Legumă timpurie: ce vitamine sunt în ridiche? Ce vitamina este in ridichi.

Rădăcinile delicioase de ridiche în salatele de primăvară sunt o plăcere pentru adulți și copii. Aceasta este una dintre primele legume de primăvară, care ne îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. Ridichea are o formă și o schemă de culori diferite: rădăcini sferice de culoare purpurie sau roz strălucitor, alb - sub formă de țurțuri, cu un vârf alb și rădăcini albe cu o tentă verzuie. Pulpa rădăcinilor tinere este suculentă, crocantă, uleioasă, cu un gust deosebit.

Ridichile sunt cunoscute omenirii de multe milenii. Această cultură a fost cultivată în China antică, Siria, Japonia. Elita Romei antice includea ridichile în mesele lor zilnice. Au folosit rădăcinoase cu miere, sare și oțet de struguri. Chiar și atunci, beneficiile pentru organism de la consumul de ridichi erau cunoscute. În Europa, leguma a apărut în secolul al XVI-lea, mai întâi în Franța, iar apoi în alte țări europene. Îi datorăm apariția ridichei în Rusia, precum și alte inovații revoluționare, lui Petru I.

Beneficiu

Rădăcinile și frunzele de ridiche sunt bogate în vitamine și minerale. Ridichea conține o cantitate suficientă de proteine ​​(1,1 g - la 100 g de ridiche) și carbohidrați. (2 g - la 100 g ridiche). Vegetarienii compensează de bunăvoie lipsa de proteine ​​din organism mâncând ridichi. S-a dovedit că ridichile conțin mai multe proteine ​​decât vinetele, roșiile și dovleceii.

Ridichile conțin fibre vegetale. Oamenii de știință au dovedit beneficiile indubitabile ale fibrelor pentru eliminarea colesterolului rău. Utilizarea zilnică a fibrelor vegetale ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism. Fibrele au un efect bun asupra peristaltismului, elimină atonia tractului intestinal și ajută la constipație.

Frunzele de ridiche ajută, de asemenea, la îmbunătățirea funcției intestinale. O infuzie de frunze proaspete de ridiche va ajuta la ameliorarea constipatiei. O lingură de blaturi verzi se prepară cu un pahar de apă clocotită, se lasă să se infuzeze. Luați o a treia cană de decoct de trei ori pe zi după mese.

100 g de ridiche conțin până la 255 mg de potasiu. Munca mușchiului inimii depinde de aportul unei cantități suficiente de potasiu în organism, astfel încât ridichea este utilă persoanelor cu boli cardiovasculare. Consumul moderat de legume determină un efect diuretic ușor.

Ridichile contin elemente necesare vietii: magneziu, sodiu, fosfor, fier, fluor, calciu si acid folic.

Medicii cred că consumul unui buchet de ridichi pe zi oferă organismului norma necesară de vitamina C pe zi. 100 g de ridiche conțin aproximativ 30 mg de acid ascorbic.

O mulțime de ridichi și vitamine B. Împreună cu magneziu, ele afectează starea psihică a unei persoane. Prin urmare, folosind ridichi, îți poți îmbunătăți starea psiho-emoțională.

Ridichea conține fitoncide, ulei de muștar și acid salicilic, care au proprietăți antiseptice. De aceea, la raceli, se recomanda folosirea culturilor de radacini. Ridichile, împreună cu ceapa și usturoiul, sunt considerate un antibiotic natural. Când mestecați ridichi în cavitatea bucală, microorganismele sunt distruse.

Această legumă uimitoare afectează normalizarea zahărului din sânge. Pentru diabetici, acesta este un produs obligatoriu în dietă, dacă nu există contraindicații.

Ridichea are un efect pozitiv asupra digestiei, determinând secreția de suc gastric. Sucul de ridiche, amestecat cu suc de morcov, preparat in proportie de 1: 2, ajuta la refacerea mucoasei gastrice.

Cu ajutorul ridichii, poți scăpa de o durere de cap. Este suficient să dai prin răzătoare câteva ridichi și să aplici țesutul pe tâmple.

Folosirea ridichilor de către femeile însărcinate aduce beneficii atât mamei, cât și bebelușului. Acidul folic conținut în ridichi reduce riscul de anomalii intrauterine la copil. Conținutul ridicat de calciu este util în formarea dinților și a țesutului osos al bebelușului.

Consumul regulat de ridichi într-o cantitate mică duce la întinerirea organismului. Cosmetologii au observat că măștile de ridichi netezesc pielea, o saturează cu umiditate și măresc elasticitatea pielii.

