Dobrobiti i štete vegetarijanstva: znanstvena istraživanja, statistike, mišljenja liječnika. Kako vegetarijanska prehrana utječe na ljudsko zdravlje? Prednosti i štete vegetarijanstva

Tradicionalna na području bivšeg Sovjetskog Saveza je mješovita prehrana s konzumacijom proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla. Stoga pojava pristaša vegetarijanstva među svejedima izaziva iznenađenje, zbunjenost, a ponekad čak i prezir i osjećaj sažaljenja prema njima. Kako bismo razjasnili situaciju s vegetarijanstvom, analizirat ćemo rezultate istraživanja na ovom području. Pitanja koja ćemo razmotriti: tko su vegetarijanci, je li vegetarijanska prehrana prikladna za starije osobe, žene i sportaše?

Što jedu vegetarijanci i zašto?

Vegetarijanci su ljudi koji ne konzumiraju meso životinjskog podrijetla i biljne proizvode – svoje glavne izvore hrane.
Ali neki vegetarijanci - pesco-vegetarijanci - još uvijek jedu ribu, a pollo-vegetarijanci jedu perad. Fleksitarijanci rijetko konzumiraju ribu, perad ili plodove mora.

Stroža verzija vegetarijanstva je lakto-ovo vegetarijanstvo. Osim biljnih proizvoda, dijeta sadrži mlijeko i jaja, ali bez mesa, peradi i ribe. Veganska prehrana ne sadrži nikakve životinjske proizvode. Postoji i makrobiotička verzija vegetarijanstva. Njegovi pristaše jedu smeđu rižu i druge cjelovite žitarice, morske alge i proizvode od soje, ali izbjegavaju konzumiranje svježeg povrća i voća. Prehrambenici jedu biljnu hranu samo u sirovom obliku i klijaju sjemenke. Frutarijanci se hrane isključivo voćem, bobičastim voćem, sjemenkama i orašastim plodovima, kao i nekim povrćem (rajčica, krastavac, bundeva, grah, grašak itd.), ali izbjegavaju proizvode od žitarica.

Naravno, ovo je nepotpun popis opcija. Ali zašto ljudi biraju vegetarijanstvo? Među glavnim razlozima za ovaj izbor su:

• etički aspekt: ​​nevoljkost nanošenja patnje životinjama;
• medicinski aspekt: ​​želja za poboljšanjem zdravlja i izbjegavanje pojave i razvoja bolesti;
• vjerski aspekt: ​​povezanost prehrane i duhovnosti;
• ušteda novca i očuvanje okoliša.

Pogledajmo neke od njih.

Kako vegetarijanstvo utječe na reproduktivnu funkciju žena?

Studije su pokazale male ili nikakve razlike u reproduktivnoj funkciji između vegetarijanki i žena svejeda.

Posebno:

• Uz dovoljan unos kalorija nisu utvrđene razlike u ulasku u pubertet kod adolescenata, što se procjenjuje prema pojavi menstrualnog ciklusa.
• U nekim studijama, vegetarijanke su imale veću vjerojatnost da će imati problema s menstrualnim nepravilnostima tijekom života, iako ti problemi nisu bili detaljno ispitani. Jedna od pretpostavki o razlozima ovakvog stanja tiče se činjenice da su žene koje su već imale problema s menstruacijom češće prelazile na vegetarijanstvo, a motivacija tih žena je bila reguliranje tih odstupanja prehranom. To je utjecalo na statistiku. Druge, detaljnije studije nisu pokazale povezanost između povećanog rizika od takvih poremećaja i vegetarijanske prehrane.
• Početak menopauze ne razlikuje se između vegetarijanki i žena na konvencionalnoj prehrani.
• Proizvodi od soje smanjuju učestalost i intenzitet valunga u usporedbi s placebom, no ne utječu na druge simptome menopauze.

Vegetarijanstvo i starost

Studije provedene na starijim osobama otkrile su sljedeće prednosti prehrane biljnim proteinima:

• Oslobađanje inzulina kao odgovor na unos hrane relativno je smanjeno. Kao rezultat toga, njihova su tijela proizvodila manje kolesterola i triglicerida - glavnih sastojaka aterosklerotskih plakova, pa su stoga bili manje izloženi riziku od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti povezanih s njom, raka debelog crijeva i rektalnog raka.
• smanjenje rizika od razvoja KVB. Dok su kod onih koji su konzumirali mliječne proizvode utvrđeni neželjeni učinci kazeina (mliječne bjelančevine). Biljna prehrana bogatija je složenim ugljikohidratima od konvencionalne prehrane.
• produljenje životnog vijeka konzumiranjem velikih količina antioksidansa iz biljne hrane.

