Articole populare de pe site din secțiunea „Vise și magie”

Când ai vise profetice?

Otrăvirea de natură nebacteriană apare ca urmare a expunerii la corpul uman a otravii animale (compuși organici și anorganici) și de origine vegetală.

Otrăvirea de origine animală apare atunci când se consumă produse alimentare de natură otrăvitoare (icrele unor pești în timpul depunerii icrelor, ficatul de bostă etc.). Principalele cauze ale otrăvirii origine chimică sunt substanțe chimice și alte substanțe. Principalii dintre ei sunt substante medicinale, fonduri produse chimice de uz casnic, gaze toxice, otrăvuri de insecte și șerpi.

Otrăvirea de origine vegetală are loc la utilizare ciuperci otrăvitoare, impurități de cereale, plante sălbatice otrăvitoare, fructe de pădure necomestibile etc. Din toate grupurile de toxiinfecții alimentare nebacteriene cea mai mare valoare vara au otrăvire plante otrăvitoare. Otrăvirea de natură nebacteriană, spre deosebire de otrăvirea cauzată de un factor microbian, nu este larg răspândită, se produce brusc și violent. Temperatura este normală. Există leziuni ale mucoasei bucale, fenomenul de stomatită. Intoxicația se manifestă mai des prin fenomene de gastrită, tulburări cardiovasculare, afectarea funcției respiratorii, afectarea rinichilor și a sistemului nervos central. Cu o creștere a procesului, se dezvoltă o comă, însoțită de o lipsă de conștiență, o scădere a reflexelor.

otrăvire cu ciuperci otrăvitoare

Ciupercile otrăvitoare includ grebe palid, agaric muscă, agaric fals cu miere, linii și altele. Pe teritoriul de Uniunea Sovieticăîn special ciuperca otrăvitoare - ciupercă albă.

Când se folosesc ciuperci proaspăt preparate, otrăvirea are loc ca urmare a expunerii la corpul uman a diferitelor substanțe toxice din ele. Intoxicațiile cu ciuperci sunt similare prin faptul că formează methemoglobină, ducând la apariția manifestări toxice din ficat și rinichi. În cazul otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare, sunt posibile rezultate letale. O rată de mortalitate foarte mare se observă în caz de otrăvire cu ciupercă albă.

În prevenirea otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare, rol important aparține educatorilor, liderilor de pionier și personalului medical care, prin conversații, cu ajutorul desenelor și arătând ciuperci comestibile și otrăvitoare, ar trebui să-i învețe pe copii să colecteze numai binecunoscute, ciuperci utileși să le manipuleze corect.

„Suportul medical al taberelor de pionieri”, S.M. Wendel

Contactați copiii și personalul detașamentului după izolarea unui pacient sau suspectat de acut infecție intestinală, conform indicațiilor epidemiologice, sunt supuse unui singur examen bacteriologic (examinarea fecalelor pentru grupa intestinală microbi). Pentru a identifica boli repetate pentru contact copiii și personalul în termen de 7 zile se stabilește supraveghere medicală cu dubla masurare a temperaturii corpului la inceputul si la sfarsitul zilei. In acelasi timp…

După recuperare, adulții convalescenți sunt transferați la un alt loc de muncă, unde nu există contact cu copiii, pe o perioadă de 12 zile. Din lipsa metodelor prevenirea specificăîn lupta împotriva scarlatinei, măsurile organizatorice și de regim continuă să conducă. Măsurile pentru apariția unei boli cu scarlatina sunt următoarele: principala măsură antiepidemică este o verificare amănunțită în timpul unei examinări preventive a școlarilor înainte de plecare ...

Infecția paragripală se caracterizează prin afectarea secțiunilor subiacente ale tractului respirator superior, cu o leziune predominantă a laringelui și a traheei. Manifestare tipică infectia paragripala este laringita, uneori se dezvolta o imagine a crupului. Rinita este aproape constantă simptom clinic. Boala se caracterizează printr-o dezvoltare lentă, însoțită de febră scăzută, toxicoza este aproape absentă, stare generală sufera putin. Perioada de incubație este de 3-5 zile. Cu adăugarea unei infecții bacteriene secundare...

Hepatita virală - frecventă infecţie. Ocupă unul dintre locurile de frunte în patologia infecțioasă umană, are o tendință de creștere și răspândire a epidemiei și, destul de des, apare sub forma unor focare epidemice separate. Hepatita virală este înregistrată peste tot pe tot parcursul anului, dând creșteri sezoniere periodice toamna și iarna. Boala este înregistrată la toate grupele de vârstă. Cel mai adesea…

Rujeola este o boală infecțioasă acută cauzată de un virus filtrabil care este foarte volatil și foarte contagios. Susceptibilitatea unei persoane sănătoase la rujeolă este mare (la orice vârstă). Cea mai mare susceptibilitate se observă la copiii de 2-4 ani. Din 1968, odată cu începerea vaccinării în masă, în viață vaccin împotriva rujeolei, incidența rujeolei în țara noastră a scăzut semnificativ în toate grupe de vârstă. Vaccinare…

Toate toxiinfecțiile alimentare, în funcție de originea lor, sunt împărțite în două grupe: nebacterian (produse otrăvitoare natura animală sau vegetală) și bacteriene(infectii toxice si intoxicatii alimentare). Intoxicațiile sunt de obicei accidentale și se dezvoltă brusc la un grup de oameni după ce au ingerat aceleași alimente.

