शुरुआती लोगों के लिए कच्चा भोजन आहार: मेनू, व्यंजन, समीक्षाएँ। "जीवित" आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं?

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के बाद, शुरुआती लोगों को अक्सर यह समझ में नहीं आता कि अब क्या खाया जाए। आप हर समय एक जैसा खाना नहीं खाना चाहेंगे। उदाहरण के लिए, आइए पूरे सप्ताह के लिए एक कच्चा भोजन मेनू बनाएं। यह विविध मेनूआपको आश्चर्यचकित कर देगा विस्तृत विकल्पव्यंजन, और बाद में आप इसे अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ पूरक करते हैं।

गर्मियों में कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनना आसान होता है। स्टोर बड़ी संख्या में फल और सब्जियां पेश करते हैं। गर्मियों के निवासियों में, वे भूखंडों पर उगते हैं। जामुन को मिनी-बाज़ारों में खरीदा जा सकता है या जंगल में खुद से चुना जा सकता है। साथ ही, यह सब सस्ता है। इस लिहाज से सर्दी अधिक कठिन समय है। कई सामग्रियां महंगी हैं या बिल्कुल उपलब्ध नहीं हैं। यदि आप इन्हें गंभीरता से लें तो इन समस्याओं पर काबू पाया जा सकता है।

को शीत कालगर्मियों के लिए तैयार रहना होगा. जामुन और साग को जमाया जा सकता है, गर्मियों में उगाई गई सब्जियों को तहखाने में रखा जा सकता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों में कैलोरी कम होती है, इसलिए आपको सबसे पहले अपने आहार में ढेर सारे मेवे शामिल करने होंगे। उनकी सामग्री धीरे-धीरे कम हो जाती है जब तक कि यह 2 दिनों में 1-2 मुट्ठी तक नहीं पहुंच जाती। यहां तक ​​कि शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए भी आहार में मुख्य भोजन और छोटे स्नैक्स शामिल होते हैं। स्नैक्स के तौर पर जो सब्जियां और फल आपको ज्यादा पसंद हैं वो काम आएंगे। मेवे भी करेंगे. लेकिन बुनियादी तकनीकों के लिए, आप जटिल व्यंजन बना सकते हैं।

7 दिनों के लिए मेनू

एक सामान्य कार्य सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें।

सोमवार

नाश्ता।सुबह के समय कच्चे खाने के शौकीन 1-2 तरह के फल खाते हैं। उत्पाद किसी भी तरह से तैयार नहीं किए जाते हैं और जिस रूप में होते हैं उसी रूप में उपयोग किए जाते हैं। शुरुआती लोगों के लिए यह आसान नहीं होगा. जब तक किसी व्यक्ति को छोटे हिस्से और पके हुए व्यंजनों की अनुपस्थिति की आदत न हो, तब तक आप इस नियम से दूर जा सकते हैं।

सुबह अपने आप को जॉर्जियाई व्यंजन पखाली का आनंद लें। किसी भी सब्जी या जड़ी-बूटी का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। ड्रेसिंग एक मसालेदार लहसुन की चटनी है, अखरोट, सीताफल या अन्य जड़ी बूटी, एवोकैडो के टुकड़े। उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। दलिया में अनार के बीज मिलाये जाते हैं. पखाली काफी वसायुक्त है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने हाल ही में कच्चा भोजन आहार शुरू किया है।

रात का खाना।खाना बनाना स्वादिष्ट सूपआपको स्टोवटॉप का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। दोपहर के भोजन में आप लाल गजपाचो खा सकते हैं। यह ठंडा सूप टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च और अखरोट से बनाया जाता है। मसाला डालने के लिए तीखी मिर्च का प्रयोग किया जाता है. साग या लहसुन स्वादानुसार डालें। सामग्री (नट्स को छोड़कर, जो बाद में डाले जाते हैं) को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, बर्फ के टुकड़ों के साथ पतला किया जाता है। जब बर्फ पिघल जाए तो सूप तैयार है.

रात का खाना।बेरी मिठाई शाम के भोजन के रूप में उत्तम है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बादाम को एक ब्लेंडर में धीरे-धीरे तरल पदार्थ के साथ पीसना होगा। घी में कटा हुआ केला डालकर मिलाया भी जाता है. स्वाद के लिए कोई भी जामुन मिठाई में डाला जाता है।

आप रात के खाने में पटाखे भी ले सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको सोने से पहले बादाम और किशमिश भिगोने होंगे. सुबह में, उत्पादों को संतरे के छिलके के साथ मिलाया जाता है और कुचल दिया जाता है। घी में सेब के टुकड़े, थोड़ा सा नमक डाला जाता है. जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए तो उसे डिहाइड्रेटर से सुखाना चाहिए।

मंगलवार

नाश्ता।गाजर, खीरा, लहसुन, कद्दू के टुकड़े और जूसाई का सलाद - बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए। स्वाद के लिए हल्दी डाली जाती है. जुसाई एक ऐसा पौधा है जिसमें प्याज और लहसुन के गुण होते हैं। पकवान को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

दूसरा विकल्प काली मिर्च का सलाद है। खाना पकाने के लिए, आपको टमाटर, काली मिर्च, प्याज को काटना होगा, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, अजमोद को काटना होगा। घटकों को मिलाया जाता है, तेल मिलाया जाता है। खाना पकाने का एक क्लासिक विकल्प जिसका हममें से कई लोग आदी हैं।

रात का खाना।दोपहर के भोजन के लिए, अंकुरित हरे अनाज से मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं। अंकुरित होने से पहले, अनाज को 1.5 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर पानी निकाल दिया जाता है, और अनाज को रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, पहली रोपाई दिखाई देगी। मसले हुए आलू के लिए गाजर, थोड़ा नींबू का रस, अलसी का तेल और साग भी लिया जाता है। यह सब एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।

रात का खाना।अंतिम भोजन के लिए सेब मूस उपयुक्त है। सेब को छीलकर पीस लिया जाता है. इसके बाद इसमें आम मिलाया जाता है, जिसे पहले कांटे से काटा जाता है. स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी मिलाई जाती है।

बुधवार

नाश्ता।सुबह की शुरुआत शाम से पहले से भीगे हुए चने के कॉकटेल से होती है। छोले और सूखे मेवों को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, उनमें पानी और जामुन मिलाए जाते हैं। खजूर के साथ केले का कॉकटेल अच्छा रहेगा। केले को ब्लेंडर में मिलाया जाता है, सूखे मेवों को गुठली निकालकर भी मिलाया जाता है। पानी डाला जाता है.