Ridichi pentru pierderea în greutate

Beneficiile ridichilor pentru bărbați și femei pentru a pierde în greutate sunt evidente. Nutriționiștii recomandă utilizarea ridichilor în alimentație pentru pierderea în greutate. O legumă cu conținut scăzut de calorii conține doar 14 kcal la 100 g. În plus, ridichea îmbunătățește metabolismul, nu conține grăsimi, elimină toxinele și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Există chiar și diete cu ridichi care sunt foarte populare printre cei care slăbesc. Baza dietei cu ridichi sunt salatele de ridichi, asezonate cu ulei vegetal și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Fibrele conținute de ridichi creează o senzație de sațietate în organism, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de alimente consumate.

Salatele cu ridichi sunt hipocalorice, hrănitoare, bogate în vitamine și minerale, elimină toxinele și au un efect benefic asupra stomacului și intestinelor. După ce ai petrecut câteva zile cu o dietă cu ridichi, nu numai că poți să slăbești câteva kilograme, ci și să-ți îmbunătățești sănătatea.

Oferim mai multe salate dietetice sănătoase de ridichi care au fost dezvoltate de nutriționiști:

1. Pe o răzătoare grosieră, se rade un măr mediu dulce-acrișor, un morcov și câteva rădăcini de ridiche. Adăugați un praf de sare (și și mai bine fără sare), stropiți cu ulei de măsline.
2. Tăiați mai multe rădăcini de ridichi în cercuri subțiri, tăiați castraveții proaspeți în felii, tocați mărunt o grămadă mică de pătrunjel, mărar și ceapă verde. Acoperiți cu iaurt neîndulcit.
3. Se rad 100 g ridichi pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și se adaugă o grămadă de mărar tocată mărunt. Puteți adăuga puțină sare și adăuga câteva linguri de smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Daune corpului

Ridichi: beneficiile și daunele aduse organismului sunt justificate de medici. Ridichile spălate prost reprezintă o amenințare de infecție intestinală. Prin urmare, ar trebui să spălați bine legumele în apă curentă înainte de a mânca.

Persoanele cu gastrită și ulcer gastric în stadiul acut nu trebuie să se lase duse de mâncare cu ridichi. Este necesar să se limiteze consumul unei legume la o cantitate minimă - câteva culturi de rădăcină o dată pe săptămână.

Ridichea este, de asemenea, contraindicată în boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare. Uleiul de muștar, fitoncidele pot irita aceste organe și pot exacerba boala.

Cum să alegi ridichea potrivită

Pentru consum, ar trebui să alegeți culturi de rădăcină suculente, cu o suprafață netedă, fără semne de deteriorare și crăpare. Fructele lente și friabile nu sunt recomandate pentru utilizare. Astfel de rădăcini, evident, au fost depozitate mult timp și nu mai reprezintă valoare nutritivă.

Un pericol deosebit este prezența unei cantități mari de nitrați în ridichile cultivate în sere la începutul primăverii. Pentru a crește randamentul, mulți cultivatori de sere fac eforturi mari pentru a fertiliza legumele timpurii cu cantități mari de îngrășăminte cu azot.

Prin urmare, nu te lăsa dus de ridichi timpurii, mai ales dacă nu ești sigur de calitatea produselor. Trebuie amintit că cea mai mare cantitate de nitrați se găsește în vârfurile verzi ale ridichei și în coada acesteia. Pentru a reduce cantitatea de nitrați din ridichi, medicii recomandă înmuierea rădăcinilor în apă cu sare pentru o perioadă.

Aplicație în gătit

Bucătarii folosesc de bunăvoie ridichii pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Tot felul de salate, okroshka rece și doar ridichi proaspete cu sare și piper negru diversifică dieta și oferă organismului o doză bună de acid ascorbic.

Ridichia merge bine cu legume, ouă, lactate, ceea ce vă permite să diversificați gama de preparate. Frunzele de ridiche pot fi folosite și pentru a face borș verde, salate, umpluturi de plăcintă.

Ridichea este o legumă unică. Ea este prima care apare pe mesele și paturile noastre și poate fi transplantată de mai multe ori în timpul verii. Forma uimitoare a fructului amintește oarecum de un nap mic. Gustul său amar și fructele dure nu sunt pentru toată lumea, dar în general fructele se potrivesc bine cu alte legume dintr-o salată. Ridichile sunt perfecte pentru salate!

Este de remarcat faptul că plantarea ridichilor în grădina dvs. este importantă pentru orice cultivator de legume care este interesat de sănătatea lor. De ce? Da, pentru că această legumă se coace exact în momentul în care o persoană are nevoie de mai multe vitamine și minerale pentru a satura organismul după o perioadă lungă de iarnă.

