Χόρτο κιχώριο συνηθισμένο. Ραδίκι χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις χρήση του ποτού κιχωρίου οφέλη και βλάβες

Πολυετές φυτό της οικογένειας Asteraceae ή Asteraceae.

Ο πολιτισμός μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες με εύκρατο κλίμα: Αυστραλία, Αφρική, Αμερική και Ινδία, στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Στην απεραντοσύνη του SND, βρίσκεται σε μεγάλο μέρος της Ουκρανίας, της Ρωσίας, ιδιαίτερα της Σιβηρίας και του Καυκάσου.

Λόγω των πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων, το κιχώρι χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική. Με βάση το βότανο παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα και τσάγια.

Στην πώληση υπάρχει κιχώριο μέσα διαφορετικά κράτη: ως ξηρό βότανο, σε υγρή κατάσταση, παρασκευασμένα φακελάκια τσαγιού και ως καρύκευμα.

Το κιχώριο φυτρώνει κατά μήκος των χωραφιών, στις όχθες των ποταμών, στα χωράφια και στα λιβάδια. Πολλοί θεωρούν το φυτό ζιζάνιο, αγνοώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το κιχώριο καλλιεργείται επίσης εδώ και πολύ καιρό. Στην ΚΑΚ, από το 1900 περίπου.

Μια άλλη ονομασία είναι «τα μπατόν του Πετρόφ». Χρησιμοποιούν το έδαφος και τη ρίζα, παρεμπιπτόντως, η ρίζα έχει πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φυτών: το μαρούλι και το συνηθισμένο.

Περιγραφή: Φυτό με ίσιο μίσχο, ύψους έως 1-1,2 μ. Εύκολη αναγνώριση, από έντονα μπλε άνθη. Οι μίσχοι και τα φύλλα περιέχουν γαλακτώδη χυμό.

Το στέλεχος καλύπτεται με μικρές τρίχες. Εναλλακτικά πάνω του διακρίνονται μονόχρωμα πράσινα φύλλα λογχοειδής, μυτερά στο άκρο. Μπλε λουλούδια, λιγότερο κοινά Ροζ χρώμα, που βρίσκεται στις κορυφές των κλαδιών και 2-4 τεμ. στις μασχάλες των άνω φύλλων.

Τα άνθη σχηματίζουν ταξιανθία. Ο καρπός είναι σπόρος.

Η περίοδος ανθοφορίας είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Είναι αυτή την εποχή που προσελκύει πολλές μέλισσες και άλλους επικονιαστές, χάρη στη μεγάλη ποσότητα νέκταρ.

Καλλιέργεια κιχωρίου στο σπίτι

Οποιοδήποτε έδαφος (κατά προτίμηση θρεπτικό) και καλά φωτισμένες περιοχές είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια κιχωρίου. Το κιχώριο είναι θερμόφιλο, αλλά μπορεί να επιβιώσει στους ελαφρούς παγετούς. Οι όξινοι υγρότοποι δεν είναι κατάλληλοι. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή με διαίρεση του θάμνου.

Ο σχηματισμός του φυτού λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια μέσα σε μερικά χρόνια.

Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται μια βασική ροζέτα και μια καλλιέργεια ρίζας στο έδαφος.

Δεύτερο έτος - αρχίζουν να σχηματίζονται σπόροι. Σπέρνονται σε χαλαρό έδαφος, βαθαίνουν κατά 3-5 cm.
Με την εμφάνιση των πρώτων 3 φύλλων, τα νεαρά σπορόφυτα αραιώνονται με την προσθήκη λιπάσματος με βάση το υπερφωσφορικό, το νιτρικό αμμώνιο και το θείο καλίου.

Σε ξηρά κλίματα ή κατά τα ξηρά καλοκαίρια, οι θάμνοι πρέπει να ποτίζονται για να βελτιωθεί η απόδοση.

Από τη στιγμή της σποράς μέχρι την ωρίμανση των καρπών περνούν τουλάχιστον 5 μήνες.

Συλλογή και συγκομιδή κιχωρίου

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται άγρια ​​και καλλιεργημένα είδη ριζών. Το φθινόπωρο, μετά την ανθοφορία, οι ρίζες σκάβονται, ανακινούνται από το έδαφος, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, χωρίζονται από τους μίσχους, απλώνονται σε καλά αεριζόμενο μέρος μέχρι να στεγνώσει τελείως η πρώτη ύλη, αναποδογυρίζοντας περιοδικά. Εάν είναι απαραίτητο, η ρίζα μπορεί να κοπεί κατά μήκος σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στέγνωμα σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε δροσερά δωμάτια.

Το έδαφος στεγνώνει επίσης ξεχωριστά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας κόβονται μίσχοι ύψους έως 30 cm, απλωμένοι σε επίπεδη επιφάνεια στη σκιά με καλό αερισμό.

Χρησιμοποιώντας ξήρανση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35-40 ° C. Περιοδικά, το γρασίδι αναποδογυρίζεται. Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένα γυάλινα δοχεία. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες σακούλες, καθώς το γρασίδι απορροφά την υγρασία και τελικά σχηματίζει ένα συμπαγές κομμάτι.

Για την απόκτηση ειδικών αρωματικών πρόσθετων στη μαγειρική χρησιμοποιείται η καλλιέργεια της ποικιλίας.

Χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πρώτων υλών είναι 17 kcal, όπου οι πρωτεΐνες είναι 8 kcal, τα λίπη είναι 2 kcal, οι υδατάνθρακες είναι 8 kcal.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τέτοιες βιταμίνες και μέταλλα:

• βιταμίνη C
• ομάδα βιταμινών Β
• ρητίνη
• κάλιο
• ασβέστιο
• νάτριο
• μαγνήσιο
• σίδερο
• οργανικά οξέα
• καροτίνη
• τανίνες

Κιχώριο είναι σημαντικό προϊόνγια διαβητικούς και περιέχει 60 έως 70% ινσουλίνη.

Εκτός από τους διαβητικούς, η ρίζα είναι χρήσιμη σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αποκαθιστά τον μεταβολισμό στον οργανισμό και ανανεώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Το διαλυτό κιχώριο αντικαθιστά τέλεια το χρώμα και νοστιμάδακαφέ, ενώ δεν περιέχει ζάχαρη και καφεΐνη.

Η καφεΐνη απαγορεύεται σε άτομα με υψηλή πίεση του αίματος, με διαβήτη και δυσπεψία, με παθολογίες και παθήσεις της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η καφεΐνη προκαλεί αρρυθμία και σε μεγάλες ποσότητεςοδηγεί σε σοβαρές χρόνιες ασθένειες.

Η κατανάλωση πολλής ζάχαρης οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Η ινσουλίνη είναι ένα πολυμερές φρουκτόζης που δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Θεραπεία ραδικιού

Στην αρχαία Αίγυπτο, το κιχώριο χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο για τα δαγκώματα. δηλητηριώδη φίδιακαι τα έντομα, με βάση αυτό, οι άνθρωποι ήταν σε θέση να παρασκευάσουν θεραπευτικά φίλτρα για δυσπεψία, φλεγμονή των ματιών.

Εκτός από τη θεραπεία, το κιχώριο είναι χρήσιμο να λαμβάνεται ως προληπτικό μέτρο.

Το γρασίδι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, χάρη σε υπέροχο περιεχόμενοίνα.

Αποδείχθηκε αποτελεσματικό στη θεραπεία της γαστρίτιδας, του έλκους του στομάχου και 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος, ήπαρ, χοληδόχος κύστη, με δυσβακτηρίωση.

Ρυθμίζει το έργο της καρδιάς και ΠΑΛΜΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ, επιβραδύνοντάς το, προάγει την αγγειοδιαστολή και απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Η ρίζα περιέχει γλυκοσίνη, ιντιβίνη, η οποία αποκαθιστά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνοντας την ταχυκαρδία.

Συμπεριλαμβανεται σε διαιτητικά προϊόντακαι συμπλέγματα για απώλεια βάρους.
Ένα εξαιρετικό διουρητικό, ειδικά σε νεφρικές παθήσεις, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
Εκτός από τη χρήση στη λαϊκή ιατρική, το βότανο και η ρίζα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιπυρετικών, διουρητικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Τα βάμματα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του δέρματος, της ψωρίασης, της φουρκουλίτιδας, για την αφαίρεση της ακμής, του εκζέματος, για την επούλωση πληγών και δαγκωμάτων, για την αποκατάσταση της όρασης.

Ο χυμός ραδικιού χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγέςμαζί με άλλα προϊόντα, τα οποία θα συζητήσουμε αργότερα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κιχωρίου

Το φυτό χρησιμοποιείται για διάφορες ασθένειες ως προληπτικό μέτρο. Θα εξετάσει κάθε περίπτωση ξεχωριστά.

Κατα την εγκυμοσύνη

Το φυτό επιτρέπεται να λαμβάνεται ως προληπτικό ως τονωτικό, χάρη σε διάφορα χρήσιμα μικροστοιχεία.

Τα ποτά απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, ανακουφίζουν από το πρήξιμο, ομαλοποιούν την ισορροπία υγρών στο σώμα, ανακουφίζουν από τη ναυτία και αποτρέπουν την καούρα.

Το ραδίκι διεγείρει τις κινήσεις του εντέρου, αυξάνει την όρεξη. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε υποδοχή φαρμακευτικό βότανο, συμπεριλαμβανομένου του κιχωρίου, θα πρέπει να λαμβάνεται σε περιορισμένες ποσότητες, μετά από συνεννόηση με το γιατρό.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το αφέψημα καθαρίζει το αίμα από διάφορες ακαθαρσίες που μπορεί να είναι επικίνδυνες για το έμβρυο.

