Chróm sa nachádza v potravinách. Prečo telo potrebuje chróm a aké potraviny obsahujú užitočný minerál

Rovnováha vitamínov a mikroelementov v ľudskom tele je veľmi dôležitá. Do veľkej miery ovplyvňuje našu pohodu a fungovanie orgánov a systémov. Ak telo dostane všetky potrebné látky v dostatočnom množstve, všetky orgány a systémy fungujú bez problémov. Nedostatok, ale aj nadbytok niektorých látok nepriaznivo ovplyvňuje naše zdravie.

Chróm (Cr) je jedným z najdôležitejších minerálov, ktorý je trvalou súčasťou tkanív ľudského tela. Priemerná koncentrácia látky v ľudskom tele je 6 gramov. Cr je obsiahnutý v nechtových platničkách, koži, vlasoch, kostiach a svalovom tkanive. Množstvo prvku sa dopĺňa prostredníctvom potravín a vitamínovo-minerálnych komplexov. Z tohto článku sa dozviete, ktoré produkty obsahujú mikroelement a aký je jeho nedostatok a prebytok.

Je veľmi dôležité, aby telo obsahovalo dostatočné množstvo chrómu. Tento prvok sa aktívne podieľa na mnohých procesoch a prispieva k:

• regulácia koncentrácie glukózy a cukru v krvi;
• odstránenie škodlivého cholesterolu;
• normalizácia telesnej hmotnosti;
• normalizácia fungovania štítnej žľazy;
• urýchlenie hojenia rán;
• stabilizácia krvného tlaku;
• posilnenie kostného tkaniva;
• čistenie od toxických látok, trosiek a rádionuklidov;
• zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
• zlepšenie stavu vlasov, pokožky a nechtov;
• prevencia rozvoja osteoporózy;
• regulácia metabolizmu uhľohydrátov;
• normalizácia fungovania CCC.

denná požiadavka

Fyziologická potreba stopového prvku závisí od pohlavia, veku a zvyčajného životného štýlu. Dojčatá od jedného do troch rokov by mali konzumovať 11 mikrogramov chrómu, deti do 11 rokov - 14 mikrogramov, dospievajúci do 14 rokov - 25 mikrogramov a osoby staršie ako 15 rokov - 35 mikrogramov, dospelí - 50 mikrogramov.

Toto je priemerný príjem produktov, ktoré sú zdrojom chrómu. V dôsledku určitých faktorov sa potreba prvku môže zvýšiť až na 200 mcg. Mali by ste konzumovať viac produktov s Cr:

• s pravidelným intenzívnym športom;
• tehotná žena;
• ľudia, ktorí zneužívajú výrobky z múky, sladkosti, sladkú sódu;
• ľudia trpiaci patológiami infekčnej povahy;
• s nedostatočným príjmom bielkovinových potravín;
• pri vystavení stresovým situáciám.

Tabuľka obsahu Cr v potravinách

Najväčšie množstvo prvku sa nachádza v rybách, mäsových výrobkoch a hydine. Veľká koncentrácia látky v kukuričnom oleji, obilninách (jačmeň, kukurica), sušenom ovocí, zelenine, orechoch a ovocí. Bohaté na chróm a mliečne výrobky a strukoviny. Podrobnosti nájdete v tabuľke.

Meno Produktu	obsah Cr
Bonito Atlantik	101
Tuniak	92
Losos, chum losos, ružový losos, ančovičky	57
Makrela, sardinka, platesa	56
Šťuka, kapor, karas	56
Sumec, sumec, treska, kapor	54
varená klobása	38
Varené kačacie mäso	37
hovädzia pečeň	33
Varené kuracie mäso	32
Údená klobása	32
Hovädzie obličky, srdce	30
Kuracia noha	29
Žĺtok	26
Kurací rezeň	26
kuracie vajcia	26
Kukuričná krupica	24
Kura	23
Prsia brojlerov	22
Repa	21
Prepeličie mäso	20
Brokolica	20
hovädzí jazyk	20
Sušené mlieko	19
Plnotučné mlieko	18
Sója	17
Prepeličie vajcia	16
Vaječný prášok	15
Broskyne	15
tučné bravčové mäso	14
čerstvé huby	14
Ovsené krúpy	14
Obilniny	okolo 13
Perlový jačmeň	13
Reďkovka	12
Suchý proteín	12
reďkovka	12
Morčacie mäso	12
Jačmeň	11
Šošovica	10
Zemiak	9
Fazuľa	9
Hovädzie mäso	9
husacie mäso	9
králičie mäso	9
Hrášok čerstvý	8
Baranie mäso	8
čerešňa	6
Mleté uhorky a paradajky	6
Šalátová paprika	5
Biela kapusta	4