रात का खाना।रात का खाना तैयार करने के लिए, शैंपेन को पहले से ही वनस्पति तेल, फली के मिश्रण में मैरीनेट करना आवश्यक है तेज मिर्च, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, नमक। इसलिए उन्हें कई घंटों तक लेटे रहना चाहिए। जब मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो उनमें "स्पेगेटी" मिलाया जाता है, जिसकी भूमिका स्ट्रिप्स में कटी हुई तोरी द्वारा निभाई जाती है। पकवान को कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है।

रात का खाना।शाम को लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद तैयार किया जाता है. सामग्री को काटा और मिलाया जाता है। यदि वांछित हो तो तेल और कुछ हरी सब्जियाँ मिलायी जाती हैं।

गुरुवार

नाश्ता।सुबह में, तरल सॉस के साथ तोरी का सलाद अच्छा रहेगा। सॉस तैयार करने के लिए आपको टमाटर, चुकंदर, लहसुन के टुकड़े पीसने होंगे।

रात का खाना।दोपहर के भोजन के लिए बादाम के दूध, पानी और शिमला मिर्च से सूप तैयार किया जाता है। इसे पकाने के लिए आपको एवोकाडो, खीरा, समुद्री शैवाल, पत्तागोभी की जरूरत पड़ेगी. मिश्रण को नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। सब्जियों को ब्लेंडर से काटा या काटा जाता है।

रात का खाना।रात के खाने में आप केक ले सकते हैं. आटा तैयार करने के लिए, मेवे, सूखे मेवे, खूबानी गुठली. दालचीनी डाली जाती है. आटे से फॉर्म बनाये जाते हैं जिसमें प्यूरी बनाई जाती है। दलिया ख़ुरमा, क्रैनबेरी और सन बीज से बनाया जाता है।

आप केले की आइसक्रीम बना सकते हैं. केले को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय ग्रेल में कुचल दिया जाता है। यह आइसक्रीम का आधार है. अब आप वहां स्वाद के लिए फल या जामुन डाल सकते हैं।

शुक्रवार

नाश्ता।आप अपने शुक्रवार के दिन की शुरुआत चुकंदर रोल के साथ कर सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए कॉफी ग्राइंडर में पिसी हुई अलसी को रात भर भिगोया जाता है। सुबह में, साग के साथ सन को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है और केक के रूप में डिहाइड्रेटर में रखा जाता है। कटी हुई चुकंदर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।

रात का खाना।दिन के दौरान आप असली बोर्स्ट पका सकते हैं। कटी हुई पत्तागोभी को कटी हुई चुकंदर, गाजर और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ डाला जाता है। पकवान को पतला करने के लिए बर्फ के टुकड़े या पानी का उपयोग किया जाता है।

रात का खाना।रात के खाने के लिए बैंगन एस्पिक तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए शाम को बैंगन पर नमक छिड़कें. सब्जी को संकीर्ण हलकों में काटा जाता है। सुबह नमक हटा दिया जाता है. टुकड़ों को वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण के साथ डाला जाता है। ऊपर से उन्हें लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। डिश को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सप्ताहांत

शनिवार और रविवार को, आप मोनोट्रॉफिक पोषण या बिल्कुल भी भोजन न करके उपवास दिवस का आयोजन कर सकते हैं। मोनोट्रॉफ़िक पोषण के साथ, एक भोजन में केवल एक ही उत्पाद खाया जाता है।

आप परिचित सब्जियाँ पकाने के लिए कई विकल्प लेकर आ सकते हैं। में विभिन्न संयोजनवे देते हैं नया स्वाद. ऐसा खाना नीरस नहीं होगा. कच्चे खाद्य व्यंजनों में अभ्यस्त व्यंजनों को उनके समकक्षों से बदला जा सकता है। याद रखें कि पोषण संतुलित होना चाहिए और शरीर को सभी की आपूर्ति करनी चाहिए आवश्यक विटामिन. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी संकेतक सामान्य हैं, रक्त परीक्षण करना न भूलें।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

आज की जीवन स्थितियों में, सब कुछ अधिक लोगके बारे में सोच सही तरीकाजीवन और। कच्चा खाद्य आहार पोषण की एक लोकप्रिय अवधारणा है, जिसके लाभों को पहले से ही कई लोगों ने सराहा है। इसमें उन उत्पादों के उपयोग की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है जो पारित हो चुके हैं उष्मा उपचार. एक कच्चा भोजनकर्ता कच्चे का एक समूह है हर्बल उत्पाद. परंतु यह कोई अल्प एवं घटिया आहार नहीं है। पर ताज़ी सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियाँ समृद्ध सुगंध और स्वाद, और ठीक से तैयार भोजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत

मुख्य कानून प्राकृतिक पोषण- दिन में कम से कम चार बार खाएं। इस मोड में, शरीर को आवश्यक ऊर्जा बढ़ावा मिलता है, चयापचय प्रक्रियाएं, भूख से कष्ट नहीं होता। भाग छोटे होने चाहिए. मुख्य भोजन के साथ-साथ भोजन की अनुमति है।

कच्चा खाना खाने के नियम:

1. आप जो खाते हैं उसे न पियें। आप भोजन से 30 मिनट पहले या 40 मिनट बाद पी सकते हैं। अनुमत पेय: शुद्ध पानीबिना गैस, हर्बल और बेरी इन्फ्यूजन के। इसे एक भोजन के स्थान पर एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस लेने की अनुमति है।
2. मिलाएं नहीं वसायुक्त खाद्य पदार्थमिठाइयों के साथ. यह संयोजन आंतों में किण्वन का कारण बनता है, इसलिए आप सूखे फल या शहद के साथ नट्स, एवोकाडो के साथ मीठे फल आदि नहीं खा सकते हैं।
3. खट्टे फलों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। तो, संतरा नट्स और एवोकाडो के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
4. खट्टे फलों के साथ-साथ स्टार्चयुक्त फलों का भी सेवन न करें। एसिड के साथ क्रिया करने पर स्टार्च खराब तरीके से टूटता है, जिससे पेट में दर्द, ऐंठन और अपच हो सकता है।
5. एक ही समय में अलग-अलग वसायुक्त खाद्य पदार्थ न खाएं, जैसे एवोकैडो के साथ नारियल या मूंगफली का मक्खन। ऐसे संयोजन भोजन के अवशोषण और पाचन को बाधित करते हैं।
6. एक ही समय में प्रयोग न करें ताज़ा फलऔर सूखे मेवे.