Intoxicații alimentare nebacteriene din produse de origine animală

Astfel de otrăviri sunt rare, în principal de către unele specii de pești, și au o anumită limitare geografică și sezonieră asociată cu habitatul și ciclul de dezvoltare. Deci, peștele marinka (găsit în rezervoare Asia Centrala) caviarul și laptele sunt otrăvitoare, mreana este otrăvitoare în perioada de depunere a icrelor, khramul (un pește din familia crapului, întâlnit în Lacul Sevan) are caviar otrăvitor, lampreda (găsită în rezervoarele Neva și Baltice) are mucus otrăvitor. glandele pielii. La consumul de produse nedecontaminate (fie prin îndepărtarea părților toxice, fie în procesul de preparare a unui fel de mâncare), otrăvirea se dezvoltă în funcție de tipul de gastroenterită acută.

În unele locuri (în circumferința lacului Yuksovsky din regiunea Leningrad, în Karelia, Vestul Siberiei) au existat cazuri de mioglobinurie toxică paroxistică alimentară (boala lui Yuksov) după consumul de știucă, biban, lican și alți pești de calitate alimentară. Cazurile de boală au fost însoțite de moartea peștilor și a animalelor care se hrăneau cu ea. Se crede că principiul otrăvitor (caracter necunoscut) apare în alge - fitoplancton, care se hrănește cu pești.

Clinica de otrăvire este deosebită. Brusc, de obicei, în timpul muncii, însoțită de răcirea corpului, există foarte dureri ascuțiteîn muschii scheleticiși imobilitate completă, dificultăți de respirație. Astfel de atacuri se repetă de mai multe ori pe zi. Din cauza mioglobinuriei, urina capătă o culoare maronie. În cazurile severe, anuria și decesul apar în ziua 5-11. Moartea poate apărea și din hipoxie, ca urmare a lezării mușchilor costali și a diafragmei.

Examinarea cadavrului dezvăluie modificări distroficeîn special în gastrocnemiu, respirator şi muschii lombari, nefroza mioglobinurică a rinichilor, modificări distrofice ale celulelor ganglionare ale cortexului emisfereși coarnele laterale ale măduvei spinării.

Intoxicatii alimentare nebacteriene din produse vegetale

Intoxicatii alimentare nebacteriene din produse vegetale sunt sezoniere.

Sunt cunoscute un număr mare de plante otrăvitoare, printre care și cele practice semnificație criminalistică nu toate au. Cel mai adesea există otrăviri cu ciuperci (toadstool palid, agaric muscă, linie), mai rar - cu alte plante care conțin un început otrăvitor (henbane, dope etc.).

Cap de moarte. Maro ciupercă, maro, maro măsliniu, aspect este asemănător cu champignonul comestibil (diferă de champignon prin prezența unui vagin pe baza tulpinii ciupercii și plăci de capac întotdeauna albe), uneori seamănă cu alte ciuperci (russula, ciuperci). În unele cazuri, din cauza un numar mare recunoașterea soiurilor prezintă dificultăți chiar și pentru un specialist. Conține o otravă puternic distructivă amanitatoxină și otravă hemolitică amanitohemolisină (distruge când este încălzită la 70°C). Mortalitatea în caz de otrăvire cu toadstool palid este extrem de mare și ajunge la 35–90%.

La 8-12 ore după masă, se dezvoltă o imagine de gastroenterită acută (durere în abdomen, diaree, uneori constipație), adesea există anurie. în curs de dezvoltare slăbiciune generală, cianoză, uneori icter.

Temperatura corpului scade treptat sub 36°C. Ocazional apare delir, agitatie, pierderea cunostintei. Moartea apare de obicei în a 2-a-3 zi în comă. Doza toxică poate fi de până la 1/4-1/5 din ciupercă.

În timpul studiului, există o deshidratare accentuată a cadavrului, absența sau severitatea slabă a rigor mortis, poate exista o colorare icterică piele. În intestine și stomac, fenomenele de gastroenterite acute, în inimă, rinichi și în special ficat - degenerescenta grasa, hemoragii punctiforme multiple iod membrane seroase ale organelor și în membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Agaric zbura. O ciupercă cu capac roșu cu pete albe, conține o otravă neurotropă cu toxicitate foarte mare - muscarina. Bine cunoscută publicului, otrăvirea este rară.