Jemnosti pri použití zdrojových produktov stopových prvkov

Ak chcete, aby potraviny bohaté na Cr priniesli maximálny úžitok, nebude stačiť len obohatiť o ne svoj jedálniček, ale rovnako dôležité je ich správne užívanie.

1. Kulinárske spracovanie a dlhodobé skladovanie produktov sú dôvodom straty viac ako 80 % pôvodnej koncentrácie látky.
2. Kyselina askorbová prispieva k úplnej asimilácii stopového prvku, takže najvýhodnejšie kombinácie sú mäso a ryby so zeleninou.
3. Sóda, cukor, múčne výrobky - všetky tieto produkty neumožňujú prvku normálne tráviť.
4. Zinok zvyšuje pozitívny vplyv Cr na organizmus, vápnik ho naopak oslabuje. Jedálny lístok je potrebné zostaviť s použitím produktov bohatých na zinok a Cr: jazyk, pečeň, vajcia, syry, strukoviny, droždie.

Nedostatok mikroživín: Príčiny a symptómy

Mikroelement musí byť dodávaný do ľudského tela každý deň a v množstve, ktoré sa rovná dennej potrebe. Nedostatok prvku je plný nepríjemných následkov. Nedostatok Cr môže byť spôsobený:

• nedostatočný príjem mikroelementu, nesprávna strava, časté hladovanie a diéty;
• metabolické poruchy;
• zvýšená spotreba látky počas tehotenstva, choroby, stresu, po operácii alebo pri intenzívnej fyzickej námahe;
• zneužívanie sacharidových potravín (výrobky z múky, sladkosti).

Nedostatok chrómu sa môže u každého človeka prejavovať inak. Niekto má jeden alebo dva príznaky a niekto trpí celým radom prejavov. Nedostatok Cr je charakterizovaný nasledujúcimi príznakmi a následkami:

• závažný predmenštruačný syndróm u nežného pohlavia,
• dysfunkcia reprodukčného systému,
• zvýšenie hladín glukózy v krvi, čo vedie k výskytu patológií, ako je hyper- a hypoglykémia, cukrovka,
• zvýšené riziko vzniku koronárnej choroby,
• významné zmeny telesnej hmotnosti (zvýšenie, zníženie),
• zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi,
• príznaky aterosklerózy,
• neuralgia,
• chvenie a znížená citlivosť končatín,
• časté bolesti hlavy,
• bezdôvodná úzkosť,
• porucha spánku,
• nevoľnosť,
• chronická únava,
• spomalenie rastu.

Na odstránenie nepríjemných symptómov odborníci odporúčajú prehodnotiť stravu a obohatiť ju o potraviny, ktoré sú zdrojom chrómu. Lekári často, aby nahradili nedostatok prvku, predpisujú príjem vitamínovo-minerálnych komplexov.

Nadbytok Cr: príčiny a prejavy

Nadbytok stopového prvku je zriedka diagnostikovaný. Tento jav nie je vyvolaný použitím produktov obsahujúcich chróm. Predávkovanie prvkom môže byť vyvolané: zlyhaniami v metabolických procesoch; predĺžený, nekontrolovaný príjem liekov a potravinových doplnkov, ktoré zahŕňajú chróm, alebo ich zneužívanie; zvýšená koncentrácia prvku vo vzduchu; nedostatok železa a zinku – látok, ktoré zvyšujú vstrebávanie chrómu.

