Sucul intestinal. Glandele intestinului subțire sau unde se produce sucul intestinal.Din ce constă sucul intestinal?

Sucul intestinal este un lichid incolor, ușor alcalin, care conține aproximativ 3% substanță uscată.

Secreția de suc intestinal

În tot intestinul, începând de la deschiderea pilorică, există multe glande mici de diferite tipuri care secretă sucul intestinal. Unele dintre ele au o structură alveolară - glandele Brunner - situate numai în duoden, altele - glandele tubulare Lieberkühn - pe toată lungimea intestinului.

În timpul postului, se eliberează puțin suc intestinal, dar când se mănâncă, secreția de suc crește. Secreția de suc crește în special odată cu iritarea mecanică a pereților intestinali cu alimente. Secreția de suc intestinal crește și sub influența anumitor substanțe chimice: produse de digestie alimentară, extracte din anumite organe.

Compoziția sucului intestinal

Sucul intestinal conține enzime care descompun toți nutrienții: în carbohidrați - amilază, invertază, lactază, maltază, fosfatază; pentru proteine ​​- erepsina; pentru grăsimi - lipază.

Erepsin

Enzima proteică erepsina s-a dovedit a fi un complex de diferite peptidaze. Descompune rapid și complet produsele proteice formate sub influența pepsinei și tripsinei.

Lipaza

Lipaza sucului intestinal descompune grăsimile în funcție de tipul general.

Enzime de carbohidrați

Cantitatea de enzime carbohidrate din sucul intestinal depinde de tipul de alimente. Acest lucru indică faptul că compoziția alimentelor afectează activitatea celulelor care produc enzime. Deci, de exemplu, cu o dietă lipsită de lapte, lactaza este absentă în sucul intestinal, dar apare în el atunci când se hrănește cu lapte. La sucurile care alăptează, lactaza este o componentă constantă a sucului intestinal, care dispare treptat atunci când animalul trece la un alt tip de hrană. Același lucru a fost observat și pentru enzima invertaza, care descompune zahărul din trestie. Amilaza intestinală și maltaza sunt întotdeauna prezente în sucul intestinal. Material de pe site

Sucul intestinal poate fi obținut din fistula Thiri-Vella. Pentru a-l forma, se izolează un segment al intestinului, care menține o legătură vasculară și nervoasă cu restul intestinului prin mezenter. Ambele capete ale acestui segment sunt cusute în rana pielii, iar integritatea intestinului este restabilită prin aplicarea de suturi (Fig. 26). Cu toate acestea, din fistula Thiri-Vell este posibil să se obțină doar sucul glandelor Lieberkühn, deoarece glandele Brunner ocupă atât de puțin spațiu (la un câine) încât este imposibil să se facă o fistulă separată pentru a obține suc pur de Glandele lui Brunner.

Instrucțiuni

Componenta principală a sucului gastric este acidul clorhidric. Contine si substante anorganice (cloruri, bicarbonati, sodiu, potasiu, fosfati, magneziu, sulfati) si organice (enzime proteolitice). Reglarea funcției secretoare a glandelor gastrice se realizează prin mecanisme nervoase și umorale. Procesul de sinteză a sucului gastric este împărțit în mod convențional în 3 faze: cefalic (reflex complex), gastric, intestinal.

În timpul fazei de complex-reflex, glandele gastrice sunt excitate de iritarea receptorilor olfactiv, vizual și auditiv de vederea și mirosul vasului și de percepția situației asociate cu alimentația. Astfel de efecte sunt stratificate cu iritarea receptorilor cavității bucale și a esofagului în timpul procesului de mestecare și înghițire a alimentelor. Ca urmare, se declanșează activitatea secretorie a glandelor gastrice. Sucul care se eliberează sub influența vederii și mirosului alimentelor, în timpul mestecării și înghițirii, se numește „apetisant” sau „aprinzător”; are aciditate ridicată și activitate proteolitică mare. În același timp, stomacul devine pregătit pentru aportul alimentar.

