Recepti džema od gloga bez sjemenki. Recepti za ukusan i zdrav džem od gloga

Imam bobice gloga za džem. Jarko crvena, velika, elastična, s jednom sjemenkom.

Prije pranja, glog je potrebno pažljivo sortirati.
Obavezno bacite sve pokvarene, trule i deformirane bobice. Dok sortirate bobice, istovremeno ih očistite od ostataka - grančica, lišća i peteljki.

Voće pogodno za džem nekoliko puta isperite u vodi. Možete ih staviti u sito i oprati pod tekućom vodom ili ih možete uliti u posudu i isprati bobice, mijenjajući vodu nekoliko puta.

Čisti glog treba osušiti. Stavite bobice na čistu kuhinjsku krpu ili salvete presavijene u nekoliko slojeva.

Dok se glavni sastojak pekmeza suši, skuhajmo šećerni sirup.
U duboku emajliranu posudu velikog kapaciteta sipajte šećer i dodajte vodu za piće.

Povremeno miješajući sirup zakuhajte. Isključite vatru.

Sada treba glog uliti u šećerni sirup i lagano protresti posudu tako da slatka masa potpuno prekrije bobice ili vrlo pažljivo promiješati silikonskom lopaticom.

Ostavite bobice da se kuhaju 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pekmez nije potrebno miješati.

Nakon potrebnog vremena sirup s bobičastim voćem ponovno prokuhajte. Pekmez se može više puta promiješati, ali bobice nemojte previše miješati da ih ne oštetite. Džem trebate kuhati oko 20-25 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta skinite pjenu s njegove površine. Boja bobica gloga nakon vrenja promijenit će se iz jarko crvene u karamel. Tako i treba biti.

Ako želite da vam sirup bude gušći, džem možete kuhati 30-40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ¼ žličice limunske kiseline, možete dodati i prstohvat vanilina (samo će pojačati okus pekmeza). Pekmez možete kušati i dodati još prstohvat limunske kiseline ako vam se džem čini presladak.

Gotov džem od gloga potrebno je ohladiti ispod poklopca. Kako kondenzacija ne bi ušla u džem, pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i zatvorite poklopac.

Pripremite staklenke - sterilizirajte i osušite.

Pekmez stavite u staklenke i zatvorite. Na etiketi označite godinu kada je džem od gloga napravljen. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Savjet: s pravljenjem džema bolje je krenuti u prvoj polovici dana, najbolje ujutro. Na primjer, u 9-10 sati skuhajte šećerni sirup i umočite u njega bobice gloga. Neka se kuhaju do 20-21 sat, zatim prokuhajte i ostavite džem od gloga da se ohladi preko noći. Ujutro sipati u staklenke.

Grmlje i drveće gloga raste diljem središnje Euroazije i Sjeverne Amerike. Plodovi su jestivi i koriste se kao lijek za probleme s kardiovaskularnim sustavom.

Od gloga se pripremaju tinkture, kompoti i džemovi.

Dobrobiti džema od gloga

Džem od gloga ima i ljekovita svojstva: pojačava protok krvi i zasićuje stanice kisikom. Dobro ga je koristiti za sprječavanje umora.

Džem se može pripremiti uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Sebe nakon kuhanja.

Ovo je jednostavan recept s kojim će se snaći i domaćica početnica.

Sastojci:

• glog - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

priprema:

1. Bobice je potrebno sortirati, loše ili oštećene ne mogu se koristiti. Operite i osušite glog.
2. Stavite u posudu za kuhanje i dodajte šećer, promiješajte.
3. Ostavite da se kuha preko noći, a ujutro stavite tavu ili zdjelu na laganu vatru.
4. Nakon što zavrije, skinite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne, provjeravajući spremnost kapljicom sirupa na keramičkoj površini.
5. Gotov džem prebacite u pripremljene sterilne staklenke.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez od gloga sa sjemenkama je vrlo gust i ima ljekovita svojstva.

