Sigurna brza hrana. Postoje li kontraindikacije

Anna Malovichko pregledala jelovnike popularnih lanaca brza hrana i odabrao najzdraviji i zdrava jela. (Iako nas je isprva, nakon što je čula naš zahtjev, gađala mrkvama!) Dakle, do Anne!

U svim lancima birao sam jela koja ne sadrže štetne tvari aditivi za hranu. Pa se barem malo uklapaju u koncept zdravog načina života. Zato sendviči sa svinjetinom (špekom) nisu na mom jelovniku: sadrži zasićene masti, i to višak kilograma, ateroskleroza, visok kolesterol i bolesti srca.

Također sam pokušao isključiti pecivo - oni su jednostavni ugljikohidrati. Daje kalorije, ali nikakve hranjivim tvarima. Brzo se kvari i uzrokuje nagli skokšećer u krvi, zatim nagli pad. Nakon oštrog pada šećera u krvi javlja se osjećaj umora, gubitka snage i gladi. Zlostavljanje jednostavni ugljikohidrati troši gušteraču i može dovesti do dijabetesa.

Za piće preporučam mineralna voda, čaj, kava bez mlijeka i šećera. Sva zašećerena gazirana pića sadrže puno šećera i puno kalorija. Potrošnja šećera zahtijeva tijelo visoki troškovi energije. Da bi ga obradio, troši rezerve vitamina B i esencijalni element u tragovima- cink. Zauzvrat, tijelo prima samo velika doza glukoze bez hranjivih tvari. Lišavajući tijelo vitamina i minerala, šećer slabi imunološki sustav. Namirnice koje sadrže šećer glavni su uzrok dijabetesa i problema s prekomjernom težinom.

McDonalds

Doručak

Zobena kaša s medom, džemom ili brusnicama i grožđicama. zobene pahuljice - složeni ugljikohidrat koji sadrži vlakna. Neće uzrokovati oštar skokšećera u krvi i naknadno oštar pad. Rezultat: stabilno zdravstveno stanje bez plima snage koje on zamjenjuje nagli pad; dugotrajna sitost i energija.

Omlet. Bolje ga je jesti bez lepinje, koja daje kalorije, ali ne sadrži nikakve hranjive tvari. Za omlet je bolje uzeti štapiće mrkve ili kriške jabuke kao prilog. Sadrže vlakna koja su nam potrebna za dobar rad probavnog sustava, svakodnevnu detoksikaciju i opće dobro stanje.

Bilo koju proteinsku hranu bolje je popratiti hranom koja sadrži vlakna. Pomaže u kretanju hrane kroz crijeva i poboljšava rad sustava za izlučivanje. Proteinska hrana, naprotiv, usporava te procese. Što bolje radi sustav za izlučivanje, što se manje otpada i toksina nakuplja u tijelu.

Glavni izbornik

Burgeri u McDonald'su rade se od govedine, piletine i riblji kotleti. Najbolji izbor je hamburger. Preporučujem da ga jedete bez peciva, koji je, kao što se sjećamo, jednostavan ugljikohidrat.

Evo što predlažem:

Hamburger mesna pljeskavica s rajčicom, lukom, kečapom i senfom + salata od povrća. Preljev za salatu - ulje ili vinski ocat.

Desert

Smoothie od čokolade ili jagode. Mala porcija je bolja - manje kalorija i šećera.

Za one koji su na dijeti - kriške jabuke i štapići mrkve. Mislim da je s njima sve jasno: voće i povrće, malo kalorija, vitamina i vlakana.

kralj burgera

Glavni izbornik

Najradije bih hamburger: goveđi odrezak, bez majoneze, bez dodatnog umaka, čiji se sastav ne zna. Umaci u pravilu sadrže puno masti ili šećera, te konzervanse, zgušnjivače, arome i pojačivače okusa.

Nije loša opcija - pileći roštilj roštilj. Njegova glavna komponenta je pileći file(umak i lepinju je bolje ostaviti sa strane). Piletina ima manje kalorija i zasićenih masti te je lakši protein. Drugi hamburgeri s duboko prženom pohanom pilećom pljeskavicom sadrže više masnoće.

Najbolji način nadopune mesa je povrtna salata(naziva se mješavina salate). Kraljevska krilca možete jesti i bez pohanja i kožice (oguliti) + mješavina salate.

Desert

Kornet za sladoled. Mala porcija (manje šećera, masti i kalorija), praktički bez tijesta, bez dodatnog šećera u obliku sirupa.

