दूध चोकर वाली रोटी के फायदे. चोकर की रोटी

मतभेद हैं, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

स्वस्थ के समर्थक तर्कसंगत पोषणअक्सर बदला जाता है नियमित रोटीइसके मेनू में चोकर. इस बीच, हाल तक इसे आटा उत्पादन से अपशिष्ट उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया था। किस कारण से लोगों ने उनके प्रति अपना दृष्टिकोण इतना बदल दिया?

चोकर क्या है? उत्पत्ति एवं लाभ

चोकर आटे के अवशेषों के साथ अनाज का खोल है और आटा पिसाई प्रक्रिया के दौरान बनता है। चूँकि सभी अनाजों के दानों में एक खोल होता है, चोकर गेहूं, जई, एक प्रकार का अनाज, चावल, इत्यादि हो सकता है।

में पुराने समयचोकर को "स्लैग" माना जाता था, जो केवल पशुधन और पोल्ट्री फ़ीड में जोड़ने के लिए उपयुक्त था। हालाँकि उनके बारे में लाभकारी गुण 20वीं सदी की शुरुआत में जाना जाता था, वे और कुछ नहीं हैं कब काउपयोग नहीं किया गया. "मानव" आहार में चोकर का परिचय हाल ही में शुरू हुआ, वस्तुतः 15-20 साल पहले।

यह ज्ञात है कि चोकर में होता है बड़ी मात्राअनाज की तुलना में कुछ लाभकारी यौगिक। तो, चोकर किस पदार्थ के स्रोत हैं?

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आटे को शुद्ध करने और रोटी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए मनुष्य ने जो कुछ भी आविष्कार किया है। स्वाद के चक्कर में पिसे हुए अनाज के फायदे काफी कम हो गए हैं। भूसी को पीसने और निकालने की प्रक्रिया में वह नष्ट हो गई मुख्य मूल्य- शंख। यह निकाली हुई भूसी है जो ले जाती है महान लाभशरीर, इसे साफ़ करता है और इसे समायोजित करता है सही काम. चोकर को आटे में वापस किया जा सकता है और अक्सर इसे गूंधते समय रोटी में मिलाया जाता है। इससे उनकी मात्रा को नियंत्रित करना और पके हुए माल के स्वाद के साथ खिलवाड़ करना आसान हो जाता है।

जस्टस लिबिग. "रसायन विज्ञान पर पत्र"

आहार में फाइबर की कमी मुख्य समस्या है आधुनिक आदमी. शुद्धिकरण के सभी चरणों से गुजर चुके परिष्कृत उत्पादों के सेवन से कई लोगों के कामकाज में व्यवधान उत्पन्न होता है आंतरिक प्रणालियाँऔर अंग. यही कारण है कि वे आहार के अतिरिक्त संवर्धन के बारे में तेजी से बात कर रहे हैं। आप विशेष ब्रेड, अनाज की भूसी को ढीले या दानेदार रूप में खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे सरल उत्पाद जिसमें मूलभूत परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होगी खाने का व्यवहार, - समृद्ध रोटी।

इस प्रकार की बेकिंग के क्या फायदे हैं?

1. आहार फाइबर आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है, विषाक्त पदार्थों के अंग को साफ करने में मदद करता है और निकालता है ख़राब कोलेस्ट्रॉलऔर हैं अच्छा उपायएथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए.
2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
3. कब्ज का इलाज करने में मदद करता है और इसकी घटना को रोकता है।
4. सही दृष्टिकोण के साथ, यह न केवल शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करता है।
5. पेट को क्रियाशील बनाता है, बढ़ावा देता है बेहतर अवशोषणपदार्थ, पाचन अंगों की दीवारों को साफ करता है।
6. रक्त संरचना में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है। अनाज के रेशे वाली रोटी आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए उपयोगी है।
7. मोटे रेशे आंतों से सभी अनावश्यक चीजों को हटा देंगे, वे एलर्जी, त्वचा की समस्याओं, मुँहासे, बालों के झड़ने, फंगल रोगों के लिए उपयोगी हैं और एक प्राकृतिक अवशोषक हैं।

समृद्ध पके हुए माल के नुकसान में स्वाद शामिल है। उत्पाद बिना मिलावट वाले परिष्कृत आटे से बनी ब्रेड की तुलना में अधिक मोटे, खुरदरे, कम हवादार और फूले हुए होते हैं। यदि उत्पादन में निम्न गुणवत्ता वाले चोकर का उपयोग किया गया था, तो थोड़ी कड़वाहट मौजूद हो सकती है।

आप चोकर वाली कितनी रोटी खा सकते हैं?