अनुमत उत्पाद:

• ताज़ा फलऔर सब्जियाँ, जामुन, साग (शरीर को फाइबर की आपूर्ति);
• पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में उगाए गए कच्चे मशरूम;
• बिना भुने मेवे: बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पिस्ता, अखरोट (प्रोटीन और खनिजों का स्रोत);
• गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दाल, सूरजमुखी के अंकुरित बीज;
• फलियाँ: मटर, दाल, हरी एक प्रकार का अनाज;
• सूखे फल जिन्हें ओवन में नहीं सुखाया जाता (सर्दियों में ताजे फलों की जगह लें);
• समुद्री कली(अधिमानतः सूखा शैवाल, जो खाने से पहले भिगोया जाता है);
• कोल्ड प्रेस्ड वनस्पति तेल।

• कोई भी अचार और मैरिनेड;
• जूस की दुकान;
• मादक उत्पाद;
• कार्बोनेटेड मीठा पानी;
• कॉफी।

सर्दियों और गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार और पोषण संबंधी विशेषताओं में परिवर्तन

शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना कच्चे खाद्य आहार पद्धति के अनुसार खाना शुरू करने के लिए आपको योग्य डॉक्टरों और अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

थर्मली प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग छोड़ने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए: कुछ गंभीर बीमारियों में कच्चा खाद्य आहार वर्जित है।

संक्रमण को कम से कम तनावपूर्ण बनाने के लिए, प्रारंभिक चरण में मांस, मछली को त्यागना और स्विच करना उचित है। जब शरीर को इस मोड की आदत हो जाती है, तो वे इस मोड में चले जाते हैं अच्छा पोषक कच्ची सब्जियांऔर फल.

जल-नमक संतुलन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए प्रतिदिन दो लीटर से अधिक पानी पियें। दैनिक भोजन की संरचना को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए ताकि शरीर में पर्याप्त विटामिन, ट्रेस तत्व, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हों (प्रतिशत अनुपात: 17 - वसा, 73 - कार्बोहाइड्रेट, 10 - प्रोटीन)।

गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार शुरू करने की सलाह दी जाती है शरद कालजब ताजे फल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं, तो खाद्य पदार्थ कीटनाशकों और अन्य पदार्थों से विषाक्त नहीं होते हैं, और इसलिए स्वस्थ होते हैं। लेकिन सर्दियों और वसंत ऋतु में क्या करें, जब सब्जियां सीधे बगीचे से नहीं ली जा सकतीं?

1. सर्दी-वसंत की अवधि के लिए, जितना संभव हो सब्जियों का स्टॉक कर लें।
2. सूरजमुखी के बीज, नट्स, विभिन्न तेलों में पाए जाने वाले अधिक वसा का सेवन करें।
3. साग की तैयारी करें (इन्हें फ्रीजर में छोटे बैग में संग्रहित किया जा सकता है): अजमोद, डिल, सीताफल, सलाद. इसे सुखाया भी जा सकता है.
4. गर्म पेय पदार्थ ही पियें। तापमान 40°C के आसपास होना चाहिए. इसे बनाए रखने के लिए थर्मस का उपयोग करें।
5. सूखे मेवे अधिक खाएं क्योंकि उनमें ताजे फलों की जगह लेने के लिए पर्याप्त विटामिन होते हैं।
6. मसाले के रूप में विभिन्न मसालों का प्रयोग करें: दालचीनी, लौंग। वे आपको ठंडी सर्दियों में गर्म रखेंगे।

दिन के लिए मेनू योजना

एक दिन के लिए आहार संकलित करते समय, निम्नलिखित स्थिति देखी जाती है: विभिन्न समूहउत्पादों का अलग-अलग उपयोग किया जाता है। सबसे पहले खट्टे फल खाएं. इसे सब्जियों के साथ नट्स की अदला-बदली करने की अनुमति है: इस तरह के प्रतिस्थापन से किण्वन नहीं होगा।

उत्पादों के क्रम को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• फल या स्टार्चयुक्त, और फिर मेवे;
• फल स्टार्चयुक्त होते हैं;
• खट्टा - स्टार्चयुक्त;
• फल, और फिर सूखे मेवे।

उत्पादों का दैनिक अनुपात: 45 प्रतिशत फल और जामुन, 35 - सब्जियां, 10 - स्टार्चयुक्त, 9 - सूखे मेवे, मेवे और शहद, 1 - मसाले।

अनुकरणीय में दैनिक मेनूइसमें फलों का नाश्ता, सलाद और अंकुरित अनाज और फलियां या जड़ वाली सब्जियों का हल्का दोपहर का भोजन शामिल है। दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते में मेवे या सूखे मेवे शामिल होते हैं, और मिठाई के लिए पिस्ता और पिस्ता हलवा की अनुमति है। सरसों के बीजअपने द्वारा तैयार किया गया.

सप्ताह के लिए भोजन की सूची

कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करने वाले व्यक्ति के लिए, साप्ताहिक मेनू में ऊपर प्रस्तुत सभी सिफारिशों और प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

पहला दिन

नाश्ते के लिए - 2 केले, तीन संतरे के साथ कीवी।

दोपहर के भोजन के लिए, मुट्ठी भर मेवे पर्याप्त होंगे।

दोपहर के भोजन के लिए - जैतून के तेल में भिगोए हुए टमाटर, मिर्च, प्याज के साथ खीरे के सलाद के साथ हरा अनाज।

दोपहर के नाश्ते के लिए - मुट्ठी भर सूखे मेवे।

रात के खाने में ब्रेड के साथ एक गिलास स्मूदी (एवोकैडो के साथ टमाटर, तुलसी या अजमोद के साथ अनुभवी) खाएं।

दूसरा दिन

नाश्ता: किशमिश और शहद के साथ तीन छोटे कसा हुआ सेब का सलाद।

दोपहर का भोजन: ताज़ा ताज़ा दबाया हुआसब्जियों या फलों से.

मीटबॉल पर भोजन करें कच्ची गाजरअंकुरित गेहूं के दानों के साथ.

दोपहर के नाश्ते के लिए - खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ गोभी का सलाद, आप इसे सीज़न कर सकते हैं अलसी का तेलनींबू के रस के साथ.

रात के खाने के लिए - बेरी-फल का सलाद।

तीसरा दिन

नाश्ते में जामुन और आम के साथ भीगे हुए दलिया के टुकड़े होते हैं।

दोपहर का भोजन - आधा गिलास मेवे।

अंकुरित दालों का हार्दिक दोपहर का भोजन और फूलगोभी, काली मिर्च, ब्रोकोली का सलाद तिल का तेलया तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ.