"Mali krumpir"

Glavni izbornik

Što manje sastojaka u obliku slanine, vrhnja, maslaca, kobasica, sira, to bolje: svi ovi proizvodi sadrže zasićene masti. Zato optimalan izbor postati krumpir sa biljno ulje i krumpir s biljnim uljem i koprom.

Salate i grickalice

Pravi izbor - 8 zrnatih krutona. Ovo je složeni ugljikohidrat + vlakna.

juhe

Preporučam boršč, sadrži samo meso i povrće, a junetina je najmasnija varijanta crvenog mesa, ima manje zasićenih masti od svinjetine i janjetine. Pileći rezanci: Piletina je mesna opcija s manje masti i manje kalorija.

Desert

Svježa jagoda, ako se zapravo sastoji od jagoda. I pojasnio bih prisutnost šećera.

Doručak

U usporedbi s breakerima, brusterima, twisterima, biggerima, boxmasterima koji sadrže slaninu, jaja, sir, pohane kotlete (sve skupa - kolesterolska bomba), umake, sirnice i kajgane izgledaju najbezazlenije. Kajgana – da, pečena, da, ima masnoće i kolesterola, ali bolje je samo jaje nego sa sirom, slaninom, majonezom ili umakom i lepinjom od bijelog brašna. Kajgana dolazi sa zalogajima (očistiti od pohanja).

Glavni izbornik

Komadi piletine, krilca bez kože (manje masnoće, manje kalorija) i bez pohanja. Trakice bez pohanja + Heinz kečap. Trakice se rade od filea, pa imaju manje masnoće. Nema pohanja, jer pohanje upija ulje za prženje ( višak masnoće I otrovne tvari). Klasični Heinz kečap ima prirodne sastojke.

Desert

Kornet sladoleda “Ljeto”.

"Teremok"

Kako jednostavniji sastav jela, lakše naše probavni sustav nositi se s njima. Isključujemo pržene, visokokalorične, koje sadrže zasićene masti: umake, vrhnje, maslac, slanina, tvrdi sir.

Palačinke i torte sa sirom

Sirnice s medom, palačinka s medom, palačinka s vrhnjem, palačinka s kupusom i jajetom, palačinka s bananom.

“Fast food” - čega se sjetite kada čujete ovu riječ? Kladimo se da nam prvo padaju na pamet poznati restorani sa žutim slovom "M" na natpisu, golemi hamburgeri prekriveni umakom od sira i kečapom, i prženi u... velike količine maslac krumpir. Ali u stvarnosti brza hrana može biti potpuno drugačija. Na primjer, japanski sushi, koji je potpuno bez ulja u svom sastavu, također je brza hrana. Uostalom, pripremaju se za nekoliko minuta. Isto vrijedi i za svježe salate, dijetalni sendviči s puretinom i mnoga druga jela, jednom riječju zdrava hrana.

Zdrava prehrana danas je pravi trend

Više nije moderno prejedati se shawarmom i zalijevati je colom, ali objaviti fotografiju na Instagramu sa zelenim smoothijem u rukama je svetinja. Pa zašto ne zaraditi na modnom ludilu? Štoviše, u zapadnoj praksi mnogi ljudi to već uspješno rade.

Da biste otvorili vlastitu zdravu brzu hranu, morate obratiti pažnju veliku pažnju kvaliteta proizvoda. Nije svaka svježa rajčica takva zdrava hrana. Nikad se ne zna kakvim su ga pesticidima poprskali? Stoga prvo morate pronaći dobavljače doista korisnih proizvoda.

Imajte na umu da svježe i zdrava hrana- nije plastični burger, neće se čuvati tri godine. Listovi salate venu doslovno u roku od nekoliko sati nakon rezanja, i pileća prsa brzo se gasi. Stoga će se sastojci u vašoj kuhinji morati stalno ažurirati, a nekvalitetni će se morati otpisati. Pritom ne možete koristiti smrznute i konzervirane sastojke, jer u njima nema ničeg zdravog.

Kod brze hrane, čak i one zdrave, bitna je prezentacija. Brza hrana se često konzumira doslovno na licu mjesta, što znači da jelo treba biti takvo da se može jesti bez pomoći pribora za jelo. Vodite računa o funkcionalnosti i prekrasno pakiranje, koji će vam omogućiti da jedete bez prljanja ruku, a koji bez žaljenja možete baciti u najbližu kantu za smeće. Inače, biorazgradiva ambalaža posebno je šik, jer među onima koji paze na prehranu ima mnogo onih koji brinu o majci prirodi.