Faza complex-reflex a secretiei se suprapune fazei a doua – gastrica. Nervul vag și reflexele locale intramurale participă la reglarea acestuia. În această fază, secreția de suc este asociată cu un răspuns reflex la efectele stimulilor mecanici și chimici asupra mucoasei gastrice. Iritarea receptorilor din mucoasa gastrică favorizează eliberarea de gastrină, care este cel mai puternic stimulent celular. În același timp, conținutul de histamină din membrana mucoasă crește; această substanță este un stimulator cheie al producției de acid clorhidric.

Faza intestinală a secreției sucului gastric are loc atunci când alimentele trec din stomac în intestine. Cantitatea de secreție eliberată în această perioadă nu este mai mare de 10% din volumul total al sucului gastric; aceasta crește în perioada inițială și apoi începe să scadă. Pe măsură ce duodenul se umple, activitatea secretorie continuă să scadă sub influența peptidelor care sunt secretate de glandele gastrointestinale endocrine.

Cel mai eficient stimulator al secreției sucului gastric este alimentele proteice. Pe termen lung duce la o creștere a cantității de secreție ca răspuns la alți stimuli alimentari, precum și la o creștere a acidității și creșterea activității digestive a sucului gastric. Alimentele cu carbohidrați (de exemplu, pâinea) sunt cei mai slabi stimulenți ai secreției. Dintre factorii nenutritivi care cresc activitatea secretorie a glandelor gastrice, cel mai important rol îl au stresul, furia și iritația. Melancolia, frica și stările depresive au un efect deprimant.

Sucul gastric este secretat de glandele stomacului. Se secretă în medie 2 litri de suc gastric pe zi. Este format din componente organice și anorganice.

Instrucțiuni

Componentele anorganice ale sucului gastric includ acidul clorhidric. Concentrația sa determină nivelul de aciditate al sucului gastric. Conținutul de acid clorhidric este minim pe stomacul gol și maxim atunci când alimentele intră în stomac.

Pepsina A afectează procesul de absorbție a proteinelor. Sub influența sa, proteinele sunt descompuse în peptone. Această enzimă se formează sub influența acidului clorhidric.

Gastricsina are o funcție similară cu pepsina A. Pepsina B dizolvă gelatinaza mai bine decât toate celelalte enzime. Enzima cheag renina promovează descompunerea cazeinei din lapte în prezența ionilor de calciu.

Sucul gastric include si mucusul gastric sau mucina, secretata de celulele accesorii ale glandelor gastrice. Aceasta este o colecție de soluții coloidale de biopolimeri cu molecul mare, aceștia din urmă se găsesc în toate țesuturile și fluidele corpului. Se compune din substanțe organice și minerale cu greutate moleculară mică, leucocite, limfocite și epiteliu descuamat.

Mucusul gastric include fracții solubile și insolubile. Mucină insolubilă căptușește stomacul din interior, o parte din ea trece în sucul gastric. Mucina solubilă provine din secrețiile celulelor epiteliale secretoare ale glandelor gastrice.

Acidul gastric este un lichid incolor, transparent, cu o reacție acidă. pH-ul sucului variază de la 1,5 la 5. Compoziția sucului gastric include 99,4% apă și 0,6% substanțe solide. Reziduul uscat al sucului gelatinos este reprezentat de substanțe anorganice (acid clorhidric, săruri clorurate de potasiu, sodiu, calciu, amoniu și magneziu. Fosfați și sulfați.) și substanțe organice (proteine, acid lactic, creatinină, uree, acid uric, ATP, aminoacizi). acizi.) Sucul gastric include următoarele enzime: pepsina (pepsina A acționează asupra proteinelor, descompunându-le în proteine ​​și peptone. Este produs sub formă inactivă de pepsinogen, activat de acidul clorhidric și transformat în pepsină. Această enzimă acționează numai în un mediu acid; într-un mediu alcalin este inactivat și își pierde capacitatea de a descompune proteinele; catepsina - descompune proteinele în peptide; chimozina sau renina, produse în cantități mari la animalele tinere, în special în abomasul vițeilor; gelatinaza acționează în un mediu ușor acid.Are o proprietate proteolitică,determinând lichefierea gelatinei;lipaza acționează asupra grăsimilor neutre , descompunându-le în glicerol și acizi grași.Principalele glande ale stomacului nu funcționează în mod constant, ci când se consumă alimente.Se produce suc gastric. 5-7 minute de la debutul stimulului. În primul rând, sucul apetisant este eliberat atunci când alimentele nu au intrat în stomac (6-8 ore)

