Jedlo počas pôstu. Ako jesť počas pôstu: tipy a recepty na každý deň
Rozhodnutie pre pôst si vyžaduje osobitnú pozornosť k dietatu. Ako dodržať obmedzenia a zákazy tohto obdobia a nepoškodiť si zdravie?Ako sa správne postiť? Starostlivosť o zdravie ducha by nemala ísť do extrémov, ktoré poškodzujú zdravie tela, sú si lekári istí. Ak ignorujeme náboženskú zložku pôstu, potom máme v skutočnosti niečo medzi nízkoproteínovou diétou, surovou stravou a pescetariánstvom – typ vegetariánstvo povoľujúca konzumáciu rýb.
Kto má povolenú takúto diétu, hoci len dočasnú? Ako nepremeniť výživu počas pôstu na nevyváženú stravu a urobiť ju harmonickou z pohľadu prichádzajúcich živiny, vitamíny a stopové prvky? Počúvame odporúčania lekárov.
Ako je tento príspevok užitočný?
Dočasná absencia živočíšnych bielkovín v strave alebo ich nahradenie rastlinnými „analógmi“ normalizuje rýchlosť metabolických procesov v tele a uľahčuje čistenie tela od toxínov – metabolického odpadu. To pomáha zlepšiť pohodu a tón, predĺžiť život.
Zvlášť užitočné chudé "diéta" s chronická cholecystitída alebo pankreatitída - samozrejme, len ak máte tieto ochorenia, je lepšie koordinovať svoje rozhodnutie o pôste so svojím lekárom.
Kto by sa nemal postiť?
Závažné obmedzenia v bežnej strave sa neodporúčajú:
- tehotné a dojčiace ženy;
- deti;
- pacientov s rôznymi chronické choroby (peptický vredžalúdka a dvanástnik, cukrovka, chronická gastritída);
- Pre starých ľudí;
- ľudia s podlomeným zdravím (napr pooperačné obdobie alebo po závažnom infekčnom ochorení).
Pôstne menu: čo je zakázané?
Počas pôstu je na čiernej listine mäso, hydina, vajcia, mliečne výrobky, pečivo z bielej múky, káva a alkohol. Rastlinný olej, chudé ryby, rybie ikry a morské plody sú povolené s obmedzeniami.
Vylúčenie živočíšnych produktov zo stravy môže spôsobiť nedostatok železa, zinku, vápnika, vitamínov skupiny B, vitamínu D a aminokyselín. To je zase nebezpečné pre rozvoj nedostatku vitamínov, anémiu, zníženú imunitu, zhoršenie stavu vlasov a nechtov, všeobecná slabosť a dokonca aj depresie. Ako minimalizovať možné Negatívne dôsledky zmena stravy počas pôstu?
Pravidlá zdravého pôstu
Frakčné jedlá
Prísne pravidlá cirkevného pôstu vyžadujú jedno alebo dve jedlá denne. Pre vaše telo však bude oveľa pohodlnejšie prejsť na novú diétu, ak zachováte svoje obvyklé štyri alebo päť denných jedál.
Pozor, surová strava!
Nemôžete len jesť surové potraviny, aby si nespôsobili tráviace problémy, hoci pôst ukladá obmedzenia na varenú stravu. Zelenina môže byť nielen varená, ale aj pečená, dusená, dusená, solená, fermentovaná, čím sa váš jedálniček spestrí.
Ako nahradiť živočíšne bielkoviny?
Bielkoviny sa nachádzajú aj v potravinách rastlinného pôvodu: sója a jej deriváty (napr. sójové mäso alebo tvaroh - tofu), šošovica, hrášok, fazuľa, arašidy, píniové oriešky, slnečnicové a tekvicové semienka, mandle, kešu oriešky. V sušených hríboch a hríboch je veľa bielkovín. Raž, otruby, cereálny chlieb hrubý bohatší na bielkoviny a vitamíny B ako biely chlieb od pšeničná múka jemné brúsenie.
Pôstne jedlá zo zeleniny, ovocia, húb, obilnín pomôže vyplniť dočasný nedostatok živočíšnych bielkovín.
Ako nahradiť živočíšne tuky?
Rastlinné tuky vrátane životne dôležitých nenasýtených tukov mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré si telo nesyntetizuje a musia byť dodávané potravou, sú bohaté na avokádo, borovica a vlašské orechy x, sezamové semienka, slnečnicové semienka, rôzne obilniny (je lepšie variť kašu nie z vločiek, ale z celých zŕn). Okrem toho slnečnicový olej stojí za to zahrnúť Pôstne menu olivový, ľanový, horčičný, cédrový a iné druhy rastlinných olejov.
Ako kompenzovať nedostatok vápnika?
Vaša strava počas pôstu musí obsahovať strukoviny, semená, orechy, zelenú zeleninu a čerstvé bylinky. To znamená, že na tanieri by ste mali mať každý deň sóju, fazuľu, sezamové semienka, mandle, lieskové oriešky, bazalku, petržlen, Savoy a Biela kapusta, žerucha a iné druhy šalát. Zdrojom vápnika je aj pitná voda: podľa stupňa tvrdosti obsahuje od 10 % do 30 % denná norma tejto makroživiny.
Ako doplniť nedostatok železa?
Pohánka, droždie a ražný chlieb, biela a červená kapusta, horká (tmavá) čokoláda.
Ako sa vysporiadať so stratou sily?
Rýchle dni Obyvatelia metropoly to často nemajú ľahké. Aby ste sa vyhli únave, ospalosti a podráždenosti, začnite deň výdatnými raňajkami.
Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť banány, datle, arašidy, čerstvé bylinky, pohánku, hnedú ryžu a šošovicu. Tieto potraviny sú bohaté na železo a obsahujú aminokyselinu tryptofán, bez ktorej telo nedokáže produkovať serotonín, hormón radosti.
