Daunele și beneficiile ouălor de găină. Ouăle crude sau fierte sunt mai sănătoase pentru corpul masculin

Astăzi, puii domestici sunt considerați cei mai populari producători de ouă de pasăre. Nici prepelițele și nici gâștele nu se pot compara cu ele în ceea ce privește cererea. Ouăle de pui sunt fierte, prăjite și consumate crude. Sunt componentele principale ale multor preparate pentru că au un gust plăcut și o mulțime de proprietăți utile.

Compoziția unui ou de găină

Lista chimică a elementelor nu poate fi combinată într-un singur întreg. La urma urmei, gălbenușul și albul conțin diferite vitamine, compuși minerali, aminoacizi etc. Toate aceste substanțe afectează în mod diferit sănătatea.

În general, consumul unui ou proaspăt de casă vă va satura corpul cu acid folic, colină, biotină, calciu, seleniu, fier, magneziu și potasiu.

Produsul nu este lipsit de tocoferol, vitamina D, vitamina B12, retinol, vitamina B3. Produsul concentrează multe proteine ​​animale, care se absoarbe rapid și nu interferează cu absorbția calciului.

Este important de știut că doar 1 unitate conține mai mult de 15% din necesarul zilnic de proteine ​​al unui adult. Albusul de pui este renumit pentru acumularea de mai multe proteine ​​decat carnea.

Dintre aminoacizi, metionina și leucina se acumulează în ouă. Acești compuși nu pot fi produși de organism pe cont propriu, așa că trebuie să provină din alimente.

Puteți înlocui aminoacidul leucină cu pește, pasăre sau altă carne. Dar metionina se găsește numai în nucile braziliene, semințele de susan și cereale, deci este mult mai puțin frecventă în dieta unei persoane obișnuite.

Oul este util deoarece acumulează complexul de vitamine și minerale din plin. Acest lucru elimină necesitatea creării unei diete complexe care să asigure întreținerea tuturor sistemelor și organelor vitale.

Pentru a vă menține satul și pentru a vă îmbunătăți starea de bine, experții în nutriție recomandă să consumați ouă în fiecare zi. Respectați norma de 1-2 ouă pe zi, este suficient.

Beneficiile ouălor de găină

1. Vitamina B4, sau colina, este responsabilă pentru activitatea creierului prin stimularea neuronilor. Ca urmare a consumului sistematic de ouă, memoria unei persoane, abilitățile motorii fine, logica, concentrarea și alte funcții importante se îmbunătățesc.
2. Ouăle participă la construcția membranelor celulare. Microelementele sunt responsabile pentru reînnoirea globulelor roșii și îmbunătățirea calității sângelui. Unele componente ale ouălor sunt folosite pentru a face medicamente pentru cancerul de sân.
3. Seleniul, din care ouăle conțin mai mult de 27% din doza zilnică recomandată, este necesar pentru menținerea funcționării sistemului endocrin. Ouăle sunt prescrise persoanelor cu boli tiroidiene.
4. Tocoferolul sau vitamina E este considerat un antioxidant natural. Oprește acțiunea radicalilor liberi, elimină sărurile de metale grele și elimină toxinele. Vitamina E este necesară pentru o piele frumoasă.
5. Acidul nicotinic îmbunătățește starea părului și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului reproducător uman. Dacă un cuplu intenționează să conceapă copii, partenerii trebuie să introducă ouă fierte în meniu în avans.
6. Leucina este un aminoacid rar necesar pentru menținerea forței și formării musculare. Un ou consumat seara reduce nivelul colesterolului și curăță canalele de sânge.
7. Nu lipsite de efectele vindecătoare ale vitaminelor B. Ele susțin activitatea sistemului nervos central, îmbunătățesc calitatea somnului, ameliorează iritabilitatea și efectele stresului.
8. Ouăle sunt prescrise de nutriționiști pentru a crește metabolismul, a elimina excesul de lichid și a satura celulele cu oxigen. Produsul din pui crește circulația sângelui, favorizând descompunerea plăcilor de grăsime.
9. Dacă aveți boli de inimă, este util să mâncați ouă pentru a îmbunătăți tonusul mușchiului principal. Acidul folic este necesar pentru viitoarea mamă pentru dezvoltarea deplină a fătului în uter.
10. Proteina din pui este pentru care ouăle de pui sunt atât de apreciate. Proteinele sunt implicate în construirea celulelor în întreg corpul uman, deci sunt vitale. Mâncând ouă la o frecvență normală, îți vei îmbunătăți sănătatea unghiilor, părului, dinților și pielii.
11. Introducerea ouălor în dietă ar trebui să fie efectuată de persoanele care sunt obeze. Produsul ajută la accelerarea metabolismului și scăderea în greutate. Ouăle sunt, de asemenea, bune pentru diabetici, deoarece reduc vârfurile de zahăr din sânge.
12. Este util pentru bărbați să știe că ouăle de pui fierte îmbunătățesc potența, previn bolile de prostată și îmbunătățesc activitatea reproductivă prin creșterea numărului de spermatozoizi.

1. Vederea unei persoane scade odată cu vârsta, dar această tendință poate fi încetinită prin consumul unei diete echilibrate. Deoarece ouăle sunt o sursă de beta-caroten, acestea trebuie incluse în meniu.
2. Gălbenușurile conțin mulți pigmenți precum zeaxantina și luteina. Ei aparțin grupului de carotenoizi, antioxidanți puternici pentru retină. Aici sunt prevenite cataracta și alte probleme similare.
3. Datorită cercetărilor oamenilor de știință, s-a putut afla că prin luarea sistematică a ouălor (în fiecare zi sau o dată la două zile), degenerescența maculară este prevenită. Aceasta este o boală oculară obișnuită, care nu are cele mai plăcute consecințe.
4. Ouăle de găină conțin suficient retinol (vitamina A), care este necesar pentru a preveni formarea orbirii nocturne. Acest element este, de asemenea, indispensabil în formarea țesutului muscular și osos, a plăcilor de unghii, a părului și a dinților.

