний засіб, при гастриті зниженою кислотністю, злоякісні пухлини.

Коріння морошки застосовують як сечогінний засіб, при нирковокам'яній хворобі, авітамінозі, порушенні обміну речовин, від застуди та малярії.

Соком морошки змащують уражені коростою ділянки шкіри.

Морошка ефективна при лікуванні незагойних ран. При цьому застосовують ягоди та інші частини рослини: листя, коріння, чашолистки.

Одне з найпоширеніших захворювань жителів полярних країн-цингу. Назва цієї хвороби у ненців - сингу, сігга - запозичено від росіян, але методи боротьби з нею були знайдені задовго до їхнього приходу. Тому страждали від цинги більше прийшли люди, Поки не запозичили у ненців, хантів, поморів, евенів, коряків, чукчів та ескімосів лікарські засоби, до яких належала і морошка.

Ханти і ненці використовують листя морошки як перев'язувальний і кровоспинний матеріал. Ханти прикладають листя морошки, змащені риб'ячим жиром, до ран, що гнояться, для прискорення звільнення їх від гною, змінюючи їх двічі на добу.

Напишіть відгук про статтю "Морошка"

Примітки

Література

• Губанов, І. А. та ін. 768. Rubus chamaemorus L. - Морошка //. - М.: Т-во наук. вид. КМК, Ін-т технолог. ісл., 2003. - Т. 2. Покритонасінні (дводольні: роздільнопелюсні). - С. 404. - ISBN 9-87317-128-9.

Посилання

• (англ.): інформація на сайті (Перевірено 15 вересня 2009 року)
• на сайті Співтовариства любителів етнічної культури корінних народів Півночі

