Oamenii de știință studiază de ce sunt necesare grăsimi în corpul uman. De ce să mănânci grăsimi

Grăsimi - se referă la grup mare compuși organici complecși având unul denumirea comună- lipide. Acest grup include și substanțe asemănătoare grăsimilor - lipoide. Grasimile sunt complexe compus organic din acizi grași și glicerol.

Funcțiile, precum și importanța grăsimilor care intră în organism cu alimente, depind direct de acizii grași pe care îi conțin. La fel ca carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt cele mai importante componente ale alimentelor. Sunt necesare pentru operatie normala tot corpul.

Ce rol joacă grăsimile în corpul uman, de ce sunt necesare grăsimile în alimentația umană, unde se găsesc? Care sunt foarte utile și care sunt mai degrabă dăunătoare? Să vorbim despre asta astăzi:

De ce sunt necesare grăsimile în alimentația umană?

Grasimi - element esential alimentele sunt principala sursă de energie. Mâncând mâncare, ei participă procesele metabolice. În plus, aceste substanțe îndeplinesc funcții foarte importante:

Energie: creați grăsime corporală, care reprezintă energia de rezervă a organismului,

Izolație termică: protejează organismul de hipotermie,

Protectoare: învăluie organele interne cu un strat subțire.

În plus, ele sunt necesare pentru celulele unui organism viu, deoarece învelișul membranelor celulare este format din aproape 30% grăsime. Fără ele, producerea multor hormoni nu este posibilă. Sunt necesare pentru funcționarea normală sistem imunitar, de care depinde protecția organismului împotriva tuturor tipurilor de infecții. În plus, fără ele este imposibil să absorbiți vitaminele A, D, E, K, care, după cum se știe, sunt substanțe solubile în grăsimi.

După cum puteți vedea, grăsimile sunt extrem de necesare pentru viata normala organismului pentru a-și menține sănătatea adecvată. De aceea, toate tipurile de diete cu restricțiile lor ascuțite sunt dăunătoare sănătății.

Grăsimile din creier

Cercetările efectuate de medici au descoperit că țesutul creierului uman are aproape 60% grăsime. Prin urmare, aportul acestor substanțe cu alimente este foarte important pentru acesta functionare normala. Cu toate acestea, nu toate sunt benefice pentru creier.

În special, aportul de acizi grași saturati nesănătoși în organism poate duce, în timp, la diverse probleme cu munca lui. Dar nesaturat acid gras are nevoie doar de ea.

Potrivit oamenilor de știință, pentru sănătatea creierului, activ activitate intelectuală, organismul trebuie să primească în mod regulat proporții egale de acizi grași Omega-3 și Omega-6 Dacă unul dintre ei predomină, acest lucru afectează negativ sănătatea, ca să nu mai vorbim de deficitul ambilor.

Cu o lipsă pe termen lung a acestora substanțe utile risc crescut de a dezvolta boala Parkinson, scleroză multiplă, migrene, boli ale retinei. Copiii pot avea o dezvoltare mentală și fizică întârziată.

Grasimi si greutate excesiva

Mulți oameni știu foarte bine că organismul le acumulează din alimente pentru a se aproviziona cu nutrienți „pentru o zi ploioasă”. Acest lucru este adevărat, dar doar parțial.
Corpul are nevoie de energie pentru a funcționa. O primește din mâncarea primită.

Sursa sa principală sunt carbohidrații, care se descompun foarte repede, aruncându-se un numar mare de energie. Când sunt puțini carbohidrați ingerați, organismul începe să preia energia lipsă din lipide - o componentă a grăsimilor. În acest caz, acumularea de grăsime nu are loc.

Prin urmare, persoanele sănătoase care consumă o dietă sănătoasă, echilibrată se confruntă rareori cu excesul de greutate și poate fi corectat cu ușurință. Dacă aceste reguli sunt încălcate, în special respectarea constantă a dietelor, apar tot felul de tulburări metabolice. Ele sunt motivul acumulării de grăsime subcutanată, pe care multe femei care slăbesc mereu o urăsc atât de mult.

După cum am menționat deja, produsele pot conține unele utile - nesaturate și polinesaturate, sau nu foarte utile, dar cantitati mari, chiar și cele nocive - acizi grași saturați. Să le privim mai detaliat:

Nesaturatele și polinesaturatele sunt foarte utile. Ele trebuie să fie prezente în alimentația fiecărei persoane, în special a copiilor și a persoanelor în vârstă.

Acizii grași polinesaturați pot fi găsiți în uleiul vegetal nerafinat: măsline, floarea soarelui, soia și în special semințele de in, rapița și bumbacul. Se găsesc și în migdale, nuci și semințe. Mult acizi polinesaturați conţine grăsime de pește.

Nesaturate - se găsesc în arahide, caju, măsline, precum și în uleiul de măsline și de arahide. Conțin carne domestică, pasăre sălbatică. Fructele de avocado conțin multe dintre aceste substanțe benefice.

Alimente care conțin acizi grași saturați

Aceste substanțe sunt solide și greu de digerat și absorbit. Prin urmare, ele nu sunt foarte benefice pentru organism; Sunt conținute în alimente precum mielul, carnea de vită grasă, unturăși ulei de palmier. Consumul de astfel de produse ar trebui limitat.

