Cómo comer pescado con una dieta de alimentos crudos. Gachas nutritivas para amantes de la comida cruda

Mucha gente está interesada en el tema del consumo de alimentos crudos, dónde y cómo empezar una dieta de alimentos crudos, los conceptos básicos para principiantes y recetas para amantes de la comida cruda. Una dieta de alimentos crudos puede beneficiar al cuerpo. Sin embargo, la dieta debe cambiarse con mucho cuidado y bajo la supervisión de un médico.

Productos durante tratamiento térmico perder 75% sustancias útiles, incluidas vitaminas, proteínas y aminoácidos. Las verduras y frutas frescas saturan el cuerpo con elementos sin los cuales no puede funcionar normalmente.

Consulta con un nutricionista antes de iniciar una dieta de alimentos crudos, especialmente si sufres de cálculos renales. Se recomienda cambiar a un sistema nutricional después de la aprobación de su médico.

Una vez en la recepción, no reveles todas tus intenciones. La actitud de la medicina hacia una dieta de alimentos crudos es escéptica. Por tanto, incluso después de una visita al médico, tendrás que sacar tus propias conclusiones. Me gustaría señalar la existencia de factores que impiden la transición al consumo de alimentos crudos. Me detendré en detalle en tres principales.

• La opinión del entorno externo, que niega el extraño sistema alimentario. Muchos principiantes en alimentos crudos, incapaces de resistir la tentación, regresan a dieta estándar.
• Falta de conciencia. Para lograr su objetivo, necesita comer sólo alimentos crudos y hacerlo bien. Se trata de sobre la elección, proporciones y cantidad de alimentos.
• La transición a una dieta de alimentos crudos suele ir acompañada de una exacerbación de enfermedades antiguas y la aparición de otras nuevas. Esto se debe al consumo desequilibrado de alimentos crudos, en los que el cuerpo no recibe suficientes nutrientes.

Después de consultar con su médico y pensarlo, cambie gradual o abruptamente a alimentos crudos. Veamos ambas opciones de transición en detalle.

Una transición repentina a una dieta de alimentos crudos.

Parecerá que lo correcto y sencillo es una transición brusca, cuando una persona decide abandonar instantáneamente la carne frita, las patatas hervidas, los pasteles y otros platos. En realidad, no todo es tan sencillo. Con el paso de los años, el cuerpo se acostumbra a una determinada dieta y cambiar rápidamente a otra es problemático.

Si abandona abruptamente la comida tradicional, el cuerpo le indicará constantemente que no le gustan las innovaciones alimentarias. Esto se manifiesta en forma de náuseas, debilidad, fiebre alta y mareos.

Los principiantes afirman que este estado del cuerpo es causado por la reestructuración. sistema digestivo. En parte tienen razón, pero no olvides que con una dieta de alimentos crudos el cuerpo sufre escasez. nutrientes. La etapa es temporal, pero a veces dura varios años, durante los cuales aparecen viejas llagas y puntos débiles cuerpo.

Transición suave a una dieta de alimentos crudos

Para evitar esta situación, utilice el método de transición suave a una dieta de alimentos crudos, que implica reducir gradualmente la cantidad de alimentos cocidos consumidos en favor de los alimentos crudos. El método es el más seguro para la salud, ya que ayuda a preparar el cuerpo para una nueva dieta y minimiza la probabilidad de malestar físico y psicológico después de abandonar las golosinas habituales. Como resultado, aumentan las posibilidades de una transición exitosa a una dieta de alimentos crudos.

El proceso va acompañado de “retraimiento” y problemas con los seres queridos. Esto se puede evitar si actúa de forma deliberada, suave y secreta. Debes abandonar paulatinamente tu comida habitual. Al principio, excluya el té, la carne, productos de panadería. El orden de las acciones es arbitrario y la secuencia de fallos puede manipularse a su discreción. Como resultado, mantendrá la amistad con el cuerpo y no se derrumbará.

Es posible que en la práctica tengas que desviarte varias veces del rumbo elegido. Los amantes de la comida cruda llaman a este fenómeno un colapso común, que es una simple satisfacción de las necesidades del cuerpo, anhelo de salmón al horno y delicias.

Simplemente no confunda la "glotonería" con las necesidades del cuerpo. Si la condición no mejora incluso después de varias comidas tradicionales, la razón no es una deficiencia nutricional, sino una falta de apoyo moral.

En el camino hacia tu objetivo, aparecerán problemas con amigos, familiares y representantes médicos. Para que el proceso transcurra con más tranquilidad, es mejor no hablar de dieta de alimentos crudos. En primer lugar, digamos que está siguiendo una dieta, cuya duración depende del resultado.

Experiencia en vídeo y conceptos básicos para principiantes.

Ahora compartiré algunos Consejos útiles para principiantes. Si eres nuevo en la dieta de alimentos crudos, seguir las recomendaciones aumentará tus posibilidades de éxito.

1. Decide si realmente lo necesitas. Sólo después de una cuidadosa y prolongada consideración, tome una decisión que cambiará radicalmente su vida.
2. Toma el control de tus pensamientos. Si imaginas pollo frito, no conseguirás tu objetivo. Deshazte de esos pensamientos lo más rápido posible y come algo crudo: plátanos o manzanas.
3. A medida que avanzas hacia tu objetivo, olvídate de fiestas, banquetes y buffets. Si no puedes evitar el evento, lleva comida contigo. No está de más encontrar personas con ideas afines. Esto facilitará las cosas.
4. No te descartes el mejor hombre, porque cambiaron a alimento de especies. Coma sus comidas favoritas y no predique una dieta de alimentos crudos, de lo contrario no podrá evitar problemas.
5. Se recomienda cambiar a una dieta de alimentos crudos en verano, ya que durante este período la probabilidad de avería es mínima. El verano es abundante con acceso a verduras, hortalizas, bayas y frutas.

