Karakteristikat e yndyrave me origjinë shtazore dhe bimore. Yndyrnat shtazore kundrejt vajrave bimore në ushqim: kush do të fitojë? Ushqimet e yndyrshme dhe sëmundjet

Fakt i rastësishëm:

Artikull i shtuar nga përdoruesi Maria
02.11.2016

Yndyrnat bimore

Vajrat ose yndyrat vegjetale janë një produkt origjinë natyrore, të cilat përftohen në procesin e përpunimit të materialeve bimore. Sintetizojnë yndyrat bimore Trupi i njeriut është i paaftë për ta bërë atë vetë. Për shkak të kësaj, yndyrnat bimore klasifikohen si kimikatet, të cilat janë të domosdoshme për trupin e njeriut, furnizimi i të cilave duhet të rimbushet shpesh.

Për marrjen yndyrat bimore frutat dhe farat e bimëve vajore përdoren në industri. Këtu përfshihen soja, ullinjtë, farat e rapës, frutat e disa llojeve të palmave, luledielli dhe bimë të tjera. Shumë shpesh, mbetjet që përmbajnë vaj përdoren për të prodhuar këto yndyrna, të cilat përftohen gjatë përpunimit të lëndëve të para. origjinë bimore. Për shembull, farat e orizit, misrit, rrushit ose qershisë, si dhe embrionet e kungullit dhe grurit.

Ka disa fara vajore nga të cilat bëhen yndyrnat:

• Luledielli
• palme vaji
• Pambuk
• ulliri evropian
• Palma e kokosit
• sojë
• Kikirikët kulturore

Ka edhe disa familje, si p.sh.

• Anacardiaceae (vaj shqeme);
• bishtajore (vaj kikiriku, vaj kikiriku, vaj soje ose vaj soje);
• Asteraceae (vaj artiçoke, vaj soflor dhe vaj luledielli);
• Ahu (vaj ahu);
• Dipterocarpaceae (vaj Shorea);
• rrushi (vaj nga farat e rrushit ose vaj farash rrushi, vaj rrushi);
• Borage (vaj kastraveci);
• Drithëra (vaj krunde orizi ose vaj orizi, vaj gruri ose vaj gruri, vaj misri);
• lakra ( vaj mustarde, vaj rapese, vaj kameline ose vaj kameline);
• Lulëkuqe (vaj lulekuqe);
• Palma ( Vaj kokosi, vaj babassu, vaj palme, vaj palme);
• Kungull (vaj pjepri dhe vaj shalqi);
• Çaj (vaj çaji)

Dallimi midis yndyrave bimore dhe shtazore

Yndyrnat shtazore dhe bimore kanë të ndryshme vetitë fizike dhe përbërjen. Nuk është e vështirë t'i dallosh ato nga njëri-tjetri treguesit e jashtëm. Lipidet vegjetale janë vajra të lëngshëm, ndërsa yndyrat shtazore janë të ngurta. Përjashtim bën vaji i peshkut, sepse është në gjendje të lëngshme.

Ju duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes. Lipidet bimore dominohen më shumë nga acidet yndyrore të pangopura, të cilat kanë temperaturë të ulët shkrirja. Por përbërja e yndyrave shtazore përfshin një sasi të madhe të acideve yndyrore të ngopura, të cilat shkrihen në temperatura të larta.

Ata gjithashtu ndryshojnë në origjinën e tyre. Burimi i yndyrave shtazore është yndyra e derrit, e cila përmban 90-92% yndyrë. Burimet e yndyrave bimore janë vajra bimore që përmban 99.9% yndyrë.

Vlen të zëvendësohet ai i pangopur dhe acide të ngopura, të cilat përmbahen në yndyrna, përdoren nga trupi i njeriut në mënyra të ndryshme. Të ngopura, të tilla si palmitik ose stearik, nevojiten si një material energjetik. Këto acide janë të pranishme kryesisht në yndyrnat shtazore, si mishi i viçit dhe derrit. Duhet të dini se një tepricë e acideve yndyrore të ngopura rrit nivelin e kolesterolit dhe provokon çrregullime metabolike.

Krahasuar me yndyrat shtazore, vajrat bimore kanë acide yndyrore të pangopura, të cilat kontribuojnë në largimin e kolesterolit të tepërt prej tij dhe përthithen lehtësisht në trupin e njeriut.