Sastaviti zdrav jelovnik za vaš restoran brze hrane i pronalazak dobavljača pola je posla.

Ne zaboravite, brza hrana zahtijeva brzu uslugu, što znači i određenu razinu profesionalnosti zaposlenika. Čak iu fazi lansiranja, vrijedi razmotriti pitanje njihove obuke i kontrole.

Još jedan važan kriterij za uspjeh ustanove je njezina dobra lokacija. Ne biste trebali doći samo do mjesta s dobrim pješačkim prometom, već i do ciljane publike - uredskih radnika, studenata, mobilnih radnika (na primjer, vozača). Jednom riječju, oni kojima je svaka minuta važna.

Zbog ovoga, pogodna mjesta za zdravu brzu hranu nalaze se u blizini sveučilišta i instituta, uredskih centara itd. Pa, uobičajeni restorani s hranom trgovački centri, prostorije u blizini izlaza iz metro stanica i stajališta javni prijevoz Također se ne isplati otpisati.

Kao što vidite, posao zdrave brze hrane nije tako jednostavan, a, iskreno govoreći, prilično je skup - dobri proizvodi a najam odgovarajućih prostorija nije jeftin. Osim toga, dizajn proizvoda, obuka osoblja i fluktuacija osoblja dodaju muhu u masti.

Ipak, zanimljivo je raditi u takvom području. A ako imate iskustva u vođenju poduzeća općenito, a posebno u ugostiteljstvu, imate nekoliko milijuna rubalja za početak i spremni ste čekati povrat ulaganja, ovo je aktivnost za vas. Imajte na umu da najtraženiji uživat će se u zdravoj brzoj hrani veliki gradovi, a ne u malim selima.

Opasnosti brze hrane obično se objašnjavaju činjenicom da ona visokokaloričnu hranu instant kuhanje I Niska kvaliteta. Ali je li?

Iz ovog članka saznat ćete koliko je brza hrana štetna za vaše zdravlje i koji se proizvodi brze hrane mogu konzumirati za dobrobit vašeg tijela.

1. Ovo je visokokalorična hrana koja dovodi do pretilosti.

Svi jelovnici objekata brze hrane sastoje se od visokokaloričnih jela s niskim udjelom masti i šećera. korisne tvari i vitaminima. Ova dijeta dovodi do pretilosti.

• Ručak u takvom objektu, koji se obično sastoji od sendviča, salate, koktela i pomfrita, sadrži više od 1500 kilokalorija, što je gotovo dnevna potreba za kalorijama za osobu s malim unosom hrane. na pokretljiv načinživot.

1. Jela brze hrane pripremaju se s transmasnoćama

Lanci brze hrane kuhaju s transmasnoćama koje mogu pridonijeti raku.

Prema WHO-u, sigurna konzumacija trans masti za ljude nije veća od 1% ukupne prehrane, dok porcija pomfrita sadrži 30-40% takvih masti.

Također, proizvodi brze hrane sadrže mnogo zasićenih masnoća životinjskog podrijetla, koje opterećuju jetru, doprinose hipertenziji, začepljenju krvnih žila i stvaranju kolesterolskih plakova.

1. Sadrži puno brzih ugljikohidrata, malo vlakana i proteina

Proizvodi brze hrane bogati su brzim ugljikohidratima i mastima, ali gotovo da i ne sadrže vlakna. To dovodi do činjenice da osjećaj sitosti brzo prolazi i morate ponovno ići na mak. A najgore je što zbog nedostatka vlakana u hrani lako prodiru kroz stijenke crijeva i ulaze u krvotok. Nakon 15 minuta ti ugljikohidrati ulaze u masne depoe i tako nakupljamo višak kilograma.

1. Prehrana brzom hranom doprinosi prejedanju

Lanci brze hrane pokušavaju prodati više i za to smišljaju marketinške trikove poput: “dvije po cijeni jedne”, “kupi Colu i dobij krumpir besplatno” i tako dalje. To dovodi do prejedanja; konzumirate više nego što ste planirali. A sve dodatne kalorije opet završavaju u masnim depoima i tijelu je uvijek teško probaviti velike količine hrane.