Ouă de pui pentru pierderea în greutate

1. Dacă mâncați ouă în timp util, vă puteți satura corpul cu proteine ​​valoroase și puteți scăpa de foame pentru o lungă perioadă de timp. Majoritatea dietelor includ produse de origine animală. Ouăle sunt ușor digerate de organism și sunt considerate sigure pentru sănătate. Compoziția ajută la normalizarea metabolismului și la îmbunătățirea stării pielii.
2. Ouăle sunt incluse în dieta persoanelor care sunt obeze. Au un conținut scăzut de calorii, dar în același timp saturează organismul și păstrează această senzație pentru o lungă perioadă de timp. Dacă încerci să slăbești, trebuie să știi că nu trebuie să mănânci mai mult de un gălbenuș pe zi. Proteinele pot fi consumate fără restricții. Combinați ouăle cu legume proaspete, pește și carne.
3. Dacă te ții de dieta cu ouă, poți slăbi aproximativ 4 kg într-o săptămână. din greutatea corporală totală. Principalul avantaj rămâne că la sfârșitul cursului, kilogramele nedorite nu se vor întoarce dacă vei continua să mănânci corect. Ouăle de găină pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță. Acestea din urmă trebuie luate de 3 ori mai mult.
4. Cea mai populară dietă este cea care include un numar mare de grepfrut și ouă de pui. Această dietă este săracă în carbohidrați și bogată în proteine. Veți obține beneficii maxime din dieta dumneavoastră dacă începeți sistematic să faceți exerciții fizice. Dacă țineți o anumită dietă, urmați cu strictețe toate punctele. Este important să nu încălcați cursul stabilit.
5. Este interesant că după un consum lung și regulat de ouă, stomacul se îngustează. O persoană nu mai vrea să mănânce în cantități atât de mari. Ouăle sunt foarte hrănitoare, au un raport optim echilibrat de proteine, grăsimi, carbohidrați și conțin toți aminoacizii, mineralele și vitaminele necesare.
6. Dacă faci sport, trebuie să prepari shake-uri proteice pe bază de proteine ​​crude. Acestea vor ajuta la construirea mușchilor, la pierderea în greutate și la întărirea oaselor. Pierderea în greutate pe ouă crude se realizează și datorită capacității produsului de a elimina congestia. Nu toată lumea știe că este extrem de dificil să slăbești dacă corpul tău este poluat.

1. Consumul regulat de ouă va satura organismul cu multe enzime benefice. Produsul întărește funcțiile de protecție umane. În plus, materia primă acționează ca un excelent antioxidant, care curăță țesuturile de radicali și toxine. În acest caz, ouăle pot fi considerate ca o compoziție care previne și previne multe afecțiuni.
2. Ouăle sunt bogate în tocoferol, componenta activă are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Produsul vă permite să reduceți la minimum bolile mușchiului principal din organism. O persoană este mai puțin susceptibilă la atacuri de cord și accident vascular cerebral. Ouăle sunt grozave pentru curățarea arterelor. Luteina, care face parte din materia primă, suprimă activitatea radicalilor liberi.
3. Studiile au arătat că consumul regulat de ouă de către femei reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer de sân. Prezența lecitinei în produs îmbunătățește performanța creierului. Ouăle întăresc memoria. Seleniul și retinolul au, de asemenea, efecte antioxidante excelente.
4. Substanțele speciale întăresc în mod activ nervii optici. Printre aceste enzime se numără sulful, aminoacizii și cisteina. Vitamina D și fosforul acționează ca componente de întărire a țesutului osos. Pe lângă microelementele enumerate, ouăle conțin substanțe care sunt vitale pentru oameni.

Daune pentru ouă

1. Salmoneloza este deosebit de dăunătoare pentru organism. Boala arată ca o E. coli gravă. O boală similară poate fi dobândită prin produse de origine animală contaminate. Pentru a evita o astfel de situație, este important să urmați reguli simple.
2. Nu trebuie să consumați cantități mari de ouă crude și insuficient fierte. După cum am menționat mai devreme, produsele din sat sunt o excepție. Clătiți ouăle cu apă caldă și sare de fiecare dată. Mâinile trebuie să fie perfect curate înainte de a utiliza produsul pentru alimente.
3. Pentru a distruge E. coli, este suficient să supui ouăle unui tratament termic prelungit. Un produs slab gătit este un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor patogene. Oul ideal este unul fiert moale.
4. Amintiți-vă că materiile prime sunt suprasaturate cu proteine ​​naturale. Mâncatul excesiv de ouă nu va duce la nimic bun. Excesul de proteine ​​din organism are un efect dăunător asupra funcționării rinichilor și ficatului. În viitor, există riscul de a dezvolta patologii grave.
5. În ciuda abundenței de proteine, produsul conține și colesterol. Substanța poate să nu fie benefică dacă țineți o anumită dietă. O cantitate mare de colesterol în organism duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Puteți exclude gălbenușul din dieta dumneavoastră.

