Pravna registracija dobrotvornog skloništa za životinje. Osobno iskustvo

Ono što je najpotrebnije modernog čovjeka? U osnovnoj prijateljskoj komunikaciji. Pivnica nije samo mjesto gdje se piju alkoholna pića. Ovdje imaju priliku komunicirati, razmjenjivati ​​dojmove i zaboraviti na svakodnevne probleme. Da bi pivski bar cvjetao, dovoljno je osmisliti njegov koncept uzimajući u obzir to ljudska potreba. Osmislite odgovarajući interijer, pažljivo odaberite osoblje i osigurajte zabavni program.

Kako otvoriti pivnicu od nule

Odabir prikladnog mjesta

Ovo je prva stvar o kojoj morate razmišljati prije otvaranja bilo koje zabavne ustanove. Što odgovornije pristupite ovom pitanju, to će vaše poslovanje biti uspješnije. Gdje je prikladno otvoriti pivnicu?

1. periferija grada i stambena područja. Zabavne ustanove se ne otvaraju često na ovim mjestima, jer se vjeruje da to nije isplativo. Nedostatak konkurenata je samo koristan. Pivnica će postati mjesto gdje će se dolaziti s prijateljima i razgovarati u opuštenoj atmosferi;
2. u blizini poduzeća i poslovnih centara. Nakon radni dan ljudi se žele opustiti i opustiti. Ako otvorite pub nedaleko od njihovog posla, onda će to učiniti ovdje. Sve što preostaje je dobro uspostaviti svoju ustanovu;
3. blizina željezničkih stanica. Posjetitelji se često susreću s potrebom da negdje “prođu” vrijeme. Mjesto za zabavu gdje možete razgovarati i popiti čašu ukusnog piva bolje bi odgovaralo za ovu svrhu.

Odabir sobe

1. Kuća. Samo bi se ljudi s “čeličnim živcima” usudili otvoriti pivnicu na ovom mjestu. U očima većine ljudi, takva je ustanova "bordel", pa će pritužbe odmah stići gradskoj upravi. Neće vas zatvoriti, ali ćete morati redovito plaćati mito. Ako ste tek počeli promovirati svoju tvrtku, ne biste trebali odabrati ovu opciju. Većinu svojih prihoda dat ćete “važnim ljudima”.
2. Podrum. Ovo mjesto ima poseban ugođaj. Ovdje možete postaviti prilično pristojnu ustanovu. Ali za one koji žele stvoriti elitni pivski bar, bolje je ne odabrati podrum. Često postoje problemi s ventilacijom i kanalizacijom, televizijom i mobilnim komunikacijama. Mlade djevojke uopće odbijaju doći ovamo.
3. Odvojena soba. Ovo je najbolja opcija. Nećete ovisiti ni o kome. Sva odgovornost će biti na vama. U početku ćete ga morati iznajmiti. Ali ako stvari krenu uzbrdo, s vremenom se prostori mogu kupiti.

Koncept ustanove

Pivski bar može biti drugačiji. Prije otvaranja treba odlučiti za koje će posjetitelje biti otvoren. Ovisno o tome, razlikuju se sljedeće opcije pivskih barova:

1. Standardni pivski bar. Prostorije se mogu nalaziti na teritoriju šoping centar ili supermarket. Kupcima se nudi širok izbor pivskih proizvoda, kvalitetna usluga i ugodnim uvjetima za opuštanje.
2. Mobilni šator. Možete ga vidjeti ljeti, nedaleko od prometnih mjesta. Šatori mogu varirati u veličini. Velika prednost takvih objekata je što se nalaze na ulici i to privlači veliki broj klijentima. Hladno pivo možete popiti za barskim stolom ili ga ponijeti sa sobom.
3. Pivski bar s pivovarom. Ova je opcija prikladna za one koji već znaju nešto o ovom poslu. Pivovara će vam omogućiti da proizvodite pivo i prodajete ga ne samo na području svog bara, već ga prodajete i drugim objektima. Vaša marka piva bit će vaša poslovna kartica, što će vam privući mnoge klijente.

Odabir imena i dizajna

Prije nego što otvorite pub i odaberete mjesto za njegovo mjesto, prikladno je smisliti mu ime. To će postati osnova za stvaranje dizajna. U ovom poslu vlada velika konkurencija pa naziv mora biti jedinstven, zanimljiv i pamtljiv. Najbolja opcija- koristiti se poviješću zemlje. Pivski bar u stilu ukrajinske kolibe ili sovjetske trgovine sigurno će privući veliki broj posjetitelja.

Odaberite namještaj u skladu s konceptom dizajna. Ali poželjno je da bude što jednostavniji i neglomazan. Skupe mekane sofe i antikni namještaj u pivskom baru izgledat će smiješno.

Posuđe. Ako ne želite steći reputaciju jeftine ustanove, nemojte koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu. Također izbjegavajte kristalne čaše i porculanske tanjure. Pub će imati prigodno žestoko posuđe i masivne čaše.

Izrada jelovnika

Asortiman vašeg puba trebao bi uključivati ​​ne samo različite vrste piva, već i tradicionalne pivske zalogaje: čips, krekere, grickalice, sušenu ribu i plodove mora, dimljeno meso itd. Osmislite nekoliko autorskih, originalnih zalogaja koji će se prodavati samo u vašem lokalu.