Često se kaže da stariji vegetarijanci trebaju konzumirati vitamine B12 i D, ali starije odrasle osobe svejedi imaju mnogo duži popis esencijalnih vitamina i minerala. Starije osobe na mješovitoj prehrani trebaju dodatno unositi kalcij, magnezij, folate i vitamine B skupine.

Vegetarijanci imaju nižu stopu smrtnosti od koronarne bolesti srca i cerebrovaskularnih bolesti. U usporedbi sa svejedima, imaju manje pretilosti, zatvora, raka pluća, hipertenzije, dijabetesa tipa 2 i kolelitijaze. Vegetarijanci imaju aktivniji imunološki sustav od ljudi na mješovitoj prehrani. Za detaljnija istraživanja potrebni su podaci o prednostima vegetarijanstva za prevenciju neuromuskularnih i neurodegenerativnih bolesti, posebice Alzheimerove bolesti.

Vegetarijanstvo i sport

Podaci istraživanja koji su danas dostupni ne podupiru niti dobrobiti niti štetne učinke vegetarijanske prehrane na ljudsku izvedbu, osobito u studijama koje su ispitivale unos ugljikohidrata. Iako veganski sportaši jedu mnogo žitarica, koje smanjuju (kroz fitinsku kiselinu i vlakna) apsorpciju cinka, željeza i nekih mikronutrijenata, oni nemaju nedostataka u tim nutrijentima koji bi utjecali na njihovu izvedbu.

Ne manjka im ni proteina. Konzumacijom raznovrsne hrane biljnog podrijetla dobivaju sve potrebne aminokiseline, uključujući i esencijalne, uz očuvanje energetske dostatnosti.

Ne postoji dokazana potreba za vegetarijanske sportaše za suplementaciju kreatinom (tvar za proizvodnju energije koja se nalazi u sirovom mesu).

Sportaši vegetarijanci konzumiraju više složenih ugljikohidrata od ostalih sportaša, koji osiguravaju energiju za dulja razdoblja vježbanja. Biljna prehrana sportašima osigurava sve poznate hranjive tvari. Međutim, mogu imati nešto niže razine željeza, cinka, mikronutrijenata i proteina ako su prehrambena ograničenja vrlo stroga, što je također tipično za sportaše svejede s neuravnoteženom prehranom.

Sportaši koji jedu puno voća, povrća i žitarica dobivaju visoke razine antioksidansa koji pomažu smanjiti oksidativni stres povezan s intenzivnom tjelesnom aktivnošću. Imaju manje kroničnih bolesti. Dvije studije su pokazale da vegetarijanstvo u kombinaciji s redovitom tjelovježbom dovodi do većeg smanjenja rizika od smrtnosti nego bilo koje pojedinačno.

Otkriven je zanimljiv odnos između vegetarijanstva i izdržljivosti kod sportaša.

Također su zabilježene sljedeće prednosti:

• Smanjenje rizika od hipertenzije, abnormalne razine masnoće u krvi i drugih čimbenika rizika
• Smanjenje masnog tkiva
• Smanjenje stope smrtnosti od koronarne bolesti srca i nekih vrsta raka
• Smanjene zalihe željeza (ali vrlo rijetko anemija), što je povezano sa smanjenim rizikom od KVB
• Smanjena razina estrogena, što je povezano sa smanjenim rizikom od raka dojke.

Dakle, dobro isplanirana vegetarijanska prehrana osigurava čovjeku u bilo kojoj dobi i uz bilo koju tjelesnu aktivnost potrebne hranjive tvari. Pristaše takve dijete trebaju zapamtiti potrebu praćenja zdravstvenih pokazatelja na isti način kao i ljudi koji se ne pridržavaju takve dijete.

Ovdje popis pregleda koji se moraju ispuniti najmanje jednom godišnje:

• analiza za razinu B12;
• test na homocistein u krvi (za starije osobe);
• opća analiza krvi;
• biokemija krvi;
• opća analiza urina;
• preglede kroničnih bolesti koje imate.

Želimo vam dobro zdravlje i dug život!

Popis izvora:

1. Vegetarijanska prehrana Joan Sabate, M.D., Dr. P.H..
2. Vegetarijanstvo u djece: pedijatrijski i neurološki aspekti. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Stav Američke dijetetske udruge: vegetarijanska prehrana // J. Am. Dijeta. Izv. 2009, v. 109, str. 1266–1282 (prikaz, stručni).
4. Fotografije -

Postao je kult i modni trend. Zapravo, malo ljudi zna prednosti vegetarijanstva. Otkrijmo odakle potječe ovaj pokret, tko su vegetarijanci i zašto bi svi to trebali postati.

Vegetarijanstvo potječe iz stare Indije i Grčke.

Korijeni vegetarijanstva potječu iz stare Indije i Grčke, kada su se hodočasnici i redovnici odrekli nasilja nad životinjama.