1. Pentru corpul unui copil, ouăle de găină de înaltă calitate vor aduce mult mai multe beneficii decât pentru un adult. După cum s-a descris mai devreme, produsul conține o cantitate impresionantă de substanțe utile. Pentru copii, enzimele active vor fi mai utile pentru dezvoltarea deplină.
2. Ouăle ajută un mic organism să se dezvolte complet nu numai fizic, ci și mental. Produsul trebuie administrat de la vârsta de 1 an. Oferă-i copilului tău un gălbenuș pentru început. Acizii grași din materia primă sunt necesari pentru creșterea copilului. Vitaminele active previn dezvoltarea rahitismului.
3. Există 9 aminoacizi principali în ouă. Astfel de enzime afectează direct creșterea oaselor. Leucina permite copiilor să se dezvolte corect. Nu uitați că produsul poate fi periculos pentru organism. Dacă produsele nu sunt rustice, puteți prinde E. coli.
4. Un organism adult este destul de capabil să depășească salmoneloza, dar imunitatea copiilor nu este pregătită pentru acest lucru. Adesea, un copil poate fi alergic la ouăle de găină. Diateza și diverse erupții cutanate apar în principal din cauza concentrației mari de proteine. Luați în considerare caracteristicile corpului copilului.
5. Dacă luăm în considerare indicatorii statistici medii, putem concluziona că 2 ouă pe zi nu vor dăuna organismului. Încercați să acordați preferință produselor din sat. Astfel de ouă sunt mai naturale și mai sigure pentru consum.

Beneficiile și daunele ouălor fierte

1. După un tratament termic adecvat, ouăle sunt absorbite de corpul uman în mod diferit, spre deosebire de ouăle crude. Prin urmare, stomacul va începe să absoarbă produsul finit, indiferent dacă ați mâncat înainte sau nu.
2. Rețineți că ouăle fierte durează puțin mai mult pentru a procesa ouăle crude. Dacă priviți din cealaltă parte, puteți evidenția un plus semnificativ. Ouăle fierte sunt absolut sigure și nu conțin bacterii patogene.
3. Pe lângă beneficii, este important să știți despre rău. Ouăle fierte au mult mai puține enzime benefice, spre deosebire de cele crude. Produsul nu poate fi depozitat mult timp după tratamentul termic. În plus, ouăle fierte din salate emit substanțe nocive. Printre acestea se numără hidrogenul sulfurat și amoniacul.

Ouăle de găină ar trebui incluse în dietă deoarece oferă valoare maximă organismului uman. Cu utilizarea sistematică, nu va fi nevoie să creați un meniu complex și costisitor. Veți obține toți nutrienții necesari din ouăle de pui. Cu toate acestea, merită să ne amintim că acestea trebuie consumate cu moderație.

Video: ce se va întâmpla dacă mănânci trei ouă în fiecare zi

Beneficiile ouălor de găină au devenit o problemă controversată în ultimele decenii, deși nu s-a mai discutat nimic de genul acesta.

Nimeni nu avea nimic împotriva ouălor, acestea erau considerate un produs exclusiv dietetic, cu valoare nutritivă ridicată, recomandat încă din copilărie.

Ouăle au fost în mod necesar prezente în dieta pacienților de diferite specialități, precum și a sportivilor, a persoanelor angajate în muncă fizică grea și a tinerilor.

Astăzi, situația s-a schimbat oarecum; susținătorii unei alimentații și unui stil de viață sănătos promovează abandonarea ouălor, deoarece le consideră o sursă de colesterol dăunător, precum și salmoneloză și alte bacterii patogene.

Să încercăm să ne dăm seama care dintre cele de mai sus este adevărată și care sunt standardele acceptabile pentru consumul de ouă.

Multă energie, mușchi puternici, sistem imunitar puternic

În ciuda discuțiilor controversate despre beneficiile și daunele ouălor, s-a dovedit că persoanele care le consumă în mod regulat sunt mult mai sănătoase decât cele care au eliminat complet ouăle de pui din meniu.

Datorită valorii lor nutritive și vitamino-minerale ridicate, ouăle sunt o sursă de energie ușor disponibilă sub formă de proteine ​​​​- proteine ​​​​ ușor digerabile; ele au, de asemenea, un efect benefic asupra funcțiilor creierului și participă la formarea abilităților protectoare ale organismului - imunitate. .

Ouăle, și nu doar ouăle de găină, au fost consumate de oameni de multe mii de ani.

Oul ca simbol al vieții în curs de dezvoltare are și o semnificație magică. Cu toate acestea, în fiecare an oamenii de pe planetă mănâncă din ce în ce mai multe ouă.

Mexicanii sunt pe primul loc la consumul acestui produs, fiecare consumând aproximativ 320 de ouă pe an.

Ouăle sunt cea mai simplă și mai ieftină sursă de proteine ​​animale de înaltă calitate, atât de valoroase și sănătoase datorită compoziției sale unice.

Compoziție chimică

Un ou conține 15% din necesarul zilnic de proteine ​​pentru o persoană, care este cheltuit pe deplin pentru completarea nevoilor de energie ale organismului.

În plus, există vitamine, minerale, grăsimi - acizi omega-3 polinesaturați, mononesaturați și saturati, polinesaturați cu lanț lung.

Partea principală a acizilor este acidul docosahexaenoic, care stimulează activitatea creierului și menține vederea la un nivel ridicat. Un compus similar este tipic uleiului de pește, iar ouăle sunt o alternativă mai gustoasă.

Vitaminele B sunt implicate în metabolismul energetic, procesele hematopoietice, sunt utile pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor cognitive, a sistemului vizual și îmbunătățesc starea sistemului nervos și imunitar.

Vitamina A este necesară pentru menținerea vederii, a pielii frumoase și a imunității.

Vitamina E joacă rol important pentru abilitățile de reproducere, are un efect pozitiv asupra mușchilor și a sistemului nervos.

Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul. Împreună cu fosforul, ajută la menținerea dinților și a țesutului osos sănătoși.