Λήψη εγχύσεων κατά τη γαλουχία

Απαλλάσσεται από το περιττό βάρος

Η ρίζα του φυτού έχει μοναδικές ιδιότητες για την απομάκρυνση από το σώμα, ιδίως από το αίμα, τις τοξίνες και τις τοξίνες. Όλα αυτά συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Εκτός από το σύμπλεγμα που αναπτύχθηκε από διατροφολόγους, το οποίο περιλαμβάνει κιχώριο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεμονωμένες μεμονωμένες συνταγές.

Συνταγή: 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα, ρίξτε 500 ml νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά, στραγγίστε και πάρτε 100 γραμμάρια 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Εκτός από την απώλεια βάρους, σύντομα θα παρατηρήσετε βελτίωση στην ευεξία και ελαφρότητα στο στομάχι. Το βότανο μειώνει την εφίδρωση και αποκαθιστά το συκώτι.

Λουτρά ραδικιού

Τα μπάνια είναι υπέροχα για την κυτταρίτιδα. Χρησιμοποιώντας ένα θερμός, 2 κ.σ. μεγάλο. βότανα ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 1 ώρα. Ρίξτε ολόκληρο το δοχείο στο μπάνιο και πάρτε 20 λεπτά κάθε δεύτερη μέρα για 2 μήνες.

Αφέψημα για την ενίσχυση των μαλλιών

50 γραμμάρια γρασίδι και ρίζες, ρίξτε βραστό νερό σε όγκο 500 ml, βράστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε και εγχύστε για 3-5 ώρες. Έτοιμος ζωμός, φιλτράρετε και τρίψτε στα μαλλιά. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε τα μαλλιά με τρεχούμενο νερό.

Φτιάχνοντας ένα ρόφημα από κιχώριο

Μπορείτε να αγοράσετε κιχώριο σε στεγνή κατάσταση ή να φτιάξετε το δικό σας από τις ρίζες.
Αγοράστε τις ρίζες του φυτού, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Η ρίζα θα βγάλει μια συγκεκριμένη μυρωδιά με μια ελαφριά πικρία. Τελειωμένες ρίζες, ψιλοκόψτε, βάλτε σε ένα δοχείο και ρίξτε βραστό νερό. 1 κουτ πρώτες ύλες, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά και μετά αφήστε το να βράσει λίγο σκεπασμένο. Πίνετε το αφέψημα με γάλα, με την προσθήκη λεμονιού (μερικές σταγόνες χυμού) και ζάχαρης.

Συνταγές με βάση το κιχώριο

• Για επιφανειακή θεραπεία: 50 γραμμάρια γρασίδι και ρίζες, ψιλοκόψτε και ρίξτε 250 ml βραστό νερό. Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 20 λεπτά. Στραγγίστε το αφέψημα και χρησιμοποιήστε το ως πλύσιμο ματιών. Το πλύσιμο βοηθά στην επιπεφυκίτιδα. Το αφέψημα τρίβεται σε επώδυνες αρθρώσεις.
• Παρασκευή βάμματος για επιφανειακή εφαρμογή: 20 γραμμάρια ρίζες και βότανα, αλέστε και ρίξτε 100 γραμμάρια αλκοόλ. Κλείστε καλά και εγχύστε σε σκοτεινό μέρος για 1 εβδομάδα. Το βάμμα χρησιμοποιείται για διάφορες δερματικές παθήσεις.
• Χυμός για την αναιμία: Στύψτε το χυμό από τα φρέσκα φύλλα και ανακατέψτε με το γάλα σε αναλογία 1:1. Πάρτε 1 κουτ. 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 1-1,5 μήνες.
• Μαγείρεμα χολαγωγός: θρυμματισμένες ρίζες πικραλίδας και κιχωρίου, φύλλα μέντας, αγριμόνι και τρόφο 50 γραμμάρια το καθένα, ανακατεύουμε. 2 κ.σ. μεγάλο. συλλογή, ρίξτε 500 ml βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες. Πίνετε αυτόν τον όγκο για 2 ημέρες, χωρίζοντας 3-4 φορές την ημέρα.

Αντενδείξεις

Το κιχώριο μπορεί, υπό ορισμένες συνθήκες, να βλάψει τον οργανισμό, γι' αυτό πάντα συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εκ των προτέρων.

Απαγορεύεται η λήψη τυχόν εγχυμάτων και αφεψημάτων στο εσωτερικό με κιρσούς, αγγειακές παθήσεις, βρογχίτιδα, αιμορροΐδες, βήχα, άσθμα.

Ενας μεγάλος αριθμός από ασκορβικό οξύ, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και δερματικά εξανθήματα.
Δεν συνιστάται για άτομα με ψυχικές διαταραχές.

Πώς να αγοράσετε κιχώριο

Με όλη του την εμφάνιση και τη γεύση, το κιχώριο θυμίζει καφέ, αλλά υπάρχει ένα μεγάλη διαφορά, δεν περιέχει καφεΐνη και ζάχαρη, επομένως το ρόφημα χρησιμεύει ως υποκατάστατο καφέ για διαβητικούς και άτομα με αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, με υπέρταση.

Χρήσιμο μόνο αληθινό στιγμιαίο κιχώριο, που περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόινουλίνη, χωρίς ακαθαρσίες.

Πρέπει να αγοράσετε κιχώριο σε σφραγισμένη συσκευασία, σε ξηρή και εύθρυπτη μορφή. Δώστε προτίμηση στα κονσέρβες.

Αλλά πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν αρώματα, διάφορα φυτικά συμπληρώματα, σόγια ή βελανίδι στο φυσικό κιχώριο και μερικές φορές το αντικαθιστούν. Όλα τα οφέλη βρίσκονται αποκλειστικά στη ρίζα, όχι στο εκχύλισμα.

Το κακής ποιότητας κιχώριο είναι πολύ πικρό και δυσάρεστο στη γεύση. Όταν διαλυθεί στο νερό, θα πρέπει να αισθανθείτε ένα συγκεκριμένο άρωμα και μια ελαφριά ευχάριστη πικρία που είναι εγγενής μόνο στο κιχώριο.

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε για το κιχώριο μόνο ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για καφέ ή να προστεθεί σε πιάτα για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα. Αλλά οι γιατροί αρχαία Αίγυπτος, ο Avicenna και ο Ibn Sina χρησιμοποιούσαν αφεψήματα και βάμματα αυτού του βοτάνου για τα δαγκώματα δηλητηριωδών φιδιών, σκορπιών, καθώς και για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, γαστρεντερικός σωλήναςκαι του μυοσκελετικού συστήματος. Σήμερα, το κιχώριο καλλιεργείται ως καλλιεργούμενο φυτό ως καρύκευμα και χρησιμοποιείται επίσης σε διαίτηςκαι προστίθεται σε διάφορα φάρμακα.

Κιχώριο - σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Κιχώριο - αιωνόβιοςΟικογένεια Asteraceae, διανέμεται παντού, μέτρια μπλε λουλούδιαμπορεί να βρεθεί κατά μήκος των δρόμων, σε ερημιές, λιβάδια, λαχανόκηπους και ακόμη και σε πάρκα πόλεων σε όλη τη Ρωσία, την Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Το άγριο κιχώριο θεωρείται αγριόχορτο, αν και καλλιεργείται με ευχαρίστηση σε βοσκοτόπια και σε κήπους - είναι εξαιρετικό μελιτό φυτό και τα κατοικίδια το αγαπούν πολύ. ΣΤΙΣ ΗΠΑ, Δυτική Ευρώπη, Ινδονησία, Ινδία και Ρωσία, το κιχώριο καλλιεργείται για να προστεθεί στα τρόφιμα και να παρασκευαστεί ένα υγιεινό ποτό. Για ιατρικούς σκοπούς και μαγείρεμα, χρησιμοποιείται η ρίζα κιχωρίου, μεγαλώνει μέχρι 1,5 m, αποξηραμένη και θρυμματισμένη. Λιγότερο συχνά, τα φύλλα ή οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Σύνθεση ρίζας κιχωρίου Η ρίζα κιχωρίου περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίεςκαι εξαρτήματα όπως:

• ινουλίνη - η ρίζα κιχωρίου περιέχει έως και 60% ινουλίνη στο ξηρό υπόλειμμα και σήμερα μόνο ένα άτομο που απέχει πολύ από την ιατρική και τα προβλήματα απώλειας βάρους δεν έχει ακούσει για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η ανακάλυψη αυτού του πολυσακχαρίτη στα τέλη του 20ου αιώνα ήταν μια πραγματική «ανακάλυψη» στη θεραπεία Διαβήτηςκαι διαιτητική. Σήμερα, οι γιατροί αναφέρονται σε αυτή την ένωση ως πρεβιοτικό, ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων μικροοργανισμών στα κατώτερα έντερα. Μόλις εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, η ινουλίνη βελτιώνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, ενεργοποιεί τη διαδικασία πρόσληψης γλυκόζης, μειώνοντας έτσι την ποσότητα της στο αίμα και μειώνοντας τη διαδικασία εναπόθεσης λιπώδους ιστού. Η τακτική λήψη ινουλίνης μειώνει την περιεκτικότητα σε "κακή" χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει την απορρόφηση των ενζύμων και συμβάλλει στη συνολική βελτίωση του σώματος.
• ιντιβίνη - αυτός ο γλυκοσίδης χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών φάρμακα. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης βελτιώνοντας τον αγγειακό τόνο και διευρύνοντας τον αυλό τους.
• πικρία - αυτές οι ουσίες διεγείρουν την έκκριση και την απέκκριση γαστρικό υγρόκαι χολη?
• οργανικά οξέα - αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα για τη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας, την ομαλοποίηση όλων των τύπων μεταβολισμού και επίσης για την προστασία των ιστών και των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
• τανίνες - αυτές οι ενώσεις έχουν αντιμικροβιακή και αντισηπτικές ιδιότητες, έχουν αντιφλεγμονώδη και επουλωτική δράση και αποτρέπουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, ιών και μυκήτων.
• Βιταμίνες Β - η έλλειψη βιταμινών αυτής της ομάδας έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου κεντρικού νευρικού συστήματος. Η υποβιταμίνωση μπορεί να οδηγήσει σε συνεχής ευερεθιστότητα, ευερεθιστότητα, πονοκεφάλους και ούτω καθεξής.
• σίδηρος, κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία - είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, τη σταθερή λειτουργία εσωτερικά όργανακαι συστήματα.

