Diéta v pôstnych dňoch. Aké potraviny môžete jesť počas pôstu?
So začiatkom pôstu, ktorý sa začína 27. februára 2017, sa teda radikálne mení celý náš jedálniček. Pozrime sa preto na jedálny lístok na pôstny deň na 40 dní 2017 pre laikov, aby ste sa ľahšie zorientovali a naladili na niektoré produkty na všetky dni pôstu. Mimochodom, nebojte sa, ak pri pôste pristúpite k problému výživy racionálne a premyslene, nebudete musieť hladovať. Jedlá si môžete naplánovať tak, že jedlo bude nielen pestré, ale aj zasýti, výživné a chutné. A nezabudnite - výživa je len súčasťou pôstu, hlavnou vecou je posilniť modlitby, skutky milosrdenstva, navštíviť chrám a trénovať lásku k druhým, potom obmedzenia jedla prospejú duši a telu.
Len malé upresnenie, pôst v skutočnosti netrvá 40, ale 48 dní (plus Veľký týždeň).
Počas pôstu 2017 môžete jesť tieto jedlá:
1. Cereálny chlieb a obyčajný čierny chlieb z hrubej ražnej múky.
2. Akékoľvek obilniny a kaše z nich, varené vo vode.
3. Letné prípravky, menovite solená, nakladaná a namáčaná zelenina a šaláty z nej, zaváraniny, marmelády a džemy.
4. Huby pripravené na všetky možné spôsoby.
5. Fazuľa, hrášok, fazuľa a šošovica – varené.
6. Orechy, med a sušené ovocie.
7. Všetka zelenina, čerstvá aj varená. Ovocie a bobule.
8. Morské plody (chobotnice, krevety, mušle) a ryby.
9. Čaj, káva, neperlivá minerálna voda, bylinkové nálevy.
10. Medzi jedlami treba piť vodu – 2,5 litra minerálky a vždy bez plynu. Jedlo sa má užívať trikrát - 1. ráno (raňajky), 2. deň (obed), 3. večer (večera). Veľkosť jednej porcie je 200 – 400 gramov.
Pozri, bude jednoduchšie urobiť zmeny v stravovaní.
Začiatok pôstu 2017 - najprísnejší prvý týždeň(ako ten posledný, Vášnivý).
27.02.2017, pondelok - zdržať sa jedla, povolený je len čaj - harmanček, mäta, ľubovník bodkovaný.
28.02.2017, utorok – počas dňa je dovolené zjesť 200 g chleba, odvar zo sušeného ovocia, bylinkový čaj a vodu.
3.1.2017, streda: denne - 250 g chleba a bylinkový čaj.
3.2.2017, štvrtok: čerstvé, nespracované ovocie a zelenina. Výhodne - hrozno, jablká, orechy, zelenina.
3.3.2017, piatok: odvar zo sušeného ovocia alebo čaj počas celého dňa. Jesť akékoľvek jedlo je zakázané.
3.4.2017, sobota – 1. Pohár džúsu alebo čaju.
2. Varená zelenina – cvikla, mrkva alebo zemiaky, pohár červeného, ale len prírodného vína.
3. Kompótové a pôstne sušienky.
03.05.2017, nedeľa – 1. Vinaigrette a káva.
2. Akákoľvek chudá polievka, zemiaky s cibuľou a hubami. Víno a kompót.
3. Varený karfiol s jablkom a mrkvou, čaj
Môžete si ho upiecť na boršč alebo polievku, pozrite sa na recept krok za krokom, je to veľmi chutné. Okrem toho sa dajú pripraviť aj sladké do čaju.
2. pôstny týždeň v roku 2017 vo výžive môže vyzerať takto:
03/06/207, pondelok. 1. Ovsené vločky s vodou, čaj.
2. Vermicelli polievka s mrkvou. Zemiakové rezne, čerstvá zelenina, želé.
3. Jablko a čaj
03/07/2017, utorok. 1. Pohánka na vode, káva.
2. Kapustová polievka z kyslej kapusty (chudé), vermicelli (cestoviny) s hubovou omáčkou, zeleninový šalát s čerstvým rastlinným olejom, kompót.
3. Jablká, pečené s medom a čajom.
03/08/2017, streda. 1. Ryžová kaša, káva.
2. Polievka - zeleninová maškrta. Zemiaky s hubovou omáčkou s cibuľou, bylinkami a paradajkami. Čerstvý kapustový šalát s jablkom, mrkvou a uhorkou, omáčka s bobuľovým (hroznovým) octom a maslom. Kompót.
3. Čaj s citrónom a džemom.
03.09.2017, štvrtok. 1. Kukuričná kaša, čaj.
2. Pôstna kapustnica, vinaigrette, brusnicová šťava.
3. Zemiaková kaša s cuketou. Solená alebo nakladaná zelenina. Čaj, možno s citrónom alebo jablkami.
3.10.2017, piatok. 1. Jačmenná kaša, čaj s džemom (med).
2. Pôstna hrachová polievka, zeleninový šalát a jablkový kompót.
3. Zemiakový šalát s hubami, čaj.
3.11.2017, sobota. 1. Vinaigrette s hubami, káva.
2. Pohánková polievka, ryžové rezne, kaviár z červenej repy, pohár vína, tekvicové želé.
3. chudé pirôžky, čaj.
3.12.2017, nedeľa. 1. Proso-tekvicová kaša, káva.
2. Pôstny boršč, zemiaky dusené s hubami, víno, citrónová šťava.
3. Zeleninový kaviár, hrachové kotlety, čaj.
3. pôstny týždeň 2017, menu na každý deň
13.03.2017, pondelok. 1. Proso, čaj s medom.
2. Cviklová polievka s perličkovým jačmeňom, zemiakové zrazy plnené cibuľou a hubami, hráškový šalát s kyslou uhorkou, víno, ovocie, brusnicová limonáda.
3. pohánkový koláč, čaj s medom.
14.03.2017, utorok. 1. Varené zemiaky s cesnakom, káva.
2. Fazuľová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, brusnicová šťava.
3., čaj s medom.
15.03.2017, streda. 1. Krupicová kaša s jahodovým džemom, káva.
2. Pôstna solyanka, karfiolový kastról s paprikou a paradajkami, káva.
3. Vyprážané chobotnice s varenými zemiakmi a čajom.
16.03.2017, štvrtok. 1. Ovsené vločky s ovocím a čajom.
2. Pôstna kapustnica, zavárané uhorky s jačmeňom, kompót.
3. Zeleninové ratatouille, čaj.
17.03.2017, piatok. 1. Ryžová kaša, káva.
2. Hrachová polievka, varené zemiaky s hnedou hubovou omáčkou, šípkový kompót.
3. Squashový kaviár s pohánkou, čaj.
18.03.2017, sobota. 1. Krupicová kaša s malinovým džemom.
2. Tekvicová polievka, plnené kalamáre s ryžou, víno, brusnicový džús.
3. Otvorte pôstny koláč s jablkami, čajom.
19.03.2017, nedeľa. 1. Varené ovsené vločky so sušeným ovocím a kávou.
2. Pôstny boršč, pilaf s hubami, víno a kompót.
3. Pohánka s lečo, čaj s medom.
4. pôstny týždeň v roku 2017
20.03.2017, pondelok. 1. Fazuľová kaša, ovocie, káva.
2. Zeleninová polievka, chudý pilaf, orechy, pomarančový džús.
3. Dusená kapusta, čaj.
21.03.2017, utorok. 1. Kaša z perličkového jačmeňa, káva.
2. Šošovicová polievka, hrachové pyré s kyslou uhorkou, kompót.
3. zemiaky s cesnakom a hubovým kaviárom, čaj
22.03.2017, streda. 1. Pôstna kapustnica, káva
2. Hubový nálev, karfiolový kastról, ananásová šťava.
3. Orechy, ovocie, čaj
23.03.2017, štvrtok. 1. Varená ryža, káva.
2. Fazuľová polievka, ryža s hubovou omáčkou, brusnicová šťava.
3. Zemiaková kaša s cuketou, čaj.
Piatok 24.03.2017. 1. Ovsené vločky, káva
2. Hrachová polievka, pečená zelenina, kompót.
3. Tekvicový šalát s medom,
25.03.2017 Sobota. 1. Pudinková pohánka, káva.
2. Kapustnica na kyslej kapuste, kalamáre zapečené s mrkvou a cibuľou, kompót
3. Zemiakové rezne, čaj.
Nedeľa 26.03.2017. 1. Jablká pečené s medom, káva.
2. Pôstny boršč, vyprážané zemiaky s varenou rybou, ovocný nápoj
3. Jačmeň s paradajkami, orechmi, príp.
5. týždeň pôstu, jedálny lístok
27.03.2017, pondelok. 1. Vinaigrette, káva.
2. Šošovicová polievka, cestoviny s hubovou omáčkou, tekvicový kaviár, kompót.
3. Varené zemiaky s kyslou kapustou, čaj.
28.03.2017, utorok. 1. Ovsené vločky, káva.
2. Vermicelli hubová polievka, varená ryba s ryžou, bobuľové želé.
3. cvikla so sušenými slivkami a čaj.
29.03.2017, streda. 1. Jačmeň, káva
2. Chudé bambucké maslo, zelenina, kompót.
3. Jablká pečené s medom, čaj.
30.03.2017, štvrtok. 1. Dusená kapusta s mrkvou a bylinkami, káva.
2. hrachová polievka, pečená zelenina, vyprážaná ryba v citrónovej omáčke, kompót.