Komplexné sacharidy, ktoré sú bohaté na kaše, cestoviny z nerafinovanej múky, zemiaky, naklíčené pšeničné zrná - dobrý zdroj energiu a elán na celý deň.
Poznámka pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Povolené pôstne pochúťky sú marmeláda, chalva, kozinaki, horká čokoláda bez plniva, med, sušené ovocie, pečivo bez vajec, mlieka a masla.
Ak sa rozhodnete pre pôst, poraďte sa so svojím lekárom, nie
Máte nejaké kontraindikácie zo zdravotných dôvodov? Ak vám lekár schváli
roztoku, poraďte sa s ním aj to, ktorý vitamín-minerálny komplex
vám vyhovuje a užívajte ho na odporúčané obdobie.
Recepty na pôstny stôl
Recepty na šaláty a predjedlá
- Šalát z karamelizovaného ružičkového kelu s jahodami
Recepty na polievky
Recepty na hlavné jedlá a prílohy
Recepty na raňajky
Pôst je abstinencia od určitých druhov jedál s cieľom znovu sa zjednotiť s Bohom, preto sa v takom čase predpokladá nielen obmedzenie jedla, ale aj odmietnutie vonkajších dojmov a potešení.
Správna výživa počas pôstu: podstata a vlastnosti ^
Podstatou pôstu je zdržať sa všetkého, čo môže priniesť potešenie: slávnosti, slávnostné stretnutia a, samozrejme, určité jedlá. Keď sa ľudia práve chystajú držať pôst, veľmi často sa zaujímajú o otázku: čo sa v pôste nesmie jesť?
- V prvom rade pod prísny zákaz sú bielkoviny živočíšneho pôvodu, ktoré sa nachádzajú v mäse a mäsové výrobky, ryby, hydina, vajcia.
- Nemali by ste konzumovať syry, kyslú smotanu, kefír, jogurty a iné mliečne výrobky, ako aj mliečnu čokoládu, cestoviny, biele pečivo a alkohol.
V skutočnosti výživa v dňoch pôstu úplne vylučuje akékoľvek proteínové jedlo, však nie prísne dni povolené jesť ryby a rastlinné oleje, ktoré obsahujú prevažne tuky.
Teraz sa dozvieme viac o tom, čo môžete jesť počas pôstu:
- Akákoľvek zelenina a ovocie;
- strukoviny;
- Kaša;
- Cukrovinky a pekárenské výrobky, pripravené bez vajec a mliečnych výrobkov;
- Orechy;
Pravidlá výživy počas pôstu
Nestačí len zistiť, čo môžete počas pôstu jesť, dôležité je tiež dodržiavať niektoré pravidlá stravovania:
- Nemôžete sa prejedať, aj keď sú to povolené jedlá, inak sa stráca celá podstata pôstu;
- Je potrebné vzdať sa všetkých telesných rozkoší, pretože... duchovné obmedzenia sú veľmi dôležité;
- Prvý a posledný týždeň Veľkého pravoslávneho pôstu sa považujú za najprísnejšie, keď môžete jesť sušienky, kutyu a piť vodu. Prvý deň - iba voda.
Čo môžete a nemôžete jesť: ukážkový jedálny lístok ^
Čo je možné počas prísneho pôstu?
Najviac prísny pôst považovaný za skvelý: jeho trvanie je 40 dní, počas ktorých sa človek musí zdržať sledovania zábavné programy a účasť na takýchto podujatiach a tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- V prvý deň pôstu a v piatok je zakázané akékoľvek jedlo;
- V prvom a poslednom týždni môžete jesť zeleninu, ovocie a chlieb a piť vodu;
- Po zvyšok času máte dovolené jesť med, orechy, marmeládu a akékoľvek potraviny rastlinného pôvodu.
Pôst v stredu a piatok: čo môžete jesť
Mnoho ľudí dáva prednosť pôstu v stredu a piatok počas celého roka: v tieto dni sú povolené malé odpustky v jedle, ak neklesnú počas iných pôstov.
Čo môžete jesť počas pôstu v stredu a piatok:
- Ryby;
- Rastlinné oleje;
- Ovocie a zelenina.
Je možné počas pôstu jesť cukor?
Napriek tomu, že cukor obsahuje albumín, jeho používanie počas pôstu cirkev nezakazuje. Aké ďalšie sladkosti sú povolené:
- Horká (tmavá) čokoláda je taká, ktorá neobsahuje mlieko a je plnená zakázanými prísadami. Mnoho dobrôt sa vyrába na báze tmavej čokolády – vrátane mandlí. čokoládová glazúra a cestoviny so sójovým mliekom a glazúrované sušienky;
- Sušené ovocie - všetko bez výnimky. Množstvo ponúk dokáže uspokojiť každý gastronomický vkus. Chcete ešte sladšie? Sušené slivky v tmavej čokoláde - pre skutočných gurmánov;
- Kozinaki sú všetky orechy lisované pomocou melasy, cukru alebo medu. Domáce kozinaki by mali byť pripravené bez masla;
- Marmeláda, marshmallows, marshmallows, pektínové želé. Želatína sa vyrába zo živočíšneho kolagénu, ktorý sa nachádza v kostiach, chrupavkách, šľachách a pektín je rastlinného pôvodu. Najpopulárnejším pektínom je jablkový pektín;
- Zvažuje sa med štíhly produkt, pretože ide o produkt produkovaný hmyzom a neobsahuje živočíšne bielkoviny ani tuky. Pre niektorých sa med stáva jedinou útechou v tejto ťažkej dobe duchovných a fyzických obmedzení.
Kedy môžete jesť ryby počas pôstu?