Vjerovalo se da vegetarijanstvo pomaže očistiti karmu osobe. Kako bi pokret ojačao, stvoreni su redovi koji su se proširili svijetom i pozivali na jednodušno odbijanje životinjskih proizvoda.

Unatoč činjenici da se pojava vegetarijanstva dogodila u 5. stoljeću prije Krista, pokret je svoju popularnost u Europi stekao tek u 19. stoljeću našeg vremena. Vegetarijanstvo ima za cilj smanjiti ubijanje životinja. Prvi vegetarijanci nazivali su se Ahimsas.

Ova mala zajednica nije mogla preživjeti klanje domaćih životinja za prehranu, pa su stvorene javne grupe koje su pozivale na odricanje od mesa i prelazak na.

Kasnije se vegetarijanstvo počelo uvoditi u kulturu drevne Indije, kada su ljudi počeli osjećati nalet snage i primijetili da se produžio životni vijek. Tok je postupno dobivao religijsko značenje. Vegetarijanstvo je sada obavezno u hinduizmu, džainizmu, budizmu i judaizmu.

Propaganda nenasilja mora biti popraćena strogošću, pa su stvoreni kanoni koji su sadržavali popise zabranjenih namirnica. U religioznom smislu, ubijanje životinja je jednako oduzimanju ljudskog života.

To je zato što, prema Ahima, osoba može uzgajati biljnu hranu bez izlaganja životinja smrti. Dok životinje nisu u stanju rasti i same za sebe, prisiljene su ubijati manje predstavnike životinjske vrste za hranu.

Prednosti vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je uzdržavanje od životinjskih proizvoda.

Vegetarijanstvo je odbacivanje životinjskih proizvoda koji su dobiveni nasiljem.

Ahimsas je rekao da ne smijete jesti perad, crveno meso i druge plodove mora, ali možete koristiti biljne i mliječne proizvode. Prednosti vegetarijanstva:

• Biljnu hranu tijelo brže i lakše apsorbira. Primjerice, jabuke ili citrusi mogu se probaviti za samo pola sata, dok će meso "čamiti" u želucu i do 5 sati.
• Redovita konzumacija mesa začepljuje organizam. Često možete primijetiti da su vegetarijanci aktivni ljudi koji imaju vitko i zategnuto tijelo te lijepu kožu. Puni su energije, a što je najvažnije, poznaju tajnu dugovječnosti. Mesni proizvodi, za razliku od biljnih, ne mogu se u potpunosti apsorbirati i razgraditi u probavnom traktu, što često dovodi do zatvora, grčeva i nadutosti.
• Biljna hrana je prirodna hrana za ljude. Ne morate jesti samo povrće i voće. Prehranu je potrebno diverzificirati žitaricama, mliječnim proizvodima, grahom,...
• Smanjuje se rizik od razvoja koronarne bolesti, katarakte i zatajenja bubrega.
• Očekivano trajanje života povećava se u prosjeku za 5 godina, ali zajedno s tjelesnom aktivnošću i šetnjama na svježem zraku, pokazatelj se značajno povećava.
• Onkologija se u većini slučajeva javlja kod onih koji jedu meso.
• Ljudi s prekomjernom težinom često prelaze na vegetarijansku prehranu. Biljna hrana pomaže obnoviti metabolički proces i poboljšati metabolizam u tijelu. Prema statistikama, u Americi 60% stanovništva pati od pretilosti ili prekomjerne težine. Postoji samo jedan razlog: jedenje brze hrane i mesnih proizvoda.

Različiti pokreti vegetarijanstva

Vegetarijanstvo dolazi u različitim oblicima.

U početku su vegetarijanci bili isti u cijelom svijetu: nisu jeli samo meso, navodeći kao razlog kanibalizam. Bit pokreta je ostvarivanje jednakosti između čovjeka i životinje.

U isto vrijeme nije bilo zabranjeno jesti jaja i. Kad se struja počela razvijati, pojavile su se grane.

Pobornici vegetarijanstva bili su podijeljeni na nekoliko frontova: neki su nastavili jesti životinjske proizvode bez ubijanja, dok su drugi prešli na strogo biljnu prehranu. Ogranci vegetarijanstva:

