Najzdravšie jedlo pre dieťa. Domáce prostredie a hračky

Záleží vám na tom, aby bola strava vášho dieťaťa vyvážená? Máte obavy, či vaše dieťa dostáva dostatok zdravej stravy? živiny? Potom je toto hodnotenie pre vás!

1. Ovsené vločky.

Ovsené vločky sú vlákninou, stimulujú črevnú motilitu a ľahko nasýtia telo sacharidmi. Ide o skvelé raňajky, plné vitamínov B, železa, zinku a vápnika.
. Ak teda dieťa odmieta jesť ovsené vločky čistej forme, pridajte ovocie, orechy alebo trochu džemu či medu.

V chladnom období potrebuje dieťa kompenzovať nedostatok vitamínu D, pretože slnko stále vychádza len zriedka. Vajcia obsahujú veľa tohto vitamínu, rovnako ako bielkoviny a ďalšie živiny: vitamíny skupiny B, vitamín E a zinok. Americká asociácia Srdcová choroba odporúča jedno vajce denne pre dospelých. Rovnaké množstvo možno podať aj dieťaťu staršiemu ako jeden rok.

Stačí 3-5 g krémovej a zeleninový olej denne poskytnúť detskému telu vitamíny A, D, E, mono- a polynenasýtené mastné kyseliny. Napomáhajú jej rastu a vývoju, chránia pred mikróbmi a infekčné choroby. Veľmi užitočné sú aj orechy, olivy, kukuričný olej. Len buďte opatrní – vaše dieťa môže byť alergické na niektoré druhy olejov, ako je napríklad arašidový olej.

4. mliečne výrobky.

Mlieko je kontroverzný produkt. Ale musí to byť v strave dieťaťa. Výber správneho výrobcu pre vás nie je jednoduchý, ale je potrebný. K tomu si prečítajte výsledky nezávislých vyšetrení, vyskúšajte vybraný produkt na svojom dieťati a ak nespozorujete alergiu alebo poruchu príjmu potravy, pokojne zaraďte do svojho jedálnička mlieko od vybraného výrobcu.
Odborníci vrelo odporúčajú zaradiť do detského jedálnička domáce jogurty a kefír. Obsahujú veľa vápnika a sú ľahšie stráviteľné ako bežné mlieko. Navyše baktérie, ktoré obsahujú, sú veľmi užitočné na podporu zdravia čriev.

Melóny obsahujú veľké množstvo vitamínu C, betakaroténu, vitamínov skupiny B, stopových prvkov a vápnika. Zároveň je však pravdepodobnosť otravy melónmi pomerne vysoká. Preto je lepšie ponúknuť bábätku melóny buď od overeného dodávateľa, alebo z vlastnej záhradky. V zime môžete dieťaťu ponúknuť sušenú verziu, ale pre každý prípad je lepšie vyskúšať ju na sebe.

6. brokolica.

Nádherná zelenina, ktorú deti radi nazývajú „stromy“, dostupná vďaka mrazeniu v zime aj v lete. Brokolica je veľmi užitočná pre deti v akomkoľvek veku, najmä v období aktívneho rastu, pretože táto kapusta obsahuje veľa vápnika a ďalších živín: draslík, betakarotén a vitamíny B.
Vo všeobecnosti mnohí odborníci na výživu nazývajú kapustu „ideálnym produktom“, pretože v surovej forme pomáha odstraňovať toxíny zo žalúdka a tenké črevo, zlepšuje trávenie, zvyšuje imunitu, pomáha ničiť vírusy a baktérie. Takže pokojne pridajte dieťa do jedálnička. karfiol neuškodí ani ružičkový kel a obyčajná kapusta.

7. zemiaky.

Hoci odborníci na výživu sa tejto koreňovej zelenine búria, aj tak ju odporúčajú zaradiť do jedálnička detí. Jedna porcia zemiakov totiž obsahuje veľa betakaroténu a vápnika, na rovnaké množstvo vápnika by dieťa muselo zjesť 23 porcií brokolice. Zemiaky navyše obsahujú veľa vlákniny, ktorá je prospešná pre deti.

Proteín je obzvlášť dôležitý v období rastu. výber produktov, bohaté na bielkoviny, obrovský: strukoviny (v kombinácii s obilninami), sójové výrobky(tofu), mäso, ryby, hydina. Ale také množstvo živočíšnych bielkovín dieťa nedostane zo žiadneho potravinového produktu, požadovanú sadu aminokyseliny a železo, oboje z mäsa. (Aj keď je to samozrejme kontroverzná otázka.

9. celé zrná.

Nie, neodporúčame vám naklíčiť pšenicu a kŕmiť ňou svoje dieťa. Ale hnedá ryža a celozrnný chlieb sú najlepšie lepšie jedlo pre dieťa. Sú oveľa lepšie ako biely chlieb a bežná ryža, dávajú potrebné pre telo vlákninu, minerály a vitamíny, no nezaťažujú tráviaci systém. V žiadnom prípade sa neodporúča zoznamovať dieťa s bielym chlebom.

10. repa.

Výhodou repy je, že si zachováva svoje prospešné vlastnosti po celý rok. Varená, pečená a surová repa obsahuje vitamíny (c, b1, b2, PP), mikroelementy (železo, draslík) a pektíny. Okrem toho je užitočný pre kardiovaskulárne funkcie. cievny systém A tráviaci trakt, a chuť nie je zlá, takže aj vrtošivý maškrtník bude súhlasiť s tým, že to zje.

Čím kŕmiť 2-ročné dieťa? Nezasýtite ho pyré nesolenou polievkou. Zuby už má, rád si ich vycvičí, ak mu dáte kuracie stehno. Vidí, čo jedia dospelí a priťahuje ho nové jedlá. Je možné mu dať to, čo jedia mama a otec? Pri organizácii výživy dvojročného bábätka je potrebné brať do úvahy potreby rastúceho organizmu v r. užitočné látky Oh. Zároveň nesmieme zabudnúť na ten tender zažívacie ústrojenstvo, pečeň a obličky si nevedia poradiť s drsnými resp korenené jedlá. Veľa z toho, čo jedia dospelí, mu stále škodí.

1. Práve teraz ho treba naučiť žuť jedlo. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nezadusil.
2. Na tuhú stravu si treba zvyknúť, inak sa bude neskôr ťažšie zvykať na mäso a ovocie. Bábätko bude v jedle vyberavé.
3. Jedálniček 2-ročného dieťaťa by mal obsahovať husté cereálie, dobre uvarené mäso a ryby, zeleninový guláš kusy - potraviny, ktoré vyžadujú žuvanie.
4. Ak doteraz jedol 5-6x denne polotekutú, kašovitú stravu, teraz je schopný jesť hustejšie a 4 jedlá denne úplne stačia.
5. Najkalorickejšie jedlo by sa malo konzumovať počas obeda. Ak sa vaše dieťa pri večeri prejedá, bude horšie spať. Okrem toho nebude chcieť ráno raňajkovať.

Produkty potrebné pre 2-ročné dieťa

Sortiment produktov, ktoré by malo dieťa jesť, sa výrazne rozširuje.