No lo olvides, el mundo de la nutrición con alimentos crudos es rico y desconocido. Una vez que se haya sumergido de lleno en él, realice un seguimiento de las acciones y observe la actividad de sus colegas. De lo contrario, se perderá descubrimientos interesantes.

¿Qué puede comer un crudívoro?

Continuando con el tema del artículo, te contaré qué puede comer un crudívoro. Permítanme ver una lista de productos que son populares entre los amantes de la comida cruda.

Cada región del país se caracteriza por el cultivo de determinados productos. Pero gracias a los supermercados y a los huertos, los amantes de la comida cruda no tienen por qué pasar hambre.

1. La fruta es lo primero . Deben estar presentes en la dieta de toda persona que haya cambiado a una dieta de alimentos crudos. Los plátanos, peras, manzanas, melocotones y naranjas te ayudarán a mejorar tu estado de ánimo y te cargarán de energía y positividad. Efecto similar proporcionará granadas, nectarinas y otros regalos de la naturaleza.
2. Frutas y verduras secas . Estos incluyen dátiles, pasas, ciruelas pasas, remolachas, zanahorias y champiñones. Si en lugar de productos comprados en la tienda hay un manjar casero en la mesa, genial.
3. Hortalizas de raíz y hortalizas. . Además de calabacines, berenjenas, repollos y patatas, la dieta de alimentos crudos incluye nabos, zanahorias, tomates, espárragos, pepinos, rábanos y rábanos.
4. Las bayas son una fuente de vitaminas. . Las fresas, los arándanos rojos, las grosellas, los escaramujos, los arándanos y el viburnum son una lista incompleta de bayas que se pueden consumir con una dieta de alimentos crudos.
5. Nueces. Si una persona come alimentos crudos, la necesidad de proteínas no desaparece. Las nueces ayudan a resolver el problema. A medida que avanzas hacia tu objetivo, asegúrate de que haya pistachos, maní, nueces de Brasil o nueces en la mesa.
6. Cereales . Proporcionarán proteínas y energía si los brotes germinan y se utilizan como alimento.
7. Algas, acedera y espinacas . Contienen muchos microelementos que ayudan a fortalecer el corazón. La lechuga romana y la lechuga proporcionan un efecto similar.
8. Especias . Coma albahaca, perejil, eneldo, cúrcuma o cebollas verdes. Las especias complementan el sabor. comida cruda y proteger contra microorganismos dañinos.
9. Miel: fuente de longevidad y juventud . Además de miel, come pan de abeja, jalea real y polen.
10. Plantas salvajes . Si te gusta lo exótico, come plantas silvestres, como la quinua y la ortiga. Las plantas rara vez se utilizan como alimento, pero alguna vez fueron populares.
11. malezas y plantas salvajes . A base de ellos, se preparan batidos verdes según muchas recetas.

Agrego que en lugar de comprar frutos secos, puedes hacerlos tú mismo usando una secadora eléctrica. Algunos productos son aptos para congelar. Incluso con una dieta de alimentos crudos, puedes prepararte para el invierno.

Errores comunes al cambiar a una dieta de alimentos crudos

En conclusión, consideraré los errores comunes que cometen los principiantes en alimentos crudos, que tienen un efecto negativo en la salud y retrasan el momento de lograr el objetivo.

• Transición rápida . El cuerpo necesita tiempo para adaptarse a una nueva dieta y la prisa aumenta la probabilidad de sufrir averías y situaciones estresantes.
• Bebidas alcohólicas Y productos de tabaco . Si realmente decides usar comida sana, de malos hábitos rechazar.
• no usar gran cantidad agua . Las verduras contienen mucho líquido, pero bebe al menos dos litros de agua al día.
• falta de higiene . En una dieta de alimentos crudos Atención especial dedica tiempo a cepillarte los dientes. Algunas frutas y verduras contienen ácidos que destruyen los dientes y el dolor de muelas es algo desagradable.
• solo comida. Los principiantes están seguros de que una dieta de alimentos crudos es una panacea. Esto está mal. No hay paseos ejercicio físico, bronceado y un estilo de vida activo, el cuerpo se degrada.
• Abuso de producto . El consumo excesivo de nueces y brotes no augura nada bueno. Para que el estómago no sienta molestias y el cuerpo reciba sustancias necesarias, come un poco de todo.
• Ignorando el hambre . Recuerde, una dieta de alimentos crudos no es ayuno. Si el estómago requiere comida, entonces satisface el capricho. Al limitar el apetito, se impide la adaptación a una nueva dieta.
• Pensamientos sobre la comida . No piense en la comida, esto provocará ansiedad y la gente comerá estrés. Por si acaso, guarde una variedad de alimentos crudos en el refrigerador.
• sal y especias . Aumentan el apetito y crean el deseo de probar algo delicioso. No los utilice en una dieta de alimentos crudos.
• Falta de atención a ti mismo . Escuche las sensaciones y controle la reacción de su estómago. Puede que no le guste algo de comida.
• Rechazo de la comida tradicional. . Si tienes ganas de comer

La dieta de alimentos crudos existe desde el siglo XIX, pero su popularidad ha crecido en últimos años. Sus defensores creen que el consumo es principalmente comida cruda Ideal para la salud humana, tiene muchos beneficios, entre ellos la pérdida y mejora de peso. condición general.

Sin embargo, los expertos en salud advierten que comer principalmente alimentos crudos puede tener consecuencias negativas. Entonces, ¿cuál es la esencia de esta dieta, qué tiene de bueno y de malo, es adecuada para adelgazar? Y, en general, ¿qué es importante para los amantes de la comida cruda principiante?