अतिरिक्त चोकर वाली रोटी का शरीर पर प्रभाव काफी हद तक संरचना में उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। सबसे मूल्यवान पके हुए माल हैं जिनमें 20% तक अनाज की भूसी होती है। लेकिन इस मामले में यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का अति प्रयोग न किया जाए। एक वयस्क प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक सूखे अनाज के छिलके नहीं खा सकता है, जबकि चोकर को 5 ग्राम से शुरू करके धीरे-धीरे पेश किया जाता है। खरीदे गए पके हुए माल में मात्रा की गणना करना लगभग असंभव है, क्योंकि कई निर्माता संकेत नहीं देते हैं को PERCENTAGEपैकेज पर.

ताकि कई अप्रिय घटनाओं को भड़काया न जा सके दुष्प्रभाव, एक वयस्क को प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक चोकर वाली रोटी का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिकांश उत्पाद दिन के पहले भाग में आ जाना चाहिए। यदि समृद्ध पके हुए माल का कारण बनता है असहजतापेट में, सूजन और गैस निर्माण में वृद्धि, में दर्द पेट की गुहा, फिर शौच में कठिनाई हम बात कर रहे हैंओवरडोज़ के बारे में. इस मामले में, कई दिनों तक समृद्ध पके हुए माल को त्यागने की सलाह दी जाती है, फिर मात्रा कम कर दें।

स्वास्थ्यप्रद चोकर वाली रोटी

दुकानों में तैयार आटा उत्पादों की रेंज बहुत बड़ी है। सबसे आम प्रकार चोकर युक्त साधारण खमीर वाली रोटी है गेहूं का आटा, कभी-कभी राई के अतिरिक्त के साथ। वह ढ़ोता है निश्चित मूल्यशरीर के लिए, लेकिन अधिक उपयोगी और आहार प्रकार हैं।

चोकर वाली रोटी किस प्रकार की होती है:

1. साबुत अनाज। यह प्रकार विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब मधुमेह, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉलऔर हृदय संबंधी रोग।
2. जीवित रोटी. बेकिंग प्राकृतिक स्टार्टर का उपयोग करके तैयार की जाती है और इसमें गेहूं के अंकुर और साबुत अनाज शामिल हो सकते हैं। यह उत्पाद मोटापे और विटामिन की कमी के लिए उपयोगी है।
3. बायोब्रेड। बीज और मेवों से समृद्ध, कई प्रकार के आटे से तैयार, विशेष रूप से उपयोग से अलग प्राकृतिक घटक. संरचना में अक्सर सब्जियां मौजूद होती हैं: गाजर, कद्दू, टमाटर, अजवाइन।
4. रोटी। वे अपने हल्केपन, कम आर्द्रता और लंबी शैल्फ जीवन से प्रतिष्ठित हैं। इस उत्पाद को चुनते समय बडा महत्वएक ऐसी रचना है जिसके लिए सावधानीपूर्वक अध्ययन की आवश्यकता है। अक्सर आप इसमें स्वाद बढ़ाने वाले, नमक और परिरक्षकों के रूप में अनावश्यक योजक पा सकते हैं।

घर का बना बेकिंग

सूखे चोकर को किसी भी घरेलू पके हुए माल में मिलाया जा सकता है। इनसे आप न केवल नियमित ब्रेड, बल्कि रोटियां, बन्स, पैनकेक, डाइट मफिन, पैनकेक भी बना सकते हैं। इन उत्पादों का मुख्य लाभ प्राकृतिकता, ताजगी और फाइबर एकाग्रता होगा। आप आवश्यक दैनिक मात्रा की गणना कर सकते हैं, मानक के अनुसार सख्ती से जोड़ सकते हैं और चिंता न करें कि शरीर को पर्याप्त मोटे फाइबर नहीं मिलेंगे या अतिरिक्त पर नकारात्मक प्रतिक्रिया होगी।

वीडियो: प्रोटीन-चोकर आहार ब्रेड की विधि

वजन घटाने के लिए लाभ

यह गलत धारणा है कि चोकर वाली रोटी होती है आहार उत्पाद. पके हुए माल की न्यूनतम कैलोरी सामग्री 220 यूनिट है, अधिकतम 400 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। यह सब उन योजकों पर निर्भर करता है जिनका उपयोग आटा गूंथते समय किया गया था। आटा रोटी में जा सकता है अलग - अलग प्रकार, चीनी, शहद, वसा।