1. Brza hrana je štetna visok sadržaj Sahara

Zasebno je potrebno istaknuti gazirana i slatka pića:

• Prvo, slatka gazirana pića i pića sadrže puno šećera, na primjer, limenka kole ima oko 6 žličica, što je dnevna normašećer za muškarce. Žene ne smiju konzumirati više od 4 žlice dnevno, djeca - samo 1 žlicu. Šećer i sve brzi ugljikohidrati- To je izvor nakupljanja masti u tijelu, što dovodi do pretilosti i dijabetesa.
• Drugo, šteta od gaziranih pića leži u njihovoj sposobnosti da djeluju kao diuretici (diuretici), što može dovesti do dehidracije tijela. Da bi osoba bila zdrava, treba piti oko 2,5-3 litre vode dnevno. Ali slatki napici još nisu voda, već tekućina koju je potrebno pročistiti da bi se dobila voda, što iziskuje dodatnu energiju iz organizma. Stoga je bolje piti čistu vodu.

1. Brza hrana može uzrokovati nedostatak vitamina

Hranjiva vrijednost takvih proizvoda je vrlo niska, a istovremeno se brzo naviknete. Kao rezultat toga, osoba prima malo mikro i makronutrijenata, metabolizam je poremećen, razvija se pretilost i dijabetes.

1. Proizvodi brze hrane sadrže štetne aditive

Za pripremu brze hrane i njezino oživljavanje kvalitete okusa, koristite arome, pojačivače okusa, bojila i druge aditive. Ovi dodaci ne koriste tijelu, ali mogu biti štetni.

Zdrava brza hrana

Brzu hranu treba izbjegavati kad god je to moguće. U principu, ne biste trebali očekivati ​​nikakvu korist od hrane ove kvalitete, osim što je brza hrana vrlo teška i masna hrana, ali i kvaliteta njegove pripreme najčešće ostavlja mnogo za poželjeti.

Međutim, postoje situacije kada imate opciju ili napostiti ili pojesti nešto na brzinu. Naravno, post, pogotovo kada tjelesna aktivnost, vrlo je nepoželjan, pa ipak treba otići u kafeteriju i izabrati neki zlatna sredina, kombinirajući najkorisnije i ukusna jela. Nema potrebe da se izgubite u kafiću i naručite samo povrće, čak i brza hrana ima jela koja možete jesti bez brige o svom zdravlju i prehrani.

Kafić s domaćom kuhinjom

Najbolja opcija od svih dostupnih je otići u našu domaću kantinu i jesti otprilike isto što i kod kuće. Heljda - vrlo dobar izvor ugljikohidrata, važno je napomenuti da heljdina kaša Nudi ih samo nekoliko slavenskih kuhinja - ruska, ukrajinska i bjeloruska. U većini drugih zemalja nitko nije ni čuo za ovu nevjerojatnu žitaricu. Dakle, naručili ste heljdinu kašu - veliki izvor ugljikohidrata, a uz njega slobodno možete ponijeti i pileći kotlet i parni kotlet. Pokušajte uzeti pileće ili goveđe meso, ako je dostupno.

Kao dobar snack Razne palačinke, knedle ili knedle su savršene. Sadrže dovoljno ugljikohidrata i vrlo malo masti, naravno, proteina u takvim jelima nema dovoljno, ali kao međuobrok sasvim je dovoljno. Nadjev može biti bilo koji - meso, gljive ili svježi sir, po vašem ukusu.

Općenito, pokušajte uzeti iz slavenske kuhinje ono što vam je poznato - kaše i prilozi savršeno će vas zasititi i neće štetiti vašem treningu.

Pizza

Odabir prave pizze također će vam dati maksimalnu korist uz minimalnu štetu. Jedini uvjet je da pizza bude tanke kore, a sastojci što zdraviji.

Pizza “4 sira” radi se od dizanog tijesta, ali sloj je uvijek vrlo tanak, sastojci su same prednosti i sigurnosti, najbolji pogledi sira se skuplja u ovoj pizzi.

Pizza "Havajski" - vrlo ukusna i tiha dobra opcija, tijesto je opet tanko, što je nedvojbeno veliki plus. Ovdje nadjev sadrži vrlo zdrave i ukusne sastojke - ananas, piletinu, gljive i šunku.

Pizza “Mesno mesno” pravo je obilje mesnih komponenti, u ovoj pizzi uvijek su prisutni teletina, šunka i piletina.

Stoga se nemojte bojati jesti pizzu, samo odaberite prave sastojke.

Ponuda pizza u pizzerijama je jednostavno nevjerojatna, a mi smo uzeli u obzir samo one najzdravije, no to ne znači da trebate birati njih, samo pokušajte odabrati one s manje kalorija i više zdravih sastojaka.

