Ползите от пресни или пържени домати. Ползите и вредите от домати или златни ябълки на вашата маса

Как можете да устоите на такава ярка красота - доматите, особено през лятото, когато лехите стават червени и жълти от изобилието на този зеленчук. Най-вкусното ястие, приготвено от него, несъмнено е свежата салата - ароматна и пикантна.

В магазините на практика има домати през цялата година, но нито един зеленчук, закупен от магазина, няма да бъде толкова здравословен, колкото домашния. Те съдържат максимум полезни веществаи минимум химикали.

Състав на домати - хранителни вещества, витамини

Съставът на доматите е много разнообразен и богат необходими за тялотомикро- и макроелементи, витамини и минерали.

Най-вече съдържат калий. В по-ниски концентрации има:

• рубидий;
• Мед;
• хлор;
• натрий;
• магнезий;
• Фосфор.

Съставът съдържа калций, сяра, флуор, никел, кобалт, молибден, йод и желязо в малки количества.

Витаминният състав съдържа най-много каротин, витамин С, В9, К, холин и биотин. Присъстват и други витамини от група В, РР, Е.

Какви са ползите от пресните домати?

Пресните домати съдържат много неусвоени и ненамалени витамини, които в други зеленчуци губят свойствата си при различни топлинни обработки. При доматите ефектът температурен режимвърху тях само се увеличава количеството полезни вещества.

Жълто

Слънчевите плодове на жълтите домати се различават от червените не само по цвят, но и по много повече ниско нивокиселинно съдържаниеи наличието на месеста каша. Те също така съдържат много по-високи концентрации на хранителни вещества от червените домати.

Забележка!Жълтите домати могат да се консумират без страх от хора, склонни към алергични реакции.

Те няма да навредят умерено количествотези, които страдат от проблеми с храносмилателната система и бъбреците.

IN жълт доматмного диетични фибри, което има положителен ефект върху функция на червата, стомашна подвижност, чревна подвижност. Ефективно помага при запек. Дори хора с диабет могат да ядат този домат.

Ако го ядете редовно, значително ще се подобрява състояние на косата, Пукнатините в ъглите на устните изчезват. Влиянието също е намалено външни факторивърху зрението и крехкостта на нокътната плочка.

червени

Ползата от червените домати се крие в техния състав. Те са полезни за:

• Подобряване на работата на храносмилателната система, централната нервна система и сърдечно-съдовата система;
• Понижаване нивата на холестерола, хемопоезата и укрепване на имунната система;
• Борба със стреса и подобряване на настроението;
• Поддържане на красотата и младостта на кожата и косата;
• Намаляване на чувството на глад, което е полезно при затлъстяване;
• Борба срещу образованието ракови клетки.

Зелените

Много хора смятат зелените домати за вредни поради съдържанието на соланин в тях. Но ако ги използвате разумно, ползите ще бъдат огромни.

Зелените домати са полезни, защото могат предотвратява появата на инфаркт, ракови тумори и промени в структурата на ДНК.

Те също подобряват настроението благодарение на серотонина, особено ако се консумират в комбинация с растително масло.

Череша

Черешите се считат за много здрави малки домати. Те съдържат само 15 kcal на 100 g. Поради това се препоръчва да се включват в диети и да се консумират, ако страдате от затлъстяване или имате склонност към натрупване на излишни килограми.

Как да готвя домати за ползи за здравето?

Има много начини да приготвите вкусни домати. Те могат не само да се добавят към салати и да се правят сосове, но и да се сушат и сушат за зимата, консервирани, осолени и мариновани.

Изсушени

За да изсушите домати у дома за зимата, всеки сорт от магазина или от вашата градина ще свърши работа. По този въпрос най-важното е плодовете да са узрели и чисти. Сортът “Сметана” е идеален за сушене, тъй като е месест и не съдържа много влага. Презрелите домати не са подходящи.

По желание може да обелите доматите чрез бланширане. Тогава след изсушаване ще останете с пулп.

Ако плодовете са средно големи, ги нарежете на 2 части, ако са големи - на 4 или повече.

За да изсъхнат, поставете доматите върху лист за печене на един слой близо един до друг. Ако желаете, можете не само да посолите, но и да овкусите с други подправки. Температурата на фурната не трябва да надвишава 65 градуса. Този процес е дълъг и ще отнеме 12-24 часа. Уверете се, че доматите изсъхват равномерно от всички страни.

Можете да ги изсушите напълно, както гъбите, или да ги оставите малко омекнали и да ги съхранявате в стъклен съд със зехтин.

Изсушени

При сушене на доматите се запазват всички витамини. Те са полезни за запек, диета, депресия, кръвни съсиреци, наличието на излишна течност в тялото.

Гответе у дома Сушени доматиСъщо така е възможно. Основното е да знаете как да го направите правилно.

Можете да ги изсушите в обикновена фурна за 1-2 часа. В този случай те ще бъдат по-месести. Ако държите плодовете 4-7 часа, те ще бъдат по-сухи.

