Kiemelkedő szaglóérzékkel rendelkező személy. Emberi szaglószerv

Az öt érzékszerv lehetővé teszi, hogy megismerjük a világés a legmegfelelőbb módon válaszoljon. A szem a látásért, a fül a hallásért, az orr a szaglásért, a nyelv az ízért, a bőr a tapintásért. Nekik köszönhetően olyan információkat kapunk környezetünkről, amelyeket az agy elemez és értelmez. Általában a reakciónk az, hogy meghosszabbítjuk kellemes érzések vagy megállítani a kellemetleneket.

Látomás

A rendelkezésünkre álló összes érzékszerv közül a leggyakrabban használjuk látomás. Sokféle szervnek köszönhetően láthatunk: a fénysugarak áthaladnak a pupillán (lyukon), a szaruhártyán (átlátszó membrán), majd a lencsén (lencseszerű szerv), majd a szem retináján ( vékony membrán ban ben szemgolyó) egy fordított kép jelenik meg. A kép idegi jellé alakul át a retinát bélelő receptoroknak – rudak és kúpok – köszönhetően, és továbbítódik az agyba. látóideg. Az agy képként ismeri fel az idegimpulzust, a megfelelő irányba fordítja, és háromdimenziós formában érzékeli.

Meghallgatás

A tudósok szerint meghallgatás a második leggyakrabban használt értelem. Hangok (levegő rezgések) keresztül hallójárat behatolni hozzá dobhártyaés rezgésbe hozza. Ezután áthaladnak az előcsarnok ablakán - egy vékony filmmel lezárt lyukon, és a fülkagylót folyadékcsővel töltik meg, miközben irritálják a hallósejteket. Ezek a sejtek a rezgéseket idegi jelekké alakítják, amelyeket az agyba küldenek. Az agy ezeket a jeleket hangként ismeri fel, meghatározza hangerejüket és hangmagasságukat.

Érintés

A bőr felszínén és szöveteiben elhelyezkedő receptorok milliói felismerik az érintést, a nyomást vagy a fájdalmat, majd megfelelő jeleket küldenek a gerincvelőnek és az agynak. Az agy elemzi és dekódolja ezeket a jeleket, és érzésekké alakítja át őket - kellemes, semleges vagy kellemetlen.

Szag

Akár tízezer szagot is képesek vagyunk megkülönböztetni, amelyek egy része (mérgező gázok, füst) közvetlen veszélyre figyelmeztet. Az orrüregben található sejtek észlelik a szag forrását képező molekulákat, majd elküldik a megfelelő ideg impulzusok az agyba. Az agy felismeri ezeket a szagokat, amelyek lehetnek kellemesek vagy kellemetlenek. A tudósok hét fő illatot azonosítottak: aromás (kámfor), éteri, illatos (virágos), ambrosiális (a pézsma illata – az illatszeriparban használt állati eredetű anyag), taszító (rothadó), fokhagymás (kénes) és végül a égés szaga. A szaglást gyakran memóriaérzéknek is nevezik: a szag valóban egy nagyon régi eseményre emlékeztethet.

Íz

A szaglásnál kevésbé fejlett ízérzékelés az elfogyasztott élelmiszerek és folyadékok minőségéről és ízéről számol be. Az ízlelőbimbókon elhelyezkedő ízlelősejtek – a nyelven lévő kis gumók – érzékelik az ízeket és továbbítják a megfelelő idegimpulzusokat az agyba. Az agy elemzi és azonosítja az íz természetét.

Hogyan kóstoljuk meg az ételeket?

Az ízérzékelés nem elég ahhoz, hogy értékeljük az ételeket, és a szaglás is nagyon fontos fontos szerep. Az orrüreg két szaglórégiót tartalmaz, amelyek érzékenyek a szagokra. Amikor eszünk, az étel illata eléri ezeket a "meghatározó" területeket. ízletes ételek vagy nem.

Talán mindenki észrevette, hogy a nők képesek megragadni a parfümök, fűszerek finom illatát az ételekben, néha könnyen felismerik a virágokat szagról, anélkül, hogy látnák őket. Vannak nők, akik szaglásból érzékelik, hogy hamarosan felhőszakadás kezdődik. De a férfiaknak nincs ilyen képességük. mi a titok?

A szaglás a legrégebbi emberi érzékszerv. Korábban 90%-ban irányította az emberi életet, akárcsak az állatokat. Most a szagláson keresztül az ember az információ 2% -át kapja, míg a látás révén - 90%, a hallás révén - 5%. De ez a két százalék nagyon fontos szerepet játszik.

Az emberi szaglórendszer meglehetősen összetett szerkezetű. NÁL NÉL felső szakasz az orrüreg olyan szaglóreceptorokkal rendelkező terület, amelyek érzékelik a szagot, és az agyba küldött idegimpulzussá alakítják át. Az agy szaglóközpontja kapcsolatban áll más érzékszervek központjaival, és ezeknek köszönhetően közös munka, A szag az alapvető információk elengedhetetlen kiegészítője más elemzőktől kapott: vizuális, hallási, ízlelési, tapintási. A szagláson keresztül kapott információnak az a 2%-a döntő szerepet játszhat: lehet előtted egy minden szempontból kellemes ember, de ha nem szereted a szagát, akkor minden vele való kommunikáció semmi, és még az összes erényét is hátránynak fogod tekinteni.