Un alt fapt curios este că această legumă a fost adusă în Rusia din Europa de către Petru cel Mare. Dar atunci oamenii nu au considerat ridichile ca hrană și la început au folosit-o ca buruiană pentru a delimita teritoriile grădinilor lor. Și doar câteva decenii mai târziu, ridichea a fost gustată și a recunoscut că leguma este încă folosită activ în bucătărie.

În articolul nostru, vă vom spune ce vitamine se găsesc în ridichi și dacă există contraindicații pentru utilizarea acestuia.

Despre compoziția culturii de rădăcină

Să începem cu setul existent de vitamine. Ridichile conțin următoarele vitamine:

• Grupa B. Sunt responsabili pentru sănătatea și frumusețea pielii și a unghiilor, precum și pentru calitatea părului.
• Vitamina C - într-o cantitate de aproximativ 25 mg la 100 g de produs. Responsabil pentru imunitate și starea generală a organismului.
• Vitamina E - în cantitate de 0,1 mg la 100 g de produs.

De asemenea, următoarea cantitate de minerale la 100 g de produs:

• 255 mg de potasiu, care este responsabil pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge;
• 44 mg fosfor;
• 44 mg clor;
• 39 mg de calciu, care este responsabil pentru integritatea și rezistența oaselor și cartilajului;

Și ridichea conține puțin sodiu, fier, mangan, cupru, bor.

Cine i-ar putea găsi util

1. Oricine are deficit de nutrienți după o iarnă lungă și rece. Puteți cumpăra această legumă de pe piață în primăvară una dintre primele, și la un preț foarte atractiv.
2. Cei care au decis să facă o curățare a intestinelor și a întregului organism în ansamblu. Ridichea va elimina corpul de toxine și toxine, va îmbunătăți metabolismul.
3. Recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de diabet sau insuficiență cardiacă. Ridichile vor fi absolut sigure pentru ei.
4. Pentru cei care slabesc. Ridichea promovează procesul de divizare a grăsimilor. În plus, are un conținut foarte scăzut de calorii. Va fi foarte convenabil să-l folosești ca gustare între mesele principale sau ca ingredient pentru o salată.

Rezumatul Valorilor Nutriționale

În ceea ce privește BJU și conținutul de calorii, ridichile pot fi numite în siguranță. Judecă singur: pentru 100 g din această legumă de primăvară sunt aproximativ 93 g apă, aproximativ 3,4 g carbohidrați și 1,2 g proteine. Și conținutul de calorii nu este în același timp mai mare de 20 kcal. Modest, nu-i așa? Deci cu siguranță nu sunteți în pericol să vă recuperați! Și, în plus, ridichea, sau mai degrabă sucul ei, este foarte eficient folosită împotriva răcelii în medicina populară, alături de alte remedii eficiente.

Alegeți-l corect pe tarabele din piață

Deci, la ce ar trebui să fii atent în primul rând? Este foarte important să examinați cu atenție produsul în sine - aspectul său vă va spune multe. Nu lua acest pas important cu ușurință.

• Dacă fructul este ferm la atingere și are coaja netedă, atunci acesta este un semn sigur că ridichea este proaspătă. Dacă este moale și goală în interior, atunci nu luați o astfel de copie.
• Culoarea poate fi de diverse nuanțe, până la palidă și albicioasă, dar trebuie să fie uniformă. Dacă găsiți pete întunecate pe suprafața fructului, atunci acesta este un semn sigur că ridichea a început să putrezească.
• Pentru a evalua corect starea legumelor, acordați atenție stării blaturilor. Apropo, este folosit ca ingredient în prepararea supelor și salatelor și, de asemenea, ca ingredient în medicina tradițională.

Pentru informare: ridichile pot fi păstrate la frigider câteva săptămâni, în timp ce culturile de rădăcină fără vârfuri se păstrează mai mult decât cu vârfuri. Își păstrează perfect proprietățile și prospețimea și te va încânta pe tine și familia ta la prânz.

Cine este contraindicat?

Destul de ciudat, dar consumul excesiv al acestei legume poate provoca, de asemenea, daune organismului. Acest lucru se datorează faptului că conține o mulțime de uleiuri esențiale, a căror utilizare este nedorită dacă o persoană suferă de boli ale stomacului, vezicii biliare, ficatului, intestinelor și sistemului cardiovascular. Prin urmare, mai întâi consultați-vă cu medicul dumneavoastră, poate fi necesar să vă limitați sau să abandonați complet acest fruct amar.