Самите домати за сушене не трябва да са воднисти. За нас сметана, череша и други подобни сортове домати са най-подходящи за това.

Подправките е необходимо да се добавят след варенето на доматите, за да не горчат. С тях може да подправите олиото, с което ще полеете сушените плодове.

IN класически рецептиИзползват се босилек, розмарин и мащерка, но можете да изберете билките по ваш вкус.

Пържени домати

Оказва се, че доматите са подходящи не само за варене и консервиране, но и за пържене.

• Пресни домати - 2 бр. голям размер;
• Грис - 2 с.л.
• Пресен чесън - 1 скилидка;
• Растително масло за пържене;
• Сол, смлян черен пипер, всякакви билки на вкус.

Смесете ситно настърган чесън с грис. В тази смес оваляйте парченца домат с дебелина не повече от сантиметър от двете страни. Пържат се в сгорещена мазнина по минута и половина от всяка страна.

Консерви - осолени, мариновани

Консервираните домати също могат да бъдат полезни за организма, ако се консумират умерено. Влияят положително върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и състоянието на шийката на матката.

Мариноването на домати е много лесно, защото цяла зима ще се наслаждавате на прекрасния вкус на този зеленчук, както и на други домашно приготвени ястия.

Консервирането започва с марината. За 1,5 литра вода трябва да добавите 6 супени лъжици. захар и 2 с.л. сол, дафинов лист и 5 зърна черен пипер. Оставете тази саламура да заври, отстранете от котлона и оставете да изстине. Залейте измитите домати и ги наредете в буркани с топла марината, за да не се напукат зеленчуците.

Доматеният сок съдържа същите полезни вещества като самия домат. В този си вид те се усвояват много по-бързо и лесно, носейки повече ползи за организма. човешкото тяло, особено ако е прясно приготвен. За да се насладите на пресен и ароматен доматен сок, трябва да обелите плодовете и да прекарате пулпата през сокоизстисквачка, месомелачка или блендер. Смелете получената маса през сито. По желание посолете и овкусете с подправки.

Същият сок може да се запази за зимата. Всичко, което трябва да направите, е да го варите около 20 минути в емайлиран съд и да го насипете в стерилизирани буркани.

Домати с чесън

Доматите с чесън могат да се консумират не само през сезона на зреене, но и през зимата.

• домати;
• Вода - 1,5 литра;
• Сол - 1 с.л.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
• Пресен счукан чесън, 1 десертна лъжица на един и половина литър буркан и 1 супена лъжица. - за 3л.

Бурканите и капаците им трябва да се стерилизират и в тях да се наредят измитите цели домати. Те трябва да се напълнят с вряща вода. На този етап не добавяйте никакви подправки. След 10 минути източете водата в тигана. От 1,5 литра се сварява марината с всички подправки (с изключение на оцета, той се добавя в саламурата след сваляне от котлона). Нарязан чесън се нарежда в буркани и се заливат с гореща марината. Можете да го навиете на руло.

Салатите с домати са най-вкусни през лятото и началото на есента, когато домашно приготвените плодове ви радват със зрели бузи на храстите всеки ден. От тях правим вкусни салати, които могат да се консумират с всякакви гарнитури и месо. Да, и можете просто да се поглезите със свежо, богато на витамини лакомство.

Повечето проста рецепта за салатана доматите е така: нарежете зеленчука на малки парчета (ще стане много красиво, ако използвате различни сортовеи цветове). Добавете половин пръстени лук или ситно нарязан чесън с билки към него и подправете с растително масло.

Можете да добавите пипер, краставица, патладжан, маруля, месо и бекон към тази салата, като използвате различни дресинги. Това само ще направи вашата салата по-вкусна.

Защо е добре да ядем домати?

За жени

Жените винаги се стремят към стройна фигура. За това ще им помогне диетичен домат. Той помага изваждам излишна течностот тъканите и се бори с мастните натрупвания. Също така е важно, че когато сте на диета, можете да ядете зеленчуци под всякаква форма.

Доматите се използват широко в козметологията, защото имат противовъзпалителни и антибактериални ефекти.

За мъже

Красивият домат е невероятно полезен за мъжкото тяло. Благодарение на богатите витаминен състав, хората, които редовно ядат домати и ястия от тях, са няколко пъти по-малко податливи риск от инфаркт.

За деца

Поради червения си цвят, доматите могат да причинят алергии. За да се избегне това, на бебетата трябва да се дават жълти или оранжеви домати.

Струва си да започнете допълнително хранене от 10 месеца под формата на сок или пюре, но не повече от 1 ч.л.

Можете да давате сурови домати на една година, но на три различни ястияизвън него. Доматите имат същия ефект върху децата и възрастните.

За бременни

Доматите имат слабителен ефект, затова е полезно да ги използвате при запек, който често притеснява бременните жени. Поради съдържанието на желязо доматите са показани при желязодефицитна анемия.

Забележка!Наличието на витамини, макро- и микроелементи в доматите позволява на бъдещата майка, И развиващ се плодполучават всички необходими вещества.