Astfel de grăsimi se găsesc în brânzeturi, gălbenușuri de ou, lapte și produse lactate. Grăsimile saturate se găsesc în alimente precum ciocolata, untul, uleiul de cocos, creveții și homarul.

În concluzie, trebuie menționat că atunci când consumați produse care conțin grasimi sanatoase, unei persoane îi pasă de sănătatea tuturor organelor și sistemelor corpului. Dieta echilibrata prevede de locuri de muncă cu normă întreagă creier, reduce riscul de a dezvolta multe boli periculoase, previne imbatranire prematura. Fii sănătos!

Grăsimea este necesară pentru multe procese care au loc în corpul nostru. Fără grăsimi, existența umană este pur și simplu imposibilă. Astăzi, datorită dorinței generale de a plonja în lume mâncat sănătos, a fost lansată o întreagă campanie de publicitate pentru distrugerea grăsimilor.

Cu toate acestea, grăsimile sunt necesare, să ne dăm seama de ce:

Grăsimile sunt necesare pentru... Energie

Grăsimea ne oferă un impuls uriaș de energie. Este aproape imposibil să atingi acest nivel de energie consumând doar proteine ​​și carbohidrați. Fiecare gram de grăsime pe care îl consumi îți va oferi 9 calorii (combustibil pentru organism). În comparație, proteinele și carbohidrații îți vor oferi doar 4 calorii pentru fiecare gram din greutatea ta. Odată ce consumăm toate rezervele de carbohidrați din corpul nostru, grăsimea vine în ajutor ca sursă de energie. Fără rezerve de grăsime, corpul nostru va începe literalmente să se mănânce singur, distrugând țesuturile și mușchii pentru energia necesară. Astfel, grăsimile sunt esențiale pentru a furniza energie valoroasă pentru îndeplinirea sarcinilor zilnice.

Grăsimile sunt necesare pentru... absorbția vitaminelor

Grăsimea este necesară pentru absorbția anumitor vitamine. Există o serie de vitamine esențiale pe care ar trebui să le luăm zilnic, dar absorbția și procesul lor de absorbție vor fi imposibile fără prezența grăsimilor. Vitaminele A, C, E și K sunt vitamine liposolubile, ceea ce înseamnă că absorbția lor are loc numai în prezența grăsimilor.

Grăsimile sunt necesare pentru... Controlul apetitului

Grăsimile sunt necesare pentru... Termoreglare

Grasimea ne ofera caldura. Grăsimea acționează ca propriul nostru sistem de izolare, împiedicându-ne să înghețăm. Desigur, acum avem case încălzite și haine călduroase, De aceea această funcție este practic nerevendicată. De asemenea, grăsimea protejează organele interne și oasele de impact și oferă suportul necesar organelor. Cu toate acestea, un procent mare din grăsimea corporală nu poartă cu ea niciuna funcții pozitive(vezi) și trebuie să scapi de el! În scopuri de fitness, cel mai optim conținut de grăsime corporală nu este mai mare de 15%.

Grăsimile sunt necesare pentru... Gust

Grăsimea oferă aromă alimentelor. Corpul uman tânjește grăsime pentru a supraviețui această funcție a fost stabilită de secole la nivelul instinctelor. Acesta este motivul pentru care alimentele grase și prăjite au un gust mult mai bun, grăsimile adaugă textură și aromă.

Grăsimile sunt necesare pentru... Mișcare

Grăsimile ne țin în mișcare. Dacă nu am avea grăsime în corpul nostru, nu am putea efectua o singură mișcare, nici cu brațele, nici cu picioarele. Grăsimile acționează ca căi supraconductoare prin tot fibrele nervoaseîn corpul nostru. Grăsimile asigură izolarea fibrelor pentru o trecere mai ușoară impulsuri nervoase provenind din creier.

Grăsimile sunt necesare pentru... Transportul substanțelor

Grăsimea asigură transportul nutriențiîn organism. O altă caracteristică binecunoscută a grăsimii este că ajută la formarea multora elementele necesareîn organism. Grăsimea ajută la crearea unui număr de elemente vitale hormoni esentiali(de exemplu) ajută și la transportul nutrienților prin membranele celulare si suporturi funcții imune.. Deși toate acestea se întâmplă la nivel microscopic, are o extremă important pentru viața umană.

Semne că nu ai suficientă grăsime în dieta ta:

• Piele uscată, descuamată
• Pierderea parului
• Masa corporala slaba redusa
• Intoleranță la frig
• Vânătăi frecvente
• Creștere slabă
• Rezistență scăzută la infecții și imunitate slabă
• Vindecare slabă a rănilor
• Recuperare lenta dupa activitate fizica

De ce sunt necesare grasimi? Concluzie

Aceste motive pentru care sunt necesare grăsimi la corpul uman, sunt de natură superficială, rolul grăsimii este mult mai profund. De asemenea, este important să ne amintim că există foarte o mare diferentaîntre grăsimi bune și rele, fă-ți alegerea în favoarea

Adevărat, nu toate grăsimile sunt dăunătoare. În același timp, grăsimile dietetice sunt considerate mult mai rele decât carbohidrații. Ele sunt, în general, considerate a fi cauza bolilor de inimă și a altor probleme de sănătate.