1. Lakto-ovo. Ova vrsta vam omogućuje da konzumirate ne samo biljnu hranu, već i jaja, mlijeko i med.
2. Lakto. Vegetarijanci konzumiraju mlijeko i med uz biljnu hranu, ali izbjegavaju jaja.
3. ovo. Ovaj pokret poziva na odricanje od mliječnih proizvoda, ali u prehranu uključuje jaja, biljne proizvode i med.
4. Vegani. Ovo je strogi tip vegetarijanca. Iz prehrane potpuno isključuju mlijeko, jaja i med, a sve hranjive tvari dobivaju iz biljnih namirnica. Vegani znaju da je med proizvod koji proizvode pčele i koji im daje hranu. Pri sakupljanju meda čovjek je potencijalni ubojica pčela, jer im uzima hranu.
5. Sirovojelci. Vegetarijanci, kao i vegani, izbjegavaju svu hranu osim hrane biljnog podrijetla. Glavna razlika je odbijanje toplinske obrade proizvoda. Jedu samo sirovo povrće i voće, ali sirovi vegani u svoju prehranu uključuju jaja i mlijeko. U nekim slučajevima ljudi koji se hrane sirovom hranom ne smatraju se vegetarijancima i dopuštaju si jesti sirovo meso.
6. Frutarijanci. Vrsta vegana koji se suzdržava od svih namirnica osim voća. I baš kao i ljubitelji sirove hrane, frutarijanci ne obrađuju proizvod, odbijajući pržiti, kuhati ili peći. Istodobno, mogu sušiti voće i bobice te ih natopiti.

Postoje i pokreti koji ne zabranjuju prehranu životinjskim proizvodima, već ih jednostavno ograničavaju. Na primjer:

1. Pesketarizam. Trenutno je zabranjeno jesti perad i sisavce, ali je dozvoljeno jesti ribu, mlijeko, jaja i med.
2. Polotarijanizam. Zabranjeno je jesti životinjsko meso.
3. Fleksitarizam. Možete jesti životinjske proizvode, ali vrlo rijetko.

Što jedu vegetarijanci?

Vegetarijanci jedu povrće i voće, mliječne proizvode.

Sve ovisi o struji. Neki ljudi dodaju ribu u svoju prehranu, dok je drugima zabranjen čak i med.

Ali postoji opći popis biljnih proizvoda koje apsolutno svi smiju jesti. Ovo je samo mali dio svih biljnih proizvoda, ali oni su osnovni u prehrani:

• Povrće. (folna kiselina, vlakna, glukoza, vitamin A, karoten). Krumpir (kalij, škrob). Tikvice (lužina, voda). Špinat (vitamin C, proteini). Bundeva (vitamin A, vlakna). (vitamin C, vlakna, vitamin B2).
• Voće i bobice. Jabuke (željezo, folna kiselina). Grožđe (skupina vitamina B, K, P, C, A). Narančasta (kalij, kalcij, magnezij). Avokado (vitamini B, vlakna).
• Grah prednjači u količini proteina. Vegetarijanci rado jedu grašak, slanutak, soju, leću i mung grah. Mahunarke su pravo skladište ne samo proteina, već i željeza. Koriste sve: sojino ulje, mlijeko, meso, sir (tofu), kefir (miso).
• Žitarice. Na primjer, heljda je bogata B12 i proteinima. Redovito konzumiranje heljde može zamijeniti mesne proizvode. Vegetarijanci također jedu rižu, proso i mljevena zrna kukuruza.
• Mliječni proizvodi. Dopušteno je jesti sireve, kiselo vrhnje, kefir, fermentirane mliječne napitke (tan, kumis) i mlijeko.
• Začini. Ovo je ista biljna hrana kao povrće ili voće. Začini su naširoko korišteni u Indiji, a odande su nam došli. Vegetarijanci čine biljnu hranu ne samo ukusnom, već i ukusnom, začinjenom i aromatičnom. Koristite klinčiće, kurkumu, đumbir, komorač, korijander.
• Slatkiši. Dopušteno je jesti orijentalne slatkiše, koji su napravljeni od šećerne trske ili repe s dodatkom orašastih plodova. Na primjer, kozinak ili halva. Također nije zabranjeno dodati orašaste plodove u prehranu.
• orasi. Oni su bogati

Vegetarijanstvo je danas jedan od najpopularnijih sustava prehrane u svijetu. S ovim prehrambenim sustavom, mesni proizvodi su isključeni iz prehrane. Mnogo je razloga zašto ljudi biraju vegetarijanstvo. Dobrobiti i štete ovakvog načina prehrane su ono o čemu vrijedi razgovarati.

Mnogi se stručnjaci još uvijek ne slažu oko toga je li vegetarijanska prehrana štetna ili korisna za zdravlje. Kako biste sami donijeli odluku hoćete li prijeći na ovaj sustav ili ne, vrijedno je detaljno proučiti svaku stranu ovog problema.

Sami vegetarijanci, naravno, inzistiraju na tome da odricanje od namirnica životinjskog podrijetla ne uzrokuje nikakvu štetu ni samopouzdanju osobe ni općem zdravstvenom stanju i tijelu. No, znanstvena istraživanja odavno su dokazala da čovjek po svojoj građi nije niti sisavac biljojedi niti grabežljivac. Znanstvenici kažu da osoba može dobiti puni sastav korisnih tvari samo konzumiranjem najrazličitijih proizvoda, uključujući meso.

