Medovník na vianočný stromček. Lahodné pečivo na Nový rok: originálne a rýchle recepty

Pripravte si svetlé a neuveriteľne chutné perníčky s celou rodinou na tie najmilšie sviatky!

Perník s polevou (recept s fotkou) si takmer každý spája s dovolenkou. Mnoho ľudí ich pečie na Nový rok a zdobí ich viacfarebnou alebo len bielou polevou, aby ladili. S výsledkom sú spokojní všetci – deti aj dospelí. Ak pred pečením urobíte do kúskov malé otvory, potom je veľmi vhodné zavesiť tieto perníčky na vianočný stromček. Deti si ich radi doprajú, zbierajú ich z konárov vianočného stromčeka.

• mäkké maslo - 100 gramov;
• kuracie vajce - 1 kus;
• pšeničná múka - 200 gramov;
• med - 3 čajové lyžičky;
• cukor - 110 gramov;
• jedlá sóda - 1,5 lyžičky;
• mletý zázvor - 2 čajové lyžičky;
• mletý kardamón - 1 čajová lyžička;
• škorica - 1 lyžička.

Na cukrovú polevu:

• práškový cukor - 150 gramov;
• citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
• studená prevarená voda - 1 polievková lyžica;
• farbivá ako chcete.

Vezmite med a zohrejte ho vo vodnom kúpeli. Nie je potrebné variť, malo by sa stať tekutým. Aby ste to dosiahli, môžete jednoducho vziať hlboký tanier medu a umiestniť ho do veľmi horúcej vody. Plech môžete podržať aj nad varnou kanvicou (najskôr otvorte jeho veko a položte naň sitko, do ktorého vložte tanier s medom).

Do samostatnej misky vložte mäkké maslo a cukor. Roztlačte ich alebo šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti.

Do zmesi vajec a cukru pridajte tekutý med (nie horúci) a jedno vajce.

Potom použite mixér a všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.

Teraz vezmite ďalšiu misku a preosejte do nej múku, pridajte aj potrebné korenie v určenom množstve a sódu. Všetko dobre premiešame.

Hromadnú zmes pridávame po malých častiach do maslovej hmoty, pričom cesto dobre premiešame. Dbajte na to, aby bolo výsledné cesto homogénne a bez hrudiek. Na dotyk by mal byť trochu lepkavý. Hneď ako je cesto hotové, vložte ho do vrecka alebo zabaľte do potravinovej fólie a potom vložte na dve hodiny do chladničky. Umožní to trochu zamrznúť a uľahčí to vyvaľkanie.

Po uplynutí času hrudku cesta trochu prehnetieme a rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Nedá sa dlhodobo uchovávať pri izbovej teplote, preto ho dlho nekrčte. Potom pomocou formičiek vytlačte tvary. Ak nemáte formy, môžete použiť obyčajný okrúhly pohár alebo pohár. Potom pripravte plech na pečenie - prikryte ho pergamenom alebo namažte maslom. Položte naň obrobky. Robte to opatrne, môžete použiť nôž na vypáčenie figúrok cesta.

Vyložené kúsky nemožno ukladať blízko seba, pretože sa počas pečenia trochu nadvihnú. Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov a piecť perníčky asi sedem minút. Neprevárajte, aby sa nevysušila.

Upečený tovar bude mäkký hneď po vybratí z rúry. Vyberte ho z plechu, po niekoľkých minútach stuhne.

Keď sú perníčky hotové, pripravte na ne polevu. Začnite zmiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy.

Potom po troškách pridávajte lyžicu vody a všetko dobre premiešajte. Neponáhľajte sa, ak je to potrebné, pridajte viac prášku alebo vody.

V dôsledku toho by ste mali získať hustú a viskóznu hmotu. Pripravenosť glazúry je možné skontrolovať nasledovne. Ak kvapnete trochu na čistý povrch a kvapka zostane bez roztečenia, glazúra je dokonalá. V tejto fáze môžete podľa potreby pridať farbivá. Ak ich použijete viacero, tak polevu rozdeľte do pohárov a do každého pridajte inú farbu.

Teraz môžete začať zdobiť perníčky. Poleva by sa mala vložiť do cukrárskeho vrecka alebo zloženého pergamenového papiera, prípadne do obyčajného tesného vrecka s vyrezaným otvorom. No a potom začnite zdobiť. Dajte voľný priechod svojej fantázii. V okrúhlych cookies môžete nakresliť akýkoľvek dizajn vo forme snehových vločiek alebo novoročných gúľ.

Elegantné perníčky sú hotové. Mimochodom, môžu byť skvelým chutným darčekom pre každú príležitosť pre vašich priateľov a rodinu. Krabička perníčkov sa bude vždy hodiť na akúkoľvek príležitosť. Dobrú chuť!

Recept 2: perník doma

• Maslo - 200 gr.
• Cukor - ¾ lyžice.
• Med - 3 lyžice. so šmýkačkou
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Kurkuma - 1 polievková lyžica.
• Muškátový oriešok - 1 polievková lyžica.
• Zázvor - 2 lyžice.
• Škorica – 1 polievková lyžica.
• Múka – 4 lyžice.
• Soľ - podľa chuti
• Kuracie vajcia - 3 ks.

Na polevu:

• 1 proteín
• 200-250 gramov práškového cukru

Štandardnou sadou korenín v perníku je zvyčajne zázvor, muškátový oriešok, škorica a klinčeky! Ale z osobnej skúsenosti je chuť klinčekov dosť ostrá a špecifická, nie každému chutí. Klinčeky som nahradila kurkumou a výsledkom boli žiarivé, voňavé oranžové perníčky - veľmi ľahké a chutné! Všetky deti sú nadšené!!! Takže sme vytriedili korenie.

Najprv vyberte maslo z chladničky. Nechajte ho ležať v teplej kuchyni a zmäkne. Umiestnite ho do nádoby vhodnej na použitie. Pridajte cukor.

Pomocou mixéra vyšľaháme maslo a cukor do nadýchanej hmoty. Maslo pri šľahaní zosvetlí farbu. Teraz pridajte med. Moje lyžice boli také plné, že podiel medu sa pravdepodobne zdvojnásobil - perníky boli dosť sladké.

Krémovú zmes vyšľaháme s medom. Výsledkom bola vzduchová hmota podobná sladkému oblaku. Teraz pridajte prášok do pečiva. Hlavnou zložkou korenia je zázvor, ten dávame na dve časti v pomere ku zvyšku korenia (množstvo je uvedené v recepte). Teraz pridajte zvyšok korenia – kurkumu, škoricu a muškátový oriešok.

Šľaháme. Výsledkom bola táto žltá, svetlá hmota. Pridajte kuracie vajcia a dôkladne šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti.

Základ cesta je pripravený. Zostáva len pridať múku. Dali sme to po častiach.

Prvú časť (asi 2,5 pohára) rozmixujeme mixérom.

Zvyšok premiešajte rukami. Takto vzniklo husté cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny odpočívať.

Cesto sa stalo hustým a teraz je veľmi pohodlné a ľahko sa s ním pracuje.

Začať. Pracovnú plochu posypte múkou, odoberte kúsok cesta, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a vykrajujte rôzne tvary.

Mám túto zábavnú sadu hviezd, koruny, zvončeka a antén.

Položte figúrky na plech a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov doslova 7-10 minút.

Hneď ako perníčky zhnednú, môžete pridať ďalšie.

Perníčky môžete ozdobiť práškovým cukrom. K tomu si vezmite jeden bielok a 200 gramov práškového cukru – šľahajte, kým hmota nie je svetlá a kvapka nestuhne na metličke. To je doslova 5-6 minút pri vysokých rýchlostiach mixéra.