Istočna kuhinja

Mnogi ljudi kada čuju izraz istočnjačka kuhinja odmah ih asociraju na shawarmu. Ali sada to nećemo razmatrati, jer je nemoguće reći nešto dobro o ovom "jelo", samo je odvratno, štetno odvratno. Jedenje shawarme dovodi do činjenice da se tijelo želi očistiti što je prije moguće, a nije važno na koji način. Čišćenje je naravno dobro, ali metoda nije baš uspješna.

U orijentalnu kuhinju odmah ćemo uključiti kuhinje nekoliko zemalja - tursku, uzbekistansku i neke druge. Autentična turska kuhinja - ovo je maksimum svježe povrće. Jedini nedostatak je sirovo povrće Nećete biti posebno siti. Stoga obavezno uzmite meso s povrćem.

Vrlo velika prednost orijentalna kuhinja- ovo morate imati dobro meso. Takve kuhinje nikada ne koriste svinjetinu. Malo ljudi koristi janjetinu kao mesni sastojak za većinu mesnih jela - to je vrlo skupo meso, ostavljajući samo govedinu i perad. A ovo meso nam jako odgovara.

Najprikladnije jelo za dobro i zdravi međuobrok- pilav. Naravno, da biste uživali u svoj raskoši ovog jela, morate otići u dobar istočnjački restoran, a brzi pilav samo će vam omogućiti da se brzo zasitite i maksimalno iskoristite kvalitetnu rižu, meso i razne začine. . Usput, vrlo je dobro uzeti pilav s raznim suhim voćem i dodacima - neobično, ali ugodnog okusa svidjet će vam se, a koristi će biti mnogo više, jer sušeno voće je skladište vitamina.

Dalekoistočna kuhinja

Idemo duboko na Istok, gdje nas čekaju kuhinje Kine i Tajlanda. Glavna jela ovdje su rezanci od riže ili jaja. Najbolji izbor su rezanci od jaja. Mesna jela ovdje uključuju svinjetinu, govedinu, plodove mora, pa čak i perad. Svinjetinu biste odmah trebali izbjegavati, no dobar dodatak prilogu može biti govedina, plodovi mora i perad. Inače, porcije su često prilično velike, a cijene jela ove kuhinje vrlo prihvatljive.

Svi putevi vode u McDonald's

Čak iu restoranu brze hrane poput McDonald'sa možete pronaći normalne proizvode kojima se možete zasititi, a da ne pokvarite svoju dijetu. Inače, McDonald's je jedina brza hrana koja pruža puni popis o količini hranjivih sastojaka u vašim jelima. Iz očiglednih razloga, nećemo ni uzeti u obzir pomfrit, ali možete uzeti u obzir neke proizvode i sigurno ih naručiti.

Neki korisni savjeti– za desert je najbolje uzeti sladoled ili pitu. Da biste smanjili količinu ugljikohidrata za pola, trebate uzeti 2 hamburgera i izvaditi 1 pecivo. Filet-o-fish sadrži puno nezdrave masti Zbog majoneze, ako je pokušate očistiti, možete dobiti jednako zdravo, ali manje kalorično jelo. Izbacite sok iz pića i uzmite bilo koje obična voda, ili koktel.

Poremećaj

Čak su i najiskusniji bodybuilderi slomili i pojeli sve ono što su mjesecima gradili dijetama i vježbanjem. Ali na sreću, takvi kvarovi vrlo rijetko dovode do gubitka oblika, neki su čak primijetili takav obrazac - nakon dobrog kvara u McDonald'su, oblik se značajno poboljšava, čini se da je to nemoguće, ali zapravo je sve lako objasniti.

Hormon leptin čini vrlo važna funkcija u tijelu - on, kao i neki drugi hormoni, sagorijeva masti. Tijekom različite dijete količina leptina u tijelu opada, naravno sagorijeva se mast, ali sporije. Osim toga, leptin je odgovoran za unos glukoze skeletni mišići, ispada da se salo sporije sagorijeva, a mišići gube na volumenu. Ovdje možete vidjeti odnos između razbijanja brze hrane i dovođenja u formu.

Lee Priest jednom je rekao: “Radio sam, a onda sam odjednom puknuo, otišao u McDonald's i sve pojeo. Otišla sam u krevet s užasnim osjećajem krivnje, a kada sam se probudila, shvatila sam da mi se forma dosta popravila, izgledala sam puno bolje nego prije.” Ispostavilo se da si ponekad možete priuštiti kvarove, ali oni su mali i rijetki. Ako osjećate da biste mogli imati slom, bolje je izazvati slom kod kuće, gdje sami možete pripremiti ono što već dugo želite, ali pritom isključiti štetne sastojke - šećer, majonezu itd. .