Η χρήση του κιχωρίου στην παραδοσιακή ιατρική

Η ρίζα κιχωρίου δεν είναι μόνο μια πρώτη ύλη για ένα τονωτικό ποτό και μια σύνθεση απώλειας βάρους, αλλά έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που της επιτρέπουν να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών των εσωτερικών οργάνων. Ένα αφέψημα και το βάμμα ρίζας κιχωρίου έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδη και αντισηπτικά - τα παρασκευάσματα κιχωρίου καταστρέφουν παθογόνα βακτήρια, μύκητες και ιούς, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως έκζεμα, σμηγματόρροια, αλλεργικά εξανθήματα, δερματίτιδα, ψωρίαση, ακμήκαι άλλες παρόμοιες ασθένειες. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το κιχώριο στη θεραπεία πυωδών πληγών και εγκαυμάτων.
• choleretic - το κιχώριο ενισχύει το σχηματισμό και την έκκριση της χολής, τους περασμένους αιώνες χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ειδικά με φλεγμονή του ήπατος και γαστρίτιδα υπό οξύ ή έλκη στομάχου.
• εφιδρωτικό και διουρητικό - αυτές οι ιδιότητες του κιχωρίου το καθιστούν εξαιρετικό αντιπυρετικό και αποσυμφορητικό.
• υπογλυκαιμικό - το κιχώριο έχει γίνει ευρέως δημοφιλές λόγω των ιδιοτήτων του που αντικαθιστά τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται στη διαιτολογία και στη θεραπεία του διαβήτη, καθώς και στην απώλεια βάρους και στην κλινική διατροφή.
• επανορθωτικό και καταπραϋντικό - σε αντίθεση με τον συνηθισμένο καφέ, ένα ρόφημα κιχωρίου ενισχύει τον οργανισμό, με την τακτική του χρήση, το σάκχαρο στο αίμα μειώνεται, τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται και το νευρικό σύστημα ενισχύεται.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το κιχώριο συνιστάται για τακτική χρήσηΩστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Έτσι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και άλλα βιολογικά δραστικές ουσίες, χρησιμοποιήστε το κιχώριο θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙαλλεργίες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κάνουν ένα τεστ αλλεργίας και να βεβαιωθούν ότι το ποτό ή το φάρμακο δεν θα βλάψει το σώμα τους.

Το υπερβολικό πάθος για το κιχώριο, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε υπεραφθονία βιταμινών στον οργανισμό και να προκαλέσει υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κιχώριο για αγγειακές παθήσεις, έτσι κιρσοίοι φλέβες και οι αιμορροΐδες είναι αντενδείξεις για τη λήψη σκευασμάτων κιχωρίου. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται όταν παίρνετε κιχώριο για ασθένειες αναπνευστικής οδούιδιαίτερα στο βρογχικό άσθμα χρόνια βρογχίτιδαή χρόνιος βήχας– το κιχώριο έχει διεγερτική δράση στα υποδοχείς βήχακαι επιδεινώνει τις κρίσεις βήχα ή προκαλεί την εμφάνισή τους.

Η εγκυμοσύνη και η γαλουχία δεν αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση κιχωρίου, επιπλέον, οι γυναικολόγοι το συνιστούν, εάν είναι απαραίτητο, να αντικαταστήσει τον καφέ ή άλλα ροφήματα με καφεΐνη στη διατροφή. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να μην δίνουν ρόφημα κιχωρίου ή να θεραπεύουν τα παιδιά μέχρι να φτάσουν στην ηλικία των 5-7 ετών, αλλά αυστηρές αντενδείξειςγια τη χρήση του στην παιδιατρική. Φυσικά, δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός παιδιού κάτω των 3 ετών.

Κιχώριο - συνταγές

• ρόφημα κιχωρίου- τονωτικό, νόστιμο και υγιεινό ποτόαπό τη ρίζα του φυτού είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει τον καφέ - όπως ο καφές, ενεργοποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση και διεγείρει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, αλλά, σε αντίθεση με τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, δεν βλαβερές συνέπειεςστην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία. Ένα τέτοιο ποτό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, συνιστάται για πονοκεφάλους, αυξημένη ευερεθιστότητα, καρδιακές παθήσεις και μειώνουν την άμυνα του οργανισμού.

  Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε κιχώριο σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων διατροφής ή σε φαρμακεία. Μπορείτε να το προσφέρετε σε 3 τύπους - στιγμιαίο κιχώριο, τηγανητό και υγρό. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά προετοιμασίας και εφαρμογής. Έτσι, το τηγανητό ή αλεσμένο κιχώριο θεωρείται το πιο χρήσιμο και νόστιμο, για την παρασκευή του, η ρίζα του φυτού τηγανίζεται ελαφρά και αλέθεται. Αυτή η θεραπεία διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο ευεργετικά χαρακτηριστικά, γεύση και άρωμα του φυτού. Το διαλυτό κιχώριο λαμβάνεται με ειδική επεξεργασία της ρίζας, ξηραίνεται και αλέθεται. Υγρό κιχώριο - που λαμβάνεται με εκχύλιση - εξαγωγή χρήσιμων ουσιών από τη ρίζα κατά την εξάτμιση.

  Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα από κιχώριο, 1 κουταλιά της σούπας ή 1 κουταλιά της σούπας πρώτη ύλη χύνεται σε 1 κ.σ. ζεστό νερόή γάλα και αφήστε το διάλυμα να παρασκευαστεί. Δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες παρασκευής εδώ, καθώς και κατά την παρασκευή συνηθισμένου τσαγιού, ο καθένας καθορίζει τις απαραίτητες αναλογίες για τον εαυτό του, επιλέγοντας ένα ποτό που είναι πιο κορεσμένο ή αδύναμη γεύση. Πίνουν κιχώριο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είναι εξίσου χρήσιμο πρωί, απόγευμα και βράδυ, επιπλέον, δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, ζάχαρη ή μέλι στο κιχώριο.

• Έγχυμα κιχωρίου- χρησιμοποιείται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδιαίτερα του ήπατος, για πονοκεφάλους και ως ρόφημα διαίτης. Έχει αντισπασμωδική και αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει το σχηματισμό της χολής και έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Ένα τέτοιο έγχυμα παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ψιλοαλεσμένες ρίζες κιχωρίου και 0,5 λίτρο ζεστό νερό. Οι φυτικές πρώτες ύλες χύνονται με νερό, αφήνονται να εγχυθούν για αρκετές ώρες, στη συνέχεια φιλτράρονται και λαμβάνονται 1/2 st 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αλκοολούχο βάμμα κιχωρίου- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, πυωδών πληγών και λαμβάνεται από το στόμα με αυξημένη πίεση αίματοςκαι καρδιακές παθήσεις. Ένα έγχυμα παρασκευάζεται από 30 g θρυμματισμένης ρίζας κιχωρίου, το οποίο χύνεται σε 200 ml αλκοόλης 40%, αφήνεται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια φιλτράρεται. Αυτό το βάμμα είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία μεγάλων πληγών, εκζέματος, δερματίτιδας, σμηγματόρροιας και άλλων ασθενειών - οι πληγείσες περιοχές σκουπίζονται με βαμβάκι ή οι εφαρμογές γίνονται από πανί βρεγμένο με οινόπνευμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές την ημέρα μέχρι να επουλωθεί δέρμα. μέσα αλκοολούχο βάμμαπάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 1 φορά την ημέρα μετά τα γεύματα, για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Αφέψημα κιχωρίου- χρησιμοποιείται για τη στασιμότητα της χολής στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, φλεγμονώδεις ασθένειεςνεφρών, για τη βελτίωση της όρεξης και την ομαλοποίηση της πέψης. Παρασκευάζεται αφέψημα από 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ρίζα κιχωρίου, η οποία χύνεται σε 0,5 λίτρο νερό, βράζεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και αφού κρυώσει, φιλτράρεται. Πάρτε ένα αφέψημα 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• Μπανιέρες και μπάνια- με διάθεση σε παιδιά, δερματικές ασθένειεςσε ενήλικες παρασκευάζονται λοσιόν, ντους και λουτρά με ρίζα κιχωρίου. Για την παρασκευή ενός διαλύματος, 4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη ρίζα και 4 κουταλιές της σούπας ξηρά ή φρέσκα φύλλα και βλαστοί του φυτού ρίχνονται σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό, βράζονται για 30 λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται για 10 λεπτά, φιλτράρονται και προστίθενται σε νερό για μπάνιο. ή έκχυση - με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας διάλυμα για 10 λίτρα νερού. Κάνουν ένα τέτοιο μπάνιο 2-3 φορές, μετά κάνουν ένα διάλειμμα για λίγες μέρες και επαναλαμβάνουν τη διαδικασία.
• Για απώλεια βάρους- Η ρίζα κιχωρίου χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το έγχυμα παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ξηρές, λεπτά αλεσμένες ρίζες, οι οποίες χύνονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήνονται να παρασκευαστούν για αρκετές ώρες, στη συνέχεια φιλτράρονται και λαμβάνονται 1/2 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 10-14 ημέρες. Το κιχώριο δεν είναι φάρμακο και δεν είναι «μαγικό ελιξίριο» για απώλεια βάρους, αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθειαστο διάφορες ασθένειεςή να βοηθήσετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά ενώ ακολουθείτε δίαιτα και σωματική δραστηριότητα, αλλά όχι περισσότερο.