कई कंपनियाँ अनाज के योजकों के साथ "फिटनेस बेक्ड माल" का उत्पादन करती हैं: बीज, मेवे और सूखे फल मौजूद हो सकते हैं। निस्संदेह, ये सभी तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन बढ़ते भी हैं ऊर्जा मूल्य. इसलिए, उपयोग से पहले रचना से स्वयं को परिचित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, फोर्टिफाइड उत्पाद के कुछ टुकड़े कैलोरी सामग्री में दो पूर्ण भोजन के बराबर होंगे।

इन सबके बावजूद, ब्रेड अभी भी आपका वजन कम करने में मदद करती है। यह नियमित गेहूं या राई पके हुए माल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आपके पास यह विकल्प है कि सैंडविच किसके साथ बनाया जाए या पहले कोर्स में क्या खाया जाए, तो आपको निश्चित रूप से इस विशेष उत्पाद को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है।

वजन घटाने के लिए उपयोगी गुण:

1. मल का सामान्यीकरण। कई आहार, विशेष रूप से प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, कब्ज का कारण बनते हैं, जो न केवल शरीर के लिए हानिकारक है, बल्कि आपको वजन कम करने से भी रोकता है।
2. संतृप्ति. मोटे अनाज के गोले पेट में फूल जाते हैं, लंबे समय तक भूख की भावना को दबा देते हैं और आपको कम भोजन से पेट भरने की अनुमति देते हैं।
3. समृद्ध रचना. उत्पाद शरीर देता है मूल्यवान विटामिनऔर खनिज, जिनकी आपूर्ति वजन घटाने की अवधि के दौरान विशेष रूप से आवश्यक है।

सलाह!यदि आप गेहूं और के बीच चयन करते हैं राई की रोटीचोकर के साथ गहरे रंग के प्रकारों को प्राथमिकता देना बेहतर है। सफेद पके हुए माल में ग्लूटेन होता है। यह प्रोटीन यौगिक वजन बढ़ाने, सूजन और थकान को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, सब कुछ अधिक लोगइस पदार्थ के प्रति असहिष्णुता प्रदर्शित करें।

मतभेद

ऐसी कई बीमारियाँ और स्थितियाँ हैं जिनके लिए उत्पाद को आहार से बाहर करना उचित है। उनमें से सभी निरपेक्ष नहीं हैं; उनमें से कुछ केवल अस्थायी हैं। तो, पेट की कुछ बीमारियों के लिए शांत अवधिफाइबर के साथ बेकिंग करने से कोई असुविधा या दर्द नहीं होता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसका सेवन किया जा सकता है। उग्रता के दौरान, चोकर वाली रोटी की थोड़ी मात्रा भी दर्द, मतली और अन्य अप्रिय लक्षण पैदा कर सकती है।

मतभेद:

• तीव्र अवस्था में पेट का अल्सर और जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• दस्त, बृहदान्त्र अतिसक्रियता;
• बवासीर;
• विटामिन की कमी।

एक सापेक्ष मतभेद एंटीबायोटिक दवाओं और किसी अन्य मौखिक के साथ उपचार है दवाई से उपचार. चोकर न केवल शरीर को शुद्ध करता है हानिकारक पदार्थ. एक बार जठरांत्र पथ में, फाइबर पानी को अवशोषित करता है, सूज जाता है, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, रासायनिक पदार्थदवाओं से और शरीर से अपरिवर्तित उत्सर्जित होता है। इसलिए बीमारी के दौरान इसका इस्तेमाल बंद करने की सलाह दी जाती है बड़ी मात्रासमृद्ध रोटी. इसी कारण से, गर्भावस्था के दौरान इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है खनिजकाफी ज्यादा।

वीडियो: "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है

पोषक तत्वों की संरचना

चोकर वाली ब्रेड में 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इनमें वेलिन, आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलिनीन + टायरोसिन प्रमुख हैं। केवल 100 ग्राम खाने योग्य भाग 23% को कवर करता है दैनिक आवश्यकताआहार फाइबर में मानव.