Уривок, що характеризує Морошка

Гусарський Павлоградський полк стояв за дві милі від Браунау. Ескадрон, у якому юнкером служив Микола Ростов, був розташований у німецькому селі Зальценек. Ескадронному командиру, ротмістру Денисову, відомому всієї кавалерійської дивізії під ім'ям Васьки Денісова, було відведено найкраща квартирав селі. Юнкер Ростов з тих пір, як він наздогнав полк у Польщі, жив разом із ескадронним командиром.
11 жовтня, того дня, коли в головній квартирі все було піднято на ноги звісткою про поразку Мака, в штабі ескадрону похідне життя спокійно йшло по старому. Денисов, який програв всю ніч у карти, ще не приходив додому, коли Ростов, рано-вранці, верхи, повернувся з фуражування. Ростов у юнкерському мундирі під'їхав до ґанку, штовхнувши коня, гнучким, молодим жестом скинув ногу, постояв на стремені, ніби не бажаючи розлучитися з конем, нарешті зістрибнув і крикнув вістового.
— А, Бондаренко, друже сердешний, — промовив він стрімголов до його коня гусарові. - Виводь, друже, - сказав він з тою братньою, веселою ніжністю, з якою звертаються з усіма добрі молоді люди, коли вони щасливі.
– Слухаю, ваше сіятельство, – відповів хохол, струшуючи весело головою.
- Дивись же, виводь гарненько!
Інший гусар теж кинувся до коня, але Бондаренко вже перекинув поводи трензеля. Видно було, що юнкер давав добре на горілку, і що йому було вигідно. Ростов погладив коня по шиї, потім по крупу і зупинився на ганку.
«Славно! Такий буде кінь!» сказав він сам собі і, посміхаючись і притримуючи шаблю, вибіг на ґанок, погримаючи шпорами. Хазяїн німець, у фуфайці та ковпаку, з вилами, якими він вичищав гній, виглянув із корівника. Обличчя німця раптом просвітліло, як тільки він побачив Ростова. Він весело посміхнувся і підморгнув: «Schon, Gut Morgen! Schon, Gut Morgen!» [Прекрасно, доброго ранку!] повторював він, мабуть, знаходячи задоволення у привітанні молодого чоловіка.
- Schon fleissig! [Вже за роботою!] – сказав Ростов усе з тією ж радісною, братерською усмішкою, яка не сходила з його жвавого обличчя. - Hoch Oestreicher! Hoch Russen! Kaiser Alexander hoch! [Ура Австрійці! Ура росіяни! Імператор Олександр ура!] - звернувся він до німця, повторюючи слова, говорені часто німцем господарем.
Німець засміявся, вийшов зовсім із дверей корівника, зірвав
ковпак і, змахнувши ним над головою, закричав:
– Und die ganze Welt hoch! [І весь світ ура!]
Ростов сам так само, як німець, змахнув кашкетом над головою і, сміючись, закричав: Und Vivat die ganze Welt! Хоча не було жодної причини до особливої ​​радості ні для німця, який вичищав свій корівник, ні для Ростова, що їздив зі взводом за сіном, обидві люди ці зі щасливим захопленням і братерським коханням подивилися один на одного, потрясли головами на знак. взаємного коханняі посміхаючись розійшлися – німець у корівник, а Ростов у хату, яку займав із Денисовим.
- Що пан? – спитав він у Лаврушки, відомого всьому полку шахрая лакея Денисова.
– Звечора не бували. Мабуть, програлися, – відповів Лаврушка. - Я знаю, коли виграють, рано прийдуть хвалитися, а коли до ранку немає, значить, продулися, - сердиті прийдуть. Каву накажете?
- Давай давай.
За 10 хвилин Лаврушка приніс каву. Ідуть! - сказав він, - тепер біда. - Ростов заглянув у вікно і побачив Денисова, що повертається додому. Денисов був маленька людиназ червоним обличчям, блискучими чорними очима, чорними скуйовдженими вусами та волоссям. На ньому був розстебнутий ментик, спущені в складках широкі чикчири, і на потилиці була одягнена зім'ята гусарська шапочка. Він похмуро, опустивши голову, наближався до ґанку.
- Лавг"ушка, - закричав він голосно і сердито. - Ну, знімай, йолоп!
– Та я й так знімаю, – відповів Лаврушки.
– А! ти вже встав, – сказав Денисов, заходячи до кімнати.
— Давно, — сказав Ростов, — я вже за сіном сходив і бачив Фрейлен Матільда.
- Ось як! А я пдувся, бг'ат, вчега, як сучий син! - закричав Денисов, не вимовляючи р. - Такого нещастя! Такого нещастя! Як ти поїхав, так і пішло. Гей, чаю!
Денисов, скривившись, ніби посміхаючись і виявляючи свої короткі міцні зуби, почав обома руками з короткими пальцямикудлатити, як пес, збите чорне, густе волосся.
– Чог'т мене дег'нув піти до цієї кг'исі (прізвисько офіцера), – розтираючи собі обома руками лоб і обличчя, казав він. "Ти не дав.
Денисов взяв трубку, що подається йому, стиснув у кулак, і, розсипаючи вогонь, ударив нею по підлозі, продовжуючи кричати.
- Семпель дасть, паг'оль б'є; семпель дасть, паг'оль б'є.
Він розсипав вогонь, розбив трубку та кинув її. Денисов помовчав і раптом своїми блискучими чорними очима весело глянув на Ростова.
– Хоч би жінки були. А то тут, кг"оме як пити, робити нічого. Хоч би дгатися ског"ей.
- Гей, хто там? - звернувся він до дверей, почувши кроки товстих чобіт з брязканням шпор і шанобливе покашлювання.
- Вахмістр! - Сказав Лаврушка.
Денисов зморщився ще більше.
— Сквег», — промовив він, кидаючи гаманець з декількома золотими.
Ростов узяв гроші і, машинально, відкладаючи й вирівнюючи купками старі й нові золоті, почав їх рахувати.
– А! Телянин! Здог"ово! Обдув мене вчег"а! – почувся голос Денисова з іншої кімнати.
- У кого? У Бикова, у щура?… Я знав, – сказав інший тоненький голос, і потім у кімнату зайшов поручик Телянин, маленький офіцер того ж ескадрону.
Ростов кинув під подушку гаманець і потиснув простягнуту йому маленьку. вологу руку. Телянин був перед походом за щось переведений з гвардії. Він тримався дуже добре в полку; але його не любили, і особливо Ростов було ні подолати, ні приховувати свого безпричинного відрази до цього офіцеру.
– Ну, що, молодий кавалеристе, як вам мій Грачик служить? - Запитав він. (Грачик був верховий кінь, під'їздок, проданий Теляніним Ростову.)
Поручник ніколи не дивився в очі людині, з якою розмовляв; очі його постійно перебігали з одного предмета в інший.
– Я бачив, ви сьогодні проїхали…
- Та нічого, кінь добрий, - відповів Ростов, незважаючи на те, що кінь цей, куплений ним за 700 рублів, не коштував і половини цієї ціни. – Припадати стала на ліву передню… – додав він. - Треснуло копита! Це нічого. Я вас навчу, покажу, заклепку яку покласти.
– Так, покажіть, будь ласка, – сказав Ростов.
– Покажу, покажу, це не секрет. А за коня дякувати будете.
- Так я велю привести коня, - сказав Ростов, бажаючи позбутися Телянина, і вийшов, щоб наказати привести коня.
У сінях Денисов, з люлькою, скорчившись на порозі, сидів перед вахмістром, який щось доповідав. Побачивши Ростова, Денисов зморщився і, показуючи через плече великим пальцему кімнату, в якій сидів Телянин, скривився і з огидою струснувся.
- Ох, не люблю молодця, - сказав він, не соромлячись присутністю вахмістра.
Ростов знизав плечима, ніби говорячи: «І я теж, та що ж робити!» і, розпорядившись, повернувся до Телянина.
Телянин сидів у тій же лінивій позі, в якій його залишив Ростов, потираючи маленькі білі руки.
«Були ж такі гидкі обличчя», подумав Ростов, заходячи до кімнати.
- Що ж, звелів привести коня? - Сказав Телянин, встаючи і недбало оглядаючись.
- Звелів.
- Та ходімо самі. Адже я зайшов тільки запитати Денисова про вчорашній наказ. Отримали, Денисов?
- Немає ще. А ви куди?
– Ось хочу молодика навчити, як кувати коня, – сказав Телянин.
Вони вийшли на ганок і в стайню. Поручик показав, як робити заклепку і пішов до себе.