Sprevádzané predávkovaním mikroelementom:

• nervové poruchy;
• zvýšená podráždenosť;
• zvýšené riziko alergií a onkologických patológií;
• zápalové ochorenia charakterizované ulceráciou dermis a slizníc.

Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste okamžite vyhľadať pomoc kvalifikovaného odborníka. Ten po objasnení príčiny predpíše vhodnú liečbu.

Chróm je pre telo užitočná a potrebná látka, ktorá pomáha čistiť toxické látky a toxíny, regulovať telesnú hmotnosť, zlepšovať stav pokožky, nechtov a vlasov, zvyšovať ochranné vlastnosti organizmu, hojiť rany a normalizovať štítnu žľazu. A ak chcete, aby prvok priniesol výnimočné výhody, používajte produkty naň bohaté, ale nezneužívajte lieky a doplnky stravy.

Aké potraviny obsahujú chróm a na čo slúži? Často si takéto otázky ani nekladieme, kým nenastanú zdravotné problémy. Mnohí obyvatelia našej planéty však trpia obezitou, poruchami metabolizmu inzulínu v tele či srdcovými chorobami. Nepriamou príčinou takýchto patológií je často práve nedostatok chrómu a potom lekár odporúča používanie produktov obsahujúcich chróm, pretože prvok funguje v úzkom spojení s inzulínom, pomáha hormónu prenikať do bunky a zvyšuje jeho náchylnosť. Jednoducho povedané, normálny obsah stopového prvku znižuje potrebu inzulínu.

Chróm okrem toho, že znižuje obsah cukru, znižuje chuť na sladké, zlepšuje metabolické procesy, buduje kostné tkanivo, bojuje proti hypertenzii a bolestiam hlavy. Znížením obsahu kalórií v potrave mikroelement bráni strate svalovej hmoty u diétujúcich. Pomáha spaľovať prebytočný tuk, je účinný pri epilepsii, srdcovom infarkte, mŕtvici, bojuje proti psychickým poruchám. Od prítomnosti tohto prvku závisí stav pokožky, často sa kvôli zníženému obsahu chrómu v tele tvorí akné alebo zápaly kože. Bez zavedenia ďalších dávok chrómu je ťažké bojovať proti osteoporóze. V kombinácii s vitamínom C je dobrou prevenciou zeleného zákalu, a hoci ho nezastaví, výrazne brzdí rozvoj tohto ochorenia. Chróm sleduje stav ciev, podieľa sa na syntéze DNA, je schopný spracovať tukové tkanivo na svalovú hmotu. Pomáha produkovať enzýmy a monitoruje hormonálne hladiny.
Aké potraviny teda obsahujú chróm, tento všeliek na mnohé choroby?
Tu sú produkty:
. Hovädzia pečeň. Kuracie mäso. Zrná nie sú leštené. Ražná múka. Brazílsky orech. Lieskový orech. Sušené datle. Uhorky. Paradajky. Brokolica. ružičkový kel. Šampiňón. Hrušky. Cibuľa. Poppy. Slivky. Vajcia. Čerešňa. Repa. Čučoriedkový
Výhody tohto stopového prvku sú nepochybne preukázané, no odborníci na výživu po celom svete dospeli k záveru, že zvýšenie jeho obsahu vo všetkých orgánoch, tkanivách a kostiach tela môže mať významný preventívny účinok pri prvých príznakoch cukrovky 2. obezita. Zvýšením citlivosti na inzulín znižuje chuť do jedla a chuť na niečo sladké alebo mastné, čím znižuje obsah kalórií v skonzumovanom jedle. Tým, že sa ľudia so sklonom k ​​cukrovke a obezite dozvedia, ktoré potraviny obsahujú chróm, môžu si veľmi pomôcť zmenou stravovacích návykov. U pacientov, ktorí sú obézni, je skutočne vyššia pravdepodobnosť vzniku cukrovky a tí, ktorí majú cukrovku a majú nadváhu, môžu okamžite ísť ku kardiológovi. Hypertenzia a srdcové choroby budú ich stálymi spoločníkmi. Chróm v potravinách sa lepšie vstrebáva. Každý si môže vybrať menu podľa svojej chuti, vrátane známych produktov, ako aj ustríc či iných exotických plodov mora. Hlavná vec je, že ich trvanlivosť nie je príliš dlhá, pretože pri opakovanom rozmrazovaní hodnota produktu klesá.

