Jedzte správne počas pôstu. Vlastnosti výživy počas Veľkého pravoslávneho pôstu

Pôst existuje v mnohých náboženstvách a svetonázoroch. Symbolicky odráža mnoho princípov a plní viac ako jednu funkciu, ale formálne sa to odráža v dohodnutých obmedzeniach, ktoré sa v tomto období ukladajú na výživu, správanie a niekedy - vzhľad. A najčastejšie je to výživa, ktorá sa pri pôste kladie do popredia. Nie je to prekvapujúce, pretože každodenné jedlo je kľúčom k našej sile, zdraviu a pohode. Ďalšou vecou je, že nie vždy správne rozumieme výhodám a škodám určitých produktov a zostavujeme diétu založenú na mnohých, zďaleka nie najviac návyky prospešné zdraviu. A pôst dáva veľmi konkrétne odporúčania, ktorých dodržiavaním dostávame šancu očistiť nielen dušu, ale aj telo – kto by takúto príležitosť odmietol?

Preto vás pozývame, aby ste presne porozumeli gastronomickým aspektom pôstu a ponechali tie duchovné na vašom uvážení ako hlboko osobné záležitosti. Ale aj tento čisto praktický prístup má veľa odtieňov, pokiaľ ide o súbor povolených produktov, čas a iné dodatočné podmienky stravovanie, ktoré spolu tvoria správnej výživy v príspevku Správne jesť počas pôstu teda neznamená jednoducho zabudnúť na mäso, ale vedieť, čo, kedy a ako môžete variť a jesť, aby ste obstáli v tejto náročnej skúške a zároveň si neublížili na zdraví.

Čo je chudá výživa? Pôst a rýchle občerstvenie
Hneď si ujasnime, že uvažujeme o pravidlách výživy počas kresťanského, presnejšie povedané, pravoslávneho pôstu. Pôst a podobné asketické praktiky sú napokon charakteristické pre hinduizmus, judaizmus, islam a iné náboženstvá, no v rámci jedného článku nie je možné dostatočne opísať všetky ich črty. Preto budeme dbať na tradíciu, ktorá je bližšia početnej väčšine našich krajanov v nádeji, že vyznávači iných vierovyznaní nám porozumejú správne – ako sa na pravých veriacich patrí. Čo sa týka pravoslávia, to chápe pôst ako abstinenciu (odmietnutie alebo obmedzenie) jedla a nápojov – všetkých alebo len niektorých, na určený čas. Dodržiavanie fyzického pôstu tiež pomáha vydržať duchovný a duševný pôst a v ideálnom prípade sa pripraviť na kontakt s Všemohúcim prostredníctvom prijímania. Ale aj keď ešte nie ste pripravení na takú hlbokú vnútornú prácu, pôst vám neuškodí – iba prospeje.

Počas pôstu sú zo stravy vylúčené niektoré jedlá, ktoré sa nazývajú skromné ​​jedlá, to znamená, že počas pôstu nie sú povolené. Zhruba povedané, všetky potraviny živočíšneho pôvodu patria k skormným, a ak podrobnejšie, tento pojem spája:

• mäso zvierat a vtákov;
  
• droby;
  
• živočíšny tuk (masť, tučný chvost);
  
• polotovary a akékoľvek výrobky obsahujúce mäso a vnútornosti;
  
• vajcia;
  
• maslo;
  
• mliečne výrobky;
  
• mliečne výrobky;
  
• ryby v určitých dňoch prísneho pôstu;
  
• cukrovinky a iné jedlá pripravené z uvedených surovín.
  

Namiesto týchto známych, ale nie najviac zdravé dobroty, máte povolené naplniť vašu ponuku inými produktmi. Všetko sú to jedlé rastliny a iné potraviny rastlinného pôvodu a tiež nie teplokrvné organizmy. Ak sa na to pozriete, nie je tak málo jedla, ktoré by zapadalo do tohto rámca. Tu je jej zoznam:

• zelenina;
  
• ovocie;
  
• zeleň;
  
• huby;
  
• cereálie a cereálne vločky;
  
• strukoviny;
  
• orechy;
  
• korenie a bylinky;
  
• rastlinné oleje, s výnimkou niekoľkých dní;
  
• ryby a morské plody, okrem niektorých dní;
  
• med;
  
• soľ.
  

A, samozrejme, voda a bylinné infúzie môžete piť v akomkoľvek množstve. A ak zvážite, aké chutné môžu byť mäkkýše, článkonožce, zeleninové guláše, kaše s ovocím a medom, ukáže sa, že chudá výživa je naozaj nič. Pridajte sem orechy v mede a prírodné müsli, pusinky, kozinaki a ovsené sušienky a je možné, že si na mäso už ani nespomeniete. Je pravda, že niektorí kňazi nedovoľujú pôstnym ľuďom jesť cukríky a iné sladkosti bez ohľadu na ich zloženie. Tento zákaz sa však týka skôr morálneho ako potravinového asketizmu. Je teda na vás, či to dodržíte alebo nie. Nezabudnite, že pôst je čisto dobrovoľný, inak budú všetky jeho výhody anulované.