बीज सहित कद्दू दलिया पर भोजन करें।

चौथा दिन

हमने स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ 1 गिलास केले की स्मूदी के साथ नाश्ता किया।

दोपहर का भोजन - 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

दोपहर का भोजन - कच्चे प्याज आधारित रोटी के साथ सब्जी क्रीम सूप।

नाश्ता - कुछ ताज़े तरबूज़ या खरबूजे के टुकड़े।

हम समुद्री शैवाल, प्याज, ब्रोकोली, अलसी के तेल के साथ अनुभवी सलाद के साथ रात का खाना खाते हैं।

5वां दिन

नाश्ते के लिए 100 ग्राम करंट या स्ट्रॉबेरी।

दोपहर के भोजन के लिए - 100 ग्राम मेवे।

दोपहर के भोजन के लिए - कद्दू दलिया के साथ पाइन नट्सऔर तोरी सलाद और विभिन्न साग के रूप में एक साइड डिश।

दोपहर के भोजन के लिए - खजूर.

रात के खाने के लिए - सलाद: अरुगुला साग, तिल के बीज, फूलगोभी, टमाटर और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ नींबू का रस; कच्ची रोटी.

छठा दिन

नाश्ता: स्ट्रॉबेरी और किशमिश के साथ तरबूज के टुकड़े।

दोपहर का भोजन: लहसुन और डिल के साथ खीरे।

दोपहर का भोजन: अंकुरित गेहूं के दानों से गार्निश करें और तिल के तेल के साथ गोभी-गाजर का सलाद।

हमारे पास डिल, अजमोद और सॉरेल पत्तियों के साथ दोपहर की हरी तोरी कॉकटेल है।

रात का खाना: भीगी हुई समुद्री शैवाल, तिल के तेल के साथ छिड़का हुआ।

सातवां दिन

हम सूखे मेवों के मिश्रण से भरे सेबों के साथ नाश्ता करते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए - ताजा निचोड़ा हुआ फल और बेरी का रस।

हम दोपहर का भोजन अंकुरित चने की साइड डिश, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और फूलगोभी के सलाद के साथ जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ करते हैं।

हमारे पास कोरियाई गाजर के साथ दोपहर का तोरी सलाद है।

हम रात का खाना विभिन्न सब्जियों के टुकड़ों के साथ, कसा हुआ मेवों की चटनी के साथ खाते हैं।

कच्चे खाद्य व्यंजन

मलाईदार सब्जी सूप रेसिपी

यह सूप जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, कोई भी नौसिखिया कच्चा खाने वाला इसे आसानी से बना सकता है। प्याज, फूलगोभी और गाजर, छोटे मटर, अजवाइन के डंठल और अजमोद को प्यूरी जैसी स्थिरता तक पीस लें। सब कुछ एक प्लेट में डालें, देवदार के नट या कद्दू के बीज छिड़कें, जो पकवान में मसाला जोड़ देगा। क्रीम सूप खाने के लिए तैयार है.

फलों और सब्जियों से बनी स्मूदी

स्मूथी सबसे ज्यादा हैं स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. एक स्मूदी में सब्जियाँ और फल मिलकर डिश में मसाला डाल देते हैं। इसे बनाने के लिए आप धुले हुए अजवाइन के डंठल, संतरा और बिना छिलके वाली कीवी, सेब लें. सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है।

कद्दू दलिया

कद्दू विटामिन से भरपूर होता है खनिजऔर फाइबर. छिलके और कद्दू के बीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर दलिया तैयार किया जाता है। पकवान को मीठा करने के लिए इसमें शहद मिलाया जा सकता है। इस दलिया को अलसी के तेल के साथ पकाया जाता है और कच्चे कद्दू के बीज के साथ छिड़का जाता है।

जो कोई भी वास्तविक कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनना चाहता है और शरीर को बेहतर बनाना चाहता है, वह अपने लिए बहुत सारे व्यंजनों का चयन करने में सक्षम होगा जो यथासंभव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे।

कच्चा खाद्य आहार सिर्फ एक आहार नहीं है जो वजन को सही करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह सच्चाई है जीवन दर्शन. कच्चे खाद्य प्रेमी का आहार विविध, सौंदर्य और संपूर्ण शरीर के लिए उपयोगी होता है।

कच्चे खाद्य आहार के अपने फायदे और नुकसान हैं। आहार के मुख्य लाभ विषाक्त पदार्थों को निकालना, शरीर का कायाकल्प करना, छुटकारा पाना है विभिन्न रोग. नुकसान में आक्रामकता की उपस्थिति, मानव शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी शामिल है।

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कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन बनने से पहले, आपको अपने आप को मतभेदों से परिचित कर लेना चाहिए। इनमें 18 वर्ष से कम आयु, बुज़ुर्ग उम्र. शुरुआती लोगों के लिए, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक विशेष सूची है।

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अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

कच्चे खाद्य आहार के साथ, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• ताजे फल: खुबानी, अनानास, खरबूजे, सेब, आड़ू, केले, तरबूज़, तरबूज़;
• सब्जियाँ (ताज़ी): खीरा, मूली, शलजम, गाजर, तोरी, टमाटर, चुकंदर, अजवाइन;
• जामुन: रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी;
• ताजा साग: अजमोद, डिल, सलाद, अजवाइन;
• कच्चे मशरूम जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किए जाते हैं। आप सड़कों के पास एकत्र किए गए मशरूम को उठाकर नहीं खा सकते;
• मेवे: बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता, अखरोट;
• गेहूं के बीज (अंकुरित), दाल, सूरजमुखी, चावल, एक प्रकार का अनाज;
• फलियाँ: हरा अनाज, मटर, दाल;
• सूखे मेवे, किसी भी साधन और उपकरण के उपयोग के बिना सुखाए गए (प्राकृतिक रूप से);
• समुद्री शैवाल. इससे पहले कि आप उत्पाद का उपयोग शुरू करें, आपको इसे दो घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा और फिर साफ बहते पानी में धोना होगा;
• प्राकृतिक शहद;
• सब्ज़ी अपरिष्कृत तेलकोल्ड प्रेस्ड, इन तेलों में बहुत सारा ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है।

भोजन किसी भी स्थिति में फफूंदयुक्त, जीएमओ और रसायनों से युक्त नहीं होना चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार का उपयोग करना वर्जित है:

• अचार, संरक्षण, साथ ही किण्वन उत्पाद;
• जूस की दुकान;
• किसी भी रूप में शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठा जल;
• कॉफी।

में जरूरकच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के प्रकार

कच्चे भोजन को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• शाकाहारवाद;
• शाकाहार;
• फलवाद.