Лечебни свойства на доматите

IN лечебни целиИзползват се домати от всякакъв метод на готвене. Но, поради скоростта на усвояване и въздействие, най-често се препоръчва да се пие доматен сок.

Лечение с доматипрактикува се в случай на:

• Заболявания на храносмилателната система (стомашна язва, гастрит с ниска киселинност);
• Нарушения нервна системаи депресивни състояния;
• Настинки и вирусни заболяваниягорните дихателни пътища;
• кожни заболявания;
• Проблеми със зрението;
• Кожни наранявания (леки изгаряния и рани);
• Онкологични заболявания.

Вреда за здравето на домати

Няма съмнение, че доматите от всякакъв сорт, размер и цвят са здрави. Но в някои случаи си струва да ги изоставите или да ги използвате много малко.

• Яденето на домати в комбинация с нишестени храни може да доведе до образуване на пясък или камъни в бъбреците;
• Ако имате алергии, не рискувайте здравето си, за да се възползвате от предимствата на доматите;
• Ако имате остра стомашна язва, артрит или подагра, изключете този продукт от диетата си.

Екология на потреблението. Храна и напитки: Доматът има не само отличен вкус, но и съдържа голям бройполезни и лечебни свойства...

Само червените домати съдържат най-ценния ликопен, който носи голяма ползатяло. Ликопенът е в състояние да устои на радиация, ултравиолетово облъчване, свободни радикали, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, а също така намалява скоростта на стареене на човека.

Ликопенът е от класа на каротеноидите, но е 2-3 пъти по-активен от бета-каротина, намиращ се в морковите и много храни. И ще го намерим само в червените домати, никъде другаде.

Но ако ядете купа доматена салата всеки ден, няма да сте предпазени от инфаркт и рак, тъй като червата са способни да абсорбират ликопен, разтворен в растително масло и предварително добре загрят. Оказва се, че един пържен домат е несравнимо по-здравословен от суровия – той ни дава 100% от съдържащия се в него ликопен.

Ако правите бъркани яйца с домати, първо запържете нарязаните домати и след това ги залейте с яйцата. В този случай ликопенът ще бъде качествено изолиран от домата.

ако обичаш сурови доматиили доматен сок, тогава просто получавате витамини C, B2, B1, P, K и други, както и минерали, като натрий, калций, калий, магнезий. В този случай вие просто не получавате лечебния ликопен.

Но доматеното пюре, което се приготвя със задължително нагряване, е богато на него. Най-добрият е този, който е направен от зрели домати, отгледани под жаркото южно слънце и не съдържа никакви други съставки освен обикновена сол. Затова е полезно да го добавите към ястия с месо, към картофи, паста, пица вместо вкусен многокомпонентен кетчуп.

Работна група от Световния съюз за борба с рака изследва големи групи хора в средиземноморските страни. Тя стигна до извода: мъжете тук боледуват от рак простатната жлезамного по-рядко - именно защото ядат популярните по тези краища спагети и пица с доматено пюре.

Превантивен ефект доматена пастаЩе бъде още по-забележимо, ако го изпържите в растително масло. Пържат се до зачервяване на олиото. При което общо теглоПродуктът се намалява приблизително наполовина: водата се изпарява и маслото от червени домати заема нейно място.

Между другото, точно това правят, когато приготвят украински борш. Пържени доматиГърците и испанците ги добавят към националните си ястия. Това означава, че хората отдавна са усетили интуитивно как да извличат правилно най-ценното вещество, вероятно без дори да осъзнават съществуването му.

Доматите могат да бъдат вредни за хората с повишена киселинностстомаха, страдащите от алергии, тъй като доматите могат да причинят алергии. Симптомите включват копривна треска, сърбеж, кожен обрив, главоболие, болки в корема, безсъние, хиперактивност, хрема.

Заключение: доматите са полезни под всякаква форма, но пържени, доматеното масло е отлично и достъпно средство за защитапрофилактика на сърдечно-съдови и ракови заболявания. Вредата от доматите е предимно преувеличена и зависи от количеството им на консумация

Присъединете се към нас

Доматпринадлежи към плодовете на семейството на нощниците. Донесени са от Южна Америка.

Италиански il pomidoro, произлизащ от pomo d'oro - Златна ябълка.
IN напоследъкИма непрекъснати дебати относно вредите и ползите от този зеленчук. Да видим вътре какви са ползите и вредите от доматите?.

В допълнение към отличния вкус, доматите имат огромно разнообразие от полезни свойстватъй като съдържат много витамини, минерали и др необходими елементиза тялото. По-специално, плодовете са богати на лимонена, винена и ябълчена киселина. Но, както се оказа, ползите от доматите се проявяват по-добре, когато са варени или печени, отколкото сурови.

Първо хубавите неща...
Ползата от доматите е, че те съдържат мощен антиоксидант, наречен ликопен. Ликопенът е каротеноиден пигмент, който определя цвета на плодовете на някои растения, като домати, гуава и диня. Неразтворим във вода.