Lipidet bimore përmbajnë shumë më tepër vitaminë F. Me mungesën e kësaj vitamine njeriu mund të sëmuret me sëmundje të ndryshme. sëmundjet vaskulare: sulm në zemër ose aterosklerozë. Përveç kësaj, ka të shumta semundje kronike dhe dobësohet imuniteti.

Përbërja e yndyrave bimore

NË përbërje kimike yndyrnat bimore përfshijnë acide yndyrore trigliceride. Përveç kësaj, yndyrat bimore përmbajnë komponime natyrale të shoqëruara me acide (dylli, fosfolipide, si dhe sterole dhe acide yndyrore të lira).

kalori me yndyrë vegjetale

Vlera energjetike në raportin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve: Yndyrna: 99,8 g (~ 898 kcal) Proteinat: 0 g Karbohidratet: 0 g.

Përfitimet e yndyrave bimore

Një fakt i vërtetuar shkencërisht janë përfitimet dhe rëndësia e yndyrave bimore për organizmin. Është thelbësore që një organizëm i gjallë të konsumojë një sasi të caktuar të acideve yndyrore të shëndetshme çdo ditë me ushqim. Lipidet bimore përmbajnë sasi e madhe vitaminat E, D, A, përveç aminoacideve Omega-3 dhe -6.

Dëmi i yndyrave bimore

Përveç përfitimeve këtë produkt, duhet theksuar në dëm i mundshëm yndyrat bimore. Nëse hani në mënyrë të pakontrolluar dhe shpesh yndyrna bimore, ato mund të jenë të dëmshme. Përveç kësaj, në përbërje lloje të caktuara produkte, për shembull, në prodhimin e akullores, përdoret yndyra bimore.

Për të lënë një koment, duhet të aktivizoni javascript.

Diskutimi i artikullit:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Nuk ka ende komente. Do jeni ju i pari?

Yndyrnat, karbohidratet dhe proteinat janë përbërës të domosdoshëm të dietës sonë. Por yndyrat janë bërë skllevër të shumë paragjykimeve dhe hamendjeve. Ata trembin ata që duan të humbin peshë dhe ata që së fundmi kanë vendosur të bëhen mbështetës të një diete të shëndetshme.

Por a ia vlen të kesh frikë nga yndyrat në ushqim dhe nëse po, cilat? Le ta kuptojmë!

Çfarë janë yndyrnat dhe çfarë funksionesh kryejnë ato në organizëm?

Yndyrnat (trigliceridet, lipidet) janë çështje organike që gjenden në organizmat e gjallë. Ato formojnë bazën membranë qelizore dhe luaj në trup shumë rol i rendesishem së bashku me karbohidratet dhe proteinat. Funksionet e tyre kryesore:

Ngop trupin me energji dhe përmirëso mirëqenien;

Ndërtimi i predhave përreth organet e brendshme, t'i mbrojë nga dëmtimet;

Parandalojnë hipoterminë, pasi kontribuojnë në ruajtjen e nxehtësisë në trup, të cilën nuk e kalojnë mirë;

Përmirësoni ndikimin vitamina të tretshme në yndyrë A, D, E dhe K;

Stimuloni aktivitetin e zorrëve dhe pankreasit;

Përveç kësaj, truri nuk mund të funksionojë pa yndyrë.

Llojet e yndyrave

Yndyrnat janë me origjinë bimore dhe shtazore. Yndyrna shtazore (yndyrnat e shpendëve dhe kafshëve) thirrur yndyrë të ngopur, ndërsa acide yndyrore të pangopura të përfshira në shumicën vajra bimore.

Yndyrna të ngopura. Janë përbërës të fortë dhe gjenden kryesisht në ushqim për kafshët. Yndyrna të tilla treten mjaft shpejt pa substanca biliare, kështu që ato janë ushqyese. Nëse përfshihen në dietë yndyrë të ngopur në sasi të mëdha në të ulët Aktiviteti fizik, ato do të depozitohen në trup, gjë që do të shkaktojë shtim në peshë dhe përkeqësim të gjendjes fizike.

Yndyrnat e ngopura klasifikohen si stearik, miristik dhe palmitik. Produktet me praninë e tyre janë të shijshme dhe përmbajnë lecitinë, vitamina A dhe D dhe, natyrisht, kolesterol. Kjo e fundit është pjesë e qelizave të rëndësishme të trupit dhe është e përfshirë në mënyrë aktive në prodhimin e hormoneve. Por nëse kolesteroli është i tepërt në trup, rreziku i zhvillimit diabetit, obeziteti dhe problemet e zemrës. Sasia maksimale e kolesterolit është 300 mg në ditë.