Egy ember körülbelül 10 000 különféle szagot, a kutya orra pedig körülbelül félmilliót tud megkülönböztetni. Az orr érzékenysége elképesztő. A szaglás élessége szerint minden élőlényt 3 csoportra osztanak:

1. anozmatika (egyáltalán nincs szaguk; például a delfinek);
2. makroszmatika (kiváló szaglásuk van; ezek közé tartoznak a ragadozók és a rágcsálók);
3. mikroszmatika (átlag alatti a szagérzékelési képességük). A személy a harmadik csoportba tartozik.

A szagok rögzítésének képessége számos tényezőtől függ. Az első az orrban lévő szaglóhám mennyisége (a szaglóreceptorok száma). Embereknél ez a szám 10 millió, és ugyanaz a férfiak és a nők esetében. Összehasonlításképpen: a kutyák több mint 200 millió szaglóreceptorral rendelkeznek! Ezért nem hiába mondják, hogy minden, ami szaglik, megtalálható a kutyák segítségével. Másodszor, nem kis jelentőséggel bír az idegsejtek száma a szaglókörben (érintésgömbben) - ez az elsődleges láncszem a szaglás központjában. Az izzóban történik az információ elsődleges feldolgozása. És itt vannak a különbségek a szaglóképességben különböző nemek. A nőknél több idegsejt található a szaglóközpontban, mint a férfiaknál. A Rio de Janeiro-i Szövetségi Egyetem (Brazília) kutatói meghatározták a szaglóhagymákban lévő sejtek abszolút számát, majd a neuronok számát. A tanulmány kimutatta, hogy a nők szaglóhagymáiban 43%-kal több sejt található, mint a férfiaké. A neuronok számlálásakor a különbség elérte az 50%-ot. A tudósok nem állítják, hogy munkájuk eredménye egyértelmű bizonyítéka annak, hogy a sejtek száma meghatározza a nők szaglóképességének felsőbbrendűségét. Roberto Lenta tanulmányvezető szerint azonban logikusnak tűnik ezt feltételezni több neuronok a szaglóburában többnek felel meg nagy érzékenység a szagokhoz. Emellett a kutatók egy másik megfigyelést is tettek: mivel az agysejtek száma az élet során csak kis mértékben növekszik, a nők nyilván már velük születnek. Ráadásul a nők agyában több asszociatív kapcsolat köti össze a különböző agyközpontokat, így gyorsan felismerik a szagokat, ellentétben a férfiakkal, akiknek ez tovább tart.

Még ha viszonylag kevés információt is kap az ember a szagláson keresztül, annak jelentőségét aligha lehet túlbecsülni. A szaglás segítségével öntudatlanul azonosítjuk a számunkra kellemes embereket. Az illat hatásának köszönhetően gyorsabban gyógyulunk és jobban érezzük magunkat (csak emlékezni kell az aromaterápiára). Megtanuljuk megfejteni és kezelni a szagokat (parfümök), miközben elfelejtjük, hogy az illat irányít bennünket. Nem csoda, ha azt mondják, hogy elveszítjük a szagok érzékelésének képességét, azt jelenti, hogy elveszítünk valamit, ami nagyon szükséges, valami olyan fontosat, mint az élet íze.

A szagok szerepe az életben modern ember nem lehet alábecsülni. Meglepő módon a szaglásunk lehetővé teszi számunkra, hogy több mint 10 000 különböző szagot érezzünk. A legtöbb szagos anyag növelheti az ember étvágyát vagy serkentheti jó hangulat, és hozzájárulnak az agyi aktivitás aktiválásához is.

Az orr annyira érzékeny, hogy egyes marketingszakemberek az üzleti életben használják. Például hányszor hajtott végre sikeres vagy nem túl sikeres vásárlást egy elbűvölő aroma hatására egy boltban?

A szaglás lehetővé teszi az ember számára, hogy elkerülje a körülötte uralkodó veszélyeket, és serkenti a közelben lévő tárgyak és emberek örömét. De valamiért alábecsüljük a szagok szerepét az életünkben. A legtöbb esetben az ember orra olyan szerv, amelynek létezésére csak akkor emlékeznek, ha különféle fertőző vagy gyulladásos folyamatok érintik.

A szaglás már születésétől fogva rendkívül fejlett az emberben. Például előfordulhat, hogy egy újszülött nem látja és nem hallja az anyját, de szaglás alapján képes felismerni több száz, sőt több ezer másik nő közül. Sajnálatos módon, főtest szag - az orr, már egy kis ember életének második évében kezdi elveszíteni érzékenységét.