După 1-2 ore după masă, apar transpirații, salivație abundentă și lacrimare, însoțite de greață, vărsături și constricție a pupilelor, pot apărea scaune sângeroase cu mucus. Pulsul este încetinit, respirația este accelerată și dificilă, apar amețeli, confuzie (uneori halucinații și delir, agitație severă, revoltă). Treptat, conștiința se pierde, apare moartea. Doza letală - 4-6 ciuperci, muscarine pură - aproximativ 0,01 g.

Semnele de secțiune nu au trăsături caracteristice. Se observă o ușoară inflamație în stomac și intestine.

Linii. Ele diferă de morcile comestibile prin structura lor celulară în secțiune. Conțin o otravă hepatotropă puternică - acid gelvelic.

În 1-2 ore (mai târziu în cazurile ușoare de otrăvire) după consumul de ciuperci insuficient procesate (pentru a elimina acidul gelvelic, este necesară fierberea timp de cel puțin 10 minute), greață, vărsături cu bilă, uneori convulsii, apoi durere de cap apare delirul, pierderea cunoștinței și moartea.

La examinarea unui cadavru, colorarea icterică a pielii și a membranelor mucoase, hemoragii multiple sub membrane seroase, gros sânge întunecat, fenomene de degenerare grasă organe interne mai ales ficatul.

Trebuie remarcat faptul că în timpul examinării chimice criminalistice nu sunt detectate otrăvuri fungice (amanitotoxină, amanitohemolizină, muscarină, acid gelvelic). Pentru diagnosticare mare importanță are depistarea bucăților de ciuperci nedigerate în tractul gastrointestinal, urmată de un examen botanic.

Măselariţă.În fructele henbane, precum și droguri, belladona și alte specii plante salbatice din familia nuanțelor conține otrăvuri neurotrope puternice (atropină, hiosciamină, scopolamină), care la început excită puternic și apoi paralizează sistem nervos. Copiii sunt de obicei otrăviți, care nu își cunosc proprietățile otrăvitoare și mănâncă fructele și frunzele plantelor.

La 10-15 minute după utilizare, apare gura uscată, pupilele se dilată, fața devine roșie, emoția se instalează cu halucinații vizuale înspăimântătoare. Pulsul se accelerează brusc, nu există urinare. Apoi se dezvoltă o comă și apare moartea (în cazuri severe în primele 12 ore) cu simptome de paralizie respiratorie și activitate cardiacă. Doza letală de atropină este de aproximativ 0,1-0,15 g.

La autopsie, se observă o dilatare ascuțită a pupilelor, uneori înroșirea feței și, de regulă, rămășițele de plante în stomac (în caz de otrăvire cu cereale albite - și cutii de fructe) împreună cu semne de moarte acută. .

Această grupă include intoxicațiile cu ciuperci otrăvitoare, plante, țesuturi animale (caviar, lapte de pește etc.) și produse alimentare care conțin impurități chimice toxice (arsen, zinc, plumb, cupru etc.).

Intoxicatia cu ciuperci

Ciupercile sunt printre produsele alimentare valoroase. Unde, unde și avem o mulțime de vânători care să-i adune. LA timpuri recente culesul ciupercilor a devenit unul dintre cele mai populare tipuri de recreere. Oamenii se năpustesc în pădure și se întorc de acolo cu coșuri pline cu russule, chanterelles, ciuperci cu mușchi, pește-unt, ciuperci și alte frumuseți gustoase și discrete ale pădurii. Și câtă bucurie le aduc ciupercile copiilor!

Delicios, lasand putini oameni indiferenti, un fel de mancare... Vai, intoxicatiile cu ciuperci sunt mult mai frecvente decat alte non-bacteriene. Acest lucru se datorează colecției masive de ciuperci și, din păcate, incapacității de a distinge cele otrăvitoare de cele comestibile. Nu toți culegătorii de ciuperci își prelucrează cu atenție prada din pădure, ceea ce contează și el.

Linii și morlii- cunoscute ciuperci de primăvară timpurie. Conține acid gelvelic otrăvitor. Morcile și ochiurile sunt comestibile atunci când sunt gătite corespunzător. Otrăvirea apare atunci când sunt preparate necorespunzător (nu fierte, ci prăjite). Deosebit de sensibil la otrava de morlii și liniile feței cu nutriție redusăși boli ale ficatului. Acțiunea otravii nu începe să apară imediat, ci după 6-10 ore. Simptome de otrăvire - dureri de cap, greață, vărsături frecvente, dureri abdominale severe, diaree, ascuțite slabiciune musculara, confuzie, delir, convulsii. Când este implicat în procesul patologic al ficatului, se observă icter. Frecvența și succesiunea acestor simptome depind de severitatea otrăvirii, care, la rândul său, este legată de cantitatea de ciuperci consumate.

Multe gospodine, alarmate de poveștile despre otrăvirea morliilor, preferă să nu se ocupe deloc de ele. Dar în zadar! Atât morcile, cât și liniile sunt ciuperci bune! Pentru ea nutrițională și palatabilitatea sunt doar puțin inferiori celor mai buni reprezentanți ai regnului ciupercilor. Trebuie doar să rețineți că au nevoie de procesare suplimentară. În primul rând, trebuie fierte, apoi bulionul este scurs, iar ciupercile sunt stoarse bine și clătite din nou. apă curată. După aceea, pot fi fierte și prăjite. Cusăturile uscate care au fost păstrate cel puțin trei săptămâni sunt, de asemenea, comestibile.