Mlieko a mliečne výrobky

Denne je potrebné konzumovať mlieko s obsahom tuku minimálne 3,2 % a fermentované mliečne výrobky. Denne si môžete dať až 500 ml týchto produktov. Diéta musí obsahovať do 50 g tvarohu s obsahom tuku aspoň 5 %.

Do jedál by ste mali pridať lyžičku smotany alebo kyslej smotany a denne dať malý kúsok syra. Z tvarohu a syra sa niekedy odporúča robiť syrové palacinky alebo knedle. Hoci syrový tvaroh užitočnejší.

Mäso

Doteraz sa odporúčalo dávať bábätku len zemiakovú kašu alebo dusené hovädzie a kuracie rezne. Teraz sa sortiment rozširuje. Do jedálneho lístka môžete zaradiť jedlá z chudého bravčového a králičieho mäsa. Mäso kačíc a husí obsahuje ťažko stráviteľné tuky, preto ich kŕmte takýmito malé dieťa Nestojí to za to. Nízkotučné morčacie mäso mu ale prospieva.

Živočíšne potraviny obsahujú vitamín A, bez ktorého je normálne zdravie nemožné. fyzický vývoj dieťa, jeho rast. Obsah tohto vitamínu a cenných bielkovín je obzvlášť vysoký v pečeni, preto je užitočné pripraviť si z nej paštétu alebo rezne. Okrem toho je pečeň jemnejšia ako mäso; jedlá vyrobené z vnútorností (pečeň, srdce, jazyk) sú ľahšie stráviteľné a asimilované v tele dieťaťa.

Dieťaťu sa podáva až 100 g akéhokoľvek mäsa denne. Občas ho možno nahradiť párkami (mliečne párky alebo nízkotučné varené diétne párky).

Poradenstvo: Je lepšie podávať párky označené „pre deti“, pretože obsahujú minimum škodlivých potravinárskych prísad a ich zloženie je prísnejšie kontrolované.

Ryby

Tuky obsiahnuté v rybách sú ľahko stráviteľné a obsahujú špeciálne aminokyseliny potrebné pre tvorbu cievneho systému a výživu mozgu. Pravidelná konzumácia rýb je potrebná pre rozvoj reči, pamäti a iných mentálne schopnosti. Dieťaťu je potrebné podávať asi 30 – 40 g rýb denne. Odporúča sa podávať morské resp riečna ryba nízkotučné odrody(treska, merlúza, kapor).

Ryby sa vyprážajú alebo varia, pripravujú sa rezne resp rybie polievky. Nemali by ste dávať údené alebo konzervované ryby, rovnako ako kaviár (to je vysokokalorický produkt, čo môže spôsobiť alergie). Môžete dať svojmu dieťaťu namočený nízkotučný sleď. Rybu treba dôkladne očistiť od kostí.

Zelenina a zelenina

Rastlinná strava je hlavným zdrojom vitamínov. Vo veku 2 rokov by detská strava mala obsahovať nielen zeleninové pyré, ale aj dusenú zeleninu nakrájanú na kúsky, ako aj zeleninové šaláty. Špenátové jedlá sú veľmi zdravé. Do zeleninových jedál určite pridajte čerstvú petržlenovú vňať. zelené cibule, trochu cesnaku. To pomáha formovať chuťové vnemy. Vláknina nachádzajúca sa v rastlinných potravinách je nevyhnutná pre normálne fungovaniečrevá, prevencia zápchy.

Ovocie a bobule

Dvojročné dieťa potrebuje každý deň jesť 100-150 g ovocia a bobúľ. Musia byť zbavené kože a semien, aby sa dieťa neudusilo. Bábätko dokonale zubami rozžuje kúsok jablka alebo hrušky. Deti milujú banány a slivky. Citrusové plody sú veľmi užitočné, ale musia sa podávať s veľkou opatrnosťou, pretože deti sú na ne často alergické. To platí aj pre jahody a maliny.

Vezmite prosím na vedomie: Niektoré druhy ovocia a bobúľ (hruška, čierne ríbezle, čučoriedky) posilňujú črevá. Ak má dieťa často zápchu, je lepšie mu ponúknuť kiwi, čerešne, slivky a marhule.

Deťom do 1,5 roka sa zvyčajne podávajú čírené šťavy. Od 2 rokov môžete podávať prírodné šťavy s dužinou (až 150 ml denne). To pomôže stimulovať pohyby čriev.

Kaša a cestoviny

Pre normálna operáciačrevá, dieťa potrebuje jesť pohánku, ovsené vločky, ryžu a iné obilniny, pretože sú bohaté na bielkoviny a obsahujú potrebné mikro- a makroelementy a vitamíny. Cestoviny sa pripravujú ako príloha alebo sa pridávajú do polievok (do 50 g denne).

Cukor a sladkosti

Neodporúča sa rozmaznávať dieťa sladkosťami. Môže si vyvinúť závislosť na sladených potravinách. To má zlý vplyv na chuť do jedla a metabolizmus. Cukor by mal byť in denná strava nesmie byť viac ako 40 g (berúc do úvahy skutočnosť, že je obsiahnutá v sladkých šťavách a džemoch). Občas môžete bábätku dopriať marmeládu alebo marshmallows. Čokoláda často spôsobuje dieťa Alergická reakcia. Okrem toho stimuluje nervový systém.

Video: Zdravé a škodlivé potraviny

Vzorové menu na týždeň pre 2 ročné dieťa

deň	Raňajky	Večera	Olovrant	Večera
1	Pohánka s mliekom - 200 g biely chlieb s džemom - 1 kus Kakao - 100 ml	Paradajkový a uhorkový šalát s kyslou smotanou - 40 g Tekvicová polievka so zemiakmi a mäsom - 150 g Ryžová kaša - 80 g Chlieb Jablková šťava - 0,5 šálky	Jogurt - 150 ml Banán - 0,5 kusov Cookies - 1 kus	Dusená zelenina s rybami - 200 g Chlieb Kefír - 0,5 šálky
2	Tvarohový kastról s ovocím a orechmi - 200 g Kakao - 150 ml Chlieb, maslo	Jablkový a mrkvový šalát s rastlinným olejom - 40 g Polievka s vajcom a knedľou - 150 g Varené mäso - 50 g Bobuľové želé - 100 ml ražný chlieb	Mlieko - 150 ml Cookies - 2-3 kusy	Omeleta - 50 g Palacinka s džemom Kefír - 150 ml
3	Herkulova kaša- 150 g Chlieb a maslo Kakao - 100 ml	Rybia polievka so zemiakmi a ryžou - 150 g Špenátový kastról s vajcom - 80 g Šťava - 100 ml ražný chlieb	Kissel - 150 ml Cookies - 3 kusy Banán - 0,5 kusov	Mliečny puding - 150 g Cookies - 2 kusy Sladký čaj - 100 ml
4	Tekvicová kaša s ryžou - 100 g Kakao - 100 ml Tvarohový koláč - 1 kus	Šalát z repy a jablka Ryžová polievka s mäsom Knedle s tvarohom - 2 kusy Čaj s cukrom	Omeleta - 100 g Biely chlieb s maslom Čaj alebo kompót - 150 ml	Kefír - 150 ml Krekry - 50 g
5	Proso kaša s mliekom, s maslom - 150 g Kakao - 100 ml Cookies - 1 kus	Rybia ryžová polievka - 150 g Cestoviny s kyslou smotanou - 50 g Chlieb Kompót - 150 ml Ovocie - 100 g	Tvaroh so smotanou - 50 g Cookies - 3 kusy Šípkový čaj s cukrom - 150 ml	Jogurt - 150 ml Cookies - 2 kusy
6	Pohánková kaša s maslom - 100 g Palacinka s tvarohom - 1 kus Sladký čaj	Šalát z jablka a mrkvy - 50 g Mliečna polievka s vermicelli - 150 g Mäsový rezeň - 1 kus Čaj s cukrom - 100 ml ražný chlieb	Palacinka s džemom Tekvicová a mrkvová kaša - 80 g Čaj s mliekom	Kefír - 150 ml Tvarohový koláč - 1 kus
7	Pečené jablko - 1 kus Herkulesová kaša - 100 g sušienky - 1 kus Kakao - 100 ml	Šalát z jablka, banánu a kiwi - 50 g Ryžová polievka s kuracím mäsom - 150 g Cestoviny s mletým mäsom - 80 g Čaj s mliekom	Zeleninový guláš s mäsom - 100 g Chlieb Kompót zo sušeného ovocia - 150 ml	Kefír - 150 ml Cookies - 3 kusy