Minden életév elteltével a szaglás csökken, az érzékeny receptorok sorra sorvadnak. Ez egy visszafordíthatatlan folyamat, amelyet senki sem tud befolyásolni. Így az öregkor elérésekor az ember észreveheti, hogy már nem hallja olyan tisztán a körülötte lévő szagokat. És ez abszolút Normál, amit csak erős gyógyszeres terápiával lehet korrigálni.

Az ember szaglóérzéke nemcsak annak következtében csökkenhet életkorral összefüggő változások. Az orr érzékenyebbé válhat a következők miatt:

• A nasopharynxben előforduló gyulladásos folyamatok;
• Orrpolipok kialakulása;
• allergiás reakció;
• Mellékhatások a szív- és érrendszeri elégtelenséget megszüntető gyógyszerek bevétele után;
• A szájhigiénia be nem tartása;
• Hatás mérgező anyagok a testen;
• Az akut vírusos hepatitis következményei;
• vitaminok és ásványi anyagok hiánya;
• Rossz szokások.

A szaglószerv elveszti funkcionalitását a májzsugorodás, a szklerózis multiplex által okozott szervezetkárosodás, jó- vagy rosszindulatú daganatok kialakulása következtében.

A szagreceptorok érzékenysége csökken azoknál a betegeknél, akiknél Alzheimer-kór, kóros állapot Parkinson-kór, epilepszia, valamint azok, akik traumás agysérülést szenvedtek vagy diszfunkcióban szenvednek pajzsmirigy. Csak szakember tudja meghatározni és megérteni, hogy a fenti okok közül melyik érintette a szaglószervet.

A szagok és a személyes kapcsolatok hallásának képessége

Az emberi szaglás a nap 24 órájában működő észlelési és információszerzési eszköz. Kevesen tudják, hogy a szaglás nagyon szorosan összefügg az ételek ízérzékelésével. A legtöbb híres szakács szagának elvesztése a halállal egyenlő.

Meglepő módon az ember az orrát nem csak légzésre használja, hanem a környező emberek egyfajta röntgenfelvételeként is. Sokan azt gondolják, hogy a barátok és az élettárs iránti szeretet a szívben születik, de ez nem így van.

Az első ösztön, ami az emberben működik, a közeledő személy szagának pásztázása. És ha szagú anyagok hogy az emberi szervezet kiemeli, szeretjük, akkor ez már az első lépés a közeledés felé. Ezt nagyon könnyű saját kezűleg ellenőrizni. Van olyan ember a környezetedben, akinek nem tetszik az illata?

Hogyan alakul ki a szagérzékelés

A szaglás és a szaglás két olyan összetevő, amely úgy működik, hogy az ember teljes és vibráló életet élhessen. A szaglórendszer a következő összetevőkből áll:

• Szaglási ingerek;
• Szaglószálak;
• nyálkahártya;
• Izzó;
• Szagló traktus;
• Cortex.

A szaglás ezen keresztül jut be az agyba szagló elemző azaz az orr. Ez tartalmazza a szaglóhám receptort és a szaglóideget.

A környező szagok észlelésének és elemzésének képessége keresztül történik receptor sejtek, amelyből egy személynek körülbelül 10 milliója van. Hogyan tud valaki különbséget tenni az őt körülvevő szagú anyagok között? Az aroma behatol az orrba, az érzékeny receptorokat érinti, és ezek viszont továbbítják a megfelelő jelet az agykéregnek.

A körülöttünk lévő szagok érzékelése

A szaglás szerepe nemcsak a környező szagok érzékelésében nyilvánul meg, hanem befolyásolja a színérzékelést, az ingerlékenységet is. vesztibuláris készülék, hallás és ízlelés. Ha az orr ennek következtében nem működik gyulladásos folyamatok, akkor az ember gondolkodása erősen lelassul. A szaglás elveszi Aktív részvétel valamint a viselkedési reakciók, az emocionalitás és a memória kialakításában. Minden anyag, amely az orron keresztül jut be a szervezetbe, választ talál a reakció formájában.

Így, ammónia, birtokló maró és szúrós szagú, irritációt vált ki trigeminus ideg, aktiválódik agyi tevékenységés hozza vissza az embert a tudatába. A szagos anyagok hatásának köszönhetően sikeresen kezelhető az ember érzelmei és érzései, amit a sikeres cégek alkalmaznak gyakorlatukban. Ha legközelebb gyorséttermi vásárláskor vásárol, gondolja át: tényleg éhes vagy egyszerűen nem tud ellenállni az étel illatának?

Annak ellenére, hogy az ember szaglása hozzájárul a környező világ észleléséhez és a környezet megítéléséhez, az érzékenységi küszöb minden ember számára más. Tehát valakinek az orra reagálhat a vanillin szagára, amely a szomszéd utcából jön, és valaki még néhány centiméter távolságból sem fogja hallani.

Érdekes tudni, hogy a szagérzékelés küszöbe a napszaktól és az évszaktól függően emelkedhet vagy csökkenhet. Általában az orr érzékenyebbé válik hosszú alvás után, valamint az éhség súlyosbodásakor.

