Tradicionalna naspram zapadnjačke prehrane. Weston Price Research

Zanimljive informacije, mislim da će mnoge zanimati.

Dakle, članak

Kad biste većinu ljudi pitali mogu li se karijesi liječiti, u 99 posto slučajeva dobili biste odgovor da nisu. Tradicionalni stomatolozi svakako bi se složili s ovom ocjenom. Pitajte prosječnog stomatologa tijekom rutinskog čišćenja možete li sami liječiti svoj karijes i najvjerojatnije će vas gledati kao da ste ludi (sam sam to testirao).

Kao potpuni kontrast ovoj općeprihvaćenoj “mudrosti” dr. Weston A. Price, DDS, opisao je u svojoj praksi brojne slučajeve saniranja karijesnih šupljina bez bušenja ili punjenja dvadesetih i tridesetih godina prošlog stoljeća. Dr. Price istraživanjem je otkrio da karijes u zubima nastaje zbog nedostataka u prehrani, a kada se oni eliminiraju, pretjerano rastu.

Ako pitanje pogledamo iz šire perspektive, odbacujući unaprijed stvorene predodžbe o karijesnim šupljinama, nema li doista smisla? Ne bi li tijelo trebalo liječiti karijes na isti način na koji popravlja slomljene kosti ili posjekotine na rukama? Uostalom, zašto bi zubi bili drugačiji od slomljenog zgloba?

Pročitavši prije nekoliko godina monumentalno djelo dr. Pricea “Nutrition and Physical Degeneration” zauzeo sam stav znanstvene škole prema kojemu se karijes u zubima pravilnom prehranom može izliječiti kroz određeno vrijeme. Ali biti uvjeren u nešto na intelektualnoj razini i znati iz iskustva da to funkcionira dvije su vrlo različite stvari, zar ne?

Iz tog razloga, jedva čekam da vam ispričam nedavnu priču koja se dogodila jednom od moje djece. Vidite, moj najstariji je nedavno dobio šupljinu u gornjem desnom sjekutiću. Bio je na stražnjoj strani zuba točno na rubu zubnog mesa. Moj muž je to primijetio jedne večeri kada je provjeravao zube da bi se uvjerio da pere zube i čisti zubnim koncem kako treba (prestar je da mu roditelji to rade prije spavanja).

U zubu je sigurno bila rupa, i to prilično velika. Suprug me pozvao da pogledam, a kada sam ugledala rupu, uzbunila sam se. Kako bih saznao koliko je dubok, koristio sam zubnu sondu koju smo imali s gumiranim vrhom. Vrh sonde zašao je daleko unutra. Nije bilo sumnje da je to šupljina, a oboje smo se složili da je hitno treba popuniti. Naš tok misli je bio sljedeći. Sjekutići su vrlo istaknuti zubi i bili smo vrlo zabrinuti zbog rizika da pristup prehrani možda neće djelovati dovoljno brzo da spasi zub. Situaciju je također komplicirala činjenica da je prehranu našeg tinejdžera bilo nemoguće kontrolirati s potrebnom preciznošću koja bi jamčila brz uspjeh.

Odmah sam nazvao zubara i dogovorio termin. U isto vrijeme počela sam inzistirati da moj sin uzima 3 kapsule svako jutro ghee zajedno s vašom uobičajenom dnevnom žličicom fermentiranog ribljeg ulja. Uvijek sam bio prilično strog u pogledu svoje dnevne doze ribljeg ulja prije škole, ali da budem potpuno iskren, dopuštao sam neke užitke s gheejem.

Ali to je prošlost. Uz tako veliku rupu, trebao je konzumirati oboje zajedno. Dr. Price otkrio je da zubni karijes brže zacjeljuje kada se te masti uzimaju u isto vrijeme.

Do posjeta stomatologu ostalo je još nekoliko tjedana, tako da niti jedan dan nismo prestali uzimati uljne kapsule. Rekao sam i sinu da bi bilo dobro da se vrati doručku od dva komada tosta sa sirovim maslacem i medom umjesto tosta s tahinijem i medom, što je jeo posljednjih mjeseci.

Ideja mu se svidjela jer, osim što se rješava dosadne rutine, voli sirovi maslac. Je li ova jednostavna promjena doručka utjecala na stanje njegove šupljine?

Može biti.

Ništa drugo nisam mijenjao. Nije se odrekao pahuljica za doručak i još uvijek je s vremena na vrijeme jeo brzu hranu bogatu šećerom koju je kupovao u školi (srećom, bilo je vrijeme Uskrsa i bilo je dosta toga). Uostalom, već je bio gotovo tinejdžer. Pokušajte izbaciti te hrskave žitarice i slatkiše s njihovog jelovnika i dobit ćete nerede. Djeca moraju sama naučiti neke stvari.

Naučila sam da ne možete zaštititi svoje dijete od svih tih sranja i odgojiti djecu daleko od svijeta – možete ih samo naučiti da budu mudri, a s vremenom će iz vlastitog iskustva naučiti što je umjerenost.

Bilo kako bilo, vratimo se u našu šupljinu.

Ispostavilo se da ga je dan prije posjeta stomatologu njegova tajnica nazvala i rekla da se termin mora odgoditi jer je liječnik iznenada bio prisiljen napustiti grad zbog obiteljskih razloga. To je pomaknulo posjet za još nekoliko tjedana, ali cijelo to vrijeme zadržali smo naše tri kapsule gheeja i žličicu fermentiranog ribljeg ulja nakon doručka i dva tosta s medom i sirovim maslacem.

Prošlog vikenda odlučio sam pogledati šupljinu da vidim je li se pogoršalo. Prošlo je otprilike mjesec dana otkako ga je moj suprug otkrio i bila sam malo zabrinuta. Uzeo sam svjetiljku, on je zabacio glavu, a ja sam gledao, gledao, GLEDAO!

NEMA HOOL!

To je to. Tamo uopće nije bilo rupe. Potpuno se ispunio i bio je gladak kao i susjedni zub. Rekla sam mužu i on je također pogledao. Njegovoj radosti što je vidio da je šupljina prošla nije bilo granica.

Da budem siguran, prošao sam tamo sa sondom i uvjerio se da me oči ne varaju - šupljina je zapravo zarasla.

I dalje ću ga voditi kod zubara na kontrole, ali nema sumnje da s tim zubom više nema problema.

Najbolja vijest je da nisam promijenio gotovo ništa da popravim ovaj zub. Održavao je normalnu, hranjivu prehranu kod kuće uz neizbježne smetnje koje su se događale u školi ili na blagdanskim događanjima.

Kasnije sam sina odveo zubaru na potpuni pregled i u njegovim ustima nije pronađena nijedna rupa u zubima. Od udubine nije ostalo ni traga. Prehrana zapravo može izliječiti karijes!

Nedavno sam pronašao zanimljiv izvor posvećen američkom stomatologu Westonu Priceu (1870.-1948.) i njegovom istraživanju zdravlja zuba među geografski izoliranim domorodačkim narodima. Deset je godina ovaj predani znanstvenik putovao po cijelom svijetu (putovanje nije bilo lako u to doba), živeći u najudaljenijim kutcima svijeta i proučavajući prehranu i zdravlje zuba lokalnog stanovništva. Pokazalo se da su zdravi i ravni zubi rezultat određene prehrane, a ne urođenih genetskih čimbenika.