Ryby sú na zozname zakázané potraviny, okrem týchto prípadov:
- Petrov pôst: utorok, štvrtok a víkendy;
- Uspenský pôst: len na sviatok Premenenia Pána;
- Jasličkový pôst: cez víkendy, t.j. v sobotu a nedeľu;
- pôst: na sviatok Zvestovania Pána Svätá Matka Božia a na Kvetnú nedeľu.
Je možné počas pôstu jesť rastlinný olej?
Rastlinný olej je jedným z hlavných produktov zahrnutých do zoznamu povolených: s jeho prídavkom sa pripravujú zeleninové jedlá, huby a pečivo. Je len pár dní, kedy je to zakázané:
- Pondelok: suché jedenie sa dodržiava na počesť anjelských síl;
- Streda: na pamiatku zrady Spasiteľa;
- Piatok: na znak smútku nad ukrižovaním Krista.
Je možné počas pôstu jesť med?
Med nepatrí medzi rastlinné produkty, no moderná cirkev ho konzumuje. Proti tomu sú len staroverci a niektorí mnísi, no klerici to vo väčšine prípadov nevylučujú zo svojho jedálnička. Ktorý med je lepšie vybrať:
- Pohánka: obsahuje veľa aminokyselín a vitamínov;
- Akácia alebo lipa.
Je možné počas pôstu jesť chlieb?
- Počas pôstu použite tohto produktu povolené len vtedy, ak neobsahuje rastlinné oleje, vajcia a mlieko.
- Pod zákazom je v tomto prípade biely chlieb a akékoľvek iné jeho odrody, ak sa pri ich príprave použili zložky uvedené v zozname obmedzení.
Je možné počas pôstu jesť sladkosti?
- Sladkosti počas pôstu sú povolené, ale mali by ste ich jesť s mierou.
- Je povolené používať pôstnu čokoládu, kandizované ovocie, sušené ovocie, oriešky v čokoláde, karamel, lízanky, čokoládovú mriežku.
Ortodoxný pôst: ako jesť pre laikov
Kalendár správnej výživy počas pôstu vyzerá takto:
- Veľký piatok: kým sa nevytiahne rubáš, nemôže sa nič jesť;
- Lazarova sobota: môžete jesť rybí kaviár;
- Kvetná nedeľa: do kaviáru je povolené pridávať ryby;
- Zvestovanie: všetky povolené produkty, ako aj ryby.
Vzorové menu pre dni s prísnym pôstom:
- Raňajkujeme čaj s krajcom čierneho chleba, jeme porciu kaše;
- Obedujeme so zeleninovým šalátom a chudou polievkou;
- Na popoludňajšie občerstvenie pijeme kompót a jeme ovocie;
- Večeriame s dusenou zeleninou.
Akú úlohu zohráva výživa počas pôstu?
Podľa cirkevných duchovných je dodržiavanie všetkých potravinových zákazov počas pôstu druhoradé: v prvom rade sa človek potrebuje duchovne očistiť a pokúsiť sa nájsť cestu k Bohu.
Preto sa musíte postiť nie kvôli módnym trendom alebo očiste tela, ku ktorej dochádza vďaka pôstu, ale kvôli duchovnému osvieteniu. Bez pravej viery v Boha a dodržiavania prikázaní sa celá podstata pôstu stráca.
Východný horoskop na marec 2019
Tohtoročný pôst potrvá od 27. februára do 15. apríla. Je obzvlášť prísny, pokiaľ ide o výživu. Počas pôstu treba zo stravy vylúčiť mäso, vajcia, mliečne výrobky, sladkosti, alkohol a všetky druhy excesov.
Malo by sa pamätať na to, že hlavným účelom pôstu je stále duchovná očista. Nepovažujte to za diétu alebo detoxikačný program. Aj keď očakávate, že počas pôstu schudnete, takýto pokus pravdepodobne nebude úspešný. Nakoniec sa ešte vrátite normálny režim výživy a vyčerpaný organizmus nielenže naberie späť všetky schudnuté kilogramy, ale pár ďalších si so sebou aj vezme.
Takže ste sa rozhodli dodržiavať pôst za účelom duchovnej očisty. kde začať? Zdieľame tipy a triky, ktoré vám pomôžu minimalizovať stres, ktorý vaše telo nevyhnutne zažije.
Starajte sa o svoje črevá
Črevná mikroflóra ako prvá trpí vážnymi obmedzeniami v potravinách. Na to je potrebné vopred myslieť a postarať sa o to, aby ste neskončili v ordinácii lekára.
Čo sa deje s črevnou mikroflórou počas pôstu? Ak telo vníma niekoľkodňové odmietnutie mäsa pozitívne a zbaví sa zbytočných toxínov, potom odmietnutie fermentované mliečne výrobky bude akýmsi úderom. Zaraďte do svojho jedálnička ovsené vločky a kyslú kapustu. Pomôžu normalizovať prácu gastrointestinálny trakt a ľahšie sa vyrovnáte s tým, že sa vzdáte svojich obľúbených mliečnych výrobkov.
Zahrňte vápnik do svojho jedálnička
Dlhodobá absencia fermentovaných mliečnych výrobkov v strave tiež vedie k vzniku nedostatku vápnika v tele. Tento prvok je jednoducho životne dôležitý pre zdravie nervový systém, srdce a krvné cievy, kosti a zuby.
Aby ste kompenzovali nedostatok vápnika v tele, jedzte viac sezamových a slnečnicových semienok, orechov (najmä mandlí), kelu a špenátu. Tieto produkty obsahujú aj vápnik, ktorý vám pomôže vydržať hladovku bez citeľných strát.
Experimentujte
Ak si myslíte, že strava počas pôstu je príliš jednotvárna, tak ste na omyle. Zoznam povolených obsahuje veľké množstvo chutné a zdravé produkty, z ktorého môžete uvariť naozaj skvelé jedlá.