Unaprijed proučite jelovnike svojih konkurenata - to će vam omogućiti da napravite svoj vlastiti. Ako se prostorije nalaze u blizini kolodvora, organizirajte tople ručkove. Ljudima koji su umorni od putovanja sigurno će se svidjeti ova ideja.

Poslovni plan pivskog bara

Svako poduzeće treba stroge izračune. Tako da pivnica postaje unosan posao, prije otvaranja napravite poslovni plan s detaljnim financijskim izračunima. Još važna točka– dokumentacija. Ali prvo o svemu.

Što vam je potrebno za otvaranje pivnice?

1. Registrirajte svoju djelatnost. To se mora učiniti u poreznoj upravi. Prikladan organizacijski oblik za pivski bar - LLC, porezni režim - UTII.
2. Licenciranje prodaje alkoholnih pića.
3. Dobiti dopuštenje za otvaranje pivnice od vatrogasne inspekcije i SES-a.

Obavezne kupnje:

1. Hladnjaci za pivo i hranu.
2. Plinske boce.
3. Stupovi za izlijevanje.
4. Bačve i brojači prolijevanja.
5. Namještaj.
6. Posuđe.
7. Bankomat.
8. Higijenski proizvodi i deterdženti.
9. Tanjur.

U prosjeku, otvaranje bara zahtijeva 700.000 rubalja. Nakon otvaranja također morate kupiti početne proizvode i pokrenuti oglašavanje. To će koštati još oko 400.000 rubalja.

Zapošljavamo osoblje

Tko će vam pomoći u održavanju pivnice?

• barmeni;
• sredstva za čišćenje;
• računovođa;
• trgovac;
• administrator;
• kuhati;
• perilica suđa

Svi zaposlenici moraju imati zdravstvena uvjerenja. O tome se morate unaprijed pobrinuti kako se vaš objekt ne bi zatvorio nakon prve inspekcije.

Otvaranje bara pivovare

Ako imate malo iskustva u poslu s pivom, možete ga podići na višu razinu i otvoriti bar s pivovarom. Vaš cilj je ponuditi kupcima širok izbor ukusna i raznolika pića domaća izrada. Svježe i nove sorte trebale bi se kuhati u vašem objektu. Možete organizirati ovaj proces na takav način da klijenti mogu promatrati ovaj proces. To će izgraditi povjerenje kupaca i oni će rado posjećivati ​​vaš bar.

Što vam je potrebno za otvaranje bara pivovare

Postupak registracije približno je isti kao i za otvaranje običnog puba. Trebat će vam dozvola za proizvodnju i prodaju piva, registracija tvrtke, dopuštenje vatrogasne inspekcije i SES-a.

Nakon što prikupite potreban paket dokumenata, razmislite koga biste željeli vidjeti kao svoje klijente. Važno je razmišljati o spolu, dobi, razini prihoda i vrsti aktivnosti. To će vam omogućiti da stvorite odgovarajući koncept ustanove. Nakon toga odaberite mjesto gdje bi te osobe potencijalno mogle biti.

Najbolji izbor je glavna ulica vašeg grada. Ali ako računate na klijente s prosječnom razinom prihoda, tada možete odabrati stambeno područje.

Što trebate kupiti:

• police i vitrine za izložbene proizvode;
• posuđe i pribor za jelo;
• ormarići za odlaganje posuđa;
• sustav punjenja i doziranja piva;
• specijalizirani hladnjaci za skladištenje proizvoda;
• sustav za pripremu piva;
• bačve za pivo;
• posebne perilice posuđa;
• pribor za pripremu grickalica za pivo itd.

Oglašavanje

Jedan od naj učinkovite vrste oglašavanje je "od usta do usta". Mora se pokrenuti prije nego što se vrata vašeg objekta prvi put otvore. Trebali bi razgovarati o vašem objektu, razgovarati o njemu, čekati njegovo otvaranje. Obavezno izradite web mjesto i stranice na popularnom u društvenim mrežama. Angažirajte osobu koja promovira vaš posao na internetu. U ovom slučaju, brzo ćete se pokazati. Pobrinite se da vaši kupci brzo dobiju odgovore na svoja pitanja. Angažirajte administratora ili upravitelja koji će za to biti odgovoran.

Obračun dobiti

Mjesečni troškovi za pivski bar su oko 300-400 tisuća rubalja. Dnevni profit uz dobar promet bit će oko 20.000 rubalja. S obzirom na ove brojke, lako možete izračunati koliko ćete dobiti na kraju mjeseca. Od primljenog iznosa oduzmite mjesečne troškove. Sada podijelite iznos koji ste potrošili na pokretanje posla s mjesečnom dobiti. Dobit ćete broj mjeseci u kojima možete nadoknaditi svoje troškove.

Pivnica nije samo mjesto gdje se piju alkoholna pića. Ovdje imaju priliku komunicirati, razmjenjivati ​​dojmove i zaboraviti na svakodnevne probleme.

• Opis proizvoda i usluga
• Plan proizvodnje
• Dobavljači i osoblje
• Marketinški plan
• Financijski plan
• Šifra djelatnosti
  • • • Slične poslovne ideje:

Primjer poslovnog plana za pivski bar s 36 sjedećih mjesta.