Még ha az embernek jó a szaglása is, még mindig nem képes érezni és teljesen átérezni saját szagát. A fiziológia úgy van berendezve, hogy képesek vagyunk érzékelni a körülöttünk lévő emberek szagát, de a hám érzékeny receptoraiba jutva szervezetünk szagú anyagai blokkolva vannak.

Ezért nagyon fontos, hogy ügyeljen saját higiéniájára és figyelje az izzadás mértékét. Meglepő módon hozzászokhatunk saját rossz szagunkhoz, aminek következtében a szaglásunk drasztikusan lecsökken. Nak nek elemi szabályok a higiéniai tanácsok közé tartozik a napi zuhanyozás, a természetes anyagokból készült ruhák viselése és a dezodorok használata.

Ha valakinek rossz szaga van, akkor fokozatosan ez a szag elkezd terjedni a helyiségbe, amelyben él. Tehát a kellemes aroma megteremtése saját otthonában a szagcsökkenés megelőzése.

A szaglás fejlesztése

A szakértők azt tanácsolják, hogy folyamatosan fejlesszék érzékeny receptorait. Ehhez meg kell próbálnia kellemes illatokkal körülvenni magát. Az illatképzést illatszerüzletek, pékségek és gyógynövényeket és fűszereket árusító szakosodott részlegek felkeresésével lehet elvégezni. A házat, ahol élsz, díszítheted különféle szárított gyógynövénypárnákkal, amelyek kellemes aromát árasztanak.

Ha csökkentette szaglófunkció, majd fokozza az érzékelést ízletesség Az ételeket aromás fűszernövények és fűszerek hozzáadásával lehet elkészíteni. Köztudott, hogy a szagokra való érzékenység egyenesen arányos az étvággyal.

Ha az ember nem érzi az étel aromáját, akkor az étvágya nem ébred fel. Az íz- és szagreceptorok serkentésére a konyhába helyezhet egy csészealjat kávébabbal. Az ilyen aromaterápia javítja a hangulatot, megszünteti a depressziót és stimulálja az orrreceptorokat.

2009. május 13

A szaglás lehetőséget ad arra, hogy élvezzük a kellemes szagokat, és néha megmentheti az életünket: ne igyunk ecetet vodka helyett, sugallja, hogy ne együnk egy romlott pitét, vagy emlékeztessen arra, hogy nem szabad fordítsa meg a kapcsolót, ha gázszagot érez. A minket körülvevő szagoknak azonban vannak olyan tulajdonságai, amelyekről sokan nem is tudnak.

Valami olyasmi, mint az emberi szaglás, még a mikroorganizmusokban is létezik: kemotaxis – az a képesség, hogy a táplálékforrások felé és távolodjanak veszélyes anyagok- minden mobil egysejtű show. De hagyjuk ki a szaglás nagyjából 3,5 milliárd éves fejlődését, és ugorjunk közvetlenül az emlősökre és az emberekre.

Sok állatnak a szaglása legalább olyan fontos forrás információ, mint látás és hallás: minden kutyatulajdonos tudja, hogy a kutyák eltévednek, amikor egy részeg gazdival találkoznak: ugyanúgy néz és beszél, de teljesen más a szaga! És nem a „kipufogógázból” (a festék, hering stb. szagának nincs ilyen hatása), hanem azért, mert a biokémia többi részével együtt az alkohol megváltoztatja az izzadság összetételét, és ennek megfelelően észrevehetetlen. emberi orr az egyéni szag árnyalatai.

Számunkra a szagok érzékelésének és megkülönböztetésének képessége első pillantásra nem annyira fontos. Néha még ez is közbeszól: mindenki fel tud idézni olyan helyzeteket, amikor kész volt odaadni a fél királyságát, amiért nem érezte egy trolibuszba beszálló hajléktalan vagy egy fokhagymát evő kolléga szagát. És bár a virágok, parfümök, ételek és sok más aroma illatának élvezete nélkül a világ sokat veszítene, az ember számára a szaglás a negyedik helyen áll az öt érzékszervből álló sorozatban. A látásnak köszönhetően az információk legalább 90%-át megkapjuk a körülöttünk lévő világról, enélkül pedig az ember a tapintási érzeteket és a hallást használja a térben való tájékozódáshoz, élő és élettelen tárgyak felismeréséhez.

A tudósok a közelmúltban fejtették meg a szaglás fő mechanizmusait. Ez a lemaradás nem csupán az emberi életben betöltött szerepének alábecsülésének tudható be, hanem a szaglóreceptorok elrendeződésének rendkívül bonyolultságából is.

Mit szeretünk?

Gordon Shepherd, a Yale Egyetem neurológia professzora, a háromkötetes Neurobiology szerzője, amely több újranyomáson esett át, és páratlan szakértője a szaglóhagyma dendrittüskék szinapszisai általi impulzusátviteli mechanizmusoknak (van ilyen szűk specializáció) így kezdte a választ erre a kérdésre: „Azt gondoljuk, hogy az orr segítségével szagolunk, de ez ugyanaz, mintha azt mondanánk, hogy a fülkagylóval hallunk.” Maga az orr azért szükséges, hogy az aromás molekulákat tartalmazó levegőt a szaglóhámhoz irányítsa - a nyálkahártya szimmetrikus szakaszai, amelyek mélyen az orrüregben, valamivel a szem szintje alatt helyezkednek el.