Як тільки не називали жителі півночі цю чудову ягоду - «болотні очі», «царська ягода», «болотний бурштин», «арктична малина» і навіть «північний апельсин». Всі ці назви відносяться до загадкової тундрової ягоди – морошка. Вже багато століть у жителів крайньої півночі у пошані ця дивовижна ягода. Її корисні властивостівикористовувалися для порятунку від цинги та зміцнення імунітету у важкому північному кліматі, а приготовані з морошки лікери та желе стали одним із туристичних брендів Скандинавських країн.

Морошка опис

Ось що пише про морошок вікіпедія: невисокий чагарник, що досягає висоти близько 25 см. Стебла тонкі, а листя зморшкуваті округлої формиз нерівними краями. Цвіте морошка білими квіткамиУ середині літа, плоди з'являються наприкінці серпня.

Сама ягода є збірною кістянкою, близько 2 см в діаметрі. Плід зовні дуже схожий на малину, але зі своїм незвичайним смакомта ароматом. Стиглі ягодиповинні бути прозорого оранжевого кольору. Починають збирати врожай з кінця серпня, а коріння рослини для приготування відвару викопують пізньої осені.

Росте північна малина на болотах у торф'яних лісах, мохових тундрах, і навіть іноді її можна зустріти Далекому Сході й у середній смузі Росії. У місцях зростання часто сусідить з голубкою, чорницею і брусницею.

Що стосується Росії, то найбільше ягід збирається в Архангельській та Томській областяхта в Республіці Комі.

Морошка корисні властивості та протипоказання

Ягоди морошки містять у своєму складі багато вітамінів та мікроелементів. Це справжній криниця вітаміну С. У ста грамах ягід вітаміну більше ніж у такій кількості апельсина. Багата арктична малина і на вітаміни групи В, а також А і Е. Багато в ній мікроелементів - заліза, міді та калію.

