Ce vitamina se gaseste in ridichi. Ce este util ridichea

Ridichea familiară, de fapt, este doar o ridiche pitică de coacere timpurie. Ridichea are mai mult de trei mii de rude, iar cea mai mare parte a acestei familii este otrăvitoare. Rudele comestibile ale ridichei includ varza, hreanul și muștarul. Cu toate acestea, ridichea în sine este diferită. Suntem obișnuiți să cumpărăm o rădăcină roșie clasică cu o coadă albă, dar ridichile pot fi visiniu, maro, violet și chiar galbene. Mai mult, în gust, aceste culturi de rădăcină nu sunt deloc inferioare celor roșii și albe, iar decorarea vasului cu ridichi multicolore este la fel de ușoară precum decojirea perelor.

În publicația de astăzi, dorim să vorbim despre proprietățile benefice ale ridichilor, ocupându-ne mai detaliat de conținutul de vitamine din această cultură de rădăcină. La urma urmei, primăvara este chiar după colț, iar prima verdeață pe care ne bucurăm să o cumpărăm de pe piață este aceeași ridiche.

Proprietăți utile și compoziția vitaminică a ridichilor

Să începem cu faptul că ridichea nu apare în zadar la începutul primăverii. Faptul este că ridichile proaspete sunt asistent șefîn lupta împotriva beriberi de primăvară. Conține vitamina C, care susține imunitatea și joacă un rol foarte important rol semnificativ in corp. De asemenea, în rădăcină există vitamine B care ajută la menținerea părului sănătos, la prevenirea căderii părului, la îmbunătățirea stării pielii, sistem nervos. Fierul conținut de ridiche ajută la îmbunătățirea tenului, iar potasiul îmbunătățește funcția inimii și întărește pereții vaselor de sânge.

Ridichea este de neinlocuit pt alimente dietetice, deoarece conține fibre, care vă permit să scădeți nivelul colesterolului din sânge și să eliminați toxinele din organism. Mai mult, acest produs conține fitoncide - antibiotice naturale care previn dezvoltarea răcelilor și a bolilor inflamatorii.

Rețineți că vitamine utile iar microelementele sunt conținute nu numai în cultura rădăcină. De asemenea, blaturile de ridichi sunt foarte utile, așa că sunt adesea folosite pentru a face salate și okroshka.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că ridichile nu sunt numai utile și produs delicios, dar și un medicament care ajută la vindecarea multor afecțiuni. De exemplu, cu sciatică, șlam legume proaspete folosit sub formă de comprese. Iar pentru acele persoane care suferă de dureri de cap și migrene, se recomandă frecarea frunții, a tâmplelor și a nasului cu suc proaspăt.

Pentru constipație, se folosește o infuzie din vârfurile plantei, turnând o lingură de verdeață cu un pahar cu apă clocotită și luând o jumătate de pahar de trei ori pe zi. Singurul lucru de luat în considerare este că, în cazul bolilor stomacului și intestinelor, nu ar trebui să te lași prea purtat de ridichi. Acești oameni ar trebui să mănânce ridichi nu mai mult de o dată pe săptămână.

Cum să alegi ridichea potrivită?

Atunci când alegeți un produs, acordați atenție culturii rădăcinilor. Pielea de pe ea ar trebui să fie netedă și fără puncte negre, ceea ce indică faptul că rădăcina a început să putrezească. Legumele nu trebuie să fie moi la atingere. Ei bine, ar trebui să păstrați ridichea achiziționată la frigider timp de 2-3 zile dacă nu ați tăiat blaturile și aproximativ o săptămână dacă ridichea este curățată de coajă.