Yndyrnat shtazore duhen konsumuar në çdo moshë për energjinë dhe zhvillimin e plotë të organizmit. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se marrja e tepërt e yndyrave të ngopura në trup mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të tilla: obeziteti, sëmundjet kardiovaskulare, diabeti etj.

Ushqimet që përmbajnë yndyrna të ngopura:

Mishi (duke përfshirë zemrën dhe mëlçinë);

Produktet e qumështit;

Produkte me çokollatë.

yndyrna të pangopura. Këto lipide gjenden kryesisht në ushqim perimesh dhe në peshk. Ato janë mjaft të lehta për t'u oksiduar dhe mund të humbasin vetitë e tyre pas trajtimit termik. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e ushqime të papërpunuara me yndyrna të pangopura. Ky grup ndahet në acide yndyrore të pangopura dhe mono të pangopura. Lloji i parë përfshin përbërës që janë të përfshirë në metabolizëm dhe formim qelizat e shëndetshme. Yndyrna të pangopura të përfshira në arrat dhe vajrat bimore. të monounsaturuara substancat ulin nivelin e kolesterolit në trup. Shumica e tyre gjenden në vaj peshku, vaj ulliri dhe susami.

Ushqimet që përmbajnë yndyrna të pangopura:

- (ulliri, luledielli, misri, liri etj.);

Arra (bajame, shqeme, arra, fëstëkë);

- (skumbri, harengë, salmon, ton, harengë, troftë etj.);

Avokado;

farat e lulekuqes;

Fasule soje;

Yndyrë peshku;

Fara mustardë.

Si të dalloni vajin vegjetal natyral me cilësi të lartë nga një i rremë me papastërti të dëmshme?

Në rastin kur përbërësi kryesor i yndyrës janë acidet e ngopura, atëherë yndyra do të jetë e ngurtë në gjendjen e grumbullimit. Dhe nëse acide të pangopura- yndyra do të jetë e lëngshme. Doli qe nëse keni vaj përpara që mbetet i lëngshëm edhe në frigorifer ju mund të lini mënjanë dyshimet - në të përqendrimi më i lartë acide yndyrore të pangopura.

Yndyrnat trans. Në jetën e përditshme, është zakon që yndyrnat trans të merren si yndyrna "të këqija". Janë një lloj yndyre të pangopur, por vendosëm të flasim veçmas për to. Yndyrnat trans janë përbërës të modifikuar. Në fakt, këto janë vajra të sintetizuara artificialisht. Shkencëtarët kanë vërtetuar se konsumimi i rregullt i ushqimeve që përmbajnë yndyrna trans mund të rrisë rrezikun e obezitetit, sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut dhe përkeqësimin e metabolizmit. Nuk rekomandohet përdorimi i tyre!

Produkte që përmbajnë yndyrna trans:

Ushqim i Shpejtë;

Produkte gjysëm të gatshme të ngrira (kotoleta, pica, etj.);

Margarinë;

ëmbëlsira;

Cracker;

Kokoshka për mikrovalë(nëse përbërja përmban yndyrna të hidrogjenizuara);

Majonezë.

Marrja ditore e yndyrës

Ekspertët thonë se trupi ka nevojë për 35 - 50% të kalorive në ditë, të përbërë nga yndyrna të shëndetshme.

Atletët mund të kenë më shumë konsum ditor të yndyrës, veçanërisht nëse stërvitja është intensive dhe sistematike. Mesatarisht, një i rritur duhet të konsumojë 50 g yndyrna shtazore dhe 30 g yndyrna bimore, që do të jenë 540 kcal.

Kur rritet nevoja për yndyrë të ngopur?

Trupi ka më shumë nevojë për yndyrna të ngopura në rastet e mëposhtme:

Është e nevojshme të rritet elasticiteti i enëve të gjakut;

Stërvitje sistematike sportive;

Ngarkesa inteligjente;

Periudha e epidemisë SARS (për të forcuar sistemin imunitar);

Çekuilibër hormonal.

Kur rritet nevoja për yndyrna të pangopura?