Riječ brza hrana u pravilu malo tko veže uz pojam zdrava hrana. Za većinu ljudi, "brza hrana" su hamburgeri, pomfrit i sok. Svi ovi proizvodi ne samo da ne koriste tijelu, već uzrokuju i štetu u obliku bolesti kao što su gastritis, čir i pretilost. Nedavno su znanstvenici dokazali da brza hrana može uzrokovati rak.

Glavna razlika između zdrave brze hrane i obične hrane je u tome što se sva jela pripremaju samo od ekološki prihvatljivih sastojaka. čisti proizvodi, bez dodatka natrijevog glutamata i ostalih pojačivača okusa. Koji popis jela uključuje zdravi jelovnik:

• maksimalno povrće;
• minimalna svinjetina i govedina;
• riba;
• kruh grubo.

Zdrava brza hrana razlikuje se i po tome što ne treba puno vremena za pripremu. To jest, proizvodi ne bi trebali prolaziti kroz dugo vremensko razdoblje. toplinska obrada kako ne bi izgubila svoja blagotvorna svojstva.

“Je li dobro ili loše preko mora? A kakvo je to čudo na svijetu?”

Za Ameriku zdrava brza hrana više nije čudo. Mnogi poslovni ljudi u ovoj zemlji odavno su počeli provoditi ideju o otvaranju kafića brze hrane sa zdravom hranom.

Jedan od novopridošlica u ovom poslu je Amanda’s Restaurant u Berkeleyju u Kaliforniji. Vlasnik fast fooda dokazao je da brza hrana može biti ne samo brza i pristupačna, već i zdrava i ekološki prihvatljiva. Jelovnik restorana uključuje sljedeća jela:

• pljeskavice od povrća;
• pečeni krumpir;
• non-GMO meso.

Još svijetli primjer zdrava brza hrana u SAD-u - lanac restorana brze hrane "Panera Bread". Postoji više od 1800 lokacija diljem zemlje koje posluju pod brendom, s ukupnim prošlogodišnjim prihodom od 2,4 milijarde dolara. Na jelovniku restorana zdrava prehrana Uključena jela uključuju juhe od povrća, svježe pečeni integralni kruh i zdrave sendviče s puretinom i povrćem. Osim toga, vlasnik mreže plaća Posebna pažnja interijer: plastični stolovi i stolice zamijenjeni su drvenim, a jela se poslužuju u staklenim posudama.

Kakvo čudo imamo?

Poslovna ideja otvaranja restorana zdrave brze hrane popularna je ne samo u SAD-u, već i kod nas.

Prime Star je lanac restorana brze hrane specijaliziran za zdravu hranu. Glavni proizvodi na jelovniku ovih objekata su povrće, zelene salate i voće. Hamburgeri s masnim mesne kotlete zamijenjen sendvičima od tune, piletine i lososa. Ovaj objekt također nudi jela kao što su:

• juhe od povrća;
• kolači od bobičastog voća;
• energetske pločice od suhog voća;
• jogurti;
• svježi sokovi;
• salate s tunom, lososom, rižinim rezancima.

Prime Star restorani više liče na trgovine, gdje kupac iz vitrine može uzeti jelo koje mu se sviđa i platiti ga na blagajni. Nedostatak redova i mogućnost odabira i kupnje ručka za 10 minuta značajne su prednosti ove brze hrane.

Ustanova je vrlo popularna među gostima glavnog grada iz zapadne zemlje, kao i među ljubiteljima brze, ali zdrave hrane.

Drugi primjer je skandinavski restoran “Wokie Dokie”, otvoren kao franšiza. Glavni koncept objekta je konstruktorski jelovnik: posjetitelj bira rižu i rezance, a zatim puni jelo po svom ukusu, dodajući meso, ribu i povrće. Svi proizvodi su niskokalorični i bez pojačivača okusa.

Međutim, vrijedi napomenuti da su primatelji franšize planirali otvoriti lanac restorana pod ovim brendom, ali ovaj trenutak U glavnom gradu postoji samo jedna ustanova, Woki Doki. U isto vrijeme, stručnjaci kažu da nije toliko popularan među stanovnicima Moskve.

Zdrava brza hrana na ruskom: mit ili stvarnost

Hoće li zdrava brza hrana biti popularna u Rusiji? Odgovor na ovo pitanje je očit – bit će. svi velika količina Rusi su počeli privlačiti zdrava slikaživot. Mnogi ne samo da posjećuju fitness klubove, već i strogo prate svoju prehranu.