Video: Týždenné menu pre dieťa vo veku 2 rokov

Napriek tomu, že výživa dieťaťa vo veku 2 rokov sa už blíži k dospelému, je potrebné ho pripravovať samostatne. Nedávajte korenie, ocot, rajčinová pasta(obsahuje prídavné látky v potravinách).

Odporúča sa pripravovať jedlo pre dieťa jedenkrát. Pri zahrievaní riadu strácajú zložky potravín svoje prospešné vlastnosti. Je vhodné kŕmiť dieťa pri určitý čas, nemôžete ho prinútiť jesť, ak odmieta akýkoľvek produkt. Možno bude stačiť odstrániť jednu zo zložiek misky alebo zmeniť konzistenciu. Medzi kŕmeniami by malo dieťa dostať vodu na pitie. Šťavy alebo iné nápoje pokazia vašu chuť do jedla.

Zdravie dieťaťa závisí nielen od telesnej výchovy, ale aj od správnej výživy. Preto je veľmi dôležité venovať pozornosť zdravá strava. Prinášame zoznam najzdravších potravín, ktoré by malo byť v jedálničku každého dieťaťa.

Mlieko a mliečne výrobky

Všetky mliečne výrobky sú bohaté na tuky, ľahko stráviteľné soli vápnika a fosforu. Deti vo veku od troch do štyroch rokov by mali dostať aspoň 0,5 litra mlieka denne vrátane kefíru, acidofilného mlieka a jogurtov.

Obilniny sú pre telo najbohatším zdrojom energie, a pretože... Každým dňom sa dieťa stáva čoraz aktívnejším, jeho zásoby je potrebné neustále dopĺňať. Pšenica dodá telu energiu a posilní jeho obranyschopnosť vďaka vitamínom A, D, E, C, B a nenasýteným mastným kyselinám. Ryža je zdrojom uhľohydrátov, draslíka, vitamínov B a aminokyselín, ktoré hrajú dôležitá úloha vo vývoji organizmu.

Pohánka obsahuje veľa minerálov, rastlinný proteín, sacharidy, vláknina, vitamíny B1, B2, B6, PP. Optimálny je ovos percentá sacharidy, bielkoviny, tuky a vitamíny komplexu B. Ovos obsahuje aj karotén, draslík, horčík, fosfor, železo, jód, zinok.

Ide o veľmi cenný produkt v akejkoľvek forme: varený natvrdo, miešaný alebo používaný na varenie rôzne jedlá a nápoje. Vaječný žĺtok obsahuje komplex vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E a skupina B, fosfatidy a rôzne minerály a stopové prvky. Je vhodné, aby dieťa zjedlo jedno vajce denne.

Dôležitou zložkou detskej výživy je mäso, pretože obsahuje vitamíny, bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, ktoré dieťa potrebuje normálna výška a rozvoj. A železo v ňom zaberá Aktívna účasť pri krvotvorbe. Na začiatok je lepšie dať dieťaťu králičie alebo morčacie mäso, sú menej alergénne. Neskôr môžete do stravy zaviesť kuracie, teľacie, hovädzie a chudé bravčové mäso.

Pečeň

Pečeň je bohatá na vitamín A - prospešný pre imunitný systém, oči, koža, sliznice. Obsahuje najviac vitamínu A hovädzia pečeň. IN kuracia pečeň veľa kyseliny listovej, obsahuje aj veľa vitamínu B12. Pečeň obsahuje draslík, sodík, vápnik, horčík, meď. Je veľmi užitočný pre deti trpiace anémiou. Musíte si však uvedomiť, že nadbytok vitamínu A je nežiaduci, preto by ste svojmu dieťaťu nemali často dávať pečeň.

Ryby slúžia ako zdroj bielkovín, polynenasýtených tukov dôležitých pre metabolizmus, vitamínov A, D, B2, B12, PP, ale aj vápnika, horčíka, fosforu a zinku. Pre deti si musíte vybrať nízkotučné ryby - tresku, šťuku, merlúzu, morský vlk.

Zelenina obsahuje veľa vody, rôzne minerály, vitamíny rozpustné vo vode a neobsahuje takmer žiadne bielkoviny ani tuky. Pomocou nich sa do tela dostane väčšina vitamínov C, skupiny B1, karoténu a karoténu. minerálne soli(vápnik, sodík, draslík, horčík, železo atď.), ktoré sú potrebné pre normálny priebeh o životné procesy a telesný rast. Mala by sa dať prednosť čerstvá zelenina, ale môžete použiť aj čerstvú mrazenú alebo dusenú zeleninu. V takejto zelenine sú vitamíny lepšie zachované.

Rovnako ako zelenina, aj ovocie obsahuje veľké množstvo vitamíny, vláknina a mikroelementy. Ak je to možné, ovocie by sa malo deťom podávať pri čerstvé a v širokom rozsahu, pretože všetky obsahujú rôzne množstvá rôznych vitamínov a mikroelementov. Jablká, hrušky, slivky, marhule, ríbezle, jahody, maliny, čučoriedky a iné sú len pokladom pre vaše bábätko, samozrejme za predpokladu, že dieťa nie je alergické na konkrétny produkt.

Výhoda orechov spočíva v jedinečnej rovnováhe vitamínov B, A, E, P atď. a minerálov (draslík, sodík, fosfor, horčík, železo atď.). Na rozdiel od živočíšnych tukov bohatých na zlý cholesterol, v tukoch orechov prakticky nie je žiadny cholesterol. Ale obsahujú mastné kyseliny ktoré si detský organizmus nedokáže sám vyrobiť. Tieto látky sú nevyhnutné pre kvalitu metabolizmus tukov, čo zachráni bábätko pred problémami nadváhu. Pre deti sú najužitočnejšie Orech, lieskové oriešky a píniové oriešky.