Kedy dodržiavať pravidlá chudá výživa?
Ortodoxný pôst sa pozoruje niekoľkokrát do roka a zakaždým rôzne dĺžky trvania a titul. Najdlhšie a najťažšie - pôst, v trvaní 40 dní. Ak ste sa ešte nikdy nepôstili, môžete začať v malom a vyskúšať jeden deň stravovanie podľa pravidiel pôstu, napríklad v stredu alebo v piatok. A skontrolujte plán dlhších obmedzení potravín s cirkevný kalendár. Nájdete tam aj pokyny o zákazoch a povoleniach poskytovaných pre každého konkrétneho Pôstne obdobie. Sú rôzne:

• Prísny pôst- Toto je odmietnutie všetkých jedál a nápojov, okrem čistej vody.
  
• Xerofágia– ide o konzumáciu iba produktov rastlinného pôvodu v v naturáliách, nevarené ani ohrievané. Nápoje sa podávajú aj studené.
  
• "Varovanie jedu" umožňuje varenie rastlinné potraviny, ale zakazuje ho naplniť olejom.
  
• "Jesť varené s olejom" znamená, že produkty rastlinného pôvodu môžete nielen variť/zohrievať, ale aj ochutiť rastlinným olejom.
  
• "Jesť ryby" umožňuje nielen tepelne spracované rastlinné potraviny ochutené olejom, ale aj ryby a rybie produkty v surovej alebo varenej forme.
  

Cirkev určuje, v ktoré dni sa majú dodržiavať určité pravidlá výživy. Ale keďže nie ste dokonale disciplinovaný farník, môžete si dovoliť zvoliť si mieru obmedzení sami. Hlavná vec je, že táto túžba je úprimná a pochádza zo srdca, a nie túžba schudnúť, mať pôstny deň alebo dokázať niečo sebe a ostatným. V tomto prípade riskujete, že vášmu telu spôsobíte stres spojený s nevyvážená strava. Správna chudá výživa nie sú len obmedzenia, ale aj overený harmonogram zákazov a povolení. Koniec koncov, pôst, ako každá zavedená tradícia, nemá náhodné pravidlá. Sú v súlade s trvaním pôstu, ročným obdobím a klimatickými charakteristikami a majú pravidelné relaxácie a rezervácie pre ľudí rôzneho veku, životný štýl a zdravotný stav.

Kto by sa nemal postiť?
Obmedzenia v jedle, ako každé drastické zmeny, sú pre telo stresujúce, najmä ak nie ste zvyknutí odopierať si mäso a mastné jedlá. Na jednej strane bude mať takéto pretrepávanie priaznivý vplyv na tráviace, kardiovaskulárne a imunitný systém, preto sa vylúčenie ťažkých a všeobecne akýchkoľvek potravín používa ako liečebný pôst. Účinnosť tejto metódy bola opakovane preukázaná alternatívnymi aj tradičná medicína, ale používa sa krátko: jeden až tri dni, maximálne týždeň. Dlhšie prerušenia dodávok živiny(a chudá strava postráda predovšetkým bielkoviny a tuky) môže produkovať spätný efekt, najmä pre tých, ktorí nie sú celkom zdraví a/alebo slabý človek. Preto prísnosť pôstu nie je rovnaká a v takýchto prípadoch sú povolené niektoré relaxácie:

1. Pre predškolské a mladšie deti školského veku pôst môže byť škodlivý. Ich telo je v štádiu aktívnej tvorby, keď je kompletný proteín, vitamíny a minerály sú obzvlášť dôležité. Preto už vôbec nezbavujte dieťa mäsa a rýb a/alebo nahraďte niektoré živočíšne produkty rastlinné zdroje bielkoviny: strukoviny, huby, orechy, pohánka. Malo by ich byť toľko, aby bola zabezpečená štruktúra kostí, zubov, svalové tkanivo A nervový systém. A vo všeobecnosti nenúťte svoje dieťa, aby sa postilo, nechajte ho, aby sa samo rozhodlo tým, že vás bude sledovať. To, či vaše dieťa bude chcieť nasledovať váš príklad, závisí od toho, ako múdro sa stravujete počas pôstu.
   
2. Tehotné a dojčiace ženy majú dovolené jesť vajcia, ryby a mliečne výrobky, bez ktorých sa ich telo nezaobíde so svojim zodpovedným poslaním. Musia obzvlášť pozorne sledovať ich pohodu a pozornejšie počúvať lekára ako svojho spovedníka.
   
3. Zotavujúci sa pacienti, najmä po úrazoch a ranách, by nemali znižovať stravu – naopak, na obnovenie sily potrebujú aminokyseliny a tuky. Zároveň sa pôst môže zmeniť na duchovný a emocionálny kanál bez prejedania sa a cvičenia interná práca modliť sa a pomáhať druhým.
   
4. Niektoré typy ochorení sú priamou kontraindikáciou pôstu. Ide o choroby spojené s metabolické procesy, tráviaci a endokrinné systémy: anémia, dna, pankreatitída, cukrovka atď.
   