Pripravený! Teraz balíme novoročné perníčky do darčekových sád a robíme radosť našim drahým!

Recept 3, krok za krokom: perník s cukrovou polevou

Nič nemôže byť lepšie na dovolenku alebo len na príjemnú rodinnú čajovú párty! Už len ten pohľad vám zdvihne náladu! A na Vianoce a Nový rok - nemôžete to urobiť vôbec! Nehovoriac o detských oslavách) Takže vám radšej začnem rozprávať, ako urobiť ten najvoňavejší perník.

• Cukor - 100 gramov
• Med - 165 gramov
• Mletý zázvor - 1,5 lyžičky.
• Mletá škorica - 1 lyžička.
• Mleté klinčeky - 1 lyžička.
• Sóda - 2 lyžičky. žiadna šmykľavka
• Maslo - 125 gramov
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 500 gramov

Vezmite malý kastról, nalejte cukor, pridajte med a tri druhy korenia – škoricu, zázvor a klinčeky. Položte na horák a zahrievajte, kým sa zmes nestane tekutou, samozrejme za stáleho miešania.

Bez odstránenia zo sporáka pridajte sódu a rýchlo premiešajte.

Hmota okamžite zbelie a trochu sa zdvihne a stane sa veľkolepejšou.

Panvicu stiahneme zo sporáka a do medovo-korenistej zmesi ihneď pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí.

Hneď ako zmes mierne vychladne, rozbijeme vajíčko a rýchlo premiešame metličkou.

Zostáva len pridať múku. Jeho množstvo sa dá trošku obmieňať, podľa receptu je ho dosť veľa, len som pridávala po častiach, keď sa zdalo, že cesto je už dosť hutnej konzistencie, zvyšok som nevyliala (cca. zostalo pol pohára).

Rukami vymiesime cesto. Malo by byť drobivé ako krehké cesto.

Cesto rozvaľkáme na veľmi tenký plát, asi 2 milimetre, čím tenší, tým lepšie.

A vystrihneme figúrky. Mal som túto veľkú uniformu.

Preložíme na plech (nemusíme ho ničím vymastiť, lebo v ceste je veľa oleja a sušienky sa neprilepia). Vložíme do vyhriatej rúry. Nemôžem s istotou povedať o teplote, ale moja bola asi 190 - 200 stupňov. Pečú sa však veľmi rýchlo, keďže cesto je riedke, takže nechoďte ďaleko, musíte ho sledovať bez toho, aby ste sa vzdialili.

To je všetko, chutné, voňavé, pikantné perníčky sú pripravené! Môže sa podávať horúce.

Perníčky môžete ozdobiť aj vyšľahaním bielkov a cukru.

Recept 4: Ako vyrobiť perník s kakaom a medom

• Pšeničná múka - 650 g
• Med - 85 g
• Maslo - 90 g
• Práškový cukor (+200 g na polevu) - 210 g
• Kuracie vajce - 4 ks
• Sóda - 1,5 lyžičky.
• Korenie - 3 lyžičky.
• Kakaový prášok - 3 lyžičky.
• Vaječný bielok (v glazúre) - 1 ks.

Med a maslo roztopte vo vodnom kúpeli.

Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom.

Roztopený med a maslo COOL! Ak ho pridáte za horúca, cesto bude gumové a veľmi ťažko sa bude vyvaľkať.

Pridáme do rozšľahaných vajec a premiešame.

Pridajte sódu, korenie a kakao. Zmiešať. Toto sa stane.

Preosejte múku.

Zmiešať. Najprv to urobím pomocou mixéra:

Tu je to, čo sa stalo:

A potom rukami. Dobre premiešajte. Ak budete miesiť zle, budú tam bubliny.

Všetko sa najprv lepí. Ale nie je to strašidelné. Celú túto hmotu rozdelíme na 4 časti. Vezmite jednu časť, vytvorte hrudku a vložte ju do plastového vrecka.

Cesto vložte na 15-20 minút do mrazničky.

Cesto vychladlo. Vyberieme kúsok. Myslím, že trochu. Rozvaľkajte ho. Vyvaľkáme tak, aby v ceste nebol vzduch. Teraz nastalo pre mňa zjavenie. Ak ho vyvaľkáte na veľmi tenko, v mm, tak budú koláčiky tenké, chrumkavé, ale... krivé. Preto čím je sušienka hrubšia, tým je hladšia. Snažil som sa urobiť hrúbku 3-4 mm. To je podľa mňa optimálne.

Všetko vystrihneme. Opatrne preložíme na plech. Piekla som na silikónovej podložke. Mimochodom. Ak je podložka tenká, môže sa v rúre vyduť a potom budú aj perníčky nerovnomerné.

Piekla som na 150 stupňov. Keď som zvýšila teplotu, perník začal bublať. To znamená, že opäť - stali sa nerovnomernými.

Perníčky zhnedli, čiže sa dajú vybrať.

Natrieme polevou.

Recept 6: ako si vyrobiť perník doma

• Prémiová pšeničná múka 500 g.
• Maslo (alebo margarín na pečenie) 100 g.
• Kuracie vajce 1 ks.
• Cukor 125-150 g.
• Med (akákoľvek odroda bez horkosti) 250 gr.
• Koriander (sušený) 3 lyžičky
• Klinčeky 50 ks.
• Škorica (mletá) 1 lyžička
• Zázvor (čerstvý) 3 cm.
• Kakaový prášok - 10 g.
• Prášok do pečiva 2 lyžičky
• Citrónová šťava 40 ml.
• Práškový cukor 100 gr.

Vložte med, maslo a cukor do plytkej panvice a zohrievajte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zároveň nezabudnite neustále miešať.

Potom panvicu odstavte z ohňa. Vezmite klinčeky a koriander, pomelte ich pomocou mlynčeka na kávu a potom preosejte cez sito. Rovnakým spôsobom pomelieme zázvor. Toto všetko pridáme do medovej hmoty, pridáme ešte škoricu a poriadne premiešame. Ďalej pridáme kakaový prášok, miešame, kým nevznikne homogénna hmota a necháme vychladnúť.

Potom do kastróla rozšľaháme vajíčko, pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime mäkké, elastické cesto. Nechajte 3 hodiny na teplom mieste prikrytú uterákom.

Rúru nastavte na predhriatie na 180-200 stupňov. Zoberieme papier na pečenie a pomocou valčeka na ňom vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 3 cm.Potom pomocou špeciálnych formičiek vykrajujeme figúrky. Prebytočné cesto odstránime, papier s perníkmi preložíme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre 15-18 minút.

V tejto dobe zmiešajte dve polievkové lyžice citrónovej šťavy a práškového cukru v plytkej miske. Teraz môžete plech na pečenie vybrať z rúry.

Hotovú polevu preložíme do cukrárskeho vrecka a natrieme perníčky.

Po stuhnutí glazúry môžeme perníčky podávať. Uvarte si aromatický čaj s citrónom a pozvite svoju domácnosť k stolu. Dobrú chuť!

Recept 7: Medovník so zázvorom a muškátovým orieškom (krok za krokom)

Perníčky sú klasický vianočný pečený výrobok. Skladujú sa dlhú dobu v tesne uzavretej suchej nádobe. Môžete si ich namaľovať podľa želania, ozdobiť rôznofarebnými posýpkami alebo kokosovými hoblinami, čokoládou a pod. Využite fantáziu a zapojte deti. Určite sa im táto aktivita bude páčiť a vy sa spolu skvele zabavíte. Šťastné prázdniny!