Svrha ovog poslovnog plana je dokazati izvedivost otvaranja pivnice u našem gradu. Važno je napomenuti da nemamo dovoljno objekata ovog tipa. Brojni su restorani i kafići, ali tek je nekoliko pravih pivnica kreiranih u posebnom stilu i duhu. Želimo stvoriti lokal u kojem se ne možete samo „napiti“, već gdje se možete ugodno provesti u društvu prijatelja i poznanika uz čašu ukusnog piva.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite pivnicu?

Prema preliminarnim izračunima, za otvaranje tvrtke morat ćete uložiti oko 1.980.000 rubalja:

• Popravak i dizajn prostora - 400.000 rubalja.
• Kuhinjska oprema - 300 000 RUB.
• Namještaj i elementi interijera - 350 000 RUB.
• Video i zvučna oprema - 200 000 RUB.
• Kupnja hrane i pića - 80.000 rubalja.
• Dozvola za alkohol - 100.000 rubalja.
• Proračun za oglašavanje - 100.000 rubalja.
• Registracija LLC i drugih org. troškovi - 150 000 rub.
• Rezervni fond - 300.000 rubalja.

Opis proizvoda i usluga

Koncept našeg objekta kombinirat će nešto između pivnice i restorana. S jedne strane, ustanova će biti mala, sa 36 mjesta. S druge strane, za razliku od klasičnih barova, jelovnik ustanove bit će prilično širok. Glavni proizvod našeg bara je pivo. Predstavljat će se u desecima varijanti, kako u bocama tako iu točenoj bačvi. Asortiman će sadržavati svijetla i tamna piva, nefiltrirana, tamna filtrirana i jaka piva (više od 7,5 al.). Piće će se gostima posluživati ​​u kriglama od 0,5 i 1 litre. Raspon cijena bit će od 180 do 600 rubalja. po litri pjenastog pića. Planirano je da marža bude postavljena na 150%. Osim piva, na meniju restorana nudit će se:

• Gazirana pića
• grickalice
• hamburgeri
• Salate
• roštilj
• Rezanci
• Prilozi
• Desert
• Umaci
• kobasice

Plazma zaslon omogućit će vam gledanje video prijenosa sportskih događaja visokog profila, što će privući dodatnu publiku kupaca. Prema preliminarnim proračunima, prosječni račun ustanove će biti oko 500 rubalja. Nakon promocije bara (3-6 mjeseci), približna posjećenost vikendom će biti 65 ljudi, radnim danom 25 ljudi. Dakle, možete računati na mjesečni prihod od 535.000 rubalja.

Plan proizvodnje

Za smještaj pivnice planiran je najam prostorija od 95 četvornih metara. m. Prostor se nalazi u središnjem dijelu grada s prikladnim pristupnim cestama. U blizini je gradski park, pa se mjesto smatra prilično prohodnim. Najam će biti 50.000 rubalja. na mjesec. Visoka cijena najam uvjetno dobro stanje objekt. Popravci zapravo nisu potrebni, sve potrebne komunikacije su dostupne (voda, plin, struja, ventilacija i kanalizacija).

Koju opremu odabrati za bar

Lavovski dio financijskih ulaganja bit će povezan s kupnjom namještaja i kuhinjske opreme. Nabavit će se: šank, stolovi i stolice, multimedijska oprema, ozvučenje, dekorativni elementi, oprema za kuhinju (mikseri, blenderi, aparat za kavu, posuđe i dr.), CCTV kamera. Interijer lokala bit će izrađen u svijetlosmeđim tonovima, u jednom smjeru, tako da se svaki detalj uklapa. Planira se naručiti dizajn interijera od specijalizirane organizacije.

Dobavljači i osoblje

Posebna pozornost posvetit će se pronalaženju dobavljača piva i proizvoda. Dobro u našem gradu i u njemu najbliže regije Postoji više od desetak mikropivovara koje su spremne opskrbljivati ​​nas svježim pivom gotovo svakodnevno. Osoblje pivnice će uključivati ​​sljedeće radnike:

• Kuhar (2 osobe), plaća - 18 000 rubalja.
• Pomoćni kuhar (2 osobe), plaća - 15 000 rubalja.
• Barmen (2 osobe), plaća - 18 000 rubalja.
• Čistač/master (2 osobe), plaća - 12 000 rubalja.

Ukupan broj osoblja bara prema planu bit će 8 osoba. Fond plaća bit će jednak 126.000 rubalja. na mjesec.

Koji porezni sustav odabrati za pivski bar

Organizacijski oblik našeg osnivanja bit će društvo s ograničenom odgovornošću. Za dobivanje dozvole za prodaju žestokih pića potrebna je registracija pravne osobe. alkoholna pića u našem baru ( individualni poduzetnici nije osigurana licenca). Ukupni trošak dobivanja licence od Ministarstva gospodarstva bit će oko 100 tisuća rubalja. Planira se koristiti UTII kao sustav oporezivanja - jedinstveni porez na imputirani dohodak.

Marketinški plan

Glavna publika naših klijenata su uspješni ljudi u dobi od 25 do 40 godina. To su ljudi s prosječnim i višim prosječnim primanjima. Planira se razviti publiku stalnih posjetitelja na sljedeće načine:

• Provođenje promocija u prvim danima nakon otvaranja lokala. Na primjer, snizite cijene za 50%, dajte drugu čašu piva besplatno itd.
• Dijeliti letke i izvješćivati ​​o otvaranju lokala u krugu od 500m.
• Postavite svijetli znak iznad ulaza u ustanovu, privlačeći pozornost prolaznika.
• Naručite vanjsko oglašavanje od reklamne agencije.
• Isprintajte magnete sa slikom našeg bara i postavite ih na barske stolove. Svaki će posjetitelj magnet ponijeti sa sobom i najvjerojatnije ga objesiti na hladnjak.