Weston Price živio je u zabačenim švicarskim selima, galskim naseljima (Škotska), proučavao autohtone narode Sjeverne i Južna Amerika, Melanezija, Polinezija, Afrika, Australija i Novi Zeland. Zadivljen njihovom otpornošću na bolesti, dobrim fizičkim zdravljem i, što je najvažnije, lijepom zdravi zubi počeo je proučavati ishranu tih naroda. Iz hrane bogate vitaminima topivim u vodi i mastima, kalcijem i drugim mineralima, stanovnici su crpili izvor zdravlja, a taj se izvor uvelike razlikovao od američkog. Konzumacijom ulja, ribljih jaja, školjki, unutarnjih organa životinja, jaja i životinjskih masti (odnosno hrane zasićene kolesterolom kojega se toliko bojimo moderno čovječanstvo), tradicionalni se nisu suočili s problemom karijesa.

Postupno, naša znanost dolazi do zaključka da su vitamini topivi u mastima, vitamini A i D, vitalni za ljudsko tijelo, pospješujući apsorpciju minerala i izgradnju proteina. Možemo jesti hranu koja sadrži vitamine, ali bez tvari topivih u mastima ti se vitamini jednostavno ne apsorbiraju. Dr. Price je otkrio još jednu hranjivu tvar topljivu u mastima koju nije mogao identificirati i nazvao ju je Activator X, koja je sastavni dio svih tradicionalnih dijeta, a nalazi se u jetrima riba, školjkašima, organima i mlijeku krava koje se hrane pašnjacima. Sada se vjeruje što je vitamin K2 i to je to Aktivator X.

Istaknuti su izolirani narodi koje je opisao Price dobra tjelesna građa, emocionalna stabilnost, odlično zdravlje, žene su lako rađale djecu i među ovim narodima praktički nije bilo slučajeva degenerativne bolesti. Unatoč činjenici da je prehrana bila različita u tim skupinama, ono što ih je spajalo je to svi su jeli životinjske proizvode I nisu imali pristup "blagodatima" moderne civilizacije: pasterizirano mlijeko, bijelo brašno i šećer, nemasni mliječni proizvodi, biljna ulja i namirnice punjene konzervansima i dodacima hrani.

Djevojka iz indijanskog plemena Seminole širokog lica i lijepih ravnih zuba.

Djevojka iz indijanskog plemena Seminola, koje je bilo "civilizirano". Ova djevojka ima usko lice i krive zube

Prehrana “primitivnih” naroda razlikovala se od sela do sela. Švicarci su jeli uglavnom mliječne proizvode - nepasterizirano mlijeko, maslac, vrhnje i sir - gusto (ne pahuljasto). kemikalije) raženi kruh, rjeđe meso (obično je to bila gusta juha od juhe od kostiju) i nešto povrća koje se moglo uzgajati u kratko ljeto. Švicarska djeca nikada nisu prala zube (zubi su bili prekriveni zelenkastim premazom), ali samo 1% djece imalo je karijes. Djeca su hodala bosa, igrala se u hladnim planinskim potocima i nisu bolovala od tuberkuloze (u selu nije bilo niti jednog slučaja tuberkuloze).
Škotski ribari uopće nisu konzumirali mliječne proizvode i jeli su uglavnom ribu i zobene pahuljice u obliku kaše i pita. Omiljeno nacionalno jelo bile su riblje glave punjene zobi i ribljom jetrom.

Eskimi su jeli isključivo ribu, riblja jaja i morske životinje (uključujući tuljanovu mast), što im je dalo izvrsno zdravlje i omogućilo Eskimskim ženama da rađaju nekoliko zdrave djece. Eskimi su također imali vrlo dobre zube.

Lovci i sakupljači Kanade, Amazonije, Australije i Afrike jeli su divljač i konzumirali dijelove koje suvremena "civilizirana" javnost grdljivo izbjegava: unutarnje organe, žlijezde, krv, koštanu srž i osobito nadbubrežne žlijezde. Također su jeli žitarice, mahunarke, povrće i voće koje je bilo u sezoni kad god je to bilo moguće. Afrička pastirska plemena (kao što su Maasai) jela su isključivo meso, krv i mlijeko, a povrće i voće uopće nisu uključivali u svoju prehranu. Prehrana Polinežana i Maora uključivala je uglavnom ribu i plodove mora, svinjetinu i svinjska mast kao i raznovrsna hrana biljnog porijekla, uključujući kokos, kasavu i voće.

Svi ovi autohtoni narodi cijenili su ribu i riblja jaja. Insekti su također bili važan izvor proteina u svim regijama osim na Arktiku. Dakle, prema istraživanju Weston Pricea, najzdravije namirnice su meso i riba, unutarnji organi životinja, nepasterizirano mlijeko, insekti, cjelovite žitarice, mahunarke, povrće i voće. A najpatogeniji su bijeli šećer, izbijeljeno brašno i kemijski modificirana biljna ulja.

To ne znači da svi trebamo prijeći na crve, ali ne podcjenjujte mudrost tradicionalne prehrane. Već sam naveo fotografije Petera Menzela, koji je putovao svijetom i fotografirao prehranu obitelji u različite zemlje mir.

Nažalost, danas se sve češće moramo obratiti stomatolozima. Ako trebate liječenje prednjih zuba, savjetujem vam da pogledate web stranicu www.dental-max.ru i dogovorite termin kod stručnjaka.

Prije više od 60 godina, stomatolog iz Clevelanda po imenu Weston A. Price krenuo je provesti niz jedinstvenih studija koje će okupirati njegovu pažnju i energiju sljedećih deset godina. Price, koji je imao analitički um i interes za duhovne stvari, bio je zabrinut za oralno zdravlje svojih pacijenata.

Gotovo uvijek su odrasli pacijenti imali teški oblici bolesti zuba, koji su često bili popraćeni ozbiljnih poremećaja drugih tjelesnih sustava kao što su artritis, osteoporoza, dijabetes, crijevni problemi i kronični umor(tada se to zvalo neurastenija).

Ipak, njegova najveća briga bili su mladi pacijenti. Prema njegovim zapažanjima, sve veći broj djece imalo je preblizu postavljene zube, krive zube, kao i pojave koje je Price nazvao “deformitetima lica”, tj. malokluzija, preusko lice, nerazvijen nos i jagodične kosti te preuske nosnice.

Takva djeca gotovo uvijek pate od jednog ili više problema tako poznatih modernim majkama, uključujući i česte zarazne bolesti, alergije, anemija, astma, slab vid, problemi s koordinacijom pokreta, umor i neprikladno ponašanje. Price nije mogao vjerovati da je Bog pripremio takvu "degeneraciju" za čovječanstvo. Naprotiv, bio je sklon vjerovanju da bi, prema naumu Stvoritelja, svi ljudi trebali biti fizički savršeni, a djeca bi trebala rasti bez bolesti.

Pitanja koja si je Price postavio dovela su do jedinstvene ideje. Odlučio je posjetiti različite izolirane kutke planeta, čiji stanovnici nisu imali dodira s "civiliziranim svijetom", kako bi proučio zdravstveno stanje i fizički razvoj ljudi koji ih nastanjuju.

Tijekom svojih putovanja posjetio je izolirana sela u Švicarskoj i vjetrovite otoke uz škotsku obalu. Objekti njegovog proučavanja bili su Eskimi koji žive u svojim tradicionalnim uvjetima, indijanska plemena Kanade i južne Floride, stanovnici južnopacifičke regije, australski starosjedioci, novozelandski Maori, peruanski i amazonski Indijanci, kao i predstavnici autohtonih afričkih plemena.