Acești macronutrienți încep în sfârșit să capete o reputație mai bună, datorită în mare parte științei fitnessului și nutriției. Dar din anumite motive, mulți oameni încă nu înțeleg că grăsimile alimentare sunt bune pentru noi.

Guvernul încă arată Produse alimentare printr-o lentilă care listează grăsimile din dietă ca fiind ceva din care ar trebui să limitezi cu adevărat aportul. Chiar și unii nutriționiști explică oamenilor că toate grăsimile sunt dăunătoare.

Când se va spune populației – în special bărbaților – adevărul despre grăsimi?

Unde este adevarul? Sau care este puterea, frate?

Grăsimile alimentare sunt indispensabile vieții umane. Barbatii ar trebui sa le consume in cantitati mari pentru a regla cresterea musculara si productia de hormoni. Să ne uităm la grăsimile dietetice și la ce înseamnă acestea pentru bărbați.

Ce sunt grăsimile dietetice?

Ele sunt numite grăsimi dietetice, în principal pentru a indica faptul că sunt grăsimi care ar trebui să facă parte din programul tău de nutriție.

• Monone grăsimi saturate
• Grăsimi polinesaturate
• Grăsimi saturate (grăsimi cu continut ridicat acizi grași saturați)

Termenul complet este din punct de vedere tehnic acizi grași, dar nu folosim niciodată această din urmă expresie până când discutăm despre acizi grași polinesaturați omega-3.

Există o grăsime de care ar trebui să stai departe. Care? (dintre ei) Acestea sunt grăsimi trans.

Această grăsime este în prezent interzisă în SUA. A fost deja interzis în alte câteva țări, precum Marea Britanie.

Grăsimile sunt foarte importante pentru dieta ta. Este posibil să fi întâlnit deja următorii termeni sau să fi auzit discuții despre aceste grăsimi. Pentru a vă reîmprospăta memoria, să ne uităm la câteva exemple de produse.

• Grasimile mononesaturate includ avocado, migdale, alune si chiar alune. Multe nuci, inclusiv untul de arahide, conțin această grăsime.
• Grăsimi polinesaturate, inclusiv margarină, ulei de rapiță, ulei de inși majoritatea celorlalte uleiuri comestibile. Apoi ai și toți acizii grași polinesaturați omega-3 (de la 3-9).
• Grăsimi saturate – conțin carne roșie, tot laptele, brânză, gălbenuș de ou, ulei de cocos, ciocolata neagra, carne de porc si multe altele.

Există, desigur, sute de alte alimente grase care se încadrează într-una dintre aceste categorii. Dar cu această listă, veți avea cel puțin o idee bună asupra pe care să vă concentrați.

De ce sunt bune grăsimile alimentare pentru noi (în special pentru bărbați)?

Principalul lucru pe care ar trebui să-l știți despre grăsimi este că corpul nostru le folosește pentru a stoca energie și a produce energie. Acești doi factori ar trebui să sune deja plăcut, dar, de fapt, vom realiza și mai multe beneficii în viitor.

Grăsimile au reprezentat întotdeauna o sursă de energie pentru ființe umane, datând din zilele strămoșilor noștri când nu aveau atât de mulți carbohidrați de mâncat. Avem, de asemenea, depozite de grăsime de energie în celulele adipoase. Acesta este de fapt un lucru bun dacă mănânci corect și nu depozitezi grăsimi în organism pentru o lungă perioadă de timp (și le folosești rapid).

Acum că am lămurit acest lucru, haideți să aruncăm o privire la celelalte beneficii pe care corpul dumneavoastră le va obține în urma consumului de grăsimi pe parcursul zilei. Iată câteva dintre principalele argumente în favoarea unui aport stabil și sănătos de grăsimi alimentare:

• O dietă bogată în grăsimi crește nivelul de testosteron liber.
• Vitaminele liposolubile A, D, E și K pot fi transportate în tot organismul prin fluxul sanguin.
• Grăsimile care sunt consumate în alimente ajută la vindecarea țesuturilor corpului, cum ar fi pielea.
• Grăsimile alimentare vă protejează, de asemenea, nervii și creierul, ajutându-le să funcționeze corect. Ai nevoie de dovezi? Celule nervoase acoperit cu mielina. Sunt fabricate din grăsime, care ajută la transmiterea semnalelor între creier și corp.
• Gras acizi esentiali trebuie consumat prin alimente sau suplimente. De ce? Motivul este că organismul tău nu le poate produce singur. De aceea sunt numiți acizi grași esențiali. Consumul lor este foarte important pentru tine!
• Grăsimile sunt folosite pentru energie după ce depozitul de carbohidrați a fost epuizat de către organism. Fără grăsime, organismul va folosi masa muscularaîn loc să producă energie în timpul antrenamentului, până la momentul în care antrenamentul nu s-a încheiat încă și ai consumat deja toți carbohidrații acumulați de organism.

Cunoașterea primului și ultimul dintre beneficiile enumerate în punctele anterioare va juca un rol vital pentru dvs., în lumina modului în care acestea se leagă de fitness și antrenament.

De ce?

Totul este foarte simplu. Îți vor influența antrenamentul. . Ea influenteaza multi factori precum: forta țesut osos, masa musculara si forta, energia si viata noastra (a barbatilor) in general.