În concluzie, aș dori să subliniez încă o dată demnitatea legumei. Este ușor de digerat, sărac în calorii, care este potrivit pentru slăbire, potrivit ca mijloc de prevenire și tratare a multor afecțiuni.

În același timp, fiți atenți la consumul de ridichi dacă suferiți de o serie de boli. Amintiți-vă că uleiurile esențiale pot provoca balonare și iritare a mucoaselor. Este mai bine să vă consultați din nou cu medicul dumneavoastră.

În caz contrar, rămâneți la stilul de viață și alimentația potrivite. Ai grijă de sănătatea ta și corpul tău te va încânta mulți ani!

Ridiche (ridiche)

Ridichea proaspătă (ridichea) este atât un beneficiu, cât și o plăcere. În fiecare primăvară, ea apare pentru prima dată pe paturi pentru a oferi oamenilor bogăția ei de nutrienți și vitamine și pentru a-i ajuta să se forțeze mai repede după o iarnă lungă. Pentru aceste calități, ridichile au fost îndrăgite de locuitorii din diferite părți ale lumii de mulți ani.

Doar o grămadă de ridichi conține o doză zilnică de acid ascorbic. În plus, această legumă este ideală pentru cei care își monitorizează greutatea, deoarece 100 de grame de ridichi conțin doar 14 kcal. Un plus frumos este că substanțele conținute de ridichi previn formarea grăsimii corporale și ajută la îmbunătățirea metabolismului. Pentru aceste calități, mulți nutriționiști includ această legumă în recomandări pentru o alimentație adecvată.

Varietatea soiurilor de ridichi este uimitoare. Rădăcinile pot fi de o varietate de culori: de la visiniu clasic și alb la galben neobișnuit, maro și chiar violet. Toate aceste soiuri au un gust aproape identic, dar pot ajuta bucătarul să creeze o schemă originală de culori pentru feluri de mâncare.

Vitamine și minerale în ridiche (ridiche)

Majoritatea substanțelor utile oamenilor sunt concentrate în blaturile de ridichi cu gust picant. Când este zdrobit, vă poate condimenta salatele, supele, tocanele și garniturile.

Gustul specific înțepător al rădăcinii de ridiche este dat de uleiurile esențiale conținute în aceasta. Cu același conținut de calorii ca și dovleceii, dovleceii, vinetele, roșiile, conținutul de proteine ​​din ridichi este de două ori mai mare, ceea ce o face o sursă minunată de „material de construcție” pentru celulele corpului nostru. Uleiul de muștar conținut în această rădăcină îi conferă proprietățile unui antiseptic ușor. Chiar și în ridiche există enzime, diverse zaharuri, grăsimi, fibre, vitamine din grupele B1, B2, C și PP, precum și săruri de magneziu, sodiu, fier, calciu, fosfor și potasiu.

Citeste si: Proprietăți utile ale țelinei, cum se păstrează țelina

Proprietăți utile ale ridichei (ridiche)

Ridichea stimulează formarea sucului gastric, ceea ce duce la o digestie mai bună. Drept urmare, beneficiile ridichei se extind la sistemul cardiovascular - această legumă ajută la prevenirea bolilor organelor interne și, de asemenea, ajută la menținerea tinereții mai mult timp și la evitarea obezității. Se crede că această proprietate a ridichei se datorează efectului vitaminei C asupra membranelor celulare, care îmbunătățește transportul nutrienților.

Există la fel de multe fibre în ridichi cât există în roșii, usturoi, varză albă sau sfeclă. Datorită unui conținut atât de semnificativ, ridichea ajută la eliminarea excesului de colesterol, ceea ce duce la subțierea pereților vasculari. Prin urmare, pentru ca sistemul circulator să fie sănătos, este necesar să se mănânce mai des atât ridichea în sine, cât și rudele sale cele mai apropiate - napi și ridichi.

De asemenea, o proprietate utilă a substanțelor conținute de ridichi este capacitatea de a normaliza nivelul zahărului, ceea ce este foarte important pentru o predispoziție diagnosticată la diabet și pur și simplu pentru că oamenii moderni nu consumă adesea cele mai sănătoase alimente.

Studii recente au arătat că colorantul antocianinic care conferă ridichilor un aspect atractiv joacă un rol pozitiv în prevenirea cancerului. Pentru a preveni racelile si alte boli virale, se recomanda folosirea sucului de ridiche, si in combinatie cu suc de morcovi (in raport de unu la doi). Acest suc va ajuta la îmbunătățirea tonusului mucoasei gastrice.