Ova su istraživanja provedena u vrijeme kada su još uvijek postojali izolirani džepovi ljudskog stanovanja, na koje nisu utjecali moderni izumi; Međutim, jedan moderni izum - kamera - omogućio je Priceu da trajno snimi ljude koje je proučavao. Priceove fotografije, opisi onoga što je vidio i njegova iznenađujuća otkrića predstavljeni su u njegovoj knjizi Nutrition and Degeneration; Mnogi nutricionisti koji su krenuli Priceovim stopama ovu knjigu smatraju pravim remek-djelom. Ipak, ovo skladište mudrosti naših predaka praktički je nepoznato modernim liječnicima i roditeljima.

“Prehrana i degeneracija” je knjiga koja mijenja način na koji ljudi koji je čitaju gledaju na svijet oko sebe. Nemoguće je gledati atraktivne slike takozvanih “domorodaca”, vidjeti njihova lica visokih jagodica s pravilnim i plemenitim crtama i ne razumjeti da u razvoju moderne djece promatramo ozbiljnih problema. U svakoj izoliranoj regiji koju je Price posjetio, pronašao je plemena ili sela u kojima se gotovo svaki stanovnik odlikovao istinskim fizičkim savršenstvom.

Ti su ljudi rijetko imali zubobolju, a problemi preblizu postavljenih i krivih zubi - isti oni problemi koji američkim ortodontima omogućuju kupnju jahti i skupih odmarališta - potpuno su izostali. Price je snimio i snimio te bjelozube osmijehe, pritom primijetivši da su tamošnji stanovnici uvijek bili vedri i optimistični. Ti su se ljudi odlikovali "izvrsnim fizičkim razvojem" i gotovo potpunim odsustvom bolesti, čak iu slučajevima kada su morali živjeti u izuzetno teškim uvjetima.

I drugi istraživači tog razdoblja bili su svjesni činjenice da se “starosjedioci” često razlikuju visoka razina tjelesno savršenstvo, kao i lijepi, ravnomjerni bijeli zubi. Općeprihvaćeno objašnjenje za to bilo je da su ti ljudi zadržali "rasnu čistoću", te da su neželjene promjene u obliku lica rezultat "miješanja". Price je ovu teoriju smatrao neodrživom.

U mnogim slučajevima, skupine ljudi koje su proučavane živjele su u neposrednoj blizini rasno sličnih skupina koje su bile u kontaktu s trgovcima ili misionarima i napustile svoju tradicionalnu prehranu u korist hrane koja se prodavala u novootvorenim trgovinama: šećer, fino brašno, konzervirana roba, pasterizirano mlijeko i “uškopljene” masti i ulja—isti proizvodi koje je Price nazvao “surogatnim proizvodima moderne trgovine”.

Bolesti zuba i zarazne bolesti bile su raširene među tim skupinama, a primijećeni su i znakovi degeneracije. Djecu onih roditelja koji su prešli na “civiliziranu” prehranu karakteriziraju preblizu postavljeni i krivi zubi, uska lica, deformacije koštanog tkiva i oslabljen imunitet.

Price je zaključio da rasa nema nikakve veze s tim promjenama. Primijetio je da su uočeni znakovi tjelesne degeneracije kod djece lokalnih stanovnika koja su prešla na “dijetu bijeli čovjek”, dok su djeca u mješovitim obiteljima, čiji su roditelji jeli tradicionalnu hranu, imala široke jagodične kosti, lijepa lica i ravne zube.

Hrana zdravih "domorodaca" koje je Price proučavao bila je prilično raznolika. Švicarsko selo u kojem je Price započeo svoje istraživanje konzumiralo je visoko hranjive mliječne proizvode, naime nepasterizirano mlijeko, maslac, vrhnje i sir; osim toga, jeli su raženi kruh, ponekad meso, juhe od kostiju i ono malo povrća koje su uspjeli uzgojiti tijekom kratkih ljetnih mjeseci.

Djeca u ovom selu nikada nisu prala zube (zubi su im bili prekriveni zelenom sluzi), ali je Price pronašao znakove karijesa kod samo jednog posto djece koju je pregledao. Kad je vrijeme natjeralo dr. Pricea i njegovu ženu da obuku tople vunene kapute, ova su djeca trčala bosa kroz hladne potoke; ipak gotovo da nisu obolijevali, au selu nije zabilježen niti jedan slučaj tuberkuloze.

Galski ribari koji su živjeli na otocima uz obalu Škotske, koji su se odlikovali dobrim zdravljem, nisu konzumirali mliječne proizvode. Uglavnom su jeli ribu i također zobena kaša i palačinke od zobena kaša. Riblje glave punjene zobenim pahuljicama i riblja jetrica bile su tradicionalno jelo koje se smatralo iznimno važnim za prehranu djece. Eskimska prehrana, koja se uglavnom sastojala od ribe, kavijara i morskih životinja, uključujući tuljanovo salo, omogućila je eskimskim majkama da rađaju brojne zdrave potomke bez karijesa ili drugih bolesti.

Mišićavi Indijanci lovci-sakupljači koji su živjeli u Kanadi, Floridi, Amazoniji, Australiji i Africi jeli su divlje meso, posebno dijelove koje su njihovi “civilizirani” kolege prezirali (iznutrice, žlijezde, krv, koštana srž a posebno nadbubrežne žlijezde), kao i razne žitarice, korjenasto povrće, povrće i voće. Afrički stočari (na primjer, iz plemena Masai) uopće nisu konzumirali biljne proizvode, jedući samo meso, krv i mlijeko.

Stanovnici južnopacifičkih otoka i novozelandski Maori jeli su razne morske plodove: ribu, meso morskog psa, hobotnice, školjke, morske crve, kao i svinjetinu i mast te razne vrste biljne hrane, uključujući kokosove orahe, kasavu i voće. Ti su ljudi - uključujući čak i indijanska plemena koja žive visoko u Andama - iskoristili svaku priliku da u svoju prehranu uvrste plodove mora. Izuzetno su cijenili riblju ikru, koja se u najudaljenijim andskim selima jela u sušenom obliku. Druga uobičajena vrsta hrane u svim regijama osim na Arktiku bili su insekti.

Bez obzira na rasu i klimatskim uvjetimaČovjek može biti zdrav samo ako temelj njegove prehrane nisu novopodobne „delicije“ pripremljene od rafiniranog šećera, visoko rafiniranog brašna, kao i užeglog i kemijski modificiranog biljna ulja, i čvrsta prirodni proizvodi: meso s masnoćom koju sadrži, mesne nusproizvode, punomasni mliječni proizvodi, riba, insekti, žitarice, korjenasto povrće, povrće i voće.

Fotografije dr. Weston Pricea ilustriraju razliku između strukture lica ljudi koji jedu tradicionalnu hranu i ljudi čiji su roditelji prešli na “civiliziranu” prehranu koja se sastoji od uškopljenih poluproizvoda. “Domorodačka” Seminol djevojka (lijevo) i Samoanac (treća fotografija slijeva) imaju široke jagodične kosti, privlačna lica s normalnim zubima. “Moderna” Seminol djevojčica (druga fotografija slijeva) i Samoanski dječak (desna fotografija), čiji su roditelji napustili tradicionalnu hranu, imaju uska lica, preblizu postavljene zube i oslabljen imunološki sustav.