Financijski plan

• Najam prostora - 50.000 rubalja.
• Plaća - 126.000 rubalja.
• Doprinosi u mirovinski fond i fond socijalnog osiguranja - 37.800 rubalja.
• Troškovi komunalnih usluga - 20.000 rubalja.
• Računovodstvo (outsourcing) - 7.000 rubalja.
• Porez (UTII) - 11.000 rubalja.
• Ostali troškovi - 15.000 rubalja.

Ukupno - 266 800 rubalja.

Koliko možete zaraditi prodajom piva?

Prihod ustanove bit će 535.000 rubalja. mjesečno, a trošak je 436.800 rubalja. Neto mjesečna dobit će tako biti jednaka 98.200 rubalja. Profitabilnost pivskog bara je 22%. Povrat ulaganja u poduzeće može se dogoditi unutar 20 mjeseci od poslovanja poduzeća.

Ovo je punopravan, gotov projekt koji nećete naći u javnoj domeni. Sadržaj poslovnog plana: 1. Povjerljivost 2. Sažetak 3. Faze provedbe projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketinški plan 6. Tehničko-ekonomski podaci o opremi 7. Financijski plan 8. Procjena rizika 9. Financijska i ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci

Glavne faze organizacije poslovanja

Nakon detaljne studije tržišne situacije i utvrđivanja stvarnih izgleda za razvoj poslovanja s pivom, možete se početi baviti sljedećim pitanjima:

• Izrada preliminarnog poslovnog plana.
• Registracija LLC poduzeća i papirologija za legalno poslovanje pivnice (uključujući licencu i dopuštenje lokalnih vlasti).
• Formiranje osoblja, traženje prostora.
• Kupnja namještaja i opreme.
• Sklapanje ugovora s dobavljačima, zaštitarskim tvrtkama i sl.

Osim navedenih faza organizacije ovaj smjer komercijalne djelatnosti, veliki značaj ima popis pića i prehrambenih proizvoda koji će se prodavati u pivnici. Ne samo popularnost ustanove među potencijalni klijenti, ali i profitna marža vlasnika lokala.

Koje dokumente je potrebno ispuniti za rad pivnice?

Uz standardne LLC dokumente koji potvrđuju činjenicu registracije i plaćanja poreza, za legalno poslovanje pivnice morate:

• Kupiti bankomat, prijaviti ga poreznoj upravi i potpisati ugovor o pružanju usluga.
• Dobiti dopuštenje lokalnih vlasti za trgovina na malo.
• Potpišite ugovor o najmu s vlasnikom prostora.
• Zaključiti ugovori o radu s osobljem bara.
• Pribavite dozvole SES-a i vatrogasne inspekcije (oni su dokaz usklađenosti sa sanitarnim i higijenskim standardima i pravilima zaštite od požara).
• Provjerite dostupnost zdravstvenih svjedodžbi za zaposlenike ustanove.
• Potpišite ugovore sa zaštitarskom tvrtkom i tvrtkom koja odvozi smeće i kućni otpad.

Ali najteže i dugotrajno pitanje koje treba riješiti prije otvaranja pivnice je dobivanje dozvole za maloprodaju alkohola. Prema svim financijskim proračunima, vođenje ovog posla, prodajom samo niskoalkoholnih proizvoda, apsolutno je neracionalna djelatnost. Licenca mora platiti za sebe u prvom mjesecu rada bar, unatoč dovoljno visoka cijena(od 65 tisuća rubalja/godišnje).

Šifra djelatnosti

Pivski bar, prema sveruskom klasifikatoru, pripada djelatnosti s OKVED 55.30 (rad kafića i restorana).

Otvorite bar od nule - individualni poduzetnik ili LLC?

Pivnica je prilično profitabilna ustanova. Odabirom odgovarajuće lokacije, asortimana i radnog vremena možete dobro zaraditi. No, kako bi san o vlastitom baru postao stvarnost, morat ćete poduzeti niz koraka.

Prvi korak je registracija trgovačkog subjekta koji će raditi bar. Ovdje možete odabrati 2 opcije:

1. U obliku samostalnog poduzetnika registriranog na ime vlasnika (vidi: Samoregistracija pojedinačnih poduzetnika 2017.-2018.: kako se registrirati?). Prednost ovog načina je jednostavnost registracije, nedostatak je posebnost samostalnog poduzetnika, prema kojoj poduzetnik za eventualne dugove ne odgovara samo novcem uloženim u posao, već i cjelokupnom svojom imovinom. Osim toga, samostalni poduzetnik puno je teže dobiti obrtničku dozvolu alkoholnih proizvoda. Štoviše, u nekim je regijama to izravno zabranjeno lokalnim zakonodavstvom (na primjer, takva se zabrana primjenjuje u Moskvi).
2. U obliku pravne osobe. Mogu postojati razne mogućnosti, ali za poslovnog čovjeka koji planira voditi samo bar (bilo sam ili s 1-2 partnera), najlakši bi način bio otvoriti LLC preduzeće.