Ликопенът е това, което придава ярко червения цвят на доматите. Това лекарство, създадено от самата природа, помага при лечението на много заболявания. Ликопенът има противоракови ефекти, като предотвратява мутацията на ДНК и деленето на раковите клетки.По-добре се усвоява от стомаха с растителни мазнини, следователно ползите от доматите ще бъдат значително по-високи, когато се консумират заедно с растително масло.

Доматите съдържат фруктоза и глюкоза, както и минерални соли: магнезий, йод, цинк, натрий, желязо и манган. Освен това съдържа цял куп витамини: А, В2, В6, К, РР, Е и др.

Доматите регулират работата на нервната система и са отлични антидепресанти. Благодарение на наличието на серотонин, тези зеленчуци подобряват настроението ни. Ползата от доматите се крие и в наличието на фитонциди, а те от своя страна имат антибактериално и противовъзпалително действие.

Сега малко за тъжното...
Голямата вреда на доматите се крие в тяхната алергенност.Страдащи хора хранителни алергии, трябва да намалят употребата им до минимум. За хората, страдащи от артрит, подагра и бъбречни заболявания, вредата от доматите е неоспорима, тъй като съдържащата се в тях оксалова киселина влияе зле на в един- метаболизъм на солта. Съществува и мнение, че вредата от доматите се крие в съдържанието на съединения, които, когато честа употребадопринасят за развитието на никотинова зависимост.

И накрая, можете да комбинирате работата с удоволствието - тъй като доматът е по-полезен, когато е печен, нека го изпечем!

Да използваме въображението си... Защото тази рецептасе отнася за италианската кухня, тогава можете да включите въображението си и да си представите, че сме вътре този моментНамираме се в тихо предградие на Генуа (това е доста Голям градв северна Италия), например в Портофино или Нерви... Генуа се простира покрай морето... Средиземно море, следователно, ако включите въображението си, можете да си представите уютна стая, през единия прозорец се вижда морето, което е на по-малко от десет минути пеша, а през другия прозорец се виждат планини, магистрала и малка църква с камбана. Камбаната се чува на всеки час. Броят на ударите съответства на текущото време...

Печен домат върви добре с резенчета кашкавал, бяло вино и месо. Рукола или пресен босилек също ще свършат работа.

Вземете половин килограм домати, две-три скилидки чесън, малко сол, зехтин и провансалски билки. Herbes de Provence е смес от билки, която включва розмарин, босилек, мащерка, градински чай, градинска чубрица, риган и майорана. Широко използван като добавка към супи, сосове и салати. Използва се при готвене на печено, кайма, пълнежи и рибни ястия. Името на сместа идва от наименованието, известно със своята билкирегион във Франция - Прованс.

Можете да изпечете филийки или цял домат с пълнеж. Има голямо разнообразие от пълнежи, например зехтин, орехи, галета, смлян пипер, магданоз...

Измийте и подсушете доматите. Поставете хартия за печене върху лист за печене и наредете резени домати отгоре. Поръсете зеленчуците с растително масло, след това добавете сол и черен пипер. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 120 градуса фурна. Добавете счукан чесън, печете час и половина. Сервирайте горещ. Добър апетит!

Доматите ще украсят всяка маса поради прекрасния си вкус и ползи. Има голям брой сортове домати, които се различават по вкус, цвят и обем. Използват се в кулинарията сурови, осолени, консервирани, мариновани, варени, пържени и мариновани. главната причинапопулярност на домати - тяхната висока вкусови качества, както и разумна цена. Въпреки това, когато купувате домати, не всеки мисли какви свойства има този продукт. Какви витамини съдържат доматите, какви са ползите от тях и могат ли да навредят на тялото? Нека да разгледаме разнообразието от свойства на тази прекрасна зеленчукова култура.

Интересни факти за доматите

Всеки, който от детството си е свикнал да смята доматите за зеленчуци, ще бъде изненадан да разбере, че доматът всъщност е зрънце. Това обаче е зрънце от гледна точка на науката, която изучава растенията – ботаниката. В ежедневието доматът се смята за зеленчук и има защо. Още в края на деветнадесети век Върховният съд на САЩ постанови, че доматът се счита за зеленчук, тъй като не се сервира за десерт, като горски плодове, а за обяд.

Самата дума "домати" е от италиански произход и се превежда като "златна ябълка". Родината на доматите - Южна Америка, където и днес може да бъде както домашно, така и диво. Древните ацтеки са използвали доматите за лечение. Така те погрешно вярваха, че ако накиснете пръста си в доматен сок и го държите под носа на детето, можете да излекувате хрема. През шестнадесети век доматът дойде в Европа на кораби на колонисти и дойде в Русия едва през осемнадесети век.

Какви са ползите от доматите?