Price je sa sobom u Cleveland ponio uzorke lokalnih jela i proučavao ih u svom laboratoriju. Otkrio je da je lokalna prehrana sadržavala najmanje četiri puta više minerala i vitamina topivih u vodi — vitamina C i vitamina B — od američke prehrane tog vremena.

Kad bi Price danas proveo svoje istraživanje, bez sumnje bi otkrio više velika razlika zbog iscrpljivanja našeg tla metodama industrijske poljoprivrede. Osim toga, metode kojima su lokalni stanovnici pripremali jela od žitarica i korjenastog povrća pridonijele su povećanju sadržaja vitamina i povećanju probavljivosti minerala; te su tehnike uključivale namakanje, fermentaciju, klijanje i starter za kvasac.

Pravo iznenađenje uslijedilo je kada je Price usmjerio pozornost na vitamine topive u mastima. Zdrava prehrana domorodaca sadržavala je barem 10 puta više vitamina A i D od tadašnje američke prehrane! Ovi vitamini se nalaze isključivo u životinjskim mastima: maslac, svinjska mast, žumanjcima, ribljem ulju, kao i u hrani čije stanične membrane sadrže velike količine masti, uključujući jetru i druge iznutrice, riblja jaja i školjke.

Price je vitamine topive u mastima nazvao "katalizatorima" ili "aktivatorima" o kojima ovisi apsorpcija drugih vitamina. hranjivim tvarima proteina, minerala i vitamina. Drugim riječima, bez nutritivnih sastojaka koji se nalaze u životinjskim mastima, sve ostale hranjive tvari ne mogu se apsorbirati.

Uz to, Price je otkrio još jednu vitamin topljiv u mastima, koji je još snažniji katalizator za apsorpciju hranjivih tvari od vitamina A i D. Nazvao ga je "X aktivator". Sve zdrave skupine koje je Price proučavao imale su faktor X u svojoj prehrani. Pronađen je u nekim posebnim namirnicama koje su ti ljudi smatrali svetima, uključujući ulje jetre bakalara, riblju ikru, meso organa i jarkožuti maslac koji se u proljeće i jesen dobivao iz mlijeka krava koje su se hranile zelenom, brzorastućom travom.

Nakon što se snijeg otopio, kada su krave izašle na bogate pašnjake koji se nalaze iznad sela, Švicarci su zdjelu s takvim uljem stavili na crkveni oltar i u njemu zapalili fitilj. Pripadnici plemena Maasai palili su požutjelu travu na svojim poljima kako bi mogla izrasti nova trava kojom bi hranili svoje krave. Ljudi koji su se bavili lovom i sakupljanjem oduvijek su jeli meso raznih vrsta unutarnji organi one divlje životinje koje su postale njihov plijen; često su ovo meso konzumirali sirovo. Puno afrička plemenačak su i jetru smatrali svetom. Eskimi i mnoga indijanska plemena jako su cijenili riblji kavijar.

Ljekovita vrijednost hrane bogate "X faktorom" prepoznata je nakon Drugog svjetskog rata. Price je otkrio da su "visokovitaminski" proljetni i jesenski maslaci doista čudesni, pogotovo kada se u prehranu uključe i male količine ulja jetre bakalara. Koristio je kombinaciju visokovitaminskog maslaca i ulja jetre bakalara za liječenje osteoporoze, karijesa, artritisa, rahitisa i usporenog razvoja kod djece s velikim uspjehom.

Drugi su istraživači koristili slične proizvode za liječenje ovih stanja s velikim uspjehom. dišni put, kao što su tuberkuloza, astma, alergijske reakcije i emfizem. Jedan od tih istraživača bio je Francis Pottenger, koji je otvorio sanatorij u Monroviji, u Kaliforniji, gdje su se hranili pacijenti rekonvalescenti. veliki iznos jetrica, maslac, vrhnje i jaja. Pacijenti koji su patili od fizičke iscrpljenosti također su primali dodatke kore nadbubrežne žlijezde.

Dr. Price neprestano je otkrivao da su zdravi domoroci čija je prehrana uključivala odgovarajuće količine hranjivih tvari iz životinjskih bjelančevina i masti imali radostan, optimističan stav prema životu. Također je primijetio da se većina zatvorenika u mjestima lišenja slobode odlikuje deformacijama lica, što ukazuje na nedostatak hranjivih tvari tijekom prenatalnog razvoja.

Poput Pricea, Potenger je bio praktični istraživač. Odlučio je provesti ovaj eksperiment: nakon što je mačkama izvadio nadbubrežne žlijezde, dao im je ekstrakt kore nadbubrežne žlijezde, koji je pripremao za svoje pacijente, kako bi ispitao učinkovitost tog ekstrakta. Nažalost, većina mačaka je umrla tijekom operacije.

Rezultati Pottengerovih eksperimenata s mačkama često su podložni pogrešnom tumačenju. Oni ne znače da ljudi trebaju samo jesti sirove hrane, jer ljudi nisu mačke. U svim zdravim skupinama ljudi koje je Price ispitivao, dio prehrane sastojao se od prerađene hrane (iako su se mliječni proizvodi gotovo uvijek konzumirali svježi).

Pottengerova otkrića treba promatrati kroz prizmu Priceova istraživanja; oni se posebno mogu tumačiti na sljedeći način: U slučajevima kada se zbog loše prehrane kod ljudi javljaju “deformiteti lica”, odnosno postupno sužavanje lica i preblizu zubi, nakon nekoliko generacija nastupit će faza izumiranja. Implikacije ovog otkrića za zapadnu civilizaciju, koja je postala opsjednuta rafiniranom prerađenom hranom s visokim udjelom šećera i niskim udjelom masti, su ogromne.

Što se tiče istraživanja Westona Pricea, vjerojatnije je da je ono jednostavno ignorirano nego pogrešno protumačeno. Hoće li biti ljudi u zemlji koju cijeli službeni medicinski establišment osuđuje zasićene masti i kolesterola iz životinjskih izvora, i gdje su se automati za prodaju cole i čipsa čvrsto udomaćili u školama, ljudi voljni poslušati priču putujućeg zubara koji je upozoravao na opasnosti šećera i bijelog brašna smatrali su da bi ih djeca trebala konzumirati riblja mast, i vjerovao u to maslac bez premca među proizvodima zdrava prehrana?

Ironija situacije je sljedeća: kako se Price sve više zaboravlja, u znanstvenoj literaturi pojavljuju se novi dokazi koji dokazuju da je bio u pravu. Danas znamo da je vitamin A ključan za prevenciju urođene mane, za rast i razvoj novorođenčadi, zdravlje imunološki sustav i pravilan rad svih žlijezda.

Znanstvenici su otkrili da su prekursori vitamina A karotenoidi koji se nalaze u biljne hrane, – ne može se pretvoriti u vitamin A u tijelu dojenčadi i djece. Ovu vitalnu hranjivu tvar moraju dobiti iz životinjskih masti. Ipak, doktrinarni nutricionisti trenutačno promoviraju smanjenje udjela masti u dječjoj prehrani. Dijabetičari i osobe s poremećajima štitnjače također ne mogu pretvoriti karotenoide u oblik vitamina A topiv u mastima; Unatoč tome, dijabetičarima i osobama s manjkom energije savjetuje se izbjegavanje životinjskih masti.

Iz znanstvene literature saznajemo da nam je vitamin D potreban ne samo za zdrave kosti i optimalan rast i razvoj, već i za prevenciju raka debelog crijeva, Multipla skleroza i reproduktivni problemi.