विषयसूची उपयोगी पदार्थचोकर वाली ब्रेड में (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

रूस में मध्य युग में, चोकर से पके हुए माल को गरीब आबादी का विशेषाधिकार माना जाता था; व्यापारी वर्ग उपभोग करना पसंद करते थे सफेद डबलरोटीप्रीमियम आटे से, गलती से यह मान लिया गया कि यह सब कुछ सुरक्षित रखता है पोषक तत्व. सभ्यता के विकास के साथ, यह राय मौलिक रूप से बदल गई है, असंख्य लोगों के लिए धन्यवाद प्रयोगशाला अनुसंधानवैज्ञानिक।

ऐसे प्रयोगों के दौरान यह पता चला कि चोकर वाली रोटी के फायदे विटामिन और खनिज परिसर के कारण हैं। डॉक्टर दृढ़तापूर्वक सलाह देते हैं कि इसमें शामिल हों दैनिक मेनू 30 जीआर. इस उत्पाद को पूरी तरह से सफेद छोड़ दें आटा उत्पादजो शरीर को पूरी तरह से नुकसान पहुंचाते हैं।

अनाज के कचरे में क्या मूल्यवान है?

विश्वकोश को देखकर हम बहुत कुछ सीखेंगे रोचक जानकारीचोकर के बारे में आटा पीसते समय कीटाणुओं से युक्त अनाज के छिलके उत्पादन अपशिष्ट माने जाते हैं, जिनका उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। लेकिन पिछली शताब्दी में स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई, जब वैज्ञानिक इस कच्चे माल में मूल्यवान खनिजों की उपस्थिति साबित करने में कामयाब रहे। फाइबर आहार, फाइबर और फैटी एसिड।

जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, किसी भी अनाज का चोकर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, पेट में नहीं रहता है और आरक्षित में संग्रहीत नहीं होता है। शायद यही कारण है कि कम कैलोरी वाले आहार लेने वाले और शाकाहारी लोग इन्हें खाना पसंद करते हैं। हाँ, बारीक पीसने की विधि से बनी पकाई हुई वस्तुएँ निश्चित रूप से घाटे में रहती हैं।

चोकर वाली रोटी इतनी फायदेमंद क्यों है?

तो वह पके हुए माल है सकारात्मक प्रभावमानव जठरांत्र पथ पर, इसमें कठोर अनाज के गोले की सही मात्रा होनी चाहिए। उत्पादन के दौरान, प्रौद्योगिकीविद् इस कच्चे माल की खुराक की सटीक गणना करते हैं: चोकर के मानक से अधिक होने से उत्पाद पेट के लिए कठिन हो जाता है और पचाने में मुश्किल हो जाता है। मूल्यवान कार्बनिक यौगिकों की सामग्री:

• कोबालामिन या विटामिन बी12 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और यकृत की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। एपिडर्मिस और ऊतकों के तेजी से पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है।
• पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) - कार्य करता है महत्वपूर्ण भूमिकाहमारे शरीर में. उसके बिना यह असंभव है सामान्य ऑपरेशनलिपिड और चयापचय प्रक्रियाएं. पाइरिडोक्सिन का कार्य बनाए रखना है मांसपेशी टोन, ग्लूकोज और हीमोग्लोबिन की आपूर्ति।

चोकर वाली रोटी के फायदे यहीं खत्म नहीं होते। अपरिष्कृत अनाज से बना आटा उत्पाद अन्य समान रूप से मूल्यवान घटकों से समृद्ध होता है: एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, डी, पीपी और रासायनिक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला।

यदि आपको चोकर का साथ मिलेगा, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे

और यह कोई मिथक नहीं, बल्कि शुद्ध सत्य है, समर्थित है वैज्ञानिक तथ्य. ऐसे उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से आपको सामान्य काम की गारंटी मिलती है आंत्र पथ. आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, कब्ज और पेट के दर्द के बारे में हमेशा के लिए भूल सकते हैं। हालाँकि, उत्पाद का अत्यधिक उपयोग भी हानिकारक है, विशेष रूप से पेट फूलने की समस्या वाले लोगों के लिए।

चोकर वाली रोटी के लिए और क्या उपयोगी है? कमजोर होने पर उपयोग के लिए अनुशंसित प्रतिरक्षा तंत्र, विशेषकर सीज़न में जुकाम. आप न केवल शरीर को लापता पदार्थों की आपूर्ति कर सकते हैं, बल्कि मजबूत भी कर सकते हैं तंत्रिका सिरा, स्मृति, स्थिति में सुधार उपकला ऊतकऔर नाखून.