Завдяки такому складу, ягоди морошки з давніх-давен використовувалися сіверянами для лікування та підтримки імунітету в холодну пору року.

Користь при вагітності:

Морошка відноситься до продуктів, які рекомендують приймати жінкам під час вагітності. Враховуючи те, що багато препаратів від застуди протипоказані в цей період, за допомогою морошки можна захиститися від вірусів та вилікувати сезонні захворюванняне вдаючись до традиційної медицини.

Морошка лікувальні властивості та користь

Чим корисна морошка

Її лікувальні властивостішироко використовують при приготуванні косметичних засобів . Існують цілі серії, що складаються з кремів для обличчя, рук та тіла на основі екстракту морошки. Таку серію випускає знаменита шведська компанія Оріфлейм. У магазинах можна придбати продукцію вітчизняних фірм.

Косметичні засоби з нею допомагають значно покращити структуру волосся, омолодити шкіру обличчя та рук, зменшити зморшки та загальмувати процеси старіння. З насіння морошки готують натуральні скраби для губ та тіла.

Протипоказання та шкода

• Якщо продукт їдять вперше, варто спочатку переконатися чи немає алергії.
• Заборонено вживання ягід при ентероколіті.
• Не рекомендують вживати свіжі ягоди при виразці шлунка та панкреатиті.
• Не вживайте кісточки, вони дратують шлунок.

Приготування

З неї готують не тільки варення та желе, її також маринують і сушать, роблять лікери, компоти та пастилу.

Свіжа ягодапогано зберігаєтьсяі за три дні починається процес бродіння. Тому рекомендовано зробити будь-які заходи, зберігши її на тривалий час.

Мочена морошка

Для її приготування будуть потрібні не зовсім зрілі ягоди і діжка, в якій замочуються ягоди. Готується сироп із однієї склянки цукру та літра води. Насипають у діжку ягоди, а зверху наливають сироп, вода із цукром має бути на одному рівні з ягодами. Діжку закривають кришкою і залишають на чотири місяці. Мочену морошку використовують як начинку для закритих пирогів, а також додають у компоти та киселі.

Желе

Знадобиться один кілограм цукру, стільки ж ягід та тридцять грам желатину. Засипають ягоди цукром та кип'ятять на повільному вогні. Желатин розводять у воді та через час додають у варення, кип'ятять ще 15 хвилин і розливають по банках.

Можна приготувати желе та іншим способом, вже без желатину. Кілограм плодів протирають через сито і змішують із двома кілограмами цукру, суміш уварюють до потрібної кондиції та розливають по банках.

Пастила

Готують пастилу із суміші яблук та морошки. Беруть порівну по одному кілограму, пропускають через м'ясорубку, додають два кілограми цукру і варять до густини. Після чого готову пастилу розливають формами з фанери, застеленим заздалегідь промасленим пергаментом і сушать у духовці два дні. При приготуванні пастили зважайте на товщину, вона не повинна перевищувати більше двох сантиметрів.

Варення 3 види

Можна зберігати морошку та у замороженому вигляді, та її термін зберігання дуже недовгий - близько двох місяців.

З арктичної малини готують смачні та корисні напої, які із задоволенням будуть пити як дорослі, так і діти.

Напій із вершками

Мити ягоди заливають вершками і додають цукрову пудру. На три столові ложки морошки достатньо однієї склянки вершків. Пудру додають за смаком.

Кава з варенням

Дуже незвичайний напій готується з кави, молока та морошкового варення. Береться половина склянки міцної кави без цукру, додається столова ложка молока та дві ложки варення. Напій подається охолодженим. Молоко бажано взяти пастеризоване.

Зелений чай можна замінити сушеним листямморошки та звичайної малини. Заварюють як звичайний чай.

Морошку можна зустріти не тільки в дикому вигляді, нерідко ця рослина вирощують на дачахта присадибних господарствах. І роблять абсолютно правильно: вона невибаглива, морозостійка, а ще вона дуже смачна і надзвичайно корисна.