Stoga je poželjno registrirati LLC - to je opcija o kojoj ćemo dalje razgovarati.

Što je potrebno za registraciju?

Za registraciju LLC-a trebat će vam:

1. Odaberite naziv tvrtke. Što se tiče naziva, zakon, općenito, daje gotovo potpunu slobodu poduzetnicima, uz rijetke iznimke. Ne možete, na primjer, imenovati tvrtku na isti način kao drugu organizaciju koja se bavi istom vrstom aktivnosti ili koristiti riječi "Rusija", " Ruska Federacija"i nazivi državnih tijela nisu ni puni ni skraćeni (na primjer, nemoguće je registrirati FSB LLC, čak i ako se neće baviti sigurnosnim pitanjima).
2. Odredite pravnu adresu tvrtke. Trebat će vam prostori u vlasništvu ili unajmljenju osnivača. Nije nužno da to bude točno mjesto gdje će se bar otvoriti, ali se mora nalaziti u području pokrivanja iste Federalne porezne inspekcije u kojoj će se registracija provesti.
3. Prikupite novac ili imovinu za doprinos temeljnom kapitalu. Prema zakonu, iznos kapitala je najmanje 10.000 rubalja (ako bar planira prodavati alkohol s udjelom etanola većim od 15%, minimalni iznos odobren kapital povećava se na 300 000 rubalja).. Važno je napomenuti da za registraciju trebate 10 tisuća ne od svakog sudionika, već od svih. Ako ima 2 ili više sudionika, tada će dokumenti LLC-a morati odražavati njihov udio odobren kapital— o tome će ovisiti buduća raspodjela dohotka.

Također, registracija bara u LLC obliku zahtijevat će prikupljanje sljedećeg skupa dokumenata:

1. Izjava. Njegov oblik (P11001) službeno je utvrđen. Obrasci i uzorci mogu se pronaći na bilo kojoj web stranici Federalne porezne službe. Zahtjev se ovjerava kod javnog bilježnika, a potrebna je prisutnost svih osnivača ili barem prisutnost punomoći onih koji su odsutni.
2. Odluka osnivača (s jednim sudionikom) ili protokol o osnivanju LLC (ako ih ima 2 ili više).
3. Ugovor ako ima više osnivača.
4. Povelja osnovane tvrtke. Možete ga sami pripremiti, ali bolje je naručiti ga od odvjetničkog ureda.
5. Potvrda da je državna pristojba za registraciju plaćena.
6. Dokumenti koji potvrđuju prisutnost adrese za registraciju: ugovor o najmu, ovjerena kopija potvrde o vlasništvu itd.
7. Kopije putovnica osnivača i Generalni direktor(osim ako je jedini osnivač preuzeo svoje obveze).
8. Preslike potvrda o dodjeli PIB-a osnivača i direktora.
9. Izjava o izboru sustava oporezivanja. Ovdje se osnivač treba posavjetovati s poreznim stručnjacima. Činjenica je da postoji nekoliko opcija za odabir, od kojih svaka ima svoje karakteristike i uvjete korištenja.

Dokumenti se predaju Federalnoj poreznoj službi, na čijem će području bar djelovati.

Nakon izvršene registracije, zaprimanja svih potvrda, izrade pečata, otvaranja žiro računa i stupanja na dužnost direktora po nalogu, kreće se u sam rad na otvaranju lokala.

Registracija završena - što još trebate?

Ako imate LLC preduzeće, za upravljanje barom trebat će vam:

1. Pronađite sobu. Otvaranje bara tamo zahtijeva dopuštenje lokalne općine. Imajte na umu da dopuštenje može biti odbijeno. Razlog može biti, primjerice, prevelika blizina obrazovnih ustanova.
2. Proći inspekciju Rospotrebnadzora i Ministarstva za izvanredne situacije (posebno vatrogasne službe) i dobiti dopuštenje iz odgovarajućih dozvola.
3. Registrirajte blagajnu.
4. Dobiti dozvolu za prodaju alkohola (ako namjeravate prodavati alkohol iznad 5%).
5. Kupnja opreme i robe. Ovdje se ne mogu dati nikakve preporuke unaprijed: od koga kupiti, po kojim cijenama, kako opremiti bar, što bi trebalo biti u asortimanu bara - sve ovisi o konceptu ustanove koji je razvio vlasnik.
6. Sklopiti ugovor o odvozu otpada s nadležnom komunalnom službom.
7. Zapošljavanje osoblja. Ovdje je važno zapamtiti da pivo pripada kategoriji prehrambeni proizvodi, stoga će svaki zaposlenik morati izdati zdravstveno uvjerenje. To se može učiniti u klinici ili privatnom medicinskom centru koji ima odgovarajuću dozvolu.

Pivski bar od nule - dopuštenje Rospotrebnadzora

Vrijedno je detaljnije razgovarati o postupku dobivanja dozvola, jer ako se bar otvara od nule, a ne kupuje od gotov oblik, vlasnik lokala morat će ih sve urediti.