5. Prvý príspevok v mojom živote zrelý vek možno s menšími ústupkami. Vyberajú sa v závislosti od vášho zdravotného stavu a vašich cieľov, ktoré určuje váš lekár a/alebo kňaz. Ale keďže dodržiavanie pôstu je vaše vedomé rozhodnutie, potom sa snažte nerobiť si žiadne veľké láskavosti a počas pôstu sa správne stravovať, ako sa patrí.
   

Príklad správnej chudej výživy
Správne stravovanie počas pôstu znamená nepripúšťať si príliš veľa, ale z času na čas doplniť zoznam povolených jedál. Čo a kedy presne? Ak nespadáte do jednej z kategórií ľudí opísaných v predchádzajúcom odseku, potom podľa harmonogramu stanoveného cirkvou. Jeho konkrétne kalendárne dátumy sa z roka na rok mierne menia, ale celkovo zostáva „rozvrh“ nezmenený. Tu sú jeho hlavné postuláty na príklade pôstu:

1. Pôst začína v pondelok alebo Čistý pondelok. V tento deň nemôžete jesť vôbec, môžete piť iba vodu.
   
2. Všetky nasledujúce pondelky počas pôstu nebudú také prísne, ale nie bez obmedzení: jedlo môžete jesť raz popoludní, pričom dodržiavajte suché stravovanie (studené surová zelenina, ovocie, zelenina bez oleja).
   
3. Každú stredu a piatok počas pôstu by ste mali tiež dodržiavať suchú surovú stravu, piť studenú vodu a dokonca sa vyhýbať rastlinným tukom. V tieto dni je povolený nekvasený chlieb.
   
4. V utorok a štvrtok si môžete dopriať teplé jedlá, varené alebo dusené. Pravdaže, opäť si ich budete musieť vychutnať len raz denne (večer) a zaobísť sa bez oleja.
   
5. Najviac je sobota a nedeľa pekné dni pôst z hľadiska výživy. Po prvé, v týchto dňoch môžete jesť dvakrát denne: ráno a večer. Jedlá sa dajú variť a dochucovať olejom a na večeru si môžete dať aj hroznové víno.
   
6. Piatok a sobota posledného týždňa pôstu sú výnimkou všeobecné pravidlá. IN Dobrý piatok akékoľvek jedlo je zakázané a na Bielu sobotu si môžete predĺžiť pôst alebo si dať varené jedlo bez oleja a iných dochucovadiel.
   
7. Dvakrát počas pôstu si môžete dopriať ryby: na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu.
   
8. Lazarova sobota je príležitosťou dopriať si kaviár, hoci v tento deň nie je dovolené jesť ryby.
   
9. Na konci pôstu sa počas celého posledného týždňa budete musieť prísnejšie obmedzovať a dodržiavať suché stravovanie.
   

Toto sú kanonické pravidlá chudej výživy, ale ich dodržiavanie si vyžaduje vysoký stupeň sebadisciplínu a určitú dávku zvyku. Pri prvom pôste si ich môžete mierne upraviť – napríklad zvýšením počtu jedál. To neporuší pôst, ak ho dodržíte v podstate, čo znamená vybrať si jednoduché, skromné ​​a lacné jedlo a vyhnúť sa občerstveniu „chutných“ jedál pre potešenie.

Ako sa chutne najesť počas pôstu
Niektorí ľudia mylne vnímajú pôst ako diétu, najlepší možný scenár- zlepšenie zdravia, v najhoršom prípade - na chudnutie. V oboch prípadoch, keď sa berie do úvahy skutočná úloha pôstu a obmedzenia nie sú podporované vnútornou túžbou, je dosť ťažké psychologicky vydržať pôst. Na pomoc prichádzajú kulinárske skúsenosti a predstavivosť, ktoré sú potrebné na spestrenie denné menu. Takže, ak vám už zeleninový šalát a chudá kapustová polievka idú na nervy, skúste použiť tieto triky:

1. Okrem slnečnice a olív používajte aj iné rastlinné oleje: ľanové semienko, hrozno, sezam atď.
   
2. Jedzte rôzne cereálie, ktoré vám pomôžu pri pohybe čriev. Nezabúdajte ani na kyslú kapustu, aby ste telo nepripravili o kyselinu mliečnu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.
   
3. Preskúmajte exotické kuchyne. Napríklad mnohé ázijské jedlá obsahujú tofu, sezam a morské riasy. A ajurvédske varenie takmer úplne spĺňa požiadavky chudej stravy.
   
4. Použite pôstnu diétu na zvýšenie svojej zdravé produkty vo svojom jedálničku: nahraďte napríklad bežný chlieb chlebom bez droždia, alebo ešte lepšie, celozrnný chlieb s otrubami.
   
5. Používajte korenie a hľadajte nové spôsoby prípravy pokrmov. Napríklad štipka nového korenia v šaláte zlepšuje trávenie a podporuje rýchlejšie zasýtenie a namiesto oleja možno ryby vyprážať na suchej nepriľnavej panvici, grilovať alebo dusiť.
   