Доматите са вкусни и питателни, а освен това са богати на витамини. Средно аритметично енергийна стойностили калоричното съдържание на доматен плод е деветнадесет килокалории на 100 g, тоест това е нискокалоричен продукт. Доматите съдържат малки количества глюкоза и фруктоза, както и фибри, протеини и нишесте. Доматите са богати на витамини от група В (В1, В2, В3, В5), освен това съдържат витамини А, С и Н.

Полезните свойства на доматите са доста разнообразни.

• Доматите ще помогнат за повишаване на човешкия имунитет.
• Ще понижи нивата на холестерола в кръвта.
• Те ще станат надежден съюзник в борбата с мастната дегенерация на черния дроб.
• Подпомага образуването на хемоглобин.
• Доматите стабилизират метаболизма на солта в организма и помагат за отстраняването на солите от бъбреците.
• Те трябва да се използват за медицински цели, за профилактика на рак. Факт е, че доматите съдържат антиоксиданта ликопен, който се противопоставя на появата на злокачествени ракови клетки и освен това разгражда мазнините.
• Доматите съдържат уникално веществоалфа-томатин, който може да се бори със съществуващите ракови клетки.
• Доматите са продукт, който насърчава загубата на тегло, той е незаменим за мъже и жени, които планират диета.
• Доматите подобряват обмяната на веществата (метаболизма), полезно е да ги ядете с тежка храна, за да се усвои по-добре.
• Незаменим за захарен диабет, тъй като имат нисък гликемичен индекс.
• Идеален за хепатит, тъй като е противопоказан за това заболяване. мазна храна. Доматите стимулират прочистването на черния дроб, за това е по-добре да ги ядете варени.
• Изненадващо, един обикновен домат ще стане съюзник в борбата срещу пристрастяването към цигарите. Хората, които отказват да пушат, трябва да ядат домати, тъй като те могат да блокират катрани, токсини и тежки металии ги извадете от тялото.
• Доматите са подходящи за жени, които предпочитат да се грижат за себе си натурални продуктихимически От пулпата на доматите можете да направите маска за лице и компреси за зони с груба кожа. Такива маски и компреси помагат за изглаждане на бръчките, омекотяват кожата и повишават нейната еластичност.
• Пациентите с панкреатит могат да използват зрели плодоведомат, за предпочитане варен или пържен. Въпреки това, ако панкреатитът се обостри, не трябва да ги ядете.
• Доматите насърчават производството на хормона серотонин, който е отговорен за доброто настроение.

Доматите ще донесат несъмнена полза за децата, освен това техният приятен солен вкус често се харесва на децата. Въпреки това, преди да дадете домати на бебета, трябва да се уверите, че плодовете са узрели и пресни, обелете доматите и ги попарете с вряща вода. Освен това, за безопасност е по-добре да лекувате децата с домати от жълти или оранжеви сортове, тъй като червените могат да провокират алергична реакция.

Кои домати са най-здравословни?

Ако говорим за състоянието на домата, тогава най-полезен е зрял, еластичен плод богат нюанс, не подлежи на механични повреди, с цяла кора. Пресният суров домат съдържа максимално количество хранителни вещества, но сушените на слънце, варени, пържени и сушени домати запазват повечето от витамините. В плодовете, които са преминали топлинна обработка, повишено съдържание на ликопен. Солените домати също запазват много полезни свойства, но имат редица противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Има много видове домати:

• червен;
• розово;
• зелено;
• жълт;
• портокал;
• черен.

И всяка от тези цветови групи има много разновидности. Няма да се спираме подробно на цялото разнообразие от сортове домати, вместо това нека да разберем кои цветове домати са най-полезни.

Невъзможно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Всеки нюанс е добър в нещо различно и ще подхожда на хора с различни нужди.

Някога се смяташе, че ликопенът е най-много до голяма степеннамира се в яркочервени домати. въпреки това най-новите изследванияпоказа, че това не е съвсем правилно и шампион по съдържание на ликопен е ярко оранжевият домат. Освен това жълтите и оранжевите домати рядко предизвикват алергии, за разлика от червените, които имат такъв неприятен потенциал.

По-добри за противодействие обаче са червените домати промени, свързани с възрасттакожи, от които са получени най добрите маскии компреси. Червените домати са полезни и за зрението. Яжте Научно изследване, която разкри, че витамини, в в най-голяма степенсъдържащ се специално в червените домати, предотвратява появата на катаракта.

Най-много са розовите домати високо съдържание аскорбинова киселина, което означава, че са добри за противодействие повишена умора, бледа и суха кожа, косопад, имунна недостатъчност. Освен това съдържат веществото селен, което стимулира умствената дейност.

Някои сортове зелени домати (да не се бъркат с неузрели домати от други цветови групи!) Съдържат специално вещество томатидин, което ускорява мускулния растеж и има ефект на изгаряне на мазнини. Такива домати са незаменими за спортисти или просто хора, които искат да натрупат чиста мускулна маса.

Черните домати са богати на антоцианини, естествени пигменти. Смятат се естествен афродизиак, повишаване на потентността. Те също така съдържат много антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак.