Femeile au nevoie de testosteron la fel cum bărbații au nevoie de estrogen, dar cantitățile variază semnificativ în raport. Bărbații cu nivel scăzut testosteronul nu are suficientă energie pentru activitățile de zi cu zi precum munca sau chiar o plimbare lungă afară. Corp masculin va fi pur și simplu slab dacă un bărbat suferă de niveluri scăzute de testosteron. Acesta este unul dintre pilonii vieții unui țăran.

Pentru a crește nivelul de energie al corpului și pentru a îmbunătăți lucruri precum libidoul, trebuie să luați în considerare că este cel mai bine să consumați MAI MULTE grăsimi alimentare. Mulți bărbați au fost induși în eroare cu privire la grăsimi, cum ar fi ideea că grăsimile saturate sunt complet dăunătoare pentru inimă. Nu a avut niciodată sens. La urma urmei, culturiștii au mâncat în orice moment multă carne roșie și s-au simțit mai mult decât grozav.

Ce surpriză, acum se crede că aportul de grăsimi saturate în cantitățile necesare reduce șansele de boli de inimă. În plus, un studiu a constatat că combinarea aportului de cantități mari de acizi grași saturați și mononesaturați este o modalitate de a crește nivelul de testosteron.

Unii experți chiar spun că cantitatea zilnică recomandată de calorii pe care o consumi ar trebui să fie de aproximativ 35% grăsimi din dietă, cu puțin mai multe proteine ​​decât carbohidrați. După ce am stabilit acest lucru, mergem mai departe - acizii grași polinesaturați pot fi de fapt cauza nivelurilor scăzute de testosteron liber. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să evitați aceste alimente care le conțin. Înseamnă doar că nu ar trebui să consumi cantități mari din ele, pentru că puterea ta va deveni ca a unui bărbat efeminat. Ai nevoie de el!?

Cu siguranță trebuie să te antrenezi și să te antrenezi din greu dacă vrei să-ți dezvolți mușchii, iar faptul că ai la dispoziție multă grăsime ar trebui să-i facă pe oameni să se simtă mai bine, printre altele. Deoarece grăsimile au fost recunoscute ca principala sursă de energie în zilele noastre. La urma urmei, fiecare gram de grăsime conține 9 calorii.

În esență, probabilitatea ca întregul tău antrenament să meargă grozav de la început până la sfârșit crește vertiginos atunci când consumi suficiente grăsimi (aproximativ 0,6 grame de grăsime per kilogram de greutate corporală).

Grăsimile nu sunt ca proteinele. Conțin un număr mai mare de calorii pe gram. înainte de antrenament, iar grăsimile, în general, nu funcționează la fel și ar putea să nu fie necesare pentru programul dumneavoastră.

Prea multă grăsime este rău pentru noi

Ca în majoritatea tuturor lucrurilor în viață, prea mult din ceva pur și simplu nu este bun pentru organism. În primul rând, împreună cu grăsimea, vei stoca prea multe calorii în plus, care sunt foarte greu de ars. Și, prea multă grăsime poate duce la boli de inimă.

Cel mai probabil va trebui să vă faceți griji cu privire la consum cantitate suficientă proteine ​​și legume pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră primește o dietă echilibrată.

De ce?

Grăsimile sunt bune pentru tine. Mulți oameni iau acest tip de informații prea în serios (deși nu ar trebui să uitați că există o șansă pentru mai mult decât boli de inimă). Practic, atunci când oamenii aud despre cât de bun este un nutrient, dintr-o dată vor să consume mai mult din el și, de asemenea, să-și reducă aportul de alte lucruri vitale.

Nu este nevoie!

Dietele bogate în grăsimi sunt inutile. Dieta cu conținut scăzut nici grasimea nu te va duce nicaieri. Doar mănâncă produsele potriviteîn cantități aproape ideale și vă rugăm să stați departe de grăsimea corporală. Dacă nu, și decizi să faci greșeala de a crește aportul de grăsimi în timp ce scapi de alte lucruri vitale (macronutrienți etc.), atunci riști să te îngrași în timp. Și, ați putea fi expus riscului de alte probleme de sănătate.

Când faci exerciții la o intensitate mai mare decât în ​​mod normal, mușchii tăi devin zdrențuiți microscopic. Aceste mici lacrimi devin inflamate și vă fac să simți durere. Probabil că vor fi și mai rele a doua zi. Aceasta se numește durere în gât.

Krepatura nu poate fi prevenită, dar efectul poate fi redus prin îmbunătățirea procesului de recuperare musculară. Aici intervin grăsimile, deoarece grăsimile alimentare ajută de fapt la reglarea inflamației care poate fi cauzată de stresul pe care îl experimentează în timpul antrenamentului de forță.

Cu grăsime corporală scăzută, corpul tău rămâne inflamat și nu știe ce să facă când este timpul să faci mișcare.

Practic, vei avea febră mare mult mai mult timp fără să consumi cantitate buna grăsime (cum am scris deja - aproximativ 0,6 g per kg de greutate corporală), pentru a reduce senzații dureroaseîn muşchi. Acizii grași esențiali polinesaturați Omega-3 sunt grăsimile esențiale de care poți beneficia în ceea ce privește reducerea inflamației micro-lacrimarilor din țesutul muscular.