Nestačí vedieť, aké potraviny obsahujú chróm a iné stopové prvky, ale musíte pochopiť, že všetko cenné je maximálne obsiahnuté v celých, nerafinovaných potravinách, ktoré prešli niekoľkými fázami mechanického alebo tepelného spracovania. Snehobiela ryža alebo žemľa, chipsy prinesú malý úžitok, dokonca môžu pri častom používaní vyvolať chorobu, ktorej sa potom ťažko zbavujete. Je načase, aby sme sa konečne stali človekom, ktorému záleží na zdraví svojom i svojich blízkych, pretože sa skladáme z toho, čo jeme.

Ako vidíte, chróm je veľmi dôležitý prvok potrebný pre normálne fungovanie tela, preto je konzumácia potravín bohatých na chróm mimoriadne dôležitá.

Zásoby chrómu v tele klesajú súbežne s procesom starnutia. Predpokladá sa, že väčšina ľudí nedostáva potrebné množstvo chrómu z potravy a trpí tým celé telo a predovšetkým zloženie krvi. Absencia tejto zložky je nežiaduca najmä pre športovcov, pretože v dôsledku jej nedostatku sa spomaľuje rast svalového tkaniva. Zvážte produkty obsahujúce chróm v maximálnych množstvách, ktoré dokážu uspokojiť dennú potrebu 50-200 mikrogramov.

Aké potraviny obsahujú chróm?

Na udržanie dostatočného množstva chrómu v tele je dôležité každý deň zaradiť do stravy také chutné, zdravé a čo je najdôležitejšie, bohaté na túto zložku:

• hovädzia pečeň, kuracie, kuracie a prepeličie vajcia;
• neleštené obilniny, otruby, ražná múka;
• brazílsky, lieskový orech;
• sušené datle, mak;
• uhorky, paradajky, brokolica, repa, ružičkový kel, huby, cibuľa;
• hrušky, slivky, čerešne, čučoriedky.

Vysoký obsah chrómu vo vyššie uvedených potravinách vám pomôže dosiahnuť úplne normálne množstvo tohto dôležitého minerálu bez akýchkoľvek ďalších doplnkov. Predpokladá sa, že žiadny doplnok stravy nie je schopný tak dobre vstrebať a priniesť telu toľko výhod, vitamínov a minerálov ako jednoduché a známe potraviny ako zelenina, bobule, orechy a kuracie mäso. Preto sa odporúča pamätať si, ktoré potraviny obsahujú chróm, aby ste nikdy nenechali telo bez riadu s takým výrazným prvkom.

Chudnutie a potraviny bohaté na chróm

Teraz, keď sme prišli na to, aké potraviny obsahujú chróm, je čas porozprávať sa o pridanej výhode dostatočného množstva chrómu. Bolo dokázané, že nedostatok tohto prvku často vedie k rozvoju cukrovky a obezity.

Funkcie chrómu sú také, že pomáhajú chrániť ľudské telo pred nadmernou chuťou do jedla: keďže hovoríme o regulácii hladiny cukru v krvi a neexistujú žiadne prudké skoky, ktoré vyvolávajú túžbu ísť jesť, človek prestáva pociťovať falošný pocit hladu. a vo všeobecnosti získa úplne zdravú, normálnu chuť do jedla.

Dostatočné množstvo tohto prvku navyše umožňuje kontrolovať chute na sladkosti a mastné jedlá a často už len toto stačí na to, aby človek začal chudnúť aj v prípade obezity, a nie len plnosti.

Chróm (Cr) je nevyhnutný pre správny metabolizmus bielkovín, sacharidov a lipidov, ako aj pre zvýšenie citlivosti na inzulín.

všeobecný popis

Až do roku 1977 vedci neuznávali chróm ako životne dôležitú živinu. A len ako výsledok experimentu bolo možné zistiť, že pacienti zbavení Cr trpia narušeným metabolizmom glukózy.