Cap de moarte. Grebul palid și-a câștigat o reputație proastă pentru otrăvirea sa. Deghându-se în ciupercă, apoi în russula, nu, nu, și da, ajunge în coșul unui culegător de ciuperci credul. Sunt cunoscute trei soiuri de grebe palid: alb, galben și verde. Putem spune că aceasta este cea mai otrăvitoare ciupercă dintre toate speciile care cresc în URSS. Conține faloidină, o substanță foarte toxică cu o structură chimică complexă. Cantitatea de faloidină conținută într-unul sau două ciuperci este suficientă pentru a provoca otrăvire fatală. Simptomele nu apar imediat, ci după 10-12 ore: salivație, dureri abdominale colici severe, vărsături persistente și diaree. Pacienții sunt chinuiți de sete (deoarece există o deshidratare ascuțită, însoțită de continut ridicat sare în corp), durere la ficat. În cele mai severe cazuri, apar convulsii, dificultăți de respirație; faţa pacientului capătă o nuanţă albăstruie.

Agaric zbura. Toxicitatea agaricului de muște este foarte exagerată. Oricum otrăviri fatale sunt extrem de rare, în timp ce în cazurile de grebe palid, rata mortalității este mai mare de 50%. Da, și este mai ușor să te protejezi de agaric-muscă, deoarece se prezintă cu o culoare roșie aprinsă, ca și cum ar semnala pericol. Cu toate acestea, pe lângă agaric-muscă roșie, este cunoscut și agaric-muscă-pantera, o specie mult mai modestă. Cu o colecție neglijentă de șampioane și ciuperci, uneori acest oaspete nepoftit se poate găsi într-o cutie. Agaricul de mușcă conține alcaloidul otrăvitor muscarină, a cărui acțiune am discutat în detaliu mai sus. Otrăvirea are loc 30-40 de minute mai târziu (mai rar 1-2 ore) după ce ciupercile intră în stomac. Semnele intoxicației cu agaric muște sunt caracteristice: transpirație, salivare (salivare), diaree cu colici (spasme intestinale), constricție a pupilelor. Uneori există somnolență, confuzie.

Ciuperci false. Aceste ciuperci sunt deghizate cu pricepere în ciuperci, deși la o examinare mai atentă nu este dificil să se verifice falsitatea. În agaric cu miere falsă, culoarea capacului este mai strălucitoare, cu nuanțe galbene sau roșiatice strălucitoare, nu există solzi pe ea. Culoarea capacului acestei ciuperci este mai modestă, fără tonuri atrăgătoare, acoperită cu solzi întunecați dens și mici, îndreptate de la mijloc spre margine. Foarte caracteristică importantă: un adevărat agaric cu miere are cu siguranță peliculă albă legând marginea capacului ciupercii cu tulpina. Agaricul fals cu miere nu are aceasta tinuta. Farfuriile difera si: intr-un agaric cu miere adevarata sunt aproape albe, intr-un fals sunt maronii sau culoarea maro. Într-un cuvânt, un adevărat agaric cu miere arată mai ușor, mai curat și mai modest decât imitatorul său. Ciupercile false nu sunt foarte otrăvitoare, dar atunci când sunt folosite, gastroenterita (inflamație tract gastrointestinal), însoțită de greață, vărsături, colici abdominale și diaree. Aceste fenomene sunt asociate cu acțiunea sucului „lapte” al ciupercilor false, care are puternice proprietăți iritante.

Otrăvirea cu alte ciuperci se desfășoară în mod similar, care, deși sunt considerate comestibile, provoacă gastroenterite dacă sunt insuficient procesate. Aceste ciuperci sunt mulgatori, russula, porci, volnushki. Mai des otrăvire similară poate apărea cu utilizarea de ciuperci sărate, un amestec de ciuperci („pădure întreagă”). Boala nu este însoțită de simptome caracteristice ciupercilor otrăvitoare. acțiune generalăși este nespecifică.

Cea mai bună modalitate de a evita otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare este simplă - nu le mânca! Trebuie să gătiți alimente numai din cele care vă sunt bine cunoscute. A doua condiție este să procesezi corect ciupercile. Acest lucru este valabil mai ales pentru pre-tratamentul (înmuiere, fierbere), care este absolut necesar pentru anumite specii, cum ar fi ochiuri, morlii, porci, volane, russula, albi, nigella etc.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci.În primul rând, trebuie să goliți tractul gastrointestinal, să faceți o spălătură gastrică cu o soluție de tanin 0,5%, urmată de introducerea unei suspensii de cărbune, să dați un laxativ salin (sare epsom) și să duceți imediat la spital. În condițiile spitalicești, în caz de otrăvire cu un ciupercă palid, se efectuează injecția subcutanată. ser fiziologic salin, perfuzie intravenoasă cu soluție de glucoză; intramuscular – cortizon. În intoxicația cu agaric muscă, antidotul este atropina, pe care medicii o administrează în mod repetat în doze masive. Unithiol are un efect bun ( injecție intramusculară). Infuziile intravenoase de glucoză ajută. Când este excitat, luminal este administrat (pe gură), barbamil (intramuscular). În plus, iodul din interior este util (10 picături de tinctură de iod per pahar de lapte). În caz de intoxicație cu morel - soluție salină subcutanată cu glucoză, insulină, campalone (intramuscular); Pe cale orală, medicii prescriu de obicei metionină.