Și, în sfârșit, încă câteva fapte care vă vor ajuta să vă îndrăgostiți de acest produs:

• un buchet de ridichi oferă jumătate indemnizație zilnică vitamina C în organism;
• 100 g de produs conțin doar 14 kcal, ceea ce vă permite să mâncați o rădăcină fără să vă faceți griji pentru silueta;
• ridichea ajută la îmbunătățirea metabolismului și previne depunerea grăsimilor;
• substanțele conținute de legumă stabilizează nivelul zahărului din sânge, deci este potrivit chiar și pentru diabetici;
• rădăcină întărește inima și vasele de sânge, ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

Iubește ridichea, gătește din ea mancare delicioasași fii sănătos!

Elementele chimice care compun această legumă pot învinge orice infecție. Prin urmare, utilizarea sa regulată contribuie la prevenirea, inclusiv a infecțiilor virale. boli infecțioaseși va fi de folos în special femeilor.

Refacerea organismului cu vitamine

Pentru a înțelege cum și cât de utilă este ridichea, va fi bine să vă familiarizați cu o listă lungă de vitamine și oligoelemente conținute în compoziția sa.
După mult timp perioada de iarna, pentru îndeplinirea deplină a funcțiilor care îi sunt atribuite, corpul uman trebuie să fie completat cu substanțe utile. Pentru rezolvarea unor astfel de probleme, această rădăcină este neprețuită! La urma urmei, proprietățile sale benefice vor fi mai puternice decât cele mai scumpe vitamine din capsule sau tablete. În plus, îl puteți crește singur în grădina dvs. sau îl puteți cumpăra într-un magazin, pe rafturi „pentru ieftin”.

Compoziția chimică unică a ridichei

Proprietățile utile ale ridichilor sunt explicate printr-o selecție specială elemente chimiceși compușii lor în compoziția sa:
vitamine;
oligoelemente;
minerale;
Sahara;
carbohidrați;
uleiuri;
enzime;

Deși, s-ar părea - o ridiche obișnuită!

Ce vitamine sunt în ridichi

Conținutul de vitamina C dintr-o legumă depășește cantitatea acesteia în compoziția altor culturi de rădăcină, cum ar fi sfecla și morcovul. O varietate de legume numită daikon conține fibre, care sunt indispensabile pentru eliminarea substanțelor nocive, a toxinelor și a toxinelor din organism.
De asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei. Cu utilizarea regulată a culturii de rădăcină, un complex de vitamine din grupa B și PP, precum și oligoelemente utile sub formă de sodiu, fosfor, magneziu, fier și potasiu pot înlocui vitaminele tabletate de farmacie pentru o persoană.
Phytoncides sunt capabili să lupte împotriva microorganismelor care provoacă boli infecțioase și virale.

calorii

Proprietățile utile ale ridichilor ar trebui să atragă atenția femeilor care cred că greutatea lor depășește norma. Își monitorizează cu atenție dieta și controlează ce componente le dăunează datorită conținutului ridicat de calorii al alimentelor. Toate soiurile de legume rădăcinoase, inclusiv daikon, conțin o cantitate minimă de calorii. Incluzând o legumă în dieta ta, nu te poți îmbunătăți doar procesele metaboliceîn organism, restabilește funcția ficatului, dar și menține greutatea constantă.

Tipuri de ridichi și caracteristici ale efectelor lor asupra organismului

Există multe soiuri de culturi de rădăcină care diferă în funcție de culoare, formă și conținut de nutrienți, cu toate acestea, merită evidențiate trei dintre categoriile sale:
roșu;
alb;
daikon.
Potrivit medicilor, salatele de ridichi de orice varietate, folosite cu cereale, sunt mancare perfecta pentru persoanele cu ficat bolnav.
Ridichea Daikon are aceleași proprietăți benefice ca toate celelalte.
Cu toate acestea, multe femei îl preferă din cauza absenței amărăciunii din rădăcină din cauza uleiurilor de muștar.
Compoziția ridichei albe conține o cantitate mare de substanță glucocianat, astfel încât proprietățile sale benefice se datorează detoxifierii. substanțe chimice, provocând boli oncologice.
Blaturile ridichilor de orice soi au aceleași proprietăți benefice și contraindicații ca și rădăcinile plantei.
Din punctul de vedere al ușurinței procesării și al economiei de cumpărare, este mai bine să achiziționați un daikon, a cărui greutate a unei culturi de rădăcină poate ajunge până la 2 kilograme.
De asemenea, merită luat în considerare faptul că daikon, împreună cu blaturile, se vinde într-un supermarket în orice perioadă a anului și la preț redus.