Večera – sladká ryža s ovocím, čaj
31.03.2017, piatok. 1. Ovsené vločky s džemom, čaj
2. Pôstny boršč, varené zemiaky so sleďom a cibuľou, šípkové želé.
3.Vermicelli s hubovým kaviárom, čaj
4.1.2017, sobota. 1. Morské plody, čaj
2. Pôstna solyanka, víno, malinová šťava.
3. Pohánka s predjedlom z konzervovaného baklažánu, čaj
4.2.2017, nedeľa. 1. Kaša s tekvicou, káva
2. Kapustnica s kyslou kapustou, varená ryba s hranolkami, víno, káva
Večera – pečená zelenina, čaj
6. týždeň pôstu 2017
4. 3. 2017, pondelok. 1. Ovsené vločky s bobuľami, káva
2. Svetlá polievka s hráškom a kukuricou, paradajkami s cesnakom a orechmi, vermicelli, kompót
3. Pohánka s hubovou omáčkou, čaj
4. 4. 2017, utorok. 1. chudá zeleninová pizza, s pikantnou paradajkovou omáčkou, káva
2. chudý boršč, varená chobotnica, ryža, šťava
3. cuketa s varenými zemiakmi, čaj
4.5.2017, streda. 1. Krupica, káva
2. Zemiaková polievka, surová zelenina, čaj
3. Mrkvové kotlety s cesnakom a cibuľou, čaj
04.06.2017, štvrtok. 1.cviklové rezne, káva
2. Obed – chudá kapustová polievka, sleď s vinaigrette, kompót
3. Pečená paprika plnená mrkvou a cesnakom, čaj
4. 7. 2017, piatok. 1. Morské plody, káva
2. Zeleninová polievka, vyprážaná ryba, ryža, kompót.
3. Fazuľa pečená s mrkvou a cibuľou, čaj
4. 8. 2017, sobota. 1. Krémová ovsená kaša s bobuľami, káva.
2. Pohánková polievka, varená ryba a zemiaky, hubový kaviár, víno, kompót
3. Dusený baklažán s ryžou, čaj
04.09.2017, nedeľa. 1. Jačmenná kaša, káva
2. Polievka z hubového pyré, pečená zelenina, varená ryba, víno, šťava.
3. Pečené huby so zemiakmi, čaj
Posledný, Veľký pôstny týždeň, prichádza v roku 2017
4.10.2017, pondelok, pôstny deň, chlieb a voda.
4.11.2017, utorok. 1. Ryža, káva.
2. Kapustové rezne, šťava.
3. Pečené jablko, čaj.
4.12.2017, streda, 1. Čerstvá zelenina, káva.
2. Kapustový šalát s mrkvou a jablkami, káva.
3. Ovocie.
13.04.2017, štvrtok. 1. Kukurica, čaj
2. Kapustová polievka so zeleným hráškom, vinaigrette, sleď, kompót
3. Kórejská pečená chobotnica s mrkvou. Čaj.
Pečieme veľkonočné vajíčka a maľujeme ich!
Pozrite sa - jednoduché a chutné.
14.04.2017, piatok. Hladný deň, bylinkový čaj, voda, chlieb sú povolené.
15.04.2017, sobota – nejeme až do prvej hviezdy.
Pripravili sme vám vzorový jedálny lístok na pôstny rok 2017 a sami vidíte, niektoré produkty môžete nahradiť podobnými, hlavné je dodržiavať pravidlá na každý deň. A nezabudnite robiť dobré skutky, pomáhať chudobným, prejavovať lásku blížnym, navštevovať bohoslužby a modliť sa za všetkých. A peniaze, ktoré ušetríte na jedle, dajte chudobným.
16.4.2017 - Veľká Veľká noc, všetkým blahoželám, vydržali ste pôst, očistili si dušu aj telo pred Pánom a pokojne môžete pôst prerušiť!
Veľký pôst 2018, kalendár výživy podľa dňa
Na rozdiel od pôstu Nanebovzatia a Narodenia Pána, pôst nie je v konkrétnych počtoch, ale pohyblivý. V roku 2018 začína 19. februára a končí v sobotu 7. apríla. A 8. apríla 2018 sa začína hlavný sviatok pravoslávnych kresťanov - sväté zmŕtvychvstanie Krista - Veľká noc.
Pôst je najdlhší – trvá 48 dní. Sám Pán Ježiš Kristus bol pokúšaný diablom 40 dní na púšti a počas týchto dní nič nejedol. Tak začal dielo našej spásy. Preto je Veľký pôst v pravoslávnej cirkvi ustanovený na počesť samotného Pána a posledný týždeň Veľkého pôstu - Veľký týždeň - na počesť spomienky na posledné dni pozemského života Ježiša Krista, Jeho utrpenie a smrť.
Najdôležitejším cieľom pôstu je duchovné zlepšenie. Preto sa tí ľudia, ktorí obmedzujú pôst len na dodržiavanie určitých výživových pravidiel, veľmi mýlia. Obmedzenia v jedle sú potrebné, aby sme sa naučili ovládať a obmedzovať svoje túžby, aby sme pochopili svoje skutočné potreby (v skutočnosti sa zaobídeme bez toho, na čo sme veľmi zvyknutí). V mnohých prípadoch sme ako malé deti – sme zvyknutí riadiť sa len naším „chcem“. Pôst rozvíja silu vôle. Ak totiž nedokážeme usporiadať seba a svoj život v maličkostiach, o to viac nedokážeme dosiahnuť výsledky v niečom väčšom a dôležitejšom. Preto je potravinový pôst prvým krokom k duchovnému rastu.
Ako prísne by ste sa mali postiť?
Pôst je najprísnejší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov. Mnohé tlačené kalendáre a denný výživový kalendár, ktorý uvádzame nižšie, obsahujú údaje založené na cirkevnej charte. S výnimkou niekoľkých dní je rutina nasledovná: od pondelka do piatku vrátane - suché stravovanie, v sobotu a nedeľu - rýchle občerstvenie s rastlinným olejom.
Suché jedenie patrí k prísnym stupňom pôstu (napokon existuje aj úplná abstinencia od jedla). Cirkevná listina povoľuje tieto produkty: vodu, chlieb, soľ, med, bylinky, ako aj surovú, sušenú, namáčanú alebo nakladanú zeleninu. Ďalej, v závislosti od prísnosti predpisov, povolenie sa dáva len na namáčanie potravín rastlinného pôvodu alebo na tepelnú úpravu varením/pečením, ale bez aromatických prísad. Všetky vyššie uvedené - bez použitia rastlinného oleja. V súčasnosti sa suchým stravovaním najčastejšie označujú bylinkové nálevy, studené nápoje, džúsy, chlieb, surové a namočené ovocie, surová a pečená zelenina (samozrejme bez rastlinného oleja).
Táto mníšska listina má taký názov, pretože plne súvisí s mníšskou praxou Palestíny. Laici nie sú povinní ho dodržiavať. Ľudia vo svete si zvyčajne vyberajú jednu z dvoch možností:
- Prísnejšie:
- Pondelok prvého týždňa (19.2.2018) a Veľký piatok, t.j. Piatok Veľkého týždňa (6. apríla 2018) – úplná abstinencia od jedla
- Pondelok, streda, piatok – suché stravovanie
- Utorok, štvrtok - teplé jedlo bez oleja
- Sobota, nedeľa - teplé jedlo s maslom
- Menej prísne:
- Pondelok prvého týždňa a Veľký piatok (piatok Veľkého týždňa) - suché stravovanie alebo jedlo bez oleja
- všetky ostatné dni pôstu - akékoľvek jedlo rastlinného pôvodu s rastlinným olejom
Mieru pôstu si môže každý laik zvoliť sám, ale je lepšie poradiť sa s kňazom. Veľký pôst 2018, kalendár výživy podľa dňa.
Kláštornú chartu sa odporúča (a potom voliteľne) dodržiavať tým ľuďom, ktorí už majú skúsenosti s mnohodňovým pôstom. Ak chcete prvýkrát vyskúšať pôst alebo ste nikdy nedržali celý pôst, začnite jednoducho tým, že vylúčite všetky mäsové výrobky. Ak sa cítite silní, vylúčte všetky produkty živočíšneho pôvodu (mlieko, kefír, tvaroh, syr, vajcia atď.), Ale nechajte všetky druhy varených jedál a rastlinný olej. Nemali by ste okamžite, bez prípravy, prevziať výkon suchého stravovania.
Pokiaľ ide o dva najprísnejšie dni Veľkého pôstu – pondelok prvého týždňa (19. februára 2018) a piatok Veľkého týždňa (6. apríla 2018) – kde kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla, potom by ste mali byť ešte viac tu pozor. Pre ľudí s chronickými ochoreniami (nielen gastrointestinálny trakt, ale aj akékoľvek iné) je denný pôst kontraindikovaný. A vystavovanie svojho zdravia (a v dôsledku toho aj života) nebezpečenstvu Cirkev nepožehnáva. Pamätajte, že ku všetkému treba pristupovať s rozumom.
Keďže pôst je prísny, ryby sa počas neho nejedia, s výnimkou dvoch sviatkov – Kvetnej nedele (1. apríla 2018) a Zvestovania Panny Márie (7. apríla). No keďže tento rok pripadá sviatok Zvestovania na Veľkú sobotu pred Veľkou nocou, kláštorná listina nepovoľuje ryby. Na počesť sviatku je však dovolené piť veľmi málo vína. Jediný deň, kedy môžete počas pôstu jesť ryby, je teda Kvetná nedeľa 1. apríla 2018. A v sobotu Lazarev (31. marca 2018) je povolený rybí kaviár.
Pôstny čas 2018 sa teda začína 19. februára, viď denný výživový kalendár nižšie. Ale ešte raz zdôrazňujeme, že laici nemusia dodržiavať prísne kláštorné pravidlá. Mieru pôstu je lepšie určiť konzultáciou s farárom z farského kostola.