Počas pôstu môžete jesť obilniny, kaše, strukoviny, zeleninu a ovocie, semená a orechy. Pôstni ľudia, naopak, neustále hľadajú zaujímavé a originálne recepty, pretože pestrosť pomáha udržiavať motiváciu.
Pite viac tekutín
Počas pôstu je dôležité dodržiavať správne pitný režim. Uistite sa, že pite viac čistej pitná voda a zelený čaj. Niekedy si telo mýli normálny smäd s hladom. Plus nikto nezrušil akciu obvyklé psychologická recepcia, keď hlad „zatieni“ voda, keďže napĺňa črevá. V niektorých prípadoch to môže pomôcť.
Živočíšne bielkoviny nahraďte rastlinnými
Telo výrazne trpí prudkým nedostatkom živočíšnych bielkovín v strave. Určite si dopredu premyslite, ktoré alternatívy mäsa vám pravdepodobne budú chutiť. Veľa rastlinný proteín nachádza sa vo všetkých druhoch strukovín a sójových výrobkoch (napríklad tofu). Ide o pomerne uspokojujúce a výživné jedlo, bez ktorého bude vaša strava počas pôstu chudobná, jednotvárna a nie veľmi zdravá.
Dávajte si pozor na tuky
Ak prísne dodržiavate pôst, tak asi viete, že niektoré dni nemôžete do jedla pridávať ani rastlinný olej. Naše telo bez neho nevyhnutne trpí zdravé tuky, a preto je také dôležité vyplniť tento nedostatok. Produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo omega-3 a omega-6. Patria sem napríklad orechy, semená a avokádo.
Ako by ste mali jesť a čo môžete jesť počas pôstu, je veľmi dôležitý bod, ako začína jar a telo sa rekonštruuje na nové podmienky. V takýchto chvíľach potrebuje vitamíny, takže recepty na jedlá, ktoré sa budú podávať počas pôstu, musia byť starostlivo vybrané.
Výhody a nevýhody pôstu
Najdôležitejšou nevýhodou je, že je zakázané konzumovať mäso, tuk, ryby, kuracie mäso a prepeličie vajcia, mlieko, tvaroh, maslo a tak ďalej. Práve tieto produkty dokážu dodať nášmu telu užitočné látky a vitamíny. Okrem toho sa spolu s rybami do tela dostáva aj vitamín D, ktorý posilňuje naše kosti. Samozrejme, počas pôstu človek prijíma oveľa menej vápnika, ale ten sa dá ľahko doplniť.
Pôst vylučuje možnosť konzumácie bielkovín, tzv určitý časčlovek je zbavený tryptofánu a niektorých aminokyselín. To môže ovplyvniť náladu, imunitu a aktivitu.
Nie je potrebné striktne dodržiavať pôst, to je výsada služobníkov Cirkvi, iným stačí, ak sa budú určitý čas držať menej prísnych pravidiel, pretože na prvom mieste je duchovná očista.
Samozrejme, existujú aj výhody, diéta pomáha očistiť telo od toxínov, to je dôvod na spestrenie stravy prírodné produkty. Odporúča sa jesť zeleninu, huby, orechy, rôzne obilniny, bobule, med; to všetko je veľmi užitočné pre ľudí, najmä pre tých, ktorí žijú v veľké mestá. Rastlinné potraviny sú bohaté na draslík, vitamín C, B a neobsahujú prakticky žiadny cholesterol ani tuk, a preto sú také potrebné pre obyvateľov megacities, ktorí sú zvyknutí jesť vyprážané a pečené jedlá.
Aké potraviny zaradiť do svojho jedálnička počas pôstu
- Keďže je zo stravy vylúčený akýkoľvek zdroj bielkovín, dá sa nahradiť. V súčasnosti je v obchodoch veľa náhradných produktov, napr sójové mlieko, mäso, jogurty. Okrem toho môžete jesť fazuľa, orechy a rôzne obilniny, ktoré sú schopné krátka doba doplniť nedostatok bielkovín v tele.
- Najdôležitejšie potraviny, ktoré pomáhajú doplniť energiu, sú kaša s vodou a zemiakmi. Recepty na chudé kaše by mala mať každá gazdinka, pretože sú veľmi zdravé a nenáročné na prípravu.
- Nemenej dôležité sú rastlinné oleje. Môžu byť pridané do akýchkoľvek jedál alebo šalátov.
- Počas pôstu máte dovolené jesť ovocie a zeleninu, takže pokojne môžete skonzumovať aspoň 500 gramov každý deň.
- Aby nálada bola vždy najlepšia a vyhýbala sa jarná depresia, skvelá možnosť Na raňajky bude varená hnedá ryža s ovocím, šošovicou alebo banánmi.
- Nešetrite a choďte do lekárne pre vitamínovo-minerálny komplex. Pomôže to posilniť zdravie a imunitu.
- A samozrejme nesmieme zabudnúť na vodu. Každodenné používanie niekoľko pohárov čistá voda pomôže vyhnúť sa tráviacim problémom, ktoré môžu nastať počas pôstu.
- Rozsah povolených sladkostí bude oveľa menší ako zvyčajne. Môžete sa obmedziť na orechy, sušené ovocie a med.
- Je lepšie mať po ruke recepty na prvý a druhý, pretože budete musieť jesť aspoň 4 krát denne. Je dôležité jedlo dôkladne žuť a mierne zmenšiť porcie. Takto môžeme sledovať svoju postavu pri diéte.
- Ak sa vám niektoré nepáčia určité produkty ktoré sú povolené počas pôstu, potom by ste sa nemali nútiť.
- Po skončení hladovky treba byť čo najopatrnejší pri konzumácii mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a fermentovaných mliečnych výrobkov, keďže telo si už na to zvyklo. Musíte opatrnejšie pristupovať k svojej bežnej strave. Je dôležité mať na pamäti, že pre deti, starších ľudí a ľudí s tráviacimi problémami bude veľmi ťažké začať s pôstom, preto je možné stravu mierne zjednodušiť. Teraz sa pozrieme na recepty rôzne jedlá, ktorý sa stane hlavnou ozdobou stola počas pôstu.