उत्पाद प्लाज्मा शर्करा को कम करने, शुद्ध करने में सिद्ध हुए हैं रक्त वाहिकाएंप्लाक से और सक्रिय करें मस्तिष्क प्रक्रियाएं. आपको यह कैसे लगता है? अद्भुत चीज़ हमेशा पास में होती है और इसका सीधा संबंध हमारे पोषण से है। घटिया गुणवत्ता से और जंक फूड"इंजन" - हमारा दिल - ख़राब हो जाता है। साबुत अनाज पके हुए माल दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक निवारक उत्पाद हैं।

वजन घटाने के लिए चोकर अपरिहार्य है, विशेषकर जई और गेहूं का चोकर। एक बार पेट में, वे फूल जाते हैं, पौधे के रेशों के कारण, सारी जगह भर जाती है, जिससे त्वरित और लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति सुनिश्चित होती है। लगभग 3-4 घंटों तक व्यक्ति को भूख नहीं लगती और तदनुसार, लगातार नाश्ते की आवश्यकता गायब हो जाती है।

इसके अलावा, हानिकारक विषाक्त पदार्थों से आंतों की प्राकृतिक सफाई होती है हैवी मेटल्स. पारंपरिक चिकित्सकचोकर का उपयोग लंबे समय से विभिन्न शारीरिक बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता रहा है। इन्हें पीसा जाता है, तैयार व्यंजनों में मिलाया जाता है और भिगोया जाता है - गठिया के लिए उपयोग किया जाता है, सांस की बीमारियोंऔर अन्य विकृति विज्ञान।

चोकर वाली रोटी कौन खा सकता है? क्या कोई प्रतिबंध हैं?

आप बिना किसी रुकावट के सूचीबद्ध और पुनः बता सकते हैं औषधीय गुणआटा उत्पाद. एक बात स्पष्ट है: साबुत अनाज बेकिंग सक्रिय हो जाती है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ आंतरिक अंगऔर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। हम सूचीबद्ध करते हैं कि किसे उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है:

आधुनिक किराना दुकानों की अलमारियाँ भरी हुई हैं। विभिन्न प्रकार केरोटी और ताज़ा पेस्ट्री. विशेष ध्यानअनुयायियों पौष्टिक भोजनऔर जो लोग अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं, वे चोकर वाली रोटी जैसे उत्पाद पर ध्यान देते हैं। चोकर से जुड़े नुकसान पर भी चर्चा की जाती है, खासकर उन लोगों के बीच जो वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन पूरी तरह से रोटी नहीं छोड़ना चाहते।

गरीबों के लिए भोजन

यदि कई सदियों पहले इस तरह के उत्पाद को गरीब और कम आय वाली आबादी का विशेषाधिकार माना जाता था, तो अब, इसके विपरीत, मानवता चोकर पके हुए माल के पक्ष में उच्च श्रेणी के सफेद आटे से बने उत्पादों को छोड़ रही है। बेशक, व्यापारी वर्ग ने एक समय में चोकर वाली रोटी के लाभों के बारे में सोचा भी नहीं था, बस इसे गरीबों का भोजन माना था। सभ्यता विकसित हुई, वैज्ञानिकों ने प्रयोग किए, प्रयोग किए और कई खाद्य उत्पादों पर विचार बदल गए। लगभग बीस साल पहले, चोकर वाली रोटी के बारे में राय नाटकीय रूप से बदल गई।

आज, कई लोग फ़ास्ट फ़ूड की तुलना में आहार संबंधी सफ़ेद मांस पसंद करेंगे, मीठा सोडा हरी चाय, केक और पेस्ट्री ताज़ा फल, और चोकर वाली ब्रेड के साथ प्रीमियम आटे से बनी सफेद ब्रेड। इस उत्पाद के नुकसान और लाभों को संरचना द्वारा समझाया गया है, तो चलिए उससे शुरू करते हैं।

पोषण मूल्य और संरचना

पढ़ाई के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनाउत्पाद के नुकसान और लाभों की सटीक पहचान की गई और उन्हें सूचित किया गया जनता. तब से, लोगों को आटा पिसाई उत्पादन की "बर्बादता" पसंद आने लगी।

वजन घटाने के लिए लाभ

चोकर वाली रोटी, जिसके नुकसान और फायदों के बारे में हम आज चर्चा कर रहे हैं, एक स्वस्थ आहार बेक किया हुआ उत्पाद है। बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार के दौरान उन्हें आटे से बने उत्पाद खाने से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। बेशक, खुशबूदार रोटियां, पेस्ट्री, केक, रोल और कुरकुरे फ्रेंच बैगूएट के साथ दुकान में अलमारियों के पार तेजी से चलना उचित है। लेकिन उस शेल्फ के पास रुकने की सलाह दी जाती है जहां चोकर वाली रोटी होती है।