Ridichile au apărut în Rus mulțumită lui Petru I și dragostei sale pentru tot ce este străin. Conform decretului său regal, au început să planteze ridichi peste tot, deși la început, ca și cartofii, au fost tratați cu neîncredere și considerați buruieni. Abia ani mai târziu, ridichea dintr-o fabrică auxiliară folosită pentru topografia patului s-a mutat în tabăra de produse care pot fi consumate.

Ridichile sunt o legumă rădăcină roșie sau roz, cu conținut scăzut de calorii, originară din Asia Centrală. Această legumă, folosită pe scară largă în aproape toate țările ca ingredient pentru salate, are un gust picant, proaspăt, ușor amar datorită conținutului de ulei de muștar din pulpă. Ridichea nu numai că îmbunătățește digestia și crește apetitul, dar este și considerată o sursă excelentă de nutrienți. Rădăcinile sunt bogate în fibre, uleiuri esențiale, antioxidanți. Vitaminele din ridichi sunt conținute în cantități mari, dar există foarte puține minerale în ea. Saturația pulpei cu microelemente depinde de calitatea solului pe care se cultivă legumele.

Valoarea nutritivă a ridichei

Datorită abundenței de vitamine și fitoncide, rădăcinile stimulează tractul digestiv și inhibă creșterea bacteriilor patogene. Prin urmare, este util să-l folosiți pentru prevenirea răcelilor și a bolilor infecțioase. Ridichea are un efect coleretic, ameliorează umflarea, ajută la întărirea și regenerarea mucoaselor, crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge. Leguma conține pigmenți antociani care blochează dezvoltarea tumorilor maligne, precum și pectine - polizaharide care pot absorbi și elimina toxinele din organism. Prin urmare, se recomandă includerea culturii de rădăcină în alimentația persoanelor care locuiesc în zone contaminate cu radiații și deșeuri industriale. Conținutul de calorii al ridichei este scăzut, este de doar 20 de kilocalorii. O sută de grame de produs conține:

• proteine ​​- 1,2%;
• carbohidrați - 3,4%;
• grăsime - 0,2%;
• fibre - 1,6%;
• elemente de cenușă - 0,6%;
• apă - 93,0%.

Legumele proaspete sunt o sursă bună de acid ascorbic. Este suficient ca un adult să mănânce un castron de salată de ridichi pentru a obține 25% din necesarul zilnic de vitamina C. Leguma rădăcină este, de asemenea, bogată în acid folic, piridoxină, tiamină, riboflavină, fitohormoni și flavonoide, care au proprietăți antioxidante ridicate. . Ce vitamine se gasesc in ridichi in cea mai mare cantitate? Compoziția a o sută de grame de produs include:

• tiamină (B1) - 0,01 mg;
• riboflavină (B2) - 0,04 mg;
• niacină (B3) - 0,3 mg;
• acid pantotenic (B 5) - 0,2 mg;
• piridoxină (B6) - 0,1 mg;
• acid folic (B 9) - 0,01 mg;
• acid ascorbic (C) - 25 mg;
• tocoferol (E) - 0,1 mg.

Mai ales în cultura proaspătă a rădăcinilor de potasiu. Un bol de salată de ridichi conține aproape 250 mg de mineral, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din necesarul zilnic pentru un adult. Există, de asemenea, o mulțime de magneziu, calciu, mangan, fosfor și fier în legume. Compoziția a o sută de grame de produs include:

• potasiu - 250 mg;
• fosfor - 45 mg;
• clor - 40 mg;
• calciu - 40 mg;
• magneziu - 15 mg;
• sodiu - 10 mg;
• fier - 1 mg;
• mangan - 0,2 mg;
• cupru - 0,1 mg;
• bor - 0,1 mg.

Beneficiile ridichei pentru corpul uman

Ridichia este o legumă de primăvară care apare în rețeaua comercială printre culturile agricole timpurii. Conține aproape toate vitaminele și nutrienții de care are nevoie o persoană. Fibrele conținute de rădăcină stimulează tractul intestinal, elimină toxinele și substanțele toxice din organism și ajută la menținerea unui nivel optim de colesterol în sânge. O legumă proaspătă are un conținut scăzut de calorii, are capacitatea de a descompune grăsimile, deci este utilă persoanelor cu diabet, tulburări metabolice și obezitate. Salatele de ridichi sunt recomandate a fi incluse în meniul de dietă pentru nu numai a scăpa de kilogramele în plus, ci și pentru a satura organismul cu vitamine și microelemente.