9. Fazele secreţiei gastrice

Reflex complex – realizat prin reflexe condiționate și necondiționate. Cu un reflex condiționat, stimulul este perceput de analizatorul corespunzător. Excitația de la receptorii săi intră în centrul corespunzător al cortexului - vizual, olfactiv, de la ei excitațiile curg către centrul alimentar al cortexului și din acesta către centrul secreției de suc al creierului prelungit, din acest centru impulsurile curg către glandele stomacului, nervii secretori sunt nervii simpatici (inhibă secreția de suc) și parasimpatici (nervul vag crește secreția) Cu un reflex necondiționat, excitația are loc în receptorii gurii. Când mănâncă alimente, cavități și faringe, impulsurile de la ele sunt transmise de-a lungul nervilor senzoriali către centrul secreției de suc al medulului, de la acesta se ridică la centrul alimentar al cortexului, se întorc în centrul secreției de suc și merg de-a lungul nervilor secretori. la glandele stomacului. Nervii secretori sunt la fel ca nervii simpatic și parasimpatic. Faza reflexă complexă a secreției gastrice durează 1,5-2 ore.

Faza neuroumorală începe atunci când alimentele intră în stomac. Iritanții sunt chimici. Substantele care actioneaza prin sange sau direct pe peretii stomacului (defalcarea continua a furajelor, histaminei, iritanti intestinali) dureaza 4-6 ore. Se produce mai puțin suc și nu este foarte activ; cu cât sucul este eliberat mai activ în faza 1, cu atât mai activă este faza 2.

10. Rolul acidului clorhidric în procesul de digestie

În cavitatea gastrică, acidul clorhidric: 1) stimulează activitatea secretorie a glandelor gastrice; 2) promovează conversia pepsinogenului în pepsină prin scindarea complexului proteic inhibitor; 3) creează aciditate optimă pentru acţiunea enzimelor proteolitice ale sucului gastric; 4) provoacă denaturarea și umflarea proteinelor (ceea ce favorizează descompunerea acestora de către enzime); 5) asigură un efect antibacterian al secreției; 6) participă la mecanismul de tranziție a alimentelor de la stomac la duoden, iritând chemoreceptorii mucoasei sale; 7) participă la reglarea secreției glandelor gastrice și pancreatice, stimulând formarea hormonilor gastrointestinali (gastrina, secretină); 8) stimulează secreţia enzimei enterokinaze de către enterocitele mucoasei duodenale; 9) participă la coagularea laptelui; 10) stimulează activitatea motorie a stomacului.

Subiectul lecției: „Efectul sucului intestinal asupra alimentelor”

Gradul 8

Scopul lecției: dezvoltarea cunoștințelor despre structura internă a secțiunilor subțiri și groaseintestine, activitatea lor funcțională; rolul intestinului gros în digestie: importanţa reglării digestiei

În timpul orelor:

1. Moment organizatoric (1-2 min)

Primirea copiilor.Verificarea ca toți elevii să fie în clasă. Pregătește-te de lucru.

2. Actualizarea cunoștințelor (5-7 min)

În ultima lecție, am vorbit despre digestia în stomac, despre reflexul complex și secreția de suc neuroumoral, despre compoziția sucului gastric. Acum vom verifica ce ați învățat pe această temă.