Kada se čovjek hrani isključivo biljnom hranom, a iz prehrane izbacuje mesne prerađevine, teško je govoriti o uravnoteženoj prehrani. Mišljenje liječnika u ovom slučaju je da takva prehrana može čak i pogoršati zdravlje.

Šteta

Hrana životinjskog podrijetla sadrži niz vitamina i mikroelemenata koji se u biljnoj hrani uopće ne nalaze. Isključujući životinjsku komponentu iz prehrane, osoba se lišava ovih korisnih tvari, što u konačnici prijeti tijelu metaboličkim poremećajima.

Evo o kojim korisnim tvarima govorimo:

1. Tako važan element u tragovima kao željezo.
   Njegova prisutnost utječe na sastav krvi. Većina ovog mikroelementa nalazi se u iznutricama, kao što su jetra, bubrezi i riba. Vegetarijanci inzistiraju da željezo ima i u biljnoj hrani. No, problem je u tome što biljna hrana, uz željezo, sadrži tvari koje sprječavaju potpunu apsorpciju ovog elementa. Organizam lakše i obilnije apsorbira ovaj element iz hrane životinjskog podrijetla.
2. Svatko tko se barem malo bavi sportom zna da su proteini jednostavno neophodni za izgradnju mišićnog tkiva.
   Vegetarijanci inzistiraju da se ovaj element može izvući jedući mahunarke. Ovdje stvari stoje isto kao i sa željezom. Doista, biljna hrana sadrži bjelančevine, ali ih ljudsko tijelo apsorbira samo polovicu. Za razliku od životinjskih proteina, koji se potpuno apsorbiraju.
3. Sljedeći važan mikroelement je kalcij.
   Izuzetno je važan za zdravlje mišićno-koštanog sustava, kao i za ljepotu kose i noktiju. Mišljenje vegetarijanaca je da se ovaj mikroelement više nego može dobiti iz lisnatog povrća. Ali! Trenutna istraživanja pokazuju da je količina kalcija u tijelu vegetarijanaca često znatno smanjena.
4. Hrana životinjskog podrijetla sadrži važan vitamin B12.
   O prisutnosti ovog vitamina ovisi normalno funkcioniranje živčanog sustava. Biljna hrana nije u stanju zasititi ljudsko tijelo ovim vitaminom.

Korist

Međutim, ovo pitanje, kao i svako drugo, ima i drugu stranu.

Da budemo što objektivniji, razgovarajmo o dobrobitima vegetarijanske prehrane:

1. Vegetarijanski način života znatno olakšava održavanje zdrave težine.
   To je zato što je biljna hrana prilično niska u kalorijama, ali u isto vrijeme sadrži puno korisnih tvari. Takvom hranom lakše ćete se riješiti suvišnih kilograma i održavati svoju težinu na potrebnoj razini.
2. Crijeva i želudac puno lakše rade s isključivo biljnom hranom.
   Lako se probavlja, ne izaziva procese truljenja, a tijelo se lako oslobađa od ostataka takve hrane.
3. Ovakvim načinom prehrane tijelu je mnogo lakše dulje ostati u čistom stanju.
   Biljna hrana pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, čime se tijelo lakše bori protiv vanjskih i unutarnjih negativnih čimbenika.
4. Vegetarijanska prehrana pomaže u održavanju šećera i kolesterola na odgovarajućoj razini.
   Tako kardiovaskularni sustav dulje ostaje u dobrom stanju. Istraživanja na ovu temu sugeriraju da je među vegetarijancima mnogo manje ljudi koji boluju od raka ili dijabetesa nego među mesojedima.
5. Vegetarijanska prehrana izvrsna je za produljenje mladosti jer povrće i voće sadrži mnogo antioksidansa.
6. Smatra se da mesojedi jedu više soli od vegetarijanaca, a pretjerana konzumacija soli također je loša za zdravlje.

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanske prehrane. Pogledajmo njegove najpopularnije vrste i pogledajmo kako svaka od njih utječe na zdravlje tijela.

Laktovegetarijanac vaš

Ako ste lakto-vegetarijanac, smijete koristiti mliječne proizvode u ishrani. Istovremeno, lakto-vegetarijanci odbijaju određene vrste sireva sa sirilima, želatinu, kao i proizvode koji sadrže aditive životinjskog podrijetla.

Tipično, razlozi zbog kojih ljudi postaju sljedbenici laktovegetarijanstva su etički i moralni standardi. Lakto-vegetarijanci se tako odriču svake vrste nasilja u svom životu. To također objašnjava odbijanje jaja, koja, u načelu, mogu sadržavati pileći embrij.