Yndyrnat e pangopura janë shumë të nevojshme për trupin në raste të tilla:

Në stinën e ftohtë, kur trupi filloi të merrte më pak lëndë ushqyese;

gjatë punës intensive fizike;

Rritja aktive gjatë adoleshencës;

Përkeqësimi i diabetit;

Ateroskleroza.

Cili është vaji më i mirë për tiganisje?

Vajrat e lulediellit dhe të misrit janë vajrat më të papërshtatshëm për trajtimit të ngrohjes , pasi lëshojnë lëndë kancerogjene gjatë skuqjes. Është mirë të skuqeni në vaj ulliri - pavarësisht se kur nxehet, humbet veçoritë e dobishme por nuk bëhet i rrezikshëm.

Vajrat e lulediellit dhe të misrit mund të përdoren vetëm nëse nuk janë gatuar si skuqja apo zierja. Është një fakt i thjeshtë kimik që diçka që konsiderohet e mirë për ne kthehet në diçka aspak të dobishme në temperaturat standarde të skuqjes.

Vajrat e ullirit dhe të kokosit të shtypur në të ftohtë prodhojnë shumë më pak aldehide, po aq gjalpë. Arsyeja është se këto vajra janë të pasura me acide yndyrore të pangopura dhe të ngopura, dhe ato mbeten më të qëndrueshme kur nxehen. Në fakt, acidet yndyrore të ngopura vështirë se kalojnë nëpër një reaksion oksidativ. Prandaj, është më mirë të përdoret për tiganisje dhe trajtime të tjera të nxehtësisë. vaj ulliri- Konsiderohet si më "kompromisi", pasi përmban rreth 76% yndyrna të pangopura, 14% të ngopura dhe vetëm 10% të poliunsaturuara - yndyrat e monopangopura dhe të ngopura janë më rezistente ndaj oksidimit sesa të poliunsaturuara.

Yndyrnat janë një element thelbësor për ekzistencën e plotë të trupit. Që ato të jenë të dobishme, ju duhet t'i përdorni ato, duke marrë parasysh qëllimet dhe stilin tuaj të jetesës. Vetëm yndyrnat trans të rrezikshme duhet të përjashtohen nga dieta juaj.

Sot, të gjithë kanë nevojë për informacion se cilat ushqime përmbajnë yndyrna. Është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që do të humbin peshë, sepse yndyra shtazore - armiku kryesor bel grenzë.

Çfarë është yndyra shtazore?

Siç thuhet në tekstet dietike, yndyra shtazore është një yndyrë e ngopur që nuk shkrihet apo lëngëzohet në temperaturën e dhomës. Molekulat e një yndyre të tillë janë të ngopura me hidrogjen. Kur gëlltitet, yndyra është e vështirë për t'u tretur, duke formuar komponime yndyrore të rrezikshme në gjak - pllaka. Ata priren të bllokojnë arteriet, duke çuar në sulme në zemër dhe goditje në tru. Gjithashtu, yndyra shtazore ka tendencë të depozitohet në trup si ind dhjamor, pasi siç u përmend më lart, kjo lloj yndyre nuk zbërthehet.

Cilat ushqime përmbajnë yndyrna shtazore

Në përgjithësi, produktet që përmbajnë yndyrna shtazore përfaqësohen nga lista e mëposhtme: mishi dhe produktet e mishit, produktet e qumështit, vezët, produktet e margarinës. Një sasi jashtëzakonisht e madhe e yndyrave shtazore gjendet në ushqimin e shpejtë (kjo është arsyeja pse rekomandohet të hahet jashtëzakonisht rrallë) dhe ëmbëltore, si dhe në pije me sheqer si cola. Sidoqoftë, nuk duhet t'i braktisni plotësisht këto produkte. Sipas nutricionistëve, gjithçka është e mirë me moderim. Gjëja kryesore është se yndyrat shtazore përbëjnë 7% të shtesa ditore kalorive.

lista e hapur

Pra, këtu ka më shumë informacion i detajuar se cilat yndyrna shtazore përmbahen në çfarë lloj produktesh.

1) Produktet e mishit. Të gjitha llojet e mishit, si dhe pate, salsiçe, frankfurte. Sidomos yndyra me kalori të lartë, e cila përmbahet në lëkurë pule, megjithëse vetë pula, në përgjithësi, është një zog i dobët.