• Prémiová pšeničná múka 450 g
• Maslo 125 g
• Cukor 125 gr
• Kuracie vajce 1 kus
• Med 125 g
• Zázvor 1 lyžička.
• Škorica 1 lyžička.
• Muškátový oriešok ½ lyžičky.
• Klinčeky 1/3 lyžičky.
• Prášok do pečiva 1,5 lyžičky.
• Sóda ½ lyžičky.
• Soľ 1 štipka

Múku zmiešame s korením, cukrom, práškom do pečiva, sódou a štipkou soli.

Pridáme vychladnuté maslo nakrájané na kocky.

Pomelieme na omrvinky.

Pridajte vajce, med a 1 polievkovú lyžičku. studená voda.

Vymiesime elastické cesto.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 4-5 mm.

Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 12 minút pri 170°C. Podľa potreby polejeme polevou alebo bielou čokoládou.

Recept 8: krásny perník na dovolenku (s fotografiou)

Voňavé, chutné, veselé. Proces navrhovania prinesie veľké potešenie deťom aj dospelým.

• múka (hromadená) - 1 šálka;
• maslo - 100 g;
• cukor - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• kakaový prášok - 1 lyžička;
• mletý zázvor - 1 lyžička;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky;
• soľ (štipka);
• vaječný bielok (na glazúru) - 1 ks;
• práškový cukor (na glazúru) - 0,5 šálky;
• citrónová šťava (na glazúru) - 1 polievková lyžica;

Múku, prášok do pečiva, kakao, zázvor, škoricu preosejeme cez sitko. Pridáme maslo rozdrvené nožom na strúhanku. Pridajte cukor, pridajte vajíčko, rýchlo vypracujte cesto.

Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1,5-2 hodiny do chladničky.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu s hrúbkou 7-8 mm.

Naneste papierové šablóny (alebo použite tvarované vykrajovátka) a vykrajujte perníčky. Perníčky poukladáme na múkou vysypaný plech. Pečieme 15-20 minút pri 180°C.

Vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom do stabilnej peny. Za stáleho šľahania po malých častiach pridávame práškový cukor a citrónovú šťavu. Beat ďalších 15-20 sekúnd. Ak chcete, môžete do polevy pridať potravinárske farbivo.

Medovníky ozdobíme polevou a necháme polevu zaschnúť. Okrem polevy som použila gélové fixky

Bonus: poleva pre chutné domáce perníčky

• 1 kus vajca
• 150 g práškového cukru
• 10 g citrónovej šťavy
• vanilín
• potravinárske farbivá

Oddeľte vaječný bielok do čistej misky. Treba to robiť opatrne, pretože ak sa dostane čo i len kvapka žĺtka, glazúra nebude fungovať. Vychladnuté bielka vyšľaháme najlepšie.

Na začiatok jednoducho rozbite bielka mixérom.

Keď získa homogénnu konzistenciu, pridajte citrónovú šťavu, vanilku a trochu práškového cukru.

Po každom pridaní šľahajte, kým sa všetky zrná nerozpustia.

Keď sa hmota stane konzistenciou podobnou kefíru, glazúra je pripravená. Ak pridáte trochu viac cukru, poleva zhustne a môžete ju použiť na kreslenie návrhov. Rozdeľte ho na porcie, pridajte potravinárske farbivo a vložte do cukrárskeho vrecka.

Novoročný perník s korením sa považuje za tradičnú pochúťku, ktorá spája sladkosť dezertu a originalitu darčeka na dovolenku. Tradične ich pečú pred vianočnými sviatkami, dávajú priateľom a príbuzným a zdobia novoročný stromček. Na takéto novoročné perníčky sa používa nezvyčajný recept, ale s množstvom pečenia a aromatických korenín. Slávnostné je aj zdobenie výrobkov - poliate rôznofarebnou polevou a na povrchu každého perníka sú vytvorené postavičky Mikuláša, snehové vločky, vianočné stromčeky a iné sviatočné motívy.

Pečenie perníkov má dlhú históriu. Vianočné perníčky s polevou boli v Európe populárne už v stredoveku. Potom sa dokonca konali jarmoky, kde sa tieto perníčky predávali v krásnych sviatočných krabičkách. Okrem perníkov sa piekli aj výrobky iných tvarov v podobe postavičiek kráľov, hradov, mlynov, srdiečok a pod.

Čím bohatšie bol perník alebo perníková chalúpka zdobená, tým bola drahšia. Ručne vyrobené perníčky boli darované ako darčeky na Nový rok a Vianoce tým najdrahším a najbližším ľuďom. V najvzácnejších vzorkách sa zlato používalo vo farbe na maľovanie, povrch bol zdobený korálkami a všetko sa robilo ručne. Recept na novoročný perník sa zvyčajne uchovával a odovzdával z generácie na generáciu.

Dnes si môžete vyrobiť ručné perníčky vlastnými rukami, a nie nevyhnutne na Štedrý večer. Takéto výrobky potešia deti i dospelých a prinesú do vášho domova vôňu osláv a mágie. Takýto perník vyrobený vlastnými rukami sa môže stať darčekom a ozdobou pre novoročný stromček.

Ingrediencie

Na aromatické mäkké perníkové cesto budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 mililitrov tekutého čerstvého medu;
• 2 veľké kuracie vajcia;
• 200 gramové balenie masla;
• 30 gramov kakaového prášku;
• 1 šálka cukru;
• pol čajovej lyžičky sódy a soli;
• 5 gramov mletého zázvoru, škorice, klinčekov;
• 2 balíčky vanilkového cukru;
• pol lyžičky muškátového orieška;
• 950 gramov bielej pšeničnej múky.

Mimochodom, v tomto recepte môžete použiť čerstvý zázvor, stačí ho nastrúhať najemno. Ale nepreháňajte to, pretože koreň zázvoru má dosť štipľavú chuť a môže pokaziť vaše novoročné perníkové cesto.

Toto cesto neobsahuje tekutinu, ako je mlieko alebo voda. Vďaka tomu môže byť váš hotový perník skladovaný približne 1 mesiac a nepokazí sa. Myslite aj na to, že obraz musí poriadne vytvrdnúť, preto sa pustite do prípravy týchto sviatočných pečienok už niekoľko dní vopred.

Proces varenia

Pre kvalitný perník trvá príprava veľmi málo času. Jediná vec je, že sa budete musieť pohrať s obrazom, aby ste získali naozaj krásne dovolenkové produkty. Začneme miesením cesta:

1. Tekutý med nalejte do veľkej misy, kde bude prebiehať ďalšie miešanie. Prípustné je aj použitie mrazeného medu, len sa musí najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a potom ochladiť na izbovú teplotu.
2. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu, horúce miešame s cukrom, kým sa nerozpustia všetky kryštály. Med a maslo zmiešame s cukrom pomocou metličky.
3. Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby a miešame mixérom do hladka. V tomto recepte nie sú potrebné nadýchané bielka, ale musíte skombinovať vajcia. Rozšľahané vajcia vlejeme do medovej zmesi.
4. Dobre premiešame, do tejto zmesi pridáme vanilkový cukor a korenie. Zvyčajne sa v receptoch používa suché mleté ​​korenie, ale ak používate čerstvý koreň zázvoru, musí byť jemne nastrúhaný alebo rozdrvený v mažiari.