Voda a šťavy

Deti by nemali byť obmedzované v pití. Straty vody sa zvyšujú najmä v horúcom období a vtedy fyzická aktivita. Preto je potrebné doplniť vodnú rovnováhu v tele pitím voľnej tekutiny - vody, džúsu, čaju atď. Voda by mala byť čistená alebo varená a šťavy by mali byť prirodzené. Počas jedla je potrebné obmedziť príjem tekutín.

Pripravila Maryana Chornovil

Hneď ako sa narodí dieťa, rodičia sa musia rozhodnúť pre jedno z nich najdôležitejšie úlohy: poskytnúť mu jedlo. Najprv bude materské mlieko a/alebo umelú výživu, potom väčšina rodičov kupuje hotové jedlá pre deti v obchodoch. Ale asi vo veku jedného roka sa dieťa začína sťahovať k spoločnému stolu.

A potom si mamičky lámu hlavu nad otázkou: ako si spomedzi množstva produktov vybrať tie kvalitné? Koniec koncov, nechcete svoje dieťa kŕmiť náhradami. V tomto článku vám poviem, ako určiť kvalitu základných potravín doma.

Kravské mlieko a mliečne výrobky. Je ťažké si predstaviť detskú kuchyňu bez mlieka. A napriek polemike o jeho výhodách zostáva mlieko produktom číslo 1 v detskej výžive. Mliečne kaše, omelety, tvaroh, kyslá smotana, syry, kefíry, jogurty – kde by ste boli bez nich? Mliečne výrobky sú bohaté na vápnik, fosfor, horčík, vitamíny A a D. Ale to sú skutočné mliečne výrobky. V obchodoch je často namiesto tvarohu alebo kyslej smotany nejaký ten palmový olej. Pri výbere sa v prvom rade musíte uistiť, že štítok označuje presne produkt, ktorý potrebujete, to znamená „mlieko“, „tvaroh“, „kyslá smotana“ a nie „ mliečny výrobok“, „tvarohový výrobok“, „výrobok z kyslej smotany“. To posledné okamžite prepúšťame - ide o napodobeninu a nie je vhodné pre deti.

Mlieko- uprednostňujte pasterizované a normalizované. Ak je na obale napísané „rekonštituovaný“, znamená to, že ide o práškový produkt a „plnotučné“ mlieko – ak máte šťastie – možno získať z prírodného mlieka aj zo sušeného mlieka. Druhy mlieka získané zo prášku nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Ak kupujete mlieko od súkromného predajcu, jeho obsah tuku môže kolísať medzi 4-6%, pre deti plnotučné mlieko nesedí. Mal by sa zriediť vodou na polovicu. Je prísne zakázané podávať kravské mlieko v surovej forme, aj keď poznáte majiteľov zvierat - kravy sú náchylné na rôzne choroby, z ktorých mnohé môžu byť pre ľudí veľmi nebezpečné. Pripomíname, že kravské mlieko môžete dieťaťu podávať najskôr po šiestich mesiacoch a začať veľmi opatrne, pretože mlieko môže spôsobiť vážne alergické reakcie.

Tvaroh- Pre malé dieťa je lepšie si ho vyrobiť z renomovaného mlieka, pretože tvaroh je jedným z najviac falšovaných výrobkov av štátnom meradle. Na zníženie nákladov môžu výrobcovia zvýšiť jeho obsah tuku zavedením rastlinné tuky(najčastejšie sa na tieto účely používa palmový olej) a niektorým obzvlášť talentovaným výrobcom sa podarí vyrobiť tvaroh, ktorý neobsahuje ani kvapku mlieka. Rozpoznať falošný bez laboratórny rozbor nemožné. Jediná rada je kúpiť si drobivý tvaroh, keďže drobivú konzistenciu je veľmi ťažké napodobniť a ak má tvaroh pastovitú konzistenciu, tak s najväčšou pravdepodobnosťou má pridaný rastlinný tuk. Výhody hotových tvarohových hmôt a takzvaných „syrov“ v poleve sú veľmi pochybné - tieto výrobky sa pripravujú s použitím rastlinných tukov, namiesto masla sa používa nátierka - zmes mlieka a rastlinných tukov a neštandardné alebo „ stratený“ tvaroh - ako základ sa často používajú prísady Dokonale maskujú chuť aj vôňu.

Kefír. Jeden z najstarších fermentovaných mliečnych nápojov, človeku známy. Žiaľ, kvalitný kefír sa v súčasnosti stal vzácnosťou. Výrobcovia používajú rovnaké triky – pridávajú rastlinný tuk, znižujú množstvo mlieka vo výrobku na minimum, pre urýchlenie procesu výroby výrobok nekvasia, ale jednoducho ho nasýtia baktériami, pridajú škrob a konzervačné látky. Doma nie je možné rozoznať zlý kefír od dobrého. Môžete určiť iba prítomnosť škrobu: kvapnite kvapku jódu do lyžice s kefírom. Ak sa kvapka zmení na modrú, znamená to, že kefír je falošný. Týmto spôsobom môžete určiť prítomnosť škrobu v tvarohu, kyslej smotane, jogurte, fermentovanom pečenom mlieku a jogurte.

Kyslá smotana- tiež veľmi užitočný produkt a tiež často falšované. Pri výbere by ste sa mali rozhodnúť pre kyslú smotanu s trvanlivosťou do 7-8 dní, dlhšie obdobie zaistíte zavedením konzervačných látok alebo pasterizáciou, čo nie je dobré: ničí použité O Najväčšie sú často baktérie mliečneho kvasenia. Určenie prirodzenosti na vlastnú päsť je celkom jednoduché: rozrieďte 1 polievkovú lyžicu v 1 litri vody pri izbovej teplote a nechajte usadiť. Vysokokvalitná kyslá smotana poskytne mliečnu tekutinu bez cudzích inklúzií. Ak sa v roztoku objavia hrudky, vločky alebo usadeniny, vyhoďte kyslú smotanu do koša.