या पाव रोटी में शामिल है सरल कार्बोहाइड्रेटजो हमारे फिगर को नुकसान पहुंचाने के अलावा कुछ नहीं करते। दूसरी चीज है चोकर वाली रोटी. इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो समस्या वाले क्षेत्रों में जमा नहीं होंगे। वे शरीर द्वारा बहुत लंबे समय तक संसाधित होते हैं, अंततः उपयोगी ऊर्जा में बदल जाते हैं। नतीजतन, चोकर वाली रोटी न केवल फिगर के लिए हानिकारक है, बल्कि तेजी से वसा जलने को भी बढ़ावा देती है।

कैलोरी सामग्री

चोकर वाली ब्रेड की कैलोरी सामग्री सफेद ब्रेड की तुलना में दस से बारह प्रतिशत कम होती है गेहूं की रोटीया रोटी. उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग 248-250 किलो कैलोरी होती है। ध्यान में रख कर उपयोगी रचनाकेवल वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करता है, आपको चोकर वाली रोटी जैसे उत्पाद को नहीं छोड़ना चाहिए। हालाँकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए तो यह आपको उन नापसंद किलोग्रामों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पेट और आंतों के लिए लाभ

यह साबित हो चुका है कि चोकर वाली रोटी पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करती है। जब आटे में संसाधित गेहूं की भूसी शरीर में प्रवेश करती है, तो यह फूल जाती है और तृप्ति की भावना पैदा करती है। बैगूएट या सफेद ब्रेड से काटे गए उसी टुकड़े की तुलना में चोकर वाली ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा स्वास्थ्यप्रद और अधिक पेट भरने वाला होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि चोकर वाली रोटी का मुख्य काम आंतों को साफ करना है। इसके अलावा, उत्पाद भूख को कम करने में मदद करता है। चोकर खाने से लड़ने में मदद मिलती है पेप्टिक छालाऔर पाचन संबंधी समस्याएं। ऐसी ब्रेड बनाने वाले पदार्थ शरीर को स्टार्च को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित करने में मदद करते हैं, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है।

हृदय, रक्त वाहिकाओं और संचार प्रणाली के लिए लाभ

अक्सर डॉक्टर मधुमेह रोगियों को चोकर वाली रोटी खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह बीमारी से निपटने में मदद करता है शुरुआती अवस्था, रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम करता है। उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व हृदय क्रिया को सामान्य करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं, कोरोनरी रोगऔर स्ट्रोक. रक्त वाहिकाएं सुडौल हो जाती हैं और हृदय की मांसपेशियां मजबूत हो जाती हैं।

उपयोग के नियम

यदि आप अपने आहार में चोकर वाली रोटी शामिल करने का इरादा रखते हैं तो विशेषज्ञ कुछ बारीकियों को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं। किसी उत्पाद का नुकसान और लाभ न केवल उसकी संरचना पर निर्भर करता है, बल्कि उसके सही उपयोग पर भी निर्भर करता है।

खतरा और नुकसान

चोकर वाली रोटी खाने के अंतर्विरोध हैं: निम्नलिखित समस्याएँस्वास्थ्य के साथ:

• तीव्र जठर - शोथ।
• अग्नाशयशोथ.
• बृहदांत्रशोथ.
• ऑस्टियोपोरोसिस.
• पेट या ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर।
• तीव्र बवासीर.
• उच्च तापमान और तीव्र अवधिइन्फ्लूएंजा रोग.

यदि रोगी के पास है तीव्र शोधश्लेष्मा झिल्ली, तो डॉक्टर उसे कभी भी चोकर वाली रोटी खाने की सलाह नहीं देंगे। लेकिन यदि रोग सुप्त अवस्था में है, तो इसके विपरीत, चोकर उपचार प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें।

सबसे महत्वपूर्ण नियम- उपाय का अनुपालन. अगर आप मोटे हैं तो भी आप ब्रेड खा सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता वाली, स्वस्थ और सही ढंग से चुनी गई हो। चोकर वाली रोटी सभी बीमारियों के लिए रामबाण इलाज नहीं है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो आपके शरीर को सहारा दे सकता है, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से राहत दिला सकता है और अधिक गंभीर स्थितियों के विकास को रोक सकता है।