शाकाहार सबसे प्रसिद्ध आहार है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों और कुछ प्रकार के पशु खाद्य पदार्थों दोनों के उपयोग पर आधारित है। उत्तरार्द्ध में शामिल हैं:

• दूध;
• केफिर;
• अंडे;
• मछली।

डॉक्टरों के अनुसार शाकाहार सबसे सुरक्षित आहार है। मेनू में शामिल उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के भंडार की भरपाई करते हैं।

शाकाहार एक खाद्य प्रणाली है जो आपको केवल पौधों की उत्पत्ति का भोजन खाने की अनुमति देती है।

फलवाद एक प्रकार का कच्चा खाद्य आहार है, जिसके मेनू में ये शामिल होते हैं एक लंबी संख्याफल। ऐसा आहार शाकाहार से अधिक कठिन है, क्योंकि आहार से न केवल दूध, मांस, बल्कि सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, मेवे भी बाहर करना आवश्यक है। केवल चुकंदर, पत्ता गोभी, आलू, गाजर का उपयोग करने की अनुमति है।

कच्चे खाद्य आहार का आधार ही नहीं है कुछ उत्पादबल्कि सही संयोजन भी.

संयोजन की विधि के अनुसार आहारों को निम्न में वर्गीकृत किया गया है:

1. 1. मिश्रित. एक भोजन में, आपको समान खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है, यानी सब्जियों के साथ सब्जियां, और फलों के साथ फल।
2. 2. मोनोट्रोफिक। प्रति भोजन एक उत्पाद का सेवन किया जाता है।
3. 3. मध्यम. यह मोड उन उत्पादों को अनुमति देता है जो थोड़ा थर्मल रूप से संसाधित (खाना पकाने, भाप) होते हैं, लेकिन 25% से अधिक नहीं।

मिश्रित आहार के साथ, सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ और फलों को नट्स के साथ मिलाने की अनुमति नहीं है।

यह समझने के लिए कि किसी विशेष व्यक्ति के लिए किस प्रकार का कच्चा खाद्य आहार सही है, उसे पहले शाकाहार पर स्विच करना होगा, और फिर अधिक कठोर कच्चे खाद्य आहार का प्रयास करना होगा।



कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के लाभ हैं:

• विभिन्न रोगों से मुक्ति;
• पुरानी बीमारियों से राहत;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना;
• ऊर्जा के साथ शरीर की संतृप्ति;
• विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• शरीर का कायाकल्प;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• नींद की कम आवश्यकता;
• भोजन पर निर्भरता का अभाव - भूख की स्वाभाविक इच्छा के कारण ही व्यक्ति भोजन खाता है।

कच्चे खाद्य आहार के खतरे हैं:

• मानव शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का संभावित विकार;
• आक्रामकता का उद्भव.

मौसम के आधार पर कच्चे भोजन के नियम

कच्चा खाद्य आहार प्रस्तुत है:

• जामुन और फल - 50%;
• सब्जियां - 35%;
• सूखे मेवे, बीज, मेवे, शहद - 10%;
• स्टार्च युक्त उत्पाद - 10%;
• प्राकृतिक मसाला: जड़ी-बूटियाँ, पुदीना, वनस्पति तेल - 1%।

कच्चे खाद्य पदार्थों का आहार सर्दी का समयपेश किया:

1. 1. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ - तिल, पत्तागोभी, मेवे। पत्तागोभी रखने में सक्षम है लाभकारी विशेषताएंसर्दियों में भी. इस सब्जी की सभी किस्मों - ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी का उपयोग करने की अनुमति है। समुद्री शैवाल में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है आवश्यक तत्वथायरॉयड ग्रंथि के लिए.
2. 2. जमी हुई या सूखी जड़ी-बूटियाँ। इसे घर की खिड़कियों पर विशेष बक्सों में उगाया जा सकता है।
3. 3. मसालेदार सब्जियाँ: पत्ता गोभी, टमाटर, खीरा।
4. 4. कच्ची सब्जियाँ: चुकंदर, गाजर, शलजम, कद्दू, अजवाइन। आप काली मिर्च और तिल के साथ शलजम का सलाद बना सकते हैं।
5. 5. जमे हुए फल और जामुन.
6. 6. खट्टे फल: कीनू, संतरा, नींबू।
7. 7. सूखे मेवों को धूप में सुखायें।
8. 8. मेवे. इनमें 70% वसा होती है जिसकी कच्चे खाद्य पदार्थों को आवश्यकता होती है। मेवे इनका मुख्य स्रोत हैं।
9. 9. विटामिन डी से भरपूर वनस्पति तेल। पहले दबाए गए तेलों का उपयोग करना आवश्यक है - सूरजमुखी, जैतून, मक्का, अलसी।
10. 10. शहद, प्रोपोलिस, मधुमक्खी की रोटी।
11. 11. जूस और साफ पानी.

कच्चे खाद्य आहार के संस्थापक अमेरिकी डॉक्टर हर्बर्ट एम. शेल्टन हैं। अपने अभ्यास में, डॉक्टर न केवल कच्चे खाद्य आहार की खोज करते हैं, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए उपवास की भी खोज करते हैं।

जब कच्चे भोजन की बात आती है, तो इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. 1. भूख लगने पर ही भोजन करना जरूरी है। आहार के संस्थापक का मानना ​​है कि घंटे के हिसाब से खाना हमेशा सही नहीं होता है।
2. 2. भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाएं।
3. 3. खाना खाते समय टीवी देखने, पढ़ने, बात करने से ध्यान न भटके।
4. 4. व्यायाम से पहले न खाएं.
5. 5. आप ज़्यादा नहीं खा सकते.
6. 6. अगर बच्चा खाना नहीं चाहता तो आपको उसे जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है।
7. 7. खाने के 30 मिनट बाद आप तरल पदार्थ पी सकते हैं। साथ ही, खाने से पहले यह अंतराल बनाए रखना चाहिए।
8. 8. पानी तभी पियें जब आपका मन हो। डॉक्टर के मुताबिक, दिन में 2 लीटर पानी पीना जरूरी नहीं है।
9. 9. आपको केवल कमरे के तापमान पर ही खाना खाना है। ठंडे रूप में किसी भी स्थिति में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
10. 10. कच्चा व्यंजन तैयार होने के तुरंत बाद खाना चाहिए और अगले दिन नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इसके लाभकारी गुण गायब हो सकते हैं।
11. 11. आपको सुबह नौ बजे से पहले नाश्ता नहीं करना चाहिए, दोपहर का भोजन हल्का होना चाहिए और रात का खाना जटिल होना चाहिए।
12. 12. आपको मुख्य भोजन करने से पहले नट्स खाने चाहिए ताकि उन्हें पचने का समय मिल सके।
13. 13. यदि किसी व्यक्ति के शरीर का तापमान अधिक है तो आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।
14. 14. शरीर को उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त करने के लिए, उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करना और वैकल्पिक करना आवश्यक है।
15. 15. मेनू इस प्रकार डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि व्यक्ति को आवश्यक मात्रा में कैलोरी प्राप्त हो।

आपको कच्चे खाद्य आहार पर सुचारू रूप से स्विच करने की आवश्यकता है, क्योंकि एक तेज संक्रमण के साथ, आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इसके सिस्टम के कामकाज को बाधित कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आपको अपने सामान्य आहार पर कायम रहना चाहिए, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए मेनू में हर दिन एक कच्चा भोजन शामिल करें और एक आदतन भोजन को बाहर कर दें। वसायुक्त, तैयार और मीठे व्यंजनों के पूर्ण बहिष्कार तक ऐसा करना आवश्यक है।

एक तीव्र संक्रमण का सार एक पल में थर्मली प्रोसेस्ड भोजन की अस्वीकृति है। लेकिन ये तरीका खतरनाक माना जाता है.