Da biste dobili dopuštenje od Rospotrebnadzora (koji se također često naziva SES na starinski način), potrebno vam je sljedeće:

1. Dokumenti o registraciji LLC poduzeća.
2. Dogovori za odvoz smeća, dezinsekciju (uništenje insekata) i deratizaciju (uništenje glodavaca) u zatvorenom prostoru. Ovdje je bolje ne štedjeti novac i izvršiti potpunu fumigaciju: nakon punjenja prostorije otrovnim plinom ili aerosolom, štetnici zajamčeno neće preživjeti. Međutim, ovaj postupak nije moguć svugdje.
3. Tehnička dokumentacija za prostor.
4. Atesti za kupljenu opremu za čuvanje piva i grickalica, kao i za točenje pića. Ako planirate ne samo prodavati gotovo pivo i grickalice, već i počastiti posjetitelje toplim jelima, tada su vam potrebni i certifikati za kuhinjsku opremu.
5. Sanitarna evidencija za barmene, konobare, kuhare i ostale djelatnike koji rade s hranom.

Ovo je indikativni popis, potrebno ga je razjasniti u podružnici Rospotrebnadzor na mjestu gdje bar posluje. Činjenica je da se standardi redovito mijenjaju u smjeru pooštravanja, pa su potrebne ažurne informacije.

Nakon predaje dokumentacije, prostore će obići komisija koja će sastaviti zapisnik o inspekcijskom nadzoru. O sadržaju akta ovisi hoćete li dobiti dozvolu ili ne.

Važno je zapamtiti da vam nije potrebna dozvola za prodaju alkohola ako je vaš bar isključivo pivnica. Ako planirate prodavati pića s udjelom alkohola većim od 5%, morat ćete dodatno dobiti dozvolu od Rosalkogolregulirovanie. Popis dokumenata treba razjasniti izravno tamo, iako je u pravilu potreban isti skup kao i za Rospotrebnadzor, dopunjen dozvolom Ministarstva za hitne situacije i potvrdom o registraciji blagajne.

Licenca vrijedi 5 godina, mora se obnoviti najkasnije 3 mjeseca prije isteka. Njezin trošak je 65 000 rubalja za svaku godinu (tj. Ukupni trošak takve licence bit će 325 000 rubalja). Hoće li se to isplatiti, na vlasniku je da odluči, no visoka carina je obično razlog zašto se u malim pivnicama ne prodaje jak alkohol.

kolaps

Tjedni odlasci u skupe restorane mnogima su nedostižni. Zabava, opuštanje, ispijanje piva bez rizika za posljednju ušteđevinu je za prosječnog čovjeka poželjnije. Sveprisutni minibarovi uvijek će biti popularni, bilo da se radi o pivskim vrtovima, sushi barovima ili karaoke barovima. Konkurencija je velika, ali prihodi su i dalje pristojni, i što je najvažnije stabilni. Pitanje kako otvoriti mali bar zabrinjava mnoge ambiciozne poduzetnike.

Priprema za otvaranje obrta: odabir koncepta i prostora za lokal

Započeti vlastiti posao i da biste razumjeli kako otvoriti bar, na primjer, s karaokama, morate odlučiti opći koncept. Ovaj objekt je prije svega mali lokal u kojem se prodaje alkohol. Glavni meni malog bara sastoji se od grickalica. Najlakši način za "lutke" je postaviti mini-bar. Ovo je pivo i srodni proizvodi: mali krekeri, čips, riba. Tijekom sezone isplativo je osnovati ljetni objekt na plaži i drugim rekreacijskim područjima. Vrijedno je unaprijed razmisliti o tome kako otvoriti vlastiti lokal, jer postavljanje male pivnice nije zanimljivo. Ako uspijete pogoditi stil minibara, možete napraviti malu ustanovu popularno mjesto rekreacija. Nakon razvoja koncepta, morate procijeniti koliko košta otvaranje bara. Početni troškovi uključuju (u rubljima):

• Popravak i uređenje prostora - 600.000.
• Kupnja šanka i ostalog namještaja – 400.000.
• Kupnja hrane, alkohola – od 120.000.
• Registracija poduzeća, ostali organizacijski troškovi – 100.000.

Pivnica se može postaviti u bilo kojem stambenom dijelu grada. Isplativo je otvoriti ustanovu za zabavu piva u malim stambenim četvrtima grada. Posjetitelji će biti ovdje praznicima i radnim danima. Bolje je otvoriti prikladnu ustanovu bliže cesti, a ne u dubini dvorišta. Pristup minibaru trebao bi biti prikladan. Važno je razmisliti o dugoročnom najmu mala soba, tek onda privući dizajnere i provesti reklamnu kampanju. Morate se pripremiti za česte inspekcije Rospotrebnadzora. Ova organizacija voli lutke u poslu s pivom. U prostoriji mora biti instalirana neprekinuta opskrba toplom vodom i dobra ventilacija.

Lokal mora biti udaljen najmanje 100 metara od škola i drugih društvenih objekata.

Kupnja gotove opreme i zapošljavanje osoblja za osnivanje

Prilikom kupnje opreme koja će vam trebati upute korak po korak- prije svega, ovo je kupnja malog šanka, koji košta od 3000 dolara. Jedan drveni stol i četiri male stolice koštat će oko 1000 dolara. Osim namještaja potrebna je nabavka sljedeće opreme:

• Rashladna oprema (vitrine, male vitrine, barski hladnjaci, aparati za pivo).
• Oprema za bar (aparati za kavu, mlinci za kavu, sokovnik, blender, mikser).
• Posuđe za klijente, staklene šalice, čaše za vino, barske čaše.