A szagokat csak belégzéskor érezzük, mivel a kilélegzett levegő csak az alsó turbinákon halad át, és nem érintkezik a légúti hámréteggel. Nyugodt légzéssel a belélegzett levegőnek csak 7-10%-a halad át az orrüreg legfelső részén található szaglóhám közelében, ezért az érzetek fokozása érdekében a lehető legmélyebben kell belélegezni. Követheti az állatok példáját és „szaglászhat”, gyakori, rövid lélegzetet vesz a vizsgált objektum közvetlen közelében, ami lehetővé teszi a szagú molekulák koncentrációjának maximalizálását a szaglóreceptorok közelében.

A gerinc alakú redőknek köszönhetően az emberben a szaglóhám teljes területe 5-10 cm2. Ezen a második határon szaglórendszer különböző források szerint 10-50 millió sejt található, amelyek regisztrálják a szagokat. Az állatokban számuk általában sokkal nagyobb. Például a juhkutyák szaglóhámja akár 220 millió receptor sejtet is tartalmaz.

A szaglóreceptor szenzoros idegsejt, amelyből két folyamat indul ki. Az orrüregbe - egy rövid dendrit (a neuron érzékeny folyamata), amelynek legalább 10 csillója van, amelyek csúcsai a szaglóhám felszínén helyezkednek el, és kinyúlnak az azt borító nyálkahártyába. Az agyba - egy hosszabb motoros (transzmissziós) folyamat, egy axon, amely egy fonalban fonódik össze más szaglóneuronok axonjaival szaglóideg a koponya ethmoid csontjának lyukain át a szaglóhagymába - egy agyi szerkezetbe, amely elsődleges feldolgozás szaginformáció. A szaglóhagyma annál nagyobb, annál élesebb az állat szaglása, ezért a szippantó kutyáknál sokkal nagyobb, mint a sokkal nagyobb emberi agyban.

A szaglóhagymából az idegimpulzusok az agykéreg elsődleges, majd magasabb szaglóterületeibe jutnak, amelyek tudatos érzetet alkotnak a szaglás természetéről és intenzitását illetően. A szagadatok feldolgozásának végpontja a limbikus rendszer, amely szabályozza a szervezet érzelmi és viselkedési reakcióit.

Hogyan működik?

Aromás anyagok molekulái, amelyek levegőárammal lépnek be orrüreg, feloldódnak a szaglóhámot borító nyálkahártyában, és kölcsönhatásba lépnek a szaglóneuronok csillóinak membránjában található receptorfehérjékkel. Ez a kölcsönhatás megváltoztatja a sejtmembrán ionpermeabilitását, és elektromos impulzust képez, amely a sejt axonja mentén továbbítódik a szaglóideg felé, majd tovább motoros neuronok gerincvelő, parancsot adva az izmoknak, hogy ujjaikkal szorítsák be az orrukat és távolodjanak el – vagy fordítva.

TÓL TŐL központi mechanizmusok A szaglórendszert már régen tanulmányozó szakemberek is megértették, de a fehérjereceptorok, amelyek kétségtelenül jelen vannak a szaglóhám neurondendritek membránján, hosszú évekig megfoghatatlanok maradtak. A Columbia Egyetem tudósainak, Linda Bucknak ​​és Richard Axelnek csak 1991-ben sikerült megfejteniük ezt a rejtvényt. 2004-ben a felfedezés hozta őket Nóbel díj a fiziológiában és az orvostudományban.

A szaglóreceptorok mechanizmusainak tanulmányozásának hagyományos megközelítése bizonyos neuronok aktivitásának mérése volt a különféle ingerekre adott válaszként. Ehhez elektródákat csatlakoztattak az állatok szaglóidegeihez, és hagyták belélegezni. különféle anyagok. Ennek eredményeként csak azt lehetett kideríteni, hogy ugyanaz a neuron különböző anyagokra képes reagálni, azonban a folyamat mögött meghúzódó mechanizmusok hosszú idejeérthetetlen maradt.

A Buck és az Excel alapvetően választott új megközelítés– fordultak a rohamosan fejlődő genetikához, és elkezdték keresni azokat a géneket, amelyek aktivitása kizárólag a szaglóhámban rögzül. Eleinte kísérleteik is sikertelenek voltak, amit Axel később a létezéssel magyarázott Hatalmas mennyiségű receptorfehérjék, amelyek mindegyikének reakciója egy adott szagra túl gyenge ahhoz, hogy meglévő módszerekkel kimutatható legyen.

A probléma megoldásában a tudósokat a Buck által kitalált séma segítette, amely három feltételezéssel élve jelentősen csökkentette a keresési területet. Az elsõ feltevés szerint az eltérõ alapján tudományos tények, csak olyan fehérjék génjeit kellett keresni, amelyek bizonyos hasonlóságot mutatnak a rodopszinnel - egy receptorfehérje, aminek köszönhetően elektromos impulzus jön létre a retina rúdjaiban, a sejtekben, amelyek nem különböztetik meg a színeket, de reagálnak a változásokra. megvilágítást és biztosít alkonyi látás. Ezenkívül a kívánt fehérjéknek ugyanabba a családba kellett tartozniuk, és az azokat kódoló géneknek kizárólag a szaglóhám sejtjeiben kellett volna aktívak lenniük.