Otrăvirea cu plante otrăvitoare

Numărul de plante otrăvitoare este uriaș - aproximativ 2% din numărul total de specii din regnul vegetal (aproximativ 10.000 de specii). Cele mai otrăvitoare dintre așa-numitele angiosperme. Există familii, precum Ranunculaceae, Nightshade, Euphorbia, Mulberry, în care majoritatea speciilor conțin otravă; dar în familiile de Compositae, cactusi, sunt foarte puțini. Diferențele pot fi legate de un singur gen de plante. Deci, aconiții, macii, lupinii, rangurile sunt atât periculoase, cât și inofensive. Acest lucru este uneori asociat cu condițiile de creștere. Se știe, de exemplu, că plantele otrăvitoare din centura ecuatorială își pierd în multe cazuri proprietăți toxiceîn serele noastre (de exemplu, china). În general, în țările cu climă tropicală, există mai multe plante otrăvitoare decât la latitudinile noastre, dar sunt destule în nord (bună ziua, ranunculi, rododendron).

Flora extrem de diversă a URSS conține un număr semnificativ de plante, otrăviri cu care sunt observate periodic în domenii diverseţări. Teoretic, oricare dintre ele poate duce la aceasta (mai ales că cazurile individuale de otrăvire a oamenilor sunt descrise în raport cu cei mai diverși, chiar foarte rari reprezentanți). Cu toate acestea, fără gust, amar, posesor miros urât plantele nu sunt de obicei confundate cu comestibile. În acest caz, natura însăși, așa cum ar fi, avertizează o persoană - nu o lua! Dar există acelea care, ca aspect și parțial ca gust, seamănă cu pătrunjel, țelină, suedeză, ridiche, mărar și altele. Alte fructe de pădure sălbatice sunt foarte tentante. Sub mază de mazăre verde, un gurmand nepăsător va gusta uneori fasole și fasole sălbatică periculoasă. Substanțele otrăvitoare pot fi conținute în produsele alimentare de zi cu zi (cartofi), în oasele unor fructe etc. Necazurile sunt posibile și de la plante medicinale cultivat în zone speciale (mac somnoros, belladona, fructe de cătină, semințe de ricin etc.).

La substante toxice, despre care vorbim, includ compuși complecși azotați (alcaloizi), compuși ai zahărului cu alcooli, acizi și alte substanțe (glucozide), săpunuri vegetale (saponine), substanțe amare, toxine, rășini, hidrocarburi etc. Pentru planta însăși, aceste substante au importanţă protejându-l de a fi mâncat de animale. La rândul lor, animalele nu sunt la fel de sensibile la plantele otrăvitoare. Deci, belladonna (belladonna), care este foarte toxică pentru oameni, amenință într-o măsură mai mică câinii, pisicile și păsările; are un efect relativ slab asupra cailor, porcilor și caprelor și este aproape inofensiv pentru iepuri. Ar trebui clarificat în continuare: aceste diferențe apar doar atunci când se mănâncă fructe de pădure. Merită să introduceți „arma” belladonnei - atropina direct în sângele iepurelui și se va dovedi a fi la fel de sensibilă ca și alte animale ( doză letală atropină la administrare intravenoasă pentru un câine este de 60-70 mg la 1 kg, pentru un iepure - 70-75 mg la 1 kg de greutate corporală).

Otrăvurile sunt distribuite neuniform în părți ale plantei. La unele specii, scoarța și fructele sunt periculoase, în timp ce frunzele și florile sunt inofensive, la altele - doar flori, la altele - frunze etc. La multe plante predomină substanțele toxice în rădăcini și rizom.

Cartofi încolțiți. Cartofii încolțiți și verzi conțin o substanță otrăvitoare - glicoalcaloid solanină. Când se mănâncă astfel de cartofi, se observă toxiinfecții alimentare, procedând în funcție de tipul de gastroenterită obișnuită. Solanina cauze iritație severă pe parcurs tractului digestiv, în special gura, faringele, esofagul și stomacul (senzație de zgâriere și arsură în gât, greață, vărsături, uneori diaree). Intoxicația apare de obicei în formă blândăși nu au fost observate decese. Daca cartofii incep sa incolteasca, trebuie fierti, curatati de coaja si tocati. Când curățați astfel de cartofi, mugurii și ochii trebuie îndepărtați cu grijă. În timpul gătirii, solanina trece în apă, așa că trebuie scursă fără greșeală (ca și în cazul ciupercilor care fierbe). Primul ajutor pentru otrăvire include măsurile uzuale pentru intoxicația alimentară: lavaj gastric, administrarea unui laxativ salin, besalol.