Najdôležitejšou vecou na stole je prvý chod, takže ho musíte pripraviť podľa všetkých pravidiel a dodržiavať nuansy.
Ingrediencie:
- 290 gr. domáca kyslá kapusta
- 240 gr. čerstvé huby
- nejaké čierne korenie
- 90 gr. čerstvá mrkva
- 90 gr. čerstvá cibuľa
- 20 ml. rajčinová pasta
- bobkový list
- zeleň podľa chuti
- soľ, korenie podľa potreby
- 290 gr. mladé zemiaky
Príprava:
- Môže byť použité zeleninový vývar alebo voda, pripravte si aj základ na kocke, všetko závisí od chuťových preferencií.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na nie veľmi hrubé pásiky. Preložíme do vriacej, osolenej vody.
- Kým sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu a mrkvu a zľahka opečte na rastlinnom oleji, kým nie sú zlatohnedé.
- Nakrájajte huby, v prípade potreby ich môžete nechať na veľké kusy a poslať ich na vyprážanie. Po pár minútach pridáme kapustu, po vytlačení tekutiny z nej.
- Keď sú zelenina a huby uvarené, pridajte ich s malým množstvom kvality rajčinová pasta do vývaru so zemiakmi a varíme do plná pripravenosť kapustová polievka
- Ak chcete, môžete pridať korenie, bobkový list, čierna mleté čierne korenie chuť.
Samozrejme, príprava tohto jedla má svoje vlastné nuansy. Je známe, že huby majú bohatšiu chuť, keď sa pridávajú do polievky v sušenej forme, takže sa nebojte nahradiť čerstvé huby. Proces varenia sa tiež trochu zmení: predtým, ako ich vložíte do vývaru, musíte naliať teplá voda niekoľko hodín, kým mierne nezmäknú.
Jedlá počas pôstu - nie menej dôležitý aspekt, ako duchovnej očiste, preto tomu treba venovať veľa času a pozornosti.
Soljanka pôstna
Recepty na jedlá, ktoré sa môžu jesť počas pôstu, nájdete na internete, ale v tomto článku sme zhromaždili tie najchutnejšie a najjednoduchšie jedlá.
Ingrediencie:
- 180 gr. nakladané uhorky
- 180 gr. čerstvé paradajky
- 10 gr. múky
- 60 gr. čierne olivy
- 90 gr. biela cibuľa
- 90 gr. čerstvá mrkva
- 180 gr. čerstvé alebo sušené huby
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- zeleň, ak je to žiaduce
Príprava:
- Dajte vývar na oheň, pridajte soľ a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, pripravte si zvyšné ingrediencie.
- Nakladané uhorky nakrájajte na pásiky, najlepšie tenké, ale tak, aby držali tvar a nerozpadali sa.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
- Huby najskôr namočíme, ak použijeme sušené, tak ich pridáme k zelenine a opekáme asi 5-10 minút.
- Do panvice pridáme nakrájané nakladané uhorky a trochu podusíme, potom pridáme do vývaru spolu s olivami nakrájanými na kolieska.
- Na suchú panvicu nasypte trochu múky a zohrejte ju, kým nebude mäkká, krémová a vzhľad pľúc orechovú arómu, potom preosejte a nalejte do misky, varte ďalších 10 minút, kým sa úplne neuvarí. Ak chcete, pridajte čierne korenie, bylinky a korenie.
Po zvážení polievok, ktoré sa môžu konzumovať počas pôstu, môžete prejsť k hlavným jedlám. Práve v prvom týždni je to náročné najmä pre tých, ktorí držia diétu, pretože telo nie je zvyknuté na nedostatok mäsa či mliečnych výrobkov, preto je dôležité dôsledne pristupovať k výžive počas pôstu a snažiť sa jedlo pripravovať ktorý bude bohatý na vitamíny a živiny.
Mrkva s medom
Určite sa vám táto kombinácia bude zdať zvláštna, ale v skutočnosti je mrkva pečená s medom veľmi chutné jedlo, najmä ak ho pripravíte správne.
Ingrediencie:
- 690 gr. čerstvá mrkva
- 290 ml. prírodná pomarančová šťava (možno nahradiť šťavou z obchodu)
- 30 ml. prírodný med
- 50 gr. pór
- 1 strúčik cesnaku
- trochu korenia podľa chuti
- karafiát
- soľ, cukor, mleté čierne korenie
Príprava:
- Mrkvu ošúpeme a varíme do polovice alebo do polovice v osolenej vode. Ochlaďte, nakrájajte na nie veľmi tenké krúžky.
- Omáčku pripravíme zmiešaním medu, pomarančový džús a najemno nastrúhaný cesnak.
- Nakrájajte pór na tenké prúžky a pridajte do omáčky. Môžete tam poslať aj nasekané bylinky a koreniny podľa chuti.
- Pripravenú zmes nalejeme na mrkvu, poriadne premiešame a preložíme na pekáč.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte misku 20 minút, kým nebude úplne uvarená.
Hneď treba povedať, že mrkva s medom je pomerne nezvyčajné jedlo, takže si ho obľúbia len milovníci takýchto znamenitých kombinácií, no za vynaložené úsilie a čas to rozhodne stojí. Ak radi pečiete zeleninu v rukáve, môžete mierne zmeniť spôsob varenia a tým ušetriť čas. V tomto prípade nebudete musieť variť mrkvu, stačí ju nasekať, zmiešať s omáčkou a upiecť v rukáve.