Consumul alimentar de grăsimi înainte de antrenament

Grăsimile alimentare, după cum sa menționat deja, joacă rol importantîn construirea mușchilor și pentru antrenament în general. Scopul consumului de grăsimi cu cel puțin o oră înainte de antrenament este de a le împiedica să se încurce cu mesele după antrenament.

Grăsimile alimentare încetinesc digestia. De asemenea, pot interfera cu absorbția adecvată a nutrienților care au fost consumați după exerciții fizice. Totuși, sarcina ta este să consumi grăsimi înainte de antrenament, deoarece pe lângă carbohidrați, pur și simplu alimentează organismul. Acesta este un lucru bun, deoarece celulele transportă carbohidrații către mușchi pentru energie.

Din acest motiv, cu siguranță nu ar trebui să consumați grăsimi alimentare după un antrenament sau chiar în timpul unui antrenament. Apa devine chiar o problemă în timpul procesului de digestie.

De ce?

Metabolismul tău va fi oprit odată ce începe acest proces.

Untul de arahide este o opțiune bună pentru consumul înainte de antrenament, deoarece conține atât grăsimi, cât și proteine ​​în cantități mari. Carbohidrații din untul de arahide îl fac un aliment bine rotunjit înainte de antrenament.

Pe lângă untul de arahide, puteți câștiga și energie din consumul de nutrienți mâncând alimente precum ou fiertînainte de antrenament. Oricare dintre variante este bine de consumat înainte de un program intens de antrenament.

Practic, treaba ta este să obții toți macronutrienții pe care îi consumi pentru a construi corpul visurilor tale.

Concluzie

Nu fi unul dintre acei tipi care fac greșeala să urmeze diete cu conținut scăzut de grăsimi sau o altă dietă nebună. Studii recente arată că grăsimile potriviteîn cantitatea potrivită, de fapt, protejează-ne de boli cardiovasculareși poate chiar reduce inflamația fibrelor pentru a accelera recuperarea țesutului muscular.

Grăsimile saturate sunt destul de sigure. Trebuie să fii atent, deoarece o dietă bogată în grăsimi saturate poate crește producția de lipoproteine ​​cu densitate joasă a organismului, care este un tip dăunător de colesterol.

În esență, dacă vrei să fii sănătos, scopul tău este să te asiguri că dieta ta conține toți macronutrienții (grăsimi, proteine ​​și carbohidrați). Nu elimina niciunul dintre ei din viața ta decât dacă medicul tău îți spune să faci acest lucru. Dietele sărace în carbohidrați vin aproape întotdeauna cu... diete cu conținut scăzut de calorii. Nu te încurca cu ei. De ce? Astfel de diete sunt inutile și fac ca depozitele de grăsime să revină mai târziu în organism (după finalizarea dietei, iar retrocederea are loc cu inerție, iar conținutul de grăsimi din organism va fi chiar mai mare decât era înainte de o astfel de dietă).

Mâncați o cantitate sănătoasă de grăsimi din dietă și renunțați la ideea că totul este rău pentru dvs. În loc să stai nemișcat și să te limitezi la diete cu conținut scăzut de grăsimi, antrenează-te din greu, astfel încât corpul tău să poată transforma toate grăsimile pe care le consumi în energie pentru a ajuta la carbohidrații pe care îi consumi. Nu uitați: arderea energiei sau a carbohidraților va dura mult mai mult dacă celule grase saturat (și, important, acest lucru va ajuta să NU ieșiți în mijlocul unui antrenament de forță greu și/sau intens). Mănâncă o dietă sănătoasă, hrănitoare, cu toți macronutrienții tăi și antrenează-te din greu și apoi urmărește-ți cu mândrie!

Ele formează baza nutriției umane. Cea mai mare componentă calorică a alimentelor creează cel mai puțin efect termic asupra mușchilor. Insolubil în apă și poate conține reziduuri de bilă și acid fosforic. În funcție de asta se joacă roluri diferiteîn organism. Funcția principală este de a digera alimentele, de a furniza energie și de a absorbi nutrienții vitali. componente importante obtinut din alimente.

Persoanele care doresc să slăbească încearcă să limiteze grăsimile, deoarece acestea se depun în grăsimea subcutanată și formează centimetri în plus pe talie, șolduri și fese. Din această cauză, fetele se epuizează cu diete și petrec mult timp în ele Sală de gimnastică, refuzând acizi utili. Dar reducerea lor în dietă poate duce la consecințe negative, inclusiv defalcarea musculară pe măsură ce efectuează o serie de funcții importante. Refuzul lipidelor este plin de probleme grave de sănătate și lipsă de energie. De ce este necesară grăsimea pentru organism și cum să-ți controlezi greutatea fără a renunța la ea? Să ne uităm la clasificare, funcții, avantaje și dezavantaje. Vom învăța, de asemenea, cum să vă planificați corect dieta pentru a obține beneficiu maximși să rămână în formă fizică bună. Apropo, la sfârșitul articolului există o imagine vizuală.

Pentru a înțelege de ce nu ar trebui să renunți la consumul de grăsimi, ar trebui să iei în considerare funcțiile acestora. Pe lângă faptul că furnizează de 2 ori mai multă energie în timpul oxidării decât proteinele și carbohidrații, au și o serie de scopuri utile.