Colina este bună pentru ficat și normalizează metabolismul lipidelor.

Biotina este implicată în toate procesele metabolice.

Acidul folic este necesar în timpul sarcinii, mai ales în primul trimestru.

Iodul, seleniul, fierul, fosforul sunt minerale care protejează împotriva stresului oxidativ, asigură alimentarea cu sânge și oxigen celulelor, susțin funcționarea glandei tiroide și a sistemului nervos.

Grăsimile dintr-un ou sunt concentrate în gălbenuș, așa că fiecare persoană trebuie să acorde preferință albușului.

Ouă - beneficii

Valoarea și beneficiul lor principal constă în compoziția chimică a ouălor. Cele de mai sus nu sunt o listă completă.

1. Ouăle îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator și a plămânilor în special.

2. Intareste capacitatea organismului de a rezista atacurilor bacteriene.

3. Au efect preventiv împotriva cancerului.

5. Folosit în diverse diete ca produs eficient și sigur pentru pierderea în greutate.

6. Ajută la stabilizarea tensiunii arteriale.

7. Îmbunătățiți calitatea sângelui, stimulați procesele hematopoietice.

8. Ouăle crude de la pui domestici trebuie să fie prezente în alimentația tuturor persoanelor care suferă de tulburări nervoase.

9. Ouăle crude neutralizează, leagă și elimină mercurul și arsenul, care afectează oamenii din industriile periculoase.

10. Ouăle sunt complet digerabile, se satură mult timp, dau putere și energie.

11. Element esential al alimentatiei sportive, ajuta la cresterea masei musculare.

12. Albușul crud îmbracă stomacul, vindecă ulcerele, ajută la gastrită și eroziuni.

13. Un produs valoros pentru persoanele slăbite de boală și foame.

14. Sursă bogată de vitamine și nutrienți.

15. Ouăle au fost folosite de cosmetologi de multe secole pentru a pregăti măști și produse eficiente anti-îmbătrânire, hrănitoare, de strângere.

Există, de asemenea, dovezi că un consum moderat de ouă reduce riscul de cancer de sân și diferite boli cardiovasculare.

Ouăle sunt dăunătoare

Există multe temeri exagerate cu privire la ouă, dar totuși, stereotipurile ar trebui să trezească prudență naturală atunci când alegeți produse pentru dieta zilnică.

Toată lumea se teme de colesterolul conținut în gălbenuș, cu toate acestea, nu trebuie să se teamă prea mult de acesta, va crește semnificativ nivelul de colesterol rău din organism numai dacă ouăle sunt consumate în cantități mari.

Referitor la frica de salmoneloză. Da, vă puteți infecta cu adevărat dacă nu vă spălați ouăle în apă caldă înainte de a le găti sau nu le mâncați crude.

Puteți bea ouă neprocesate numai de la pui domestici „curați” care pasc liber. În fermele mari de păsări, găinile sunt vaccinate împotriva salmonelei.

Consumul excesiv poate cauza exces de greutate.

Poate provoca alergii la copiii mici.

Un mic procent de oameni au intoleranță la ouă.

În orice moment au fost unul dintre cele mai utile produse. Dar oamenii secolului 21 au început să se gândească la colesterol și la alte lucruri despre care știau mult mai puțin înainte. Și astfel ouăle de găină au fost declarate un produs care nu trebuie consumat zilnic. Să ne dăm seama dacă ouăle de găină sunt într-adevăr atât de dăunătoare sau sunt mai degrabă benefice? Puteți răspunde la această întrebare cântărind argumentele pro și contra.

Principalul argument împotriva ouălor este colesterolul găsit în gălbenușurile de ou. Din cauza lui, unii susținători ai unui stil de viață sănătos au abandonat ouăle. În același timp, alți oameni de știință susțin că consumul a 1 ou pe zi este normal și că în astfel de cantități colesterolul nu este capabil să dăuneze organismului nostru.

Oponenții ouălor de găină citează, de asemenea, alergiile din copilărie și salmonela, care se găsește în ouă. Știm că alergiile din copilărie fie dispar la vârsta de 5-7 ani, fie rămân pentru totdeauna. Este clar că nu trebuie să mănânci ouă în acest caz. Și puii sunt vaccinați împotriva salmonelei. În plus, există măsuri preventive care elimină posibilitatea de a se infecta cu salmonela din ouăle de găină. Această regulă este să nu mâncați ouă crude sau insuficient fierte, să le spălați bine înainte de a le găti, să nu gătiți ouă cu coji crăpate și să vă spălați pe mâini după ouă.

Am descris posibilele dezavantaje ale ouălor de găină. Acum să vorbim despre beneficiile lor.

Se știe că ouăle de găină conțin multe componente utile: proteine, vitamine, minerale, precum și.

Un ou conține 12%-14% din necesarul zilnic de proteine ​​și, de asemenea, conține aminoacizi esențiali.

Printre vitaminele conținute de ouă se numără. De asemenea, sunt prezente minerale și oligoelemente - și. Și în ouăle de pui - cum ar fi, precum și derivate.

Rezuma. Consumul de ouă va ajuta la eliminarea bolilor cardiovasculare și la reducerea riscului de cancer de sân la femei. Substanțele care conțin ouă de găină protejează părul, hrănesc pielea, luptă împotriva mătreții, ridurilor, ne întăresc dinții și țesutul osos și sunt implicate în utilizarea grăsimilor și a colesterolului. Consumul de ouă ne întărește și vederea. Printre altele, ouăle sunt un produs hrănitor și cu conținut scăzut de calorii.