Osim toga, prema analitičarima, mnogi uredski radnici spremni su odreći se visokokaloričnih peciva s prženim kotletima u korist zelenih salata, niskokaloričnih vrućih jela i žitarica.

Prije nego krenete u realizaciju poslovne ideje o otvaranju restorana zdrave hrane potrebno je odgovoriti na 3 pitanja:

• Jeste li dobar koordinator?
• Jeste li pobornik zdrave prehrane?
• Smatrate li da je organiziranost jedna od Vaših pozitivnih osobina?

Važno je shvatiti da uspjeh u ovom poslu mogu postići samo oni koji razumiju trendove zdrave prehrane i znaju kompetentno organizirati svoj posao i rad svojih podređenih.

Pa počnimo!

Na sva tri pitanja ste pozitivno odgovorili, što znači da možete biti uspješni u pokretanju poslovne ideje zdrave brze hrane. Kako postati uspješan na ovom polju?

Prije svega, morate razviti jelovnik. Svojim kupcima možete ponuditi salate od svježeg domaćeg povrća, jela od mesa, žitarice, juhe, voćni deserti. Poseban kriterij na koji treba obratiti pozornost je svježina proizvoda. Malo tko će se htjeti vratiti u restoran brze hrane ako je sendvič sa svježim lososom tjedan dana stajao u hladnjaku.

Drugi važna točka- ovo je mjesto vaše ustanove. Brza hrana je popularna među radnici u uredu i studentima. Najbolje mjesto Za restoran brze hrane to može biti prostor u trgovačkom ili poslovnom centru, lokacija u blizini sveučilišta ili na prometnim ulicama. Otvori brzu hranu u ruralna područja i gradova s ​​populacijom manjom od 150 000 ljudi nema smisla.

Koliko potrošimo, toliko dobijemo

Potrebno je odrediti koja će ulaganja biti potrebna. Za otvaranje tvrtke ne možete bez sljedećih troškova:

• iznajmljivanje prostorija;
• popravak;
• kupnja opreme (hladnjaci, vitrine, štednjak);
• plaće zaposlenici.

U prosjeku, za pokretanje posla može biti potrebno od 150.000 do 600.000 rubalja, ovisno o gradu.

Također, prilikom otvaranja restorana brze prehrane važno je pravilno postaviti cijene. Upamtite da bi cijena hrane u vašem objektu trebala biti pristupačna stanovništvu.

I na kraju o prihodima. Koliko poslovna ideja za zdravu brzu hranu može donijeti? Nemoguće je dati definitivan odgovor na ovo pitanje, jer puno ovisi o pravilno sastavljenom jelovniku i dobroj lokaciji. Ako uslužujete 50 klijenata dnevno, prosječni računšto će biti 250-300, tada će već u prvom mjesecu rada vaša zdrava brza hrana moći donijeti prihod od 375 000 rubalja.

Danas svi znaju za opasnosti "brze hrane", ali shvaćajući to, još uvijek se ponekad počastimo shawarmom, kobasicama ili McDonald'sovim jelima.

Kada jedemo nezdravu hranu, shvaćamo da je štetna, ali ne možemo se riješiti svojih navika.

Šteta jela brze hrane je u tome što su visokokalorična. Zamislite samo da jedenjem samo jedne porcije brze hrane zasitite svoje tijelo količinom kalorija koja premašuje dnevna norma. A ako uzmete u obzir da ćete tijekom dana konzumirati drugu hranu, zamislite pod koje uvjete stavljate rad svog tijela! Situaciju dodatno pogoršava prisutnost pojačivača okusa i aditiva koji izazivaju povećani apetit.

Konstantno jedući gastronomske izume našeg vremena, riskirate stjecanje niza problema povezanih s normalna funkcija tijelo. Može doći do kvara, a kao posljedica toga mogu se pojaviti bolesti poput gastritisa, pretilosti itd. A još je tužnije ako ovisnost o nezdravoj prehrani dovodi do šećerna bolest ili rak.

Brza hrana bez štete zdravlju

Da, da, dobro ste čuli, brza hrana može biti zabavna, a ne utjecati na zdravlje! Što je "zdrava" brza hrana? Riječ je o jelima koja se pripremaju poznatom i tradicionalnom tehnologijom, ali se za njihovu pripremu koriste samo ekološki prihvatljivi proizvodi uzgojeni na farmama. Istodobno, dodavanje bilo kakvih pojačivača okusa i drugih štetnih aditiva strogo je isključeno.