Recepty na pôstne jedlá
Dá sa variť bez mäsa veľké množstvo jedlá - možno si ani neviete predstaviť množstvo pôstnych receptov na varenie. Zo zeleniny, ovocia, húb a bobúľ sa pripravujú nielen studené šaláty a predjedlá, ale aj prvé, druhé sladké jedlá a nápoje. No napríklad:

• Vinaigrette. Vezmite 4 zemiaky, 2 kyslé uhorky, 1 repu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 100 gramov kyslá kapusta, 1 lyžička horčice, štipka soli a cukru, ocot. Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kapustu, uhorky nakrájajte na kocky. Zo soli, cukru, horčice a lyžice octu pripravíme zálievku. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, okoreníme a premiešame.
  
• Pôstna fazuľová polievka. Vezmite 4 zemiaky, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 šálku fazule, 4 vlašské orechy, bobkový list, štipka soli a mletého čierneho korenia. Varte fazuľu do mäkka. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou a privedieme do varu. Pridajte bobkový list a soľ. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu, opražíme na panvici do mäkka. 5 minút predtým, ako budú zemiaky pripravené, vložte do panvice fazuľu, mrkvu s cibuľou a paprikou, prikryte pokrievkou a varte 5 minút. Pridajte olúpané jadrá orechov a podávajte.
  
• Ovocné obláčiky. Vezmite si balíček lístkového cesta, 1 veľké jablko, 1 kiwi, 1 hrušku, 100 gramov malín alebo iného bobuľového ovocia, 100 gramov cukru. Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé rovnaké kocky. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 6 kúskov štvorcový tvar. Na cesto položte ovocie a bobule, zmiešané alebo po častiach, posypte cukrom. Okraje cesta prehneme a vytvoríme malé valčeky. Rúru predhrejeme na 200°C a lístkové cesto pečieme 15 minút.
  

Dodržiavaním hlavných zásad pôstu – zdržanlivosti, pokory a skromnosti, môžete teda urobiť pôst nielen správnym, ale aj veľmi chutným. Hlavná vec je zamerať svoju pozornosť nie na to, čo nemôžete urobiť, ale na to, čo môžete, to znamená na pozitívne miesto na negatívne. Hovorí sa tiež, že hlavnou vecou počas pôstu je nejesť seba a seba, to znamená zabudnúť na márnosť, otravovanie, predsudky a bičovanie, venovať čas duchovnému a intelektuálnemu rastu, komunikácii s blízkymi, užitočným skutkom a dobré skutky. Ak toto všetko dokážete, potom sa pravdepodobne budete vedieť správne najesť ako počas pôstu, tak aj inokedy. Cirkevná charta učí, čoho sa treba počas pôstu zdržať - „všetci, ktorí sa zbožne postia, musia prísne dodržiavať predpisy o kvalite jedla, to znamená zdržať sa počas pôstu určitých potravín [to jest jedla, jedla." Ed.], nie ako od zlých (nech sa tak nestane), ale ako od neslušného a Cirkvou zakázaného pôstu. Potraviny, ktorých sa treba počas pôstu zdržať, sú: mäso, syr, kravské maslo, mlieko, vajcia a niekedy aj ryby, v závislosti od rozdielu medzi svätými pôstmi.

Pravidlá zdržanlivosti predpísané Cirkvou počas jasličkového pôstu sú rovnako prísne ako Petrov pôst. Okrem toho, v pondelok, stredu a piatok pôstu narodenia, charta zakazuje ryby, víno a olej a je dovolené jesť jedlo bez oleja (suché jedenie) až po vešperách. V ostatné dni - utorok, štvrtok, sobotu a nedeľu - je dovolené jesť jedlo s rastlinným olejom. Ryby počas pôstu narodenia sú povolené v sobotu a nedeľu a počas veľkých sviatkov, napríklad na sviatok vstupu do chrámu Svätá Matka Božia, na chrámové sviatky a na dni veľkých svätých, ak tieto dni pripadajú na utorok alebo štvrtok. Ak sviatky pripadajú na stredu alebo piatok, potom je pôst povolený len pre víno a olej.

Od 20. decembra do 25. decembra (starý štýl) sa pôst zintenzívňuje a v tieto dni ani v sobotu a nedeľu nie je požehnanie rýb. Medzitým sa práve v tieto dni slávi občiansky Nový rok a my, pravoslávni kresťania, sa musíme obzvlášť sústrediť, aby sme zábavou, pitím vína a jedením jedla neporušili prísnosť pôstu.

Pôst Narodenia Pána sa niekedy nazýva obilný pôst. Pani stola v tomto čase je kaša.

Kaša je jedným z najstarších jedál ľudstva. Existuje názor, že chlieb vznikol z kaše – hustá, prepečená kaša bola prototypom nekvaseného chleba. Postupne sa zrná na takýto mazanec začali drviť a objavila sa múka a s ňou aj nekvasený chlieb.

V Rusi bola kaša jedným z najdôležitejších jedál. Avšak kaša v Staroveká Rus Nazývali nielen jedlá z obilnín, ale vo všeobecnosti všetky jedlá varené z nasekaných výrobkov. Staroveké zdroje uvádzajú chlebové kaše vyrobené z krekrov, rybia kaša a tak ďalej.