Utilizarea ridichii în cosmetologie

Soiurile de ridichi Daikon vor fi deosebit de utile pentru femeile (și bărbații) cărora le pasă de sănătatea pielii lor. Consumul regulat al acestei legume va oferi aspect sănătos piele și previne dezvoltarea ridurilor și a altor semne de îmbătrânire. Acest lucru se datorează prezenței în ridiche a acestui tip de nutrienți care fac parte din mulți preparate cosmetice:
fosfor;
zinc;
vitamina C.
Gruelul de ridichi este folosit de femei pentru măștile care se aplică pe pielea feței și a decolteului, în timp ce proprietățile benefice se datorează prezenței apei în acesta.
Folosirea ridichilor de către femei ca măști pentru acnee poate fi atât benefică, cât și dăunătoare. Dacă există daune piele, cauzarea unui rău lui este garantată. Merită să ne amintim că o contraindicație la aplicarea unei măști este: iritația pielii și prezența răni deschise.
Prin urmare, înainte de a utiliza ridiche, ar trebui să vă gândiți dacă este utilă în situația dvs.

Ridichea este cea mai timpurie și precoce legumă de primăvară, cu culori strălucitoare și un gust ușor înțepător, care este dat legumei de uleiurile de muștar. Cu ajutorul ridichilor, puteți umple organismul cu vitamine și microelemente primăvara, după o perioadă prelungită. frig de iarnă când organismul este deosebit de slăbit, iar legumele proaspete măcinate nu sunt încă vândute în piețe. Și este, de asemenea, important ca ridichile să poată fi cultivate atât la începutul primăverii, cât și pe tot parcursul verii.

Începe să fie semănat în sol ușor dezghețat. După aproximativ o lună, puteți recolta deja prima recoltă. Ridichea a apărut datorită lui Petru cel Mare, iubea totul de peste mări și ciudat. La început, nimeni nu știa că leguma conține vitamine în cantități mari și este potrivită pentru alimentație. Și a fost folosit pentru a marca limitele parcelelor lor ca o buruiană, dar după câteva decenii au început să fie mâncate ca un util și legume delicioase. Despre ce vitamine sunt prezente în ridiche și ce beneficii aduce organismului această legumă toată lumea ar trebui să știe.

Conținutul de vitamine și minerale în 100 g de ridichi

vitamine
Vitamina B1	0,01	mg
Vitamina B2	0,04	mg
Vitamina B3	0,3	mg
Vitamina B5	0,2	mg
Vitamina B6	0,1	mg
Vitamina B9	0,006	mg
Vitamina C	25	mg
Vitamina E	0,1	mg

Beneficiile ridichilor

Ridichi proaspete apar pe tarabe din piata unul dintre primii. Conține toate vitaminele și nutrienții de care organismul uman are nevoie. Fibrele conținute de legumă ajută la restabilirea funcției intestinale și la eliminarea toxinelor din organism. În plus, ridichea are capacitatea de a descompune grăsimile, așa că este bine să o folosești zilnic pentru persoanele predispuse la sațietate, precum și pentru cei cu metabolism afectat, diabetici și pacienții cu boli ale sistemului cardiovascular.