Jogurty a bio produkty. Tento pre nás relatívne nový produkt sa objavil na pultoch obchodov v 80-tych rokoch a bol propagovaný ako mimoriadne užitočný pre deti a dospelých: zlepšuje imunitu, normalizuje trávenie, zabraňuje krivici a je všeobecne všeliekom na všetko. Asi pred 15 rokmi sa do jogurtov pridávali podobné pitné „bioprodukty“, ktorých používanie, ako výrobcovia sľubujú, pomôže prekonať prechladnutie a ťažkosti v žalúdku. Pravý jogurt má však málo spoločného, ​​nehovoriac o tom, s tým, čo sa predáva v obchodoch a sľubuje nám ľahkosť a pohodlie. Skutočný jogurt sa vyrába len z kozieho alebo ovčieho mlieka a chutí dosť kyslo, na konzumáciu bez džemu a cukru by súhlasil aj málokto dospelý. Je fermentovaný špeciálnym typom baktérie nazývanej bulharský laktobacil, a práve v tom spočívajú všetky výhody tohto produktu a už vôbec nie v prídavných látkach z bobúľ. Tento typ baktérií nie je súčasťou našej črevnej mikroflóry, ale má schopnosť potláčať aktivitu škodlivé mikroorganizmy, vďaka čomu sa zlepšuje trávenie, resp. všeobecné zdravie Zlepší sa to a vaša imunita sa zvýši. Prevažná väčšina jogurtov z obchodu obsahuje kravské mlieko (ak ho vôbec obsahujú), zahusťujú sa nie fermentáciou, ale zahusťovacími prísadami a laktobacily, ktoré majú do bulharčiny ďaleko, sa zavádzajú umelo. A prichádzajú s príchuťami a farbivami identickými s prírodnými, emulgátormi a konzervačnými látkami. Výhody takýchto produktov sú veľmi podmienené. Spotrebiteľ môže dostať určitú dávku prebytočných baktérií, ale to vôbec neznamená, že sa mu zlepší trávenie a zvýši imunita z jednoduchého dôvodu, že črevná mikroflóra človeka obsahuje okolo 500 druhov baktérií a nie jednu či dve, ktoré sú obsiahnuté v tzv. -Produkty". Jogurty z obchodu, ktorým sa skôr hovorí „jogurtové výrobky“, sú teda v podstate dezertom, ktorý by ste si kvôli vysokému obsahu cukru a iným nie príliš zdravým prísadám dopriali.

Syr. Bezpochyby veľmi zdravý produkt s vysokým obsahom vápnika a prírodného glutamanu sodného, ​​“sérum na myseľ”. Ale tiež sa falšuje, pričom namiesto mlieka používa rastlinné tuky. Bohužiaľ, doma sa to nedá rozlíšiť správny syr z nesprávneho je nemožné. Pri výbere syra do rodiny sa však zamerajte na nasledujúce ukazovatele: otvory v tele syra musia byť rovnomerne rozmiestnené, zabalený kus nesmie mať žiadne stopy po krájaní, korpus syra musí mať jednotnú farbu bez svetlejších škvŕn pozdĺž okrajov a nesmú v ňom byť žiadne tmavé inklúzie . Takzvaný „tavený“ syr v skutočnosti nie je syr v doslovnom zmysle slova, ale mliečny výrobok vyrobený z nekvalitných syrov alebo nekvalitnej syrovej hmoty s prídavkom masla a na získanie špeciálnej „vláknitej“ konzistencie sa pridávajú špeciálne soli. do syra. Napriek tomu, že tavené syry majú vysokú nutričnú hodnotu, mali by sa podávať deťom od troch rokov kvôli vysokému obsahu fosfátov, rovnakých taviacich solí, ktoré mu pomáhajú udržiavať konzistenciu.

Kravské maslo. Moderný olej pokaziť kašu je hračka. Faktom je, že Rusko neprodukuje dostatok mlieka na výrobu primeraného množstva masla. Všetko ostatné je buď dovezené alebo falšované. Najčastejšie sa spotrebiteľom namiesto masla predávajú margaríny alebo nátierky. Margarín je produkt rastlinného pôvodu sen veľké množstvo mlieko, pri výrobe ktorého je rastlinný tuk podrobený hydrogenácii - obohateniu vodíkom, následkom tejto manipulácie sójový alebo repkový či kukuričný olej stuhne a v kombinácii s prísadami získa krémovú chuť a vôňu. Nátierka je druh výrobku, ktorý obsahuje mliečne tuky najmenej 15 %, rastlinné tuky a rôzne aromatické a technologické prísady. Navonok môže byť veľmi ťažké rozlíšiť kvalitný margarín od masla, ale s určitou vytrvalosťou sa to dá urobiť bez použitia drahých testov.

Môžete začať organoleptickým vyšetrením a v ruštine si vezmite kúsok zamýšľaného oleja do úst. Maslo sa topí a nevytvára chladivý pocit. Margarín alebo nátierka spôsobujú „zimomriavky“, na jazyku zostáva chuť bravčovej masti a je cítiť hrubú textúru. V panvici sa maslo rovnomerne roztopí bez praskania a pokryje dno hustou tekutinou žltá farba nátierka a margarín sa okamžite odparia, čím vznikne veľké množstvo treska. Maslo sa po zmrazení nehodí na nôž a láme sa na kúsky rôzne veľkosti. Nátierku a margarín možno po zmrazení odrezať, ale oddelia sa. Balenie uchovávajte v chladničke na strednej polici. Maslo bude potrebovať niekoľko minút, aby „zmizlo“, nátierku je možné natrieť hneď. Na krájaní má maslo jednotnú farbu, zatiaľ čo margarín a nátierky majú nerovnomernú farbu s tmavými inklúziami. Nakoniec sa maslo po niekoľkých hodinách ležania na svetle a pod holým nebom pokryje žltým oxidom, „palicou“. Pri margaríne a nátierke sa to nestáva.

Mäsové výrobky

Klobásy. V skutočnosti by mali byť údeniny v detskom jedálničku výrazne obmedzené. Zo 100 kg mäsa získajú moderní remeselníci až 700 kilogramov klobás a párkov – to znamená, že zvyšných 600 kg pochádza z kuracích a bravčových koží, tuku, kostná múčka, sójový izolát, krv a rôzne prídavné látky: soli, arómy, stabilizátory, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky. Dusené mäso tiež nie je potravou pre dieťa: uvarené mäso už neobsahuje žiadne užitočné látky, navyše karagénan, výťažok z morských rias, sa často používa ako želírovací prostriedok. nebezpečná prísada, majúce karcinogénny účinok. Ak chcete kŕmiť svoje dieťa mäsom, je lepšie kúpiť kúsok mäsa a urobiť kotlety alebo fašírky.

Mäso. Aj s kúskom mäsa však môžete urobiť veľkú chybu. Mnohí výrobcovia neodolajú pokušeniu privyrobiť si a napumpovať mäso vodný roztok komplex aditív. Tento roztok obsahuje rovnaký karagénan, glutaman sodný, rôzne fosfáty a antioxidanty. Mäso dokáže zo svojej hmotnosti absorbovať až 70 % roztoku, to znamená, že zhruba 1700 gramov vážiaci kus mäsa môže obsahovať až 700 gramov soľanky. Vizuálne sa vstrekované mäso nijako nelíši od normálneho mäsa, až na to, že v panvici z neho vyteká abnormálne veľké množstvo tekutiny. Počas varenia sa soľanka mení na vývar, preto je vhodné prvú vodu, ako aj tekutinu, ktorá sa z mäsa pri vyprážaní výdatne odparí, scediť. Vstrekovanie (striekanie striekačkou) je povolená technologická operácia, ale podľa našej legislatívy predávajúci nie je povinný informovať kupujúceho, že má bravčové mäso „napichnuté na ihlu“.

Pri výbere mäsa si vyberte to, ktoré má na etikete len „hovädzie“ alebo „bravčové“. Ak je kus mäsa bez korenín či marinády a na etikete je napísané „roastbeef“, „bravčové pečené“ alebo niečo podobné, je to zaručene plnené mäso. Kus by mal byť čistý, mal by mať prirodzenú farbu pre daný druh mäsa, nelepiť sa na ruky, príjemne jemne voňať, bez známok zvetrávania, tmavých alebo najmä zelených škvŕn. Čerstvé mäso je elastické a po stlačení by sa priehlbina mala okamžite vyrovnať.