Menu na pôst pred Veľkou nocou 2018 podľa dňa
Odporúča sa úplne zdržať sa akéhokoľvek jedla. To je však požiadavka kláštornej listiny. Laici môžu dodržiavať pôst podľa vlastných schopností. Napríklad v prvý deň pôstu dodržiavajte suchú stravu - konzumujte produkty rastlinného pôvodu (zelenina, ovocie) bez dochucovania rastlinným olejom. A samozrejme v obmedzenom množstve.
V pondelok prvého týždňa pôstu večer v kostole čítajú prvú časť Veľkého kánonu svätého Ondreja z Kréty, preto je vhodné byť v tomto čase v kostole. Ak to nie je možné, rovnakú časť kánonu si môžete prečítať aj doma. Veľký kánon Ondreja Krétskeho sa často vydáva samostatne ako malá brožúrka. Dá sa kúpiť v každom kostolnom obchode, obchode s duchovnou literatúrou alebo si môžete nájsť text kánonu na internete (vhodné je použiť dôveryhodný zdroj) a vytlačiť si ho.
Podľa kláštornej listiny je v tento deň predpísané suché jedenie. To znamená, že môžete jesť všetko ovocie (aj sušené ovocie, orechy) a zeleninu, surové, nakladané, pečené, tepelne upravené, ale bez dochucovadiel. Soľ je v tomto prípade povolená. Chudé pečivo môžete jesť aj bez rastlinného oleja.
Napriek tomu, že teraz nie je sezóna zeleniny pestovanej v našich končinách, v obchodoch si môžete kúpiť produkty zo skleníkov alebo privezené z iných krajín. Môžete jesť surové nielen obvyklé paradajky, uhorky, biela kapusta, reďkovky, mrkva, cesnak a cibuľa. Ale aj cuketu, papriku, cviklu, brokolicu, karfiol. Okrem toho, že veľa surovej zeleniny obsahuje viac vitamínov, chutí aj zaujímavejšie, aj keď nám nie veľmi známe.
Na Veľkom komplementári v kostole v utorok prvého týždňa Veľkého pôstu sa číta druhá časť Veľkého kánonu Ondreja Krétskeho. Rovnako ako v pondelok je lepšie ísť v tomto čase do kostola na koncilovú modlitbu. A ak to nie je možné, modlite sa doma.
V stredu kláštorná charta opäť predpisuje suché stravovanie - to znamená pečivo, surové alebo namočené ovocie, ako aj surovú, nakladanú alebo pečenú zeleninu (so soľou, ale bez korenín, rastlinného oleja).
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov a číta sa aj tretia časť Veľkého kánonu svätého Ondreja Krétskeho.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb).
V tento deň sa na Veľkom kompliári v kostole číta štvrtá časť Veľkého kánonu svätého Ondreja Krétskeho.
V piatok prvého týždňa Veľkého pôstu je suché jedenie predpísané aj kláštornou listinou.
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a pri modlitbe za kazateľnicou sa nesie modlitebný kánon sv. Theodore Tiron a je blahoslavený kolivo (sochivo).
Prvýkrát v prvý týždeň, v sobotu, je kláštornou listinou povolené jedlo s rastlinným olejom. A, samozrejme, tu je ponuka oveľa širšia. Výdatným riešením by boli vyprážané zemiaky, akýkoľvek zeleninový šalát s olejovým dresingom, hubová alebo zeleninová polievka s opraženou mrkvou a cibuľou.
V tento deň sa konala liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
V tento deň je aj hladovka slabšia ako v prvých piatich dňoch prvého týždňa – povolené je jedlo s rastlinným olejom. Zo zeleniny, húb a strukovín pripravíte rôzne prílohy, hlavné a prvé jedlá. Existuje tiež oveľa viac možností pečenia s rastlinným olejom ako bez neho. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, ktoré sa nachádzajú za daným denným výživovým kalendárom na pôstny rok 2018.
V cirkevnej tradícii sa nedeľa často nazýva týždňom. Takže 25. február je prvým týždňom pôstu, ktorý sa nazýva Triumf pravoslávia.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Nezabúdajme, že to znamená jesť rastlinnú stravu bez oleja.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Aby bola zelenina šťavnatejšia alebo aby ste sa vyhli naliehavej potrebe obliekania šalátu, môžete použiť šťavu zo samotnej zeleniny. Napríklad nastrúhanú kapustu alebo nastrúhanú mrkvu osoľte a rukami dobre rozdrvte aspoň tri minúty. Potom už len nechajte 10 minút odstáť.
Konzumácia chudých potravín bez oleja (zelenina, ovocie, chlieb). Počas pôstu, vrátane dní suchého jedenia, neignorujte med - je povolený cirkevnými predpismi a slúži ako dobrá podpora imunitného systému.
V tento deň sa v kostole slúži liturgia vopred posvätených darov.
Kláštornou chartou je suché stravovanie (zelenina, ovocie, pečivo). Fazuľové alebo hrachové pyré pripravíte bez použitia rastlinného oleja. Za týmto účelom namočte (ak je to potrebné) hrášok/fazuľu na niekoľko hodín a potom uvarte. Vypustite vodu do samostatnej misky a pripravenú fazuľu alebo hrášok rozdrvte v mixéri. V prípade potreby pridajte scedenú vodu. Toto pyré sa môže konzumovať za studena.
K jedlám je povolený chlieb, ovocie a zelenina bez rastlinného oleja. Pozrime sa na niekoľko možností základov pre chudé jedlá v dňoch suchého stravovania: tekvica s medom; tekvica s jablkom; pečené zemiaky a repa; fazuľa so zemiakmi; kapusta so sušenými slivkami; reďkovka s cesnakom; slivky s vlašskými orechmi; zemiaky s kyslou uhorkou atď.
Tento piatok
V sobotu kláštorná listina povoľuje konzumáciu jedla s rastlinným olejom. Zeleninu môžete dusiť a smažiť a pripraviť z nej množstvo jedál - zeleninový guláš, zemiakovú kašu, chudú polievku alebo kapustnicu, plnku do koláčov či halušiek.
V tento deň sa konala liturgia sv. Jána Zlatoústeho. A ešte jeden dôležitý moment je prvá rodičovská pôstna sobota. Na pamiatku zosnulých v tento deň je dobré sa nielen doma pomodliť za všetkých zosnulých príbuzných a blízkych, ale aj nariadiť spomienkovú slávnosť v kostole, podľa možnosti byť pri nej. Ak je to možné, môžete navštíviť cintorín.
Povolené sú potraviny obsahujúce rastlinný olej. Voliteľne si môžete pripraviť chudú kapustnicu, akúkoľvek kašu so zeleninovým alebo hubovým vyprážaním, zeleninové rezne, zemiakové guľky, zemiakové a mrkvové placky, upiecť palacinky alebo zabaliť akúkoľvek zeleninovú/hubovú plnku do tenkého pita chleba. Z prvých chodov si môžete pripraviť cviklovú polievku, zemiakovú kapustnicu, polievku s rezancami či halušky.
Túto nedeľu bude liturgia sv. Bazila Veľkého.
Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie – všetko bez použitia rastlinného oleja. Zeleninu môžete jesť samostatne alebo si pripraviť šalát, ale nie olejom, ale niečím iným – citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, nejakým šťavnatým ovocím nie príliš výraznej chuti.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Prípadne si môžete pripraviť nejaký druh paštéty bez pridania oleja. Je vhodné ho pripraviť v sekáčiku - miske mixéra. Ako základ môžete použiť olivy bez kôstok alebo akúkoľvek surovú či pečenú zeleninu bez oleja.
Je dovolené jesť chlieb, ovocie a zeleninu bez použitia oleja. Príkladom výborného vitamínového šalátu je nastrúhať zelenú reďkovku, pokvapkať citrónovou šťavou, pridať brusnice a premiešať.
V stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
8 Marec 2018, štvrtok
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, pečivo). S týmto opatrením pôstu príde vhod konzervovaný hrášok a kukurica. Pridal som ich do tých istých varených zemiakov a čerstvej cibule - už je to šalát! Alebo ho môžete jednoducho podávať s pečenými zemiakmi.
Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie. Jednou z možností zdravého a uspokojivého občerstvenia je skombinovať nastrúhanú surovú mrkvu s drvenými orechmi a pokvapkať trochou jablčného octu.
V tento deň sa v kostoloch slávi liturgia vopred posvätených darov.
V tento deň je povolené akékoľvek chudé jedlo s rastlinným olejom.
10.3.2018 je druhá rodičovská pôstna sobota. V tento deň, ak je to možné, je lepšie navštíviť bohoslužbu, objednať spomienkovú službu za zosnulých príbuzných a tiež sa modliť doma. Môžete navštíviť cintorín.
Túto sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
Kláštorná charta v tento deň predpisuje jedlo s rastlinným olejom.
Tento týždeň (nedeľa) pôstu je uctievanie kríža. Všade v kostoloch sa koná liturgia sv. Bazila Veľkého, v Matutíne, po veľkej doxológii, je kríž vyňatý a uctievaný.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie. Samozrejme, počas tohto zimného a jarného obdobia, pri absencii čerstvých bobúľ (teraz sa však skleníkové jahody predávajú v niektorých supermarketoch po celý rok), môžete mrazené bobule použiť na jedenie a varenie.
V kostole sa v tento deň o 1. hodine koná uctievanie kríža.
Suché stravovanie (zelenina, ovocie, chlieb). V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznym ovocím. Napríklad pripravte celkom exotický kaviár z manga a avokáda, rozdrvte ich v mixéri a ochuťte soľou a citrónovou šťavou. Toto jedlo sa môže jesť bez ničoho alebo natrieť na chlieb, rožok, bochník chleba alebo sušienky.
Kláštorná listina opäť navrhuje suché stravovanie. Ďalším pre nás nie celkom známym jedlom je šalát z kyslej kapusty, nadrobno nakrájaného (alebo nastrúhaného) jablka, hrozna prekrojeného na polovice a zelerových vetvičiek.