सहज और तेज़ संक्रमण की विशेषता

आहार का ठीक से पालन करने के लिए, आपको इन सुझावों का पालन करना होगा:

1. 1. जल्दी से रीसेट करने के लिए अधिक वज़नप्रेरणा की उपस्थिति की आवश्यकता है. आहार के शुरुआती चरणों में इसकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि शरीर के लिए नए खाद्य पदार्थों के साथ तालमेल बिठाना मुश्किल होता है।
2. 2. वसंत या गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म मौसम के दौरान बहुत सारे फल और जामुन होते हैं।
3. 3. पहले चरण में, संरक्षण, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और सॉस को छोड़ना आवश्यक है।
4. 4. दूसरे चरण में मछली, मांस, दूध को बाहर कर देना चाहिए। हालाँकि, आप अनाज और उबली हुई सब्जियाँ खा सकते हैं।
5. 5. अंतिम चरण में शामिल है पुर्ण खराबीउन उत्पादों से जिनका ताप उपचार किया गया है। सब्जियों को कच्चा ही खाना चाहिए और अनाज को उबलते पानी में उबालकर खाना चाहिए।

कच्चा खाद्य आहार वर्जित है:

• 18 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• 70 वर्ष के बाद वृद्धावस्था में;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ;
• गंभीर सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद;
• एनीमिया के साथ;
• वजन की कमी के साथ.

साप्ताहिक कच्चा भोजन मेनू

एक सप्ताह के लिए अनुमानित आहार तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

सप्ताह के दिन	खाने का समय	उत्पादों
सोमवार	नाश्ता	संतरे, केले, सेब 2 पीसी की मात्रा में।
	दिन का खाना	अखरोट - 100 ग्राम
	रात का खाना	काली मिर्च, ककड़ी, प्याज का सलाद, ताजा टमाटर, साथ ही वनस्पति तेल। साइड डिश के रूप में आप उबले हुए हरे अनाज का उपयोग कर सकते हैं
	दोपहर की चाय	सूखे मेवे कम मात्रा में खाने चाहिए
	रात का खाना	साग, टमाटर और एवोकैडो प्यूरी। आप रोटी खा सकते हैं
मंगलवार	नाश्ता	कसा हुआ सेब - 3 पीसी।
	दिन का खाना	ताजा निचोड़ा हुआ रस
	रात का खाना	गाजर के कटलेट, अंकुरित गेहूं
	दोपहर की चाय	फलों का सलाद
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद
बुधवार	नाश्ता	जामुन के साथ दलिया
	दिन का खाना	किशमिश के साथ सूखे खुबानी
	रात का खाना	मटर और ब्रोकोली से बना सलाद. अंकुरित दालों का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है।
	दोपहर की चाय	केले - 2 पीसी।
	रात का खाना	कद्दू दलिया
गुरुवार	नाश्ता	फ्रूट प्यूरे
	दिन का खाना	सूरजमुखी के बीज - 1 कप
	रात का खाना	सब्जियों का क्रीम सूप और प्याज की रोटी
	दोपहर की चाय	खरबूजा या तरबूज
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद
शुक्रवार	नाश्ता	स्ट्रॉबेरी और करंट - 150 ग्राम
	दिन का खाना	आधा गिलास हेज़लनट्स
	रात का खाना	तोरी सलाद. कद्दू दलिया से सजाया गया
	दोपहर की चाय	खजूर
	रात का खाना	टमाटर, अरुगुला, पत्तागोभी का सलाद, नींबू के रस और तेल से सना हुआ
शनिवार	नाश्ता	केला, कीनू, सेब का सलाद
	दिन का खाना	डिल, खीरे, लहसुन का सलाद
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद। अंकुरित गेहूं से सजाया गया
	दोपहर की चाय	साग और तोरी स्मूदी
	रात का खाना	मीठी मिर्च, तिल, समुद्री शैवाल सलाद
रविवार	नाश्ता	ब्लूबेरी या रसभरी - 1 कप
	दिन का खाना	नारंगी ताजा
	रात का खाना	मशरूम, फूलगोभी और टमाटर का सलाद. साइड डिश के रूप में - अंकुरित चने
	दोपहर की चाय	कोरियाई गाजर का सलाद, स्क्वैश
	रात का खाना	कसा हुआ अखरोट ड्रेसिंग के साथ सब्जी का सलाद

व्यंजनों

कच्चे खाद्य आहार का उचित पालन करने से मदद मिलेगी सरल व्यंजनअनुमत उत्पादों से व्यंजन तैयार करना।

इतना सरल स्वादिष्ट भोजनसे सब्जी का सूप, सलाद हैं सफेद बन्द गोभी, अरबी में तब्बौलेह, काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद, रास्पबेरी प्यूरी।

सब्जी का सूप

आवश्यक सामग्री:

• अजवायन की जड़;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - आधा सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और सारे मसाले.

सबसे पहले आपको सब्जियों को भाप में पकाना है और फिर उन्हें ब्लेंडर से फेंटना है। परिणामी द्रव्यमान में मसाला जोड़ें। घड़े को भरना होगा सब्जी का झोलऔर इसे 60 मिनट तक पकने दें। सूप प्यूरी को ठंडा करके ब्रेड के साथ खाने की सलाह दी जाती है। सजाने और भरपूर स्वाद देने के लिए आप एक प्लेट में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं.

• अंकुरित गेहूं - 400 ग्राम;
• जमीन समुद्री शैवाल - 300 ग्राम;
• अंगूर, गोभी के पत्ता;
• वनस्पति तेल.

टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए. इसके बाद, आपको कटी हुई सब्जियाँ, अंकुरित गेहूं, वनस्पति तेल और समुद्री गोभी मिलानी होगी। भराई को अंगूर या पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाना चाहिए।

काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• मीठी हरी मिर्च - 4 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग (कोई भी) - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

बढ़ती है मांसपेशी टोनएथलीट। मिर्च को धोना चाहिए, बीज और डंठल से मुक्त करना चाहिए, बारीक काट लेना चाहिए। गाजर को धोकर, छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसके बाद टमाटरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। टमाटर को खट्टे अनार के रस से बदला जा सकता है।

रास्पबेरी प्यूरी

सामग्री:

• सूजी - 200 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आधा नीबू;
• रसभरी - 300 ग्राम;
• मेवे (कोई भी)

यह डिश वजन कम करने और वजन घटाने में कारगर है तेजी से सफाईविषाक्त पदार्थों से शरीर. पहले भिगोना चाहिए सूजीवी उबला हुआ पानी. इसके बाद, द्रव्यमान में नींबू का रस और शहद मिलाएं। रसभरी को मैश करके सूजी के मिश्रण के साथ मिलाना चाहिए। पकवान परोसने से पहले उस पर पिसे हुए मेवे छिड़कें।

और कुछ रहस्य...

हमारे पाठकों में से एक, इंगा एरेमिना की कहानी:

मेरा वजन मेरे लिए विशेष रूप से निराशाजनक था, 41 साल की उम्र में मेरा वजन 3 सूमो पहलवानों के संयुक्त वजन के बराबर था, अर्थात 92 किलोग्राम। वजन पूरी तरह से कैसे कम करें? बदलाव से कैसे निपटें हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर मोटापा? लेकिन कोई भी चीज किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना विकृत या तरोताजा नहीं कर सकती।

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? संचालन लेजर लिपोसक्शन? सीखा- 5 हजार डॉलर से कम नहीं. हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक सलाहकार पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप पागलपन की हद तक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

और इस सब के लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी बहुत महंगा है। खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना...

मैं आपका, मेरे प्रिय ग्राहकों का और आप प्रिय मेहमानों का स्वागत करता हूं, जो कच्चे खाद्य आहार के लिए उपयुक्त मेनू की तलाश में यहां आए थे। रोज का आहारप्रत्येक व्यक्ति का शरीर संतुलित होना चाहिए, आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए, साथ ही पूरे दिन के लिए ऊर्जावान होना चाहिए।

यदि आपने जीवन मान्यताओं के आधार पर या स्वास्थ्य कारणों से अपने लिए कच्चा भोजन आहार चुना है, तो आपको विशेष रूप से अपने मेनू पर विचार करने की आवश्यकता है।
ताकि शरीर को पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक हर चीज़ प्राप्त हो।

बिजली व्यवस्था के बारे में थोड़ा सा

मैं आपको याद दिला दूं कि कच्चा खाद्य आहार भोजन खाने की एक विशेष प्रणाली है जिसमें उन खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है जिनका किसी भी ताप उपचार से गुजरना हुआ है। चाहे वह तलना हो, पकाना हो, उबालना हो या पकाना हो, कच्चे भोजन के शौकीन के लिए यह वर्जित है। कच्चे खाने वाले का पंथ है रखना पोषण का महत्वप्रयुक्त उत्पाद.

ऐसी भोजन प्रणाली शाकाहारी के बहुत करीब है, लेकिन उपभोग की अनुमति के अनुसार कच्चे खाद्य आहार की कई किस्में हैं। अलग - अलग प्रकारउत्पाद. इसलिए, मेनू चुनने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार के कच्चे खाद्य प्रेमी होंगे:

1. शाकाहार. आप केवल कच्चे पादप खाद्य पदार्थ ही खा सकते हैं और पशु उत्पादों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं।
2. शाकाहार. केवल पौधे भोजन- मांस और मछली नहीं. लेकिन कभी-कभी अंडे और दूध का उपयोग करना संभव है।
3. फलवाद. यहां आप केवल फल, जामुन और कुछ सब्जियां खा सकते हैं जिन्हें कच्चे खाद्य विशेषज्ञ फल कहते हैं (उदाहरण के लिए, खीरे, टमाटर)।
4. कच्चा मांस आहार (मांसाहारी कच्चा भोजन आहार). यह भोजन प्रणाली शाकाहार के बिल्कुल विपरीत है। केवल मछली, समुद्री भोजन, मुर्गी और जानवरों का कच्चा मांस। सब्जियों की खपत पूरी तरह से बाहर कर दी गई है या कम कर दी गई है।
5. सर्वाहारी. नाम ही अपने में काफ़ी है। आप मांस, मछली, अंडे, दूध, समुद्री भोजन सहित सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन केवल कच्चा।

कहाँ से शुरू करें?

तो, आपको एहसास हुआ कि जीवन में आपको कच्चे खाद्य आहार की आवश्यकता है। शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए मेनू "अनुभवी कच्चे खाद्य पदार्थों" से मौलिक रूप से अलग है। इसलिए, आपको अपने सिर के बल पूल में जाने की ज़रूरत नहीं है। इस पोषण प्रणाली को धीरे-धीरे आगे बढ़ाएँ:

• इससे पहले कि आप किसी विशेष प्रकार के कच्चे खाद्य आहार पर निर्णय लें, प्रत्येक को आज़माएँ। अपनी भावनाओं, संवेदनाओं को लिखें और तुलना करें। और आपके लिए कौन सा मेनू, एक कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए, सबसे उपयुक्त है, और इस पर अपनी पसंद को रोकें।
• चीनी, नमक और मसाले छोड़ें।
• डिब्बाबंद भोजन, अचार, अर्द्ध-तैयार उत्पाद और स्मोक्ड मीट को आहार से हटा दें।
• विधिपूर्वक चाय और कॉफ़ी को ताज़ा और हर्बल अर्क से बदलें।
• धीरे-धीरे इसे अपने आहार में शामिल करें कच्चे खाद्य पदार्थ. जो अधिक स्वीकार्य है उससे शुरू करें - सब्जियां, जामुन, फल, बीज और मेवे, कच्ची जर्दी और दूध, नारियल का तेल, कच्ची चरबी, मछली, आदि।
• अंकुरित अनाज (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दाल, आदि) आज़माएँ।
• सर्दियों में शुरू करें. इसे मध्यम कच्चा भोजन आहार मानें और आपके आहार में केवल 50-75% भोजन कच्चा होगा। और गर्मियों तक (सब्जियों और फलों के बीच में), आप उन उत्पादों को त्यागने में सक्षम होंगे जिनका ताप उपचार किया गया है।
• आवश्यक उपकरणों का स्टॉक रखें. एक जूसर, एक ब्लेंडर, एक फूड प्रोसेसर, एक डिहाइड्रेटर आपके सहायक हैं (कोई भी आपको ऋण लेने के लिए नहीं कहता है - सब कुछ क्रमिक है)।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - इससे आपको खुशी मिलनी चाहिए!