Vták. Prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú kurčatá. Toto je najlacnejšie mäso na našich regáloch. Kuracie mäso má vysokú nutričnú hodnotu - má dobrý vkus a aróma, vhodné na varenie varené, dusené, dusené a vyprážané jedlá, predjedlá a šaláty. Nakoniec sa rýchlo uvarí.

Tí, ktorí chytili Sovietske časy, spomeňte si, ako nápadne sa líšili tie kuracie vývary od tých moderných. Boli sýtejšie, mali zelenkastý nádych a kura, hoci sa hodinu a pol varilo skoro ako hovädzie mäso a bolo tvrdé, malo jasnejšiu chuť. Pre choré dieťa bol v prvom rade varený kurací vývar a z dobrého dôvodu - vývar z bio kuracieho mäsa obsahuje prírodné „antibiotiká“, látky, ktoré pomáhajú telu bojovať s infekciou. Dnešné kurčatá nie sú rovnaké. V snahe vypestovať čo najviac lacného mäsa výrobcovia zasahovali do povahy nosníc: vyvinuli rýchlorastúce plemená a navyše vytvorili krmivo, ktoré podporovalo rýchly rast kurčiat. A spotrebiteľ dostal trhovú verziu kurčaťa: uvarí sa za 20 minút, ľahko sa žuva, ale chutí a nutričná kvalita citeľne klesla.

Je možné nájsť dobré kurčatá v našich obchodoch? Nie! Keby len na špecializovaných super drahých trhoch predávajúcich produkty šetrné k životnému prostrediu. Ale cena bude primeraná. Všetko ostatné, čo má bežný kupujúci k dispozícii, je tak nepochopiteľné. Čo je 85 rubľov za kilo, čo je 150 - rozdiel je iba v propagácii značky. A tak sú všetky kurčatá ekonomickej triedy chované pomocou rovnakej technológie. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nákup takzvaných „párových“ kurčiat, ktoré sú údajne nezmrazené na pulte. Ale, bohužiaľ, z väčšej časti tieto „párové“ kurčatá strávili nejaký čas v mrazničkách. Ak balenie obsahuje tekutá krv, zmiešané s vodou, dokonca aj v malých množstvách, znamená, že kura bolo zmrazené a rozmrazené pred umiestnením na pult. Pozrite sa na ne bližšie a uvidíte, že takmer všetky „spárované“ kurčatá boli zmrazené. Niektorí výrobcovia dokonca do balenia vkladajú kúsok savého materiálu, aby sa zabránilo šíreniu krvi a vody na podložku. Či takéto kurčatá použijete na detskú výživu alebo nie, je len na vás.

Vajcia. Vajcia z obchodu tiež prešli významné zmeny od čias ZSSR. Nesprávne kurčatá znášajú nesprávne vajcia. Keďže všetko, čo kura zjedlo na obed, raňajky a večeru, ide do vajíčka, chemikálie obsiahnuté v krmive idú do žĺtka a bielka. Mnoho ľudí verí, že by si mali kupovať vlastné vajcia. Avšak tí súkromní vlastníci, ktorí cielene vyrábajú vajcia na predaj, s najväčšou pravdepodobnosťou kŕmia svoje kurčatá presne rovnakým krmivom. Preto existuje len jedna cesta von - buď sa sami zapojte do chovu hydiny, alebo vyhľadajte nejakú dôveryhodnú gazdinku, ktorá chová kurčatá „pre seba“ a predáva malé prebytky.

Ak takýto luxus nemáte k dispozícii, potom pri nákupe vajec v obchode v prvom rade venujte pozornosť prítomnosti pečiatky na samotných vajciach alebo na továrenskom obale. Vajcia bez známky nekúpite. Vajcia sa považujú za čerstvé do 21 dní skladovania. Po tomto období síce nezhnije, no obsah živín a užitočných látok v ňom citeľne klesne. Určite vás babička a mama naučili vyberať veľké vajíčka. Ale to nie je správne. Najviac veľké vajcia dávajú staré sliepky končiace svoju znášku. Vyčerpaní hojnou produkciou vajec už nie sú schopní poskytnúť svojim vajíčkam dostatok živín. Najužitočnejšie sú vajcia kategórie 1 a 2 od mladých nosníc. Sú menšie, ale obsahujú oveľa viac vitamínov a mikroelementov. Nemali by ste naháňať ani svetlé žĺtky. Dobré vajce vyrobené v továrni by malo mať bledý žĺtok. Ak je žiarivo žltá alebo dokonca jedovatá oranžová, znamená to, že do jedla boli pridané špeciálne látky, ktoré mu dodali túto farbu.

Vaječný bielok je skôr alergický produkt, takže vajcia by sa mali do detskej stravy zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou, pričom najprv dávajte iba žĺtok v množstve veľkosti zápalkovej hlavičky, pričom porciu postupne zvyšujte. Dieťa môže jesť najviac 2 vajcia týždenne bez poškodenia zdravia a dospelý môže jesť dve alebo tri.

Rybie produkty, morské plody. Táto kategória produktov je veľmi užitočná. Ryby a morské plody majú vysoký obsah vápnika, bielkovín, prakticky žiadny cholesterol, málo tuku a aký tuk je užitočný pre rastúce telo. A bolo by veľmi dobré, keby sme svojim deťom mohli kúpiť kvalitné ryby: nepremrazené, nekontaminované chemickým odpadom, nekontaminované červami, nie zhnité. Ale kde zoženiem takýto? Ak veríte Rospotrebnadzoru, kvalita takmer polovice všetkých rýb kritike neobstojí. Pri kúpe rýb buďte veľmi, veľmi opatrní – práve ryby sú na prvom mieste v počte otráv. Pre veľmi malé deti je lepšie kupovať ryby vo forme detskej výživy. Staršie deti môžu prejsť na bežné ryby, odporúča sa začať s nízkotučnými druhmi, napríklad zubáčom.

Ryby, ktoré sa predávajú živé, budú čo najčerstvejšie. Do akvária je potrebné selektovať jedince zjavne zdravé, bez zelenej resp biely plak na šupinách, nelúpa sa, bez rán, šupiny sú dúhové, svetlé. Pri nákupe čerstvých rýb na ľade je potrebné najprv venovať pozornosť žiabre: mali by byť jasne červené. Tmavo červená farba, a najmä zelená, naznačuje, že ryba je zatuchnutá. Oči čerstvej ryby by mali byť dúhové, nie zakalené, pri dotyku so šupinami by sa na nich prst nemal lepiť, vôňa je príjemná, bez čpavkových odtieňov. Brucho nie je opuchnuté ani natrhnuté. Ak sa ryba predáva bez hlavy, potom sa pozrite na stavcovú kosť: nemala by byť žltá, zelená, šedá - iba biela, niekedy s odtieňmi ružovej. Čerstvá ryba má elastické mäso, ktoré po stlačení prstom získa svoj tvar.

Mrazené ryby deťom radšej vôbec nekupujte.