Ako govorimo o pozitivnim stranama lakto-vegetarijanstva, onda ovaj način prehrane održava kolesterol u tijelu na odgovarajućoj razini. Ako pravilno isplanirate lakto-vegetarijansku prehranu, tijelu možete osigurati dovoljne količine korisnih tvari. S lakto-vegetarijanskom prehranom imate pristup vitaminu D, vitaminu B12, kalciju i proteinima koji su lako probavljivi i sadrže aminokiseline. Ovih tvari ima u izobilju u lakto-vegetarijanskoj prehrani, zbog prisutnosti mliječnih proizvoda u njoj.

Zato iznenadnim lakto-vegetarijancem svoj organizam nećete opteretiti kao da ste iznenada postali vegan.

Laktovegetarijanska prehrana nije tako siromašna po sastavu kao druge strože vrste vegetarijanstva.

Ovo-vegetarijanstvo

Druga vrsta relativno demokratske vrste vegetarijanske prehrane je ovo-vegetarijanstvo. U ovo-vegetarijanskoj prehrani morate izbjegavati mliječne proizvode, ali možete jesti jaja.

Ako govorimo o razlozima zbog kojih se ljudi počinju pridržavati ovo-vegetarijanske prehrane, onda su oni ili etičke prirode, ili je osnova ovo-vegetarijanstva individualna netolerancija na mliječne proizvode.

Još jedna prednost ovo-vegetarijanske prehrane je ta što vam omogućuje da jedete proizvod koji je koristan za tijelo, poput meda.

Ovo-vegetarijanska dijeta može se propisati čak i osobama s lošim zdravljem. Ovo-vegetarijanska prehrana je jednostavna za jesti i dobra je za prehlade i druge tjelesne bolesti.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo

Drugi uobičajeni tip vegetarijanstva danas je lakto-ovo vegetarijanstvo. Logično, jasno je da to uključuje i osobe koje u svojoj prehrani dopuštaju meso, ribu, jaja i mliječne proizvode.

Razlozi zbog kojih ljudi postaju lakto-ovo-vegetarijanci također mogu biti etički ili jednostavno mogu biti zdrava opcija prehrane.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo također je dobra opcija za prelazak na restriktivnije metode prehrane. Takvom prehranom tijelo također ima priliku primiti gotovo sve potrebne hranjive tvari.

Vegetarijanska prehrana i djeca

Mnogo se pitanja nameće na temu vegetarijanstva i djece. Svaki roditelj ima pravo odabrati sustav prehrane za svoje dijete. Ako ste donijeli takvu odluku, evo preporuka koje će vam pomoći da to učinite što pažljivije za zdravlje djeteta.

1. Ne možete odmah prebaciti dijete na strogo vegetarijanstvo, na primjer, veganstvo. Djeca bi trebala dobiti lako probavljive proteine. Umjesto mesa u prehranu djeteta dodajte grah, sjemenke, jaja i mliječne proizvode.
2. Kako djeci ne bi nedostajalo vitamina D, ponudite im mlijeko obogaćeno ovim vitaminom.
3. Vrlo je važno da djeca unose dovoljno željeza. Ako odbijate dopustiti svom djetetu da jede meso, onda pomozite djetetovom tijelu da apsorbira više ovog mikroelementa iz biljne hrane. Da biste to učinili, hrana koja sadrži vitamin C mora biti prisutna u djetetovoj prehrani barem jednom dnevno.
4. Ne biste trebali cijelo vrijeme hraniti dijete kruhom od cjelovitih žitarica. Cjelovite žitarice puno brže pune želudac, a također djelomično ometaju apsorpciju željeza, cinka i bakra. Kako biste to izbjegli, bolje je djetetu davati proizvode od cjelovitih žitarica samo pola vremena.
5. Organizam djeteta treba određenu količinu životinjske masti. Vrijedno je razmisliti o povremenom uključivanju maslaca ili srednje masnog kravljeg mlijeka u prehranu vašeg djeteta. Samo tako se uz vegetarijansku prehranu može dobiti ovaj vrijedan proizvod.

13.05.2012

Vegetarijanska prehrana nudi mnoge zdravstvene dobrobiti, ali neka medicinska istraživanja ukazuju i na moguće probleme.

Razmotrite negativne posljedice prije nego što odlučite postati vegetarijanac:

1. Nizak kolesterol

Gotovo svaka medicinska studija pokazuje da vegetarijanci imaju nižu razinu kolesterola od onih koji nisu vegetarijanci. Mnogi liječnici savjetuju održavanje razine ukupnog kolesterola ispod 200. Na primjer, istraživanje Heart Programa pokazuje da dugoročne ekstremno niske razine kolesterola mogu dovesti do rane smrti.

2. Povećani rizik od raka debelog crijeva

Može se zaključiti da ljudi koji vole meso imaju veći rizik od razvoja raka debelog crijeva. No studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazuje da je učestalost raznih vrsta raka među vegetarijancima bila niža nego među onima koji su jeli meso, ali je rizik od raka debelog crijeva bio veći među vegetarijancima. Vegetarijanci su imali 39 posto veći rizik od raka debelog crijeva.