Na internete nájdete aj recepty na varenie mrkvy v pomalom hrnci, bude to potrebné, ak máte problémy s trávením. Táto metóda pomôže zachovať viac vitamínov a užitočné látky v produkte. Samozrejme, recepty na hlavné jedlá počas pôstu sú veľmi dôležité, ale je čas prejsť na dezerty. Zoznam sladkostí bude oveľa menší, pretože produkty, z ktorých bude dezert vyrobený, sa dajú spočítať na jednej ruke, ale ak ukážete svoju fantáziu, môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu a hostí.
Tento dezert stojí za pozornosť, neváhajte si ho pripraviť počas pôstu.
Ingrediencie:
- hrsť lieskových orieškov
- 75 gr. sušené marhule
- 75 gr. sušené slivky
- 75 gr. akékoľvek sušené ovocie
- cukor, ak je to žiaduce
- v prípade potreby vodou
Príprava:
- Sušené slivky a marhule nakrájajte na tenké prúžky a pridajte malé množstvo teplá voda, premiešame, pridáme kryštálový cukor ak chcete a nechajte namočiť.
- Zohrejte panvicu a zľahka opečte orechy, potom odstráňte šupku.
- Sušené slivky, sušené marhule a sušené ovocie vložte do misky mixéra a pomelte.
- Hmotu rozdeľte na toľko kúskov, koľko je orechov, potom každý orech vtlačte do hmoty a dajte cukríku úhľadný okrúhly tvar.
Samozrejme, recepty je možné meniť podľa vlastného uváženia, môžete pridať ovocie, bobule, všetko závisí len od vašej fantázie. Namiesto lieskových orieškov môžete použiť mandle, obyčajné arašidy alebo kešu, tie však treba najskôr opražiť, aby ste neskôr ľahko odstránili šupku.
Recepty na prípravu klasickej jablkovej štrúdle zvyčajne obsahujú maslo a vajcia, ale toto všetko chýba, takže toto jedlo môžete pokojne nazvať chudým a jesť ho počas pôstu.
Ingrediencie:
- 380 gr. pšeničná múka
- 140 ml. voda
- trochu olivového oleja
- trochu octu
- 4 stredné jablká
- 60 gr. hrozienka
- nejaké vlašské orechy
- nejaké mandle
- 1 banán
- škorica
- nejaké brusnice, ak chcete
Príprava:
- Zmiešajte vodu, soľ a ocot. Múku niekoľkokrát preosejeme cez sito, potom ju pridáme do vody, vymiesime cesto, postupne pridávame olivový olej.
- Cesto by sa malo nechať nejaký čas, kým sa pripravia zvyšné ingrediencie. Jablká ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Orechy pomelieme, hrozienka poriadne prepláchneme, všetko zmiešame v jednej nádobe, pridáme škoricu.
- Cesto veľmi rozvaľkajte tenká vrstva, vyložíme plnkou a pritlačíme okraje. Pečieme až do úplného uvarenia.
- Kým je štrúdľa v rúre, musíte si pripraviť sirup.
- Zmiešajte brusnice s banánom, ak chcete, môžete pridať akýkoľvek sladký sirup podľa chuti, premiestnite hmotu do mixéra a rozdrvte do hladka.
- Položte panvicu na oheň spolu so sirupom, priveďte ho do varu a potom ho môžete podávať so štrúdľou.
Je veľmi dôležité, aby v sladkom sirupe neboli žiadne semienka ani hrudky, preto ho pred podávaním musíte niekoľkokrát pretrieť cez sitko. Okrem toho namiesto brusníc alebo banánov môžete použiť akékoľvek iné ovocie a bobule, v každom prípade to bude veľmi chutné.
Všetky tieto recepty sú skvelé na pôst, pokrmy potešia vašu rodinu a priateľov.
Pôst existuje v mnohých náboženstvách a svetonázoroch. Symbolicky odráža mnoho princípov a plní viac ako jednu funkciu, ale formálne sa to odráža v dohodnutých obmedzeniach, ktoré sa v tomto období ukladajú na výživu, správanie a niekedy - vzhľad. A najčastejšie je to výživa, ktorá sa pri pôste kladie do popredia. Nie je to prekvapujúce, pretože každodenné jedlo je kľúčom k našej sile, zdraviu a pohode. Ďalšou vecou je, že nie vždy správne rozumieme výhodám a škodám určitých produktov a zostavujeme diétu založenú na mnohých, zďaleka nie najviac návyky prospešné zdraviu. A pôst dáva veľmi konkrétne odporúčania, ktorých dodržiavaním dostávame šancu očistiť nielen dušu, ale aj telo – kto by takúto príležitosť odmietol?
Preto vás pozývame, aby ste presne porozumeli gastronomickým aspektom pôstu a ponechali tie duchovné na vašom uvážení ako hlboko osobné záležitosti. Ale aj tento čisto praktický prístup má veľa odtieňov, pokiaľ ide o súbor povolených produktov, čas a iné dodatočné podmienky stravovanie, ktoré spolu tvoria správna výživa v príspevku Správne jesť počas pôstu teda neznamená jednoducho zabudnúť na mäso, ale vedieť, čo, kedy a ako môžete variť a jesť, aby ste obstáli v tejto náročnej skúške a zároveň si neublížili na zdraví.
Čo je chudá výživa? Pôst a rýchle občerstvenie
Ujasnime si hneď, že uvažujeme o pravidlách výživy počas kresťanských čias, ešte presnejšie - Ortodoxný pôst. Pôst a podobné asketické praktiky sú napokon charakteristické pre hinduizmus, judaizmus, islam a iné náboženstvá, no v rámci jedného článku nie je možné dostatočne opísať všetky ich črty. Preto budeme dbať na tradíciu, ktorá je bližšia početnej väčšine našich krajanov v nádeji, že vyznávači iných vierovyznaní nám porozumejú správne – ako sa na pravých veriacich patrí. Čo sa týka pravoslávia, to chápe pôst ako abstinenciu (odmietnutie alebo obmedzenie) jedla a nápojov – všetkých alebo len niektorých, na určený čas. Dodržiavanie fyzického pôstu tiež pomáha vydržať duchovný a duševný pôst a v ideálnom prípade sa pripraviť na kontakt s Všemohúcim prostredníctvom prijímania. Ale aj keď ešte nie ste pripravení na takú hlbokú vnútornú prácu, pôst vám neuškodí – iba prospeje.