1. Zadajte kakao. Ak je kakao trochu zmatnené, pridajte k nemu jednu polievkovú lyžicu práškového cukru a premiešajte a až potom pridajte do medovej zmesi.
2. Pridajte soľ a sódu. Namiesto jedlej sódy môžete použiť prášok do pečiva. V tomto prípade budete potrebovať jedno vrecko na 1 kilogram múky.
3. Nezabudnite preosiať múku, potom ju po častiach prilievať do medovej zmesi a zakaždým premiešať ponorným mixérom.
4. Keď je ťažké miesiť cesto pomocou mixéra, posypte stôl múkou, preneste do neho perníkové cesto a pokračujte v miesení ručne. Musíte použiť celú časť múky. Cesto by malo byť veľmi tesné a hutné, podobne ako na krehké pečivo, dokonca aj trochu tvrdšie.

Pred prípravou novoročných perníkov musí cesto aspoň pol hodiny odpočívať. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na tento čas do chladničky. Potom začnime vytvárať sviatočné pečivo:

1. Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 4 milimetre a prikryte ju pergamenom. Potom vrstvu otočte pergamenom nadol.
2. Vopred si pripravte šablóny, pre ktoré budete perníčky vykrajovať. Okrem papierových šablón to môžu byť špeciálne odrezky alebo formy vyrobené z cínu alebo silikónu. Ak používate papierové polotovary, je najlepšie ich vyrobiť z pergamenu, aby sa nelepili na cesto.
3. Teraz umiestnite šablóny na cesto tak, aby sa navzájom neprekrývali. Pomocou veľmi tenkého ostrého noža vyrežte obrysy. Môžete použiť rôzne dostupné nástroje. Napríklad slamky na koktaily sú celkom vhodné na vytváranie malých otvorov.
4. Teraz zakryte plech na pečenie pergamenom a namažte ho malým množstvom rozpusteného masla. Opatrne pomocou širokej špachtle preneste všetky prípravky na pergamen. Netreba medzi nimi nechávať medzery, keďže perníkové cesto veľmi nezväčší objem.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred, potom tam vložte plech na pečenie s perníkmi a pečte asi 5 minút v závislosti od hrúbky produktu. Hotové perníčky stmavnú a budú sa zdať spočiatku veľmi suché, ale keď vychladnú, cesto bude mäkšie a šťavnatejšie.

Všetky perníky položte na tanier v jednej vrstve a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pred zdobením takýchto výrobkov musí cesto úplne vychladnúť, inak sa glazúra nelepí na povrch.

Na ozdobenie novoročných perníkov je potrebná špeciálna glazúra. Ponúkame najjednoduchší a cenovo dostupný recept na glazúru na maľovanie:

1. Jeden vychladnutý bielok oddeľte a vylejte do čistej nádoby bez stôp tuku. V tomto recepte nemusíte bielky šľahať mixérom do nadýchaného stavu, stačí ich zľahka premiešať vidličkou alebo metličkou.
2. Potom opatrne pridajte 200 gramov jemne mletého práškového cukru k proteínu cez sito, pričom nezabudnite hmotu neustále miešať. Všetko rozmixujte do hladka. Zmes by mala pripomínať tortový krém.
3. Teraz z citróna vytlačte jednu polievkovú lyžicu šťavy, určite ju preceďte, aby sa do nej nedostali semienka ani dužina. Do polevy nalejeme citrónovú šťavu a hnetieme asi 3 minúty silikónovou alebo drevenou stierkou.
4. Na získanie farebnej glazúry budete potrebovať tekuté farbivá. Najlepšie je použiť gélové, sú hustejšie a lepšie sa spájajú s polevou a krémami. Farbivá pridávajte veľmi opatrne, aby ste zaistili prirodzenú farbu.

Teraz začnime s dizajnom:

1. Najťažšie je vyrobiť trojrozmerný perníkový stromček. Aby ste to urobili, kým je cesto ešte horúce, urobte rez zhora nadol asi 2/3 dĺžky jedného kusu. Potom vložte do drážky druhý plochý kus tak, aby oba zvierali pravý uhol.
2. Na zakrytie vianočného stromčeka budete potrebovať zelenú a hnedú polevu. Na kmeň nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka s úzkou tryskou hnedú glazúru a konáre vianočného stromčeka natrieme zelenou polevou.
3. Ostatné ploché ozdoby namaľujeme podľa želania. Môžete na ne aplikovať rôzne vzory z glazúry rôznych farieb, snehových vločiek, kresliť jelene, hviezdy a ďalšie nevyhnutné atribúty nového roka.
4. Okrem toho môžete perníčky ozdobiť rôznofarebnými cukrárskymi posýpkami, farebnými kokosovými lupienkami, čokoládovými úlomkami alebo strúhankou.
5. Glazúra zasychá asi pol hodiny, ale ak nanesiete hrubú vrstvu glazúry, schnutie môže trvať dlhšie.

Novoročné perníkové postavičky sa na Nový rok stanú obľúbenou pochúťkou celej vašej rodiny. Môžete z nich urobiť stredobod vášho sviatočného stola a ozdobiť aj vianočný stromček.

Čakanie na Nový rok nie je len o zdobení domu a vytváraní slávnostného menu. Spravidla každá rodina pečie v predvečer 31. decembra. Vznikajú nielen grandiózne koláče a jemné rolády, sušienky a chrumkavé „kefové drevo“. Chutné domáce perníčky s polevou sa počas sviatku stávajú skutočným hitom na stole. Je to neuveriteľne krásne a chutné! Takéto pečivo prináša do atmosféry domu náladu, teplo, pohodlie a skutočný pocit šťastia. Navyše proces maľovania perníkov v kuchyni dokáže spojiť celú rodinu. Určite si každý bude chcieť vytvoriť svoju vlastnú kópiu!

Medové novoročné perníčky s polevou

Lahodný medový perník na Nový rok je skvelou príležitosťou na spestrenie štandardného jedálneho lístka a spestrenie prehľadnej ponuky predjedál a šalátov. Bude to veľmi chutné a pôsobivé vďaka natieraniu hotových aromatických cukroviniek cukrovou polevou. To nie je také ťažké urobiť doma.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Počet porcií – 12.

Ingrediencie

Na pečenie tejto verzie novoročného perníka potrebujete:

• med - 100 g;
• vajcia - 4 ks;
• lúpaná ražná múka - 250 g;
• kakao - 3 lyžičky;
• pšeničná múka - 400 g;
• maslo - 90 g;
• vaječný bielok - 1 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• práškový cukor - 400 g;
• korenie - 2 lyžičky.

Poznámka! Do novoročných medových perníkov môžete pridať korenie: klinčeky, kardamón, škoricu, muškátový oriešok, nové korenie atď. Ale nemali by ste použiť všetko naraz. Vezmite 2-4 koreniny na cesto.

Spôsob varenia

Proces výroby novoročného perníka nie je obzvlášť náročný. Ak použijete navrhovaný recept krok za krokom s fotografiami, potom sa dá úplne vyhnúť všetkým problémom a ťažkostiam.

1. Najprv si musíme pripraviť všetky komponenty na naše perníčky a polevu.

1. Ak sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať proces vytvárania cukrárskych výrobkov na dovolenku. Za týmto účelom kombinujte maslo a med v spoločnej miske. Nádoba s komponentmi je umiestnená na nízkej teplote. Všetko treba systematicky taviť. Na to môžete použiť aj vodný kúpeľ.

1. V samostatnej miske zmiešame práškový cukor a vajcia.5

1. Keď sa roztopená zmes masla a medu úplne rozpustí, pridajte do nej sódu. Netreba to hasiť octom, to urobí med. V dôsledku toho sa na povrchu zmesi vytvorí pena.