Da biste osnovali vlastitu ustanovu, morate kompetentno pristupiti odabiru osoblja. Bezobrazni, netolerantni zaposlenici narušit će ugodnu atmosferu bara. Za posluživanje objekta s 3-4 stola potrebno je zaposliti dva konobara i barmena, za smjenski rad, administratora, zaštitara, čistačicu i perilicu suđa. Istina, u malom baru jedna osoba može igrati ulogu barmena, konobara, administratora i zaštitara - to je zgodno, a za čišćenje i pranje posuđa zaposlite još jednog zaposlenika.

Vrlo je važno promisliti kroz sustav upravljanja – ovo mali posao Krađe su česte.

Ponekad minibarovi propadaju samo zato što osoblje u džep stavlja više od 50 posto prihoda lokala. Za "lutke", bolje je angažirati iskusnog administratora ili sami nadzirati proces.

Pokretanje posla od nule: potrebna dokumentacija

Najviše isplativa opcija za početak rada pronaći mali bivši ugostiteljski prostor. Tada nećete morati prikupljati paket dozvola, vlasnik će imati sve dokumente. Ostaje samo ponovno izdavanje dokumenata u skladu s ugovorom o najmu. Ovaj najbolja opcija for dummies, ali morat ćete otvoriti obrt ograničen konceptom prethodnog stanara. Prije nego što pokrenete bar od nule, morate ispuniti potrebnu papirologiju - kompetentni odvjetnik će vam reći odakle početi. Pivnica može samo otvoriti entitet, privatnik ne može prodavati alkohol. Najčešće se kao oblik organiziranja bira društvo s ograničenom odgovornošću. Za registraciju LLC-a potrebni su sljedeći dokumenti:

• Izjava.
• Povelja tvrtke.
• Odluka osnivača.
• Potvrda o plaćanju državne pristojbe.
• Primjerak ugovora o najmu.
• Zahtjev za prijelaz na pojednostavljeni porezni sustav.

Prije otvaranja ustanove morat ćete pribaviti potrebne dokumente:

• Dopuštenje Rospotrebnadzora za otvaranje bara u iznajmljenom mjestu.
• Dopuštenje vatrogasne inspekcije, za što je potrebno osigurati protupožarnu zaštitu.
• SES dopuštenje. Zahtjevi za inspekciju uključuju razinu osvjetljenja, veličinu šipke, vlažnost i strukturu prostorije.
• Dozvola za prodaju alkohola i cigareta.
• Patent.

Da biste otvorili malu ustanovu, možete dobiti potrebne dokumente u roku od mjesec dana. Ako se tvrtka otvara od nule, papirologija može potrajati i do šest mjeseci.

Rizici pri otvaranju lokala za piće i njegov povrat

Ogromna konkurencija na tržištu - otvoriti uspješno poslovanje, morate razmišljati kroz dizajn sobe, stvoriti ugodnu atmosferu. Kupci se moraju željeti vratiti. Također možete pokrenuti posao razvojem pivnice s karaokama ili prijenosom sportskih utakmica. Profitabilno je i originalno organizirati proizvodnju piva u baru. Ovo nije lak zadatak, ali najsvježije pivo zadovoljit će i najrazmaženiji ukus. Jedan od rizika u radu bara je proces propadanja, pretvaranje u običnu ustanovu koja normalni ljudiće se zaobići. Da biste izbjegli takvu situaciju, redovito Marketing istraživanje preferencijama posjetitelja, stalnom pojavom novih proizvoda - kokteli i glavna jela, živa glazba u baru, razni promotivni koraci i male akcije. I osnovna kontrola lica je poželjna. Dakle, upute korak po korak za otvaranje malog bara su sljedeće:

• Za početak morate pronaći odgovarajuću lokaciju, kupiti manji prostor ili sklopiti ugovor o najmu.
• Priznanica potrebne dokumente za početak aktivnosti.
• Izrada koncepta malog bara, kupnja odgovarajuće opreme, namještaja, posuđa.
• Odabir osoblja.
• Otvaranje i vođenje male reklamne kampanje.

Glavne faze pokrivaju sve što vam je potrebno, ali dodatni troškovi neizbježno će nastati kako posao napreduje. Osnivanje male ustanove koštat će 1-1,5 milijuna rubalja. Osim toga, mjesečno se troši 200-300 tisuća kuna plaće, oglašavanje i ostali troškovi. Isprva će služiti mali bar dnevni prihod oko 20.000 rubalja. Postupno brojka doseže 50.000 rubalja. Uz uspješan razvoj, posao se isplati za godinu dana, nakon čega postoji neto dobit. Za male objekte koji rade samo ljeti, primjerice na plaži, troškovi su niži i brže se isplate. Sličan posao, konkretno bar, donosi dobru zaradu svrhovitom i ambicioznom vlasniku koji je u ideju uložio vrijeme, živce i novac. A razvoj malog objekta u skladu s ukusima posjetitelja povećat će mjesečni prihod.

kolaps

Ljudi koji su nešto postigli u ovom životu odavno znaju: ako želiš biti bogat, radi za sebe. Međutim, prije nego što otvorite vlastiti posao, morate sastaviti kompetentan poslovni plan. Pivnice su vrlo tražene u gradovima.