इसे खाने के लिए?

अगर कोई ऐसा सोचता है उपयोगी मेनूएक कच्चे भोजन प्रेमी के लिए, यह नीरस, बेस्वाद (स्वादिष्ट नहीं), एक ही प्रकार का भोजन है, तो यह मामले से बहुत दूर है। कच्चा खाद्य आहार अब पूरी दुनिया में अत्यधिक लोकप्रियता हासिल कर रहा है और तदनुसार, खाना पकाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के उपयोग में मानवीय सरलता बढ़ रही है।

इसके अलावा, कच्चे खाद्य आहार के बारे में किताबें लिखी गई हैं, शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए मेनू विकसित किए गए हैं, व्यंजनों का संग्रह प्रकाशित किया गया है, आदि। आप भूखे और उदास नहीं रहेंगे! यहां एक मेनू है जो एक सप्ताह के लिए कच्चे भोजन के शौकीन के लिए एक उदाहरण हो सकता है:

सोमवार

नाश्ता: सूखे खुबानी और शहद से भरे सेब + फलों की स्मूदी;

दोपहर का भोजन: धूप में सुखाया हुआ टमाटर, प्याज, शैंपेनन सलाद, मसाला जैतून का तेल; अंकुरित चने;

दोपहर का नाश्ता: युवा तोरी के साथ कोरियाई शैली का गाजर का सलाद;

रात का खाना: गुआकामोल सॉस के साथ सब्जियों के टुकड़े और ब्रेड।

मंगलवार

नाश्ता: आड़ू (या अन्य) रसदार फल) + मुट्ठी भर ताज़ी मूंगफली;

दोपहर का भोजन: खीरे, प्याज़ और टमाटर का सलाद - लहसुन की चटनी के साथ चेरी टमाटर (लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित + जैतून का तेल + नींबू का रस) + एक चुटकी पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया;

दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर सूखे मेवे;

रात का खाना: रोटी, टमाटर और तिल का सलाद, अरुगुला और फूलगोभी, नींबू के रस और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ;

बुधवार

नाश्ता: रसभरी और आड़ू के साथ भिगोया हुआ दलिया;

दोपहर का भोजन: फूलगोभी का सूप, ब्रोकोली, समुद्री शैवाल और प्याज का सलाद;

दोपहर का नाश्ता: पिस्ता;

रात का खाना: सेब, रसभरी, केला और आम का सलाद;

गुरुवार

नाश्ता: केला, कीवी, संतरे का सलाद, थोड़ा शहद;

दोपहर का भोजन: कच्चा भोजन, ठंडा सूप गज़्पाचो, क्रिस्पब्रेड;

दोपहर का नाश्ता: खजूर या आलूबुखारा;

रात का खाना: कद्दू का दलिया अपने बीज के साथ।

शुक्रवार

नाश्ता: स्ट्रॉबेरी, कीवी और केले की स्मूदी + अखरोट;

दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज (अंकुरित), सलाद ताजा खीरे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च;

दोपहर का नाश्ता: खरबूजा या तरबूज़।

रात का खाना: अजमोद, टमाटर, एवोकैडो + ब्रेड की सब्जी स्मूदी।

शनिवार

नाश्ता: किशमिश के साथ कसा हुआ सेब, अखरोटऔर शहद + कोई भी रस;

दोपहर का भोजन: गाजर कटलेट, लाल गोभी का सलाद + भिगोया हुआ गेहूं;

दोपहर का नाश्ता: चीनी गोभी का सलाद, अजमोद, डिल, प्याज और खीरे और नींबू के रस और मकई के तेल के साथ जड़ी-बूटियाँ;

रात का खाना: फलों का सलाद.

रविवार

नाश्ता: स्ट्रॉबेरी, कीवी, केला और सेब का सलाद।

दोपहर का भोजन: बादाम पनीर, पीला और लाल सलाद शिमला मिर्च, ब्रोकोली, हरी मटर और क्रीमियन (बैंगनी) प्याज, तिल के तेल से सुगंधित और तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ।

दोपहर का नाश्ता: अखरोट की उंगलियाँ;

रात का खाना: एवोकाडो और बेल मिर्च की चटनी के साथ समुद्री शैवाल + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ब्रेड + दाल

कच्चे खाने वालों का मुख्य नियम - खाना मत पीना! उनकी राय में, यह केवल पेट की दीवारों को फैलाता है। पूरे दिन पियें ठहरा पानी, जूस, हर्बल इन्फ्यूजन।

मैं आपके ध्यान में कई व्यंजन लाता हूं।

"मलाईदार फूलगोभी सूप"

आपको प्याज, अजवाइन (डंठल), अजमोद (या सीताफल) की आवश्यकता होगी। हरी मटर(युवा), गाजर और फूलगोभी। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। क्रीम सूप तैयार है. और इसमें पोषण जोड़ने के लिए कद्दू के बीज छिड़कें।

"गुआकामोल सॉस"

यह विश्व प्रसिद्ध मैक्सिकन सॉस कच्ची रोटी, सलाद और सब्जी के स्लाइस के साथ एकदम सही संगत है।

टमाटर, मिर्च, को मुलायम होने तक ब्लेंडर में पीस लीजिये. पका हुआ एवोकैडोलहसुन और कुछ धनिया. जब सॉस तैयार हो जाए तो इसमें नीबू का रस मिलाएं।

"नट फिंगर्स"

एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करके, 300 ग्राम अखरोट, एक गिलास शहद, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक) को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, फिंगर बार बनाएं। इन्हें तिल में लपेट लें. पौष्टिक नाश्ता तैयार है.

कल्पना करने और सुधार करने से न डरें। और प्रकृति के रंगों का संगम आपके भोजन को अविस्मरणीय बना देगा। अपने लिए सही मेनू चुनने और कच्चे खाद्य आहार को पूरी तरह से समझने के लिए, मैं आपको एक उत्कृष्ट सलाह देता हूं डेनिस टेरेंटिएव का स्कूल . यहां आपको पेशेवर सलाहकारों से आपकी रुचि के किसी भी प्रश्न का उत्तर मिलेगा।

याद रखें, कच्चा भोजन कोई निदान या रामबाण नहीं है। यह नेतृत्व करने का तरीका है स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी। किसी की ओर मत देखो. केवल अपनी और अपनी भावनाओं की सुनें - मुख्य बात आपकी भलाई और स्वास्थ्य है।

यह सभी आज के लिए है। प्राप्त जानकारी को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें और आदान-प्रदान करें और मेरे ब्लॉग की सदस्यता लेना न भूलें। फिर मिलेंगे।