Rezolvați cuvintele încrucișate „Digestie în stomac”

Întrebări pentru cuvinte încrucișate:

1. Secretia de suc cauzata de actul de a manca

2. Separarea sucului gastric din cauza iritației mecanice a mucoasei gastrice.

3. Nervi prin care excitația este transmisă de la sistemul nervos central la glandele gastrice în timpul secreției de suc neuroumoral.

4. Un mediu care activează acțiunea enzimelor sucului gastric.

5. Un acid care face parte din sucul gastric.

6.O enzimă care descompune cu ușurință proteinele din carne și ouă.

7. Un hormon special produs în mucoasa gastrică.

8.Extinderea volumului tractului digestiv.

9. Suc de stomac, inodor și incolor.

10.O enzimă care face ca laptele să se coaguleze în stomac.
Întrebări suplimentare:

Spune-ne despre structura stomacului.

Cum este reglată secreția de suc gastric?

Compoziția sucului gastric.

3. Studierea materialelor noi (20 min)

Deci, în lecțiile anterioare ați studiat digestia în gură și stomac. Apoi, bolusul alimentar intră în secțiunea cea mai lungă - intestinul.

Ce obiective credeți că ne putem stabili astăzi?

(Este necesar să se afle ce procese au loc în intestine.)

După cum știți, există glande digestive speciale de-a lungul întregului canal digestiv. Știind asta, ce altceva putem învăța la clasă?

(- Puteți afla cum afectează glandele digestive digestia.)

Scopul lecției: studierea proceselor care au loc în intestine, rolul glandelor în digestie și înțelegerea ce este absorbția și cum are loc aceasta.

Să ne deschidem caietele, să scriem subiectul și subiectul lecției noastre, „efectul sucului digestiv asupra alimentelor”.

Alimentele din stomac intră în porțiuni mici în cea mai lungă parte a tractului digestiv - intestinul, format din intestinul subțire și gros.

Partea intestinului subțire cea mai apropiată de stomac esteduoden. Digestia alimentelor are loc în principal datorită enzimelor pancreatice și sucului intestinal, cu participarea bilei secretate de ficat.

Sucul pancreatic curge printr-un canal special în duoden.Este incolor, transparent, are o reacție ușor alcalină și conține toate enzimele care descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații. Tripsina din sucul pancreatic descompune proteinele în aminoacizi, lipaza descompune grăsimile în glicerol și acizi grași, iar amilaza descompune carbohidrații în monozaharide. Bila secretată de ficat joacă un rol important în acest proces. Bila nu descompune grăsimile, ci creează un mediu alcalin în duoden, emulsionează - slăbește grăsimea în picături mici, iar acest lucru îmbunătățește acțiunea enzimei lipază.

Pancreas este a doua cea mai mare glandă din tractul digestiv. Glanda este de culoare cenușiu-roșu și se extinde transversal de la duoden până la splină.

Constă din 2 tipuri de celule: unele celule secretă suc digestiv,

alții sunt hormoni care reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor. pe zi

o persoană este separată aproximativ 1,5-2 litri. suc pancreatic.

Reglarea nervoasă și umorală a secreției sucului.

Ieșiresucpancreasul începe sub influența reflexelor condiționate și necondiționate. În pregătirea pentru mâncare și pentru începutul absorbției alimentelor prin nervul vagImpulsurile nervoase sunt trimise către organe. Dar cea mai mare parte a sucului este produsă sub influența unor hormoni speciali după ce alimentele din stomac intră în duoden.

Sucul pancreatic are o reacție ușor alcalină.

Ajunge aici printr-un canal specialbilă - suc produs de ficat.

Ficat - numit „laborator chimic”, „depozit alimentar”, „dispecer al organismului”. Care este baza acestor expresii?

Ficat - cea mai mare glandă umană, de culoare roșu-brun. greutatea sa ajunge la 1,5 kg. Este situat în cavitatea abdominală sub diafragma din dreapta, doar o mică parte din aceasta se extinde la stânga liniei mediane. Numele „ficat” provine de la cuvintele rusești „cuptor”, „coace”. Ficatul are cea mai mare temperatură dintre toate organele din corpul nostru.