Kaša sa varila z prosa, ovsa, jačmeňa, pohánky a iných obilnín. Najuznávanejšou kašou v Rusku bola pohánka.

Zatiaľ čo sa postíme fyzicky, zároveň sa musíme postiť aj duchovne. „Pôstom, bratia, fyzicky, postme sa aj duchovne, vyriešme každé spojenie neprávosti,“ prikazuje Svätá Cirkev.
Fyzický pôst bez duchovného neprináša nič k spáse duše, naopak, môže byť duchovne škodlivý, ak sa človek zdržiavajúci sa jedla naplní vedomím vlastnej nadradenosti z vedomia, že je pôst. Pravý pôst je spojený s modlitbou, pokáním, zdržiavaním sa vášní a nerestí, vykorenením zlých skutkov, odpustením urážok, zdržanlivosťou od manželského života, vylúčením zábavných a zábavných podujatí a sledovaním televízie. Pôst nie je cieľom, ale prostriedkom – prostriedkom na pokorenie svojho tela a očistenie sa od hriechov. Bez modlitby a pokánia sa pôst stáva len diétou.

Podstatu pôstu vyjadruje nasledujúca cirkevná pieseň: „Pôst, duša moja, a neočistení od vášní, márne sa utešujeme nejedením: lebo ak ti pôst neprinesie nápravu, budeš Bohom nenávidení ako falošní a stanú sa ako zlí démoni, nikdy neotrávime."

Julia Shapko

Čas čítania: 9 minút

A A

Najdlhší, najdôležitejší a najprísnejší z pôstov pre všetkých pravoslávnych kresťanov je Veľký pôst, ktorého účelom je duchovný a fyzický tréning na veľkonočný sviatok.

Pán sa postil na púšti 40 dní a nocí, potom sa v sile Ducha vrátil k učeníkom. Pôst je pripomienkou 40-dňového pôstu Spasiteľa, ako aj uvedenia pravoslávnych do Veľkého týždňa a ďalej do Jasného zmŕtvychvstania Krista.

Čo potrebujete vedieť o výžive počas pôstu?

Podstata pôstu – kedy začína pôst a koľko dní trvá pôst?

Začiatok hlavného pôstu pre kresťanov je sedem týždňov pred Veľkou nocou. 48-dňový pôst je rozdelený do určitých častí:

• Letnice. Je to 40 dní a pripomína dni, ktoré Ježiš strávil na púšti
• Lazarev sobota. Tento deň pripadá na šiestu pôstnu sobotu
• Vstup Pána do Jeruzalema . 6. pôstna nedeľa
• Svätý týždeň (všetky posledný týždeň)

Čas Veľkého pôstu je duchovné a fyzické zložky.

Uvoľnite sa Je to možné len pre starých ľudí, tehotné, choré a cestujúce a len s požehnaním.

Aké jedlo môžete počas pôstu jesť a čo nie – kedy môžete jesť ryby?

Čo je povolené/zakázané v určité dni pôstu?

Dni pôstu	Čo je povolené/zakázané?
Pevný týždeň (1. týždeň)	Obzvlášť prísny týždeň vo výžive. Prvé 2 dni pôstu sú najprísnejšie, nemôžete jesť vôbec.
Týždeň mäsa (2. týždeň, Maslenitsa)	Stravovanie je povolené okrem stredy a piatku. Mäso je zakázané. V stredu a piatok sú povolené vajcia a ryby, syr, mlieko a maslo. Tradične sa pečú palacinky
Veľký týždeň (minulý týždeň)	Zvlášť prísna diéta. Zakázané je len suché jedlo (varené, vyprážané, dusené, akékoľvek tepelne upravované jedlá). Povolená je surová/polosurová zelenina, bez použitia soli. V piatok a sobotu nemôžete jesť vôbec
V pondelok, stredu a piatok - jedlá 1x denne	Jedlo je len studené, bez oleja. Xerofágia. Teda ovocie a zelenina v rozumných medziach, voda, sivý/hnedý chlieb, kompót
V utorok a štvrtok - jedlo 1x denne	Povolený horúce jedlo(huby, obilniny, zelenina) bez oleja
V sobotu a nedeľu – jedlo 2-krát denne	Povolené je jedlo s maslom + hroznové víno (výnimka – SB Svätý týždeň) + zeleninový olej(ak sa bez toho absolútne nezaobídete)
Sviatky svätých	Rastlinný olej povolený
Sviatok Preblahoslavenej Panny Márie (7. apríla)	Jedlá z rýb povolené
Posledný deň pred Veľkou nocou	Jedlá z rýb povolené
Lazarev sobota	Kaviár povolený
Kvetná nedeľa a zvestovanie	Ryby povolené
Veľký piatok (pred Veľkou nocou) a Čistý pondelok (1. pôstny deň)	Nemôžete jesť vôbec nič
1. pôstny piatok	Povolená je len varená pšenica + med

Univerzálny výživový kalendár na pôstne obdobie

Ako správne zostaviť pôstne menu cez deň na dodržiavanie pôstu - rady odborníkov na výživu

Pôst si vyžaduje vážne obmedzenia tak v jedle, ako aj obvyklým spôsobomživota.
Nepochybne príspevok prichádza telu prospieva, ak je jedálniček správne zostavený.