Вреда от домати

Въпреки ползите, които носят доматите, те всъщност могат да причинят значителна вреда на тялото. По-специално, ако ядете неузрял плод. Неузрелите домати имат зелен оттенък. Те са вредни и неподходящи за консумация - съдържат специална отрова соланин, която може да навреди на вашето здраве, причинявайки хранително отравяне. Тази отрова причинява много неприятни симптоми, като гадене, дори повръщане, световъртеж, обща слабост.

Неузрелите плодове обаче не е задължително да се изхвърлят - те могат да узреят до годни за консумация у дома. Развъдчиците-агрономи съветват какво да правят с неузрелите плодове по следния начин. Те трябва да се поставят на тъмно и в същото време топло място. Ако ги поставите на слънце, те ще почервенеят по-бързо, но ще бъдат хилави и набръчкани. Най-добре е неузрелите плодове да се поставят в кутия и да се покрият с кърпа. За да ускорите процеса на зреене, трябва да поставите в кутията с тях напълно узрял плод - например ябълка или банан. Зрелите плодове отделят специален газ, етилен, който ускорява процеса на узряване на близките плодове.

Струва си да се помни не само за опасностите от неузрелите плодове, защото дори напълно узрелите домати имат редица противопоказания. Така че те трябва да бъдат изключени от диетата на тези, които страдат от гастрит с висока киселинност. Може да бъде вреден за хора с чернодробно заболяване, проблеми с жлъчния мехур и уролитиаза. Червените домати са строго противопоказани за страдащите от алергии.

По време на бременност трябва да се консумира само пресни домати, а консервираните и задушените трябва да се изключат от диетата.

Солените домати, както по принцип всички солени зеленчуци, ако се консумират умерено, могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците. Освен това има тенденция да сгъстява кръвта, което може да бъде опасно за хора със сърдечно-съдови заболявания.

Не забравяйте, че доматите съдържат оксалова киселина, която нарушава водно-солевия метаболизъм и това може да има неприятен ефект върху страдащите от артрит и подагра.

Като цяло запазва най-полезните и хранителни свойстваплодове В допълнение, той има редица предимства пред плодови сокове. По този начин доматеният сок насърчава производството на серотонин, хормона на щастието. Чаша от този сок ще ви помогне да облекчите стреса след напрегнат работен ден. Освен това доматеният сок съдържа полезни микроелементи– след като попаднат в червата, действат антимикробно, а освен това спомагат за прочистването на организма.

Доматеният сок е почти единственият сок, който хората с диабет могат да пият. Факт е, че доматеният сок може да регулира нивата на кръвната захар.

Въпреки това, когато консумирате доматен сок, си струва да запомните, че има условия, при които той може да бъде вреден. Така че е по-добре да не се пие с храни, които имат високо съдържание на нишесте или протеини - картофи, месо, риба, яйца и др. Това увеличава риска от камъни в бъбреците.

При готвене доматен соктрябва да се помни, че допълнението трапезна солможе значително да намали полезните свойства на сока.

заключения

И така, ние подробно проучихме цялото разнообразие от полезни и вредни свойствадомати. За да обобщим, трябва още веднъж да обсъдим накратко основните моменти, които трябва да запомните, когато купувате домати.

Не забравяйте да купите зрели плодове с богати цветове, без увреждане на кожата, еластични - не твърди и не прекалено меки. Можете да си купите домати от всякакъв сорт, всеки от тях има свой собствен уникални свойства, но си струва да запомните, че червените домати могат да причинят алергична реакция при хора, предразположени към това. Ярко оранжевите домати обикновено не предизвикват алергии. Хората с чернодробни заболявания не трябва да ядат домати. жлъчен мехур, бъбреци, подагра и редица други заболявания. Общи съвети– когато съставяте диетата си, би било добре да се консултирате с лекар – терапевт или диетолог.

Доматите не губят своите полезни свойства под никаква форма, било то варени, сушени или мариновани.

Имайки предвид всичко това, можете да направите доматите изключително здравословно и вкусно ястие, като елиминирате всякакви възможна вредаза тялото.

Високата популярност на техните ястия пържени яйцане е под съмнение. Обикновените бъркани яйца са бързи, достъпни и вкусни. Поради тази причина във всеки дом винаги има дузина яйца в хладилника, но ги има. И винаги някъде наблизо има няколко домата, които са отлично допълнение към бъркани яйца.

Ястие от пържени яйца с домати става по-ароматно, по-сочно и визуално по-привлекателно. С всички предимства има и някои недостатъци. Преди да нахраните семейството си с яйца, пържени с домати, трябва да разберете дали това ще навреди на някой ваш близък.

Полезни ли са бърканите яйца и доматите за тялото ни?

Можете да говорите за ползите от такова ястие като пържени яйца с домати само ако е приготвено правилно. Повечето любители на това ястие знаят как да го приготвят. Но има и такива, които го приготвят в обратна, неправилна последователност. Първо трябва да запържите доматите и след това да ги залеете с яйца (разбити или не, по преценка на готвача).