Funcțiile ficatului.

Ia parte nu numai la procesul de digestie.

De asemenea, îndeplinește una dintre funcțiile vitale - neutralizarea substanțelor toxice care intră în sânge din organele digestive. Multe bacterii dăunătoare organismului mor în ficat.

Dacă există multă glucoză în sânge, atunci o parte din aceasta este reținută. Dacă e săracă, atunci, dimpotrivă, devine bogată. Ficatul stochează carbohidrați sub formă deglicogen – amidon animal.

Ficatul servește drept depozit de vitamine și este îmbogățit cu acestea mai ales vara și toamna.

Una dintre cele mai importante funcții ale ficatului este sinteza proteinelor plasmatice - albumină și fibrinogen, precum și protrombină.

Ficatul produce bilă, care se deplasează prin canalul biliar în duoden. Excesul de bilă este colectat în vezica biliară și poate fi utilizat atunci când apare o digestie crescută în duoden.

Formarea bilei în celulele hepatice are loc continuu, dar eliberarea acesteia în duoden are loc la numai 5-10 minute după masă și durează 6-8 ore. Secreția zilnică de bilă este de aproximativ 1 litru. Bila nu conține enzime.

Care este atunci sensul bilei?

Bile sens:

Datorită acțiunii sale, digestia grăsimilor este facilitată;

Crește activitatea enzimatică;

Crește solubilitatea acizilor grași;

Crește mișcarea intestinală;

Întârzie procesele putrefactive din intestine.

Sucul intestinal.

Enzimele participă la descompunerea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor

sucul intestinal, care este produs de glandele membranei mucoase a intestinului subțire, este secretat până la 2 litri pe zi. suc intestinal.

Aici sunt absorbiți produsele de digestie.

Intestinul subțire este secțiunea centrală a tractului digestiv, unde procesele de digestie se termină și produsele de digestie sunt absorbite intens în sânge.

Acest lucru este facilitat de adaptările intestinului subțire, care, pe de o parte, ar trebui să încetinească mișcarea maselor alimentare prin această secțiune (pentru o digestie mai bună) și, pe de altă parte, să mărească suprafața membranei mucoase a intestinului subțire. .

Lungimea medie a intestinului uman este de 5-6 metri. Intestinul unui adult este de 4 ori mai lung decât corpul, iar cel al unui copil este de 6 ori mai lung. Cu cât intestinele sunt mai lungi, cu atât hrana rămâne mai mult în el (prin urmare, este mai bine digerată și absorbită). În plus, mișcările peristaltice ale intestinului subțire contribuie la amestecarea optimă a conținutului intestinului cu sucurile digestive și la creșterea timpului petrecut în acesta.Până la 80% din proteinele furnizate cu alimente și aproape 100% din grăsimi și carbohidrații sunt digerați în intestinul subțire.

Peretele intestinului subțire este format din:

Mucoasa, tesutul submucos, membranele musculare si seroase. Membrana mucoasă a intestinului subțire formează pliuri acoperite cu vilozități.

Pe membrana mucoasă a intestinului subțire, 1 cm pătrat conține până la 2500 vilozități.

Lungimea vilozităților este de până la 1 mm.

Digestia în intestinul subțire are loc în trei etape:

1) digestia cavitatii;

Ce definiție crezi că se potrivește acestui concept?

2) digestia parietala sau membranara.

Acest fenomen a fost descoperit de omul de știință rus A.M. Ugolev. Important este că digestia parietală are loc pe aceeași suprafață a intestinului subțire, care are funcția de absorbție. Digestia parietala are loc chiar pe suprafata mucoasei intestinale. Particulele care pătrund în spațiile dintre vilozități sunt digerate. Particulele mai mari rămân în cavitatea intestinală, unde sunt expuse sucurilor digestive. Acest mecanism digestiv promovează cea mai completă digestie a alimentelor.