A patkányokban körülbelül ezer gén volt, amelyek mindhárom kritériumnak megfeleltek - a teljes genom körülbelül 1%-a. Minden 100. patkánygén részt vesz a szagfelismerésben, ami jelzi a szaglórendszer rendkívüli fontosságát a rágcsálók – a főemlősök közeli rokonai – számára: ágaink az evolúció fáján mintegy 25 millió évvel ezelőtt váltak el egymástól. A DNS-könyvtárak kutatása lehetővé tette más fajok (egerek, szalamandra, harcsa, kutya, ember és más állatok) genomjában a szagok elsődleges érzékeléséhez kapcsolódó analóg gének megtalálását. Igaz, ellentétben a legtöbb állattal, amelyben a legtöbb ilyen gének rendszeresen szintetizálják a megfelelő fehérjéket különböző típusok Az emberszabású majmokban a szaglóreceptor fehérje gének 28-36%-a inaktív, emberben pedig közel 60%. Nyilvánvalóan a szaglóreceptor gének aktivitását blokkoló mutációk felhalmozódnak azóta, hogy az akut szaglás elvesztette jelentőségét az emberi majom ősök túlélése szempontjából.

A szaglószervrendszer további vizsgálata kimutatta, hogy minden egyes receptor neuron számos szagú molekulát képes felismerni, amelyek mindegyike más-más fehérjereceptort aktivál a membrán felszínén. Egy ilyen kombinatorikus jelkódoló rendszer szinte korlátlan számú íz felismerését teszi lehetővé.

Akár kicsit másként is kémiai szerkezete molekulák a különböző neuronok membránjain elhelyezkedő receptorfehérjék különféle kombinációit aktiválják, így az oktánszámú alkohol illata a citrusfélék illatára, a tőle csak egy további oxigénatommal eltérő oktánsav pedig az izzadságszagra emlékeztet.

A molekulák térszerkezetének megváltozása ugyanilyen hatáshoz vezethet. Például a kömény és a fodormenta illata (a hűsítő érzés és kevésbé csípős illat hiányában különbözik a közismertebb borsmentától) d-karvont és l-karvont - királist (az ógörög χειρ - "kéz" szóból) biztosít. ") izomerek, azonos molekulák kémiai összetétel, különböznek egymástól, mint egy tárgy a tükörképéből.

Kívül, nagy mennyiség a molekulák többet aktiválnak széleskörű receptorok, amelyek miatt ugyanaz az anyag a koncentrációtól függően eltérően szagolhat.

A legmeglepőbb példa a szkatol, egy heterociklusos vegyület, amely a fehérjevegyületek bomlása során keletkezik, és sajátos szagot ad a székletnek. Ugyanakkor alacsony koncentrációban a szkatol rendelkezik kellemes illatés az illatszerek és az élelmiszer-esszenciák része.

A legsokoldalúbbak ebből a szempontból az aldehidek. Például kókuszdió-aldehid kis koncentráció nem kókusz, hanem sárgabarack vagy barack illata van, az ánizaldehid illata pedig hígítva a friss széna, a csipkebogyó és a galagonyavirágok illatát érezheti.

A legkellemetlenebb szagú vegyületek a kéntartalmú anyagok, kezdve a legegyszerűbbvel - a hidrogén-szulfiddal H 2 S. A merkaptánokat „bajnoknak” tekintik köztük. Keverékük olyan bűzt ad, mint a szkunkspricc, amitől az ember elájulhat. A merkaptánok egyedi ízt adnak a rothadt káposztának és háztartási gáz: földgáz Nincs szaga semmitől, biztonsági okokból egy kis izoamil-merkaptánt is adnak hozzá. A kéntartalmú vegyületek diallil-diszulfid (CH 2 = CH-CH 2) 2 S 2 és allicin CH 2 \u003d CH-CH 2 -SO-S-CH 2 -CH \u003d CH 2 biztosítják. Erős szag fokhagyma, a hagyma illatának fő összetevője pedig az allilpropil-diszulfid CH 2 \u003d CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH 3. Magában a fokhagymában és a hagymában (az Allium nemzetségbe tartozó) nincsenek allilok: vágáskor, enzimek hatására, számos –SH szulfhidril-csoportokat tartalmazó cisztein-aminosav molekula alakul át azzá. E diszulfidok sajátossága, hogy szinte lehetetlen megszabadulni a szagtól akár fogmosással, akár szájöblítéssel. A tény az, hogy ezek a vegyületek a bél falain keresztül a vérbe behatolva az egész szervezetben, beleértve a tüdőt is, eljutnak, ahonnan a kilélegzett levegővel kiválasztódnak.