Ridichea conține o cantitate mare de fitoncide - substanțe biologic active care sunt antibiotice naturale care blochează dezvoltarea și reproducerea bacteriilor și ciupercilor patogene. Ce vitamine din rădăcină au un efect benefic asupra organismului uman? Niacina este implicată în transformarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în energie, reglează consumul de amidon stocat în ficat și țesutul muscular. Acidul ascorbic, care este unul dintre cei mai puternici antioxidanți, întărește pereții vaselor de sânge, accelerează coagularea sângelui, ameliorează inflamația, reduce reacțiile alergice, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și endocrin și ajută la depășirea stresului. Acidul folic este implicat în metabolism, sinteza ADN-ului și formarea celulelor imune din sânge. Este necesar în special pentru femeile însărcinate, deoarece controlează formarea placentei și a sistemului nervos al embrionului din uter.

Fără potasiu, funcționarea normală a inimii este imposibilă. Mineralul este responsabil pentru furnizarea creierului cu oxigen, transmiterea impulsurilor nervoase și implementarea proceselor electrochimice în țesuturile musculare. Prin urmare, ridichile sunt recomandate persoanelor care suferă de miastenie gravis, tulburări ale mușchilor scheletici, alergii, deteriorare mentală și distrofie musculară. Fosforul face parte din țesutul nervos, participă la metabolismul grăsimilor, ajută la absorbția nutrienților în intestine. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, menținând dinții și oasele sănătoase.

Cum să alegi ridichea potrivită?

Doar un produs proaspăt și de înaltă calitate aduce beneficii organismului. Prin urmare, atunci când cumpărați o ridiche, trebuie să acordați atenție aspectului acesteia. O rădăcină bună și nealterată este fermă la atingere, are pielea netedă și uniform colorată. Culoarea legumei, în funcție de soi, poate fi roșie, roz și aproape albă, ceea ce nu afectează calitatea și proprietățile nutritive ale plantei. Dacă ridichea este moale, se observă urme și pete întunecate pe ea, atunci nu ar trebui să o cumpărați. O astfel de legumă începe să putrezească. Nu este nevoie să vă grăbiți să tăiați și să aruncați vârfurile rădăcinilor. Nu există mai puține vitamine și microelemente în ea decât în ​​pulpă. Blaturile sunt grozave pentru a face salate și bulion de legume, dar nu se păstrează foarte mult. Dar cultura rădăcină în sine poate fi păstrată la frigider timp de câteva săptămâni fără pierderea calității.

Contraindicații la utilizarea ridichei

Ridichea conține o mulțime de uleiuri esențiale, așa că este interzisă includerea acesteia în alimentația persoanelor cu boli ale stomacului, ficatului, vezicii biliare, duodenului, inimii și sistemului circulator. Deoarece cultura rădăcină conține glicozide cianogenice care deprimă glanda tiroidă, nu trebuie utilizată cu gușă difuză. De asemenea, nu este de dorit să te implici în ridichi cu colită, flatulență frecventă, tulburări metabolice.

Ridichile sunt considerate una dintre cele mai sănătoase legume timpurii de care ne putem bucura primăvara. După perioada de iarnă, organismul nostru are nevoie de vitamine pe care nu le-a primit de destul de mult timp. O legumă precum ridichea are doar o compoziție de vitamine destul de bogată, ceea ce o face pur și simplu indispensabilă pentru organismul nostru. Suntem obișnuiți cu faptul că o astfel de legumă este destinată doar pregătirii de salate proaspete. Dar astăzi există un număr destul de mare de rețete care implică tratamentul termic al ridichilor. Astfel, riscăm să pierdem majoritatea vitaminelor, așa că cel mai bine este să servim un astfel de produs crud.

Puțini oameni știu că inițial ridichea nu era atât de mare ca acum. Erau fructe mici care nu erau deloc potrivite pentru gătit, deoarece aveau și un gust destul de amar. Dar, de-a lungul timpului, experții au dezvoltat noi soiuri de culturi, pe care le vedem acum pe rafturile de legume. În plus, ridichile modificate de astăzi nu mai conțin amărăciune dacă sunt cultivate corespunzător. Prin urmare, acum nu este doar util, ci și gustos. Știm cu toții că ridichea este bună pentru organismul nostru, dar puțini oameni știu care sunt beneficiile acesteia.

Ridichi - beneficii și daune pentru sănătate, compoziția ridichilor

În fiecare primăvară, cumpărăm ridichi din piață pentru a pregăti o salată de legume proaspete care să ne ajute organismul să se refacă după iarnă. Desigur, în acest moment apar tot mai multe legume proaspete diferite, dar doar ridichile sunt atât de utile organismului nostru.