Počas pôstu sú zo stravy vylúčené niektoré jedlá, ktoré sa nazývajú skromné jedlá, to znamená, že počas pôstu nie sú povolené. Zhruba povedané, všetky potraviny živočíšneho pôvodu patria k skormným, a ak podrobnejšie, tento pojem spája:
- mäso zvierat a vtákov;
- droby;
- živočíšny tuk (masť, tučný chvost);
- polotovary a akékoľvek výrobky obsahujúce mäso a vnútornosti;
- vajcia;
- maslo;
- mliečne výrobky;
- mliečne výrobky;
- ryby v určitých dňoch prísneho pôstu;
- cukrovinky a iné jedlá pripravené z uvedených surovín.
- zelenina;
- ovocie;
- zeleň;
- huby;
- cereálie a cereálne vločky;
- strukoviny;
- orechy;
- korenie a bylinky;
- rastlinné oleje, s výnimkou niekoľkých dní;
- ryby a morské plody, okrem niektorých dní;
- med;
- soľ.
Kedy by ste mali dodržiavať pravidlá pôstu?
Ortodoxný pôst sa pozoruje niekoľkokrát do roka a zakaždým rôzne dĺžky trvania a titul. Najdlhší a najprísnejší je pôst, ktorý trvá 40 dní. Ak ste sa ešte nikdy nepôstili, môžete začať v malom a skúsiť jeden deň jesť podľa pravidiel pôstu, napríklad v stredu alebo v piatok. A skontrolujte plán dlhších obmedzení potravín s cirkevný kalendár. Nájdete tam aj pokyny o zákazoch a povoleniach poskytovaných pre každého konkrétneho Pôstne obdobie. Sú rôzne:
- Prísny pôst- Toto je odmietnutie všetkých jedál a nápojov, okrem čistej vody.
- Xerofágia– ide o konzumáciu iba produktov rastlinného pôvodu v v naturáliách, nevarené ani ohrievané. Nápoje sa podávajú aj studené.
- "Varovanie jedu" umožňuje varenie rastlinné potraviny, ale zakazuje ho naplniť olejom.
- "Jesť varené s olejom" znamená, že produkty rastlinného pôvodu môžete nielen variť/zohrievať, ale aj ochutiť rastlinným olejom.
- "Jesť ryby" umožňuje nielen tepelne spracované rastlinné potraviny ochutené olejom, ale aj ryby a rybie produkty v surovej alebo varenej forme.
Kto by sa nemal postiť?
Obmedzenia v jedle, ako každé drastické zmeny, sú pre telo stresujúce, najmä ak nie ste zvyknutí odopierať si mäso a mastné jedlá. Na jednej strane bude mať takéto pretrepávanie priaznivý vplyv na tráviace, kardiovaskulárne a imunitný systém, preto sa vylúčenie ťažkých a všeobecne akýchkoľvek potravín používa ako liečebný pôst. Účinnosť tejto metódy bola opakovane preukázaná alternatívnymi aj tradičná medicína, ale používa sa krátko: jeden až tri dni, maximálne týždeň. Dlhšie prerušenia prísunu živín (a chudej strave chýbajú predovšetkým bielkoviny a tuky) môžu produkovať spätný efekt, najmä pre tých, ktorí nie sú celkom zdraví a/alebo slabý človek. Preto prísnosť pôstu nie je rovnaká a v takýchto prípadoch sú povolené niektoré odpustky:
- Pre predškolské a mladšie deti školského veku pôst môže byť škodlivý. Ich telo je v štádiu aktívneho formovania, keď je kompletný proteín, vitamíny a minerály sú obzvlášť dôležité. Preto dieťaťu mäso a ryby vôbec neodopierajte a/alebo nahraďte časť živočíšnych produktov rastlinné zdroje bielkoviny: strukoviny, huby, orechy, pohánka. Malo by ich byť toľko, aby bola zabezpečená štruktúra kostí, zubov, svalové tkanivo a nervový systém. A vôbec, nenúťte dieťa do pôstu, nechajte ho, nech sa rozhodne samo, sleduje vás. To, ako rozumne sa pri pôste stravujete, závisí od toho, či vaše dieťa chce nasledovať váš príklad.
- Tehotné a dojčiace ženy majú dovolené jesť vajcia, ryby a mliečne výrobky, bez ktorých ich telo nedokáže zvládnuť svoje zodpovedné poslanie. Musia obzvlášť pozorne sledovať svoju pohodu a pozornejšie počúvať lekára ako spovedníka.
- Zotavujúcich sa pacientov, najmä po úrazoch a ranách, by nemala byť znížená výživa – naopak, na obnovenie sily potrebujú aminokyseliny a tuky. Zároveň sa pôst môže zmeniť na duchovný a emocionálny kanál bez prejedania sa a cvičenia interná práca modliť sa a pomáhať druhým.
- Niektoré typy ochorení sú priamou kontraindikáciou pôstu. Ide o choroby spojené s metabolické procesy, tráviaci a endokrinné systémy: anémia, dna, pankreatitída, cukrovka atď.
- Prvý príspevok v mojom živote zrelý vek možno s menšími ústupkami. Vyberajú sa v závislosti od vášho zdravotného stavu a vašich cieľov, ktoré určuje váš lekár a/alebo kňaz. Ale keďže dodržiavanie pôstu je vaše vedomé rozhodnutie, potom sa snažte nerobiť si žiadne veľké láskavosti a počas pôstu sa správne stravovať, ako sa patrí.