¿Qué es una dieta de alimentos crudos?

La dieta de alimentos crudos a menudo se conoce como vegetarianismo crudo y consiste principalmente en alimentos completamente crudos y sin procesar.

Los alimentos se consideran no procesados ​​si nunca han sido calentados por encima de 40-48 ° C, pasteurizados o tratados de otro modo (por ejemplo, con pesticidas). Pero esta dieta permite exprimir, licuar, secar, remojar y germinar.

Al igual que el veganismo, una dieta de alimentos crudos generalmente a base de plantas, y se compone principalmente de frutas, verduras, frutos secos y semillas. Algunas personas también usan huevos crudos y productos lácteos, con menos frecuencia - pescado crudo y carne.

A menudo no se recomienda tomar suplementos durante una dieta de alimentos crudos. Sus defensores afirman que esta dieta le brindará todos los nutrientes que necesita.

Creen que cocinar es perjudicial para la salud humana porque destruye las enzimas naturales de los alimentos, reduciendo el contenido nutricional y la vitalidad. Beneficios derivados: pérdida de peso, activación. vitalidad, aumento de energía, alivio de enfermedades crónicas, mejorando la salud general.

Cómo iniciar una dieta de alimentos crudos

¡El comienzo es el más difícil! En primer lugar, debes estar preparado para comer al menos el 75% de tus alimentos crudos.

La mayoría de las comidas deberán prepararse principalmente con frutas, verduras, nueces y semillas. Los cereales y las leguminosas deben lavarse, remojarse o germinarse antes de comerlos.

Productos elegibles

• Todo frutas frescas y frutos secos;
• Todo verduras crudas, nueces y semillas;
• cereales y legumbres crudos, germinados o remojados;
• aceites de nueces crudos;
• oliva y aceite de coco prensado en frío;
• productos lácteos fermentados, chucrut;
• algas y brotes;
• huevos crudos o productos lácteos, si es necesario;
• carne o pescado crudo, si lo desea.

Comidas que se deben evitar

• Frutas, verduras, carnes y cereales preparados;
• productos horneados;
• nueces y semillas tostadas;
• aceites refinados;
• sal de mesa;
• azúcar y harina refinadas;
• jugos y productos lácteos pasteurizados;
• café, té, alcohol;
• pasta;
• pasteles;
• papas fritas;
• otros procesados productos alimenticios y bocadillos.

¿Los alimentos crudos son más saludables que los cocinados?

Los defensores de una dieta de alimentos crudos creen que alimentos crudos- el camino hacia la salud, y tratamiento térmico productos destruye las enzimas naturales en los alimentos que son de vital importancia.

Sin embargo, esta idea no está respaldada por la ciencia. Las investigaciones muestran que los alimentos crudos y cocidos son igualmente importantes para la salud.

Las altas temperaturas hacen que la mayoría de las enzimas se desnaturalicen, es decir, que pierdan o cambien la forma de las moléculas de proteínas. Pero muchas enzimas se desnaturalizan en el ambiente ácido del estómago. El cuerpo ya produce sus propias enzimas para facilitar procesos quimicos, incluida la digestión y la producción de energía.

¿Se destruyen los nutrientes durante la cocción? De hecho, cocinar puede reducir ciertos nutrientes de los alimentos, especialmente los solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B.

Pero también aumenta la disponibilidad de otros nutrientes y antioxidantes, como el licopeno y el betacaroteno, y también destruye algunos compuestos nocivos. Por ejemplo, cocinar cereales y legumbres reduce las lectinas y el ácido fítico, que impiden que el cuerpo absorba minerales.

Además, cocinar mata. bacteria dañina. Por eso, es importante comer tanto alimentos crudos como cocidos.

Dieta de alimentos crudos: pros y contras

La dieta de alimentos crudos tiene algunas puntos positivos. Principalmente es el consumo de grandes cantidades de frutas y verduras frescas, otros alimentos con alto contenido nutrientes y fibra.

Esta dieta limita el consumo de alimentos. Y se sabe que comer en exceso es malo para la salud, especialmente si consume demasiados alimentos procesados ​​no deseados con azúcar agregada.

Además, una dieta de alimentos crudos es una dieta baja en calorías, lo que casi garantiza la pérdida de peso.

Pero esta dieta también tiene muchas desventajas.

Al pasar de una dieta normal a una dieta de alimentos crudos, la ingesta de calorías disminuye drásticamente. No todo el mundo tiene la oportunidad de comer. cantidad suficiente Alimentos crudos para satisfacer sus necesidades diarias.

Esto se debe en parte a que las frutas y verduras, aunque comida sana, pero no proporciona cantidad requerida calorías o proteínas que constituyen la mayor parte de la dieta.

Cocinar los alimentos aumenta su digestibilidad. Por último, esta dieta suele estar desequilibrada nutricionalmente porque debe estar compuesta principalmente de grasas o frutas para que sea saciante.

Es decir, con una dieta de alimentos crudos, no solo pueden faltar calorías, sino también algunas vitaminas, minerales y proteínas.

Beneficios para la salud: pros y contras

Muchos de los supuestos beneficios para la salud de una dieta de alimentos crudos no están respaldados por evidencia. Pero hay consecuencias negativas.

Un estudio encontró que las personas que siguieron una dieta de alimentos crudos descubrieron que su colesterol, incluido el colesterol bueno, y el nivel de triglicéridos en la sangre disminuían. Había una deficiencia de vitamina B12 y, para muchos, después de una dieta prolongada de alimentos crudos, aumentaba el riesgo de erosión dental.