Cr je kovový prvok, ktorý ľudia potrebujú v malom množstve. Keď sa dostane do tela, ovplyvňuje metabolické procesy, reguluje hladinu cukru v krvi a posilňuje funkciu inzulínu. Okrem toho sa podieľa na metabolizme lipidov a bielkovín. Vo farmakológii sa prezentuje vo forme doplnkov stravy.
Chróm je jedným zo stopových prvkov, ktoré sú súčasťou takmer všetkých orgánov a tkanív tela. Najvyššia koncentrácia prvku je v kostnom tkanive, nechtoch a vlasoch, preto nedostatok Cr ovplyvňuje predovšetkým ich kvalitu. Všetky dospelé bunky obsahujú približne 6 mg tejto živiny. Cr sa z tela vylučuje močom, výkalmi a vydychovaným vzduchom. Zinok a železo zosilňujú pôsobenie Cr a nadbytok vápnika vedie k jeho nedostatku.

denná požiadavka

Rôzne školy biochemikov určujú nerovnakú dennú dávku Cr. Ale najčastejšie vedci označujú 0,2-0,25 mg látky denne za bezpečnú dávku chrómu pre dospelého človeka. Pre ľudí so sedavým životným štýlom sa neodporúča viac ako 25-35 mcg stopového prvku denne. Športovci by naopak mali zvýšiť dávku na približne 200 mcg denne.

Dôležité je povedať, že Cr sa do ľudského tela dostáva nielen s jedlom, ale aj vzduchom. Okrem toho sa z potravy neabsorbuje viac ako 1 percento čistej látky. Takmer 30 % prvku sa absorbuje, ak jeho zdrojom sú organické zlúčeniny, ktoré tento stopový prvok obsahujú. S pribúdajúcim vekom sa schopnosť tela absorbovať chróm znižuje.

Látka získaná zo vzduchu sa tiež úplne nevstrebe – nie viac ako 25 percent, zvyšok sa vylúči pri výdychu. Medzitým môže dlhodobý pobyt v miestnostiach s vysokou koncentráciou chrómu (pri práci) spôsobiť dysfunkciu dýchacích orgánov.

Nedostatok chrómu

Nedostatok chrómu je zriedkavý. Ľudia, ktorých strava je bohatá na rafinované potraviny, sú náchylnejší stať sa obeťou nedostatku Cr. Ohrození sú aj ľudia s obezitou, cukrovkou či aterosklerózou. Častý stres, ťažká fyzická práca a nedostatok bielkovín môžu vyvolať pokles hladín chrómu.

Nedostatok látky je plný metabolických porúch v tele, ako aj vývoja inzulínovej rezistencie.

Niektoré zdroje tvrdia, že chronický nedostatok Cr môže spôsobiť diabetes mellitus a metabolický syndróm, ako aj reprodukčnú dysfunkciu u mužov. Dokonca aj relatívne malý nedostatok mikroživín ovplyvňuje skoky glukózy v krvi, spôsobuje úzkosť a pocit únavy. Narušený metabolizmus cholesterolu spôsobený nedostatočným príjmom chrómu prispieva k rozvoju aterosklerózy, spomaleniu rastu u detí, k predĺženému hojeniu rán po úrazoch a chirurgických výkonoch.

Nedostatok Cr v tele sa môže prejaviť aj:

• necitlivosť končatín;
• strata vlasov;
• poruchy koordinácie;
• nespavosť.

To, že telu chýba chróm, pochopíte silnou túžbou po sladkostiach, neustálym pocitom hladu, výdatným potením a často sa opakujúcimi závratmi.

Zdravotný prínos

Cr má čestné miesto medzi doplnkami stravy, ktoré podporujú budovanie svalov.

Preto je táto látka už niekoľko rokov obľúbená medzi kulturistami a tými, ktorí chcú schudnúť. Taktiež prípravky s obsahom Cr zvyšujú vytrvalosť a dodávajú silu.