Каква вреда може да причини ястието?

Първото и най-важно нещо, което вреди на тялото, са канцерогените, които се отлагат върху пържената кора на пържените яйца. Това ястие не се препоръчва за тези, които страдат от повишена киселинност. Страдащите от алергии също трябва да внимават с доматите, защото те могат да причинят симптоми на заболяването. Но с всичките „против“ има много повече „за“. Изводът е прост: ползите от яйцата, пържени с домати, са непропорционално по-големи от вредата, която е минимална, но все пак не е изключена.

Варианти на рецепти на тема пържени яйца и домати у дома

Всяка домакиня има своя собствена рецепта (понякога много повече) за това ястие. Има допълнителен източник на рецепти - интернет и готварски книги. Но е по-интересно да използвате въображението си и да измислите своя собствена рецепта и метод на готвене. Модерната кухня е оборудвана с всичко необходимо за това. Можете да приготвите пържени яйца с домати в тиган, в бавна готварска печка или да изпечете във форма във фурната.

Рецепта за пържени яйца с домати, лук, без пълнеж

Ястието не е пикантно, има класически вкус на пържени яйца с лека киселинност, добавена от домати. Няма трудности при приготвянето - ястието е достъпно дори за начинаещи домакини.

съставки:

• рафинирано масло - 20 ml;
• сол - 2 g;
• малък лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.

технология:

1. Обработете лука. ясно. Мия. Нарежете на тънки половин пръстени.
2. Загрейте добре рафинираното масло в тенджера. Запържете лука в него за пет минути.
3. Измийте доматите, обработете ги, отстранете ципите, след като ги потопите във вряща вода за няколко секунди (по-лесно е да извадите доматите с решетъчна лъжица).
4. След това нарежете обработените домати на малки кубчета. Добавете в тенджерата със задушения лук. Запържете зеленчуците заедно за около пет минути.
5. След това се налива (разбит или не - по ваша преценка) кокоши яйца. Посолява се.
6. Яйчено-зеленчуковата смес може да се смеси или запържи без да се разбърква - както предпочитате. И в двата варианта ястието ще се окаже еднакво вкусно.
7. Прехвърлете готовото ястие в чиния за сервиране. Сервирайте горещ.
8. Може да украсите със стрък копър или да го нарежете на ситно.
9. Гарнирайте ястието зелен грахили служи като независима.

В ястието преобладава ароматът на пържени картофи. Лек намек за киселинност и липса на пикантност прави ястието достъпно за най-широката публика. Подготовката на това ястие е доста проста. Основното нещо е да следвате рецептата и технологията на готвене.

Тези, които използват мултикукър с мощност под 1000 W, трябва да увеличат времето за готвене: колкото по-ниска е мощността, толкова повече време ще отнеме.

Съединение:

• рафинирано масло - 20 ml;
• пресни картофи - 5 бр.;
• среден червен домат - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.

технология:

1. Изсипете рафинирано масло в купата на мултикукъра и го загрейте в режим "Пържене / Зеленчуци".
2. Измийте картофите, обелете ги, измийте ги отново. Нарежете на тънки филийки.
3. Измийте доматите. Попарете с вряща вода, отстранете кожата. Нарежете на пръстени със средна дебелина. Слагат се в съд за мултикукър в загрято олио. Изпържете от двете страни и сложете в чиния.
4. Изсипете готовите картофи в купата и запържете на същия режим до ¾ готовност.
5. След това разбъркайте картофите. Поставете кръгове върху него пържени домати. Посолява се малко.
6. Разбийте яйцата (по желание ги оставете цели) и ги залейте при доматите и картофите. Добавете още малко сол. Затворете капака на мултикукъра и гответе 8 минути без превключване на режима (за мултикукъри с мощност 1000 W).
7. Отворете капака и внимателно прехвърлете готовото ястие в чиния за сервиране.
8. Най-добре се сервира поръсен с наситнен копър или естрагон.

Пържени домати с яйца и наденица и сирене

Ястието има пикантен вкус поради използването на сирене и колбаси. Остротата не надвишава нормално ниво. Любовници пикантни храниТе могат да увеличат количеството черен пипер или да добавят някаква допълнителна пикантна съставка по свой вкус. Няма трудности при подготовката. Единственото предупреждение: използвайте колкото е възможно повече прясна, висококачествена наденица.

Съединение:

• твърдо сирене - 100 г;
• варено-пушена наденица - 100 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол - 3 g;
• смлян черен пипер - 2 гр;
• среден домат - 1 бр.;
• пилешко яйце - 6 бр.

технология:

1. Нарежете колбаса, сиренето и доматите на малки кубчета.
2. Загрейте рафинирано масло в тенджера или тиган. Преместете там нарязаните съставки в следния ред: наденица, сирене, домати. Сол и черен пипер. Разбъркайте.
3. Разбийте яйцата с помощта на бъркалка, вилица или блендер. С получената яйчена смес залейте запържените плънки. Да се ​​покрие с капак. Намалете топлината до умерена. Гответе 10-12 минути.
4. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с нарязани билки по желание.