• Furnizarea organismului cu ingrediente esențiale. S-au împărțit în intestinul subtire cu ajutorul unor enzime speciale, iar produsele de descompunere intră în sânge. Rezervele de grăsime sunt epuizate atunci când există o lipsă de hrană. Cu ajutorul lor, se suportă greva foamei.
• Oferă organismului vitaminele A, D, E.
• Reglează metabolismul grăsimilor și protejează pielea de uscare.
• Conduce prost căldura, astfel încât protejează organismul de hipotermie.
• Participă la transmiterea impulsurilor nervoase și la contracția musculară.
• Lipidele, datorită elasticității lor, ajută organismul să rămână la suprafața apei.
• Promovează concentrarea și îmbunătățește activitatea creierului si memorie buna.
• Gustul alimentelor este mai bine absorbit.
• Protejează și reface celulele după o activitate fizică grea și obositoare.

În plus, trebuie remarcat faptul că înfundarea vase de sânge apare rar, în funcție de starea de sănătate a persoanei. Colesterolul are caracteristici benefice, care nu sunt menționate în reclame: producția de hormoni testosteron și estrogen. Datorită conținutului lor, feminin și caracteristici masculine, energie pentru sport antrenament de forta.

Interesant! Când un atlet primește „al doilea vânt” după un antrenament lung sau în timpul unei competiții, aceasta înseamnă că organismul a început să folosească energia conținută în grăsimi.

După cum putem vedea, grăsimile din organism efectuează o serie de funcții utile, în ciuda faptului că toată lumea încearcă să scape de ei, iar cuvântul „” mă face să transpirați. Dar nu toate tipurile de lipide sunt benefice. Să studiem această problemă mai detaliat.

Tipuri de grăsimi

Pentru a înțelege mai bine ce sunt grăsimile, ar trebui să studiați în detaliu partea teoretică a problemei. Deci, lipidele sunt surse de acizi grași polinesaturați, care aduc beneficii enorme organismului. Impact negativ Acest lucru este posibil doar cu un consum excesiv de alimente grase, deoarece energia primită cu acestea nu are timp să fie consumată și este stocată sub formă de depozite de grăsime în zonele și mușchii cu probleme. Compoziția este destul de diversă: glicerină și mulți acizi grași. Din cauza celei de-a doua componente se schimbă proprietățile lipidelor și funcționalitatea acestora.

Grăsimile alimentare sunt împărțite în animale și vegetale. Primele sunt în stare solidă, iar cele din urmă sunt în stare lichidă. Suntem obișnuiți să le vedem pe masă sub formă de cremă, semințe de in și ulei de floarea soarelui, margarină, grăsime de palmier, ulei de pește.

Vă rugăm să rețineți: în cazuri diferite alimente grase poate afecta negativ sănătatea organelor și mușchilor și producția de energie. De exemplu, jumătate din margarină constă din izomeri transgenici, datorită cărora proprietățile alimentelor se modifică latura negativă. Și izomeri ulei de palmier, care sunt adesea adăugate la formulele pentru sugari, leagă mineralele, în special calciul, motiv pentru care sistemul osos nu poate deveni mai puternică mult timp.

Rata de consum permisă de TGIZHK este de 1 g./zi. În plus, există o clasificare a grăsimilor saturate și polinesaturate.

Iată principalele lor caracteristici:

• Grăsimile nesaturate sunt diferite origine vegetală, se gasesc in toate plantele cu exceptia nucilor, avocado si uleiurilor vegetale.
• Grăsimile saturate pot fi obținute din alimente de origine animală (carne de porc, miel, gâște, pește, lapte). În grăsimile vegetale se găsesc numai în palmier și ulei de cocos. Vă recomandăm să citiți articolul despre.
• Grăsimile mononesaturate sunt grăsimi esențiale, deoarece organismul le produce singur. Oleicul ajută la scăderea nivelului de colesterol. Poate fi găsit în cantități mari în uleiurile de arahide, măsline și avocado.
• Grăsimile polinesaturate provin din alimente și sunt considerate esențiale. Omega-6 și Omega-3 complex oferă impact pozitiv pe Sistemul cardiovascular, activitatea mentală, previne îmbătrânirea prematură și elimină depresia. Substanțele se găsesc în nuci, semințe, semințe de in, soia, camelină și ulei de rapiță. Nu pot fi încălzite. Multe componente se găsesc în peștele de mare și fructele de mare.

Grăsimile naturale sunt oarecum mai sănătoase. Ele conţin bogate şi acizi nesaturați care beneficiază organismul.

Să prezentăm clasificarea lor în tabel.

Grăsimi saturate	Grăsimi nesaturate
	mononesaturate	Polinesaturate
	Omega-9	Omega 3	Omega-6
Unt și grăsimi din lapte	Ulei de masline	Pește gras și ulei de pește	Ulei de floarea soarelui (vegetal).
Untură, carne și alte grăsimi animale	Unt de arahide	Ulei de in	Ulei de porumb
ulei de palmier	Avocado	Ulei de rapita	Seminte si alte tipuri de nuci
Ulei de cocos	Măsline	Nuc	Ulei din semințe de bumbac
Extract de boabe de cacao	Carne de pasăre	Germene de grâu	Ulei de soia

Necesarul uman zilnic de acizi grași polinesaturați este de 3-5% din aportul total de calorii. Aceasta este aproximativ 1 - 2 linguri. consumul" grăsimile greșite„(saturatul) duce la un stres suplimentar asupra ficatului și, de asemenea, afectează procesul de ardere a grăsimilor.