Compoziția sa este bogată în astfel de substanțe utile:

1. Fier
2. Magneziu
3. Calciu
4. Fosfor
5. Ulei de mustar
6. vitaminele B
7. Vitamina C
8. Celuloză

Mulți nu le plac ridichile din cauza gustului amar destul de strălucitor. Dar puțini oameni știu că acest gust este asociat cu un conținut ridicat de ulei de muștar, care aduce beneficii extraordinare organismului nostru. Deși acum s-au crescut soiuri de ridichi, în care practic nu există un gust amar, asta nu înseamnă deloc că uleiul de muștar este complet absent din compoziția lor. Conținutul acestei substanțe utile este determinat tocmai de strălucirea gustului. Trebuie concluzionat că o ridiche cu adevărat sănătoasă va avea un gust amar pronunțat. Prin urmare, dacă doriți să vă hrăniți corpul cu substanțe utile, atunci va trebui să mâncați legume amare.

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul regulat al acestei legume contribuie la normalizarea metabolismului. Fibrele normalizează funcționarea intestinelor, ceea ce înseamnă că organismul este curățat în timp de toate substanțele nocive. În plus, ridichea previne dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular. Componentele sale nu numai că întăresc pereții vaselor de sânge, dar le restabilesc și elasticitatea, care de obicei se pierde odată cu vârsta. Ei bine, după cum știe toată lumea, ridichea este un produs dietetic care ajută la scăderea de excesul de greutate. Este una dintre componentele principale ale nutriției dietetice, care este folosită nu numai pentru obezitate, ci și pentru diabet.

Ce este ridichea utilă?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că verdețurile ei conțin un procent ridicat de acid folic, care este atât de benefic pentru corpul feminin. Această substanță este pur și simplu indispensabilă în timpul sarcinii, deoarece controlează dezvoltarea adecvată a fătului. Un astfel de produs trebuie să fie prezent în dieta unei femei însărcinate. În plus, ridichea este cunoscută pentru alte proprietăți utile.

1. Imunitate crescută. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la refacerea rezervelor de vitamine ale organismului, datorită cărora funcțiile de protecție ale organismului sunt restabilite. Corpul uman va fi protejat de diverși factori externi.

2. Accelerarea metabolismului. Fibrele ajută la îmbunătățirea motilității intestinale, ceea ce normalizează întregul sistem digestiv. Adică, toxinele nu se vor acumula în organism, ceea ce înseamnă că metabolismul este foarte accelerat. În plus, eliminarea în timp util a substanțelor nocive din organism contribuie la pierderea în greutate.

3. Prevenirea dezvoltării oncologiei. Leguma este bogată în substanțe care nu numai că opresc creșterea unei tumori existente, dar în general previn apariția acesteia. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare de către acele persoane care au o predispoziție la o astfel de boală.

4. Normalizarea sistemului cardiovascular. Produsul nu numai că ajută la întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge, dar previne și blocarea vaselor de sânge. Acidul ascorbic subțiază sângele, ceea ce înseamnă că previne formarea cheagurilor de sânge. În plus, fibrele elimină excesul de colesterol din organism, ceea ce înseamnă că riscul de formare este și el redus.

5. Eliminarea excesului de lichid din organism. După cum știți, unul dintre principalele simptome ale stagnării bilei în organism este umflarea. Excreția prematură a bilei perturbă metabolismul apă-sare în organism, ceea ce duce la apariția edemului în întregul corp. Componentele conținute de ridichi îndepărtează pietrele din vezica biliară.

Daune și contraindicații

Dintr-o astfel de legumă, putem obține mult mai multe beneficii decât rău. Dar, asta nu înseamnă deloc că ar trebui să ignorăm contraindicațiile. Ridichea are un gust amar destul de strălucitor, care este pur și simplu imposibil de confundat cu altceva. Ascuțimea acestei legume este dăunătoare persoanelor care suferă de boli de stomac. Consumul chiar și a unei cantități mici de ridichi poate duce la o exacerbare a bolii. În prezența bolilor glandei tiroide, utilizarea produsului nu este, de asemenea, recomandată. Poate duce la dezvoltarea rapidă a bolii, care se poate dezvolta în oncologie.

Dacă suferiți de orice boli cronice ale sistemului digestiv, atunci va trebui să încetați să mai mâncați ridichi. Acest lucru poate provoca o exacerbare a bolii, care, la rândul său, poate duce la consecințe destul de neplăcute. Corpul nostru însuși știe ce substanțe îi lipsesc. Prin urmare, atunci când ne dorim cu adevărat ridichi proaspete, înseamnă că organismului nostru îi lipsesc anumite elemente. Așa că nu vă nega plăcerea de a savura măcar ocazional o salată proaspătă de ridichi.