Cichorium intybus L.

- πολυετές ποώδες φυτόΟικογένεια Compositae (Asteraceae). Βρίσκεται σχεδόν παντού. Αναπτύσσεται κοντά σε δρόμους και τάφρους, σε ερημιές, στις όχθες ποταμών και λιμνών.

Η πρώτη ύλη είναι ολόκληρο το φυτό. Περιέχει έως και 49% ινουλίνη, ζάχαρη, ρητίνες, γλυκοσίδες. Το κιχώριο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική διάφορες χώρες. Το φυτό διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την πέψη, ρυθμίζει το μεταβολισμό σε δερματικές παθήσεις, αυξάνει την απέκκριση ούρων και χολής, σταματά τη διάρροια, έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα, αυξάνει την καρδιακή δραστηριότητα και επιβραδύνει τον ρυθμό των καρδιακών συσπάσεων.

μπλε λουλούδι,
Στέλεχος σαν ράβδος
Θα ρίξω τη ρίζα στο τηγάνι -
Αφήνοντας την καφετιέρα να παρασκευαστεί.

πιστεύω πως όχι το καλύτερο υποκατάστατοκαφέ παρά κιχώριο, ειδικά για υπερτασικούς ασθενείς.

Οικογένεια αστέρα (Asteraceae) - ASTERACEAE

Περιγραφή. Πολυετές ποώδες φυτό ύψους 30-100 εκ. Τυροπρίζα, ελαφρά διακλαδισμένη, μήκους έως 1,5 μ. Το στέλεχος είναι ίσιο, τραχύ, ραβδωτό, με κλαδιά που προεξέχουν. Τα βασικά φύλλα είναι πτερωτή, συλλέγονται σε ροζέτα, τα φύλλα του στελέχους είναι εναλλακτικά, άμισχα, λογχοειδή. Τα καλάθια κάθονται μεμονωμένα στις άκρες των κλαδιών, καθώς και δύο ή τρία στις μασχάλες των φύλλων. Όλα τα λουλούδια στο καλάθι είναι καλάμι. Η υποδοχή είναι επίπεδη, με μεμβράνες με τρίχες στη μέση. Το σύρμα είναι μπλε. Ο καρπός είναι ανοιχτό καφέ ή καφέ αχένιο. Ανθίζει από τα τέλη Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο - κατά την περίοδο του σανού, καλάθια με μπλε λουλούδια προσελκύουν τις μέλισσες με το νέκταρ τους.

Γεωγραφική κατανομή . Η μεσαία ζώνη και το νότο του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, του Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας.

Όργανα που χρησιμοποιούνται: ρίζες και ταξιανθίες.

Χημική σύνθεση. Στις ρίζες, τα φύλλα και τους σπόρους του κιχωρίου υπάρχει ινουλίνη (C 6 H 10 O 5) n, η περιεκτικότητα της οποίας στις ρίζες των άγριων φυτών φτάνει το 49%, και στα καλλιεργούμενα φυτά - έως και 61%. Επιπλέον, στις ρίζες βρέθηκε ο γλυκοζίτης «ιντιμπίνη» (0,032-0,099%) - μια άχρωμη ζελατινώδης μάζα με έντονη πικρή γεύση χαρακτηριστική της ρίζας κιχωρίου. Στα άνθη βρέθηκε ο γλυκοζίτης chicorin C 15 H 16 O 9, ο οποίος κατά την υδρόλυση διασπάται σε esculetin (cycorigenin) και γλυκόζη. σε γαλακτώδη χυμό - πικρές ουσίες: λακτουκίνη C 15 H 16 O 5; λακτουκοπικρίνη C 23 H 22 O 7, η οποία είναι μονοεστέρας του παραοξυφαινυλοξικού οξέος και της λακτουκίνης. ταραξαστερόλη C 30 H 50 O.

Φαρμακολογικές ιδιότητεςκαι εφαρμογή. Το ραδίκι είναι δημοφιλές κυρίως στη λαϊκή ιατρική. Οι ρίζες του χρησιμοποιούνται ως πικρή ουσία που αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Το πείραμα καθιερώθηκε ηρεμιστική δράσηκιχώριο στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξημένη δραστηριότητα της καρδιάς, αύξηση του πλάτους των συσπάσεων και επιβράδυνση του ρυθμού. Επιπλέον, έχει βρεθεί ότι έχει αντιμικροβιακές και στυπτικές ιδιότητες.

Ανατίθεται στουπερόξινη γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητακαι επίσης ως διουρητικό σε παθήσεις των νεφρών, Κύστη, ουρική αρθρίτιδα, έγχυση εξωτερικά - με φουρουλκίωση, έκζεμα, φλεγμονώδεις πληγέςσε μορφή πλυσίματος και λοσιόν.

Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική συνιστούν οι ρίζες κιχωρίουμε τη μορφή αφεψήματος για παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, ίκτερο, έλκος στομάχου, αμυγδαλίτιδα, φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος κ.λπ. (D. Yordanov et al., 1976).

Οι ρίζες περιέχουν βιταμίνες A, C, B2, PP, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Η ινουλίνη και η φρουκτόζη των ριζών καραμελώνουν κατά το ψήσιμο, γεγονός που δίνει στο ποτό το χαρακτηριστικό του χρώμα και άρωμα.

Για να αποκτηθούν τρυφερά και νόστιμα χόρτα, καλλιεργούνται ειδικά ποικιλίες μαρουλιού, οι οποίες, λόγω της ελαφριάς υπογλυκαιμικής τους δράσης, χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή για τον διαβήτη.

Σύμφωνα με πειραματικά δεδομένα, έγχυμα ταξιανθιών κιχωρίουηρεμιστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, τονώνει το έργο της καρδιάς. Ο Avicenna χρησιμοποιούσε ευρέως το κιχώριο για τη θεραπεία της κολίτιδας, της γαστρίτιδας και της εντερίτιδας. Δεδομένου ότι ένα αφέψημα της ρίζας (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι, βράστε για 5 λεπτά) έχει χολερετική και διουρητική δράση, συνιστάται για κίρρωση, ηπατίτιδα, χολολιθίαση, νεφρίτης, κυστίτιδα. Χρησιμοποιείται ευρέως μέσα σε αφέψημα ριζών και βοτάνων για υστερία, υποχονδρία, εξωτερικά για δερματικές ασθένειες: έκζεμα, ακμή, φουρκουλίωση, πυώδη τραύματα, διάθεσι, φλεγμονή των λεμφαδένων. Συνιστάται επίσης για γενική απώλεια δύναμης, με αυξημένη εφίδρωση, παθήσεις της σπλήνας, αιμορροΐδες και ως μέσο ομαλοποίησης της σύστασης του αίματος.

Το κιχώριο έχει ήπια καθαρτική, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση και ένα αφέψημα από σπόρους έχει αντιπυρετικές, εφιδρωτικές και αναλγητικές ιδιότητες.

Αφέψημα ρίζας και έγχυμα νερού βότανα χρησιμοποιούνται ως μέσο βελτίωσης γενική ανταλλαγήουσίες, με ίκτερο, ηπατικές παθήσεις, διάρροια, δυσκοιλιότητα, καταρροή στομάχου και εντέρων, ακράτεια ούρων, χολολιθίαση, ηπατική και νεφρική νόσο, σπλήνα, αιμορροΐδες και διάφορες δερματικές παθήσεις - εξανθήματα, ακμή, αποστήματα, βρασμούς.

στην Κεντρική Ασία για προστασία από ηλίασηλουστείτε τα παιδιά σε αφέψημα χόρτου.

Η στάχτη ραδικιού αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για τρίψιμο στο έκζεμα. Τα λουτρά με βότανα χρησιμοποιούνται για το scrofula. Ένα αφέψημα από τις ρίζες χρησιμοποιείται ως ζεστό ξέβγαλμα για τον πονόδοντο.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από τις ρίζες, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πρώτες ύλες σε 2 φλιτζάνια νερό, βράστε, αφήστε για 2 ώρες, φιλτράρετε, προσθέστε ζάχαρη. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.

Για να παρασκευαστεί ένα έγχυμα βοτάνων, ένα κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών εγχέεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προστίθεται ζάχαρη και λαμβάνεται 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (Makhlayuk, 1992).

Παρασκευάσματα ραδικιούμειώνουν την εφίδρωση, χρησιμοποιούνται για νεφρολιθίαση, μειώνουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα (στα ούρα), χρησιμοποιούνται για οιδήματα καρδιακής προέλευσης.