Izvrstan izvor vitamina D je ulje jetre bakalara. Ova mast također sadrži posebne masne kiseline koje se nazivaju EPA i DHA. Tijelo koristi EPA za sintetiziranje tvari koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i također reguliraju veliki broj biokemijski procesi. Najnovija istraživanja sugeriraju da je DHA ključna za razvoj mozga i živčani sustav.

Dovoljna količina DHA u prehrani trudnica neophodna je za pravilan razvoj mrežnice fetusa. Prisutnost DHA u majčinom mlijeku pomaže u izbjegavanju mogućih budućih problema s apsorpcijom obrazovni materijali. Uključivanje ulja jetre bakalara u prehranu, kao i hrane kao što su goveđa jetra i žumanjci jajeta, osigurava da vaša beba prima ovu vitalnu hranjivu tvar tijekom trudnoće, dojenja i rasta.

Maslac sadrži vitamine A i D, kao i druge koristan materijal. Konjugirano ulje sadržano u ovom ulju linolna kiselina je moćan alat zaštita od raka. Određene vrste masti zvane glikosfingolipidi pomažu u procesu probave. Maslac je bogat rijetkim mineralima, a proljetni i jesenski maslac koji ima prirodnu jarko žutu boju sadrži “X faktor”.

Zasićene masnoće životinjskog podrijetla koje ljudi pokušavaju označiti kao naše "neprijatelje". važna komponenta stanične membrane; štite imunološki sustav i potiču apsorpciju bitnih masne kiseline. Također su neophodni za pravilan razvoj mozga i živčanog sustava. Neke vrste zasićenih masti pomažu vam brzo nadoknaditi izgubljenu energiju i također pružaju zaštitu od patogeni mikroorganizmi u gastrointestinalnom traktu; druge vrste daju energiju srcu.

Kolesterol ima ključnu ulogu u razvoju mozga i živčanog sustava dojenčadi; njegova je uloga u tom procesu toliko velika da majčino mlijeko nije samo vrlo bogato ovom tvari, već sadrži i posebne enzime koji potiču apsorpciju kolesterola iz crijevni trakt. Kolesterol je neka vrsta "ljekovitog zavoja" za tijelo; Kada su arterije oštećene zbog slabosti ili iritacije, kolesterol je potreban za popravak oštećenja i sprječavanje aneurizme.

Kolesterol je snažan antioksidans koji štiti tijelo od raka; proizvodi žučne soli potrebne za apsorpciju masti, kao i hormone koje proizvode nadbubrežne žlijezde koji nam pomažu u suočavanju sa stresom i reguliranju spolne funkcije.

Znanstveni dokazi također nedvosmisleno govore o opasnosti polinezasićenih biljnih ulja – upravo onih koja bi nam navodno trebala koristiti. Budući da su višestruko nezasićena ulja podložna oksidaciji, povećavaju tjelesne potrebe za vitaminom E i drugim antioksidansima (konzumacija repičinog ulja posebno može dovesti do akutnog nedostatka vitamina E). Pretjerano korištenje biljna ulja posebno štete reproduktivnim organima i plućima, odnosno upravo onim organima koji su odgovorni za nagli skok bolesti raka.

Tijekom pokusa na pokusnim životinjama otkriveno je sljedeće: visok sadržaj višestruko nezasićenih biljnih ulja u hrani smanjuje sposobnost učenja, osobito pod stresom; ova ulja imaju toksični učinak na jetru; narušavaju cjelovitost imunološkog sustava i usporavaju mentalni i fizički razvoj dojenčadi; viša razina mokraćne kiseline u krvi i uzrokuju abnormalnosti u sastavu masnih kiselina u masnom tkivu; s njima je povezano slabljenje mentalne sposobnosti i oštećenje kromosoma; konačno, ubrzavaju proces starenja.

Pretjerana konzumacija višestruko nezasićenih ulja povezana je s povećanjem raka i kardiovaskularnih bolesti, kao i pretilosti; Zlouporaba komercijalnih biljnih ulja negativno utječe na stvaranje prostaglandina (lokalnih tkivnih hormona), što pak dovodi do čitavog niza bolesti, uključujući autoimune bolesti, neplodnost i pogoršanje PMS-a. Toksičnost komercijalnih biljnih ulja povećava se kada se zagrijavaju.

Prema jednoj studiji, višestruko nezasićena ulja se u crijevima pretvaraju u tvari slične sušivom ulju. Rezultati istraživanja koje je proveo jedan Plastični kirurg, pokazuju da žene koje konzumiraju pretežno biljna ulja imaju puno više bora od onih koje konzumiraju tradicionalne životinjske masti.

Kada se višestruko nezasićena ulja pretvore u čvrste masti za proizvodnju margarina i sredstava za dizanje kroz proces koji se zove "hidrogenizacija", postaju dvostruko opasna i nose dodatni rizik od raka, reproduktivni sustav, poremećaji koji sprječavaju djecu da normalno uče, kao i problemi rasta kod djece.

Najvažnije istraživanje Westona Pricea i dalje se zataškava iz razloga što ako populacija prizna ispravnost njegovih zaključaka, to će dovesti do kolapsa najveća industrija Američko gospodarstvo - Industrija hrane– i ona “tri stupa” na kojima počiva: rafinirana sladila, bijelo brašno i biljna ulja.

Industrija je napravila mnogo zakulisnog rada kako bi stavila golemu zavjesu na "lipidnu hipotezu", neodrživu teoriju da zasićene masti i kolesterol uzrokuju kardiovaskularne bolesti i Rak. Da biste se uvjerili u lažnost ove tvrdnje, dovoljno je upoznati se sa statistikom.

Početkom 20. stoljeća godišnja potrošnja maslaca po glavi stanovnika bila je 18 funti; Pritom se biljna ulja praktički nisu konzumirala, a širenje raka i kardiovaskularnih bolesti bilo je minimalno. Danas je stopa potrošnje maslaca samo nešto više od četiri funte po osobi godišnje; potrošnja biljnog ulja naglo je porasla, a rak i kardiovaskularne bolesti postale su epidemija.

Dr. Weston Price otkrio je da je u fizički zdravim plemenima bilo uobičajeno hraniti roditelje prije začeća, kao i trudnice. posebni proizvodi; ti isti proizvodi davani su djeci kao hrana tijekom njihova razdoblja rasta. Njegova analiza pokazala je da je hrana bila iznimno bogata nutrijentima topivim u mastima koji se nalaze isključivo u životinjskim mastima poput maslaca, ribljeg i morskog ulja.

Univerzalna “domaća” tradicija povezana s konzumiranjem posebne hrane od strane trudnica i djece koja rastu ukazuje na nedosljednost prakse koju koriste liječnici u zapadnim zemljama.

Suština „hipoteze o lipidima" je postulat. Zapravo, rezultati istraživanja pokazuju da i rafinirani ugljikohidrati i biljna ulja uzrokuju abnormalnosti na razini sastava krvi i na staničnoj razini, što pak povlači za sobom tendenciju stvaranja krvi ugrušci, izazivajući srčani udar miokarda.

Početkom dvadesetog stoljeća u Americi gotovo nitko nije čuo za ovu bolest. Danas je poprimila razmjere epidemije. Ateroskleroza, odnosno stvaranje stvrdnutog plaka na stjenkama arterija, ne može se pripisati konzumiranju zasićenih masti i kolesterola. Kolesterol čini samo vrlo mali dio ovih plakova; Godine 1994. Lancet je objavio istraživanje koje pokazuje da je gotovo 70% masti u tvari koja začepljuje arterije nezasićeno.