Hlavné zásady pôstu uvažuje sa: zákaz živočíšnych potravín (možno ich nahradiť strukovinami, fazuľou, orechmi), dôraz na zeleninu a ovocie, minimum korenín a soli, maximum kompótov, huspenín a odvarov, malé porcie s miernym pocitom hladu po obede.

Na prvé kurzy – kyslé uhorky, polievky z červenej repy, zeleninové polievky, obilniny.

Pre druhú – zeleninové šaláty, prílohy (kaša, zemiakové jedlá, kapustové rolky so zeleninou atď.), bobule a želé na dezert.

Približné menu na utorok/štvrtok Veľkého pôstu

Rýchle dni— teplé jedlá sú povolené, rastlinný olej je zakázaný.

Nezabudnite na to hlavné: podstatou výživy počas pôstu je sebaovládanie. Preto by ste sa nemali nechať uniesť kulinárskymi pôžitkami. Nepodporuje sa ani prejedanie sa bezmäsitými jedlami.

Väčšina ľudí buď prestane držať pôst v polovici cesty, alebo si nesprávne vysvetlí jeho význam. To všetko núti tých, ktorí chcú držať pôst, nájsť si o ňom čo najviac informácií. Účelom náboženského pôstu je duchovná očista a abstinencia od svetských pôžitkov. Počas 40 dní trénuje človek svoju myseľ a telo, aby duchovne rástol a oslobodil sa od pozemských návykov. Výživa počas pôstu je prvou nevyhnutnosťou. Môže sa to zdať dosť prísne, najmä pre začiatočníkov. Ak nerozumiete, ako dodržiavať pôst, tento materiál vám povie, ako ho správne dodržiavať.

Hladovanie a fyzické vyčerpanie nie sú účelom pôstu. Ak si správne naplánujete svoj stravovací plán na deň a týždeň, budete veľmi prekvapení, aké pestré a zdravé môžu byť chudé jedlá.

Zoznam povolených produktov

Ovocie:


Hrozno


Granátové jablko


Jablká


Brusnica


Citrusové plody (citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity)

Všetky tieto plody sa počas pôstu konzumujú surové a pripravujú sa s nimi aj zákusky a rôzne pochutiny. čerstvé šaláty a iné jedlá.

• Sušené ovocie:
• Ananás
• Banány
• čerešňa
• Hrušky
• Sušené marhule
• Termíny
• Sušené slivky
• Jablká

Sušené ovocie sa môže počas pôstu nielen jesť, ale je nevyhnutné. V období obmedzenej výživy obohatia stravu cenné vitamíny a posilniť imunitný systém. Dajú sa kombinovať s inými pôstnymi jedlami, dajú sa z nich pripraviť kompóty a želé.

Zelenina:


Mrkva


Zemiak


Repa


Zeler


Paprika


Kapusta (biela kapusta, karfiol, čínska kapusta, brokolica, ružičkový kel)


• Na pôstnom stole je vítaná aj kyslá kapusta a nakladané uhorky.
  

  Zeleň
  

  Petržlen
  

  Bazalka
  

• Listový šalát
  

  Špenát
  

• Sorrel
  

Šampiňóny, hliva a iné druhy húb sú bohaté na bielkoviny, ktorých je v období pôstu veľmi nedostatok. Huby sa stanú skvelá alternatíva mäso. Môžete z nich pripraviť chutné a zdravé kastróly so zeleninou, polievky, koláče, pečienky a ľahké jedlá. Sú tiež vhodné kombinovať s obilninami a palacinkami. Nezanedbávajte huby vo svojom jedálničku.

• Strukoviny

Obľúbené strukoviny: nenahraditeľným zdrojom bielkovín sa počas pôstu stanú aj fazuľa a hrach. Sú ideálne pre tých, ktorí schudnú, športovcov a každého, kto robí ťažké zdvíhanie. fyzická práca. Od strukoviny Pripravujú výbornú zemiakovú kašu a jedlá so zeleninou. Ponuka týchto produktov bude uspokojujúca, zdravá a zároveň jednoduchá. Športová výživa Počas pôstu musí byť sprevádzaný rastlinnými bielkovinami.

• Obilniny

Kaše ako ryža, pohánka, ovsené vločky a iné obilniny by sa mali stať základom chudej stravy. S výnimkou dní, kedy sa odporúča úplná abstinencia od jedla, kaša sa môže počas pôstu jesť každý deň. Mali by byť varené iba vo vode, bez oleja. voliteľné, rôzne druhy obilniny je možné navzájom kombinovať a pridať zeleninu, huby, orechy a sušené ovocie. Tým sa spestrí diétny jedálny lístok.

• Ryby

Ryby môžete jesť len podľa prísnych pravidiel. Počas náboženského pôstu sa konzumuje v deň zvestovania a Kvetnej nedele.