Pri užívaní doplnkov stravy je však dôležité nezanedbávať rady o dávkovaní, pretože nadbytok látky spôsobuje závraty, žihľavku a bolesti hlavy.

Niektorí vedci tvrdia, že chróm môže ovplyvniť hladiny u diabetikov 2. typu. Ale tieto tvrdenia neboli doteraz podporené širšou lekárskou komunitou. Testovanie medzitým pokračuje. Existuje tiež názor, že zlúčeniny chrómu majú priaznivý vplyv na celkový stav ľudí s Alzheimerovou chorobou a amnéziou. Okrem toho posilňujú imunitný systém a chránia pred negatívnymi účinkami infekcií. Existujú dôkazy, že Cr pomáha zvyšovať hladinu „dobrého“ cholesterolu a tiež zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Zoznam hlavných výhod chrómu zahŕňa schopnosť:

• kontrolovať hladinu cukru v krvi;
• ovplyvniť metabolizmus;
• znížiť chuť do jedla;
• kontrolovať hladinu cholesterolu;
• zabrániť hypertenzii;
• normalizovať priepustnosť membrán v bunkách;
• priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy;
• odstrániť toxíny, soli ťažkých kovov, rádionuklidy;
• posilniť kostné tkanivo, vlasy a nechty;
• zabrániť vzniku šedého zákalu (v kombinácii so zinkom).

Potraviny s vysokým obsahom chrómu

Za niektoré z najlepších zdrojov chrómu sa považuje brokolica, pečeň, hroznová šťava a pivovarské kvasnice.

Výrazne doplniť zásoby stopového prvku môže byť zo zemiakov, celých zŕn, morských plodov a mäsa. Chróm môže poskytnúť aj niektoré ovocie, zelenina a korenie. Šalát, surová cibuľa a zrelé paradajky tiež zabezpečia dennú potrebu látky. Ale vo väčšine mliečnych výrobkov je tento mikronutrient extrémne malý.

Tabuľka obsahu chrómu v niektorých výrobkoch

Názov produktu (100 g)	Chróm (mcg)
Tuniak	90
Sardel, karas, treska, platesa, losos, ružový losos, šafran treska, sumec, makrela, treska, sumec, sleď, koruška poľná, krevety	55
Lemonema	45
Hovädzia pečeň	32
Hovädzie obličky, srdce	30
kuracia noha	28
Vajcia	25
Kukurica, brokolica	22
Hovädzí jazyk, cvikla, kuracie prsia	20
Sója	16
Bravčové, kačacie	15
Broskyňa, prepeličie vajcia	14
Perlový jačmeň, šampiňóny	13
Morka, reďkovka, šošovica, reďkovka	11
Hovädzie mäso, fazuľa, zemiaky	10
Jahňacie mäso, kuracia pečeň, hrášok	9
králik, hus	8

Nebezpečenstvo predávkovania

Chróm, podobne ako iné stopové prvky a minerály, nie je schopný spôsobiť toxickú otravu, ak je jeho zdrojom výlučne prirodzená potrava. Ale s príjmom bioaditív si treba dávať pozor.

Predpokladá sa, že 5 mg štvormocného chrómu alebo 200 mg trojmocného chrómu (nachádza sa v potravinách) spôsobuje intoxikáciu a 3 gramy látky môžu dokonca spôsobiť smrť.

Predávkovanie chrómom spôsobuje:

• kožné lézie;
• hypoglykémia;
• narušenie obličiek, pečene a nervového systému.

Chronická otrava chrómom je sprevádzaná:

• pravidelné bolesti hlavy;
• náhla strata hmotnosti bez zjavného dôvodu;
• zápal slizníc tráviaceho traktu;
• ekzém a dermatitída;
• tvorba pustúl.

Obyvateľom priemyselných miest (kde sa vykonáva nebezpečná výroba) hrozí otrava chrómom. Nadbytok tohto mikroelementu vo vzduchu môže vyvolať rozvoj rakoviny pľúc a astmy.