Ореховата нотка, която патладжанът придава на това ястие, се допълва добре от вкуса на чесън и домати. Тънкост в подготовката: не пържете патладжаните „на каша“, за да не получите точно това в резултат.

Съединение:

• руско сирене - 200 гр;
• сол - 2 g;
• рафинирано масло - 20 ml;
• чесън - 3 скилидки;
• зелени - 3 g;
• среден патладжан - 1 бр.;
• средни червени домати - 2 бр.;
• пилешко яйце - 6 бр.

технология:

1. Измийте и обработете патладжаните. Нарежете на пръстени със средна дебелина.
2. Загрейте растително масло в тенджера. Изпържете резените патладжан от двете страни на един ход. Посолява се.
3. Ускорете фурната на 200°Ϲ.
4. Поставете пържените патладжани в подготвена тава за печене, покрита с пергамент.
5. Обработете чесъна, обелете го, разглобете го на филийки. Смелете с помощта на преса. Намажете повърхността на патладжаните с получената смес.
6. Поставете кръгчета домати върху патладжаните.
7. Разбийте яйцата с бъркалка, вилица или блендер. С получената смес залейте патладжаните и доматите. Отгоре поръсете ситно настърган кашкавал.
8. Прехвърлете в предварително загрята фурна. Гответе докато сиренето се разтопи напълно.
9. Поставете в чинии за сервиране. Украсете с нарязани билки.

Пържени яйца с домати и зелен фасул

Яркият зеленчуков вкус на ястието зависи пряко от начина на готвене на боба. Не е необходимо да го варите повече от определеното време, но не забравяйте да го охладите след варенето. Що се отнася до сложността на приготвянето, ястието е достъпно за всяка домакиня, дори опитна. Така и начинаещ.

Съединение:

• боб - 100 гр;
• масло за пържене - 50 ml;
• пипер;
• сол;
• голям бял лук - 1 бр.;
• средни домати - 3 бр.;
• голямо пилешко яйце - 3 бр.

технология:

1. Изплакнете обилно зеления фасул. Отрежете дръжките. Ако зърната са едри се нарязват на 3 см.
2. Сварете вода в тенджера. В него се изсипва готовият боб. Изчакайте да заври. Вари се 2 минути. Отцедете в гевгир и поставете под студена вода. Можете да покриете боба с ядлив лед.
3. Измийте доматите, обработете ги, отстранете ципите. Нарежете на средни кубчета.
4. Обработете белия лук и измийте. Нарежете на малки кубчета.
5. Загрейте нормата в тиган растително масло. Нагрей го. Върху него се запържват готовите боб, лук и домати.
6. Разбийте яйцата и ги изсипете при зеленчуковата смес. Сол. Пипер. Да се ​​покрие с капак. Гответе 5-7 минути.
7. Поставете върху чиния за сервиране. Поръсете с нарязани билки. Поднесете ястието горещо.

Калорично съдържание на ястия с пържени домати и яйца

Ако има специална диета с яйца, веднага можем да предположим, че яйцата, пържени с домати, са подходящи за диетично хранене. На първо място, трябва да помним, че яйцата са мощни алергени. Ако човек не може да понесе яйчен белтък, или по-скоро албумин, който е част от протеина, тогава това ястие е абсолютно противопоказано за него. Може и да има такива странични ефектикато кожен обрив, задух, ринит, подуване на дихателните пътища.

Рецепта за вкусни бъркани яйца с домати ще намерите в следното видео:

За тези, които се придържат към определена диета, е необходимо да се вземе предвид съставът и калоричното съдържание на протеина и жълтъка. Протеинът всъщност е вода. Само една десета от него е самият протеин. В него има много малко количество мазнини и въглехидрати. Друго нещо е жълтъкът. Тук има много мазнини, протеини и холестерол. Жълтъкът съдържа и голямо количество витамини. За диетичното хранене е важно дали яйцата са обогатени с йод или селен. Такива данни задължително трябва да бъдат върху опаковката.

В ареста:

1. Кокошите яйца се различават по състав едно от друго в зависимост от това дали са от село или са добити в инкубаторни условия.
2. Тези, които се опитват да отслабнат и използват някаква специфична диета, трябва да знаят, че съдържанието на калории в гъшите и патешките яйца е много по-високо от съдържанието на калории в пилешките или пуешките яйца, които са почти равни по стойност на пилешките яйца.
3. Винаги трябва да четете какво пише на опаковката.
4. Опитайте се да не използвате олио при готвене или сведете количеството до разумен минимум.
5. Правилното съхранение на яйцата (на студено) предотвратява появата на салмонела и ентерит.

последвам прости правила, и ако е необходимо, консултирайте се с диетолог, това е ключът уелнесИ добро здраве. Използвайте само пресни качествени продукти, колкото се може повече. Гответе добро настроениеи всяко ястие, което излезе от ръцете ви, ще се превърне в шедьовър.

Във връзка с