Masti koje “začepljuju arterije” nisu životinjske masti, već biljna ulja.Prema njemu, tradicionalna hrana naših predaka - maslac, vrhnje, jaja, jetra, meso i riblja ikra - iste su namirnice koje je Price prepoznao kao neophodne za “izvrsno tjelesno zdravlje.” razvoj” je štetan za nas.

Kako bi se ovaj aksiom čvrsto učvrstio u svijesti ljudi, korištene su razne metode, od kojih je najpoznatiji Nacionalni informativni program o kolesterolu (NCAP), koji je novcem poreznih obveznika proizveo zbirku "informacija" o kolesterolu i kardiovaskularnim bolestima za slanje svima liječnici u Americi.

Budući da je Američka farmaceutska udruga služila kao koordinacijski odbor za ovaj golemi program, ne čudi da su autori ovih materijala savjetovali liječnike o tome kako mjeriti razinu kolesterola u serumu, kao io lijekovima koje treba prepisivati ​​pacijentima s rizikom; Valja napomenuti da je razina kolesterola na kojoj počinje ova “rizična skupina” proizvoljno definirana na 200 mg/dl, zbog čega je u nju spadala većina odrasle populacije.

Liječnici su dobili upute za "razboritu dijetu" s niskim udjelom zasićenih masti i kolesterola za Amerikance koji se smatraju "rizičnima", iako su studije pokazale da takva prehrana ne pruža nikakvu zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Naprotiv, to je dovelo do povećanog rizika od smrtnosti od raka i gastrointestinalne bolesti, nesreće, samoubojstva i moždani udar. Jedna od konkretnih preporuka sadržanih u zbirci informacija odnosila se na zamjenu maslaca margarinom.

Godine 1990. — dvije generacije nakon što je Weston Price počeo proučavati izolirano stanovništvo u neindustrijaliziranim zemljama u nastojanju da poboljša zdravlje naše buduće djece — Nacionalni program podizanja svijesti o kolesterolu preporučio je svim Amerikancima u dobi od dvije godine i više "razboritu prehranu"

Vjeruje se da je dobrobit ove dijete smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti kasnije u životu, iako ovu hipotezu nije podržao niti jedan istraživač. Naprotiv, znanstvena literatura nam govori da u slučajevima kada je dječja prehrana karakterizirana smanjenim udjelom masti ili zamjenom životinjskih masti biljnim uljima, djeca se ne mogu normalno razvijati, odnosno rasti visoka i jaka.

Oni također pate od poremećaja koji ometaju njihovu sposobnost pravilnog učenja, osjetljivosti na zarazne bolesti i problema u ponašanju. Tinejdžerice koje slijede takvu dijetu riskiraju reproduktivni problemi. Čak i ako uspiju začeti dijete, velika je vjerojatnost da će dijete biti mršavo ili imati razne nedostatke pri rođenju.

Prehrana majki ovih dviju prekrasnih djevojčica nije bila optimalna u godinama njihovog odrastanja. Međutim, uspjeli su preokrenuti degenerativni trend jedući hranu bogatu hranjivim tvarima tijekom trudnoće i uključivanjem cjelovite hrane bogate hranjivim tvarima u prehranu svojih kćeri, uključujući životinjske proteine, punomasne mliječne proizvode, maslac, cjelovite žitarice, svježe voće i povrće i ulje jetre bakalara.

Ovakva prehrana omogućila je tim djevojkama da u potpunosti ostvare svoj genetski potencijal. Obje majke imale su zube postavljene preblizu, dok su kod ovih dviju djevojčica zubi bili ravni i nisu zahtijevali ortodontski zahvat.

U oštrom kontrastu s tim besmislicama je mudrost takozvanih “domorodaca”, koji savršeno dobro znaju kako se brinuti za zdravlje svoje djece; ova se mudrost duboko dojmila na Westona Pricea, kao i na sve one koji su čitali njegovu knjigu. Proučavajući običaje plemena, posebno onih koja žive u Africi i južnom Pacifiku, uvijek je iznova otkrivao da su oni uključivali u prehranu mladića i djevojaka prije začeća, trudnica i dojilja te djece u razdoblju njihova rasta. posebni proizvodi prehrana.

Nakon analize sastava tih namirnica, uključujući jetru, školjke, organsko meso i prirodno jarko žuti maslac, Price je otkrio da su sve one izuzetno bogate “aktivatorima topivim u mastima” - vitaminima A i D i “X-faktorom”. Kako bi se povećala proizvodnja mlijeka, dojilje su dobivale posebno namočene žitarice s visokim udjelom minerala, posebice proso i kvinoju.

Price je također otkrio da su mnoga plemena usvojila praksu razmaka između rođenja iste majke kako bi se napunile nutritivne rezerve majčinog tijela i osiguralo da se sljedeća djeca rađaju zdrava kao i prethodna. To se postiglo sustavom poligamije, a unutar monogamnih kultura i svjesnom apstinencijom. Minimalni nužni razmak između rođenja djece smatrao se tri godine; više čestih poroda smatrani su sramotom za roditelje i izazivali su osudu ostalih stanovnika sela.

Obrazovanje mladih u tim plemenima uključivalo je učenje iz prehrambenih iskustava njihovih predaka kako bi se osiguralo zdravlje budućih generacija i kontinuirani opstanak plemena usprkos stalnim izazovima pronalaska hrane i zaštite od ratobornih susjeda.

Suvremeni roditelji, koji žive u uvjetima mira i obilja, suočeni su s sasvim drugačijim problemom, koji zahtijeva njihov instinkt i snalažljivost. Moraju naučiti razlikovati mit od stvarnosti u pitanjima koja se odnose na izbor hrane za njih i njihove obitelji. Također moraju biti domišljati u zaštiti svoje djece od onih surogat proizvoda moderne trgovine koji ometaju optimalnu realizaciju njihovog genetskog potencijala.

Riječ je o proizvodima od šećera, bijelog brašna i ekaskuliranih biljnih ulja, kao i o “kameleon proizvodima” koji imitiraju hranjiva hrana naših predaka, uključujući margarin, sredstva za dizanje, zamjene za jaja, punila mesnih proizvoda, surogat juhe, lažno kiselo vrhnje i sir, industrijski proizvedeni životinjski i biljni proizvodi, proteinski prah i vrećice hrane koja se nikada ne kvari.

Za buduće zdravlje djece i, konačno, da bismo uopće imali budućnost, moramo se odvratiti od visokoumnih savjeta doktrinara iz medicine i prisjetiti se mudre tradicije naših takozvanih “zaostalih” predaka, opredjeljujući se za tradicionalna, cjelovita prehrana dobivena ekološkim, humanim metodama, minimalno obrađena i, što je najvažnije, ne lišena vitalnih masnih komponenti.

Kada se uzmu pravilni razmaci između rođenja djece i posveti pažnja prehrani oba roditelja prije začeća djeteta, kao i prehrani djece tijekom njihova rasta i razvoja, sva djeca u obitelji imaju priliku uživati ​​u blagodatima dobro zdravlje i sretno djetinjstvo, te imaju potrebnu energiju i mentalni kapacitet da najproduktivnije prožive svoje odrasle godine.

Članak o zdravoj prehrani poznatog medicinskog znanstvenika Westona A Pricea, stomatolog sa svjetskim ugledom.