Je tiež dôležité vedieť, že chróm narúša vstrebávanie určitých liekov na štítnu žľazu. Pre maximálny úžitok by ste mali medzi dávkami oboch liekov urobiť 4-hodinovú prestávku.

Čo sa týka diabetikov, tí by mali doplnky stravy s obsahom chrómu užívať len pod dohľadom ošetrujúceho lekára. Okrem toho antacidá, H2-blokátory, inhibítory, kortikosteroidy môžu ovplyvniť vstrebávanie chrómu. Je nežiaduce kombinovať chróm s beta-blokátormi, inzulínom, nesteroidnými protizápalovými liekmi, inhibítormi (aspirín, ibuprofén, indometacín, naproxén). Ale v tomto prípade, samozrejme, hovoríme o chróme vo forme doplnkov stravy, a nie v zložení potravinárskych výrobkov.

Desaťročia sa vo vedeckých kruhoch vedú diskusie o výhodách a škodách chrómu pre ľudstvo. No v posledných rokoch sa o tomto stopovom prvku hovorí so zvýšeným záujmom a rešpektom a nazýva sa „faktorom dlhovekosti“. Faktom je, že po preštudovaní pozitívnych vlastností tejto živiny sa biochemici zhodli: pravidelné používanie chrómu vám umožňuje zachovať funkciu mozgu, imunitu a svalový tonus aj v starobe. Znamená to, že látka nazývaná chróm je schopná predĺžiť život, dodáva energiu a jasnosť mysle v starobe? Ak áno, potom to znamená, že Cr je skutočne prvkom proti starnutiu.

Chróm (Cr) je životne dôležitý stopový prvok, ktorý je trvalou súčasťou tkanív ľudského tela. V priemere telo obsahuje až 6 g tejto látky. Jeho najvyššia koncentrácia sa zároveň nachádza vo vlasoch, nechtových platničkách, koži, kostiach a svalových tkanivách.

Nedostatok a nadbytok chrómu má negatívny vplyv na celkovú pohodu a celkové zdravie človeka. Preto je také užitočné vedieť, ktoré potraviny obsahujú chróm a ako si správne zostaviť denný jedálny lístok, aby sa udržala čo najoptimálnejšia koncentrácia tejto látky v tele.

Fyziologická úloha chrómu

Chróm plní v ľudskom tele celý rad životne dôležitých funkcií:

• reguluje koncentráciu glukózy a cukru v krvi;
• odstraňuje prebytočný cholesterol z tela;
• reguluje telesnú hmotnosť;
• odstraňuje dysfunkciu štítnej žľazy;
• podporuje regeneračné procesy, urýchľuje hojenie rán;
• normalizuje krvný tlak a udržuje ho na optimálnej úrovni;
• posilňuje kosti.

Spolu s tým tento mikroelement vytvára podmienky na odstraňovanie rádionuklidov, toxínov a iných škodlivých látok z tela.

Normy spotreby chrómu

Fyziologická potreba chrómu závisí od pohlavia, veku a zvyčajného životného štýlu. Normy dennej spotreby špecifikovanej látky sú najmä (v mcg):

• deti vo veku od 12 mesiacov do 3 rokov - 11;
• deti 3-11 rokov - 14;
• dospievajúci 12-14 rokov - 25;
• dospievajúci 15-18 rokov - 35;
• dospelí - 50.

Faktory, ktoré môžu zvýšiť dennú potrebu chrómu až na 200 mcg, sú uznávané:

• pravidelné intenzívne športy;
• obdobie tehotenstva;
• nadmerná fyzická aktivita;
• zneužívanie rafinovaných potravín (sladkosti, múka, cukor, sýtené nápoje atď.);
• infekčné choroby rôzneho pôvodu;
• nedostatočný príjem bielkovinových potravín;
• stresové situácie.

Hlavným potravinovým zdrojom chrómu sú rôzne druhy rýb, mäsové výrobky a hydina. Napriek tomu je značné množstvo tohto stopového prvku prítomné v strukovinách, obilninách, zelenine, mliečnych výrobkoch a niektorých druhoch ovocia. Viac informácií o tom, ktoré potraviny obsahujú chróm, nájdete v tabuľke.