Illat az életünkben

A szaglás a legfontosabb az ember életének első perceiben, mert csak neki köszönhetően ismeri fel a baba anyját, és találja meg a tejtől illatozó melleket. A következő pár hónapban, amíg a gyermek látása nem válik kellően élessé, főként a szagokon keresztül érzékeli a körülötte lévő világot. Ahogy öregszünk és más érzékszerveink fejlődnek, a szaglás elveszti jelentőségét. Ezzel egyidejűleg a szagló idegrostok sorvadása (elhalása) következik be. Az első életévben az ember szaglásának élessége 40-50%-kal csökken, és a szagfelismerő képesség további mértéke és mértéke attól függ, egyéni jellemzők test, nem, életmód és expozíció különféle tényezők környezet. Például a kezdő dohányosoknál a szagok megkülönböztetésének képessége 50-60%-kal csökken, majd 20-30%-kal helyreáll. A dohányzás abbahagyásakor hyperosmia alakul ki - a szagélesség körülbelül 20% -kal nő a kezdetihez képest.

Úgy gondolják, hogy egy személy érzékenyebb a kellemetlen szagokra. Szinte mindig kellemetlennek érzékeljük a veszélyt jelző szagokat: ne együnk rothadt húst vagy rothadt gyümölcsöt, kerüljük a hidrogén-szulfidot, klórt, ammóniát, ne merjünk bele az ürülékbe – féregpetéket, vérhas amőbát és egyéb kolerát tartalmazhatnak. Azok az őseinktől származók (még pikkelyekkel borítva, nem gyapjúval), amelyekben ilyen asszociációk nem alakultak ki, a természetes szelekció kigyomlált. Bár vannak kivételek - például a fokhagyma, amely teljesen a "nem szaga sajátos" közmondás alá tartozik :)

Azok az anyagok azonban, amelyeket a legkisebb koncentrációban is érezhetünk, kellemes illatúak. A vanillint régóta rekordernek tekintik: levegőben 2 × 10 -11 g koncentrációban érezhető. De a közelmúltban kiderült, hogy a borlakton nevű anyag egyik királis izomerje (a boroknak édes-kókuszos aromát ad) kétezerszer alacsonyabb koncentrációban érezhető: százbillió (10-14) gramm 1 liter levegő. És tükörizomerjének illata (az ábrán - a jobb oldalon) csak 11 nagyságrenddel nagyobb koncentrációban - 1 mg / l - érezhető.

A nőknek általában élesebb szaglásuk van, és tovább tart öreg kor. Paradox módon azonban a szagok megkülönböztetésével kapcsolatos szakmák kizárólag férfiak. A tény az, hogy a hormonszintek változásai a havi ciklusok során női test, befolyásolja a munkát különféle testekés rendszerek, beleértve a szaglórendszert is. Ennek eredményeként a ciklus elején a nők gyakran átmeneti hyposmia-t - a szagokra való érzékenység csökkenését - alakítják ki. Ez nem figyelhető meg hormonális bevétel esetén fogamzásgátlók, állandó fenntartása hormonális háttér a szervezetben azonban nyilvánvaló, hogy a tabletták szedése nem lehet előfeltétel toborzás.

A szaglás nélkül az ételeink gyakorlatilag íztelenek lennének. Az emberi ízlelőbimbók csak négy érzetet különböztetnek meg: édes, sós, savanyú és keserű, a többi pedig különféle ízek. különféle ételeket az italok pedig ízkombinációkat biztosítanak. Nál nél erős orrfolyás amikor a felső turbinák "eltömődnek", és az aromákat tartalmazó levegő egyszerűen nem jut el hozzájuk, minden ízetlennek és étvágytalannak tűnik. Kísérletek kimutatták, hogy ha egy becsípett orrú személy szemét is bekötik, hogy megfosztsák az elfogyasztott ételekkel kapcsolatos vizuális asszociációitól, nem valószínű, hogy képes lesz megkülönböztetni az almát a burgonyától vagy a vörösbort a kávétól.

A szagok megváltoztathatják a munkamódszert különféle rendszerek szervezet. A legnyilvánvalóbb példa a nyál és az emésztőnedvek fokozott termelése az ételszagokból. éles és kellemetlen szagok(például ammónia) növelik a vérnyomást és felgyorsítják a szívverést, míg a kellemesek éppen ellenkezőleg, csökkentik a vérnyomást, lassítják a pulzust és bőrhőmérséklet-emelkedést okoznak, ami ellazítja és megnyugtatja az embert.

Mennyire jogosak az aromaterapeuták állításai – például ez: „a levendula, kamilla, citrom és szantálfa aromái gyorsabban gyengítik az agyműködést, mint bármely depresszáns, a jázmin, a rózsa, a menta és a szegfűszeg pedig izgatja a sejteket szürkeállomány erősebb az erős kávénál? Abból a tényből ítélve, hogy a különböző szerzők cikkeiben ellentétes állítások találhatók a szagoknak az ember pszichofiziológiai állapotára gyakorolt ​​hatásáról, ezt a hatást nem magának a szagnak a természete magyarázza, hanem a szaglás pszichológiai környezete. várható hatás.