Valoarea nutritivă a ridichilor

• Conținut caloric - 20 kcal;
• apă - 93 g;
• Carbohidrați - 3,4 g;
• Mono- și dizaharide - 3,1 g;
• Fibre alimentare- 1,6 g;
• Proteine ​​- 1,2 g;
• Cenușă - 0,6 g;
• Amidon - 0,3 g;
• Acizi organici - 0,1 g;
• Grăsimi - 0,1 g;

Beneficiul său constă și în conținutul de pectine, ceea ce face ca legumele să fie indispensabile persoanelor care sunt direct aproape de radiații. diferite feluriși trăind în zone poluate ecologic. Ridichea conține vitamine și fitoncide ( Uleiuri esentiale), care sunt considerate biologic substanțe active capabil să stimuleze apetitul și să suprime microorganisme dăunătoare. Acest lucru este foarte important pentru prevenire diverse boli cauzate de bacterii.

Este util să mănânci această legumă și ca prevenire a răcelilor. Pentru aceasta, cel mai eficient este sa folosesti sucul de ridichi, dar avand in vedere ca are un gust specific, il poti folosi in combinatie cu alte sucuri (morcov, rosii etc.).

Videoclip despre ridiche

Pentru ca ridichea sa fie beneficiu maxim, trebuie să acordați atenție calității atunci când îl cumpărați. Ridichile proaspete ar trebui să fie tari cu pielea netedă, dacă sunt moi cu carii vizibile, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de ridichi. Pielea acestei legume, așa cum am menționat mai devreme, conține antociani (un colorant util), care îi dă culoare.

În acest sens, cu cât este mai palid, cu atât conține mai puțin acest colorant. Dar asta nu înseamnă că această legumă este mai proastă decât restul. Acest lucru se datorează faptului că industria agricolă oferă anual un număr mare de soiuri noi de legume cu caracteristici diferite. Prin urmare, forma și culoarea ridichei pot varia. Înainte de a alege o legumă, trebuie să acordați atenție culorii, care ar trebui să fie uniformă. Dacă puteți vedea vizual pete de maro și negru, acesta este un semn că legumele nu sunt proaspete și deja începe să putrezească. De asemenea, puteți determina dacă o legumă este proaspătă, acordând atenție stării blaturilor.

Blaturile pot fi folosite ca ingredient pentru prepararea supelor, salatelor, deoarece contine si multe vitamine si proprietati utile. Dar blaturile nu pot fi depozitate, ci trebuie folosite imediat proaspete, deoarece proprietățile utile se pierd în timpul depozitării. Ridichile nu își pierd proprietățile benefice atunci când sunt păstrate la frigider, astfel încât pot fi păstrate în siguranță timp de câteva săptămâni.

Contraindicații

În ciuda faptului că ridichile au multe proprietăți benefice, ele pot dăuna organismului. Este legat de cantitate mare uleiuri esențiale conținute în el, a căror utilizare este contraindicată în boli:

• Stomac
• Pancreas;
• Vezica biliara;
• Ficat;
• duoden;
• A sistemului cardio-vascular.

Având în vedere acest lucru, inclusiv ridichile dieta zilnica Nutriția nu trebuie să uite că totul este bine atunci când este moderată. Și atunci utilizarea acestei legume frumoase va aduce doar emoții pozitive.

Ridiche (ridiche)

Ridichea proaspătă (ridichea) este atât un beneficiu, cât și o plăcere. În fiecare primăvară, ea este prima care apare pe paturi pentru a le oferi oamenilor averea ei. substanțe utileși vitamine, și să-i ajute să câștige mai repede puterea după o iarnă lungă. Pentru aceste calități, ridichile au fost îndrăgite de locuitorii din diferite părți ale lumii de mulți ani.

Doar un buchet de ridichi conține doza zilnica acid ascorbic. În plus, această legumă este ideală pentru cei care își monitorizează greutatea, deoarece 100 de grame de ridichi conțin doar 14 kcal. Un plus frumos este că substanțele conținute de ridichi previn formarea grăsimii corporale și ajută la îmbunătățirea metabolismului. Pentru aceste calități, mulți nutriționiști includ această legumă în recomandări pentru o alimentație adecvată.