Sin embargo, todos los expertos coinciden en que una dieta de alimentos crudos se asocia con la presencia de menos grasa. Los hombres perdieron un promedio de 10 kg después de cambiar a una dieta de alimentos crudos y las mujeres perdieron 12 kg.

El 15% de los hombres y el 25% de las mujeres que participaron en el estudio tenían bajo peso, es decir, eran delgados. El 70% de esta categoría de mujeres tuvo una violación. ciclo menstrual durante la dieta de alimentos crudos. Y casi un tercio de las mujeres experimentaron amenorrea, es decir, la menstruación se detuvo, muy probablemente como consecuencia. bajo peso. fue instalado bajo contenido proteínas, calcio y vitamina D, disminución de la densidad de masa ósea.

Una dieta de alimentos crudos puede favorecer e incluso mejorar algunos indicadores de salud, como los lípidos en sangre. Pero a pesar de esto, existe un riesgo importante. consecuencias negativas Los beneficios para la salud superan los beneficios potenciales de esta dieta.

Menú de muestra

El menú puede variar según los productos permitidos y las preferencias dietéticas. Si decides probar a comer alimentos 100% crudos, tu menú diario podría verse así.

El primer día

• Desayuno: malteada verde.
• Bocadillo: zanahorias y hummus crudo.
• Cena: Fideos de calabacín con salsa.
• Bocadillo: fresas con almendras.
• Cena: pizza hecha con vegetales crudos.

Segundo día

• Desayuno: semillas de chía, pudines de frutas.
• Cena: ensalada de manzana y nueces.
• Bocadillo: Jugo recién exprimido y nueces.
• Cena: Fideos crudos de calabacín con salsa de tomate y albahaca.

Día tres

• Desayuno: avena durante la noche remojada con frutas y nueces picadas.
• Cena: y hummus crudo.
• Bocadillo: frutas.
• Cena: champiñones rellenos.

Día cuatro

• Desayuno: plato con fruta.
• Cena: ensalada con higos y nueces.
• Bocadillo de la tarde: puré de plátano y mantequilla de nueces cruda.
• Cena con lasaña cruda.

Día cinco

• Desayuno: malteada verde.
• Cena: granos germinados.
• Bocadillo de la tarde: manzana y bayas.
• Cena: sopa de tomate crudo con verduras encurtidas.

Día seis

• Desayuno: avena remojada con frutos rojos.
• Cena: ensalada con y frutas.
• Bocadillo: rebanadas pimiento morrón y semillas de girasol.
• Cena: sushi vegetariano crudo y verduras picadas

Día siete

• Desayuno: Materias primas: tortitas de plátano y frutas.
• Cena: sopa cruda a base de calabacín, pimientos y especias.
• Bocadillo: rodajas de naranja y nueces.
• Cena: ensalada de repollo y champiñones

¿Es segura una dieta de alimentos crudos?

A corto plazo, una dieta de alimentos crudos probablemente no presente riesgos para la salud. Pero comer de esta manera durante mucho tiempo puede provocar problemas serios. EN dieta cruda Es difícil obtener suficientes calorías, proteínas y vitaminas y minerales individuales.

Los problemas debidos a deficiencias nutricionales pueden desarrollarse con el tiempo a medida que se agotan las vitaminas y minerales del cuerpo. Las vitaminas B12 y D son especialmente difíciles de obtener con esta dieta.

E incluso los suplementos nutricionales no pueden compensar la falta de calorías y proteínas. Además, su riesgo de exposición a enfermedades transmitidas por alimentos aumenta cuando consume alimentos crudos, especialmente productos lácteos, huevos o carne crudos. Los expertos en nutrición siempre recomiendan consumirlos hervidos o pasteurizados.

Y finalmente, una dieta de alimentos crudos puede ser Tarea desafiante, por varias razones.

1. En primer lugar, la elección de productos es muy limitada, siempre es difícil comer en algún lugar, por ejemplo, con amigos.
2. Los métodos de preparación de alimentos crudos son muy limitados, por lo que una dieta de alimentos crudos puede resultar francamente aburrida.
3. Es caro. Compra tantos frescos, ecológicos. productos limpios No todo el mundo puede hacerlo, sin olvidar el tiempo que requiere preparar los platos.

¡La elección es tuya si cambiar a una dieta de alimentos crudos o no!

La curiosidad y el deseo de estar sana y bella son los dos principales. fuerzas motrices para la persona que este interesada diferentes sistemas nutrición. Hoy le diremos qué comen los amantes de los alimentos crudos y qué lista de productos está disponible para cada uno de los seguidores de este enfoque de nutrición no estándar pero popular. El deseo generalizado de estar más cerca de la naturaleza suele surgir en personas cansadas de la vida urbana, y empezar con su propio menú es uno de los pasos más lógicos.

Es por eso que cada vez más personas se interesan por una dieta de alimentos crudos, descubren qué alimentos pueden comer y cambian a alimentos vivos.

Comida viva es un nombre favorito entre los amantes de la comida cruda. Enfatiza claramente su principio fundamental: utilizar SÓLO PRODUCTOS CRUDOS como alimento, es decir, sin tratamiento térmico.

Por tanto, cualquier dirección dentro de la dieta de alimentos crudos excluye por completo el consumo de muchos platos que nos resultan familiares todos los días. Y todo porque calentamos constantemente nuestra comida.

¿Qué comen los amantes de la comida cruda?

Un cocinero corriente es, ante todo, un cocinero que domina a la perfección todos los secretos de cocinar, hornear, guisar y freír.

Mientras que un amante de la comida cruda es exactamente lo contrario de la cocina tradicional. El crudista excluía de su dieta cualquier alimento que se calentara a más de 35-40 grados. Además, un crudista inicialmente intenta no complicar la receta con muchos componentes.