1. Do tejto hmoty opatrne nalejte vaječnú zmes, pričom ju neustále rozbíjajte mixérom.

1. Oba druhy múky by sa mali preosiať oddelene. Potom to treba zopakovať, ale zmiešaním korenia, kakaa a oboch druhov múky – ražnej aj pšeničnej. Suchá hmota by sa mala nalievať tenkým prúdom do zmesi medu a vajec. Hmota sa mieša. Treba z toho vypracovať cesto. Najprv ho musíte rozmiešať mixérom.

1. Potom budete musieť miesiť cesto ručne. Je rozdelená na 4 rovnaké časti. Kusy sú zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na hodinu.

1. Chladené medové perníkové cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Snažte sa dosiahnuť homogénnosť cesta bez bublín. Z výslednej vrstvy sa pomocou šablón alebo foriem vyrežú perníkové sušienky.

Na poznámku! Ak plánujete ozdobiť novoročný strom hotovými cukrárskymi výrobkami, potom v tejto fáze urobte otvory pre spojovacie prvky. Na tento účel je optimálne použiť koktailové slamky.

1. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom. Na ňom sú rozložené naše perníčky. Mali by byť vložené do rúry, ktorá je vyhriata na 150 stupňov.

1. Pečenie sladkosti bude trvať 10 minút, maximálne 12. Hlavná vec je čakať na vytvorenie zlatej kôry.

1. Teraz musíte urobiť polevu na ozdobenie perníkov. Na tento účel sa práškový cukor (celkom 200 g) šľaha so surovým kuracím proteínom. Výsledná viskózna hustá hmota sa posiela do vrecka na pečivo alebo injekčnej striekačky. Môžete si vziať obyčajný súbor alebo balík. Špička tašky je opatrne odstrihnutá, len trochu, aby boli kontúry vytvorené hladké a úhľadné.

1. Zostáva len maľovať novoročné perníčky podľa vašej fantázie.

Ako vidíte, robiť novoročné perníkové sušienky vlastnými rukami nie je také ťažké!

Medovníkový novoročný perník

Novoročný perník s polevou sa stal skutočnou klasikou. Ich bohatá chuť sa spája s útulnými zimnými večermi strávenými v kuchyni s celou rodinou. Nie je prekvapujúce, že takéto pečivo zdobené polevou zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole. Koniec koncov, ako viete, Nový rok je rodinná dovolenka.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií – 5.

Ingrediencie

Na prípravu tejto verzie novoročného perníka potrebujete:

• maslo - 200 g;
• zázvor - 2 lyžičky;
• granulovaný cukor - ½ kg;
• škorica - 1 štipka;
• voda - 200 ml;
• múka - 900 g;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• mletá červená paprika - 1 štipka;
• sóda - 1 lyžička.

Na polevu, ktorou budeme zdobiť hotové perníčky, potrebujeme:

• limetka alebo citrón - ½ kusu;
• práškový cukor - 400 g;
• proteín - 2 ks;
• farbivá gélového typu - 4 kvapky.

Spôsob varenia

Takže, ak sa rozhodnete diverzifikovať svoj sviatočný stôl s novoročnými perníkmi, vezmite na vedomie navrhovaný recept s fotografiami krok za krokom. To vám uľahčí zvládnutie pečenia, najmä ak robíte takýto dezert prvýkrát.

1. Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie a nezabudnite na formičky na vykrajovanie figúrok z perníkového cesta. Môžete urobiť nielen vtipných malých ľudí. Hviezdy, vianočné stromčeky, palčiaky a obrázky Santa Clausa dokonale zapadnú do sviatočnej atmosféry. Na vykrajovanie pôvabných kruhov môžete dokonca použiť len pohár.

1. Vezmite panvicu alebo kotlík s hrubým dnom. Všetok cukor sa naleje do nádoby. Misky sú umiestnené na ohni.

1. Počas prvých 5 minút by sa mal cukor bez vašej účasti rozpustiť sám. Nemalo by sa rušiť, dotýkať sa, ochutnávať ani odkladať zo sporáka.

1. Keď sa spodná vrstva kryštálového cukru rozptýli a mierne zmení farbu, mali by ste začať miešať hmotu.

1. Nie je potrebné zvyšovať teplo. Nerobte to príliš silným. Cukor necháme postupne a postupne rozpúšťať. V dôsledku toho by sa mal úplne rozptýliť. Tekutá hmota získa tmavú, bohatú farbu. Keď je sirup pripravený, budete musieť uvariť kanvicu s vodou. Stačí si vziať 200 ml prevarenej vody. Mali by sa naliať do spáleného cukru čo najopatrnejšie.

Poznámka! Keď do cukrového sirupu nalejete vodu, hmota začne „strieľať“. Buďte preto maximálne opatrní, aby ste sa nepopálili.

1. Výsledná kompozícia sa musí dôkladne premiešať, aby sa jej konzistencia stala homogénnou. Do zmesi budete musieť pridať maslo, predtým nakrájané na malé štvorčeky. Hmota sa musí miešať a čakať, kým sa v dôsledku rozpustenia oleja nestane úplne homogénnou.

1. Do prípravy perníka na Nový rok pridajte škoricu a soľ. Kompozícia sa musí zriediť muškátovým orieškom a sódou. Prichádza sem aj mletá červená paprika.

1. Prípravok sa musí dôkladne premiešať. Mal by sa zdvojnásobiť. Hmota sa zmení na nadýchanú a hustú penu.

1. Múku treba dvakrát preosiať, aby boli hotové perníčky jemné a chutné. Hmota sa vyberie zo sporáka a budete do nej musieť naliať pripravenú múku niekoľkými prechodmi.

1. Po pridaní každej časti múky do cesta sa musí kompozícia dôkladne premiešať. Po pridaní celej dávky múky by sa cesto malo stať zvládnuteľným a elastickým. Určitá lepivosť bude prítomná, ale nie nadmerne. Hmota sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa na hodinu do chladničky. Optimálne je nechať cesto cez noc v chlade.

1. Medzitým si treba začať pripravovať cukrovú polevu (polevu) na maľovanie budúcich perníčkov. Na tento účel sa oplatí pripraviť potrebné komponenty.

1. Surový vaječný bielok by sa mal naliať do prázdnej misky. Jemný práškový cukor sa na ne naleje tenkým prúdom, ktorý sa pred pridaním do kompozície preoseje cez najjemnejšie sito.

1. Prísady by sa mali miešať vidličkou alebo metličkou. Všetok prášok by mal byť nasýtený proteínovou hmotou, v dôsledku čoho bude kompozícia trochu biela. Potom by ste mali pokračovať v šľahaní pomocou mixéra alebo mixéra. Zariadenie by malo byť nastavené na vysokú rýchlosť, aby bola zmes hustá a nadýchaná. Výsledný odtieň by mal byť krištáľovo biely. Počas šľahania do zmesi vytlačíme šťavu z polovice citróna alebo limetky.

Na poznámku! Celková doba šľahania polevy je cca 5 minút.

1. Naša glazúra je pripravená na zdobenie perníkových novoročných koláčikov na podávanie na sviatočnom stole. Poleva bude musieť byť rozdelená na niekoľko častí a zriedená špecifickým farbivom. Glazúra je pokrytá filmom a odoslaná do chladničky.
1. Musia byť vložené do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Optimálny režim pečenia je 7 minút.



1. Keď upečené úplne vychladnú, treba ich natrieť pripravenou polevou.



Výsledkom je vynikajúci, lahodný novoročný perník.