V túto stredu o 1. hodine sa koná uctievanie kríža. Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.
Jesť pečivo, ovocie a zeleninu bez použitia rastlinného oleja. Výdatná a cenovo dostupná verzia šalátu, ktorá pomôže za akýchkoľvek podmienok - pečené alebo varené zemiaky a nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu (ak chcete, môžete ich najskôr zaliať vriacou vodou), akúkoľvek zeleninu, všetko premiešať a dochutíme citrónovou šťavou.
V prípade, že sa slávi polyeleos na počesť „Zvrchovanej“ ikony Matky Božej, slúži liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Rýchle dni bez jedenia rastlinného oleja sú dobrým dôvodom na to, aby ste zjedli viac zeleniny – šalát, kôpor, petržlen, koriander, rukolu, šťavel, zeler, zelenú cibuľku.
Slúži sa liturgia vopred posvätených darov a uctieva sa kríž.
Kláštorná charta umožňuje jedlo s rastlinným olejom.
17.3.2018 je tretia rodičovská pôstna sobota. Môžete upiecť pôstne buchty alebo koláče a rozdať ich susedom, priateľom alebo farníkom najbližšieho kostola ako spomienku na svojich zosnulých príbuzných. Je tiež dobré dať almužnu s prosbou o modlitbu za svojich zosnulých príbuzných.
Povolené sú potraviny obsahujúce rastlinný olej. Mnoho ľudí podceňuje význam húb počas pôstu. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré do istej miery nahrádzajú živočíšne bielkoviny počas pôstu. Z húb sa dá pripraviť kaviár, dusené mäso, knedle, polievky, šalát, hubový guláš. Dokonca aj samotné vyprážanie so zemiakmi a cibuľou bude jednoduché, uspokojivé a chutné.
V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.
Kláštorná listina v tento deň predpisuje suché stravovanie – zelenina, ovocie, chlieb. V takýchto dňoch si môžete pripraviť lahodný vitamínový kompót. Aby ste zachovali maximálne prospešné vlastnosti, musíte sušené ovocie (aké máte a máte radi) dôkladne opláchnuť vlažnou vodou. Potom ich naplňte prečistenou studenou vodou a nechajte cez noc. Ráno všetko zložte na miernom ohni a prikryte pokrievkou priveďte do varu. Keď zovrie, pridajte cukor (alebo sa zaobídete aj bez neho, ak nemáte naozaj radi sladké alebo držíte striktný pôst) a okamžite ho vypnite. Nechajte niekoľko hodín v pokoji. Kompót vylúhuje a bude veľmi chutný.
Suché stravovanie – ovocie, zelenina, chlieb bez rastlinného oleja.
Tento rok sa bohoslužba na počesť 40 mučeníkov zo Sebaste, ktorá sa zvyčajne koná 22. marca, presunula na dnešný deň. V roku 2018 však 22. pripadá na štvrtok piateho týždňa Veľkého pôstu, keď sa číta Veľký kánon Ondreja Krétskeho.
Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.
V túto stredu je podľa kláštornej listiny povolené jesť jedlo s maslom, čo znamená, že si môžete pokojne smažiť zeleninu a huby na prípravu dusených jedál, šalátov, polievok alebo plniek do koláčov, pôstnych cheburekov (kutabov).
Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.
Tento týždeň vo štvrtok je dovolené jesť jedlo s použitím rastlinného oleja.
Štvrtok Veľkého kánonu - všade na matinkách v kostoloch sa číta Veľký kánon sv. Ondreja Krétskeho a život Panny Márie Egyptskej. Slávi sa liturgia vopred posvätených darov. Pripomeňme, že bohoslužba na počesť 40 martýrov zo Sebaste v tomto roku bola preložená na utorok 20. marca.
Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň – všetko ovocie, zeleninu, pečivo, ale bez použitia rastlinného oleja. V takýchto dňoch môžete experimentovať s rôznymi zdravými dezertmi. Skombinujte napríklad najemno nastrúhanú surovú tekvicu s nahrubo nastrúhaným jablkom (alebo nasekanou dužinou z pomaranča). Dochutíme medom a prípadne korením (škorica, kardamón atď.)
V tento deň sa v kostole slávi liturgia vopred posvätených darov. Buď na večernej bohoslužbe v tento deň, alebo na rannej bohoslužbe v sobotu sa spieva akatist k Presvätej Bohorodičke.
V sobotu je povolené jedlo s rastlinným olejom. Prečo neurobiť nejakú chudú omáčku, ako je majonéza? Mnohé z týchto receptov vyžadujú slnečnicový olej a kvôli nedostatku konzervačných látok majú krátku trvanlivosť. Bude skvelé pripraviť si túto omáčku pre seba a svoju rodinu práve na sobotu-nedeľu.
Liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Ak sa deň predtým nespieval akatist k Presvätej Bohorodičke, tak sa spieva na matutínoch.
Nedeľné jedlo zahŕňa jedlo s rastlinným olejom. Ak máte mixér, pre spestrenie si môžete pripraviť pyré alebo krémovú polievku na báze tekvice, zemiakov, brokolice, fazule atď.
V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.
Kláštorná charta zabezpečuje suché stravovanie v tento deň. Pre spestrenie si môžete pripraviť chudé lupienky, napríklad lupienky z repy. Za týmto účelom odlúpnite repu a nakrájajte na tenké plátky. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, pridajte soľ na vrch. Ak nedržíte taký prísny pôst, môžete upečené plátky pokvapkať akýmkoľvek rastlinným olejom.
Suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ako možnosť jednoduchý a veľmi zdravý šalát, ktorý nevyžaduje dressing (môžete ho však jemne pokvapkať citrónovou šťavou). Spojte umyté a vysušené listy rukoly, semená granátového jablka a píniové oriešky.
Ovocie, zelenina, pečivo bez oleja. Variant na obed je veľmi jednoduchý šalát bez dresingu, ale stále šťavnatý. Vyžaduje si to len dve ingrediencie – kyslú kapustu a v rúre pečenú (1,5 hodiny pri 200 stupňoch) cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Dokonca aj bez oleja sa ukáže, že vôbec nie je suchý.
Slávi sa liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie – chlieb, zelenina, ovocie bez konzumácie rastlinného oleja. Snáď najjednoduchšia a najuspokojivejšia vec, ktorú môžete variť, je upiecť zemiaky v rúre bez použitia oleja. Buď celé (ak sú hľuzy malé) a „v uniforme“, alebo rozrezané na polovicu. Pripomeňme, že podľa kláštornej listiny je soľ povolená.
Opäť suché jedenie – jedenie chleba, ovocia a zeleniny. Vyskúšajte veľmi jednoduchý a nezvyčajný šalát len s dvoma ingredienciami – semienkami z granátového jablka a kolieskami cibule. Cibuľové krúžky (ak je hlava malá; ak je väčšia, nakrájajte cibuľu na polovice alebo štvrtiny krúžkov), len jemne nakrájajte a je to! Ak chcete, môžete ho opariť vriacou vodou a potom posypať citrónovou šťavou.
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Tento deň je sviatok - Lazárova sobota. Je dovolené jesť rybie ikry. Pre tých, ktorí akceptujú tento produkt, zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti s jeho konzumáciou. Kaviár je dobrý jednoducho na čerstvom chlebe alebo naopak na hriankach.
Ale odporúčame vám na tento sviatok diverzifikovať stravu. Upečte si napríklad chudé palacinky podľa ľubovoľného receptu, nechajte ich vychladnúť, položte na ne kaviár, zrolujte a každú z nich diagonálne prekrojte na polovicu. Miska bude vyzerať veľmi elegantne!
Môžete si pripraviť sendviče - na chlieb naneste tenkú vrstvu majonézy, položte na ňu kruh čerstvej uhorky a na ňu položte lyžicu kaviáru, ozdobte bylinkami.
V Lazárovu sobotu bude liturgia sv. Jána Zlatoústeho. Na celonočnom bdení (v sobotu večer) sa koná posvätenie stromčeka.
Tento týždeň (nedeľa) sa nazýva kvitnúci týždeň. Medzi ľuďmi sa sviatok Pánovho vstupu do Jeruzalema, slávený vždy presne týždeň pred Veľkou nocou, nazýva Kvetná nedeľa. Na počesť sviatku je povolené jesť ryby. Tu je priestor pre fantáziu nielen pri výbere druhu ryby, ale aj spôsobu jej prípravy – vyprážané, údené, pečené, solené, konzervované atď. Za horúca existuje veľa variácií - môžete ho jednoducho smažiť s cibuľou a korením alebo ho opražiť v múke a koreninách. Pečieme na zeleninovej posteli alebo s bylinkami a plátkami citróna/pomaranča. Môže byť plnený ryžou a zeleninou.
V tento deň sa v kostoloch slúži liturgia sv. Jána Zlatoústeho.
Podľa kláštornej listiny - suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie). Ovocné pyré si môžete pripraviť na raňajky alebo ľahkú večeru. Hlavná vec je mať po ruke mixér. Zostáva len dôkladne umyť všetky dostupné ovocie, ošúpať ich zo šupiek a semien (ak je to potrebné), nakrájať na ľubovoľné kúsky a vložiť do mixéra. Mrkva sa hodí k akémukoľvek ovociu. Majte to na pamäti, pretože obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú tak potrebné na jar a ešte viac počas pôstu!
Na Veľký pondelok sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Na Veľký utorok je v kláštornej listine predpísané aj suché stravovanie (pečivo, zelenina, ovocie). Jedným z veľmi uspokojivých a zdravých jedál je kaviár z červenej repy. Cviklu pečieme v rúre bez ničoho (bez oleja, korenín) 1,5 hodiny pri teplote 180-200 stupňov, s alobalom alebo rukávom na pečenie. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Potom pridajte, ak chcete, buď drvené vlašské orechy s cesnakom, alebo tiež sušené slivky pomleté na mlynčeku na mäso.