Njihova prijateljska atmosfera međusobno se apsolutno povezuje razliciti ljudi. Pokušajmo shvatiti kako otvoriti pivnicu i što vam je potrebno za to. U početku biste trebali odabrati pravo mjesto. Na primjer:

• Stambeno područje ili periferija. Osnivači uglavnom nastoje otvoriti objekte u središtu grada. Dok ljudi s periferije žele alkoholni bar blizu kuće, gdje mogu gledati nogomet, popiti pivo s prijateljima i opustiti se nakon posla. Pub koji nudi cijeli niz usluga nikada neće patiti od nedostatka gostiju.
• Industrijske zone. Nakon duge smjene u tvornici, ljudi se također žele opustiti i popiti hladno pivo.
• Stanica ili pristanište. Mnogi od onih koji se susreću s rodbinom žele nekako provesti vrijeme. Stoga, kako bi čekanje bilo manje bolno, možete stvoriti opuštajuće okruženje za njih u ustanovi.
• Ljetni šator. Može se postaviti u bilo kojem dijelu grada. Šator može primiti do stotinu ljudi.

Svaki poduzetnik samostalno odlučuje koji će format odabrati. Ovdje bismo trebali krenuti od financijskih mogućnosti poduzetnika.

Registracija poduzeća

Da biste izbjegli probleme s državom, potrebno je uzeti u obzir zahtjeve zakona. Prije nego što otvorite pivnicu od nule, morate registrirati svoju djelatnost. Prilikom odabira pravnog oblika možete se osloniti na individualnog poduzetnika ili LLC. Licenca za pivo nije potrebna jer se smatra slabo alkoholno piće. Posljedično, bit će puno lakše otvoriti ga nego prodavaonicu alkoholnih pića od nule, gdje je potrebna licenca. Da biste otvorili bar s alkoholom, morate pribaviti sljedeće dokumente:

• Potvrda o registraciji poslovnog subjekta;
• Ugovor o najmu prostorija.
• Dopuštenje Rospotrebnadzora i SES-a.
• Dozvola od vatrogasaca.
• Jelovnik je odobrio Rospotrebnadzor.
• Ugovor o odvozu smeća.

Također, svi zaposlenici ustanove moraju pribaviti medicinsku dokumentaciju. Ukoliko posjedujete gore navedene dokumente, možete krenuti u otvaranje željenog lokala (pivnica, pub, sportski bar, ljetni šator):

1. Pivski restoran. Ovdje mora biti nekoliko vrsta piva u ponudi. Također se morate pobrinuti za kuhinju, stilski ukrasiti interijer ustanove i pružiti kvalitetnu uslugu.
2. Pub. Ova ustanova zahtijeva promišljeno opremanje, uključujući drveni namještaj, dugi šank i razne dodatke. Zahtijeva pivo od različite zemlje, a još bolje vlastita pivovara. Jelovnik treba razviti za različite klijente.
3. Sportski bar. Ovdje je sve jednostavno - morate kupiti ogroman TV, čvrsti namještaj, oko pet vrsta piva i osigurati lagane zalogaje koji će vas ožedniti. To će značajno povećati prodaju pića.
4. Ljetni šator. Ovo je sezonski oblik pivnice. Trebalo bi imati stolove, stolice i nekoliko vrsta točenog piva. Šator je obično otvoren do noći kako bi se klijentima osiguralo minimalno slobodno vrijeme. U takvim objektima nije potrebna posebna kuhinja.

Koja će ulaganja biti potrebna za otvaranje pivnice?

Kako bi bar postao popularan od nule, potrebno je posjetiteljima pružiti dodatnu zabavu. To može biti stol za bilijar, karaoke ili veliki TV. Dodatni troškovi brzo će se isplatiti. Da biste otvorili ustanovu, morate smisliti nešto za njega originalni naziv. To zahtijeva kreativan pristup rješavanju problema. Ustanova može biti uređena u stilu vremena SSSR-a ili nazvana po zrakoplovu. Ako će alkoholni bar podsjetiti posjetitelje na let zrakoplovom, tada su mu potrebna odgovarajuća sjedala, stjuardese u uniformama, pa čak i prozori. Možete osmisliti vlastiti logo i staviti ga na stolnjake, salvete i šalice.

Još jedna komponenta uspješnog otvaranja bara od nule su iskusni radnici.

Kako pronaći kvalificirano osoblje

Prilikom odabira zaposlenika morate obratiti pozornost na otpornost na stres. Osoblje mora biti u stanju izbjeći grubosti u odnosima s klijentima i izbjeći sukobe. Ustanovi također trebaju zaštitari koji mogu izvesti bijesne posjetitelje van. Svakako će vam trebati kompetentan administrator. Pitanje zašto je to potrebno više nije relevantno. Odgovornosti administratora će uključivati ​​plaćanje rada i kontrolu rada tima. Mora biti društven, odgovoran i sposoban brzo donositi ispravne odluke.

Čime biste trebali počastiti svoje posjetitelje?

Budući da ne može svatko piti alkoholno pivo, ponuda bara trebala bi uključivati ​​bezalkoholna i flaširana pića. Dodatno morate kupiti pistacije, čips, sušena riba, inćuni, lignje, krutoni, dimljena krilca. Jelovnik može uključiti topli ručak. Zatim od posjetitelja maturalne večeri. zone i željezničke stanice neće biti policijskog sata.

Uz veliki asortiman na raspolaganju, fina hrana i visokokvalitetne usluge, objekt će donositi redovite prihode vlasniku.