3. Niska mineralna gustoća kostiju

Dok vegetarijanci mogu dobiti odgovarajuće količine proteina, kalcija, željeza i vitamina D kako bi osigurali pravilan razvoj mišića i kostiju, jedno je istraživanje pokazalo da vegetarijanci imaju oko 5 posto nižu mineralnu gustoću kostiju od nevegetarijanaca. Rezultati istraživanja su pokazali da je vegetarijanska prehrana, posebice veganska, povezana s niskim BMP-om.

4. Niske razine vitamina B12

Studija, objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry, otkrila je da oni koji jedu meso imaju veći faktor rizika za kardiovaskularne bolesti od vegetarijanaca. Ali čini se da jedan potencijalni rizik da postanete vegetarijanac nadmašuje to: niža razina vitamina B12 u krvi. B12 je uključen u metabolizam, pretvaranje hrane u energiju, korištenje željeza za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i ima mnoge druge prednosti.

Niska razina vitamina B12, prema autorima studije, može dovesti do ateroskleroze. Neke vegetarijanske namirnice, poput žitarica, mogu se obogatiti vitaminom B12. Ako ste vegetarijanac koji jede mliječne proizvode i jaja, vjerojatno ćete dobiti potrebnu dozu vitamina B12. Ekstrakt kvasca dobar je izbor za vegetarijance koji se suzdržavaju od mliječnih proizvoda i jaja.

5. Nedovoljna razina Omega-3 masnih kiselina

Izvještaj objavljen u European Journal of Clinical Nutrition otkrio je da vegetarijanci imaju niže razine dugolančanih kiselina. Odgovarajuće razine dugolančanih omega-3 kiselina korisne su za zdravlje kardiovaskularnog sustava, kažu autori studije. Orašasti plodovi i sjemenke lana mogu osigurati esencijalne masne kiseline.

Prema nalazima brojnih medicinskih studija, vegetarijanska prehrana ima mnoga korisna svojstva. Međutim, isti se savjet može dati i vegetarijancima i svejedima: redovito vježbajte, jedite puno svježeg povrća i voća svaki dan i izbjegavajte prerađenu hranu.

Još jedna hrana za razmišljanje: ako želite postati vegetarijanac, postanite "meki vegetarijanac". Nestrogi vegetarijanci su ljudi koji su vegetarijanci većinu vremena, ali s vremena na vrijeme konzumiraju životinjske bjelančevine.

Pripremila Gulnara

Znanstvena literatura ga klasificira na temelju potpunog odricanja od životinjskog mesa. Međutim, temelj vegetarijanstva nije kategorično odbijanje mesnih proizvoda, već svjestan pogled na hranu kao izvor zdrave energije. Stoga mnogi sljedbenici ovog sustava prehrane uobičajeni proces jedenja hrane doživljavaju kao poseban sakrament: ako je ljudsko tijelo hram, onda ga treba hraniti samo najboljim darovima.

Najbolji dar u razumijevanju vegetarijanaca su povrće i voće.

Već dugi niz godina vegetarijanci rastavljaju hranu na molekule kako bi odabrali ono najpotrebnije i najhranjivije. Uostalom, vegetarijanstvo nije samo odabir povrća iz najbližeg vrta, već prije svega uravnotežena hrana, maksimalno zasićena vitaminima i mineralima, dizajnirana za sveobuhvatno liječenje cijelog tijela.

Morate znati koje korisne elemente ima svako povrće kako biste ga uključili u svoju prehranu.

Vanjske manifestacije

Prije svega, sustav prehrane koji isključuje meso iz dnevne prehrane utječe na izgled. Od očitih točaka: unutarnje, zdravo plavetnilo kože, kao i njezin ujednačen, ujednačen ton. Dolazi do značajnog jačanja kose i noktiju, kao i aktivacije njihovog ubrzanog rasta. Više puta je spomenuto da vegetarijanstvo pomaže u borbi protiv kožnih bolesti i osipa. Konkretno, govorimo o aknama i osipima uzrokovanim hormonskom neravnotežom.

Držati se vegetarijanstva čini vam se vrlo lako!

Utjecaj uravnotežene, zdrave prehrane na oblik vašeg tijela je neosporan. Primjetan je ujednačen gubitak težine, kao i otpornost figure na manifestaciju nedostataka (mlohavost, tupost, prerano blijeđenje). Postoji mišljenje da je učinak vegetarijanstva na tijelo jednak učinku mitskih pomlađujućih jabuka. Tako je većina slavnih osoba s vizualnim odstupanjem u izgledu i godinama (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Bellucci) vegetarijanci ili vegani.

Na fotografiji je poznati vegetarijanac - Paul McCartney.