Varietatea soiurilor de ridichi este uimitoare. Rădăcina poate fi cea mai mare Culori diferite: de la visiniu si alb clasic la galben neobisnuit, maro si chiar mov. Toate aceste soiuri au un gust aproape identic, dar pot ajuta bucătarul să creeze o schemă originală de culori pentru feluri de mâncare.

Vitamine și minerale în ridiche (ridiche)

Majoritatea substanțelor utile oamenilor sunt concentrate în blaturile de ridichi cu gust picant. Când este zdrobit, vă poate condimenta salatele, supele, tocanele și garniturile.

Gustul specific înțepător al rădăcinii de ridiche este dat de uleiurile esențiale conținute în aceasta. Cu același conținut de calorii ca și dovleceii, dovleceii, vinetele, roșiile, conținutul de proteine ​​din ridichi este de două ori mai mare, ceea ce o face o sursă minunată de „material de construcție” pentru celulele corpului nostru. Ulei de mustar conținute în această cultură rădăcină, îi dă proprietăți pulmonare antiseptic. Chiar și în ridiche există enzime, diverse zaharuri, grăsimi, fibre, vitamine din grupele B1, B2, C și PP, precum și săruri de magneziu, sodiu, fier, calciu, fosfor și potasiu.

Citeste si: Proprietăți utile ale țelinei, cum se păstrează țelina

Proprietăți utile ale ridichei (ridiche)

Ridichea stimulează educația suc gastric ceea ce duce la o digestie mai buna. Ca urmare, beneficiile ridichilor se extind la Sistemul cardiovascular- această legumă ajută la prevenirea bolilor organe interne, și, de asemenea, ajută la menținerea tinereții mai mult timp și la evitarea obezității. Se crede că această proprietate a ridichei se datorează efectului vitaminei C asupra membranele celulare care îmbunătățește transportul nutrienților.

Există la fel de multe fibre în ridichi ca și în roșii, usturoi, varza alba sau sfecla. Datorită unui conținut atât de important, ridichea ajută la eliminarea excesului de colesterol, ducând la subțierea. pereții vasculari. Prin urmare, pentru a sistem circulator a fost sănătos, este necesar să se mănânce mai des atât ridichea în sine, cât și rudele sale cele mai apropiate - napi și ridichi.

De asemenea proprietate utilă substanțele conținute în ridichi este capacitatea de a normaliza nivelul zahărului, ceea ce este foarte important pentru predispoziția diagnosticată la diabet și pur și simplu pentru că utilizare frecventă omul modern nu sunt cele mai utile produse.

Studii recente au arătat că oferind ridiche aspect atractiv colorantul cu antociani joacă un rol pozitiv în prevenire cancer. Pentru a preveni racelile si altele boli virale se recomanda folosirea sucului de ridiche, si in combinatie cu suc de morcovi (in raport de unu la doi). Acest suc va ajuta la îmbunătățirea tonusului mucoasei gastrice.

Ridichile au apărut în Rus mulțumită lui Petru I și dragostei sale pentru tot ce este străin. Conform decretului său regal, au început să planteze ridichi peste tot, deși la început, ca și cartofii, au fost tratați cu neîncredere și considerați iarba buruienilor. Abia ani mai târziu, ridichea dintr-o fabrică auxiliară folosită pentru topografia patului s-a mutat în tabăra de produse care pot fi consumate.

Rădăcini de ridiche delicioase salate de primavara face plăcere adulților și copiilor. Aceasta este una dintre primele legume de primăvară, care ne îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. ridichea are formă diferităși schema de culori: rădăcini sferice de culoare purpurie sau roz strălucitor, albe - sub formă de țurțuri, cu vârful alb și rădăcinile albe cu o tentă verzuie. Pulpa rădăcinilor tinere este suculentă, crocantă, uleioasă, cu un gust deosebit.