Správne stravovanie počas pôstu znamená nepripúšťať si príliš veľa, ale z času na čas doplniť zoznam povolených jedál. Čo a kedy presne? Ak nespadáte do jednej z kategórií ľudí opísaných v predchádzajúcom odseku, potom podľa harmonogramu stanoveného cirkvou. Jeho konkrétne kalendárne dátumy sa z roka na rok mierne menia, ale celkovo zostáva „rozvrh“ nezmenený. Tu sú jeho hlavné postuláty na príklade pôstu: - Pôst sa začína v pondelok alebo Čistý pondelok. V tento deň nemôžete jesť vôbec, môžete piť iba vodu.
- Všetky nasledujúce pondelky počas pôstu nebudú také prísne, ale nie bez obmedzení: jedlo môžete jesť raz popoludní, pričom dodržiavajte suché stravovanie (studené surová zelenina, ovocie, zelenina bez oleja).
- Každú stredu a piatok počas pôstu by ste mali tiež dodržiavať suchú surovú stravu, piť studenú vodu a vyhýbať sa dokonca rastlinné tuky. V tieto dni je povolený nekvasený chlieb.
- V utorok a štvrtok si môžete dopriať teplé jedlá, varené alebo dusené. Pravdaže, opäť si ich budete musieť vychutnať len raz denne (večer) a zaobísť sa bez oleja.
- Najviac je sobota a nedeľa pekné dni pôst z hľadiska výživy. Po prvé, v týchto dňoch môžete jesť dvakrát denne: ráno a večer. Jedlá sa dajú variť a dochucovať olejom a na večeru si môžete dať aj hroznové víno.
- Piatok a sobota posledného týždňa pôstu sú výnimkou všeobecné pravidlá. IN Dobrý piatok akékoľvek jedlo je zakázané a na Bielu sobotu si môžete predĺžiť pôst alebo si dať varené jedlo bez oleja a iných dochucovadiel.
- Dvakrát počas pôstu si môžete dopriať ryby: na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu.
- Lazarova sobota je príležitosťou dopriať si kaviár, hoci v tento deň nie je dovolené jesť ryby.
- Na konci príspevku všetko minulý týždeň, budete sa musieť prísnejšie obmedziť a dodržiavať suché stravovanie.
Ako sa chutne najesť počas pôstu
Niektorí ľudia mylne vnímajú pôst ako diétu, najlepší možný scenár- zlepšenie zdravia, v najhoršom prípade - na chudnutie. V oboch prípadoch, keď sa berie do úvahy skutočná úloha pôstu a obmedzenia nie sú podporované vnútornou túžbou, je dosť ťažké psychologicky vydržať pôst. Na pomoc prichádzajú kulinárske skúsenosti a predstavivosť, ktoré sú potrebné na spestrenie denné menu. Tak čo ak zeleninový šalát a chudá kapustová polievka vám už ide na nervy, skúste použiť tieto triky:
- Okrem slnečnice a olív používajte aj iné rastlinné oleje: ľanové semienko, hrozno, sezam atď.
- Jedzte rôzne cereálie, ktoré vám pomôžu pri pohybe čriev. Nezabúdajte ani na kyslú kapustu, aby ste telo nepripravili o kyselinu mliečnu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.
- Preskúmajte exotické kuchyne. Napríklad mnohé ázijské jedlá obsahujú tofu, sezam a morské riasy. A ajurvédske varenie takmer úplne spĺňa požiadavky chudej stravy.
- Využite chudú stravu, aby ste zvýšili množstvo zdravých potravín vo svojom jedálničku: napríklad nahraďte svoj zvyčajný chlieb chlebom bez kvasníc, alebo ešte lepšie celozrnným chlebom s otrubami.
- Používajte korenie a hľadajte nové spôsoby varenia. Napríklad štipka nového korenia v šaláte zlepšuje trávenie a podporuje rýchlejšie zasýtenie a namiesto oleja možno ryby vyprážať na suchej nepriľnavej panvici, grilovať alebo dusiť.
Môžete pripraviť veľké množstvo jedál bez mäsa - možno si ani neviete predstaviť množstvo receptov na chudé varenie. Zo zeleniny, ovocia, húb a bobúľ sa pripravujú nielen studené šaláty a predjedlá, ale aj prvé, druhé sladké jedlá a nápoje. No napríklad:
- Vinaigrette. Vezmite 4 zemiaky, 2 kyslé uhorky, 1 cviklu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 100 gramov kyslá kapusta, 1 lyžička horčice, štipka soli a cukru, ocot. Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kapustu, uhorky nakrájajte na kocky. Zo soli, cukru, horčice a lyžice octu pripravíme zálievku. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, okoreníme a premiešame.
- Pôstna fazuľová polievka. Vezmite 4 zemiaky, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 šálku fazule, 4 vlašské orechy, bobkový list, štipku soli a mletého čierneho korenia. Varte fazuľu do mäkka. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou a privedieme do varu. Pridajte bobkový list a soľ. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu, opražíme na panvici do mäkka. 5 minút predtým, ako budú zemiaky pripravené, vložte do panvice fazuľu, mrkvu s cibuľou a paprikou, prikryte pokrievkou a varte 5 minút. Pridajte olúpané jadrá orechov a podávajte.
- Ovocné obláčiky. Vezmite si balíček lístkového cesta, 1 veľké jablko, 1 kiwi, 1 hrušku, 100 gramov malín alebo iného bobuľového ovocia, 100 gramov cukru. Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé rovnaké kocky. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 6 kúskov štvorcový tvar. Na cesto položte ovocie a bobule, zmiešané alebo po častiach, posypte cukrom. Okraje cesta prehneme a vytvoríme malé valčeky. Rúru predhrejeme na 200°C a lístkové cesto pečieme 15 minút.