Price je proveo opsežno istraživanje tradicionalnih dijeta, uspoređujući ih s dobro poznatim zapadnjačkim dijetama. Činjenice koje je prikupio i sistematizirao otvaraju nam oči za komercijalne prehrambene proizvode, njihove štetan utjecaj za tvoje zdravlje. U članku se opisuju prednosti napuštanja "zapadnjačke prehrane" u korist tradicionalne. zdrava hrana.

"Prehrana i fizička degeneracija naroda" - dr. Weston Price

Možda ste čuli izraz: "Od drveća se ne vidi šuma!" Koncentrirajući pažnju na jedno stablo, promatrač zaboravlja na postojanje šume. Kada se znanost previše fokusira na jedan detalj, gubi dodir sa širom slikom onoga što se događa. Oni ljudi koji žele da vjerujemo da će dodatak prehrani automatski poboljšati zdravlje propuštaju šumu koja hrani zdravlje.

Dr. Weston Price, američki stomatolog, u kasnim 1930-ima, uz svoju stomatološku praksu, posvetio se istraživačkim programima osmišljenim kako bi se pronašao temeljni uzrok neizbježnog nastanka karijesa. Započeo je istraživanje kako bi odgovorio na pitanja:

• Što je uzrok karijesa?
• A kako zaustaviti i pobijediti ovu bolest?

Pitanja koja je Weston postavljao dovela su do jedinstvene ideje. Umjesto da se usredotoči na proučavanje svojstava zubne cakline, čimbenika koji je uništavaju: kiseline, bakterije ili je štite: fluorid itd., on je proširio horizont istraživanja odlučivši posjetiti razne izolirane kutke zemlje, stanovnike koja imaju malo ili nimalo dodira s “civiliziranim” svijetom” kako bi proučavali fizički razvoj i zdravlje ljudi koji tamo žive.

Wetson je proučavao izolirane skupine ljudi (Aboridžina) koji su se hranili tradicionalnom prehranom, uspoređujući ih s drugim skupinama koje su preferirale zapadnjačku prehranu. (Definicija "zapadnjačke prehrane" dr. Pricea s vremenom je postala termin).

Dr. Price je posjetio izolirane skupine domorodačkog stanovništva Švicarske, Eskima, Indijanaca Sjeverna Amerika, Melanežani, Polinežani. Proučavao je afrička plemena, australske Aboridžine, stanovnike Torresovog tjesnaca, Maore i peruanske Indijance.

Metoda istraživanja Westona Pricea bila je jednostavna:

Putovao je u udaljena područja, tražeći skupine ljudi koji žive na tradicionalnoj prehrani svog područja. Slijedilo je ispitivanje zuba djece, dobne skupine od osam do petnaest godina, na prisutnost karijesa.

• Sve zdravstvene probleme bilježio je u svoj dnevnik;
• poslao uzorke fragmenata hrane u svoj laboratorij na analizu;
• fotografirao djecu i odrasle, uspoređujući karakteristike zuba lokalnog stanovništva koje se tradicionalno hrani s onima koji preferiraju zapadnjačku prehranu.

U skupinama koje su slijedile tradicionalnu prehranu, dr. Price je otkrio malo karijesa, manje od 1%. Također je pronašao malo dokaza o degenerativnim bolestima kao što su tuberkuloza, rak, dijabetes, bolesti srca, moždani udar itd. Čak i kada su živjeli u vrlo teškim uvjetima, ti su ljudi imali gotovo potpuna odsutnost bolesti i “odličan fizički razvoj”.

Otkrio je da u zajednicama s tradicionalnom prehranom nije bilo potrebe za stomatologom, već im je trebao samo povremeni posjet liječniku. Osim toga, rođenje djece u tim skupinama odvijalo se bez komplikacija.

Zatim, kada su ispitivane skupine ljudi bile prisiljene promijeniti svoju tradicionalnu prehranu u “europsku” koristeći proizvode kao što su: konzervirana hrana, šećer, pasterizirano mlijeko, fino brašno itd., počele su se razvijati bolesti zuba i zarazne bolesti, a pojavili su se i znakovi degeneracije.

Za razliku od tradicionalno prehrambenih skupina, kod onih koji su prihvatili zapadnjačku prehranu, otkrio je opsežan karijes, degenerativne bolesti, poteškoće tijekom poroda te značajne promjene u koštanom tkivu koje se očituju u suženju lica i nosa, deformaciji zuba, problemima s preblizu. zubi, suženi rodni kanal, kao i kod oštećenja kose.

Osim toga, u većini slučajeva dr. Price u tome nije našao potpunu korelaciju vegetarijanska prehrana, jamstvo je dobrog zdravlja. Uostalom, na primjer, krajem 1930-ih, sto posto Vegetarijanska hrana u Madrasu i južnoj Indiji bila je kombinirana s niskim životnim vijekom.

Netko se može zapitati zašto su kompaktno živeće skupine ljudi počele mijenjati svoje tradicionalne prehrambene navike, dok su ih osiguravale dobro zdravlje za generacije. Zašto su počeli zamjenjivati ​​lokalne proizvode u svakodnevnoj prehrani s proizvodima kupljenim u trgovinama koji neizbježno dovode do degenerativnih bolesti?

• Jedan od odgovora može biti da zapadnjački način života nosi sa sobom određeni prestiž.
• Drugi je da su u to vrijeme u mnogim zemljama prevladavali politički i ekonomski interesi.

Tijekom razdoblja kolonijalne trgovine i otimanja zemljišta, u početku su lokalni stanovnici bili upoznati sa zamjenama za svoje tradicionalne proizvode, koje sadrže bogat asortiman različitih nutrijenata u jednom proizvodu (primjerice: kokos), za proizvode s malim rasponom hranjivih tvari, kao što su šećer, brašno, džem, melasa, kava itd.

U konačnici, starosjedioci su protjerani sa svojih zemalja. Bez vlastite zemlje i svojih tradicionalnih izvora hrane, domoroci nisu imali drugog izbora nego jesti zapadnjačko prehrambeni proizvodi kupujući ih u lokalnim trgovinama.

(Usput, jedan od negativni utjecaji Globalizacija je ono što SAD-u omogućuje slobodnu trgovinu s bilo kojom zemljom. SAD bira pojedine regije sa svojim stanovnicima, sa svojim prehrambenim proizvodima i u zemlji koja im je potrebna, a zatim im nameće svoje proizvode, doslovno preplavljujući stanovnike njima.)

Dr. Weston Price primijetio je da se degenerativne bolesti mogu eliminirati povratkom na normalnu lokalnu prehranu.

Jedno vrijeme, zbog globalnog pada cijena hrane, poput kokosa, Polinežani su se ipak mogli vratiti svojoj tradicionalnoj prehrani. Dok je proučavao ljude koji su se vratili normalnoj prehrani, dr. Price je svjedočio povećanju mineralizacije zuba kod pacijenata koje je pregledao. Narodi nisu shvaćali da je jedan od razloga njihove fizičke i moralne degradacije uzrokovana promjenom prehrane.

Trenutno zapadni liječnici koji su proučavali istraživanja dr. Pricea uspješno liječe tuberkulozu i druge degenerativne bolesti savjetujući svojim pacijentima da se vrate tradicionalnoj prehrani.