3) Absorbția este procesul prin care diferitele substanțe pătrund în sânge și limfă prin stratul de celule viloase. Absorbția este de mare importanță; astfel corpul nostru primește toate substanțele necesare. Procesul de absorbție are loc în vilozități.

Peretele lor este format din epiteliu cu un singur strat. Fiecare vilozitate conține vase de sânge și limfatice. Celulele musculare netede sunt așezate de-a lungul vilozităților, care se contractă în timpul digestiei, iar conținutul vaselor lor sanguine și limfatice este stors și intră în fluxul general de sânge și limfa. Vilozitățile se contractă de 4 până la 6 ori pe minut.

Fiecare vilozitate, la rândul său, este acoperită cu proiecții asemănătoare degetelor - microvilozități.

Deci, dacă țineți o bucată de zahăr sub limbă mult timp, acesta se va dizolva și va începe să fie absorbit. Cu toate acestea, alimentele rămân în gură pentru o perioadă scurtă de timp și nu au timp să fie absorbite. Alcoolul și parțial glucoza sunt bine absorbite în stomac, iar apa și unele săruri sunt absorbite în colon.

Proteinele sunt absorbite sub formă de aminoacizi solubili în apă, carbohidrații sunt absorbiți în sânge sub formă de glucoză. Acest proces are loc cel mai intens în intestinul superior. În intestinul gros, carbohidrații sunt absorbiți lent.

Acizii grași și glicerolul pătrund în celulele vilozităților intestinului subțire, unde formează grăsimi caracteristice corpului uman. Ele sunt absorbite în limfă, astfel încât limfa care curge din intestine are o culoare lăptoasă.

Absorbția apei începe în stomac și continuă cel mai intens în intestine. Apa este, de asemenea, absorbită în sânge. Sărurile minerale sunt absorbite în sânge sub formă dizolvată.

Din intestinul subțire, partea neabsorbită a alimentelor trece în partea inițială a intestinului gros -cecum. Membrana mucoasă a colonului nu are vilozități, celulele sale secretă mucus. Intestinul gros contine o flora bacteriana bogata care determina fermentarea carbohidratilor si putrefactia proteinelor. Ca urmare a fermentației microbiene, fibrele vegetale sunt descompuse, care nu sunt afectate de enzimele sucurilor digestive, deci nu sunt absorbite în intestinul subțire și pătrund neschimbate în intestinul gros. Sub influența bacteriilor care provoacă putrefacția, aminoacizii neabsorbiți și alte produse ale digestiei proteinelor sunt distruse. În acest caz, se formează gaze și substanțe toxice care, atunci când sunt absorbite în sânge, pot provoca otrăvirea organismului. Aceste substanțe sunt neutralizate în ficat.

Intestinul gros absoarbe predominant apa (pana la 4 litri pe zi), precum si glucoza si unele medicamente. Din pârghia alimentară, rămân mai puțin de 130-150 g de fecale, care include mucus, resturi de epiteliu mort al membranei mucoase, colesterol, produse ale modificărilor pigmenților biliari care conferă fecalelor o culoare caracteristică, resturi alimentare nedigerate și un număr mare de bacterii.

Mișcarea resturilor alimentare în intestinul gros are loc datorită contracției pereților acestuia. Fecalele se acumulează înrect. Defecare (golirea intestinului) este un proces reflex care apare ca răspuns la iritarea scaunelor receptorilor mucoasei rectale atunci când se atinge o anumită presiune pe pereții acesteia. Centrul defecației este situat în sacrum

secțiune a măduvei spinării. Actul defecării este, de asemenea, subordonat cortexului cerebral, ceea ce determină întârzierea voluntară a defecării.

3. Consolidarea materialului acoperit.

Acum, pentru a verifica cum ați stăpânit materialul pe care l-ați studiat. Determinați ce substanțe se formează ca urmare a digestiei proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Completați tabelul:

Tabel: Nutrienți organici

Materie organică

veverite

grăsimi

carbohidrați

Substanțe formate în timpul digestiei

Răspunde la următoarele întrebări:

1) Care este rolul ficatului și pancreasului în digestie?