2) Peshku dhe produktet e peshkut. Këtu gjendet edhe yndyra. Megjithatë, kjo yndyrë nuk duhet pasur frikë, pasi është shumë e dobishme për shkak të vitaminave D dhe E dhe acideve yndyrore omega-3.

3) Produktet e qumështit. Çdo qumështi i lopës do të përmbajë yndyrë shtazore, pyetja e vetme është në çfarë sasie. Ja si llogaritet përqindja e yndyrës në produktet e qumështit:

• Qumështi, kefiri janë të mirë me një përmbajtje yndyre prej 2.5%, pasi më shumë se kjo shifër është shumë yndyrë, dhe më pak është e dobët. Plotësisht ushqime me pak yndyrë nuk janë gjithashtu shumë të dobishme, pasi në procesin e degreasimit ato shtohen të padëshirueshme për Trupi i njeriut substancave.
• Në gjizën përqindja e yndyrës shtazore është mesatarisht 5, por ky produkt gjendet edhe me përmbajtje yndyre 18% dhe 23%.
• Djathi mund të ketë çdo përmbajtje yndyre. Ky është ndoshta një nga produktet e qumështit më "të lejuar" në çdo dietë nga dietologët.
• Kremi, kosi përmbajnë deri në 30% yndyrna shtazore, dhe gjalpi 90%. Produkte të tilla me një përmbajtje minimale yndyre nuk janë të shijshme, kështu që duhet të përpiqeni të zgjidhni më shumë përmbajtje yndyre. Natyrisht, këto ushqime nuk duhet t'i hani shumë shpesh, në mënyrë që të mos përmirësoheni.
• Mund të habiteni që edhe një vezë e zakonshme e pulës i përket yndyrave shtazore! Rreth 20% e yndyrave shtazore gjenden në të verdhën e verdhë vezë pule. Vërtetë, efekti i tyre i dëmshëm neutralizohet nga lecitina që përmbahet në vezë.

nga sëmundje të ndryshme

Mjaft e çuditshme, në Kohët e fundit Terapia e lipideve ka fituar popullaritet. Thelbi i saj qëndron në aplikim lloje te ndryshme yndyrna shtazore - ariu, baldosa, pula, pata, kali - për trajtimin e sëmundjeve krejtësisht të ndryshme. Pra, yndyra e pulës forcon muret e muskujve të zemrës; pata trajton ekzemën, ngricat, ulcerat e stomakut, kollën; yndyrë kuajsh - hernia ndërvertebrale, dislokime; yndyrë deleje ndihmon me kollën dhe temperaturën e lartë.

Nëse i zëvendësojmë të gjitha yndyrat shtazore (lardo, salcë kosi, etj.) në perime ( vaj luledielli, vaj misri etj.), pastaj rreziku i vdekjes nga sëmundje kardiovaskulare.

Mos e zëvendësoni plotësisht yndyrat shtazore në perime.

Për shumë vite, besohej në mënyrë të paarsyeshme se ato ishin të rrezikshme për shëndetin, dhe ato bimore ishin të dobishme. Ka pasur shumë rekomandime për të zëvendësuar në dietë yndyrat shtazore në perime. Zakonisht krahasohen produktet yndyrore të mishit dhe vaji i ullirit. Përfitim i madh e provuar. Por asnjëherë nuk krahasohen yndyrnat e pastra të ngopura (dhjamë derri, kosi, etj.). Ata menduan se fajin e kishte kolesteroli, dhe e shpërfillën faktin që produktet e mishit përmbajnë karnitinë. Por është karnitina që provokon sëmundje të zemrës (mund të lexoni për këtë në artikull - "").

Më pas, siguria e kolesterolit në ushqim u vërtetua dhe u njoh në të gjithë botën (mund të lexoni për këtë në artikull - "?").

Por kur studiuesit filluan të krahasojnë efektin në zemër (458 burra që i mbijetuan një sulmi në zemër) të yndyrave të pastra të ngopura (dhjamor, salcë kosi, etj. - pa mish) dhe vajrave bimore, rezultoi se përjashtimi i plotë i të ngopura yndyrnat në favor të vajrave vegjetale çuan në mënyrë të mprehtë rrezik i rritur zhvillimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekjet nga.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Sot, pothuajse çdo nutricionist do t'ju këshillojë të eliminoni plotësisht yndyrat shtazore dhe zëvendësojini me ato vegjetale. Por midis vajrave vegjetale, vetëm disa meritojnë vëmendje (për shembull, farat e lirit). Përdorimi i shtuar shumë vajra të tjerë përmbajtje të lartë linoleik acid yndyror Studimet kanë treguar të jenë vdekjeprurëse.