Video recepty

Aby boli vaše novoročné perníčky úspešné, pozrite si najskôr videorecepty:

Nový rok sa blíži veľmi skoro, takže vám chcem ukázať, ako môžete urobiť krásne novoročné perníčky s polevou. Maľované perníčky potom môžete venovať rodine, priateľom a známym ako milý darček. A najdôležitejšie je, že vaša kresba bude jedinečná, vyrobená vlastnými rukami a dušou, a takéto dary sú veľmi cenené.

Dnes vám presne ukážem, ako maľovať perníčky v podobe Santa Clausa a snehuliaka a ako to urobiť bez špeciálnych foriem a šablón. Rovnakým spôsobom môžete nakresliť akékoľvek iné perníčky, ktoré sa vám páčia. Rok 2018 je rokom psa, ale to neznamená, že novoročné perníčky pre domácich majstrov by sa mali vyrábať iba v tvare psov. A čím pestrejšie ich vyrobíte, tým budú vaše darčeky zaujímavejšie.

Trvanlivosť perníkov môže byť až rok, takže si ich môžete vyrobiť vopred a nemusíte sa báť, že sa pokazia alebo vyschnú. To je veľmi výhodné, pretože na Silvestra nemá každý veľa času na maľovanie.

Novoročné maľované perníčky sú vhodné na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného koláča, ak do čerstvo upečeného perníka zapichnete dlhý drevený špíz. Tento dizajn sa stal populárnym nie je to tak dávno, ale mnohým ľuďom sa naozaj páči, takže vám radím, aby ste to vyskúšali tiež. Tiež vám odporúčam, aby ste sa znova pozreli, ak neviete, z ktorého je najlepšie ich vyrobiť.

Potrebné:

• Perníkové cesto
• práškový cukor - 150 g
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
• Potravinárske farbivo - 5 farieb

Maľovanie novoročných perníčkov

Šablóny na silvestrovské perníčky nemám, ale to nie je problém, pretože som našla požadovaný dizajn na internete, prekreslila na papier a hotovo. Potom som to vystrihla. Hotové cesto rozvaľkám na rovnomernú vrstvu hrubú asi 5 mm. Potom to posypem trochou múky, navrch dám návrh a nožom vykrojím po obryse.

To isté robím s druhým polotovarom. Môžete si ich vyrobiť v akomkoľvek množstve a akejkoľvek veľkosti.

Potom kúsky poukladám na plech s pergamenom alebo alobalom v určitej vzdialenosti od seba a pečiem pri teplote 190 stupňov, 6 minút alebo do zlatista. Dôležité je neprepiecť ich v rúre, inak budú tvrdé. Po upečení ich vyberiem z plechu, preložím na drevenú dosku a nechám vychladnúť.

Teraz vám stručne poviem recept na perníkovú polevu doma. Do misky mixéra som vyšľahala jeden bielok, pridala som citrónovú šťavu a prášok. Potom som to všetko šľahala na najnižšej rýchlosti mixéra 2 - 3 minúty. Hmota sa stane nadýchanejšou, belšou, no zároveň v nej nebude veľa bubliniek, ktoré polevu pokazia. Ďalej to rozdelím na toľko častí, koľko potrebujete na výkresy. Mám jednu bielu farbu, ktorú nechávam ako takú, bez pridania farbiva a 5 ďalších. Do každej časti polevy pridám farbivá požadovaných farieb a vymiešam do hladka, aby sa farbivo rovnomerne rozložilo. Konzistencia glazúry by mala byť stredná, aby bola vhodná pre obrys aj výplň. Prejdite po ňom lyžičkou, táto značka by mala zmiznúť do 10 sekúnd, ak dlho nezmizne, potom musíte pridať trochu vody, aby bola trochu tekutejšia.

Pred maľovaním mikulášskych perníkov položím na perník list a špáradlom obkreslím všetky kontúry na plnenie rôznymi farbami. Ak to chcete urobiť, stačí prepichnúť list na správnych miestach bez toho, aby ste ho pohli.

Robím to isté s polotovarom pre snehuliaka a prepichujem potrebné čiary.

Technika maľovania perníčkov glazúrou nie je náročná a uvidíte sami teraz. Ako prvé vypĺňam spodok kabáta, fúzy, chlopňu na rukávoch a bubo na klobúku. Nikdy neplňte dve susediace časti, pretože sa jednoducho spoja do jednej.

Keď biela farba zaschne asi 10 minút, doplním rovnomerne červenou farbou a to sú klobúk, rukávy, palčiaky, kabát a nohavičky. A robím mu béžovú tvár. Nezabudnite, že po naplnení každej časti je potrebné perník pretrepať, aby sa náplň rovnomerne rozložila.

Keď hlavné časti trochu zaschnú, a to je ďalších 15 minút, dokončím kreslenie všetkých ostatných malých detailov, ako sú fúzy, obočie, nos, oči, gombíky a čižmy. Toto je taký roztomilý perníkový Santa Claus. Fotografia ukazuje, že všetky detaily boli vyplnené postupne, pretože existujú kontúry a kresba sa nezlúčila. Teraz to nechám zaschnúť a to trvá 12 hodín až jeden deň pri izbovej teplote.

Teraz je čas namaľovať perníkového snehuliaka. V prvom rade vypĺňam bielu, a to tvár, ruky a telo. Ale medzera medzi rukami a trupom musí byť aspoň 5 minút, inak sa jednoducho spoja do jednej súvislej časti.

Po 10 minútach vyplním klopu čiapky, bubo a časť šatky, ktoré sú v červenej farbe. Opäť necháme zaschnúť.

Potom naplním čiapku, na bruško nakreslím hviezdu, potom dokončím šatku a opatrne čiernou farbou nakreslím ústa a oči.

Potom urobím úhľadnú mrkvu a na čiapku a šál najtenším štetcom namaľujem snehové vločky bielym farbivom alebo malým množstvom polevy. Perníkový snehuliak je tiež hotový, tak ho nechávam vysušiť.

Toto sú milé novoročné perníčky s polevou, dúfam, že sa vám moja majstrovská trieda páčila a môžete si ich aj vyrobiť. Ako vidíte, na maľovaní glazúrou nie je nič zložité, hlavnou vecou je robiť výplň postupne a po častiach, aby časti mali čas trochu zaschnúť. Veľa šťastia a viac inšpirácie!

Aký by to bol Nový rok bez sladkostí? Mandarínky a cukríky, lízanky a orechy, hľuzovky a čokoláda sú povinnými spoločníkmi novoročných sviatkov. A, samozrejme, pečenie. Položili sme ho na slávnostný novoročný stôl, pohostili ho priateľmi, zabalili sme novoročné pečivo do krásnych škatúľ na darčeky vlastnými rukami a dokonca aj ozdobili vianočný stromček.

Preto sme pre vás pripravili najobľúbenejšie recepty a nápady na novoročné pečenie. Zoznámte sa s novými a tradičnými receptami na pečenie na Nový rok.

Tradícia výroby perníkov so zázvorom k nám prišla nie tak dávno, ale rýchlo sa stala obľúbenou. Aké je to potešenie žuť lahodné a voňavé perníčky pod blikajúcimi svetlami girlandy, ktoré sa pečú raz ročne, najmä na novoročné sviatky.

A maľovanie na takéto perníčky je samostatná téma, keďže vďaka tomu je tak samotné pečenie jedinečné, ako aj jeho príprava skutočným kreatívnym procesom. Ide teda o ideálne novoročné pečenie pre deti, ktoré sa môžu zapojiť do prípravy aj zdobenia perníčkov.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• maslo - 100 g;
• biely cukor - 100 g;
• kakao - 1 malá lyžička;
• škorica - 1 malá lyžička;
• muškátový oriešok - 1 malá lyžička;
• mletý zázvor (prášok) - 1 malá lyžička;
• mletý klinček - 1 malá lyžička;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• múka - 180 g;
• prášok do pečiva - 1,5 malej lyžice;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ.