Este enfoque se basa en la creencia de que calentar los alimentos a más de 40 grados destruye las enzimas.

Las enzimas son especiales sustancias activas, que están contenidos en los productos y contribuyen a la digestión de alta calidad de este alimento en el tracto gastrointestinal humano.

Cuando las enzimas se destruyen durante el tratamiento térmico, los alimentos dejan de ser fácilmente digeribles. Algunas vitaminas y otros nutrientes beneficiosos también se destruyen, reduciendo así el valor nutricional de los alimentos.

Para acabar consecuencias desagradables altas temperaturas, no debemos olvidarnos de la aparición de nuevos compuestos nocivos en los alimentos procesados, por ejemplo, grasas trans, dioxinas y diversos carcinógenos.

Como resultado, se crea carga adicional en el cuerpo humano, porque su tracto gastrointestinal debe producir enzimas para una absorción segura y de alta calidad de los platos hervidos.

Cuando la carga sobre la digestión es mayor, el proceso en sí es más difícil. Esto significa que los nutrientes se absorben mucho peor. Y al mismo tiempo, la limpieza de residuos metabólicos (toxinas) se produce con menos eficacia.

Como resultado, según los amantes de la comida cruda, los alimentos hervidos causan daño diario a todos los sistemas del cuerpo, porque el material de construcción y componentes útiles- menos, y contaminación - más.

Y solo cambiar a una dieta de alimentos crudos puede ayudar a una persona a restaurar su cuerpo sin problemas, devolviéndolo a su estado normal. nivel alto salud.

¡Además! Al familiarizarnos con las listas de productos para los amantes de los alimentos crudos, nos encontramos constantemente con la tesis de que una dieta de alimentos crudos es la única método universal para recuperarse de enfermedades que acaban con la civilización.

También llama la atención que los alimentos para los amantes de la alimentación cruda devuelven la belleza de la piel y facilitan su consecución. peso ideal, fuerte inmunidad y buen humor.

De acuerdo, con tales promesas es difícil resistirse a profundizar en el sistema en todos sus detalles.

Dieta de alimentos crudos: lista de alimentos que puedes comer

Una lista generalizada de productos para amantes de los alimentos crudos incluye los siguientes elementos:

• Frutas frescas(preferiblemente orgánicos): manzanas, peras, melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques, membrillos, caquis, reyezuelos, plátanos maduros, cítricos, aguacates, cocos, piñas, sandías y melones (solo en temporada);
• Vegetales frescos: todo tipo de coles, zanahorias, remolachas, apio, tupinambo, calabacines, calabazas, pepinos, tomates, rábanos, rábanos;

• moras frecas: frambuesas, fresas, arándanos, grosellas rojas y negras, etc.;
• Hierbas frescas(todo tipo de hojas de lechuga, perejil, eneldo, apio, cilantro, etc.);
• Hongos crudos: vistas del propio carril, desde zonas no contaminadas, alejadas de las carreteras;
• Semillas y nueces crudas- nueces, almendras, avellanas, cacahuetes azerbaiyanos, piñones, pistachos (sin secarlos en el horno ni freírlos en una sartén, se pueden remojar previamente en agua a temperatura ambiente);
• Semillas germinadas(trigo, centeno, lino, arroz desnudo, trigo sarraceno, girasol, maíz, avena, frijol mungo, lentejas);
• Alforfón verde y algunas legumbres.: garbanzos, frijoles mungo, guisantes, lentejas (remojados en agua a temperatura ambiente durante 8-12 horas);
• Frutas secas(sin productos químicos, sin secado en hornos de alta temperatura. Lo mejor es secar naturalmente);
• Algas marinas: las algas contienen 20 aminoácidos, grasas, vitaminas, minerales y polisacáridos. Remojar los secos y salados en agua durante 2 horas y enjuagar bien con agua corriente;
• Miel y polen;
• Condimentos;
• Edulcorantes(solo natural);
• Aceites vegetales– sin refinar, sólo prensado en frío. Por ejemplo, sésamo ( gran fuente¡calcio!). Aceituna, semillas de calabaza y el maní es la combinación más armoniosa de ácidos grasos omega. Y varios otros aceites útiles: cedro, nuez, mostaza, etc.

Además de la lista de productos alimenticios crudos, una de las áreas estrechas utiliza la tabla de compatibilidad propuesta por Shelton para cualquier alimento humano.

El principal secreto del éxito para los principiantes en alimentos crudos.

Es extremadamente importante comprender bien la esencia del sistema: los amantes de la alimentación cruda sólo comen alimentos crudos y vivos. Y esto significa que la lista de productos no sólo debe contener alimentos crudos, sino también respetuosos con el medio ambiente, sin productos químicos, OGM ni moho.

Si observamos más de cerca lo que pueden comer los amantes de la comida cruda, notaremos con razón la suficiente variedad y el alto valor nutricional comida permitida.

La lista también incluye productos proteicos, pero la falta de proteínas es lo primero que confunde a todas las personas que se interesan por primera vez en lo que comen los amantes de la comida cruda.

Marquemos las posiciones donde hay bastantes proteínas. La lista permitida para una dieta de alimentos crudos incluye algas, nueces, semillas, brotes y legumbres.

Sin embargo, muchos seguidores temen que su dieta se vea seriamente reducida en proteínas. Por lo tanto, además de productos listados Siguiendo una dieta de alimentos crudos, también comen productos lácteos, considerándolos los menos peligrosos de los clásicamente prohibidos.

En este camino, se utilizan varios métodos para preservar el epíteto "vivo" en los alimentos, por ejemplo, el uso de cultivos iniciadores naturales para la leche y.