Nápoje:


Kompót


• Kissel
  

Živočíšne mlieko je počas pôstu zakázané. Avšak, mandľový, koks a sójové mlieko bude výbornou náhradou.

Jarná sezóna nie je bohatá čerstvá zelenina, ovocie a bobule. Musíte si ich kúpiť v obchodoch, alebo sa nimi vopred zásobiť na pôst. Niektoré prípravky budú vynikajúcim doplnkom k hlavnému menu:

fazuľa (môže byť v paradajke)


Zelený hrach


Kukurica


Šošovica

V pôstnych dňoch príde vhod mrazená zelenina, ale najmä bobuľové ovocie a ovocie. Môžete z nich pripraviť úžasné čajové pochúťky.

sladkosti:


Marmeláda


Pôstne marshmallows


Ovsené sušienky


• Kazinaki
  

  Tmavá čokoláda (iba horká)
  

• Lizátka
  

  Turecký med

Okrem týchto produktov môžete do svojho príspevku zahrnúť aj tieto produkty:

Orechy a semená;


Cestoviny (bez vajec);


Pôstne omáčky a dresingy (sója, horčica, kečup, majonéza atď.);


Pôstny chlieb (Borodinský, obilie, kapitál);


Nekvasený chlieb a pita chlieb;


Múka (ryžová, kukuričná, ovsená, pohánková a pšeničná hrubý);


Morské riasy.

Počas pôstu zostávajú morské plody (chobotnice, krevety) kontroverzné. Niektorí ľudia veria, že takéto jedlo by ste počas pôstu nemali jesť. Menej konzervatívni vyznávači pôstu však s týmto názorom nesúhlasia a veria, že morské plody sú v neprísne dni prijateľné.

Čo nejesť počas pôstu

Mäso (klobásy, párky, balyki, masť atď.);


Ryby (okrem dní bez prísnych pravidiel);


Mlieko, syr a akékoľvek mliečne výrobky;


• Alkohol (okrem dní bez prísnych pravidiel);
  

  Sladkosti a pečivo obsahujúce maslo, vajcia a mlieko;
  

  Bravčový tuk a mäsové bujóny;
  

  Rýchle občerstvenie.

Okrem toho je potrebné vylúčiť korenie, ktoré je príliš horké, slané, kyslé a ťažké jedlo stimulácia nezdravej chuti do jedla. Toto sú všetky veci, ktoré nemôžete jesť počas pôstu.

Pôst je považovaný za najdlhšie a najnáročnejšie obdobie v roku. Prvý a posledný týždeň pred Veľkou nocou sú považované za najťažšie. Niektorí laici dodržiavajú prísne pravidlá stravovania.

Čistý pondelok (prvý deň pôstu) a Veľký piatok (predposledný deň) je vhodné stráviť bez jedla.

V ostatné dni sa konzumácia povolených produktov riadi podľa harmonogramu:

Kontraindikácie pôstu

Pravoslávna cirkev nenúti všetkých kresťanov dodržiavať prísny pôst. Skôr ako vyhoviete diétny prídel, je dôležité poradiť sa so svojím lekárom. Tehotné a dojčiace ženy môžu počas pôstu jesť niektoré zakázané potraviny.

Hlavné kontraindikácie hladovania sú:

Malé a choré deti;


Starší ľudia zaťažení fyzickými chorobami;


Ľudia, ktorí podstúpili operáciu;


Ľudia trpiaci vážnymi chorobami.

rýchlo ,

Rozhodnutie pre pôst si vyžaduje osobitnú pozornosť k dietatu. Ako dodržať obmedzenia a zákazy tohto obdobia a nepoškodiť si zdravie?

Ako sa správne postiť? Starostlivosť o zdravie ducha by nemala ísť do extrémov, ktoré poškodzujú zdravie tela, sú si lekári istí. Ak ignorujeme náboženskú zložku pôstu, potom máme v skutočnosti niečo medzi nízkoproteínovou diétou, surovou stravou a pescetariánstvom – typ vegetariánstvo povoľujúca konzumáciu rýb.

Kto má povolenú takúto diétu, aj keď len dočasnú? Ako nepremeniť výživu počas pôstu na nevyváženú stravu a urobiť ju harmonickou z hľadiska prichádzajúcich živín, vitamínov a mikroelementov? Počúvajme odporúčania lekárov.

Ako je tento príspevok užitočný?

Dočasná absencia živočíšnych bielkovín v strave alebo ich nahradenie rastlinnými „analógmi“ normalizuje rýchlosť metabolických procesov v tele a uľahčuje čistenie tela od toxínov – metabolického odpadu. To pomáha zlepšiť pohodu a tón a predĺžiť život.

Štíhla „diéta“ je obzvlášť užitočná chronická cholecystitída alebo pankreatitída - samozrejme, len ak máte tieto ochorenia, je lepšie koordinovať svoje rozhodnutie o pôste so svojím lekárom.

Kto by sa nemal postiť?