A szagok tudományának egy másik, talán legrejtélyesebb kérdése a Homo sapiens szexuális viselkedésében betöltött szerepük. Majd beszélünk erről.

Evgenia Ryabtseva,
"Örök ifjúság" portál

Válasz: A szaglószerv az orrüregben, a légutak elején található. A felső orrmelléküregben és az orrsövényben egy kis érme területével megegyező területet foglal el.

A szaglóelemző szerkezet felépítése?

Válasz: mint tudod, az orrüreg felső részén, az úgynevezett szaglórepedésben van egy szaglórégió. Ezt a területet korlátozó tér a septum, a felső és középső héj, valamint a cribriform lemez. Az ezt a területet borító nyálkahártya az orrüreg többi nyálkahártyájától barna foltokkal különbözik, amelyek színüket a szaglósejtekben lévő pigmenttől kapják: a jelzett foltok vagy szigetecskék általában 250 mm2 területet foglalnak el és szabálytalanok. formában. Nincs pontos meghatározása az orrnyálkahártya pigmentet tartalmazó szagló részének eloszlási területének; ez a terület az egyes egyedeknél eltérő, vagy a felső turbina és az orrsövény egy részét foglalja el, vagy átmegy a középső turbinatumba. A szaglópigment látszólag hasonló a retina pigmentjéhez, és eltűnése a szaglás elvesztéséhez vezet, ami időseknél, a szaglórepedés hámbetegségében szenvedőknél figyelhető meg.

Hol található a kérgi szaglóközpont?

Válasz: A központi rész egy kérgi szaglóközpont, amelyen található alsó felület temporális és frontális kéreg féltekék. A szaglókéreg az agy alján, a parahippocampus gyrus régiójában található.

ízlelő szerv

Mi az ízlelő szerv?

Válasz: Az ízlelő receptorok neuroepiteliális sejtekből állnak, az ízlelőideg ágait tartalmazzák, és ízlelőbimbóknak nevezik.

Az ízlelőbimbók (gemma gustatoria) ovális alakúak, és főként a nyelv nyálkahártyájának levél-, gomba- és barázdált papilláiban helyezkednek el (lásd az Emésztőrendszer című részt). Kis mennyiségben jelen vannak az elülső felület nyálkahártyájában. puha szájpadlás, epiglottis és hátsó fal torok.

Az izzók által észlelt irritációk a magokhoz mennek agytörzs, majd az ízelemző kérgi végének régiójába.

A receptorok négy alapvető ízt képesek megkülönböztetni: az édeset a nyelv hegyén található receptorok érzékelik, a keserűt a nyelv gyökerében található receptorok, a sósat és a savanyút a nyelv szélén található receptorok.

Hol található az ízlés szerve?

Válasz: Az ízlelő szerv (organum custus) az ízelemző perifériás része, és a szájüregben található.

Az ízelemző szerkezete?

Hol található a kortikális ízközpont?

Általános karosszériaburkolat

Mi a bőr jelentősége az emberi szervezet számára?

Az emberi bőr összetett szerkezetű, és számos fontos funkciót lát el. Befedi a test teljes felületét és megbízhatóan védi a negatív hatás külső tényezők. Az epidermisz szerkezetének sajátosságai miatt megakadályozza a kórokozó baktériumok, káros kémiai vegyületek, víz és különféle szennyeződések bejutását a szervezetbe. Ezenkívül a bőr védi a belső szerveket a mechanikai sérülésektől, a hőmérséklettől és egyéb fizikai hatások. A speciális bőrpigment, melanin semlegesíti az ultraibolya sugarak káros hatásait.

Melyek a bőr rétegei és függelékei az ábrán számokkal?

stratum corneum

Milyen képződmények érzékelik a fájdalmat, hol találhatók ezek a képződmények?

Válasz: A fájdalmat a nociceptorok érzékelik.

Milyen képződmények érzékelik az érintést, hol helyezkednek el ezek a képződmények?

Válasz: Az érintés szerve érzékeli a tapintási ingereket, amelyek a tárgyak érintéséből vagy nyomásából erednek a bőrön. A bőr afferens beidegzését a gerincvelői ganglionok szenzoros neuronjaiból származó idegrostok végzik. A szenzoros neuronok dendritjei tapintási receptorokat alkotnak, amelyek a bőrben találhatók.

Milyen képződmények érzékelik a nyomást, hol helyezkednek el ezek a képződmények?

Válasz: Amikor a bőr mechanoreceptoraiban az érintés és a nyomás szerveire hat, az inger energiája idegi gerjesztéssé alakul át, amely egy neuronláncon keresztül a bőranalizátor perifériás részéből a kérgi részébe kerül. - a hátsó központi gyrushoz. Felső részén a lábak bőrének érzékenysége, a középső részében - a karok és a törzs, az alsó részen - a fejbőr érzékenysége vetül ki.

Milyen képződmények érzékelik a melegséget, hol találhatók ezek a formációk?

Milyen képződmények érzékelik a hidegérzetet, hol találhatók ezek a képződmények?