Por supuesto, para cualquier crudo estricto, la pasteurización banal de la leche ya es un procedimiento prohibido. Pero es difícil culpar a los seguidores novatos por no estar preparados para cambiar radicalmente su dieta, sobre todo porque, en cualquier caso, esto requerirá una adaptación a largo plazo.

No es casualidad que existan muchas personas que implementen una dieta de alimentos crudos como sistema moderado o temporal. En la mayoría de los casos, esto sucede con el propósito de curarse periódicamente, perder peso, desintoxicarse o rejuvenecerse. Analizamos en detalle todos los beneficios de una dieta de alimentos crudos en el artículo “Dieta de alimentos crudos: pros y contras”.

Concluyendo la historia de lo que comen los amantes de los alimentos crudos, esperamos que vuelva una vez más a la lista especificada de productos para evaluar su aplicabilidad en su dieta.

Sólo se necesitan pequeños pasos para aprovechar los numerosos beneficios de este sistema. Por ejemplo, todos los días se sirve una ensalada de verduras crudas en el desayuno, aderezada con aceite vegetal prensado en frío.
Y si añades regularmente a tus ensaladas brotes de los cereales más sencillos para germinar (trigo, lentejas, avena y frijol mungo), enriquecerás significativamente tu dieta con nutrientes saludables.

18/11/2015 14:35

Una dieta de alimentos crudos es una forma de vida filosófica que pueden lograr personas con una voluntad fuerte y una mente clara. No todo el mundo puede renunciar a sus platos habituales y aguantar el constante ruido del estómago hambriento.

Entonces, ¿qué son exactamente los amantes de la comida cruda? Personas que han renunciado al placer de mimarse comida deliciosa¿O individuos sanos y vibrantes? ¡Encontrarás respuestas a estas preguntas en nuestro artículo!

¿Qué es una dieta de alimentos crudos y en qué tipos se divide?

Una dieta de alimentos crudos es un sistema de nutrición en el que la base de su alimentación son los alimentos crudos, sin tratamiento térmico (cocción, fritura, horneado, ahumado, pasteurización).

Los defensores de este tipo de nutrición argumentan que procesar alimentos mediante el método térmico no es natural, porque nuestros antepasados ​​​​comían exclusivamente productos naturales crudos.

Las innovaciones culinarias modernas son un homenaje a la moda, que no beneficia a nuestro cuerpo de ninguna manera; esto es lo que creen los partidarios de una dieta de alimentos crudos.

Un hecho reconocido por el que muchas personas eligen una dieta de alimentos crudos tiene que ver con las vitaminas y los minerales. El tratamiento térmico destruye la mayoría de las vitaminas y microelementos útiles, y en los alimentos crudos permanecen intactos y el organismo los absorbe mejor.

El sistema de dieta de alimentos crudos se divide en varios tipos según la aceptabilidad de los productos:

1. Dieta omnívora de alimentos crudos– la dieta puede incluir carne, pescado, huevos, crudos o secos.
2. Dieta vegetariana de alimentos crudos– está prohibido el consumo de carne y pescado; se permiten huevos crudos y productos lácteos. Este es el tipo de dieta de alimentos crudos más común en el mundo.
3. Dieta vegana de alimentos crudos– excluye los alimentos de origen animal, incluidos los huevos, la leche y los productos lácteos. Una dieta vegana contiene sólo alimentos crudos. alimentos de origen vegetal.
4. fruitarismo- Esta es la nutrición de las frutas vegetales: frutas, bayas, nueces, hortalizas de frutas.

Las opciones de dieta de alimentos crudos también difieren en los métodos de planificación de la dieta:

• Mezclado– los productos se dividen por composición y en una comida se utilizan productos de composición similar: verduras + verduras, frutas + frutos secos, etc.
• monotrófico– en una comida solo se consume 1 producto sin tratamiento térmico.

¿Por dónde empezar? ¿Cómo cambiar correctamente a una dieta de alimentos crudos?

Una dieta de alimentos crudos no es una dieta, sino un sistema nutricional en el que te niegas. productos familiares y de cocinar alimentos mediante tratamiento térmico.

¡Importante!

Un rechazo brusco de una dieta establecida puede afectar negativamente al cuerpo. Por lo tanto, debes cambiar a una dieta de alimentos crudos sin problemas y entendiendo que realmente la necesitas.

• Evite los alimentos primero producción industrial, en la segunda semana - de carnes rojas, en la tercera - de carne blanca, en la cuarta - de huevos, en la quinta - de pescado, en la sexta - de leche y productos lácteos fermentados, a partir de la séptima semana - de papilla. Consuma más alimentos crudos cada semana.
• Lleve un diario de alimentos crudos, donde anotará todas las sensaciones, pensamientos, información sobre daños y productos saludables, tus objetivos (deshacerte de exceso de peso, recuperación, etc.) y, por supuesto, los resultados.
• Planifica tu dieta en función de la época del año. El verano y el otoño son los más periodos favorables comenzar una dieta de alimentos crudos, porque su dieta estará dominada por frutas y verduras frescas. En invierno y primavera se pueden incluir en la carta productos que se almacenan en la bodega (cebollas, zanahorias, patatas, manzanas). En primavera, puedes agregar más verduras a tu dieta.
• Un factor importante a la hora de cambiar a una dieta de alimentos crudos es la fuerza de voluntad. Principio fundamental de este sistema alimentario: duración. Si querías pescado frito Entonces no te niegues una vez en placer. El resto del tiempo, siga una dieta de alimentos crudos.

Beneficios y daños

¿Cuáles son los beneficios de una dieta de alimentos crudos?