Συνταγογραφείται για αναιμία Φρέσκος χυμόςφυτά. Για την παρασκευή του, οι νεαροί βλαστοί κιχωρίου συλλέγονται κατά την περίοδο εκβλάστησης, πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό, περνούν από μύλο κρέατος, συμπιέζονται. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό για 1/2 φλιτζάνι γάλα 4 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 1,5 μήνας (Pastushenkov, 1990).

Έχει διαπιστωθεί πειραματικά ότι το αλκοολικό εκχύλισμα (1:1) δίνει θετικό αποτέλεσμαμε διαβήτη.

Το βότανο χρησιμοποιείται για την κίρρωση του ήπατος, τη σπασμοφιλία (Surina, 1974).

Στην Ουκρανία το κιχώριο χρησιμοποιείται γιαδιόγκωση του ήπατος, υδρωπικία, γενική αδυναμία, αιμόπτυση, διευρυμένη σπλήνα, υποχονδρία, πόνοι, διαβήτης, πρόπτωση στομάχου, λιποθυμία, κυστίτιδα, δαγκώματα λυσσασμένων ζώων (Popov, 1973).

Το κιχώριο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, χρησιμοποιείται για ευλογιά, όγκους, χρόνιες πληγές, φλεγμονές των ματιών (Kovaleva, 1971).

Ένα αφέψημα λουλουδιών έχει θετική επίδραση στη νευρασθένεια και την υστερία (Ges, 1976).

Το κιχώριο χρησιμοποιείται για πνευμονική φυματίωση, αλλεργίες (Sviridonov, 1992). Η τέφρα του φυτού χρησιμοποιείται στη θεραπεία της λεϊσμανίασης (Yudina, 1988).

Τρόποι παρασκευής και χρήσης

1. Δύο κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο ωμό κιχώριο ρίχνονται σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, βράζονται για 10 λεπτά, φιλτράρονται αφού κρυώσουν. Εκχωρήστε μέσα για μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα.

2. Ένα κουταλάκι του γλυκού μυρωδικό κιχωρίου χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, εγχύεται μέχρι να κρυώσει και φιλτράρεται. Η προκύπτουσα έγχυση συνταγογραφείται από το στόμα για μισό φλιτζάνι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.

3. Αφέψημα ή έγχυμα εφαρμόζεται επίσης τοπικά σε βράζει και μολυσμένα τραύματασε μορφή λοσιόν, πλύσιμο.

Οι ρίζες του κιχωρίου έχουν φαρμακευτική και θρεπτική αξία. Τα σκάβουν τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, τα πλένουν μέσα κρύο νερό, κόβουμε και τοποθετούμε σε μη ζεστό φούρνο ή φούρνο σε θερμοκρασία 80 - 90 °.

Λαμβάνοντας υπόψη τα πάντα φαρμακευτικές ιδιότητες του κιχωρίου, η αξία του ως υποκατάστατο καφέ είναι σίγουρα μεγάλη. Όχι μόνο αντικαθιστά τον καφέ, αλλά τον συμπληρώνει σημαντικά. θεραπευτικό αποτέλεσμα, χαρίζει σε ένα άτομο ευθυμία το πρωί, ανακουφίζει από την αϋπνία, βελτιώνει το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, το κιχώριο καλλιεργείται στην Ουκρανία, στις περιοχές Yaroslavl και Ivanovo.

Χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά φύλλα κιχωρίου, για αυτό, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, καλύπτονται με άχυρο ή χαρτί. Στερούνται το φως, γίνονται λευκά, τρυφερά, εύθραυστα. Ή πάρτε τα μόλις μεγαλώσουν. Από αυτά παρασκευάζονται σαλάτες, προσθέτοντάς τους φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μαϊντανός, άνηθος, πράσινο μπιζέλι, λάχανο, ντρέσινγκ με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή σάλτσα. Φύλλα στιφάδο και νεαροί βλαστοί με πατάτες, λάχανο, καρότα.

Κατά τη στιγμή της ανθοφορίας, τα φύλλα και τα στελέχη είναι πολύ τραχιά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να συλλεχθούν μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ, μπορείτε επίσης να βρείτε κιχώριο στα ράφια δίπλα στον καφέ και το τσάι. Πωλείται σε σκόνη ή σιρόπι καθαρή μορφήή με κάθε είδους πολύτιμα πρόσθετα όπως τζίνσενγκ, ιπποφαές, τριαντάφυλλο , βατόμουρο και άλλα.

Ξέρετε ποιο είναι το φυτό κιχωρίου από το οποίο παρασκευάζεται αυτό το ρόφημα, χρήσιμο για ενήλικες ακόμα και για μικρά παιδιά; Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς μοιάζει το κιχώριο, πού αναπτύσσεται, πώς είναι χρήσιμο, πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική.

Γενικές πληροφορίες

Κάποιοι θεωρούν ότι το φυτό κιχωρίου είναι ζιζάνια και δεν του δίνουν σημασία. Το μέτριο μπλε λουλούδι λατρεύει να μεγαλώνει κατά μήκος των δρόμων (φωτογραφία παρακάτω), γι 'αυτό σε ορισμένες περιοχές ονομάζεται plantain ή roadway.

Και ονομάζεται επίσης batog του Πέτρου, επειδή, σύμφωνα με τη μυθολογία, κάποτε ο απόστολος Πέτρος έδιωξε έντομα από τα στάχυα με κλαδιά, και όταν τελείωσε, πέταξε αυτά τα κλαδιά στο δρόμο. Από αυτά φύτρωσε το κιχώριο, το οποίο από την αρχαιότητα βρισκόταν κυρίως κοντά σε δρόμους και ζωές.

Μπορείτε να τον συναντήσετε σε λιβάδια, σε ξέφωτα δασών και σε ερημιές - όπου κι αν έχει ήλιο και ξηρό, γιατί αποφεύγει πάντα τα βαλτώδη σκιερά μέρη. Ο βιότοπος του κιχωρίου είναι πολύ ευρύς. Αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε ήπειρο εκτός από την Ανταρκτική. Στη Ρωσία, είναι κοινό στην εύκρατη κλιματική ζώνη, στον Καύκασο, στη Σιβηρία.

Συστηματική

Το κιχώριο είναι μέλος της οικογένειας των Asteraceae. Έχει μόνο 10 είδη. Από αυτά, τα 2 καλλιεργούνται, καλλιεργούνται για χάρη της πράσινης μάζας, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και τα 8 είναι άγρια.

Από τα καλλιεργούμενα κιχώρια, τα περισσότερα ευρεία εφαρμογήΒρήκα το κιχώριο μας - το κοινό κιχώριο (Cichorium intybus) - ένα φυτό με ασυνήθιστη εμφάνιση και ένα πολύ μεγάλο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Συνήθως ονομάζεται με την κοινή ονομασία του γένους - κιχώριο, χωρίς να προσδιορίζεται το είδος «συνηθισμένο». Θα τηρήσουμε αυτόν τον κανόνα.

Φωτογραφία: Κιχώριο κοινής ρίζας, ποικιλίες (Cichorium intybus var. Sativum)

Η χημική σύνθεση των φυτικών μερών

Οι μοναδικές χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται όχι μόνο από λαϊκούς θεραπευτές, αλλά και από την επίσημη ιατρική, βασίζονται στο χημική σύνθεση.

Απαιτείται για ανθρώπινο σώμαουσίες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα μέρη του φυτού, αλλά οι περισσότερες από αυτές βρίσκονται στη ρίζα. Περιέχει πολυσακχαρίτη ινουλίνης, εξάλλου, έως και 11%, και στην αιχμή της σεζόν το ποσοστό ανεβαίνει στο 75%. Οι φαρμακοποιοί το χρησιμοποιούν ως πρεβιοτικό - μια ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.

Επιπλέον, στις ρίζες και τα φύλλα, το φυτό κιχωρίου περιέχει:
- πρωτεϊνικές ουσίες (πολυπεπτίδια, πρωτεΐνες).
- ιντιβίνη (ένα πολύ χρήσιμο γλυκοσίδιο).
- οργανικά οξέα.
- θειαμίνη;
- καροτίνη,
- ριβοφλαβίνη;
- βιταμίνη C;
- νιασίνη;
- παντοθενικό οξύ;
- πυριδοξίνη;
- φολικό οξύ;
- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο, νάτριο).

Τα άνθη του κιχωρίου περιέχουν γλυκοσίδες κουμαρίνης.
Σε νεαρά φύλλα - καροτίνη, άλατα καλίου, ινουλίνη.
Ο γαλακτώδης χυμός περιέχει λακτουκοπικρίνη και λακτουκίνη.

Φωτογραφία: κοινό κιχώριο (Cichorium intybus)

Τα οφέλη του κιχωρίου

Οι ιδιότητες του κιχωρίου είναι πολύ διαφορετικές. Βρήκε εφαρμογή ως:
- αντιφλεγμονώδη?
- αντιβακτηριδιακό?
- αντιπυρετικό;
- ανοσοδιεγερτικό
- χολερετικό
- διουρητικό?
- την επούλωση των πληγών;
- ένα ηρεμιστικό.

Μοναδικές ιδιότητες του κιχωρίου λαϊκοί θεραπευτέςχρησιμοποιούνται για να απαλλαγούμε από την καούρα, για την απομάκρυνση των τοξινών, για την αύξηση της όρεξης και τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, για τον καθαρισμό του αίματος και τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Σε ποιες ασθένειες μπορεί να βοηθήσει ένα απλό μπλε λουλούδι;

Η χρήση του κιχωρίου σε επίσημη ιατρικήμπορούμε να πούμε ότι είναι σεμνός. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρεβιοτικό αλλά και ως ενισχυτικό της όρεξης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ινουλίνη, η ρίζα κιχωρίου είναι πολύτιμη για τη βιομηχανική παραγωγή φρουκτόζης.