• vaj lulekuqe - 70 gram
• vaji i farës së rrushit - 69,6 gram
• vaj luledielli - 65, gram
• misër - 58 gram
• vaj gruri - 55 gram
• vaj soje - 54 gram
• vaj pambuku - 54 gram
• vaj arre- 54 gram
• vaj susami - 45 gram

Më pak nga të gjitha acidi linoleik në vajra të tillë të shëndetshëm dhe të sigurt si ulliri, farat e lirit, vaji i kokosit, gjalpi i kakaos, palma. Por, pavarësisht përfitimeve të këtyre vajrave, nuk duhet ta privoni veten nga përfitimet e yndyrave të ngopura shtazore (dhjamë derri, kosi).

Mos e zëvendësoni yndyrat shtazore për perime

1. duke ngrënë yndyrat shtazore (yndyrë, kosi, kefir), hamë vaj ulliri dhe vaj liri.
2. Ne përpiqemi të hamë sa më pak vajra bimore, të cilat përfshijnë një sasi të madhe të acidit linoleik (luledielli, misri, sojë, arra, etj., të listuara më sipër)

Zbulime të rëndësishme në fushën e plakjes dhe zgjatjes së jetës shfaqen në botë çdo javë. Për të mos humbur asgjë dhe të jeni gjithmonë të vetëdijshëm për më shumë mënyra efektive për të ruajtur shëndetin dhe për të zgjatur jetën, ju sugjerojmë të regjistroheni në buletinin e artikujve të rinj të blogut.

lloji i hyrjes="submit" name="subscribe" value="Abonohu">

I dashur lexues. Nëse materiali i këtij blogu ju duket i dobishëm dhe dëshironi që ky informacion të jetë i disponueshëm për të gjithë, atëherë mund të ndihmoni në promovimin e blogut, duke i dhënë atij vetëm disa minuta nga koha juaj.

1. Si të ndalet plakja e njeriut

Për t'u abonuar në komente, futni

36 komente në "Mos i zëvendësoni yndyrat shtazore me bimore"

1. Pali

   Mos hani siç duhet, dhe jetëgjatësia nuk rritet nga kjo, duhet të ketë mekanizma të tjerë.

   1. admin

      Pali. Ekziston një jetëgjatësi mesatare - për njerëzit në vendet e zhvilluara është rreth 70 vjet. Ekziston një jetëgjatësi maksimale - për njerëzit - është 122 vjet.
      Ushqimi i duhur është vërtetuar shkencërisht se zgjat jetëgjatësinë mesatare me 20 vjet - në vend të 70, jetoni 90, për shembull. Por ushqyerjen e duhur në pamundësi për të zgjatur jetëgjatësinë maksimale. Nëse keni gjenetikë të mirë dhe jeni edhe me dietë e varfër Nëse mund të jetoni 122 vjet, me ushqimin e duhur do të jetoni ende vetëm 122 vjet. Për sa i përket jetëgjatësisë maksimale, keni të drejtë. Në lidhje me kohëzgjatje mesatare jeta, ka më shumë gjasa të gaboni, pasi ka shumë kërkimin shkencor vërtetojnë të kundërtën.
      Por ka edhe mjete të afta për të zgjatur jetëgjatësinë maksimale. Këto janë disa vitamina dhe ilaçe. Ato diskutohen në seksionin MJEKËSORE të këtij blogu.
      Kjo është arsyeja pse strategjia e zgjatjes së jetës është ushqimi i duhur + BARNAT DHE VITAMINA + EDUKIMI FIZIK + MËNYRA E JETËS

2. Ameli

   Po ushqimi i duhur? (shkurtimisht)?

   1. Dmitry Veremeenko

      Për Ameli.
      Me pak fjalë, ushqimi i duhur është:
      1. Hani çdo ditë perime të papërpunuara dhe me shume.
      2. Ka yndyrna shtazore (dhjamë derri, kefir), si dhe vaj ulliri çdo ditë.
      3. Hiqni të gjithë vajrat bimore nga ushqimi dhe gatimi (përveç ullirit, kokosit dhe palmës)
      4. Largoni yndyrnat trans nga dieta (margarinë, shumë produkte ëmbëlsirash, etj.)
      5. Hiqni nga dieta të gjitha ushqimet e skuqura dhe të pjekura.
      6. Hiqni të gjitha ëmbëlsirat nga dieta – përfshirë mjaltin (lëni vetëm fruta dhe fruta të thata)
      —————
      Kjo është themelore.