2) Care sunt etapele digestiei în intestinul subțire?

3) Explicați mecanismul mișcărilor peristaltice ale pereților intestinului subțire?

4) Care este semnificația anexei?

5) Unde este centrul defecării?

5.Tema pentru acasă.

Paragraful 46, p. 171-174

Răspunde la întrebările

Tabelul „Stabiliți conformitatea” în scris.

Bila, compoziția și semnificația sa.

Bila este secreția și excreția celulelor hepatice.

Sunt:

1. Bilă chistică– are o densitate mare datorita absorbtiei apei (pH 6,5-5,5, densitate – 1,025-1,048).

2. Bilă hepatică– localizat în căile hepatice (pH 7,5-8,8, densitate - 1,010-1,015).

La erbivore este verde închis.

Carnivorele au o culoare roșu-galben.

Bila este produsă pe zi la câini - 0,2-0,3 litri, porci - 2,5-4 litri, bovine - 7-9 litri, cai - 5-6 litri.

Compoziția bilei:

1. Pigmenți biliari (0,2%):

a.) bilirubina (formată în timpul descompunerii globulelor roșii);

b.) biliverdină (cu descompunerea bilirubinei și este foarte puțin).

2. Acizi biliari (1%):

a.) glicocolic (80%);

b.) taurocolic – aproximativ 20% și mai puțin reprezentativ de deoxicolic.

3. Mucină (0,3%).

4. Săruri minerale (0,84%).

5. Colesterol (0,08%), precum și grăsimi neutre, uree, acid uric, aminoacizi, o cantitate mică de enzime (fosfataze, amilază).

Bile sens:

1. Emulsionează grăsimile, adică. le transforma intr-o stare fin dispersata, ceea ce contribuie la o mai buna digestie a acestora sub influenta lipazelor.

2. Oferă absorbția acizilor grași. Acizii biliari se combină cu acizii grași pentru a forma un complex solubil în apă care este disponibil pentru absorbție, după care se dezintegrează. Acizii biliari intră în ficat și revin în compoziția bilei, iar acizii grași se combină cu glicerolul deja absorbit, formând trigliceride. O moleculă de glicerol se combină cu trei molecule de acizi grași

3. Favorizează absorbția vitaminelor liposolubile.

4. Îmbunătățește activitatea enzimelor amilo-, proteo- și lipolitice ale sucurilor pancreatice și intestinale.

5. Stimulează motilitatea stomacului și intestinelor și favorizează trecerea conținutului în intestine.

6. Participă la neutralizarea acidului clorhidric care intră în intestine cu conținutul stomacului, oprind astfel acțiunea pepsinei și creând condiții pentru acțiunea tripsinei.

7. Stimulează secreția de suc pancreatic și intestinal.

8. Are un efect bactericid asupra microflorei putrefactive a tractului gastrointestinal și inhibă dezvoltarea multor microorganisme patogene.

9. Multe medicamente și produse de descompunere hormonală sunt excretate cu bilă.

Bila este secretată continuu, iar consumul de alimente crește secreția acesteia. Nervul vag determină contracția crescută a peretelui vezicii urinare și deschiderea sfincterului. Nervi simpatici acționează dimpotrivă, determinând închiderea sfincterului. Stimulează secreția de bilă de către alimentele grase, hormonul colecistochinină, care acționează similar nervului vag, gastrina, secretina.

Metode de obținere a sucului intestinal:

1. Metoda Thiri se bazează pe formarea unei bucăți izolate de intestin, a cărei capăt este suturat strâns, iar al doilea este adus la suprafața pielii și cusut pe marginile acesteia.

2. Metoda Thiri-Vell – modificarea metodei I. În acest caz, ambele capete ale segmentului sunt aduse la suprafață. Dezavantajul acestei metode este că găurile se contractă rapid, așa că se introduce un tub de sticlă în ele, dar această zonă nu a luat parte la digestie și s-a atrofiat.