Deci, devine evident că problema colesterolului din ouă nu este deloc o problemă. Ouăle de găină conțin mai mult bine decât rău, pentru că nu degeaba au venit cu un basm despre găina Ryaba, care a depus un ou de aur. Strămoșii noștri au mâncat ouă de-a lungul istoriei, apreciind și respectând acest produs.

Ouăle de pui sunt unul dintre cele mai simple, mai accesibile și populare produse de pe mesele noastre. Dar nu toată lumea știe că acest produs este unic în compoziția sa, are un număr mare de proprietăți benefice și poate preveni multe boli. Prin urmare, ouăle de pui sunt un produs de dorit în dieta persoanelor care conduc.

Descrierea ouălor de găină:
Puii (furnizori de ouă) sunt crescuți în aproape fiecare colț al planetei noastre. Oamenii mănâncă ouă de mai bine de două mii de ani. Ouăle de pui au o formă alungită și constau din alb, gălbenuș și coajă. În funcție de rasa, greutatea, vârsta și dieta găinilor, ouăle pot fi de diferite dimensiuni și culori. Culoarea unui ou nu afectează proprietățile sale nutritive și benefice. Atât albușul, cât și gălbenușul sunt utile în ouă. Cojile de ouă de pui au și proprietăți benefice și sunt foarte utilizate în rețetele de medicină tradițională. În gătit, ouăle sunt preparate atât ca mâncăruri independente, cât și ca ingredient pentru prepararea unei varietăți mari de preparate (salate, supe, produse de patiserie etc.).

Compoziția ouălor de găină:
Compoziția ouălor de găină include 12 principale:, H, grupa B (, B9) și altele. Din punct de vedere al conținutului, gălbenușul de ou este al doilea după uleiul de pește. Ouăle de găină conțin macro și microelemente precum fosfor, sulf și alte minerale. Ouăle sunt bogate în aminoacizi necesari organismului uman.

Conținutul caloric al ouălor de pui:
Conținutul caloric al ouălor de pui este de aproximativ 150 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietățile benefice ale ouălor de găină:

• Ouăle furnizează organismului minerale esențiale și ajută la întărirea sistemului imunitar.

• Consumul de ouă de găină ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

• Ouăle de găină reduc riscul de cancer, în special de cancer de sân.

• Au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și ajută la combaterea ulcerului peptic.

• Ouăle de găină au un efect benefic asupra vederii și protejează împotriva cataractei.

• Ele ajută la întărirea țesutului osos, deoarece D conținutul în ouă ajută la absorbția calciului, care la rândul său este foarte necesar pentru ca organismul să formeze un schelet puternic.

• Ouăle sunt, de asemenea, bune pentru mușchi, deoarece conțin proteine, care sunt implicate în construirea țesutului muscular și sunt mai eficiente decât proteinele din produsele lactate și carnea de vită.

• Ouăle de găină au un efect pozitiv asupra funcției creierului, îmbunătățesc memoria și abilitățile mentale.

• Ajută la îmbunătățirea stării de spirit și are un efect benefic asupra sistemului nervos.

• Ouăle sunt bune pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru femeile care planifică o sarcină, deoarece conțin acid folic (vitamina B9), care joacă un rol important în producția celulară, ajută copilul să se dezvolte corect și protejează sănătatea femeii.

• În plus, ovulele ajută la îmbunătățirea calității spermei, așa că atunci când planificați o sarcină, acestea ar trebui incluse nu numai la femei, ci și la bărbați.

• Conform cercetărilor științifice, ouăle de pui sunt un produs necesar pentru persoanele care se luptă cu excesul de greutate. Experții recomandă persoanelor supraponderale să mănânce ouă fierte la micul dejun.

• Ouăle sunt un produs necesar în alimentația sportivilor și a persoanelor angajate în muncă fizică grea.

• Ouăle de găină au un efect pozitiv asupra stării unghiilor și a unghiilor.

Proprietăți periculoase ale ouălor de găină:

• Ouăle de găină pot provoca salmoneloză. Prin urmare, se recomandă consumul lor numai după tratamentul termic. În plus, ouăle de găină trebuie spălate cu apă caldă înainte de gătire.

• Unii oameni de știință, pe baza diferitelor studii, spun că ouăle de găină ajută la creșterea colesterolului „rău”. Alții, dimpotrivă, neagă această afirmație. Dar ce rămâne cu noi, oameni obișnuiți? Știința nu poate da încă un răspuns exact și fără ambiguitate. Prin urmare, atunci când consumați ouă de pui, trebuie să vă amintiți că totul este bine cu moderație și nu abuzați de acest produs minunat. Și, de asemenea, utilizați în mod regulat, ,

Nov-3-2016

Ce este un ou?

Ce poți spune despre un ou? Un copil ar spune pur și simplu: „Oul este bun” și ar avea dreptate - conține atât de multe substanțe utile, servește unei persoane ca hrană, medicament, chiar și jucărie.

Compoziția chimică a unui ou (fără a număra coaja) este foarte bogată: în medie conține 73,6% apă, 13% proteine, 12% grăsimi, 0,60% carbohidrați, aproximativ 1% minerale (calciu, fosfor și altele). Cea mai valoroasă parte a unui ou este gălbenușul, care include, pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitaminele A, B, D, E și altele. Oul se află, de asemenea, pe primul loc printre toate celelalte produse alimentare în ceea ce privește conținutul de lecitină, care este necesar pentru hrănirea țesutului nervos și cerebral.

Un ou este un aliment dietetic: gălbenușul său se absoarbe foarte bine în orice stare (crud, fiert tare, fiert moale și „în pungă”), dar albușul este mai bine fiert; tratamentul termic îi crește digestibilitatea de către organism. . Culoarea cojii de ou nu afectează gustul produsului în sine (deși mulți oameni preferă ouăle de culoare crem, crezând că au un gust mai bun). Se pare că culoarea oului depinde în mod direct de modul în care pasărea a mâncat în timpul maturării oului și a sezonului de ouat.