3. Irina

   Dmitry, po ata që kanë probleme me sekretimin e tëmthit? Atyre u tregohen më shumë yndyrna bimore - për rrjedhshmëri.

   1. Dmitry Veremeenko

      Nr. Asnjë yndyrë nuk u tregohet nëse ka shumë yndyrna.

4. Gregori

   Nëse është e mundur, do të doja të dija për ghee, a ka ndonjë hulumtim për të?

   1. Dmitry Veremeenko

      Ghee përmban shumë produkte përfundimtare të avancuara të glikacionit që përshpejtojnë plakjen.

5. Elena

   Shkencëtarët i lidhin metastazat e kancerit me marrjen e yndyrës

   10 dhjetor 2016
   Mjekët spanjollë në një eksperiment me minj zbuluan se rritja e konsumit të yndyrës së ngopur rrit metastazat lloje të ndryshme kanceri. Studimi është publikuar në revistën Nature.

   Shkencëtarët nga Instituti i Kërkimeve Biomjekësia në Barcelonë zbuloi se mbishprehja e proteinës CD36 e vendosur në membranat qelizore të tumorit rrit metastazat qelizat kancerogjene. Proteina e membranës CD36 është e pranishme në disa lloje qelizash dhe është një receptor që lidh acidet yndyrore. Shprehja e kësaj proteine ​​varet nga metabolizmi i yndyrave në trup.

   Së pari, mjekët zbuluan lidhjen midis përqendrimit të proteinës CD36 dhe numrit dhe madhësisë së metastazave të qelizave tumorale në kancer. zgavrën e gojës. Studiuesit më pas ndoqën të njëjtin model për kancerin e mushkërive, gjirit, vezoreve dhe fshikëzës.

   Për të testuar se si marrja e yndyrës ndikon në aktivitetin e proteinës CD36 dhe, në përputhje me rrethanat, në procesin e metastazës, studiuesit vendosën minjtë me kancer oral. dieta të ndryshme. Dieta ditore minjtë nga grupi i parë përfshinin 15% më shumë yndyra të ngopura sesa dieta e minjve nga grupi i dytë. Si rezultat, metastazat u gjetën në 30% të kafshëve që ushqeheshin normalisht dhe në grupin me rritje të marrjes së yndyrës, metastazat u shfaqën në 80% të minjve.

   Në pjesën e dytë të studimit, shkencëtarët inkubuan njerëzit qelizat tumorale me acid palmitik, i cili është pjesë e vaj palme, gjatë dy ditëve. Pas implantimit të këtyre qelizave në minj, në të gjitha subjektet eksperimentale u formuan metastaza. Futja e substancave që bllokojnë aktivitetin e proteinës CD36 çoi në një ulje të numrit dhe madhësisë së metastazave.

   Hulumtimet e mëparshme kanë treguar se konsumimi i tepërt i yndyrave të ngopura mund të kontribuojë në kancerin e zorrës së trashë. Tani shkencëtarët kanë zbuluar se një dietë që përmban shumë Ushqime qe te shendoshin, mund të kontribuojë në një rritje të numrit dhe madhësisë së metastazave në pacientët me kancer

   
   
6. ALEXEI

   Ju faleminderit ketu.Kam shume kohe qe sillem keshtu!Dhe thjesht respektoj kefirin dhe kosin.dhe vajin e lirit gjithashtu.

7. Dmitri

   Po gjalpi i zakonshëm?

   1. Dmitry Veremeenko

      1 lugë gjelle në ditë

8. Boris

   Si për mustardë dhe vajrat e kamelinës?

   1. Dmitry Veremeenko

      Asgjë e dobishme

9. Slas

   Cilat vajra bimore përmbajnë shumë acid yndyror linoleik? Kampionët në përmbajtjen e acidit yndyror linoleik për 100 g:

   vaji i farës së rrushit - 69,6 gram
   Këtu keni 7. Vaj i farës së rrushit

   Stearik - 4,5%, palmitik - 7,5%, oleik - 20%, linoleik - 6%, arachidonic - 72,5%. linoleik - 6% ku është e vërteta?