Ridichi pentru pierderea în greutate

O astfel de legumă este o adevărată descoperire pentru persoanele care se străduiesc să obțină o silueta ideală. Nu este doar sărac în calorii, ci și destul de util pentru digestie. Contine fibre, care accelereaza metabolismul, astfel incat grasimea sa nu aiba timp sa se depuna pe corp. De aceea mâncărurile cu ridichi sunt prezente în aproape fiecare dietă. De asemenea, este recomandat să vă aranjați zile de post, în care trebuie să mâncați ridichi sub orice formă.

După cum știm deja, ridichea conține un procent destul de mare de fibre. Și, după cum știți, o astfel de substanță dă o senzație de plenitudine. Prin urmare, înlocuind cina cu salata de ridichi, poți scăpa de câteva kilograme în plus în câteva zile, fără să simți aproape vreun disconfort. Rețineți că uleiul de muștar conținut în ridichi nu face decât să mărească pofta de mâncare. Prin urmare, este încă mai bine ca cina să conțină și un fel de terci și salată, deoarece cu siguranță nu vă veți sătura de o salată.

Cum să alegi o ridiche?

Alegând orice legumă, noi, în primul rând, acordăm atenție aspectului acesteia. Ar trebui să acordați atenție nu numai prezenței petelor întunecate, ci și elasticității legumelor. Dacă ridichea este moale la atingere, atunci aceasta indică faptul că legumele sunt leneșe. Aceasta înseamnă că o astfel de ridiche este lipsită de majoritatea nutrienților care se află într-un produs proaspăt. O legumă cu adevărat sănătoasă va fi fermă la atingere, deoarece este plină de suc, care conține toate vitaminele necesare.

Și, desigur, ar trebui să fiți atenți la verdeața plantei. În niciun caz nu ar trebui să fie deteriorat, deoarece acest lucru poate indica și deteriorarea internă a legumei. În plus, în interiorul ridichei ar trebui să fie destul de dens. O structură liberă poate indica faptul că legumele nu au primit suficientă umiditate. Un astfel de proces ar putea cauza doar un gust prea amar, deoarece leguma a fost lipsită de udare completă. Ridichile trebuie păstrate la frigider. Dacă ați reușit să cumpărați o legumă împreună cu blaturile, atunci aceasta își va putea păstra prospețimea timp de aproximativ o săptămână. Fără verdeață, poate fi păstrat cel mult cinci zile.

Gătirea unei legume

De regulă, o astfel de legumă este folosită proaspătă, pentru că numai astfel putem extrage din ea toți nutrienții necesari. Dar, astăzi există multe rețete care necesită tratament termic. Poate fi fiert și copt, folosit ca garnitură pentru preparatele din carne, de exemplu. Desigur, un astfel de produs nu va mai fi la fel de util ca proaspătul, dar în acest fel își pierde gustul amar. Dar de ce trebuie să gătim ridichi dacă organismul nostru are atât de mult nevoie de legume proaspete? Doar pregătiți o salată de ridichi, completând-o cu diverse tipuri de verdeață. Alegeți umplutura după gust.

De exemplu, dacă scopul tău este să slăbești, atunci poți folosi smântână sau ulei de măsline ca dressing. Dar dacă te poți lăuda deja cu o silueta ideală, atunci nu te limita și asezonează salata cu maioneză sau ulei parfumat de floarea soarelui. Așteptăm deja primăvara cu nerăbdare pentru a ne bucura de legume proaspete delicioase care ne vor umple corpul cu substanțe utile. Ridichi - ale căror beneficii și daune pentru sănătate au fost luate în considerare, vor ajuta organismul nu numai să îmbunătățească sănătatea, ci și să scape de acele kilograme în plus care au fost „mâncate” de noi în timpul sărbătorilor de Anul Nou.

Prin urmare, dacă doriți să vă despărțiți de excesul de greutate, atunci ridichea va fi un asistent excelent pentru dvs. în această chestiune. Dar, este mai bine să nu cumpărați ridichi prea devreme, deoarece legumele cultivate în seră pot conține diverse substanțe chimice care, fără îndoială, ne vor dăuna sănătății. În mod ideal, desigur, este de dorit să crești o astfel de legumă în grădina ta. Dar, nu există întotdeauna suficient timp pentru o astfel de activitate și nu toată lumea are ocazia.