Morské plody. Patria sem všetky živé organizmy, ktoré v nich žijú morská voda ktoré nemožno nazvať rybami: chobotnice, ustrice, hrebenatky, krevety, kraby, chobotnice, homáre, homáre a iné živé tvory. Morské plody sú veľmi zdravá strava, ale zároveň ťažké, takže malým deťom sa môžu darovať morské plody už od troch rokov a postupne. Takmer všetky morské plody v našich obchodoch sú mrazené alebo konzervované. Pri nákupe konzervovaných potravín sa pozrite na dátumy spotreby a ak ste sa rozhodli v prospech mrazených výrobkov, mali by ste sa zdržať nákupu, ak je výrobok zmrazený na kusy: to znamená, že bol rozmrazený a potom znova zmrazený. Jatočné telá chobotníc, krevety a zložky kokteilov z morských plodov by mali byť drobivé. Morské plody musíte rozmraziť v deň, keď ich plánujete zjesť. Mali by sa skladovať rozmrazené aj v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Rastlinné oleje a tuky. Možno vás prekvapí, že sme rozlišovali oleje a tuky. Nie sú to isté? Nie, nie je to to isté. Zjednodušene povedané, rastlinný olej pozostáva z rastlinných tukov.

Najbežnejší rastlinný olej konzumovaný v Rusku je slnečnica. Oliva je na druhom mieste v obľúbenosti. Všetky ostatné rastlinné oleje: sójový, repkový, cédrový, sezamový, ľanový, bavlníkový, kukuričný sú pre našu krajinu špecifické a používajú sa pomerne zriedkavo.

Napriek tomu, že výrobcovia sa nikdy neunavia chváliť prednosti slnečnicového oleja, pri bližšom skúmaní sa ukazuje, že nie je až taký zdravý. Áno, ako každý rastlinný olej neobsahuje cholesterol, no zároveň zvyšuje hladinu „zlého“ cholesterolu v tele. A pri vyprážaní tvorí veľké množstvo karcinogénov. Slnečnicový olej Odporúča sa používať iba ako dresing na riad. Slnečnicový olej sa predáva rafinovaný a nerafinovaný. Rafinácia (čistenie) odstraňuje z oleja spolu s škodlivé látky a všetko užitočné. Nerafinovaný olej viac-menej úplne zachováva všetky vitamíny, minerály a aminokyseliny, ale obsahuje dostatočné množstvo nie veľmi príjemných vecí. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Najlepšie sa používa na vyprážanie olivový olej čistý olivový olej a odrody olivového oleja. Olivový olej odroda olivový olej z výliskov pre domáce varenie sa vôbec nepoužíva, používa sa v priemyselnej výrobe cukroviniek na pečenie a odrody extra panenského olivového oleja a panenského olivového oleja sa odporúčajú používať len na dresingy, na kozmetické a liečebné účely.

Bez toho, aby sme o tom vedeli, konzumujeme veľké množstvo kokos A dlaň olejov. Vo veľkej miere ich využívajú cukrári po celom svete pre ich nezvyčajné vlastnosti na rastlinný olej – po spracovaní stvrdnú a získajú vlastnosti masla, no zároveň nenadobudnú nebezpečné vlastnosti stužených rastlinných tukov. Keďže sú veľmi lacné, umožňujú výrobcom dosiahnuť veľké úspory na surovinách. Samy o sebe tieto druhy oleja neškodia, palmový olej je dokonca prospešnejší ako slnečnicový. Len škoda zaplatiť za tortu s rastlinným krémom rovnakú cenu ako za tortu s maslovým krémom.

Nátierky a margaríny. Aký je ich rozdiel? Nátierky obsahujú od 15 do 50 % mliečneho tuku, margaríny obsahujú iba tuhé rastlinné tuky. Celkovo je nátierka bezpečnejšia a chutnejšia ako margarín. Mnohé rodiny prešli na nátierky a upustili od drahšieho masla. Najlepšia nátierka však môže obsahovať až 8 % hydrogenovaných rastlinných tukov, čo znamená, že tí, ktorí nátierky pravidelne konzumujú, sa vystavujú riziku infarktu myokardu a rozvoja. onkologické ochorenia. Čo sa týka margarínu, ten by v zmesi nemal byť vôbec. detské menu, keďže každý margarín je nasycovacia dávka hydrogenované tuky, o ktorých nebezpečenstvách si povieme v niektorom z nasledujúcich článkov. Margarín nie je vhodné ani používať na pečenie, nehovoriac o tom, že ho niektoré gazdinky pridávajú do kaše a natierajú na chlieb.

Cestoviny. Sú to čisté komplexné sacharidy, zdroj veľkého množstva energie pre rýchly rast detské telo. Mimochodom, skutočné cestoviny - diétny výrobok, v ktorej sa množstvo tuku rovná mikroskopickým zlomkom percenta. Tučnia ľudia nie z cestovín, ale z toho, čo k nim človek zje – maslo, bravčové rezne, klobásy a klobásy, strúhaný syr. Aby ste nepribrali, cestoviny je najlepšie konzumovať s rybami, zeleninou, hubami alebo morskými plodmi.

Na výrobu cestovín sa používajú odrody tvrdej a mäkkej pšenice. Prvé sa považujú za užitočnejšie, pretože samotná odroda vyžaduje výživnejšiu pôdu, a preto je zrno viac nasýtené užitočnými látkami. Tvrdé cestoviny sa navyše pri varení neroztečú, nerobia sa z nich cesto ani lepkavá hmota. Perfektne držia tvar. Rozdiel medzi nimi je taký veľký, že v mnohých krajinách sa cestoviny vôbec nevyrábajú z odrôd mäkkej pšenice, čo sa nedá povedať o Rusku.

Podľa našich noriem musia cestoviny tvrdej farby uvádzať kategóriu A. Všetky ostatné kategórie sú vyrobené z mäkkých zŕn. Niektorí výrobcovia však podvádzajú a miešajú múku z mäkkej pšenice s múkou z tvrdej pšenice. Priveďte takého podvodníka čistá voda jednoduché: ak sa voda, v ktorej ste uvarili cestoviny, zakalí, použili sa odrody mäkkej pšenice. A ak sa zafarbí aj do zelena, znamená to, že výrobca cestoviny zafarbil, aby mali predajnejší vzhľad.

Pre deti je vhodnejšie dávať cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Domáci výrobca sa kontroluje na neporušenosť pomocou experimentálnej metódy opísanej vyššie, zahraničný výrobca sa kontroluje štítkom, na ktorom by malo byť napísané durum alebo krupica. Cestoviny v obale musia mať hladký povrch (samozrejme s výnimkou ryhovaných), farba cestovín je jednotná, bez fľakov a fľakov, iné sú cestoviny z tvrdej pšenice jantárovej farby. Balenie by nemalo obsahovať omrvinky, múku ani triesky. Keď sa pokúsite rozbiť tieto cestoviny, „odolajú“ a ohnú sa. „Mäkké“ cestoviny majú drsný, pórovitý povrch a bledú farbu, ľahko sa lámu.