Στη λαϊκή ιατρική, το κιχώριο έχει μεγαλύτερη ζήτηση. Χρησιμοποιείται για τέτοιες παθήσεις:
- Διαβήτης;
- καρδιακή και νεφρική ανεπάρκεια.
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- κρύο;
- νευρικές διαταραχές.
- εξασθένηση του σώματος και μειωμένη ανοσία μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, πολλές ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες.
- ημικρανία?
- αναιμία;
- αυπνία;
- δερματικές παθήσεις (πληγές, έκζεμα, όγκοι, τσιμπήματα εντόμων).

Φωτογραφία: άνθη κιχωρίου

κενό

Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο μοναδικές ιδιότητεςκιχωρίου, οι ρίζες του πρέπει να συλλέγονται από τον Ιούλιο (σύμφωνα με άλλες πηγές - μόνο τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο και τον Μάρτιο). Πρέπει να σκάψουν από το έδαφος, να πλυθούν καλά, να χωριστούν σε μικρά θραύσματα και να στεγνώσουν σε ειδικό φούρνο (μπορείτε να δοκιμάσετε σε συμβατικό φούρνο) ή στον ανοιχτό αέρα σε μέρος όπου δεν πέφτει το φως του ήλιου. Για την παρασκευή του ροφήματος, οι ρίζες ψήνονται και αλέθονται σε σκόνη. Το καβούρδισμα αφαιρεί την πικρία από τις ρίζες και επιτυγχάνει το καφέ χρώμα του ροφήματος, καθώς και ένα ευχάριστο άρωμα. Για να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο, οι ξηρές ρίζες δεν χρειάζεται να τηγανιστούν.

Επιπλέον, συγκομίζονται άνθη και πράσινη μάζα κιχωρίου. Αυτές οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται μόνο για ιατρικούς σκοπούς, δεν είναι κατάλληλες για ποτό. Η συγκομιδή γίνεται όλο το καλοκαίρι. Τα κομμένα μέρη του φυτού στεγνώνουν γενικοί κανόνες(σε σκιά σε μέρος καλά αεριζόμενο και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως). Οι μίσχοι που σπάνε εύκολα θα σας πουν ότι η διαδικασία στεγνώματος έχει τελειώσει. Μετά από αυτό, οι πρώτες ύλες πρέπει να φυλάσσονται σε βάζο με στεγανό καπάκι.

Οι αποξηραμένες ρίζες κιχωρίου αποθηκεύονται σε δροσερό αεριζόμενο μέρος. Εάν μεταποιηθούν σε σκόνη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σκόνη ρίζας κιχωρίου είναι πολύ υγροσκοπική, επομένως δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ανοιχτά δοχεία και σε δοχεία από χαρτί και ύφασμα.

Καλλιέργεια κιχωρίου

Ένα χρήσιμο φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο σας δίνοντάς του ένα φωτεινό μέρος. Τώρα στην αγορά σπόρων για τους κηπουρούς υπάρχουν κοινά κιχώρια ρίζας "Coffee", "Witch Doctor", μια ποικιλία φύλλων "Cupid's Arrow" με κόκκινες φλέβες σε πράσινα φύλλα - το τελευταίο καλλιεργείται ως ετήσιο. Ορισμένες ποικιλίες ριζικού κιχωρίου περιλαμβάνονται στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής Φυτικών Ποικιλιών και συνιστώνται για όλους τους τομείς καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της μηχανοποιημένης συγκομιδής. Αυτά είναι το κιχώριο ρίζας "Alexandrite", "Rostovsky", "Gogolevsky", "Krizolit", "RTs 4", "Nikolsky", "Petrovsky", "Fluor". Οι ποικιλίες του κιχωρίου συγκρίνονται ευνοϊκά με άγριο φυτό, καθώς έχουν ένα διπλό σύνολο χρωμοσωμάτων που ευθύνονται για τις ευεργετικές ιδιότητες του κιχωρίου. Τέτοια φυτά έχουν μεγαλύτερη ρίζα, υψηλότερη απόδοση και περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία και ινουλίνη και οι φυλλώδεις ποικιλίες έχουν καλή ροζέτα φύλλων με μειωμένη περιεκτικότητα σε πικράδα. Τις υψηλότερες αποδόσεις επιδεικνύουν οι ποικιλίες «Alexandrite» (550-600 c/ha), «Krizolit» (450 c/ha), RTs 4 (461 c/ha). υψηλή περιεκτικότηταινουλίνη διαφέρουν "Fluor" (20,5-21,5%), "RC 4 (24,3%)," Krizolit "(20-21%).

Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη, μόλις το επιτρέψει το έδαφος, θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι τους 8 βαθμούς. Θάβονται όχι περισσότερο από 2 cm και όχι λιγότερο από 1 cm σε χαλαρή γη. Το αυλάκι ή η τρύπα προ-συμπιέζεται λίγο για να μην πέσουν οι σπόροι πιο βαθιά. Τα φυτά βρίσκονται όχι πιο κοντά από 20 cm το ένα από το άλλο. Οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα ή λίγο περισσότερο και ήδη στις αρχές του καλοκαιριού θα είναι δυνατή η χρήση τους φρέσκα φύλλαραδίκι.

Μερικές φορές χρησιμοποιούν την εμπειρία ξένων κηπουρών. Μια ανεπτυγμένη ροζέτα φύλλων καλύπτεται με ένα σκούρο αναπνεύσιμο υλικό, για παράδειγμα, ψάθα, για περίπου τρεις εβδομάδες. Χωρίς πρόσβαση στο φως, η πικρία αφήνει τα φύλλα, μετά την οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς προ-προπόνηση. Η ρίζα αυτού του πολυετούς φυτού ωριμάζει μέχρι το τέλος της δεύτερης σεζόν, στη συνέχεια μπορεί να σκαφτεί για μαγειρικούς ή ιατρικούς σκοπούς, να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση.

Πίνοντας ένα ποτό

Η πιο συνηθισμένη και απλούστερη χρήση του κιχωρίου είναι απλώς να φτιάξετε ένα ποτό από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Το ποτό έχει λίγο γεύση καφές , αλλά δεν έχει αναζωογονητική δράση, καθώς δεν περιέχει καφεΐνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και ενήλικες, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών. Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να πάρουν ένα ποτό μόνο εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό σε αυτό και εάν αυτό το ρόφημα δεν επιδεινώσει τη γαλουχία.

Η διαδικασία παρασκευής ενός ροφήματος από το κατάστημα είναι εξαιρετικά απλή - προσθέστε ένα (ενάμιση, δύο) κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα φλιτζάνι, ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μπορεί να προστεθεί γάλα αν θέλετε.

Εάν ένα ποτό παρασκευάζεται από ένα προϊόν που φτιάχνεται μόνος του, συνιστάται να το βράσετε για ένα λεπτό, καθώς στο σπίτι δεν θα μπορούν όλοι να κάνουν μια διαλυτή σκόνη από τη ρίζα του φυτού.

Ρόφημα κιχωρίου για παιδιά

ΣΤΟ τα τελευταία χρόνιαη χρήση του κιχωρίου ως ρόφημα στα νηπιαγωγεία παρατηρείται όλο και περισσότερο. Μερικοί γιατροί συνιστούν να αρχίσουν να δίνουν κιχώριο σε παιδιά μεγαλύτερα του ενός έτους, άλλοι από ενάμιση έτους, άλλοι από δύο ετών. Ποιες συμβουλές θα ακολουθήσετε εξαρτάται από εσάς, αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή δόση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν άρεσε στο παιδί αυτό το ρόφημα, μπορείτε να συνεχίσετε, φέρνοντας σταδιακά τη δόση σε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κιχωρίου ανά ποτήρι. Εάν όχι, πρέπει να αναβάλλετε τα πειράματα μέχρι τη στιγμή που το μωρό μεγαλώσει και να προσπαθήσετε ξανά.

Οφέλη για τα παιδιά

Οι ιδιότητες του κιχωρίου είναι πολύ χρήσιμες για τη νέα γενιά. Του θετική επίδρασηείναι όπως ακολουθεί:
- βελτιώνει την όρεξη.
- ενισχύει την ανοσία.
- βοηθά στην απορρόφηση των γαλακτικών οξέων.
- προωθεί την καλύτερη πέψη.
- ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
- αφαιρεί τις τοξίνες (καθαρίζει όλα τα συστήματα του σώματος).
- σώζει από δυσβακτηρίωση.
- Ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Οι παιδίατροι συνιστούν με βεβαιότητα τη χρήση κιχωρίου για παιδιά με τέτοιες παθολογίες:
- Σιδηροπενική αναιμία;
- δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της διάθεσης.
- παραβιάσεις στο έργο του πεπτικού σωλήνα.
- νευρικές διαταραχές.
- λάθος μεταβολισμό.

Φωτογραφία: κοινό κιχώριο (Cichorium intybus) άγριο

Η χρήση του κιχωρίου ως φαρμακευτικό φυτό

Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές με κιχώριο. Σχεδόν κάθε θεραπευτής έχει τις δικές του μεθόδους για την προετοιμασία φίλτρων από την άκρη του δρόμου μπλε λουλούδι. Συστήνουν άγριο κιχώριο. Προσφέρουμε μόνο μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των ανθρώπων.