Dobrobiti vegetarijanstva potvrđuju biografije Clinta Eastwooda (87 godina), Morgana Freemana (80 godina) i Adriana Celentana (79 godina), koji nastavljaju s aktivnim kreativnim i društvenim djelovanjem, unatoč izrazito poodmakloj dobi.

Clint Eastwood.

Vegetarijanstvo je lijek za sve bolesti

Znanstveni istraživači dokazali su utjecaj kvalitete prehrane na nastanak i razvoj kroničnih i smrtonosnih bolesti. Prije svega, nemaran odnos prema pitanju zasićenja vlastitog tijela stvara rizik od razvoja degenerativnih bolesti (bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa). Vegetarijanstvo služi kao izvrsna prevencija bolesti kao što su:

• srčana ishemija
• hipertenzija
• ateroskleroza
• dijabetes tipa 2
• osteoporoza

Jedite više voća i ostanite zdravi!

Pretežno povrtna prehrana pomaže u postizanju maksimalne tjelesne spremnosti i značajno smanjuje rizik od nastanka i razvoja niza čestih kroničnih bolesti. Više puta provedene studije u kojima su sudjelovali vegetarijanci i ljudi koji jedu meso potvrdile su i dokazale teoriju da isključivanje mesnih proizvoda iz svakodnevne prehrane ima izuzetno blagotvoran učinak na stanje tijela i cjelokupnu dobrobit osobe.

Međutim, postoji i druga strana medalje: nedovoljna kontrola kvalitete i količine hrane koju vegetarijanac konzumira može dovesti do iznimno opasnih situacija. Stoga, svatko tko slijedi ovu dijetu mora osigurati unos svih ključnih hranjivih tvari (uključujući proteine, masne kiseline, željezo, cink, jod, vitamin D, vitamin B i kalcij).

Testirajte se kako biste saznali koje povrće trebate jesti više!

Ključne karakteristike vegetarijanaca

Prema logici običnog čovjeka koji ne ulazi u zamršenost vegetarijanske prehrane, sljedbenici ovog sustava prehrane uvijek su bolno mršavi i mršavi. Suprotno takvom stereotipnom mišljenju, znanstveni su istraživači u više navrata dokazali suprotno – osoba koja se hrani pretežno biljnom hranom fizički je razvijenija i stabilnija od osobe koja jede običnu hranu bez ograničenja.

Ali za to se morate baviti sportom, na primjer, mnogi ljudi prakticiraju trčanje!

Dakle, vegetarijanci su fizički otporniji. Vizualni dokazi su penjači, alpinisti i drugi predstavnici raznih profesija čiji su životi povezani s penjanjem na planine. Velika većina njih su vegetarijanci i vegani s dugogodišnjim iskustvom. U usporedbi s mesojedima, oni uvijek lakše prolaze kroz proces aklimatizacije i, prema nekim informacijama, često se penju brže od ljudi koji nisu toliko izbirljivi u prehrani.

Među vegetarijancima ima mnogo sportaša.

Drugo područje je emocionalno. Dokazano je da vegetarijanci i vegani imaju više zdravstvenih koristi od onih koji jedu meso. Njihova razina agresije i stava mržnje prema svijetu oko njih značajno je smanjena. Također, sljedbenici ovog sustava prehrane rjeđe obolijevaju od psihičkih i psihosomatskih bolesti.

Bitan je pozitivan stav!

Međutim, Adolf Hitler, za kojeg neki biografi tvrde da je bio vegetarijanac i borac za prava životinja, u povijesti je zapamćen po svojim histeričnim govorima i krvavim ratovima. Postoji mišljenje da su vegetarijanci kreativniji i duhovno dublji ljudi. Lako se složiti s tim, uočivši na popisu imena Leonarda da Vincija, Lava Tolstoja, Alberta Einsteina, Aristotela i drugih velikana ovoga svijeta. U najmanju ruku, može se potvrditi da vegetarijanstvo ne šteti misaonom procesu, već ga potiče na sve moguće načine.

Albert Einstein također je bio vegetarijanac.

Jednoglasno mišljenje o šteti i koristi

Vegetarijanstvo, učinak na tijelo, koji četrdeset godina nije dobio jednoznačnu ocjenu, u svakom slučaju zaslužuje pozornost. Pokušaj čovjeka da energetski analizira hranu i odabere sebi najukusnije zalogaje vrlo je pohvalan i opravdan.

Glavno pravilo vegetarijanstva je nenasilje

Korištenje ovog sustava prehrane ni u kojem slučaju ne smije se pretvoriti u proces nasilja nad tijelom ili tijelom. Ne treba je nametati, a još manje prisiljavati. Samo u slučaju svjesnog, samostalnog izbora vegetarijanstva kao jedine ispravne prehrane možete biti sigurni u njegov pozitivan učinak na organizam.