Na prípravu polevy:

• vaječný bielok - 1 ks;
• práškový cukor - 0,5 šálky;
• citrón - 1 polievková lyžica;
• kurkuma a iné potravinárske farbivá;
• špáradlá.

Pečenie novoročných perníkov sa začína dlho pred sviatkami, pretože sa perfektne skladuje a časom sa stáva chutnejším. Takže môžete bezpečne začať s procesom v polovici decembra alebo dokonca skôr. Najmä ak sú takéto novoročné pečivo pripravené ako novoročný darček.

Nalejte cukor do kovovej nádoby. Pridajte do nej maslo, pôjde tam aj škorica, kakao a muškátový oriešok. Do zmesi pridajte trochu soli. Nádobu postavte na mierny plameň a zahrievajte, kým sa všetok cukor nerozpustí, ale nenechajte vrieť.

Počas prípravy suchej zmesi necháme zmes vychladnúť. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zvyšným korením. Teraz nalejte zohriatu zmes do tejto suchej hmoty. A vymiesime cesto. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, do ktorej musíte pridať čerstvé vajcia. Znova vymiesime cesto.

Mal by byť pružný a dobre sa držať v rukách. Ak je hrúbka nedostatočná, je lepšie cesto prikryť fóliou a nechať v chlade. V chlade hmota zhustne.

Ak táto metóda nepomôže zahustiť cesto, pridajte trochu múky, ale nie viac ako pár lyžíc. Veľa múky spôsobí, že cesto bude viskóznejšie, ale perníčky budú tiež veľmi tvrdé.

Hotové cesto rozdelíme na štyri časti, neskôr sa nám bude ľahšie vyvaľkať. Keďže sa cesto pri zahrievaní stáva viskóznejším, je lepšie vyberať guľôčky z chladu jednu po druhej, ako všetky naraz. Vložte všetky guľôčky do vrecka a vložte ich do chladničky na dve hodiny.

Plech na pečenie, kde budeme perníčky piecť, vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom.

Na vyvaľkanie cesta použijeme valček a dosku, ktorú je potrebné natrieť rastlinným olejom.

Jednu guľôčku vyberieme z chladu a hneď zrolujeme do vrstvy. Hrúbka perníčkov bude cca 8 mm. Ak chcete vystrihnúť figúrky, môžete použiť nielen novoročné formy a formy na pečenie novoročných koláčikov, ale všetky dostupné vo vašom arzenáli.

Rýchlo preneste figúrky na papier. Počas pečenia sa zväčšia, preto je potrebné nechať medzi perníkmi priestor. Perníkové novoročné perníčky pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 10 - 15 minút.

Musíte sa orientovať podľa vzhľadu a vône perníka. Vôňa korenia vám prezradí, že je čas vybrať perníčky z rúry.

Takéto pečivo je lepšie uchovávať vo vrecúšku alebo dóze, kde sa vkladá ešte teplé. To pomôže, aby perníčky zostali dlhšie mäkké.

Ihneď pripravte glazúru na maľovanie. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, po troškách pridávame práškový cukor. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu.

Zostáva už len namaľovať figúrky. To nie je ťažké urobiť pomocou kulinárskej striekačky. Môžete tiež použiť štetec alebo bežné špáradlo. Ak chcete získať viacfarebné figúrky, zafarbite polevu v rôznych farbách pomocou kurkumy, repnej šťavy alebo len farbív. Tento dizajn novoročného pečiva ich urobí jedinečnými a neodolateľnými.

Maľované perníčky sú snáď najkrajšie pečivo na Nový rok. Vyzerajú skvele ako na vianočnom stromčeku ako ozdoby, tak aj ako novoročné darčeky pre priateľov.

Novoročné pečivo s tematikou: sušienky "hviezdy".

Cookies v tvare hviezdičiek a hviezdičiek sú ďalším skvelým nápadom na originálne pečenie na Nový rok.

Budeme potrebovať:

• múka - 1 sklo;
• cukor - pol pohára;
• maslo - 150 g;
• prášok do pečiva - 1 malá lyžička;
• kyselina citrónová - ¼ malá lyžička;
• vaječné žĺtky - 2 ks.
• kondenzované mlieko - 100 g;
• práškový cukor - pol pohára.

Múku zmiešame v miske s ostatnými suchými ingredienciami, teda cukrom, kyselinou citrónovou a práškom do pečiva. Všetko zmiešame.

Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme ich k suchej zmesi. Všetko znova premiešajte.

Teraz pridajte už nasekané maslo, ktoré je potrebné nasekať nožom spolu s ostatnými ingredienciami.

Cesto vymiesime, len veľmi rýchlo, aby sa maslo príliš neroztopilo.

Cesto ihneď vložte do chladničky, kde by malo zostať aspoň dve hodiny.

Cesto vyberieme z chladu a rozvaľkáme na tenkú vrstvu - hrúbka nie je väčšia ako 1 cm.Hviezdicovými formičkami ihneď vykrajujeme figúrky a preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.

Cookies pečieme nie dlhšie ako 15 minút. Teplota v rúre by mala byť 200 stupňov.

Keď sú koláčiky upečené, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Už vychladnuté sušienky poukladáme na dve časti a polejeme ich prevareným kondenzovaným mliekom.

Hotové hviezdičky poukladáme na tanier a na vrch posypeme práškovým cukrom.

Takéto krásne sušienky budú nádhernou dekoráciou pre detské aj rodinné novoročné stoly. Toto je krásne a chutné novoročné pečenie a jeho príprava nezaberie veľa času ani úsilia.

Pečenie na Nový rok: medové maľované perníčky

Toto je recept na voňavé, voňavé novoročné perníčky.

Nielenže sú neuveriteľne chutné, ale s prírodným konzervačným medom sa dajú skladovať až šesť mesiacov. Ale tieto čarovné perníky stále tak dlho nestarnú, sú také chutné. A môžete ich maľovať v akomkoľvek štýle.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• pohánkový tmavý med - 165 g;
• trstinový cukor - 100 g;
• maslo - 125 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• žĺtky - 4 ks;
• prémiová pšeničná múka - 450 g;
• ražná múka - 100 g;
• prírodné kakao - 2 polievkové lyžice prášku;
• sóda - 1 malá lyžička;
• korenie - 2 malé lyžice;
• soľ.

Na prípravu zmesi korenia:

• škorica - 4 diely;
• zázvorový prášok - 1 diel;
• kardamóm - 1 diel;
• koriander - 1 diel;
• muškátový oriešok - 1 diel;
• nové korenie - 1 diel;
• klinčeky - 1 diel.

Na prípravu polevy:

• kuracie bielkoviny - 1 ks;
• práškový cukor - 250 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Do hrubostennej panvice nasypeme cukor a pridáme med. Položte nádobu na oheň a začnite ohrievať. Pokračujte v zahrievaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ale nenecháme to vrieť.

Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, môžete ho predomlieť.

Po rozpustení cukru pridajte do hrnca zmes korenia a všetko maslo. Pokračujeme v miešaní obsahu.

Pridajte sódu. Opatrne! Po pridaní sódy hmota prudko zväčší objem a zmení farbu.

V tejto fáze okamžite vypnite horák pod panvicou. Všetko opäť premiešame drevenou špachtľou.

Zmes odstavte - mala by vychladnúť na 36 - 28 stupňov. Ak zmes vyskúšate prstom, nemala by horieť.