Boabe de fructe cu sâmburi. Sâmburii amare ale unor fructe cu sâmburi conțin amigdalina (piersici, prune, cireșe, migdale amare etc.). Enzimele intestinale umane descompun amigdalina în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric, care este extrem de otrăvitor. Într-un bob din oricare dintre aceste fructe, cantitatea de amigdalină este mică. Prin urmare, dacă un copil a mâncat una sau două boabe, nu se va întâmpla nimic groaznic. Dar apetitul vine odată cu mâncatul. Și apoi otrăvirea este posibilă, dobândită de la bebeluși formă severă! (Decese boli au apărut după consumul a cel puțin 0,5 căni de boabe decojite.) Intoxicația se face simțită la 4-5 ore după consumul de cereale. În cazurile ușoare, cazul se limitează la slăbiciune generală, amețeli, dureri de cap, greață. Toate acestea pot rămâne nepedepsite și nu pot învăța nimic pe victimă (uneori nici nu se gândește să-și lege boala cu un lucru atât de gustos). În cazurile mai severe, aceste fenomene sunt însoțite de vărsături, uneori pierderea conștienței. Fața și buzele albastre, dificultăți de respirație, convulsii - simptome amenințătoare. A evita necazuri similare, ar trebui să fie bine conștienți de toxicitatea sâmburilor amare de fructe cu sâmburi. Cu gustul lor amar, ei înșiși ne avertizează asupra pericolului! Copiii care sunt foarte curioși și predispuși la tentația de a mânca nuci apucă imediat un ciocan sau un clește de îndată ce oasele tentante se găsesc în compot. Băieții trebuie să fie distrași de la această aventură. Este mai bine să le tratați cu nuci adevărate (amintiți-vă că există nuci de tung otrăvitoare!). Este de la sine înțeles că aceste restricții și avertismente nu se aplică semințelor de fructe cu sâmburi dulci (migdale dulci).

Primul ajutor și tratament. Lavaj gastric cu apă sau soluție 1-2% de sifon de masă. Aplicare rapidă antidoturi (inhalarea a 3-4 picături de nitrit de amil). Nitritul de amil contribuie la formarea în sânge a unui compus netoxic al acidului cianhidric cu methemoglobină. În cazurile severe în spital, medicul injectează intravenos un antidot mai puternic - cromosmon (soluție 1% de albastru de metilen în 20% glucoză) și hiposulfit de sodiu, precum și mijloace de stimulare a respirației și a activității cardiace.

Măselariţă. Toxiinfecția alimentară cu albire este posibilă atunci când se mănâncă pâine coaptă acasă din făină contaminată cu semințele acesteia. În ciuda faptului că henbane este o plantă extrem de otrăvitoare, nu au fost observate rezultate tragice cu aceste toxiinfecții alimentare. Acest lucru se datorează faptului că contaminarea semințelor de henbane nu a depășit niciodată 1-4%. În acest caz, doza toxică de alcaloizi conținute în henbane (atropină, hiosciamină, hioscină) a fost insuficientă pentru a pune viața în pericol. Simptome caracteristice intoxicații cu găină: pupile dilatate, vedere încețoșată, amețeli, roșeață a feței, agitație, uneori delir și halucinații.

Primul ajutor și tratament. Lavaj gastric cu o soluție de permanganat de potasiu cu o suspensie cărbune activ. Întrucât atropina blochează transmiterea în nervii colinergici, antidotul ei fiziologic sunt substanțele care au efect opus, stimulator (pilocarpină, fizostigmină, galantamina). La punctul de îngrijire sau la domiciliu, medicul aplică imediat (injecție subcutanată!) Unul dintre aceste antidoturi în doze masive (se preferă galantamina). Pentru a calma entuziasmul (amintiți-vă - "henbane overeat!") Numiți injecții subcutanate morfină, clorpromazină și medicamente similare. Cu simptome de sufocare și o scădere a activității cardiace - oxigen, respiratie artificiala si remedii pentru inima.

Milestone otrăvitor (omega mlaștină, cucută). Rizomul acestei plante seamănă cu un suedez sau cu ridiche, dar spre deosebire de acestea, pe secțiunea rădăcinii se pot observa pereți despărțitori care formează mici cavități. Crește în locuri umede, de-a lungul malurilor iazurilor, pâraielor și în zonele joase mlăștinoase. Frunzele și florile sunt, de asemenea, otrăvitoare, dar într-o măsură mult mai mică. Rădăcinile își păstrează toxicitatea atunci când sunt gătite și uscate. Copiii sunt cele mai frecvente victime ale otrăvirii cu cucută. Otrăvirile sunt observate primăvara și începutul verii (mai, iunie) - în acest moment sunt atrase în special verdeața proaspătă și există o mare dorință de a gusta primele rădăcini suculente ... Pornire operațională cucuta este o cicutotoxină, structura chimica care nu a fost stabilit definitiv. Afectează în primul rând sistemul nervos central, provocând mai întâi agitație (convulsii) și apoi paralizie.