V tento deň sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Opäť ovocie, zelenina, chlieb bez použitia rastlinného oleja. Ako vieme, v dňoch suchého stravovania je povolená studená varená zelenina bez oleja. Výbornou možnosťou pre takýto prípad je brokolica. Musíte ho vložiť do vriacej osolenej vody a variť 7-10 minút od opätovného varu. Scedíme v cedníku. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na Veľkú stredu sa slúži liturgia vopred posvätených darov.
Suché stravovanie (ovocie, zelenina, chlieb). Kláštorná charta umožňuje studené nápoje v dňoch suchého stravovania. Preto si môžete pripraviť lahodnú domácu limonádu. Aby ste to dosiahli, musíte dôkladne umyť dva citróny teplou vodou a vytlačiť z nich šťavu. A nadrobno nasekáme kôru (bez bielej horkej vrstvy). V studenej prevarenej vode rozmiešame cukor. Potom nalejte citrónovú šťavu a kôru. Pevne zakryte viečkom a vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Pred podávaním preceďte.
5. apríla – Zelený štvrtok. Spomienky na poslednú večeru. Večer sa slávi matutiná Veľkého piatku čítaním 12 evanjelií o umučení Pána Ježiša Krista. Liturgia sv. Bazila Veľkého.
Veľký piatok sa nazýva Veľký piatok - je to najprísnejší deň kvôli Pamiatke Najsvätejšieho umučenia Pána Ježiša Krista. Preto kláštorná listina predpisuje úplnú zdržanlivosť od jedla.
V tento deň sa neslúži liturgia. Slávia sa vešpery, na konci ktorých sa stiahne z oltára Sväté plátno.
7. apríl je dvanásty (jeden z 12 najvýznamnejších sviatkov pravoslávia po Veľkej noci) sviatok v číslach – Zvestovanie Panny Márie. Zvyčajne v tento deň môžete jesť ryby. V roku 2018 však tento sviatok pripadá na Bielu sobotu, a preto nie sú podľa kláštornej listiny povolené ryby a olej (rastlinný olej). Je však dovolené popíjať trochu vína.
V tento deň sa konala liturgia sv. Bazila Veľkého.
Svetlé vzkriesenie Krista - Veľká noc. Samozrejme, v tento deň nie je pôst, môžete jesť všetko. Ale ak držíte pôst, buďte opatrní s mastnými jedlami. Obmedzte sa aj v množstve jedla, ktoré zjete.
Recepty na pôst alebo jedálne lístky na pôst pred Veľkou nocou 2018
Fazuľový šalát v dňoch suchého stravovania
Ingrediencie:
- konzervovaná fazuľa (červená alebo biela) - 1 plechovka
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- krutóny (sušený čierny chlieb s cesnakom) - podľa chuti
- avokádo - 1 kus
Príprava:
Skombinujte fazuľu z konzervy a kukuricu. Avokádo nastrúhame – bude pôsobiť ako zálievka na šalát. Tesne pred podávaním pridajte krekry. Dôkladne premiešať.
Kapustový a brusnicový šalát v dňoch suchého stravovania
Ingrediencie:
- biela kapusta - ¼ malej hlávky kapusty
- namočené brusnice alebo brusnice - 2 polievkové lyžice.
- ocot 6% - 1 polievková lyžica.
- soľ, cukor - podľa chuti
Príprava:
Keďže suchý šalát nevyžaduje dochucovanie rastlinným olejom, je lepšie zvoliť šťavnatejšiu kapustu s mäsitými listami. Jemne ho nakrájajte. Dochuťte soľou a podľa potreby pridajte trochu cukru. Kapustu dobre roztlačte rukami. Pokvapkáme octom (jablčným, malinovým alebo stolovým). Pridajte namočené bobule.
Zeleninový šalát so sušenými slivkami v dňoch suchého stravovania
Ingrediencie:
- biela kapusta - 150 g
- mrkva - 1-2 kusy
- slivky - 100 g
- soľ, cukor - podľa chuti
- citrónová šťava - podľa chuti
Príprava:
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, spojte, posypte soľou a cukrom, rozdrvte rukami na pár minút a nechajte 10 minút. Sušené slivky nakrájajte na dlhé pásiky (ak sú suché, najskôr ich namočte). Pridajte k zelenine. Dochutíme citrónovou šťavou a premiešame.
Granola pre suché dni stravovania
Ingrediencie (môžete použiť akékoľvek pomery podľa vašej chuti):
- obilniny
- orechy (možné viaceré druhy)
- sušené ovocie (akékoľvek)
- ľanové semená
- sezam
Príprava:
Orechy nasekáme nožom. Orechy a ovsené vločky osušíme na suchej panvici. Sušené marhule a sušené slivky nakrájajte nožom. Všetko zmiešajte, pridajte sezamové semienka, ľanové semienka, tekutý med (ak je kandizovaný, tak ho rozpustite vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni). Hmotu dôkladne premiešame. Panvicu prikryte fóliou. Zmes vylejeme a dobre zhutníme. Odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
Zdravý dezert v tekvicovom hrnci
Ingrediencie:
- tekvica - 1 kus (priemer a výška cca 15 cm)
- jablká - 3-4 kusy
- hrozienka - 50 g
- slivky - 100 g
- krupica - 3 lyžice.
- kukuričná múka - 3 lyžice.
- cukor - 3 lyžice.
- vanilka - podľa chuti
- voda na varenie
Príprava:
Hrozienka a sušené slivky dobre opláchnite. Jablká nakrájame na plátky. Skombinujte jablká, sušené ovocie, krupicu, kukuričnú múku, cukor a vanilku. Zmiešať. Odrežte vrch tekvice a odstráňte semienka. Tekvicu naplníme pripravenou plnkou. Vložte tekvicu do kotla s vodou, aby ste vytvorili efekt parného kúpeľa. Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi dve hodiny.
Ingrediencie:
- repa - 500 g
- vlašské orechy - 1,5 šálky
- ocot - 1 polievková lyžica.
- šťava z granátového jablka - 30 ml
- cibuľa - 1-2 hlavy
- cesnak - 2-3 strúčiky
- koriandr - 0,5 zväzku
- kôpor - 0,5 zväzku
- petržlen - 0,5 zväzku
- mletá červená paprika - 0,5 - 1 lyžička.
- khmeli-suneli - 1 lyžička.
- koriander - 0,5 lyžičky.
- semená granátového jablka na ozdobu
Príprava:
Pečte repu v rúre (1,5 hodiny pri 200 stupňoch) alebo varte do mäkka. Prejdite cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Na ochutenie cibule, cesnaku a orechov (vopred kalcinované na panvici alebo v rúre) prejdite jemným nadstavcom mlynčeka na mäso. Skombinujte s jemne nasekanými bylinkami a korením. Dochutíme octom (ryžový, balzamikový, malinový, jablkový), soľou, dôkladne premiešame. Cviklu skombinujte s dresingom, vytvarujte do guľôčok (môžete im dať oválny tvar). Posypeme semienkami z granátového jablka.
Šampiňóny plnené cibuľou
Ingrediencie:
- stredne veľké šampiňóny - 5 kusov
- červená cibuľa (je možná aj obyčajná) - 1 malá hlava
- soľ, čierne korenie - podľa chuti
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- petržlen na podávanie
Príprava:
Oddeľte stonky od klobúkov húb. Čiapky poukladáme do zapekacej misy alebo na plech. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na olivovom oleji, kým nebude priehľadná. Šampiňónové stehná nakrájame nadrobno nožom a pridáme k cibuli. Pridajte soľ, korenie a spolu smažte 2-3 minúty. Touto zmesou naplníme čiapky a dáme piecť do rúry do zlatista na 180 stupňov. Pri podávaní posypte bylinkami.
Ingrediencie:
- pohánkové rezance - 0,5 balenia (2 zväzky)
- cibuľa - 1 hlava
- mrkva - 1 kus
- paprika - 1 kus
- olivový olej - 2 lyžice.
- sójová omáčka - 2 lyžice.
- sezam - 2 lyžičky.
- soľ - podľa chuti
Príprava:
Nakrájajte papriku, mrkvu a cibuľu podľa potreby. Smažte na olivovom oleji 7-8 minút. Pridáme sójovú omáčku a sezamové semienka, dusíme asi 10 minút. Zároveň varíme pohánkové rezance v osolenej vode asi 12 minút. Kombinujte rezance a zeleninu.
Krémová polievka z cíceru a kari
Ingrediencie:
- konzervovaný cícer - 1 plechovka
- zemiaky - 2 stredné hľuzy
- mrkva - 2 kusy
- cibuľa - 1 hlava
- cesnak - 2 strúčiky
- kari - 1 lyžička.
- kurkuma - 0,5 lyžičky.
- korenie - 0,3 lyžičky.
- voda - 2 litre
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
- citrónová šťava - 1 lyžička.
- soľ - podľa chuti
- zeleň
Príprava:
Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Povaríme 7 minút, na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky. K zemiakom pridáme cícer, pripravenú zeleninu, pridáme kurkumu, kari, korenie, soľ. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Rozmixujte ponorným mixérom na pyré, potom pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu. Premiešame, zapálime, privedieme do varu. Podávame so zeleňou.
Ingrediencie:
- múka - 200 g
- vriaca voda - 80 ml
- rastlinný olej - 80 ml
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
- soľ - štipka
- škrob - 1 polievková lyžica.