În rețetele populare se găsesc adesea sfaturi și poțiuni care își bazează efectul pe compoziția ouălor, deoarece proteina, care ocupă primul loc în compoziția ouălor ca procent (după apă), în cazurile de pierdere a apărării unei persoane ajută el a restabilit rapid imunitatea.

Una dintre cele mai importante proprietăți ale unui ou de găină este prezența proprietăților dietetice, digestibilitatea ușoară și productivă. Apropo, trebuie remarcat că, în ciuda tuturor avantajelor, nu ar trebui să mănânci multe ouă - acestea conțin o cantitate destul de semnificativă de colesterol, care nu este întotdeauna sănătos.

Ce sunt ouăle, beneficiile și daunele ouălor sunt de mare interes pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos, își monitorizează sănătatea și sunt interesate de metodele tradiționale de tratament. Așa că vom încerca să răspundem la întrebări care interesează această categorie de oameni.

Caracteristici benefice:

Un ou este, în primul rând, o sursă naturală de proteine ​​și nutrienți, ceea ce îl face un produs alimentar aproape indispensabil pentru fiecare dintre noi. Rezultatele studiilor științifice ale cardiologilor au arătat că colesterolul conținut în ouă este inofensiv pentru oameni.

Vitamina E conținută în ou are efect antitumoral și întărește vasele de sânge și inima. Vitamina D în combinație cu fosforul este benefică pentru dinți și țesutul osos. Gălbenușul de ou conține din abundență o substanță unică - cea mai puternică luteină antioxidantă. Consumul de ouă este o excelentă prevenire a problemelor de vedere, în special a cataractei. Beneficiile ouălor, în special, pentru femeile însărcinate, sunt dincolo de orice îndoială, deoarece conțin toate substanțele necesare dezvoltării corecte a fătului. Ouăle, destul de ciudat, au un conținut scăzut de calorii și, datorită lecitinei și colinei, ajută la eliminarea grăsimilor și a colesterolului din organism, ceea ce este important pentru persoanele cărora le pasă de greutatea lor.

Nutrienții și aminoacizii, în proporții optime, susțin funcții importante ale corpului. Un alt beneficiu de neînlocuit al ouălor este valoarea lor energetică, de care sportivii au nevoie.

Dezbaterea nesfârșită despre beneficiile și daunele ouălor se explică prin prezența colesterolului în acest produs. Acesta este poate singurul și principalul argument al oponenților consumului de ouă. Cu toate acestea, toată lumea știe că colesterolul în cantități limitate este necesar pentru sistemul cardiovascular. Aportul zilnic acceptabil de colesterol este de 300 mg pe zi. Poate că un ou nu acoperă această normă. Prin urmare, dacă nivelul de colesterol este normal, puteți mânca în siguranță un ou pe zi, dar dacă nivelul de colesterol este ridicat, atunci nu este recomandat să mâncați mai mult de 2 - 3 pe săptămână.

Contraindicatii:

Ouăle sunt bune atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dar, ca orice produs, ouăle au și proprietăți dăunătoare, asociate în cea mai mare parte cu consumul lor excesiv și contraindicații.

Gălbenușul de ou conține grăsimi și o cantitate mare de colesterol, care este oarecum neutralizat de prezența lecitinei, colinei și fosfolipidelor (pot reduce nivelul de colesterol din sânge). Principalul lucru este să știi cu moderație în toate și să nu exagerezi. De asemenea, pentru a combate această deficiență a ouălor, puteți mânca doar albusul, folosind dispozitive speciale pentru a separa albusul de gălbenuș. Dacă ouăle sunt incluse în dieta ta zilnică, este mai bine să consumi alimente care conțin substanțe antioxidante - cu ajutorul lor poți reduce cantitatea de colesterol „rău”. Aceste produse includ zmeură, prune, stafide, mure, varză, portocale, spanac, ardei roșu și leguminoase.

Consumul de ouă crude poate fi periculos din cauza posibilei prezențe a microbilor Salmonella în ele, care nu dăunează găinilor sau ouălor, dar atunci când intră în corpul uman duce la intoxicații cu sânge, boli intestinale și provoacă tifos. Pentru a evita eventualele probleme, asigurați-vă că spălați ouăle cu apă și săpun înainte de a mânca, gătiți mai mult de 10 minute și nu mâncați ouă crude sau ouă prăjite.

Care sunt beneficiile ouălor fierte?

Care sunt beneficiile ouălor de pui fierte? În general, ele diferă puțin de ouăle crude, deși sunt absorbite de organism în mod diferit: albușurile fierte sunt mai ușor de digerat, dar gălbenușul este de preferat celor crude, așa că cele mai sănătoase ouă sunt cele fierte moi. Desigur, pot fi consumate, fiind încrezători în respectarea mediului și puritatea lor, și aici apare întrebarea presantă: cum să te protejezi de salmonella?

Să încercăm să ne dăm seama. Salmonella poate intra într-un ou din excrementele unei găini bolnave în câteva ore de la depunerea oului. Dacă aveți timp să spălați bine oul în acest timp, acesta va rămâne curat și în siguranță. Cu toate acestea, este mai bine să folosiți ouă numai de la pui sănătoși: dacă ați crescut singur puiul sau cumpărați ouă de la proprietari de încredere; sau un produs de fermă de păsări de care sunt responsabile serviciile sanitare și veterinare. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât este mai puțin probabil să fie contaminat cu bacterii; Nu ar trebui să cumpărați ouă bătute, crăpate sau murdare - este mai bine să nu riscați.