Ridichile sunt cunoscute omenirii de multe milenii. Această cultură a fost cultivată în China antică, Siria, Japonia. Elită Roma antică am inclus ridichi în masa mea zilnică. Au folosit rădăcinoase cu miere, sare și oțet de struguri. Chiar și atunci, beneficiile pentru organism de la consumul de ridichi erau cunoscute. În Europa, leguma a apărut în secolul al XVI-lea, mai întâi în Franța, iar apoi în alte țări europene. Îi datorăm apariția ridichei în Rusia, precum și alte inovații revoluționare, lui Petru I.

Beneficiu

Legumele rădăcinoase și frunzele de ridiche au o vitamină bogată și compozitia minerala. Ridichea conține o cantitate suficientă de proteine ​​(1,1 g - la 100 g de ridiche) și carbohidrați. (2 g - la 100 g ridiche). Vegetarienii compensează de bunăvoie lipsa de proteine ​​din organism mâncând ridichi. S-a dovedit că ridichile conțin mai multe proteine ​​decât vinetele, roșiile și dovleceii.

Ridichile conțin fibre vegetale. Oamenii de știință au dovedit beneficiile incontestabile ale fibrelor pentru excreție colesterol rău. Uz zilnic fibrele vegetale ajută la eliminarea toxinelor din organism. Fibrele au un efect bun asupra peristaltismului, elimină atonia tract intestinal ajută la constipație.

Frunzele de ridiche ajută, de asemenea, la îmbunătățirea funcției intestinale. Eliminarea constipației va ajuta la perfuzia frunze proaspete ridiche. O lingură de blaturi verzi se prepară cu un pahar de apă clocotită, se lasă să se infuzeze. Luați o a treia cană de decoct de trei ori pe zi după mese.

100 g de ridiche conțin până la 255 mg de potasiu. Munca mușchiului inimii depinde de aport suficient potasiu în organism, astfel încât ridichea este utilă pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Consumul moderat de legume determină un efect diuretic ușor.

Ridichile contin elemente necesare vietii: magneziu, sodiu, fosfor, fier, fluor, calciu si acid folic.

Medicii cred că consumul unui buchet de ridichi pe zi oferă organismului norma necesară de vitamina C pe zi. 100 g de ridiche conțin aproximativ 30 mg de acid ascorbic.

O mulțime de ridichi și vitamine B. Împreună cu magneziul, acestea afectează starea psihica persoană. Prin urmare, folosind ridichi, îți poți îmbunătăți starea psiho-emoțională.

Ridiche conține fitoncide, ulei de muștar și acid salicilic furnizarea proprietăți antiseptice. Prin urmare, când raceli se recomanda folosirea culturilor de radacini. Ridichile, împreună cu ceapa și usturoiul, sunt considerate un antibiotic natural. Când mesteci o ridiche cavitatea bucală microorganismele sunt distruse.

Acest legumă uimitoare afectează normalizarea zahărului din sânge. Pentru diabetici, acesta este un produs obligatoriu în dietă, dacă nu există contraindicații.

Ridichea are un efect pozitiv asupra digestiei, determinând secreția de suc gastric. Sucul de ridiche, amestecat cu suc de morcov, preparat in proportie de 1: 2, ajuta la refacerea mucoasei gastrice.

Cu ajutorul ridichii, poți scăpa de o durere de cap. Este suficient să dai prin răzătoare câteva ridichi și să aplici țesutul pe tâmple.

Utilizarea ridichii de către femeile însărcinate femeile mergîn folosul mamei și al bebelușului. Acid folic conținute în ridiche reduce riscul de anomalii intrauterine copil. Conținut grozav calciul este util în formarea dinților și a țesutului osos al bebelușului.

Consumul regulat de ridichi într-o cantitate mică duce la întinerirea organismului. Cosmetologii au observat că măștile de ridichi netezesc pielea, o saturează cu umiditate și măresc elasticitatea pielii.