Se formează toxinele și radicali liberi, care trebuie dezinfectate de ficat. Sarcina suplimentara pe organ - aceasta este o lovitură gravă pentru ea.

Interesant! ÎN ulei de masline conține acid aleic, care este rezistent la căldură, așa că puteți găti cu el mancare prajita. Semințele de in trebuie folosite ca sos pentru salată.

Organismul stochează rapid grăsimile, deoarece acestea sunt absorbite mult mai ușor și mai repede decât proteinele și carbohidrații. Deci, dacă doriți să vă îngrășați, creșteți aportul de grăsimi, mai degrabă decât aportul de carbohidrați. O vei putea face mai repede.

Cum apare arderea grăsimilor?

Arderea și conversia în energie are loc cu ajutorul exercitii aerobiceși antrenament intens de forță. Datorită diferenței în activitatea metabolică a grăsimilor, acestea sunt împărțite în trei tipuri.

• Subcutanat este cel mai ușor de ars. Dacă se aplică antrenament de forta cu greutăți și conectați dieta speciala, rata metabolică va crește, iar depunerile nedorite de pe părțile laterale și pe talie vor dispărea.
• Determinată de sex, la femei este localizată în piept, talie și coapse. Este aproape imposibil să-l arzi complet.
• Visceral dăunează grav sănătății, deoarece pătrunde rapid în sânge. Pentru a scăpa de el mai repede, trebuie să ridicați exerciții corecte si o alimentatie echilibrata.
• Abdominal este cauza aterosclerozei, crește riscul de boli cardiovasculare și diabet de tip 2. La bărbați, se depune adesea în abdomenul inferior.

Arsurile sunt posibile cu o activitate fizică crescută și. Desigur, organismul nu va putea funcționa pe deplin fără ele. Dar pentru a preveni apariția bolilor, ar trebui să urmați norma zilnică consumul de substante.

Notă! Sedimentele trebuie arse atunci când este disponibil oxigen. Intră în mușchi abia după 30 - 40 de minute de antrenament. Pentru a scăpa de ea, trebuie să depui mult efort.

Amintiți-vă că grăsimile nu sunt rele pentru silueta dvs. Excesul de nutrienți are un impact negativ asupra șoldurilor, burții și taliei și are sens să le arzi. Dacă o persoană consumă mai multe alimente grase decât poate consuma energie, devine supraponderală.

Planifică-ți dieta

ÎN dieta zilnica un adult ar trebui să conțină 30% grăsime. În acest caz, cele saturate ar trebui să fie de 7 - 10%, polinesaturate - 10%, mononesaturate - până la 15%. Puteți calcula necesarul individual folosind o formulă simplă: consumul total de grăsimi (g) = total kcal* 30% / 9.

Pentru a vă facilita planificarea meniului, utilizați lista propusă.

Cantitate	Produse alimentare
Extra mare (peste 40 g)	Legume și unt, grăsimi de gătit, margarină, nuci, untura de porc, carne de porc grasa, carnat afumat crud.
Mare (20 – 40 g)	Brânză olandeză, cârnați fierți și semiafumati, rață, gâscă, porc, masă de caș, smântână și smântână (mai mult de 20% grăsime), șprot conservat, halva, prăjituri, ciocolată.
Moderat (10 – 19 g)	Caviar, sturion, somon, hering, ciur, cârnați dietetici, cârnați de vită, miel, vita, oua, inghetata, branza procesata, branza de vaci.
Mic (3 – 9 g)	Macrou, stavrid, hering cu conținut scăzut de grăsimi, somon roz, șprot, bomboane fondante, produse de patiserie, înghețată, carne de vită, miel, pui, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, lapte.
Foarte mic (mai puțin de 3 g)	lapte proteic, brânză degresată, chefir, merluciu, stiuca, stiuca, cod, cereale, fasole, paine.

Pentru a menține corpul înăuntru in forma buna, nu mai consumați margarină și răspândiți. Nu aduc valoare organismului, iar preparatele pot fi făcute gustoase fără a le folosi. Și, de asemenea, curățați frigiderul de brânză, cârnați, smântână, înghețată și alte produse care conțin grăsime vegetală.

Compoziția aproximativă a trigliceridelor solide și lichide

Trigliceridele	Reziduuri de acizi, % în greutate
	Palmitic	Stearic	Oleic	linoleic	linolenic
Unt	25	11	34	6	5
Ulei de masline	10	2	82	4	–
Ulei de floarea soarelui	11	4	38	46	–
ulei de palmier	44	5	39	11	–
Ulei de in	5	3	4	62	25
Grăsime solidă de oaie	38	30	35	3	9
Grăsime solidă de vită	31	26	40	2	2
Grăsime solidă de porc	27	14	45	5	5
Grăsimile din corpul uman	25	8	46	10	–

Interesant, untura conține acid arahidonic. Face parte din mușchiul inimii și participă la metabolismul colesterolului. Așa că nu te grăbi să renunți produs delicios. Evitați grăsimile trans. Sunt cele mai dăunătoare și sunt obținute prin prelucrarea unei consistențe lichide într-una solidă. Sunt mai ieftine decât cele naturale și se găsesc destul de des în produsele din magazin. Pentru a vă controla aportul și calitatea grăsimilor, gătiți-vă propriile mese.