Deci, ouăle fierte moi vor fi utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a tumorilor de diferite tipuri, consumul lor regulat întărește oasele, dinții, unghiile și părul și îmbunătățește vederea, deoarece gălbenușul conține o luteină antioxidantă puternică - de unde este strălucitoare, culoare bogată. Consumul de oua are un efect benefic asupra functionarii sistemului nervos - in special a creierului - si a tractului gastrointestinal; pe starea mușchilor - sportivii știu acest lucru; despre calitatea spermei - bărbații ar trebui să știe despre asta.

Cum sunt bune ouăle pentru copii?

Beneficiile ouălor în alimentația copiilor sunt incontestabile. Atât albul, cât și gălbenușul sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea tuturor funcțiilor corpului copilului. Ouăle de pui și de prepeliță sunt o cămară mică care conține rezerve uriașe de nutrienți, ale căror beneficii nu pot fi supraestimate. Albușul de ou conține aminoacizi care sunt importanți pentru creșterea celulelor, creșterea activității creierului, dezvoltarea celulelor germinale, metabolismul în general și formarea unei imunități puternice. O componentă proteică foarte valoroasă este lizozima, care distruge pereții bacteriilor dăunătoare și, de asemenea, previne dezvoltarea virușilor.

În alimentele pentru bebeluși, ouăle de găină sunt apreciate în primul rând ca sursă de proteine ​​care conțin aminoacizi esențiali (izoleucină, valină, leucină, lizină, treonină, triptofan, metionină, fenilalanină).

Gălbenușul de ou în dieta unui copil este una dintre principalele surse de lecitină, care este necesară pentru procesele de hematopoieză, funcționarea sistemului nervos, metabolismul grăsimilor și absorbția vitaminelor solubile în grăsimi (inclusiv D, E și A, care sunt conținute în gălbenuș).

Dar poti incerca proteinele abia dupa 1 an, pentru ca pot provoca alergii.

Puteți începe să vă familiarizați cu ouăle, și anume gălbenușul, de la 7,5-8 luni de viață a unui copil.

Ouăle sunt bune pentru bărbați?

• Ce este special la acest produs și de ce sunt atât de benefice pentru corpul masculin:
• Acestea ajută la formarea țesutului muscular, la reducerea cantității de grăsime subcutanată și la creșterea masei musculare.
• Crește nivelul de testosteron, care are un efect pozitiv asupra vieții intime și a sănătății prostatei.
• Sunt bune pentru vedere. Conțin luteină și zeaxantină și ajută la reducerea riscului de a dezvolta cataracte.
• Un ou conține 6 grame de proteine ​​de înaltă calitate și nouă aminoacizi esențiali, care ajută la prevenirea creșterii în greutate în exces. Aminoacizii sunt implicați în construirea mușchilor și, de asemenea, vor preveni apariția bolilor periculoase.
• Majoritatea bărbaților suferă de boli de inimă, motiv pentru care mor mai devreme decât femeile. Consumul regulat de ouă poate ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge, a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.
• Un gălbenuș de ou conține aproximativ 300 de micrograme de colină, un nutrient care ajută la reglarea funcției cerebrale, nervoase și cardiovasculare.
• Ouăle conțin doar grăsimi sănătoase, îți vor crește puterea și rezistența și au un efect pozitiv asupra libidoului.
• Conține vitaminele A, E și vitaminele B. Aceste vitamine afectează puterea masculină și o îmbunătățesc semnificativ. Există mai ales multe dintre ele în gălbenușurile de ou.

În multe surse puteți citi că ouăle de găină trebuie luate crude. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, deoarece o astfel de procedură poate duce la otrăvire. Acest lucru se poate face doar cu ouă de prepeliță. Chestia este că ouăle de găină conțin adesea bacterii care afectează negativ intestinele și stomacul, în primul rând. Dacă sunteți încrezător în prospețimea lor și ouăle au fost depozitate corect, le puteți lua pe cale orală.

Care sunt beneficiile ouălor pentru femei?

Analizând gradul de utilitate a tuturor componentelor acestui produs pentru jumătatea corectă a umanității, poate că merită să începem cu gălbenușul. Consolidează cantitatea maximă de minerale utile și aminoacizi. Valoarea lui pentru o femeie constă, în primul rând, în faptul că gălbenușurile sunt bogate în colină. Acest compus benefic ajută la protejarea membranelor exterioare ale celulelor de procesele distructive. Experimentele științifice au demonstrat că consumul a 2 ouă fierte zilnic reduce riscul de a dezvolta cancer de sân.

În plus, gălbenușul de pui conține o proporție mare de fier, care este atât de necesar femeilor în timpul pierderii regulate de sânge. O altă componentă importantă a mijlocului este vitamina D. Este extrem de necesară pentru acele fete și femei care muncesc mult și nu au posibilitatea de a fi în mod regulat în aer liber.

Proteina din pui este un adevărat depozit de proteine ​​care sunt absorbite de organism cu aproape 98% (această cifră este mult mai mare decât cea a cărnii proaspete). Această caracteristică permite organismului să se satureze rapid și eficient cu ouă de pui. Oamenii de știință americani au demonstrat că câteva ouă fierte consumate la micul dejun au ajutat subiecții să slăbească mai repede. Ouăle conțin o cantitate considerabilă de acid folic (vitamina B9). Această vitamină este foarte importantă pentru femeile care plănuiesc să rămână însărcinate. Este acidul folic care ajută fătul să se formeze corect încă din primele zile de concepție.