Džem od gloga s vanilijom

Ovim načinom pripreme džem će imati ugodnu kiselost i nevjerojatan miris.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 250 ml;
• štapić vanilije.

priprema:

1. Razvrstajte bobice, uklonite zgužvane i pokvarene plodove i peteljke s listovima.
2. Operite glog i osušite bobice.
3. Skuhajte šećerni sirup.
4. Vrući sirup prelijte preko šumskog voća, dodajte sadržaj mahune vanilije ili vrećice vanilin šećera i limunsku kiselinu.
5. Ostavite da se namače nekoliko sati ili preko noći.
6. Stavite posudu na vatru, a nakon vrenja smanjite vatru na minimum.
7. Kuhajte do kraja uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
8. Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 500 ml.

priprema:

1. Bobice gloga sortirajte i operite.
2. Prelijte ih vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Ocijedite vodu u čistu posudu i protrljajte voće kroz sito.
4. Dobiveni pire pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i juhu u kojoj su se blanširali.
5. Kuhajte uz često miješanje dok se ne zgusne.
6. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.
7. Čuvati na hladnom mjestu.

Džem od gloga za zimu, pripremljen bez sjemenki, svojom strukturom podsjeća na nježnu konfituru. Može se ponuditi za doručak namazan na tost.

Ovaj domaći džem zadovoljit će sve one koji vole slatko.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• jabuke (Antonovka) – 500 gr.;
• narančina korica.

priprema:

1. Bobice gloga operite, sortirajte i osušite na papirnatom ručniku.
2. Jabuke operite, izvadite im koštice i nasjeckajte. Komadi trebaju biti otprilike veličine bobica gloga.
3. Voće stavite u odgovarajuću posudu i pospite kristalnim šećerom.
4. Pustiti da odstoji da pusti sok.
5. Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri oko pola sata.
6. Naranču dobro operite i naribajte koricu na sitno ribež. Pet minuta prije spremnosti dodajte u džem i promiješajte.
7. Ako ispadne slatko, možete dodati kap limunske kiseline.
8. Vruće sipati u pripremljene staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Ukusan i zdrav desert trajat će do sljedeće berbe.

Čak i ako je u vašoj obitelji pekmez daleko od toga da zauzima prve redove na policama sa zimskim pripremama, onda biste trebali obratiti pozornost na neobičan recept za pekmez od sjemenki.

Džem od gloga - recept

Za sve one koji ne vole slatko-slatke džemove, glog će biti idealna osnova za pravljenje džemova. Gotov džem bit će ukusan i zdrav dodatak šalici čaja.

Sastojci:

• glog – 980 g;
• voda - 280 ml;
• sok od pola limuna;
• šećer - 980 g.

Priprema

Prije nego što napravite džem od gloga sa sjemenkama, bobice je potrebno pripremiti, sortirati, ostavljajući samo cijele, a zatim očistiti od peteljki i mogućih nečistoća. Oprano voće se zatim ostavi da se osuši, a kuha se šećerni sirup. Za pripremu ovog sirupa samo stavite mješavinu vode i šećera na štednjak, a zatim pričekajte da se kristali šećera otope. Bolje je miješati sirup tijekom kuhanja kako ne bi zagorio.

Osušene bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite 10 sati. Za to vrijeme će se plodovi gloga zasititi šećernom smjesom i omekšati. Nakon toga se posude sa sirupom i glogom stave na vatru i pekmez kuha dok se ne pojavi izražena aroma sirupa. Kad je gotov, sirupu se doda sok od limuna, smjesa se ulije u staklenke i ostavi da se sterilizira, nakon čega se zarola.

Džem od gloga sa sjemenkama za zimu

Najjednostavniji recept za džem ne zahtijeva kuhanje. Kao rezultat toga, dobit ćete slatkoću uz maksimalnu korist, uz minimalan trud.

Uzmite bobičasto voće i šećer u omjeru 1 prema 1. Glog sortirajte i ogulite, dobro isperite, osušite, pospite šećerom i ostavite preko noći. Kada glog počne puštati sok, obradak se stavlja u sterilne staklenke, posipa malim dijelom šećera na vrhu i smota. Nakon nekog vremena u staklenci će biti još više soka, počet će postupno otapati kristale šećera i pretvarati se u.

Džem od gloga s jabukama

Za ovaj recept također ne morate zapamtiti točnu količinu sastojaka, dovoljno je održavati omjer 1:1:1, odnosno uzeti dio gloga, a dio jabuka i šećera.

Sastojci:

• glog - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema

Ako džem želite učiniti manje slatkim, omjer možete promijeniti upola manje šećera.

Razvrstani i oguljeni glog stavite u emajliranu posudu. Jabuke pripremite tako da im izvadite jezgru i razdijelite ih na komade veličine gloga. Voće pospite šećerom i ostavite da pusti sok. Ostavite posuđe na laganoj vatri i pričekajte dok šećer i sok ne stvore sirup. Pričekajte da sirup prokuha i kuhajte voće 5 minuta. Pustite džem da odstoji preko noći i zatim ponovite postupak kuhanja/hlađenja još dva puta.