Obilniny. V Rusku je to veľmi bežný potravinový výrobok. Obilniny nazývame celé alebo drvené zrná rastlín patriacich medzi obilniny, ale aj hrach, šošovica, fazuľa – aj to sú obilniny. Pravdepodobne neexistuje žiadna národnosť, ktorá by pri varení nepoužívala obilniny, a to nie je prekvapujúce: sú bohaté na mikroelementy, patria k „pomalým“ uhľohydrátom, to znamená, že na dlhú dobu vytvárajú pocit sýtosti. dlho a sú lacné. V Rusku sa obilniny používajú hlavne na prílohy a nezávislé jedlá - kašu.

Pri výbere obilnín musíte venovať pozornosť jej farbe. Farba zrna by mala byť pre tento druh obilnín prirodzená. Napríklad pohánkové zrno je béžové, a ak je v balení má intenzívny Hnedá farba, čo znamená, že bol „vyprážaný“, a preto je v ňom oveľa menej živín. Ryža sa dodáva v bielej farbe s nádychom sivej, zlatej a hnedej. V balení by mali byť zrná rovnakej farby a viac-menej rovnakej veľkosti a tvaru. Prítomnosť múky na dne vrecka by vás mala upozorniť: balík majú na starosti chrobáky.

Pekárenské výrobky. V Rusku ľudia tradične konzumujú veľké množstvo chleba, čím sa zvyšuje „plnosť“ jedál. „Bez soli nie je chutné, bez chleba nezasýti,“ hovorí staré ruské príslovie. Dopyt po tomto produkte vedie k veľkému množstvu minipekární, ktoré vyrábajú žemle a praclíky tých najnebývalejších tvarov a chutí: so syrom, s tekvicou, s obilím... Prax však ukazuje, že je lepšie kupovať „štátny“ chlieb na jedlo, ktorý sa pečie vo veľkých továrňach, pretože ich proces kysnutia cesta je prepracovaný do najmenších detailov a neuchyľujú sa k rôznymi spôsobmi urýchlenie kysnutia cesta. Čo sa nedá povedať o malých pekárňach: často pridávajú do cesta enzýmy, výsledkom čoho je, že cesto vizuálne kysne, ale nedozrieva, nedochádza k požadované množstvo užitočné látky.

V súčasnosti je veľmi obľúbené čerstvé pečivo, ktoré sa vyrába a ihneď predáva vo veľkých obchodoch a malých pouličných stánkoch. S týmito navonok krásnymi výrobkami by ste sa nemali nechať strhnúť z toho dôvodu, že 2/3 výrobcov používa ako základ mrazené polotovary (už vytvarované a odležané buchty a rožky), ktorých trvanlivosť môže byť až jedna a pol roka. V takom období mrazenia nezostane v žemli nič užitočné. Cez prázdniny, raz do týždňa cez víkendy, môžete samozrejme rozmaznávať domácnosť takýmto výpekom, no nemalo by ísť o stálu potravinu.

Pri výbere chleba sledujte dátum jeho výroby. U pšeničný chlieb Trvanlivosť je jeden deň, u raže dva dni, u drobného pečiva je to 12 hodín. Po tomto období je vhodné chlieb nejesť. Nekupujte chlieb príliš objemný, vzdušný – získava sa tak pre nadmerné množstvo kypridiel. Dobrý chlieb by sa mal dať ľahko krájať, nemal by sa šúpať, nedrobiť sa a nôž by sa v ňom nemal „zasekávať“. Plocha rezu by mala byť suchá, vôňa by mala byť príjemná, strúhanka by mala byť pórovitá, nelepivá, bez cudzích inklúzií alebo hrudky nedopečeného cesta.

Lilija Kozlová

Ako pridať recept

Zdieľanie vašich receptov vo Valio Culinary Club je veľmi jednoduché – stačí vyplniť krátky formulár. Pred vyplnením si prosím prečítajte jednoduché pravidlá formulovanie receptov.

Názov receptu

Názov vášho receptu musí byť jedinečný. Vopred si vo vyhľadávaní na stránke skontrolujte, či už vaše meno nebolo použité. Ak nájdete 100% podobnosť, ukážte svoju fantáziu a preformulujte svoje meno. Napríklad namiesto názvu „Boršč“ napíšte „Ruský boršč“ alebo „Boršč s hubami“. Zamerajte svoje meno na typ jedla a jeho prísady. Názov by mal byť jasný a čo najkratší.

Krátke oznámenie

V tomto stĺpci môžete ostatným používateľom povedať, prečo uverejňujete tento konkrétny recept alebo čím je výnimočný/exkluzívny.

Čas varenia

Uveďte celkový čas príprava jedla (okrem čakania).

Pre súťaž

Ak v v súčasnosti Vyhlasujeme súťaž o recepty a ak chcete, aby bol váš recept do nej zaradený, zaškrtnite políčko. Ingrediencie

Ak vo svojich receptoch používate produkty Valio, uveďte aké a v akom pomere. Náš katalóg vám pomôže rýchlo nájsť ingredienciu, ktorú potrebujete. Do poľa zadajte prvé písmená produktu a potom z rozbaľovacieho zoznamu vyberte to, ktoré potrebujete. Ak ste použili mliečne výrobky od iných výrobcov, skúste nájsť alternatívne výrobky v sortimente Valio a uveďte ich.

Ostatné ingrediencie

Do tohto poľa zadajte všetky zostávajúce ingrediencie z vášho receptu, jednu po druhej, od väčšiny dôležitý produkt do sekundárneho. Do poľa zadajte prvé písmená produktu a potom z rozbaľovacieho zoznamu vyberte to, ktoré potrebujete. Nezabudnite uviesť požadované dávkovanie. Ak ste ho nenašli, nezúfajte správny produkt v našom kulinárskom katalógu. Kliknutím na príslušný odkaz môžete „pridať svoj produkt“ do nášho katalógu. Uistite sa, prosím, vopred požadovaný produkt neprítomný. Zamyslite sa nad rozdielmi v názvoch, ako napríklad „paradajka“ a „paradajka“.

Ako variť

Toto pole je pre samotný recept. Pokúste sa opísať recept krok za krokom, pričom jednotlivé kroky oddeľte klávesom Enter. Náš kulinársky klub víta jedinečnosť v textoch. Recepty skopírované z iných zdrojov nebudú moderované. Kedy podávať?

Ak chcete, aby sa o vás používatelia dozvedeli niečo viac, vyplňte o sebe krátky dotazník, ak ste ho nevyplnili už predtým.

Pred zverejnením receptu sa pomocou tlačidla Náhľad uistite, že sú vyplnené všetky polia a že nie sú žiadne chyby.

Valio Culinary Club si vyhradzuje právo moderovať recepty pred ich nahraním na stránku. Vyplnením formulára súhlasíte s tým, že váš recept bude skontrolovaný moderátorom a až po kontrole dodržiavania pravidiel plnenia bude zobrazený na stránke. Moderátor má tiež právo na úpravy receptov, ak sú napísané s gramatickými alebo štylistickými chybami, ako aj ak je potrebná sémantická oprava textu alebo obrázkov. Recepty skopírované z iných stránok nepodliehajú moderovaniu.

Ďakujeme za váš recept!