Názvy produktov	Obsah Cr v 100 g
Bonito	101
Filet z tuniaka	92
Losos	57
Keta	57
Sardely	57
Ružový losos	57
Makrela	56
Pike	56
kapor	56
Sardinka	56
Platesa	56
Kapor	56
Makrela	56
Navaga	56
korušák poľný	56
sumca	54
Pollock	54
Sumec	54
Krevety	54
Kapor	54
Varené klobásy	38
Varené kačacie mäso	37
Hovädzia pečeň	33
Varené kuracie mäso	32
údené klobásy	32
Hovädzie obličky, srdce	30
kuracie stehienka	29
Žĺtok	26
Kurací rezeň	26
Kuracie vajcia	26
Kukuričná krupica	24
kuracie mäso	23
Prsia brojlerov	22
Repa	21
Prepeličie mäso	20
Brokolica	20
hovädzí jazyk	20
Sušené mlieko	19
Plnotučné mlieko	18
Sójové bôby	17
Prepeličie vajcia	16
Vaječný prášok	15
Broskyne	15
tučné bravčové mäso	14
čerstvé huby	14
Ovsené krúpy	14
Obilniny	(asi) 13
Perlový jačmeň	13
Reďkovka	12
Suchý proteín	12
reďkovka	12
Morčacie mäso	12
Jačmeň	11
Šošovica	10
Zemiak	9
Fazuľa	9
Hovädzie mäso	9
husacie mäso	9
králičie mäso	9
Hrášok čerstvý	8
Baranie mäso	8
čerešňa	6
Mleté uhorky a paradajky	6
Paprika	5
Biela kapusta	4

Je dôležité mať na pamäti, že až 90 % chrómu prítomného v potravinách sa stratí počas varenia. Preto je vhodné obohatiť stravu o tie produkty, ktoré nevyžadujú špeciálne tepelné spracovanie.

Malo by sa tiež vziať do úvahy skutočnosť, že iba 1% chrómu, ktorý vstupuje do tela v čistej forme, sa absorbuje v tráviacom trakte a asi 25% látky, ktorá vstupuje do gastrointestinálneho traktu, vo forme organických zlúčenín. Úroveň stráviteľnosti tejto makroživiny v starobe výrazne klesá.

Nedostatok chrómu: príčiny a dôsledky

Hlavné dôvody vzniku nedostatku chrómu v tele sú známe:

• znížený príjem tohto mikroelementu v tele v dôsledku negramotnej stravy, dodržiavania príliš prísnych diét, hladovania a iných dôvodov;
• metabolické poruchy;
• zvýšená spotreba mikroelementu počas tehotenstva, infekčných ochorení rôznej etiológie, v stresových situáciách, pri operáciách a úrazoch, pri zvýšenej fyzickej aktivite;
• zneužívanie sacharidových potravín - biely chlieb, cestoviny, sladkosti atď.

Dôsledky nedostatočného obsahu chrómu v tkanivách a orgánoch ľudského tela sú:

• retardácia rastu v detstve;
• zvýšená slabosť, neustály pocit únavy, neschopnosť robiť to isté po dlhú dobu;
• poruchy spánku;
• pocit neprimeranej úzkosti;
• bolesť hlavy;
• znížená citlivosť rúk a nôh;
• chvenie končatín;
• strata schopnosti plne koordinovať prácu svalov;
• neuralgia;
• zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, rozvoj príznakov aterosklerózy;
• výrazná zmena telesnej hmotnosti (rast, pokles);
• zvýšené riziko srdcovej ischémie;
• zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo má za následok rozvoj hyper- a hypoglykémie, výskyt diabetes mellitus;
• poruchy fungovania reprodukčného systému u predstaviteľov silnejšieho pohlavia;
• závažný predmenštruačný syndróm u žien.

Príliš veľa chrómu v tele

Nadbytok chrómu v tele je zriedkavý jav, ktorý za žiadnych okolností nemôže spôsobiť konzumácia potravín s obsahom chrómu. Príčiny predávkovania chrómom môžu byť.