Ridichi pentru pierderea în greutate

Beneficiile ridichilor pentru bărbați și femei pentru a pierde în greutate sunt evidente. Nutriționiștii recomandă utilizarea ridichilor în alimentație pentru pierderea în greutate. O legumă cu conținut scăzut de calorii conține doar 14 kcal la 100 g. În plus, ridichea îmbunătățește metabolismul, nu conține grăsimi, elimină toxinele și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Există chiar și diete cu ridichi care sunt foarte populare printre cei care slăbesc. Baza dietei cu ridichi sunt salatele de ridichi, îmbrăcate ulei vegetalși produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Fibrele conținute de ridichi creează o senzație de sațietate în organism, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de alimente consumate.

Salatele cu ridichi sunt hipocalorice, hrănitoare, bogate în vitamine și minerale, elimină toxinele și au un efect benefic asupra stomacului și intestinelor. După ce ai petrecut câteva zile cu o dietă cu ridichi, nu numai că poți să slăbești câteva kilograme, ci și să-ți îmbunătățești sănătatea.

Oferim mai multe utile salate dietetice din ridiche, care au fost dezvoltate de nutriționiști:

1. Pe o răzătoare grosieră, se rade un măr mediu dulce-acrișor, un morcov și câteva rădăcini de ridiche. Adăugați un praf de sare (și și mai bine fără sare), stropiți cu ulei de măsline.
2. Tăiați în cercuri subțiri câteva rădăcini de ridichi, tăiate în felii castravete proaspăt, se toaca marunt o legatura mica de patrunjel, marar si ceapa verde. Acoperiți cu iaurt neîndulcit.
3. Se rad 100 g ridichi pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și se adaugă o grămadă de mărar tocată mărunt. Puteți adăuga puțină sare și adăuga câteva linguri de smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Daune corpului

Ridichi: beneficiile și daunele aduse organismului sunt justificate de medici. Ridichile spălate prost reprezintă o amenințare de infecție intestinală. Prin urmare, ar trebui să spălați bine legumele în apă curentă înainte de a mânca.

Persoanele cu gastrită și ulcer peptic stomacul în stadiul acut nu ar trebui să se implice în feluri de mâncare cu ridichi. Este necesar să se limiteze consumul de legume la cantitate minima- cateva radacini o data pe saptamana.

Ridichea este, de asemenea, contraindicată în boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare. Uleiul de muștar, fitoncidele pot irita aceste organe și pot exacerba boala.

Cum să alegi ridichea potrivită

Pentru consum, ar trebui să alegeți culturi de rădăcină suculente, cu o suprafață netedă, fără semne de deteriorare și crăpare. Fructele lente și friabile nu sunt recomandate pentru utilizare. Astfel de rădăcini, evident, au fost depozitate mult timp și nu mai reprezintă valoare nutritivă.

Un pericol deosebit este prezența un numar mare nitrații din ridichile cultivate în sere la începutul primăverii. Pentru a crește randamentele, mulți producători de sere nu se zgâriesc cu fertilizare legume timpurii o mulțime de îngrășăminte cu azot.

Prin urmare, nu te lăsa dus de ridichi timpurii, mai ales dacă nu ești sigur de calitatea produselor. Trebuie amintit că cel mai mare număr nitratul se găsește în vârfurile verzi ale ridichei și coada acesteia. Pentru a reduce cantitatea de nitrați din ridichi, medicii recomandă înmuierea rădăcinilor în apă cu sare pentru o perioadă.

Aplicație în gătit

Bucătarii folosesc de bunăvoie ridichii pentru gătit feluri de mâncare diverse. Tot felul de salate, okroshka rece și doar ridichi proaspete cu sare și piper negru diversifică dieta și oferă organismului o doză bună de acid ascorbic.

Ridichia merge bine cu legume, ouă, lactate, ceea ce vă permite să diversificați gama de preparate. Frunzele de ridiche pot fi folosite și pentru a face borș verde, salate, umpluturi de plăcintă.