Los partidarios de una dieta de alimentos crudos afirman que al seguir este sistema nutricional, se puede limpiar el cuerpo de toxinas, desechos y otras sustancias nocivas. Al mismo tiempo, estás reconstruyendo para nueva imagen vida, acércate un paso más a la alimentación natural y sencilla.

Los nutricionistas incluyen los siguientes beneficios de una dieta de alimentos crudos:

• Desarrollar inmunidad a los resfriados.
• Resistencia alimentaria. Si se encuentra en productos sustancias nocivas, el cuerpo los siente, los neutraliza y los rechaza sin consecuencias para tracto gastrointestinal y para la salud en general.
• Perder peso corporal comiendo comida saludable sin tratamiento térmico.
• Mayor energía, mayor bienestar, capacidad para conducir. imagen activa vida.
• El cuerpo de los amantes de la comida cruda no contiene grasas trans dañinas y grasas saturadas, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del músculo cardíaco. Se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

El daño de una dieta de alimentos crudos.

Según los expertos, una persona come bien si el cuerpo recibe seis elementos al día: proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua. Con una dieta de alimentos crudos, el cuerpo no recibe suficientes nutrientes.

Las desventajas de una dieta de alimentos crudos incluyen:

1. Falta de proteínas. Algunos aminoácidos esenciales se encuentran únicamente en alimentos de origen animal. Según los médicos, la falta de nutrientes en el cuerpo de un crudista conduce a una disminución de la inmunidad.
2. Falta de vitaminas B. Las vitaminas B12 y B2 se encuentran en hígado de res y en productos lácteos. Son importantes para el metabolismo adecuado y el pleno funcionamiento del sistema nervioso central.
3. Deficiencia de alimentos vegetales saludables en periodo de invierno. La dieta de alimentos crudos se fundó en países con climas cálidos y clima húmedo, Dónde todo el año Los residentes tienen acceso a frutas y verduras. Pero el período invernal en nuestro país se caracteriza por un mínimo vegetales frescos y frutas, así como su dudosa utilidad. Muy a menudo, los productos de invernadero contienen muchos aditivos químicos nocivos, lo que significa que ya no serán útiles.

¿Quién está contraindicado para una dieta de alimentos crudos?

• Con enfermedades del tracto gastrointestinal (ácidos en productos frescos irritar la mucosa gástrica).
• Cuando reacciones alérgicas para algunos productos (nueces, cítricos, polen).
• Además, los expertos no recomiendan pasar a una dieta de alimentos crudos antes de los 30 años. Antes de esta edad, algunos procesos en el cuerpo todavía se están formando activamente, pero después de 30 años el cuerpo ya está completamente desarrollado.
• Una dieta de alimentos crudos también está contraindicada para las mujeres embarazadas, ya que una buena nutrición proteica es importante para el pleno desarrollo del feto.

Reglas y consejos de la dieta de alimentos crudos para principiantes: ¿cuáles son los errores más comunes que cometen los principiantes?

Ya sabes que la transición a una dieta de alimentos crudos debe ser gradual para no dañar el organismo. Sin embargo, los principiantes en alimentos crudos a menudo admiten errores típicos al comienzo de su viaje.

Errores de los amantes de la comida cruda principiante:

1. La falta de agua. Muchos nuevos amantes de los alimentos crudos creen que obtienen suficiente agua de los alimentos vegetales, pero esto no es cierto. Además de los alimentos vegetales, una persona debe consumir al menos un poco de agua purificada para saturar el cuerpo con ella.
2. Falta de vegetación verde. Existe el peligro de que los amantes de los alimentos crudos no tengan suficiente proteína animal. Para compensar esta deficiencia conviene comer verduras (perejil, cebolla, eneldo, apio, ortigas) y frutos secos.
3. Utilizando en la dieta aceites vegetales, una gran cantidad de frutos secos, miel, alimentos enlatados y fermentados. Los aceites son alimentos concentrados que contienen mucha grasa. Y la grasa altera el metabolismo y perjudica el funcionamiento del sistema digestivo. Las frutas secas para los amantes de la comida cruda son aceptables en los casos en que los alimentos crudos no estén disponibles temporalmente (por ejemplo, en el camino).
4. Atracones. El abuso de alimentos provoca somnolencia, letargo, falta de energía y dificultad para levantarse por la mañana. Con el tiempo, necesitarás reducir la cantidad que comes.
El ejercicio sistemático o al menos trotar ayuda a fortalecer los músculos y limpiar el cuerpo. La comida cruda por sí sola no te hará más fuerte ni más saludable si tu sofá es tu mejor amigo.

Dieta de alimentos crudos: crear el menú adecuado durante 7 días

Lunes:

Desayuno. 2 plátanos, 1 kiwi.
Cena. trigo sarraceno verde, ensalada de pepinos frescos con tomate, cebolla y pimiento dulce, sazonados aceite de oliva prensado en frío.
Bocadillo de la tarde. Un puñado de nueces crudas.
Cena. 1 vaso de batido de verduras (tomate, aguacate, albahaca, hierbas).

Martes:

Desayuno. 2 caquis.
Cena. Germinados con tomate y cebolla, ajo, perejil.
Bocadillo de la tarde. Chuletas de zanahoria cruda.
Cena. Ensalada de tomates, champiñones y queso.

Miércoles:

Desayuno. Batido de frutas y verduras.
Cena. Gachas de calabaza con aceite de linaza y semillas de calabaza.
Bocadillo de la tarde. 2 manzanas.
Cena. Caviar de calabaza con pan plano de centeno.

Jueves:

Desayuno. 2 rodajas de melón fresco.
Cena. Crema de verduras (de cebolla, coliflor, zanahoria, guisantes nuevos y hierbas).
Bocadillo de la tarde. Ensalada de repollo fresco, pepinos, hierbas, aliñada jugo de limon y aceite de linaza.
Cena. Gachas de trigo germinado con grosellas negras.