Prim ajutor și tratament pentru otrăvirea cu ergot. Lavaj gastric cu o suspensie de cărbune sau o soluție de tanin. Vărsături (apomorfină). Laxativ. Băi calde urmate de încălzirea corpului. Cu convulsii - droguri(doar într-un cadru spitalicesc!). Inhalarea nitritului de amil (2-3 picături pe batistă).

Otrăvirea cu țesuturi otrăvitoare ale peștilor

Peștii cu țesuturi otrăvitoare includ pufferfish (pește puffer), locuitor al Oceanului Pacific. În URSS, peștele-puffer se găsește în regiunea Vladivostok. Laptele și caviarul acestui pește conțin o otravă puternică - tetrodotoxina (vezi mai sus). Otrăvirea are loc cu o predominanță a simptomelor unei tulburări ascuțite în funcția tractului gastrointestinal. Cea mai periculoasă tulburare de respirație care apare în cazurile severe, până la oprirea ei completă. Caviarul de pește și laptele sunt, de asemenea, otrăvitoare. marinka trăind în lacurile de acumulare din Asia Centrală. Otrăvirea cu Marinka continuă ca tulburare comună funcțiile tractului gastro-intestinal. În perioada de depunere a icrelor, caviarul este și el periculos. mreanași alți pești, inclusiv sturioni.

Cel mai mod de încredere prevenirea otrăvirii - o interdicție categorică a consumului de caviar, lapte și ovare ale acestor pești.

Primul ajutor și tratament. Lavaj gastric. Laxativ. Cu vărsături persistente - clisme de 50 g Sarea lui Glauber pentru 2 pahare cu apa. Mai cald la stomac. Încălzirea corpului. În spital cu dureri severe și crampe la membre. sedative și analgezice. De asemenea, stimulente cardiace. Medicul prescrie de obicei o perfuzie de soluție salină sub piele cu 1 ml de adrenalină.

Intoxicații cu produse care conțin impurități chimice

Substanțele chimice toxice pot ajunge în alimente căi diferite. În primul rând, ar trebui să menționăm cele utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi pesticide, care, dacă este manipulat și depozitat cu neglijență, poate cădea în Produse alimentare. Otrăvirea apare și ca urmare a depozitării alimentelor în vase neconservate. Cei care încalcă regulile de igienă personală se pun și în pericol. Când lucrați cu substanțe toxice, alimentele nu trebuie luate până când mâinile nu sunt spălate bine.

Intoxicatia cu arsenic. Arsenicul este necesar pentru a ucide rozătoarele și insectele din locuințe, fabrici de alimente și depozite, dar împrăștierea necorespunzătoare și neglijentă a momelilor otrăvite este plină de amenințarea de rănire a oamenilor. Intoxicația se dezvoltă în 5-10 minute, mai rar - la 1,5-2 ore după ingerarea alimentelor care conțin arsenic. Semne de otrăvire: salivație, cefalee, amețeli, vărsături persistente, crampe, dureri abdominale, diaree. În cazuri severe - slăbiciune severă, dureri musculare, pierderea conștienței, convulsii, o scădere a activității cardiace. Victima trebuie dusă imediat la medic.

Cupru și zinc.În prezent, otrăvirea cu cupru nu este aproape niciodată întâlnită, deoarece utilizarea ustensilelor de cupru neconservate este practic exclusă. Otrăvirea cu zinc poate apărea dacă alimentele sunt gătite și depozitate în ustensile din fier galvanizat. Copiii sunt deosebit de sensibili la zinc. Intoxicația se caracterizează prin vărsături și dureri de cap.

Conduce. Plumbul consumat pe termen lung, chiar și în cantități foarte mici, poate fi toxic. Dacă conținutul de plumb din polud depășește norma, acesta va începe să intre în alimente. Cu otrăvirea cu plumb, se observă slăbiciune generală, greață și dureri de crampe în abdomen. Caracterizat printr-o margine de plumb pe marginea dinților și gingiilor. Compusul de plumb - tetraetil plumb (TES) face parte din lichidul etil adăugat la benzină ca agent antidetonant. În cazul contactului prelungit cu lichidul etil, poate apărea otrăvirea cu plumb, deoarece TES are capacitatea de a pătrunde în organism prin piele. (Măsuri de prim ajutor în caz de otrăvire cu arsenic, cupru și plumb, vezi mai jos - pesticide „Ajutoare periculoase”, pp. 55-60).

Intoxicatii alimentare nebacteriene- intoxicații asociate cu consumul de plante și animale care conțin otrăvuri formate în cursul vieții lor.