Un aspect negativ al consumului de ouă de pui în fiecare zi este capacitatea lor de a crește nivelul de „colesterol rău”. Cu toate acestea, acest lucru poate fi depășit dacă suplimentați mâncărurile cu ouă cu alimente bogate în antioxidanți (prune uscate, curmale, spanac, ardei gras, broccoli, linte, ceapă, struguri, zmeură, cireșe, coacăze).

Cojile de ouă de pui ajung de obicei la gunoi, dar acest produs este o sursă valoroasă de o întreagă galaxie de vitamine și minerale. Calciu, cupru, fosfor, molibden, siliciu și altele - până la 27 de componente care pot face părul și unghiile oricărei doamne frumoase și mai puternice și strălucitoare. Se recomanda consumarea cojilor in cure: 20-30 de zile de cel putin 2-3 ori pe an. Pentru a pregăti medicamentul, este suficient să uscați coaja bine spălată și să o zdrobiți folosind un mojar sau o râșniță de cafea.

Pierdere în greutate:

Ouăle, împreună cu gălbenușul, sunt ajutoare puternice în lupta pentru o silueta zveltă. Funcția lor principală este de a vă ajuta să depășiți foamea. Proteinele de înaltă calitate (un ou conține 6 g) le face incredibil de sățioase - cu un conținut scăzut de calorii (72 kcal per bucată). Practic, mănâncă ouă dimineața și ele nu numai că îți vor calma pofta de mâncare până la următoarea masă, dar te vor sătura suficient încât vei mânca mai puține calorii pe parcursul zilei. Cercetările arată acest lucru.

În plus, ouăle stimulează arderea caloriilor, deoarece digerarea proteinelor necesită mai multă energie decât digerarea grăsimilor și carbohidraților. Proteinele sunt, de asemenea, esențiale pentru construirea și menținerea mușchilor slabi, care la rândul lor stimulează metabolismul. În plus, ouăle ajută la eliminarea vârfurilor bruște ale zahărului din sânge și ale insulinei, care duc la depozitarea grăsimilor.

Ouăle ar trebui cu siguranță incluse în dietă. Sunt bogate în colină, o substanță care blochează absorbția grăsimilor și stimulează consumul depozitelor de grăsime; este una dintre puținele surse naturale de vitamina D, ale cărei niveluri potrivite te pot ajuta să slăbești mai ușor. Ouăle conțin mai multe grăsimi nesaturate care îmblânzesc foamea decât grăsimile saturate care dăunează inimii. În sfârșit, sunt ușor de făcut, versatile și ieftine!

Proteinele se găsesc atât în ​​albuș, cât și în gălbenuș, dar gălbenușurile au mai multe calorii. Dacă doriți să vă limitați serios aportul caloric, folosiți un ou întreg și două albușuri pentru o omletă sau un sandviș. (Albușul de ou conține doar 17 kcal.)

Apropo:

• Pe parcursul a opt săptămâni, cei care au mâncat la micul dejun o omletă cu două ouă, pâine prăjită și marmeladă de cinci ori pe săptămână au slăbit cu 65% mai mult și cu 15% mai multă grăsime (și au avut talia cu 34% mai mică) decât cei care au mâncat un covrigi la micul dejun. cu același număr de calorii, dar fără ouă (raportează Jurnalul Internațional de Obezitate).
• Femeile obeze care au consumat două ouă dimineața au mâncat cu 163 de calorii mai puține la prânz – și, în general, mai puține calorii în următoarele 36 de ore – decât ar fi mâncat dacă ar fi mâncat același număr de calorii dimineața fără ouă, Journal of the Colegiul American de Nutriție.

Încă patru motive pentru a mânca ouă:

1. Nu sunt dăunătoare inimii. Da, ouăle sunt bogate în colesterol alimentar, dar cercetările sugerează că nu cresc nivelul de colesterol din sânge. Consumul de ouă nu este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, cu excepția celor cu diabet. Deci, dacă medicul dumneavoastră nu vă spune altfel, puteți mânca un ou în fiecare zi cu conștiința curată. Vreau mai mult? Adaugati albusuri in orice cantitate!
2. Ouăle sunt vopsite. Adăugați ouă în dieta dvs. pentru o varietate de nutrienți care sunt buni pentru pielea, părul și unghiile dvs., inclusiv o mulțime de vitamina A care netezește pielea și vitamina B biotină, care ajută la menținerea pielii umede și curate și promovează sănătatea părului și a unghiilor. În plus, vei primi o doză bună de vitamina E hidratantă.
3. Ochii vor fi mai strălucitori. Gălbenușurile de ou conțin luteină și zeaxantină, doi carotenoizi antioxidanti care promovează sănătatea ochilor și protejează împotriva pierderii vederii cauzate de vârstă.
4. Va ajuta cu mahmureala. Îți este greu să-ți revină după ziua de ieri? Nimic nu te face fericit? Ajungeți la raft cu ouă, pentru că sunt bogate în aminoacid cisteină, o substanță care descompune acetaldehida, o toxină alcoolică responsabilă de mahmureala. Înlocuiți micul dejun și prânzul cu ouă!

Cum să alegi un ou de calitate?

Nu-i pasă taliei tale ce fel de ouă cumpărați - proteina își va face treaba și va suprima foamea, iar alți nutrienți vor fi, de asemenea, la locul lor. Dacă aveți un buget redus, nu vă fie teamă să cumpărați ouă mai ieftine, în orice culoare preferați. Culoarea cojii vorbește doar despre rasa de pui, și nu despre calitatea ouălor, valoarea nutritivă sau gustul acestora. Dacă fondurile permit, luați în considerare ouă organice mai scumpe sau chiar ouă fortificate cu acizi grași omega-3.

Bazat pe cartea Anti-Diet de Lucy Danziger. Mănâncă mai mult pentru a cântări mai puțin.”