Nakon posljednjeg vrenja džem se stavlja u staklenke i šalje na sterilizaciju.

Za džem trebate uzeti zrele plodove gloga. Trebaju biti jarko crvene boje, slatkog i brašnastog okusa.

Sve prezrele plodove s tragovima truleži, plijesni i crnjenja treba baciti. Ako među cijelom serijom gloga za pravljenje pekmeza ima zgužvanih, ali ne i pokvarenih plodova, ne biste ih trebali bacati. Savršene su za pripremu ove slatke poslastice.
Oslobodite plodove gloga od peteljki, uklonite lišće i druge ostatke.

Dobro operite bobice. Glog sam oprala u posudi s vodom, mijenjajući vodu nekoliko puta. U pravilu, svi ostaci, insekti i male grančice plutaju na površini vode. Mogu se ukloniti ispuštanjem vode, uzimanjem svježe vode i ponovnim ispiranjem bobica.

Odaberite veliku posudu za kuhanje džema (od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika s dvostrukim dnom). Stavite pripremljene bobice u lonac, dodajte vodu za piće (500 ml), pustite da sadržaj prokuha i kuhajte oko 20-25 minuta (ali ne više od predviđenog vremena).
Procijedite bobice kroz sito, a juhu ostavite.

Stavite male komade gloga u sito i žlicom ih sameljite, snažno istiskujući pulpu u rupe. Da bi masa lakše prolazila kroz sito dodajte malo uvarka od gloga. Sve što ostane u situ nakon mljevenja - sjemenke, kožice od bobica - bacite.

Stavite dio bobica ponovno u sito, samljeti, dodajte izvarak. Sameljite cijelu šaržu bobičastog voća.

Rezultat je takva masa.

Izgnječeni pire vratite u šerpu i dodajte šećer. Uključite vatru i zakuhajte smjesu. Postat će puno tamnije.

Uz neprestano miješanje kuhati džem dok se ne zgusne. Njegova spremnost može se odrediti stanjem kapi. Na tanjir stavite malo džema - ako se masa brzo i jako stvrdne, onda je džem gotov. Za pripremu mi je trebalo 30 minuta. 3-5 minuta prije kraja kuhanja džema dodajte limunsku kiselinu.

Mnogi ljudi znaju za korisna svojstva bobica gloga. Blagotvorno djeluju na stanje krvožilnog sustava (žila, srca), normaliziraju povišeni krvni tlak, održavaju središnji živčani sustav u stanju mirovanja i jačaju obrambenu snagu organizma.

Domaći džem prema dolje opisanim receptima ima slična svojstva. Sam pripravak ispada vrlo gust (zbog visokog sadržaja pektina u bobicama) i ukusan.

Pogledajmo neke detaljne korak-po-korak upute za pripremu bobica za zimu.

Tradicionalna opcija

Poslastica po ovom receptu priprema se od cijelih plodova gloga. Proizvod je vrlo gust, aromatičan i ukusan.

Proizvodi:

• glog – 1 kg
• granulirani šećer - 500 g.

Operativni postupak je sljedeći:

1. Bobice je potrebno pažljivo sortirati. Stavite u emajliranu posudu, dodajte hladnu vodu i promiješajte rukama. Ocijedite i ponovite postupak još 2 puta. Pripremljeno voće stavite na sito i pričekajte da se višak vlage potpuno ocijedi.
2. Pripremljeno bobičasto voće prebacite u veliku zdjelu za kuhanje. Pospite kristalnim šećerom i promiješajte. Poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 12 sati da bobičasto voće pusti dovoljno soka.
3. Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem staviti na štednjak da se lagano zagrijava. Ne zaboravite miješati. Tijekom vremena, temperatura se lagano povećava. Prokuhajte na ovaj način.
4. Zatim smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Pakirajte u čiste, tretirane staklenke. Stavite na sterilizaciju nakon ključanja tekućine u posudi 10-15 minuta.
5. Pažljivo izvaditi i zatvoriti poklopcima. Okrenite se i pokrijte toplom dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Možete ga čuvati u podrumu, hladnjaku ili čak na sobnoj temperaturi.