- akékoľvek ovocie alebo bobule na plnenie
Príprava:
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Do tejto zmesi nalejte vriacu vodu a rastlinný olej. Vymiesime elastické cesto. Vyvaľkáme do kruhu, posypeme škrobom (keďže plnka je šťavnatá). Akékoľvek ovocie (tu jablká, hrušky a slivky) nakrájame a poukladáme na cesto. Okraje prehneme a pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.
Ingrediencie:
- tekvicové pyré - 0,5 šálky
- šumivá minerálna voda - 0,5 šálky
- rastlinný olej - 0,5 šálky
- cukor - 0,5-1 šálka (podľa chuti)
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica.
- múka - 3,5-4 šálky
- kokosové vločky - podľa chuti
- mak - podľa chuti
Príprava:
Ak chcete získať tekvicové pyré, rozmixujte tekvicu pripravenú akýmkoľvek spôsobom pomocou mixéra. Do pyré pridajte cukor a premiešajte. Nalejte minerálnu vodu a rastlinný olej. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiesime nie veľmi tuhé cesto, rozvaľkáme na asi 0,7 cm hrubú vrstvu, posypeme kokosovými lupienkami a makom, trochu rozvaľkáme valčekom (do 0,5 cm). Vykrajovačkou vykrajujte sušienky. Pečieme pri teplote 180 stupňov, podľa nastavenia rúry od 12 do 25 minút.
Rybie steaky v rúre
Ingrediencie:
- steaky z akejkoľvek červenej ryby (tu pstruh) - 500 g
- citrón (šťava) - 2 kusy
- rastlinný olej - 50 ml
- cesnak - 2 strúčiky
- kôpor - 0,5 zväzku
- korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Príprava:
Citróny umyte veľmi teplou vodou a vytlačte z nich šťavu. Pridajte nasekaný cesnak, rastlinný olej, korenie, soľ, nasekané bylinky. Dôkladne premiešať. Steaky zalejeme pripravenou omáčkou a dáme do chladničky na 30-60 minút. Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.
Ingrediencie:
- zubáč - 1500 g
- šampiňóny - 300 g
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!Veľký alebo prísny pôst v pravoslávnej cirkvi sa považuje za najdlhší. Sedem týždňov pred Veľkou nocou sa začína pôst. Čo je pôst a aké sú pravidlá ľudského správania v tomto čase? Poďme na to.
Veľký pôst je v prvom rade očistou, ktorá má byť nielen fyzická, ale aj duchovná. Toto je čas pokánia pred Pánom, čítania modlitieb, duchovnej literatúry, ako aj spovede a prijímania. Postiaci sa človek je poučený, aby potláčal svoj hnev, žiadostivosť, chamtivosť, závisť a hrubosť. Ohováranie, ohováranie a hnev sú prísne zakázané.
Skutočným významom pôstu je duchovné povznesenie človeka. Dôležitú úlohu tu zohráva aj strava postiaceho sa, keďže duša sa v čistom tele ľahšie očistí. Diétne obmedzenia sú dosť prísne a mnohým sa zdajú zdrvujúce. Ak sa však na to pozriete, pôstne menu pripomína novodobé diéty, ktoré tak túžia dodržiavať moderné dievčatá. Diéta je však len spôsob, ako dať svojmu telu požadovaný tvar. Pôst má oveľa hlbší duchovný význam.
Pôst: ako správne jesť?
Za najťažšie dni sa považuje prvý pôstny deň – Čistý pondelok, ako aj Veľký piatok a Veľká sobota – posledné dva dni pred Veľkou nocou. V týchto dňoch by ste sa mali úplne zdržať jedla. V ostatné dni sa očakávajú diétne obmedzenia.
Ako sa zdravo stravovať počas pôstu? Je potrebné vylúčiť mäso, mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia. Tieto produkty, ako aj akékoľvek jedlá, ktoré obsahujú vyššie uvedené, by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Ryby a rybie produkty sú povolené len na Zvestovanie Pána, Kvetnú nedeľu a Lazárovú sobotu. V ostatné dni sa treba vyhýbať aj rybám.
Ak si rozložíte správnu výživu počas pôstu deň po dni, bude to vyzerať takto:
- Pondelok, streda a piatok – jedenkrát denne večer máte povolené jesť studené jedlo bez rastlinného oleja.
- Utorok a štvrtok - je dovolené jesť jedlo na pare (varené, dusené, pečené) bez pridania oleja, aj raz denne večer.
- Sobota a nedeľa sú miernejšími pôstnymi dňami, je povolené jesť dvakrát denne ráno a večer, môžete jesť rastlinný olej a tiež je dovolené vypiť pohár červeného hroznového vína (raz denne).
Zoznam produktov povolených na konzumáciu počas pôstu:
Konzumáciou všetkých vyššie uvedených potravín môžete získať pomerne dobrú a pestrú stravu na každý deň. Hlavnou vecou v pôstnom menu nie je prejedať sa, pretože skutočným zmyslom pôstu je vzdať sa akýchkoľvek excesov, najmä v jedle.
Príspevok nie je užitočný pre každého. Odporúča sa, aby sa tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia a deti do 14 rokov zdržali prísneho pôstu. Praví veriaci sa však snažia dodržiavať pôst od začiatku do konca za každých okolností.
Ako by sa malo vstúpiť a vystúpiť z pôstu?
Napriek hmatateľným výhodám pôstu na očistu tela a duše môže prudké odmietnutie zvyčajných potravín zahrnutých do každodennej stravy negatívne ovplyvniť stav tela. Preto sa odporúča začať s pôstom postupne. Týždeň pred začiatkom sa odporúča vzdať sa vaječných jedál a o niekoľko dní neskôr - z mlieka a mliečnych výrobkov. Je lepšie používať chudé mäso (hydina, morka, hovädzie mäso). V prvých dňoch po skončení pôstu je tiež lepšie použiť jedlo, ktoré sa udomácnilo za predchádzajúcich sedem týždňov. K zeleninovým jedlám by ste mali postupne pridávať najskôr nízkotučné mäsové jedlá, potom mlieko a vajcia. Prvý týždeň po pôste sa odporúča zdržať sa jedál, ako sú halušky, polievky s tukovým vývarom, vyprážané bravčové mäso, palacinky.
Môžeme teda skonštatovať, že dodržiavanie výživových pravidiel počas pôstu prináša nášmu telu len samé výhody. Pôstne menu výrazne znižuje riziko obezity, cukrovky, mŕtvice, odstraňuje odpad a toxíny z tela a podporuje očistu. Okrem očisty tela človek po absolvovaní pôstnych skúšok prekonáva aj cestu duchovnej očisty a „duchovná čistota“ je oveľa dôležitejšia ako „fyzická čistota“.
Každý pravoslávny človek sa skôr či neskôr zamýšľa nad tým, ako si počas pôstu denne zorganizovať jedlo. Pýta sa kamarátov, študuje literatúru a často ho vystrašia prísne pravidlá stravovania a jednotvárna strava. V skutočnosti to nie je také strašné.
Odmietnuť určité druhy jedla na chvíľu je duchovný výkon
Medzi našimi krajanmi sú mnohí, ktorí sa ešte nedávno rozhodli priniesť svoju nekrvavú obeť Stvoriteľovi. Títo ľudia objavili mnohé produkty, ktorých jedálny lístok predtým v bežnom svetskom živote pozostával prevažne z bielkovinových potravín živočíšneho pôvodu. Pôst zakazuje mäso a mliečne výrobky, ako aj vajcia.
Ako sa správne pripraviť na pôst?
Kedy a čo jesť počas pôstu nie je zbytočná otázka. Cirkev povoľuje morské plody, zeleninu, orechy, ovocie, huby a obilniny. Môžu sa jesť počas celého obdobia abstinencie, s výnimkou niekoľkých výnimočných dní, počas ktorých nemôžete jesť vôbec, najmä na Veľký piatok a na Štedrý deň - Vianoce a Troch kráľov. Jedlá počas pôstu sú rozvrhnuté podľa dní v každom pravoslávnom kalendári. Stupeň závažnosti je regulovaný kánonmi. Predpisy sa však niekedy menia. V každom kostole kňazi dbajú na to, aby farníkom vysvetlili, čo môžu počas pôstu robiť a čoho by sa mali zdržať. Najsprávnejšie je požiadať kňaza o požehnanie pred pôstom. Vysvetlí, čo je možné a kedy a čo bude musieť odmietnuť. Niektorí kresťania celkom oprávnene veria, že obyvatelia kláštorov poznajú a dodržiavajú tie najpresnejšie pravidlá. Či kopírovať ich rutinu alebo nie, každý laik má právo rozhodnúť sa nezávisle po tom, čo predtým hovoril so svojím spovedníkom duchovných.
Musia laici dodržiavať kláštorné pravidlá?
Strava laikov a mníchov sa výrazne líši. Mnísi sa postia podľa všetkých pravidiel – jedia len raz denne, v predpísané dni prísne dodržiavajú suché stravovanie a ani mimo pôstu nejedia mäso. Hlavným usmernením pre všetkých kresťanov je štyridsaťdňový pôst Ježiša Krista. Pred prijatím poslania zvereného Bohom Otcom sa Pán utiahol na púšť, kde sa modlil a bojoval s pokušeniami a svoje fyzické telo podopieral divým medom a kobylkami. Kristus nám prikázal, že svoju dušu môžeme spasiť iba pôstom a modlitbou. Každý pôst by mal byť zameraný predovšetkým na túžbu pochopiť a prijať do duše prikázanie „Milujte sa navzájom“.
Aké jedlá sú povolené počas pôstu?
Jedlá počas dňa pre laikov zvyčajne vyzerajú takto. V pondelok, stredu a piatok je akceptované suché stravovanie, to znamená, že jedlo sa nemôže variť. V týchto dňoch sú povolené obilniny namočené vo vode a namočené do mäkka, ako aj sušené ovocie a voda namočená rovnakým spôsobom.