Ostaje određeni rizik od dobivanja puno kalorija. Shvaćate da krumpir bez GMO-a nije pomfrit osim ako se ne kuha u puno ulja. Gotova jela od organskih proizvoda možete, naravno, kupiti u organskim supermarketima, ali na zapadu su na svakom uglu, kod nas, nažalost, za sada...

Izlaz uvijek možete pronaći, a priprema zdravih domaćih obroka brze hrane pomoći će vam da se potpuno ne odreknete svoje omiljene hrane.

"Zdrava" brza hrana vlastitim rukama- Recepti

Ako vam djevojke trebaju doći u prijateljski posjet, a vi imate vremena za kuhanje i želju za maženjem dragi ljudi nešto ukusno, možete sa sigurnošću odbaciti ideju naručivanja gotove pizze i sami pripremiti ukusna i zdrava „junk jela“.

Recepti za “domaću” brzu hranu.

• Burger od peciva od mekinja s komadom kuhano meso piletina, puretina ili mlada, nemasna govedina bit će ukusniji nego u McDonald'su.
• Umjesto mesa možete poslužiti lepinju s nemasnom ribom, pečeni u foliji ili na žaru. Čime možete zamijeniti poznati umak? Sve je elementarno jednostavno. Kiselo vrhnje ili nemasni maslac pomiješan s malom količinom vaših omiljenih začina i bilja bit će izvrstan dodatak jelu. Ili možete napraviti domaću majonezu.
• Žudite za pomfritom? Razmislite na koliko ćete ga ulja morati kuhati i kakav će udarac vaša jetra nezasluženo dobiti. Izlaz je iznenađujući u svojoj jednostavnosti. Gomolje krumpira narežite na polovice, pecite u foliji ili jednostavno u pećnici i lijepo poslužite na listovima zelene salate. Ne izgleda kao krumpirići, ništa! Ali ukusno i zdravo!
• Ako je teško zaboraviti okus i slastan miris ulična shawarma, pripremite svoj analog, koji je koristan za tijelo, kod kuće. Kupite gotov pita kruh u supermarketu i upotrijebite svoju gastronomsku maštu. Punjenje lavaša može biti bilo koji proizvod koji ćete sigurno pronaći kod kuće. To mogu biti komadi kuhanog mesa, prženog mljevenog mesa, rajčice, nasjeckanog kupusa ili drugog povrća. Kao bazu koristite nezaslađeni umak. prirodni jogurt te mu dodajte začinsko bilje i češnjak.
• Pomoći će dodati talijansku notu prijateljskoj gozbi domaća pizza,čija priprema traje samo 15 minuta. Tu u pomoć priskaču gotovi engleski muffini. Dovoljno ih je prerezati na polovice i na svaku staviti komadiće mesa, slanine ili mliječne kobasice, staviti kolutove rajčice, luka i babura paprika. Svaku polovicu lepinje pospite naribanim sirom, a nakon pečenja ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
• Ako stvarno želite impresionirati svoje prijatelje ili voljene osobe svojim kulinarske vještine, zatim pripremite mesne okruglice. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati malo mljevenog mesa (400 g) s naribanim lukom, paprom i jednom žlicom kukuruznog škroba. Od pripremljene smjese oblikujte uredne identične kuglice i pecite dvadesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
• Nijedna gozba nije potpuna bez desert. Za ovaj problem postoji brzo i ukusno rješenje. Uzmite svježi sir, dodajte mu nasjeckano suho voće i dobro promiješajte. Od slatke mase praviti kuglice i posuti ih kokosom ili limunovom koricom. Ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sva navedena jela jednostavna su za pripremu, a možete ih uspješno pripremiti i ponijeti sa sobom na posao ili izlet s obitelji.

Domaća brza hrana kombinira proteine ​​i ugljikohidrate,što može negativno utjecati na vaše zdravlje i figuru. Dakle, u svemu treba znati mjeru i ne pretjerivati. Ostavite brzu hranu za prisilne užine zbog nedostatka vremena, bit će bolje ako se uspostavi hranjiva prehrana.

Užina u bijegu ili alternativa brzoj hrani

Ovdje ne treba previše maštati. Na prvi znak gladi otiđite u supermarket i kupite si kefir ili jogurt, ako ne želite mliječne proizvode, možete pojesti slatki hematogen "iz djetinjstva". Glad možete utažiti i čipsom od jabuka i orašastim plodovima.

Ono što je najvažnije, slušajte svoje tijelo i pazite na svoje zdravlje!