Sunt cunoscute multe legende și mituri despre rolul grăsimilor pentru oameni. Prin urmare, există două extreme în raport cu grăsimile. Una este o negare completă a grăsimilor și doar consumul produse cu conținut scăzut de grăsimi. Cealaltă extremă este să mănânci alimente grase la cină, prânz și micul dejun.

Cu toate acestea, numai caracteristici individuale, perioada anului, vârsta și alți factori determină ce și câtă grăsime să consumi. Pentru binele său, o persoană trebuie să determine „conținutul de grăsimi” al dietei sale. Bazează-te pe conceptele de bază ale metabolismului grăsimilor.

Tractul digestiv și descompunerea grăsimilor din acesta.

Grăsimile cu alimente trec din cavitatea bucalăîn stomac fără modificări semnificative. Descompunerea grăsimilor în acizi grași și glicerol are loc în principal sub influența suc intestinalși bilă în intestinul subțire. Bila este stocată în vezica biliară și produsă în ficat. Zdrobește grăsimea comestibilă în picături mici.

Sucul intestinal reacționează cu picăturile de grăsime, descompunându-le în acizi grași și glicerol. În intestinul subțire, acizii grași și glicerolul sunt absorbiți de vilozitățile intestinale și are loc sinteza grăsimilor caracteristice omului. După aceasta, mici picături de grăsime trec în sistem limfaticși numai după aceea – în sânge. Grăsimile sunt distribuite în întregul corp prin fluxul sanguin, participând la metabolism.

Pentru a îmbunătăți absorbția de grăsimi de către organism, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Organismul nu absoarbe grăsimile din alimentele prea grase: produse de patiserie, plăcinte, pulpe de pui, carne de porc. Astfel de mese nu ar trebui să fie prea dese.

2. Necesită întreținere constantă vezica biliara si ficat.

3. Nu este nevoie să vă spălați mâncarea cu băuturi sau apă. Acest lucru îl face să se dilueze suc digestiv iar alimentele sunt spălate în acele părți ale intestinului în care descompunerea grăsimilor nu are loc atât de eficient.

Care este rolul grăsimilor în organism?

Corpul nostru nu are nevoie de grăsimi pentru a crește dimensiunea șoldurilor și a taliei. Grăsimile sunt cel mai important nutrient. Lipsa lor în organism poate duce la probleme serioase cu sanatate:

1. Grăsimile sunt necesare pentru formă țesuturi conjunctiveși membranele celulare.

2. Țesut adipos Acest Suport pentru organe interne(rinichi, ficat, inima). Dar la o persoană slabă, organele sunt deplasate, activitatea lor este întreruptă.

3. Componentele grăsimilor (acizi grași nesaturați) ajută elimina excesul de colesterol din organism.

4. De asemenea, grăsimile cresc permeabilitatea și elasticitatea pereților vaselor de sânge.

5. Grasimile contin vitamine liposolubile DIVIZIA NARCOTICE, necesar organismului.

6. Pentru că lipsa grăsimile din alimente funcția inimii se înrăutățește. Stat piele Devine mai rău.

7. Grasimile iau parte sinteza hormonilor- sunt substante necesare functionarii normale a organismului.

Există diferite tipuri de grăsimi.

Grăsimile care intră în organism cu alimente pot avea proprietăți diverse. Și din această cauză, funcțiile pentru care sunt destinate pot să nu îndeplinească pe deplin. Proprietățile grăsimii sunt influențate de ce tip de acizi grași sunt prezenți în compoziția sa. Grăsimile comestibile moderne au următoarele soiuri:

1. Grăsimi saturate- contine acizi grasi saturati si glicerina. Are o consistență solidă la temperatura camerei. Grăsimile saturate sunt adesea obținute din produse de origine animală. Astfel de grăsimi sunt dăunătoare organismului dacă sunt multe în alimente. Acestea cresc nivelul de colesterol din sânge și contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. De asemenea, este important să ne amintim că grăsimile saturate nu sunt esențiale pentru oameni. Ele pot fi sintetizate de alte substanțe.

2. ÎN uleiuri vegetale conținea grăsimi nesaturate, sunt cuprinse și în unele tipuri pește de mare, nuci. Astfel de grăsimi nu se solidifică la temperatura camerei chiar și într-un simplu frigider. Cele mai cunoscute componente ale grăsimilor nesaturate sunt Omega-6 și Omega-3, acizii grași polinesaturați. Toate beneficiile grăsimilor provin din acizii grași nesaturați. Cel mai important lucru: organismul nu produce acizi grași nesaturați. Prin urmare, ulei de in, ulei nuci, ulei de canola, nuci, peste gras de mare din mările nordice trebuie să fie în hrana umană.

3. Grăsimile trans - cel mai rău fel grăsime, dăunătoare în orice concentrație în organism. Apare dacă grăsimea vegetală este încălzită la temperatura ridicata in prezenta hidrogenului. Acest tip de grăsime este utilizat pe scară largă în sosuri, ketchup-uri grase și dulciuri. productie industriala, în semifabricate.

Concluzie: cheia sănătății este să aveți o atitudine echilibrată față de alimente grase. Evitați grăsimile trans, mâncați puțin grăsimi saturate și mâncați cu înțelepciune cu grăsimi nesaturate.