Αφεψήματα

Αφεψήματα από τις ρίζες μόνα τους ή από τις ρίζες και την πράσινη μάζα βοηθούν σε διαβήτη, φυματίωση, νευρασθένειες, προβλήματα με το πάγκρεας, το γαστρεντερικό, τη χολή, το συκώτι, τη σπλήνα, τα κρυολογήματα και τους ρευματισμούς. Χρησιμοποιούνται επίσης για την πρόληψη πολλών ασθενειών και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το αφέψημα παρασκευάζεται σε όλες τις περιπτώσεις περίπου το ίδιο. Πρέπει να πάρετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το αποξηραμένο και θρυμματισμένο μείγμα, ρίξτε προσεκτικά πολύ ζεστό νερό(200 ml), βάζετε τα πιάτα στη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, στραγγίστε το καλά και πάρτε τρεις φορές την ημέρα ή όσο κανονικό τσάι.

Σπουδαίος!Πρέπει να πίνετε αυτό το φάρμακο πριν από τα γεύματα, έτσι ώστε το ποτό πριν το φαγητό να έχει χρόνο να «δουλέψει» στον πεπτικό σωλήνα, βελτιώνοντας τη λειτουργικότητά τους.

εγχύσεις

Αυτό το φάρμακο είναι περίπου το ίδιο με τα αφεψήματα, μόνο πιο συμπυκνωμένο λόγω της διαδικασίας έγχυσης. Η χρήση του κιχωρίου στα αφεψήματα ασκείται για τις ίδιες παθήσεις με τη χρήση αφεψημάτων.

Τρόπος παρασκευής: ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένες πρώτες ύλες με βραστό νερό (200 ml), ζεστάνετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί, τοποθετώντας το σε θερμός ή τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα. Το φάρμακο που προκύπτει μπορεί να πιει σαν τσάι, αλλά για αυτό πρέπει να αραιωθεί με νερό για να μειωθεί η συγκέντρωση. Μπορείτε επίσης να πάρετε το έγχυμα χωρίς αραίωση, αλλά όχι περισσότερο από ¼ φλιτζάνι τη φορά. Ο αριθμός των δόσεων είναι 3 ή 4 φορές την ημέρα.

Βάμματα αλκοόλης

Προετοιμάστε τα για γενική αρχή. Συλλέγουν την πράσινη μάζα του κιχωρίου (μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ρίζες σε αυτό 1: 1), γεμίζουν το βάζο, το ρίχνουν με οινόπνευμα και το αφήνουν για 2 εβδομάδες για να εγχυθεί. Το φάρμακο που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίψιμο και κομπρέσες για ρευματισμούς, πόνους μυών και αρθρώσεων. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε πληγές, ακμή, βράζει με αυτό το φάρμακο.

Η χρήση του κιχωρίου στη δερματολογία και την κοσμετολογία

Για θεραπεία δερματικές παθήσειςετοιμάστε ένα πιο πηχτό αφέψημα κιχωρίου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας με ένα βουνό ξηρών πρώτων υλών, ρίξτε νερό και βράστε για 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Φίλτρο. Προστίθεται στο νερό όταν κάνετε μπάνιο (προωθεί την ανάπλαση του δέρματος, την τόνωση, τον καθαρισμό, τη θεραπεία μικρών ρωγμών και εξανθημάτων). Για να ενισχυθούν οι ρίζες των μαλλιών, το αφέψημα που προκύπτει αραιώνεται με νερό 1: 1 και τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Επίσης αυτό το αφέψημα είναι κατάλληλο για ξέπλυμα στοματική κοιλότητα, και σε ορισμένες χώρες προσθέτουν ακόμη και κιχώριο στις οδοντόκρεμες για την ενίσχυση των ούλων και των βλεννογόνων.

Κιχώριο στη μαγειρική

Όχι μόνο γιατροί, αλλά και ειδικοί στη μαγειρική χρησιμοποιούν ευρέως το φυτό κιχωρίου (καθώς και το στενά συνδεδεμένο πικραλίδα ).
Τα φύλλα του άγριου κιχωρίου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό. Για παράδειγμα, στην Αλβανία αντικαθιστά με επιτυχία το σπανάκι, στην Ελλάδα είναι αναπόσπαστο συστατικό μιας από τις κουζίνες, σε Ινδία, Ιταλία, Τουρκία, Παλαιστίνη προστίθενται στον καφέ. Η ρίζα κιχωρίου είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο υποκατάστατο του καφέ. Σε ορισμένες χώρες, καλλιεργείται ενεργά η ποικιλία σαλάτας του. Στο παιχνίδι όμως μπαίνει και το συνηθισμένο μας κιχώριο. Η περιεκτικότητα σε πικράδα στον γαλακτώδη χυμό του δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Και για να μειωθεί, πρώτα περιχύνονται τα φύλλα με βραστό νερό. Μετά από αυτό, τηγανίζονται με κρεμμύδια ή άλλα προϊόντα.

Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Προσθήκη στο γαρνίρισμα

Την άνοιξη κόβονται νεαρά φύλλα κιχωρίου και μικροί βλαστοί ανθέων. Όλα αυτά πλένονται, κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται σε λάδι. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Το προκύπτον προϊόν μπορεί να προστεθεί σε βρασμένες και κομμένες πατάτες.

Σαλάτα

Τα νεότερα φύλλα κιχωρίου κόβονται, πλένονται, προστίθενται μαρούλι, κρεμμύδι, αγγούρι, καρυκευμένα με λάδι. Αλάτι για γεύση.

σούπα

Το φυτό άγριο κιχώριο (συνηθισμένο) μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μπέικον, σκόρδο, ντομάτες, μαϊντανό, τυρί παρμεζάνα. Τα φύλλα κιχωρίου (θα χρειαστούν περίπου 1 κιλό) πλένονται πολύ καλά σε πολλά νερά, βράζονται σε αλατισμένο νερό και τα βάζουν σε τρυπητό, αλλά μην πετάξετε το νερό, αλλά το αφήνετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι ελαιόλαδοτηγανίζουμε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και τα κομμάτια μπέικον, προσθέτουμε σε αυτό το νερό όπου έβρασαν τα φύλλα κιχωρίου και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα από το τηγάνι, το βρασμένο κιχώρι, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε νερό (αρκετό), βάλτε τη φωτιά, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι.

Υπάρχουν ακόμη περισσότερα πιάτα από μαρούλι κιχώριο, το οποίο επίσης ευχαριστεί με την πικάντικη πικράδα. Καταναλώνεται ωμό, χωρίς θερμική επεξεργασία. Όλα αυτά τα πιάτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη δεκάδων παθήσεων.

Χρήση για αδυνάτισμακαι εγώ

Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το πόσο κατάλληλη είναι η χρήση του κιχωρίου για να απαλλαγούμε από αυτό υπερβολικό βάρος. Από τη μία, αυτό το βότανο απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες, και μαζί τους περίσσεια υγρού, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, κάτι που σε κάποιο βαθμό βοηθά στην απώλεια βάρους. Αλλά από την άλλη, αυξάνει την όρεξη, γι' αυτό και ορισμένοι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση του κιχωρίου σε παχύσαρκα άτομα. Ταυτόχρονα, χάρη στην ινουλίνη, το κιχώριο μπορεί να είναι χρήσιμο για τον υποσιτισμό και την απώλεια βάρους.

Αντενδείξεις

Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμες είναι οι ιδιότητες του κιχωρίου, δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν. Στα μέρη του βρέθηκαν οξαλικά, επομένως οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τη χρήση κιχωρίου σε όσους πάσχουν από υπόταση, αναιμία, έλκος στομάχου και παθήσεις των νεφρών. Υπάρχει η άποψη ότι πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά από όσους έχουν αιμορροΐδες, κιρσούς, βρογχικό άσθμα, ουρική αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά.

Η Ρωσία είναι το λιβάδι μου,

Δεν υπάρχει πιο όμορφη γη!

Λουλούδια με μπλε μάτια

Κοιτάζουν στους ουρανούς σας.

Η δροσιά αντανακλά τον ουρανό

Και φαίνεται ότι έχουν συγχωνευθεί

Όπως σε ένα παραμύθι: αληθινό και φανταστικό,

Γη και ουρανός...

Μου παιδική ηλικίαπέρασε σε μια υπέροχη χώρα με ατελείωτα χωράφια και πανίσχυρα δάση. Ο παππούς μου δούλευε ως δασολόγος, ήξερε πολλά διαφορετικά φυσικά ζώδια. Θυμάμαι πήγαμε να ελέγξουμε τη φύτευση νεαρών πεύκων. Ο παππούς μου τράβηξε την προσοχή στο κιχώριο και μου είπε ότι αυτό το φυτό είναι ένα πραγματικό φυσικό υδρομετεωρολογικό κέντρο: από τη βροχή, τα όμορφα γαλάζια άνθη του κιχωρίου έγιναν πιο σκούρα και έκλεισαν, και όταν εμφανίστηκε ο ήλιος και ο καθαρός ηλιόλουστος καιρός, άνοιξαν και πήρε ξανά μια γαλάζια όψη.

Το κιχώριο συνηθισμένο πριν την ανθοφορία είναι ένα απαράμιλλο πολυετές ποώδες φυτό με απλό ή διακλαδισμένο ψηλό μίσχο, το οποίο (όπως και τα φύλλα) καλύπτεται με σκληρές λάχνες. Τα βασικά φύλλα σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα και τα πάνω φύλλα «αγκαλιάζουν» το στέλεχος.

Ουρανό μπλε ταξιανθίες-καλάθια αποτελούνται από ευαίσθητα λουλούδια καλαμιού. Ο καρπός του κιχωρίου είναι ένα αχένιο με αυγόσχημη κορυφή με μεμβρανώδη κόμη.