V utorok a štvrtok môžete variť teplé jedlá. Môže to byť kaša s vodou alebo zeleninovým vývarom, želé, morské plody, cestoviny. Robíte si často želé mimo pôstu? Ale sú veľmi dobré pre zdravie. Kissels môžu byť vyrobené z ovocia, bobúľ a obilných vločiek.
Čo sa dá pripraviť z chudých produktov?
Z húb, zeleniny a morských živočíchov uvaríte veľmi chutné polievky. Jedenie počas pôstu nezakazuje používanie korenín a korenín. A takmer vždy nie sú živočíšneho pôvodu. Pôst je čas na zvládnutie orientálnej kuchyne. Sójové omáčky, indické korenie, domáce bylinky, orechy, med – s tým všetkým môžete štyri dni v týždni experimentovať a v sobotu a nedeľu je povolený aj rastlinný olej. Denné jedenie počas pôstu vám spestrí život. Na konci týždňa môžete upiecť štrúdle. Ide o akési rolády z veľmi tenko vyvaľkaného strečového cesta. Na jeho prípravu sa používa iba múka, voda a trocha soli. Náplň pre nich môže byť sladká, napríklad jablková a marhuľová. Vezmite čerstvé jablká, sušené marhule alebo marhuľový džem, ochuťte škoricou alebo vanilkou a aby plnka nevytiekla, zaistite ju zemiakovým škrobom.
Čerstvú kapustu môžete použiť ako náplň do slanej chudej rolády. Aby nezhorkla, prevarte vodu a vložte do nej na 3-5 minút nakrájané kapustové listy, potom sceďte v cedníku. Po vypustení vody použite kapustu do akéhokoľvek jedla. Na naplnenie štrúdle opražíme cibuľu na rastlinnom oleji a zmiešame s kapustou, na zlepšenie chuti pridáme jedno zrnko kardamónu, soľ a korenie.
Jedlá počas pôstu môžu byť spestrené rôsolom a želé na agar-agare.Môžu sa pripraviť na budúce použitie, ale či sa môžu jesť v pondelok, stredu a piatok, si musíte overiť u kňaza vašej cirkvi.
Výhody pôstu pre fyzické zdravie
Každodenné jedenie počas pôstu vám nedovolí priberať na váhe, ale umožní vám jesť tie jedlá, ktoré ste si v bežnom živote zakázali. Napríklad zemiakové koláče vyprážané v rastlinnom oleji. Poviete: „Smrť postave“? Nič sa nestalo! Toto potešenie si môžete dovoliť len v sobotu a nedeľu. Po zvyšok dní sa hmotnosť vráti do normálu. Vo všeobecnosti je jedenie počas pôstu podľa dní v týždni celkom vzrušujúca vec. Pridaním nových jedál do stravy nielen výrazne rozšírite svoje kulinárske obzory, ale tiež sa zbavíte dysbiózy, zlepšíte fungovanie gastrointestinálneho traktu a očistíte svoje telo od toxínov. Výživový kalendár počas pôstu stanovuje pre veriacich pomerne prísne hranice, no nerobí ich život nudným a monotónnym.
Pôsty sa líšia dĺžkou a závažnosťou. Počas apoštolského, čiže Petrovho pôstu, ako aj počas Filippovho pôstu, teda jasličkového pôstu, sú ryby pomerne často povolené. V súlade s tým sa náplň do pečiva, polievok a hlavných jedál stáva ešte zaujímavejšou. Aj počas pôstu si môžete dopriať ryby na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu a rybí kaviár na Lazárovú sobotu.
Radosť z úspešného prekonania telesných pokušení
Skutočnú radosť z jedenia majú možnosť pocítiť len tí, ktorí vydržali viacdňovú hladovku.Väčšinou je prvý týždeň po viacdňovom hladovaní nepretržitý. Potraviny, ktoré boli niekoľko týždňov zakázané, sú vnímané novým spôsobom. Čerstvý tvaroh s bohatou kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom chutí ako tá najjemnejšia ambrózia. A ak ho natriete na maslový koláč, ktorého dužina nie je biela, ale žiarivo žltá z vajec štedro pridaných do cesta?! Kto si môže dovoliť taký luxus, ak nie tí, ktorí sa na dlhý čas pripravili o radosti z obžerstva, zdržiavania sa jedla a modlitby?
Radosť z Vtelenia Pána v Jednorodenom Synovi a Jeho víťazstvo nad smrťou sa oslavujú veľmi široko, pre tých, ktorí sa na ne náležite pripravujú, tieto dva sviatky nezatieňujú žiadne zákazy. V tomto čase sa veriaci úplne slobodne oddávajú radostiam života, bez obáv o štíhlu postavu, kalórie, hodiny jedenia atď. Oslobodené a vyčistené telo funguje perfektne. Všetky prospešné látky sa využívajú na zlepšenie zdravia a budovanie tkanivových buniek všetkých orgánov a škodlivé sú bezodkladne odstránené.
Už sa nemusíte pýtať, kedy a čo jesť. Počas pôstu sa tieto problémy museli riešiť každý deň, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že nech sa snažíte akokoľvek, pôsty vo všeobecnosti trvajú dlho a nie vždy sa dá jedlo uvariť. Občerstvenie na Snickers a cappuccino nie je povolené. Takže pravoslávni kresťania najčastejšie jedia vodu, orechy a sušené ovocie. Úprimne povedané, nie je to ľahké.
Čo ak sa nedokážete vyrovnať so zákazmi a nariadeniami?
Účasť na bohoslužbách a čítanie modlitieb veľmi pomáha posilňovať vôľu a ducha. A ak ste stále nedokázali prejsť testom pôstu, nezúfajte. Nevyšlo to teraz, vyjde to inokedy. Najdôležitejšie je, aby Pán videl vaše úsilie.
Pôst existuje v mnohých náboženstvách a svetonázoroch. Symbolicky odzrkadľuje mnohé princípy a plní viacero funkcií, no formálne sa to premieta do dohodnutých obmedzení kladených v tomto období na výživu, správanie a niekedy aj vzhľad. A najčastejšie je to výživa, ktorá sa pri pôste kladie do popredia. Nie je to prekvapujúce, pretože každodenné jedlo je kľúčom k našej sile, zdraviu a pohode. Ďalšou vecou je, že nie vždy správne rozumieme výhodám a škodám určitých produktov a zostavujeme stravu podľa mnohých, ďaleko od najzdravších návykov. A pôst dáva veľmi konkrétne odporúčania, ktorých dodržiavaním dostávame šancu očistiť nielen dušu, ale aj telo – kto by takúto príležitosť odmietol?
Preto vás pozývame, aby ste presne porozumeli gastronomickým aspektom pôstu a ponechali tie duchovné na vašom uvážení ako hlboko osobné záležitosti. Ale aj tento čisto praktický prístup má veľa odtieňov, pokiaľ ide o súbor povolených potravín, čas a ďalšie dodatočné podmienky stravovania, ktoré spolu tvoria správnu výživu počas pôstu. Správne jesť počas pôstu teda neznamená jednoducho zabudnúť na mäso, ale vedieť, čo, kedy a ako môžete variť a jesť, aby ste obstáli v tejto náročnej skúške a zároveň si neublížili na zdraví.
Čo je chudá výživa? Pôst a rýchle občerstvenie
Hneď si ujasnime, že uvažujeme o pravidlách výživy počas kresťanského, presnejšie povedané, pravoslávneho pôstu. Pôst a podobné asketické praktiky sú napokon charakteristické pre hinduizmus, judaizmus, islam a iné náboženstvá, no v rámci jedného článku nie je možné dostatočne opísať všetky ich črty. Preto budeme dbať na tradíciu, ktorá je bližšia početnej väčšine našich krajanov v nádeji, že vyznávači iných vierovyznaní nám porozumejú správne – ako sa na pravých veriacich patrí. Čo sa týka pravoslávia, to chápe pôst ako abstinenciu (odmietnutie alebo obmedzenie) jedla a nápojov – všetkých alebo len niektorých, na určený čas. Dodržiavanie fyzického pôstu tiež pomáha vydržať duchovný a duševný pôst a v ideálnom prípade sa pripraviť na kontakt s Všemohúcim prostredníctvom prijímania. Ale aj keď ešte nie ste pripravení na takú hlbokú vnútornú prácu, pôst vám neuškodí – iba prospeje.
Počas pôstu sú zo stravy vylúčené niektoré jedlá, ktoré sa nazývajú skromné jedlá, to znamená, že počas pôstu nie sú povolené. Zhruba povedané, všetky potraviny živočíšneho pôvodu patria k skormným, a ak podrobnejšie, tento pojem spája:
- mäso zvierat a vtákov;
- droby;
- živočíšny tuk (masť, tučný chvost);
- polotovary a akékoľvek výrobky obsahujúce mäso a vnútornosti;
- vajcia;
- maslo;
- mliečne výrobky;
- mliečne výrobky;
- ryby v určitých dňoch prísneho pôstu;
- cukrovinky a iné jedlá pripravené z uvedených surovín.
- zelenina;
- ovocie;
- zeleň;
- huby;
- cereálie a cereálne vločky;
- strukoviny;
- orechy;
- korenie a bylinky;
- rastlinné oleje, s výnimkou niekoľkých dní;
- ryby a morské plody, okrem niektorých dní;
- med;
- soľ.
Kedy by ste mali dodržiavať pravidlá pôstu?