Viernes:

Desayuno. 1 vaso de batido de plátano y fresa.
Cena. Gachas de calabaza con piñones, ensalada de calabacín con hierbas.
Bocadillo de la tarde. 2 naranjas.
Cena. Ensalada de rúcula, coliflor y tomate, con el agregado de semillas de sésamo, aderezada con jugo de limón y aceite de oliva.

Sábado:

Desayuno. Un puñado de fresas frescas.
Cena. Garbanzos germinados, ensalada de calabacines tiernos y zanahorias al estilo coreano.
Bocadillo de la tarde. Manzanas rellenas de frutos secos.
Cena. Ensalada de algas marinas, brócoli, cebolla, sazonados con jugo de limón y aceite de linaza.

Domingo:

Desayuno. Batido elaborado con kéfir y grosella negra.
Cena. Sopa gazpacho.
Bocadillo de la tarde. Un puñado de nueces.
Cena. de verduras.

No todos los amantes de la comida cruda comen lo mismo. Hay varias direcciones en la dieta de alimentos crudos y cada una tiene sus propias reglas con respecto a los alimentos permitidos para el consumo. Pero todos los amantes de la comida cruda tienen una cosa en común: la comida. nutrición al cocinar, no deben calentarse por encima de 35 o (máximo - 40 o). Este requisito se debe a que con más altas temperaturas se destruyen en los alimentos enzimas proteicas– enzimas necesarias para mantener la inmunidad y para el correcto funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.

Por lo tanto, todos los platos elaborados a partir de alimentos hervidos, guisados, fritos o al vapor no son "alimentos vivos" y están prohibidos en todos los sistemas. dieta de alimentos crudos.

Por cierto, no todos los productos pueden calentarse a 35-40 o, sino solo algunos, aquellos que no pierden su cualidades útiles(por ejemplo, zanahorias, repollo).

¿Qué puede comer un crudívoro?

No sólo verduras y frutas crudas, como mucha gente cree erróneamente, sino también muchos otros alimentos vivos. La siguiente lista incluye alimentos permitidos por casi todos los sistemas de dieta de alimentos crudos:

• Verduras de hoja verde: lechugas de todo tipo, espinacas, eneldo, perejil, acelgas, estragón, apio, albahaca, hojas de mostaza, rúcula, diente de león y hojas tiernas de ortiga, quinoa, ajos silvestres y otras hierbas silvestres comestibles.
• Frutas y verduras cultivadas sin el uso de fertilizantes químicos y, por supuesto, no modificadas genéticamente; se pueden consumir tanto frescos como secos (secos al sol o al horno, no superando los +40 o).
• Bayas de jardín y del bosque, frescas o secas.
• Frutos secos (incluido el coco), semillas oleaginosas (por ejemplo, girasol, colza, calabaza, sésamo, lino, etc.), cereales germinados (trigo, trigo sarraceno, lentejas, garbanzos), legumbres (incluidos los granos de cacao crudos).
• Algas marinas.
• Especias secas.
• Aceites vegetales (oliva, girasol, mostaza, sésamo, etc.) prensados ​​en frío.

Puedes beberlo solo. agua cruda(primavera o lluvia). El agua mineral está prohibida.

A partir de este conjunto de productos, los amantes de la alimentación cruda preparan una gama sorprendentemente diversa de platos. Por ejemplo, el pan se elabora con semillas secas; de nueces: una bebida como leche y quesos; Se preparan batidos (bebidas espesas) y cócteles a base de frutas y hierbas; infusiones de hierbas insista en agua fría o ligeramente tibia. El azúcar se reemplaza con miel, así como con jarabes de plantas dulces: stevia, alcachofa de Jerusalén y agave. De frutos secos, nueces, avena Y varias semillas preparar barras dulces.

Tipos de dieta de alimentos crudos. Productos permitidos y prohibidos

Hay cinco direcciones principales en la dieta de alimentos crudos:

• Omnívoro;
• Carnívoro;
• Vegetariano;
• Vegano;
• Fruitarismo.

Omnívoro de alimentos crudos
Se considera permitido casi cualquier producto tanto de origen vegetal como animal; incluyendo carne, pescado, huevos, leche, mariscos. Se consumen crudos o secos.

Carnívoro de alimentos crudos(de lo contrario - dieta de carne cruda)
Este tipo de dieta de alimentos crudos se diferencia de la de un omnívoro en que la mayor parte de la dieta consiste en productos animales crudos y las frutas, verduras y otros alimentos vegetales se mantienen al mínimo.

Considerado prohibido aceites vegetales, cereales y legumbres, productos lácteos.

Dieta vegetariana cruda
Se diferencia de la dieta vegetariana habitual por el consumo de alimentos no procesados ​​térmicamente.

Permitido siguientes productos: vegetales y frutas; legumbres; cereales; leche y productos lácteos; huevos; verduras de hoja verde; hierbas y raíces comestibles.

La carne y el pescado están prohibidos.

Dieta crudivegana
Permitido exclusivamente productos a base de hierbas, incluidos los cereales crudos germinados.

Todos los productos animales están prohibidos.

fruitarismo
Sólo se permiten frutas y bayas frescas.

Además de los alimentos para animales, están prohibidas las verduras (patatas, repollo, zanahorias, remolachas, rábanos, etc.) y los cereales.

Los amantes de la alimentación cruda de las primeras cuatro direcciones no prohíben, pero limitan la ingesta de cebollas, ajo y sal común: estos productos se consideran medicinales. También se consideran permitidos de forma limitada el yogur, vinagre de manzana y chucrut.