Η ανθοφορία το ζεστό καλοκαίρι αρχίζει στα τέλη Ιουνίου.

Το κοινό κιχώριο φυτρώνει κατά μήκος των δρόμων, σε λιβάδια, σε βραχώδεις θέσεις και κατά μήκος των όχθεων ποταμών, σε μπροστινούς κήπους και λαχανόκηπους σαν ζιζάνιο. Γύρω του υπάρχουν πάντα πολλές μέλισσες, καθώς είναι εξαιρετικό φυτό μελιού. Καλλιεργούνται μεμονωμένες ποικιλίες κιχωρίου. Οι ρίζες τους χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτού – υποκατάστατου καφέ. Για αυτό, το κιχώριο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διαβητικούς.

Η χημική σύσταση του κιχωρίου

Περιέχει ρίζες κιχωρίου έως και 60% ινουλίνη. Τι είναι? Η ινουλίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης που βρίσκεται σε φυτά από την οικογένεια των Asteraceae όπως η πικραλίδα, η κολλιτσίδα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και φυσικά το κιχώριο. Η ινουλίνη, όταν λαμβάνεται από το στόμα από ένα άτομο, είναι σε θέση να συμμετέχει στον ίδιο μεταβολισμό μεταβολικές διεργασίες, που είναι η γλυκόζη. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς η ινουλίνη αντικαθιστά τη γλυκόζη σε καταστάσεις όπου δεν απορροφάται από τα κύτταρα στον διαβήτη τύπου 2.

Η ινουλίνη από ένα μεθυσμένο φλιτζάνι καφέ κιχωρίου στο όξινο περιβάλλον του στομάχου υδρολύεται από το ένζυμο ινουλάση για να σχηματίσει φρουκτόζη.

Και η φρουκτόζη απορροφάται από τον οργανισμό μας χωρίς ινσουλίνη, αποτελώντας θρεπτικό συστατικό για τα κύτταρα μας. Επομένως, η ενεργειακή πείνα και οι επιπλοκές του διαβήτη τύπου 2 δεν εμφανίζονται.

Αλλά το κιχώριο δεν είναι μόνο πλούσιο σε αυτό - περιέχει χολίνη. Πολλοί έχουν ακούσει για τη χολίνη. Ετσι, φαρμακευτικά σκευάσματα gliatilin, cerepro, noocholine - είναι παράγωγα της χολίνης. Η δράση της χολίνης είναι νοοτροπική, ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας την εγκεφαλική (εγκεφαλική) ροή του αίματος. Στο ρόφημα κιχωρίου μας, αν και δεν υπάρχει πολύ χολίνη, εξακολουθεί να υπάρχει.

Περιέχει κιχώριο βιταμίνες, πικρία.

Η χρήση του κιχωρίου

Τι ευρεία χρήση της ρίζας κιχωρίου έχει αποκτήσει με τα χρόνια!

Ρίζα πικραλίδας:

• βελτιώνει την πέψη, το μεταβολισμό,
• ηρεμεί το κεντρικό νευρικό σύστημα,
• επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό,
• αποκαθιστά το έργο της καρδιάς,
• δρα ως ήπιο καθαρτικό και διουρητικό.

Εφαρμόστηκε σε σύνθετη θεραπείασακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, με ηπατικές παθήσεις, με πέτρες στη χοληδόχο κύστη και στα νεφρά, με διευρυμένη σπλήνα. Με την υπέρταση, το κιχώριο μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ, χωρίς όμως να αυξάνει την πίεση.

Στη λαϊκή ιατρική συνιστάται ως έγχυμα στο εσωτερικό ως εφιδρωτικό, διουρητικό, χολερετικό, αναλγητικό για τη δυσπεψία, ιδιαίτερα για τους πόνους στο στομάχι, και συνιστάται επίσης για παθήσεις των νεφρών, του σπλήνα, του ήπατος, της εξάντλησης, της υστερίας, του διαβήτη τύπου 2, και αναιμία.

Εξωτερικά, με τη μορφή τρίψιμο και πλύσιμο, ένα αφέψημα και βάμμα κιχωρίου συνιστάται από τη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του εκζέματος, της δερματίτιδας, της ψωρίασης, των χρόνιων υποτονικών πληγών και των δερματικών παθήσεων: εξανθήματα, βράζει.

Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική, το κιχώριο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου, καθώς και για τη θεραπεία του λαιμού (για παράδειγμα, του πονόλαιμου), των αναπνευστικών οργάνων και της διαταραχής της ούρησης.

Ωρες ώρες Σοβιετική Ένωσηστο Αζερμπαϊτζάν ιατρικό ινστιτούτοΈχουν πραγματοποιηθεί κλινικές δοκιμές σε υγρό αλκοολούχο εκχύλισμα κιχωρίου 50% σε αλκοόλη 70% για τη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Σοβιετικοί επιστήμονες το απέδειξαν στην αρχή αρχικά στάδιαΟ διαβήτης τύπου 2 αντιμετωπίζεται με κιχώριο. Σε πιο προχωρημένα στάδια του διαβήτη, παρατηρείται βελτίωση της ευεξίας του ασθενούς και μερική μείωση του σακχάρου στα ούρα.

Για ιατρικούς σκοπούς στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό: τόσο χόρτο όσο και ρίζες. Το γρασίδι συλλέγεται κατά την ενεργό ανθοφορία και οι ρίζες είναι τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής από κιχώριο

Με δυσκινησία των χοληφόρων τρόπουςχρησιμοποιείται κιχώριο με άνθη. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα θερμός. Το ξερό χόρτο κιχωρίου συνθλίβεται. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια από ψιλοκομμένο μυρωδικό κιχώριο σε ένα θερμός, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό από πάνω και αφήστε το να βράσει για 40-60 λεπτά. Πάρτε μισό ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα το πρωί και το βράδυ. Χοληδόχος κύστιςθα λειτουργήσει πιο ενεργά: η πέψη θα βελτιωθεί, δεν θα υπάρξει παλινδρόμηση της χολής στο στομάχι, δεν θα υπάρξει ζύμωση και σήψη στο το λεπτό έντερο, δεν θα ενοχληθεί από τη δυσκοιλιότητα.

Στο νόσος των χολόλιθωνκαι ουρολιθίαση είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε και ψιλοκομμένο χόρτο κιχωρίου και ψιλοκομμένη ρίζα κιχωρίου μαζί. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ρίζες και βότανα σε ένα θερμός και ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 4 ώρες. Πάρτε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα για μισό ποτήρι το πρωί, το απόγευμα, το βράδυ. Μάθημα 21 ημέρες.

Για ακράτεια ούρωνστο ώριμες γυναίκεςχρησιμοποιείται θρυμματισμένη ρίζα κιχωρίου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα κιχωρίου σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Βράζουμε σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα. Ψύξτε και συμπληρώστε μέχρι 1 φλ βρασμένο νερό. Πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας 1/4 φλιτζάνι 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μάθημα 21 ημέρες.

Το ίδιο αφέψημα χρησιμοποιείται με νευρασθένεια και εμμηνόπαυσηπαθολογικό, αφαιρεί φλεγμονή στον σπλήνα.

Για κρυολογήματα, πυρετό, ρευματισμούς: βάλτε 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ρίζα κιχωρίου και 1 κουταλάκι του γλυκού grass meadowsweet (meadowsweet) σε ένα θερμός. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι πολλές φορές την ημέρα.

Σε σύνθετη θεραπεία φυματίωσηχρησιμοποιείται τόσο η ρίζα όσο και το ανθοφόρο βότανο του κοινού κιχωρίου. Για να το κάνετε αυτό, 2 κουταλιές της σούπας ρίζες κιχωρίου, 1 κουταλιά της σούπας ανθισμένο γρασίδι (ξηρό), 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο λιβάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο βοτάνων, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό σε ένα θερμός. Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι με ταμπλέτες μούμιας 0,2 x 3 φορές την ημέρα. Μάθημα 3 μήνες.

Με λιπώδη εκφύλιση του ήπατος, κίρρωση του ήπατος, χρόνια ηπατίτιδα : βάλτε 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένες ρίζες κιχωρίου σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μυρωδικό κιχωρίου, ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό. Βράζουμε σε λουτρό νερού για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αφήστε το να βράσει για 25 λεπτά. Ενταση. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό με μέλι x 3 φορές την ημέρα. Μάθημα 3 μήνες.

Η ίδια συνταγή εφαρμόζεται εξωτερικά (χωρίς μέλι) για έκζεμα, δερματίτιδες, φουρκουλίτιδα, αποστήματα, τροφικά έλκη, εγκαύματα με τη μορφή εφαρμογών.

Υπάρχουν πληροφορίες για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας, αλλά η αποτελεσματικότητα δεν έχει αποδειχθεί.

Για την τριχόπτωσηεφαρμόστε αυτό το αφέψημα μέσα και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό μετά το λούσιμο.

Εδώ είναι τόσο ενδιαφέροντα - μπλε λουλούδια του κοινού κιχωρίου σε ένα πράσινο λιβάδι. Ως διαβητικός, εγώ ο ίδιος παίρνω τακτικά ένα ρόφημα κιχωρίου και είμαι ικανοποιημένος με την επίδραση αυτού του φυτού, επομένως είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να το πω στους επισκέπτες του φαρμακείου και σήμερα στους αναγνώστες μας.

Υγεία σε όλους!

Φαρμακοποιός-βοτανολόγος Vera Vladimirovna Sorokina