Ortodoxný pôst sa dodržiava niekoľkokrát do roka a zakaždým má iné trvanie a názov. Najdlhší a najprísnejší je pôst, ktorý trvá 40 dní. Ak ste sa ešte nikdy nepôstili, môžete začať v malom a skúsiť jeden deň jesť podľa pravidiel pôstu, napríklad v stredu alebo v piatok. A skontrolujte si rozvrh dlhších obmedzení jedla v cirkevnom kalendári. Nájdete tam aj pokyny o zákazoch a povoleniach poskytovaných pre každé konkrétne pôstne obdobie. Sú rôzne:
- Prísny pôst- Toto je odmietnutie všetkých jedál a nápojov, okrem čistej vody.
- Xerofágia- ide o použitie iba rastlinných produktov v ich prírodnej forme, nie varených alebo dokonca ohrievaných. Nápoje sa podávajú aj studené.
- "Varovanie jedu" umožňuje variť zeleninové jedlá, ale zakazuje ich plnenie olejom.
- "Jesť varené s olejom" znamená, že produkty rastlinného pôvodu môžete nielen variť/zohrievať, ale aj ochutiť rastlinným olejom.
- "Jesť ryby" umožňuje nielen tepelne spracované rastlinné potraviny ochutené olejom, ale aj ryby a rybie produkty v surovej alebo varenej forme.
Kto by sa nemal postiť?
Obmedzenia v jedle, ako každé drastické zmeny, sú pre telo stresujúce, najmä ak nie ste zvyknutí odopierať si mäso a mastné jedlá. Takéto pretrepávanie bude mať na jednej strane priaznivý vplyv na tráviaci, srdcovo-cievny a imunitný systém, preto sa ako liečebný pôst využíva vylúčenie ťažkého a všeobecne akéhokoľvek jedla. Účinnosť tejto metódy opakovane dokazuje alternatívna aj tradičná medicína, no používa sa krátkodobo: jeden až tri dni, maximálne týždeň. Dlhšie prerušenia prísunu živín (a v chudej strave primárne chýbajú bielkoviny a tuky) môžu mať najmä u menej zdravého a/alebo slabého človeka opačný efekt. Preto prísnosť pôstu nie je rovnaká a v takýchto prípadoch sú povolené niektoré relaxácie:
- Pre deti predškolského a základného školského veku môže byť chudá výživa škodlivá. Ich telo je v štádiu aktívnej tvorby, kedy sú dôležité najmä kompletné bielkoviny, vitamíny a minerály. Preto dieťaťu mäso a ryby vôbec neuberajte a/alebo nahraďte niektoré živočíšne produkty rastlinnými zdrojmi bielkovín: strukoviny, huby, orechy, pohánka. Malo by ich byť dostatok, aby zabezpečili stavbu kostí, zubov, svalového tkaniva a nervového systému. A vo všeobecnosti nenúťte svoje dieťa, aby sa postilo, nechajte ho, aby sa samo rozhodlo tým, že vás bude sledovať. To, či vaše dieťa bude chcieť nasledovať váš príklad, závisí od toho, ako múdro sa stravujete počas pôstu.
- Tehotné a dojčiace ženy majú dovolené jesť vajcia, ryby a mliečne výrobky, bez ktorých sa ich telo nezaobíde so svojim zodpovedným poslaním. Musia obzvlášť pozorne sledovať ich pohodu a pozornejšie počúvať lekára ako svojho spovedníka.
- Zotavujúci sa pacienti, najmä po úrazoch a ranách, by nemali znižovať stravu – naopak, na obnovenie sily potrebujú aminokyseliny a tuky. Zároveň sa pôst môže zmeniť na duchovné a duchovné smerovanie, bez prejedania sa a vnútornej práce, modlitby a pomoci druhým.
- Niektoré typy ochorení sú priamou kontraindikáciou pôstu. Ide o ochorenia spojené s metabolickými procesmi, tráviacim a endokrinným systémom: anémia, dna, pankreatitída, cukrovka atď.
- Prvý pôst vo vašom živote v dospelosti môže byť s menšími ústupkami. Vyberajú sa v závislosti od vášho zdravotného stavu a vašich cieľov, ktoré určuje váš lekár a/alebo kňaz. Ale keďže dodržiavanie pôstu je vaše vedomé rozhodnutie, potom sa snažte nerobiť si žiadne veľké láskavosti a počas pôstu sa správne stravovať, ako sa patrí.
Správne stravovanie počas pôstu znamená nepripúšťať si príliš veľa, ale z času na čas doplniť zoznam povolených jedál. Čo a kedy presne? Ak nespadáte do jednej z kategórií ľudí opísaných v predchádzajúcom odseku, potom podľa harmonogramu stanoveného cirkvou. Jeho konkrétne kalendárne dátumy sa z roka na rok mierne menia, ale celkovo zostáva „rozvrh“ nezmenený. Tu sú jeho hlavné postuláty na príklade pôstu: - Pôst začína v pondelok alebo Čistý pondelok. V tento deň nemôžete jesť vôbec, môžete piť iba vodu.
- Všetky nasledujúce pondelky počas pôstu nebudú také prísne, ale nie bez obmedzení: môžete jesť iba raz popoludní, pričom sa držte suchého stravovania (studená surová zelenina, ovocie, bylinky bez oleja).
- Každú stredu a piatok počas pôstu by ste mali tiež dodržiavať suchú surovú stravu, piť studenú vodu a dokonca sa vyhýbať rastlinným tukom. V tieto dni je povolený nekvasený chlieb.
- V utorok a štvrtok si môžete dopriať teplé jedlá, varené alebo dusené. Pravdaže, opäť si ich budete musieť vychutnať len raz denne (večer) a zaobísť sa bez oleja.
- Sobota a nedeľa sú z hľadiska výživy najpríjemnejšie pôstne dni. Po prvé, v týchto dňoch môžete jesť dvakrát denne: ráno a večer. Jedlá sa dajú variť a dochucovať olejom a na večeru si môžete dať aj hroznové víno.
- Piatok a sobota posledného týždňa pôstu predstavujú výnimky z týchto všeobecných pravidiel. Na Veľký piatok je zakázané akékoľvek jedlo a na Bielu sobotu si môžete predĺžiť pôst alebo jesť varené jedlo bez oleja a iných dochucovadiel.
- Dvakrát počas pôstu si môžete dopriať ryby: na Zvestovanie a Kvetnú nedeľu.
- Lazarova sobota je príležitosťou dopriať si kaviár, hoci v tento deň nie je dovolené jesť ryby.
- Na konci pôstu sa počas celého posledného týždňa budete musieť prísnejšie obmedzovať a dodržiavať suché stravovanie.
Ako sa chutne najesť počas pôstu
Niektorí mylne vnímajú pôst ako diétu, v lepšom prípade pre zdravie, v horšom pre chudnutie. V oboch prípadoch, keď sa berie do úvahy skutočná úloha pôstu a obmedzenia nie sú podporované vnútornou túžbou, je dosť ťažké psychologicky vydržať pôst. Kulinársky zážitok a predstavivosť prichádzajú na záchranu, potrebné na spestrenie denného menu. Takže, ak vám už zeleninový šalát a chudá kapustová polievka idú na nervy, skúste použiť tieto triky:
- Okrem slnečnice a olív používajte aj iné rastlinné oleje: ľanové semienko, hrozno, sezam atď.
- Jedzte rôzne cereálie, ktoré vám pomôžu pri pohybe čriev. Nezabúdajte ani na kyslú kapustu, aby ste telo nepripravili o kyselinu mliečnu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.
- Preskúmajte exotické kuchyne. Napríklad mnohé ázijské jedlá obsahujú tofu, sezam a morské riasy. A ajurvédske varenie takmer úplne spĺňa požiadavky chudej stravy.
- Využite chudú stravu, aby ste zvýšili množstvo zdravých potravín vo svojom jedálničku: napríklad nahraďte svoj zvyčajný chlieb chlebom bez kvasníc, alebo ešte lepšie celozrnným chlebom s otrubami.
- Používajte korenie a hľadajte nové spôsoby prípravy pokrmov. Napríklad štipka nového korenia v šaláte zlepšuje trávenie a podporuje rýchlejšie zasýtenie a namiesto oleja možno ryby vyprážať na suchej nepriľnavej panvici, grilovať alebo dusiť.
Môžete pripraviť veľké množstvo jedál bez mäsa - možno si ani neviete predstaviť množstvo receptov na chudé varenie. Zo zeleniny, ovocia, húb a bobúľ sa pripravujú nielen studené šaláty a predjedlá, ale aj prvé, druhé sladké jedlá a nápoje. No napríklad:
- Vinaigrette. Vezmite 4 zemiaky, 2 nakladané uhorky, 1 cviklu, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 100 gramov kyslej kapusty, 1 lyžičku horčice, štipku soli a cukru, ocot. Zemiaky, mrkvu a repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a kapustu, uhorky nakrájajte na kocky. Zo soli, cukru, horčice a lyžice octu pripravíme zálievku. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, okoreníme a premiešame.
- Pôstna fazuľová polievka. Vezmite 4 zemiaky, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 šálku fazule, 4 vlašské orechy, bobkový list, štipku soli a mletého čierneho korenia. Varte fazuľu do mäkka. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vodou a privedieme do varu. Pridajte bobkový list a soľ. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu, opražíme na panvici do mäkka. 5 minút predtým, ako budú zemiaky pripravené, vložte do panvice fazuľu, mrkvu s cibuľou a paprikou, prikryte pokrievkou a varte 5 minút. Pridajte olúpané jadrá orechov a podávajte.
- Ovocné obláčiky. Vezmite si balíček lístkového cesta, 1 veľké jablko, 1 kiwi, 1 hrušku, 100 gramov malín alebo iného bobuľového ovocia, 100 gramov cukru. Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé rovnaké kocky. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 6 štvorcových kúskov. Na cesto položte ovocie a bobule, zmiešané alebo po častiach, posypte cukrom. Okraje cesta prehneme a vytvoríme malé valčeky. Rúru predhrejeme na 200°C a lístkové cesto pečieme 15 minút.