Teraz môžete pridať vajce a žĺtky. Zmiešame dva druhy múky spolu s kakaom. Postupne začneme pridávať suchú zmes do tekutej. Počas miesenia sa pozeráme na konzistenciu cesta a upravujeme objem múky.

Cesto musíte dobre vymiesiť, aby sa stalo plastickým a nelepilo sa na ruky. Zároveň by však cesto nemalo byť príliš tuhé.

Cesto zabalíme do fólie a necháme dve hodiny kysnúť v chlade. Cesto môžete nechať v chlade dlhšie. Preto je vhodné cesto pripraviť večer a nechať ho cez noc zrieť.

Po vybratí z chladu necháme cesto pár hodín zohriať pri izbovej teplote. Tento objem cesta rozdelíme na štyri časti. Každú časť vyvaľkáme na vrstvu, ktorej hrúbka bude 5 mm.

Cesto je lepšie hneď vyvaľkať na papier, aby sa neskôr neprenieslo a nedeformovalo. Vystrihnite figúrky. Odstráňte prebytočné cesto z papiera.

Ak plánujete použiť tieto perníčky ako ozdoby na vianočný stromček, okamžite do nich urobte otvory na stuhy.

Tieto medové perníčky sa pečú asi 8 minút v rúre na 180 alebo 200 stupňov. Aby ste sa vyhli sušienkam alebo chrumkavým sušienkom, perníčky v rúre príliš nepečte.

Ak sa perníčky počas pečenia mierne zdeformujú, môžete na ne položiť ploché závažie. Nie však hneď, ale 4-5 minút po vybratí z rúry.

Teraz si pripravíme polevu vyšľahaním bielkov s práškovým cukrom. Do proteínovej peny postupne pridávajte sladkosť. Fixačným prostriedkom bude citrónová šťava, ktorá sa pridáva na samom konci šľahania.

Výslednú glazúru použite ako základ na kreslenie kontúr a maľovanie. Na prípravu náplne sa časť polevy zriedi vodou tak, aby bola hustá ako kondenzované mlieko.

Ale rozhodnite sa sami, čo nakresliť a ako ozdobiť perníčky. Ale nezabudnite zapojiť deti do tohto vzrušujúceho procesu. A aj keď ich maľované perníčky nie sú práve umeleckým dielom, takéto pečivo na Nový rok sa vyrába vlastnými rukami, takže bude určite najchutnejšie a najkrajšie.

Tradičné novoročné pečenie: tvarohová štola

Zvyčajne sa shtolen pečú dlho pred sviatkom. Tento koláč zo sušeného ovocia potrebuje odležať.

A čím dlhšie sedí, tým je chutnejšie a aromatickejšie. Takéto pečivo sa pripravuje na novoročný alebo vianočný stôl a v mnohých krajinách sa považuje za tradičné.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• hrozienka - 200 g;
• tmavý rum - 100 ml;
• múka - 500 g;
• hnedý cukor - 150 g;
• prášok do pečiva - 7 g. (1 vrecko);
• vanilková esencia - 4 kvapky;
• mandľová esencia - 4 kvapky;
• štipka soli;
• štipka mletých klinčekov;
• štipka kardamónu;
• štipka zázvoru;
• štipka muškátového orieška;
• štipka škorice;
• kôra z 1 pomaranča;
• šťava z 1 pomaranča;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• krémový margarín - 200 g;
• tvaroh, mletý na pastu - 250 g;
• sušené mandle - 200 g;
• kandizované ovocie - 200 g;
• sušené čerešne - 100 g.

Na ozdobenie vrchnej časti:

• maslo - 100 g;
• práškový cukor - 100 gr.

Večer do hrozienok a čerešní nalejeme rum. Nechajte cez noc napučať.

Kuracie vajcia vyšľaháme s cukrom a do zmesi pridáme rozpustený margarín, všetky koreniny, vanilín, soľ a tvarohovú pastu.

Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva a mletými mandľami. Suchú zmes po troškách pridávame do tekutej hmoty a miešame, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu.

Do cesta nasypeme hrozienka a čerešne - koňak netreba scediť, pôjde aj do cesta. Pridajte kandizované ovocie, pomarančový džús a kôru.

Cesto vymiesime a rozvaľkáme na vrstvu s rozmermi 30 x 30 cm, jednu stranu preložíme smerom k stredu. Dvakrát preložte opačnú stranu, aby ste vytvorili rolku. Túto roládu prenesieme na papier, ktorý je vyložený plechom na pečenie.

Pečenie štôlne v rúre bude trvať asi hodinu. Teplotu pečenia upravíme na 180 stupňov. Pripravenosť vianočky skontrolujte špáradlom.

Keď je štola upečená, vrch natrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Tento nádherný novoročný koláč môžete samozrejme hneď vyskúšať. Ale je lepšie to nechať dozrieť.

Za týmto účelom je galéria zabalená do niekoľkých vrstiev papiera na varenie a potom aj do filmu. Koláč zvyčajne dozrieva až tri týždne. Gazdinky preto začínajú piecť na novoročný stôl už začiatkom decembra.

Voňavé pečivo na novoročný stôl: Novoročné košíčky

Sladké aromatické košíčky s vôňou mandarínky a škorice sú tým pravým novoročným pečivom.

Recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je neprekonateľný.

Skúste upiecť „novoročné“ koláčiky a určite sa stanú pravidelnými hosťami na vašom sviatočnom stole.

Budeme potrebovať:

• kefír - 200 ml;
• mrkvovo-mandarínková šťava - 50 ml
• cukor - 100 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 80 ml;
• múka - 250 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.;
• škorica - 1/2 lyžičky.

Cesto na tieto muffiny sa pripravuje prekvapivo jednoducho. Najprv zmiešajte kefír s cukrom, soľou, vajcom a rastlinným olejom.

Oddelene zmiešajte múku s práškom do pečiva, po ktorom sa musí zmes preosiať.

Nevynechávajte preosievanie, cesto bude vzdušnejšie a muffiny budú jemné a plné dierok.

Suchú zmes postupne pridávame do tekutej.

Z mandarínok a mrkvy si pripravíme domácu šťavu. Za týmto účelom ošúpte citrusy a rozdeľte ich na plátky, očistenú mrkvu nakrájajte na kocky. Všetko dáme do odšťavovača a urobíme šťavu s dužinou.

Šupky z mandarínok nevyhadzujeme, ale nasekáme, aby získali jemnú kôru.

Najprv nalejte šťavu do samotného cesta a premiešajte. Výsledkom bude krásny oranžový odtieň.

Teraz pridajte kôru a znovu dôkladne premiešajte cesto.

Hotové cesto vložte do foriem bez toho, aby ste ich naplnili až po vrch. Bude stačiť vyplniť 2/3 formičiek.

Ideálne bude, ak budú tvary novoročné. Skvelá výhovorka na doplnenie vašej kuchynskej zbierky nádob na pečenie.

Naše košíčky nestrávia v rúre viac ako 15 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.

Keď košíčky mierne vychladnú, vyberte ich z foriem. Teraz môžete začať zdobiť pečivo.

Môžete si vyrobiť krémové klobúky v tvare zelených vianočných stromčekov.

Ak sa nechcete trápiť s takýmito efektnými ozdobami, posypte košíčky práškovým cukrom. Len nie čisté, ale zmiešané so škoricou.

Skús to! Je to neuveriteľne chutné, jednoduché a neuveriteľne aromatické pečivo.

Mohlo by vás to zaujímať

Novoročné pečenie: video recept na sušienky Shishki