Weston Price također je otkrio sezonsku ovisnost u vršnoj incidenciji degenerativnih bolesti. Napomenuo je da se razdoblje minimalnog broja egzacerbacija u SAD-u u potpunosti poklopilo s razdobljem brzog rasta trava na pašnjacima, dok je razdoblje visoka učestalost poklopio s niskim rastom pašnjačkih trava. (To je, očito, nedovoljno zdrava hrana). Price je također primijetio da se u područjima s niskom plodnošću tla i tijekom suše kod domaćih životinja pojavljuju degenerativne bolesti.

Laboratorijske analize su pokazale da je kvalitetniji maslac proizveden od mlijeka krava koje su bile na ispaši u vrijeme ubrzanog rasta krmnih trava. Druga je studija pokazala da je zdravlje ljudi koji žive u područjima s visokom razinom plodnosti tla značajno bolje nego onih koji žive u industrijskim područjima s lošim tlom.

Svatko zdrav će se složiti da je temeljna osnova prehrane pretvaranje elemenata iz zraka i tla u oblik (primjerice biljku) kojim se živi organizam može hraniti. (To se može ilustrirati primjerom krava i koza koje jedu travu i daju hranjivo mlijeko).

Nažalost, moderne poljoprivredne metode uskratile su tlo minerala potrebnih biljkama zbog prestanka recikliranja (kruženje minerala).

Požnjevene usjeve dovozili su u grad u obliku hrane, a prirodni otpad ljudskog tijela bacali su u ocean kanalizacije. Izračuni dr. Pricea pokazali su da će se tlo gotovo potpuno iscrpiti nakon 50-100 žetvi, ako se minerali u poljoprivrednom zemljištu ne nadoknade.

Napuštanje "zapadne prehrane" u korist tradicionalne

Moderna znanost, što se tiče istraživanja Westona Pricea, najvjerojatnije zanemaruje njegove zaključke, a ne krivo ih tumači. Iako je ironija situacije da kako sve više ljudi zaboravlja dr. Pricea, u znanstvenoj literaturi se pojavljuje sve više publikacija koje dokazuju da je bio u pravu.

O razvoju i širokoj primjeni dijete koja će oporaviti naše tijelo odlučit će se kada službena medicina prestane osuđivati ​​zasićene masnoće i kolesterol životinjskog podrijetla, a prodaja kole i čipsa prestane obarati sve rekorde, a bude ljudi koji će ih poslušati. zaključci putnika - stomatologa koji je prije više od 60 godina govorio o opasnostima prehrane bijelim brašnom i rafiniranim šećerom, koji je smatrao da među proizvodima zdrave prehrane nema ravnog maslacu. Jedini problem je umjerenost njihove konzumacije.

Svaki suvremeni čovjek koji živi u uvjetima obilja susreće se s problemom zdrave prehrane, svatko ga mora riješiti samostalno, pribjegavajući instinktu. Morate naučiti razlikovati stvarnost od fikcije kada je u pitanju izbor hrane. Morate biti domišljati u zaštiti svoje djece od komercijalnih proizvoda koji ne dopuštaju tijelu da u potpunosti ostvari svoj genetski potencijal.

Bez obzira na klimatske uvjete i rasu, moderna osoba može biti zdrava samo kada je osnova njegova jelovnik hrane neće predstavljati „delikatese“ pripremljene korištenjem kemijski izmijenjenih i rafiniranih proizvoda, već će se posvuda konzumirati cjelovita prirodna hrana: insekti, riba, meso organa, meso s masnoćom sadržanom u njemu, cjeloviti mliječni proizvodi i žitarice, korjenasto povrće, voće i povrće.

Vrijedno je zapamtiti da je naše zdravlje prije svega u našim rukama!

Prilikom reprodukcije teksta članka Tradicionalna prehrana, kao protuteža “komercijalnoj, zapadnjačkoj prehrani”, u cijelosti ili djelomično, potrebna je aktivna poveznica na stranicu.



Predgovor
Ljubazan prijem nekoliko mojih izvještaja o istraživanju među primitivnim rasnim skupinama i brojni zahtjevi za kopije ovih kratkih izvještaja i dodatnih podataka, kao i potreba za tumačenjem i primjenom dobivenih podataka, potaknuli su me da konsolidiram i generalizirati moje istraživanje. Također je bilo mnogo zahtjeva od mojih pacijenata te od medicinskih i stomatoloških stručnjaka za sažetke onoga što sam otkrio, a koji bi bili korisni kao preventivne akcije. Štoviše, shvatio sam moguću korisnost ovoga za te primitivne narode koje sam proučavao, čiji broj i zdravlje tako brzo opadaju u dodiru s modernom civilizacijom. S njihovim nestankom nestaje i mudrost koju su akumulirali, pa se čini važnim otkriti i ukloniti one čimbenike koji su toliko destruktivni u dodiru sa suvremenošću.

Duboko sam zahvalan dužnosnicima u mnogim zemljama na njihovoj ljubaznosti i pomoći koju su dragovoljno pružili kako bi omogućili ovo istraživanje. Popis tih ljudi je predug da bismo ih sve spomenuli poimence. Jedna od radosti mog rada bila je upoznati izvrsne ljude koji su iskreno predani poboljšanju dobrobiti ljudi kojima služe, i koji su patili zbog činjenice da program modernizacije domorodaca uzrokuje pogoršanje njihovog zdravlja i da su pate od naše moderne vrste degenerativne bolesti. Bio bi veliki blagoslov kada bi svaki od ovih zaposlenika mogao dobiti primjerak ovog izvješća koje su oni omogućili.

Kako bi ove informacije bile dostupne što široj skupini čitatelja, pokušao sam izbjeći tehnički jezik i zamoliti profesionalne čitatelje za popustljivost.

Postoje neki ljudi kojima bih želio zahvaliti na njihovoj pomoći:
John Sijen i dr. Alfred Gysi iz Švicarske, gđa Lulu Herron i dr. J. Romig s Aljaske; indijski odjel u Ottawi, odjel za indijanska pitanja u Washingtonu, DC i mnogi drugi.

Weston A. Price
8926 Euclid Avenue
Cleveland, Ohio, 1938.

Predgovor prvom izdanju.

Činjenica da su zubi divljaka ili, drugim riječima, ljudi koji žive u primitivnim uvjetima u izvrsnom stanju nije ništa novo. Također nije novost da većina pojedinaca moderne civilizacije ima beskorisne zube, koji se počnu kvariti i prije nego što u potpunosti izrastu, a zubni karijes često prate bolesti usne šupljine i drugo sve veće pogoršanje. Naravno, to je bio izvor zabrinutosti cijele generacije stomatologa. Proučavanju uzroka zubnog karijesa posvećeno je mnogo skrupuloznih studija i eksperimenata, ali ne mislim da postoji niti jedan autor koji bi mogao izjaviti da je ovaj problem riješen. U svakom slučaju, stomatolozi su neprestano zauzeti bušenjem i plombiranjem naših zuba. Prikupljene informacije savršeno pokazuju da je zubni karijes u većini slučajeva povezan s nedovoljnom prehranom i poremećajima u prehrani.

Odavno smo svjesni da divljaci imaju izvrsne zube, a moderni čovjek ima užasne zube, ali tvrdoglavo pokušavamo shvatiti zašto su naši zubi tako loši, a da uopće ne pokušavamo saznati zašto su dobri kod primitivnih naroda. Dr. Weston Price, mislim jedina osoba, koji kombinira znanje o vjerojatnim uzrocima bolesti zuba s proučavanjem prehrambenih navika koje dovode do zdravih zuba.

Ernest A. Hooton, Sveučilište Harvard, 1938.