3. Metoda enteroanastomozei externe (conform lui Sineshchekov) - această metodă vă permite să obțineți date obiective.

Există 2 tipuri de glande în intestinul subțire:

1. Brunner (sunt doar în a 12-a secțiune a intestinului).

2. Lieberkühn (se găsește în membrana mucoasă a întregului intestin subțire).

Aceste glande produc suc intestinal este un lichid incolor, tulbure, cu miros specific (pH 8,2-8,7), care contine 97,6% apa si 2,4% substante uscate, care sunt reprezentate de saruri de dioxid de carbon, NaCl, cristale de colesterol si enzime.

Sucul intestinal este format din 2 părți:

1. Dens – este format din celule epiteliale descuamate.

2. Parte lichidă.

Cea mai mare parte a enzimelor (mai mult de 20 dintre ele) se află în partea densă și mai ales în părțile superioare ale intestinului subțire, precum și în straturile superioare ale membranei mucoase.

Enzimele sucului intestinal acționează asupra produșilor intermediari ai hidrolizei nutrienților și își completează hidroliza.

Printre enzime se numără:

Peptidaze (descompun proteinele), dintre care enteropeptidaza transformă tripsinogenul în forma activă tripsină.

Lipaza – acționează asupra grăsimilor.

Amilaza, maltaza, zaharaza - actioneaza asupra carbohidratilor.

Nucleaze, fosfolipaze.

Fosfataza alcalină (în gri alcalin hidrolizează esterii acidului fosforic, participă la procesele de absorbție și transport de substanțe).

Fosfataza acidă – animalele tinere au o mulțime de ea.

Sucul intestinal este format dintr-un tip de secreție morfoncrotică asociată cu respingerea epiteliului intestinal.

Sucul intestinal este secretat continuu în cavitatea intestinală, amestecat cu alimente și formează chim - o masă lichidă omogenă (bovine - până la 150 litri, porcine - până la 50 litri, ovine - până la 20 litri). Se formează 14-15 litri de chim la 1 kg de hrană uscată.

De asemenea, secreția de suc intestinal are loc în 2 faze:

1. Reflex complex.

2. Neurochimic.

Creste secretia - nervul vag, iritație mecanică, acetilcolină, hormonul mucoasei enterocrinina, duocrena. Inhiba secretia - cu nervii simpatici, adrenalină, norepinefrină.

4. Digestia intestinală are loc în 3 etape:

1. Cavitatea.

2. Digestia parietala.

3. Aspirația.

Digestia cavitatii - (adică, în cavitatea canalului digestiv, procesarea enzimatică are loc mai întâi a ceea ce se mănâncă (în cavitatea bucală), apoi a comei alimentare, terci (în stomac) și în final a chimului (în intestine) . Hidroliza cavitatii se realizeaza datorita enzimelor pancreatice, sucurilor intestinale si bilei, care patrunde in cavitatea intestinala.In acest caz se hidroliza in principal compusii cu molecule mari si se formeaza oligomeri (peptide, dizaharide, digliceride).

parietala (digestia membranara) - a descoperit academicianul A.M. Ugolev (1958). Acest tip de digestie are loc în mod activ în intestinul subțire. Există vilozități și microvilozități care formează o margine de perie, care este acoperită cu mucus pentru a forma o rețea de mucopolizaharide - sau glicocalix.

Monomerii rezultați sunt transferați în celulă datorită enzimelor adsorbite pe suprafața vilozităților care sunt asociate structural cu membranele celulare.

În timpul digestiei parietale, se realizează etapa finală de hidroliză a nutrienților (monomeri) care au fost deja supuși digestiei prin cavitate.

Digestia parietală (membrană) este un mecanism extrem de economic care are loc în condiții sterile, deoarece distanța dintre vilozități este mai mică decât dimensiunea microorganismului.

Aceasta este etapa inițială a absorbției nutrienților.