10. Alexey Yashchenko

    Me shumë mundësi këtu në paragrafin 7. Vaji i farës së rrushit është një gabim tipik: linoleik - 6%, arachidonik - 72.5% duhet të konsiderohet si linoleik - 72.5%, arachidonik -6% pasi acid arachidonic V ne miresi gjendet kryesisht në produktet shtazore. Dmitri, mendoj se do të korrigjohet.

11. Svetlana

    Dmitry, çfarë mund të thuash për vajin e avokados?

    1. Dmitry Veremeenko

       vaj i mirë nëse nuk oksidohet

12. Unë

    Hante ullinj dhe fara liri, dhe në të njëjtën kohë vdiq nga lodhje kronike, thatësi dhe ndjeshmëri e përhershme e lëkurës, PMS, depresion, ndjenjë e vazhdueshme uria. Më shumë dhe e përhershme ftohjet, duke kaluar në sëmundjet bakteriale! Dhe gjithmonë kam dashur gjalpë, sallo, peshk me vaj! Ajo e kaloi ekzaminimin - gjithçka është normale, por shëndeti i saj është i tmerrshëm! I dhashë trupit, futa qull me gjalpë në dietë, vezë të fërguara në proshutë ... pothuajse nuk dua ëmbëlsirat, uria ime u qetësua, humori u bë më i mirë, PMS u zbut. Asnjë shtim në peshë! Sigurisht, masa dhe qëndrimi i vëmendshëm ndaj trupit tuaj janë të rëndësishme në gjithçka (d.m.th., ne nuk hamë qull në kova dhe sallo jo në kilogramë). Unë jam ende duke kërkuar për ndryshime!

    1. Dmitry Veremeenko

       Yndyra kryesore është e freskët dhe jo e skuqur, por e papërpunuar - thjesht e kripur

13. Marina Sid

    Dmitry, më thuaj, të lutem, si ta përdor gjalpin e kakaos për ushqim? Shtoni në sallatë? Apo kafshon kështu? Dhe a ia vlen? Faleminderit.

    1. Dmitry Veremeenko

       Unë thjesht pi kakao

14. Maksim Petrov

Vajzat që kujdesen për figurën e tyre dhe shikojnë dietën e tyre shpesh pyesin se sa e dobishme është të hanë ushqime të caktuara që përmbajnë yndyrë shtazore. Të gjithë e dimë këtë pa elementi i dhënë trupi ynë nuk do të ishte në gjendje të funksiononte normalisht. Megjithatë, lind pyetja se sa e padëmshme është të konsumosh yndyrna shtazore? Le të shohim se sa të dobishme janë produktet që përmbajnë yndyrna shtazore.

Çfarë është yndyra shtazore?

Së pari, le të zhytemi në shkencën dietike: yndyrat shtazore janë yndyrna të ngopura që ndryshojnë nga llojet e tjera në atë që ato nuk shkrihen ose lëngohen në temperaturën e dhomës. Nje me shume tipar dalluesështë se molekulat e tyre janë të mbingopura me hidrogjen. Kur gëlltitet, yndyra shtazore është e vështirë të tretet dhe kur hyn në qarkullimin e gjakut, formon komponime yndyrore që përfundimisht bllokojnë arteriet dhe mund të çojnë në një atak në zemër ose goditje në tru. Përveç kësaj, përdorim i vazhdueshëm yndyrat shtazore mund të çojnë në obezitet ose shtim të konsiderueshëm në peshë. Kjo për faktin se në trup yndyrat shtazore marrin një formë të fortë, duke shkelur kështu normalen.

Yndyrnat shtazore në ushqime

Nëse marrim parasysh se cilat produkte përmbajnë yndyrna shtazore, atëherë vlen të theksohet si vijon: gjalpi, yndyrat e veshkave, të brendshme dhe të bardha, si dhe lëkura e pulës dhe djathi. Nje numer i madh i yndyrat shtazore gjenden edhe në ëmbëlsirat, produktet e qumështit, yndyrore produktet e mishit, produkte që përmbajnë mish Ushqim i Shpejtë dhe çokollatë. Në mënyrë që yndyrat shtazore të sjellin vetëm përfitime për trupin, ato duhet të jenë jo më shumë se 7% e marrjes ditore të kalorive. Në këtë rast, trupi mund të përpunojë dhe të heqë në mënyrë të pavarur yndyrën shtazore.