1. Intoxicatii cu ciuperci otravitoare. Otrăvire muscarină se poate datora multor tipuri de fibre și unor tipuri de vorbitori. Simptomele apar în câteva minute până la 2 ore după masă. Acestea includ lacrimare, salivație crescută și transpirație, mioză, vărsături, crampe abdominale, diaree, amețeli, confuzie, comă și uneori convulsii. Deși moartea este posibilă în câteva ore, cu un tratament adecvat, o recuperare completă este de obicei realizată în 24 de ore.

În caz de otrăvire faloidină, cuprins în agaric musca Amanita phaloides și specii înrudite, simptomele apar după 6-24 ore. Simptome gastrointestinale care amintește de intoxicația cu muscarină; pot apărea și oligurie sau anurie; din cauza leziunilor hepatice, apare de obicei icter, care se dezvoltă în 2-3 zile. Remisie posibilă, dar peste 50% din cazuri se termină rezultat letal, iar moartea are loc în 5-8 zile.

Gradul de intoxicație cu ciuperci este imprevizibil; variază foarte mult în cadrul aceleiași specii de ciuperci, în perioade diferite vegetație și depinde de metoda de prelucrare culinară. Consumul de alcool poate exacerba simptomele otrăvirii, deoarece disulfiram a fost găsit în unele ciuperci.

2. Plante otrăvitoare. Multe plante sălbatice și cultivate conțin otrăvuri în frunze sau fructe. Exemplele comune sunt tisa, gloria de dimineață, mănașa nopții, fasole de ricin, dieffenbachea, abrus, nuci de tung, castane de cal, semințe sau păstăi de strelitzia. Fructul Pinus glabra provoacă „boala vărsăturii” întâlnită în Jamaica. Tuberculii verzi sau încolțiți care conțin solanină pot provoca greață severă, vărsături, diaree și slăbiciune, de obicei ușoară. Fasolea poate provoca hemoliză acută (favism) la persoanele cu hipersensibilitate la ei. Ca urmare a consumului de produse din cereale infectate cu ciuperca Clavkeps purpurea, care este agentul cauzal al ergotului, se dezvoltă ergotismul ("focul lui Anton"). Lista plina plante otrăvitoare cunoscute este dat în manuale de specialitate.

3. Intoxicatia cu peste. Cele mai multe dintre aceste cazuri sunt asociate cu una dintre cele trei toxine:

• a) otrava cunoscută ca "sigwater", eventual după ce au mâncat oricare dintre cele peste 400 de specii de pești care trăiesc în apele tropicale de lângă recifele din Florida, Indiile de Vest sau Oceanul Pacific, unde dinoflagelatele servesc ca sursă de toxină care se acumulează în carnea animalelor marine; cu cât peștele este mai mare și mai în vârstă, cu atât conține mai multă toxină. Acest lucru nu afectează gustul peștelui și nicio metodă de procesare cunoscută nu protejează împotriva otrăvirii. Simptomele apar la 2-8 ore după masă. După dureri spastice în abdomen, greață, vărsături și diaree, care durează 6-17 ore, mâncărimi, parestezii, cefalee, mialgii, pervertirea senzațiilor de căldură și frig, pot apărea dureri la nivelul feței. După aceasta, pacientul poate să nu mai poată lucra timp de câteva luni din cauza sensibilității pervertite;
• b) Intoxicatii tetrodotoxina, conținut în peștele-puffer, se caracterizează printr-un tablou clinic similar; moartea poate apărea din paralizia mușchilor respiratori;
• în) intoxicație cu histamină, asociate cu consumul de macrou, macrou, ton, bonito sau albacore, se datorează faptului că histamina este eliberată în cantități mari în carnea peștelui prins în timpul degradarii bacteriene. Histamina provoacă o reacție tip imediat cu o roșeață bruscă caracteristică a feței, precum și greață, vărsături, dureri epigastrice și urticarie în câteva minute după masă. Simptomele durează de obicei mai puțin de 24 de ore.

4. Intoxicatia cu crustacee cu dezvoltarea paraliziei. Din iunie până în octombrie (în special în largul coastelor Pacificului și New England), moluștele marine (midii, stridii, scoici etc.) pot ingera dinoflagelate otrăvitoare („mareele roșii”), care produc o neurotoxină rezistentă la gătit. Cel mai precoce simptom este parestezia în jurul gurii, care apare la 5-30 de minute după masă. Apoi se dezvoltă greață, vărsături și dureri de crampe în abdomen, mai târziu - slăbiciune musculară și paralizie periferică. Insuficiență respiratorie poate duce la moarte.

5. Intoxicatii chimice posibil din cauza consumului de fructe și legume nespălate tratate cu pesticide care conțin arsenic sau plumb, sau insecticide organice; datorită depozitării alimentelor lichide acide în vase ceramice cu glazură de plumb sau în recipiente acoperite cu cadmiu.

Ed. N. Alipov

„Toxiinfecții alimentare non-bacteriene, simptome de otrăvire” - un articol din secțiune