S kostima

Pripravak se ispostavlja vrlo aromatičnim, s blagim trpkim okusom. Bobice kuhane u sirupu podsjećaju na kandirano voće. Recept za džem od gloga se pravi od sjemenki koje su vrlo mekane. Mogu se konzumirati interno. Samom proizvodu daju karakterističnu poletnost.

Proizvodi:

• glog - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• vanilin šećer - 50 g;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Postupak je sljedeći:

1. Bobice je potrebno pažljivo razvrstati, isprati pod tekućom vodom i staviti na čisti ručnik da se osuše.
2. U međuvremenu, u posebnoj posudi, pomiješajte granulirani šećer i procijeđenu tekućinu. Stavite na štednjak i uz redovito miješanje prokuhajte, kuhajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
3. Bobičasto voće stavite u pripremljeni sirup i prokuhajte. Ne zaboravite miješati kako smjesa ne bi zagorjela na dnu posude. Maknite sa štednjaka, poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 12 sati da se namače.
4. Nakon određenog vremena ponovo staviti na štednjak, dodati vanilin šećer i limunsku kiselinu. Promiješajte i zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Skinuti s vatre, potpuno ohladiti i spakirati u sterilne posude. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez bez sjemenki

Delikatesa se ispostavlja nježnom i gustom, izgledom podsjećajući na konfituru. Desert će se svidjeti odraslima i djeci. S njim možete napraviti ukusne sendviče za doručak.

Proizvodi:

• bobice - 1,5 kg;
• filtrirana tekućina - 0,75 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 3 g.

1. Razvrstajte glog, uklonite pokvarene plodove i ostatke. Temeljito isperite u nekoliko voda. Procijedite kroz sito i stavite u emajliranu posudu.
2. Zalijte navedenom količinom vode, stavite na srednju vatru, kuhajte dok plodovi potpuno ne omekšaju.
3. Procijedite juhu i protrljajte bobice kroz sito. Preostale kosti moraju se baciti, a juha ostaviti. Bit će potrebno za daljnju pripremu.
4. Gotov pire stavite u emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer i ulijte juhu. Miješati dok se potpuno ne otopi, kuhati dok se masa ne počne lijepiti za dno.
5. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i gotov džem pakirajte u sterilne staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju. Vrijeme od trenutka vrenja je 10 minuta. Pažljivo izvadite, dobro zatvorite, preokrenite i stavite na hladno mjesto.

S crnim ribizlom

Ova opcija kuhanja smatra se najčešćom. Napraviti džem za zimu neće biti teško, jer je tehnologija pripreme vrlo jednostavna. Desert će savršeno nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u tijelu i učinkovito će pomoći u borbi protiv prehlade i virusnih infekcija.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 700 g;
• glog - 500 g;
• svježe pripremljeni pire od ribiza - 100 g;
• filtrirana tekućina - 300 ml.

• Razvrstajte bobice, uklanjajući pokvareno voće i ostatke. Isperite pod vodom, osušite i uklonite sjemenke. Stavite gotov sastojak u posudu od emajla i dodajte 200 g slatkog sastojka. Pokrijte i ostavite na hladnom mjestu 24 sata. Nakon navedenog vremena ulijte potrebnu količinu tekućine, izlijte preostali granulirani šećer.
• Gotovu smjesu stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim dodajte pire od ribizla i kuhajte dok bobice potpuno ne omekšaju.
• Dobiveni desert pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i preokrenite. Zamotajte ga u toplu deku, a nakon hlađenja stavite u podrum ili hladnjak.

S jabukama

Slastica pripremljena po ovom receptu posebno se preporučuje osobama s oštećenom funkcijom jetre i bubrega. Poslastica sadrži maksimalnu količinu vitamina A i elemenata - kalija, magnezija, cinka. Brzo se kuha, ali ispadne vrlo ukusno i aromatično.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 750 g;
• glog - 500 g;
• kaša od jabuka - 100 g.

1. Razvrstajte bobice, isperite i osušite na čistom ručniku. Uklonite sjemenke i peteljku.
2. Stavite u pripremljenu posudu, dodajte 200 grama granuliranog šećera i stavite na hladno mjesto 24 sata. Nakon navedenog vremena ulijte 400 ml procijeđene tekućine, dodajte preostali slatki pijesak.
3. Uz redovito miješanje stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 3 minute. Dodajte kašu od jabuka, promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
4. Gotov džem pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopce i preokrenite. Zamotajte i ohladite, stavite na hladno mjesto.