Závažné obmedzenia v bežnej strave sa neodporúčajú:

• tehotné a dojčiace ženy;
• deti;
• pacientov s rôznymi chronické choroby (peptický vredžalúdka a dvanástnik, cukrovka, chronická gastritída);
• Pre starých ľudí;
• ľudia so zlým zdravotným stavom (napr. pooperačné obdobie alebo po ťažkom infekčnom ochorení).

Pôstne menu: čo je zakázané?

Počas pôstu je na čiernej listine mäso, hydina, vajcia, mliečne výrobky, pečivo z bielej múky, káva a alkohol. Rastlinný olej, chudé ryby, rybie ikry a morské plody sú povolené s obmedzeniami.

Vylúčenie živočíšnych produktov zo stravy môže spôsobiť nedostatok železa, zinku, vápnika, vitamínov skupiny B, vitamínu D a aminokyselín. To je zase nebezpečné pre rozvoj nedostatku vitamínov, anémiu, zníženú imunitu, zhoršenie stavu vlasov a nechtov, všeobecná slabosť a dokonca aj depresie. Ako minimalizovať možné Negatívne dôsledky zmena stravy počas pôstu?

Pravidlá zdravého pôstu

Frakčné jedlá
Prísne cirkevné pravidlá pôstu vyžadujú jedno alebo dve jedlá denne. Pre vaše telo však bude oveľa pohodlnejšie prejsť na novú diétu, ak zachováte svoje obvyklé štyri alebo päť denných jedál.

Pozor, surová strava!
Nemôžete len jesť surové potraviny, aby si nespôsobili tráviace problémy, hoci pôst ukladá obmedzenia na varenú stravu. Zelenina môže byť nielen varená, ale aj pečená, dusená, dusená, solená, fermentovaná, čím sa váš jedálniček spestrí.

Ako nahradiť živočíšne bielkoviny?
Bielkoviny sa nachádzajú aj v produktoch rastlinného pôvodu: sója a jej deriváty (napr. sójové mäso alebo tvaroh - tofu), šošovica, hrášok, fazuľa, arašidy, píniové oriešky, slnečnicové a tekvicové semienka, mandle, kešu oriešky. V sušených hríboch a hríboch je veľa bielkovín. Raž, otruby a celozrnné cereálne chleby sú bohatšie na bielkoviny a vitamíny B ako biely chlieb od pšeničná múka jemné brúsenie.
Pôstne jedlá zo zeleniny, ovocia, húb, obilnín pomôže vyplniť dočasný nedostatok živočíšnych bielkovín.

Ako nahradiť živočíšne tuky?
Rastlinné tuky, vrátane vitálnych nenasýtených mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré si telo nesyntetizuje a musia byť dodávané potravou, sú bohaté na avokádo, borovica a vlašské orechy, sezamové semienka, slnečnicové semienka, rôzne obilniny (je lepšie variť kašu nie z vločiek, ale z celých zŕn). Okrem toho slnečnicový olej stojí za to zahrnúť Pôstne menu olivový, ľanový, horčičný, cédrový a iné druhy rastlinných olejov.

Ako kompenzovať nedostatok vápnika?
Vaša strava počas pôstu musí obsahovať strukoviny, semená, orechy, zelenú zeleninu a čerstvé bylinky. To znamená, že na tanieri by ste mali mať každý deň sóju, fazuľu, sezamové semienka, mandle, lieskové oriešky, bazalku, petržlen, Savoy a Biela kapusta, žerucha a iné druhy šalát. Tiež zdrojom vápnika pitná voda: v závislosti od stupňa tvrdosti obsahuje od 10% do 30% denná norma tejto makroživiny.

Ako doplniť nedostatok železa?
Pohánka, droždie a ražný chlieb, biela a červená kapusta, horká (tmavá) čokoláda.

Ako sa vysporiadať so stratou sily?
Rýchle dni často nie sú pre obyvateľov metropoly jednoduché. Aby ste sa vyhli únave, ospalosti a podráždenosti, začnite deň výdatnými raňajkami.
Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť banány, datle, arašidy, čerstvé bylinky, pohánku, hnedú ryžu a šošovicu. Tieto potraviny sú bohaté na železo a obsahujú aminokyselinu tryptofán, bez ktorej telo nedokáže produkovať serotonín, hormón radosti.
Komplexné sacharidy, ktoré sú bohaté na kaše, cestoviny z nerafinovanej múky, zemiaky, naklíčené pšeničné zrná - dobrý zdroj energiu a elán na celý deň.

Poznámka pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Povolené pôstne pochúťky sú marmeláda, chalva, kozinaki, horká čokoláda bez plniva, med, sušené ovocie, pečivo bez vajec, mlieka a masla.

Ak sa rozhodnete pre pôst, poraďte sa so svojím lekárom, nie
Máte nejaké kontraindikácie zo zdravotných dôvodov? Ak vám lekár schváli
roztoku, poraďte sa s ním aj to, ktorý vitamín-minerálny komplex
vám vyhovuje a užívajte ho na odporúčané obdobie.

Recepty na pôstny stôl

Recepty na šaláty a predjedlá

• Šalát z karamelizovaného ružičkového kelu s jahodami

Recepty na polievky

Recepty na hlavné jedlá a prílohy

Recepty na raňajky